A Saury azon halcsoporthoz tartozik, amelyet a konzervgyártók választottak. Jó energiaértéke, kellemes íze és sok apró csont hiánya miatt értékelik, amelyeket nem lehet normálisan megrágni.

A halkonzervek éppen a Szovjetunió idejében gyökereztek meg a volt Szovjetunió országaiból érkező bevándorlók asztalán. A kedvencek TOP-ján nemcsak a legendás spratt paradicsomos spratttal, hanem a saury is megtalálható. A turisták továbbra is szívesen viszik kirándulni, sietve főznek egy kiadós levest.

Mindenképpen találjon pár üvegnyi ilyen finomságot egy megégett legény polcán, aki megszokta, hogy egyedül szolgálja ki magát.

A fiatalok szeretik az ilyen konzerveket, mert nem valószínű, hogy a diákok hozzájuthatnak a pörköltekhez jó húsalapanyaghoz, és egy félkész termék segítségével bőséges és pénztárcabarát vacsorát lehet szervezni.

Milyen állat?

Ennek az óceánlakónak még az időtálló rajongói sem tudják, hogy a makrélacsoporthoz tartozik. A Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizeiben gyűlnek össze. Összesen két nemzetség tartozott ebbe a családba, amelyek külső jellemzőiben kissé eltérnek.

Az atlanti megfelelője hosszúkás pofát kapott, míg a Pacific változat nem büszkélkedhet ilyen formával. De minden más tekintetben nem volt jelentős különbség a két óceán lakói között. Mindkét képviselőnek hosszú teste van, amelyet könnyen eltávolítható pikkelyek borítanak. A pofák speciálisan hegyesek a zsákmány könnyebb befogása érdekében.

A halak képviselői ezüstös hasat kaptak, és pikkelyeik oldalán zöldes árnyalatú. A hátlap sötét marad. Az egyetlen szomorúság minden ínyence számára, hogy az átlagos példányok nem büszkélkedhetnek 40 cm-nél nagyobb hosszúsággal, vagyis egy átlagos egyed súlya általában 200 grammon belül mozog.

Az elfoglalt háziasszonyok igényes kedvence inkább szubtrópusi és mérsékelt szélességi körökben él. Ez azt jelenti, hogy a saury nem szereti a hideget, helyette a nyílt óceáni teret választja, viszonylag sekély mélységben.

Táplálékának forrása a rákféle plankton. Az utód megszerzéséhez az egyedeknek messzire kell vándorolniuk, jelentős távolságokat leküzdve. A melegkedvelő halak inkább a téli időszakot és ezzel egyidejűleg a szaporodási időszakot szeretik kint ülni Kelet- vagy Dél-Japán partjainál.

Amint jön a nyári meleg, közelebb kerül Szahalinhoz vagy Kamcsatkához, aztán minden körben megismétlődik.

Az ívás a szokásos séma szerint történik: a tojásokat részletekben rakják le. A jövőbeli babák bármilyen mozgó felülethez rögzítve vannak, nyilvánvalóan speciális ragadós szálak miatt, amelyeket szálaknak neveznek. Úgy tartják, hogy csak azok az egyedek alkalmasak horgászatra, amelyek túlélték fennállásuk harmadik évét.

Ha a fogást az óceánban végzik, akkor ehhez a szakemberek az ilyen állatok természetes kíváncsiságát használják fel. A klasszikus horgászati ​​módszer magában foglalja a hálók felszerelésének szükségességét a könnyű csapdák mellett. Mivel érdeklődnek az erős fénysugarak iránt, egész halrajok úsznak a hálóban.

Annak ellenére, hogy sokan megszokták, hogy a saury említését kizárólag a konzerv termékek kapcsán látják, a szaküzletekben frissen fagyasztva találkozhatunk vele. Ez a feldolgozási lehetőség nagyszerű, ha kiadós első fogást szeretne főzni, mert egy ilyen fül jó ízzel és minimális főzési idővel fog örvendezni.

A konzervekhez recepteket is találhat, amelyek megmondják, hogyan kell elkészíteni egyszerű előételeket vagy salátákat.

A frissen fagyasztott analóg bármilyen típusú hőkezeléssel jól működik. A Saury-t még zöldséges töltelékkel együtt küldik a pitébe, hogy pikánsabb legyen.

Hogyan válasszunk?

Egyes termelők gyakran megtévesztik a fogyasztóikat azzal, hogy kevésbé értékes halat bocsátanak ki a valódi savanyúság leple alatt. És bár nem jelenthet közvetlen veszélyt a fogyasztó életére és egészségére, kár lenne túlfizetni egy olcsóbb analógért, és a zselésített, édesítetlen péksütemények nem lesznek olyan illatosak.

Annak elkerülése érdekében, hogy hamis vagy teljesen rossz minőségű termékbe kerüljön, fontos, hogy kövesse néhány egyszerű utasítást:

• gondosan ellenőrizze az edény állapotát, ne hagyja félre a duzzadt vagy sérült edényeket;
• tanulmányozza a gyártás dátumát, elhalasztja az opciót egy „csak körülbelül” megfelelő lejárati dátummal;
• olvasd el a számokat a bádogborítón.

De ha az emberek általában nem veszítik el az éberséget az első két pontnál, akkor az utolsónál gyakran adódnak problémák. Ennek a konzervnek a régóta kedvelői sem mindig tudják, mit jeleznek a lyukasztott számok a csomag tetején.

Összességében két fő jelölés teszi lehetővé az említést:

• 186 - blansírozás olajbázisban;
• A 308 természetes termék.

Ha a fogyasztó megbízott a bankon található megjelölésben, de kinyitáskor kiderült, hogy a telepített kód nem egyezik a tartalommal, akkor ez hamisítványra utal. A kézművesek pedig ma már jól ismert márkák termékeit is kovácsolják, és hamisított termékeket adnak ki világszerte elismert címke alatt.

Az edény kinyitása után vizuálisan fel kell mérnie a teltség szintjét. Ha aranyszínű világos darabok vannak szépen egymásra rakva belül, amelyek nem estek szét, nem leválnak, akkor ez jó jel. Általában a becsületes gyártók nem fukarkodnak a legalább 70%-os kapacitás lefektetésével.

Ha érthetetlen rendetlenség volt belül, inkább darált hal szeletekhez, akkor ez vagy hamisítványt jelent, vagy azt, hogy a termék már megromlott.

Az energiaérték

Száz gramm hámozott filé 14 gramm és 19 gramm tartalmat biztosít. A saury megkülönböztető jellemzője a hiány, ami a halat kedvencévé teszi azok körében, akik megszokták a diétás táplálkozás szabályait.

Ha egy ilyen megtisztított hasított testet a sütőben köretként főz meg, akkor ízletes és egészséges ételt kap.

A számos tudományos vizsgálat során alátámasztott előnyökért is köszönet illeti a természetes eredetű összetevőket tartalmazó gazdag összetételt. Itt van írva , és . Ezenkívül a jóság örömet okoz az ásványi anyagok jelenlétében, amelyek közül leginkább:,.

Az utolsó pont a tartalomra vonatkozik, amelyeket nehéz megfelelő mennyiségben megtalálni más élelmiszerekben. Az ilyen elemek jótékony hatással vannak az agyi tevékenység működésére és az emberi erek állapotára.

Ha tudja, hogyan kell szinte egy finomságot helyesen főzni úgy, hogy megtartja a tápérték nagy részét, akkor könnyedén pótolhatja szervezetét a hiányzó zsírsavakkal. Mivel a szervezet nem képes önállóan előállítani ezeket az összetevőket, ezeket a bejövő élelmiszerekből kell beszerezni.

Egy másik érdekes tény az Omega-6 Omega-9 halakkal kapcsolatban, hogy olvadáspontjuk mindössze 30 fok.

Ez azt jelenti, hogy amikor belépnek a véráramba, természetes ecsetekké alakulnak. Megtisztítják a koleszterin plakkokat az erek faláról, kiváló természetes megelőző intézkedésként szolgálnak a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésére.

Először is, a fő összetevőket elküldik egy húsdarálóba csavarni. És csak ezután adják hozzá a fokhagymát, amely korábban átment a présen. Ezt követően a masszát összekeverjük.

A könnyebb kenés érdekében konzervből származó folyadékot adnak a keverékhez. De itt fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a túró szárazsága miatt nincs pontos norma. A konzisztenciát saját belátása szerint idézzük fel.

Ha nem kíván fokhagymát hozzáadni, akkor saját belátása szerint helyettesítheti más fűszerekkel, saját maga választva az optimális arányokat.

Pacific saury természetes gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: PP-vitamin - 16,2%, kálium - 11,4%, foszfor - 27,5%, króm - 110%

Mi a hasznos Pacific saury natural

• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

A saury előnyei és ártalmai az elkészítési módtól és a tenger gyümölcsei iránti egyéni érzékenységtől függenek. A halra olcsó ára, egyszerű elkészítése és kellemes íze miatt nagy a kereslet. A tengeri élővilág hasznos tulajdonságokkal és értékes nyomelemkészlettel rendelkezik.

Hogyan néz ki a saury és hol található

A saury élőhelye a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán. A hal nem tolerálja az alacsony hőmérsékletet. Szívesebben tartózkodik a víz felszínén, és a hideg évszakban körülbelül 60 m mélyre úszik, Saury mindig nyájban mozog. Ezért hálóval vagy csapdával egyszerre egész csoportokban fogják.

A halak az évszaktól függően gyakran vándorolnak. Ősszel a déli vizeken próbál úszni. Itt történik a párzás és a megtermékenyítés. A legaktívabb ívás télen történik. Tavasszal a halak visszatérnek táplálkozni az északi vizekbe.

A tojások hosszúkás ovális alakúak. A nőstény 10-21 ezer tojást tojhat. Az utódok lebegő algákon fejlődnek.

Figyelem! Az atlanti sary egyetlen megkülönböztető jellemzője a csendes-óceáni sarytől az állkapocs megnyúlt alakja.

A hal színe szürke, ezüstös fényű. Hátul barna foltok. A Saury hossza nem haladja meg a 25 cm-t, de előfordult már, hogy 40 cm-es egyedeket is elkaptak. A fej a testhez képest nagy. A test egy hosszúkás kúphoz hasonlít, amely a farok felé szűkül. Az állon egy kis bajusz található. Egy egyed súlya nem haladja meg a 200 g-ot, a maximális várható élettartam 6 év.

A saury kémiai összetétele

A csendes-óceáni természetes savanyúság előnyei a vitamin- és mikroelem-komplexek jelenlétében rejlenek a következők összetételében:

• egy nikotinsav(PP-vitamin), részt vesz a szervezet oxidatív és redukciós reakcióiban, képezi az anyagcsere javításához szükséges enzimeket;
• makrotápanyagok (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, kén, klór);
• nyomelemek (molibdén, nikkel, fluor, króm és vas).

A savanyú hal fő előnye és előnye a húsban található természetes antioxidánsok tartalma. Gazdag kémiai vegyületekben Omega-3 és. Rendszeres használatuknak köszönhetően erősödik a szívizom, csökken a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A legalkalmasabb tengeri lakos az érelmeszesedés megelőzésére.

A hal gazdag A- és E-vitaminban. Ez a készítmény különösen hasznos a gyengén látók számára. Kis mennyiségben, 0,011 mg D-vitamint tartalmaz, amely befolyásolja a csontszövet növekedését és erősödését.

