Mokruha lila, kivételes íze és vitamindússága ellenére a gomba nem annyira népszerű gombászaink és kulináris szakembereink körében. Sokan általában mérgező vagy ehetetlen gombák közé sorolják. Ez a húsos és nagy gomba, amelynek kalapja néha eléri a tizenkét centimétert, nemcsak a tűlevelű, hanem a vegyes erdőket is kedveli, nyáron és kora ősszel is megtalálható, de az augusztus-szeptember az „szezonnak” számít. Sok gomba van ebben az évszakban. Oroszországban a mokruhák mindenhol megtalálhatók - mind az északi szélességeken, mind Szibériában, a Kaukázusban és még a Távol-Keleten is.

Jótékony tulajdonságok

A lila szúnyoggomba kémiai tulajdonságaik miatt az egyik leghasznosabb gomba, az összetételüket alkotó enzimeket számos modern antibiotikum készítésénél használják fel.

Vitaminokban, nyomelemekben és aminosavakban gazdag, ezeket a csodálatos gombákat táplálkozási szakértők ajánlják, hozzájárulnak a fogyáshoz, és telítik a szervezetet az összes szükséges vitaminnal. Ugyanezen okból ajánlják a gombát a vegetáriánus menüben - fehérjetartalmát tekintve sikeresen versenyez a hússal, azzal a különbséggel, hogy a gombában lévő fehérjét sokkal könnyebben és könnyebben szívja fel a szervezet.

Használja a főzéshez

A mokruhi kellemes ízű, gazdag gomba aromájú és húsos pép. Kész formában, hőkezelés után a gomba lila árnyalatot kap, ennek köszönhetően kapta a nevét. Főzéskor le kell öblíteni és le kell húzni a nyálkahártyát, majd bármilyen ételhez felhasználni. Ízében a mokruhi nagyon közel áll a vajhoz.

A mokruhi kiválóan alkalmas sózásra, savanyításra, finom húsleveseket, szószokat készítenek, halételekhez, húsételekhez jó köret lehet. Ezenkívül a mokruhi-t gyakran adják a salátákhoz. A gomba lila színe nem csak ízesítő „ízt” ad a salátának, hanem megjelenésében is nagyon érdekessé teszi az ételt.

A Mokruha purpurea előnyei és kezelése

A mokruha purpurea előnyei hatalmasak az egész szervezetre nézve – az immunrendszertől a memória javításáig. Aktívan küzdenek a krónikus fáradtság ellen, növelik a test általános tónusát. E gombák jótékony tulajdonságai a vírusos betegségek elleni küzdelemben is ismertek. Ezenkívül tökéletesen hozzájárulnak a vérképzéshez és a vérsejtek megújulásához.

Számos ország és nép népi gyógyászatában ezeket a csodálatos gombákat gyakran alkalmazták krónikus migrén, erős fejfájás, gyengeség, álmatlanság és különböző súlyosságú idegrendszeri betegségek kezelésére.

A Mokruhit még mindig használják a kozmetológiában. A belőlük készült krémek és maszkok simává, rugalmassá és rugalmassá teszik a bőrt. A pórusok szűkültek, matt és egészséges színt kap. A mokruhi szintén hasonló hatással van a haj szerkezetére. A maszkok vagy főzetek rendszeres használatával ezeknek a gombáknak a hozzáadásával a haj kevésbé hasad, a gyökerek megerősödnek, a haj aktívan növekedni kezd, fényesebbé és egészségesebbé válik.

A mokruhi purpurea károsodása és ellenjavallatai

A mokruha lila nem okoz kárt. Semmilyen mérgező gombával nem téveszthető össze, mert a vágáson mindig rózsaszínűvé válik, sőt kipirosodik. De mégis érdemes megjegyezni néhány egyszerű szabályt, amelyek betartása segít elkerülni a kellemetlen helyzeteket. Először is jobb, ha gombát szedünk az utaktól és a nagyvárosoktól, a vállalkozásoktól és a szemétlerakóktól. Másodszor, jobb korlátozni a gombás ételek adagját a gyermekekre és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőkre. A mokruhiban oly gazdag kitin és rost rosszul szívódik fel a még mindig legyengült és gyerekes testben.

Mokruhi az ehető gombák külön családja, amely nem túl népszerű, és ritkán fogyasztják. Ez valószínűleg sok ember szokatlan megjelenésének vagy tudatlanságának tudható be, akik amikor meglátják a mokruhát az erdőben, gombagombának veszik őket. Ma megvizsgáljuk a mokruh fő típusait, leírását, növekedési helyeit, hogy a jövőben könnyebben felismerje őket.

