A borsó zabkása évszázadok óta jelen van az orosz konyhában. Hagyományosan a héj nélküli termékből főzték, nagy mennyiségű víz hozzáadásával. A borsót teljesen megfőzték, és az étel akkor minősült sikeresnek, ha pürészerű állagot kapott. Sült hagymával ették, amit főzés után adtak hozzá. A vacsorából megmaradt masszát pedig nem dobták ki, hanem piték tölteléknek használták.

Az étel előnyei és hátrányai

A termék iránti ilyen jelentős figyelmet annak magas tápértéke magyarázza. Az étel magas kalóriatartalmú (180 Kcal-tól), nagyon laktató, további hozzávalók nélkül is. A növényi fehérje leggazdagabb forrása, amely helyettesítheti az állati fehérjét böjt közben, vagy ha kemény munka után gyorsan vissza kell állítani az erőt.

Ma a borsókása receptje érdekes azoknak a vegetáriánusoknak, akik kerülik a húskészítmények fogyasztását. Jelen kell lennie a sportolók étrendjében - atlétika és erősítő edzés. De az étel egy hétköznapi ember számára is előnyös lesz, mert gazdag mikroelemekben és aminosavakban. A kalóriatartalma ellenére támogatni fogja a diétát, mivel sokáig tompítja az éhségérzetet. Hasított borsóból ízletesen elkészíthető a zabkása.

A termék előnyei közé tartozik:

• Önálló edényként is használható. Bármilyen növényi olajjal ízesíthetjük, tejszínnel nem. Ez a kombináció túl nehéz a gyomor számára;
• hús- és haltermékekkel kombinálva. Egy egyszerű és kielégítő köret jó kiegészítője lesz szeleteknek, nagy darabokban párolt húsnak, sült halnak és sült tenger gyümölcseinek.

Az emésztőrendszeri rendellenességben szenvedőknek azt tanácsoljuk, hogy óvatosan közelítsék meg a borsókása elkészítésének kérdését. Ha egy egészséges embernél a belek enyhe, de eredményes megtisztulását idézi elő, akkor vastagbélgyulladásban szenvedő személynél puffadást és puffadást okozhat.

A termék vesebetegségben és epehólyag-gyulladásban szenvedők számára is káros. Nem szabad visszaélnie vele, ha vérszegény, annak ellenére, hogy a borsó valóban segít a vérkép javításában. A termék hatékonysága sokszor kisebb, mint a gyógyvas-készítményeké, és nagy az emésztési zavarok vagy a súlygyarapodás valószínűsége.

A főzés finomságai

Nincsenek apróságok abban a kérdésben, hogyan kell főzni a finom borsókása pürét. Fontos a termék kiválasztása, előzetes elkészítése, az arányok betartása, az ételek megválasztása és maga a főzési folyamat. Nagyon sok főzési recept létezik, válasszon egyet, a lényeg az, hogy ismerje a zabkása elkészítésének és elkészítésének szabályait.

• A zöldborsó nagyon gyorsan megfő. Elég 20 percig főzni és turmixgéppel ledarálni. De nem mindenki fogja szeretni a zöld ételt. Hagyományos változata pedig szárított sárgaborsóból készül.
• Előáztatást igényel. 2 feladatot lát el: hagyja, hogy a gabona megduzzadjon, ami csökkenti a főzési időt. És távolítsa el a sajátos szagot, amelyet az étel hátrányának tekintenek. Ezt a szagot nem maguk a borsószemek okozzák, hanem a rajtuk lévő vékony átlátszó filmek. Áztatáskor a filmek leválik a szemekről, folyóvízben történő mosás teljesen megszabadul tőlük. Az optimális áztatási idő 8 óra.
• Áztatás után engedjük le a vizet. A borsót pedig frissen forraljuk fel, 1 cm-rel lefedve a szemeket.
• Ha nincs időd vízbe áztatni, akkor is kapsz jó borsókását. Az áztatás nélküli recept lehetővé teszi, hogy a gabonaféléket vízbe merítse, benne hígított szódával (3 literhez ½ teáskanál elegendő). 1 óra elteltével leengedheti a vizet, leöblítheti a gabonát és felteheti a tűzre.
• A borsókása főzési ideje a borsó minőségétől és az áztatási időtől függ. Minél jobban megduzzad, annál gyorsabban lesz belőle püré. Kövesse az összetevők arányát. 8 óra vízben tartás után 1,5 óra főzés elegendő. A borsót egy éjszakára beáztathatod, így reggel megfőzheted.
• Használjon vastag falú edényeket. Nagyobb esélye van megóvni a zabkását a leégéstől. Egy szokásos serpenyőben keverje meg gyakran.
• Főzzük a tűzhelyen alacsony lángon. Magas hő hatására a borsó fehérje megdermed, amitől kemény lesz.
• Ne adjunk hozzá sót. Tegye ezt a főzés legvégén, különben a borsó tovább fog főzni.

Ellenőrizze a készenlétet a borsó állapotának ellenőrzésével. Ha még mindig kemény, és a víz már felforrt, öntsünk hozzá egy bögre forrásban lévő vizet. Hideg víz hozzáadása rontja az ízét. Ha már felforrt és maradt még víz, csak lecsepegtetjük, és a serpenyőt fedő nélkül alacsony lángon tartjuk 5 percig.