Fontos! A sauryben található hasznos anyagok és vitaminok mennyisége a hal fogásának helyétől és az elfogyasztott élelmiszerek változatosságától függ.

A saury tápértéke és kalóriatartalma

A saury kalóriatartalma 100 grammonként 205 kcal. A viszonylag magas energiaérték ellenére a tömeget gyorsan emészthető fehérjék (20 g) foglalják el. Zsír a termékben - 15 g, és nincs szénhidrát.

A saury energiaértéke az elkészítési módtól és a további összetevőktől függ:

A saury előnyei és ártalmai a szervezet számára közvetlenül függenek a tengeri termék elkészítési módjától. Diétás táplálkozáshoz a legmegfelelőbb főtt vagy párolt hal. A gőzzel végzett hőkezelés segít megőrizni a hús jótékony tulajdonságait és elpusztítja a káros baktériumokat.

A hal glikémiás indexe nulla, így cukorbetegek számára is biztonságosan fogyasztható. Az egészséges tenger gyümölcsei nem befolyásolják a vércukorszintet.

A saury hasznos tulajdonságai

A tengeri termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• erősíti az erek falát, megelőzve a szívbetegségeket;
• az anyagcsere folyamatok elindítása;
• normalizálja a bőr és a haj állapotát;
• erősíti a körmöket és a fogzománcot;
• növeli a reproduktív funkciót;
• nyugtassa az idegrendszert;
• normalizálja a hemoglobin szintjét a vérben;
• javítja a pajzsmirigy működését;
• megakadályozza a testsejtek öregedését;
• hogy megelőző hatást fejtsenek ki a daganatok és az érelmeszesedés kialakulásában.

A hal jelenléte a készítményben hozzájárul a gyomor-bél traktus normalizálásához. A magas zsírtartalom miatt az angolkór elleni megelőző tulajdonságai miatt kisgyermekek is fogyaszthatnak egészséges terméket.

Fontos! A gyermekorvossal folytatott konzultációt követően 3 év elteltével be lehet vinni a saury-t a gyermekek étrendjébe, hogy ne károsítsa a szervezetet allergiás reakciók formájában.

Saury terhesség és szoptatás alatt

A gyermekvállalás során a nő testének folyamatosan szüksége van hasznos anyagokra. A hal egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, hogy pótolja az esszenciális nyomelemek tartalékait, és pozitívan befolyásolja a magzat fejlődését. A tenger gyümölcsei összetételében található zsírsavak ellátják a baba agyának építő funkcióját.

A haltermékek sokkal gyorsabban és könnyebben szívódnak fel a szervezetben, ellentétben az állati termékekkel. Az emésztőszervek terhelése minimális.

A szoptató anyának szánt Saury hasznos lesz főzve vagy párolva. Feltölti az energiatartalékokat és javítja a szív- és érrendszer működését, a gyermek pedig a tejjel együtt megkapja az Omega-3 és Omega-6 fontos antioxidánsokat.

Fontos! A konzerv terméket legkorábban 4 hónappal a baba születése után kell bevinni az étrendbe.

Saury konzervekben: előnyök és károk

Az otthoni hőkezelés során a hal sok hasznos összetevőt veszít. A dobozos termék nagyobb arányban tartalmaz telített zsírsavakat és vitaminokat. A konzerválás során használt olajtöltésnek köszönhetően a tulajdonságok megmaradnak.

A konzerv saury előnyeit és ártalmait a napi fogyasztás mennyisége határozza meg. Az ellenőrizetlen étkezés elhízást és a test túltelítettségét okozza hasznos elemekkel. A szív- és érrendszer és az agy működésének normalizálásához elegendő napi 30-40 g konzerv.

Lehetséges-e enni sauryt fogyás közben

A haltermékek egészséges fehérjeforrások. A Saury az építő enzimek több mint felét tartalmazza. Minden diétás menü alapja a fehérje étel. Hozzájárul a testzsír gyors elégetéséhez és az anyagcsere folyamatok normalizálásához.

Előnyös, ha a saryt főzve vagy párolva használjuk. Az olajban lévő saury előnyei és ártalmai a fogyókúra számára egyenlőtlenek. magas kalóriatartalmú, de a fogyasztási normáknak megfelelően, az alak károsodása kizárt.

A saury használata a főzésben

A halat különféle ételekhez használják. Fő vagy kiegészítő összetevőként használják. Süthető, főzhető, süthető, salátákhoz adható, és mindent megcsinálhat, amihez a szakács fantáziája elég.

Mit kombinálnak a sauryval

A tenger gyümölcsei jól passzolnak:

• hagyma és fokhagyma;
• gyógynövények (petrezselyem, kapor stb.);
• főtt tojás;
• rizs
• sajttermékek;
• majonéz;
• főtt krumpli.

A konzerv változat úgy is fogyasztható, hogy nem adunk hozzá más terméket a falathoz kenyérrel.

Mit lehet főzni a sauryból

Legalább 148 saury recept létezik. A frissen fagyasztott terméket használják:

• a fül számára;
• sütőben történő sütéshez zöldség hozzáadásával vagy önmagukban;
• sózáshoz;
• megőrzésre;
• dohányzásra.

A friss halat zöldségekkel párolják, megsütik, megfőzik és aszpikot készítenek belőle. A konzerv saláta különféle saláták (mimóza, gyengédség és mások) elkészítésére alkalmas.

A saury káros hatásai és a használat ellenjavallatai

A tenger gyümölcsei felhasználására vonatkozó korlátozások azokra az emberekre vonatkoznak, akik allergiásak a haltermékekre. A konzerv terméken allergiás megnyilvánulások is előfordulhatnak.

A Saury ellenjavallt elhízott és akut stádiumú májbetegségben szenvedők számára. Ha betartják az egészséges emberek napi normáját, a kár kizárt.

Hogyan válasszunk konzerv sauryt

A halkonzerv kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

1. Címke. Óvatosan ragasztva az előírt összetétellel. A fő összetevőt (hal vagy haltermékek) fel kell tüntetni.
2. Befőttes üveg . A tartálynak holisztikus megjelenésűnek kell lennie sérülés nélkül.
3. A gyártás dátuma és a lejárati idő fel van írva vagy kinyomva(általában a doboz felületén található). A formátum dátum/hónap/év.

Fontos! A fedélen egy P jelzésnek kell lennie, amely a termék alapanyagának természetességét jelzi.

Hogyan kell tárolni a savanyú halkonzervet

Ha a konzervdoboz nem sérült, akkor tárolási ideje a gyártástól számított két év. Sötét és hűvös helyen próbálják tárolni a saury-t, erre a legalkalmasabb a hűtőszekrény. A tartály kinyitásakor legfeljebb egy napig használható fel, és az edényt hűtőszekrénybe kell helyezni.

A fémtartályok és a levegő érintkezésének elkerülése érdekében a felnyitás során a halat üvegedénybe kell áthelyezni. Ez segít kiküszöbölni a tenger gyümölcsei és a rozsda kölcsönhatását. Ha friss halat kell tárolni, akkor azt le kell fagyasztani. Ilyen körülmények között a termék akár egy évig is eltartható, ha nincs kitéve állandó leolvasztásnak.

Következtetés

A saury előnyei és ártalmai nem egyenlőek. Az óceáni halak rendkívül értékesek az ember számára. Az ember számára szükséges vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek széles skáláját tartalmazza, amelyek segítenek a különböző betegségek leküzdésében.

Nem számít, hogyan kell feldolgozni és főzni ezt a halat. Jótékony tulajdonságai nem tűnnek el, ami azt jelenti, hogy az emberi szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatása is megmarad. A káros hatások csak a tenger gyümölcseivel szembeni egyéni intolerancia esetén lehetségesek.

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

közzétett http://www.allbest.ru/

Bevezetés

1. Horgászterület

2. A halászat tárgya

3. Szabályozási – jogi keretek

4. Kitermelési és termesztési technológiák

5. Feldolgozási technológia

6. Logisztika

7. Értékesítési piacok

Irodalom

Bevezetés

saury ívó hal

A mű relevanciája. A Pacific saury a scombreshchuk család egyetlen intenzíven kizsákmányolt tagja. A 17. századtól napjainkig ez a faj a Csendes-óceán északi részén a speciális halászat értékes tárgya. Jelenleg az ázsiai-csendes-óceáni medence országainak éves fogása 300-400 ezer tonna, a hazai fogás részesedése mindössze 15%, bár ennek növelésére jelentős tartalékok vannak.

Haladó tudományos tanulmány A csendes-óceáni saury a 20. század első felében kezdődött. Ebbe az időszakba tartoznak a saury-vándorlások első sémái, a klaszterek eloszlásának és viselkedésének tanulmányozása (Andriyashev, 1939; Alperovich, 1940; Sho, 1935; Nakamura, 1937 stb.). Jelentős, felbecsülhetetlen értékű hozzájárulást nyújtottak e faj tanulmányozásához hazai kutatók (Parin, 1960; Novikov, 1966, 1967; Rumjancev, 1947; Szidelnyikov, 1963, 1974, 1981; Shuntov, 1967; Serdyuk, 1970, 1997a, 1997a Pavlychev, 1968; Sablin, 1978; Ivanov, 1994 és mások). A Csendes-óceáni Saury biológiájával és ökológiájával kapcsolatos különböző kérdésekről alkotott ítéleteik napjainkban sem veszítettek jelentőségükből. Annak ellenére azonban, hogy a 20. század második felében nagyon sok publikáció jelent meg, köztük általánosító jellegű jelentések (Odate, 1977; Fukushima, 1979; Sablin, 1980 stb.), amelyek a biológia és a gazdaság különböző aspektusaival foglalkoznak. a saury használata, sok kérdés megválaszolatlan marad. Ezeknek ki kell terjedniük a faj populációszerkezetére, a faj helyére és szerepére a tengeri ökoszisztémákban, a biológiai paraméterek hosszú távú változásaira és a populáció előrejelzésére. A fajok gazdasági felhasználásával összefüggésben számos sajátos kérdés – a kereskedelmi felhalmozódások nagysága és korszerkezete, elterjedésük és kialakulásuk sajátosságai, az állomány szerkezete, ideértve a különböző régiókban is – szintén hiányos. Az e kérdések megértésében elért előrelépésnek hozzá kell járulnia egy modern stratégia kidolgozásához a halászat halászatára és az állományok ésszerűbb felhasználására, amelyek csak az óceán északnyugati részén érik el a több millió tonnát (Novikov, 1974; Oozeki et al., 1999). .

A múlt század utolsó évtizedeiben az orosz kutatásban a fő hangsúlyt a saury biológiájának és ökológiájának tanulmányozására helyezték egy viszonylag korlátozott területen - a Kuril-szigetek csendes-óceáni vizein. Csupán egy TINRO-ban több disszertáció és publikáció jelent meg, amelyek felölelik és összefoglalják a régió különböző kutatási területeit, kezdve a fajok általános biológiai jellemzőitől a technológiai feldolgozás sajátosságaiig (Sidelnikov, 1966; Novikov, 1967; Sablin, 1980; Shatalina, 1986; Filatov, 1989).

