A csirkemell filé nagyon népszerű, mivel olcsó, ízletes, gyorsan elkészíthető és nem olyan zsíros, mint például a sertés, de a csirkemell filé sütésekor gyakran szembesülnek olyan problémával, hogy a hús száraznak bizonyul, és nem amilyen finom is lenne.akarta ezt. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mennyi időt és hogyan kell helyesen sütni a csirkemellet (csirkemellet) egészben és darabokban, hogy a hús lédús, puha és ízletes legyen.

Mennyi ideig kell serpenyőben csirkemellet (csirkemellet) sütni?

A csirkemell sütési ideje attól függ, hogy milyen formában sütjük - egy egész darabot vagy apró darabokra vágva. Nézzük meg közelebbről, mennyit kell sütni csirkemellet egy serpenyőben különféle módokon:

• Meddig kell sütni a csirkemellet (filé)? Egy egész csirkemellet oldalanként 4-5 percig, a kis darabokra vágott csirkemellet pedig időnként megkeverve átlagosan 10-15 percig sütjük.

Miután megtanulta, hogy mennyit kell sütni a csirkemell filéjét, tovább fogjuk vizsgálni magát a főzési folyamatot, valamint apró titkokat, hogyan lehet lédús és ízletes csirkemellet főzni egy serpenyőben otthon.

Hogyan sütjük a csirkemellet (filét) egy serpenyőben, hogy lédús és puha legyen?

Sokféle recept létezik a csirkefilé sütésére, és gyakran különböző pácokat használnak, vagy tésztát készítenek úgy, hogy a húst sütés közben kéreg borítsa be, és ne legyen száraz, de az alábbi tanácsban megnézzük, meglehetősen egyszerű módja annak, hogyan lehet finoman sütni egy lédús csirkemellet tészta és további pác nélkül:

• Ha a filé le volt fagyasztva, 10-12 órával a sütés előtt először fel kell olvasztani úgy, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrény általános rekeszébe helyezi.
• A csirkemell darabjait hideg vízben megmossuk, majd azokon a helyeken, ahol a legvastagabb a filé, hosszanti bevágásokat készítünk (középig), és mélytányérba tesszük a filét.
• Sózzuk és hozzáadjuk 1 citrom kifacsart levét, a filét alaposan összekeverjük és 10 percig pácoljuk.
• A serpenyőt nagy lángon felmelegítjük, és napraforgóolajat öntünk hozzá úgy, hogy az eltakarja a serpenyő alját (az olajnak jól fel kell melegednie, de nem füstölöghet).
• A pácolt filét egy serpenyőbe terítjük, és mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, amíg szép arany kéreg nem keletkezik.
• A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, a húst megborsozzuk, a serpenyőt fedővel lefedjük és 5 percig ebben a formában hagyjuk, hogy a sült csirkemell „elérjen”.
• Ez minden! Finom és lédús csirkemelleket sütünk.

A cikk végén megjegyzendő, hogy tudva, hogyan és mennyit kell csirkemellet sütni egy serpenyőben otthon, gyorsan, mindössze 15-20 perc alatt elkészíthet finom sült csirkefilét bármely körethez. Áttekintéseinket és hasznos tippjeinket arra vonatkozóan, hogyan kell finoman sütni az egész csirkefilét, hogy lédús és puha legyen, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és ossza meg a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

Sült csirkemell (lédús)

Finom lédús mell!

Nagyon puha, lédús és ízletes mellhús. Gyorsan megsül.

Összetett

2-4 adagra

• csirkemell - 1 darab;
• Citrom - 0,5 kicsi;
• Só;
• Növényi olaj sütéshez.

Hogyan kell főzni a sült csirkemellet

1. Válaszd el a húst a csonttól. Apró darabokra vágjuk (4 darabot kapunk, lehet kisebb is). Ha a darabok vastagsága meghaladja a 2-2,5 cm-t, vágjuk hosszában laposabbra. Fontos, hogy a darabokat a szálak mentén vágjuk le. A mellben lévő rostok különböző irányúak - ezért legyen óvatos, figyelje, hogyan haladnak az izmok, és vágja le őket, hogy ne derüljön ki, hogy a darab hosszú szálakból áll, amelyeket nehéz rágni.;
2. A mellhúst meglocsoljuk citromlével (nem facsarjuk), sózzuk. Hagyja állni 5-10 percig;
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (kb. 1 cm-es rétegben). Közepes lángon gyorsan megsütjük a melleket – amint az egyik oldaluk megpirult, fordítsuk át a másik oldalra, és ismét pirítsuk barnulásig;
4. Ellenőrizzük a készenlétet - lapáttal enyhén nyomjunk meg egy darab húst - ha nem vérzik - kész.

