A Lecho az egyik legjobb felkészülés a télre. Ez az étel Magyarországon jelent meg először, a ratatouille nevű zöldségköret formájában. A lecho főzési lehetőségeinek sokfélesége miatt a világ számos országában népszerűvé vált, és büszke helyet foglal el az orosz konyhában.

Sok recept létezik a lecho elkészítésére. Nem csak önálló termékként használható. Ideális köret lehet főételekhez, például burgonyához vagy tésztához.

A lecho paradicsom nélküli főzésének jellemzői

A téli paradicsom nélküli paprika lecho étvágygerjesztő étel, amelynek fő összetevője a paprika. Előnyei meglehetősen nagyok. A zöldség nyers és főtt formában is megőrzi tulajdonságait.

A zöldségek téli betakarítása során minden hasznos anyag megmarad, ezért a lecho hasznos terméknek tekinthető. Kiváló C-, A-, PP-, B1-, B5-, B6-vitaminforrás.

A termék ásványi összetétele is változatos, amely szelént, magnéziumot, foszfort, kalciumot, káliumot, cinket, mangánt és vasat tartalmaz.

Lecho receptek paradicsom nélkül

Számos recept létezik, amelyek különböznek az összetevőkben és a fűszerekben. A legfontosabb dolog, ami egyesíti őket, a hagyma, paprika, paradicsom vagy paradicsompüré jelenléte a termékek összetételében.

Ennek az ételnek a receptjei egyszerűek, bármelyik háziasszony elsajátíthatja őket. A lényeg az, hogy kövesse az ajánlásokat, és hallgassa meg a tapasztalt szakácsok tanácsait.

Fontos! Az, hogy a befőzésre való felkészülés milyen jól történik, attól függ, hogy mennyi ideig tárolják a nyersdarabokat.

A klasszikus főzési mód.

1. Mielőtt elkezdené, elő kell készítenie a termékeket, meg kell mosni, felaprítani a borsot és a hagymát. Minél nagyobb a zöldség, annál finomabb lesz a lecho.
2. A következő szakaszban egy tölteléket készítenek, amely ecet- és olajkeverékeket, gyümölcslevet tartalmaz.
3. Fűszereket érdemes használni: só, bors, fokhagyma.
4. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük a töltelékkel, és belemerítjük a főzésbe. A borshoz 30-40 perc is elég.
5. Végül a lechot üvegekbe töltjük, és egy speciális kulccsal feltekerjük.

Előfeltétel az üvegek és fedők sterilizálása. A tartály feltekerése után alaposan át kell nézni, nincs-e repedés az üvegen, a fedél szorosan zárva van-e.

Lecho paradicsompüré nélkül ecetes olajkeverékben

A lecho e fajtájának elkészítésének sajátossága, hogy a zöldségeket nem lehet előre főzni, de töltelékként ecetet és olajkeveréket lehet használni.

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• bors 5 kg;
• fél pohár cukor;
• 40 g só;
• 10-15 szem bors;
• 200 g vaj;
• fél pohár 9%-os ecet.

Lecho és paprika főzése olaj és ecet keverékében.

1. A paprikát megmossuk és meghámozzuk, félbevágjuk.
2. Adjunk hozzá ecetet és fűszereket: cukrot, sót ízlés szerint. Az összetevőket jól keverjük össze, hagyjuk állni egy órát.
3. Öntsön növényi olajat, és keverje össze mindent újra.
4. Néhány szem borsot egyenletesen elosztunk üvegekbe.
5. Lecho szorosan nyomja.
6. Az olajkeverékből és az ecetből megmaradt tölteléket üvegekbe töltjük.
7. Fedjük le az üvegeket fedővel. Helyezzen egy ruhát a serpenyő aljára.
8. Helyezze a tartályt egy serpenyőbe, és öntsön vizet.
9. Forralás után egy literes üveget 15 percig, egy fél literes üveget 10 percig sterilizálunk.
10. A bankokat feltekerjük, lehűtjük és megfordítjuk.

Ez egy jó recept, amely nemcsak más ételek kiegészítéseként, hanem önálló termékként is használható.

Lecho sós lében

Egy másik recept könnyű lecho készítéséhez. A paprikának lédúsat kell választania, vastag péppel.

Szükséges alkatrészek:

• 2,5 kg bors;
• 14-20 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 4 evőkanál só;
• 170 g cukor;
• 0,5 csésze olaj;
• 3 evőkanál ecet.

Akció algoritmus.

1. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát bármilyen formában.
3. A borsot szorosan egy edénybe tesszük, megszórjuk fokhagymával.
4. A maradék termékekből sóoldatot készítünk, felforraljuk és nyakig üvegekbe töltjük.
5. Fedjük le fedővel, tegyük egy serpenyőbe egy ruhára.
6. Öntsön forró vizet, sterilizálja 15 percig.
7. Felteker.

A recept szerinti főzés nem sok időt vesz igénybe, és az étel ízletes és tápláló.

Lecho méz alapú pácban

Ez egy szokatlan recept a paprika téli betakarításához.

Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők:

• 5 kg édes paprika;
• ½ víz;
• ½ csésze növényi olaj;
• ½ almaecet;
• ½ folyékony méz;
• 5 fej fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési útmutató.

1. Készítse elő a pácot - keverje össze a vizet, a növényi olajat, az ecetet és a mézet.
2. Forraljuk fel a kapott masszát.
3. Tegyünk 5-6 paprikát forrásban lévő folyadékba, főzzük néhány percig, és tegyük egy lábasba.
4. A megfőtt paprikát egyenletesen ossza el előre sterilizált üvegekbe, ízlés szerint adjon hozzá néhány szem borsot és fokhagymagerezdet.
5. Öntsük az elkészített pácot, miután sót adtunk hozzá.
6. Töltsük meg néhány centiméterrel az üvegeket a tetejéig, tartsuk tűzön körülbelül 10 percig.
7. Fedje le szorosan a tartályt fedővel, és fejjel lefelé fektesse, amíg teljesen kihűl.

Azok számára, akik eurocaps-et akarnak használni a varráshoz, a tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a lehűtött lecsót hűtőszekrényben tárolják.

Lecho naranccsal és gyömbérrel

A lecho ilyen módon történő főzésének előnye, hogy nem csak snackként, hanem önálló ételként is használható.

Szükséges hozzávalók:

• 12-14 paprika;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 50 g friss gyömbér;
• 150 g olaj;
• 3 narancs;
• cukor, ecet, só ízlés szerint.

Főzés előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket.