Ugyanakkor a fajok biológiájával és ökológiájával kapcsolatos tudományos munkák Japán és Ohotszk tengerében, a Csendes-óceán középső és északkeleti részén töredékesek (Rumjantsev, 1947; Shuntov, 1967; Novikov, 1973; Baitalyuk és Davydova , 2002; Baitalyuk, Davydova, 2004), gyakorlatilag nincsenek tudományos ajánlások és elemzések a különféle típusú kereskedelmi halászati ​​eszközök használatára vonatkozóan ezeken a területeken. Hasonló kép nyomon követhető a külföldi tanulmányok kapcsán is. A kevesek között említhetjük I. Gong munkásságát (Gong, 1984), amely a Japán-tenger déli részének biológiájának és halászatának sajátosságait emeli ki, valamint amerikai szerzők munkáit (Smith et al., 1970; Inoue, Hughes, 1971), a saury biológiájának és ökológiájának jellemzőiről az óceán északkeleti részén.

Az orosz halászati ​​ipar egyik fontos feladata a fel nem használt vagy alulhasznosított hidrobiont fajok erőforrásainak fejlesztése. Jelenleg a csendes-óceáni térség erőforrásai nincsenek teljesen kihasználva. A munka további feladata tehát az állományok évközi dinamikájának, az állományok jelenlegi állapotának tanulmányozása, valamint ajánlások kidolgozása a jelentősebb horgászati ​​terhelés melletti halak ésszerű kiaknázására.

Tudományos újdonság. Annak ellenére, hogy számos munka foglalkozik a saury ökológiájával és biológiájával, nincsenek általánosítások a csendes-óceáni saury csoportjainak maximális számára vonatkozóan. A munkában a fő figyelmet a saury termesztésének technológiájára és annak ésszerű előállítására fordítják a Csendes-óceán északnyugati részén.

A felhalmozott új adatok, valamint a szakirodalmi információk elemzése lehetővé tette, hogy teljesebb képet kapjunk az elterjedésről, az ívásról, a vonulásokról, a méret- és korszerkezetről, az állományok jelenlegi állapotáról és a halászat kilátásairól. tartományának egy bizonyos részét.

Gyakorlati jelentősége. A hosszú távú adatok általánosítása lehetővé tette a Csendes-óceán északnyugati részének jelenlegi állapotának és tendenciáinak meghatározását, amely a közeljövőben is kiemelt kereskedelmi objektum marad itt.

1. Horgászterület

A csendes-óceáni halászat tudományos alátámasztásának gyakorlata az elmúlt 10 évben és az ebben az időszakban végzett tanulmányok kereskedelmi koncentrációinak a Csendes-óceán északnyugati részén történő megoszlására vonatkozóan, retrospektív hajófedélzeti hidrometeorológiai és hidrobiológiai mérések, biológiai adatok felhasználásával, valamint a műholdas magasságmérési adatok lehetővé tették az iskolák viselkedésének megértését, amely a különböző térbeli és időbeli léptékű óceáni viszonyoktól függ. A csendes-óceáni saury élőhelyeinek széles skálája van (1. ábra), és élete során hosszan vándorol.

Rizs. A csendes-óceáni saury megoszlása: 1 - elterjedési terület, 2 - az Oyashio, Kuroshio és Tsushima áramlatok vizein ívó populáció egy részének fő élőhelyének vízterülete, 3 - a felhalmozási képződés területe, amelyet a flotta halászott Oroszország, Japán, a Koreai Köztársaság és a Kínai Köztársaság (Tajvan)

A csendes-óceáni saury fő orosz halászati ​​területe a Csendes-óceánban, vagy inkább annak északnyugati részén található. A Saury-t a Kuril-Kamcsatka régióban is bányászják. Ez a két fő területe a szaury kitermelésének és halászatának.

Északnyugati régió (NWTO). Ezek a Csendes-óceán leggazdagabb, többnyire talapzati tengerei. Egyes tudósok úgy vélik, hogy az Ohotszki-tenger a leggazdagabb a világon a halállomány és a takarmány-bentosz biomasszája (220-400 g/m2) tekintetében. Az északnyugati területen található a fő orosz halászat, a szardínia-ivasi és más értékes kereskedelmi halak, valamint a gerinctelen állatok közül a híres királyrák.

A terület magában foglalja a Bering-tenger nyugati részét, az Okhotszki-tengert, a Japán-tengert, a Sárga-tengert, a Kelet-kínai-tengert és a Csendes-óceán szomszédos területeit.

Az NWTO vízterülete 20,5 millió km 2 . A régió vizeinek magas bioproduktivitását erős áramlatok határozzák meg - a meleg Kuroshio és a hideg Oyashio (Kamcsatszkij).

A terület a világon az első helyen áll a halak és a gerinctelenek fogása tekintetében (2014-ben több mint 84 ezer tonna).

Ezen a területen 1992-ben a világ halfogását tekintve a póló (a tőkehalfélék családjába tartozó hal) volt az első helyen 3,5 millió tonnás éves fogással, a croaker család halai a második helyen (2,6 millió tonna). A harmadik helyen a szardínia állt -iwashi (2,5 millió tonna). Sajnos a saury (382 ezer tonna) a 10. helyet szerezte meg. Jelenleg nagyon kevés adat áll rendelkezésre ezen a területen a zsákmányolásról, és néhány éve egyáltalán nem állnak rendelkezésre.

A nyílttengeri halállományok (Iwasi szardínia, makréla, szardella, saury) a Világóceán más területeihez hasonlóan hosszú távú bőséges jelentős ingadozásoknak vannak kitéve. A 17. századtól napjainkig a Pacific saury értékes tárgya a Csendes-óceán északi részén folyó speciális halászatnak. E faj összfogása egyes években elérte a 0,5-0,6 millió tonnát, az elmúlt évtizedben pedig 0,2-0,4 millió tonnát.

A hazai saury-halászat fő területe a déli Kuril-szigetek csendes-óceáni vizein található. Az 1980-as évek második felében. A saury-halászat meglehetősen sikeres volt a középső Kuril-szigetek régiójában. A halászat azonban ezen a területen nem kapott további fejlesztést.

Az 1990-es évek második felében. a gazdasági érdeklődés csökkenése miatt jelentősen csökkent az orosz szauryfogás. 1999 után azonban nőtt a hazai flotta halfogása, ami egyrészt egybeesett a halászat hatékonyságának növekedésével, 1999 óta átlagosan több mint 10 tonna hajónként. napon, másrészt a flotta jövedelmezőségének növekedésével.

Ugyanakkor az e halászati ​​tárgy iránti fokozott érdeklődés ellenére az orosz kizárólagos gazdasági övezetben a lefoglalások mennyisége nem haladja meg a teljes kifogható mennyiség 50%-át. A Japán-tengeren nem folytatnak hazai halászatot, bár az éves teljes kifogható mennyiség itt 45-40 ezer tonna, így mind a Csendes-óceán vizein, mind a Tengeri-tengeren alulhasznosított készletek állnak rendelkezésre. Japán. Ezeken a régiókban az elmúlt években a fajok egyedszámának növekedése és stabilizálódása volt megfigyelhető. Az elmúlt évek néhány hónapjában az orosz kizárólagos gazdasági övezetben és a Csendes-óceán szomszédos vizeiben a saury biomasszája elérte a több százezer tonnát, ami egy nagyságrenddel vagy annál nagyobb mértékben meghaladta a lefoglalások mennyiségét ezeken a területeken. Az 1990-es években csak Oroszország és Japán nemzetgazdasági övezetein belül 1 és 4 millió tonna között mozgott a szaury kereskedelmi készlete, miközben a teljes lefoglalások mennyisége ebben az időszakban nem haladta meg a 30%-ot. Orosz saury-fogás 1998-2005-ben, ezer tonna.

A saury fogás dinamikája

A saury világfogásai

Ttys.

Az NWTO-ban halakat és egyéb hidrobiontokat halásznak: Kína (az ország fogása több mint 8,7 millió tonna), Japán (több mint 7,3 millió tonna), a harmadik helyen Oroszország (3,2 millió tonna), majd Dél-Korea (több mint 1,9 millió tonna) és Észak-Korea (több mint 1,6 millió tonna).

Oroszország itt főként a pollockot (több mint 2,3 millió tonnát, vagyis a teljes orosz fogás 73%-át ezen a területen), valamint a szardínia-Ivasit (165 ezer tonna), a csendes-óceáni tőkehalat (154 ezer tonna), a távol-keleti lazacot - chum -ot takarítja be. lazac, rózsaszín lazac, coho lazac és sockeye lazac (az éves fogásuk Oroszországban 115 ezer tonna) és a csendes-óceáni hering (109 ezer tonna).

Így Oroszország teljes fogásának mintegy 58%-át a Világ-óceánban halászja az északnyugati területen. Az NWTO összes országának fogásából azonban Oroszország csak 13,3%-át termeli itt.

Mivel az NWTO Oroszország legfontosabb halászati ​​területe, az alábbiakban a benne foglalt tengerekről adok tájékoztatást: a Bering, az Ohotszk és Japán. Amelyikben leginkább a sauryt bányászják.

Bering-tenger

A Bering-tengert nyugatról Csukotka és Kamcsatka, keletről Alaszka északi része, délről pedig az Aleut-szigetek gerince határolja. A tenger vízterülete 2,3 millió km2, átlagos mélysége 1598 m, a legnagyobb (a Kamcsatkai-szorosban) 5,5 km.

A tenger két részből áll, amelyek mélysége különbözik: az északkeleti sekély (legfeljebb 200 m) és a délnyugati mélység.

A tenger északi részének éghajlata zord, a felszínen a víz hőmérséklete nyáron nem haladja meg az 5-6°C-ot. A tenger déli részébe azonban az Aleut-hátság szorosain keresztül délről hatolnak be meleg vizek, a víz hőmérséklete itt magasabb - 9-10°C. A jelenlegi örvények feláramlásokhoz és a biológiai termelékenység növekedéséhez vezetnek. Itt az északi sekély vízben tavasszal intenzíven fejlődik a fitoplankton, a tavaszi-nyári időszakban a zooplankton, a zooplankton biomassza eléri az 1-2,5 g/m3-t. A Bering-tenger északi részén a bentosz biomassza magas (több mint 800 g/m2).

A Bering-tenger ichthyofaunája 315 fajt foglal magában. Többségük hidegvízi boreális faj, északon vannak sarkvidékiek. 25 halfaj kereskedelmi jelentőségű. A horgászat szempontjából a legfontosabbak a hering, a pollock, a tőkehal, a sör, a lepényhal stb.

A táplálék szempontjából legértékesebb hal a csendes-óceáni lazac, a szenes és a szaga.

A Bering-tengeri halászatot Oroszország, Japán és az Egyesült Államok végzi. Oroszország kifogott mennyisége körülbelül 600 ezer tonna, a legtöbb rétisó.

A Bering-tenger haltermelékenysége (1500 kg/km2) megfelel a Világóceán legtermékenyebb régióinak.

Az intenzív halászat hatására egyes hidrobiontok – tőkehal, lepényhal, hering, lazac, királyrák – fogása és állománya csökken.

Az orosz halászat legértékesebb tárgyai a lazachalak. Fogásuk mintegy 40 ezer tonna évente (ebből 22 ezer tonna rózsaszín lazac, 10 ezer tonna chum lazac, 2 ezer tonna coho lazac és chinook). A fő saury halászati ​​területek a déli Kuril-szigetek csendes-óceáni vizein találhatók.

Okhotszki-tenger

Az Okhotsk-tengert a Csendes-óceántól a Kamcsatka-félsziget, a Kuril-szigetek és Hokkaido sziget választja el. Vízterülete több mint 1,6 millió km2. A legnagyobb mélység 3657 m. Az Amur folyó ömlik bele. A víz hőmérséklete nyáron 1,5-15°C (általában 5-6°C), télen 1,8-2,0°C között változik.

