Hogyan készítsünk finom sütiket. Lépésről lépésre recept májas sütik készítéséhez. Cookie-sütési szabályok

Az élesztős sütés gyerekkorom óta a gyengém, és ezt, úgy tűnik, a gyerekeim örökölték. Így együtt kényeztetjük magunkat, ráadásul nagyon rendszeresen mindenféle zsemlével, zsemlével, lepényével. Néha főzök, de ma már sütőben sült májas pitét készítettem nektek lépésről lépésre recepttel.

A tölteléknek a lehető leghomogénebbnek kell lennie. Az édesekből - túróból vagy mákból - sűrű lekvár használható, a cukrozatlanokból pedig burgonyapüré, reszelt sajt, darált hús vagy májpástétom. Ott lesz a mai csirkemájas lepényünk a sütőben.

Szükség van ezekre az összetevőkre

Egy egyszerű élesztős tészta gyúrásához pitékeinkhez a következőkre lesz szüksége:

600 g búzaliszt (lehetőleg párszor átszitálva)
25 g préselt élesztő
2-3 evőkanál kristálycukor
1 tk só
200 ml aludttej
50 ml víz
1 evőkanál szagtalan növényi olaj

A kiadós májfeltöltéshez vegye be:

500 g csirkemáj
1 kis sárgarépa
1 közepes hagyma
növényi olaj
1 csésze főtt hajdina
csipetnyit egyenként sózzuk és fűszerezzük (én rendes őrölt fekete borsot tettem bele, semmi mást nem)

A piték díszítéséhez elő kell készítenie:

1 tojás (virág)
2 evőkanál lenmagot

Hogyan készítsünk süteményeket a sütőben

A teljes főzési folyamatot három szakaszra kell osztani - élesztőtészta dagasztása, májtöltelék elkészítése, zsemle formázása és sütése. A sütőben készült sütemény receptje nagyon egyszerű, ezért próbálja meg főzni saját maga.

A tészta gyúrásához először elkészítjük a tésztát. Ez egyszerű. Ehhez keverjük össze az élesztőt (csak villával kell összegyúrni) a cukorral, majd adjunk hozzá egy kevés lisztet (szó szerint 2 evőkanál) és enyhén felmelegített vizet.
Mindezt alaposan össze kell keverni, és negyed órára félre kell tenni - a tésztának fel kell jönnie.
Közben feltétlenül át kell szitálni a szükséges mennyiségű lisztet (célszerű egy részét félretenni, és szükség szerint később hozzáadni). Most a megközelített tésztát egy tál lisztbe toljuk, sót és joghurtot adunk hozzá - elkezdjük gyúrni a tésztát.
A dagasztás során adjunk hozzá növényi olajat (ne felejtsük el, hogy szagtalannak kell lennie).
Amint az élesztős tésztánk már nem tapad a kezünkhöz, zsemlét formázunk belőle, letakarjuk egy törülközővel, és érted, meleg helyre tesszük pihenni.
Közben el kell készíteni a tölteléket. Ehhez természetesen megmossuk a májat, megtisztítjuk a filmektől, megszárítjuk és serpenyőben kisütjük.
Sütés közben adjuk hozzá a felkockázott hagymát és a reszelt sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön pároljuk 7-10 percig.
Amikor a zöldségekkel sült máj egy kicsit kihűlt, tedd turmixgépbe, és aprítsd pástétomra.
A kész májpástétomhoz, amit már fogyaszthatunk, most a főtt hajdinát adjuk hozzá, és jól keverjük össze.
Minden, a töltelékünk készen áll.
És most elkezdheti formálni őket - ez a legérdekesebb. A tésztát jól összegyúrjuk, majd több részre osztjuk.
Kolbászt formázunk belőlük, majd ugyanazokat a kolbászokat egyforma darabokra vágjuk.
Most ez utóbbiból sodorunk süteményeket - virág formájú nyersdarabokat kapunk csodálatos pitékeinkhez.
A torta közepére tegyünk egy teljes evőkanál kiadós májtölteléket, majd a közepén kössük össze a torta széleit, jól rögzítsük. Most fordítsa meg a kapott tortát a varrással lefelé, és enyhén nyomja le a tenyerével.
Most elő kell vennie az üveg kupakját, és a tészta közepére kell hatnia – ez lesz a virág közepe. Ezután egy késsel felvértezzük magunkat, és a torta közepétől a széléig 8 vágást készítünk egymástól egyenlő távolságra - ezek lesznek virágaink szirmai.
Most minden szirmot kifelé kell fordítani, de mind a nyolcat egy irányba.
Ebben a formában most óvatosan áttesszük egy tepsire a májos lepényeket (először jobb, ha sütőpapírral kibéleljük), majd 15 percig állni hagyjuk - hadd álljon fel.
Az előkészített virágokat most meg kell kenni egy tojással (enyhén fel kell verni villával), és a közepébe szórni kell néhány lenmagot.
170 fokos sütőben kb 25 percig sütjük a pitét.