Ízletes recept lépésről lépésre

Próbáljon meg egyszerű vékony zabkását készíteni, amely ideális köretként húshoz és halhoz. Vagy egy komplett étel, amely minimális erőfeszítést igényel.

Egyszerű zabkása

Vízzel vagy tejjel megfőzve teljesen diétás ételnek tekinthető. Fogyasztásakor nagyon gyorsan jön a jóllakottság érzése.

Szükséged lesz:

• száraz borsó - 1 csésze;
• só - egy csipet;
• vaj - egy darab.

Főzés lépésről lépésre

1. Az áztatott borsót felöntjük vízzel, és tűzre tesszük.
2. Forraljuk fel, leszedjük a habot.
3. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük, amíg a víz el nem forr.
4. Ellenőrizze a borsó készenlétét, adjon hozzá vajat, keverje össze.

Ha az egyes borsók puha, de a legtöbb megőrzi alakját, csak keverje össze a kását. A kész gabonafélék azonnal pürévé esnek.

Pörkölttel

A borsó kása párolt hússal nagyon laktató. Ez egy komplett étel egy nagy család mindennapi vacsorájához.

Szükséged lesz:

• száraz borsó - 2 csésze;
• húspörkölt - 1 doboz;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
• vaj - 40 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 4 pohár;
• só bors.

Készítmény

1. Az elkészített borsót edénybe tesszük, és felöntjük vízzel.
2. Felforraljuk, fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük.
3. Sózzuk és adjunk hozzá vajat, miután a gabona kész.
4. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, felaprítjuk, serpenyőben olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a pörköltet a zöldségekhez, keverjük össze és melegítsük fel.
5. Keverjük össze a zabkását húsöntettel.

Főzés után próbálja ki az ételt. A pörkölt általában fűszereket tartalmaz, de ha kevés lenne, tegyünk a serpenyőbe őrölt borsot és paprikát.

Hússal. Klasszikus recept

Ez az étel szükséges, és az ünnepi asztalra is felszolgálható. A húsos borsókása eredetinek tűnik, és nagyon finomnak bizonyul (mint a képen).

Szükséged lesz:

• száraz borsó - 2 csésze;
• víz - 4 pohár;
• hagyma - 2 nagy fej;
• hús (sertés) - 300 g;
• só.

Készítmény

1. A borsót lassú tűzön puhára főzzük. Sózzuk és addig keverjük, amíg pürés nem lesz. Ha egyenetlen, akkor krumplinyomóval pépesítsük.
2. A húst szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
4. A hagymát puhára pirítjuk, rátesszük a sertéshúsdarabokat, és fedővel lefedjük. Lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
5. Helyezzük a sült pürére, és öntsük fel a lével.
6. Melegítsük elő a sütőt 180°-ra, helyezzük az edényt 10 percre.

Ezt a zabkását abban a formában tálalhatod, amelyben elkészítetted. Így egyszerűen fényűzőnek fog kinézni. Ezért sütés előtt tegyük fűtött kerámia edénybe. Hasonló elvet alkalmaznak a borsó kása elkészítéséhez füstölt húsokkal - csirke, sertésborda.

Reméljük, hogy nem marad titka a borsókása főzésének kérdésében. Ennek a zabkásának elkészítése és elfogyasztása nagyon egészséges. És ez a kiadós étel önmagában vagy hússal együtt méltó helyet foglal el az Ön asztalán.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc

A borsó zabkása könnyen elkészíthető, ízletes és laktató, ráadásul pénztárcabarát étel. A legfinomabb borsókása pedig füstölt tarjával ill. Szeretném felajánlani a kedvenc borsó zabkása receptemet, amit a családom imád. Mindenki megeszi, még a fiam is, aki nem nyúl hozzá az iskolában. Próbálja meg elkészíteni a borsókását lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem alapján, és kérje családját egy egyszerű és ízletes ebéddel.




- hasított borsó - 1 csésze,
- hagyma - 1 db,
- füstölt borda - 600 g,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- só ízlés szerint,
- bors, h.m. - íz.

Adagok száma 2.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A finom zabkása elkészítéséhez jobb, ha hasított borsót veszünk, lehetőleg csiszolt, rövidebb ideig kell áztatni, és gyorsabban kell főzni. A borsót többször öblítse le hideg vízzel, fedje le tiszta hideg vízzel, és hagyja állni 2-3 órán keresztül. Ha nem biztos a borsó minőségében, akkor érdemes este beáztatni, és reggel elkezdeni főzni.




A beáztatott borsót még többször átöblítjük, 1:2 arányban tiszta vizet öntünk hozzá, és fedő alatt megfőzzük. Amikor a borsó felforrt, vegyük alacsonyra a lángot, húzzuk le róla a habot, és főzzük 40-60 percig, amíg teljesen meg nem fő. Ha a borsó egész, akkor akár 1,5 órát is igénybe vehet, minden fajtától függ.




Amíg sül a borsókása, készítsünk finom tarját, amivel sokkal gazdagabb lesz a kása íze. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük.




Ezután a bordákat a csont szerint darabokra vágjuk.






Adjuk hozzá a bordákat a serpenyőbe a hagymával, főzzük szó szerint 2-3 percig.




Lássuk, mi történik a borsóval a serpenyőben. A víznek már egy kicsit forrnia kellett volna. A borsót ízlés szerint sózzuk, ezentúl a zabkását sűrűn kell keverni, nehogy megégjen.




A serpenyőben megkeverjük a tarját, nem szabad sokáig főzni, csak füstös ízüket kell hozzáadni az ételhez.