A Mokruh család egyesítette a Chroogomphus és a Gomphidius nemzetséget. Ezeket a gombákat mokruhinak nevezik, mivel sajátossága, hogy nyálkahártya borítja őket, ezért kalapjuk mindig nedves és csúszós tapintású.

A fiatal mokruhokra jellemző a vastag nyálkahártya, amely idővel eltörik és lecsúszik a lábra.

A Mokruhi galóca gomba, a lemezeket meglehetősen nagy réssel ültetik, elágazóan a szárig leereszkednek, fehéres árnyalatúak, amely a gomba növekedése során szinte feketévé válik.
A fiatal mokruhira jellemzők a domború vagy kúpos kalapok, amelyek a növekedési periódus során középen elterülnek és benyomódnak, leeresztett mezőkkel.

A szín a fajtól függ, és lehet barna, szürke, piros, rózsaszín. A mokruha lába sűrű, a tövénél sárga, a sapka felé szürkésfehér színűvé válik.

A mokruh fajtái

Sokféle mokruh létezik, amelyek közül 4 a természetben leggyakoribb és a gomba szedők körében népszerű:

• ragacsos (lucfenyő);
• lila (fenyő);
• nyálkahártya (foltos);
• rózsaszín.

Fontolja meg részletesebben az egyes típusok leírását.

Ez a faj az egyik leggyakoribb, ragadós mokruhának is nevezik.

Kalap. A lucfenyő mokruha kalapja 3,5-13 cm átmérőjű, félgömb alakú, szélei erősen felhúzódnak a szárig. Ahogy a mokruha növekszik, a sapka kúpos lesz, és a növekedés utolsó szakaszában lapított, lekerekített alakot kap, középen benyomva, a szárhoz való rögzítés helyén.
A kupak sima felülettel rendelkezik, amelyet sűrű nyálkahártya borít. A növekedés folyamatában a film gördül. A sapka színe szürke, szürkéskék vagy szürkésbarna, később a szélein lilás színűvé válik, a közepe kifakul. A növekedés utolsó szakaszában fekete pontok jelennek meg a sapkán. A héj sűrű és egy mozdulattal jól eltávolítható a kupakról.

Tudtad? Svájcban egy körülbelül 1000 éves mézes galócát fedeztek fel. Micéliuma a nemzeti park 35 hektáros területén található.

Records. A lemezek ívesek, erősen elágazóak és meglehetősen vastagok, körülbelül 6 mm szélesek. Számuk centiméterenként nem több, mint 10 darab. A lemezek enyhén krémes színűek, amelyek fokozatosan sötétednek és barna árnyalatot kapnak. A túlérett gombák lemezeit sötétbarna árnyalat képviseli.

Láb. A gomba lába magasra nő - 6-8 cm, 1-2,5 cm széles, fiatal gombákban vastag, egy idő után henger alakú. Felületét lágy, sötét pikkelyek borítják, szürkés szín jellemzi, az alján zöldes-sárgás árnyalat látható. A lábon egy nem feltűnő nyálkagyűrű található, amely idővel csökken.

Pép. A gomba meglehetősen húsos, húsa törékeny, színe világos, enyhén krémes, vágáskor rózsaszínűvé válik. A régi gombákat a pép szürke színe jellemzi. Íze kellemes, enyhén édeskés, enyhén savanykás jegyei vannak, az illata nem túl kifejező, gombás.

Ahol nő A lucfenyő mokruha gyakran megtalálható tűlevelű, lucfenyő vagy vegyes erdőkben; inkább mohában, hanga között, erdő talaján nő. Ez a fajta gomba széles körben elterjedt Oroszország északi és középső részén.

Luc mokruha növekedési időszak: július-október.

Lehet-e enni. A gomba ehető (4. kategória). Evés előtt a mokruhát előzetesen hőkezelésnek vetik alá.

Fontos! A magas hőmérséklet hatására a gomba sötét színt kap, de ez nem befolyásolja ízét és tápértékét.

Ez a fajta mokruha kisebb méretű, csoportosan nő.

Kalap. A foltos Mokruha-t kis kalap jellemzi (átmérője 3-7 cm), a faj fiatal képviselőinél domború, egy idő után lapított élűvé válik. Felülről a kalapot vékony nyálkaréteg borítja. A sapka sima, szürkés-okker vagy szürkésbarna színű, kis fekete foltokkal.
Records. Az ilyen típusú világos krémszínű képviselők lemezei idővel piszkosbarna árnyalatot kapnak. A lemezek között elég nagy rések vannak.

Láb. Láb mokruha magassága 5-11 cm, vastagsága 2 cm, hengeres, a kalap alatt nyálkagyűrűvel. A láb színe krémszínű, kis sötét foltok borítják, alatta sárgás.

