Szeretem ennek a lekvárnak az enyhén savanykás ízét. Minden évben elkészítem, bár maga az előkészítés időt és türelmet igényel. És mivel a som nem szívesen ad levet, ez a bogyó különleges előkészítést igényel.

A somfa lekvárt vetőmaggal és anélkül készítik, néha őrölve.

Doglekvár, receptek télre

A finom lekvár titkai:

• A somfa nem főzhető sokáig, hosszan tartó hőkezeléssel a bogyók kemények lesznek. Ezért a legjobb megoldás többféle főzési mód.
• A bogyókat főzés előtt meg kell szúrni, a legjobb, ha egy közönséges fogpiszkálóval csinálja, hogy könnyebben kijöjjön a lé.
• Ahhoz, hogy a somfa lekvár szép legyen, meg kell őriznie a bogyók épségét, ehhez egyszerűen tarthatja őket gyenge szódaoldatban (egy teáskanál szóda liter vízben), majd alaposan öblítse le. A somfát elég 10 percig szódában tartani.
• Ha nem szeretne csontos somfát főzni, akkor jobb, ha átdörzsöli egy szitán, és kiválasztja a csontokat.

Somfa lekvár gödörrel

Hozzávalók:

• Kiló somfa bogyó
• Másfél kilogramm cukor
• Fél liter víz

Válogassa szét a bogyókat, csak a jókat hagyja meg, öblítse le. Minden bogyót szúrjunk meg fogpiszkálóval. Ezután forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból, és öntsük az elkészített somfát nagyon forróba. Tartsa szirupban 3-4 órán keresztül.

Most óvatosan távolítsa el a bogyókat egy réskanállal, és forralja fel a szirupot körülbelül öt percig. Tegye vissza ugyanannyi időre a bogyókat, majd húzza ki újra. Általában ismételje meg az egész folyamatot. Harmadszor is több órán át állni hagyjuk a bogyókat, csak ezúttal ne húzzuk ki, hanem forraljuk puhára. A végén egy csepp lekvárral határozzuk meg a készenlétet, ha megtartja a formáját, akkor sterilizált üvegekbe tölthetjük.

Finom somfa lekvár

A főzés kevesebb időt vesz igénybe, a lekvár sűrű és gyönyörű.

El fog tartani:

• Kilogramm somfa bogyó
• Kétszáz gramm cukor
• 1/4 csésze víz

Hogyan kell főzni

Mossa meg, és csak jó bogyókat válasszon, foltok és sérülések nélkül. Mindegyiket megszurkáljuk egy fogpiszkálóval, ilyenkor gyorsabban kijön a lé. Öntse a somfát cukorral, és várja meg, amíg a cukor maradék nélkül telítődik lével.

Öntsünk bele vizet és tegyük tűzre. Amint felforr, azonnal vegyük le a tüzet, és távolítsuk el a keletkezett habot. Hagyja kihűlni a lekvárt, majd ismételje meg az egész folyamatot. Ezután a kész lekvárt üvegekbe rakjuk.

Kimagozott kukorica lekvár

Az ilyen reszelt lekvárt kényelmesen használható különféle típusú péksüteményekhez, nagyon finom, például egy ilyen töltelékkel ellátott pite.

Termékek:

• Fél kiló érett somfa
• Fél kiló cukor
• Pohár víz

Hogyan kell főzni a somfa lekvárt

Ebben az esetben tanácsos kiválasztani a legérettebb bogyókat, kiválogatni és megmosni. A daráláshoz meg kell tölteni a bogyókat vízzel, és egy kicsit, körülbelül 15 percig forralni kell. Ezután szitán dörzsöljük át, és keverjük össze cukorral. Ennek a somfa lekvárnak a főzési ideje forralás után 3 perc.

Egy egyszerű recept somfa lekvárhoz

Ez a recept egyszerű, mivel kis időt vesz igénybe, és ez teszi népszerűvé.

Szükségünk lesz:

• Kilogramm érett somfa bogyó
• Fél liter víz
• Ötszáz kiló cukor

Lekvár készítése

Az összes bogyót átnézzük, hogy ne legyen romlott vagy gyűrött, egyúttal az összes ágat eltávolítjuk. Öblítse le többször a csap alatt, engedje le a vizet.