Az előkészítés során be kell tartania az utasításokat.

1. A gyömbért lereszeljük és vékony szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és több darabra vágjuk.
3. A paprikát nagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
4. A jól megmosott narancsot reszelővel meghámozzuk, a levét kicsavarjuk és a borshoz adjuk.
5. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és pároljuk, amíg a paprika megpuhul.
6. Öntsük hozzá az ecetet, és pároljuk még néhány percig.
7. Az elkészített lechot üvegekbe töltjük, kulccsal feltekerjük.

Ez egy univerzális recept - alkalmas az ünnepi asztalra és a téli felkészülésre.

Édes lecsó cukorral vajban

Az ízletes lecho saláta nagyszerű lehetőség a téli betakarításhoz. A megadott recept szerint a cukor korlátlan mennyiségben adható hozzá.

Hozzávalók a főzéshez:

• 3 kg bors;
• 1 liter víz;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár olaj;
• 1 csésze ecet (9%);
• 2 evőkanál sót.

Az édes ízű és kellemes aromájú lecho recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Főzési mód.

1. Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, jól keverjük össze, tegyük tűzre.
2. A paprikát meghámozzuk a belsejéből, és nagy darabokra vágjuk több darabra.
3. A zöldségeket a forrásban lévő pácba mártjuk, és jól megfőzzük.
4. Amikor a paprika megpuhul, öntsön levet, tegye üvegekbe.
5. Forrásban lévő pácot öntsünk nyak alá, tekerjük fel, hagyjuk kihűlni.

Ez a recept nagyszerű a lecho betakarításához paradicsom nélkül télen.

Lecho cukkinivel és sárgarépával

Ez az étel nem csak az ünnepi asztal kiváló dísze lesz, hanem a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog, akik értékelni fogják.

Hozzávalók:

• 3 kg bors;
• 1,5 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 liter paradicsompüré;
• 2 liter víz;
• 1 csésze cukor;
• 4 evőkanál só;
• 20 ml ecet (70%);
• 12 gerezd fokhagyma.

Főzési útmutató.

1. A paradicsompürét hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá sót és cukrot, helyezzük gázt.
2. A sárgarépát lereszeljük és egy tálba tesszük.
3. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk, és a kész masszához adjuk, 15 percig főzzük.
4. A cukkinit apró kockákra vágjuk, és a többi termékhez adjuk.
5. Forraljuk fel az így kapott keveréket, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de érintésre ne essen szét.
6. Adjunk hozzá ecetet, fokhagymát és egyéb fűszereket.
7. A lechot üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Ebben az esetben jobb, ha a sárgarépát speciális koreai reszelőn dörzsöljük. Így nem fog puhára forrni és szép lesz.

Lecho erős paprikával és fokhagymával

Az igazi háziasszonyoknak biztosan lesz receptje a fűszeres lecsó elkészítéséhez.

Hozzávalók a betakarításhoz:

• 2 kg édes paprika;
• 3 éles hüvely;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 1,5 evőkanál só;
• 2 gyümölcslé;
• 2 evőkanál ecet;
• ½ csésze cukor.

A recept egyszerű.

1. Az édes és csípős paprikát megmossuk, belülről megtisztítjuk.
2. A fokhagymát apróra vágjuk.
3. Az édes paprikát durvára vágjuk, apró hüvelyeket aprítunk.
4. Adjunk hozzá levet, sót és cukrot, főzzük 15 percig.
5. Tedd a finomra vágott fokhagymát egy serpenyőbe, adj hozzá ecetet.
6. 2 percig forraljuk, üvegekbe osztjuk, megforgatjuk.

Finom és könnyen elkészíthető nassolni való.

Tárolási feltételek

A lecho egy népszerű étel, amely sikeres. Mivel téli harapnivalónak készítik, fontos tudni a lecho lejárati idejét, hogy frissen fogyaszthassuk.

Figyelem! A snacket sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni.

A Lecho frissen elkészítve is fogyasztható, legfeljebb két hétig tárolható hűtőszekrényben. A zárt lecho eltarthatósága 1 év.

Következtetés

A téli paradicsom nélküli paprikából készült lecho ízletes és tápláló, alacsony kalóriatartalmú étel. Kizárólag természetes zöldségekből készül, ezért számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A lecho mérsékelt fogyasztása hasznos felnőttek és gyermekek számára: normalizálja a bélműködést, javítja a bőr és a haj állapotát, a memóriát és a látást, erősíti az ereket, az immunitást, helyreállítja az emberi alvást, enyhíti az izomfeszültséget, serkenti az emésztőrendszert, általános. tonik.

A téli szezonban az étel hatékony megelőzése a megfázásnak az aszkorbinsav miatt, amely része.

A termék alacsony kalóriatartalma miatt a lecho diétás ételeknek tulajdonítható.

A paprikát népiesen "bolgárnak" hívják, de a magyar konyhából származott a "lecho" nevű finom salátaétel. Elkészítéséhez az ugorok a piros, kerek paprika különleges fajtáját - gogosharyt - veszik.

A házi hostessek már régóta eltávolodtak a klasszikus recepttől, és számos eredeti lehetőséget feltaláltak, amelyek frissen elkészítve és lezárva egyaránt jók.

A fő összetevők elkészítése

A lecho fő összetevői a paprika és a paradicsom. Csak a jól érett gyümölcsökre van szükség, mert jobb ízűek. A paprika színe nem számít, akár többféle színt is használhatunk. A zöld gyümölcsöknek azonban enyhe keserűsége van, amelyet blansírozással lehet eltávolítani.

A paprikát hideg vízben megmossuk, majd a herével együtt a szárat eltávolítjuk és hosszanti 2 cm széles csíkokra vágjuk.A paradicsomot célszerű többször folyó víz alatt átöblíteni, szeletekre vágni és húsdarálóban megcsavarni.

Alapvetően a lecho paradicsompüré alapján készül. Elkészítéséhez a csavart paradicsomot felforraljuk, majd szitán átdaráljuk. Ezután alacsony lángon forraljuk, amíg a tömeg térfogata 2,5-szeresére csökken. 3 kg friss gyümölcsből körülbelül 1 kg pürét kapunk.

Mehet a másik irányba - vásároljon kész paradicsompürét, forralt vízzel 1: 1 arányban hígítva. A kapott pürét néhány percig forralni kell, mielőtt a munkadarabban felhasználná.

