Fésűkagyló- tengeri puhatestűek, amelyek a közelmúltban gyakran megtalálhatók a szupermarketek polcain fagyasztott formában. azt diétás tenger gyümölcsei magas fehérjetartalommal és hatalmas mennyiségű ásványi anyaggal, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben ( jód, foszfor, magnézium, vas, réz, mangán, cink, kobalt stb.). A tengeri herkentyűk húsa nagyon puha, édes ízű, kitűnő csemege, nem mindennapi étlapon. Sajnos elég drágák, de gyakran elmennek, mert nem tudják, hogyan kell főzni ezt a "vadállatot". Sok recept létezik tengeri herkentyűvel, de a legegyszerűbb, ha serpenyőben megsütjük. Csináljuk együtt.

Szükséged lesz:

• őrölt feketebors
• extra szűz olívaolaj
• szezámmag
• citrom

A legjobb, ha hűtött tengeri herkentyűt vásárolunk, de nem mindenhol árulják, ráadásul kevésbé megfizethető, mint a fagyasztott. Fagyasztott közül érdemesebb a legkisebb tengeri herkentyűket választani, a húsuk puhább. A tengeri herkentyűket szobahőmérsékleten kell felolvasztani: 400 gramm körülbelül 1 óra alatt kiolvad. Ne olvassa ki ezt a tenger gyümölcsét forró vízben és mikrohullámú sütőben.

Lépésről lépésre fotó recept:

A felolvasztott tengeri herkentyűket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk.

A tengeri herkentyűket egy tálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, megkeverjük és 20 percre hűtőbe tesszük.

Amíg a tengeri herkentyűk pácolódnak, egy serpenyőben pirítsunk meg egy marék szezámmagot. Keverjük és ne főzzük túl, a szezámmag gyorsan megég. Amint barnulni kezd, egy száraz tányérra öntjük.

A tengeri herkentyűket száraz, forró serpenyőben megsütjük.

Ha a tengeri herkentyű egyik oldala megpirult, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.

A kész tengeri herkentyűket tányérra tesszük, leöntjük citromlével, extra szűz olívaolajjal, megszórjuk szezámmaggal és frissen őrölt borssal.

A finom, édes fehér kagylóhús biztosan tetszeni fog. A kagylót közvetlenül azelőtt kell megenni, hogy kihűlne. Körethez jobb, ha előre megfőzzük a rizst. Jó étvágyat!

Az így elkészített tengeri kagyló remek kiegészítője lesz a paellának →

Jól párosítható tengeri kagylóval. rizs és spenót- eredeti és gyönyörű étel lesz →

A tenger gyümölcsei között a tengeri herkentyűk különleges helyet foglalnak el, ugyanolyan étvágygerjesztőek és táplálóak, mint a rákok, valamint a garnélarák és a kagyló, ugyanakkor sokkal puhább és lágyabb hús. Azonban nem minden háziasszony tudja megfőzni őket - a látszólagos egyszerűséggel az étel gyakran kemény és íztelen lesz. Tekintettel arra, hogy a tengeri herkentyűk földrajzi szélességeinken nem találhatók meg, az orosz háziasszonyoknak meg kell küzdeniük az előre fagyasztott tenger gyümölcseivel - és ez csak még tovább nehezíti a feldolgozás folyamatát.

Összetétel és íz

A tengeri herkentyűk kifejezés alatt a puhatestűek egész csoportja rejtőzik, amelyet egy sajátos kagylóforma különböztet meg, amely vizuálisan koronára vagy madárfésűre emlékeztet - innen származik ezeknek a tenger gyümölcseinek a neve. A sűrű héj belsejében egy puhatestű meglehetősen erős teste található, ezt széles körben használják a főzéshez. A termék íze nagyon finom és nagyon sajátos - lehetetlen összetéveszteni bármely más tenger gyümölcsével, édeskés utóíz jellemzi, ami különösen pikánssá teszi a kagylós ételeket.

Ezek a puhatestűek 15-20% fehérjét tartalmaznak, amelyek meglehetősen könnyen felszívódnak a szervezetben, és a szénhidrátok és zsírok csak körülbelül 5% -át teszik ki. A BJU ezen összetétele határozza meg a termék alacsony kalóriatartalmát - 100 g mindössze 92 kilokalóriát tartalmaz. Az ilyen alacsony energiaérték azonban nem csökkenti a tenger gyümölcsei tápértékét.

