A paradicsom a saját levében télre a legjobb és legfinomabb recept: csak megnyalod az ujjaidat! Ez a finom paradicsomos előétel könnyedén és egyszerűen változatossá teszi ünnepi asztalát. A paradicsomot paradicsomban főzni olyan egyszerű, mint a körte héját, és nagyon kevés termékre lesz szüksége. Választékunk csak a legjobb recepteket tartalmazza az egészséges téli betakarításhoz. A saját levében télen pácolt paradicsom minden receptje annyira finom, hogy csak megnyalja az ujjait. Ráadásul könnyen elkészíthetők. Regisztráljon mielőbb, hogy ne veszítse el!

Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében télre

Hozzávalók:

• 4 kg sűrű, érett paradicsom;
• 6 kg érett paradicsom léhez.
• Minden liter gyümölcsléhez: 1 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara.

A késztermék hozzávetőleges teljesítménye 6 liter

Hogyan kell főzni:

Tehát 2 féle paradicsomra van szükségünk. Jól érett paradicsomról van szó, amiből paradicsomlevet készítünk. Valamint a sűrű húsos paradicsomot, amit palackokba teszünk. Jobb, ha kicsi és egyenletes paradicsomot választunk.

A tojásrakásra szánt paradicsomot alaposan megmossuk. Csomagolja a tiszta és száraz paradicsomot szorosan steril üvegekbe.
Kényelmes a 2 vagy 3 literes palackok használata, bár kisebb edénybe is feltekerhetjük. Ideiglenesen fedje le az üvegeket steril fedővel.

A paradicsomlé elkészíthető facsaróban vagy facsaróban, vagy használhatod a régi, ahogy mondani szokás, "régimódi" módszert.

Amit nem szabad megtenned, az az, hogy akár jó gyártóktól származó kész gyümölcslevet és még inkább paradicsompürét használj. Ne szennyezze be a friss bioterméket olyan összetevőkkel, amelyeket már iparilag feldolgoztak. A végén paradicsomot sodorsz magadnak, a családodnak, szóval mindennek természetesnek kell lennie!!!

Szóval, vissza a paradicsom főzéséhez a konzerváláshoz. Ehhez az érett paradicsomot nem kevésbé óvatosan mossa meg, majd vágja nagy darabokra. Az apróra vágott paradicsomot zománcozott tálban puhára főzzük. A serpenyőt fedővel lefedjük, hogy a paradicsom gyorsabban kiengedje a levét.

A paradicsommasszát átpasszírozzuk egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat és a paradicsom héját.
Feltétlenül mérje meg a kapott lé mennyiségét. A térfogat a paradicsom fajtájától és érettségi fokától függően változik.

Minden liter paradicsomléhez adjunk hozzá egy evőkanál sót (a teteje nélkül) és másfél evőkanál cukrot
A paradicsomlevet 15 percig forraljuk.

Forró, szó szerint forrásban lévő lével óvatosan öntsön paradicsomos üvegeket télre. Ismét fedjük le fedővel, és állítsuk sterilizálni. A 2 literes palackokat 30 percig, a litereseket 15 percig sterilizáljuk.

Szorosan tekerje fel az üvegeket, csavarja le a fedelét. A tartósítást célszerű becsomagolni, hogy teljesen kihűljön. Ez minden, a paradicsom a paradicsomlében készen áll.

Paradicsom a saját levében – recept a korok számára!

Egy nagyon egyszerű és praktikus pácolt paradicsom recept, amivel nagy, puhára és enyhén összetört paradicsomot is készíthetünk.

Ami kell a főzéshez:

• nagy, érett paradicsom gyümölcsléhez;
• kis paradicsom;
• só és cukor;
• szegfűborsó-borsó;
• Babérlevél;
• szegfűszeg és fahéj (opcionális, ez amatőr).

Egy 3 literes üvegben két kilogramm paradicsom és egy liter paradicsomlé található

.

Paradicsom saját levében télre - lépésről lépésre recept fotóval:

1. Válogasd szét a paradicsomot – a nagy, gyűrött, puha paradicsom levéhez megy, a kisebb paradicsom – üvegekbe.
2. A préselésre kiválasztott paradicsomot görgessük át egy húsdarálón, öntsük a főtt paradicsomot egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre.
3. Három liter léhez adjunk hozzá öt evőkanál sót, hat evőkanál cukrot, öt borsó szegfűborsot, hat babérlevelet.
4. Miután a paradicsom felforrt, távolítsa el a habot, és forralja addig, amíg a hab meg nem áll (12-15 perc).
   Ugyanakkor egy másik serpenyőben vizet forralunk. Tegye a paradicsomot előkészített üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le. Helyezzen egy vastag törülközőt a tetejére. Hagyja állni a paradicsomot, amíg a paradicsom sül.
5. Leöntjük a vizet, forrásban lévő lével öntjük a paradicsomot, és azonnal feltekerjük. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Paradicsom saját levében kaliforniai paprikával

Miracle Butts - 3-5 kg ​​friss eper 2 hetente!

Miracle butts A Fabulous kollekció alkalmas ablakpárkányokra, loggiákra, erkélyekre, verandákra - a ház vagy lakás minden olyan helyére, ahol a nap fénye esik. Az első betakarítást 3 hét múlva érheti el. Csodapofa A Mesés kollekció egész évben meghozza gyümölcsét, és nem csak nyáron, mint a kertben. A bokrok élettartama 3 év vagy több, a második évtől a talajba fejtrágyázást adhatunk.

Hozzávalók:

• érett kemény paradicsom - 3,6 kg;
• érett puha paradicsom gyümölcsléhez - 3 kg;
• fűszerek 1 literes üvegben: kapros esernyők - 1 db;
• bolgár paprika - 2-3 szelet;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• cseresznye levelek - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• fekete bors - 3-4 db;
• szegfűborsó - 2-3 db.
• 1 liter paradicsomléhez: só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Főzés:

Hámozzuk meg a paradicsomot a lé elkészítéséhez, öblítsük le, átengedjük egy húsdarálón. A többi paradicsomot öblítsük le, fogpiszkálóval szurkáljuk meg a szár körül 3-4 helyen. Az üvegeket és a fedeleket alaposan öblítse ki, majd sterilizálja.

Az üvegek aljára teszünk kaprot, paprikát, fokhagymát, fűszernövényeket (ízlés szerint tehetünk bele tormát, szegfűszeget stb. is - ki mit szeret);
Tegye a paradicsomot szorosan egy üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet a szemgolyókhoz.

Amint az üvegek annyira lehűlnek, hogy biztonságosan kézre vehetőek, engedjük le a vizet, és öntsük fel másodszor is forrásban lévő vízzel.

Forraljuk fel a paradicsomlevet cukor és só hozzáadásával (mivel minden paradicsomnak más a savassága, ha szükséges, próbáljunk meg sót vagy cukrot is hozzáadni, az íze legyen telített).

A kihűlt vizet egyenként lecsepegtetjük, és forrásban lévő paradicsomot öntünk rá – a forró fedőket azonnal szorosra húzzuk.
Az üvegeket törölközőre fordítjuk, és kihűtjük.

Paradicsom saját levében télre héj nélkül

Hozzávalók:

• "Plum" fajta paradicsom - 1 kg;
• nagy paradicsom - 1 kg;
• babérlevél - ízlés szerint;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• szegfűszeg - ízlés szerint;
• cukor - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk paradicsomot télen bőr nélküli paradicsomban - lépésről lépésre recept fotóval:

Főzéshez szükséges termékek

Innovatív növénynövekedés-serkentő!

Növelje a magok csírázását 50%-kal egyetlen alkalmazással. Vásárlói vélemények: Svetlana, 52 éves. Egyszerűen hihetetlen csemege. Sokat hallottunk róla, de amikor kipróbáltuk, magunk is meglepődtünk és a szomszédaink is. 90-140 paradicsom nőtt a paradicsombokron. A cukkiniről és az uborkáról nem érdemes beszélni: talicskában szüretelték a termést. Egész életünkben kertészkedtünk, és ilyen termés még nem volt...

A paradicsomot üvegekbe fektetjük: a kis paradicsomok egyik oldalán kereszt alakú bemetszést készítünk, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Hagyjuk egy percre

A paradicsom héjának eltávolítása

Forraljuk fel a fedőket (5-10 perc)

A teáskanna kiöntőjét egy kendővel becsavarjuk, a teáskannában lévő vizet felforraljuk és a kifolyóra teszünk egy üveget. Sterilizáljuk forró gőzzel 3-5 percig

A kis (héj nélküli) paradicsomokat üvegekbe rakjuk, a nagyokat turmixgéppel megszakítjuk a burgonyapürébe.

Ha tiszta levet akarunk önteni a paradicsomra, akkor a paradicsompürét szűrjük át egy szitán, vagy futtassuk át a paradicsomot egy facsarón.

A paradicsompürét felforraljuk

Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot

a fűszerek közvetlenül az üvegbe tehetők (0,5 literes üvegen: szegfűszeg - 2 db, babérlevél - 1 db, szegfűbors - 3 db)
sót és cukrot teszünk a paradicsompürébe ízlés szerint. Ne kímélje a sót és a cukrot - a pürének telítettnek kell lennie.