Ezenkívül recepteket adnak a konzerv lecho elkészítéséhez, a klasszikusoktól a szokatlan összetevők kombinációiig. A fiatal háziasszonyok számára példaként szolgálnak arra, hogyan lehet kísérletezni a téli előkészületekkel.

Klasszikus recept

A klasszikus változat elkészítéséhez 1 kg kaliforniai paprika és 0,5 kg paradicsompürére lesz szüksége. Az édes gyümölcsöket először sós vízben kell blansírozni, hogy megpuhuljanak, majd vágni kell. Az elkészített paprikát (nem túl szorosan) üvegekbe helyezzük, és felöntjük forrásban lévő paradicsomszósszal. Készítsd elő így:

• forraljuk fel a pürét a kívánt térfogatra;
• adjunk hozzá 30 g sót, 35 g cukrot, 0,5 tk. őrölt bors;
• mielőtt levesszük a tűzről, öntsünk bele 1 evőkanál. ecet.

A paprikát paradicsomszósszal öntjük, és sterilizálásra küldjük: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 liter - 25 percig. Mivel a lecho ecetet tartalmaz, ajánlatos lakkozott fedőket venni a varráshoz.

Nagyon ízletes lecho sárgarépa hozzáadásával. A munkadarab elkészítésének algoritmusa a következő:

• sárgarépát (2 kg) és 200 g fehér gyökeret (petrezselyem, zeller, paszternák) összetörünk és növényi olajban megsütjük;
• a hagymát (350 g) apróra vágjuk, és a gyökérnövényektől elkülönítve pároljuk;
• paradicsompürét (750 g) felforraljuk, borsot és sült zöldségeket teszünk bele;
• 10 percig pároljuk, majd üvegekbe csomagoljuk.

Mivel a lecho sárgarépát tartalmaz, hosszabb ideig tart a dugulás sterilizálása: 0,5 l - 50 perc, 1 l - 90 perc.

A szabványos lecho elkészítéséhez 1 kg paprika után ugyanannyi paradicsompürét vegyen be. Sózás (30 g) és cukor (50 g) hozzáadása után állandó keverés mellett 10 percig forraljuk. Ezt követően a lechot száraz steril üvegekbe csomagolják, megpróbálva egyenletesen elosztani a borsot és a burgonyapürét. Ebben az esetben a paradicsomnak teljesen be kell fednie a paprikaszeleteket.

Miután az üvegeket fedővel lefedték, sterilizálásra küldik (a víz hőmérsékletének körülbelül 70 ° C-nak kell lennie). Miután a sterilizátorban lévő víz felforr, a fél literes üvegek még 25 percig, a literes üvegek pedig fél órát bírnak. Feltekerve a bankokat fejjel lefelé állítjuk, és hagyjuk természetes módon lehűlni.

Ez a recept kissé eltér a klasszikus változattól. 2,5 kg paradicsomot 1,5-2 alkalommal megfőzünk. A főzés végén adjunk hozzá sót (3 evőkanál), ugyanannyi cukrot, kevés szegfűborsot és őrölt borsot. További 5 perc forralás után tegyük bele az apróra vágott zöldeket és a zúzott fokhagymát (több gerezd).

A többi zöldséget külön dolgozzák fel. Egy serpenyőben 350 g növényi olajat hevítve megpirítjuk benne a hagymát (0,5 kg), a sárgarépát (2 kg), a fehér gyökereket (350 g). Ezután hozzáadjuk az előfehérített édes paprikát (2 kg), alaposan összekeverjük és 10-15 percig pároljuk.

Az üvegekbe csomagolást így végezzük - először egy kevés forró szószt öntünk az aljára, majd párolt zöldségkeveréket helyezünk el, és ismét ráöntjük a paradicsomot. A fél literes tartályokat 50 percig, literes - 90 percig sterilizáljuk. Hűtés - lefedéssel, levegővel.

Főzés után ez a lecho olyan ízű, mint a krími szósz. A recepthez 3,5 kg édes pirospaprika, 2,5 kg főtt paradicsompüré, 1 kg vöröshagyma szükséges.

Ebben az ételben a borsot nem vágják, hanem előzetes blansírozás után húsdarálóban őrlik. A hagymát karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. A kész paradicsompürébe (főtt) szórunk apróra vágott borsot, sült hagymát, fűszereket - 4 borsó őrölt és szegfűborsot.

Jól keverjük össze, adjunk hozzá cukrot (150 g) és sót (85 g). 10 perc elteltével öntsön 30 g 80%-os ecetsavat a lecsóba, és vegye le a tűzről. Sterilizálja a 70 perces 0,5 literes és 90 perces - egyliteres üvegeket.

Ezt a receptet nem minden háziasszony ismeri, de el kell készíteni. A cukkininek köszönhetően a lecho érdekes ízt kap. Az ételt a következő algoritmus szerint kell elkészíteni:

• a paprikát csíkokra vágják, a cukkinit - kockákra (mindegyik 1,5 kg);
• az érett paradicsomot (2 kg) turmixgéppel aprítjuk és tűzre tesszük;
• amint a paradicsom felforr, tegyünk a serpenyőbe borsot és cukkinit;
• bevezetni a cukrot (0,5 csésze) és a sót (2 evőkanál);
• öntsünk napraforgóolajat (1 csésze), és főzzük 15 percig;
• eltávolítás előtt adjunk hozzá 0,5 csésze almaecetet.

A kész lechot fél literes üvegekbe csomagoljuk, 20 percig sterilizáljuk, és a szokásos módon lehűtjük.

A konzerv uborkát minden családban szeretik. Azok, akik még nem próbálták ki a pattanásos gyümölcsöket lechoban, ezt a receptet használják:

• a paradicsomot (0,5 kg) felvágjuk és lereszeljük, hogy elválasszon a héjától;
• édes paprika (0,5 kg) apró kockákra vágva;
• az uborkát (1,5 kg) 4-5 cm-es rudakra vágjuk;
• a reszelt paradicsomot és az apróra vágott paprikát egy serpenyőbe helyezzük;
• a fokhagyma fejét apróra vágjuk, és beletesszük a zöldségkeveréket;
• só (4 teáskanál), cukor (12 tk) és növényi olaj (50 mg) hozzáadása, tegye a serpenyőt a tűzhelyre;
• a paradicsommasszát 15 percig lassú tűzön pároljuk;
• uborkát adunk a készítménybe, 50 g ecetet (9%) öntünk bele, fedővel lefedjük és 15 percig pároljuk.

A kész lechot forró üvegekbe rakjuk, és azonnal feltekerjük. Lehűlnek, miután egy napot kibírtak egy meleg takaró alatt.

