A csendes vadászat kedvelőinek hatalmas közössége már régen két táborra szakadt: a gombavágás és a csavargás hívei. Erős érvek a barbárság, kapzsiság vagy lustaság kölcsönös vádaskodása mellett, személyes tapasztalatokkal alátámasztva, ezekben és másokban egyaránt. Igaz, van egy harmadik fél is, aki mindkét módszert elfogadhatónak hirdeti. Véleményük teljesen egybeesik a biológusok következtetéseivel.

A gomba fő teste mikroszkopikus pókhálószerű szálakból - hifákból áll. Egy leszakított vargánya micéliuma például egy egész hektárra terjedhet, és több milliárd hifából áll, amelyek közül a régiek folyamatosan elhalnak, az újak pedig nem kevésbé folyamatosan nőnek. Ezért az egész micéliumra nézve a vágott vagy csavart gomba csekély hatású és enyhén észrevehető esemény: a termőtestet tartó és tápláló több száz szál elszakadása gyorsan beborítja az újonnan kifejlett hifákat, és hamarosan új utódokat ad. . Elég, ha a gomba vételének helyét megszórjuk lehullott levelekkel vagy a közelben heverő tűlevelekkel - hogy családias, kedvező környezetet teremtsünk a micélium felépüléséhez.

A gombák kézzel vagy késsel történő tisztítását távol kell tartani a növekedési helytől, hogy a rothadó hulladék ne fertőzze meg az átmenetileg legyengült micéliumot, és ne csalja meg a kártevőket - gomba legyeket.

Milyen esetekben jobb a gombát csavarni?

• Enyhén himbálózva és csavarodva szedhet egy vastag, tömör szárú gombát: vargányát, vargányát, vargányát, vargányát, vargányát és egyéb csöveseket. Ez a módszer szilárd nyereséget ad, mivel vágáskor a gomba testének meglehetősen nagy része a talajban marad.
  
• A kezdő gombászok számára a csavarás a legbiztosabb módszer, mert a mérgező gombák jellegzetes jelei, amelyekről félreérthetetlenül felismerhetők, gyakran a föld mélyén lévő száron vannak, és vágáskor észrevétlen maradhatnak.
  

Mikor a legjobb idő a gomba vágására?

• A fürtben növekvő és a gyökerekkel összeforrt gombák megcsavarása jelentős károkat okoz a micéliumban. Ezekben az esetekben jobb és kényelmesebb levágni őket anélkül, hogy feleslegesen kitépnénk egy olyan apróságot, amely még felnőhet a következő „vadászatig”.
  
• A galócagombák esetében is javasolt a darabolás: sáfránygomba, tejgomba, volnushki, nigella, vaj stb. Mivel sok gyakran mélyen a mohába süllyedve nő, a kicsavarás már önmagában is nehéz, és a túlzott erőfeszítések megzavarhatják a micéliumot. túl sok. Ezenkívül a galócagombák törékeny és üreges lábai összetörhetnek csavarás közben.
  
• A vágás akkor is segít, ha nem akar „extra szennyeződést” hazavinni. Ezt a lehető legalacsonyabban, a talaj közelében kell megtenni, éles késsel.
  
• A fákon növő gombák, például a gombák, merev és ízetlen lábakkal rendelkeznek, ezért a kalapok levágásánál hagyja a lábakat a tuskókon, nagyon hamar új termés érik rajtuk.
  

Milyen gombákat érdemes az erdőben hagyni?

• A nagyon nagy gombák általában túlfőttnek, emberi táplálékra alkalmatlannak bizonyulnak, a férgek teljesen megrágják és megtöltik salakanyagaikkal, amit sem sós víz, sem egyéb trükkök nem tudnak eltávolítani. De az ilyen gombák ültetési anyagként szolgálhatnak az erdőben. Ha egy régi, petyhüdt, nagyon férges gombával találkozik, szúrja meg a kalapját a legközelebbi spórás csomóba: száradás után messzire szétszóródnak, és új micéliumokat hoznak létre. Talán állatok vagy madarak számára is hasznosak lesznek táplálékként.
  
