Az agyi stroke olyan akut betegség, amelyben az agy egy részének nekrózisa következik be az idegszövetek véráramlásának és táplálkozásának károsodása miatt. Leggyakrabban ez trombózis (vérrögök vagy atheroscleroticus plakkok) miatt következik be. A helyes étrend betartása és csak teljes értékű táplálék fogyasztása esetén a szervezet reológiai tulajdonságai helyreállnak (a vér összetétele és minősége normalizálódik), ami lehetővé teszi az ismétlődő stroke megelőzését, valamint felgyorsítja a lábadozási időszakot. már szenvedett betegségben.

Agyi stroke esetén a 10. számú Pevzner diétás táblázat alkalmazása javasolt. Fő alapelvei az élelmiszerek kalóriatartalmának enyhe csökkentése, a könnyű szénhidrátok fogyasztásának erőteljes csökkentése, az állati zsírok és a só csökkentése érbalesetet követően legalább 3 hónapig. Ugyanakkor elegendő mennyiségű tiszta víznek, fehérjetartalmú élelmiszernek és rostnak kell lennie.

Az ételeket főzzük, süssük sütőben vagy pároljuk (kétbojlerben vagy lassú tűzhelyen). A sült ételeket teljesen ki kell zárni az ilyen betegek étrendjéből.

A 10-es számú táblázat engedélyezett és tiltott termékei agyvérzés esetén

A 10. számú diéta megengedett és tiltott élelmiszereket tartalmaz, amelyek szigorú betartása maximalizálja a beteg életminőségét és lerövidíti a rehabilitációs időszakot.

• Zöldségek: spárga, brokkoli, spenót, karfiol, cékla, sárgarépa, cukkini, uborka, saláta, paradicsom, sütőtök, kapor, petrezselyem. Az első 3 hétben (akut periódus) ezeket a zöldségeket termikusan kell feldolgozni, lehetőleg összetörni, pürésíteni. Leves is kapható. A szubakut időszakban (legfeljebb 3 hónapig) ezeket a termékeket egészben, vagy növényi olajban saláták formájában szabad fogyasztani, nyersen is fogyasztható.
• Gyümölcsök és bogyók: áfonya, áfonya, narancs, mandarin, édes alma, őszibarack, sárgabarack, cseresznye, kivi, stb. Az akut időszakban gyenge kompótok és cukormentes gyümölcslevek, gyümölcspürék, pudingok, kisselek megengedettek. Szubakut esetben fruktózzal, steviával vagy mézzel enyhe édesítés megengedett. Ezeket a termékeket már nyers formában is használhatja.
• Hús: csirke, pulyka, borjú, sovány fiatal sertéshús. A betegség első három hetében a betegeknek gyenge húslevest adnak, bizonyos mennyiségű húst pürésíthet, ha a beteg képes egész darabokat enni, akkor finomra vághatja és ebben a formában adhatja. A szubakut időszakban gőzszeleteket adnak hozzá.
• Tejtermékek: tej, kefir, aludttej, erjesztett sült tej, házi cukrozatlan joghurt, fehér sótlan sajt, túró. Naponta elegendő mennyiségben kell fogyasztani.
• Tojás. Naponta legfeljebb 1 tojásfehérje fogyasztható. A sárgája az akut időszakban tilos, a szubakut időszakban legfeljebb 1 db megengedett. Hétben. Továbbá - tetszés szerint (ha elegendő fehérjét fogyasztanak)
• Hal: bármilyen, bőr nélkül fogyasztva, lehet húsleves, leves formájában, főzve, sütve, gőzszelet formájában stb.
• Gabonafélék és gabonafélék: hajdina, csiszolatlan rizs, vörös és fekete rizs, zabpehely, gyöngy árpa, árpa, köles. Az akut időszakban viszkózusnak kell lenniük, só és cukor nélkül, vízen vagy tejen. Szubakut időszakban morzsalékosabb gabonafélék megengedettek, édesíthetjük kis mennyiségű fruktózzal vagy mézzel, és enyhén sózzuk is (ízlelőbimbók által szinte észrevehetetlenül). A szokásos táplálék hozzáadása a stroke után 3-5 hónappal lehetséges. Élelmiszer átadása tilos.
• Kenyér és péksütemények. Teljes kiőrlésű lisztből (teljes kiőrlésű búzaliszt, rozs, kukorica, hajdina, zabliszt) készült termékek megengedettek: kenyér, keksz, zsemle, tészta - a betegség akut időszakának lejárta után. Enyhén alulsózottak legyenek, édesítőszerként mérsékelten fruktózt adva hozzá. Az akut időszakban lefekvés előtt 1-2 szelet kenyeret lehet enni. A legmagasabb és első osztályú lisztből készült fehér lisztből készült termékek (beleértve a durum fajtákat is) tilosak az élet során.
• Növényi olajok: olíva, szójabab, kukorica stb. Étkezésekhez adjuk, és naponta 1-2 evőkanálnyit is fogyasszunk.
• Italok: könnyű kompótok, gyümölcslevek, gyógynövényfőzetek (gyógyteák) az első 3 hétben cukor nélkül, ezt követően fruktózzal vagy mézzel + legalább napi 1,5 liter tisztított víz éhgyomorra az első 3 hétben, ezt követően 2 liter.

• Hüvelyesek: borsó, szójabab, bab stb. A betegség akut és szubakut időszakában tilos bevenni. A jövőben - kis mennyiségben - lehetséges.
• Zsíros húsok: kacsa, liba, bárány, zsíros sertéshús stb. tilos a stroke utáni első 3-6 hónapban. Az akut fehérjehiány pótlása után megengedett az étrendbe való belépés
• Állati zsírok: disznózsír, vaj. Akut időszakban szigorúan tilos, a szubakut időszak második felében minimális mennyiségben bevihető az étrendbe (gabonafélék önteteként).
• Gomba - tilos akut és szubakut időszakban
• Fehér búzalisztből készült liszttermékek (beleértve a legjobb minőségű durumlisztet is): fehér kenyér, péksütemények, sütemények és sütemények, tészta. Egész életen át tilos, teljes kiőrlésű lisztből vagy rozsból, kukoricából, hajdinából és zabpehelyből készült termékekkel helyettesítik.
• Burgonya, banán, mazsola, szőlő, cukorrépacukor és fehér csiszolt rizs (könnyű szénhidrátot tartalmaz): egy életre betiltották
• Fűszeres ételek: tilos az akut és szubakut időszakban, korlátozott a betegség utáni első évben
• Só: teljesen kiürül az akut időszakban, és fokozatosan bekerül a szubakutba (legfeljebb 5 g a kész étel nagy serpenyőjében)
• Pácolt és savanyú ételek: a stroke utáni első 3 hónapban tilos
• Italok: fekete és zöld tea, natúr kávé, kakaó, csokoládé, szénsavas italok, szőlőlé. A betegség kezdete után legalább 3 hónappal tilos, ezt követően korlátozott.
• Tejtermékek: kemény sajt, tejszín, tejföl. Tilos az akut időszakban, és fokozatosan, kis mennyiségben kerül bevezetésre a szubakut időszakban.
• Tojássárgája: tilos az akut időszakban, és fokozatosan, kis mennyiségben, a szubakut időszakban kerül bevezetésre.
• Zöldségek: retek, retek, fokhagyma, sóska: akut és szubakut időszakban tilos, ezt követően a szokásos módon fogyasztható.

Bővebben a fehérje-ételekről a stroke kezelésére

A fehérjék és összetevőik (nem esszenciális és esszenciális aminosavak) nélkülözhetetlenek a rehabilitációs időszakban és a beteg életében. Biztosítják az agysejtek, valamint a test összes funkciójának maximális helyreállítását. Ezenkívül a fehérjetartalmú élelmiszerek segítenek megelőzni az ismétlődő stroke-okat, csökkentve az érelmeszesedés hatását (normalizálják a koleszterinfehérje szállítását a szükséges sejtekhez és szövetekhez, megakadályozva annak lerakódását az erek falán).

Az első 3 hétben (akut periódus) a páciens több zsírszegény tejterméket (tej, túró, fehér sajt stb.), zsírszegény húsokat (csirke, pulyka, borjú, zsírszegény sertés) fogyaszthat. húslevesek formájában, zöldségpürék vagy apróra vágott szeletek részeként, bármilyen módon főtt bőr nélküli hal (kivéve sült), tojásfehérje (legfeljebb 1 naponta).