Amikor a víz teljesen felforrt, kóstoljuk meg, ha kell, sózzuk még meg, keverjük át, és burgonyapürével készítsünk a kész borsóból zabkását.






A kész borsókását tálalóedénybe tesszük.




A borsókása tetejére helyezzük a hagymát, a hagymára pedig a sült tarját. Az ételt főzés után azonnal tálaljuk.
Kiderül, nagyon finom és

A borsókása meglepően kevéssé népszerű a modern háziasszonyok körében. Bár ízletes, egészséges és könnyen felszívódik a szervezetben. Érdemes legalább egyszer megpróbálni ezt az ételt helyesen elkészíteni, és valószínűleg büszke helyet foglal el a szakács reggelik és köretek listáján.

Ez a recept nem tartalmazza a szemek áztatását. Az elkészült fogás ideális húsos köret vagy vegetáriánusok tápláló főétele. 450 g szárított borsó mellé vegyünk: fél kiskanál szódát és egy csipet finom sót.

1. Először a gabonát jéghideg folyóvízzel sokszor lemossák. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, a fő összetevőnek jó minőségűnek kell lennie.
2. A tiszta borsót forrásban lévő vízzel leöntjük, és 12-15 percig állni hagyjuk.
3. A víz leeresztése után a gabonát üstbe tesszük és szódabikarbónával megszórjuk. Ismét meg kell tölteni a terméket vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje.
4. Főzzük a borsót lassú tűzön körülbelül fél órán keresztül, amíg az összes víz el nem forr. Ezután ismét adjunk hozzá vizet és sózzuk. A gabonát teljesen megfőzzük.

Az ebéd gyorsabb elkészítéséhez vegyen hasított borsót, gyorsabban felforr.

Ez a tárgyalt étel legegyszerűbb alapreceptje, amelyet elsajátítása után később kiegészíthetünk sült zöldségekkel, hússal, gombával és egyéb hozzávalókkal.

Recept hússal

Ez a finomság teljes, kiadós ebéd vagy vacsora az egész család számára. A férfiaknak különösen tetszeni fog. A főzés során felhasználjuk: 620 g sertéspép, 1 ek. olívaolaj, hagyma, 1,7 ek. borsó, sárgarépa, só.

1. A borsót pár órára beáztatjuk.
2. A húspépet apró darabokra vágjuk, majd olajon alaposan kisütjük. Ezután nagy szelet hagymát és sárgarépát küldenek a sertéshúshoz. A masszát azonnal sózhatjuk és megszórhatjuk kedvenc fűszerekkel.
3. A beáztatott borsót felöntjük vízzel, összekeverjük a sütéssel és a kívánt forráspontig főzzük.

Tálalás előtt az ételt vajjal ízesítjük.

Gyors és ízletes zabkása pörkölttel

A borsóból készült húskása még gyorsabban és könnyebben elkészíthető párolt hússal. 1 doboz marhahústerméken kívül elő kell készítenie: 2 evőkanál. vaj, 470 g hasított borsó, 2 közepes hagyma, só, sárgarépa, bármilyen aromás fűszernövény.

1. A borsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ezután egy serpenyőbe küldjük, megtöltjük sós vízzel és feltesszük főni.
2. A zöldségeket a pörkölt zsírján megpároljuk, majd lassú tűzön a hússal együtt addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem forr.
3. Amikor a borsó megfőtt, hozzáadjuk a vajat, a fűszereket és a serpenyő tartalmát.

Ehhez az ételhez sertéspörköltet is használhat.

Füstölt húsokkal

Bármilyen füstölt hús alkalmas a tárgyalt csemegéhez. Használhat például sertés csülköt (220 g). A húskomponensen kívül el kell készítenie: 220 g borsót, sót, 2 hagymát, aromás fűszernövényeket. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell megfelelően főzni a borsókását füstölt húsokkal.

1. Az egy éjszakán át áztatott borsót megmossuk, felöntjük friss vízzel, és puhára főzzük. A már megpuhult terméket sózzuk.
2. A kiválasztott füstölt húsokat a hagymával együtt apróra vágjuk, majd aranybarnára sütjük. Olajt nem kell hozzáadni, elég lesz a csülök zsírja.
3. A kész borsót egy serpenyőbe helyezzük. A hozzávalókat ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel és alaposan összekeverjük.

Az ételt pácolt zöldségekkel tálaljuk.

Borsókása főzés lassú tűzhelyben

A konyhai kisegítő a háziasszonynak is jól jön majd a borsókása elkészítésekor. Abszolút minden eszközmodell alkalmas. Ennek az ételnek a legegyszerűbb változata lassú tűzhelyben készül: 1 evőkanál. hüvelyesek, só ízlés szerint, 2,5 ek. ivóvíz, 60 g vaj.

1. A megmosott borsót áthelyezzük a készülék tartályába.
2. A vizet felülről öntik.
3. A készülék fedelét lecsukjuk, és a „Quenching” programot 110 percre bekapcsoljuk.
4. Körülbelül 20 perccel a hangjelzés előtt a készülék kinyílik, és olajat és sót helyeznek a táljába. Keverés után a borsó kása a multicookerben a fedél alatt tovább főz.

Az elkészült kása paprikával és apróra vágott fokhagymával passzol.