A paradicsompürét lassú tűzön forraljuk 3-5 percig.
Paradicsomos üvegek kitöltése paradicsompürével

Felteker. Ízletes téli paradicsom készen áll!

Tipp: ha fedővel ellátott üvegeket használ (mint a képen), akkor jobb a konzerveket sterilizálni

Paradicsom saját levében télre - recept sterilizálás nélkül

A recept hozzávalói:

• 3 kg kemény kis paradicsom varráshoz;
• 3 kg puha lédús paradicsom paradicsomléhez;
• 8 db. fekete bors;
• 2 szál kapor és petrezselyem;
• só 1 evőkanál arányban. kanál és cukor 1 liter paradicsomléhez 1 teáskanál.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk és szétválogatjuk, a romlott gyümölcsöket szétválasztjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. A paradicsomot durvára vágjuk a léhez, és egy serpenyőbe tesszük.

Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a zöldeket, és időnként megkeverve pároljuk 20 percig, amíg a paradicsom megpuhul.

A főtt paradicsommasszában szitán vagy speciális eszközzel el kell választani a pépet a létől.
A kis paradicsomokat villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg, hogy tartósítás közben ne repedjenek meg.

Csomagolja őket szorosan előkészített sterilizált üvegekbe, adjon hozzá 2 db-ot. csípős bors, öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel és hagyjuk állni 20 percig.

A paradicsomlevet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót és összekeverjük. Ezután egyesével öntsünk vizet minden üvegbe, öntsük bele a paradicsomot, fedjük le és tekerjük fel.

Paradicsom a saját levében télre. Recept lépésről lépésre fotóval

, tanár MBOU "Vlagyimir Elizarov orosz hősről elnevezett 3. számú alapfokú internátus"
Leírás: A mesterkurzus 6. osztályos és idősebb iskolások, szüleik számára készült. Ezt az anyagot jól használhatják a technológiai tanárok a "Főzés" rész tanulmányozásakor, és mindenki, aki szereti az otthoni konzervgyártást.
Nehézségi szint:Átlagos. Átfutási idő 1 óra
Célja: őszi előkészületek.

Tápértékét tekintve a paradicsom az egyik első helyet foglalja el a zöldségfélék között. A paradicsom vitaminokat (C, B1, B2, PP, K), karotint, ásványi anyagokból pedig vas-, foszfor- és káliumsókat tartalmaz.
A paradicsomot táplálékként ajánljuk anyagcserezavarban szenvedőknek. Hasznosak a szív- és érrendszeri betegségekben. A gyümölcspektin csökkenti a vér koleszterinszintjét, gátolja a baktériumok szaporodását.
A pácolt paradicsom jól eláll otthon. Nagy mennyiségű leukopint tartalmaznak, amely kiváló rákmegelőzésként szolgál.
Minden háziasszonynak megvannak a saját paradicsomkonzerv receptjei, amelyeket szerettei szeretnek. Szeretnék felajánlani egy évszázados receptet - paradicsomot a saját levében. A paradicsomkonzerv legfinomabb és legtermészetesebb változata, mivel ecet nélkül szüretelik. Engem a minimális alapanyagok száma és a "pazarlás nélküli technológia" vonz – lehet enni egy paradicsomkonzervet és inni paradicsomlevet. Ezt a mesterkurzust a 6. osztályos technológia órán tartottuk.
Cél: Paradicsomkonzerv egy kis üvegben.
Feladatok:
- bővíteni a zöldségek betakarításának gondolatát jövőbeli felhasználásra;
- elképzelést alkotni a vitaminok hosszú távú tartósításának módjairól;
- felkészülni az önálló életre;
- Fokozza a főzés iránti kognitív érdeklődést.

Az étel elkészítéséhez szükségünk van:

1. Hozzávalók:

Paradicsom
- só
- cukor

2. Felszerelés:

2.1 A munkadarab előkészítése
- Csavaros kupakkal ellátott üvegedény
- Tányérok
- Kis zománcozott edény
- Asztal és teáskanál
- Kés
- Húsdaráló
- Szita
- Fa fogpiszkáló

2.2. Pasztőrözéshez
- Nagyobb edény, hogy teljesen beleférjen az edénybe
- Szalvéta
- Rögzítés konzervekhez (fogók)

Tartsd tisztán.
Otthoni befőzéssel a konyhának egy műtőhöz kell hasonlítania.

Előrehalad:

1. A paradicsom befőzésének legfontosabb feltétele a válogatás. Ne keverje össze a különböző érettségű paradicsomot egy üvegben, például pirosat zölddel, rózsaszínt barnával.
A paradicsomot alaposan megmossuk, lehetőleg meleg vízzel. Minden zöldség és gyümölcs, amely a talajjal érintkezett, fertőzésveszélyes. A botulinum mikroba nagyon elterjedt a természetben, és képes bejutni a földrészecskéket tartalmazó konzervekbe, ha a termékeket rosszul mosták, nem voltak alaposan mosott edényekben, vagy nem tartották be a szükséges sterilizálási eljárásokat.
A tiszta gyümölcsök 2 részre osztják őket:
- kis rugalmas paradicsom edénybe fektetéshez
- nagy és puha a gyümölcspréshez.
Tartósításra a kiváló ízű és vizuális tulajdonságokkal rendelkező kis és közepes paradicsom a legalkalmasabb.
Célszerű szalvétán szárítani a gyümölcsöket, de én csak tányérokon hagytam őket, és áttértem a szüret következő lépésére.

2. Mossa ki az üveget és a fedelet szódabikarbónával, és öblítse le folyó víz alatt. Az edény szélei és szálai simák legyenek, forgács nélkül. Magán az üvegen nincsenek repedések.

3. Tegye az üveget és a fedelet 100 fokra előmelegített sütőbe 15 percre sterilizálás céljából. Célszerű tartalék burkolatot készíteni (mi van, ha az elsőnél elromlik valami).
Az üvegedényeket gőzöléssel, mikrohullámú sütővel, dupla bojlerrel vagy serpenyőben forralással sterilizálhatja.

4. Vágja le az érett nagy paradicsomot, és adja át egy turmixgépen vagy húsdarálón. Belőlük levet készítünk az öntéshez.

Az így kapott paradicsompürét egy kis serpenyőbe tesszük, kevergetve felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és további 5-10 percig pároljuk.
Vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le, hogy ne égessük meg magunkat a további munka során.

5. A szárított paradicsomot tegyük szorosan egy üvegbe (amennyit szeretünk). A gyümölcsöknek foltoktól, hibáktól, repedésektől és száraktól mentesnek kell lenniük.
Minden gyümölcsöt először fatűvel (fogpiszkálóval) meg kell szurkálni a szár helyén, hogy befőzés közben ne repedjen ki.

6. Dörzsölje át a paradicsompürét egy szitán. Nem szeretem, ha magok kerülnek a paradicsomlébe, nem néz ki túl jól, és egy idő után keserű lehet egy ilyen készítmény.
Általában a zöldségek befőzésekor az üveg térfogatának felét folyadék foglalja el. Ezért a 0,5 literes üvegemhez körülbelül egy pohár (250 ml) gyümölcslé szükséges.

Tekintettel arra, hogy egy finom szitával találkoztam, és a pép gyakorlatilag nem megy át rajta, és elég nagy paradicsom volt, úgy döntöttem, hogy kinyomom az összes levet (ne pazarolja a jót!), és felforralom a kívánt térfogatra. . A paradicsomlevet addig kell forralni, amíg a habképződés meg nem szűnik. A habot el kell távolítani.
Minden 1,5 liter gyümölcsléhez ajánlatos 1 evőkanál cukrot és sót adni. A hozzávalókból 1 teáskanálnyit hozzáadtam a paradicsomléhez (csúszda nélkül).

7. A szomszédos égőn lévő lé felforralásával egyidejűleg egy serpenyőt kellett feltennem, hogy előkészítsem a pasztőrözéshez szükséges vizet (nincs meleg víz a tanteremben). Melegvízellátás jelenlétében a víz közvetlenül a csapból önthető, vagy vízforralóban forralható.
A pasztőrözés az élelmiszerek rövid távú melegítése a mikroorganizmusok létfontosságú tevékenységének visszaszorítása érdekében.
A serpenyő aljára először egy több rétegben összehajtott szalvétát tegyünk, hogy a folyadék forralása közben ne törjön el az üveg.

8. Az üvegben lévő paradicsomot felforralt forró lével öntsük úgy, hogy ne adjunk hozzá kb. 1 cm-t a nyak széléhez, mert az üveg további melegítésével a folyadék kitágul (megnő a térfogata), és kifolyhat.

9. Fedjük le az edényt steril fedéllel, és tegyük egy fazék forró vízbe pasztőrözés céljából 10 percre.
Az időt attól a pillanattól kell számolni, amikor a folyadék felforr.
A három literes üvegeket 25 percig sterilizáljuk, literes - 15 percig, fél literes - 10 percig. Hagyjuk csendesen forrni.