A sótartalom a nyílt tengeren 31-34 ppm, míg az öblökben és torkolatokban 25-30 ppm között változik.

Októbertől júniusig az Ohotszki-tengert jég borítja. A tenger északi és délnyugati része hatalmas sekély vizek, amelyek mélysége 1000 méternél kisebb (a vízterület 69%-a). Dél felé haladva a mélység megnő, a tenger délkeleti részén egy mélytengeri medence található, melynek maximális mélysége 3657 m.

Az Okhotsk-tenger, bár nem a legészakibb, de a leghidegebb a Csendes-óceán tengerei közül, éghajlata kontinentálisabb, mint a Bering-tengeré. A Penzhinsky-öböl olyan, mint a tenger "hűtőszekrénye". A kontinens mentén a fő hidegáram északról délre irányul, fokozatosan keletre térve. A tenger déli részén az éghajlat melegebb: a Kuroshio-áramlat meleg vizei itt hatolnak be a Kuril-szigetek déli szorosain keresztül.

A víz keringésének általános iránya az Ohotszki-tengerben ciklonikus (az északi féltekén az óramutató járásával ellentétes, a déli féltekén az óramutató járásával megegyező irányba). A tengerben van egy közbenső vízréteg, körülbelül 150 m mélységben, amely nem engedi a felszíni rétegekben lévő oxigént a mélybe hatolni, és nem engedi át a mélyrétegekben lévő tápanyagokat sem. a felszínre.

Az Ohotszki-tenger a bentosz fejlődése szempontjából az egyik legbioproduktívabb a világon: ebben a mutatóban a második helyen áll az Azovi-tenger után (400 g/m2). A bentosz legnagyobb része az északi sekély vizekben, Kamcsatka nyugati és Szahalin keleti talapzatán található.

A távol-keleti tengerek ismert kutatója szerint P.Yu. Schmidt, az Ohotszki-tenger halgazdagságát tekintve nemcsak távol-keleti tengereink, hanem az általunk ismert tengerek között is az első helyen áll.

Az Ohotszki-tenger halfaunája (ichthyofauna) több mint 300 fajt tartalmaz, többnyire hidegvízi. Csak a tenger déli és délnyugati részén, ahol melegebb az éghajlat, élnek a déli boreális és szubtrópusi fauna képviselői: márna, makréla, szardella, szardella stb.

Körülbelül 30 kereskedelmi faj van, a halászat olyan halakon alapul, mint a pollock, a hering, a tőkehal, a lazac, a lazac stb. Ez az utolsó csoport (lazac - chum lazac, rózsaszín lazac, lazac stb.) az Okhotszki-tenger gazdagsága.

Általában az Ohotszki-tenger biológiai erőforrásait nagyon intenzíven használják fel.

1984-ben a Szovjetunió létrehozta 200 mérföldes halászati ​​övezetét az Okhotski-tengeren. Ennek eredményeként az Okhotski-tenger középső részén kialakult a "nyílt tenger" egy része, ahol más országok, különösen Japán aktív halászatot kezdtek. Egyes évszakokban akár 60 nagy külföldi halászhajó is koncentrálódik itt. Ennek eredményeként az itteni fő kereskedelmi halak állományait a „kifosztás” veszélye fenyegette. Jelenleg szigorú intézkedéseket hoznak az Ohotszki-tenger biológiai erőforrásainak megőrzésére. A távol-keleti tudósok azt állítják, hogy egy éven belül nem lesz kereskedelmi hal az Ohotszki-tengerben. Az elmúlt 10 évben az itteni pollackkészletek tízszeresére csökkentek. A fő ok az ellenőrizetlen halászat. A szakértők azt mondják, hogy hajók százai a szó szoros értelmében kikanalazzák a halat, egyszerűen megakadályozva annak növekedését. Ugyanakkor a fogás nagy része a technológia tökéletlensége miatt egyszerűen a vízbe kerül. Több tucat orosz és külföldi halászati ​​vállalat vesz részt az Ohotszki-tenger tönkretételében. Ugyanakkor a külföldiek alábecsülik a fogás mennyiségét.

Japán tenger

A Japán-tengert nyugatról az orosz kontinentális Primorye, délnyugatról a Koreai-félsziget, keletről a Szahalin-sziget és a Japán-szigetek határolja. A tenger mossa Oroszország, Észak- és Dél-Korea, valamint Japán partjait. Az Ohotszki-tengert a Tatár-, Nevelszki- és Laperouse-szorosok kötik össze a Japán-tengerrel, a Sangar-szoros pedig a Csendes-óceánnal, a Koreai-szoros pedig a Kelet-Kínával és a Sárga-tengerrel köti össze.

A tenger vízterülete 1,06 millió km2, legnagyobb mélysége 3720 m. Vannak öblök - kelet-koreai és Nagy Péter. Itt találhatók a fő orosz kikötők: Vlagyivosztok, Nahodka, Vosztocsnij. A polcok gyengén fejlettek (csak a Tatár-szoros északi része, Primorye és Nagy Péter-öböl).

Az Okhotszki-tengertől és a Bering-tengertől eltérően a Japán-tenger mélyvízi medencéje nagyon hideg vízzel van tele, amelynek állandó hőmérséklete körülbelül 0 C. Nyáron csak a felső réteg melegszik fel 200-250 m mélységig, a felszínen a víz hőmérséklete télen nulla (északon) és 12° (dél) között változik, nyáron viszont kb. 17-26°. Ezért a Japán-tenger északi részét télen jég borítja, míg a déli része meleg a délről ide behatoló meleg csendes-óceáni vizek miatt.

A Tatár-szorosból hideg parti áramlat indul dél felé.

A Japán-tenger vizének sótartalma a part közelében 27,5 ppm-től a nyílt részén 34,8 ppm-ig terjed.

A közelmúltban, a jégkorszak előtti geológiai múltban a Japán-tenger és az Okhotszki-tenger övezetében a szárazföld szintje magasabb volt, mint most, így a Japán-szigetek, Szahalin és a Kuril-szigetek egyetlen egészet alkottak. az ázsiai szárazfölddel. Abban az időben a Japán-tenger egy szárazföldi édesvízi víztest volt, és az Okhotski-tengert csak egy szoros kötötte össze az óceánnal.

Valamivel később a szárazföld megsüllyedése következett be, és ezek a tengerek egyesültek a Csendes-óceánnal olyan szorosokban, amelyek meglehetősen mélyek voltak a Bering- és az Ohotszki-tenger közelében, és viszonylag sekélyek a Japán-tenger közelében.

A Japán-tenger, akárcsak a Bering-tenger és a Japán-tenger, meglehetősen termékeny a planktonok fejlődése szempontjából. Dél felől bőséggel érkeznek ide a melegvízi planktonfajok, a Tsusima-árammal együtt.

A Japán-tenger ichthyofaunája 615 fajt tartalmaz, amelyek közül 40 kereskedelmi jelentőségű. A halfauna összetétele itt nagyon eltérő a tenger különböző részein. Többnyire boreális, de a tenger északnyugati részén inkább hidegvizű (navaga, tőkehal, hering, lepényhal, zöldellések), délen pedig szubtrópusi és trópusi (makréla, fattyúmakréla, tonhal, saury). , szardella).

Az itt található összes ország teljes halfogása eléri az évi 1,5 millió tonnát, beleértve Oroszország éves fogását - több mint 300 ezer tonnát.

A halászat legfontosabb tárgya az iwashi szardínia, melynek állománya hosszú távon jelentős ingadozásokat tapasztal (évi fogás 20 ezer tonnától 3 millió tonnáig terjed). A 20. században itt 1936-1941-ben az iwasi szardínia abundanciájának „kitörése”, majd 1943-tól a hetvenes évekig a fiatal egyedek szaporodási körülményeinek és élőhelyének változása miatti állománycsökkenés volt megfigyelhető, mígnem. a 80-as évek közepe - a készletek növekedése, majd - újabb csökkenés.

Többek között a pólót, amely akár 70 ezer tonnás éves fogást is elérhet, a lazacot (rózsaszín lazacot és a lazacot) körülbelül 8 ezer tonnás éves fogással (az Amur folyóban, Primorye északi részén és a Szahalin-sziget délnyugati részén) , hering, géb, szag, lepényhal, tőkehal és navaga.

2. Horgász tárgy

A nemzetség tudományos neve a görög szóból származik kolos, jelentése "rövid" és latin szeméremajkak-- "ajkak".

Szisztematika:

Királyság:Állatok ( Animalia)

Alkirályság: Eumetazoák vagy valódi többsejtűek ( Eumetazoa)

Fejezet: Kétoldali szimmetrikus ( Bilateria)

alszakasz: Deuterostomes ( Deuterostomia)

Szupertípus: Chordaria ( Chordaria)

Típusú: Akkordok( Chordata)

Altípus: koponya ( Craniata)

Szuperosztály: Pofák ( Gnathostomata)

Osztály: csontos hal ( OSteichthyes)

Alosztály: Ray-uszonyos ( Actinopterygii)

Infraosztály: szálkás hal ( Teleostei)

Szuperrend: Cyprinodontoid ( Cyprinodontomorpha)

Osztag: garfish ( Beloniformes)

Alosztály: garfish ( Scomberesocoidei)

Család: Makréla ( Scomberesocidae)

Nemzetség: Saira ( Cololabissaira)

Kilátás: csendes-óceáni saury ( Cololabis saira)

Család: Skumbreschukovye (S comberesocidae ):

Csak 3 faj található benne - a makréla csuka, a saury és a törpe csuka, amelyek az epipelágikus zóna hatalmas planktonevő halaihoz tartoznak, beleértve a nyílt óceánt is. A mérsékelten meleg vizű ichthyofaunához tartoznak, a hideg sarkvidéki vizekben és a trópusi övezetben hiányoznak. A makrélaállományok igen nagyok, de kis mértékben használják, főleg a Csendes-óceán északnyugati részén. A Csendes-óceánban a saury-fogás egyes években meghaladta az 500 ezer tonnát. A Csendes-óceán északi részének sodródásának övezetében található hatalmas állományokat a halászat egyáltalán nem használja, mivel nem képez sűrű felhalmozódást, és mesterséges megvilágítás mellett gyengén koncentrálódik.

Megjelenés: A test megnyúlt, apró, könnyen lehulló pikkelyek borítják. Mindkét állkapocs hegyes, és kis csőrt alkot. Az alsó állkapocs valamivel hosszabb, mint a felső. A fogak nagyon kicsik, gyengék, hegyesek. A mell- és hasúszók kicsik. A hátúszó nem nagy, messze hátra van tolva, alakja hasonló az análishoz. A hát- és anális úszók mögött 4-6 apró kiegészítő úszó. Az oldalsó vonal a has felé tolódik el, és a 4. alsó kiegészítő uszonyig terjed. Háta sötétzöld, kék árnyalattal, hasa ezüstös, a has- és végúszó sárgásbarna, a többi sötét.