Nagyon gyors recept borsó áztatása nélkül

Ha azonnal el kell kezdenie a kását főzni, és nem lehetett előre áztatni a borsót, akkor ez nem zavarja egy finom, gyengéd étel elkészítését. Ehhez használjon héjas borsót, durva héj nélkül. Felhasznált termékek: 2 ek. hüvelyesek, egy kis kanál só, 5 ek. víz, 3-4 vöröshagyma, egy csokor friss kapor, 370 g friss disznózsír.

1. A legjobb, ha a borsót áztatás nélkül főzzük lassú tűzhelyen. Előöblítjük, amíg a víz tiszta nem lesz, majd egy tálba tesszük és új folyadékkal megtöltjük.
2. A terméket sózzuk és a „Kása” programban 95 percig főzzük.
3. A disznózsírt apró kockákra vágjuk, és addig sütjük, amíg kis mennyiségű zsír meg nem jelenik. Ezután apróra vágott hagymát és fűszernövényeket adunk a serpenyőbe.
4. A hozzávalókat együtt addig sütjük, amíg a zöldség aranybarna nem lesz.
5. A kész borsót a sütéssel összekeverjük és az asztalra tálaljuk.

A zabkása eleinte túl hígnak tűnhet, de miután nyitott fedéllel leül, az edény állaga gyorsan megváltozik.

Borsó zabkása vízen

A borsókása kalóriatartalmát csökkentheti, ha rendszeres ivóvízben főzi. Természetesen olajat sem adnak a diétás ételhez. Szükséges: 1 evőkanál. hüvelyesek és 2-szer több folyadék, só ízlés szerint.

1. Az előre áztatott borsót sós vízzel öntjük, és a tűzre küldjük. 25-55 perc alatt megsül. A pontos idő a termék áztatásának időtartamától függ.
2. A megpuhult borsót egy speciális turmixtartozék segítségével pürésítjük.
3. A finomságot forrón tálaljuk.

Ez a zabkása kiváló köret lesz nemcsak húshoz, hanem bármilyen módon elkészített halhoz is.

Zöldségekkel és tejszínnel

A borsókása végtelenül javítható és kipróbálható különféle kiegészítő összetevőkkel. Például keverje össze lédús zöldségekkel és finom tejszínnel. Az ilyen termékek még jobban felfedik az ízt. A termékekből elő kell készítenie: 130 g száraz borsó, 70 ml tejszín, sárgarépa, fél hagyma, fél kaliforniai paprika, egy csomó friss fűszernövény, só.

1. A borsót több vízben megmossuk, majd egy éjszakán át beáztatjuk.
2. Ugyanabban a folyadékban (½ arányban) reggel a terméket körülbelül 40 percig főzzük állandó keverés mellett.
3. Ezután felforrósított tejszínt és sót adunk a serpenyőbe. A masszát pépesítővel kissé átgyúrjuk.
4. Minden zöldséget meghámozunk, megmosunk és apróra vágunk. Ezután kevés vízben együtt pároljuk. Egy kis vajat is tehetünk a serpenyőbe.
5. A kész borsópürét forrón külön tálakba rakjuk, és sült zöldségekkel borítjuk.

Közvetlenül tálalás előtt a finomságot apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük. Ha kívánja, kissé módosíthatja a közzétett receptet ízlésének megfelelően. Adjunk hozzá például brokkolit, karfiolt, borsókonzervet, paradicsomot és szinte bármilyen zöldséget. A zöldbabot és az esetleges káposztát sütés előtt megfőzzük sós vízben.

Borsó gombával

A csiperkegomba jól passzol a főtt borsóhoz (igény szerint erdei gombával is helyettesíthető). Ez a komponens lehetővé teszi, hogy a csemege hús hozzáadása nélkül is kielégítő és tápláló legyen. Be kell venni: 180 g gombát, csipetnyi finom sót, egy hagymát, 1 evőkanál. borsó, pár gerezd fokhagyma, fűszerek, 60 ml illattalan olaj. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell finoman főzni a borsó zabkását friss gombával.

1. Az éjszakán át áztatott borsót sós vízzel felöntjük és főzni küldjük. Kétszer annyi folyadéknak kell lennie.
2. A gombát és a hagymát megmossuk, apró kockákra vágjuk, majd ízesítetlen olajon megpirítjuk. Ha gazdagabbá szeretné tenni a zabkása ízét, vajban főzhet zöldségeket és gombákat.
3. Pár perccel a sütés vége előtt a masszát sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.
4. Amikor a kása teljesen kész, alaposan össze kell keverni a hagymás és gombás sütéssel.

Tálalás előtt a legjobb, ha a csemegét fedő alatt egy serpenyőben, pokrócba csavarva hagyjuk 40-60 percig állni. Ettől a csemege még lágyabb és ízesebb lesz.

Mindannyian gyermekkorunk óta tudjuk, hogy a borsó zabkása egy hihetetlenül ízletes és laktató étel, amely nagyon egészséges, és fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet. A borsókása sok növényi fehérjét tartalmaz, amelyek az egészséghez szükségesek. A borsókása ritkán illik a húskészítményekhez, könnyen elkészíthető.

Hogyan főzzünk borsókását vízben áztatás nélkül?

Hogyan főzzünk borsókását vízben áztatás nélkül, és mik a titkok? Rengeteg recept létezik a borsókása számára, és az első pont mindig a borsó hosszú áztatása. Ez a módszer a gabonafélék gyorsabb felforrását ígéri.

A hosszadalmas áztatási folyamat megkerülésére több titkot is rejthetünk.

