A "bester" nevet Nikolai Ivanovich Nikolyukin találta ki. Könnyen kitalálható, hogy a hibrid szülei nevének első szótagjaiból áll. Az eset ilyen volt, az angol fordításban a "best" azt jelenti, hogy "a legjobb, a legjobb". A hibrid pedig igazolni kezdte a nevében rejlő jelentést. A hatás valóban rendkívüli volt. A tavakban nem néhány, hanem tokhal hal nőtt fel, érett és adott utódokat! Olyan halak, amelyek öröklődése évmilliók alatt alakult ki, és amelyek esetében a szokásos élőhelyük bármilyen változása katasztrofálisnak bizonyult. És itt a tavakban nőnek, mint a közönséges pontyok.

A Bester egyesíti a beluga gyors növekedését és a sterlet korai érését, viszonylag könnyen megszokható a mesterséges takarmányozással, és nem válogatós a hő tekintetében (növekedési hőmérséklet 0,5-30,0 ° C). Hossza 1,8 m, súlya 30 kg. A nőstények pubertása 6-8 éves korban, a hímek 3-4 éves korban. Termékeny. Az akvakultúrában a ketrecekben és medencékben 2 évig tenyésztett első generációs hibridek tömege eléri az 1 kg-ot vagy még többet. Ha tavakban termesztik, a háromévesek elérik az 1,5-2,0 kg-os piacképes súlyt, a medencékben - a 6-8 kg-ot. A 12-18 kg súlyú nőstények 2-3 kg fekete kaviárt adnak.

Ma a bester értékes perspektivikus tárgy a belvízi tenyésztéshez és tenyésztéshez ipari méretekben. A ketreces tenyésztés tárgya. A Bester az eredeti formák legjobb tulajdonságait örökölte: megnövekedett vitalitás, édesvízben való érlelés lehetősége, ragadozó táplálkozásra való hajlam és jó ízletesség. Bester szívós, kicsit betegeskedik, ráadásul abszolút nem agresszív.

A test színe a szürkétől a sötétszürkéig változik, bézs árnyalattal. Szinte úgy néz ki, mint egy rózsa, de 3-4-szer gyorsabban nő.

A Bester főként rovarokkal és lárváikkal, kis rákfélékkel és kis halakkal táplálkozik. Intenzív termesztéssel a bestert gazos halakból készített darált hússal, húsvágóhidak hulladékával stb.

Mindenki tudja, hogy a tokhalhús hihetetlenül ízletes, de nem mindenki tudja, hogy a legjobb íze meghaladja a közönséges tokhalét.

A Bester mesterséges körülmények között önmagában nem szaporodik, bár ez a hibrid képes szaporodásra. A tokhal-beluga keresztezéséből származó utódok természetes tározókban fogott termelőktől származnak.

A besterek a halgazdaságok "hibájából" kerülnek a vad szibériai vizekre, és a halászok időről időre elkapják őket.

Beluga

Kecsege

Bester

A "VERKHNEOBRYBVOD" Szövetségi Állami Költségvetési Intézmény omszki fiókjának vezető hidrobiológusa, Zubarev S.B.

Bester a beluga és a sterlet hibridje.

Először 1952-ben szerezte meg N.I.Nikolyukin. Az olyan biológiai mutatók szerint, mint az életképesség, az érési idő, a méret stb., két és fél tucat tokfaj közül az orosz és a szibériai tokfélék, valamint a legjobbak a legtermékenyebbek, megjelenése és íze pedig a legjobb kaviár ill. a hús sokkal jobb.

Bester- a tokhal egyetlen képviselője, amelynek létezését az akvakultúrában több mint 40 éve tartják fenn, három nemzedék szaporodásával. Haltenyésztési és gazdasági tulajdonságait tekintve kedvezően különbözik mind az eredeti fajtól - beluga és sterlet, mind a vele gazdaságilag versengő, később az akvakultúra által elsajátított tokféléktől - szibériaiÉs Orosz tokhal. Az eredeti faj öröklődéséből egyenlő arányban részesedő, fő alakon kívül a beszterrel, a beszter hátsó keresztezései beluga(B.BS) és kecsege(S.BS), amelyek a beluga vagy a sterlet öröklődésének ¾-ével rendelkeznek, és ennek megfelelően a jelek és tulajdonságok irányának eltérése jellemzi. A mai napig ezek a formák 3 legjobb fajta hivatalos státuszát kapták meg: „Burtsevskaya” (BS), „Vnirovskaya” (B.BS) és „Aksai” (S.BS), amelyek megerősítették stabilitásukat a több évtizedes termesztés során. akvakultúra.

