A cukorral reszelt friss bogyókból készült készítmények mindig ízletesebbek és egészségesebbek, mint a lekvárok, kompótok és lekvárok, mert nemcsak a maximális aromát, hanem a friss bogyók minden előnyét és ízét is megmentik. Ezzel a technológiával a ribizlit és a málnát leggyakrabban betakarítják, de nem kisebb sikerrel alkalmazható eperre is.

Természetesen egy ilyen „vitamin” (cukorral reszelt eper) pontos elkészítést igényel, valamint bizonyos feltételek betartását a betakarítás és tárolás során, mert valójában ezek mind ugyanazok a friss bogyók, hőkezelés nélkül.

Ebben a receptben a cukorral reszelt eper téli elkészítésének és tárolásának néhány egyszerű szabályáról fogok beszélni, amelyek betartásával nemcsak a nyár minden színét és ízét őrizheti meg, hanem a friss bogyós gyümölcsök előnyeit is megőrizheti. hosszú idő. Kezdjük?!

A hozzávalókat a lista szerint készítsük el, a cukorral reszelt eper elkészítéséhez, tárolásához steril edényekre, edényekre is szükségünk lesz.

A betakarításhoz erős, sűrű, egész bogyókat használjon, romlás és sérülés jelei nélkül. Az epret megmossuk, szétválogatjuk, a csészeleveleket eltávolítjuk és szárítjuk.

Vágja fel a bogyókat. Ezt megteheti kézzel, famozsártörő segítségével, vagy a bogyókat turmixgépben őrölheti. Az ilyen nyersdarabok fő szabálya az, hogy minden edény és tárgy, amely a bogyókkal érintkezik (mozsár, mozsártörő, kanalak, turmixgép kések), a lehető legtisztább és még sterilebb legyen. Ha lehet és persze fanatizmus nélkül. Én például a mikrohullámú sütőben forralok, párolok vagy egyszerűen melegítek ilyen tárgyakat.

Adjunk hozzá cukrot az eperpüréhez, és alaposan keverjük össze.

Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe úgy, hogy elérje az üveg nyakát.

Tegyünk egy réteg cukrot a bogyópürére. Ezt a réteget "cukorparafának" is nevezik, megvédi az eperkeveréket a levegővel való érintkezéstől.

A tetejére még egy darab vodkába vagy alkoholba mártott sütőpapírt is tettem. Nem kell ezt csinálni, de láttam, hogy a nagymamám csinálta ezt, és én is elkezdtem csinálni.

Zárja le az üvegeket sterilizált vas- vagy műanyag fedővel. Az, hogy melyik fedőt tervezi használni, meghatározza a cukor mennyiségét, amelyet a bogyókhoz kell hozzáadnia. Ha a fedők polietilén, az ajánlott arány 1-1,5, azaz minden kilogramm bogyóhoz - másfél kilogramm cukor. Ha a fedők vasak, akkor az arány 1 az 1-hez lehet, és még egy kicsit kevesebb is, ha nem tervezi a Vitaminka hosszú távú tárolását.

A cukorral reszelt eper készen áll a télre. Ezzel a technológiával a ribizlit és a málnát is betakaríthatja. Az ilyen blankot hűvös helyen, hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni. Hűtőben csak a nyári hőség csúcspontjában tárolom az ilyen blankokat, majd az erkélyen.

A betakarítás feltételeitől és a hőmérsékleti rendszertől függően egy ilyen "vitamin" legfeljebb 1 évig tárolható, hosszabb tárolás nem ajánlott, mert idővel a keverék fokozatosan elveszíti előnyös tulajdonságait.

Tudod, hogyan eszik a nyarat? Általában - kannával konzervből! Azt mondod, fikció? Egyáltalán nem, ha cukorral reszelt eperről van szó. A legegyszerűbb elkészítési receptek minimális időt vesznek igénybe a legelfoglaltabb hostessektől, lehetővé téve az eper ízének és aromájának élvezetét a tél közepén is. Hidd el, tízszer olcsóbb egy ilyen eper, mint egy bolti, százszor hasznosabb, ezerszer finomabb!

Cukorral reszelt eper: receptek

Hogyan szoktuk meg feldolgozni a bogyókat, hogy megőrizzük télre? Természetesen eperlekvár főzés vagy befőtt fonás. Finom? Természetesen! Egészséges? Részben ... Az a helyzet, hogy a hőkezelés során minden vitamin elpusztul, mi marad a desszertben? Főtt pép és édes szirup. Mindeközben sok olyan recept létezik, amely minden előnyét megőrzi, szinte „a bokorból”, ha „nyers” lekvárt főzünk.