1. A jól megmosott borsót főzés előtt 15-20 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, lecsepegtetjük, és a főzéshez friss vizet adunk hozzá.

2. Ha kevés időnk van, hagyjuk a borsót szódatartalmú vízben 1 órán át állni. Fél teáskanál 3 literenként. lesz elég víz. Ezután a borsót alaposan meg kell mosni és sima vízben megfőzni.

3. A legegyszerűbb módja a szóda hozzáadása a borsófőzéshez. Egyes háziasszonyok ezt a módszert elfogadhatatlannak tartják, mivel ebben az esetben a vékony átlátszó filmeket nem mossák le a szemekről, ami miatt a kása kissé specifikus szagot kaphat. Ez a hátrány azonban annyira jelentéktelen, hogy néha még a legkifinomultabb ínyencek sem veszik észre.

A borsókása vízben áztatás nélküli elkészítéséhez meglehetősen egyszerű összetevőkre van szükségünk:

• 2 csésze borsó;
• liter víz;
• Fél teáskanál szóda;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Az előkészítés lépései is nagyon egyszerűek és érthetőek.

1. Jobb, ha kicsi és jó minőségű borsót választunk. Főzés előtt a gabonát alaposan át kell szitálni és meg kell mosni. Vegyünk vastag aljú és falú edényeket, a klasszikus üst ideális.

2. Töltse fel a borsót vízzel, és tegye a tűzhelyre, a hő közepes legyen. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a zabkását 40 perctől egy óráig.

3. A kása könnyen megég, ezért főzés közben folyamatosan keverjük. Ha az utóbbi főzési lehetőséget választotta áztatás nélkül, ne felejtse el szódát adni a serpenyőbe.

4. A borsókását a legvégén meg kell sózni (hogy ne késleltesse a magok felforrását), majd hozzáadjuk az összes szükséges fűszert. Hasonló módon a borsó kását húslevesben főzik.

5. A kész kását olajjal (növényi vagy vajas) öntjük, tányérokra tesszük, és megszórjuk hagymával vagy kaporral.

6. Ez az! Az így kapott kulináris remekmű elfogyasztható.

Borsó kása hússal lassú tűzhelyen

Miután elsajátította az alapreceptet vízzel vagy húslevessel, ne hagyja abba, és folytassa a kísérletezést. A hússal főtt borsókása nagyon gazdagnak, ízletesnek és aromásnak bizonyul, és a multicooker segít csökkenteni a konyhában töltött időt: nem kell folyamatosan figyelnie a zabkását, keverni és vizet adni.

A megfelelően főzött borsó hússal akár az ünnepi asztalra is kerülhet. Egy igazi kulináris csoda létrehozásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500-600 gr. marha-, bárány- vagy sertéshús (nagyon finom ételt kapunk, ha marhabordát vagy lapockát veszünk);
• 1 csésze hasított borsó;
• 400 ml. meleg forralt víz;
• Egy-egy darab sárgarépa és hagyma;
• Napraforgóolaj;
• Só, fűszerek és gyógynövények.

A húsborsó kása főzési ideje lassú tűzhelyben 40 perc és 2 óra között van, és a borsó áztatásának időtartamától függ. A recept sorrendje egyszerű, és hasonló a többi húsos köret elkészítéséhez.

1. Először is megfelelően kell elkészítenie az ételt. A húst víz alatt alaposan megmossuk, papírszalvétával leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, az előre beáztatott borsót ismét megmossuk.

2. Öntsön napraforgóolajat egy edénybe, és amikor felmelegszik, tegye a húsdarabokat a multicookerbe, és süsse "sütés" módban (ha a multicookerben nincs ilyen, akkor a "sütés" mód tökéletes) 15-15 percig. 20 perc. A húst felváltva is főzhetjük így: 10 percig csukott fedéllel sütjük, a maradék időben pedig nyitott fedéllel, hogy megpiruljon.

3. Ezt követően vegyük ki a húst. A tálat a multicookerben történő mosás és szárítás után előkészítjük a hagyma és a sárgarépa sütésére. A hagymát nyitott fedővel 8-10 percig megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és időnként megkeverve további 5-7 percig főzzük a zöldségeket.

4. Most adjuk hozzá a megmosott borsót és a sült húst a zöldségekhez, öntsünk mindent meleg vízzel, fűszerezzük, sózzuk, és hagyjuk 2 órán át főni „pörkölt” módban (a „gabona” vagy „hajdina” mód megfelelő). Minden felesleges vizet el kell forrni. Ha a friss hús helyett úgy dönt, hogy a borsót pörkölttel főzi, akkor áztassa be a borsót egész éjszakára - a lassú tűzhely főzési ideje 2-szeresére csökken.

5. Amikor a borsó megfőtt és a hús teljesen átsült, a fűszernövényekkel díszített ételt vajjal ízesítve tálalhatjuk. Nyugodj meg, minden bizonnyal meg kell majd árulnod ennek a puha és hihetetlenül étvágygerjesztő ételnek a receptjét.

Borsó kása főzés gyorsfőzőben

A borsókása-pürét gyorsfőzőben többször gyorsabban és egyszerűbben készítik el, mint a számunkra ismerős szokásos serpenyőkben. Az egészséges és tápláló borsópüré mindig szerepel a gyermekétlapon, így a nálunk már kiskorunktól megszokott borsókása nagyon gyakran ébreszt az óvodával és az alsó tagozatosokkal asszociációkat. A gyorsfőzőben pontosan olyan zabkása-pürét készíthetsz, amilyen örömmel rágtad meg gyermekkorod mindkét arcát.