A tengeri herkentyűk meglehetősen sok jódot, valamint cinket, nikkelt és fluort tartalmaznak, a termék niacinban, tokoferolban és B-vitaminban gazdag, ilyen vitamin és ásványi anyag összetétele ideális diétás és egészséges termékké teszi ezeket a puhatestűeket.

A fésűkagylót a legyengült és idős emberek, valamint a csecsemők étrendjébe ajánljuk. A sportolók és az állandó fizikai stressznek kitett emberek a kagylókat a szerkezetükben található magas aminosavkoncentráció miatt is értékelik. A tengeri herkentyűt mindenképp érdemes kipróbálnia mindazoknak, akik értékelik az ízletes, és ami a legfontosabb az egészséges ételeket, főleg, hogy nagyon kevés időbe telik elkészíteni.

Leolvasztás

Az éttermek gyakori látogatói tudják, hogy az ilyen létesítményekben a tengeri herkentyűket közvetlenül a héjon szolgálják fel. Sajnos a hétköznapi fogyasztóknak nincs lehetőségük értékelni az ilyen finomságokat, mert üzleteink polcain a tenger gyümölcsei nagyrészt már meghámozva kerülnek forgalomba. Mondjuk az oroszoknak gyakorlatilag esélyük sincs friss tengeri herkentyűt vásárolni, hiszen az már alaposan megfagyva érkezik hazánkba.

Ha otthon szeretne ízletes és egészséges ételt készíteni belőlük, kövesse néhány ajánlást. Meg kell hagynia a választást a kis kagylókkal - sokkal finomabbak és gyengédebbek, mint nagyobb "testvéreik", ezért a tapasztalt háziasszonyok súly szerint vásárolják a kagylót, lehetetlen megbecsülni a csomagolt tenger gyümölcsei méreteit. A tengeri herkentyűket a vásárlástól az elkészítés pillanatáig a fagyasztóban kell tárolni, minden ismételt fagyasztás miatt a késztermék elveszti ízét, az értékes vitaminok és ásványi anyagok nagy része ilyenkor megsemmisül.

A tengeri herkentyűket, mint minden más tenger gyümölcsét, megfelelően fel kell olvasztani - az olyan radikális módszerek, mint a forrázás vagy a mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás, itt elfogadhatatlanok. Először is, a terméket a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára helyezik át, és amikor a felengedés megkezdődik, szobahőmérsékletre kerül. Ez a módszer akár 5 órát is igénybe vesz, így ha nincs idő a várakozásra, akkor a tenger gyümölcseiből készült zacskót egy hideg vizes edénybe teheti – így egy óra alatt feldolgozásra készen áll a tengeri herkentyű. Miután a tenger gyümölcsei meglehetősen puhák és teljesen felolvadtak, el kell kezdeni a főzést. A felolvasztott fésűkagyló meglehetősen sokoldalú termék, főzhető, párolható, süthető és különféle sós falatkák készíthetők belőle.

Forró

A kagyló főzésének legegyszerűbb módja, ha megfőzzük. Ugyanezt a lehetőséget a leggyorsabbnak is tekintik, csak néhány percet tölt el, és a kimeneten egy teljesen használatra kész terméket kap. 500 g kagylóhoz 1 liter vizet kell venni. A folyadékot sózzuk, enyhén borsozzuk, tegyük a petrezselymet, majd tegyük tűzre. Amint felforr a víz, öntsük ki a felolvasztott tengeri herkentyűket, és forralás után tartsuk alacsony lángon körülbelül 5-7 percig.

Közvetlenül felhasználás előtt a vizet lecsepegtetjük, a kagylókat meglocsoljuk frissen facsart citromlével, és friss zöldségsalátával vagy rizzsel az asztalnál tálaljuk. A szószban főtt kagyló elég étvágygerjesztő. Ehhez 500 g tengeri hüllőkhöz 300 g zsíros tejfölre, csipetnyi sóra és ízlés szerint száraz fűszernövényekre van szükség, általában majoránnát, oregánót vagy bazsalikomot használnak. A tejfölt vízzel hígítjuk, hogy folyékony szósz állagot kapjunk, sóval és fűszerekkel összekeverjük, vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük, és tűzre tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk. Amint a szósz felforr, adjuk hozzá a tengeri herkentyűket, és forraljuk további 5 percig.