jobb széles körben használják termesztési tárgyként ketreces és medencés gazdaságokban, elektromos létesítmények meleg szennyvíz felhasználásával. A beszter azonban RAS-ban termesztési tárgyként még nem terjedt el széles körben, a szakirodalomban szinte semmilyen információ nem található. legjobban fejlődik RAS körülmények között.

A különböző fajták termelési minőségét a beluga és a sterlet genotípusokban való öröklődési arányának aránya határozza meg. Tehát, ha a "Burtsevskaya" fajta nőstényeinek ivarérettségének életkora 6-10 év, akkor az "Aksai" fajta koraibb - 5-7 év, a "Vnirovskaya" pedig késői érés (14-16 év). év), jelentős eltérésekkel a nőstények súlyában (6-15, 2-3 és 30-40 kg) és termékenységében (70-150, 30-50, illetve 200-300 ezer tojás).

Életképesség szempontjából a „Burtsevskaya” és az „Aksai” fajták gyakorlatilag egyenértékűek, míg a „Vnirovskaya” fajta magasabb letalitást mutat, mivel a fajta termelői között nagyobb különbség van az ivarsejtek minőségében.

Az amatőr halászok néha csalin vagy hálóban nehezen felismerhető halfajokkal találkoznak. Ezek olyan hibridek, amelyek a különböző fajokhoz tartozó halak véletlenszerű keresztezése (hibridizáció) eredményeként jelennek meg. A tudósok, haltenyésztők azonban célzottan hibridizálják a halakat, hogy bizonyos tulajdonságokkal rendelkező hibrideket kapjanak, amelyek előnyösek az emberek számára. A tokhalak sikeres hibridjére példa a legjobb hal, amelyet gyors növekedés, korai érlelés, ízletes hús és kaviár jellemez.

Út a tokhal és a tokhal hibridjétől a bestiáig

A kiváló gasztronómiai tulajdonságokkal (ízletes és egészséges hús, kaviár) rendelkező tokhal állományának növeléséhez nagyon fontos a hibridizáció. A hibrid és a sterlet beszerzése széles kilátásokat nyit a termesztésére számos belvízben (tározókban, tógazdaságokban és másokban).

A hibrid tokhalak megszerzésének legelső tapasztalatai 1869-ben történtek. Filipp Ovsyannikov akadémikus és Alekszandr Kovalevszkij professzor a Volga középső részén, ahol a tokhal és a tokhal ívóhelyei voltak, kísérletet végzett a sterlet kaviár mesterséges megtermékenyítésével. A kaviár egy részét tokhaltejjel megtermékenyítették, és először kaptak tokhal hibrid utódot. A következő 80 évben ezeket a merész kísérleteket nem folytatták.

Irányított kísérletek tokhal hibridizációval kapcsolatban

A tokhalhibridek megszerzésével kapcsolatos munkát 1949-ben Nyikolaj Nyikolajevics Nikolyukin, a „Halak interspecifikus hibridizációja” című, sikeresen megvédett doktori disszertáció szerzője kezdte újra.

A számos kísérlet elvégzésével kapcsolatos sokéves munka eredményeként egy hibridet kaptak, amely örökölte szülei legjobb tulajdonságait - a legjobb halat, amelynek nevét Nikolyukin N.I. professzor találta fel. A szülőfajok nevének első szótagjaiból (beluga és sterlet) áll össze. Egészen véletlenül egybeesett, hogy a „best” szót angolul „a legjobb”-nak fordítják. Az így létrejött hibrid pedig 100 százalékban igazolta a nevében rejtőző jelentést.