Mi hasznos az eperben?

• Szahara;
• pektin;
• fitoncidek;
• C vitamin;
• karotin;
• mangán-, kálium- és krómsók;
• savak: folsav, almasav, szalicilsav, citromsav, kininsav.

A bogyók mérsékelten fertőtlenítő hatásúak, izzasztóként és enyhe hashajtóként is használhatók. De természetesen a szamócában a legértékesebb az íze. Véleményem szerint egyszerűen érdemes elkerülni a hőterhelést, változatlan előnyöket tartani. Ezért a főzés nélkül cukorral pépesített eper ideális lehetőség a termék betakarítására.

De az ilyen recepteknek van egy jelentős hátránya: legfeljebb néhány hónapig tárolhatók hűtőszekrényben, de ezt a problémát megoldhatjuk, ha például lefagyasztjuk az epret, vagy egyszerűen növeljük a cukor mennyiségét.

Főzési tippek a bogyók elkészítéséhez, a cukor arányaihoz

Ideális eper bedörzsölésére - saját kerti telkéről, de a piacról vásárolva is főzhet későbbi felhasználásra. Ha magánkereskedőktől vásárol bogyót, ügyeljen: az eper bogyója, különösen a nagyon érett, nem feküdhet hosszú ideig leszedve - összegyűrődik, levet ad. A melegben a lé gyorsan megerjed. Ezért jobb, ha megkéri, hogy a bogyókat a tartályába töltse, hogy lássa, mennyire frissek.

Élő lekvár főzés előtt kiválogatjuk az összes epret az alomból, letépjük a "farkat", kiválasztjuk a romlott bogyókat - használhatatlanok.

Ezután a bogyót meg kell mosni. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy kis adagokban szűrőedénybe öntjük enyhe víznyomás alatt. Amikor a víz lefolyik, szárítsa meg az epret egy vászonszalvétán, egy rétegben kiterítve.

És most a fő kérdésre, ami a főzetlen lekvárunk második összetevőjére vonatkozik - a cukorra.

Mennyi cukor kerül 1 kg-ba. eper, az ízléstől, a munkadarab későbbi tárolásának feltételeitől függ. Ideális esetben a cukrot és a bogyókat 1:1 arányban veszik. Nem szereted a nagyon édes dolgokat? Főzhetsz úgy, hogy kristálycukorral feleannyi gyümölcsöt veszel, de ne feledd, hogy az ilyen epret nem tudod sokáig tárolni: megsavanyodik. Minél tovább kell spórolni? Adjunk hozzá cukrot, például 1,2-1,5 kg 1 kg bogyókhoz.

Cukorral reszelt eper: recept télre

Hogy az eper minél tovább álljon, az új szüretig lehetne vele kezelni, a cukorral nem spórolunk. Eper főzése, szedése:

• bogyók - 1,5 kilogramm;
• granulált cukor - 2 kilogramm.

1. Előzetesen alaposan öblítse ki, sterilizálja az üvegedényeket. Jobb kicsiket venni, legfeljebb fél liter térfogatú, hogy a kinyitott tégely gyorsan „véget érjen”: a levegővel való érintkezéstől az ismételt nyitás és zárás során a tartalom gyorsan romlik.
2. Szükségünk van egy aprítóra is - turmixgépre vagy húsdarálóra. A legrosszabb esetben, ha sem az egyik, sem a másik nincs kéznél, egy krumplinyomó is megteszi. A darálót alaposan felöntjük forrásban lévő vízzel - minél kevesebb mikroba kerül a késztermékbe, annál jobb!
3. Az epret először cukor hozzáadása nélkül őröljük meg, majd kis adagokban óvatosan adjuk hozzá a cukrot, és az egészet az eperpürébe adjuk. A masszát alaposan összekeverjük. És ennyi, a reszelt üvegekbe töltjük, a fedőt lezárjuk. Megengedjük a hűtő kapacitását - tároljuk benne, nem - így a pincében, kamrában az eper is megmarad.

Eper cukorral télre főzés nélkül

Télre cukorral reszelt eper finom. De a burgonyapüré állaga csak szendvicsre való kenésre alkalmas. Lehetséges-e úgy elkészíteni, hogy a bogyók egészben maradjanak, miközben nem csökkentik hasznosságukat? Igen! A bogyót nem reszeljük, nem törjük össze, és nem főzzük ki.