Serpenyős főzés

A tengeri kagyló nagyon finom sütve, sok igazi ínyenc garantálja, hogy sokkal finomabb, mint a főtt. Elkészítésük meglehetősen egyszerű. A felolvasztott kagylókat papírtörlővel szárítjuk, és egy mély edénybe helyezzük. 500 g kagylót leöntünk 4-5 evőkanál növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk és fél órát állni hagyjuk ebben a pácban. A megadott idő leteltével a kagylókat forró növényi olajjal ellátott serpenyőbe helyezzük, és mindkét oldalát két percig sütjük.

A szezámmagot egy másik serpenyőben szárítjuk – megszórjuk vele a főtt tengeri herkentyűket, és frissen facsart citromlével öntjük az edényt. Ne feledje, hogy a kagylókat meglehetősen könnyű túlsütni, ha túl sokáig hagyja a tűzhelyen.

A feltüntetett idő egy egész fésűkagylóra vonatkozik, ha apróra vágott tengeri hüllőkről van szó, akkor csökkentse a sütési időt. A sült tengeri herkentyűket forrón tálaljuk, mert lehűtve nem olyan étvágygerjesztő.

Receptek

A tengeri herkentyűket párolhatjuk, süthetjük, sőt pácolhatjuk is. Maradjunk a leggyakoribb és legegyszerűbb recepteken.

Fésűkagyló babbal

500 g tengeri herkentyűhöz vegyen 250 g zöldbabot, egy hagymát, egy kis citromot, friss fűszernövényeket, valamint ízlés szerint sót, borsot és fűszereket. A serpenyőt kikenjük napraforgó- vagy olívaolajjal, és a kagylókat mindkét oldalukon megpirítjuk, ugyanabban a serpenyőben megsütés után megpirítjuk a karikákra vágott hagymát és egyforma téglalapokra vágott zöldbabot. Ezt követően adjunk hozzá egy kis gyömbért, és töltsük fel sima vízzel, hogy alig fedje el a kagylót. A termékeket addig pároljuk, amíg a zöldbab teljesen megpuhul, majd a tengeri herkentyűket visszatesszük oda, hozzáadjuk a fűszeres zöldeket és még kb. 3 percig tűzön tartjuk. A kész ételt fogyasztás előtt meglocsoljuk egy érett lime vagy citrom levével.

Rántott

A tengeri herkentyűket 2 részre vágjuk, mély edénybe tesszük és olajjal felöntjük, majd őrölt borsot és konyhasót adunk hozzá, alaposan összekeverjük és negyed órára hideg helyre tesszük. Amíg a tengeri herkentyűk pácolnak, búzalisztből, tejből és tojásból tésztát kell készíteni. A tenger gyümölcseit tésztába mártjuk, és nagy mennyiségű olajban körülbelül 5-7 percig sütjük. A készterméket papírszalvétára terítik, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt, megszórják apróra vágott petrezselyemmel, és a családnak és a barátoknak tálalják.

Fésűkagyló saláta

Ízletes és zamatos saláta elkészítéséhez a tengeri herkentyűt meg kell főzni, le kell hűteni és csíkokra vágni, majd össze kell keverni a borsókonzervvel, és bőségesen megszórni reszelt krémsajttal. A kész ételt majonézzel ízesítjük, meglocsoljuk citromlével, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. A fagyasztott tengeri herkentyűk elkészítésének technológiája könnyen adaptálható bármilyen személyes ízlési preferenciához és az aktuális szezonhoz. Például nyáron friss fűszernövényeket fogyaszthat, télen pedig száraz fűszernövényeket. A tengeri herkentyűk ideálisan kombinálhatók bármely más étellel, így az asztalon lévő összes többi étel mellé is használhatók.

Egy másik tengeri herkentyűs saláta recept az alábbi videóban.

Sokan láttunk már gyönyörű domború kagylókból készült gyöngyöket, sőt már van is ilyenünk. De kevesen tudják, hogy ezek a kagylók a fésűkagylónak nevezett puhatestűekhez tartoznak. Húsukat nagyra értékelik az ínyencek. Egészen a közelmúltig világpopulációjuk a kihalás szélén állt a huszadik század 90-es éveiben a barna algák - a puhatestűek természetes ellensége - gyors elterjedése miatt. Mostanra azonban helyreállt a tengeri herkentyűk száma. Az üzletekben értékesített kagylókat speciális gazdaságokban termesztik. A szakértők szerint a "háziasított" tengeri hús édesebb és lágyabb, mint az óceánban fogott hús. A tengeri kagyló főzésével kapcsolatos információkért olvassa el ezt a cikket.