• Azt persze mindenki tudja, hogy nem szükséges légyölő galócát és egyéb gombagombát hazavinni. De nem szabad kivenni rajtuk ellenségességét, bosszúságát, leütni őket lábbal vagy bottal: az erdőlakók az emberre mérgező gombákat eszik (esetleg kezelve): mókus, jávorszarvas, szarvas, medve, szajkó, siketfajd, nyírfajd , fogoly.
  

A gombát vágjuk vagy csavarjuk, a micélium minden esetben érintett. A kérdés csak a kár mértéke. Ha betartja az ésszerű határokat, és körültekintően és körültekintően cselekszik (gomba - ne tántorítsa el, hogy erőszakkal kitépje őket), semmi rossz nem fog történni. A föld alatti gombavilág sokkal jobban megszenvedi az állat- vagy embertaposást és az általános kedvezőtlen ökológiai helyzetet, mint a termések levágását vagy kicsavarását.

Az ősz a „csendes” vadászat kedvelőinek kedvenc időszaka, mert élvezheti kedvenc időtöltését - a gombászatot. Sétálsz az erdőn, gyönyörködsz az anyatermészet szépségében, és nézed - akár egy bokor alatt, akár egy fa alatt, vagy akár egy tuskó körül is sétálsz: egy szép vargánya rejtőzik ott, vagy egy poloska? Vastag lábú, elasztikus sapkával - örvendetes lelet és kiváló kiegészítője lesz a téli étrendnek, mert a gombák jótékony hatásaihoz nem fér kétség.

Azonban még a tapasztalt gombaszedőket is (nem beszélve a kezdőket) érdekli az a kérdés, hogyan kell helyesen szedni a gombát: vágni vagy kihúzni. Ősidők óta úgy tartották, hogy jobb levágni, állítólag így a micélium sértetlen marad, és egy új „zsákmány” nő ki belőle az ilyen nyugodt, de izgalmas időtöltés szerelmeseinek. Az elmúlt években azonban megosztottak az emberek véleménye arról, hogyan kell helyesen szedni a gombát: vágni vagy kihúzni. Ma megvizsgáljuk ezt a problémát, és megtudjuk, hogy szükséges-e kést használni a "gribalkán".

A szakemberek úgy vélik, hogy a gomba szedésére az a módszer alkalmas, amely kevésbé károsítja a micéliumot. A tény az, hogy maga a gomba teste rengeteg pókhálóra emlékeztető szál. Ez a hálózat hatalmas távolságokra terjed ki, sugara több hektárt is elérhet. A micélium régi szegmensei idővel elhalnak, helyükön újak jelennek meg, innen ered a gombás helyek jelensége. Ahhoz azonban, hogy a micélium növekedjen és jó termést adjon, kedvező feltételek szükségesek: megfelelő levegőhőmérséklet, páratartalom és tápanyagok rendelkezésre állása a talajban.

A micélium elvileg nem fél a mechanikai sérülésektől: a lelógó területek gyorsan túlnőnek, és a levágott gomba helyén hamarosan új jelenik meg. De ha sikerült bejutnia több szépségből álló tisztásra, a lehető leggondosabban gyűjtse össze őket, különben megsérül a rács nagy része, és sokkal nehezebb lesz helyreállítani.

A gombát nem szabad ott tisztítani, ahol szedték, mert a talajra került hulladék rothadni kezd, és táptalaja lehet a baktériumoknak, amelyek a micélium pusztulásához vezetnek.

Miután talált egy gombát az erdőben, határozza meg a típusát - cső alakú vagy lamellás. A csőszerű fajokat jobb kicsavarni, lábuk csavart része a talajban marad, és megakadályozza a micélium rothadását. A legegyszerűbb a vargánya, a vargánya, a vargánya és a vargánya „csavarása”.

A lamellás gombákat, például a russulát, szinte lehetetlen kicsavarni. Lábaik belül üresek, törékenyek, enyhe érintéstől összeroppannak. Az ilyen "zsákmányt" jobb késsel vágni.

Sokféle gomba nő a fákon, ezeket az egyszerű emberek "nyelvnek" nevezik. A "nyelvek" lábai ízetlenek, de a kalapok íze nagyon hasonlít a húsra. Csak késsel kell összegyűjteni őket, különben irreális a kéregről letépni a gombát anélkül, hogy károsítaná.