A lechot általában száraz babból készítik, de ebben a receptben javasoljuk a fiatal bab használatát. 1 kg-ot vesznek 0,5 liter paradicsompüréből és 0,3 kg apróra vágott kaliforniai paprikából. Az étel a következő recept szerint készül:

• a babot vízzel (1 l) öntjük és tűzre tesszük;
• amikor a víz felforr, öntsünk bele 1 tk. só és cukor;
• a babot 5-7 percig forraljuk;
• a sárgarépát (300 g) durva reszelőn aprítjuk;
• hagyma (200 g) apróra vágva és sárgarépával együtt pirítva;
• tegye a sültet egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsompürét és egy babfőzetet;
• 5 perc elteltével magát a babot betesszük a keverékbe, és további 10 percig forraljuk.

A becsomagolt üvegeket 20 percig sterilizáljuk, majd meleg takaró alatt lehűtjük.

A Lecho utólagos sterilizálás nélkül is elkészíthető, ha 70%-os ecetet használ. A fő lépések megfelelnek a szokásos receptnek - főtt paradicsom (2 kg) 2 alkalommal, 5 evőkanál hozzáadásával. cukor és növényi olaj, 1 evőkanál. só. Összesen a paradicsomot körülbelül 40 percig pároljuk.

A bolgár borsot és a sárgarépát (mindegyik 1 kg) csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk. 20 perc elteltével vegyük le a tűzhelyről, öntsünk bele 1 evőkanál. tömény ecetet, jól keverjük össze és csomagoljuk. A fedők feltekerése után az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagoljuk, és egy napig ott tartjuk, hogy kihűljön.

Ha a lecsóban nincs adalékanyag, csak fűszerek, akkor ecet nélkül (de sterilizálással) elkészíthető télire. Ebben a receptben 2 kg édes paprikához 2,1 kg friss paradicsomot, 10 g fekete őrölt és szegfűborsot veszünk.

Minden üveg aljára 2-3 borsó szegfűborsot és őrölt borsot teszünk, majd csomagoljuk a lecsót és sterilizálóba tesszük. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, a 0,5 literes csomagolt edények 40 percig, 1 literes - 50 percig bírják.

Valaki szereti a rizzsel töltött paprikát, de ezt a gabonát a lecsóhoz is hozzá lehet adni. Nem lesz kevésbé finom. Először a rizst (400 g) több vízben mossuk, amíg a zavarosság eltűnik. Ezután forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, és szűrőedénybe tesszük. A rizst hideg vízzel megmossuk, és egy ideig állni hagyjuk, hogy üveges legyen. Ezután a következőképpen járjon el:

• sárgarépát (1 kg), fehér gyökeret (100 g), hagymát (350 g) kalcinált olajban (1 csésze) sütjük;
• a zöldségeket rizzsel összekeverjük és egy zománcozott serpenyőbe helyezzük;
• szeletekre vágott kaliforniai paprika (1,5 kg) is ide kerül;
• mindenkit leöntünk 2 kg friss paradicsomból készült forró paradicsompürével;
• 10 percig forraljuk és üvegekbe csomagoljuk.

A fél liter kapacitású bankokat 70 percig, literes - 120 percig sterilizáljuk. Feltekerjük és kihűtjük.

Ez az étel nagyon aromás és fűszeres. Elkészítéséhez 2 kg édes paprika és 1 kg friss paradicsom szükséges. Az alábbiakban bemutatjuk a háziasszony lépésről lépésre végzett lépéseit:

• az elkészített paprikát széles csíkokra vágják;
• a paradicsomot 4 részre vágjuk;
• 4 közepes fej hagymát félkarikára vágunk;
• egy pohár növényi olajat öntünk egy vastag fenékű serpenyő aljába, és feltesszük melegedni;
• a hagymát átlátszóra pároljuk;
• tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, sót ízlés szerint;
• a keverék 20 perces eloltása után fektesse le a borsot;
• fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk további 5 percig;
• 2 egész fej fokhagyma, meghámozva és nyomás alatt préselve;
• tegye a fokhagymát a lechoba, öntsön egy pohár cukrot, öntsön 1 evőkanál. ecet és pörkölt további 15 percig;
• adjunk hozzá 1 tk. piros és fekete őrölt paprika, apróra vágott zöldek, és 10 perc múlva vegyük le a tűzről.

A Lechot forró üvegekbe csomagoljuk, és azonnal feltekerjük. Az üvegek lehúzott fedelű felszerelése után meleg takaróba csomagolja őket, és álljon egy napig.

Ezt a receptet bolgár hostessek osztják meg, akik a fűszeres ételeket kedvelik:

• bolgár bors (1 kg) szeletekre vágva és egy serpenyőbe helyezve;
• a paradicsomot (500 g) 8 részre vágjuk, és a borshoz adjuk;
• csípős pirospaprikában (15 g) a herékkel ellátott szárat eltávolítjuk és finomra vágjuk, majd zöldségkeverékbe tesszük;
• miután az ételt 20 percig alacsony lángon forraltuk, öntsünk 100 g kalcinált napraforgóolajat;
• adjunk hozzá 10 g sót és cukrot, apróra vágott gyógynövényeket és zúzott fokhagymát (5 fog);
• további 20 percig forralni hagyva üvegekbe csomagolják.

Sterilizálási idő 0,5 l-es tartályoknál - 25 perc, 1 l - 30 perc.

Ez a recept kissé szokatlan, mivel a készítményben méz is van. De az étel íze meglehetősen eredeti. A pác elkészítésének megkezdéséhez:

• öntsünk 2 csésze paradicsomlevet a serpenyőbe;
• adjunk hozzá fél csésze növényi olajat, 6 evőkanál. méz, 1 pohár cukor és 100 g só, apróra vágott csípős paprika hüvely és 100 ml ecet;
• forraljuk fel, és adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát (5 kg);
• 10 percig főzzük és üvegekbe csomagoljuk.

A recept szerint elkészített lecho nem igényel sterilizálást, ezért az üvegeket azonnal feltekerjük.

Egy egyszerű recept a téli lecho számára lépésről lépésre: videó

Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre: videó

Lecho recept télen sárgarépával: videó

Lecho: paprika, paradicsom, sárgarépa és hagyma. A legjobb recept: videó

A receptek végtelenek. Elég az összetevők arányát vagy az összetevők nevét kissé megváltoztatni, és máris egy teljesen új, eredeti ízű és aromájú étel készül. Ezért nem meglepő, hogy minden családban "lecho" általános néven télen az asztalnál szolgálják fel saját ételüket.