Készítmény:

1. Öntsön 3 csésze vizet a gyorsfőző edénybe, és forralja fel.

2. Adjuk hozzá a megmosott borsót, és a második forralás után vegyük minimálisra a hőt, és pároljuk 1,5-2 órán át.

3. A pürét turmixgéppel vagy mixerrel ledaráljuk, sót, fűszereket, zöldhagymát és olajat adunk hozzá, 5-10 percig állni hagyjuk, majd tányérokra tesszük, paradicsommal vagy tejföllel ízesítve a zabkását.

Ezt a finom köretet nem csak füstölt húsokkal, sült hallal és húsételekkel (szelet, steak, gulyás, sonka) tálalhatod, lepd meg szeretteidet egy eredeti recepttel - tegyél friss sajtdarabkákat a kása mellé.

Hogyan kell főzni a borsókását úgy, hogy a borsó megfőtt?

A borsóételek már évek óta rendkívül népszerűek. Egyes háziasszonyok számára azonban továbbra is megoldatlan probléma marad a teljesen felforrt borsószem, ami azt jelenti, hogy hasznos titkaink ennek a csodakása elkészítéséhez nagyon hasznosak lesznek.

1. A borsó duzzadásának és gyors felforrásának legismertebb módja a 8-10 órás áztatás, ezt az egyszerű technikát minden háziasszony ismeri. De nem mindenki tudja, hogy a hatás javítható, ha folyamatosan, legalább 2 óránként cseréli a vizet.

2. Ha az áztatóvízhez egy kis mennyiségű szódát (0,5 tk) adunk, az áztatási idő többszörösére csökken - mindössze 1-2 órára lesz szüksége. Ezt az eljárást követően a borsót alaposan meg kell mosni.

3. A leggyorsabb, ha főzés közben egy csipet szódabikarbónát öntünk a serpenyőbe. De nem mindenki szereti ezt a megoldást - a zabkása enyhe szóda ízt tart, de nagyon jelentéktelen.

4. És végül egy kevéssé ismert, de nagyon hatékony módszer: amikor éppen elkezdi a kását főzni, öntsön minimális mennyiségű vizet a borsóra, majd fokozatosan adjon hozzá kis adagokban hideg vizet a készülő ételhez. Ebben az esetben nagyon hosszú ideig és minimális hőn kell főzni, de az eredmény igazolja a ráfordított időt - a borsó jól felforr és nagyon ízletes lesz.

Ha hibát, elírást vagy egyéb problémát talál, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter. Ehhez a számhoz megjegyzést is csatolhat.

A borsó az emberiség ősidők óta ismert hüvelyes növénye. Számos régészeti feltárás bizonyítja, hogy a borsót már a paleolitikumban is használták. A kőkorszakra visszanyúló telephelyeken megkövesedett borsó található. Ez a kultúra széles körben elterjedt az ókori Indiában, valamint Kínában, a termékenység és a gazdagság jele volt. Az ókori Rómában és Görögországban tudtak a borsóról.

A 15-16. században hozták Európába a borsót. Franciaországban a sült disznózsírban lévő borsót jellegzetes ételnek tartották. A királyok asztalánál szolgálták fel, és gyakran egyszerű polgárok készítették. A németek is nagyra értékelték ezt a kultúrát, borsókolbászt készítettek belőle. Oroszországban a borsó zabkása, valamint a sonkás pörkölt kedvenc ételnek számított. A babot pite töltelékének használták, és borsósajtot készítettek belőle. Jaroszlavl tartomány borsótermesztéséről volt híres.

Tehát mi az előnye a borsó kása? Miért terjedt el ez az étel? Ahhoz, hogy megtudja a választ ezekre az érdekes kérdésekre, meg kell ismerkednie a hüvelyesek pozitív tulajdonságaival.

A borsó zabkása kalóriatartalma, előnyei és ártalmai

A borsókása az emberi szervezet számára szükséges aminosavak, vitaminok és rostok teljes értékű forrása. A termék növényi fehérjékben és ásványi sókban is gazdag. Az étel nagyon tápláló.

A borsó zabkása kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 180 kcal, az olaj nélkül.

Az összes hasonló étel közül a legtöbb kalóriatartalmúnak tekinthető, mivel a rizs csak 130 kcal-val, a hajdina pedig 150 kcal-val növeli a szervezet energiáját.

A borsókása előnye, hogy elősegíti az emberi test lassú szénhidrátokkal való telítését, ami elősegíti a jóllakottság érzését. A benne található növényi fehérjék elősegítik a tömeg felépítését, ami a sportolók számára rendkívül szükséges. Pozitív hatással van az étvágyra, és elősegíti az emésztési folyamatok aktiválását. Ezt az ételt fel kell venni az étrendbe a vérszegénység, valamint a vérnyomás-emelkedés kezelésekor.

Az étel antioxidánsokban is gazdag. Ezek a jótékony hatású anyagok pozitívan hatnak a bőr színére, üdévé, fiatalossá és tónusossá teszik. Az antioxidánsok a szervezetben felhalmozódó méreganyagok és egyéb káros anyagok ellen is küzdenek.