Citromlében pácolt sült mell. Nagyon finom és gyors!

Kedves barátaim, vegyék figyelembe, hogy a csirkemellek nagyon gyorsan sülnek, 3-4 perc (maximum 5) mindkét oldalon.

Természetesen a sütési idő függhet a serpenyőben lévő mellek számától, vastagságuktól és a tűz intenzitásától. Koncentrálj a csirkehús kellemes barnulására (barnára sütés és elszenesedés egyáltalán nem haszontalan: kiszárad - nem fogsz harapni)).

Nagyon finom sült mell. A hús lédús és puha, egyáltalán nem száraz. És gyorsan megsül!

Miért van szüksége citromlére a mell sütéséhez?

A citromlé átitatja a melleket, és forró olajjal keverve viszkózus fátylat képez - egy védőréteget a hús felületén, amely megakadályozza a csirkelé kifolyását. Ezért a mell nagyon puha, puha és lédús, örömteli, friss illatú.Görögországban próbáltam ki először ezt a csirkemell sütési lehetőséget. És lenyűgözött az ízük - ha nem tudnám, mit rendelek, soha nem gondoltam volna, hogy ez a finom, lédús hús - a hagyományosan szárított csirkemellünk (fehér, íztelen csirkehús). Csak megdöbbent a meglepetéstől.

Aztán sült melleket evett Cipruson - ugyanolyan elképesztően lédúsan és ízletesen. Csak idővel tudatosult bennem, hogy a citromléről van szó, amit a déli országok lakói szinte minden ételhez használnak: mind a hús puhítására és lédúsítására, mind a saláták savanyítására, friss jegyekkel való telítésére, de a desszertekben is. és a tenger gyümölcsei szószhoz és a kebabhoz, ami eleinte nagyon sós, de ha felöntjük, finomak és korrektek.

Más receptek ezzel a technológiával sült csirkemellel

A csirkemellet gyorsan megsüthetjük zöldségekkel () vagy (hawaii mix) vagy (ez olyan, mint a paella).

sült mell

Így lehet sütni és hagyományosan szárítani marhahúst (borjúhúst), pulykát és halat.

Természetesen, ha a fehér csirkehús fagyasztott és nagyon ősi, akkor nehéz lesz lédússágot és lágyságot elérni. Frisssel - minden rendben lesz!))

A citromlében pácolt sült csirkemell nagyon finom és egyszerű étel. Próbáld ki! tetszeni fog.)))

Zamatos rántott csirkemell hús

Hogyan sütjük a mellet citrom nélkül

Ha hirtelen nincs citrom, de van hagyma vagy póréhagyma, akkor karikákra, vagy ha nagy hagymafej, akkor félkarikára vághatjuk. Ezután nagy mennyiségű olajon enyhén megpirítjuk a hagymát, és amint a hagyma kicsit megpuhul, hozzáadjuk a darabokra vágott mellét. Ugyanilyen rövid ideig, kevergetve kell sütni.

A hagyma sütés közben megpuhul, kihűlés után enyhén megszilárdul és zselés szalagjaival beburkol minden melldarabot, ettől a mellhús is lédús és nagyon ízletes lesz. A kész ételt hagyjuk állni egy kicsit, és hűtsük le.

A hagymához csirkével gombát és zöldeket adhatunk. Remek sült lesz belőle burgonya vagy rizs!

Mell serpenyőben: a 10 legjobb szerző egyszerű és szokatlan receptje. Hogyan kell gyorsan főzni a csirkemellet egy serpenyőben?

A fehér csirkemellhús finom sokoldalú termék, minimális zsírt tartalmaz, és ideális diétás kalóriaszegény ételekhez és ünnepi asztalhoz egyaránt.

A csirkefilé B, PP, A, H, F vitaminokkal telített, magnéziumot, cinket, vasat és még sok más hasznos anyagot tartalmaz szervezetünk számára.