10. A megadott idő elteltével vegye ki az üveget a serpenyőből fogóval. És szorosan csavarja rá a fedelet.

11. Ezután óvatosan döntse az üveget a tányér fölé, és ügyeljen arra, hogy a lé ne szivárogjon ki. A konzervek zárásának tömítettségének ellenőrzése a hőkezelés után meglehetősen egyszerű. Ha cseppek vagy lécseppek jelennek meg, buborékok, habok jelennek meg, vagy jellegzetes hang hallható, akkor levegő jut be. Lecsavarhatja a fedelet, és megpróbálhatja újra ledugózni az edényt ugyanazzal a fedéllel, miközben megpróbálja szorosabbra csavarni. Ez néha előfordul, ha a gazdaságosság kedvéért olyan fedelet használunk, amely már használatban volt. Új fedőkkel gyakorlatilag nem fordul elő ilyen probléma.
Ha a lé továbbra is kifolyik, rövid időre tegye vissza az üveget egy forró vízbe, hogy ne hűljön ki. Az edény alatti égőnek már le kell kapcsolnia. Forraljuk fel újra a tartalék steril fedelet, végül zárjuk le az üveget.
Ha minden rendben van, rázza fel az üveget vagy görgessen az asztal felületére, tegye le a fedőt és hagyja teljesen kihűlni.
Másnap fordítsa meg az üveget fejjel lefelé, és tegye el tárolásra.

Az e recept szerint elkészített paradicsomot jobb hűvös helyen tárolni. Kétségtelenül lédússágukkal és frissességükkel fognak tetszeni, minden extra szennyeződés nélkül ecet vagy növényi olaj formájában.

Egy jó háziasszony nem jön zavarba a váratlan vendégek érkezésétől, ha tudja, hogy mindenféle konzerve van nála a szükséges mennyiségben.
Tanítványaimnak is sikerül elegendő savanyúságot, lekvárt, pácot, befőtt elkészíteni.

A technológiai teremben tároljuk az első negyedévben a főzőórákon elkészített összes őszi előkészületet. A háziasszonyok hetente ellenőrzik üvegeik állapotát.

Javában tart a betakarítási időszak. Ideje feltekerni a paradicsomot télre, de nem közönséges, hanem finom – megnyalod az ujjaidat. Ma pedig 9 nagyon finom receptet írok a paradicsom saját levében való főzéséhez. Ez a tartósítási mód nagyon előnyös, mert egyszerre kettőt kapunk: egész zöldséget és gyümölcslevet. A paradicsom egyébként lehet természetes ízű, só hozzáadása nélkül, vagy fűszeres.

Minden recept alapja természetesen a paradicsom. És akkor látni fogja a változatosságot. A gyümölcsöket leöntjük paradicsomlével, paradicsompürét használunk, vagy egyáltalán nem öntünk semmit. Különféle gyógynövényeket és fűszereket használnak az íz fokozására. Próbálja meg egyszer lezárni az ilyen fényes üvegeket, és jövőre azonnal dupla arányt készít.

By the way, egy másik finom készítmény a paradicsom -. Múltkor írtam róla. Nagyon ajánlom, jobb, mint a boltban.

Tehát kezdjük. Olvassa el lépésről lépésre a recepteket és főzzön. És ne felejtsd el megírni a megjegyzésekben, hogy melyik recept a kedvenced.

Megkapja a természetes paradicsom ízét, felesleges adalékanyagok nélkül, amelyek eltömíthetik a természetes ízt. Nincs szükség sóra, cukorra és főleg ecetre. Ez a blank különféle szószok és ketchupok készítésére szolgál (tésztához, húsgombóchoz, pizzához, húsgombóchoz stb.), öntetekhez, melegszendvicsekhez. Igen, még sok minden eszébe juthat. A lényeg az, hogy az íze megmaradjon, amit a téli üvegházi paradicsomban nem talál meg.

Ez a recept életmentő lesz számodra. Nagyon gyorsan elkészíthetsz egy csomó üveget.

Hozzávalók:

• paradicsom
• friss bazsalikom

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg jól a bankokat. A paradicsomot is tisztítsa meg, mint a bazsalikomot.

Használhatja kedvenc fűszereit, ha szereti.

2. A kis gyümölcsöket mélyen keresztben, a nagyokat félbevágjuk. Ha van koktélparadicsom, akkor elég, ha egy fogpiszkálóval több helyen megszúrjuk. Csomagolja szorosan a piros gyümölcsöket üvegekbe, tömörítse őket úgy, hogy egy kis lé kiemelkedjen. Kívánt esetben a paradicsom meghámozható. De ha nincs idő, akkor lehet vele főzni. Ezeknek a konzerveknek a használatakor a bőr télen is eltávolítható.

3. Tegyünk egy szál bazsalikomot a paradicsom közé, és fedjük le. Most már nem kell szorosan csavarni.

4. Tegyünk egy konyharuhát egy széles serpenyőbe, és tegyünk rá üvegeket. Töltse fel vízzel, hagyjon néhány centimétert a fedélig. Tegyük erős tűzre és forraljuk fel a vizet. Ezután csökkentse a hőt, és a tartósítást forrásban lévő vízben tartsa 20 percig (literes üvegeknél) vagy 15 percig (0,5 l).

5. Vegye ki az üvegeket, csavarja rá szorosan a fedelet, fordítsa fejjel lefelé és jól csomagolja be. A paradicsomnak fokozatosan, lassan kell lehűlnie. A sterilizálás 60 fokos hőmérsékletig folytatódik.

6. Itt vannak a "megnyalod az ujjaidat" paradicsomaid. Gyorsan, egyszerűen és ízletesen kiderül. Mi kell még a jó hangulathoz?

Paradicsom a saját levében héj nélkül (recept literes üveghez)

Ez a recept abban egyedülálló, hogy a paradicsomot nem paradicsommal öntik le, hanem saját levében főzik meg. Ezzel egyidejűleg a gyümölcsök héját eltávolítják, puhának bizonyulnak, kissé hasonlóak a frissekhez. Nem kell semmit főzni, elég a megtöltött üvegeket sterilizálni. De először a dolgok.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• paradicsom
• cukor - 1 teáskanál
• só - 0,5 evőkanál. csúszda nélkül
• ecet 9% - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Szokás szerint mossa ki az üvegeket szódaoldattal. Az előkészített zöldségeket is meg kell mosni. Következő - a legidőigényesebb folyamat - a bőr eltávolítása. De ha ismer néhány titkot, akkor könnyen megbirkózik vele. Először minden gyümölcsön készítsünk egy kereszt alakú bemetszést. Tedd az összes paradicsomot egy tálba, és önts rá forrásban lévő vizet. Hagyja 30 másodpercig.

Engedje le a forró vizet, és töltse fel jeges vízzel. Az ilyen éles hőmérséklet-csökkenés segít a héj gyors eltávolításában. A bemetszés helyén már elkezd távolodni, csak egy késsel kell egy kicsit segíteni.

2. Vágjon minden zöldséget szeletekre. Ebben a receptben a paradicsomot nem egészben, hanem darabokban rakjuk egymásra. Így több levet bocsátanak ki. Tegye a kapott szeleteket üvegekbe, miközben kanállal kell összenyomni őket, hogy ne legyenek üregek.

3. Amikor az üveg megtelik, minden paradicsomot ellep a levével. Minden literes üvegbe öntsünk egy teáskanál cukrot és fél evőkanál sót. Fedje le tiszta steril fedőkkel, és küldje el sterilizálásra.

Ehhez tegyen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára. Helyezze a megtöltött üvegeit erre a szőnyegre, és töltse meg őket vállukig meleg vízzel. Tedd az üvegeket a vízbe a tűzre. A víz forrása után sterilizálja az üvegeket enyhe forralással 15 percig.

4. Távolítsa el a nyersdarabokat a forrásban lévő vízből (kényelmes speciális fogók használata), öntsön egy evőkanál ecetet minden üvegbe, és tekerje fel a fedelet. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy bunda alá. Hagyja hűlni egy napig. Ezután sötét helyen tárolhatja (szobahőmérsékleten).

Paradicsom befőzés paradicsomszószban sterilizálás nélkül

Ez egy egyszerű recept paradicsomszószos konzerv paradicsomhoz. Ugyanakkor az üvegeket nem kell sterilizálni sem üres formában, sem töltött formában. Tudom, hogy sok háziasszony éppen az ivartalanítással való „baj” miatt nem szeret a téli előkészületeket tenni. Így könnyítjük meg magunknak ezt a csodálatos receptet.

Télen az ilyen lapok nagyon gyorsan elszállnak az asztaltól. Jövőre pedig a család többet kér majd, hogy zárják be az ilyen finom üvegeket. Magát a paradicsomot burgonyával vagy hússal tálalhatjuk, a töltelék pedig alapul szolgálhat különféle szószok (pl. for) vagy öntetek (például in) elkészítéséhez.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• paradicsom - mennyi megy bele + öntéshez
• babérlevél - 1 db.
• szemes fekete bors - 5 db.
• zellerlevél - 7-8 db.
• fokhagyma - 1-2 gerezd
• kaliforniai paprika - 0,5 db.

1 literes töltéshez:

• cukor - 2 evőkanál.
• só - 1 evőkanál. csúszda nélkül

Főzés:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, és nagyon jól öblítse le meleg vízzel. Fordítsa át az üvegeket egy tiszta törülközőre, és hagyja teljesen megszáradni. Forraljuk fel a fedőket 5 percig, és hagyjuk forrásban lévő vízben, amíg szükséges.