Ezeket a tenger gyümölcseit hámozottan, vákuum-fúvós fagyasztózsákban értékesítik. Ezért először szobahőmérsékletre kell melegíteni. Tilos a mikrohullámú sütőbe tenni őket „Felolvasztás” üzemmódban. Hagyja, hogy a folyamat hosszabb legyen, de a termék nem veszíti el ízét. Áztassa a zacskót hideg vízben körülbelül 40 percig. De nem szabad túl sokáig tartani a kagylót szobahőmérsékleten - a kagylók vizesek lesznek. Egyszóval, amíg a tenger gyümölcsei kiolvadnak, van ideje gondolkodni, hogyan kell főzni a tengeri herkentyűt.

Egyes ínyencek szívesen fogyasztják ezeket a kagylókat nyersen. A héjból kivont tenger gyümölcseit enyhén sózzuk, borsozzuk és olívaolajjal meglocsoljuk. És hogy az ízük még gyengédebb legyen, előre bepácolják. Hogyan kell csinálni? Hogyan főzzünk tengeri kagylót pácban? Könnyű peasy! Az olívaolajhoz adjuk hozzá a balzsamecetet, a sót és a fűszereket (kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, bors, kapor). Egy ilyen „fürdőben” a vékony lemezekre vágott kagylóknak legalább egy órát kell úszniuk.

Most fontolja meg ezeknek a tenger gyümölcseinek különféle hőkezelési módszereit. Forraljuk őket enyhén sós vízben nagyon rövid ideig, szó szerint három-négy percig. A kész tengeri herkentyűknek, amelyekről a képek láthatók, el kell veszíteniük átlátszóságukat és kocsonyásságukat. A főtt tenger gyümölcseit gyakran saláták vagy sushi összetevőjeként használják. Ha van belőlük egy egész csomag, főétel is főzhet belőlük - például pörköltet. A finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadunk egy kanál paradicsompürét. A tengeri herkentyűket a hagymához tegyük egy magas szélű serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, öntsünk fel vizet aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel, fedő alatt pároljuk puhára. Burgonyapürével tálaljuk.

Hogyan főzzünk tengeri kagylót grillen? Ehhez alaposan dörzsölje be a nyers kagylót növényi olajjal, hogy ne száradjon ki és ne legyen lédús. A grillrácsot is ki kell kenni olajjal, hogy a kagylók ne ragadjanak rá. Serpenyőben általában könnyebb főzni: felhevített növényi olajban kenjük meg úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Mindkét oldalon két percig sütjük, még akkor is, ha a kagylók közepe kissé „üveges” marad.

De ha úgy döntöttünk, hogy ezeket a tenger gyümölcseit más meleg ételek - levesek, paella, rizottó - részeként használjuk, akkor hogyan kell főzni ebben az esetben a tengeri herkentyűket? Végül is van némi nehézség: a rizst és a zöldségeket hosszú ideig főzzük, míg a kagylókat 2-3 percig. És minél tovább főzi a tenger gyümölcseit, annál „gumibb” lesz. Ezért csak öt perccel kell hozzáadnia őket a főételhez, mielőtt teljesen készen lesz. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy az újramelegített fésűkagyló teljesen elveszíti értékes édességét.

A tengeri kagyló tápláló, magas fehérjetartalmú, kielégítő és ízletes. Különösen vonzó lesz a tengeri finomságok szerelmeseinek. Honnan származik?

Sok utazó enyhén domború kagylókat hoz a mediterrán országokból emlékül. Szárnyaikat gyakran használják dekorációk és belső részletek létrehozására. Kevesen tudják, hogy a fésűkagylók ilyen kagylókban élnek.

Ma már nagyon kevés fésűkagyló maradt az óceán fenekén, és már nem is fogják. Ehelyett speciális farmokat építettek a termesztésre. Meg kell jegyezni, hogy a farmon előállított tengeri herkentyűknek még édesebb és fűszeresebb ízük van, mint az óceán mélyéből nyert kagylónak.