Ívási terület: Ez az egyik leggyakrabban előforduló planktievő hal a Csendes-óceán északi részének epipelágikus övezetében. A saury-hegység ívási részének északi határa hozzávetőlegesen az északi szélesség 40-42. mentén húzódik Honshu keleti partjától Kalifornia partjáig, az amerikai vizeken az ÉSZ 35-től délre ereszkedik le. Az elterjedés déli határa, amely egybeesik az ívóterület déli perifériájával, a Ryukyu-szigetektől húzódik É 20-25 mentén, északról körbeveszi a Hawaii-szigeteket, és a Kaliforniai-félsziget déli csücskében záródik. Így az ívási terület a Kuroshio-áramlat szubtrópusi vizeiben található, és annak folytatása - az északi csendes-óceáni áramlat, amely tojásokat, lárvákat és ivadékokat szállít keletre. Az óceán keleti részén a Csendes-óceán északi áramlata Alaszkára és Kaliforniára szakad, így az amerikai vizeken ívó fiatal ivadékok az Alaszkai-öböltől a Kaliforniai-félszigetig széles körben megtelepednek. A fiatal egyedeket az észak-kuril és az aleut vizekre is szállítják, de a jelek szerint többnyire nem térnek vissza a szaporodási területekre.

A saury etetése és eloszlása: A saury táplálkozása a szubarktikus vizekhez és a Kuroshio és Oyashio keveredési zónájához kapcsolódik. 40 É-től északra a fiatal egyedek mellett csak a táplálkozó szaury található, amelynek északi elterjedése jelentős évenkénti változékonyságnak van kitéve. Egyes években nyáron behatolhat Kamcsatka keleti vizeibe, sőt az Oljutorszkij-öbölbe is. A nyílt óceánon átterjed az Aleut-hátságra (50 É), itt a lazac és a tonhal hizlalásának fontos tápláléka. Az elterjedés tápláló részének kifejlődése csak felnőtt halaknál fordul elő aktívan. Ebben az időszakban a fő eloszlást befolyásoló tényező a különböző eredetű víztömegek eloszlása.

Életciklus és méretek: A Saury rövid életciklusú hal; 3-4 éves korig él, miközben eléri a 35-36 centiméter hosszúságot (lásd) és a 200 grammos tömeget (g.), (egyes jelentések szerint a maximális hossza 40 cm, és a korhatár 5 év.) Az életkormeghatározó saury minden regisztráló szerkezetre nem ad kellően megbízható eredményt. A legfrissebb adatok szerint a saury mindössze 2 évig él, és egyszer ívik. A halak 1 éves korukban átlagosan 23 cm hosszúak. és 44 g súlyú A határéletkorú, 36 cm hosszú egyedek tömege eléri a 180 g-ot.

Reprodukció: A saury ívási időszaka rendkívül hosszú, és szinte egész évben ünneplik. A Csendes-óceán nyugati részén, a Kuroshio vizeiben őszi-téli és tavaszi időszakokban fordul elő 14-25 °C hőmérsékleten. Saury két évesen (1+) éri el a pubertást, amikor eléri a legalább 23 cm hosszúságot, de ez nincs összhangban a 2 éves várható élettartammal. Úgy tűnik, a saury részben érik az első életév végére. A fő ívási terület a Japán-tenger déli része, ahol sok Sargassum alga lebeg a felszínen, amelyek a tojásrakáshoz szolgálnak. A saury termékenysége 9-23 ezer tojás. A saury kaviárja ovális alakú, átmérője 1,5-2,0 mm. (milliméter). A kaviárt részletekben szaporítják, amelyek mindegyike körülbelül 5 ezer tojást tartalmaz. Egyik pólusánál ragacsos szőrszerű függelékköteg található, mellyel rögzített (parti növényzet) és mozgékony (uszony, alga) szubsztrátumhoz kapcsolódik.

Szezonális vándorlások: Az ívással és táplálkozással összefüggő szezonális vándorlásokat csak az óceán északnyugati részén élő saury esetében tanulmányozták. Az ívási időszak második felében (március-április) a saury északra vándorol, június végére megközelíti az Oyashio frontot. És a déli Kuril-szigetek közelében koncentrálódnak, beleértve az Okhotszki-tenger délkeleti részét, néhány éven belül elérik Kamcsatka déli vizeit és a Bering-tenger délnyugati részét. A hízóhalak legsűrűbb felhalmozódása a meleg és hideg vizek találkozási területén található. Ahol kicsi a hőmérsékleti gradiens (az etetési terület északi részén), a saury ritka. Szeptember-októberben a kifejlett halak fokozatosan dél felé vándorolnak, de az Oyashio és Kuroshio közelében lévő fronton decemberig fennmaradnak a halmozódások. A tél elejére a saury nagy része a Kuroshio vizekben koncentrálódik, amelyek hőmérséklete legalább 14 fok, Honshu, Shikoku és Kyushu szigetétől délre és keletre.

A Japán-tengeren a saury áprilisban jelenik meg déli részén, és fokozatosan észak felé halad, a Tsushima-áramlat sugaraihoz tapadva. Nyár végére behatol a Tatár-szorosba, de ez csak meleg években történik. Primorye és Szahalin partjainál, a Moneron-szigettől a Lomanon-fokig a saury, beleértve az ívást is, nagy számban jelent meg 1942-1946-ban és 1948-1950-ben. Tojásait kerítőhálós csapdákon és eresztőhálókon találták meg, az eresztőhálóval sodródó hajók oldala közelében pedig nagy számban halmozódtak fel az alulmaradványok. A Japán-tenger északi részén az ívás egész nyáron folytatódik; a hideg időjárás beköszöntével a saury délre költözik.

A Japán-tengerben a saury egyik fő és stabil táplálkozási területe a Koreai-sziget partjainál található az északi szélesség 35. és 39. között. 200 mérföld távolságra a parttól, beleértve részben a Yamato Bankot is. Intenzív hálós horgászat folyik. Szinte egész évben fogják a szaurit, de a legstabilabb halászati ​​helyzet március-június és november-december hónapokban alakul ki az északi és déli vonulás során. A hosszú távú (1959-2004) adatok szerint március-júniusban átlagosan 67%-ot (maximum májusban), november-decemberben pedig 30%-ot fognak ki. Július-szeptemberben a saury többnyire elhagyja a Koreai-félsziget part menti vizeit, az erőkifejtésenkénti fogások csökkennek. Jelenleg az éves fogás kevesebb mint 4%-át bányászják. A horgászterület évről évre alig változik, de meleg évszakban a horgászat központja északra tolódik el, és fordítva, a fogás mérete és az év típusa között nincs összefüggés. Ezenkívül a meleg években a nagy saury fogásának aránya nő.

A Saury fiatal egyedek nem vándorolnak aktívan, az áramlatok passzívan viszik őket.

Étel: A Saury zooplanktonnal táplálkozik, főként rákfélékkel - copepodákkal, hyperiidákkal és euphausiákkal, néha tojásokkal és hallárvákkal, különösen szardella. A táplálkozás csak a nappali órákban történik, íváskor a táplálkozás szinte teljesen leáll.

Gazdasági érték: A speciális halászat fontos tárgya a csendes-óceáni vizeken. A Japán-tengerben található saury-készleteket gyakorlatilag nem használják fel a hazai halászatok, bár Dél- és Észak-Korea halászai évente akár 40 ezer tonnát is kifognak.

Főleg a Csendes-óceán északnyugati részén és az Okhotszki-tenger szomszédos délnyugati részein bányászják. Az orosz fogás 1958-1997 között 0,4 és 73,0 ezer tonna között mozgott. A magas fogások a 70-es évek első felében voltak (43,0 - 69,0), alacsonyak - 1983 - 1986-ban (0,4 - 11,5). 1997-ben és 1998-ban Az orosz halászok csak 7-et és 5-öt fogtak, de már 2000-ben. 40,6 ezer tonnát bányásztak. A japánok ennyi év alatt átlagosan 220 ezer tonnát bányásztak ki, a maximális fogás 1925-ben 623 ezer tonna volt. A 300 ezer tonna feletti fogások 1954-1956, 1978-1979 között voltak. Az elmúlt 10 évben (1989-1998) évente átlagosan 269 ezer tonnát fogtak ki. (3. ábra). A készletek kihasználatlanok. Az orosz gazdasági övezet óceáni vizeiben a potenciális fogás 150 ezer tonnára becsülhető, a Csendes-óceán északnyugati részén pedig legalább 450 ezer tonna lehet a teljes fogás.

3. Jogi keretrendszer

Az emberek régóta próbálják megőrizni és gyarapítani hazánk gazdagságát. De ma ez a kérdés rendkívül akut, nemcsak az ásványkincsekkel, a növény- és állatvilággal, hanem a halászati ​​ágazattal is. A mai napig számos olyan jogszabály létezik, amely részben korlátozza vagy teljesen tiltja egyik vagy másik emberi tevékenységet a halászati ​​ágazatban.

Jelenleg számos halászati ​​övezet van, amelyeket medencének neveznek. Összesen nyolc van. (FZ - 166; Art. 17) Távol-Kelet, Bajkál, Észak, Volga - Kaszpi-tenger, Azov - Fekete-tenger, Kelet-Szibéria, Nyugat-Szibéria, Nyugat. Minden medencének megvannak a saját szabályai, és ahhoz, hogy pontosan ismerje ezeket vagy más korlátozásokat, először meg kell határoznia, hogy melyik medencében él ez vagy az a halak.

A csendes-óceáni saury élőhelye és halászati ​​területe a távol-keleti medencében összpontosul. 2013. október 21-én az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériumának 385. számú rendelete jóváhagyta a távol-keleti halászati ​​medencére vonatkozó halászati ​​szabályokat. Íme néhány közülük:

2. pont Alkatrészek l. beszél arról, hogy mely termelési területek (fogás), kereskedelmi zónák (alzónák), ​​és ezek határai közé tartozik a távol-keleti medence.

A távol-keleti halászati ​​medencébe tartozik:

a) a Csukcs-tenger a beleömlő folyók medencéivel, a Bering-tenger a beleömlő folyók medencéivel, a Csendes-óceán Kelet-Kamcsatkával szomszédos vizei és a Kuril-szigetek a belefolyó folyók medencéivel ez, az Okhotszki-tenger a belefolyó folyók medencéivel, a Japán-tenger a belefolyó folyók medencéivel, valamint az Orosz Föderáció szárazföldi területén található halászati ​​jelentőségű víztestek a Chukotka autonóm körzet határai; Primorszkij, Habarovszk és Kamcsatka területek; Zsidó Autonóm Terület; Szahalin, Magadan és Amur régiók, amelyeket a fenti folyók medencéi határolnak, kivéve az Orosz Föderációt alkotó szervezetek tulajdonában lévő tavakat és elárasztott kőbányákat, önkormányzati és magántulajdont;

16. tétel a csendes-óceáni lazac áthaladása során minden típusú vízi biológiai erőforrás kitermelésének (fogásának) tilalmáról beszél.

Tilos mindenféle vízi biológiai erőforrást kifogni (elfogni) az ívó lazacfolyók torkolatának közelében, a torkolat mindkét oldalán 2 km-nél kisebb távolságban és 2 km mélyen a tengerbe, ill. öbölben a csendes-óceáni lazac áthaladása során - május 15-től október 31-ig (a Primorye alzónában a Primorsky terület határain belül - mindenféle hal, a csendes-óceáni lazac kivételével, június 1-től október 31-ig), a Magadan régió határain belül - mindenféle hal, a csendes-óceáni lazac kivételével, július 1-től szeptember 15-ig, Iturup-szigeten - július 1-től október 31-ig, Kunashir-szigeten - július 15-től október 31-ig).