Míg a felesleges víz kifolyik a bogyókból, elkezdjük forralni a szirupot. Forraljuk öt percig, és azonnal öntsük a bogyót, hagyjuk ebben a formában öt órán át. Csak ezután tegyünk egy gyengéd tüzet, és főzzük a bogyót tíz percig. Ezután azonnal tiszta és száraz üvegekbe töltjük.

Dogfa lekvár almával

A som ősszel érik, az almával egyidőben. Ez pedig lehetővé teszi, hogy alma hozzáadásával nagyon finom, finom somfa lekvárt főzzön.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm somfa
• 0,5 kilogramm alma
• 1,5 kilogramm cukor
• 1,5 csésze víz

A lekvárkészítés folyamata

A bogyókról eltávolítjuk a magokat, kiválasztjuk és megmossuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk és fél centiméter széles szeletekre vágjuk. Külön forraljuk fel a szirupot a vízből és a cukorból. Kétharmadát beleöntjük a bogyókba, és lassú tűzön főzni kezdjük, majd ráöntjük a többi almát, és addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóak és puhák nem lesznek. Ezután keverjük össze a somfát az almával, és főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Steril üvegekbe osztjuk.

A somfa lekvár előnyei

A somfa különféle jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, a belőle készült lekvár magas aszkorbinsavat, E-, C- és P-vitamint, A-provitamint (karotint) tartalmaz.

A kompozíciót alkotó ásványi anyagok közül a következőket jegyezzük meg: vas, kalcium, kálium, kén és magnézium. A kutyafa biológiailag aktív összetevőkben gazdag: glükóz, fruktóz, illóolajok, tanninok és szerves savak.

A somfa értékes tulajdonságai miatt a lekvárnak olyan hasznos tulajdonságai is vannak, mint:

• összehúzó gyomor- és bélproblémákkal küzdők számára;
• fokozza a hasnyálmirigy aktivitását;
• javítja az élelmiszer emésztését, növeli az étvágyat;
• vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, baktericid, choleretikus tulajdonsággal rendelkezik, ezért hólyaghurut és hólyaggyulladás kezelésére használják;
• tonizálja, élénkíti és erősíti a testet;
• javítja az immunitást;
• normalizálja az erek nyomását az agyban és az artériában;
• megakadályozza a szklerózis kialakulását;
• csökkenti a fejfájást;
• erősíti a hajszálerek és az erek falát, aminek következtében hasznos a vénák gyulladása, lábödéma, törékeny hajszálerek, vénás elégtelenség esetén;
• ízületi betegségek, bőrbetegségek, ekcéma, köszvény, máj- és vesebetegségek esetén alkalmazzák;
• javítja és normalizálja az anyagcserét;
• hasznos gyomorhurut és fekélyek, akut gastroenterocolitis, reuma, polyarthritis esetén;
• antiskorbutikus hatással rendelkezik;
• vitaminok, mikro- és makroelemek hiányára, vérszegénységre, lázra használják;
• segít megfázás, influenza, hörghurut, mandulagyulladás, arcüreggyulladás, skarlát esetén;
• csökkenti az ízületi fájdalmat;
• lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;
• aranyér, tífusz, vérszegénység, köszvény, vérhas kezelésére használják;
• vérzésre és szájüregi betegségekre ajánlott.

A somfa lekvár károsodása

Vannak azonban ellenjavallatok, a somfa használata nem javasolt:

• fokozott savasság;
• székrekedés;
• ingerlékeny idegrendszer, idegi túlzott izgatottság és izgatottság (különösen nem használható éjszaka);
• egyéni intolerancia.

Egyszerű somfa lekvár receptje, videó

Kevesen készítenek somfa lekvárt, hiszen sokan nincsenek tisztában azzal, hogy ebben a bogyóban milyen sokféle hasznos anyag található. Lázcsillapítóként, gyulladáscsökkentőként használják, és ez nem a bogyó tulajdonságainak teljes listája. A megfelelően elkészített desszert íze nem rosszabb, mint bármely más finomság.