Íme, készen állnak a finom süteménypitéink a sütőben, ne felejtse el könyvjelzővel ellátni a jövőre vonatkozó lépésről lépésre elkészített receptet. Ahogy ígértem, a péksütemények gyönyörűek és vörösesek lettek. Biztos vagyok benne, hogy senki sem lesz közömbös az ilyen étvágygerjesztő virágok iránt.

Videórecept: finom májas piték főzése

Pite. Bolyhos, bolyhos, illatos.

Nehéz neki ellenállni, főleg ha májból készül a töltelék.

Egy hasznos termék új ízekkel csillog a levegős tésztával kombinálva.

Sok recept létezik a májas pitékhez, de itt vannak a legnépszerűbb és legfinomabb lehetőségek. Főzzünk?

Májpite - Általános főzési alapelvek

A májas pitékhez leggyakrabban házi készítésű élesztőtésztát használnak. Minimális mennyiségű hozzávalót igényel, és főleg búzalisztből, élesztőből és folyadékból (víz vagy tej) áll. Főzés előtt feltétlenül állnia kell, különben a termékek kemények és nagyon gyorsan megkeményednek. Néha házi készítésű vagy vásárolt leveles tésztát használnak pitékhez.

A piték töltelékét bármilyen típusú májból készíthetjük: marhahúsból, sertéshúsból, madárból. Ízében és illatában eltérő lesz. A legfinomabb máj a csirke, a száraz pedig a sertéshús. De az íz sok tekintetben az elkészítési időtől és módtól függ. Minél tovább főzi vagy süti a terméket, annál keményebb lesz. A töltelékhez a májon kívül zöldségeket adnak, amelyeket elősütnek vagy párolnak, főtt gabonaféléket és tojást. A fűszerek közül elsősorban sót és borsot használnak.

1. recept: Rántott májas pite

Ezeknek a májas pitéknek a sajátossága a töltelék, amely puha és puha, pástétomra emlékeztet. És mindez a már őrölt formában történő pörkölésnek köszönhetően. Ezért akár sertésmájat is használhat.

Hozzávalók

2,5 csésze liszt;

Pohár víz;

8 gramm száraz élesztő;

Fekete bors;

300 gramm máj;

Nagy izzó.

Főzés

1. Az élesztőt fél pohár meleg vízben, 0,5 teáskanál sóban és ugyanennyi cukorban feloldjuk. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük az élesztős keverékkel, és felöntjük a maradék vízzel. Adjunk hozzá 30 gramm vajat, és gyúrjuk össze a tésztát. Elasztikusnak kell lennie. A liszthez a termék nedvességtartalmától függően több vagy kevesebb is lehet. Hagyja a tésztát egy órát a hőben, egyszer gyúrja át.