Számos recept létezik a csirkemell serpenyőben történő főzésére. Maradjunk a legjobbakon, érdekeseken és szokatlanokon.

Mell serpenyőben - a főzés általános elvei

A csirkefilé főzésének elve egyszerű: ha egy egész hasított testet vásárolt a boltban, vágja le, és óvatosan válassza le a mellet, távolítsa el a bőrt. Ha már van kész filé, azonnal folytassa a főzési folyamatot.

A megmosott csirkemellet hosszában több darabra vágjuk. Így mindegyik vékonyabb lesz, és az adagok nagyobbak lesznek. Ügyeljen arra, hogy kalapáccsal verje meg - így puha lesz. A csirkemellet könnyű sütni, fontos, hogy egyszerre legyen lédús és puha. A sült fehér hús levének megőrzéséhez a szakácsok azt javasolják, hogy tésztában vagy zsemlemorzsában főzzék meg. Egy másik módja annak, hogy elkerüljük a kiszáradást a serpenyőben, ha főzés után sózzuk. Hozzáadhat szószt vagy majonézt, de akkor a hús nem sült, hanem pörkölt lesz.

Serpenyőben mell, tésztában kisütjük

Az eredeti recept diétás hús főzéséhez. A csirke lédús lesz, ropogós kéreggel. Burgonyapürével, fűszernövényekkel tálaljuk, forró mártással önthetjük.

Hozzávalók:

Két tojás;

Csirkemell egy hasított testből;

Fél csésze búzaliszt;

fokhagyma ízlés szerint;

Növényi olaj, fűszerek, só.

Főzési mód:

A csirkemellet megmossuk, hagyjuk megszáradni, legfeljebb egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. A húst kalapáccsal enyhén felverjük, megszórjuk fűszerekkel, sóval. A fokhagymát présen átpasszírozzuk, a húshoz adjuk, összekeverjük és hagyjuk pácolódni. A tojás jól megverte. A növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe öntjük, a csirkedarabokat felvert tojásba mártjuk, majd lisztbe forgatjuk. Közepes gázon mindkét oldalát addig sütjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.

Mell egy serpenyőben tésztában

A tésztában sült csirkemell puha és lédús. Ez az étel ideális gyermekmenübe. Egy kis időt fordítanak a főzésre, de az étel tálalása szokatlan és kifinomult lesz.

Hozzávalók:

Csirkefilé;

1-2 étkezési tojás;

fél pohár tej;

Só, bors ízlés szerint;

Napraforgóolaj.

Főzési mód:

A csirkemellet apróra vágjuk, folyó víz alatt megmossuk. A hús mindkét oldalát kicsit le lehet verni. Szórjuk meg fűszerekkel, sózzuk, és hagyjuk pácolódni egy kicsit. Ekkor készítjük elő a tésztát. Törjünk két csirke tojást egy tálba, adjuk hozzá a tejet és a lisztet. Verjük habverővel vagy turmixgéppel folyékony tejföl állagúra, hogy ne legyenek csomók. Ha nincs otthon liszt, csak tejjel felvert tojást használhat tésztaként.

A kapott tésztába mártsuk a csirkedarabokat, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A sütés végén enyhén csökkenthető a tűz, és a filét rövid ideig a fedő alatt párolhatjuk. Körettel, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk. Aperitifként könnyű bor vagy sör alkalmas.

Egy serpenyőben citromlével megszurkoljuk

Egy másik módja annak, hogy sült, de puha fehér húst kapjunk, ha a filét citromlével áztatjuk. A citromlében áztatott csirkemell forró olajban kisütve védőréteget képez, amely megakadályozza a pác kifolyását. Ezért az étel gazdag és ízletes lesz.

Hozzávalók:

Egy csirkemell;

fél citrom;

Fűszerek, só ízlés szerint;

Növényi olaj.

Főzési mód:

A megmosott csirkefilét keresztben több, legfeljebb másfél-két centiméter vastag részre vágjuk. A kifacsart citromlevet ráöntjük a húsra, sózzuk és hagyjuk ázni. 10-15 perc elteltével a melleket egyenként tegyük egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal.

Öt percig sütjük mindkét oldalát aranybarnára. Elkészült a sós étel!