Üres - édes, sós, fűszeres; olajos és zamatos, illatos és illatos. Nincs is jobb, mint a téli havas estéken kinyitni a „napot” egy tégelyben, és élvezni az aranybarna zöldségeket, amelyeket olyan szeretettel főzött ősszel.

Ma az édes piros, népiesen bolgár bors üregeiről fogunk beszélni. Hogy miért bolgár, arra senki nem tud biztosan válaszolni, hiszen semmi köze Bulgáriához.

Talán ez a név "ragadt" rá a Szovjetunió idején, amikor ebből az országból importálták. De ennek a zöldségnek az igazi hazája Amerika, 20-25 fokos hőmérsékleten és jó páratartalom mellett is jól terem.

Ezért nem könnyű paprikatermést szerezni Oroszországban, ritkán van állandóan meleg, párás nyarunk. Igen, és csak három hónapig tart, és ez a naptár szerint történik. Néha még kevésbé. De nem esünk kétségbe, és üvegházakban termesztjük.

És akinek sikerül saját gazdag termésének boldog tulajdonosává válnia, az természetesen betakarítja későbbi felhasználásra. Az egyik legnépszerűbb készítmény természetesen a lecho. Fogyasztható önmagában vagy főételekhez adható. Már írtunk erről a témáról, és megosztottuk, és „.

És ma témánkat kedvenc, kizárólag paradicsompürével készített készítményünknek szenteljük. Ami nagyon érdekes. Végül is a főzési folyamat legalább kétszeresére csökken.

Ezért számos recept közül választhat. És te választod ki, melyik áll közelebb hozzád.

A klasszikus recept, és ezért a lecho egyik legnépszerűbb főzési lehetősége a paradicsompüré és a paprika keveréke, fűszerekkel és zöldségekkel.

Nem bonyolult. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet, akkor ízletes készítményekkel fog örülni.

Hozzávalók (kb. 4 liter hozam):

• Édes paprika 2 kg
• Paradicsompüré 300 gr
• Sárgarépa 1 kg
• Hagyma 500 gr
• Cukor 200 gr
• Víz 2 liter
• Növényi olaj 200 gr
• Ecet 9% 90 - 100 ml
• Fokhagyma 1 fej

Főzés:

1. Tegyen egy nagy edényt a tűzre. Lehet terjedelmes edény vagy kis főzőmedence. A lényeg az, hogy az edényekben elegendő hely legyen a zöldségek kényelmes keveréséhez.

2. Öntsön vizet egy edénybe, és adjon hozzá paradicsompürét. Keverjük simára. A boltban vásárolt paradicsompüré használható. Gazdag íze és színe van, és a vele készült munkadarab mindig finom lesz.

A lényeg az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs benne felesleges adalék. És még jobb só és cukor nélkül. Az ezzel kapcsolatos információk a csomagoláson találhatók.

3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, a farkát levágjuk. Durva reszelőn lereszeljük. Az aprításhoz használhat koreai sárgarépa reszelőt is.

Bár lehet apró csíkokra, szeletekre, karikára, félkarikára vágni vagy kombájnban ledarálni. Ebben az esetben a darabok nagyon kicsik lesznek, ami nem túl jó a lecho számára. De lehetőségként lehetséges.

Öntsük a paradicsomhoz, és keverjük össze. Lassú tűzön főzzük.

4. Adjunk hozzá cukrot és sót a masszához. Ha a paradicsom ezeket az összetevőket tartalmazza, akkor inkább az ízlése vezérelje, mintsem a recept ajánlásai.

5. Amíg a paradicsommassza fő, szedjünk hagymát. Meg kell tisztítani és apró darabokra vágni. Nem szabad nagyon kicsire készíteni, mert ebben az ételben a hagyma nem lesz keserű és nem ad kellemetlen ízt. Ebben az ételben a zöldségtestvériség egyenrangú tagja lesz.

Amikor mindent felaprítottunk, a hagymát is a serpenyőbe kell küldeni.

6. Amíg a zöldségek sülnek, dolgozzuk fel a kaliforniai paprikát. Meg kell mosni, eltávolítani a magokat és le kell vágni a szárát. Ezután először csíkokra vágjuk, majd kis kockákra.

7. Küldje el főzni más zöldségekkel, és várja meg, amíg a massza felforr.

Forralás után még 15-20 percig főzzük, feltétlenül keverjük meg. Ne félj attól, hogy nyers marad. Még ha véleményed szerint nedves is, a „passzív” sterilizálás során „elér” egy tégelyben.

Ha főzés közben zöldséget forral, az üvegben minden egyszerűen zabkása lesz.

8. A főzés vége előtt 5 perccel öntsünk a masszába napraforgóolajat és ecetet. A fokhagymát reszeljük le, vagy nyomjuk át, és küldjük a zöldségekhez is.

9. Amíg a massza még forró, a kész snacket tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Annak érdekében, hogy jól záródnak-e, fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és helyezze egy pamut kendőre.

Ha az edény rosszul van lezárva, azonnal látni fogja, szivárogni kezd.

A recept könnyen elkészíthető, és nagyon egyszerűen elkészíthető egy finom készítmény a télre.

Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre - "Nyald meg az ujjaidat" recept (videóval)

A recept összetételében nagyon hasonló az előzőhöz, de egyes összetevők hiánya miatt ízük eltérő lesz. Még egyszerűbb elkészíteni. És nagyon finomnak bizonyul. Az emberek azt mondják az ilyen nassolnivalókról, hogy miközben eszel egy ilyen snacket, megnyalod az összes ujjadat.

Hogyan kell főzni? Olvassa el a receptet, nézze meg videó formátumban, és főzzön örömmel.

Hozzávalók:

• bolgár paprika 800 gr
• Paradicsompüré 500 gr
• Víz 250 ml
• Fokhagyma 4 gerezd
• Só 1 evőkanál
• Cukor 1 evőkanál
• Napraforgóolaj 1 evőkanál
• Ecet 2 evőkanál
• Paprika 4-5 db
• Szegfűbors 4 db
• Babérlevél 1 db

Főzés:

1. A borsot megmossuk, kettévágjuk, és a teljes magot a szárával együtt eltávolítjuk. Utána keresztre vágjuk.

2. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és ezzel a keverékkel öntsük az apróra vágott zöldségeket.