A bogyó elkészítésének módja a recepttől és a desszert összetevőitől függ. Ettől függ a somfa főzési ideje és elkészítése is. Nem nehéz elkészíteni egy ízletes és egészséges finomságot, minden a végső céltól függ. Ha perceket főz, és hagyja főni, a lekvár hasznosabb lesz, mint egy 15-20 perces egyszeri főzés.

A lekvárkészítés alapszabályai

A főzési követelmények ismeretében és betartásával még egy kezdő kertész is képes egészséges desszertet készíteni ezekből a bogyókból:

• A cukrot 1:1 arányban adjuk hozzá. Az éretlen és enyhén savanyú gyümölcsöknél a cukor mennyisége 1:1,5 arányban nő.
• A nagy mennyiségű hasznos anyag megőrzése érdekében a desszertet többféle módon főzik. A forrási idő 3-5 perc.

• A lekvárt nem kívánatos megemészteni, elveszti ízét, és a bogyók kemények lesznek.
• Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, csökkentjük a szükséges folyadék mennyiségét.
• A kész csemege ízének javítása érdekében a vizet fehérborral helyettesítjük.

A somfa lekvár főzésének titka egyszerű, szigorúan be kell tartani a receptben megadott ajánlásokat, akkor a finomság kiváló lesz.

Hogyan készítsünk somfát

A jövőbeli lekvár íze attól függ, hogy a bogyót milyen jól főzik:

• Először is válogatja át a bogyókat, távolítsa el az összes szárat és elrontott példányt. Ezután a bogyókat megmossuk és szárítjuk.
• Lekvárhoz csak érett gyümölcsöt használnak. Az éretlenek megsavanyítják a lekvárt, a túlérettek főzés közben felforrnak.

• Annak érdekében, hogy a bogyó ne gyűrődjön, főzés előtt 5 percig. fehérít.
• Egyes háziasszonyok által alkalmazott módszer segít megőrizni az alakot. Használat előtt a bogyókat speciális oldatba áztatják. 1 dessz.-t öntünk liter vízhez. egy kanál szódát.
• Annak érdekében, hogy gyorsan eltávolítsa a csontot a bogyóról, meg kell nyomnia az üveg alját, és könnyen kiugrik.

Doglekvár: receptek télre

Elképesztő az egészséges téli desszert főzésének változatossága. Különféle variációk segítenek megtalálni a lekvárt minden ízléshez. Az összetételében található összetevők szokatlanná teszik a kész finomság ízét. Az összes magot tartalmazó opciót legfeljebb hat hónapig kell tárolni.

egyszerű recept

A kész lekvár ízének megkóstolása és a háztartás reakciója érdekében a háziasszonyok egyszerűbb recepteket keresnek, amelyek elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. 1,5 kg somfa és cukor, 100 mg víz kell hozzá.

Hogyan készítsünk somfa finomságot e recept szerint

A fő összetevőt válogatják, elutasítják a csúnya gyümölcsöket, majd megmossák és szárítják. Otthon ajánlott hagyományos konyharuhát használni, így a folyamat gyorsabban megy.

Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük lassú tűzre, óvatosan keverjük, hagyjuk felforrni a masszát, hagyjuk a tűzön további 7 percig. A felületen képződő habot folyamatosan eltávolítjuk. Az idő letelte után a forró desszertet előkészített edényekbe öntik, majd feltekerik. Fordítsuk rá a fedőket, hagyjuk kihűlni, a tetejét takaróval letakarva.

"Öt perc" recept

A minimális hőkezelésnek alávetett finomság megtartja a legtöbb hasznos összetevőt. Könnyen elkészíthető. Szükséges hozzávalók: 1 kg somfa és cukor, 0,1 l víz.

A szétválogatott bogyót hideg vízzel mossuk. Egy edénybe terítjük, vizet és cukrot adunk hozzá. Óvatosan keverje össze egy fa vagy műanyag spatulával, hogy ne zavarja a somfa szerkezetét.

Közepes lángon felforraljuk. Ezután csökkentse a tűz intenzitását, hagyja 5 percig forralni, eltávolítva a keletkező habot.

