A gombás kaviár az egyik legjobb előétel, amit nem szégyen még az ünnepi asztalra sem tenni. Ezen kívül piték töltelékként, egyéb ételek főzéséhez is használható. Ráadásul a télre könnyen elkészíthető gombás kaviár meglehetősen olcsó.

A gomba kaviár elkészítésének alapszabályai

Ahhoz, hogy a télre elkészített gombás kaviár igazán ízletes legyen, be kell tartania néhány fontos szabályt.

• Gombakaviár készítésére minden gomba alkalmas, amennyiben ehető. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ne kellene őket válogatni és feldolgozni. Minden gombát meg kell vizsgálni, a szemetet el kell távolítani, rothadt, férges és benőtt - el kell dobni. Ha feltételesen ehető gombát gyűjtünk, először vízbe kell áztatni, hígítva egy kis sót (10 g / liter) és citromsavat (2 g / liter).
• A legfinomabb kaviár a rókagombából és a mézes gombából, valamint a gombák lábaiból nyerhető, különösen a nemes gombákból. A kalapok sózásakor sok láb marad, amelyekből több tégely kaviár készíthető télre.
• A gombát, amelyből a gomba-kaviárt télre készítik, legalább 40 percig elő kell főzni. Az ehhez a snackhez használt zöldségeket általában sütik.
• A gombás kaviárnak, mint bármely másnak, egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie. Emiatt a gombát és a zöldségeket fel kell vágni. Ha a zöldségeket át lehet dörzsölni egy szitán, akkor a gomba szerkezete nem teszi lehetővé, hogy ezt megtegye - turmixgépre vagy húsdarálóra lesz szükség az őrléshez.
• A gombás kaviár tégelyei csak sterilizálva használhatók, fedővel is. Nem kívánatos fém fedéllel zárni, a műanyagok jobbak. A nejlon fedővel lezárt gomba kaviárt azonban csak hűvös helyen - hűtőszekrényben vagy pincében - tárolhatja. Ha a konzerveket szobahőmérsékleten kívánja tárolni, akkor fémet kell használnia.

A főzési folyamat többi része a kiválasztott recepttől függ.

Gomba kaviár citrommal

• gomba - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• petrezselyem - 50 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• citromlé - 20 ml;
• só - 20 g;
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• Az elkészített gombát tetszőleges formájú apró darabokra vágjuk, felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje, megsózzuk és 50 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot.
• A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, nagy mennyiségű olajon megpirítjuk.
• A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
• Dobja a gombát egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a vizet, hűtse le és forgassa át egy húsdarálón.
• Keverjük össze a gombát fűszernövényekkel és hagymával, öntsük bele a serpenyőben maradt olajat.
• Adjunk hozzá citromlevet, borsozzuk, keverjük össze.
• Sterilizált üvegekbe helyezzük, szorosan lezárjuk. Ha kihűltek, tegyük hűvös helyre.

Annak ellenére, hogy ennek a snacknek az összetétele egyszerű, nagyon finomnak bizonyul.

Fűszeres gombás kaviár

• vargánya, vargánya, vargánya (vagy lábaik) - 1 kg;
• hagyma - 0,6 kg;
• növényi olaj - 0,2 l;
• almaecet (6 százalék) - 80 ml;
• víz - 1,5 l;
• só - 20 g;
• koriander - 50 g;
• kapor - 50 g;
• petrezselyem - 50 g.

Főzési mód:

• A gombát megmossuk, apróra vágjuk, felöntjük sós vízzel, és a keletkezett habot eltávolítva 40 percig főzzük.
• Vágjuk ki a gombát egy réskanállal, hűtsük le és görgessük át egy húsdarálón.
• A megpucolt hagymát felvágjuk és olajon megpirítjuk, szintén húsdarálóval felaprítjuk.
• Az előmosott és szárított zöldeket apróra vágjuk.
• A gombát, fűszernövényeket és hagymát összekeverjük, a maradék olajat és ecetet beleöntjük, mindent jól összekeverünk.
• Tegye a kaviárt azonos méretű sterilizált üvegekbe.
• Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, az aljára törölközővel. Felöntjük vízzel, hogy elérje az üvegek vállát. Tedd fel a tűzre.
• Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket 40 percig.
• Főtt fedővel zárjuk le.

Az egyszerű recept szerint főzött kaviár nagyon illatos.

Fűszeres gombás kaviár hagymával és sárgarépával

• gomba - 2,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• asztali ecet (9 százalék) - 25 ml;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 40 g;
• őrölt pirospaprika - 5 g.