3. A masszához adjunk babérlevelet és kétféle borsot. Ha szeretné, beleteheti kedvenc fűszerét is, vagy éppen ellenkezőleg, ne tegyen bele mondjuk borsot. Mindez ízlés dolga.

4. Tegye a lecsót egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A masszának fel kell forrnia. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és sót. Többet még nem érdemes hozzátenni, jobb, ha később állítjuk be az ízét.

5. Körülbelül fél órát kell főzni, majd adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat és ecetet. Következik a darált fokhagyma. Opcionálisan hozzáadhat egy égő hüvelyt.

6. Főzzük az edényt körülbelül 15 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. A megadott idő elteltével a kész ételt megkóstolhatja, és szükség esetén hozzáadhat cukrot vagy sót.

7. Tegye át a kész munkadarabot egy forró edénybe, és zárja le a fedelet. Így marad télig. Jó étvágyat!

A teljes receptet az alábbi videóban is megnézheti.

Paprika és cukkini lecsó paradicsompürével

A nyár végén a kaliforniai paprikával együtt egy másik tápláló és egészséges zöldség érik - a cukkini. És jó ötlet lenne egy tégelyben összerakni őket.

Együtt kiváló duettet alkotnak, és hogyan lehet finoman kombinálni őket, ebben a receptben elmondom.

Hozzávalók:

• Cukkini 2 kg
• bolgár paprika 500 gr
• Hagyma 500 gr
• Sárgarépa 500 gr
• Fokhagyma 1 fej
• Napraforgóolaj 1,5 csésze
• Só 1-2 evőkanál csúszda nélkül (vagy ízlés szerint)
• Cukor 7 evőkanál
• Ecet 9% 100 ml (több lehetséges)
• Paradicsompüré 300 gr
• Víz 1000 ml

Ebből az összetevőmennyiségből körülbelül 4,5 liter salátát kapunk.

Főzés:

1. Mossuk meg, hámozzuk meg és távolítsuk el a sárgarépát. Ezután durva reszelőn lereszeljük. Ha ez unalmasnak tűnik, átfuttathatja a konyhai robotgép megfelelő állványán.

Kiváló lehetőség lenne a koreai sárgarépához való reszelőn keresztül lereszelni.

2. A hagymát megpucoljuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Használhat fehér és piros fajtákat is. A második további szépséget ad a kész ételnek.

3. A paprikát megmossuk, meghámozzuk és szintén apró csíkokra vágjuk.

Miért szalma? Mert ebben az ételben ez a főszerep, és nem oldható fel folyadékban, mint a többi zöldség.

4. A cukkinit megmossuk. Ha már érettek, akkor megszabadulhat a héjától. Ha fiatal, akkor hagyható.

Vágja a gyökértermést körülbelül 1 centiméter vastag gyűrűkre vagy tányérokra, majd vágja kockákra.

5. Tegyünk a tűzre egy vastag aljú edényt, egy pecsenyesütőt vagy egy magas oldalú serpenyőt.

Öntsön bele másfél pohár napraforgóolajat, és küldje el a hagymát és a sárgarépát párolni. Nem kell sütni őket. Csak meg kell várni, amíg megpuhulnak.

6. Ezután borsot és cukkinit küldjön az edényekre, jól keverje össze.

7. Egy külön tálban keverje össze a paradicsompürét vízzel. Ezt nem szabad tűzön tenni, mert a tészta megéghet, miközben a serpenyő tartalmát összekevered.

8. Öntsük az összes zöldséget a paradicsomos keverékkel.

Adjunk hozzá sót, cukrot, zúzott fokhagymát, és óvatosan keverjük össze anélkül, hogy a már puha zöldségeket károsítanánk. Ezután megvárjuk, amíg a folyadék felforr, majd a kész lecsót további 40 percig pároljuk.

9. A legvégén öntsünk ecetet az edénybe, és pároljuk további 5 percig. Miután szétoszlott, megkóstolhatjuk a szószt, és ha úgy érzi, hogy kevés a sav az ízlésünkhöz, akkor ízlés szerint adhatunk hozzá még egy picit.

Láttam olyan receptet, ahol adott mennyiségű zöldséghez akár 200 ml savat is adnak. Nekem személy szerint ez sok, de mindenkinek más az ízlése. És mint tudod, nem lehet vele vitatkozni.

10. Tegye a forró salátát steril üvegekbe és zárja le. Fordítsuk meg, tegyük rá a fedőt és takarjuk le meleg takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután tegye el tárolásra. Várd a telet!!!

Hogyan főzzünk lecsót 3 kg kaliforniai paprikából és paradicsompüréből

Miért pont három kilogramm bors, kérdezed? Ugyanis egy fajta saláta betakarításához ez a mennyiség éppen elég az egész télre. Jobb több különböző lehetőséget előkészíteni, mint ciklusokban menni bármelyikben.

Ma már sokféle recept létezik, így ha az összes nassolnivalóból főzöl egy keveset, akkor a téli étrendünk változatosabb lesz.

Hozzávalók:

• bolgár paprika 3 kg
• Hagymahagyma 1 kg
• Paradicsompüré 250 gr
• Cukor 1 csésze
• Napraforgóolaj 1 csésze
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Víz 750 gr
• Ecet 9% 1/2 csésze
• Só 2 evőkanál (vagy ízlés szerint)
• babérlevél

Főzés:

1. Először is meg kell mosni a borsot. Van saját, házi, húsos. Hogy szép legyen a kész étel, többszínű gyümölcsöket választottunk.

Ehhez a recepthez egyébként nem teljesen érett példányokat is használhat. Ennek eredményeként továbbra is finomak lesznek. A zöldségeket hosszirányú csíkokra kell vágni.

2. A héj eltávolítása után öblítse le a hagymát folyó vízzel, és vágja körülbelül 4-5 mm vastag félkarikára.

3. Vegyünk egy nagy, vastag aljú serpenyőt, öntsünk bele vizet, adjunk hozzá sót és kristálycukrot, forraljuk, amíg az összes kristály fel nem oldódik.

4. Öntsön oda növényi olajat és ecetet. Most megtesszük, étel nélkül, hogy a folyadék készen álljon az összes zöldség "elfogadására".

5. Ezután öntse bele a paradicsompürét, és hagyja forrni körülbelül 5 percig.

6. Az előkészített folyadékba mártsuk az apróra vágott paprikát és a hagymát. Ezután csökkentenie kell a hőt, le kell zárnia a serpenyőt fedéllel, és hagynia kell a masszát 15-20 percig forrni.