Pép. Ennek a fajnak a húsa krémszínű, vágáskor pirosra válik. A növekedési folyamat során a gomba világosbarna színűvé válik. A Mokruha jellegzetes, gyenge gombaillatú, édeskés utóízű.

Ahol nő A gomba lucfenyőben vagy vegyes erdőkben fordul elő, sok mohával vagy cserjével rendelkező helyeket választ, főleg olyan területeket, ahol a nedvesség koncentrálódik. Ez a faj széles körben elterjedt szinte egész Eurázsiában és Észak-Amerikában.

A foltos mokruha növekedési ideje: július-október.

Lehet-e enni. A gombát meg lehet enni, de először hőkezelésnek kell alávetni.

Ezt a fajt nyálkás, fényes nedves vagy rézvörös sárgalábnak is nevezik.

Kalap. 4-12 cm átmérőjű kalap, fiatal gombában kúpos, lekerekített, jellegzetes, világosbarna árnyalatú pókháló mintázattal. Idővel sík-domború vagy lapított formát kap, közepén kis gumókkal és erősen becsomagolt élekkel.
A kalap bőre sima, fényes, sűrű nyálkahártya jellemző egy fiatal gombára. A sapka világosbarna lehet, a gomba növekedésének kezdetén rózsaszínű lehet, és idővel telítettebb, sötét színűvé válik.

Records. A lemezek íves alakúak, egymástól nagy távolságra helyezkednek el, okker-rózsaszín vagy rózsaszínes-lila színűek, végül lilás-barnák, az érés végén sötétek, szinte feketék lesznek.

Tudtad? A legnagyobb vargányát 1985-ben találták az Egyesült Államokban: tömege 140 kg, kerülete elérte a 2 métert.

Láb. A mokruha ezen része nem olyan hosszú, mint más fajoknál, magassága 5–8 cm, vastagsága 0,5–2 cm, henger alakú, gyakran ívelt. A száron lévő sapka alatt nyálkagyűrű található, amely a gomba növekedésével kevésbé észrevehető. A kalaphoz közelebb eső szár színe vöröses, a tövét gazdag sárga szín jellemzi.

Pép. A mokruha pépének rózsaszín-sárga árnyalata van, illata és íze enyhe. Ha felvágja a gombát, a hús gazdag rózsaszín színűvé válik.

Ahol nő A gomba tűlevelű és vegyes erdőkben, magasabban fekvő területeken, gyakran fenyőfák közelében található. Jól növekszik meszes talajban. A Mokruh lila széles körben elterjedt Eurázsiában (északi része).

Tenyészidő: augusztus-október.
Lehet-e enni. A Mokruha lila egy kevéssé ismert ehető gomba, a 4. kategóriába tartozik. Rövid hőkezelés után fogyasztható. Vajízű, főzés közben a gomba lilává válik, ezért kapta a nevét.

A mokruh meglehetősen ritka faja, amely a legkisebb a vizsgált fajok közül.

Kalap. Ennek a fajnak a sapkája 3-6 cm-re nő, félgömb alakú, ami a növekedés során laposabbá válik. A fiatal gombát sűrű nyálkaréteg borítja, amely végül a szárra gördül. A kalap színe rózsaszín-korall, idővel téglává válik, középen kifakult.
Records. A lemezek meglehetősen nagy távolságra helyezkednek el, a gomba fejlődésének kezdeti szakaszában világos tejes színűre vannak festve, de egy idő után hamuszürke vagy sötétszürke árnyalatot kapnak.

Láb. A gombának ez a része 2–8 cm magas és 1–2,5 cm vastag, hordó alakú, gyakran ívelt, krémfehér, gyakran rózsaszínes színű. A láb tetejére egy kis iszapgyűrű van rögzítve.

Pép. A húst fehér szín jellemzi, felvágva rózsaszínűvé válik. Enyhén érezhető kellemes illata van, íze enyhe, édeskés.

Tudtad? A gomba gének közelebb állnak az emberi, mint a növényi génekhez.

Ahol nő A gomba az eurázsiai kontinens boreális zónájában élt, esetenként tűlevelű erdőben, a hegyek közelében található. Tenyészidő: augusztus-október.

Lehet-e enni. A rózsaszín mokruhi használata megengedett, de a gombászok körében nem népszerűek, mivel meglehetősen ritkák. Mint minden más típusú mokruha, a rózsaszín mokruha használat előtt előzetes hőkezelést igényel.

Bár a mokruhi ritka a hétköznapi ember asztalán, a gombászok körében igen népszerű, mivel kellemes ízűek és nem igényelnek hosszú főzést.