Tegye a megmosott bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral 1: 1 arányban. Helyezze a serpenyőt a legalacsonyabb teljesítményen bekapcsolt égőre, várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután a még meleg bogyót szirupos formában üvegekbe kenjük. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni, de hűtőszekrényben akár 3 hónapig is eláll. Persze ha nem ér véget hamarabb.

Fagyasztott eper cukorral télre - 2 módon

Hogyan kell helyesen lefagyasztani az epret cukorral - úgy, hogy hosszú ideig tárolják, kiolvasztva se nem savanyúak, se nem vizesek? Ez nem nehéz. Két receptet ajánlok:

1. Mélyfagyasztott eperpüré. E recept szerint elkészítjük az epret, turmixgéppel apróra vágva, kristálycukorral lereszelve. Nem kell sok cukrot tenni, feleannyit veszünk, mint a bogyók. Keverés után hagyjuk egy kicsit felfőni a pürét, hogy a cukor teljesen feloldódjon. De 3 óránál többet tartani nem éri meg! Az egész keveréket olyan edényekbe helyezzük, amelyek jól illeszkednek a fagyasztóba - ezek műanyag edények, joghurtos csészék (nagy!) Vagy egy egyszerű műanyag palack - lehetőleg legfeljebb egy liter térfogatú: ez tömören beleesik a fagyasztóba, nem engedi, hogy a bogyó elromoljon azon banális okból, hogy "nem sikerült megenni". A tárolóedényeket vagy csészéket szorosan le kell zárni - ez megakadályozza, hogy az eper felszívja a szagokat, ami nagyon fontos, ha az üres halakkal és húsokkal kell megosztani a kamrát.
2. Egy másik recept, amely megmondja, hogyan kell lefagyasztani az epret cukorral télen, ha a bogyókat darabokra vágja. A blank ezen verziója lehetővé teszi, hogy ne csak közvetlenül élelmiszerekhez használja, hanem sütemények, sütemények, koktélok vagy fagylalt díszítésére stb. Bogyók jobb választani nagy, sűrű. Meg kell mosni, eltávolítani a csészeleveleket. Ezután minden bogyót 4 részre vágunk. Mindent gyorsan megteszünk, hogy a vágásból ne kerüljön ki a lé. Ezután minden szeletet kristálycukorba forgatunk, fóliával vagy pergamennel borított tepsire tesszük, „sokkfagyasztás” módba állítjuk. Amikor a szeletek megdermedtek - öntsük zacskóba, tároljuk a fagyasztóban.

Egész eper cukorral télre a fagyasztóban

Szívesen főznél például egy pitét friss eperrel a télen? Könnyű, ha a fagyasztóban van télre cukros eper, nyár óta gondosan előkészítve. Nagyon jó, ha erős fagyasztóval rendelkezik - minél hamarabb „megragadja” a fagy az epret, annál jobb!

• Mi pedig így csináljuk: a szétválogatott, megmosott száraz bogyókat összekeverjük a cukorral - egy kilogramm eperbogyóhoz 2 csésze kristálycukor is elég, lefagyasztjuk. De ezt nem úgy tesszük, hanem miután a bogyókat egy tepsiben egyenletesen eloszlatjuk. Ha megkeményedtek, zacskóba tölthetjük. Mélyhűtőben tárolják a következő betakarításig!

Eper cukorral a saját levében

Nem csak a cukorral pépesített eper nagyon finom. A téli recept a maga levében igazi lelet az édesszájúak számára! Könnyen elkészíthető.

• Érett lédús bogyókat veszünk, porcukorral elalszunk. A por 1/3-ával több legyen, mint a bogyók. Vagyis egy kilogramm eperhez 1,5 kilogrammot veszünk. Szórja meg a nyár illatos ajándékait porral, hagyja sötét helyen 10-12 órán át, és törölközővel takarja le az edényt egy jövőbeli finomsággal. Ezalatt az eperlé feloldja a porcukrot. Már csak az marad, hogy bankokra bomlik, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Télre cukorral és málnával reszelt eper

Az eper és a málna az íz és az előnyök nagyon sikeres kombinációját adja. Az ilyen nyers lekvár kiváló "orvos" a megfázásra, melyet torokfájás, láz kísér. Nem érdemes túlságosan cukrozni a munkadarabot - a bogyók már nagyon édesek, ezért egyenlő arányban vesszük a bogyókat a recepthez, a cukrot pedig a következő arányban: egy pohár minden kilogramm málna-eper keverékhez.

Az alomtól és levelektől korábban megtisztított bogyókat megmossuk, törölközőn szárítjuk. Ezután búvármixerrel ledaráljuk, cukorral összekeverjük. Tárolja lehetőleg fagyasztóban, gyógyászati ​​felhasználás előtt vegye ki előre!