Zöldségekkel, konzerv zöldborsóval, vörös vagy fehér babbal tálaljuk.

Egy serpenyőben, krémes pácban mellre sütjük

Szokatlanul finom csirkemell, előzetesen tejszínbe áztatva. A sült forró darabokra reszelt sajtot szórhatunk, megolvad, és felülmúlhatatlanul étvágygerjesztővé varázsolja az ételt.

Hozzávalók:

Négy db. csirkemell filé;

Egy pohár tejszín;

5 gerezd fokhagyma;

Egy evőkanál curry por;

Egy evőkanál olívaolaj;

Egy evőkanál növényi olaj;

Só ízlés szerint;

Sajt választható.

Főzési mód:

A szobahőmérsékletű tejszínt olívaolajjal elkeverjük és habverővel felverjük. A megmosott és felvert húsdarabokat a kapott masszába helyezzük. Másfél-két órára hűtőbe tesszük. A fokhagymát présen átpasszírozzuk, és curryporral összekeverjük. Krémes szószba áztatott csirkefilé, curry és fokhagyma keverékével bedörzsölve. Forró serpenyőre terítjük, és mindkét oldalát 5-7 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Egy serpenyőben felszeleteljük zöldségekkel és dióval

A nagyon magas kalóriatartalmú és kielégítő csirkemelleket darált diós panírban sütjük. Családja valóban meg fog lepődni, és a vendégek eredeti receptet fognak kérni.

Hozzávalók:

4 dolog. csirkefilé;

4 teáskanál mustár;

200 g hámozott dió;

2 étkezési tojás;

fél pohár liszt;

500 g fagyasztott vegyes zöldség;

100 ml olívaolaj;

30 g levél saláta;

½ citrom héja;

Só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

A csirkefilét megmossuk, megszárítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. Kenjük meg mustárral, és hagyjuk állni 10 percig. Közben a diót összetörjük, és egy serpenyőben olaj nélkül enyhén megpirítjuk. A tojásokat habverővel vagy mixerrel felverjük. A csirkedarabokat ezután lisztben bepanírozzuk, felvert tojásba mártjuk és darált dióba forgatjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és mindkét oldalukat 7 percig sütjük benne.

A kész filét fűtött edényre fektetjük és meleg helyen hagyjuk. A fagyasztott zöldségeket öt percig forrásban lévő sós vízben főzzük, szűrőedénybe dobjuk, és ugyanabban a serpenyőben melegítjük, ahol a melleket sütöttük. A megmosott salátaleveleket egy nagy tálra helyezzük, majd a csirkefilét és a zöldségeket kiterítjük. Az ételt citromhéjjal díszíthetjük.

Mell serpenyőben - francia saláta az asztalon

A csirkemell hozzáadásával igazi francia salátát készíthet - friss, kifinomult, ugyanakkor egyszerű. Egy ilyen eredeti ételhez a legegyszerűbb termékekre van szüksége.

Hozzávalók:

Négy csirkemell;

1-2 zöldalma;

½ citrom;

100 ml szójaszósz;

50 g salátalevél.

Főzési mód:

A megmosott és lecsepegtetett csirkefilét 2-3 centiméteres négyzetekre vágjuk. Óvatosan megsütjük, nehogy kiszáradjon. A sütés végén picit párolhatjuk. A zöld almát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Hogy az alma ne sötétedjen, meglocsoljuk citromlével. A salátaleveleket, a sült csirkefilé darabokat vázákba rakjuk, hozzáadjuk az apróra vágott almát. A tetejére szórjuk a darált diót, adjuk hozzá a majonézt és öntsük le szójaszósszal. A salátát melegen, egyedi adagokban tálaljuk.

Mell serpenyőben - csirke omlettben

A csirkemell omlettben a diétás fehér hús klasszikus receptje. Az étel bőséges reggelihez és késői vacsorához egyaránt ideális. A csirkemell gyorsan felszívódik a szervezetben, tápanyagokkal és vitaminokkal telíti.

Hozzávalók:

500 gramm csirkemell;

Négy kantin tojás;

Egy evőkanál búzaliszt;

100 gramm közepes konzisztenciájú tejföl;

Só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Távolítsa el a bőrt a csirkemellről, és távolítsa el a csontot. A filét keresztben kettévágjuk, hogy több adagot kapjunk. Enyhén verjük meg kalapáccsal vagy a kés tompa oldalával, minden darabot mindkét oldalát megsózzuk.