A tengeri herkentyűk főzése mindig a kiolvasztással kezdődik. Érdemes több csomagolt terméket 35-40 percre egy tál hideg vízbe tenni. Ne felejtsük el, hogy meglehetősen gyorsan kiolvadnak, és fontos, hogy a hús ne feküdjön hiába a vízben, különben az íze nem lesz ugyanaz. Ha profi szakácsok módszerét szeretnéd alkalmazni, akkor hígítsd fel a vizet egy kis tejjel. De mi lesz ezután? Mit főzzek fésűkagylóval?

A tengeri herkentyűket többféleképpen is főzhetjük: olajban sütjük, forraljuk, pároljuk, sőt nyersen is együnk. Minden az Ön preferenciáitól függ.

Ma megtanulod, hogyan kell otthon főzni kínai stílusú tengeri kagylót üvegtésztával. Olvassa el a részletes receptet fotókkal alább.

Fésűkagyló főzés otthon

Egy igazán érdekes módot kínálunk a tengeri herkentyűk főzésére. Érezze magát mesterszakácsnak, és lepje meg szeretteit egy csodálatos étellel!

Szükséges hozzávalók:

• kagyló hús - 500 g
• üvegtészta (rizskeményítőből) - 200 g
• vaj - 60 g
• szójaszósz klasszikus ízzel (adalékanyagok nélkül) - 50 ml
• gerezd fokhagyma - 3 db

Főzési mód:

Az étel minden összetevője készen áll. Jó étvágyat!

Néhány tipp a tengeri herkentyűk főzéséhez:

• Ha úgy dönt, hogy fésűkagylót főz, akkor óvatosnak kell lennie. Tegye őket forrásban lévő vízbe 3-5 percre, és sózzuk meg. A húsnak elég ideje lesz jól felforrni, és nem veszíti el az ízét. Nem szabad tovább forralni, mert a finom utóíz és a lédússág elveszik;
• pácoláshoz a következő összetevők alkalmasak: balzsamecet, kapor, rozmaring, olívaolaj, bazsalikom;
• fontos tudni: ha a termékek hermetikusan vannak csomagolva, az azt jelenti, hogy sokkoló fagyasztással kezelték, hogy minden ízminőséget megőrizzenek. Ha a terméket tömeg szerint értékesítik, akkor a költség meglehetősen alacsony lesz, de a minőség is. Nem fogja tudni teljes mértékben élvezni a csodálatos aromát és ízét;
• nyers felhasználáshoz a húst vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, borssal és enyhén sózzuk.

Használja tippjeinket és főzzön finomat!

Hogyan készítsünk lazacos cézár salátát? Hogyan kell főzni a tésztát, mennyi tésztát kell főzni, videó receptek

Hogyan kell főzni a tengeri kagylót

A kagyló, mint minden tenger gyümölcse, nagyon egészséges és tápláló. Finom édeskés ízüket a tenger gyümölcsei minden szerelmese értékelni fogja. De ahhoz, hogy egy finom ételhez jusson, tudnia kell hogyan kell főzni a kagylót.

Mindenki, aki ellátogatott a Földközi-tenger országaiba, enyhén domború kagylókat vásárolhatott emlékül. Az ilyen kagylók szárnyait gyakran használják más termékek díszítésére, vagy tengeri gyöngyök készítésére használják. De egyikünknek sincs fogalma arról, hogy mit ezek a kagylók a fésűkagylóhoz tartoznak.

Jelenleg a tengeri herkentyűk állománya természetes körülmények között már felépül szinte teljes eltűnése után. Ennek oka a barna algák gyors szaporodása volt a múlt század 80-as éveiben. Ezért az óceánban nőtt fésűkagylókat szinte soha nem fogják ki. Jelenleg a kagylót farmokon termesztik, és érdemes megjegyezni, hogy a húsuk sokkal édesebb, mint az óceánban fogotté. Egyébként a fésűkagylót jobb kézzel fogni, és nem hálóval. A tengeri herkentyűket stressz éri a háló, ami nagyban befolyásolja a hús ízét, ahogy az ínyencek mondják.

Ha kagylót vásárol a boltban, az első dolog figyeljen a gyártóra. A jó gyártók vákuumcsomagolt fésűkagylóhúst árulnak. Ezeket a fésűkagylókat sokk-fagyasztották, hogy a lehető legjobban megőrizzék a hús ízét. De a laza kagyló sokkal kevesebbe kerül, de az ízük nem lesz olyan gazdag.