Eper reszelt cukorral és kivivel

A receptben szereplő eper és kivi földöntúli ízt ad! És köszönhetően annak, hogy ezt az egzotikus lekvárt nem főzik, hanem egyszerűen tele van C-vitaminnal - egészen az üveg nyakáig!

Egy ilyen egyszerű recepthez tegye a következőket:

• epret és kivit veszünk 5: 3 arányban;
• kivi héja;
• turmixgépben őrölni egy előre elkészített bogyót, hámozott kivit;
• Adjunk hozzá 1:1 arányú cukrot a keverékhez, és jól keverjük össze.

A vitaminfinomságot csak steril üvegekbe kell rakni!

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy vitaminokat gyűjtsön a jövőre, ha a nyár bőkezűnek bizonyul a betakarítás szempontjából. Sadovaya cukorral reszelt eper receptek amelyek egyszerűek és nagyon változatosak, tökéletesen tárolhatók, megőrzik csodálatos aromáját, egész évben varázslatos ízűek.

Ízletes eper cukorral télen főzés nélkül- egy csodálatos recept, amelynek egy tapasztalt háziasszony fegyvertárában kell lennie, aki minden évben gyümölcsöket és bogyókat szüretel illatos lekvár és lekvár formájában télre. Az eper az első olyan bogyó, amely nyáron érik az ágyásokban, amikor még néhány hét van hátra a betakarításig, így a háziasszonyok különféle betakarítási lehetőségekkel kísérletezhetnek. a főzés nélküli főzési lehetőséget régóta tesztelték, és szeretik a modern háziasszonyok, akik aggódnak, hogy szeretteik nemcsak ízletes, hanem egészséges termékeket is kapnak.

A "nyers" lekvárban minden hasznos anyag megőrződik, ami egy friss, lédús, a kertből leszakított bogyóban van.

Van egy másik egyszerű módja is a kertből betakarított termés téli betakarításának: lefagyaszthatja az epret, majd különféle kompótokat és házi süteményeket főzhet belőle, de a lekvár egy sokoldalúbb lehetőség, mert bármikor készen áll. -készített desszert kéznél, amit teával is tálalhatsz. Általában főzés nélkül kell főzni, ahol a bogyókat húsdarálóban vagy turmixgépben aprítják, és ha a lekvárt egész bogyókkal szirupban üvegekbe szeretné zárni, több szakaszban kell főznie 5 percig.

Ízletes eper cukorral télen főzés nélkül

Bogyók - 1 kg

Cukor - 1,5 kg

Bármennyi hozzávalót bevehet, a lényeg, hogy tartsa be a feltüntetett 1-1,5 arányt, bár a kristálycukor mennyisége 1-1,2 kg-ra csökkenthető, ha nagyon édes és érett bogyókat szüreteltünk. De ne adjon hozzá egy kilogrammnál kevesebb kristálycukrot, különben a finomság megromolhat, már az üvegekben erjedni kezd, és ennek eredményeként télen nem fogja tudni élvezni az eperlekvár csodálatos ízét.

Az összegyűjtött epret alaposan meg kell mosni: tegyünk egy kis mennyiségű bogyót egy szűrőedénybe, és öblítsük le gyenge folyóvízzel. Lehetetlen megengedni, hogy a legkisebb földrészecskék a bogyók felszínén maradjanak. A zöld lófarkat is le kell vágni minden bogyóról. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az epret alacsony nyomáson folyó vízzel kell mosni, különben az erős nyomás tönkreteszi a bogyók integritását, és elveszti a levét.

A megmosott bogyókat hagyjuk egy ideig szűrőedényben, vagy terítsük ki egy tiszta konyharuhára, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Az extra nedvességtől a lekvár túl vékony lesz.

Ezután a turmixgép edényébe küldhetjük, és simára verjük, hozzáadjuk a cukrot is, és újra felverjük, hogy a szemek feloldódjanak. Mielőtt üvegekbe rakná a finomságot, meg kell győződnie arról, hogy az összes cukor feloldódott az epermasszában.

Külön is kell néhány szót ejteni arról az üvegedényről, amelyben egész télen tárolni fogja eper-csemegéjét. Kis térfogatú - legfeljebb 500 ml-es - üvegeket kell választani, először ki kell mosni, és 10-15 percre 100 fokos sütőbe kell tenni sterilizálásra, hogy teljesen megszáradjanak. A fedőket is sterilizálni kell: ha nejlon fedőt használ, akkor egy percre forrásban lévő vízbe kell mártani, a vasakat pedig 5 percig forralni.