A csirkedarabokat serpenyőben 30 másodpercig mindkét oldalukon enyhén barnára sütjük.

A tepsit kikenjük olajjal, és egy rétegben rárakjuk a csirkemell darabokat. A tojásokat mixerrel vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a sót és a lisztet. Keverjük újra. Ezután tegyük hozzá a tejfölt és a fűszereket, alaposan keverjük össze. A kapott omlettmasszát a tepsire fektetett húsra öntjük. 220 fokos sütőben sütjük. 15 perc elteltével aranyszínű kéregnek kell megjelennie - az omlett készen áll!

Mell serpenyőben - nyársra tekercselve

A csirketekercs egy ünnepi étel, eredetivel hideg előételként és köretként is szolgál. A csirkefilé belsejében különféle töltelékeket rejthet el - gombát, sajtot, szalonnát, sonkát, aszalt szilvát, almát, fűszernövényeket, fokhagymát és még sok mást. Minden a háziasszony vágyától és a vendégek preferenciáitól függ.

Hozzávalók:

1-1,5 kg csirke filé;

kemény sajt;

Zöldek;

Majonéz;

Őrölt feketebors;

két evőkanál napraforgóolaj;

Bármilyen feltét nem kötelező.

Főzési mód:

A zöldeket megmossuk, hagyjuk megszáradni és apróra vágjuk. A csirkemellet éles késsel a dolgozó konyhaasztallal párhuzamosan több vékony tányérra vágjuk. A húsdarabokat egy nagy vágódeszkára fektetjük, sózzuk, fűszereket adunk hozzá, megszórjuk fűszernövényekkel. Ezután a kiválasztott és elkészített tölteléket lefektetjük. Ha ez gomba, akkor előtte hagymával enyhén megpirítjuk. Ha sonka, akkor apró darabokra vágjuk. A csirkefilé széles széléhez közelebb helyezzük a tölteléket. A tetejére szeletelt sajtot teszünk.

Kezdve attól a végétől, ahol a darált húst fektetjük, tekercs segítségével csavarjuk meg. Fa fogpiszkálóval rögzítjük, átszúrjuk a húst. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat. A csavart tekercseket egy serpenyőbe helyezzük, és közepes lángon mindkét oldalát körülbelül három percig sütjük. Ezután a sült csirke tekercseket egy tepsibe fektessük a sütőbe. A filé minden darabját megkenjük majonézzel. A tepsit 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre. Adagolt csirkemell tekercsek nyárson - kész!

Serpenyőben mellre teriyaki szósszal

Ha az összes szokásos csirkemell receptet kipróbáltad, ez a recept neked szól. A házi készítésű édes-savanyú teriyaki szószba áztatott fehér hús nem hagyja közömbösen Önt és családját. Próbálkozz, merj, alkoss!

Hozzávalók:

600-700 g csirkemell;

4 evőkanál szójaszósz;

Két evőkanál méz;

Egy evőkanál paradicsompüré;

Olivaolaj.

Főzési mód:

A szójaszószt egy mély tálba öntjük, hozzáadjuk a mézet, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután tegye bele a paradicsompürét, és lassú gázon forralja legfeljebb öt percig. Hagyjuk kihűlni. Közben a mellhúst megmossuk, hosszában apróra vágjuk. A kihűlt házi szószba csirkemelleket helyezünk. Mindent összekeverünk és 10-15 percig hagyjuk ázni. Öntsön növényi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és tegye rá a csirkemelleket. Nyitott fedővel aranybarnára sütjük.

Mell serpenyőben miniszteriálisan

Miniszteri csirkemell szelet - ünnepi és hétköznapi asztalra is alkalmas. Különösen a gyerekek érdeklik, hogy kipróbálják a csirkét a kekszben. Az étel elkészítéséhez cipóra lesz szüksége - jobb, ha nem egészen frisset vesz -, így jobban vágható lesz.