21. tétel A vízi biológiai erőforrások kereskedelmi méretét friss formában határozzák meg:

halakban - az orr tetejétől (zárt szájjal) a farokúszó középső sugarainak tövéig mérve;

22. tétel. A kereskedelmi méretnél kisebb vízi biológiai erőforrások (fiatal egyedek) járulékos fogása megengedett:

22.3. más típusú vízi biológiai erőforrásokra irányuló szakosított halászat esetén és egyéb területeken - az e tárgy fogásának kinyerésére (fogására) vonatkozó egy műveletre vonatkozó számla legfeljebb 8 százaléka erejéig;

31. tétel. Horgászat közben tilos:

31.1. vízi biológiai erőforrások begyűjtése (kifogása):

· A vízi biológiai erőforrások kitermelésére (fogására) vonatkozó engedély nélkül (kivéve az engedélyezett járulékos fogás kitermelését (fogását), valamint a vízi biológiai erőforrások kitermelésére (fogására) kiosztott kvóták (mennyiségek) nélkül, kivéve, ha az Orosz Föderáció jogszabályai másként rendelkeznek;

· a termelési területek (fogás), valamint a vízi biológiai erőforrások típusai és a megengedett járulékos fogás mennyisége szerinti termelési (fogási) kvótán (volumen) túlmenően;

· a vízi biológiai erőforrások kitermeléséért (fogásáért) felelős személy hiányában (a halászflotta hajóinak használata nélkül végzett halászat esetén);

· nem szabályszerűen nyilvántartásba vett hajókról és úszólétesítményekről (kivéve az állami nyilvántartásba nem vevő hajókat és úszólétesítményeket);

robbanásveszélyes, mérgező és kábító szerek (anyagok), a vízi biológiai erőforrásokat elektromos árammal befolyásoló kinyerési (fogási) eszközök és módszerek, kinyeréshez (elfogáshoz) átszúró eszközök és lőfegyverek (kivétel (kivétel (elfogás)) alkalmazásával) emlősök), valamint az Orosz Föderáció jogszabályai által tiltott egyéb kitermelési (fogási) eszközök és módszerek;

a bugázás, elakadás, nyomvályúzás módszerei (beleértve a zörgés és a botanika segítségével);

telelőgödrökön;

hajózásra használt belvízi utakon (hajózható hajóút) (kivéve a vízgyűjtő állam hatóságaival belvízi szállításra egyeztetett területeket, ahol a vízi közlekedést nem zavarják), gátakon, zsilipeknél 500 m-nél kisebb távolságra, a kisülési kollektoroknál 500 m-nél kisebb sugarú körben;

· tiltott körülmények között és termelésre (fogásra) lezárt termelési (fogási) területeken (helyeken);

31.2. egy faj vízi biológiai erőforrásaiból (vagy azokból származó halakból vagy egyéb termékekből) kifogott fogásokat a hajó fedélzetén átveszi (kiszállítja) egy másik faj neve alatt, vagy a halászati ​​naplóban vagy technológiai naplóban a fogás fajösszetételének feltüntetése nélkül a fogást mérlegelés nélkül átveszi (beszállítja), vagy a vízi biológiai erőforrások kifogott mennyiségét mennyiség-súly módszerrel és/vagy darabszámlálás módszerével határozza meg, majd a vízi biológiai erőforrások átlagos tömegére átszámolja;

31.3. nyilvántartást vezet és tájékoztatást ad a vízi biológiai erőforrások kitermeléséről (fogásáról) a fogás tényleges méretének torzításával, fajösszetételéről, a kitermeléshez (fogáshoz) használt eszközökről, feltételekről, felhasználási módokról és a kitermelés (fogás) módszereiről ), valamint a termelési terület (fogás) vagy a termelési terület (fogás) helytelen nevének feltüntetése nélkül;

A hajó fedélzetén található halak és a vízi biológiai erőforrásokból származó egyéb termékek tömegétől, amelyeket a hajó kapitánya előzetesen bejelentett […], az egyik vagy másik irányban 5 százalékon belül el lehet térni, a halászat utólagos módosításával. napló, technológiai napló és vámáru-nyilatkozat az illetékes szabályozó hatóságok szerveinek értesítésével.

31.4. rendelkeznie kell a halászati ​​naplóban, technológiai folyóiratban, átvételi dokumentumokban nem szereplő vízi biológiai erőforrásokkal (beleértve azok töredékeit (részeit) és/vagy azokból származó halakat vagy egyéb termékeket;

31.5. a hajó fedélzetén és a halászterületen üzemképes, halászatra alkalmas állapotban lévő halászeszközt, amelynek használata az adott területen és adott időszakban tilos, valamint vízi biológiai erőforrásokat, a halászat kitermelését (fogását) tartani. amelyek egy adott területen és adott időszakban tilosak, vagy azok töredékei (részei);

31.6 telepítés:

a folyó, patak vagy meder szélességének több mint 2/3-át átfedő betakarító (fogó) szerszámok és a meder legmélyebb részének szabadon kell maradnia […].

rögzített szerszámok a gyártáshoz (fogáshoz) sakktábla mintában;

31.7. használat:

rögzített (horgonyzó) és sima (sima) betakarító (fogó) szerszámok, ideértve a hálóból összekötött vagy varrott képződményeket is, helyzetük megjelölése nélkül, bóják vagy azonosító jelek segítségével, amelyek a betakarító (fogás) felhasználó nevére vonatkoznak. vízi biológiai erőforrások és a vízi biológiai erőforrások kitermelésére (fogására) vonatkozó engedély száma;

31.8. kidobni a betakarított (kifogott) vízi biológiai erőforrásokat, amelyek begyűjtésre (fogásra) engedélyezettek. A vízi biológiai erőforrások fogásainak feldolgozásából származó aprított hulladék a legközelebbi parttól számított 3 tengeri mérföldön túl is kibocsátható, kivéve a jogi személyek, egyéni vállalkozók és/vagy állampolgárok által használatba vett víztestek vízterületein. vízhasználati megállapodás alapján, a víztestek egészségügyi védelmének övezetében, kikötői vizeken és a hajók útjain;

31.10. olyan begyűjtő (fogási) eszközöket használjon, amelyek mérete és felszerelése, valamint szembősége (osztástávolsága) nem felel meg a Horgászati ​​Szabályzat követelményeinek;

31.11. lehetővé teszik a halászati ​​jelentőségű víztestek szennyezését és a vízi biológiai erőforrások természetes élőhelyi feltételeinek romlását;

31.12. a vízi biológiai erőforrások olyan akklimatizált fajainak begyűjtésére (fogására), amelyek a begyűjtésre (fogásra) a megállapított eljárási rend szerint nem engedélyezettek. A kitermelési (fogási) eszközökbe került vízi biológiai erőforrásokat élő formában, a legkisebb kárral haladéktalanul vissza kell engedni természetes élőhelyükre, és befogásuk tényét a halászati ​​naplóban rögzíteni kell;

31.13. a vízi biológiai erőforrások kivágásából származó hulladékot a halászati ​​területeken hagyni;

35. tétel. Termelés (fogás) tilos:

35.2. halászati ​​jelentőségű belvíztestekben, a Primorsky Terület területén található beltengeri vizek kivételével:

a) minden típusú vízi biológiai erőforrás:

· a Razdolnaja folyó mellékfolyóiban: Ananievka, Nyezsinka, Szirenevka, Grjaznaja, Második folyó;

· a Barabasevka folyó (a torkolattól, beleértve a külső torkolatot 2 km-es körzetben, a Barabasevszkij-hídig), a Rjazanovka folyó (beleértve a külső torkolatot is, 2 km-es körzetben);

a Zheltaya folyó;

35.3. az Elgygytgyn-tóban, amely a Chukotka Autonóm Okrug területén található, minden típusú vízi biológiai erőforrás.

37. tétel. Ez tiltott:

37.2. minden típusú vízi biológiai erőforrás vonóhálóval történő kitermelése (fogása) az Ussuriysky-öböl északi részén, amelyet délről a Basargin-fokot és az Otkryty-fokot (Nagy Péter-öböl) összekötő vonal határol április 15-től június 15-ig;

95. tétel. A vízi biológiai erőforrások kitermelésében (fogásában) részt vevő, a halászati ​​szabályok megszegésében vétkes felhasználók az Orosz Föderáció jogszabályai szerint felelősek.

2004. december 20-án elfogadták a „Halászatról és a vízi biológiai erőforrások védelméről” szóló 166. számú szövetségi törvényt, amely kimondja:

6. cikkA halászatról és a vízi biológiai erőforrások védelméről szóló jogszabályok hatálya

A halászatra és a vízi biológiai erőforrások védelmére vonatkozó jogszabályok hatása a következőkre vonatkozik:

1) az Orosz Föderáció belső vizei, beleértve az Orosz Föderáció belső tengervizeit, valamint az Orosz Föderáció parti tengerét, az Orosz Föderáció kontinentális talapzatát és az Orosz Föderáció kizárólagos gazdasági övezetét;

2) nyílt tengeren az Orosz Föderáció állami lobogója alatt hajózó és az Orosz Föderáció kikötőibe rendelt hajók, hacsak az Orosz Föderáció nemzetközi szerződése másként nem rendelkezik;

3) az Orosz Föderáció szárazföldi területe, amelyet halászat és a vízi biológiai erőforrások megőrzése céljából használnak.

7. cikkA halászat és a vízi biológiai erőforrások védelme terén folytatott kapcsolatok résztvevői

1. A halászat és a vízi biológiai erőforrások megőrzése terén folytatott kapcsolatok résztvevői az Orosz Föderáció, az Orosz Föderációt alkotó jogalanyok, önkormányzatok, állampolgárok és jogi személyek.

2. Az Orosz Föderáció nevében az Orosz Föderációt alkotó jogalanyok és önkormányzatok, az Orosz Föderáció állami hatóságai, az Orosz Föderációt alkotó jogalanyok állami hatóságai, a helyi önkormányzatok, a szabályozási jogi aktusok által meghatározott hatáskörükön belül , illetve részt vesznek a halászat és a vízi biológiai erőforrások védelme terén folytatott kapcsolatokban, meghatározva e szervek állapotát.

cikk 7.1.Halak és egyéb termékek előállítása vízi biológiai erőforrásokból

1. A halászflotta hajóin az ipari halászat során vízi biológiai erőforrásokból hal és egyéb termék előállítása megengedett.

2. A part menti halászat során megszerzett (kifogott) vízi biológiai erőforrások fogásait halak és vízi biológiai erőforrásokból származó egyéb termékek előállítására használják fel az Orosz Föderáció part menti alanyai területein, valamint az előírt esetekben. mert a halászflotta hajóiról szóló e szövetségi törvény.

(3) Az e cikk 1. részében nem meghatározott halászati ​​tevékenységek során kifogott (kifogott) vízi biológiai erőforrások halak és egyéb vízi biológiai erőforrásokból származó termékek előállítása céljából bármely alany területén felhasználhatók. az Orosz Föderáció.

4. A vízi biológiai erőforrásokból származó halak és egyéb termékek előállítása a műszaki előírások követelményeinek megfelelően történik.

cikk 7.3.Tudományos tevékenység a halászat és a vízi biológiai erőforrások megőrzése területén

(2) A halászat és a vízi biológiai erőforrások megőrzése terén végzett tudományos tevékenységek a vízi biológiai erőforrásoknak az élőhelyükről való kivonása mellett és anélkül is végezhetők.