Amikor egy forró üveget nyers lekvárral töltünk, azonnal le kell zárni egy forró nylon fedéllel, amely kihűlés után szorosan lezárja az üveg nyakát.

Recept: eper cukorral télre főzés nélkül

Ugyanezen recept szerint elkészíthető, de hagyni kell még egy kis időt, hogy a bogyók levet engedjenek és a kristálycukor feloldódjon benne.

A hozzávalókra ugyanolyan arányban lesz szükségünk, mint az előző receptben:

Eper - 1 kg

Granulált cukor - 1,5 kg

Mivel egész bogyókat szüretelünk, célszerű először az epret átválogatni, kiválasztani a legérettebb és közepes méretűt. A lekvár készítéséhez jobb nagyokat használni, a nagy bogyókat félbe-negyedekbe is vághatjuk, és ebben a formában lekvárt készíthetünk.

Minden összegyűjtött gyümölcsöt ki kell válogatni, szét kell válogatni és folyó vízzel le kell mosni. Gyakran előfordul, hogy a föld és a szennyeződés legkisebb részecskéi a szamóca felületén maradnak, és ezeket ártalmatlanítani kell.

Tegye át az előkészített bogyókat egy nagy, széles tálba, és szórja meg réteg cukorral, hogy réteges epres-cukros tortát készítsen. Ebben a formában a termékeinket 12 órán át kell hagyni, a legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk őket, hogy ne legyen túl magas a hőmérséklet a helyiségben. Az éjszaka folyamán a bogyók levet engednek, és a cukor elkezd feloldódni. Ha éjszaka felébred, többször összekeverheti a bogyós masszát, de nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyók integritását.

Reggel meg kell győződni arról, hogy az összes cukor feloldódott a bogyólében, ami azt jelenti, hogy az epres finomságot tiszta üvegekbe rakhatja, és nejlon fedővel lezárhatja.

Fontos megvárni, amíg a sterilizált üvegek kihűlnek, mert ha a forró üvegekbe nyers lekvárt töltünk, az egy idő után megerjedhet. A finomságot hűvös pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni, szobahőmérsékleten nem tárolják sokáig, és erjedni kezd.

Eper cukorral télre főzés nélkül tégelyben és vasfedel alatt is tárolható, de érdemes minden lekvárral töltött üveg tetejére pár evőkanál kristálycukrot önteni, aminek egy rétege megakadályozza a „nyers” termék erjedését. Ezt a titkot sok háziasszony használja, akik ilyen „nyersen” szeretik a téli bogyókat.

Nem kevésbé ízletesnek bizonyul, amely hihetetlenül gazdag aromájával fog örömet okozni. Ma az epret nem kell az erdőben szedni, sok hostess nyaralójában termeszti, magát a bogyót "Victoria"-nak hívják.

Eper cukorral télre főzés nélkül: recept

Két klasszikus lehetőséget vizsgáltunk a felkészüléshez eper cukorral télre főzés nélkül, recept a bogyós keveréket is biztosan szeretni fogja. Ha késői epret szüretelt, kombinálhatja más érett bogyós gyümölcsökkel, például málnával és fekete ribizlivel.

Ha válogatott lekvárról beszélünk, akkor sokféle bogyót kombinálhat, amelyeket a kertjében gyűjtött össze. Korlátozhatja magát az eper és a málna kombinációjára, de ha fekete ribizlit ad hozzá, akkor a lekvár meglepően ízletes lesz. Ezt még biztosan nem próbáltad! És természetesen itt van a hasznos anyagok teljes palettája, amelyek télen annyira szükségesek a szervezet számára.

Kísérletezhet különféle bogyós kombinációkkal: tegyél bele piros és fekete ribizlit, málnát és epret, egrest és egyéb gyümölcsöket, amelyek a nyaralóban érnek. Az ilyen kísérletek nagyon finom eredményeket hozhatnak, amelyek télen gazdag nyári ízükkel örvendeztetnek meg.

Ez a recept málnát tartalmaz, így minden fiatal háziasszonynak tudnia kell néhány titkot, hogyan kell megfelelően előkészíteni a lekvárfőzéshez.

Különleges szerkezetük miatt a poloskák és törmelékek a málnában maradhatnak, ezért azokat ártalmatlanítani kell. Hogy ne kelljen minden málnát ellenőriznie, ezt az egyszerű tippet ajánljuk: gyenge sóoldatra lesz szüksége, mindössze egy teáskanál liter vízhez.