A szubakut időszakban (legfeljebb 3 hónappal a stroke után) gőzölt hússzeleteket adnak hozzá, tejfölt, tejszínt és egyéb zsíros tejtermékeket fokozatosan, kis mennyiségben. Ezen időszak után a fehérjetartalmú élelmiszerek változatossága fokozatosan a megszokott kerékvágásba kerül, de figyelembe kell venni a beteg egyéni jellemzőit és gyógyulási sebességét, valamint az elfogyasztott élelmiszerek toleranciáját. A fehérje mennyiségén sem ajánlatos spórolni, annak napi bevitele legalább napi 100 g legyen.

Bővebben a zsíros ételekről a stroke ellen

A zsíros ételeknek és összetételében lévő zsíroknak, függetlenül attól, hogy mit kell tenni, jelen kell lenniük a stroke utáni betegek étrendjében. Biztosítják a szükséges hormonszintet, részt vesznek a hőátadásban, a légzésben és az összes sejt membránjának felépítésében.

Azonban az első három hónapban kissé csökkenteni kell az ilyen élelmiszerek fogyasztását az akut fehérjehiány és az érelmeszesedés miatt szívrohamban szenvedő betegeknél, átlagosan körülbelül 60-70 g naponta.

Ezt sovány húsok és zsírszegény tejtermékek, tojássárgája (szubakut időszakban legfeljebb hetente egyszer) és növényi olajok fogyasztásával éri el (többféle olajat válthat fel, adjon hozzá minden étkezéshez, és a fennmaradó mennyiséget egyedül igya meg ).

Az állati zsírok (zsír és vaj) fehérjehiány esetén szigorúan tilosak, fokozatosan, minimális adagokban kerülnek bevezetésre a szubakut időszak második felétől. A zsírok teljes adagolása a páciens menüjében lehetséges, miután megszüntette az aminosavak hiányát a szervezetben. Általában megfelelő táplálkozással ez a stroke után 8-12 hónappal következik be.

Bővebben a szénhidrátokról stroke-ban

Az agyi stroke-ban szenvedő betegeknél kötelező a szénhidráttáplálkozás korrekciója. Tilos a könnyű szénhidrátok egy csoportja, még minimális mennyiségben is, mert túlsúlyt és elhízást okoz, amelyek az egyik fő hajlamosító tényezői az ismétlődő érbalesetek (szélütés és szívinfarktus) kialakulásának. Ezek az élelmiszerek közé tartozik a cukorrépából, burgonyából, fehér rizsből és finomított búzából származó cukor.

Könnyen helyettesíthető más termékekkel. Például a fruktóz és a méz édességet ad. A fehér rizs könnyen helyettesíthető barna (polírozatlan), vörös vagy fekete színnel. Cserélje ki a búzát és a belőle készült lisztet teljes kiőrlésű liszttel, egyéb gabonafélékkel. A burgonyát csere nélkül is könnyű eltávolítani az edényekről.

A nehéz csoport a hasznos szénhidrátokhoz tartozik. Ezek mind zöldségek és gyümölcsök (a banán és a szőlő kivételével), valamint minden gabonafélék. Akut és szubakut periódusban a székrekedés megelőzése érdekében ajánlott rostokat adni a betegnek lefekvés előtt. Ezek olyan élelmiszerek, mint a sárgarépa, cékla, fehérrépa, korpa, teljes kiőrlésű kenyér.

Bővebben a vízről és egyéb folyadékokról a stroke-hoz

A szélütés utáni víz és egyéb italok között tiltások és ajánlások is vannak. Az akut és szubakut időszakban tilos, majd ezt követően minimális mennyiségben és ritkán használható folyadékok a természetes kávé, erős fekete- és zöld tea, alkohol, csokoládé, kakaó.

Különös figyelmet kell fordítani a tisztított vízre, további szennyeződések nélkül. Az akut időszakban napi 1,5 liternek, utána legfeljebb 2 liternek kell lennie. Éhgyomorra, kis kortyokban kell inni. Lehetővé teszi a méreganyagok és toxinok eltávolítását a vizeletből, valamint csökkenti a vér viszkozitását, megelőzve a vérrögképződést.

A cikket Azarova Marina Andreevna táplálkozási szakértő készítette

Nézzük meg, milyen típusú ételek alkalmasak a stroke utáni betegek számára a kezelés, a rehabilitáció különböző szakaszaiban, mely ételeket tekintik károsnak, hasznosnak. A megfelelően kiválasztott étrend lehetővé teszi a szervezet energia-, tápanyagszükségletének kielégítését, megelőzi a szövődmények kialakulását és csökkenti a visszaesés kockázatát.

A táplálkozási igények jellemzői

A kezelés és a felépülés során a beteg táplálkozási igényei a szervezet mindenkori szükségleteihez igazodva változnak.

A betegség akut időszakában az emberi szervezet fokozott energiaszükségletet tapasztal. Ezért ebben a szakaszban a beteget legkönnyebben emészthető étellel táplálják. Szükség esetén az étrendet speciális tápanyagkeverékekkel gazdagítják, aminosav oldatokat intravénásan adnak be, energiaforrásokat.

Az állapot stabilizálása után a beteg fokozatosan áthelyezhető egy megszokottabb étrendre. Az ischaemiás stroke után az optimális étrend a DASH megközelítés vagy a hipokoleszterin táplálkozás. Feladatuk, hogy a szervezetet minden szükséges anyaggal ellátják, korlátozzák az olyan termékek bevitelét, amelyek magas vérnyomáshoz, magas rossz koleszterinszinthez, súlygyarapodáshoz vezethetnek – ez a stroke és a szívinfarktus kiújulásának fontos kockázati tényezője.

Az akut cerebrovaszkuláris baleseten átesett embereknek azonban további szükségleteik vannak:

• egy személy izomgyengeség, koordináció hiánya, végtagbénulás miatt nem tudja tartani az evőeszközt;
• a nyelési mechanizmus zavart okoz az arc izmainak, a szájüreg szerveinek részleges bénulása, a csökkent tudatszint miatt;
• amnéziával az emberek gyakran elfelejtenek enni, figyelni kell őket.

Helyhez kötött élelmiszerek fajtái

Két fő módja van annak, hogy az emberi testet energiával, műanyaggal látjuk el:

• parenterális - táplálkozási összetevőket tartalmazó oldatok intravénás, intramuszkuláris, szubkután beadása;
• enterális - az élelmiszer bevitele az emésztőszerveken keresztül. Ez természetesen történik, erőltetetten (szondán keresztül).

Az etetési mód kiválasztása a beteg állapotától függ. Eleinte az eszméletlen emberek cseppentőkkel és injekciókkal megkapják az összes szükséges elemet. A táplálék egy része csövön keresztül juttatható be.

Az enyhe arcbénulásban szenvedő, megőrzött tudatú betegek természetesen táplálkoznak. Ha szükséges, segítik a kanalat fogni, a szájhoz irányítani.

Az ágyhoz kötött betegek táplálásának jellemzői

Ha az elbocsátás után a beteg önállóan tartja az evőeszközöket, használja azokat, nincs problémája az étel lenyelésével, nincs különösebb nehézség az etetéssel. Elég az ételt időben hozni, ügyelni, hogy elfogyasszák, az ételmaradékot eltávolítani az ágyból.

De eleinte a legtöbb betegen segíteni kell: az izomgyengeség miatt nehezen tud önállóan étkezni. Azonban ne rohanjon azonnal, hogy segítsen. Hadd próbáljon meg egy szeretett ember legalább egy keveset enni. Ez egy kiváló edzés az állóképesség, az erő és a kezek finom motorikus készségeinek fejlesztésére.

Néha az elbocsátás idején az önálló étkezési képesség nem áll helyre. A kényszeretetést otthon egy szondán keresztül végzik - egy vékony csövön keresztül, amelyet az orron keresztül helyeznek be a gyomorba. Beépítésének eljárását a kórházban tanítják.

Minden etetés előtt elő kell készítenie:

• 1-2 csésze kész meleg étel (hőmérséklet 38-40 fok). Ezek lehetnek zöldségpüré, levesek, vízzel folyékony halmazállapotúra hígított gabonafélék, bébiételek vagy speciális, szondatáplálásra tervezett termékek;
• eldobható kesztyűk;
• nagy fecskendő;
• 100 ml meleg forralt víz;
• olajszövet / törölköző;
• szalvéták;
• tálca / kis tál;
• szondadugó;
• orvosi klip.