Főzési mód:

• Az elkészített gombát sós vízben 40 percig főzzük, lyukas kanállal kivesszük, lehűtjük, az Ön számára megfelelő módon feldaraboljuk.
• Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
• Egy mély serpenyőben hevíts fel egy pohár olajat, piríts meg benne először egy hagymát, majd a sárgarépával.
• A gombát összekeverjük a zöldségekkel, ízlés szerint borsozzuk.
• Tegye ki a kapott masszát egy órára. Ilyenkor gyakran meg kell keverni, hogy ne égjen meg.
• Főzés előtt 5 perccel öntsük hozzá az ecetet.
• Tegye a kész kaviárt üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé a fedelüket. Miután a kaviár kihűlt, tárolja télen.

Ez a fűszeres snack szobahőmérsékleten tárolható.

Gomba kaviár gombából paradicsommal

• főtt gomba - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 0,2 l;
• paradicsompüré - 50 g;
• só - 10 g;
• cukor - 20 g;
• fekete bors - 5-6 db.

Főzési mód:

• A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, a szár területén levágjuk a pecsétet, nagy darabokra vágjuk.
• Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
• Tegye át a zöldségeket a gombával együtt egy húsdarálón.
• A gombához tegyük a zöldségeket egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe, öntsünk bele olajat, sózzuk, cukrozzuk, tegyünk paradicsompürét.
• Lefedve, lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett egy órán át pároljuk.
• Tegyünk néhány szem borsot a sterilizált üvegek aljára.
• Töltse meg az üvegeket kaviárral, zárja le a fedelet, fordítsa meg.
• Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk egy éjszakán át. Tárolja a megadott idő után.

Az ilyen gomba kaviár nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, gazdag színe és finom textúrája van.

Gomba kaviár zöldségekkel

• gomba (már sós vízben főzve) - 1,5 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• növényi olaj - 0,2 l;
• só - 20 g;
• őrölt fekete bors - 5 g.

Főzési mód:

• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, bármilyen formájú kis darabokra vágjuk.
• A paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk. Mindegyik paprikát hosszában 6-8 darabra vágjuk.
• Távolítsa el a héjat a hagymákról, vágja mindegyiket 4-8 darabra.
• A paradicsomot megmossuk, keresztbe vágjuk, 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, kivesszük, kihűtjük, meghámozzuk, tetszés szerint felszeleteljük.
• Tegye át az összes zöldséget húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
• Ugyanígy ledaráljuk az előfőzött gombát.
• Keverjük össze a gombát zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, öntsünk olajat.
• Lassú tűzön pároljuk egy órán át. Egész idő alatt ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg, szükség szerint keverje össze mindent.
• Rendezzük az előkészített üvegekre, dugjuk be és csavarjuk be, fordítva fejjel lefelé. Kihűlés után fordítsa fel a fedőt, és tegye el télre.

A gombás kaviár zöldségekkel szokatlan, de nagyon csábító ízű. Érdemes legalább egyszer kipróbálni.

Kaviár sózott gombából

• sózott gomba - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

• A gombát jól megmossuk.
• Vágjuk kockákra, és pirítsuk meg a hagymát.
• A hagymát és a gombát húsdarálón passzoljuk, keverjük össze a maradék olajjal.

Az ilyen kaviár azonnal fogyasztható, télre eltávolíthatja. Utóbbi esetben sterilizált üvegekbe kell rakni, mindegyikbe önteni (a receptben jelzetten kívül) még egy kanál olajat, műanyag fedővel lezárni. Ezt a kaviárt csak hűtőszekrényben tárolhatja.

Bármilyen receptet is készítenek, a kaviár finom falat lesz, amelyet kanállal ehet, kenyérre kenve, különféle ételekhez adhatja.

A gombás kaviár kedvelt harapnivaló és kiadós készítmény a télre. Bármilyen főzésre alkalmas ehető gombából elkészíthetjük, akár fagyasztottból is. Ez egy nagyon gazdaságos és ízletes étel. Célszerű egy nagy adag kaviárt feltekerni télre sterilizációs módszerrel (vízfürdőben). Korábban a gomba kaviár összes összetevőjét, beleértve magát a gombát is, egy húsdarálón engedték át. Így van - modern eszközök nélkül, de húsdarálón keresztül nagyanyáink gomba kaviárt készítettek télre. És kilogrammban főztek!