2. A májat megmossuk, a filmeket eltávolítjuk és húsdarálóban csavarjuk. Turmixgéppel lehet darálni.

3. A hagymát felvágjuk, serpenyőben 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott májat, és további 4 percig pirítjuk. A tölteléket sózzuk, borsozzuk és kihűtjük.

4. A tésztából és töltelékből pitéket formázunk, mindkét oldalát megsütjük. A folyamat gyors, hiszen a töltelék már készen van. A megsült pitéket papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a felesleges olajat.

2. recept: Sütős sütipiték

A szélpiték nem olyan zsírosak, mint a sült termékek. Ezért kevesebb kalória. De nem mindig puhák és levegősek, ezért megfelelő tésztát kell gyúrnia.

Hozzávalók

250 gramm tej;

Egy kanál élesztő;

50 gramm olaj;

2 evőkanál cukor;

fél kiló liszt;

400 gramm máj;

Izzó.

Főzés

1. Kb. 40-50 fokra felmelegítjük a tejet. Hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és a 6 evőkanál lisztet, pépesítjük és fél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt jól megkel és savanyú lesz. Beletesszük a sót, a felvert tojást, a szitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és a végén adunk hozzá növényi olajat. Használhat olvasztott margarint. Az első kelésig melegen kivesszük a tésztát, leszúrjuk és újra elengedjük.

2. Elkészítjük a tölteléket. Ezt a lehetőséget főzheti, mint az előző receptben. Vagy csak sütjük a májat hagymával, és átengedjük egy húsdarálón. Ne felejtse el hozzáadni a fűszereket.

3. Amint a tészta másodszor is megkelt, egyforma darabokra osztjuk, tortákat formázunk, rátesszük a tölteléket és pitéket készítünk.

4. Sütőpapíros tepsire tesszük, hagyjuk az emelési távolságot. 15 percig állni hagyjuk, megkenjük felvert tojással és készre sütjük.

3. recept: Máj- és rizspogácsák

Univerzális recept olajban süthető vagy sütőben süthető májpitékhez. Mit szólnál egy nagy pitéhez? Ez a tészta kitart! Rizs a töltelék jobb használni kerek és kicsi, párolt nem fog működni. Bármilyen máj használható.

Hozzávalók

400 gramm máj;

100 gramm rizs;

2 hagyma;

1 zacskó száraz élesztő;

450 gramm liszt;

2 evőkanál cukor;

250 gramm víz vagy tej;

40 gramm olaj.

Főzés

1. Az élesztőt sóval és cukorral meleg vízben (vagy tejben) hígítjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, vajat és összegyúrjuk a tésztát. Menjünk fel 2-szer. Ha a pitéket serpenyőben sütjük, akkor elég egy kelesztés.

2. A rizst sós vízben megfőzzük, leöblítjük.

3. A májat darabokra vágjuk, 15 percig forraljuk, lehűtjük és átengedjük egy húsdarálón.

4. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a májat és a rizst, sózzuk, borsozzuk, majd a tölteléket összekeverjük. A hozzávalókat nem kell összemelegíteni, a pitekészítés során elérik.

5. A tésztát darabokra osztjuk, pitéket készítünk, és bármilyen módon megsütjük. Ha sütőben sütjük, akkor a tepsiben hagyjuk kicsit megkelni a termékeket, hogy ne szakadjanak meg az oldaluk.

4. recept: Pástétom májjal és leveles tészta tojással

Finom töltelék, gazdag fehérjében. De ennek a receptnek a jellemzője a leveles tészta használata, amely többször is leegyszerűsíti a folyamatot és csökkenti az időt. Használhat élesztőt vagy kovásztalan tésztát, válasszon saját belátása szerint. Piték főzés a sütőben.

Hozzávalók

Egy csomag tészta;

300 gramm máj;

Izzó.