Bármilyen desszerthez az üvegeket előzetesen sterilizáljuk, majd szárítjuk és félretesszük, amíg hasznosak lesznek.

Az idő letelte után üvegekbe rakják és szorosan eltömítik. A kulcsrakész fém fedővel felcsavart üvegeket a fedőre fordítjuk, megvárva, amíg teljesen kihűlnek.

Kaukázusi lekvár recept magvakkal

A recept szerinti desszert elkészítéséhez 1,95 kg somfát, 2,38 kg cukrot, 2,38-2,5 liter vizet, 12 g szódát kell készíteni. A lekvár finom lesz, biztosan tetszeni fog a háztartás minden tagjának.

A tisztára mosott, szétválogatott gyümölcsöket öntsük szódavízzel (a szóda teljes mennyiségét hígítsuk fel 2 liter vízben). Hagyja 2-3 órán át. Ezután alaposan mossa le a somfát hideg vízzel.

A főzéshez használt edényben lévő víznek néhány cm-rel felfelé fednie kell az alját. Öntsük bele a bogyókat és tegyük lassú tűzre. Pároljuk így 10 percig. Adjunk hozzá cukrot a masszához, időnként megkeverve, tovább melegítsük a munkadarabot. Forralás után forraljuk 5-7 percig. Hagyja 10-12 órán át.

Ha letelt az idő, sűrűre főzzük. A kész desszertet üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

mag nélküli lekvár recept

Ennek a desszertnek hosszabb az eltarthatósága. Ezért gyakran a háziasszonyok főzik. A főzés egyetlen nehézsége a csont eltávolítása. 1 kg somfa, 1,2 kg cukor kell hozzá.

Egy közönséges pohár segítségével a bogyót megnyomva könnyen megszabadulnak a kőtől.

Az érett bogyók jobban megfelelnek, kövük könnyebben szétválik. A somfát előmossuk és szárítjuk. Ezután megszabadulnak a magoktól, az egész masszát cukorral borítják, és 8 órán át állni hagyják.

Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt felmelegítjük, 5 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot. Ezután kapcsolja ki és hagyja kihűlni, és ismételje meg háromszor. Melegen tartályokba csomagolva és tárolásra elhelyezve.

Somfa lekvár lassú tűzhelyben

A desszert lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez 0,6 kg somfa, 0,7 kg kristálycukor és 150 ml víz szükséges.

A bogyókat megfelelően megmossuk, hagyjuk megszáradni vagy törölközővel letöröljük. Ezután egy előkészített edényben keverjük össze cukorral. Hagyjon időt a főzésre, körülbelül 10 órát.

A munkadarabot áthelyezik a multicooker tartályba, vizet adnak hozzá. Tegye oltó üzemmódba 1 órára. Ha nem elég sűrű a lekvár, tedd újra 10-15 percre.

Főzés közben meg kell keverni a masszát, óvatosan.

Amikor a desszert elkészült, sterilizált üvegekbe rakjuk és becsomagoljuk.

Dogfa lekvár reszelve

1. lehetőség. Ez a finomság vastag. Elkészítéséhez 500 g somfa, 450 g kristálycukor, 220 ml víz szükséges.

Ehhez a recepthez a bogyót fel kell forralni, a teljes vízmennyiséget felhasználva. Főzési idő 3 perc. Ezt követően feltétlenül hűtsük le és engedjük le a vizet. A somfát szitán kell átdörzsölni, a kapott masszát összekeverni a húslevessel, amelyben a bogyókat főzték. Közepes lángra tesszük, a kívánt állapotra forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és további 3 percig főzzük. Forrón üvegekbe rakjuk, becsomagolni.

2. lehetőség. A főzést kizáró módszer. Vagyis a maximális hasznos anyagok megmaradnak a bogyókban. Tetszőleges számú bogyót megmosunk, szétválogatunk és szitán átdaráljuk. A cukrot 1: 2 arányban adjuk hozzá, újra dörzsöljük. Előkészített üvegekbe rendezzük. Hűtőszekrényben tárolva.