Célok kitűzése és kezdés

Nyikolyukin professzor a tokhal hibridizációjával kezdődően célul tűzte ki e halak olyan új formáinak megszerzését, amelyek képesek megtelepedni a tározókban anélkül, hogy szaporodás céljából hosszú vándorlást végeznének. Kísérleteit egy kis halgazdaságban végezte a Volga partján, Szaratov mellett.

A sikeres keresztezéshez az szükséges, hogy a termelőktől származó kaviár és tej teljesen érett legyen. Ez a körülmény leküzdhetetlen volt: folyamatosan új halat kellett fogni. És csak Gerbilsky professzor N.L. módszertanának megjelenésével. a kaviár és a tej érésének serkentésére hipofízis injekció bevezetésével a kísérletek sokkal gyorsabban kezdődtek. Miután a hal kapott ilyen injekciót, a kaviár és a milt egy-két nap alatt érlelődött.

Nikolyukin nagyon óvatosan végzett kísérleteket a tokhalak keresztezésére, minden fajt az összes fajjal keresztezve. Természetes hibrideket kapott a halászoktól (a tokfélék között mindig találtak természetes hibrideket), tiszta fajokkal keresztezte őket. Példa: egy hím hibrid (csillaghal és tokhal) nőstény kecskével keresztezve.

Ebben a kísérletsorozatban gyakorlatilag a végső kísérletnek bizonyult a beluga tojások sterletből nyert tejjel történő megtermékenyítése. És ennek a kísérletnek az eredményeként kapták meg a híres legjobb halat.

Egy nem tervezett kísérlet sikere

Nyikolaj Nikolajevics mellett felesége (Timofeeva Nina Apollonovna) is dolgozott. Ő kezdte a kísérletet a beluga és a sterlet keresztezésével. Természetes körülmények között e két hal hibridje soha nem találkozott, valószínűleg azért, mert termelőik nem találkoznak egymással.

Ennek okai nyilvánvalóak voltak:

• A Beluga és a sterlet ívóhelyei távol helyezkednek el egymástól, ívási idejük nem esik egybe.
• Méretük nagyon eltérő: a beluga súlya legfeljebb egy tonna, míg a sterlet akár két kilogrammot is húz (nagyon ritkán többet).

Egy másik fontos körülmény általában megállítja a tenyésztőket: az intergenerikus keresztezést nem különbözteti meg az utódok termékenysége. Ezért kísérleteiben Nikolyukin különféle lehetőségeket mérlegelt az Aral- és a Kaszpi-tengerből származó, csak az Acipenser nemzetséghez tartozó halak (tövis, tokhal, csillaghal és csillagos tokhal) keresztezésére. A Beluga egy másik Huso nemzetséghez tartozik, valamint a Távol-Keleten él. Kiderült, hogy Nina Apollonovna kísérlete, amellyel beluga és sterlet hibridet állított elő, nem volt tervezett. De ő adta a legjobb eredményt.

A kísérlet során még a második generációs hibrideket is előállítottuk, amelyeknek mindkét szülője hibrid egyed volt, vagyis egy kifejlett nőstény és hím Bester utódjait kaptuk. Igazi szenzáció volt.

A keresztezésnél fontosak a termelők genetikai jellemzői

A legjobb eredmény elérésére irányuló sikeres kísérlet oka a tokhalhalak genetikai tulajdonságaiban rejlik. Minden tokhal (a tokhal kivételével) azonos számú kromoszómával rendelkezik. Világossá vált a tokhal alapú hibridek sterilitásának oka, amely 2-szer több kromoszómával rendelkezik, mint az összes többi.

A genetikai hasonlóság, vagyis az egyenlő számú kromoszóma jelenléte miatt a beluga (amely a tokfélék családjának legnagyobb hala) és e család legkisebb hala (sterlet) sikeresen „házasodhat” és életképes utódokat nemzhet másokkal. előnyeit.

A legjobb megjelenése és biológiája

A legjobb halakról készült fotó távolról nagyon hasonlít bármely más tokhalról készült fotóhoz: a test mentén jól látható öt sorban lévő csontcsík (egy a hátoldalon, kettő az oldalakon és kettő a hasi oldalon).