Főzés

1. A tojásokat megfőzzük, az egyiket hagyjuk megkenni a pitéket sütés előtt. Ezután hűtsük le és vágjuk apró kockákra.

2. A nyers májat húsdarálóval ledaráljuk.

3. Egy serpenyőben megpirítjuk a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a nyers májat, és együtt főzzük, a végén sózzuk, borsozzuk és összedolgozzuk a tojással.

4. A leveles tésztát kiterítjük az asztalra. Ha szükséges, sodrófával kinyújtjuk. A rétegvastagság 4 mm legyen. Négyzetekre vágjuk.

5. Törjük fel a tojást, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet és keverjük össze. Nedvesítse meg az ecsetet, és húzza végig a négyzetek széleit, hogy a tészta jól összeolvadjon.

6. A tölteléket a közepére tesszük, a borítékokat kifaragjuk, és a tepsire küldjük. Ha élesztőtésztát használ, hagyjon elegendő helyet a termékek között.

7. Kenjük meg a májas pitét a maradék tojással, süssük meg.

5. recept: Májpogácsa burgonyapürével

A máj és a burgonya tökéletes töltelék a lepényekhez. Lédús, ízletes és olcsó. Bármilyen májat használhatsz, de marhahússal jobban ízlik. Szándékosan főzünk krumplipürét, de a jó háziasszonyok nem veszítenek semmit. Ezért felhasználhatja az ebéd vagy a vacsora maradékát.

Hozzávalók

300 gramm tej;

Egy zacskó élesztő;

Só, cukor;

600-700 gramm liszt;

500 gramm burgonyapüré;

350 gramm nyers máj;

Lukovicska.

Főzés

1. Keverjük össze a meleg tejet élesztővel, egy teáskanál sóval és két evőkanál cukorral, adjuk hozzá az átszitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. 50 percre melegben "pihenni" küldjük, közben a tölteléken dolgozunk.

2. A májat egyszerűen vízben forraljuk körülbelül 15 percig, és egyszer megforgatjuk egy húsdarálóban.

3. A hagymát megpirítjuk, összekeverjük a burgonyapürével és az apróra vágott májjal. A tölteléket sózzuk, ha szükséges, adjunk hozzá borsot, fűszereket.

4. A már megkelt tésztát kiszedjük, kis alma méretű darabokra osztjuk. Az asztalra fektetjük és tortává lapítjuk, rárakjuk a tölteléket. Pitéket formázunk és olajban mindkét oldalát megsütjük.

6. recept: Pogácsák májjal kefiren "Gyors"

Ezekhez a sütitortákhoz használhatja az előző receptek bármelyik töltelékét, vagy kitalálhatja a sajátját. A folyamat felgyorsítására akár májpástétomot is használhatunk. A recept jellemzője a kefir tészta, lágy és gyorsan főtt.

Hozzávalók

500 gramm kefir;

2 teáskanál só;

1 teáskanál szóda (de csúszda nélkül);

30 gramm vaj vagy margarin;

Egy csipet cukor.

Főzés

1. Öntsön kefirt egy tálba, a hőmérséklete nem számít. A kefir helyett bármilyen erjesztett tejterméket (ryazhenka, aludttej, kovász) használhat, de cukrozatlan.

2. Adjunk hozzá száraz szódát a kefirhez, keverjük össze. Reakciónak kell lennie, a massza buborékos lesz. Ez jó.

3. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot, majd keverjük össze alaposan, amíg teljesen fel nem oldódik.

4. Öntsük bele az olvasztott vajat vagy margarint, öntsük bele az átszitált lisztet, gyúrjuk közepes állagú tésztát, ne ragadjon a kezünkhöz, hanem legyen túl meredek is. Hagyjuk állni fél órát, és bármilyen pitét főzhetünk.