7. Mielőtt a kész lechot üvegekbe helyezné, gőz fölött vagy forralással sterilizálni kell. Ezután tekerjük fel és tartsuk meleg takaró alatt, amíg teljesen kihűlnek.

Ebből az összetevőmennyiségből körülbelül 4,5 liter készterméket kapunk.

Finom lecho paradicsommal és mézzel

Próbáltad már a mézes lechot? Egy partin találkoztam vele először. Nem igazán szeretem a mézet, de ez az étel egyszerűen isteni volt. Az édes, szájban olvadó paprika mézes szósszal olyan finom, hogy le is nyelheti a nyelvét. És az „ujjnyalásról” szó sincs!

Nem hiszed? Próbáld ki. És itt a recept.

Hozzávalók (1,5 liter hozam):

• Édes paprika 1,5 kg
• Fokhagyma 1 fej (30 gr.)
• Paradicsomlé 1/2 liter
• Ecet 9% 2 evőkanál. kanalakat
• Méz 3 evőkanál (cukor is lehet)
• Só 1 tk
• Növényi olaj 50 ml

Főzés:

1. Első lépésként hámozd meg a paprikát, és vágd fel az Ön számára megfelelő darabokra. Melyik - döntse el maga. Valaki azt szereti, ha hosszú rétegek az egész tányérra, és valaki azt szereti, ha szépen elférnek egy kanálban.

Ehhez öntsön paradicsomlevet a serpenyőbe, adjon hozzá egy teáskanál sót, három evőkanál mézet (ha teljesen ellene van, cukorral helyettesítheti) és 50 gramm növényi olajat.

Ha nincs paradicsomlé, akkor a paradicsomot a szükséges mennyiségű vízzel hígíthatja.

Küldje oda a présen keresztül préselt fokhagymát. Finom reszelőn is lereszelhetjük, vagy egyszerűen késsel apríthatjuk.

3. A paradicsomos masszába tesszük az apróra vágott borsot, és a serpenyőt a tűzre tesszük. Ügyeljen arra, hogy az edényt fedővel lefedje.

4. Amikor a tartalom felforr, hozzá kell adni két evőkanál ecetet, jól össze kell keverni, és még 15 percig párolni kell, ezalatt a daraboknak kissé megpuhulniuk kell.

Miért kell ebben a szakaszban ecetet befecskendezni? Ha az elején hozzáadja, elhalványulhat. És ha a legvégén a zöldségeknek nincs ideje beáztatni őket.

5. Amíg harapnivalónk a tűzön sínylődik, sterilizálhatod az üvegeket és a fedőket. Ez megtehető egy párnak vagy bármilyen.

6. A tüzet elzárása nélkül, de minimálisra csökkentve töltse meg egyenként az üvegeket illatos tartalommal, és azonnal csavarja meg. Ne felejtse el eltávolítani a megtöltött edényt a takaró alatt, megfordítva és a fedőre helyezve. Várja meg, amíg minden kihűl, majd távolítsa el a tároláshoz.

Ebből a mennyiségű hozzávalóból három kis üveg lecho kerül ki. És még maradt egy finom illatos szósz. Kis üvegbe töltve hűtőben tárolható.

Első vagy második fogást főzhet vele, vagy egyszerűen tésztához adva fogyaszthatja.

Téli lecsó receptje paradicsomlével

A sűrű illatos lecho természetesen mindig nagyon finom. De vannak evők, akik kifejezetten szeretik a benne lévő szószt, olyan szaftos, édes-savanyú.

Kifejezetten nekik készítettünk egy különleges receptet paradicsomlével. Egy ilyen étel folyékonyabbnak bizonyul, de nem kevésbé étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• bolgár paprika 1 kg
• Paradicsomlé 2 liter
• Cukor 3 evőkanál (púpozott)
• Só 2 evőkanál (vagy ízlés szerint)
• Citromsav egy kanál hegyén

Főzés:

1. Öntsük a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, ahol a zöldségkészítményt elkészítjük. Beleöntjük a cukrot és a sót, jól összekeverjük.

Használhatja saját készítésű gyümölcslevét, vagy megvásárolhatja a boltban. Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy 100%-os lé legyen, teljesen természetes, lehetőleg adalékanyag nélkül.

2. A paprikát természetesen a szár és a mag eltávolítása után vágjuk hosszirányú csíkokra. Azonnal küldje el őket a serpenyőbe.

A vágási módszer bármilyen lehet. Én személy szerint ebben a változatban szeretem elég nagyra vágni, hogy amikor eszünk, érezhető legyen.

Vegyünk piros vagy narancssárga gyümölcsöket, ezek már ízt és aromát is nyertek, és az ilyen zöldségekből készült késztermék lesz a legfinomabb.

3. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket. Ezenkívül a forralási folyamatnak egyenletesnek kell lennie az egész területen, és nem különálló helyeken.

A tartalom elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe. Keverni egyáltalán nem szükséges, mert a zöldségek túl puhává válhatnak, összetörhetnek, amire semmi szükségünk. A lében minden tökéletesen egyenletesen fog forrni.

Itt nincs hagyma és sárgarépa, így nincs szükség hosszú távú hőkezelésre.

4. A főzés végére már sterilizált üvegekkel és fedőkkel kell rendelkeznünk.

5. A Lecho-t forró üvegekbe kell önteni. Először töltse meg az egyiket, és azonnal csavarja meg. Aztán a következő, és így tovább, amíg mindent el nem csavarunk. Fém fedőkkel zárjuk le.

A serpenyőt a tartalmával ilyenkor nem vesszük le a tűzről, csak a legkisebb értékét állítjuk be.

A kész tartósítást takaró alá tesszük a fedőkre, és megvárjuk, míg kihűl. Ezután a megtöltött tartályt hűvös, sötét helyiségben távolíthatja el.

Ez a recept nagyon egyszerű, minden trükk és sallang nélkül. De annyira finom, hogy minden évben elkészítünk belőle egy kis adagot.

Milyen arányban készítjük el a paradicsompürét és a friss paradicsomot egy finom lecsó elkészítéséhez

Bármely étel íze, aromája, valamint állaga inkább a szósztól függ. És ha ma a lecho recepteket fontolgatjuk, akkor a paradicsom a legfontosabb láncszem. Maga a snack íze attól függ, mennyire érett, lédús, húsos és ízletes.

Ezért ebben az esetben mindig igyekszünk feltétlenül vörös, érett paradicsomot választani. Nemcsak ízt, hanem színt is adnak, ami szintén fontos szerepet játszik.