A legjobb megjelenésének alaposabb tanulmányozásával az egyes "szülők" jellemzői láthatók:

• Az antennák a pofa alatt helyezkednek el, két pár mennyiségben, mint egy beluga: lapított vagy enyhén hullámos, leveles függelékekkel.
• A száj köztes alakú: a belugában holdkóros, a sterletben pedig keresztirányú.
• A szín a tokhaltól a belugáig változik: világosszürkétől és világosbarnától a feketéig, barnáig és szürkésbarnáig.

A sötét hát és a világos has közötti kontraszt kifejezettebb, mint a többi tokhalnál, ami a legjobb halak fotóján is észrevehető.

A Bester biológia és tenyésztés jellemzői

A legjobb hal szaporodásra képes, de akvakultúra-körülmények között ezt a hibridet mesterségesen tenyésztik. Az utódokat mindig beluga kaviár mesterséges megtermékenyítésével nyerik egy hím sterlet spermájával. Ebből a célból az ívóállatokat természetes tározókban fogják ki, és felgyorsítják a szaporodási termékek (kaviár és tej) fejlődését és érését. Egy nőstény beluga petéit több hím sterletből vett sperma keverékével termékenyítik meg. A tojások keltetése 5-10 napig tart (a víz hőmérsékletétől függően). A kikelt lárvákat először tálcákba ültetik. A fiatal egyedek önetetésre való átállása után speciális nevelőtavakba kerülnek.

Mi az értéke a legjobbnak

A legjobb halak a szüleitől örökölt legjobb tulajdonságokkal rendelkeznek:

• Magas növekedési ütem (mint egy beluga). A maximális testhossz 180 centiméter, súlya pedig harminc kilogramm.
• Megnövelt állóképesség és vitalitás: ellenáll a sótartalom széles tartományának (tól 18 ppm-ig) és a magas hőmérsékletnek akár 30 fokig (a víz magas oxigéntartalmával).
• Korai érés (mint a sterletnél): a hímek 3-4 éves korukban, a nőstények hat-nyolc éves korukban válnak ivaréretté.
• A hús és a kaviár jó ízű. A tizenkét-tizennyolc kilogramm súlyú nőstényekből két-három kilogramm fekete kaviárt nyernek.

"Bester. Hibrid (beluga sterlet), amelyet a 60-as években, mesterséges körülmények között, halkeltetőkben nyertek; gyorsan növő, tógazdaságok állóvizes körülményei között is érő. A hibrid sikeresen ötvözi a beluga és a korai növekedést. a nőstények ivarérettsége 6-8., a hímek 3-4 éves korukra.Ragadozó Az egyévesek 50-100 g-ra, a kétévesek 800 g-ra és még tovább nőnek.
A tokhalak vízminőségének kémiai paraméterei közül a legfontosabbak az oxigén-, szén-dioxid-tartalom és a víz aktív reakciója (pH), valamint a szerves és szervetlen vegyületek koncentrációja. A víztestekben az oxigén a mikroalgák nappali fotoszintézisének köszönhetően képződik, éjszaka pedig minden élő szervezet intenzíven felveszi azt. A tógazdálkodásban és a tokhalakat tartó medencékben gyakran alkalmazzák a víz mesterséges levegőztetését. Az orosz és szibériai tokfélék (4-34 g) fiatal egyedeinek kritikus oxigénnyomása 5 °C hőmérsékleten az O2-telítettség (2,56-3,2 mg/l) 20-25%-a között ingadozik. 10 ° C hőmérsékleten - 28-33% (3,2-3,7 mg / l), 15 ° C-on - 37-46 (3,6-4,6 mg / l), 20 ° C-on - 43-50% ( 3,9-4,5 mg / l), 25 ° C hőmérsékleten - 48-57% (3,9-4, mg / l). Oxigénhiányos körülmények között a tokhalivadékok túlélési aránya csökken. Ha az oxigéntelítettség százalékos aránya 53-60%-ra csökken, az embriók túlélése több mint egyharmadával csökken. Az oxigénnel való víztelítettség 40-60%-os csökkenése 1,5-2-szeresére csökkenti a fiatal egyedek növekedési ütemét. Még a víz oxigénnel való 70%-os telítettsége esetén is enyhén csökken a tokhalak növekedési üteme. A vízben oldott oxigéntartalom a folyadék hőmérsékletétől függ. Tehát 1 ° C hőmérsékleten az oxigén egyensúlyi koncentrációja a vízben 14,3 mg / l, 5 ° C-on - 12,8; 10 ° С - 11,3; 15 ° С - 10,0; 20 °С - 9,0; 25 °C-8,2 és 30 °C-on 7,4 mg/l. Fagyponthoz közeli vízhőmérsékleten az oxigéntelítettség kétszerese a 30 °C-osnak. A sűrűn lakott területek édesvízi testei gyakran különféle szerves anyagokkal szennyezettek.