Egy sovány vagy vegetáriánus menünél a gombakészítés jelentős segítség, finom lelet lesz. Nincs hatékonyabb kenés a kenyérre, és még kielégítőbb, illatosabb, gyorsabb és egészségesebb! Az ilyen készítmény kiegészíthető tészta, rizs, hajdina, burgonya vagy párolt káposzta felszolgálásával, kaviáros péksütemények főzésével vagy szendvicsekkel és pirítóssal. Ha pedig a gomba kaviárját tejfölben vagy paradicsomszószban melegítjük, akkor nagy gond és költség nélkül kiváló húsöntetet kapunk.

Hozzávalók

• fagyasztott főtt gomba 1,5 kg
• hagyma 250 g
• sárgarépa 250 g
• paradicsomszósz vagy paszta 1,5-2 ek. kanalakat
• petrezselyemzöld 2 ek. kanalakat
• őrölt fekete bors ½ teáskanál
• só ízlés szerint
• növényi olaj 5-6 evőkanál. kanalakat

Hogyan főzzünk kaviárt fagyasztott gombából

1. A főtt fagyasztott gombát előre kiolvasztjuk. Lecsepegtetjük róluk a gombaleves egy részét. A gombában elég fél pohár folyadékot hagyni.
2. 
   Készítse elő a sárgarépát és a hagymát. Célszerű egyenlő mennyiségben venni a kék és fehér hagymát.
3. 
   A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. 
   A sárgarépát alaposan megmossuk és meghámozzuk. A zöldséget reszelőn lereszeljük.
5. 
   Pároljuk a felszeletelt hagymát néhány evőkanál növényi olajon, amíg átlátszó és enyhén megpirul. Passerovka jobb, ha nem sütjük.
6. 
   Pároljuk a sárgarépát a hagymához hasonlóan közepes lángon, amíg színe megváltozik és kellemes aromájú lesz.
7. 
   Darálja meg a gombát egy húsdarálóban. A massza nem lehet nagyon folyékony.
8. 
   Most tedd a gombákba a hagymát és a sárgarépát, amit szintén először egy húsdarálón csavarj át.
9. Lassú tűzön, állandó keverés mellett fokozatosan melegítve a kaviárt, felforraljuk. Sózzuk meg a munkadarabot. Adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket és paradicsomszószt vagy tésztát. A kaviár ízének telítettnek kell lennie, de nem túl sózottnak kell lennie, különösen figyelembe véve a gombák fagyasztás előtti sótartalmát. Lassú forrásban forraljuk a hozzávalókat, fedővel letakarva és időnként megkeverve a masszát körülbelül 40 percig. A kész kaviárt lehűtjük és tálaljuk.
   

Ha a nyersdarabot téli tárolásra szánják, ne felejtse el sterilizálni a fél literes kaviáros üvegeket, mielőtt 15-20 percig vízfürdőben varrná. Ehhez a fedővel lefedett kaviáros üvegeket egy edényben forró vízbe tesszük (a víz eléri az üvegek vállát). Az elkészített tartósítást azonnal hideg és sötét tárolóba kell vinni.

Annyi gomba van ősszel, hogy szinte lehetetlen egyszerre megenni. A gombát sózzák, pácolják, szárítják, de néha valami másra, szokatlanabbra vágyik. Ilyenkor pedig a finom gombás kaviár jön a segítségére, ami főzés után azonnal jólesik - előételnek, szósznak, lepénytölteléknek, salátának, főételek kiegészítéseként vagy hideg télen előkészületekben.

Az ilyen kaviár fő összetevője a gomba. Lehet: csiperkegomba, vargánya, mézes galóca, vargánya, vargánya, vargánya, gomba és rusnya. Használhatók egy formában és válogatott formában is.

Hogyan főzzünk finom gombás kaviárt télre

2 kg gombához szüksége lesz:

• 3 nagy sárgarépa
• 3 nagy hagyma
• 2 csésze napraforgóolaj,
• 1 evőkanál 9%-os ecet,
• 10 darab. szemes bors,
• 3 babérlevél;
• só ízlés szerint.

Főzés

1. A gombát szűrőedényben folyó vízzel megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben 15 percig főzzük. Ha felforraljuk, szűrőedényben hátradőlnek és megmossák.
2. Amikor a víz jól lefolyik, a gombát turmixgépben vagy húsdarálóban aprítjuk.
3. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk.
4. A zöldségeket napraforgóolajban sütjük főzésig, és hozzáadjuk a gombás masszát.
5. Mindent összekeverünk, megsózzuk, hozzáadjuk a maradék olajat, borsot, babérlevelet.
6. Ezután a gombás kaviárt körülbelül 2 órán át pároljuk. A masszát időnként meg kell keverni, hogy ne égjen le.
7. A végén ecetet adunk hozzá, összekeverjük és már kész is.