7. recept: Pástétom májjal "Különleges"

Ezeknek a pitéknek a titka a finom töltelék, amelyet zöldségek és disznózsír hozzáadásával készítenek. Sőt, májpástétomról van szó, és ha marad is, biztosan nem vész el. A tésztát bármilyen recept szerint elkészítjük, vagy leveles tésztát használunk. A töltelék sült és sült lepényekhez egyaránt alkalmas.

Hozzávalók

500 gramm máj;

250 gramm zsír (lehet rétegesen);

Só bors;

2 hagyma;

Nagy sárgarépa.

A főzéshez egy mély serpenyőre vagy egy fedős üstre van szüksége.

Főzés

1. Vágja a zsírt bármilyen darabra, és küldje el sütni.

2. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony karikákra aprítjuk, zsírjára küldjük, és együtt 3 percig puhára főzzük.

3. A májat tetszőleges darabokra vágjuk, a zöldségekhez küldjük, fedővel lefedjük és fél órán keresztül mindent együtt párolunk. Ha nincs elég lé, akkor öntsön hozzá forrásban lévő vizet. Só, bors.

4. A leendő tölteléket lehűtjük, húsdarálóban megcsavarjuk, lehetőleg kétszer, és rendeltetésszerűen használjuk fel.

Annak érdekében, hogy a sült piték ne legyenek túl zsírosak, csak forró olajban kell főzni. Ha nem melegítjük eléggé, a tészta szivacsszerűen szívja magába a zsírt.

A sertésmájra enyhe keserűség jellemző. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, a nyers terméket darabokra kell vágni, és fél órán át friss tejben kell áztatni.

Ha a májas pite tölteléke túl száraznak bizonyult, a vaj vagy a majonéz segít megoldani a helyzetet. Adjunk hozzá pár kanál, és turmixgéppel turmixoljuk, finom pástétomot kapunk.

Elfelejtette megkenni a pitéket tojással a sütőben sütés előtt, vagy egyszerűen nem volt ott? Ne aggódj! Amint kiveszi a termékeket a sütőből, azonnal törölje le őket növényi olajba mártott ruhával. A piték puhák és fényesek lesznek.

A piték megégnek, ha sok cukrot adunk a tésztához. Fél liter folyadékhoz legfeljebb 3 evőkanál megy.

Az élesztős tészta a liszt kötelező szitálását igényli. És a lényeg nem csak a különféle szennyeződések kivonásában van, hanem a termék oxigénnel való telítésében. Csak szitált lisztből lehet levegős, homogén és könnyen keleszthető tésztát kapni.

Az élesztőtésztát csak meleg termékekből gyúrják. A hideg összetevők gátolják az élesztő fejlődését, és a sütés késik.

A finom piték elkészítéséhez több összetevőre van szükség: bevált receptre, megfelelően gyúrt tésztára és sikeres töltelékre. Természetesen azt szeretném, ha a péksütemények gyönyörűen néznének ki – a hagyományos piteforma senkit nem fog meglepni. A pite tésztájának receptje, a modellezés szabályai és a főzés finomságai - később a cikkben.

Hogyan kell tésztát gyúrni pitékhez

Úgy tűnik, mi olyan nehéz? Mindenki tudja, hogy az asztalt meg kell szórni liszttel, a kezeket pedig olajjal meg kell kenni - akkor nem ragad a tészta a kézhez és a munkafelülethez. De van még néhány titok, amelyet a tapasztalt háziasszonyok javasolnak használni.

jól átszitált lisztet oxigénnel telített, és ennek köszönhetően a sütemények jól megkelnek a sütőben.
Hűtsük le vagy melegítsük fel az összes hozzávalót azonos hőmérsékletig.
A tésztához való élesztőt egy pohár meleg vízben kell hígítani(nem forrásban lévő vízben). A hideg víz nem engedi, hogy az élesztő gyorsan felfusson.
Sütésnél nagyon fontos a tészta kelesztése. A formázás után a lepényeket sütőlapra fektetjük, ruhával letakarjuk, egy órát állni hagyjuk, majd csak ezután küldjük be a sütőbe. A tészta megkel, és a termékek bujaak lesznek – különösen, ha a recept élesztőt tartalmaz.
szép sárga szín a pitéket hozzáadjuk a cukorral, a vajjal és a tojássárgájával.
Ha nincs meleg sarok a házban ahol a tészta megkelhet, kicsit előmelegített, de kikapcsolt sütőbe küldjük.