Az üvegeket mindig új mosogatószivaccsal mossuk ki, erre a célra ne használjunk régi, baktériumokat és zsírokat tartalmazó berendezéseket.

2. A paradicsomokat alaposan megmossuk és szétválogatjuk. Paradicsomléhez bármilyen zöldséget vegyen, nem lehet reprezentatív: gyűrött, foltos, nagy, repedezett stb. Hagyja a kicsi, sűrű és tömör gyümölcsöket egy tégelyben egészben.

3. Most egy késsel szúrja át a "kiválasztott" paradicsom szárát. A kést elég mélyen, 2 centire szúrjuk be, ez azért szükséges, hogy a paradicsom jól felmelegedjen és megsózzuk.

4. Minden literes üveg aljára tegyen egy levél petrezselymet, 5 szemes fekete borsot és néhány zellerlevelet (tisztán). Ezután szorosan fektesse egy üvegbe, de döngölés nélkül, ne nagy paradicsomot. A tetejére tegyünk egy nagy gerezd szeletekre vágott fokhagymát.

Az izgalomra vágyók tehetnek pár karikát chili paprika.

5. Forraljon fel vizet előre, és öntse fel a töltött üvegeket forrásban lévő vízzel. Először öntsünk egy keveset, hogy felmelegedjen az üveg, majd öntsük egészen a tetejéig. Fedje le az üvegeket sterilizált fedővel, és csomagolja be egy törülközővel, hogy megakadályozza a hő elvezetését. Hagyja ebben a formában 20 percig, hogy az összes összetevő felmelegedjen.

6. Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, és vágja rövid csíkokra. A borsot a töltelékkel együtt egy kicsit forralni kell. Ez a zöldség adja a szósz eredeti ízét és aromáját. Ez a készítmény hasonló ahhoz a recepthez, amelyet az előző cikkben írtam. A léhez kiválasztott paradicsomnál vágjon le minden felesleget (szár, rothadt hely stb.). Továbbra is ezeket a fényes gyümölcsöket homogén pürévé kell alakítani. Ennek legegyszerűbb és leggyorsabb módja a turmixgép. De őrölheti húsdarálóban vagy reszelheti durva reszelőn, miközben eltávolítja a bőrt.

Ahhoz, hogy pontosan tudd, mennyi szószra van szükséged, töltsd fel a paradicsomot üvegekbe forralt vízzel (melegítés előtt), csepegtesd le és mérd ki a mennyiséget.

7. Öntsön borsot paradicsompürével, adjon hozzá sót és cukrot. Ezeknek az adalékanyagoknak a mennyisége eltérhet az összetevők listájában feltüntetetttől, mivel a különböző gyümölcsök sav-édessége eltérő. Mindenképpen kóstolja meg a szószt. Tegye a kapott keveréket a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5-7 percig, időnként megkeverve.

8. Miután 20 perccel felöntöttük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, öntsük le a vizet az üvegekből, és azonnal öntsük nyakig forrásban lévő szósszal. A víz leeresztéséhez kényelmes speciális, lyukakkal ellátott nylon fedelet használni. Ha nincs ilyen a gazdaságban, használjon gézt.

9. Zárja le a fedeleket, és géppel tekerje fel. Csavaros kupakokat is használhat. A kész tartósítást fordítsa fejjel lefelé, ellenőrizze a fedők tömítettségét, semmi sem szivároghat ki. Csomagolja be jól a nyersdarabokat, és hagyja kihűlni a burkolat alatt. Ezen készen állnak a finom paradicsomok paradicsomszószban. Élvezd!

Sózott paradicsom tormával és fokhagymával

A tormát és a fokhagymát gyakran használják és. De ezek az aromás adalékok különleges ízt adnak a paradicsomnak. Ma azt javaslom, hogy készítsem el az egyik kedvenc készítményemet a télre - paradicsomot paradicsomlében tormával, fokhagymával, kaporral és petrezselyemmel. Elég fűszeres és pikáns lesz, mivel csípős paprikát tartalmaz. Nem tudod a családodat a fülénél fogva rángatni egy ilyen csemegétől.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

• kis szűk paradicsom - 1300 gr.
• bármilyen érett paradicsom - 900 gr.
• kaliforniai paprika - 300 gr.
• szegfűbors - 8 borsó
• babérlevél - 2 db.
• kapor esernyők - 2 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• erős paprika - 1 db.
• torma levelek - 1 db.
• petrezselyem - opcionális

1 liter gyümölcsléhez:

• só - 25 gr.
• cukor - 25 gr.

Főzés:

1.Ellenőrizze az üvegek sértetlenségét. Nem lehetnek rajtuk forgácsok vagy repedések.

A konzerváló doboz kora nem haladhatja meg az 5 évet, különben fennáll annak a veszélye, hogy az üveg szétreped. Nézze meg a doboz alján a kiadás évét. Mossa ki a megfelelő edényt szódával.

2. Mosd meg a paradicsomot is. Csak érett gyümölcsöt válasszunk. A kicsiket (kerek vagy krémes) egyelőre hideg vízben hagyjuk. A levet lágyabb paradicsomból kell készíteni. Két literes üvegekhez körülbelül 1 literre lesz szükség. A bolgár borsot azért használják, hogy nemes hatást adjon a gyümölcslének.

3. Mossa meg a friss zöldeket, és forralja le néhány másodpercig forrásban lévő vízzel. A konzervdobozok felrobbanásának oka gyakran éppen a nem kellően feldolgozott zöldek.

4. Minden literes üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, 3-4 borsó szegfűborsot, néhány petrezselyemlevelet, egy kaporesernyőt, egy fél tormalevelet. A fűszerek tetejére egész kis paradicsomot tegyünk héjával együtt.

5. Amikor az üveg félig megtelt, a csípős paprika felét karikára vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát is (egy üveghez elég lesz pár gerezd).

6. Folytassa a paradicsomok üvegekbe halmozását a tetejéig. Fedjük le tiszta fedővel, és hagyjuk egyelőre.

7. Vegyünk préselésre szánt paradicsomot. Vágjuk fel véletlenszerűen, és turmixgéppel turmixoljuk össze az édes paprikával együtt. A kapott pürét öntsük egy megfelelő serpenyőbe, és forraljuk fel. Forralás után a tölteléket 4-5 percig forralni kell, amíg hab képződik.

8. Amikor a paradicsom megfőtt, szitán át kell szűrni, hogy eltávolítsa a magokat és a héjdarabokat.

9. A leszűrt levet tedd a tűzhelyre, adj hozzá sót és cukrot. Forralás után még 4-5 percig forraljuk. Öntse a forró gyümölcslevet a paradicsomra az üveg széléig.

Ha nincs ideje a feszüléssel bajlódni, gyorsan le kell zárnia mindent, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

10. Marad a téli fincsi sterilizálása. Ez a szokásos módon történik: egy szalvétát helyezünk a serpenyő aljára, öntsünk egy kis vizet. A bankokat egy serpenyőbe helyezik, és forró vízzel töltik fel, még vizet is forralhat. Ezúttal forró vizet kell önteni, mert az üvegek már forróak a létől. Nem szabad hirtelen hőmérsékletváltozásnak lennie. A víz forrása után 10 perccel sterilizálja. A bankokat fedővel kell lefedni.

11. Sterilizálás után vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa meg a nyersdarabokat, és hagyja kihűlni. Ez a recept nem igényli a paradicsom becsomagolását. Amint látja, gyönyörű és egyben fűszeres-ízletes lesz.

A legfinomabb recept a paradicsom tégelyben való tartósításához paradicsompürével

Ez a recept eltér a legtöbbtől. Alapvetően a paradicsomot paradicsomlével öntik, itt kiváló minőségű paradicsompürét használnak, amelyet vízzel hígítanak, és sűrű, homogén szószt kapnak. És semmi extra mag...

Hozzávalók:

• paradicsom - 4 kg
• víz - 2 l
• paradicsompüré - 380 gr.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• ecetsav 70% - 2 tk
• babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

1. Először mossa ki az üvegeket és a fedeleket. Mint a fenti receptben, el kell távolítani a bőrt a paradicsomról. Ehhez vágjon két vágást minden gyümölcs tetején. Helyezzen egy fazék forrásban lévő vizet a tűzhelyre. Helyezzen a közelébe egy tál hideg vizet, lehetőleg jéggel. Tegye a paradicsomot adagonként forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Szűrőkanállal kivesszük és hideg vízbe tesszük. És akkor csak távolítsa el a bőrt, segítsen magának egy késsel. Távolítsa el a szárat.

2. Tegye üvegekbe a meghámozott gyümölcsöket. Ebben a receptben nem kell felvágni őket, a paradicsomokat egészben rakjuk egymásra. Nem szükséges tömöríteni és préselni, hogy ne törje össze a puha húst.

3. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe a tetejéig, és fedje le. Hagyja a munkadarabot 10 percig felmelegedni. Ennek a lépésnek köszönhetően nem kell később a serpenyőben sterilizálni a tartósítást.