Dogfa lekvár almával

Ez a finom desszert könnyen elkészíthető. Elő kell készíteni: 1,5 kg somfa, 0,7 kg alma, 350 ml víz.

A kövek eltávolítása szükséges, a bogyót előre meg kell mosni és szárítani. Az almát felvágjuk, a magházat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk.

A vizet cukorral keverjük, melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A szirup 2/3-át almába öntjük, addig forraljuk, amíg a szeletek megpuhulnak.

Külön-külön a szirup maradék részét a somfára öntjük és felforraljuk. 10 percig forraljuk, majd beleöntjük az almás masszát. Főzzük a kívánt sűrűségig. Fektesse ki a partokra és csomagolja be.

Tárolási módszerek

A technológiának megfelelően főzött, kész lekvárt több évig tárolják. Kivételt képeznek azok a fajták, amelyeket csonttal főznek.

Ha a lekvárt hosszú távú tárolásra szánják, akkor a legjobb hidegen önteni. Zárja le az üvegeket pergamennel, és kösse össze zsineggel. Csak jobb, ha a desszerttel ilyen módon lezárt edényeket száraz helyiségben tároljuk. A lekvár tárolási hőmérséklete +10 és +12 ⁰С között van.

A somfa lekvár egy finom és egészséges desszert, amelyet szinte mindenki fogyaszthat. Szokatlan íze gyakran a család egyik legkedveltebb csemegéjévé teszi.

Nem mondható el, hogy a többség étrendjében különösen népszerűek. Ennek valószínűleg az az oka, hogy jellegzetes fanyar íze és fanyar tulajdonságai miatt a somfát nem szabad frissen fogyasztani. Az alábbiakban részletesen beszélünk arról, hogyan kell csontos somfa lekvárt főzni.

Somfa lekvár magokkal - recept

Anélkül, hogy eltávolítaná a köveket a somfáról, nemcsak jelentős mennyiségű időt takaríthat meg az előkészítő szakaszokban, hanem a munkadarabot is kifejezettebb aromával gazdagítja.

Hozzávalók:

• somfa - 980 g;
• cukor - 1,4 kg;
• víz - 215 ml.

Főzés

Mielőtt téli somfa lekvárt készítene, készítse elő magukat a bogyókat úgy, hogy eltávolítja a szárukat és jól öblítse le.

Amíg a megmosott somfa szárad, egyszerű szirupot készítünk úgy, hogy egy kilogramm cukrot forrásban lévő vízbe öntünk, és megvárjuk, amíg feloldódik. Mártsa be a somfa bogyókat a cukorszirupba, majd csökkentse a hőt, és hagyja a somfát körülbelül 20 percig párolni. Vegye le a bogyós edényt a tűzről, és hagyja 8 órán át. Ragaszkodás után helyezze vissza a lekvárral ellátott tartályt a tűzre, öntse bele a maradék cukrot, és küldje el a lekvárt közepes lángon 20 percig. A folyamat során a felület erősen habzik, és a habot rendszeresen el kell távolítani.

A szirupban kész somfa megőrzi formáját, de puha marad. Beleöntjük a lekvárt és gyorsan feltekerjük.

Hogyan főzzünk somfa lekvárt?

A somfa bogyói ugyan nem az ízükről híresek, de jótékony hatásaikról szinte mindenki tud. Annak érdekében, hogy megőrizzük a gyümölcs maximális hasznos tulajdonságait a munkadarabban, a hőkezelési időt a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell, amit ebben a receptben úgy döntöttünk, hogy megtesszük.

Hozzávalók:

• somfa - 980 g;
• cukor - 1,1 kg;
• víz - 440 ml.

Főzés

A somfa bogyók elkészítése után kezdje el főzni a cukorszirupot. Öntse a cukorkristályokat forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Miután az összes cukor feloldódott, öntsön tiszta somfát forró sziruppal, és hagyja állni egy éjszakán át.

Reggel a konzerválás céljából sterilizálja a tartályt, és forralja a lekvárt 10 percig. Öntse a nyersdarabot üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Dogfa lekvár naranccsal lassú tűzhelyben

A hozzávalók hosszan tartó párolására a lassú tűzhely a legalkalmasabb, ezért ha úgy dönt, hogy lekvárt készít, mindenképpen használja ezt a közös kulináris eszközt.