A Mokruhi fogyasztható főzve, sütve, sütve, sózva, pácolva.

Mártások, levesek, főételek, saláták, omlettek, szendvicsek készítésére szolgálnak, különféle ételek köreteként szolgálják fel. Főzés előtt ezeket a gombákat meg kell tisztítani egy nyálkás filmtől, amely elronthatja az étel ízét, és nem vonzó nyálkás "mártást" hoz létre.

A tisztítási feladat gyors megbirkózása érdekében a gombát alaposan meg kell mosni folyó hideg víz alatt, majd éles késsel ketté kell vágni, és óvatosan le kell kaparni a ragacsos maszkot a sapkáról és a szárról.
Tisztítás után a gombát ismét megmossuk, ezúttal különösen óvatosan, mivel a mokruha főleg homokos talajon nő, és nagy mennyiségű homok halmozódik fel a szár tövében, amelyet nagyon nehéz megmosni.

Fontos!Ha gombát szeretne sütni vagy sütni, akkor nem kell először felforralnia.A mokruhit rövid ideig kell főzni, hogy ne rontsa el a jövőbeli étel ízét. 15-30 percig elég lesz hőkezelés.

A modern professzionális kozmetikumok részeként néha a mokruh kivonat is megtalálható az egyik komponensként, amelyet az öregedő bőrre szánt krémekhez és maszkokhoz adnak. Az ezeken alapuló termékek lehetővé teszik a bőr sima, rugalmas és rugalmas, szűk pórusok kialakítását. Ugyanakkor a bőr matttá válik, a szín kiegyenlítődik, a finom ráncok kisimulnak.

A mokruh főzetnek a hajra gyakorolt ​​pozitív hatását is megfigyelték. Az ilyen termékek rendszeres használatával a haj erős lesz, egészséges fényt kap, növekedésük felgyorsul.

A mokruh egyes típusaiban egyedi anyagokat találtak, amelyeket gyakran farmakológiai célokra használnak antibiotikumok előállítására.
Számos hagyományos orvoslási recept is létezik, amelyek a mokruh-t használják a gyógyszer fő összetevőjeként. Gyakran ezek alkoholos tinktúrák vagy kenőcsök, amelyek hatékonyak bőrbetegségek, arcüreggyulladás, gyenge immunitás, álmatlanság, krónikus migrén esetén.

A Chroogomphus rutilus vagy lila szúnyog egy ehető gomba a Mokrukhov családból. A gombának a hivatalos elnevezésen kívül több más neve is van, sokan nyálkás, sárgalábú, fényes vagy rézvörös sárgalábú néven ismerik.

A lila mokruha húsos kalapjának átmérője átlagosan eléri a 3-8 centimétert, ritka esetekben akár a 12-t is. Az érlelés kezdetén a gomba alapvetően kúpos, lekerekített, vörösesbarna kalap alakja van, amelynek süvege van. vékony erek pókhálója. A további növekedéssel az alak megváltozik, laposabbá és egyenletesebbé válik.

A lila mokruha sapkáit sima, fényes felület jellemzi. Különösen nedves időben a fiatal gombákat még nagy mennyiségű nyálka borítja. A sapkák színe világosbarnától és vörösestől a mélylila árnyalatú téglavörösig változhat. A gomba fiatal példányait a kupak közepén egy telített lila színű folt különbözteti meg, az érés során egyenletesebbé és tompábbá válik.

A lila mokruha húsa erősen húsos, rózsaszín-sárgás árnyalatú, a lába masszív, rostos. A gomba megkülönböztető jellemzője az intenzív aroma és kifejezett íz hiánya. Ezenkívül a kalap friss törése általában rózsaszínű, és főzéskor sötétebb lesz.

A szaporodáshoz a gomba a vegyes és tűlevelű erdők meszes talajait, valamint a hanga bozótjait tartalmazó hatalmas pusztaságokat választja. Lehetőleg a mérsékelt égövi északi oldalán. Oroszországban Szibéria és a Kaukázus kiterjedt területein található.

Ezek a gombák gyakran megtalálhatók fenyőfák alatt vagy kis dombokon. Szereti a mokruhát és a nyírfaligeteket, gyakran tökéletesen együtt él az olajos gombákkal a világos és ritkított fenyves ültetvényekben. A Mokru purple egy példányban és kis csoportokban is nő. Az ilyen típusú gombák gyűjtésének szezonja augusztusban kezdődik és szeptember végéig tart.

Érdemes megjegyezni, hogy a lila nedves gombák érdekes megjelenése lehetővé teszi, hogy még a tapasztalatlan gombászok se keverjék össze a mérgező vagy ehetetlen gombákkal. Általában a mokruha a gombák 4. kategóriájába tartozik, amelyet a meglehetősen közepes ízű és alacsony tápértékű növények osztályoznak. Talán ezért a gomba nem túl népszerű, és bár meglehetősen ehető, de kevéssé ismert.