4. Amíg a paradicsom felmelegszik, tölteléket kell készíteni. Két liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a babérlevelet, a paradicsompürét és az ecetet. Keverjük fel-oldjuk fel mindent. Hagyja pár percig forrni a pácot.

5. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és felöntjük a forrásban lévő szósszal. Azonnal csavarja rá szorosan a kupakokat (ha Euro), vagy tekerje fel géppel. A kapott fincsit éjszakára csomagold be valami meleggel. Hidd el, télen megesznek egy ilyen előételt, megisszák a tölteléket és kérnek hozzá.

Egy nagyon egyszerű recept a paradicsom főzéséhez ecet és pác nélkül

Egy nagyon egyszerű és gyors receptet ajánlok a paradicsom téli betakarításához. Nem kell eltávolítani a bőrt, nem kell semmilyen fűszert használni. Az így zárt paradicsom őrzi meg természetes ízét. Közvetlenül használat előtt pedig ízlés szerint és szükség szerint hozzáadhat sót és fűszereket.

Egy ilyen készítményből télen salátát készíthet friss hagyma hozzáadásával és növényi olajjal fűszerezve. Vagy készíts belőle paradicsomszószt (az ilyen csavarok a boltban elég drágák).

Hozzávalók:

• paradicsom

És ez az! Nem kell más. A készletből bármilyen kényelmes méretű üvegekre lesz szüksége (kényelmes a litereseket sterilizálni), egy széles serpenyőre, fedőkre, egy varrógépre (ha a fedők eldobhatóak).

Főzés:

1. Mossa ki az üvegeket és a paradicsomot. Sterilizáljuk a fedőket (3-5 percig forraljuk, ez elég lesz). A paradicsomot félbevágjuk, szárát eltávolítjuk. Tedd üvegekbe a gyümölcsöket, vágd le, enyhén nyomd meg.

Ehhez az elkészítéshez érett paradicsomot vegyen, ne salátafajtákat, hanem tartósítás céljából. Sűrűbbek, magas hőmérsékletnek kitéve nem terjednek. Szintén ne nagy gyümölcsöket válassz, azok inkább elférnek egy üvegben.

2. Helyezzen rá teli üvegeket, mert sterilizálás közben a paradicsom kissé összezsugorodik. Fedjük le steril fedőkkel.

3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját gézzel vagy ruhával. Helyezze a megtöltött üvegeket ebbe a serpenyőbe, és öntsön vizet a marousin övig (az a hely, ahol az üveg szűkülni kezd). A vizet hidegen is lehet önteni, de jobb melegen, hogy gyorsabban forrjon.

4. Tegye a konzerv zöldségeket nagy lángra, forraljon fel vizet egy serpenyőben, és csökkentse a hőt. Forralás után a literes üvegeket 20 percig, a fél litereseket 15 percig sterilizáljuk. Tegyen bármilyen súlyt a fedők tetejére (például egy másik serpenyő fedelét).

5. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal tekerje fel. Ezután folytassa a szabványos séma szerint - fordítsa meg a nyersdarabokat, és csavarja be őket valami meleggel, amíg teljesen le nem hűl. Amint látja, egy kis időbe telik egy ilyen paradicsom elkészítése. Jól áraznak, annak ellenére, hogy a készítményben nincs tartósítószer, kivéve a természetes savat.

Fahéjas paradicsom betakarítás télen (paradicsomban)

A recept szerint a paradicsom nagyon illatos. Valójában a szokásos fűszerkészlet mellett fahéjat is adnak hozzájuk, ami különleges elegánsságot ad. Azonnal el kell mondanom, hogy keményen kell dolgoznia a tökéletes munkadarab elkészítéséhez. Ez nem egy gyors recept (a gyors fent volt). De az eredmény télen biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• paradicsom - 800-900 gr. + 250 ml gyümölcslé
• só - 1 teáskanál csúszda nélkül
• cukor - 1 evőkanál.
• fahéj - a kés hegyén
• babérlevél - 0,5 db.
• szegfűborsó - 1 db.
• szemes fekete bors - 3 db.
• torma levél - 0,5 db.
• fokhagyma - 1 gerezd

Főzési mód:

1. A paradicsomot meg kell mosni és ki kell válogatni. A legszebbeket, sűrűbbeket egészben zárjuk le, a gyűrött, romlottakat pedig tegyük lébe.

A gyümölcslé bármilyen módon készíthető: facsarón, facsarón, húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Az utolsó két esetben a gyümölcslé péppel és magvakkal történik. Ha ezt szeretné elkerülni, a kapott pürét szitán törölje át. A legegyszerűbb módja, ha kész paradicsomlevet vásárolunk a boltban.

2. A kapott levet (vagy pürét) öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk 10 percig. Eközben a sűrű paradicsomról el kell távolítani a bőrt. Ehhez tegyünk vizet a tűzhelyre, hagyjuk felforrni. Mindegyik paradicsomon vágjunk kereszt alakú vágást a tetejére, és tegyük forrásban lévő vízbe. Tartsa ott a paradicsomot 1 percig, majd vegye ki, tegyük hideg vízbe.

3. Alaposan mossa ki az üvegeket szódával vagy mosószappannal. Mindegyik tégely aljára tegyük kedvenc fűszereinket, nem biztos, hogy ugyanazok, mint az összetevők listájában. Azt javaslom, hogy minden literes üvegbe tegyen egy fél babérlevelet, három borsó fekete borsot és egy borsó szegfűborsot, egy gerezd fokhagymát, egy darab tormalevelet, tetszés szerint tehet egy szál kaprot vagy petrezselymet.

4. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és tegye őket előkészített üvegekbe. A szárat is kívánatos levágni. Nem szükséges a gyümölcsöket tömöríteni, különben elveszítik formájukat. Kicsit megrázhatja az üveget, hogy kevesebb üreg legyen.

5. Minden literes üvegbe öntsünk egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót a paradicsom tetejére. Adjunk hozzá egy kis fahéjat is. Töltsön meg mindent paradicsomlével színültig. Fedjük le steril fedővel és sterilizáljuk. Most nem írom le részletesen, hogyan kell sterilizálni az üreseket, erről írtam a fenti receptben. A literes üvegeket 20 perccel forrásban lévő víz után sterilizálja.

6. Sterilizálás után az üvegeket lezárjuk. A lezárt üveget pedig nagyon jól rázza fel, hogy a só és a cukor eloszlassa a paradicsomok között és feloldódjon. Ez a pillanat fontos, ne hagyd ki.

7. Fordítsa meg a tartósítást és csomagolja be. Lehűlés után tárolja távol. Mivel ezeket a paradicsomokat ecet nélkül készítik, gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek adható.

Videó receptje paradicsomról paradicsomlében ecettel

Nézze meg a videót arról, hogyan főzhet finom paradicsomot gyümölcslében. Az elkészítés során aromás fűszernövényeket használnak, ezért örömmel igyon ilyen gyümölcslevet, és magát a paradicsomot is felhasználhatja különféle ételekhez. Ennek a tuskónak az íze édes-savanyú, mérsékelten fűszeres lesz.

Finom paradicsom receptje paradicsomlével az autoklávban lévő boltból

Az otthoni autokláv egyre népszerűbb a konzervgyártással folyamatosan foglalkozók körében. Az előnyök nyilvánvalóak - sok tégely sterilizálható egyetlen megközelítésben. A sterilizálási folyamatot nem kell ellenőrizni, nem kell félni a gőztől való megégéstől. És általában nem lehet jelen a konyhában a melegben. Ez az egység mindent megtesz magától. Az autoklávban szinte bármilyen fent leírt recept szerint elkészítheti a paradicsomot saját levében.

Nem foglalkozom a receptek részleteivel, válassz bármelyiket ízlésed szerint. Leírom, milyen finomságai vannak az autokláv segítségével történő tartósításnak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az autoklávot kifejezetten sterilizáló receptekhez használják.

1. A bankokat nem kell előzetesen sterilizálni, elég jól kimosni. Ugyanezt az eljárást kell elvégezni a fedőkkel. Ezután töltsük meg az üvegeket paradicsommal, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket (torma és ribizli levelek, fokhagyma, kapor, bors), és öntsük fel paradicsomlével. A gyümölcslé készen vásárolható a boltban, vagy elkészítheti saját maga.

Fontos! Kb. 2 cm maradjon az edény széléig.A normál sterilizálás során az üvegek teljesen megtelnek, autokláv használatakor légpárnát kell hagyni a tetején.

2. A megtöltött üvegek fedelét azonnal feltekerjük. Ez is eltér a szokásos módszertől, ahol a dobozok lezárása sterilizálás után történik. A fedők felcsavarása után fordítsa meg az üvegeket és ellenőrizze, hogy kifolyik-e a lé. A fedőket szorosan le kell zárni.

3. Helyezze az üvegeket az állványra az autoklávban. Ha sok a konzervdoboz, akkor azokat szinteken kell felszerelni. Öntsön vizet az autoklávba. A víznek teljesen el kell fednie a fedőket. Pontosabban a vízszintnek 2 cm-rel kell lennie a burkolatok felett.