10. cikkA vízi biológiai erőforrások tulajdonjoga

1. A víz biológiai erőforrásai szövetségi tulajdonban vannak, kivéve a jelen cikk 2. részében meghatározott eseteket.

2. A tavakban, elárasztott kőbányákban élő vízi biológiai erőforrások szövetségi tulajdonban lehetnek, az Orosz Föderációt alkotó egységek tulajdonában, önkormányzati és magántulajdonban.

3. Azok a jogi személyek és állampolgárok, akik az e szövetségi törvényben előírt módon halásznak, a polgári joggal összhangban tulajdonjogot szereznek a kigyűjtött (kifogott) vízi biológiai erőforrásokra.

12. cikkA vízi biológiai erőforrások begyűjtésére (fogására) vonatkozó jog korlátozása

A vízi biológiai erőforrások begyűjtésének (fogásának) joga az Orosz Föderáció szövetségi törvényeivel és nemzetközi szerződéseivel összhangban korlátozható.

13. cikkA vízi biológiai erőforrások begyűjtésére (fogására) vonatkozó jog megszűnése

1. A vízi biológiai erőforrások begyűjtésére (fogására) vonatkozó jog megszűnik:

1) a vízi biológiai erőforrások begyűjtésére (fogására) vonatkozó jog lejártakor;

2) a vízi biológiai erőforrások használatára átadott személy és a felhatalmazott államhatalmi szerv megállapodásával;

3) az említett vízi biológiai erőforrások begyűjtési (fogási) jogának megtagadása esetén az a személy, akinek a vízi biológiai erőforrásokat felhasználásra engedélyezték;

4) jogi személy felszámolása esetén vagy olyan állampolgár halálával összefüggésben, akinek vízi biológiai erőforrásokat használatra biztosítottak;

5) az Orosz Föderáció Polgári Törvénykönyve és más szövetségi törvények által előírt egyéb esetekben.

15. cikkAzon vízi biológiai erőforrások típusai, amelyekre halászatot folytatnak

1. A halászat azon vízi biológiai erőforrások típusaihoz kapcsolódóan történik, amelyek kitermelése (fogása) nem tilos.

2. A vízi biológiai erőforrások azon típusainak jegyzékét, amelyek tekintetében ipari halászatot és part menti halászatot folytatnak, a szövetségi végrehajtó hatóság hagyja jóvá a halászat területén.

3. A vízi biológiai erőforrások különösen értékes és értékes fajainak listáját a szövetségi végrehajtó hatóság hagyja jóvá a halászat területén.

16. cikkA horgászat fajtái

1. Állampolgárok és jogi személyek a következő típusú halászatot folytathatják:

1) ipari halászat;

2) parti halászat;

3) kutatási és ellenőrzési célú halászat;

4) oktatási, kulturális és oktatási célú horgászat;

5) akvakultúra-célú halászat (haltenyésztés);

6) amatőr és sporthorgászat;

7) halászat az Orosz Föderáció északi, szibériai és távol-keleti bennszülött népei hagyományos életmódjának fenntartása és hagyományos gazdasági tevékenységeinek végrehajtása érdekében.

2. A vízi biológiai erőforrások a jelen cikk 1. részében meghatározott egy vagy több típusú halászatra használhatók, hacsak a szövetségi törvények másként nem rendelkeznek.

53. cikkA vízi biológiai erőforrásokban okozott károk megtérítése

(1) A vízi biológiai erőforrásokban okozott károk megtérítése önkéntes alapon vagy bírósági határozat alapján, a vízi biológiai erőforrásokban okozott kár mértékének megfelelően jóváhagyott mértéke és számítási módszerei szerint történik, valamint ezek hiánya, a vízi biológiai erőforrások helyreállításának költségei alapján.

(2) A vízi biológiai erőforrásokban okozott kár mértékét, amely jelentősnek kell tekinteni, a meghatározására vonatkozó eljárást az Orosz Föderáció kormánya határozza meg.

4. Kitermelési és termesztési technológiák

A Saury fontos kereskedelmi faj, amely kereskedelmi aggregációkat alkot. A horgászat szezonális (horgászat), eresztőhálókkal, oldalcsapdákkal és hátsó csapdákkal, éjszaka fénycsapdákkal. A savanyú halászat rendkívül specifikus, és számos okból jelentősen eltér például a tőkehaltól, a pólóhaltól és még inkább a lazactól. Nagyon fontos, hogy még nem tanulták meg, hogyan kell szaurit fogságban termeszteni, i.e. ez egy vadon élő hal, amely természetesen táplálékot keres magának, és az óceán szabad területein növekszik.

Rizs. Saury fogása éjszaka könnyű és fedélzeti oldalcsapdák segítségével: 1-vágás a futószárnyból; 2 - a bal oldali lámpák rögzítése; 3 - port lámpa kábel; 4 - pontvágás; 5 - torony; 6 - fehér jobb oldali lámpák; 7 - gyűrűs hangszedő; 8 - koncentráló lámpa; 9 - gyűrű a zsinórhoz; 10 - levehető gyűrű; 11 - kötőháló koncentráló lámpa szállításához; 12 - lekötő kábel; 13 - bézs él; 14 - tápblokk

A fedélzeti csapda a visszapattanókra ültetett hálószövetet, lekötő kábeleket és gyűrűket tartalmaz, valamint egy távtartó rudat, amelyhez a felső visszapattanó csatlakozik. A távtartó rúd üreges, és a felhajtóerőt is betölti. A csapda horgászterületre vonzására az eszköz tartalmaz egy halászati ​​világítási rendszert, amely a hajófedélzet kerülete mentén elhelyezett lámpákból áll, amelyek átviszik a csapda zónába a szaulát, valamint egy csoport koncentráló lámpát, hogy fenntartsák a halak koncentrációját a csapdazónában. . A csapda lefedettsége feletti felvételen koncentráló lámpák csoportja található.

Az ismert műszaki megoldás hátránya a következő. A lövés hossza, amelyre egy csoport koncentráló lámpa van felszerelve, az analóg eszközhöz hasonlóan, a hajó méretétől függően legfeljebb 10-13 m. Tengeri körülmények között, oldalsó gördüléssel a lövés csúcsán elhelyezett koncentráló lámpák függőleges síkban oszcilláló mozgásokat végeznek, miközben az oszcillációk amplitúdója annál nagyobb, minél erősebb a dobás és minél hosszabb a lövés. A lámpák ilyen oszcilláló mozgásai élesen csökkentik koncentráló képességüket. Ezen túlmenően a csapda területén a vízfelszín megvilágításának különbségei, amelyek a fedélzeti gurulás során, bizonyos körülmények között jelentkeznek, gyakran negatív fényreakciót okoznak, ami a halak távozását vonja maga után. a csapda. Ezenkívül, mivel a távtartó rúd - a felhajtóerő a hajó és a csapda méretétől függően 20-50 m távolságra van a hajó oldalától, és a lövés hossza 10-13 m (a lövés hosszának további növelése bonyolítja a kialakítását és működését), ekkor a koncentráló lámpák által létrehozott fényfolt nem a csapda által megfogott tér közepén, hanem közelebb a hajó oldalához helyezkedik el. Ez azt eredményezi, hogy a lámpák a halat a hajó oldalának közvetlen közelébe koncentrálják, vagyis arra a helyre, ahol a csapda vontatása során a fenékvonal áthalad, átvágva a kialakult rajt, ami nem teljes állományt eredményez. . Így az előbb említett hiányosságok csökkentik az oldalcsapdákkal történő saury fogásának hatékonyságát.

Rizs. Saury fogása eresztőhálókkal:

Drift horgászat- ez a halászat, amelyet sodródók - halászhajók végeznek. A hajó sodródik az árammal és a széllel együtt egy nagyon hosszú hálózattal, az úgynevezett drift-renddel, vagy úszó hálózatokkal, amelyek egyetlen rendszert alkotnak. A hálózatok hossza elérheti az 50 km-t. Ezek a hálók mozgó halakat fognak. Az eresztőhálók iránti igény bizonyos, ritkán tartott halfajták kifogásának igénye kapcsán merült fel. Mint Saira.

Hálózati funkciók. Az eresztő (vagy sima) háló hálószövet, amelyet a hal nem tekint akadálynak, ezért a hálószemeket szorosan, szorosan belegabalyodva húzza, anélkül, hogy kiszabadulhatna. Egyetlen vándorrendben 10-12 m magas és 30 m hosszú négyszögletes különálló hálók kapcsolódnak egymáshoz, melyek alapja egy vezérkötél lehet, és adott mélységben bóják és úszók támogatják ezt a rendszert. Az eresztőhálókat ipari horgászathoz használják a sodrókról.

...

Hasonló dokumentumok

Kamcsatka és a Csendes-óceán északnyugati részének vízi biológiai erőforrásainak tanulmányozása. A vonóhálós halászat, mint a halászat fő típusa. Az állománydinamika jellemzői. A tőkehal horgászata, élőhelyük, méretük, ivarérésük, főbb ívási területek.

szakdolgozat, hozzáadva 2013.11.21


A sterlet szisztematika, morfológiája, táplálkozása, elterjedése és életciklusa. Érett ivarsejtek kiszedése ívóállatoktól, peték megtermékenyítése és keltetésre való előkészítése. A fiatal egyedek szabadon bocsátása és a legnagyobb túlélésüket biztosító főbb intézkedések.

szakdolgozat, hozzáadva 2014.10.04


A mezőgazdasági állattenyésztés felemelkedésének fő feltétele a takarmánybázis; további helyi természetes források felhasználása: takarmány halliszt, tejpótló állatok, mormysh, biológiai hasznosságuk, előállítási módok.

absztrakt, hozzáadva: 2011.02.23


A kardhal szisztematikus helyzete és tartománya. A krasznodari tározó sichel biológiája. Különböző korcsoportok nemi felépítése. A kardhal lineáris és tömeges növekedési üteme. Szaporodás, fejlődés, kövérség és elhízás. A sichel táplálkozási jellemzői.

szakdolgozat, hozzáadva: 2015.04.17


A halászati ​​terület földrajzi jellemzői. Természeti és történelmi előfeltételei a halászat fejlődésének a folyó torkolatában. Volga. A venteres horgászat főbb helyei és a velük szemben támasztott követelmények. A természeti viszonyok változása a torkolati tengerpart sekély zónájában.

szakdolgozat, hozzáadva: 2012.07.21


Az Ohotszki-tenger partjának hidrometeorológiai felmérése. Chum lazac - a távol-keleti lazac faja, biológiája és elterjedési területei. A halászhajó taktikai és műszaki adatai. A horgászfelszerelések (beállított kerítőháló), felszerelésének és horgásztechnikájának elemzése.

szakdolgozat, hozzáadva 2010.10.17


Az orsóférgek szisztematika és morfológiája, lokalizációja, életciklusa. A fertőző ágens forrása, átvitelének mechanizmusa. A sertések érzékenysége rá. Az ascariasis lefolyása és tünetei, diagnózisa és kezelése. Kóros és anatómiai változások az állatok testében.

teszt, hozzáadva 2011.11.30


A mohák, mint a magasabb rendű növények evolúciójának speciális vonala. A sphagnum mohák fajtái és nemzetgazdasági jelentőségük. A fitomassza állományai és növekedésének dinamikája. A sphagnum tőzeg ipari, mezőgazdasági és orvosi felhasználásának jellemzői.

szakdolgozat, hozzáadva: 2011.07.05


A csuka biológiai jellemzőinek leírása: külső felépítése, élőhelye, táplálkozása, szaporodása, ívása és növekedése. A mesterséges tenyésztés technológiája és a csuka termesztésének biotechnológiája a tveri régióban található Zubtsovsky halkeltető körülményei között.

szakdolgozat, hozzáadva 2015.11.04


Az opisthorchiasis (Opisthorchis Felineus) biológiai jellemzői, taxonómiai helyzete, morfofiziológiai jellemzői és életciklusa. Epidemiológiai helyzet az opisthorchiasis fókuszában. A ciprusfélék családjába tartozó halak az opisthorchiasis köztes gazdájaként.