A lila mokruhához azonban bármilyen főzési mód alkalmas. Íztulajdonságai szerint a gombák hasonlítanak az általunk megszokott olajokhoz. A magas hőmérséklet hatására a hús gazdag lila színt kap, és főzés előtt el kell távolítani a nyálkahártyát a kupakról.

Mokruhi - ehető, amely két nemzetséghez tartozik: chroogomphus és gomphidius. Ezeknek az erdei ajándékoknak a nevéhez sajátos megjelenés fűződik, mivel a csúszós gombakalapokat nyálkaréteg borítja.

A mokruhi gomba botanikai leírása

A Mokruhi (Gomphídius) nagyméretű gombák, amelyek 10 cm-nél is magasabbak lehetnek, kalapjuk eléri a méretet. A fiatal példányokban fajtól függően domború vagy kúpos alakúak. És az "öregeknél" még enyhén homorú középponttal is rendelkeznek.

A mokruh különböző képviselőinek húsa színváltozatban különbözik. Lehet fehér-szürke, élénk narancssárga, barna vagy rózsaszín-fehér, a törésnél rózsaszínre vagy pirosra változik.

A gombák lábai masszívak, alul megvastagodtak, világoskrémesek, a kalapokhoz hasonlóan nyálkásak. A tetejükön egy nyálkagyűrű is található. A kemény hús színe sárgáról (alul) törtfehérre (felül) változik.

A nyár közepén megjelenő gombák szinte a fagyokig termést hoznak. Vannak egyedi példányok, de gyakrabban ezek az erdő ajándékai kis családokban nőnek.

A mokruh növekedési helyei

A Mokruhi közel sem ritka a tűlevelű vagy vegyes erdőkben. Mohában fenyők, lucfenyők vagy fenyők alatt találhatók. A tömeges gombagyűjtemény, amelyet a kezdő gombászok megkerülnek, de a tapasztaltak is értékelnek, a nyár és a kora ősz lovaira esik.

A mokruhák kedvelik a meszes talajokat, például a magaslatokat, a ritkított erdőültetvényeket. Gyakran találkoznak velük a környéken olajozókkal. Oroszországban mindenhol csak Szibériában, a Távol-Keleten és az Észak-Kaukázusban nőnek. Az európai területen ritkábban lehet gombát találni, főként a havas telekkel és forró, rövid nyarakkal rendelkező területeken.

A mokruha fenyő tulajdonságai (videó)

A mokruha fajok jellemzői

Oroszország területén mindössze öt fajta ehető mokruha található. Mindegyik a negyedik kategóriába tartozik, i.e. étkezésre csak előzetes hőkezelés után alkalmas. Mindezekről a gombákról az alábbiakban lesz szó.

A lucfenyő vagy a ragadós mokruha kékes árnyalatú. Árnyas lucfenyőerdőkben családokban vagy között előfordul. Gyakrabban nő Oroszország északi részén vagy közepén. Húsa ugyan ízletes, de törékeny állagú, ami megnehezíti a betakarítást, tárolást, hámozást és főzést.

A gombát a kalap és a spórák nyálkahártya rétegének jelentős vastagsága különbözteti meg. Külseje csúnya: egy tizenöt centis kalap szürkésfekete, a spóralemezek is sötétek. A láb piszkosfehér, nyálka borítja, idővel csak egy kis sötét gyűrű marad a nyálkahártyából. Pépje érzékeny, nem sötétedik a törésnél. Élénk sárga árnyalatú. E faj egyik leghasznosabb gombájának tartják, mert. rendkívül gazdag aminosavakban és szénhidrátokban.

Fenyőnek vagy fényes mokruhának is nevezik. A faj többi képviselőjétől a kupak lila színében különbözik, szélei felfelé görbülnek. Mérsékelt éghajlatú fenyőerdőkben nő. A fiatal gombák nyolc centiméteres húsos kalapja kúpos alakú, és úgy tűnik, hogy vékony pókháló borítja. A fényes bőr lila színű, és idővel világosbarna vagy vöröses színűvé válik.

A húsos, rostos, öt centiméteres és gyakran csavarodó lábszár sárga árnyalatú, tövénél élénk narancssárga. A vágáson a hús rózsaszínűvé válik, és a hőkezelés során elsötétül.

A fiatal példányok spóralemezei fóliával vannak borítva, rózsaszín-lilás színűek, idővel elsötétednek. Könnyen leválaszthatók a kalapról. Fagyáskor a gombák réz-lila színt kapnak.