Azonnal fogyaszthatja, vagy steril üvegekbe helyezheti tartósítás céljából, és feltekerheti.

Egy egyszerű recept házi gombás kaviárhoz

Egy kilogramm gombából finom kaviár készíthető. Ha van hagyma, őrölt bors és só, az ilyen kaviárnak minden jó háziasszony asztalán kell megjelennie.

Az egész gombát fél órán át forraljuk. Egy szűrőedénybe fektetik és leöblítik. Nyomás alá helyezzük 4 órán át. Ezután a gombát felaprítjuk, mint az előző receptben - húsdarálón vagy turmixgépben, őrölt fekete borssal, sóval és apróra vágott hagymával ízesítjük. Az ilyen kaviár azonnal fogyasztható, vagy steril tégelyekbe rakható, olajjal leöntve és télre hermetikusan lezárva.

Gomba kaviár majonézzel télre

Szükséged lesz:

• 0,5 kg gomba,
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál majonéz,
• só.

Főzés

1. A gombát megmossuk és feldaraboljuk.
2. Ezután olajban kisütik. Sót, zúzott fokhagymát és majonézt is adnak hozzá.
3. A gombás keveréket 1,5 órán át pároljuk.
4. Ezután hagyjuk lehűlni, és mindent összetörünk turmixgéppel vagy húsdarálóval.
5. A kaviárt tiszta, száraz, steril üvegekbe rakják, steril fedővel lefedve.

Az üres üvegeket egy nagy fazék vízben legalább 0,5 órán át sterilizáljuk. Ezután egy varratkulcs segítségével zárja le a fedelet, fedje le az üvegeket meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a kaviárt hűtőszekrényben vagy pincében.

Kaviár csiperkegombából, gombából, fehérből, vargányából télire

Szükséged lesz:

• 0,5 kilogramm gomba,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 300 gramm hagyma,
• növényi olaj,
• őrölt feketebors,
• só.

Főzés

A megmosott és apróra vágott gombát 20 percig főzzük. Ezután húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. Az apróra vágott hagymát növényi olajban megpirítjuk, és mindent összekeverünk. A gomba és hagyma keverékét sózzuk, borsozzuk, aprított fokhagymát adunk hozzá, 40 percig lassú tűzön forraljuk. Ezt a kaviárt télre csavarhatjuk (az üvegek sterilizálása után, mint a fenti receptben, legalább 0,5 órán keresztül), vagy azonnal fogyaszthatjuk.

Gomba kaviár szárított gombából

A kaviár száraz gombából a következőképpen készül: a gombát 10 órán át áztatják. Az infúziót lecsepegtetjük, a gombát megmossuk és az infúzióba tesszük, majd 15 percig forraljuk (főzzük). Ezután a kihűlt gombát húsdarálóban háromszor összetörjük.

A keveréknek homogénnek kell lennie (adhatja hozzá a húslevest). A masszát sózzuk és bankokba rakjuk. Hűtőszekrényben tárolva.

Gomba kaviár gombából

Szükséged lesz:

• ismét 1,5 kilogramm,
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• növényi olaj,
• őrölt feketebors,
• só.

Főzés

1. A mézes gombát 40 percig forraljuk.
2. A felaprított sárgarépát félig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a hámozott és apróra vágott paradicsomot, fokhagymát. A zöldségeket sózzuk.
3. A gombát növényi olajban 15 percig sütjük.
4. Mindent összetörnek és összekevernek.
5. A gombákból származó kaviárt steril üvegekbe rakják, steril fedővel lefedve. A bankokat meleg vízzel edénybe helyezik, és legalább 30 percig - fél literes, 45 literes - forrásban lévő vízben sterilizálják. Ezután az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk és teljesen kihűtjük.

Bármilyen gombás kaviár felhasználható töltött burgonyához, zrazyhoz, palacsintához, szendvicshez és még sok máshoz. Lefagyasztható és szükség szerint felhasználható. Ez az ízletes és egészséges nassolnivaló minden asztalra jó, ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt.

Ha jó gombatermés alakult ki, be kell gyűjteni a későbbi felhasználáshoz. Hogyan készítsünk gomba kaviárt főtt gombából, olvassa el alább.

Gomba kaviár főtt gombából fokhagymával

Hozzávalók:

• gomba - 500 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 140 g;
• ivóvíz - 90 ml;
• ecet 9% - 15 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• frissen facsart citromlé - 15 ml;
• finomított növényi olaj.