4. Zárja le a készüléket fedéllel, és húzza meg az anyákat. Szivattyúval vagy kompresszorral nyomás alá helyezzük az autoklávot. Ehhez csatlakoztassa a szivattyút a megfelelő helyre, és addig pumpálja, amíg a nyomásmérőn 1 atmoszféra nem jelenik meg. Csatlakoztassa le a szivattyút, és helyezze vissza a védősapkát.

5. Hallgassa meg, nem sziszeg-e valami. Nem lehetnek idegen hangok. Ha minden rendben van, akkor az autoklávot hermetikusan lezárjuk, és a nyomást fenntartjuk benne. Csatlakoztassa a készüléket, és állítsa be a hőmérsékletet 110 fokra. Ha az autokláv gáz, akkor egy hőmérséklet-érzékelő van csatlakoztatva hozzá. Állítsa be az időt is 15 percre.

6. Ennyi, nem kell több intézkedés tőled. Amikor a hőmérséklet eléri a 110 fokot, az időzítő elkezdi a visszaszámlálást. Melegítéskor a nyomás az autoklávban megnő, ez normális.

7. A sterilizálás befejeztével ne nyissa fel a fedelet. Meg kell várni, amíg az autokláv legalább 30 fokra lehűl. Vagyis csak hagyd ott az üvegeket, amíg kihűlnek. Amikor minden lehűlt (több órát vesz igénybe), görgesse a kupakot a nyomás csökkentése érdekében. És csak ezután nyithatja ki az egység fedelét, és megkaphatja a konzerválást.

Ha új adag tégelyt kell sterilizálnia, felgyorsíthatja az autokláv hűtését. Ehhez tegye hideg vízbe. De ha lehetséges, jobb, ha hagyjuk természetesen kihűlni.

8. Úgy tartják, hogy az autoklávban főzött konzerv finomabb, és több tápanyagot tart meg, mint a hagyományos konzervek. Ezenkívül az ilyen nyersdarabokat jobban tárolják, és nem robbannak fel.

Igen, a cikk elég terjedelmesnek bizonyult. Remélem mindenki megtalálja benne a kedvenc receptjét, ami sláger lesz a konyhájában. És ne feledje, hogy egy kis képzelőerő mindig változatossá teszi a főtt ételeket. A főzés során mindig az ízlésedre kell koncentrálnod, mindig próbáld ki, mi történik. És akkor megtöröd a tapsot. Találkozunk a következő cikkben, biztosan nagyon finom lesz.

Kapcsolatban áll

Ha azt szeretné, hogy a télre betakarított zöldségek a lehető legtöbb vitamint megtartsák, használja tippjeinket. A paradicsom receptjét saját levében, sterilizálás nélkül, minden bizonnyal minden háziasszony keresi. Az edénynek nagyon sok lehetősége van, attól függően, hogy inkább ecetet adunk hozzá vagy sem, szeretünk-e fűszereket használni. Ezenkívül a sterilizálás hiánya nagyban leegyszerűsíti a folyamatot.

Tehát, ha nem csak nyáron - kora ősszel, hanem télen is szeretné élvezni a lédús paradicsomot a kertből, akkor az általunk bemutatott sterilizálás nélküli recept tetszeni fog. Sőt, az ilyen paradicsomok nagy durranással járnak a családtagokkal, és elsősorban a pince kukáit hagyják el.

Egy egyszerű recept ecetes sterilizálás nélkül

Válasszon kis paradicsomot ehhez a recepthez. Három literes üvegek alapján adjuk meg az összetevők listáját. Ha több tégelyt szeretne feltekerni, csak növelje a szükséges arányokat. A következő összetevőkre lesz szüksége:

Ha megkérdezzük hazánk lakóit, hogy milyen zöldségeket látnak legszívesebben az asztalukon, akkor a paradicsom az, amelyik kiesik a versenyből. Ráadásul sokan inkább konzerv formában szeretik ezeket a zöldségeket. Ezért minden háziasszonynak el kell sajátítania a paradicsom receptjét a saját levében, sterilizálás nélkül. Térjünk a lényegre.

Kis paradicsom elkészítése

Öblítsük le a paradicsomot, a kisebbeket, és szurkáljuk meg mindegyiket fogpiszkálóval azon az oldalon, ahol a szár leszakadt. Ez azért történik, hogy a só behatoljon a gyümölcsbe a tartósítás során, és az íze telített legyen. Ha a gyümölcsök túl sűrűek és kemények, több helyen átszúrhatjuk. Ezután helyezze a paradicsomot szorosan előre sterilizált üvegekbe, de ne nyomja össze őket. Most eljött a nagy gyümölcsök ideje.

Gyümölcscentrifuga

Öblítse le őket, és tetszőleges sorrendben vágja szeletekre. Tegye a masszát egy zománcozott serpenyőbe, tegye közepes lángra, és fedje le. Csak melegíteni kell a masszát, nem kell forralni. Amikor a szeletek kellően melegek, ki kell venni őket, és át kell dörzsölni egy szitán. Így természetes paradicsomlevet kapsz. Adjunk hozzá sót és cukrot egy tál gyümölcsléhez. Jobb, ha nem a receptre, hanem a kapott gyümölcslé térfogatára összpontosít. Tehát ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében főzzük (ebben segít a sterilizálás nélküli recept, amelyet figyelmébe ajánlunk), másfél liter kész léhez egy evőkanál cukrot és sót kell tennie.

Ha szereti a fahéjat, minden fél liter gyümölcsléhez adhat egy csipetnyit, valamint 3 literenként 1 teáskanálnyi ecetet. Most pedig visszaönthetjük a serpenyőbe a már fűszerekkel és sóval ízesített paradicsomlevet, és felforralhatjuk. Ne felejtse el lefejteni a habot. Forrás közben öntse a levet üvegekbe a paradicsomhoz, nehogy kihűljön. Az üvegeket bádogtetővel feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk. Most már majdnem kész a paradicsom a saját levében (recept ecetes sterilizálás nélkül). Marad az üvegeket pamuttakaróval letakarva, és hagyjuk langyosodni, amíg teljesen kihűl. Ezután tegye hideg helyre.

Ha nem akarja a paradicsomlevet szitán átdörzsölni, csak öntse le a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel 2 percig, és távolítsa el róluk a héját. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, vágja egy kicsit egy késsel, és tegye tűzre. Ha forró a massza, rendes nyomógéppel pépesítsük.

Szeretne saját levében paradicsomot főzni (recept sterilizálás nélkül)? Egy egyszerű receptet a fűszerek szerelmesei enyhén saját ízlésükhöz igazíthatnak. Ha Ön is a fokhagyma és a paradicsom erőteljes kombinációjának híve, adjon hozzá néhány zúzott gerezdet a paradicsompüréhez.

Azt tervezi, hogy az üveges paradicsomot nem nassolni kívánja, hanem meleg ételek főzéséhez? Ezután használja az általunk bemutatott receptet, csak először távolítsa el a héját a kis paradicsomokról. Ebben az esetben nem kell átszúrni a gyümölcsöt.

Ha sok barna paradicsom maradt a tartósításra, akkor ne keverje össze érett gyümölcsökkel. Próbáljon ugyanolyan érettségű gyümölcsöt kiválasztani, mint a töltelék az üvegbe.

A tartósítás során a gyümölcs épségének károsodásának elkerülése érdekében a túl puha kis gyümölcsöket dobja ki. Jobb, ha paradicsomos töltelékre tesszük őket.

Ha azt szeretné, hogy az íze páratlan legyen, mielőtt a gyümölcsöket üvegekbe rakná, tesztelje a friss paradicsom ízét. A saját levében készült paradicsom receptje sterilizálás nélkül nem biztos, hogy jó eredményt ad, ha a friss paradicsom megsavanyodik.

Néhány recept variáció

Ebben a receptben a só a fő tartósítószer, és nem nélkülözheti. De bármilyen más fűszert és cukrot, ha szeretné, elhagyhatja. Az ecetet is eltávolíthatja az edényből, csak ebben az esetben még 5-10 percig sterilizálnia kell a megtöltött üvegeket. A paradicsomot akár saját levében (sterilizálás nélküli recept) is kipróbálhatja ecet nélkül, de ebben az esetben próbálja meg tavaszig ne hagyni a hűtőben vagy a pincében az üvegeket.

Ha azt gondolja, hogy a paradicsom pontosan annyi sót vesz fel, amennyire szüksége van, akkor téved. Ezért próbálja meg, hogy a sót ne tegye túl az előírt mértéknél.

Könnyű gyógynövény recept

Ebben az esetben is csak a kicsi, sűrű és ízletes paradicsomot választjuk ki egész gyümölcsként, és nem sterilizáljuk. A dobozok gördítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• Paradicsom kis méretű varráshoz - 3 kilogramm.
• Érett paradicsom gyümölcslé - 3 kilogramm.
• Fekete bors - 8 db.
• Kapor és petrezselyem - 2 ág.
• Cukor egy teáskanál 1 liter kész paradicsomlére számítva.
• Só - 1 teáskanál 1 liter gyümölcslére.
• Gerezd fokhagyma ízlés szerint.
• Csípős chili paprika.