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 1,1 kg.

Főzés

A somfa lekvár készítése előtt szórja meg a somfát cukorral, és hagyja egy éjszakán át. A cukorkristályok után narancshéjcsíkokat adunk a bogyókhoz. A főzés megkezdése előtt a héját eltávolíthatja, vagy hagyhatja - cukros lesz, és nagyon finom lesz.

A bogyókat a kapott sziruppal együtt a készülék edényébe öntjük, és mindent leöntünk pár narancs levével. Állítsa be az "Oltás" módot, és hagyja a bogyókat másfél órán át langyosodni.

Számos recept elemzése után kiegészítjük a somfa nyersdarabok főzésének általános finomságait. Főzés előtt feltétlenül kóstolja meg a bogyókat, hogy meghatározza a savasság mértékét, és ezért állítsa be a cukor végső mennyiségét.

A somfa pektint tartalmaz, ezért a belőle készült nyersanyagok hosszan tartó emésztéssel zselésítenek, adjunk hozzá több folyadékot, ha folyékony szirupos lekvárt szeretnénk.

Próbáljon meg szirupot készíteni fűszerekkel, citrusfélékkel és alkohollal, hogy változatossá tegye a végső munkadarab ízét.

Ez egy alacsony fa, augusztus-szeptemberben terjedő koronával, mindent apró, hosszúkás piros bogyók borítanak. Ezek a kellemes illatú édes-savanyú gyümölcsök jól ismertek a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, a Távol-Keleten, Japánban, Kínában és az ázsiai országokban.

A somfa harmonikusan ötvözi a kiváló ízt és a gyógyászati ​​tulajdonságokat. Gyümölcsei glükózt, fruktózt, almasavat, citromsavat, borostyánkősavat, színezéket és tannint tartalmaznak. Illóolajokat, C-, E-vitamint, rutint, fitoncideket találtak benne.

A somfa gyümölcsei antimikrobiális, fájdalomcsillapító, tonizáló, skorbutellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A tanninoknak köszönhetően a som összehúzó hatású hasmenés esetén.

Megfázásos somfa lekvár hatása megegyezik a málnával. Láz-, malária- és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

Kompótot, lekvárt, zselét somfából főznek. Fűszerként adják különféle ételekhez. A Kaukázusban a lavash a cornelian gyümölcs héjából készül.

Doglekvár: a főzés finomságai

• A bogyók lekvárra való elkészítése abból adódik, hogy kiválogatják, eltávolítják az éretlen és romlott gyümölcsöket, letépik a szárat. Ezután a bogyókat jól megmossuk.
• Főzés előtt javasolt 5 percig forró vízben blansírozni, hogy a későbbi hőkezelés során ne gyűrődjenek meg.
• A cukor mennyiségének legalább 1 kg-nak kell lennie 1 kg bogyós gyümölcsben. Ha a gyümölcsök savanyúak, akkor több cukrot kell venni - 1,5 kg.
• Annak érdekében, hogy a lekvárban lévő bogyók ne forrjanak puhára és épek maradjanak, néhány háziasszony főzés előtt szódaoldatba áztatja őket (1 liter vízhez 1 desszertkanál szódabikarbónát vegyünk). Ezután alaposan öblítse le tiszta vízben.

Somfa lekvár magokkal: az első recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát. Mossa meg több vízben.
• Egy szűrőszűrő segítségével kis adagokban mártsuk a somfát egy fazék forrásban lévő vízbe, és blansírozzuk öt percig 80°-on. Hagyja lefolyni a folyadékot.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Ha zavarossá válik, szűrjük át több réteg gézen. Forraljuk újra.
• A bogyókat mártsuk a szirupba. Mérsékelt tűzön forraljuk fel őket, lefölözzük a bőséges habot.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről, és áztassa 15 percig. Tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel újra. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. A szirupot hideg tányérra csepegtetve ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Ha nem egyszerre terjed, akkor a lekvár főttnek tekinthető.
• Hűtsük le.
• Tegye tiszta, száraz üvegekbe. Zárd le pergamennel.