Második neve nyálkahártya. Lucfenyőkkel és vörösfenyőkkel körülvéve nő. A kis kalapján világosan kirajzolódnak a sötét foltok. Vágáskor a gomba megpirul. Fiatal példányokon a spóralemezek ritkák és világosak, majd elsötétednek.

A láb ívelt, meglehetősen sűrű, törtfehérre festett sárga foltokkal. Hossza eléri a 8 cm-t, először egy vékony filmréteggel kapcsolódik a kalaphoz, amelyből később csak egy kis nyálkahártya marad meg. A spóralemezek olíva árnyalatúak. Használat előtt a gombát hosszan forraljuk.

Gyakran a világos kalapot borító pihék miatt gyapjúnak is nevezik. Sima, a szélek mentén sekély barázdákra osztva. A lábon narancssárga-barna tányérok ereszkednek le. A kalap átmérője néha eléri a 10 cm-t is. A pép az okker színének különböző árnyalataival rendelkezik., és száradva barna vagy rózsaszín-boros színű lesz.

A kalappal megegyező színekre festett egyenletes láb, középen enyhe vastagodással. A spórák sötétbarnák. A gomba általában védett erdőkben, fenyők vagy fenyők mellett nő. Ősszel tömegesen jelenik meg, gyakran nagy csoportokban.

A sapka mérete nem haladja meg a 6 cm-t.Eleinte leengedett szélű félgömbre emlékeztet, majd kinyílik és lilás-rózsaszínből élénkpirosra változik. A spóralemezek lédúsak és ritkák, a fehértől a feketéig színes szakaszokon mennek keresztül.

A hat centiméteres láb felül fehér, alul barna, görgő formájú gyűrű van rajta. A gomba húsa fehér, alatta sötét. A spórák szürkék. A rózsaszín sapka és a sötét spóralemezek kombinációjának ritka szépsége miatt különbözik a többi galócagombától, amellyel ez a mokruha nem téveszthető össze.

Hasonló gombafajták

A mokruha sok fajtája sötét kalappal rendelkezik, amely hasonló a kecskéhez vagy a közönséges kecskéhez. Ez utóbbinak porózus olívasárga rétege van a kupak hátulján. A mokruhi szintén a galócagombák közé tartozik.

A ritka fehér lemezek jelenléte, amelyek a szár közelében sötétednek, különböztetik meg ezeket a gombákat a mellettük gyakran növő kecskéktől. Ezenkívül a fiatal példányokat vékony nyálkahártyaréteggel látják el. És a régi gombákon csak egy vékony gyűrű marad belőle a kalap közelében.

Hogyan lehet felismerni a mokruhi gombát (videó)

A mokruh elsődleges feldolgozása és elkészítési módjai

A mokruhi-t megfőzik, megsütik, pácolják, sózzák és szárítják. Mártások, levesek és rakott ételek készítésére használják. A gombát gyakran hús vagy hal köretének használják. Előételek vagy saláták eredeti alapanyagai.

Fontos! A gombás étel elkészítése előtt alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a törmeléktől, és nyálkás filmmel távolítani kell róluk, ugyanúgy, mint a vajjal.

Nem nehéz megfőzni őket. Ezt megelőzően a gombát negyed óráig forraljuk. A főzés következtében a pép színe sötétre vagy lilára változik. De ez nem változtat kellemes és gazdag gomba aromán és ízén.

A mokruhból a következő recept szerint főzhet egy rakott ételt:

• Az elkészített gombát apróra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük, a folyadékot óvatosan leszűrjük.
• A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, tepsibe tesszük.
• Tegyünk rá hagymás félkarikákat és egy réteg gombát.
• Sózzuk meg az összes hozzávalót, szórjuk meg fűszerekkel és öntsük fel kevés napraforgóolajjal.
• Sütőben legalább fél órát sütjük.
• Ezután adjunk hozzá egy réteg reszelt sajtot.
• Tegye a rakott edényt néhány percre a sütőbe, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki rajta.

Hol nő a mokruha luc (videó)

A "mokruha" gomba neve nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, de nem kevésbé hasznos, mint a vargánya, a vargánya vagy a vargánya. A gomba B-, E- és C-vitamint tartalmaz, gazdag ásványi anyagokban, rostokban. Hasznosak krónikus fáradtság, álmatlanság, fejfájás esetén, serkenthetik a vérképzést, a gombában található természetes antibiotikumnak köszönhetően vírusölő hatásúak.

A Mokruha olyan gomba, amelyet a gombászok méltatlanul elfelejtenek, és gyakorlatilag nem gyűjtik. De hiába - megfelelő előkészítéssel a gyümölcsök olyan ízűek, mint a vaj vagy akár a fehér gomba. A mokruhit azonban helyesen kell összegyűjteni, ismerve az egyes típusok minden finomságát.