Ahhoz, hogy a piték puhák és levegősek legyenek, melegítsük elő a sütőt 100 °C-ra, és fokozatosan emeljük a hőmérsékletet 180-200 °C-ra.

Élesztőmentes tészta

Először is megtanuljuk, hogyan kell tésztát főzni a pitékhez élesztő nélkül. A májas pite töltelékét előre el kell készíteni, mert a tésztával való munka nem tart tovább fél óránál.

Szükséged lesz:

2 tojás;
egy pohár hűtött forralt víz;
0,5 evőkanál só;
1 kanál cukor.

Főzés

Egy külön tálba öntsük a vizet, a tojássárgáját, adjuk hozzá a sót és a cukrot, és verjük simára.
A lisztből dombot formálunk mélyedésekkel a közepén, és beleöntjük a kapott keveréket.
Hagyja szobahőmérsékleten hatni 15-20 percig. Kész – most elkezdheti a szobrászatot.

Kelt tészta

A sütés alapjának második elterjedt receptje a pogácsákhoz való gyors élesztős tészta, amely serpenyőben való sütéshez is jól használható.

Szükséged lesz:

0,5 kilogramm szitált liszt;
egy pohár meleg tej;
2 tojás (sárgája);
egy teáskanál cukor, só és száraz élesztő;
1 evőkanál növényi olaj.

Főzés

Keverje össze a tejet az élesztővel, és várja meg, amíg a keverék elkezd habosodni.
Öntsön cukrot, sót, öntsön növényi olajat és tojássárgáját, keverés után adjon hozzá lisztet.
A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, és meleg helyre kelesztjük.
Miután megduplázódott, a masszát újra összegyúrni kell, és el kell küldeni.
Amikor a tészta ismét buja lesz, elkezdheti a formázást.
Ha azt szeretné, hogy a sütemény rózsás legyen a sütőben, kenje meg őket tojássárgájával, és ne kímélje meg a tésztához a cukrot.

Cookie pite töltelék

A piték alapjaként bármilyen májat használhat - csirke, liba, bárány, marha vagy sertés. Következő - népszerű öntetek sütéshez (500 gramm lisztre számítva).

Piték májjal és tojással. Hozzávalók: máj, 1 hagyma, 3 evőkanál napraforgóolaj, liszt, tej, só, bors ízlés szerint. Hámozza meg a májat, távolítsa el a filmet, vágja szeletekre, forgassa lisztbe és küldje el a serpenyőbe. Ezután átengedjük egy húsdarálón. A tojást megfőzzük, felaprítjuk, a finomra vágott hagymát is megpirítjuk. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.
Hozzávalók: máj, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 250 gramm undorító rizs, só, bors ízlés szerint. Külön megpirítjuk a májat, az apróra vágott sárgarépát és a hagymát. Húsdarálón vagy turmixgépen passzoljuk át, keverjük össze, adjunk hozzá rizst és keverjük össze.
Piték májjal és burgonyával. Hozzávalók: máj, 500 gramm hámozott burgonya, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma. A májat és a burgonyát megfőzzük. A burgonyát összetörjük, a májat turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk. Adjuk hozzá a pirított hagymát és a fokhagymát, keverjük össze.

Hogyan készítsünk pitét

A pitéknek nemcsak ízletesnek, hanem gyönyörűnek is kell lenniük. Hogyan készítsünk pitét? A hagyományos hengeres mellett számos egyéb mód is létezik a pékáruk formázására.