Somfa lekvár magokkal: a második recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 200 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a somfát, távolítsa el az éretlen vagy romlott bogyókat. Vágja le a szárakat. Mossa le hideg vízben.
• Készítsen szirupot egy kilogramm cukorból és a teljes vízmennyiségből.
• Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba. Forraljuk fel, eltávolítjuk a bőséges habot. Mérsékelt lángon főzzük 20 percig.
• Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és álljon 8 órán át.
• Tegyünk még egy kiló cukrot, óvatosan keverjük össze. Mérsékelt tűzre tesszük, és a habot lefejtve újra felforraljuk.
• További 20 percig főzzük.
• Hűtsük le teljesen. Ha kihűlt, tiszta, száraz üvegekbe kenjük a somfa lekvárt. Zárd le pergamennel.

Somfa lekvár magokkal: a harmadik recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 100-120 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el az éretlen vagy ráncos gyümölcsöket. Vágja le a szárakat. Mossa le hideg vízben.
• Helyezze a bogyókat a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Óvatosan keverje össze egy falapáttal, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Hagyja állni 8 órán keresztül, hogy a bogyók levet adjanak.
• Tegye a medencét egy kis tűzre. Adjunk hozzá vizet a bogyókhoz. A lekvárt felforraljuk, eltávolítjuk a megjelenő habot. Ha a cukor teljesen feloldódott, jegyezze fel az időt, és 15 percig főzzük, óvatosan kevergetve, hogy a bogyók ne tapadjanak az aljára.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről, és hagyja állni 8 órán át. Ezalatt a lekvár lehűl, és a som sziruppal telítődik.
• A lekváros tálat ismét a tűzhelyre tesszük, és a forrástól számítva további 15 percig pároljuk.
• Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ha elérte a szükséges sűrűséget, akkor ebben a szakaszban főttnek tekinthető. Ellenkező esetben a lekvárral ellátott medencét ismét tűzre kell helyezni, és nagyon alacsony forrás mellett főni kell, amíg meg nem fő.
• A kihűlt lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Zárd le pergamennel.

Somfa lekvár magokkal: negyedik recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 500 ml;
• szóda - 1 teáskanál 1 liter vízhez.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a ráncos és zöld gyümölcsöket. Vágja le a szárakat. Mossa meg a somfát hideg vízben.
• Öntsük a bogyókat egy tálba. Öntsünk vizet egy tálba, és oldjuk fel benne a szódabikarbónát. Öntsük az oldatot a bogyókra, és hagyjuk 3 órán át. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. A cukorszirupot 5 percig forralva forraljuk fel.
• Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, vegyük le a tűzhelyről. Hagyja a lekvárt 4 órán át főzni. Ez alatt az idő alatt lehűl, és a bogyókat sziruppal táplálják.
• Tegye vissza a lekvárt a tűzre, és mérsékelt lángon forralja fel. 10 percig forraljuk.
• Hagyjuk kicsit kihűlni. Tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk. Tekerje fel bádogfedéllel, vagy zárja le menetes fedőkkel.
• Fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval és hűtse le ebben a helyzetben.

Somfa lekvár magokkal: az ötödik recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• cukor - 1,2 kg.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat. Távolítsa el a rothadt, zöld vagy éppen ellenkezőleg, túlérett gyümölcsöket. Vágja le a szárakat. Mossa meg a bogyókat, hagyja lefolyni a vizet.
• Ha azt szeretné, hogy a bogyók ne forrjanak fel főzés közben, akkor fogpiszkálóval vagy tűvel felvértezzük magunkat, és minden gyümölcsöt 2-3 helyen szúrjunk meg.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Vegye le a tűzhelyről. Öntsük a bogyókat a szirupba. Hagyja ázni 8 órán át.
• Óvatosan öntsük a szirupot egy másik tálba, tegyük tűzre, és forraljuk fel, eltávolítva a habot. Öntsük a szirupot a somfára. Hagyja még 8 órán át.
• Tegye vissza a lekváros tálat a tűzhelyre. 10 perc forralás után forraljuk.
• Forrón töltse tiszta, száraz üvegekbe, és tekerje fel tiszta fedővel.