A túlsúlyos emberek gyakran felteszik azt a kérdést, hogy hány kalória van a borsókásaban. Még egy vízben főtt étel is segít telíteni a testet és hosszú időre megszünteti az éhségérzetet. Kalóriatartalma vízben főzve minimális. Három éves kortól minden korosztály eheti.

Mint minden terméknek, ennek az ételnek is vannak ellenjavallatai. Nem ajánlott a borsótermést táplálékként használni idős emberek, valamint nephritisben, epehólyag-gyulladásban és néhány egyéb akut stádiumban lévő betegségben szenvedők számára.

Mivel lehet borsókását főzni, tálalni?

A legnépszerűbb étel a borsó kása pörkölttel. A főzés során különféle fűszereket használnak, amelyek egyedi ízt és aromát adnak az ételnek. Gyakran adnak hozzá zöldségeket: hagymát vagy sárgarépát. Zöld salátával tálalhatjuk. Ezenkívül a borsó zabkása bármilyen típusú gombával kombinálható. Alkalmas vargánya, csiperkegomba, nyárfa és vargánya.

A reszelt sajtok segítenek kifinomultabbá tenni az ételt. A következő fajták alkalmasak erre a célra: „orosz”, „parmezán” vagy feta sajt. A borsó illik aromás, savanyú almához, sütőtökhöz vagy káposztához. A borsó zabkása füstölt húsokkal nagyon finomnak bizonyul. Sok háziasszony szereti az össze nem illő dolgokat kombinálni. A borsókását néha hajdina hozzáadásával főzik. Ez a kulináris lépés meglehetősen eredeti ízt ad az ételnek.

A fogyasztás utáni mellékhatások elkerülése érdekében ajánlatos a babot először alaposan vízbe áztatni. Így elkerülhet néhány emésztési problémát. Ugyanebből a célból a főzés során gyömbért vagy fokhagymát kell hozzáadni.

Borsó elkészítése és főzése

Ahhoz, hogy egy babos étel ízletes legyen, helyesen kell főznie a borsókását. Ehhez jó minőségű borsót kell választani és megfelelően elkészíteni.

A héj nélküli borsót a leghasznosabbnak és vitamintartalom szempontjából nagyon értékesnek tartják.

Az ilyen terméket azonban előzetesen hideg vízben kell áztatni. A babot szétválogatják, a rossz minőségű és romlott borsót eltávolítják. Öblítse le folyó víz alatt. Célszerű ezt többször is megtenni. Ezután a megmosott borsót leöntjük és egy éjszakán át hagyjuk. Ennek az eljárásnak köszönhetően a borsó jól felforr, és kedvenc étele finom lesz.

A borsókása gyors elkészítéséhez tegye a tűzhelyre ugyanabba a vízbe, amelyben a babot áztatták, hozzáadva a hiányzó mennyiséget. A serpenyőnek vastag aljúnak és falaknak kell lennie. Az egészet közepes lángon felforraljuk, sózzuk, és gyertyán kb. fél órát főzzük.

A borsókása víz és borsó arányának körülbelül 2,5:1-nek kell lennie.

A főzés során a leendő ételt alaposan össze kell keverni, hogy a massza ne ragadjon. A főzés végén az egész masszát tetszés szerint pépesítjük pépes vagy turmixgép segítségével. De ne feledje, a borsókását legalább fél órán át vízben kell főznie, különben a borsó kemény és íztelen lesz.

Örömmel mutatjuk be Önnek a legjobb recepteket ennek a finom ételnek az elkészítéséhez. Reméljük, hogy igazán tetszenek.

Lépésről lépésre borsó zabkása receptje

Nem kell sok hozzávaló egy finom borsóétel elkészítéséhez. Ez egy csodálatos, ízletes köret hús- vagy zöldségételekhez.

Tehát a következőket kell venni:

• sárgaborsó 1 teli pohár;
• tiszta víz 2,5 csésze;
• vaj (50-60 gramm);
• só.

Hogyan kell helyesen főzni:

1. A borsókása vízben történő főzéséhez tegye a babot szűrőedénybe vagy finom szitába, és alaposan öblítse le a csap alatt. A víznek hidegnek kell lennie. Ezután egy külön tartályba helyezzük, és megtöltjük folyadékkal úgy, hogy a víz 10 cm-rel ellepje a szemeket. A borsót legalább két órán át kell áztatni. A legjobb, ha a babot egy éjszakán át hagyjuk.
2. Az áztatás befejezése után a borsó megduzzad és megnövekszik. A maradék vizet lecsepegtetjük, és a babot még többször megmossuk. Ezután a szemeket áthelyezzük egy serpenyőbe, megtöltjük a szükséges mennyiségű vízzel, és gázra helyezzük.
3. Főzzük a borsókását alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül. De ha a babot nem áztatták sokáig, akkor a főzési időt 50 percre kell növelni. Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, keverje meg többször a teljes főzési idő alatt. Néha csúnya hab jelenhet meg a felületen, a legjobb, ha egy réskanállal távolítjuk el.
4. Amint látja, a borsókása vízben főzése egyáltalán nem nehéz. A megfelelően megfőzött borsó puha péppé válik, kemény, nyers darabok nélkül. Ezután az egész masszát pépesítővel összetörjük és vajjal ízesítjük. A kész ételt forrón kell felszolgálni. Remek köret sült kolbászokhoz vagy kolbászokhoz.