A víz aktív reakciója (pH). A tokhal nagy pH-ingadozást tolerál, a halastavak számára a legoptimálisabb a semlegestől az enyhén lúgosig (pH 7-8,5). A 6 alatti pH-értékű savas víz (például sok szerves savat tartalmaz) csak mésszel történő semlegesítés után használható halastavak táplálására. A víztestekben a szén-dioxid elsősorban a szerves anyagok lebontásának biokémiai folyamatai, a vízi állatok és növények, valamint a mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége eredményeként képződik. A szén-dioxid felhalmozódik, amikor a vízben magas szervesanyag-tartalmú tokhalat termesztenek, valamint ha nagy állománysűrűség mellett halat termesztenek. Nyáron, amikor a vízi növények felszívják a szén-dioxidot, nagyon kevés vagy egyáltalán nincs szén-dioxid a vízben. Télen, különösen jég alatt és folyó víz hiányában, a szén-dioxid nagy mennyiségben feloldódhat a vízben, ami károsíthatja a halakat. Például a 15-17 g tömegű tokhalivadékok 20 mg/l-ig tolerálják a víz CQ2-tartalmának növekedését, a 8-10 g-os tokhal ivadék pedig már lassabban, 33 mg/l koncentrációban nő. Nem csak nem nő, de fogyni is, csökkenti a takarmányfelvételt. A tokhal esetében az adagok 25,6-ról 13,9%-ra csökkentek, a tokhal esetében az egyedek testtömegének 15-0% -ára.

A víz keménységét fokban fejezzük ki – egy keménységi fok 10 mg kalciumnak vagy 7,19 mg magnéziumnak felel meg 1 liter vízben. A kívánt vízkeménység nem haladhatja meg a 12-15°-ot, bár egyes halak (ponty, kárász, sügér, csótány, gubacs) elviselik a 100° körüli teljes keménységet. A foszfor nem befolyásolja közvetlenül a halakat. A tiszta források legfeljebb 0,5 mg/l P2O5-ot tartalmaznak, 2 mg/l felett - szennyezett vizet, 5 mg/l felett - nagyon erősen szennyezett vizet. A víztestek nagy foszforszennyezettsége miatt intenzíven fejlődnek a kék-zöld algák, amelyek váladékukkal negatívan befolyásolják a halakat. Az őszi elhullás után a fenékre telepednek, rothadás, oxigénfelvétel lép fel, ami télen jég alatt is előfordulhat. A foszfor jelenléte a folyókból származó halkeltetők vízforrásaiban 0,5 mg / l-ig megengedett, ha tározókból és tavakból érkezik, legfeljebb 1-1,5 mg P2O5 1 liter vízre vonatkoztatva. A legtöbb víztestben – a műtrágyázott táblák lefolyásával pótolt víztestek kivételével – foszforhiány áll fenn, mivel vegyületei az alsó rétegekben koncentrálódnak, és megkötik őket savanyított vassók, illetve oxigénhiány. , oldhatatlan formává alakulnak. Az algák normál fejlődéséhez szükséges mangán mennyisége 0,001-0,21 mg/l.
A tározók alján jelentős mennyiségű iszap felhalmozódása és anaerob körülmények kialakulása esetén a cellulóz és a hidrogén-szulfid bomlása következtében metán szabadulhat fel, amely a fehérje anaerob bomlásának terméke. Mindkét szabad gáz mérgezővé válik minden vízi állatra alacsony oxigénszint mellett. A vashiány korlátozza az algák fejlődését. A vas nagy koncentrációja (több mint 1,5-2 mg/l) éppen ellenkező hatást vált ki - gátolja egyes algák fejlődését, különösen savas környezetben. A talajvíz beáramlásával általában vas-oxid sók kerülnek a tározóba, amelyek oxigén jelenlétében oxidált állapotba kerülnek. Vashiány általában ritkán figyelhető meg tavakban. A nyári halastavaknál 1,5-2 mg/l, a telelő tavaknál legfeljebb 1 mg/l a megengedett vasmennyiség. "internetes forrás