A tápkeverék bevezetésének eljárása meglehetősen egyszerű:

1. Helyezze a beteget félig ülő helyzetbe.
2. Fedje le a mellkasát olajjal / törülközővel.
3. Fecskendős étel.
4. Csípje meg a szonda kiálló végét egy bilinccsel, és rögzítsen hozzá egy fecskendőt. Tartsa úgy, hogy a dugattyú felfelé nézzen.
5. Távolítsa el a bilincset. Ha az étel nem ürül ki magától, segítse a dugattyú finom megnyomásával.
6. Engedje le a szonda végét a tálcába, válassza le a fecskendőt. Hagyja lecsepegni a keverék többi részét.
7. Öblítse le a szondát forralt vízzel (ismételje meg a 3-5. lépéseket), zárja le a végét egy dugóval.
8. Segítse a beteget kényelmes helyzetbe hozni.

Gyengéd diéta

A stroke után az emberi test eleinte óvatos hozzáállást igényel önmagához. Az etetés egy korlátozott termékkészlettel kezdődik, amelyeket kíméletes módszerekkel készítenek - főzve, sütve, párolva. A beteg szokásos étrendje a következőket tartalmazza:

• zöldséglevesek gabonafélék hozzáadásával / anélkül;
• gabonafélék (búzadara, zabpehely, kuszkusz, hajdina);
• alacsony zsírtartalmú darált húsból, halból készült ételek;
• túró, kefir, erjesztett sült tej, alacsony zsírtartalmú joghurt;
• fehérje omlett;
• sárgarépa, burgonya, sütőtök püré;
• sült blokkok;
• keksz, szárított kenyér;
• gyenge tea, gyümölcslevek;
• korlátozott mennyiségű cukor, méz.

Minden ételt melegen, folyékony vagy félig folyékony állagú tálalunk, a gabonaféléket jól felforraljuk. Az etetések száma napi 5-6 alkalommal.

Fokozatosan bővül a választék. A beteg nyers zöldséget, gyümölcsöt, egyéb ételeket enni őrlés nélkül.

Az étrend minden szakaszában tiltott élelmiszerek a következők:

• friss pékáruk;
• édességek (kivéve kis mennyiségű mézet, lekvárt, szárított gyümölcsöket);
• kolbász, kolbász;
• tojássárgája;
• zsíros húsok, tejtermékek;
• belsőségek
• bármilyen savanyúság, konzerv, pác;
• hüvelyesek;
• fokhagyma, hagyma, káposzta;
• állati zsírok (korlátozott mennyiségű vaj kivételével);
• kávé, kakaó;
• csokoládé;
• sült, rántott ételek.

A visszaesés diétás megelőzése

A kímélő étrend fokozatosan rávezeti az embert a megelőző étrendre, amelyet egész életében be kell tartani. A stroke utáni betegek számára többféle táplálás létezik:

• 10. számú étrendi táblázat - a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek szánt hazai fejlesztés;
• A DASH diéta (Dietary Approaches to Stop Hypertension) egy amerikai orvosi táplálkozás. Eredetileg a magas vérnyomás megelőzésére, kialakulásának megelőzésére fejlesztették ki. Ma az egyik legjobb étrendként tartják számon az egészséges emberek, valamint a stroke-ban, szívinfarktusban, cukorbetegségben szenvedő betegek számára;
• - Célja a magas koleszterinszint elleni küzdelem. Jó lehetőség agyi stroke utáni betegek számára, akiknél magas a káros szterinszint;
• Mediterrán diéta - a dél-európai országokra jellemző étrend. Nem tartalmaz szigorú korlátozásokat, de az étrend egy bizonyos szerkezetére utal.

Saját takarmányozási rendszert is kialakíthat 10 alapelv alapján.

Egyél keveset és gyakran

Az egészséges táplálkozás egyik fő alapelve, hogy normál testsúly mellett a bevitt kalóriák száma ne haladja meg az energiafelhasználást. Ha túlsúlyos, akkor több energiát kell felhasználnia, mint amennyit elfogyaszt. A szabály betartásának legegyszerűbb módja, ha naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban eszik. 3 teljes étkezést (reggeli, ebéd, vacsora), 2-3 uzsonnát kell kapnia. Segít az éhség megfékezésében, nem a túlevésben.

Korlátozza a sóbevitelt

A túlzott nátriumbevitel hozzájárul a folyadékvisszatartáshoz, az ödéma kialakulásához és a vérnyomás emelkedéséhez. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 5 g sót fogyasszunk, amely ennek az ásványi anyagnak a fő forrása. Csökkentheti a használatát:

• fűszerek használata, amelyek gazdag ízt adnak az ételnek;
• lemondani a felesleget tartalmazó termékekről: chips, keksz, dió, sózott hal, savanyúság, füstölt hús, konzerv;
• alacsony nátriumtartalmú ételek kiválasztása.

Csökkentse a telített zsírforrásokat

Kétféle zsírsav létezik:

• Telített - hozzájárul a rossz koleszterinszint növekedéséhez, a súlygyarapodáshoz, az ateroszklerotikus plakkok kialakulásához. Főleg állati eredetű termékek: vörös hús, sajtok, tejszín, vaj, zsíros túró, disznózsír, baromfibőr, valamint pálma- és kókuszolaj. Jobb, ha korlátozzuk az összes felsorolt ​​termék használatát.
• Telítetlen - szükséges a szervezet normális működéséhez, a zsíros halak részei: makréla, makréla, hering, lazac, szardella, spratt, tonhal); növényi élelmiszerek: különféle olajok, diófélék, magvak, avokádó. A telítetlen zsírok közé tartoznak a trigliceridek, amelyek hozzájárulnak a szív hatékony működéséhez. A szervezet omega-savigényének fedezése érdekében az American Stroke Association azt javasolja, hogy minden ember fogyasszon zsíros halat legalább hetente kétszer.

Távolítsa el a transzzsírokat

Ezeknek a káros lipideknek a bevitele csökkenti a jó koleszterin szintjét, növeli a rossz koleszterin koncentrációját. A transzzsírok a növényi olajok ipari feldolgozása során keletkeznek, így nem avasodnak tovább, az ezeket tartalmazó termékek eltarthatósága hosszabb. A fő forrás a rántott ételek, bolti péksütemények, édességek, margarin, keksz.

Kevesebb egyszerű szénhidrát, több összetett szénhidrát

Az egyszerű szénhidrátok cukrok. Feleslegük fényenergiával látja el a szervezetet, károsítja az ereket, provokálhatja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. A szénhidrátok gazdagok minden édességben, édes szénsavas italokban, szárított gyümölcsökben, gyümölcslevekben. Szélütés után ajánlott teljesen elhagyni a hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket, figyelemmel kísérni a természetes édességforrások mennyiségét.

Az összetett szénhidrátok lassan szívódnak fel, így az energia egyenletesebben szabadul fel belőlük, és nem idéz elő éles glükózszint ugrást. Ezek közé tartozik az élelmi rost (rost) – fontos étrend-összetevő, amely hozzájárul a normál emésztéshez, csökkenti a vérnyomást és megelőzi az érelmeszesedést. Az összetett szénhidrát legjobb forrása a zöldek, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök. Legyen szabály - legalább 5 adag zöldség, gyümölcs naponta.

Kövesse nyomon a káliumot, magnéziumot

A stroke kockázata 21%-kal csökken azoknál az embereknél, akiknek étrendje elegendő káliumot tartalmaz. Elég szeretni a zöldeket, paradicsomot, zabpelyhet, hajdinát, citrusféléket, banánt, hüvelyeseket, szárított sárgabarackot, mazsolát. Egy másik, az érrendszer egészségéhez elengedhetetlen elem a magnézium. Sok van belőle leveles zöldekben, hüvelyesekben, gabonafélékben.

Ne éljen vissza alkohollal

Ha nem tud teljesen lemondani az alkoholról, az orvosok azt tanácsolják, hogy ellenőrizze az elfogyasztott alkohol mennyiségét. Feltételesen biztonságos napi 14 g etil-alkohol fogyasztása nőknél, 28 g férfiaknál. Súlyos máj- és vesebetegségek esetén ez az adag csökkenthető.

A termékek minimális hőkezelése

A legtöbb ember étrendje nagyon korlátozott mennyiségű nyers élelmiszert tartalmaz. Ezért a szervezetben oly gyakran hiányoznak olyan vitaminok, amelyek rosszul tűrik a hőt. Igyekezzen minden nap friss szezonális zöldségekből és fűszernövényekből készült salátákat az asztalára tenni. Snassoljon pirítatlan dióféléket, magvakat és gyümölcsöket. Minden más terméket ajánlott főzni, párolni, sütni, de semmi esetre sem szabad sütni.

Változtassa meg az étlapot

Minél változatosabb az étrend, annál valószínűbb, hogy megkapja az összes szükséges tápanyagot. A gazdag étrendet is sokkal könnyebb betartani.