A hal, mint élelmiszertermék magas tápértékkel rendelkezik, ezért fontos helyet foglal el az emberi táplálkozásban. Az egész halászati ​​ágazat általános hátterében az óceáni halak kedvezően állnak ki, amelyeknek minden hasznos tulajdonsága nem sorolható fel. A Saury a különösen értékes halfajok figyelemre méltó képviselője.

Megjelenés leírása

A Saury egy óceáni iskolai hal, amely a felső vízoszlopban él, ami meghatározza nagy jelentőségét a halászatban. A saury teste megnyúlt, 25-40 cm hosszú, a farok felé fokozatosan elvékonyodik. A testet borító pikkelyek kicsik, oldalt ezüstszürke, hátul sötétkék-zöld. Átlagos súly - 180 g.

Tudtad? A saury tudományos neve "Cololabis", ami görögül "rövid ajkakat" jelent, ami nem tükrözi teljes mértékben a testhez képest aránytalan nagy száját.

A fej hosszú, a testtel arányosan, észrevehetően kiálló alsó állkapocs. A makréla családdal való rokonság meghatározta, hogy a halnak hosszanti farokúszói vannak - háti és anális. Ugyanakkor a hátúszó kissé eltolódik a farok felé, és öt vagy hat kis úszó egészíti ki. A farokúszó markáns mély bevágással rendelkezik. A csendes-óceáni és az atlanti-óceáni saury megjelenése némileg eltér, és az alsó állkapocs elmozdulásának mértékéből áll - az atlanti-óceáni saury-ben a csendes-óceáni saury-hez képest az alsó állkapocs hangsúlyosabb.

Összetétel és tápérték

A saury magas értékét gazdag kémiai összetételének és alacsony kalóriatartalmának köszönheti, amely nélkülözhetetlen tápanyagforrássá teszi, különösen fogyókúra során.

100 g termék tápértéke:

• teljes értékű, könnyen emészthető - 19,5 g;
• telített és telítetlen zsírok - 14,1 g;
• egyszerű és összetett - hiányzik.

100 g termék kalóriatartalma - 204,9 kcal.

Fontos! Az édesvízi halfajtákhoz képest a saury a tápanyagtartalom tekintetében meghaladja a mutatókat.

A kémiai összetételt bemutatjuk:

• vitaminok: (retinol), csoport, (kalciferol), (tokoferol), (nikotinsav);
• nyomelemek: (Fe), (Ni), (F), (Cr), (Mo);
• makroelemek: (Ca), (Mg), (Na), (K), (Ph), (S), (Cl).

A saury fogyasztásával a szervezet feltöltődik a napi vitamin- és ásványianyag-ellátás nagy részével, a tápérték pedig magas energiaellátást garantál egy aktív naphoz.

Jótékony tulajdonságok

A Saury, mint a vízi világ bármely más képviselője, minden bizonnyal hasznos termék, melynek fő jellemzője a többszörösen telítetlen zsírsavak és. A szervezet ezeket a zsírokat nem állítja elő magától, így a hal kiváló forrása ezen anyagok pótlásának. A saury jótékony tulajdonságai a kémiai összetételben lévő magas anyagtartalom miatt az összes testrendszerre gyakorolt ​​​​széles körű hatásban rejlenek:

• a telítetlen zsírok csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét, tisztítják az ereket, ezáltal javítják a szív- és érrendszer működését. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, megakadályozzák a korai öregedést és a rák kialakulását;

Tudtad? Az Omega-3 és Omega-6 telítetlen zsírok bevitele növeli a szervezet által önállóan termelt "fiatalság elem" - az antioxidáns Q10 koenzim - szintjét, amely növeli a várható élettartamot.

• vitaminok, serkentik a vérképző rendszert, javítják a vér minőségét, szabályozzák az anyagcserét, erősítik a csontszövetet, növelik a bőr rugalmasságát és biztosítják a jó haj állapotát;
• ásványi összetétele megakadályozza a vérszegénység kialakulását, erősíti az immunrendszert és általános gyulladáscsökkentő hatású.

Emellett a taurin aminosav magas tartalma védő hatást biztosít a májsejtekre, elősegíti az epe termelődését és ennek megfelelően az inzulin termelődését, ami különösen értékes a cukorbetegek számára.

Halkonzervek: mi a haszna

A hal sokoldalú termék a konyhában. Főzhető, párolható, süthető, füstölhető, szárítható, nem csak főételként, hanem falatkák, pékáruk töltelékeként is használható. A konzerv saury egy mindenki számára előnyös lehetőség. Senki nem fog vitatkozni a friss hal előnyeiről, de mire lehet jó a halkonzerv? Mindenki tudja, hogy a hosszan tartó hőkezelés "megöli" az összes hasznos anyagot a termék összetételében, de ez a tulajdonság nem vonatkozik a halkonzervekre.

Tudtad? A rúzsok gyártása során a halpikkelyekből kinyert ásványi elemeket használják fel.

Természetesen a hőkezelés csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációját a halakban, de végső egyenlegben maximális mennyiségben vannak. A tartósítás során minden vitamin és makrotápanyag megmarad, az antioxidánsok pedig hevítéssel és hosszan tartó hőkezeléssel érik el maximumukat. Ezért a nem csak természetes, hanem a konzervben készült saury is nagy hasznot hoz a szervezet számára. A halkonzerv másik fontos előnye, hogy a tartós hőkezelés során a tartósítás során minden kórokozó mikroflóra és veszélyes mikroorganizmus elpusztul.
És ez mindenekelőtt egy olyan fertőző betegségre vonatkozik, mint a botulizmus. A baktériumok által termelt toxinok halálos veszélyt jelentenek az emberi egészségre, de magas hőmérsékleten elpusztulnak. Érdemes megemlíteni azt is, hogy a magas tápértékű halkonzerv önellátó termék, minden további feldolgozás nélkül fogyasztható.

Fontos! Halkonzerv vásárlásakor figyelni kell a „C20” jelölés jelenlétére a dobozon - ez azt jelzi, hogy a termék rossz minőségű.

Ellenjavallatok és károk

Hippokratész kifejezése, hogy „mértékkel minden jó” a halkonzerv használatával kapcsolatban is igaz. Mérsékelten egy ilyen termék nem jelent veszélyt az emberi egészségre, de érdemes óvatosnak lenni. Mint minden más gyártási termék, a technológiák betartásának megsértése káros az emberi szervezetre. Ez a gyártó tisztességtelenségére is betudható a gyártás időzítésével és a termék alkalmasságával kapcsolatban.

Mindig fennáll annak a kockázata is, hogy az alapanyagot (nyers halat) helytelenül tárolták, tisztították és feldolgozták a gyártáshoz, ami nemcsak a termék minőségét, hanem a felhasználás utáni következményeket is jelentősen befolyásolja. Gyártótól függően gyakran alacsony minőségű növényi olajat használnak az olajban lévő savanyúság előállításához, ami befolyásolhatja egy fontos emberi szerv - a máj - működését.
A halkonzervek nagy mennyiségű sót tartalmaznak, így meghibásodás esetén károsak lehetnek:

• szív- és érrendszer, különösen artériás magas vérnyomás (az úgynevezett "magas vérnyomás");
• a máj és az epehólyag betegségei;
• gyomor-bél traktus (GIT).

Fontos! A halkonzervben a só mennyisége 10-szer több, mint a friss halban, ami a szervezet napi szükségletének másfélszerese.

Ezért a diagnosztizált szív-, máj-, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek kivételes esetekben, és csak orvosukkal való egyeztetés után ajánlott halkonzervet kis adagokban fogyasztani. A saury használatának közvetlen ellenjavallata a termék egyéni intoleranciája.

Hogyan válasszunk jó halat

A halkonzerv kiválasztásakor, beleértve a saury-t is, az alapvető kiválasztási szabályokat kell követnie:

• gondosan fel kell ragasztani egy olvasható összetételű címkét, amelyen elsősorban az alapanyag típusa (hal vagy halhulladék) van feltüntetve, amelyből a termék készül;
• a konzervdoboznak hibától és sérüléstől mentesnek kell lennie, és jól látható gyártási dátummal (nn / mm / éé formátumban) „belül kifelé” irányban kinyomva vagy lézerrel megjelölve (nn / mm / formátumban) yy) és a termékskála kódja (saury esetén használja: 177 - "olajban füstölt" , 186 - "olajban blansírozva", 308 - "természetes", 931 - "természetes olajjal");

Fontos! A fedőn kötelező a jelölt vagy dombornyomott P betű, amely biztos jele annak, hogy természetes halterméket használtak alapanyagként.

• használat előtti üveg kinyitásakor ügyelni kell a színre (a hús legyen világos, sötét foltok nélkül) és a konzerv illatára. A rossz minőségű termék legkisebb gyanúja esetén nem szabad halkonzervet fogyasztani.

Hazánkban nem valószínű, hogy friss savanyút vásárolhat, de a frissen fagyasztott savanyú vásárlásakor fontos figyelni a következő tulajdonságokra:

• jég (máz) ne legyen sok;
• látható természetes, sárgaság nélkül, hasított szín;
• sima, nem gyűrött hasított test;
• a gyári jelölések jelenléte a csomagoláson.

E feltételek betartása vásárláskor segít megvédeni magukat a mérgezéstől és a bélrendszeri rendellenességektől.

Tárolási szabályok

A zárt halkonzervek eltarthatósága nem haladja meg a gyártás időpontjától számított 2 évet. Javasoljuk, hogy a hűtőszekrényben tárolja a címkén feltüntetett hőmérsékleti tartománynak megfelelően. Ha egy halkonzervet kinyitják, akkor az ilyen terméket csak hűtőszekrényben lehet tárolni, de legfeljebb 24 órán keresztül.

A halkonzerv kinyitásakor ajánlatos üvegedényekbe szedni, így elkerülhető a fém kémiai oxidatív reakciója a levegővel való érintkezéskor. A friss hal eltarthatósága a fagyasztóban akár egy év is lehet, feltéve, hogy a hőmérséklet 0 ºС alatt van, és nincs kitéve gyakori ingadozásoknak.

Tudtad? Minél magasabb a halfajta zsírtartalma, annál rövidebb az eltarthatósága elfogadható. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a benne lévő halolaj először megromlik, majd főzéskor keserűséget ad.

makrélacsuka- az élelmiszeriparban nagy értékű óceáni halak. Vitaminok és ásványi anyagok tárháza lévén mérsékelt használata számos betegség kialakulását megakadályozza. Függetlenül a feldolgozási és főzési módtól, a tápanyagok és az előnyök mennyisége nem csökken. Ennek ellenére a saury károsíthatja a gyomor-bélrendszeri, szív-, máj- és vesebetegségben szenvedőket. Ne feledje tehát, hogy mértékkel minden jó.