Hajó. Kis tésztadarabokat nyújtunk, és a széleket kissé megnyújtva csípjük meg, kenjük meg olajjal a csónak közepét, és rakjuk ki a tölteléket.
Négyzet/háromszög alakú. Vágja ki a tésztát négyzet alakúra. A négyzet alakú formához tekerje be a széleket középen, és rögzítse egymáshoz, háromszög alakú formához hajtsa félbe a négyzetet.
Csillag/virág. Tegye a tölteléket a tészta közepére. Az élek az Ön számára kényelmes módon hajlíthatók - csillag, „lemezjátszó” vagy bármilyen más forma formájában. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy az oldalaknak a töltelék szintje felett kell maradniuk.

A szokatlan alakú gyönyörű muffin nem csak a sütőben főzhető. Ha vajban sült májpástétomot szeretne készíteni, csak töltse fel, és ügyeljen arra, hogy a tészta ne égjen meg - olyan buja és gyönyörű lesz, mint a sütőből.

Itt van minden, amit tudnod kell a kiadós májpástétomok készítéséről. Kísérletezzen formával, töltelékkel és örvendeztesse meg családját gyönyörű, ízletes és egészséges ételekkel!

Milyen jó érezni a frissen sült kenyér illatát a házban! A forró piték pedig relevánsak lesznek reggelire, ebédre és vacsorára.

Ma elmondom, hogyan kell sütni a pitéket máj töltelékkel.

Ehhez a következőkre van szükségünk Hozzávalók:

Az élesztős tésztához:

- tej - 330 ml (vizet is használhat);

- napraforgóolaj - 2 evőkanál. páholyok;

- só - 2 teáskanál;

- cukor - 3 evőkanál. páholyok (csúszda nélkül);

- búzaliszt - 500 g;

- száraz élesztő - 2 tk.

Töltelékhez:

- marhamáj - 0,5 kg (használhat sertéshúst);

- hagyma - 2 db;

- sárgarépa - 1 db;

- növényi olaj - sütéshez;

- vaj (töltelékhez olvasztott, opcionális);

- 1 tojás a lepények kenéséhez.

Főzés:

A pitetészta kézzel is dagasztható, de időt takaríthat meg, ha kenyérsütőgépet használ a tészta dagasztására. Csak a kenyérsütőgép vödörébe tesszük a szükséges hozzávalókat a HP használati utasításában jelzett sorrendben (nekem először folyékony hozzávalók vannak) és másfél óra múlva (tészta mód) kész is a csodálatos és pompás pite tészta!

Közben a tészta dagasztás, kelesztés üzemmódban van, készítsük el a májtölteléket.

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, tetszőlegesen feldaraboljuk (mindenesetre húsdarálóban kihagyjuk), a sárgarépát lereszelhetjük. A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű napraforgóolajon körülbelül öt percig pirítjuk. Tegyük át egy külön tálba.

A májat megtisztítjuk a filmektől, és körülbelül centiméter vastag szeletekre vágjuk, most meg kell sütni.

Hogyan sütjük a májat, hogy lédús és ízletes legyen?

Ha attól tart, hogy keserű lesz a végső étel, főzés előtt pár órára tejbe kell áztatnia a májdarabokat. Minden keserűség elmúlik, és a máj puha és gyengéd lesz!

A májat kis mennyiségű olajon, közepesen melegített serpenyőben meg kell sütni. Kívánatos, hogy a májdarabok 10-12 mm vastagok legyenek, majd mindkét oldalon csak 3-5 percig kell őket sütni (nem tovább, hogy ne száradjanak ki). Amint egy darab máj színét a vágás közepére változtatja, azonnal megfordítjuk. Sózzuk a májat 3 percig, mielőtt készen állunk.

A kész májat a húsdarálóba kihagyjuk a sült zöldségekkel együtt, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. Hogy még szaftosabb legyen a piték májtölteléke, olvasztott vajat teszek hozzá (ízlés szerint).