Egészséges ételek

Az agyi stroke utáni terápiás étrendnek feltétlenül tartalmaznia kell az erek helyreállítását segítő élelmiszereket (4):

• zsíros hal;
• lomb;
• paradicsom
• citrusfélék;
• kurkuma;
• fokhagyma;
• lenmagot;
• korpa, a legjobb zabpehely;
• diófélék;
• csokoládé (mérsékelten);
• zöld tea;
• hüvelyesek;
• teljes kiőrlésű gabonafélék.

Menü példa

Az alapvető szabályok betartásával ízletesen, kielégítően, változatosan étkezhet. Két lehetőséget kínálunk a napi étrendhez, egyenként 1500-2000 kcal kalóriatartalommal.

1.opció

Reggeli	Főtt tojás párolt zöldségekkel	1 vekni vagy pirítós teljes kiőrlésű kenyér; 1 tojás; 2 evőkanál párolt paradicsom, sárgarépa, hagyma + egy teáskanál olívaolaj; egy csipet só, paprika; 1 közepes banán; gyenge tea.
Falatozás	Fahéjjal megszórt alma	apróra vágott friss alma; egy csipet fahéj.
Vacsora	spenót saláta	egy csomó spenót; 1 apróra vágott körte; 40 g mandarin; 30 g dió; 2 tk borecet; 3 teljes kiőrlésű kenyér; egy kis pohár 1%-os tejet.
Falatozás	Fél csésze szezonális bogyók
Vacsora	Rizs zöldségekkel és hallal	100 g sült hal; 0,5 csésze főtt rizs; 0,5 csésze főtt zöldborsó; 50 g tekercs; 2 tk olivaolaj; Gyógynövény tea.

2. lehetőség

Reggeli	Zabpehely banánnal	60 g zabpehely; 1 közepes banán; 1 pirítós; 1 teáskanál vaj; egy pohár 1%-os tej
Falatozás	közepes barack
Vacsora	Saláta makrélával	100 g főtt makréla; 30 g alma; 30 g zeller gyökér; 40 g káposzta vagy salátalevél; 2 teáskanál könnyű majonéz 3 teljes kiőrlésű kenyér szezámmaggal; egy pohár gyógytea.
Falatozás	Egy pohár 0-1%-os joghurt (cukor nélkül)
Vacsora	Marhahús hajdinával, zöldségekkel	120 g sovány marha- vagy borjúhús; 100 g saláta paradicsomból, hagymából, édes paprikából; 0,5 csésze főtt hajdina; 30 g szárított sárgabarack; 120 ml bogyólé 120-240 ml vízzel hígítva.

Még két példa is mutatja, milyen változatos és érdekes lehet egy diétázó ember étrendje.

Irodalom

1. WHO. Sócsökkentés, 2016
2. Madeline R. Vann. Étrendmódosítások stroke után, 2009
3. Az American Heart Association étrendi és életmódjavaslatai, 2015
4. Lindsay Oberst. A legjobb (és legrosszabb) ételek a stroke megelőzésére, 2017
5. K. I. Nastinova. A racionális táplálkozás alapjai, 2008

Utolsó frissítés: 2019. augusztus 22

A stroke következményeinek megszüntetése hosszú távú gyógyulás, gyógytornás kezelés, masszázs és a beteg állapotának helyes táplálkozással történő korrekciója. A rehabilitációs időszakban a diéta fontos lépés, mivel a test zsírokkal és szénhidrátokkal való túltelítettsége miatt a szív és az agy normális működése megzavarodik. Az ischaemiás stroke utáni terápiás étrend célja az összes létfontosságú szerv, különösen az érintett agy működésének javítása.

A stroke utáni embernél a beszéd és a motoros tevékenység megzavarodik, a szervezet külső és belső ingerekkel szembeni ellenálló képessége csökken, súlyos esetekben a betegség rokkantsághoz vezet. Az ilyen betegeknek állandó gondozásra van szükségük szeretteikről, akiknek felelősséget kell vállalniuk a menü elkészítésében, amelyben táplálkozási szakember és neurológus segít.

Táplálkozás és az érrendszer betegségei

Az ischaemiás és hemorrhagiás stroke az érrendszer gyakori betegsége, amely gyakran érinti az időseket a szervezetben meglévő betegségek hátterében. Fiatal korban fennáll az érrendszeri rendellenességek veszélye is, ami jellemző az agy súlyos szervi elváltozására, a nyaki gerinc sérve során bekövetkező erek összeszorulására és más súlyos betegségekre.

Egyes élelmiszercsoportok használata egyrészt megelőzheti a stroke kialakulását, másrészt kiválthatja annak kialakulását.

A helytelen táplálkozás a betegség kialakulásának egyik kockázati tényezője, mivel az élet során a szervezet fokozatosan eltömődik, de a betegség hirtelen jelenik meg, és visszafordíthatatlan következményekkel jár.

Ha ez nem kerülhető el, azonnal felül kell vizsgálnia az étrendjét, és be kell tartania az orvos és a táplálkozási szakértő által előírt szigorú korlátozásokat.

Mi az étrend az ischaemiás stroke után?

Diéta ischaemiás stroke után

1. A megfelelő menü elkészítésének első és alapvető szabálya a só és a cukor korlátozása.
2. A beteg csak háromféleképpen készített ételt vegyen be: főtt, sült és párolt.
3. Szigorúan tilos sült ételeket, füstölt húsokat, konzerveket, túl sós és borsos ételeket fogyasztani.
4. A napi menünek rostban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag ételeket kell tartalmaznia.
5. Zsírok, nehezen emészthető szénhidrátok korlátozása.
6. A betegnek gyakran és kis adagokban kell étkeznie, az étlap úgy van kialakítva, hogy a szervezet napi kalóriaszükségletét 5-6 adag étel elfogyasztásával töltse ki.

A túlzott sóbevitel a folyadék felhalmozódásához vezet a szervezetben, ami súlyosbítja a magas vérnyomásban szenvedők állapotát. A sóbevitel napi 5 g-ra való korlátozása segít elkerülni a súlyos magas vérnyomásos rohamokat.

A vér koleszterinszintjének csökkentése az étrenden keresztül lehetővé teszi az érrendszer tisztítását és megakadályozza a plakkok képződését, amelyek ischaemiás stroke-ot válthatnak ki.

Mit kell kizárni az étrendből?

Az ischaemiás stroke utáni étrend tiltja a következő ételek és ételek fogyasztását:

1. Zsíros hús és hal, köztük sertés, bárány, kacsa, vörös hal, lenok, rózsaszín lazac.
2. Lisztből készült termékek, leveles tészta, piték, sütemények, fehér csokoládé, tejszín.
3. Fűszerek, bors, fűszerek, mustár, majonéz, szószok.
4. Gazdag húslevesek, gombák és bármilyen gombás étel.
5. Korlátozott a hüvelyesek, a sóska, a spenót, a rózsa, a retek és a bab használata.
6. A gyümölcsök közül a szőlőre vonatkozik a korlátozás.
7. Erős élénkítő italok, köztük fekete tea, kávé fogyasztása tilos (az orvos bizonyos napokon egy csészére natúr kávét is engedélyezhet).
8. Az alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italok szigorúan kizártak.

Ez a tiltott élelmiszerek és termékek fő listája, amelyet a kezelőorvos módosíthat, attól függően, hogy milyen következményekkel jár a betegség a betegben.

Az ischaemiás stroke utáni terápiás étrend magában foglalja a nagy mennyiségű folyadék fogyasztását, ezért annyira fontos a só és minden sós étel korlátozása a folyadék normál eltávolítása érdekében a szervezetből.

Jóváhagyott termékek

Annak ellenére, hogy az ischaemiás stroke utáni étrend kissé korlátozott, a beteg étrendje változatos lehet, és nemcsak gyógyító, hanem ízletes is lehet. A betegek ételkészítésének tapasztalataival egyre több lehetőség nyílik a táplálkozás minőségének javítására, az ételek élvezetére.