A Mokruha olyan gomba, amelyet a gombászok méltatlanul elfelejtenek, és gyakorlatilag nem gyűjtik.

A Mokruha gomba a Gomphidiaceae családjába tartozó ehető faj. A gyümölcs nevét a kupak különleges szerkezete és bevonata miatt kapta.

A mokruha kalap fajtától függően barnás-lila színű, domború alakú, közepén enyhe mélyedéssel. Átmérője elérheti a 15 centimétert is, ami a gombát meglehetősen nagy szervezetként jellemzi. A kalap húsa lédús, húsos és nem változtatja meg a színét, ha megnyomják vagy megsérülnek. A fiatal gyümölcsökben vastag nyálkaréteg borítja, amely magas páratartalom mellett képződik.

A Mokruha gomba a Gomphidiaceae családjába tartozó ehető faj.

A kupak alján lévő lemezek kezdetben fehérek, de a magzat növekedésével sötétedhetnek, majdnem feketék. A kalaphoz hasonlóan nyálkás takaró borítja őket. A gombagyűjtés során a lábon marad.

A spórapor szintén barna színű, de az emberi szem számára szinte láthatatlan.

A láb hosszú, masszív, körülbelül 12 centiméter hosszú és három centiméter vastag. A szár húsa a tövénél enyhén sárga, színét felülről szürke vagy bézs árnyalatra változtatja.

Íztulajdonságaik szerint a mokruhi leginkább a vajhoz ill fehér gombát. A lédús pép pörkölt vagy más módon főzve elegendő levet enged ki, így a végső fogás nem csak illatos, hanem „nedves” is lesz. A mokruhi alkalmas pácolásra, sütésre, párolásra, fagyasztásra.

Íz tulajdonságaik szerint a mokruhi leginkább a vajhoz vagy a vargányához hasonlít.

Hol és mikor nő a gomba

A gomba termőszezonja augusztusban kezdődik és október közepéig tart. A Mokruha gyakori az eurázsiai kontinens északi régióiban. A normál növekedéshez a micéliumnak elegendő termékeny talajra van szüksége, így a mokruhi tűlevelűekben, valamint vegyes és lombhullató erdőkben nő. Megtalálhatóak a moha, valamint a hanga bozótos közelében.

Ha különböző típusú gombákat tervez gyűjteni, akkor jobb, ha a mokruhok szétválasztják a szigetelt tartályt, hogy ne károsítsák vagy foltozzák más gyümölcsöket.

A fenyő mokruha jellemzői (videó)

A mokruh ehető és feltételesen ehető fajtái

Ennek a családnak az összes képviselője között nincs igazán mérgező gomba - használatuk során legfeljebb hasmenés vagy hányinger fordulhat elő. Minden fajt ehető és feltételesen ehető gombákra osztanak, amelyek a negyedik kategóriába tartoznak.

A legnépszerűbb és leggyakoribb a rózsaszín, luc, foltos, filc, lila nedves.

Mokruha rózsaszín

Ez a fajta gomba ehető. A rózsaszín mokruha sapkája elérheti a 6 centiméter átmérőt - ezek viszonylag kicsi gyümölcsök más fajokhoz képest. A kalap rózsaszín árnyalatú, amely a közepén elhalványul. A szélek hullámosak, nem deformálódnak az idő múlásával. Felületét teljesen beborítja egy nyálkaréteg, ami a mokruhára jellemző. A legfeljebb öt centiméter hosszú láb szabályos hengeres alakú. Nyálkos gyűrűje van, ami az érett gyümölcsökben teljesen eltűnhet.

A gombának nincsenek ikrei. Nedves tűlevelű talajon megtalálható.

Pácolt és sózott formában használják.

Mokruha rózsaszín

A lila mokruha ehető gyümölcs, amelynek nevét latinból "aranyvörösnek" fordítják. A sapka színe nem mindig piros vagy rózsaszín - a szín a növekedési régiótól, az időjárási viszonyok hatásától függ. A kalap átmérője eléri a 14 centimétert, barna vagy vörös színű, valamint kúpos alakú, középen egy kis kiemelkedéssel. A láb hossza 10 centiméter, szintén nyálka borítja. A pép lédús, enyhén rostos, sárga.

A gomba termőszezonja augusztus végén kezdődik és másfél hónapig tart. A Mokruha gyakori Szibériában, valamint az Észak-Kaukázusban.