Borsó zabkása lassú tűzhelyben

A borsó elkészítéséhez, ahogy ezt az ételt néha nevezik, kényelmes lassú tűzhely használata. Ebben a „csodakemencében” az étel ízletes és puha lesz. A borsókását bármilyen programmal főzheti, de a „Pörkölt” mód a legalkalmasabb. 100 fok alatti hőmérsékleten lassabban sül meg az étel, de az íze gazdagabb.

A borsókása lassú tűzhelyben történő gyorsabb főzéséhez használhat apróra vágott babot. A főzési idő jelentősen csökken.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• borsó (apróra vágott) 1 csésze;
• hideg víz 2,5 csésze;
• só és olaj ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Ez a lassú tűzhelyben elkészített borsókása receptje nem foglalja magában a bab előzetes áztatását. Erőteljes vízsugár alatt alaposan megmossák, és egy multicooker tálba helyezik. Öntsük fel vízzel a borsót, és kapcsoljuk be a „Pörkölt” programot 2 órára.

Körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt sózzuk az edényt, adjuk hozzá az olajat, és az egészet jól keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá őrölt paprikát, borsot vagy fokhagymát. A rizsfőzéshez szánt fűszerek jól passzolnak a borsókása mellé.

A borsó kását lassú tűzhelyben könnyű elkészíteni. Még egy tinédzser vagy egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. Az ételt köretként, de önálló ételként is tálalják. A gazdagabb illat érdekében az ételt megszórhatjuk fűszernövényekkel. Ez az áztatás nélküli borsókása recept tökéletes, ha nincs ideje várni. A hasított borsó gyorsan felforr, és néhány óra alatt ízletes, egészséges étellel étkezhet a háztartásában.

Borsó kása hússal lassú tűzhelyen

A borsó jól illeszkedik bármilyen húskészítményhez. A következő recept megmondja, hogyan készítsen finom ételt marhahúsból.

Szükségünk lesz:

• 0,5-0,6 kg marhahús;
• 1 csésze borsó (osztva);
• hagyma 1 fej;
• víz 2 pohár;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Először elkészítjük a húst. A lapocka egy darabját 3x3 cm-es kis kockákra vágjuk és jól megmossuk. Ezután a „Sütés” vagy „Sütés” programmal minden darabot minden oldalról megsütöm. A teljes idő körülbelül 30 perc. Ezután adjuk hozzá a korábban apróra vágott hagymát a húshoz, és főzzük körülbelül 10 percig.

Ahhoz, hogy a borsókása hússal gyorsabban megfőjön, a borsót jól megmossuk és a húshoz helyezzük. Minden terméket megtöltenek vízzel, és a párolási programot két órára állítják be. A hangjelzés megszólalása után elkészült a finom étel. Ebédre vagy vacsorára tökéletes.

Borsó zabkása pörkölttel

Ez az étel párolt hús hozzáadásával nagyon ízletes és kielégítő. Háztartása biztosan értékelni fogja a finom ízét és egyedi aromáját.

Szükségünk lesz:

• borsó 2 csésze;
• sertéspörkölt 1 doboz;
• 4 pohár víz;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• vaj 50 gramm;
• só, fűszerek, fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

Először meg kell főzni a borsó zabkását, hogy a borsó megfőjön. A babot erős patak alatt jól megmossuk, hideg vízzel felöntjük, és több órán át állni hagyjuk. Miután a borsó megduzzad, a maradék vizet lecsepegtetjük, és a borsót ismét megmossuk.

Ezután a borsót egy vastag aljú serpenyőbe tesszük és a szükséges mennyiségű vízzel felforraljuk. Mennyi ideig tart a borsókása főzése? Ha az áztatás hosszú volt, és szinte az összes víz felszívódik, akkor 30-40 perc alacsony lángon elegendő lesz a főzéshez. Ha a borsó nem duzzadt, akkor ez egy kicsit tovább tart - körülbelül 1 óra. Főzés után a babot pépesítővel pépesítjük.

Amíg a bab fő, meg kell hámozni és apróra vágni a sárgarépát és a hagymát. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk meg a zöldségeket. A gazdagabb íz érdekében hozzáadhatja a pörkölt dobozában található zsírt. Amikor a zöldségek aranybarnára sülnek, tegyük a húst a serpenyőbe, és pár percig melegítsünk mindent együtt.

Ezután a húst és a zöldségeket összekeverjük az elkészített borsómasszával és tálaljuk. Az őrölt fekete bors és a préselt fokhagyma pikantériát kölcsönöz az ételnek. Az étel mellé paradicsomszószt is tálalhat.

A borsókása készítésének titkai

1. Ha gyorsan szeretne borsókását főzni, de nincs ideje áztatni, akkor a következőket kell tennie: öntsön hideg vizet a borsóra átlagosan 1:4 arányban, és tegye tűzre. Körülbelül egy órán át kell főzni a babot, időnként megkeverve és lefölözve a megjelenő habot. A főzés felgyorsítása érdekében, különösen, ha a víz nagyon kemény, 0,5 evőkanál szódát tehet a serpenyőbe, akkor a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe.
2. A főzés közbeni finomabb aroma érdekében adjunk hozzá egy kis cukrot, a főzés befejezése előtt adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet.
3. A borsóételeket általában vajjal ízesítik, de sok háziasszony szereti az olívaolajjal meglocsolt étel ízét.
4. Az étel tálalható karajjal, szeletekkel, kolbásszal, valamint savanyúsággal és savanyú káposztával.
5. A maradék ételt pite töltelékként használhatjuk.