Ezt figyelembe kell venni a tengeri herkentyűk főzése a kiolvasztással kezdődik. Ehhez egy zacskó kagylót 40 percre hideg vízbe helyezünk. Mivel a tengeri kagylók nagyon gyorsan kiolvadnak, nagyon fontos, hogy ne hagyjuk ki azt a pillanatot, amikor a kagylók már készen állnak a további főzésre. Ha túl sokáig hagyja a tengeri herkentyűket vízben olvadni, elkezdi elveszíteni az ízét. Az éttermekben a tengeri herkentyűket nem sima vízzel, hanem enyhén tejjel hígítva olvasztják fel.

A fésűkagyló főzésének többféle módja van. A kulináris preferenciáktól függően válasszon egy vagy másik módszert. Így, a tengeri herkentyűk nyersen is fogyaszthatók, de sütve, főzve, párolva is. Érdemes egy kicsit többet beszélni a tengeri herkentyűk főzésének egyes módszereiről.

Fésűkagyló főzése: Nyersen tálaljuk

Hogyan kell főzni a tengeri kagylót

A tengeri kagyló nyersen tálalva finom.. Ehhez a kagyló húsát vékony szeletekre vágjuk. Lágy, gyengéd ízük hangsúlyozása érdekében a húst sózzuk, borsozhatjuk és meglocsolhatjuk kevés olívaolajjal.

Is a nyers tengeri herkentyűket pácolhatjuk. A páchoz használhatunk fűszereket (só, bors, bazsalikom, kapor, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem), balzsamecetet és olívaolajat. A vékony tányérokra vágott kagylóhúst legalább 1 órán át pácoljuk.

A kagyló főzése: forralás és párolás

Most megmondjuk, hogyan kell főzni a kagylót egy serpenyőben. A kagylót rövid ideig főzzük - csak 3-5 percig sós vízben. Ezalatt a fésűkagyló húsának átlátszóságát kell veszítenie. A főtt fésűkagylót főzéshez használják.

Párolt tengeri kagyló köretként burgonyapürével tálalva. A kagylót sült hagymával és paradicsompürével pároljuk.

Fésűkagyló főzési módja: sütés

A tengeri herkentyűket serpenyőben és grillen is süthetjük.. A tengeri herkentyűk grillezésénél kenjük meg olajjal a rácsot, nehogy a kagylók ráragadjanak. A tengeri herkentyűket sem ártana megkenni olajjal, hogy ne száradjon ki főzés közben, és a hús szaftos legyen. Pár percig grillezzük a tengeri herkentyűket, amíg átlátszatlanná nem válnak. De minden a puhatestű méretétől függ - minél nagyobb a kagyló, annál több időbe telik a főzés.

A tengeri kagylókat egy meglehetősen nagy serpenyőben megsütjük. próbálja meg úgy helyezzük el a tengeri herkentyűket, hogy sütés közben ne érjenek egymáshoz. A tengeri herkentyűket az egyik oldalukon másfél percig sütjük. Ezután át kell fordítani a másik oldalára, és további másfél percig sütni. Ha ez után az idő után a kagylók középső része átlátszó marad, további két perccel meghosszabbíthatja a főzést. De valójában a tengeri herkentyűk már fogyasztásra készek.

Fésűkagyló főzése: használja más ételekhez

A tengeri kagylót gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez. mint például a rizottó vagy a leves. Hogyan főzzünk fésűkagylót ebben az esetben? A tény az, hogy a tengeri herkentyűk nagyon gyorsan megfőnek, ezért 3-4 perccel a teljes főzés és tálalás előtt egy másik ételhez kell adni. A tengeri kagyló nemcsak nagyon gyorsan megfőzhető, hanem meg is emészthető. Emiatt a fésűkagyló nem puha lesz, hanem "gumi", ami minden nem megfelelően főzött tenger gyümölcsénél előfordul. Ha a tengeri herkentyűt előre meg szeretné sütni, majd egy másik ételhez adni, akkor a következőképpen járjon el. A főételhez, mondjuk a rizottóhoz, enyhén sült tengeri herkentyűket tegyünk, csak miután teljesen megfőtt.

A főtt tengeri herkentyűket nem szabad újra felmelegíteni., mert elveszítik a hús puhaságát és az íz lágyságát. Javasoljuk, hogy a kagylót azonnal tálalja, amint megfőtt, és számolja meg, hogy az étel egy mozdulattal teljesen elfogyjon.

Hogyan kell főzni a kagylót