A stroke diéta a következő ételeket teszi lehetővé:

1. Húskészítmények: fehér hús, csirke, főtt pulyka, sovány bárány, sovány marhahús.
2. Hal: minden alacsony zsírtartalmú fajta, beleértve a tőkehalat, a lepényhalat, a sétálót, néha az ischaemiás stroke utáni étrendet tonhalral és lazaccal hígíthatjuk, de nagyon ritkán.
3. Tejtermékek és tojás: az étlapon megengedett az alacsony zsírtartalmú sajtok, erjesztett sült tej, túró, kefir, tej használata. Néha legfeljebb 20 g ömlesztett sajtot és vajat adhat a betegnek.A tojás főtt, de csak fehérje és legfeljebb 1 naponta.
4. Pékáruk és gabonafélék: a stroke diéta lehetővé teszi a zabpelyhet, rizst, sómentes kenyeret, teljes kiőrlésű rozslisztből készült ételeket, kekszet. Ritkábban ehet tésztát, édes gabonaféléket és fehér kenyeret.
5. Nyers és főtt zöldségek: főtt és sült burgonya, káposzta és káposztalé, padlizsán, sütőtök és sütőtök leve, zöldek, beleértve a kaprot és petrezselymet, sárgarépa, nyers uborka, paradicsom.
6. Gyümölcsök és édességek: hasznos aszalt gyümölcsöket, lekvárokat, lekvárokat, bogyókat, szárított sárgabarackot, banánt és sárgabarackot adni a betegnek. A szélütés után elfogadható desszertek közül megkülönböztetik a zselét, a pudingot, a mályvacukrot, a lekvárt, a gyenge teát és a mézet.
7. Italok: hasznos a betegeknek nyugtató hatású gyógynövényteák, cukormentes zöld teák, vízzel hígított zöldséglevek, zselé, cukrozatlan gyümölcsitalok, gyümölcslevek fogyasztása. Néha a kakaó, a kávé tejjel (természetes) megengedett.

Mielőtt bármilyen diétáról döntene, konzultáljon több szakemberrel, köztük táplálkozási szakértővel, immunológussal, neurológussal és allergológussal.

minta menü

Az ischaemiás stroke utáni betegnek gyakran és kis adagokban kell ennie. Az étkezések között sok vizet kell inni, mivel a gyógyszerek szedése a nyálkahártya kiszáradását idézi elő, és egyes felírt gyógyszerek vízhajtók.

A napi étrend így néz ki:

1. Reggelire ehet túrót tejföllel, zabpehely vagy hajdina zabkását, ihat kávét tejjel vagy zöld teával.
2. A második reggeli zöldség- vagy gyümölcssalátából, gyógynövényekből készült főzetből, fehér kenyérből áll.
3. Ebédre ajánlott húst vagy halat enni, főzhetsz szeleteket vagy fasírtokat, zöldséglevet.
4. A második ebéd könnyű, zöldséglevest, fehér kenyeret és kakaót tartalmaz, desszert is fogyasztható.
5. A vacsora kefirből, gyümölcsből áll.

Az ischaemiás stroke utáni étrend lehetővé teszi a gyógyulási folyamat felgyorsítását és a beteg állapotának javítását az anyagcsere folyamatok és a gyomor-bél traktus munkájának normalizálásával.

A stroke és a szívbetegség életveszélyes betegségek. A stroke-on átesett személy kénytelen teljesen megváltoztatni életmódját. A gyógyulási időszak egyéni, hónapokig, évekig elhúzódhat, beleértve az orvos által összeállított gyógyszeres kezelési rendet, az általános erősítő masszázst, a speciális fizikai gyakorlatokat, valamint az étrend szigorú betartását. Az étrend a stroke utáni hosszú és egészséges élet egyik legfontosabb összetevője.

Általános szabályok

A stroke az agyi keringés megsértésével jár, ezért megfelelő táplálkozásra van szükség ahhoz, hogy a beteg olyan anyagokat biztosítson a szervezetnek, amelyek stimulálják az agyszövet helyreállítását.

A stroke utáni étrend a következőket tartalmazza:

• az elfogyasztott termékek sokfélesége;
• Súlykontroll;
• elegendő vitamin és ásványi anyag bevitel;
• hosszú távú diéta;
• elegendő mennyiségű vizet inni;
• diéta.

A stroke utáni táplálkozásnak a beteg életmódjává kell válnia, mivel az étrend szabályainak rendszeres betartása és az előírt kezelés lehetővé teszi a betegség kiújulásának megelőzését.

A beteg sikeres rehabilitációjához szükséges vitaminok és mikroelemek

A gyógyulási időszakban a betegnek fokozott vitamin-, ásványianyag- és nyomelembevitelre van szüksége.

A rehabilitációs terápia komplexumában fontosak:

Vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok	Akció	Tartalmazó termékek
B, C, E csoportba tartozó vitaminok	Csökkentse a stroke kiújulásának esélyét	Diófélék, napraforgómag, hal, sárgarépa, spenót, brokkoli stb.
Többszörösen telítetlen savak	Javítja a biokémiai reakciók sebességét az agyban	Dió, tengeri hal és tenger gyümölcsei, szárított gyümölcsök, lenmagok, növényi olajok, tőkehalmáj.
Folsav	Stabilizálja a vérnyomást, javítja a vérképzést	Zöldek, zöldségek, diófélék, lencse, hal, máj, túró, friss tej, sajt, avokádó, bogyók.
Kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor stb.	Befolyásolják az anyagcserét, az idegrendszert, az oxigén átvitelét az agysejtekbe.	Köles, mazsola, szárított sárgabarack, zöldségek, diófélék, gyümölcsök és bogyók.
A, P vitaminok	Növelje az erek erejét	Máj, tejtermékek, leveles zöldek, bogyók, hínár, hajdina, zöld tea, sárga gyümölcsök.
Fehérje	Hozzájáruljon az agysejtek helyreállításához.	Diétás hús.
Összetett szénhidrátok	Javítja az energiaanyagcserét	Gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek.
Antioxidánsok	Befolyásolja az anyagcserét, eltávolítja a szabad gyököket.	Bogyók, diófélék, szárított gyümölcsök, zöldségek, fokhagyma, cékla.
Antocianidinek	Aktiválja az anyagcserét, növeli az erek rugalmasságát	Bogyók, zöldségek, gyümölcsök
béta karotin	Csökkenti a nyomást	Sárgarépa, homoktövis olaj, sóska, gyümölcsök, sütőtök, cikória, spenót.

A rehabilitációs étrend öt szabálya

Az étrend a beteg egészségi állapotától függően változhat. Eszméletlen állapotban a testet intravénásan beadott oldatok segítségével táplálják. Teljes bénulás esetén az ágyhoz kötött beteget kanálból táplálják. Részleges bénulás esetén a páciens újra elsajátítja ezeket a készségeket.

A diéta alapszabályai:

1. A napi étrendben a kalória teljes száma nem haladhatja meg a 2500 kcal-t, túlsúly jelenlétében - legfeljebb 1900-2000 kcal. Vegye figyelembe az egyes adagokban lévő fehérje és zsír mennyiségét.
2. Az étkezés 4-5 alkalommal van felosztva, az adag mennyisége nem haladja meg a 150 g-ot.
3. A só megtagadása, különösen 2-3 héttel a stroke után. Ezen időszak után a kezelőorvos jóváhagyásával fokozatosan bevezetheti az étrendbe, de legfeljebb 2-3 g naponta.
4. A "színes" menüszabály bevezetése.
5. Az ivási rendszernek való megfelelés esetén legalább 1200-1500 ml-t kell inni naponta.

Jóváhagyott termékek

A stroke után a beteg étrendjébe ajánlott termékeknek tartalmazniuk kell a szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, amelyek elősegítik az agyi aktivitás helyreállítását, de a beteg táplálkozása attól függően változik, hogy melyik stroke-ot diagnosztizálták - ischaemiás vagy vérzéses.

Az ischaemiás stroke után, amely az erek koleszterinnel való elzáródása miatt következik be, kizárják az állati zsírokat, vagyis azokat az élelmiszereket, amelyekben koleszterin van jelen.

Vérzéses stroke esetén, amelyet a vérnyomás éles ugrásából eredő érrepedés okozta agyvérzés okoz, a szélütés után ehető ételek listája kizárja a sóbevitelt.

Sztrók esetén a 10-es számú étrendet írják elő, terápiás hatása van a rehabilitációs terápia komplexumában.

Az engedélyezett termékek táblázata

Termék név	jegyzet
Borjú, nyúl, csirke, pulyka	Főzve vagy sütve.
Vegetáriánus levesek	Shchi, cékla, borscs, levesek gabonafélékkel.
Friss és főtt zöldségek	Zöld zöldségek, cékla, padlizsán, sütőtök, sárgarépa.
Tej és tejtermékek	Egyél alacsony zsírtartalmú ételeket.
Tojás	Akár 4 db. hetente a fehérje omlett gyakrabban fogyasztható.
gabonafélék	Hajdina, árpa, zabpehely, köles.
Vaj	20 g naponta.
Növényi olajok	Az olajfogyasztás nem haladhatja meg a napi 30 g-ot.
Gyümölcsök és bogyók	Szárított sárgabarack, datolya, mazsola, aszalt szilva, alma. Nyersen, kompótban és zselében.
Italok	Gyenge tea tejjel, cikóriával, zöldség- és bogyólevekkel. Vadrózsa és búzakorpa főzete.
Diófélék és szárított gyümölcsök	Limitált mennyiségben mandula, dió, mogyoró.
Péksütemények	Korpával, első- vagy másodosztályú lisztből, állott, sómentes. Engedélyezett keksz és keksz.
Sajt és túró	Csökkentett kalóriatartalom.
Hal és tenger gyümölcsei	Alacsony zsírtartalmú tengeri fajták, főtt, grillezett, gőzölve ajánlott.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A fő étrend mellett a dietetikus korlátozhatja bizonyos élelmiszerek használatát a betegség jellemzőitől és a szövődmények jelenlététől függően.

Például az idősebb embereknél nagyobb valószínűséggel kapnak agyi ischaemiás stroke-rohamot, amely a vér zsírtartalmának növekedésével jár. Ezért az étrend korlátozza és kizárja a koleszterint és egyszerű szénhidrátokat tartalmazó élelmiszereket.

Az olyan szövődményekkel, mint az epilepsziás rohamok, amelyek gyakoribbak a hemorrhagiás stroke-ban, az étrend eltér a posztiszkémiától. Az epilepsziások táplálkozásának célja a vércukorszint csökkentése.

Korlátozott termékek:

• leveles tészta termékek;
• retek, retek és gomba;
• sóska és spenót;
• sárgája;
• szőlő, méz, mazsola;
• tészta;
• fűszereket.

A szövődmények jelenlététől és a beteg állapotától, a betegség lefolyásának súlyosságától függetlenül létezik egy lista azon termékekről, amelyek használata szigorúan tilos.

A tiltott termékek táblázata

Csoport	Termékek
Italok	Koffeines italok, alkohol, szénsavas cukros italok.
fűszerek	Asztali só, fűszeres és fűszeres ételek, fűszerek.
Zöldségek	Savanyúság, konzerv.
Hal és tenger gyümölcsei	Füstölt termékek. Hering, szárított hal, halkonzerv.
Snackek	Chips, keksz.
Hús	Füstölt húsok, kolbász, szalonna, zsíros húsok, belsőségek stb.
Állati zsírokkal dúsított élelmiszer	Vaj, tojássárgája, nehéz tejföl, tejszín stb.
egyszerű szénhidrátok	Sütés, édesség, édesség, sütemény, palacsinta stb.

Menü, teljesítmény mód

Az életmódváltás és az egészséges táplálkozásra való átállás számos megszorítással szükséges intézkedés a stroke utáni betegek számára.

Ha a stroke menüt a diabetes mellitus bonyolítja, akkor megnő a helyes menü jelentősége, mivel cukorbetegség esetén a stroke valószínűsége 2,5-szeresére nő, cukorbetegség esetén pedig az ellenőrizetlen lefolyás a vér kiszáradásához és megvastagodásához vezet, provokálva a vérszegénységet. vérrögképződés, ami az ischaemiás stroke okozója.

Ezért a cukorbetegek táplálkozása megegyezik az agyi ischaemiával.

hétfő

• Reggeli- túrós rakott joghurtos, gyümölcssaláta csíráztatott gabonapelyhekkel, tea.
• Ebéd- sovány csirke hús, főtt, brokkolis saláta cukkiniből vajjal és korpával, gabonakenyér, gyümölcslé.
• Vacsora- káposztaleves tejföllel, hússal töltött káposzta, kenyér, befőtt.
• Vacsora- halfasírt, burgonyapüré, sárgarépa saláta káposztával és olívaolajjal és lenmaggal, paradicsomlé.
• Második vacsora- kefir

kedd

• Reggeli- rizs zabkása tejjel és szárított sárgabarackkal, párolt fehérje omlett, tea tejjel, kenyér.
• Ebéd
• Vacsora- leves karfiollal, hajdina zabkása, főtt pulyka, gyógytea, szárított gyümölcsök.
• Vacsora- pangasius szelet, zöldségsaláta olívaolajjal és szezámmaggal, zabpehely keksz, gyümölcslé.
• Második vacsora- alacsony zsírtartalmú ryazhenka

szerda

• Reggeli- zabpehely tejes zabkása, főtt tojás, cikória, zabpehely keksz.
• Ebéd— túrós rakott aszalt szilvával, frissen almák.
• Vacsora- leves csirkefilével és zöldségekkel, párolt halgombóc, tökpörkölt korpás, bogyós befőtt.
• Vacsora- halfasírt, saláta uborkás, káposzta és lenolajjal, keksz süti, csipkebogyó tea.
• Második vacsora- adalékanyagok nélküli joghurt.

csütörtök

• Reggeli- köles kása almával, fehérje omlett, tea.
• Ebéd- főtt nyúlhús, zöldségsaláta vajjal és korpával, kenyér, paradicsomlé.
• Vacsora- leves kelbimbóval, sült hallal, kompóttal.
• Vacsora- sült zöldségek, burgonyapüré, lenmagos zöldségsaláta, paradicsomlé.
• Második vacsora- aludttej

péntek

• Reggeli- rizs zabkása tejjel és mazsolával, főtt tojás, tea tejjel, kenyér.
• Ebéd- főtt hús, párolt zöldségek, paradicsomlé.
• Vacsora- káposztaleves tejföllel, hajdina zabkása, főtt csirkehús, gyógytea, keksz.
• Vacsora- halszelet, olívaolajos és szezámmagos zöldségsaláta, gyümölcslé.
• Második vacsora- kefir

szombat

• Reggeli- zabpehely tejes zabkása, túrós rakott, kávéital, kenyér.
• Ebéd— krupenik aszalt szilvával, frissen körte.
• Vacsora- leves brokkolival és tejföllel, párolt halfasírt, főtt rizs, bogyókompót.
• Vacsora- főtt pulyka, saláta uborkával, sárgarépával és napraforgóolajjal, zabpehely keksz, csipkebogyó tea.
• Második vacsora- adalékanyagok nélküli joghurt.

vasárnap

• Reggeli- túrós rakott aszalt szilvával, gyümölcssaláta joghurttal, csipkebogyó tea.
• Ebéd- sült csirke filé, főtt, cukkinis saláta vajjal és korpával, kenyér, kompót.
• Vacsora- zöldségleves, párolt húsgombóc, kenyér, szárított gyümölcs kompót.
• Vacsora- sült hal, burgonyapüré, főtt zöldségek olívaolajjal és lenmaggal, gyümölcslé.
• Második vacsora- alacsony zsírtartalmú ryazhenka

Diétás ételek receptjei

Első étkezés

Nagyböjti borscs

Hozzávalók: fehér káposzta, burgonya, hagyma, sárgarépa, zöldek.

Főzés:Öntsük fel a káposztát vízzel, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd a céklát és 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá zöldségeket a káposztához. Adjuk hozzá a burgonyát és főzzük 20 percig, amíg megpuhul. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Főfogás

Sült hal

Hozzávalók: hal, növényi olaj, citrom.

Főzés: tisztítsa meg a halat a belsejétől és a pikkelyektől, öblítse le, szárítsa meg. Meglocsoljuk egy fél citrom levét, sózzuk, egy órát hagyjuk pácolódni. Csomagolja be a halat fóliába. +180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Káposzta saláta

Hozzávalók: káposzta, hagyma, sárgarépa, zöldek, olaj.

Főzés: Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Keverje össze az összes zöldséget, keverje össze, fűszerezze a salátát növényi olajjal.

Desszert

Túrós rakott aszalt szilvával

Hozzávalók: tej, búzadara, tojás, túró, aszalt szilva, vaj, cukor.

Főzés: beáztatjuk, az aszalt szilvát leöblítjük és apróra vágjuk, hozzáadjuk a túrót, a tojást, a cukrot és a búzadarát. Hagyja 20 percig főzni. Tegye a masszát egy tepsire, egyenlítse ki a felületet, süssük készre.

A stroke rendkívül veszélyes állapot, amely gyakran a beteg halálával végződik. Az agy alultápláltságának vége és a betegség utáni válság után rehabilitációs időszak kezdődik. A fizikoterápiás komplexumok alkalmazása és a szakemberek munkája mellett speciális diéták alkalmazása szükséges. Így a szervezet felépül a sérülésekből. A stroke-on átesett betegek rehabilitációs időszakának hossza általában késik. A gyógyulás során pedig követni kell az orvosok ajánlásait az ételek módszerére, gyakoriságára és kalóriatartalmára vonatkozóan. A stroke utáni táplálkozás a rehabilitációs folyamat lényeges jellemzője. A megfelelő étrend és életmód nélkül rendkívül nehéz lesz az elveszett funkciók helyreállítása.

Az első napokban a stroke esetén a beteg állapotának stabilizálása szükséges. A hemorrhagiás vagy ischaemiás stroke-tól függetlenül az elsődleges rehabilitáció módszerei hasonlóak.

A további gyógyulás módja a betegség etiológiájától függ:

• a betegség ischaemiás formája esetén kívánatos az állati zsírok mennyiségének minimalizálása az étrendben;
• vérzéses stroke után korlátozott a só és egyéb, artériás magas vérnyomáshoz vezető termékek mennyisége. Tilos kávét, teát, alkoholt inni.

A betegek étrendjének megszervezésének elvei hasonlóak a 10. számú kezelési táblázathoz. A gasztroenterológusok és táplálkozási szakértők a következőket tanácsolják:

• csökkenti az elfogyasztott kalóriák mennyiségét;
• lemondani az édességről;
• csökkentse az adagot az étkezések számának növelésével;
• csökkentse az állati zsírok mennyiségét, hogy normalizálja a koleszterin mennyiségét a vérben.

Ez segít elkerülni az ateroszklerózist és a betegség ischaemiás formájának kiújulását:

• ajánlatos hetente egy napon teljesen megtagadni az ételt;
• dúsított élelmiszereket adjon az élelmiszerekhez.

Agyvérzéses diéta nem megengedett a szokásos étkezési módban, sok káros anyaggal, nehezen emészthető szénhidrátokkal és más olyan termékekkel, amelyeket a szervezet nehezen tud lebontani, nagy mennyiségű energiát fordítva biokémiai anyagokra. átalakulások. A stroke előtti étkezés nem fog működni, módosítania kell az étrendet.

Mit lehet enni a betegség után? Könnyen emészthető élelmiszerek fogyasztása kívánatos, amelyeknek a gyomor-bél traktusban történő felosztása nem igényel nagy mennyiségű energiát. Az agy ischaemiás stroke-ja esetén szintén nem kívánatos a véralvadást elősegítő ételek fogyasztása. Hasznos szélütés után körülbelül egy hónapig csak zöldségleveseket, gabonaféléket és burgonyapürét enni, minimális mennyiségű zsíros hússal. Ezért az agyi vérellátás akut megsértése után az első napokban egyél, amit a kezelőorvos megenged.

Mivel és hogyan kell etetni egy ágyban fekvő beteget

Az ágyhoz kötött beteg táplálásának elvei a következő ajánlásokat tartalmazzák:

1. Kívánatos, hogy a beteget speciális szondákkal táplálják. Ez az étkezési mód lehetővé teszi, hogy a páciens szervezete minden szükséges tápanyagot, energiát és nyomelemet megkapjon. A módszert ágyhoz kötött és eszméletlen állapotban lévő betegeknél alkalmazzák. Az ételt húsdarálón vagy turmixgépen keresztül őrlik. Alternatív megoldásként lehetőség van az élelmiszerek szitán való áttörésére. Csak folyékony halmazállapotú élelmiszer használható a szondákkal történő etetéshez.
2. A megfelelő módot kell követnie. Miután az agy vérellátásának akut megsértése elmúlik, a test minden részének és rendszereinek működésében zavarok lépnek fel. Ugyanakkor a beteg bizonyos időközönkénti táplálása nagyban leegyszerűsíti a gyomor-bél traktus munkáját.
3. A bejövő élelmiszer mennyiségét gondosan adagolni kell, hogy elkerülje a stagnálást, és ne terhelje túl a nyelőcsövet és a gyomrot.

Kívánatos a beteget fekvő helyzetben tartani. Ágynyugalom ajánlott. A táplálkozással kapcsolatban a táplálkozási szakértők a következőket tanácsolják:

• adjunk hozzá nagy mennyiségű növényi rostot tartalmazó élelmiszereket;
• az ételeket kettős kazánnal készítik;
• összetett szénhidrátokat adnak az étrendhez;
• enni többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó ételeket;
• Egyél magnéziumban gazdag ételeket.

Az ágyhoz kötött beteg táplálását nehezítheti a koponyaidegek motoros párjainak károsodása. Ebben az esetben a beteg nem tud önállóan enni, speciális felszerelést és diétát igényel. Az idősotthonokban az idős személy étkeztetése speciális, orr-gyomorba helyezett eszközökkel lehetséges. Felnőtt ágyhoz kötött betegeket a kórházban kell hagyni orvos felügyelete mellett, vagy hivatásos ápolónőt kell fogadni. Ha nem tartják be az orvos ajánlásait, a betegség visszaesése lehetséges.

Táplálkozási stratégiák a stroke megelőzésére

Az agyi stroke megelőzésére számos tippet dolgoztak ki, amelyek betartásával jelentősen csökken a patológia kockázata mind férfiaknál, mind nőknél:

1. Ne egyél minden nap ugyanazt az ételt. Nincs olyan univerzális élelmiszertípus, amely a szervezet számára szükséges összes anyagot tartalmazza. Ezért az étrendben váltogatni kell az élelmiszertípusokat.
2. A táplálkozáshoz kívánatos élénk színű ételeket választani. Mint tudják, a legtöbb vitamin, nyomelem és ásványi anyag a fényes ételekben található. Ezért feltétlenül vegye be őket az étrendbe. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik a közelmúltban szenvedtek az agyi vérellátás akut megsértését. Így a betegek minden szükséges anyagot megkaphatnak. Érdemes sárga, piros, narancszöld ételeket hozzáadni az ételekhez.
3. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy érdemes növelni a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét az étrendben. Tehát minden nap egyél legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget.
4. Ételek elfogyasztása előtt tanácsos megbizonyosodni arról, hogy az összetétele nem árt. A szupermarketben vásárolt termékeknél kívánatos a zsír, a transzzsír, a só és a nyersrost százalékos arányának tanulmányozása. Magas káros anyagok tartalommal jobb megtagadni a vásárlást.
5. Csökkentse a koleszterin és a telített zsírsavak bevitelét. A lipofil alkoholok és más anyagok táplálékkal kerülnek a szervezetbe, és biokémiai átalakulások eredményeként önállóan termelődnek. Részt vesz a sejtmembránok kialakításában. A vér koleszterinszintjének emelkedésével jelentősen megnő a szélütés vagy a szívbetegség kockázata. Az érelmeszesedés kialakulása is lehetséges. A koleszterinben gazdag ételek fogyasztása hozzájárul a stroke kialakulásához, ezért kerülnie kell az ilyen ételeket. A bevitel csökkentése érdekében bizonyos termékeket alacsony zsírtartalmú társaikkal kell helyettesíteni. Magas transzzsírtartalom esetén a vér koleszterinszintjének emelkedése is lehetséges. Hidrogénezett olajokat, margarint, sült és gyorsételeket tartalmazó termékekben található anyagokat tartalmaz.
6. Csökkentse a nátrium- és sóbevitelt az étrendben. Egy elem, amely részt vesz a vízháztartás szabályozásában, és megtartja a folyadékot a szervezetben. Ez nagymértékben növeli a vérnyomást. Ezért nem kívánatos a túlzott mennyiség megengedése. Ehhez csökkentse az elfogyasztott só mennyiségét. Ha ez nem elég, korlátozza a konzervek fogyasztását.
7. A rossz koleszterin mennyiségének csökkentése érdekében a vérben érdemes rosttartalmú ételeket fogyasztani. Ez a fajta élelmiszer nem emésztődik meg a szervezetben. A gyomor-bél traktuson áthaladva azonban befolyásolja az élelmiszer-összetevők emésztését és a biológiailag aktív elemek felszívódását. A rostok fogyasztása segít a vércukorszint szabályozásában, javítja az emésztést és normalizálja a testsúlyt.
8. Állítsa vissza a testsúlyt az ütés előtti állapotba. A megnövekedett testtömegű emberek jelentősen növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért a patológia után érdemes csökkenteni az elfogyasztott zsír mennyiségét, elkezdeni sportolni.
9. A könnyen emészthető szénhidrátok túlzott fogyasztása rendszeres vérnyomás-emelkedéshez, nem örökletes cukorbetegséghez és zsíranyagcsere-zavarokhoz vezethet. Ez nagymértékben növeli a stroke kockázatát.

A kálium részt vesz a vízháztartás szabályozásában, és nátrium-antagonista. Vagyis eltávolítja a felesleges folyadékot a sejtekből. A legtöbb felnőtt esetében a makrotápanyag-hiány velejárója, ami szintén hozzájárul a patológia kiújulásához.

Mit lehet és mit nem lehet enni szélütéssel

A stroke táplálkozását úgy választják meg, hogy minimálisra csökkentsék a gyomor-bél traktus terhelését nehéz ételekkel. Az agyi vérellátás akut megsértése hosszú rehabilitációs időszakot igényel. Ezért a vérkeringési zavarok után ajánlott élelmiszerek listáját táplálkozási szakértők állították össze.

A stroke utáni étrendben elfogadható élelmiszerek listája könnyen emészthető ételeket, rostokat és vitaminokat tartalmaz.

Engedélyezett	Tiltott Termékek
Péksütemények. Nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, amelyek nem emészthetők az emésztőrendszerben. Ugyanakkor terhelést okoznak a belekben, segítik a csőszerveket a méreganyagoktól, javítják a simaizmok működését és enyhítik a székrekedést. Érett, rozs pékáruk használata megengedett.	Finomságok és édességek. Az ilyen termékek jelentősen növelik a koleszterin mennyiségét a vérben. Ezenkívül rontják az emésztőrendszer működését, valamint károsítják a szívet és az ereket a zsíros plakkok képződése miatt. Használatakor jelentősen megnő a visszaesés kockázata.
Zöldségek, gyümölcsök és friss gyümölcslevek. Segítenek megbirkózni a magas vérnyomással, csökkentik a vérnyomást és normalizálják a vérkeringést. A gyümölcsök közül kívánatos almát fogyasztani, amely hasznos az erek számára, és vasat, körtét, görögdinnyét, citrusféléket tartalmaz. Az egészséges zöldségek közé tartozik a sütőtök (cukkini), a padlizsán, a káposzta és a hagyma. Az összetételüket alkotó anyagok nem teszik lehetővé a vér alvadását, javítják az emésztési folyamatokat a vitaminok miatt.	Az édességek növelik a vércukor mennyiségét, és fokozzák a mellékvesék inzulin kiválasztását, ami magas vérnyomáshoz vezet.
A bab magas fehérjetartalmú. Ezenkívül csökkentik a koleszterin mennyiségét a vérben. Ischaemiás stroke, zsíros plakkok által kiváltott. Ezenkívül a hüvelyesek B9-vitamint (folsavat) tartalmaznak. Rendszeres használat mellett a stroke kiújulásának kockázata ¼-rel csökken. A bab, borsó összetételében található biológiailag aktív anyagok értágító hatásúak. Hasonló összetételben vannak gabonafélékből, gabonafélékből és gabonafélékből készült ételek, amelyek szintén nagy mennyiségű rostot tartalmaznak.	A só és a sós ételek érszűkülethez vezetnek, különösen a fejrészben. Így a vérnyomás emelkedik.
Az idegsejtek anyagcseréjének normalizálása érdekében hús- és halételeket kell fogyasztani. Nyúlhúst, lepényhalat és tőkehalat célszerű használni.	Nagy mennyiségű zsírt tartalmazó tejtermékek.
A tejtermékek a betegség ischaemiás formája után szükségesek. Az elsődleges rehabilitáció során zsírszegény fermentált tejet használnak. A laktózt tartalmazó élelmiszerek javítják a szövetek táplálkozását, erősítik a szív izomhártyáját és helyreállítják az agyműködést.	Sült ételek és zsíros húsok, fűszeres és zsíros szószok, gombaszósz.
	Alkoholos és tonizáló italok fogyasztása tilos. Az anyagok értágító hatásúak, azonban a vérsejtekkel kombinálva a vörösvértestek méretének növekedése miatt nem teszi lehetővé a tápanyagok neuronokhoz való eljuttatását. A stroke utáni alkoholfogyasztás különösen veszélyes, és visszaeséshez vezethet.

Vitaminok és nyomelemek a beteg gyógyulásához

A stroke utáni rehabilitáció felgyorsítása érdekében az embernek nemcsak tápanyagokra, hanem vitaminokra és az élethez szükséges elemekre is szüksége lesz. A stroke-diéta szükségszerűen nagy mennyiségű, biológiailag aktív anyagokban gazdag élelmiszert tartalmaz.

Név	Akció
Retinol	Elősegíti az új sejtek növekedését és csökkenti az oxidációt. Szükséges a taurin szintéziséhez, egy olyan anyaghoz, amely idegi izgalmat közvetít.
BAN BEN	Elősegíti az emésztést, normalizálja a vérnyomást, javítja a vérkeringést. A piridoxin és a cianokobalamin nélkülözhetetlenek az idegsejtek helyreállításához.
C-vitamin	Részt vesz az immunvédelemben, helyreállítja az erek rugalmasságát, megszünteti a magas vérnyomást.
Lamisterol (D)	Erősíti az erek falát, megakadályozza azok szétrepedését. Csökkenti az érelmeszesedés és a trombózis valószínűségét, ami nagyon hasznos ischaemiás stroke esetén.
tokoferol (E)	Csökkenti a betegség kiújulásának kockázatát, javítja a neuronok oxigénellátását.
Bioflavonoidok (P)	Részt vesz a mikrocirkulációs ágy erősítésében. Normalizálja a vér sejtes összetételét, kisegítő hatással van az idegszövet regenerációjára.

Miért van szüksége diétára

A stroke utáni terápiás intézkedések taktikája a funkciók gyors helyreállítását célozza. Megfelelő táplálkozás nélkül nem lehet a szervezetet megfelelő mennyiségű tápanyaggal és nyomelemekkel ellátni. Ezzel szemben a helytelen táplálkozással a betegség visszaesése lehetséges.

A főbb irányok az étkezési mód megváltoztatása előtt:

• a szervezet helyreállítása betegség után;
• erősíti a szív és az erek munkáját;
• lassítja az agyi vérellátás megsértését okozó betegségek kialakulását;
• korlátozza a serkentő hatású élelmiszerek fogyasztását.

A betegség formájától és természetétől függően az étrend iránya eltérő:

1. Ischaemiás stroke esetén az étrend célja a vér koleszterinszintjének csökkentése és az érelmeszesedés megelőzése.
2. A hemorrhagiás stroke étrendjének célja a vérnyomást növelő élelmiszerek használatának kizárása.

Így a betegség kiújulásának kockázata jelentősen csökken.

Mintamenü egy stroke-hoz

A stroke-on átesett emberek egy heti diétás menüje a következőkből állhat:

1. Reggeli. Az első étkezés gabonafélékből vagy gabonafélékből álljon. Lehetséges gyümölcsökkel kiegészíteni, teát inni.
2. A második reggeli frissen facsart gyümölcsléből és erjesztett tejtermékekből áll.
3. Ebédre leveseket vagy húsleveseket főzhet sovány hússal. Igyon zselét vagy bogyók főzetét.
4. Zöldségsaláta és sárgarépalé délutáni uzsonnára.
5. A vacsora gabona zabkását és egy kis adag húst tartalmaz. Teát inni.
6. Lefekvés előtt megengedett az alacsony zsírtartalmú savanyú tejtermékek fogyasztása.

Főzési módszerek otthon

A betegeknek szánt ételeket csak forró vízben vagy gőzben forralva lehet fogyasztásra elkészíteni. A pörkölés során felhalmozódik a koleszterin és a transzzsírok. Ezért csak főtt vagy nyers ételek fogyasztása megengedett.

A stroke-on átesett betegek táplálkozását a szakemberek útmutatásainak figyelembevételével állítják össze. Az étrend lehetővé teszi, hogy gyorsabban felépüljön a betegség után, és megakadályozza a visszaesést. Ehhez alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú ételeket használhat.

A zöldség- és csirkehúsleves adagonként 180 kcal-t tartalmaz. Az elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe. Használhat fagyasztott zöldségeket. A só nem megengedett.

A főzéshez szüksége lesz:

• 300 gramm csirke filé;
• 2 liter tiszta víz;
• 0,2 kg káposzta;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 3 paradicsom.

Utasítás:

1. Mossa meg és vágja fel a filét.
2. Egy serpenyőt felöntjük vízzel, hozzáadjuk a húst, a fűszereket és felforraljuk. Ezután leszedjük a habot és 10 percig főzzük.
3. A zöldségeket megmossuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát kockákra vágjuk, a húsleveshez adjuk és 7 percig főzzük.
4. A káposztát szétszedjük, felöntjük forrásban lévő vízzel, felaprítjuk a paradicsomot, meghámozzuk. Tedd egy serpenyőbe. 9 percig forraljuk.
5. A fokhagymát a fokhagymanyomón átnyomkodjuk, és a leveshez adjuk.
6. Oltsa el a tüzet, és hagyja állni negyed órát.

Az étel ebédre és reggelire is alkalmas. Alacsony kalóriatartalommal különbözik. Ennél az aránynál több mint 6 fő vagy étkezés elegendő.