10 percre málnát kell bele tenni, és ez az idő elég ahhoz, hogy a poloskák elhagyják a menedéket, így biztos lehetsz benne, hogy valamiféle élőlény kerül a turmixgépedbe.

Sok háziasszony nem csak turmixgépben őröli a málnát, hanem egy finom szitán is őrli, így egyenletes konzisztenciát adhat hozzá a málnamassza nagy magvak nélkül.

És ne felejtsen el felkészülni, amikor eljön a téli hideg ideje, ez a finomság a legjobb megelőzés minden légúti betegség ellen.

Eper cukorral télen főzés nélkül: lépésről lépésre

Most, hogy megbeszéltük, hogyan készítsünk elő minden terméket a főzéshez, megfontoljuk magát a folyamatot, az előkészítés módját eper cukorral télre főzés nélkül lépésről lépésre. Reméljük, hogy a bemutatott, lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek megbirkózni a bogyók téli betakarításának folyamatával, szükségtelen nehézségek nélkül.

Ribizli (feldolgozott) - 1 kg

Eper (nagy) - 500 g

Málna - 500 g

Cukor - 2 kg

Víz - 1 pohár

Kezdjük a ribizlivel: főzés előtt ki kell válogatni, és le kell vágni az összes farkát. Ehhez a recepthez pürésített ribizlire van szükségünk, ezért először a bogyókat forrásban lévő vízbe kell mártani három percre, majd aprítani kell egy turmixgépben. A ribizlipürének homogénnek kell lennie, ehhez finom szitát használunk, és ezen felül töröljük át a ribizli masszát. Kész, már feldolgozott ribizli, egy kilogrammot kell kapnunk.

Kevesebb gond lesz az eperrel: csak le kell válogatni és le kell pucolni a zöld farkáról, majd turmixgépben ledarálni. A málnát a fent leírtak szerint turmixgépben is fel kell vágni, és egy szitán át kell törölni.

Háromféle bogyópüré van készen, amit egy nagy tálban össze kell keverni és alaposan össze kell keverni.

Ebben az esetben a bogyós masszát nem borítjuk be cukorral, hanem először cukorszirupot készítünk a receptben feltüntetett mennyiségű cukor és víz összekeverésével. A kész forró szirupot hozzá kell adni a bogyós masszához, és tűzre kell helyezni. Csak forrni szabad, utána azonnal tiszta, előkészített üvegekbe rakjuk.

Eper cukorral télre, gyors főzés nélkül

készülj fel eper cukorral télre gyors főzés nélkül, és ezért ez a recept rendkívül népszerű a háziasszonyok körében. Nem kell több óra szabadidőt eltölteni a forró tűzhely mellett, nézni a forrásban lévő lekvárt és kevergetni. A második kétségtelen előny, hogy a „nyers” lekvárban ugyanazok a vitaminok maradnak meg, mint a friss bogyóban, de a főzés során elpárolognak. De a nyers lekvár különleges tárolási feltételeket is igényel - hűvös, sötét helyen kell tárolni, és ha nincsenek megfelelő körülmények, akkor az ötperces főzési módot választva el kell hagynia a gyors receptet.

Annak érdekében, hogy a bogyóban a hasznos anyagok maximális mennyisége megmaradjon, a háziasszonyok különféle trükkökhöz folyamodnak, például többféleképpen főznek lekvárt: felforralják a bogyós masszát, majd kapcsolják ki és hagyják állni több órán át. Ezt a ciklust 4-5 alkalommal megismételjük, hogy minden bogyó teljesen telített legyen sziruppal, de ugyanakkor megőrizze színét és integritását.

Néha az epret egzotikus citrusfélékkel kombinálják, például narancsot vagy citromot adnak hozzá. Ezek a gyümölcsök bármelyik boltban megvásárolhatók, így a recept még a korai eperfajtákhoz is alkalmas, amikor a többi bogyó még nem érett meg.

A narancsot héjas darabokra vághatjuk, húsdarálóval vagy turmixgéppel homogén masszává darálhatjuk, majd eperpürével keverjük össze, és borítsuk be cukorral. egy ilyen finomságnak eltarthatósági ideje van - csak hat hónap, ezért jobb, ha nem készítünk belőle túl sokat.