Tehát tudja, hogyan kell helyesen szedni a gombát: vágja vagy húzza ki. De a végére hadd adjak egy tanácsot: amikor "csendes vadászatra" indul, ne feledje, hogy az Erdőbe fog menni. Viselkedj tisztességesen: ne zajongj, ne bánts, bánj tisztelettel az erdőlakókkal, és az anyatermészet hálából bőséges gomba- és bogyótermést ad!

Kapcsolódó videók

Ma az irodában arról beszélgettünk, hogyan kell helyesen gombát szedni, és úgy döntöttem, leírok mindent, amit hallottam. Azonnal el kell mondanom, hogy kezdő gombász vagyok, de módszeres és nagyon sikeres, így talán hasznosak lesznek a tanácsaim, és nincs kétségem a kollégáim tapasztalataihoz - a családokban több gombász generáció él. . Azt is elmondom, hogyan kell gondosan és helyesen gyűjteni a gombát, és miért nem szabad széttépni vagy kihúzni.

Jelek

Általánosságban azzal kezdődött a beszélgetésünk, hogy tavaly a gomba legbabonásabb szerelmesei nem mentek utánuk, most pedig várakoznak. És engem, mint a legfiatalabb gombászt, elkezdett érdekelni, hogy miért nem lehet szökőévben gombát szedni? Több verziót is elmondtam, a legemlékezetesebbet elmesélem újra:

1. misztikus változat: régen az emberek azt hitték, hogy ha szökőévben gombát szedsz, akkor az erdő szelleme bosszút áll, és az emberek elkezdenek meghalni a faluban. Természetesen erről nincs megbízható információ.
2. Véletlen:Úgy gondolják, hogy a micélium néhány évente mérgezővé válik, és a gombákkal együtt felszabadítja az összes felhalmozódott káros anyagot. Nem tudom, mennyi igazság van ebben, de engem személy szerint megérintett a micélium menetrendje, amely egybeesik a szökőévekkel.
3. racionális változat: a micélium nagyméretű szervezet, táplálékot és műtrágyát igényel, ezért nem ajánlott néhány évente gombát gyűjteni - esélyt kell adni a micéliumnak a gyógyulásra. Ezért a hozzáértők vagy évről évre változtatják a gombák helyét, vagy egyszerűen csak szünetet tartanak egy szökőévben.

A többi jel kevésbé misztikus és indokoltabb. Például Szibériában azt mondják amikor a szúnyogok repülnek, készítsünk kosarakat- a búb tevékenységi szezonja egybeesik a gombás évszakkal.

És a Volga-vidéken gyakran hallom a szavakat " Mint a fehér gomba, olyan minden bátor"- vagyis a tapasztalatlan gombász csak fehér gombát szed, a tapasztalt pedig teli kosárral jön bárhová - mert ismeri a helyi gombákat.

Megfelelő időben és megfelelő helyen

Sokan nem tudják, mikor és hol kell gombát szedni. A kollégáim által elmondottakat nagy gonddal leírtam, és már 2018-ban és 2019-ben is komolyan kamatoztatom a tudásomat. Tehát a gombát tavasszal kell betakarítani.

Morels

Április-májusban gyűjthető, főleg lombos fák alatt nőnek. Feltételesen ehető gombákról van szó, így mielőtt felforraljuk, sütjük vagy pároljuk, először be kell áztatni (sós vízbe). Az áztatáshoz a gomba térfogatának háromszorosa vízre lesz szükség. Áztassuk legalább fél órát, majd óvatosan öblítsük le és forraljuk fel, és már főzhetjük is.

Esőkabátok

Közvetlenül a morzsák után jelennek meg, gyepen és tisztásokon, néha pedig ösvényeken nőnek. Hagyományosan a betakarítás napján sütve és főzve fogyasztják.

csiperkegomba

Szezonjuk májusban kezdődik és egészen őszig tart. Mindenféleképpen használják.

Vargánya és vargánya

Hagyományosan különösen értékesnek tartják a nyári gombát, közülük a legkönnyebben találhatunk vargányát és vargányát. Világos és szép, lombhullató és vegyes erdőkben nőnek, júniustól őszig betakaríthatók.