Készítse el kedvenc snackjét kész paradicsomlével vagy paradicsompürével. Természetesen a saját gyümölcslé vagy tészta elkészítése sokáig tarthat. És nem mindenkinek van meg, ezért gyakran használják a bolti lehetőségeket.

Ezenkívül a házi készítésű társaik általában kissé vizesek, és további időbe telik, amíg a kívánt állagúra felforralják őket. Ezt a főzés során figyelembe kell venni.

És a boltból származó paradicsompüré általában mindig vastag, és éppen ellenkezőleg, vízzel hígítani kell. Emellett gyakran gazdag savanyú íze van, és egyes fajtái túl édesek vagy sósak. Ezért itt óvatosnak kell lenni.

Kétségtelen előnye azonban, hogy a főzési idő legalább kétszeresére csökken. Végül is nem kell forralni.

Ha odafigyelt, akkor az összes mai receptben azt írtam, hogy vásárláskor olvassa el a csomagoláson található összetételt, és próbáljon meg semleges ízű terméket vásárolni, savanyú, édes és sós összetevők hozzáadása nélkül. Ha ízesítő adalékokkal telített tiszta tésztát ad hozzá, akkor lehetetlen lesz megenni a készterméket.

Ezért a bolti tésztát mindig vízzel kell hígítani. Ez általában 1:3 vagy 1:2 arányban történik. Ez a vásárolt termék sűrűségétől, valamint az Ön ízlési preferenciáitól függ.

És mindenekelőtt támaszkodjon az ízlésére. Még ha a recept azt írja is, hogy egy-két kanál sót vagy cukrot kell hozzáadni, először adjon hozzá kevesebbet, keverje össze és próbálja ki. Bármikor tehetsz bele ízesítő adalékokat, de ha túl sokat teszel bele, akkor nem tudod eltávolítani.

Ha összehasonlítjuk a paradicsompüré és a paradicsom arányát, akkor csak közelítést tudok mondani. Számos receptet elemeztem, ahol ezt vagy azt a terméket használják, és a terjedés jelentősnek bizonyult. Még akkor is, ha néhány paradicsomról van szó.

Tehát az elemzésem azt mutatta, hogy 1 kg kaliforniai paprikához vagy 1 kg paradicsom, vagy 2. Minden attól függ, hogy mennyi szószt szeretnél az előételbe tenni.

A paradicsompürét azonos mennyiségű zöldséghez általában 250-300 g-ot veszünk, és mindent körülbelül 1 liter vízzel hígítunk (100 ml-rel kevesebb is lehet).

Bár találkoztam már olyan receptekkel, ahol 2 és 2,5 kg zöldséghez 300 gramm tésztát és 900 ml vizet is vesznek. Az egyik receptben pedig még azt is javasolják, hogy 3 kg gyümölcshöz 250 g tésztát és 750 ml vizet vegyünk.

Vannak olyan receptek, ahol 2 kg borshoz csak egy kilogramm paradicsomot vesznek. Vagyis kétszer kevesebb, mint az előző összehasonlításban.

Ugyanez a helyzet a paradicsomlével. 1 kg zöldséghez 0,5 ml-től 2 literig lehet venni.

Vagyis a kutatást elkezdve valami logikai algoritmust akartam találni. De sajnos... soha nem sikerült megtennem.

Ezért, barátok, könnyebb követni a kész receptet. És csak azt a tényt vegye figyelembe – hogy mennyi szószt szeretne kapni. Ha szereted, ha több paprika van az előételben, akkor adj hozzá kevesebbet, ha pedig a kenyérrel sűrű édeskeveréket szeretnél összegyűjteni, akkor adj hozzá még egy kicsit.

És nekem mára ennyi. Remélem, sikerül kiválasztani a kedvenc receptjét. Ha van kedvenc recepted, oszd meg kommentben. Mindenki maga választhassa ki azt, ami neki tetszik.

Nagyszerű, amikor az emberek finom ételeket főznek, és megosztják tapasztalataikat.

Mindenkinek finom készülődést kívánok. És jó étvágyat!

Az ősz összefoglalja az augusztusi konyhai teendőket. Az utolsó zöldségeket és gyökérnövényeket betakarítják a földekről. A főbb konzerv készletek már elkészültek és pincékben, kamrákban tárolhatók. A gondoskodó hostessek ebben az időben további finomságokat gyűjtenek a téli asztalra. Paradicsomból és kaliforniai paprikából fűszerezéseket, ketchupokat és szószokat készítenek és tartósítanak. Növényi lecho mézzel télre, a recept, amelynek fényképét kínálom, csak ezekből a zöldségekből áll.

Ebben a méhmézet adják a szokásos fűszerekhez (ecet, só és cukor). A snack íze édesebb és aromásabb.

Termékek száma:

- 1 kg piros kaliforniai paprika,
- 0,5 kg paradicsom,
- 100 ml növényi olaj,
- 100 ml 9%-os ecet
- 0,5 csésze kristálycukor,
- 30 gramm konyhasó,
- 1 hüvely erős paprika,
- 1 evőkanál méhméz (virág).



A zöldségeket előkészítjük a feldolgozáshoz: megmossuk és kimagozzuk a paprikát. A felesleges víz eltávolításához fektesse ki egy konyharuhára.

Készítse elő a paradicsomot egy húsdarálóhoz: vágja szeletekre és görgessen.

Öntsük a paradicsompürét egy edénybe a főzéshez, tegyük tűzre főzni.

Forralás után csökkentse a tüzet, és forralja 30-35 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Ettől besűrűsödik a szósz.

A paprikát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy apró szeletekre vágjuk.

Paradicsomba öntjük és összekeverjük. Tíz percig forraljuk, majd hozzáadjuk az olajat, a sót, a cukrot, az ecetet és a mézet.

Főzzük a zöldséglechot mézzel a forralás pillanatától kezdve alacsony lángon 40 percig, ügyeljen arra, hogy keverje meg, hogy ne égjen meg.

Készítsen üvegeket a kész szósz tárolására. Mossa le mosószerrel és alaposan öblítse le folyó víz alatt. A sterilizálást vízzel töltött tartályban vagy más módon melegítve végezzük. Hagyja megszáradni az üvegeket.
A megfőtt mártást száraz üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Ellenőrizze a lezárás minőségét, és hagyja kihűlni, fedje le sűrű, vastag anyaggal. Kihűlés után kamrákban, szobahőmérsékleten tárolható.
A késztermék kimenete körülbelül 1,5 liter szósz.

Jó étvágyat!
Azt is mindenképpen próbáld ki