Recept paradicsom saját levében, gyógynövényekkel végzett sterilizálás nélkül: főzés

A paradicsomot megmossuk és szétválogatjuk. Varrásra csak az ideális gyümölcsök alkalmasak. Ezután öblítse le a kaprot és a petrezselymet. A zöldeket ne vágjuk túl apróra. Az előző recepthez hasonlóan a léhez való paradicsomot nagy szeletekre kell vágni, és egy serpenyőbe kell tenni. Csak itt forraljuk fel a paradicsomszeleteket, és állandó keverés mellett lassú tűzön pároljuk, amíg a massza megpuhul. Ez átlagosan 20 percet vesz igénybe. A kész léből a süteményt szita segítségével kiszedjük. Majd a tökéletes kis paradicsomainkat fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, és előre sterilizált üvegekbe tesszük.

Helyezze a paradicsomot szorosan egymás mellé, felváltva fűszernövényekkel. A legvégén tegyünk üvegekbe két hüvely csípős paprikát. A korábban kapott paradicsomlevet ismét felforraljuk. Most még hozzá kell adni a cukrot és a sót a léhez, alaposan össze kell keverni a masszát, és üvegekbe kell önteni. Így a paradicsomunk a saját levében készen áll. A sterilizálás nélküli recept egy fényképpel, amelyet ebben a cikkben mutattunk be, vizuális illusztrációként szolgál. A bádogfedelű üvegeket is feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig takaróba tekerjük.

Következtetés

A paradicsomot felülmúlhatatlan ízvilága miatt szeretik az emberek, ráadásul ezek a zöldségek sokféle ételhez alkalmasak alapanyagként. Egészen a közelmúltig ez a fajta befőzés nem volt elterjedt a szovjet családok körében. Ezt a zöldségfőzési módot télire hozták hazánkba a napfényes Bulgáriából. A háziasszonyok azonban annyira beleszerettek az eredeti receptekbe, hogy hamarosan elkezdték használni az étel mindenféle változatát. Tehát volt paradicsom a saját levében (recept sterilizálás nélkül), paradicsom a saját levében zöldségekkel és sok más lehetőség.

Egy jó háziasszony biztosan gondoskodik a paradicsom befőzéséről a saját levében télre. Az ilyen nyersdarabok receptjeit az alábbiakban mutatjuk be.

Bolti paradicsom paradicsomlében

Sok háziasszonyt elszomorít az a tény, hogy amikor télen kinyitnak egy pácolt paradicsomos üveget, a sóoldat nagy része kiömlik. Vagyis kiderül, hogy az edények erőit és térfogatát nagyon irracionálisan költik el.

Sokkal jobb lesz, ha azokat a tartósítási módszereket alkalmazza, amikor a paradicsom öntését élvezettel isszák. De ha a betakarítás nem teszi lehetővé, hogy télen paradicsomot főzzön saját levében, amelynek receptjei nagyszámú zöldség jelenlétét tartalmazzák, akkor vásárolt gyümölcslevet vehet igénybe. Íme az egyik recept.

1. lépés Alaposan mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és hagyja megszáradni.

Csak a kiválasztott gyümölcsöket őrizzük meg, sérülések és foltok nélkül. Ne használjon puha és állott paradicsomot. A rossz minőségű paradicsom pácolása a háziasszony kockázatát kockáztatja - a bankok bármelyik pillanatban felrobbanhatnak, és minden munka a lefolyóba megy.

2. lépés A konzerváláshoz fűszereket is elő kell készíteni:

• Babérlevél;
• cseresznye levelek;
• ribizli levelek;
• bors;
• szegfűszeg;
• kapor;
• fokhagyma.

Itt nincsenek szigorú előírások – ahogy mondani szokás, ízlésnek és színnek nincs elvtárs. Vannak, akik szívesebben készítik a paradicsomot saját levükben tormával. Ez az adalék csak pikantériát ad a konzerveknek. A háziasszonynak először alaposan meg kell tisztítania a torma gyökereit, és karikára kell vágnia. Csak levelek használhatók.

Bár abban az esetben nincs bűncselekmény, ha a háziasszony úgy dönt, hogy egyáltalán nem fűszerezi, így a levelek, a fokhagyma és a bors aromáját adja. A paradicsom még ilyenkor is elképesztő ízűnek bizonyul, és még a kisgyerekek is élvezettel isszák utánuk a levét.

3. lépés: A paradicsomot saját levében, sterilizálás nélkül főzzük, forrásban lévő vízzel felmelegítjük. Ez az eljárás a zöldségek forró páccal történő sózásához hasonlít.

Tehát a paradicsomot óvatosan párolt üvegekbe tesszük a fűszerekkel és fűszerekkel együtt.

4. lépés Ezután forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe. 5-7 perc elteltével a vizet leengedjük, és az eljárást megismételjük.

5. lépés Ebben az időben készítse el a pácot a léből. Ehhez egy edénybe öntjük, a cukrot és a sót egy evőkanál fedő nélkül másfél literre öntjük, és felforraljuk. Ha egyébként saját levében szeretnénk édes paradicsomot főzni télire, akkor a cukor adagját majdnem megduplázhatjuk.

6. lépés: 3 perc forralás után adjunk hozzá egy evőkanál 9%-os ecetet a léhez, és forraljuk még pár percig.

7. lépés: Ideje leereszteni a vizet a paradicsomkonzervekből, és ráönteni a forrásban lévő pácot. Öntse a levét a tetejére, hogy egyáltalán ne maradjon üres hely az edényben.

8. lépés Azonnal dugja le az edényt sterilizált fém- vagy üvegfedéllel.

9. lépés: A lezárt tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, és melegen becsomagoljuk.

A lében pácolt paradicsomot tartalmazó edényt csak lehűtés után lehet állandó tárolóhelyre vinni.

Most van valami, ami a családtagoknak és a vendégeknek egyaránt kedves. Meg kell jegyezni, hogy ezeknek a paradicsomoknak az íze kiváló, mindenki nagy örömmel kezeli őket.

Ugyanígy főzhet paradicsomot a saját levében kaliforniai paprikával. Ehhez tegye a negyedekre vágott borsot a dobozok aljára a falak mentén. A recept többi része nem változik.

Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében paradicsompürével

A bolti paradicsomlé nem mindenkinek ízlik, mert egyesek szerint túl sok különféle, nem természetes adalékot tartalmaz. De hogyan készítsünk paradicsomot saját levében anélkül, hogy megfelelő mennyiségű zöldség állna kéznél a természetes lé készítéséhez? A szakértők úgy vélik, hogy van kiút.

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a paradicsomot saját levükben konzerválják télen paradicsompürével. Az ilyen nyersanyagok receptjei azt javasolják, hogy mind a gyári, mind a házi készítésű tésztákat használjuk zöldség töltelékként.

Mesterkurzus lépésről lépésre készült fotókkal a paradicsompüré konzerválásáról

1. lépés: A kiválasztott paradicsomot megmossuk.

2. lépés: Kívánt esetben a háziasszony a fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket üvegekbe helyezheti a paradicsom lerakása előtt.

A csípős paprika elronthatja a pác ízét. Üvegekbe csak 2-3 mm-nél nem szélesebb gyűrűre rakhatja, hogy némi élességet adjon - amatőrnek.

3. lépés A paradicsomot sterilizált üvegedényekbe helyezzük.

4. lépés Meredek forrásban lévő vizet üvegekbe öntünk és 5-6 percig állni hagyjuk.

5. lépés Ezután a vizet leürítjük, és másodszor is felöntjük, ismét forrásban lévő vízzel.

6. lépés: Amíg a paradicsom forró vízben párolódik, paradicsompüréből pácot kell készíteni. Először hideg forralt vízzel hígítjuk, ügyelve az arányokra. Ehhez 1 rész pasztát és 3 rész vizet kell venni, és mindent alaposan össze kell keverni.

7. lépés: A vizet leeresztjük a párolt paradicsommal ellátott üvegekből. A pasztából feloldott, cukorral és sóval ízesített, forrásban lévő paradicsomlevet paradicsomos üvegekbe öntjük. A tartályokat teljesen meg kell tölteni, hogy a lehető legkevesebb szabad hely maradjon.

8. lépés Az üvegeket steril fém- vagy üvegfedéllel fedjük le, előzőleg vízben főzzük, és lezárjuk. Ezután a konzervet megfordítjuk, rátesszük a fedőkre úgy, hogy az alja felül legyen, és betakarjuk valamivel: pléddel, kabáttal, frottír törölközőkkel.

Minél tovább tartjuk a hőt a frissen konzervált zöldségekkel töltött edényekben, annál jobbak lesznek a nyersdarabok, annál tovább állnak.

Valójában ez a módszer környezetbarátabb, mint a paradicsom dobozos gyümölcslével való befőzése. És a töltelék íze semmiben sem rosszabb, mint a természetes paradicsomból készült.

Paradicsom a saját levében – recept a korok számára!

A legfinomabb és legegészségesebb a paradicsom, amelyet frissen facsart lében konzerválnak. Igaz, ehhez a tölteléket előre el kell készíteni. Levéhez akár sérült héjú paradicsomot is használhatunk, ami nem illik üvegekbe tenni.

Penészes, késői vészfertőzött és rothadt gyümölcsökből levet nem lehet készíteni. Ellenkező esetben a paradicsomot nem tárolják sokáig.

A repedezett és sérült héjú, nem megfelelő formájú és méretű gyümölcsöket megmossák és felvágják.