Olajozók

Hol találsz olajokat? Tűlevelű erdőben - például fenyőerdő alkalmas. Hőmérsékletváltozással olajosak jelennek meg- például június első felében, majd július végén, majd augusztus végétől szeptember közepéig.

Fehér gomba

És milyen gombát lehet szedni bármelyik erdőben? A válasz egyértelmű - fehér. Szinte mindenhol nőnek, legyen szó lombhullató vagy tűlevelű erdőről. Leggyakrabban nyírfák, tölgyek és fenyők alatt találhatók. Június második hetétől október első hetéig szüretelik.

Gomba, gomba, russula és rókagomba

Ha szereti az erdőben gombát szedni különösebb felhajtás nélkül, akkor a legjobb, ha ezeket a gombákat részesíti előnyben. Tehát sorrendben:

• a gombák fiatal fenyőerdőkben nőnek, különféle formában fogyasztják őket, és júliustól októberig gyűjthetők;
• a rókagombát is júliustól októberig szüretelik, varázsuk, hogy főzés előtt nem kell főzni;
• a gomba a kedvenc gombám, könnyű gyűjteni - elég két jó tuskó, és nyáron és ősszel is nőnek;
• A russula az első gomba, amelyet még a gyerekek is megismernek, fényesek és szépek, ugyanakkor nagyon kevés időre van szükségük a főzéshez.

Ha Ön, mint én, egyáltalán nem tudja, hogy mely gombákat nem lehet gyűjteni, és melyeket lehet, és még szüksége is van rá, akkor nézzen meg erről videókat.

Miért ragaszkodom a videóhoz? Mert nagyon nehéz megtanulni gombát szedni képekről vagy fényképekről – például nem kerül semmibe összetéveszteni a gombát a hamis gombával, miközben a videón jól látszik a különbség.

Ha nem érti, hogyan kell gombát szedni, hogy ne károsítsa egészségét, nézze meg a gomba szedésének szabályait a videóban.

Tanuljon meg minden szabályt és tippet tapasztalt gombászoktól, majd egyszer kérjen együtt gombát.

Videótippek a gomba óvatos kicsavarásához, ha nincs kés. És miért pusztítja el minden helytelenül összegyűjtött gomba a micéliumot.

Hogyan kell gyűjteni

Hogy őszinte legyek, régebben kellő áhítat nélkül kezeltem a gombát. Természetesen gyermekkoromban anyám megpróbálta megtiltani, hogy kézzel gombát szedjek, de legyünk őszinték - nem hallgattam túl jól. És most én magam is mindent megteszek annak érdekében, hogy a micéliumokat védjék és ne sértsék meg.

Amit gombának tekintünk, az csak egy része a micéliumnak, a föld alatt található. Mint minden élő szervezet, a micélium idővel kimerül, majd teljesen eltűnhet. Természetesen az érett gombákból új gombalerakódások keletkeznek, de a micélium működésének megkezdéséhez sok idő és tápanyag kell.

Nem szabad csak néhány gombát gyűjteni, másokat pedig megvetéssel kezelni (például légyölő galócát). Mondjuk eljöttünk az erdőbe vargányát szedni, mert bízunk benne. De semmi szükség arra, hogy a számunkra csúnya gombákat tapossuk és törjük - egyrészt a csendes vadászat tapasztaltabb és hozzáértőbb szerelmese valami helyi finomságot ismerhet fel benne, másrészt a gomba az ökoszisztéma része.

Amikor az erdőbe jövünk, nem kérdezünk senkit, hogy lehet-e gombát szedni, de ez nem jelenti azt, hogy ott terem nekünk. Madarak, rovarok, kisállatok táplálkoznak rajtuk, fontos biológiai folyamatokban vesznek részt, és higgyétek el - még a légyölő galócára is szükség van valamiért.

Ha elmentél az erdőbe, és ott igazi bőségben találkoztál, és most nem tudod, milyen gombát szedhetsz az erdőben, akkor vagy kérj tanácsot hozzáértő emberektől, vagy csak ismerős gombákat szedj. Ha teljesen elviselhetetlen, gyűjtsd össze azokat, amiket szeretsz, de tedd külön azoktól, amelyek ehetőségében biztos vagy, majd mutasd meg a tapasztalt gombászoknak.