Hozzávalók:

fél kilogramm csirkemell;

Két étkezési tojás;

Egy vekni;

Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A fehér cipót vékonyra vágjuk apró kekszekre. A megmosott csirkehúst szeletekre vágjuk. Ezután kalapáccsal enyhén felverjük, megszórjuk sóval, fűszerezzük. A tojásokat egy mély tálba törjük, habverővel felverjük, enyhén megsózzuk. A csirkemellet felvert tojásba mártjuk, és egyből hosszú cipóból készített zsemlemorzsába forgatjuk. A filét egy jól felmelegített serpenyőbe helyezzük növényi olajjal, mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Elkészült a miniszteri szelet! Bármilyen körettel tálaljuk - burgonya, spagetti, rizs, bab, zöldborsó.

Breast in a ser – trükkök és hasznos tippek

Ha a tészta csomós lett, törölje át szitán. A töretlen lisztnek nyoma sem lesz.

A csirkemell elkészítésekor a friss zöldeket szár nélkül használjuk.

Csirketekercs főzésekor a serpenyőben történő sütési lépés kihagyható. De ne feledje, hogy serpenyőben sütéskor ügyeljen arra, hogy a töltött húsdarabok ne nyíljanak ki. Az íze ettől persze nem változik, de a kinézet elvész.

Ha nem volt előzetes sütés a serpenyőben, és a nyers filét a sütőbe küldte, akkor növelje meg a főzési időt tizenöt perccel.

A hőálló üvegből készült formákat nem szabad fűtött sütőbe tenni. Az ilyen ételeket hideg sütőbe helyezzük, tíz perccel növelve a főzési időt.

A mell ízének fokozása érdekében használjon speciális fűszereket a csirkehúshoz. Ez további aromát és kifinomult ízt ad az ételnek.

A mellfilé diétás húsnak számít, ez a csirke legsoványabb része, ezért fogyókúrázóknak ajánlott. És éppen emiatt sokszor száraz a serpenyőben, hiszen a csirkemellet serpenyőben finom megfőzni, és csak valamilyen szószban párolva, sőt zöldséggel vagy gombával megőrizni a lédússágát. Nos, mi van, ha sült ételt akarsz? Hogyan készítsünk ropogós csirkét és tartsuk benne a levét? Csak úgy, hogy egy jó réteg panírozással lezárjuk belülről. Így ma rántott csirkemellet fogunk sütni.

A panírozás három összetevőből áll: lisztből, tojásból és zsemlemorzsából. Az én feladatom pedig az, hogy elmondjam, hogyan kell őket használni és sütni úgy, hogy a csirkefilén a bundája a helyén maradjon és ne csússzon el, ami a tapasztalatlan szakácsoknál előfordul.

Hozzávalók:

• csirke filé - 2 darab;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1/4 csésze.

Milyen finom csirkemellet sütni egy serpenyőben

1. A csirkemell két feléből négy szeletet kapunk - amiből elvileg a mi csirkénk lesz a végén. A csirkét jobb enyhén fagyasztott állapotban vágni, minden darabot két szeletre vágni egy széles pengéjű késsel.
2. Sózzuk minden oldalát és verjük le. Hogy ne szálljanak szét a konyhában a fröccsenések, fedje le a húst műanyag zacskóval. Könnyedén, fanatizmus nélkül vertük le először az egyik, majd a másik oldalon.
   
   
3. Pásztázzuk tovább. Ahogy már írtam, a panírozáshoz liszt, tojás és keksz kell. Az ömlesztett hozzávalókat egyenként lapos tányérokba öntjük, a tojást pedig egy nem túl mély és széles tányérra törjük, villával enyhén összerázzuk.
   
   
   
4. Most ebben a sorrendben járunk el: minden oldalát megforgatjuk lisztben.
   
5. Mártsuk bele a tojást.
   
6. Zsemlemorzsába forgatjuk.
   
7. Karjainkat vágódeszkára tesszük és 10 percig feküdni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a liszt és a keksz kicsit megpuhuljon, megduzzad és besűrűsödjön, majd serpenyőben főzés közben jó ropogós kéreg alakuljon ki a csirkemellen, ami nem esik le, benne marad a húslé és biztosan megfordul. ki finom.
   
8. Közben napraforgóolajat öntünk egy serpenyőbe, erős lángon jól felforrósítjuk, majd csökkentjük a tüzet és beletesszük a karajokat.
   