Főzés

A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és körülbelül egy órán át forraljuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. A fokhagymát felaprítjuk. A gombás masszához adjuk a hagymát, fokhagymát, frissen facsart citromlevet, sót, borsot, ecetet. Ízlés szerint apróra vágott fűszernövényeket is adhatunk hozzá. Ezután forraljuk még 10 percig együtt, majd tegyük steril üvegekbe és dugjuk be.

Ízletes gomba kaviár főtt gombából

Hozzávalók:

• főtt gomba - 2 kg;
• - 3 db;
• hagyma - 350 g;
• szemes fekete bors - 10 db;
• sárgarépa - 350 g;
• ecet - 20 ml;
• finomított növényi olaj - 280 ml;
• só.

Főzés

A kaviár elkészítéséhez a fehér gomba, a nyárfa, a vargánya, a gomba vagy a csiperkegomba a legalkalmasabb.

Tehát először a gombát megmossuk, apróra vágjuk, és ízlés szerint sós vízben kb negyed óráig főzzük. Ezután szűrőszűrővel leszűrjük őket. Fontos, hogy a víz jól üveges legyen, és akkor a kaviár ne legyen túl folyékony. A gombát húsdarálón átcsavarjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A meghámozott hagymát és három sárgarépát reszelőn apróra vágjuk. Az elkészített zöldségeket olajon kisütjük, és a gombás masszához adjuk. A kaviárt jól megsózzuk, beleöntjük a maradék olajat, beletesszük a fűszereket. A kapott keveréket körülbelül másfél órán át forraljuk. És hogy ne tapadjon az aljára, gyakran kell keverni. A már majdnem kész kaviárba öntsünk ecetet, és szintén keverjük el. A kapott kaviárt kimosott üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Gomba kaviár főtt vargányából

Hozzávalók:

• hagyma - 300 g;
• fehér gomba - 450 g;
• bors;
• növényi olaj;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• ecet - 10 ml;
• só.

Főzés

Jól megmosott gomba darabokra vágva. Főzzük őket körülbelül 20 percig, miután a víz felforrt. Ezután leöntjük a vizet, és a gombát turmixgéppel simára daráljuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk az ecetet. 5 percig forraljuk, majd a kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Gomba kaviár főtt gombából paradicsommal

Hozzávalók:

• hagyma - 500 g;
• érett paradicsom - 500 g;
• gomba - 1 kg;
• só;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Főzés

A darabokra vágott gombámat körülbelül 20 percig forraljuk. Ezután leengedjük a vizet. A gombát húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük. A többi zöldséget apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. Paradicsom esetében jobb, ha először eltávolítjuk a héját forrásban lévő vízzel. Ezután a gombás masszát összekeverjük sült zöldségekkel, 20 percig pároljuk, a kaviárt üvegekbe osztjuk és parafára tesszük.

Gomba kaviár főtt gombából lassú tűzhelyben

Ami szükséges:

• frissen szedett gombát
• növényi olaj

Hogyan kell főzni a gombás kaviárt télre

A titok abban rejlik, hogy mintegy félkész terméket készítünk, és télen a legfinomabb ételt főzzük meg és élvezzük. Most tiszta gombás kaviárt készítünk minden további hozzávaló nélkül. Gomba alaposan tisztítani és mosni.

Ezután felszeleteljük, és 20 percig forraljuk erősen sós vízben. 2-szer főzhető. A vargányát, amiben teljesen biztosak vagyunk, elég egy vízben megfőzni. Egy szűrőedénybe fektetjük és hagyjuk rendesen lefolyni a vizet.

Most kihagyjuk a főtt gombát egy húsdarálón. Használhat turmixgépet vagy konyhai robotgépet, a végén csak késsel vágja finomra a gombát.

20 percig sütjük a gombás kaviárt növényi olajban. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

A forró gombás kaviárt steril üvegekbe rakjuk, a tetejére öntsünk egy evőkanál növényi olajat. Lezárjuk a fedelet. Hűtőszekrényben, a fagyasztóhoz közel tárolandó.

Előtthasználtleniya egyenlő részekre szedjük a gombapürét, a finomra vágott hagymát és a durva reszelőn apróra vágott sárgarépát. A hagymát és a sárgarépát a gombától külön sütjük növényi olajban, adjunk hozzá gombás kaviárt, és pároljuk 5 percig. A finom gombás kaviár készen áll! Fogyasszuk forrón főtt burgonyával, vagy hűtsük és kenjük friss kenyérre. Túlevés!