Ön dönti el, hogyan kell megfelelően szedni a gombát, vágni vagy kicsavarni, de nem szabad a gyökerekkel felszakítania - a micélium megzavarodik, és szó szerint egy-két évszak alatt az erdő megszűnhet termékeny lenni.

Tudod, hogyan szedik a gombát az erdőben? Megmondom sorban.

1. Mindenekelőtt a lehető legkorábban gombászni gyűlnek össze – minden barátom hajnali öt-hat körül indul. Ez annak köszönhető, hogy több idő lesz a gyűjtésre, nincs meleg az erdőben, és a gombák is jobb formában vannak.
2. A begyűjtéshez és szállításhoz tárolóedényeket (legjobban légáteresztő, természetes anyagokból készült), pár kést (elvesztés esetén - bármi megtörténhet), valamint rágcsálnivalót, vizet és riasztószereket kell magával vinnie. Ha nem vagy biztos magadban, vegyél egy iránytűt. Persze, ha tudod, hogyan kell használni.
3. A fő tanács, amelyet csak kezdőknek lehet adni, az, hogy gondosan gyűjtsd a gombát, és csak azokat a gombákat gyűjtsd, amelyeket jól ismersz. Egy hiba egy életbe kerülhet.
4. Szeretnél sok gombát gyűjteni? Nézz minden levél alá, tolj vissza minden fűszálat.
5. Nem sikerült vágni? Próbálja kicsavarni a gombát anélkül, hogy megsértené a gyökereit.
6. Minden összegyűjtött gombát gondosan és óvatosan küldjön a kosárba.
7. Persze senki sem tiltja, de jó modornak számít, hogy a legkisebb gombát sem szedjük.
8. Helyezzen egy bizonyos típusú vágott gombát a lehető legközelebb a megfelelőihez.
9. A gombát "életkorában" kell gyűjteni - nem a tied, hanem az övék. Erősnek, érettnek, öntöttnek és rugalmasnak kell lenniük.

Minden kitépett gomba mínusz a karmádhoz. Még azokat a gombákat sem tudod kihúzni és kihúzni, amelyekre nincs szükséged. Általában csak füvet lehet tépni, és akkor sem szükséges. Jobb óvatosan csavarja ki a gombát.

A gombaszedők évek óta vitatkoznak arról, hogyan kell helyesen szedni a gombát, vágni vagy csavarni. Mindegyiküknek megvan a maga érve, és mindegyik biztos abban, hogy igaza van.

Próbáljuk meg megérteni ezt a kérdést, és beszélni fogunk a gombaszedő felszereléséről és arról is, hogyan ne károsítsuk a természetet, azzal, amit szeretünk - "csendes vadászat".

A megfelelő felszerelés

Mielőtt elindulna az erdőbe, mindent magával kell vinnie, amire szüksége van erre a célra:

Gomba vágva vagy csavarva

A gombászok évek óta vitatkoznak arról, hogyan kell helyesen szedni a gombát, hogy minimálisra csökkentsék a micélium károsodását és megőrizzék a termést a következő években. A cél érthető és dicséretes, de erre a kérdésre nincs határozott válasz, hiszen minden attól függ, hogy milyen gombát fogsz gyűjteni, hol és hogyan terem.

Milyen esetekben kell a gombát csavarni

Hogyan kell gombát vágni az erdőben és mikor kell csinálni

Érdemes megjegyezni, hogy ha a kérdés az, hogyan kell megfelelően gyűjteni a gombát: vágja vagy húzza ki, akkor biztosan nem kell kihúznia. Ha barbár módon kihúz egy gombát, akkor a micélium megsérül, elhal, majd nehezen áll vissza az eredeti helyére. Vagy egyáltalán nem restaurálták.

Nincs egyértelmű válasz arra, hogyan kell helyesen szedni a gombát, mivel mind a vágás, mind a csavarás helyes lesz. Általában a micélium olyan szélesre növekszik a talajban (például vargányánál hektárosra nő), hogy nem biztos, hogy észreveszi, hogy több szál megsérül vagy elhal. Helyüket hamarosan újak veszik át. Mindenesetre meg kell védeni a természetet, és óvatosan kell „csendes vadászatot” folytatni. Ha idén gondoskodik a micéliumról, akkor jövőre ismét finom terméssel örvendezteti meg Önt.