Ezután a paradicsomot facsarón átengedjük. Érdemes még párszor kihagyni a kinyomkodást, hiszen az első préselés után még sok lé marad benne. Például 6 kg paradicsomból majdnem 4 liter gyümölcslé keletkezik. És már ki is préselik az utolsó litert a szorításokból!

Kívánt esetben a kapott levet finom szitán vagy sajtruhán átszűrhetjük, hogy eltávolítsuk a magokat.

Utána sót és cukrot adunk a léhez, fél literenként 2 teáskanál tetejét, és feltesszük a tűzre.

Ecet nem szabad a léhez adni, ahogy a vásárolt léből való töltelék elkészítésekor teszik, mivel a természetes lében már van elegendő sav.

Forrás közben a lé felületén hab keletkezik, amelyet folyamatosan kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani.

Forralás után a levet negyed óráig forraljuk - csak ezután tekinthető paradicsomöntésre késznek.

A paradicsom puha és édes. A töltelék ízét pedig nehéz leírni! És még a paradicsommagok sem rontják az összbenyomást.

Paradicsom saját levében kaliforniai paprikával és zellerrel

Azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs otthon facsarójuk, de saját levükben szeretnének paradicsomot készíteni télre, van egy recept, amelyet az olasz konyha szerelmesei használnak. Hiszen a sűrített paradicsom üvegből való kiemelése után megmaradó töltelék nem csak léként, hanem lasagne vagy spagetti szószként is használható.

1. lépés: A paradicsomot megmossuk, a nagyokat és a repedezetteket kiválasztjuk a léhez, a kicsiket pedig félretesszük tartósításra. 2 kg kis paradicsom befőzéséhez 3,2 kg nagy paradicsom szükséges, hogy levet főzzön belőlük.

2. lépés A gyümölcsléhez szánt paradicsomot fel kell vágni és egy serpenyőbe kell tenni. Fél liter vizet is adunk oda, és egy cérnával átkötött zellercsokor kerül rá, kb 4-5 ág.

3. lépés Tegye a serpenyőt a tűzre, és főzze, amíg a paradicsom jól meg nem fő.

4. lépés Ebben az időben a kaliforniai paprikát kimagozzuk, megmossuk és negyedekre vágjuk. Ehhez az arányhoz tíz darab elég lesz.

5. lépés: A kis paradicsomokat villával szurkáljuk meg, hogy a héja ne repedjen szét befőzés közben.

6. lépés A zellert eltávolítjuk és kidobjuk, a paradicsomot pedig turmixgéppel összetörjük közvetlenül a serpenyőben.

7. lépés: A kapott zagyot szitán kell átdörzsölni, hogy eltávolítsuk a bőrdarabokat és a magvakat, és vékony és finom állagot kapjunk.

8. lépés Adjunk hozzá 8 evőkanál a kapott léhez. l. cukor és 3 evőkanál. l. sót, ismét lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és rendszeres keverés mellett 20 percig főzzük, hogy a lé ne égjen meg.

9. lépés Sterilizált üvegekbe teszünk 2 babérlevél, 3-4 borsó szegfűborsot és ugyanennyi fekete, 2-3 szegfűszeg "szegfűszeg". Ezután óvatosan fektessük rá a paradicsomot és a paprikát.

10. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, fedje le a tetejét, és hagyja állni 20 percig.

11. lépés 20-25 perc elteltével a kannákból le kell engedni a vizet, és a tartalmát fel kell önteni forrásban lévő lével.

12. lépés Azonnal le kell dugózni az üvegeket, meg kell fordítani és melegen be kell csomagolni. A konzerveknek lassan le kell hűlniük - ez hozzájárul a tartalom további sterilizálásához.

Paradicsom saját levében télre lépésről lépésre

A paradicsomot töltelék nélkül is tartósíthatjuk. Ehhez a recepthez a legjobb, ha fél literes üvegeket használunk. Feltöltés előtt vízgőz felett sterilizálják, ráhelyezve egy vízforraló kifolyójára, amelyben tűz fölött felforr a víz.

Ha saját levében szeretnénk paradicsomot készíteni fokhagymával, akkor minden üveg aljára 3 gerezd fokhagyma kerül. Adjunk hozzá 7 borsó borsot is. Az aljára is dobhatunk pár szegfűt.

Minden üvegbe tegyen fél teáskanál sót és egy teáskanál, szintén egy teáskanál cukrot.

Feltétlenül emlékezzen! Citromsav nélkül a paradicsom nem tart sokáig. Kicsit rá kell tenni – mennyit kell a kés hegyére tenni.

A tartósításra szánt gyümölcsöket kiválasztják és megmossák.

Pác nélkül elkészítve, általában hámozott paradicsomot saját levében télre. De mivel a paradicsom hámozása fáradságos üzlet, érdemes használni a kis "nagymama" titkát

A paradicsomokat egy tálba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és kb. 5 percig állni kell hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük és hidegen leöntjük. Általában egy ilyen eljárás elegendő ahhoz, hogy könnyen eltávolítsa a teljes bőrt a gyümölcsről.

Most a paradicsomot üvegekbe helyezzük. A nagy gyümölcsöket félbe vagy akár negyedbe is vághatjuk. A kicsiket egészben rakják. Ha a betakarítás olyannak bizonyult, hogy az összes gyümölcs nagynak bizonyult, ez a recept tökéletes arra, hogy az apróra vágott paradicsomot saját levében télen tárolja.

A megtöltött üvegeket steril fedővel fedjük le. Ehhez forralja őket néhány percig. A vízzel feltöltött edény aljára egy ruhadarabot helyezünk, hogy elkerüljük a sterilizált edények szétválását. Az üvegeket úgy állítsa be, hogy akasztóikat a víz elrejtse. A víz alatti tüzet mérsékelten kell tenni.

Miután az üvegeket néhány percig sterilizáltuk, nézzen be az egyik fedele alá. A paradicsomnak le kell süllyednie. Ebben az esetben paradicsomot adnak a tartályhoz, és a fedelet ismét lefedik egy üveggel. Miután az üvegek teljesen megteltek paradicsommal, és a lé a nyakig emelkedik, folytatnia kell a sterilizálást további negyed óráig.

Ezek a saját levükben télre elkészített ízletes paradicsomok 3 évig is elállnak anélkül, hogy elveszítenék ízüket. A tartósításuk pedig, ahogy a receptből is látszik, egészen egyszerű.

Cseresznyeparadicsom saját levében - recept fotóval

Talán a koktélparadicsomból nyerik a legfinomabb és legszebb konzervet saját levében. Ezek a miniatűr paradicsomok csodálatos ízűek, és még konzerv állapotban is jól néznek ki.

A téli felkészülés azt jelenti, hogy ízletes és egészséges ételt kell biztosítania magának és szeretteinek.

A főzéshez a háziasszonynak 2 kg koktélparadicsomra és gyümölcslére lesz szüksége. Amint a fenti receptekből látható, használhat vásárolt, tésztából helyreállított és saját kezűleg paradicsomból készült gyümölcslevet. A friss paradicsomból készült lé természetesen jobb, mivel természetes, ellentétben minden más lehetőséggel.

Készítsen egy tölteléket a nagy paradicsomokból, mossa meg, vágja darabokra.

Alacsony lángon való forralás után a masszát turmixgéppel vagy mixerrel ledaráljuk.

Ezután a masszát szitán kell őrölni, hogy eltávolítsa a paradicsom magját és héját. Ezen eljárás után a lé finomabb állagúnak bizonyul, mint a turmixgéppel összetört paradicsommassza.

A kapott lében 3 literhez adjunk hozzá 5 evőkanál sót. l. és cukor 6 ek. l. Kívánt esetben 5 borsó borsó és ugyanannyi petrezselyem levél masszát tehet. Néhányan fahéjat is adnak hozzá. Elég kevés – egy kés hegyére venni.

Most a levet ismét tűzre kell tenni. Forralás után 15 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a felszínen képződő habot.

Amíg a lé fő, a háziasszony sterilizálja az üvegeket. Forrásban lévő vízzel gőzölgő vízforraló kifolyójára helyezhetők. A fedőket forralással is sterilizálják.

A koktélparadicsom sima egész gyümölcsét üvegekbe helyezzük. Ízlés szerint fokhagymát és apróra vágott és meghámozott kaliforniai paprikát is adhatunk hozzá.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leöntjük és 7 percig tartjuk.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a paradicsomot forrásban lévő lével felöntjük. A tölteléket a doboz széléig kell önteni. Ezt követően gyorsan le kell dugózni fedővel, fejjel lefelé fordítani és takaróval le kell fedni. Tehát a konzervnek állnia kell, amíg teljesen ki nem hűl, utána kivehető tárolásra.

Az e recept szerint elkészített koktélparadicsom íze rendkívül finom. Igen, és a lé annyira ízletes és egészséges, hogy az üveg kinyitása után a tartalom "eltűnik", ahogy mondani szokás, olyan gyorsan, hogy a háziasszonynak nincs ideje pislogni. Ez persze vicc, de több mint a fele a tiszta igazság.

A videóban részletesebben bemutatja, hogyan kell a paradicsomot saját lében főzni télen: