A tőkehalcsalád közel 100 fajból áll, amelyek főleg az északi félteke vizeiben élnek. A burbot kivételével mindegyikük a tengeri ichthyofauna képviselője. A tőkehal-szerű rendelésben a szokásos tőkehal, sáfrányos tőkehal, foltos tőkehal és pollock mellett olyan egzotikus halak szerepelnek az orosz fogyasztó számára, mint a menek, gadikul, molva.

Egyes fajok kereskedelmi termelés tárgyát képezik, mások csak az amatőr halászokat érdeklik.

Általános jellemzők és megkülönböztető jellemzők

A tőkehalcsaládhoz való tartozás fő jelei - húsos bajusz az alsó állkapcson és a testen szétszórt különböző méretű és formájú foltok - a rend nem minden képviselője rendelkezik. Egyes halak pikkelyei ezüstösek, az antennák hiányoznak vagy gyengén fejlettek.

De más "családi tulajdonságok" (a képen) a család szinte minden halában megtalálhatók.

A tőkehal rendjének jele a nagy szemek aránytalanul nagy fején és egy világos hosszanti csík a test mentén

A család jellemző vonásai közé tartozik a tüskés sugarak hiánya az uszonyokban és a nagy kopoltyúnyílások. A tőkehal testét kis cikloid pikkelyek borítják.

A táblázat felsorolja és röviden leírja a kereskedelmi forgalomban kapható és táplálkozási szempontból legértékesebb tőkehalhalakat.

Név	Megjelenés	A méret	Fő tartomány
Férfiak (vagy menek)	A fő különbség az, hogy egyetlen hosszú, puha hátúszó (85-100 sugár) található a teljes háton. A test világossárga, barna árnyalattal, a fejtől a farokig sötét oldalvonal	Akár 1,2 m-re is megnő, súlya 30 kg	Elterjedt Norvégia, Nagy-Britannia, Izland partjainál
Vékonybajszú tőkehal	A test ezüstszürke, a hát és a fej felülete szürkésbarna, oldalt apró sötét foltok találhatók. Három hátúszót kis távolság választ el egymástól, az anális uszonyok gyakorlatilag egybeforrnak egymással	Hossza 30-50 cm	A Fekete-tenger (a Krím partjainál), a Barents-tenger délkeleti része, az Atlanti-óceán északkeleti része. 30-100 m mélységben él
Sárga tőkehal	A test foltos, a bajusz az állon nagyon rövid. A medenceúszók a mellizom előtt helyezkednek el. Megkülönböztető vonás - nagy szemek	Hossza (maximum) 90 cm, súlya 4 kg-ig	Akár 300 m-es mélységben (néha 700 m-re vagy az alá esik) a Csendes-óceán északi részén, az Okhotszki-tengeren, a Bering-tengeren és a Japán-tengeren
Molva (más nevek: menyhal, tengeri csuka)	Feje és háta vörösesbarna, hasa fehér vagy sárgás, oldala márványbarna. A halnak hosszúkás feje, hosszú anális (58-61 sugár) és második hátúszója (61-68 sugár) van.	Testhossza 1,5-2 méter, súlya akár 40 kg	400 m mélységig az Atlanti-óceán keleti részén, az északi, Földközi-tengeren
Navaga (a vahnia triviális neve). Két alfaja létezik: távol-keleti és északi. Méretben különböznek egymástól	A foltos hát szürkésbarna színű, az oldalak és a has fehérek. A test kissé lekerekített, a fej viszonylag kicsi. Az alsó állkapocs rövidebb, mint a felső	Az északi sáfrányos tőkehal átlagos hossza 25-35 cm, a távol-keleti nagyobb: 55 cm-re nő, 1,3 kg-ot is elérhet	Nyílt vízben szinte soha nem találták. A Bering-, a Fehér-, az Ohotszki-, a Csukcsi-tenger, a Jeges-tenger és a Csendes-óceán északi partjainál él. Bejuthat édesvízbe
Foltos tőkehal	A magasra lapított test ezüstre festett. A hátlap szürke, világos lila árnyalattal. Az első hát- és mellúszó közötti fekete oldalvonalon egy nagy sötét folt található.	Hossza 50–70 cm, súlya 2–3 kg	A legnagyobb mennyiséget a Barents-tenger norvég, északi és déli vizein, az Atlanti-óceán északi részén észlelték
Kék puha tőkehal (két alfaja létezik: az északi kék puha tőkehal és a déli puha tőkehal)	Teste megnyúlt, felső része zöldes vagy szürkéskék, oldalai ezüstösek, hasa fehér. A három hátúszó egymástól távol helyezkedik el. Az alsó állkapocs észrevehetően előrenyúlik. Az inda hiányzik	Az északi vékonybajszú átlagos hossza 35 cm, tömege 500 g. A déli alfaja nagyobb: hossza legfeljebb 50 cm, súlya egy kilogramm	Kék puha tőkehal: az Atlanti-óceántól északkeletre, a Földközi-tenger és a Barents-tenger nyugati vizei. Kék puha tőkehal: a Csendes-óceán délnyugati része és az Atlanti-óceán
A fekete tőkehal, a nemzetségbe két faj tartozik: a fekete tőkehal és a lur (más elnevezések: ezüst tőkehal, póllak)	A test felső része sötét olíva színű, oldalra fordulva világosabb tónusú. A hasa sárgás (a csaliban ezüstszürke), a pofa és az ajkak feketék. Egy kifogott halnál a pikkelyek gyorsan elsötétülnek a levegőben.	Hossza 60–90 cm, súlya 3–12 kg	Norvégia, Spanyolország, Észak-Amerika tengerparti vizei. Murmanszk partjainál időről időre nagy állományok jelennek meg
Tőkehal (elavult név labordan). Számos faj létezik, a leggyakoribb az atlanti tőkehal és a csendes-óceáni tőkehal (az alfajok mérete és elterjedési területe eltérő)	Világosan körülhatárolt nagy szája és több hátúszója jellemzi. Színe a sötétbarnától a világos olajbogyóig, kis foltok az egész testen. A csendes-óceáni tőkehal feje nagyobb, mint az atlanti tőkehal.	Az atlanti tőkehal hossza 70 cm és 2 méter között van, a csendes-óceáni fajok elérik az 1,2 métert	A csendes-óceáni tőkehal gyakori a Bering-, Japán- és az Ohotszki-tengerben. Mindkét faj az Atlanti-óceán északi részén él. Jegyzet! Az atlanti tőkehal szerepel a Vörös Könyvben
Cod Esmark	Szürkésbarna test, ezüstös oldalain cikloid pikkelyek borítják. A szemek nagyok, átmérőjük valamivel több, mint a fej hosszának 30% -a. A mellúszók tövében sötét foltok vannak.	Testhossza 20-30 cm	Jeges-tenger, Atlanti-óceán északkeleti része. Aktív horgászatot Dánia és Norvégia folytat

A kereskedelmi fajok mellett a tőkehal család halainak listája népszerű szabadidős horgásztárgyakat is tartalmaz:

• sarki tőkehal vagy sarki tőkehal, egy kis hal (átlagos hossza 25 cm), amely a Jeges-tengeren él. Elkapják a Fehér-, Barents-tengeren;
• gadikul (másik neve a nagy szemű tőkehal), a tőkehal legkisebb képviselője eléri a 12 cm hosszúságot. Különlegessége a hatalmas szemek, amelyek a fej egyharmadát foglalják el. A bajusz hiányzik. Oldalai ezüstösek, sötét apró foltokkal. A gadikul gyakran csaliként használják más tőkehal kifogására;
• tomcode ; a nemzetségbe 2 faj tartozik, amelyek mérete és élőhelye eltérő: atlanti tomcod (átlagos hossza 35 cm) és csendes-óceáni tőkehal vagy amerikai tőkehal (30 cm hosszú). Oroszországban a Barents-tengerben, Murmanszk partjainál fogják. Az Egyesült Államokban és Kanadában sporthorgászat célpontja;
• lusk (káplán, francia tőkehal), gyönyörű rézbarna hal, sárgás oldalakkal, 4-5 keresztirányú sötét csíkkal díszítve. Átlagos hossza 30 cm, a Földközi-tengerben, a Fehér-, a Barents-, a Kara-, a Csukcsi-tengerben csalival fogják.

A hadicule hátsó részének általában szürke, tompa színe az élőhelytől függően változhat.

Közönséges bogány

Külön sorban a burbot (az elavult név férfiak) nem véletlen. Ez az édesvízben élő tőkehalfajok egyetlen képviselője.

A halak jól érzik magukat a hideg folyókban és tavakban. A legnagyobb népesség Oroszország északi víztesteiben oszlik el. Kisebb számban a Fekete- és a Kaszpi-tengerbe ömlő folyókban található az édesvízi ragadozó. Az északi bogyó nagyobb, mint a déli megfelelője. Átlagsúlya 3-6 kg, hossza akár 80 cm (meleg vizekben ritkán haladja meg a 600 g-ot).

Jegyzet! Burbot mindig a legmenőbb helyet keresi a folyóban, gyakran telepszik meg a források környékén. Víz alatti források hiányában a halak gubacsokat, mély gödröket vagy nagy köves helyeket választanak élőhelyül.

A hal színe nagymértékben függ a fenék típusától (kavics, homok, agyag) és a víz átlátszóságának mértékétől. A barnás vagy sötétbarna szín hagyományosnak tekinthető, amely a hal növekedésével és öregedésével világosabbá válik. A bogyó hasa olajbogyó, az uszonyok sötétszürke, majdnem fekete. A legtöbb tőkehalhoz hasonlóan a burbot is sötét, véletlenszerűen elszórt foltok díszítik.

Lesben a burbot mozgó bajuszt állít elő, amely vonzza a kis halakat.

Lapos fej kis szemekkel, három bajusz (az állon és a felső állkapocs szélei mentén), valamint a testet borító nyálka harcsára hasonlít. Könnyű észrevenni a halat. A burbot testét cikloid pikkelyek borítják (a harcsának nincs pikkelye). A Burbot egy éjszakai ragadozó. Érzékszervei felépítését teljes sötétségben való vadászatra tervezték.

Jegyzet! A halnak kivételes a hallása és nagyon kíváncsi. A szokatlan hangot elkapva a burbot a zajforráshoz rohan, néha jelentős távolságot leküzdve. Ezt a viselkedési jellemzőt gyakran használják a halászok.

diéta

A tőkehalszerű rendbe tartozó halak néhány kivételtől eltekintve ragadozók.

Fiatal korukban bentikus gerinctelenekkel táplálkoznak: rákfélékkel, garnélarákokkal és férgekkel. Ahogy öregszel, úgy változik az étrended. Most kis halakon alapul, beleértve a saját családjuk képviselőit. Például a tőkehal aktívan eszik fiatal pollockot. A kék puha tőkehal gyakran a foltos tőkehal prédájává válik.

A rend kis képviselői (gadikul, sarki tőkehal) planktonnal és bentonikus rákfélékkel táplálkoznak, de néha társaiknak sülttel vagy kaviárral is változatossá teszik az étlapot.

Erős, gyors pollock vadászat falkában. Az iskola által keltett zaj néha a tározó felszínén is hallatszik

A kannibalizmus nagyon elterjedt a tőkehalhalak körében: gyakran saját ivadékaik válnak áldozatául.

Érdekes tény! A felhalmozott zsír a tőkehalban rakódik le a májban, ami ennek köszönhetően sok hasznos tulajdonságra tesz szert. A vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel, esszenciális aminosavakkal telített máj számos betegség megelőzésében és kezelésében hasznos.

reprodukció

A szexuális érettség a család túlnyomó többségében 3 életév után következik be. A nagy egyedek (tőkehal, molva) 6-8 éves koruk után kezdenek ívni. Az ívás tél végén vagy kora tavasszal történik. A tőkehal nagyon szapora. A nagy egyedek akár 9 millió tojást is tojhatnak. A Navaga akár 90 ezer tojást is költ, a család kis képviselői - legfeljebb 6 ezer. A tojások és a kikelő lárvák túlnyomórészt nyílt tengeri életmódot folytatnak. Az ívóhelyről érkező áram jelentős távolságokra viszi őket.

Az ivadékok életük első évét a part közelében, sekély vízben töltik. Gyakran elbújnak a medúzaharang alatt. Ahogy öregszenek, a fiatal egyedek a mélybe költöznek, és szezonális vándorlásba kezdenek.

A tőkehal- és foltos tőkehalsütés a Cyanea medúzát használja fedezéknek

Érdekes tény! A kék puha tőkehal lerakott tojásaiból csak hímek születnek. Érésük során néhány ivadékon nőstény jelei mutatkoznak. Ivarérett korukra a kék puha tőkehal hímek és nőstények aránya egyenlővé válik. Életük végére (a halak átlagosan 20 évig élnek) minden egyed fokozatosan nőstényré változik.

A tőkehal a hazai és a világ halászatának kiemelt tárgya. Ízletes, alacsony kalóriatartalmú húsuk és kevés csontjuk miatt értékelik őket. Végül, de nem utolsósorban a megfizethető ár.

A tőkehal a tengeri horgászat kedvelőinek áhított trófeája. A trollkodás, a horgászat a legnépszerűbb módszerek. A család képviselőit sikeresen kifogják a partról pergető vagy fenékfelszerelésen. Mindenesetre a tőkehal horgászata nagyon szórakoztató lesz.

A nagy és közepes méretű tőkehalak a szupermarketek minden halosztályán megtalálhatók. Nem túl drága, de bébi- és diétás ételekhez ajánlott ízletes és egészséges fajták. Húsuk csökkentett zsírtartalmú, fehér színű, jó ízű.

Az összes tőkehal megjelenését a fejes pollock vagy navaga teteme alapján ítélheti meg. A családra jellemző a 2-3 hátúszó és 1-2 anális úszó. Az uszonyok puhák, nincsenek tüskék, és nem különböznek nagy méretekkel.

A tőkehal és rokon fajai kereskedelmi halak. A halliszt és halolaj előállításához még a kis képviselőket is (tőkehal, kék puha tőkehal stb.) nagy mennyiségben fogják. A nagyméretű, fejlett izomszövettel rendelkező fajtákat számos országban a fő kereskedelmi fajnak tekintik, ahol part menti sáv található az Atlanti- és a Csendes-óceánon, valamint az Északi-sarkvidéken. Számos fajt nem szándékosan fognak ki, hanem járulékos fogásként kerül sor az atlanti-óceáni tőkehal, a réti rétis vagy más fajok fő halászatára.

Megjelenés

A kereskedelmi példányok testhossza 20-80 cm, bár egy kifejlett atlanti tőkehal mérete elérheti az 1,8 métert.

A testfelépítés minden nyílt tengeri fajra jellemző. A fej a testhez képest kicsi, a test megnyúlt, orsó alakú, az izmok jól fejlettek. A tőkehalhoz hasonló halak más típusúak is lehetnek, ezért jobb, ha ismerjük ennek a családnak a főbb fajtáit.

A tőkehal és rokon fajai védő színezetűek. Sötét, leggyakrabban szürkés-olívás vagy zöldes háta és fehér, ezüstös hasa felülről és alulról is feltűnővé teszi a halat a ragadozók számára. A pikkelyek kicsik.

A legtöbb faj állán tapintható márna található. Ez az adaptáció tőkehalként szolgál a zsákmány kimutatására a bentikus rétegben, ahol tengeri gerinctelenekkel táplálkozik.

Fajták

A tőkehalfélék családjába számos faj tartozik, de közülük csak néhány faját bányásznak iparilag Oroszországban, köztük:

• távol-keleti pollock;
• fekete tőkehal;
• tőkehal (csendes-óceáni és atlanti-óceáni);
• foltos tőkehal;
• navaga (távol-keleti és északi);
• sarki tőkehal (poláris tőkehal);
• kék puha tőkehal (a dél-orosz vállalatok jelenleg nem halásznak).

Mindezek a fajok tengeriek, a kis sziklák időnként behatolhatnak a nagy folyók torkolatába, ahol a víz sótartalma jelentősen csökken. De soha nem találhatók édesvízi víztestekben.

A tengeri élőlények listája tartalmazza a tőkehal-rend egyetlen kizárólag édesvízi halát -. Az északi félteke tározóiban él, bőségesen él a szibériai régió folyóiban, ahol kereskedelmi halászatát és amatőr zsákmányát is termelik.

A méret

A tőkehal sziklák mérete igen változatos. A legkisebb képviselők között vannak lyuskák, káplánok, tőkehalak. Hosszúságuk ritkán haladja meg a 20 cm-t.

A nagyobb képviselők gyakran a halpiacok, üzletek polcaira kerülnek. Köztük számos, az orosz halászati ​​ágazatra jellemző faj található (sáfrányos tőkehal, sarki tőkehal, kék puha tőkehal). Még felnőtt korukban sem nőnek 40-50 cm-nél tovább.

A tőkehalcsalád legnagyobb kereskedelmi hala - az atlanti tőkehal - 1,8 méteresre is megnő. Más fajok - csendes-óceáni tőkehal, foltos tőkehal, vékonybajszú tőkehal stb. - ritkán haladják meg az 1,2-1,5 métert.

Élőhely

Alapvetően a tőkehal az északi félteke tengereinek vizében él. A kék puha tőkehal azonban az antarktiszi régiókban él, ahol halászata a régió országaiban a halászati ​​ágazat fontos részét képezi.

Az északi fajok egy része (a foltos tőkehal, tőkehal, póló) kizárólag hideg szubarktikus vizekben él, és ritkán száll le még az európai partokra is. De a tengeri csuka, vékonybajszú tőkehal, ezüst tőkehal és mások is megtalálhatók a Földközi-tengeren és Marokkó partjainál.

Diéta

A nyílt tengerfenéken élő fajoknál a táplálék alapját a bentoszban élő szervezetek alkotják: férgek, puhatestűek és rákfélék. A nagyméretű nyílt tengeri fajok (hdock, tőkehal) kisebb halfajokra is vadásznak, és megeszik saját fiókáikat. A halak nem táplálkoznak növényi táplálékkal, túlnyomórészt ragadozó életmódot folytatnak. Az édesvízi bogyó összegyűjti a fenéklakókat, a kis rákokat és a lárvákat, valamint vadászik a kis halakra is.

Spawning jellemzői

A mediterrán fajok kivételével szinte minden képviselője hidegvízi. Képesek ívni körülbelül 0 ° C-os vízhőmérsékleten, és néha még alacsonyabban is (-1,8 ° C-ig). Vannak olyan példányok (például sáfrányos tőkehal), amelyek előszeretettel ívnak kevésbé sós vízben a nagy folyók óceánba való találkozásánál. Ám édesvízben és folyóvizekben nem ívnak, kivéve a bogányt, amely soha nem hagyja el az édesvizet.

A legtöbb fajnál a tojások a földre esnek, vagy a növényekhez tapadnak. A sávos tőkehal, a fekete tőkehal, a foltos tőkehal és más nyíltvízi fenekű fajok inkább a sekély vízben ívnak, ahol a mélység nem haladja meg az 50 métert, a fiatal növekedés az első évben a part közelében marad, majd mélyvízi területekre költözik. Az ívás főleg a téli-tavaszi időszakban történik. A pollock populációk élőhelyüktől függően különböző időpontokban ívnak.

Az atlanti tőkehal március-áprilisban ívik Skandinávia partjainál a mély (akár 100 m-es) vizekben. A kaviár nyíltvízi eredetű, nem süllyed a fenékre, hanem az áramlattal az északi régiókba (Bedvezhiy-sziget, Barents-tenger) viszik. A fiatal állatok túlnyomórészt fenék életmódot folytatnak, és 3 éves koruktól kezdenek vadászni és táplálkozási vándorlást végezni. Az ivarérettséget 7-9 éves korban érik el, és ebben a korban teszik meg az első ívási vándorlást.

A tőkehal kulináris jellemzői

A tőkehalhoz hasonló összes fajta húsa legfeljebb 3-4% zsírt tartalmaz. A bőr alatti szövet fejletlen. A zsírtartalékok a májban halmozódnak fel (akár 74% zsír), ami a tőkehalban nagy. Ezt a belső szervet nagy fajtáknál eltávolítják és feldolgozzák. A tőkehalmáj és a vékonybajszú tőkehalkonzerv csemege terméknek számít.

Minden tőkehal húsa nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az étrendi értéken kívül a hal magas fehérjetartalmú (BJU - 93/8/0%). 100 g energiaértéke mindössze 69-70 kcal.

A zsenge filé gyorsan megsül, és sokféle főzési módra alkalmas. A tőkehalhús süthető, süthető, vízben főzhető és párolható. Jó tölteléket készítenek belőle. A halak a jövőben is betakaríthatók: só, füstölés és száraz.

A szeletelt szárított vagy füstölt kék puha tőkehal, tőkehal vagy pollock sör csemege falatnak számít ("borostyánhal" stb.). Pollock filéből surimi masszát készítenek, amelyből rákhús-utánzatot és rákrudakat készítenek. A Pollock kaviárt kész formában, olcsó finomságként árusítják.

Vitaminok és nyomelemek

A tőkehalhús összetétele tartalmazza a B csoportba tartozó vitaminokat, valamint az A, D, E, K és PP vitaminokat. A tápértéket számos nyomelem tartalom is meghatározza:

• jód;
• fluor;
• réz;
• mirigy;
• mangán stb.

A halak izomszövetének összetétele kiegyensúlyozott mennyiségben az emberi szervezet számára olyan fontos anyagokat is tartalmaz, mint a foszfor és a kalcium, a kálium és a magnézium.

Kereskedelmi érték

A vezető szerepet a pollock horgászat tölti be (a teljes halfogás 43%-a). Most a hazai éves fogás mintegy 1,6 millió tonna. A filézett halat Dél-Koreába, Németországba, Lengyelországba és Hollandiába exportálják.

A kék puha tőkehal belföldi kifogott mennyisége évente körülbelül 1 millió tonna. A halat egészben vagy filéként értékesítik. A hal íze kellemes, hekkre emlékeztet, a hús állaga lágyabb, mint a pollocké.

Más fajtákat kisebb mennyiségben fognak ki, de nem kevésbé ízletesek és keresettek a vásárlók körében. A populáció ingadozása miatt a tőkehal esetenként kisebb mennyiségben is értékesíthető.

Cikkünkben a tőkehal családjáról fogunk beszélni. Minden tagjának ízletes és egészséges húsa van diétás táplálkozásra ajánlott. Az atlanti tőkehal rendelkezik a legjobb tulajdonságokkal. De ennek a családnak a többi képviselője, például a foltos tőkehal, a szürke tőkehal, a kék puha tőkehal, a pollock, a pollak népszerű és kedvelt asztalunkon.

Sok hús, kevés csont

E családba tartozó halak élőhelye az északi félteke tengerei. Különösen gyakoriak az Atlanti-óceánon. A tőkehalfélék családjába nagy fejű, kis csontozatú, kis pikkelyű és nagy májú egyedek tartoznak. Sokukat kereskedelmi céllal bányásznak.

E halak kémiai összetétele számos hasznos elemet tartalmaz: vitaminokat, zsírsavakat, foszfort, jódot, kalciumot. A húsosság és az alacsony zsírtartalom lehetővé teszi a diétás táplálkozásban való felhasználásukat. A halat különféle módon lehet főzni. A tőkehal sült, párolt, füstölt és szárított formában jó. Számos recept létezik, amelyeket a hétköznapi háziasszonyok és szakácsok használnak az éttermekben.

Leghasznosabb

Az atlanti tőkehal a család egyik híres tagja. Az ilyen halak akár 1,8 méter hosszúságot is elérhetnek, de általában még azelőtt kifogják, hogy elérnék ezt a méretet. Más halaktól az állán lévő húsos márna, az olajbarna pikkelyek és a fehér hasa különbözteti meg. A tőkehal az Atlanti-óceánban él, de megtalálható a Fehér- és a Balti-tengerben is. Nemcsak a sűrű és fehér hús tekinthető hasznosnak, hanem az is, amelyből orvosi célokra olajat készítenek.

Ha rendszeresen szed egy ilyen szert, javíthatja közérzetét, hangulatát, megszabadulhat az ízületi betegségektől, növelheti az értelmi képességeket. De jobb, ha ökológiailag tiszta helyen fogott halat használunk, mivel a tőkehal felhalmozhatja a higanyt és az arzént, ami azt jelenti, hogy túlzott fogyasztása veszélyes lehet.

zsenge hal

A tőkehalfélék családjába tartozik a foltos tőkehal is. Húsa ízletes és puhább, mint a tőkehalé. Ennek a halnak a teste, sötétszürke, lila foltokkal, oldalról lapított. A has fehér vagy tejszerű ezüst. A mell- és hátúszó között mindkét oldalon sötét folt található. Fogjon foltos tőkehalat az Atlanti- és a Jeges-tengeren. Ez a hal a tengervizet részesíti előnyben, ezért a Balti-tengerben szinte soha nem található meg sótalansága miatt. A foltos tőkehal leggyakrabban a fenék közelében, sekély mélységben él. Ott keresi a szokásos táplálékát - fenék puhatestűeket, férgeket, tüskésbőrűeket, ivadékokat és más halak tojásait.

Érdemes megjegyezni, hogy a foltos tőkehal étrendjében megtalálható az északi kék puha tőkehal, amely szintén a tőkehalfélék családjába tartozik. Ez a hal rákfélékkel és ivadékokkal táplálkozik. 180-300 méteres mélységben él. A kék puha tőkehal gyakran megtalálható üzleteink polcain. Valaki maga eszi meg, de ezt a halat leggyakrabban macskáknak vásárolják, akik egyszerűen imádják. Ezenkívül a kék puha tőkehal ára alacsony a tőkehalcsalád többi képviselőjéhez képest.

Hasznos és olcsó

Egy másik polgártársaink által kedvelt hal a távol-keleti pollock. Olcsó és mindig kapható a boltokban. De nem szabad félvállról venni. Mint a tőkehalcsalád minden tagja, ez is tápláló és egészséges. Persze a húsa kicsit száraz, de egy jó háziasszony megtalálja a módját, hogy megmentse ettől a hiányosságtól. A pollock fogyasztása hozzájárul az anyagcsere szabályozásához, a vérben lévő cukor mennyiségéhez. Ennek a halnak a húsa antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, jódban és krómban gazdag. Ha naponta 100 gramm pollockot eszel, megkapod a napi jódbevitelt. A Csendes-óceánban bányászják, ahol nagy mennyiségben található.

Nem csak a tengeren

A bogyó szintén a tőkehalszerű fajokhoz tartozik. Főleg édesvízben él. Bár vannak ilyen halak is, hosszú testük van, oldalról kissé lapított, fejük lapos, antennáik az állon és a felső állkapcson. A tengeri bogyó a Barents-tengerben, Izland közelében, a Brit-szigeteken és még Észak-Amerika partjainál is él.

Ezek a halak kétféle - fehér és vörös. A vörös hús a legjobb ízű, nagy mennyiségű jódot tartalmaz, bár maga a hús száraz. Ez azonban nem teszi kevésbé értékessé. A folyami burbot húsa éppen ellenkezőleg, ízletes és puha. A mája is csemege. A halban található nyomelemek pozitív hatással vannak a látásra, az intelligenciára és az idegrendszerre. A bogyó élőhelye meglehetősen széles, nálunk is gyakori. Rossz időben a legcélszerűbb a bogyót hideg vízben fogni, akkor a legaktívabb.

Egyéb tőkehal

A vékonybajszú tőkehal családjába tartozik. Az Atlanti-óceán északi részén, a Barents-tengerben, Izland és Portugália partjainál él. Néha megtalálható a Fekete-tengerben. Ennek a halnak az íze kellemes, és nem rosszabb, mint a tőkehal vagy a foltos tőkehal. Murmanszk, Norvégia, a Feröer-szigetek és Izland partjainál fogják a meneket, bár ez a hal nem elterjedt, és nem gyűjtik be a kereskedelmi forgalomban. A sarki tőkehal a Jeges-tenger területén él. Ez a kis hal inkább hideg vízben él. A sarki tőkehal rákfélékkel, zooplanktonnal és más halak ivadékával táplálkozik. Neki, mint a tőkehal többi képviselőjének, kis bajusza van az álla alatt. A fekete tőkehal ugyanazzal a megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik. Ez a hal akár 1 méter hosszúra is megnőhet. Tápláléka más kistestvérek, rákfélék.

Cikkünkben megismerkedhetett a tőkehalfélék családjával. A legtöbb név valószínűleg ismerős számodra. Hiszen ez a hal gyakori vendég az asztalainkon. Kiderült, hogy sok pénzt megtakaríthat, ha gyakrabban vásárol pollockot, foltos tőkehalat, kék puha tőkehalat, mint tőkehalat. Ugyanolyan hasznosak, mint a család többi tagja, és olcsóbbak.

A tőkehalfélék családjába több mint száz halfaj tartozik, amelyek főként az északi féltekén elterjedtek. Mindegyik tengeri élőlény,a kivétel csak a család egyik képviselője - burbot, amely édesvizekben található és él.

Osztályozás

A tudományos osztályozás azt jelenti, hogy a tőkehalcsaládba tartozó kőzeteket két alcsaládra osztják:

1. A tőkehalszerű alcsaládnak 5 úszója van: 3 a háton és további 2 az anális területen.
2. A bojtornaszerű alcsaládot 3 uszony jelenléte jellemzi, ebből 2 a hátoldalon található.

A tőkehal leírása

A tőkehalcsaládba tartozó fajták sokfélesége ellenére a legtöbb képviselő hasonló anatómiai felépítéssel és viselkedéssel rendelkezik, ezeket a jellemzőket az alábbi lista tárgyalja.

Megjelenés

A tőkehalcsalád legtöbb képviselője hasonló külső jellemzőkkel rendelkezik, amelyek a következők:

1. A hátsó részen 2-3 uszony található, valamint még 1-2 uszony az anális részen.
2. Jól fejlett farokúszója van; különböző fajtákban az anális és hátúszókkal egyetlen egésszé olvadhat össze, vagy egyértelműen elkülönülhet tőlük.
3. A tüskés sugarak minden uszonyban hiányoznak, helytől függetlenül, ez az anatómiai sajátosság a család minden tagjára jellemző.
4. Az áll területén egyetlen inda van.
5. Kopoltyúnyílások nagy méretűek.
6. A testet kicsi, de jól szomszédos pikkelyek borítják..

Méretek

Hogyan lehet több halat fogni?

Már jó ideje aktívan horgászok, és számos módszert találtam a harapás javítására. De a leghatékonyabb volt és maradt.

A készítményben található feromonok segítségével csalogatja a halakat hideg és meleg vízben, és serkenti az étvágyukat. Nyári és téli horgászatra egyaránt alkalmas.

A tőkehalcsalád képviselői az adott fajtától függően eltérő méretűek és súlyúak lehetnek.

Általában ezek a paraméterek egy adott faj étrendjétől függenek:

1. Növényevők vagy planktonevők kisebbek. A család legkisebb képviselőjét az Atlanti-óceán északi részén élő mélytengeri gadikulnak tekintik: a ritka példányok testhossza 15 cm, általában nem haladja meg a 10-12 cm-t.
2. A ragadozó képviselők méretei A tőkehalcsaládok különbözőek lehetnek, de általában nagyobbak, mint a növényevő halak. A molva és az atlanti tőkehal a legnagyobb fajtáknak számít, az egyes egyedek testhossza elérheti a 2 métert.

Élőhely

A tőkehal család képviselőinek élőhelye hatalmas, a következő helyeken találhatók meg:

1. Minden tenger, amelyek az északi féltekén találhatók, a legtöbb faj élőhelye.
2. Öt fajta a déli félteke tengereiben találhatók.
3. A burbot az egyetlen fajta, amely édesvízi tározókban található.Észak- és Dél-Amerikában, Észak-Európában és Ázsiában található.
4. Kelet-Atlanti- ez az a hely, ahol nagyszámú családhoz tartozó fajta él.
5. A Balti-tengeren sok a tőkehal, de ez a család egyetlen képviselője itt.
6. Dél-Amerika, Új-Zéland és Dél-Afrika partjai olyan helyek, ahol 3 tőkehalhoz kapcsolódó fajtát találhat.

Az egyenlítői vizek az egyetlen olyan hely, ahol nincsenek a tőkehalfélék családjába tartozó halak.

Diéta

Az étrend minden fajtánál egyedi. A tőkehal között vannak ragadozók és kizárólag növényevő halak. Méretben és súlyban különböznek egymástól. Egyes fajoknál a táplálék alapja a zooplankton, például a kék puha tőkehal vagy a sarkvidéki tőkehal.

Ívás

A legtöbb tőkehal ívása sós vízben megy végbe, bár egyes fajok átmenetileg sótalan víztestekre költöznek, és csak egy kis részük vándorol a folyókba.

Ennek a folyamatnak a fő jellemzőit az alábbiakban tárgyaljuk:

1. A legtöbb faj 3-5 évesen éri el az ivarérettséget., de a tőkehal és néhány más fajta 8-10 évesen megy az első ívásra.
2. Az ívás több napig tart.
3. A tőkehalat és a molvát fokozott termékenység jellemzi, egyszerre több mint egymillió tojást képesek lerakni. A navaga másképp szaporodik: íváskor csak néhány ezer tojást rak.
4. Minden tőkehal a hideg vizet kedveli, ezért az ívás télen vagy március elején történik, amikor a hőmérséklet nem haladja meg a 0 °C-ot.

A halak elterjedése életük első napjaitól kezdődik, mivel nem minden ivadék marad a vízoszlopban: sokukat a sebes áramlatok más helyekre szállítják. A foltos ivadékok előszeretettel bújnak meg a medúza mögé, ami megbízható védekezés a legtöbb természetes ellenséggel szemben.

A tőkehal család képviselői életük során több hosszú vándorlást hajthatnak végre, nagy távolságokra mozogva. Ez általában a lakott területek élelmiszerellátásának csökkenésével, az áramlatok irányának vagy a hőmérsékleti viszonyok megváltozásával jár.

halászat

Sok tőkehalnak van tápértéke, ezért ipari méretekben tenyésztik. A legtöbb halat az Atlanti-óceánon fogják ki, éves mennyisége eléri a 6-10 millió tonnát. A jelentős fajták között megkülönböztethető a foltos tőkehal, az atlanti tőkehal, a pollock és a pollock: filéjük és májuk értékes, nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz. Tekintettel e fajok élőhelyének sajátosságaira, fenékvonóhálókat használnak halászatra.

Tőkehal fajok

A tőkehal családba nagyszámú hal tartozik, a gyakori és jól ismert fajtákról az alábbiakban részletesen lesz szó.

Gadikul arról ismert, hogy a tőkehal egyik legkisebb képviselője, A fajta jellemzőit az alábbiakban tárgyaljuk:

1. A Gadikul egy mélytengeri hal, amely megpróbál az alsó felülethez tapadni.
2. A nagy szemek a fő megkülönböztető jellemzők. a fej harmadával foglalkozik.
3. Az átlagos testméret 9-12 cm, a ritka példányok elérik a 15 cm hosszúságot.
4. Fő élőhely- A Földközi-tenger és a tengerek Norvégia északi részének közelében találhatók.
5. A fajta az óceán vizeiben is megtalálható., 200-1300 méteres mélységben is megélhet.
6. A szakemberek megkülönböztetik a déli és az északi gadikul, a különbségek csak az anatómiai felépítésben vannak, amit a csigolyák és az uszonysugarak száma határoz meg, valamint az élőhelyben.

Vékonybajszú tőkehal

Ennek a tőkehalfajtának a legtöbb képviselője az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren él, és igyekszik közel maradni az európai partokhoz. Néha a vékonybajszú tőkehal a krími partok közelében is megtalálható, ahová erős viharok után véletlenszerűen kerül oda.

A hal egyéb tulajdonságait az alábbiakban tárgyaljuk:

1. Az átlagos testhossz 30 és 50 cm között változik, egyes nagy példányok 60-65 cm-re is megnőnek.
2. A Merlang ragadozó fajta, étrendjének alapja a rákfélék, az ivadékok és a kisméretű felnőtt halak.
3. Kereskedelmi halászat vékonybajszú tőkehal a legtöbb északi tengeren meghonosodott.
4. A vékonybajszú tőkehalnak számos természetes ellensége van: a nagyragadozók és delfinek étrendjében szerepel.
5. A vékonybajka rendkívül ritkán esik mélyre, inkább a felszínhez közelebb eső vízoszlopban marad.
6. A vékonybajszú tőkehal 2 évesen kerül az első ívásra, e folyamat során egy méteres mélységig ereszkedik le. A szaporodás akkor kezdődik meg, ha a víz hőmérséklete nem esik -5° alá

Sárga tőkehal

Pollock a tőkehal egyik legértékesebb és legismertebb képviselője, Az alábbiakban bemutatjuk ennek a típusnak a jellemzőit:

A Molva egy ragadozó hal, a tőkehal egyik legnagyobb képviselője.

Fő jellemzői a következők:

1. A Molva megpróbál az alsó felület közelében maradni, ritkán emelkedik 500 méter mélység fölé.
2. A legtöbb egyed testhossza 1 méter, bár a legnagyobb példányok majdnem elérik a 2 métert.
3. Az étrend alapja a hal méretű molvánál alacsonyabb.
4. Molva nagyon későn válik ivaréretté, csak 8-10 évesen megy az első ívásra.

Navaga Távol-Kelet

A távol-keleti navaga egy másik kereskedelmi tőkehalfajta neve; fő élőhelye a Csendes-óceán északi területe, bár számos északi és távol-keleti tengerben is megtalálható.

A hal egyéb tulajdonságait az alábbiakban soroljuk fel:

1. Rokon fajta a fehér-tengeri sáfrány tőkehal, de méretében lényegesen elmarad távol-keleti rokonától.
2. , de egyes trófeás példányok 50-60 cm-re is megnőnek.
3. Az év nagy részében A távol-keleti sáfrány tőkehal igyekszik a part közelében maradni, de a nyári szezonban messze kiúszik a tengerbe táplálékot keresve.
4. A pubertás 2-3 éves korban következik be, az ívás télen történik, amikor a víz hőmérséklete a minimális szintre csökken.
5. A távol-keleti sáfrány tőkehal nagyon gyakori tőkehalfajta, ennek köszönhetően jól bejáratott a kereskedelmi horgászata, amely 10-szer nagyobb, mint a fehér-tengeri fajta fogása.

Navaga északi

A Navaga Northern egy tengeri tőkehal, megtalálható a Kara-, a Fehér- vagy a Pechora-tengerben.

Ennek a fajtának a jellemzői a következők:

1. Ismerje meg az északi navagát a parthoz közeli sekély területeken lehetséges, és ívás előtt a legközelebbi folyókba távozik. Ennek ellenére a szaporodás csak sós tengervízben történik, ez a folyamat a téli szezonban történik. A tojásrakáshoz a nőstény 10 méter mélyre ereszkedik le, a peték az alsó felülethez tapadnak, és ott továbbfejlődnek a következő 4 hónapban.
2. Testhossza átlagosan 20-35 cm, de a legnagyobb egyedek a Kara-tengerben élnek, gyakran akár 45 cm-re is megnőnek.
3. Az északi Navaga egy ragadozó, étrendjében rákfélék, más halak ivadéka és férgek szerepelnek.
4. Ennek a halnak a húsát kiváló íze miatt értékelik. kereskedelmi halászatot ősszel és télen folytatnak.

Burbot

A Burbot a tőkehalfaj egyedülálló képviselője, mivel ez az egyetlen édesvízi tőkehalfaj Európa, Amerika és Ázsia folyóiban és tavaiban.

A főbb jellemzőket az alábbiakban tárgyaljuk:

1. A legnagyobb lakosság a szibériai folyókban él, ahol a bogány és az amatőr horgászat kereskedelmi célú fogását egyaránt megalapozzák.
2. Burbot csak hűvös és tiszta folyókban található., fontos feltétel a fenék sziklás szerkezete.
3. Az ívás télen történik, a tavaszi és nyári felmelegedéssel a bogyó hibernálni kezd, és menedéket keres a víz alatti gubacs közelében vagy az alján található odúkban. Az aktivitás csak ősszel tér vissza, és a burok aktívan táplálkozik, és a közelgő ívás előtt hízik.
4. A burbot kizárólag éjszakai fajta napfényt nem tűrő. A sötét évszakban azonban figyelmét fel lehet hívni a parton gyújtó tüzet.
5. Az átlagos testhossz 40-60 cm, súlya pedig 1-1,5 kg. Az egyes egyedek nagyon nagyra nőnek, elérhetik a 12 méter hosszúságot és a 20 kg-ot.
6. Az étrend alapja az állati eredetű élelmiszer: rákfélék, különféle lárvák és apró halak.

Foltos tőkehal

A foltos tőkehal főként az Atlanti-óceán északi részén található, igyekszik közel maradni az amerikai és az európai partokhoz.

Az alábbiakban bemutatjuk ennek a fajtának a főbb jellemzőit:

1. A foltos tőkehalat könnyű felismerni a megjelenéséről: oldalirányban lapított test jellegzetes ezüst színű, oldalt vékony fekete vonal húzódik át, a mellúszó felett pedig észrevehető folt található.
2. , olykor 100 cm-re is megnövő trófeás példányok találhatók.
3. Az étrend állati eredetű élelmiszereket tartalmaz: rákfélék, puhatestűek, hering kaviár, ivadék és férgek.
4. A kereskedelmi halászat jól fejlett a Barents- és az Északi-tengeren, a foltos tőkehal a tőkehalfélék családjának egyik legértékesebb képviselője.

kék puha tőkehal

A kék puha tőkehal az Atlanti-óceán északkeleti részén található, ez a tőkehal a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A test hossza körülbelül 30 cm, a ritka egyedek 40-50 cm-re nőnek.
2. Találd meg ezt a halat 30-800 méteres mélységben lehetséges.
3. A fajtát nagyon lassú növekedés jellemzi.
4. Az étrend alapja a különféle rákfélék, más halak és planktonok ivadéka.

Kék puha tőkehal

A déli fajta fő megkülönböztető jellemzője a nagyobb méret: a legtöbb egyed 50 cm hosszúra is megnő. Az Atlanti-óceánon élő egyedek általában a víz felszíne közelében tartózkodnak, de az északi területekről származó rokonaik ritkán emelkednek 100-300 méteres mélység fölé. Napjainkban a kék puha tőkehal kereskedelmi halászata jól fejlett, ezt a tőkehalat főként konzervek gyártására használják.

fekete tőkehal

A fekete tőkehal egy iskolai tőkehalfajta, amely a víz felszíne közelében és jelentős mélységben egyaránt megtalálható.

Ennek a halnak a jellemzői a következők:

1. Testhossza 50-70 cm, a legnagyobb egyedek 90-100 cm-re nőnek.
2. A fekete tőkehal az Atlanti-óceán északi részén él, de erre a fajtára a nagyon nagy távolságokra történő vándorlás jellemző.
3. A fekete tőkehal kereskedelmi halászata nagyon jól fejlett., a hal nagy része a konzervgyártáshoz megy. Népszerűségét a hús ízének köszönheti, amely nagyon hasonlít a lazacra, de jóval olcsóbb.

Atlanti tőkehal

Az atlanti tőkehal a tőkehalcsalád egyik legritkább képviselője, ezért ez a fajta szerepel a Vörös Könyvben.

Ezeknek a halaknak a tulajdonságait az alábbiakban tárgyaljuk:

1. A legtöbb egyed testhossza eléri a 40-70 cm-t, de egyes halak majdnem 2 méteresre is megnőnek.
2. Az atlanti tőkehal tengeri rákfélékkel táplálkozik, kagyló és hering.
3. A pubertás későn jön, ennek a fajtának a legtöbb képviselője 8-10 évesen megy ívni, amikor a súlyuk eléri a legalább 3-4 kg-ot.
4. A fajtát nagyra értékelik a mája miatt. zsírokban gazdag; halkonzervet is készítenek belőle. Az utóbbi időben jelentősen lecsökkent a populáció, ezért sok helyen tilos az atlanti tőkehal fogása.

Csendes-óceáni tőkehal

A csendes-óceáni tőkehalnak számos alapvető különbsége van az atlanti fajtához képest, A fajta jellemzőit az alábbiakban mutatjuk be:

1. Testmérete kisebb, mint az atlanti tőkehal de a fej sokkal nagyobb. Maximális hossza 120 cm.
2. A csendes-óceáni tőkehalral a Csendes-óceán északi területein találkozhat, valamint a Barents, a Japán-tenger vagy az Okhotsk-tenger vizein.
3. Ez a fajta 5-6 éves korban indul ívásra., az átlagos várható élettartam nem több 10-12 évnél. A nőstények nagyon szaporák, és több millió tojást raknak.
4. Az étrend alapja a gerinctelen tengeri élőlény., valamint a tőkehalcsalád más képviselői, főleg a navaga és a pollock.
5. A csendes-óceáni tőkehal kereskedelmi hal, amelyet húsáért becsülnek.

A tőkehal a legnagyobb család, a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizeiben gyakori. Céljuk az alacsony zsírtartalmú étrendjük. Nemcsak az ízét értékelik, hanem jótékony tulajdonságait is, mivel nagy mennyiségű vitamint és hasznos kémiai elemeket tartalmaz, köztük foszfort, kalciumot, jódot, vasat és mangánt.

Mióta van egy igazán NAGY FOGÁS?

Mikor fogtál utoljára több tucat EGÉSZSÉGES csukát/pontyot/keszeget?

A horgászatból mindig eredményt akarunk elérni - nem három süllőt, hanem tíz kilogrammos csukát fogni - ez fogás lesz! Mindannyian erről álmodozunk, de nem mindenki tudja, hogyan.

Jó fogást lehet elérni (és ezt tudjuk) a jó csalinak köszönhetően.

Házilag is elkészíthető, horgászboltokban lehet kapni. De az üzletekben drága, és a csali otthoni elkészítéséhez sok időt kell töltenie, és az igazat megvallva a házi csali nem mindig működik jól.

Ismered azt a csalódást, amikor csalit vásároltál vagy otthon főztél, és három-négy sügért fogtál?

Talán itt az ideje, hogy egy igazán működő terméket használjunk, amelynek hatékonysága tudományosan és gyakorlatban is bizonyított Oroszország folyóin és tavain?

Pont azt az eredményt adja, amit önerőből nem tudunk elérni, annál is inkább, olcsó, ami megkülönbözteti más eszközöktől, és nem kell időt szánni a gyártásra - megrendelve, hozva-menve!

Persze jobb egyszer megpróbálni, mint ezerszer hallani. Főleg most – a szezonban! Rendeléskor ez egy nagyszerű bónusz!

Tudjon meg többet a csaliról!

A foltos tőkehal egy értékes kereskedelmi tengeri hal, amely az Atlanti-óceán északi részén és a Jeges-tenger medencéjében él. A tőkehalfélék családjába tartozik, és a magas sótartalmú tengereket kedveli. Többet fogunk mondani erről a halfajtáról és kulináris értékéről.

Leírás

Foltos tőkehal - egy nagy tengeri hal amely akár 4 kg-ot is nyomhat. Ritka esetekben 15 kg-os példányok is előfordulnak. A test orsó alakú, sötétszürke színű, jellegzetes lila árnyalattal. A hát általában sötétebb, a hasa tejfehér. A foltos tőkehal a többi tőkehaltól megkülönböztethető a testen található jellegzetes sötét foltok alapján.

Élőhelye az északi tengerekben található, azonban ez a hal nem szereti az extrém hideget, ezért ritkán fordul elő olyan vizekben, ahol a hőmérséklet 6 Celsius fok alatt van. Előnyben részesíti a tározók alját, és 30 métertől egy kilométerig választja a mélységet.

A foltos tőkehal 14-15 évig nőötéves korukban válik ivaréretté. Ennek a halnak a mérete nagymértékben függ az élőhelyétől. A Barents- és az Északi-tengerben viszonylag sekély vízben fordul elő, ezért horgászatát akár 50 méteres mélységben is végzik. Ezekben a tengerekben a foltos tőkehal általában nem nő 5 kg-nál többet. Míg északon, ahol nagyobb a táplálékbázis, 10-15 kg-os valódi óriások találkozhatnak. Ugyanakkor az ilyen nagy példányok inkább 500-1000 méteres mélységben tartózkodnak.

Összetétel és kalória

Az üzletekben megtalálható a frissen fagyasztott foltos tőkehal, füstölt vagy sózott. A foltos tőkehal puha fehér húsa kellemes ízű. Az ilyen filé egyik jellemzője az alacsony kalóriatartalom, amely 70 kcal / 100 g termék. Éppen ezért a foltos tőkehalat gyakran javasolják különféle fogyókúrákba.

A foltos tőkehalfilé a következő nyomelemeket tartalmazza:

Fontos. Ez a hal gazdag tápanyagokban, pl. szelén, amely sejtszinten védi az emberi testet az onkológia előfordulásától.

Is a foltos tőkehal filé sokféle vitamint tartalmaz, beleértve az A-, E-, C-, PP- és B-vitamint.Éppen ezért ennek a halnak a rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az emberi egészségre, javítja az immunrendszert, megelőzi a különböző betegségek kialakulását.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a foltos tőkehalat

Figyelem. Csak a frissen hűtött hús őrzi meg minden íztulajdonságát. Ezért a választás során előnyben kell részesíteni a friss vagy hűtött filét.

Használja a főzéshez

foltos tőkehal húsa egy diétás termék, amely egyaránt alkalmas felnőttek és gyermekek számára. Alacsony kalóriatartalma miatt az ilyen halakat különféle étrendekbe foglalhatja a fogyás érdekében. Ugyanakkor a filé különféle nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz, amelyek létfontosságúak szervezetünk számára. Ez a hal nem ajánlott azoknak, akik negatív reakciót mutatnak a fehérjékre vagy allergiásak a tenger gyümölcseire.

Sütőben vagy grillen süthetjük. A májból készítsen finom konzervet és salátát. A filét is megsüthetjük, a húst zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk. A foltos tőkehalból kiváló halpilaf, hodgepodge vagy halászlé. A filét és a pástétomot pite töltelékként használhatjuk. A filéből puha steaket főzhet. A számtalan hasznos nyomelemet tartalmazó héjával közvetlenül is süthetjük és süthetjük.

Fontos. Ahhoz, hogy a hús minden tápanyagát megőrizze, kerámia serpenyőben olaj hozzáadása nélkül kell sütni, fóliában sütni vagy pörkölteni.

következtetéseket

A foltos tőkehal egy tengeri táplálékhal a tőkehal családjába tartozik. Ennek a halnak a húsa számos, a szervezet számára szükséges nyomelemet és vitamint tartalmaz. Remek íze és megfizethető ára miatt a foltos tőkehal nagy gasztronómiai jelentőséggel bír. Könnyedén találhat számos receptet ennek a halnak a főzéséhez, amelyek lehetővé teszik, hogy finom ételeket készítsen, amelyek a megfelelő étrend alapjává válnak.