Az eper talán a világ kedvenc ínyencei. Gyönyörű, finom lédús ízű és illatú, külön ételként és kulináris kísérletekben, előkészítésekben is jó. Az epres desszertek és italok különleges ünnepi hangulatot varázsolnak, ezért olyan népszerűek a romantikus és gálavacsorákon. A nyár és a nyaralás örömének meghosszabbítására sok kulináris szakember készít előkészületeket a télre eperből. A bogyót megfőzzük, lefagyasztjuk, beöntjük és cukorral egyszerűen csavarjuk. A jövőre betakarított eper nem veszíti el aromáját és az egészséghez szükséges mikroelemeket. A háziasszonyok szívesen cserélnek tanácsokat, hogyan őrizzék meg a legjobban a természetes finomságot egész éven át. A jól bevált, lépésről lépésre elkészített receptek szórakoztató, gyors és egyszerű otthoni elkészítést ígérnek ennek a finom bogyónak.

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

Az eper az egyik legfinomabb és legillatosabb bogyó. Különféle édes készítmények készíthetők belőle, de az utóbbi időben különösen népszerűvé vált a kandírozott eper. Ebben a cikkben összegyűjtöttük Önnek a legjobb recepteket ennek a finomságnak az otthoni elkészítéséhez. Főzzön, és válassza ki magának azt a receptet, amelyik tetszik.

Az eper mindenki kedvenc finom bogyója! Szinte mindenki az érését várja, de az a baj, hogy nagyon rövid az eperszezon. Annak érdekében, hogy a finomság a következő szüretig megőrizhető legyen, sokan igyekeznek tartósítani, elkészíteni különféle lekvárokat, lekvárokat. Az alábbiakban megvitatjuk a téli cukorral készült eper receptjét, amely nem is igényel főzést.

Bevezetés az eperbe

Kiváló bogyó és finom desszertek alapanyaga, az eper is kiváló gyógyír. Többek között ennek a piros bogyónak a használata javítja az étvágyat, stabilizálja a gyomor-bélrendszert. Hatékony izzadás- és vizelethajtóként is használható. Az eper mérsékelt rendszeres fogyasztása hozzájárul a sóanyagcsere és a vérképzés gyors normalizálásához. Egy forró nyári napon pedig semmivel sem rosszabbul képes szomjat oltani, mint bármely hűsítő ital. A hagyományos népi gyógyászatban ezt a bogyót vérszegénység és gyermekkori hasmenés esetén használják.

Mindezek tükrében nem kétséges, hogy szükség van-e a fagyasztott cukorral eperre a hűtőszekrénybe. Az alábbi receptek azt feltételezik, hogy az epret kristálycukorral pépesítik, és nem forralják fel. Ennek a betakarítási módszernek további hatalmas előnye, hogy a hőkezelésen nem részesült bogyó maximálisan megőrzi hasznos tulajdonságait, tulajdonságait és nyomelemeit. Míg például a lekvár nagyrészt elveszti a bogyó eredeti gyógyító tulajdonságait. Igen, és az alább javasolt munkadarabok sokkal kevesebb gondot okoznak. Röviden: ha nem tudja, mit készítsen az eperből, akkor egyértelműen kijelentjük, hogy az ideális megoldás a cukorral pürésített eper. A recept az egyszerűnek tűnő elv ellenére háziasszonyonként eltérő lehet. És a főzés különféle finomságai is jelentős szerepet játszanak. Ennek eredményeként az elkészült termékek kissé eltérhetnek egymástól. Ez a fajta a cukorral fagyasztott eper sajátossága. Az alábbi receptek segítenek ennek bemutatásában.

Friss eper cukorral: 1. számú recept

Az első lehetőség nagyon-nagyon egyszerű, mert nem igényel sok összetevőt és kulináris bölcsességet. Ennek ellenére a főzés során pontosságot, türelmet és kitartást kell mutatnia.

Ahhoz, hogy az eper ízletes legyen, fontos betartani a helyes arányokat. E szabály betartása nélkül előfordulhat, hogy a cukorral pürésített eper, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, nem lesz túl ízletes. Tehát ne feledje: soha nem szabad sajnálni a cukrot. Az ideális arány ebben az esetben 1:1. Vagyis 1 kilogramm bogyóhoz 1 kilogramm kristálycukrot kell elkölteni.

Főzés

Mint minden ilyen esetben, a cukorral tört eper, amelynek receptjét ismertetjük, csak akkor lesz finom, ha tiszta, megmosott és szétválogatott bogyót használunk. Ezért ezzel kell kezdeni. Miután foglalkozott a bogyóval, megtisztította a levelektől, földtől és egyéb törmeléktől, meg kell szárítani. Ezután a szárított epret át kell fordítani egy húsdarálón. A főzés nélküli cukorral készült eper receptje lehetővé teszi a turmix használatát a húsdaráló helyett - ebben az esetben ez nem számít. Amikor a bogyó kész, cukrot kell önteni bele. Ha ezt a téli eperreceptet cukorral használja, ne feledje, hogy nagyon fontos, hogy az őrölt bogyót alaposan összekeverjük a cukorral. Ha ez megtörtént, a kapott terméket csak üvegekbe kell bontani, és szorosan fel kell csavarni a fedelet.