9. Az első oldalon 3 percig sütjük, majd megfordítjuk. Szabályozzuk a hőt, fontos, hogy a héja megragadjon, megbarnuljon, de ne égjen meg. A második oldalon 3 perc is elég. A csirkefilé gyorsan megsül, és elvileg már kész is, de a nagyobb biztonság kedvéért még 2 percig tarthatod. De ne többet! Ellenkező esetben minden erőfeszítés a lédússág megőrzésére hiábavaló lesz, és kiszárad.
   
10. A kész húst kitesszük a serpenyőből, 5 percig pihentetjük, és tetszőleges körettel, könnyű zöldségsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

És tőlem még néhány apró tipp, hogyan lehet egy ilyen csirkemellet serpenyőben még finomabbá tenni:

Amikor napraforgóolajat hevítesz, tegyél bele 1 kis gerezd vékony szeletekre vágott fokhagymát és egy szál rozmaringot, és mielőtt feltennéd a csirkét, vedd ki, nagyon illatos olajat kapsz, és persze csirkét.

A kemény sajtot zsemlemorzsába reszeljük. Csak 1 evőkanál elég. A hús kérge érdekesebb lesz.

A csirkehús krémsajtszószt elkészítjük: 10%-os tejszínt egy serpenyőben felforrósítunk (ne forraljuk!), levesszük a tűzről, 1 tojást forró tejszínbe törünk, habverővel gyorsan felverjük, ráöntünk 2 evőkanál reszelt sajtot, adunk hozzá egy csipet szerecsendiót. és a csirkemellhez tálaljuk. Jól alkalmas és. Finom? Finom!

Egész csirkemell először nagy lángon 10 percig sütjük a melleket. majd mérsékeljük a lángot közepesre és még 15 percig pirítjuk. rendszeresen fordul.
Karaj A melleket mindkét oldalon 10 percig grillezzük.
Darabok a csirkemelleket 20 percig sütjük közepes lángon fedő nélkül, rendszeresen kevergetve.

Hogyan sütjük a csirkemellet egy serpenyőben

Hogyan sütjük a csirkemellet

Termékek sütéshez
Csirkemell bőrrel - 3 db
Só - 1 teáskanál
Bors - fél teáskanál
Növényi olaj - negyed csésze

Hogyan pároljunk csirkemellet egy serpenyőben sampinyonnal

Termékek csirkemell sütéséhez
Csirkemell - 2 db
Fokhagyma - 3 gerezd
Champignon - fél kiló
Szójaszósz - 100 milliliter
Krém 20% - 400 milliliter
Napraforgóolaj - 3 evőkanál
Só és bors - ízlés szerint

Hogyan pároljunk csirkemellet sampinyonnal krémes mártásban
A csirkemellet kiolvasztjuk, ha megfagyott, öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra. A gombát megmossuk, megszárítjuk, vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá, rátesszük a gombát és 5 percig pirítjuk. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, a gombához adjuk. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, pirítsuk 10 percig. Öntsünk tejszínt a serpenyőbe, és kevergetve pároljuk további 10 percig alacsony lángon.
A rizs vagy a tészta tökéletes a csirkemell díszítésére.

Érdekes tények a sült csirkemellről

Csirkemell bőre és csontjai

A csirkemellet általában bőrrel és csonttal árusítják. Ízlés és kívánság szerint nem távolíthatja el a bőrt - ez étvágygerjesztő héjat ad a végső ételnek, de ne felejtse el, hogy a csirke bőre nagyon magas kalóriatartalmú diéta betartása esetén. Nehéz elválasztani a csontot a nyers hústól, de legyen óvatos, és ne felejtse el eltávolítani a csontot, amikor a mellet az asztalra tálalja.

Kész csirkemell

A vágáson sült mellek szürkésrózsaszínek, késsel átszúrva átlátszó lé szabadul fel. Ha piros, a csirke még nyers. Ne feledje: ahhoz, hogy a csirkemell egyenletesen süljön, elegendő mennyiségű olajon kell kisütni.

A sült csirkemell eltarthatósága

A sült csirkemell akár 48 órán keresztül is eláll a hűtőszekrényben.

Hogyan vágjuk fel a csirkemellet

Sütés vagy párolás előtt 2 centiméter vastag szeletekre vágjuk.