Először 1952-ben kapták meg a Szovjetunióban. A Bester egyesíti a beluga gyors növekedését és a sterlet korai érését. A Bester (a beluga és a sterlet szavak első szótagjai szerint) a tokhalfélék családjába tartozó két halfaj hibridje, amelyet a beluga és a sterlet mesterséges keresztezésével nyernek.

Először 1952-ben szerezte meg N.I.Nikolyukin. A Bester a tokhal egyetlen képviselője, amelynek létezését az akvakultúrában több mint 40 éve tartják fenn, három generációs szaporulattal. A különböző fajták termelési minőségét a beluga és a sterlet genotípusokban való öröklődési arányának aránya határozza meg. Ennek a hibridnek a megszerzéséhez a hím sterlettet és a nőstény belugát keresztezik. Ezt a hibrid halat a Szovjetunióban tenyésztették 1952-ben. Nikolyukin professzor részt vett a munkában, és tanítványa, Burtsev folytatta.

A besterek gyorsan nőnek, mint a beluga, és korán érnek, mint a sterleték. Ezek a halak könnyen megszokják a mesterséges táplálékot, és nem túl igényesek a hőmérsékleti viszonyokhoz. Hosszúságuk eléri az 1,8 métert, tömege pedig elérheti a 30 kilogrammot is. Vagyis olyan halakat szeretett volna megszerezni, amelyeket tokhalként értékelnének, de mozgásszegény életmódot folytatott, és nem ment hosszú útra ívni. 1952-ben a professzor felesége, aki férjével együtt dolgozott, úgy döntött, hogy a beluga kaviárt sterlettejjel megtermékenyíti.

Legjobb tavakhoz

A tenyésztőket megállíthatja az a tény is, hogy a sterlet és a beluga a tokfélék különböző nemeihez tartoznak. A tokhalnak kétszer annyi kromoszómája van, így a tokhal hibridjei terméketlenek. És a sterlet és a beluga, járó és teljesen különböző, keresztezhetik egymást, bár ez lehetetlennek tűnik.

A Bester a belugától örökölte a ragadozó ösztöneit, a gyors növekedést és a magas táplálkozási tulajdonságokat, valamint a sterlettől - a korai pubertás képességét.

Miután a kísérlet során a belugát a sterlettel kereszteztük, egy héttel később ivadék jelent meg a tojásokból. Az első hibrideket a Szaratov régió halászatának tavaiban helyezték el. Egy évvel később megjelentek a második generációs hibridek, amelyek hibrid hímekből és nőstényekből születtek - ez valóságos esemény volt. És a hibrid valóban beváltotta a nevét. A tavakban a tokfélék nőttek fel és hoztak utódokat, de öröklődésük évmilliók alatt alakult ki, és az élőhelyükben bekövetkezett bármilyen változás katasztrofális volt számukra.

Ezek a hibridek örökölték a legjobb tulajdonságokat: az édesvízi élet lehetőségét, a megnövekedett vitalitást, a ragadozó táplálkozást és a kiváló ízt. Számos fajta bester létezik: Burtsevsky, Aksai és Vnirovsky - a legnagyobb bester. Mesterséges körülmények között a besterek nem szaporodnak maguktól, bár ezek a hibridek nem sterilek. A Beluga kaviárt medencékbe szűrjük, és sterlet spermát adunk hozzá. A legjobb hal a tenyésztők kemény munkájának eredménye, hogy új nemes kereskedelmi halfajokat fejlesszenek ki. A Bester a tokhalfélék családjába tartozó két halfaj hibridje.