Sterilizáció

Annak érdekében, hogy a tárolási idő alatt a termék ne romoljon, és a cukorral pépesített eper, amelynek receptjét leírtuk, ne tűnjön el, fontos egy feltételt betartani. Ez abban rejlik, hogy mind az üvegeket, mind a fedeleket, amelyekkel feltekerjük, gondosan sterilizálni kell. Ellenkező esetben számíthat arra, hogy a termék megpenészedik és élelmiszerre alkalmatlan lesz. Sterilizáláshoz természetes vízgőzt használhatunk vízforralóban vagy serpenyőben, ahogy sokan teszik. De a legjobb, ha speciális sterilizátorokat használ.

2. számú recept

Egy másik módja annak, hogy friss eper cukorral készíthető télre. A recept, a hozzávalók és arányaik itt nem térnek el az előző módszertől. És általában minden pontosan ugyanúgy történik. Az egyetlen, de nagyon jelentős különbség az, hogy az epret nem húsdarálóban és más speciális berendezések segítsége nélkül kell őrölni, hanem manuálisan, famozsárral egy fatálban. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy a bogyó megőrizze bizonyos tulajdonságait, és íze kissé eltérő lesz. A kész epret újra steril üvegekbe kell osztani, és fedővel fel kell tekerni.

Mindkét esetben a télire elkészített, cukorral elkészített friss eper (az 1. és a 2. recept szerint hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen, sötétben tárolandó) körülbelül öt-hat hónapig alkalmas fogyasztásra.

Meghosszabbított eltarthatósági idő

Talán azt szeretné, ha a cukorral reszelt eper, amelynek receptjét fent olvashatta, tovább tartson. Ezt a cukor arányának mintegy 50%-os növelésével érhetjük el. Vagyis 1 kilogramm bogyóhoz ne 1, hanem 1,5 kilogramm kristálycukrot használjunk. Ebben az esetben a bogyója néhány hónappal tovább tart. Talán még a következő betakarítás előtt.

Műanyag fedők

Tegyük fel, hogy valamilyen okból úgy dönt, hogy nem fém, hanem közönséges műanyag fedelet használ a varráshoz. Ebben az esetben nem kapsz cukorral reszelt epret, melynek receptjére felhívtuk a figyelmed. Minden az arányokon múlik. Ne feledje, hogy a műanyag fedők használata automatikusan megduplázza a cukorfogyasztást. Vagyis ebben a forgatókönyvben 1 kilogramm bogyóért 2 kilogramm kristálycukrot kell elkölteni. Ráadásul, amikor a keveréket elosztjuk az üvegek között, ismét vastag, legalább 1 centiméteres cukorhéjjal kell lefedni a tetejét. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy elveszíti erőfeszítéseinek gyümölcsét.

Tárolási lehetőségek

A reszelt eper a hűtőn és a pincén kívül a fagyasztóban is tárolható. Ebben az esetben sokkal tovább tarthat, bár sajátos fagyasztási ízt kap. Ezenkívül a nagyon alacsony hőmérsékletnek való kitettség hozzájárul a termék gyógyászati ​​tulajdonságainak csökkenéséhez. De a fagyasztóval felszerelt opció nem igényel sterilizálást. A kész epret műanyag poharakba, tartályokba vagy műanyag zacskóba csomagolhatjuk, és óvatosan a kamrába helyezhetjük. Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztási folyamat során a tömeg térfogata megnő, ezért nem kell a tartályokat a végéig megtölteni.

Erdei eperpüré cukorral: recept

Tegyük fel, hogy nem saját maga termesztett epret, hanem vadon termett az erdőben. És most azt akarják, hogy legyen a hűtőszekrényében cukorral pépesített erdei szamóca. Az elkészítéséhez a kultúrnövényekhez hasonlóan használhatja a receptet. De ebben az esetben jobb, ha további óvintézkedéseket tesz. Nevezetesen, először adjunk hozzá több cukrot. Másodszor, amikor a bogyót üvegekbe helyezik, mindegyikbe felülről egy evőkanál vodkát kell önteni. Ez megmenti a bogyót az erjedéstől, amelyre az erdei szamóca érzékenyebb.