Mokruha sárga lábú (lila)

Mokruha ragacsos (lucfenyő)

A lucfenyő mokruha kalapja szürke árnyalatú, és magát a formát egy kúp képviseli. Az időjárástól függően lehet sötét foltos, lila árnyalatú. A gomba pépje sárga vagy citromos élénk színű, és megnyomásakor elsötétül. Mindent apró pikkelyek borítanak, ami nagymértékben megnehezíti a gomba tisztításának folyamatát. A láb hengeres, szabályos alakú, ragacsos, mint egy kalap. Nyálkahártyás gyűrűje van, amely az érett gyümölcsökben néha deformálódik.

A gomba az eurázsiai kontinens északi részén nő, és augusztustól októberig hoz gyümölcsöt. Ahol nincs ikre, és nehéz összetéveszteni más gyümölccsel.

Mokruha ragacsos (lucfenyő)

Mokruha úgy érezte

A filc mokruha kupakjai körülbelül tíz centiméter átmérőjűek. Konvex alakú, amely idővel deformálódik és laposabb lesz. Felületén száraz időben nincs nyálka, magas páratartalom mellett kissé ragadóssá válik. A láb hossza eléri az 5-19 centimétert, szabályos hengeres alakú. Húsa sárga vagy narancssárga, sérülve boros árnyalatot kap.

Tűlevelű erdőkben, feketefenyő közelében nő. Elterjedt a Távol-Keleten.

Mokruha úgy érezte

mokruha észrevette

A foltos mokruha kellemes ízű ehető gomba. A normál növekedéshez mikorrhiza kialakulására van szüksége olyan tűlevelűekkel, mint a vörösfenyő és a lucfenyő. A kalap átmérője 7 centiméter, domború. A tányérok elég ritkán helyezkednek el a kalap alatt, elágazhatnak. A fiatal gyümölcsökben fehérek, majd megbarnulnak. A láb hosszú (körülbelül 11 centiméter), sárga színű. Sérüléskor a hús vörössé válik.

mokruha észrevette

Mokruh receptek

A különböző típusú gombák különböző célokra alkalmasak. Leggyakrabban a sülteket mokruhából készítik, valamint az első ételeket és a sütéshez való töltelékeket. A gyümölcsök fagyasztásra alkalmasak.

szendvicsek

A lucfenyő mokruhával készült szendvicseket snackként vagy előételként szolgálhatjuk fel a főételhez. Illatosak, ízletesek és mérsékelten lédúsak. A sajt és a zöldek krémes ízt adnak a szendvicseknek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 szelet pirított búzakenyér;
• 12 db gomba;
• 2 evőkanál vaj;
• 50 gramm kemény orosz sajt;
• 2 evőkanál zöld.

Hámozzuk le a mokruhit a nyálkás bőrről, öblítsük le víz alatt, és vágjuk szeletekre. Süssük meg a gyümölcsöket egy száraz serpenyőben - öt perccel a sütés megkezdése után folyadékot bocsátanak ki. A gombát addig kell sütni, amíg teljesen el nem párolódik.

Hagyja a kenyeret a kenyérpirítóban néhány percig. Megkenjük vajjal, megszórjuk sajttal, rátesszük a gombát, és mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Zöldekkel tálaljuk.

A lucfenyő mokruhával készült szendvicseket snackként vagy előételként szolgálhatjuk fel a főételhez

Gomba választék

Elkészítéséhez sokféle gombát ajánlatos szedni. Minél több fajtát vonnak be a főzésbe, annál jobb és változatosabb lesz az íz. A recepthez más összetevőkre is szükség van, amelyek mennyiségét ízlés szerint választják ki:

• kapor;
• babérlevél;
• fekete ribizli levelek;
• fekete bors;
• fokhagyma;
• fahéj;
• szegfű.

Mindenféle gyümölcsöt sós vízben kell főzni. Ehhez egy zománcozott nagy tartály alkalmas - egy serpenyő vagy egy vödör. Adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket a főtt gombához. A fahéj édességet ad az ételnek, a szegfűszeg frissességet, a kapor és a ribizli pedig ropogóssá és mérsékelten savanyúvá teszi a gombát. Keverjük össze a gombát fűszerekkel, majd adjunk hozzá nemes és nem keserű gombák főzetét. Hagyja befőzni, majd tekerje fel sterilizált üvegekbe. Tárolja hűvös helyen.

Hol nő a rózsaszín mokruha (videó)

A mokruhi gombák, amelyeket kora reggel és száraz időben kell gyűjteni. Csak ezután lehet a terményt a szokásosnál kicsit tovább tárolni. Nem szabad ismeretlen gyümölcsöket gyűjteni, mert használatuk emésztési zavarokhoz vagy mérgezéshez vezethet.

Megtekintések száma: 144