Érdemes megjegyezni, hogy a Bester hal jelentősen meghaladja a "szülei" fő biológiai mutatóit. Ezenkívül a legjobb halak kitűnnek nagyobb méretükkel és jobb életképességükkel a folyamatosan változó környezetben. A legjobb halak általában nem haladják meg a két métert.

Általában a bestert az úgynevezett ketreces és medencés halgazdaságokban termesztik. Ennek a tokhalfajnak az egyedisége abban rejlik, hogy ez az egyetlen olyan faj, amelyet fél évszázada sikeresen és folyamatosan tenyészt az ember.

Ez a három fajta legjobban mutatta magát kiválóan a haltenyésztés teljes ideje alatt. Figyelemre méltó, hogy a legjobb hal egyik vagy másik alfaját csak szakember tudja megkülönböztetni a másiktól. A halfajták közötti fő különbségnek a bester genetikai alapja tekinthető, amelyben a beluga vagy a sterlet jellegzetes biológiai paraméterei érvényesülhetnek.

A többi tokhalfajtához hasonlóan a bester is elfoglalta méltó helyét a globális kulináris hagyományban. A legjobb halat különféle kulináris hőkezelésnek vetik alá. A professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy süssük és füstöljük a legjobb halat, amely bármely ünnepi lakoma igazi dísze lehet. A kalitkában a középső öv körülményei között a bester hároméves korában eléri a 0,8-1,0 kg tömeget.

Ezt a halat a beluga és a sterlet mesterséges hibridizálásának eredményeként nyerik. Bőséges takarmányalappal szépen növekszik és akár 8 kg-ra is megnő. Ízében ez a hal nem rosszabb, mint a sterlet. A legjobban jól telel mesterséges tavakban és tározókban, még a levegőztetett kis tavakban is jól érzik magukat. Az egyetlen dolog, hogy csak süllyedő táplálékot eszik, mivel ez egy fenékhal, és csak a fenékről veszi a táplálékot. Csakúgy, mint bármely más hal, férgekkel és puhatestűekkel táplálkozik.

A tokhal egy nagyon ősi halcsalád. Úgy tartják, hogy több mint 250 millió évvel ezelőtt, a jura korszak elején jelentek meg. És ezek az orosz tokhalak, bárhol is tenyésztik őket, megtartják nevüket - "szibériai" és "orosz", emlékeztetve Oroszország szerepére a megőrzésükben.

A sterlet a tokhalfélék családjába tartozik. Ezenkívül a sterlet az Amur, az Onega, a Neman, az Oka, a Pechera folyókba és néhány tározóba került. Tehát Szaratov és Belozerszk emblémáján három, a Krasznodar Területen található Jejszk város zászlaján és emblémáján pedig egy sárga sterlet látható.Az összes tokhal közül a sterlet a legtermékenyebb. Ősidők óta ezt a halat "királyinak" hívják. Ezt a halat meglehetősen nehéz elrontani főzés közben - a sterlet mindig nagyon finomnak bizonyul, ha nincs sózva és borsozva.

A füstölt sterlettet pedig fehérborból, hallevesből, citromléből, kaporból és hagymából készült szósszal szokták tálalni, ebből a halból zselét, lepényt vagy lepényt is készítenek. Ma csirkelevesben főzik a halászlét, amelyet pezsgővel öntenek fel. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az olajos hal fogyasztása csökkenti a pikkelysömör egyes tüneteit, valamint javítja az agyműködést és a látást.

1 grammos vagy annál nagyobb tömegű tokhal állomány vásárlása, valamint tavakban való telepítésre szánt hal vásárlása esetén kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Kapcsolat oldalon található telefonszámokon. A kidas vagy kidus (Martes zibellina × Martes martes) a mustellid családjába tartozó ragadozó, a sable és a fenyő nyest hibridje, természetes körülmények között előfordul. A bölény vagy bölény, attól függően, hogy ki viselkedett hímként és ki nőstényként (Bison bison × Bison bonasus) az európai bölény és az amerikai bölény hibridje.

Az akvakultúrában a ketrecekben és medencékben 2 évig tenyésztett első generációs hibridek tömege eléri az 1 kg-ot vagy még többet. A Bester a tokhalfélék családjába tartozó halak mesterségesen előállított hibridje.