Videó arról, hogy Mikhail Vishnevsky mikológus mit gondol erről a témáról

Mindannyian hallottuk, hogy egy tapasztalt erdész mindig visz magával kést az erdőbe (meg kötelet és öklendezőt is, de ez egy teljesen más történet, mert a gombát soha nem szabad kirángatni a földből, csak óvatosan levágni a lábak tövét.

Azoknak, akiket már gyötör ez a kérdés hosszú évek, akik álmatlan éjszakáktól szenvednek, gondolataikkal újra és újra visszatérve ehhez a rejtvényhez, mindjárt azt mondom, hogy ez egy mítosz.

A gombát nem kell felvágni, lelkiismeret-furdalás nélkül ki lehet húzni a földből - ezzel nem lesz semmi baja a gombának.

A MÍTOSZ EREDETE.

Próbáljon azonnal emlékezni mindenre, amit a gombákról tud. Valószínűleg eszébe jut, hogy a legtöbb ismert gomba a földből nő, nem mozdul, van egy föld alatti és egy föld feletti része. Azok, akik jól tanulták az iskolában biológiát, valószínűleg más jellemzőkre is emlékeznek: spórákkal szaporodnak, sejtfaluk van, és az alacsonyabb rendű növényekhez hasonlóan szövethiányosak. Kire emlékeztet bennünket ez a leírás? Így van - ez nagyon hasonlít a növények leírásához, és nem meglepő, hogy sokáig a gombát annak tekintették.

És mi lesz, ha közeledsz mondjuk egy virágzó pitypanghoz, és kihúzod a földből? Természetesen a pitypang elpusztul, hiszen nemcsak a hajtását húzta ki, hanem egyúttal nagy valószínűséggel akár egy résszel, akár egy egész gyökérrel. Van azonban meglehetősen sok növény, például a gyöngyvirág, magasan fejlett föld alatti szervekkel, amelyekben nagy mennyiségű tápanyagot tárolnak - ha csak a hajtást levágják egy ilyen növényről anélkül, hogy károsítaná a föld alatti részt. , akkor a növény nem pusztul el, hanem a földalatti készleteinek felhasználásával új menekülési formákat hoz létre. Egyszerűen fogalmazva, a levágott növény helyén új növény nő. Nem nehéz kitalálni, hogy a gombák tényleges működését nem ismerve, és tévesen különféle növényeknek tekintve az emberek ezeket a gondolatokat átadták nekik, és úgy döntöttek, hogy a gomba kihúzásával károsítják a „gyökerét” (ami valójában nem. van), és arra a téves következtetésre jutottak, hogy egy ilyen „kihúzott” gomba helyén már nem nő új.

Olvassa el még: Az apokalipszis alatt egy börtöncellában ült, és kiderült, hogy az egész sziget 2 túlélőjének egyike! ..

HOGY VALÓBAN VAN A DOLGOK.

A gombák azonban felületes hasonlóságuk ellenére egyáltalán nem növények. Más a biokémiai összetételük, más a fiziológiájuk, más a szerkezetük, és ami a legfontosabb, a növényekkel ellentétben nem képesek fotoszintetizálni (egyszóval, aki elfelejtette, mi is az a FOTOSZINTÉZIS, annak ez a módja a szükséges tápanyagok beszerzésének amikor egy növény szén-dioxidot és vizet vesz fel a környezetéből, és a napenergia felhasználásával az élettevékenységéhez szükséges fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat állít elő). Miért halt meg az általunk példaként kitépett pitypang? Kitépve megfosztottuk a normális vízfelvétel képességétől, a fotoszintézis folyamata leállt és a pitypang elpusztult. Ugyanezen okból halt meg, amikor megvágták - a légi részének eltávolításával a gyökerét megfosztottuk a levelekben és a szárban képződött fotoszintézis termékeitől, és mivel ő maga nem igazán tárolt semmit a föld alatti részben, elvesztve. tápanyagot, nem tudott újat képezni.megszökött és újra meghalt.