Sült csirkemell kalória

Bőrrel - 197 kcal / 100 gramm, bőr nélkül - 164 kcal / 100 gramm.

A csirkemell előnyei

A sült mell tápértéke a magas étrendi fehérje- és B-vitamin tartalomban rejlik, amelyek normalizálják az idegrendszer működését, segítik a vérképző folyamatokat és az emésztést. A kolin (B4-vitamin), aktiválja az anyagcserét a szervezetben, elősegíti a zsírégetést. A rántott mellek a csontok és a fogak, az anyagcsere és a szövetek regenerációja szempontjából hasznos mikroelemekben gazdagok.

A csirkemell átlagos ára Moszkvában

200 rubel/kg-tól (2015. október).

2 csirkemellhez

Panírozás Liezon

2 felvert tojás, 2 evőkanál liszt vagy zsemlemorzsa, fél teáskanál só.
A tojásokat egy tálba törjük, felverjük, hozzáadunk 3 evőkanál 20%-os tejszínt, sózzuk és összekeverjük. Melegítsen egy serpenyőt, öntsön egy evőkanál növényi olajat. Minden csirkemellet mártson a tojásba, majd a lisztbe/zsemlemorzsába, majd ismét a tojásba, és tegye a serpenyőbe.

sajtos panírozás

100 gramm kemény sajt (például svájci vagy holland), 2 csirke tojás, só és bors.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük, csirke tojással felverjük. Melegítsen egy serpenyőt, öntsön egy evőkanál növényi olajat. Mindegyik csirkemellet mártsuk a zsemlemorzsába, és tegyük a serpenyőbe.

Zabpehely panírozás
Hercules, korábban kávédarálóban őrölt 30 másodpercig - 50 gramm, só - negyed teáskanál, suneli komló - 0,5 teáskanál.
A keverékben összekeverjük a herkulest, a suneli komlót és a csirkemelleket, majd 2 evőkanál növényi olajon kisütjük.

citromos pác

2 csirkemellhez
Hozzávalók a citromos páchoz
Citromlé - 60 milliliter
Olívaolaj - 60 ml
Fokhagyma - 3 fog
Rozmaring, kömény, kakukkfű apróra vágva - 3 evőkanál
Szárított forró piros paprika - egy csipetnyi

Hogyan sütjük a csirkemellet citromos pácban Facsarjunk citromlevet egy tálba, adjuk hozzá a fűszernövényeket, az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprikát. A hozzávalókat jól összekeverjük. A csirkemelleket nejlonzacskóba tesszük, és élelmiszer-kalapáccsal egyenletesen 5-7 milliméter vastagságúra verjük. A felvert csirkemelleket a pácba tesszük, az edényeket letakarjuk és hűtőbe tesszük. 15 perc múlva fordítsa meg a melleket, és hagyja még 15 percig a hűtőszekrényben.
Egy serpenyőt előmelegítünk, öntsünk bele 1 evőkanál olívaolajat, fektessük ki a csirkemelleket, és közepes lángon süssük mindkét oldalát 3 percig. Kivesszük a melleket a serpenyőből, tányérra tesszük, és egy szelet citrommal tálaljuk.

Joghurtos-paradicsom pác

3 csirkemellhez
Joghurt - 150 gramm
Paradicsompüré (nem savanyú) - 70 gramm vagy 3 nagy paradicsom
Növényi olaj (illatmentes) - 1 evőkanál
Méz - 2 teáskanál
Fokhagyma - 3 gerezd
Só - 1 teáskanál

Fekete őrölt bors - ízlés szerint
Gyömbér - egy kis kocka, 2x2x2 centiméter

Hogyan készítsünk joghurtos-paradicsomos pácot
Öntsön joghurtot és paradicsompürét (vagy friss, apróra vágott paradicsomot) a tartályba, adjon hozzá növényi olajat és mézet, sót, jól keverje össze. A gyömbért és a fokhagymát őröljük meg, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, jól keverjük össze. Tegye a csirkemellet a pácba, fordítsa meg többször, hogy a pác egyenletesen oszlik el a húson, fedje le fedővel vagy fóliával, és pácolja a hűtőszekrényben 12 órán át.
A szósz különösen jól passzol a zabpehely panírozáshoz.