Megjegyzés: ha sűrűbb lekvárt szeretne kapni, miután a szirupot egy másik edénybe öntötte, forralja tovább egy kicsit, és forralja le a szükséges sűrűségig. Ezután töltsük meg bogyókkal, forraljuk fel, főzzük 5-10 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.

Dogwood lekvár "Öt perc"

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 100 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat. Távolítsa el a szárakat. Mossa le hideg vízben.
• Tedd egy főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Vizet önteni. Óvatosan keverjük össze egy spatulával.
• Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel mérsékelt lángon, lefölözzük a habot.
• Kapcsold el a tüzet. A lekvárt alacsony forrásponton 5 percig főzzük, közben folyamatosan távolítsuk el a habot.
• Készítse elő steril üvegeket. Melegítse fel őket a sütőben. Teljesen száraznak kell lenniük, különben a lekvár megsavanyodhat. A lekvárt levesszük a tűzhelyről, és forrón üvegekbe csomagoljuk. Azonnal zárja le steril fedővel és szorosan zárja le.
• Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Kimagozott somfa lekvár: az első recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, csak érett és puha bogyókat hagyva. Távolítsa el a szárakat.
• Mossa meg a gyümölcsöket hideg vízben. Várja meg, amíg kimerül.
• Távolítsa el a csontokat a somfából. Ezt manuálisan is megteheti, ha ujjaival megnyomja a bogyót. Vagy tegyen néhány bogyót egy tálcára, és mindegyiket egy pohár aljával megnyomva távolítsa el a magokat. Inkább maga a csont fog kipattanni. A felszabaduló levet öntse a főzőedénybe. Küldj oda bogyókat.
• A somfát megszórjuk cukorral. Hagyja egy medencében 3 órán át, hogy a bogyó levet adjon, és a cukor részben feloldódjon. Adj hozzá vizet.
• Tegyük a tűzhelyre, és mérsékelt lángon forraljuk fel, lefölözzük a keletkező habot. 5 percig forraljuk.
• Tegye a medencét hűvös helyre, és hagyja a bogyót 12 órán át főzni.
• A lekvárt visszaforraljuk. Ismét ragaszkodjon 12 óráig.
• Mérsékelt tűzön 5 perc főzés után a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük, és azonnal lezárjuk. Ha nem szeretné lezárni a fedeleket, akkor először hűtsük le a lekvárt egy medencében, majd tegyük tiszta, száraz üvegekbe. Zárd le sütőpapírral.

Mag nélküli somfa lekvár: második recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzési mód

• Lekvárhoz érett, puha bogyókat vegyünk. Távolítsa el a szárakat.
• Mossa meg a bogyókat hideg vízben. Tedd szitára és szárítsd meg.
• Vegyük ki a magokat a bogyókból. Ehhez néhány darabban tedd őket serpenyőre szerelt szitára, és mozsártörővel törd össze.
• Tegye át a kövektől megszabadított somfát a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Öntsön levet ide. Hagyja 8 órán át.
• Helyezze a bogyókat mérsékelt tűzre, és forralja fel. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a bőséges habot. 5 percig forraljuk. Tegye félre a tálat, és hagyja kihűlni a lekvárt. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor.
• A forró lekvárt steril üvegekbe rendezzük, szorosan lezárjuk.
• Fordítsa fejjel lefelé, és ebben a helyzetben hűtse le.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A lekvár pikáns íze érdekében víz helyett fehérbor is használható.

A somfa lekvárt hűvös helyen, fény nélkül tárolják.

Ha a lekvár folyékonynak bizonyult, akkor ez könnyen javítható. Elegendő a levet a bogyóktól elkülöníteni, és a kívánt sűrűségre felforralni. Ezután keverje össze a bogyókat sziruppal, és forralja össze az egészet.

A hideg évszakban a somfa lekvár magvakkal megteszi. A somfa bogyós gyümölcsének köszönhetően elkerülhető a gyógyszerhasználat olyan esetekben, amikor egy adag természetes C-vitaminra van szükség. Olvassa el anyagunkban, hogyan főzzünk somfa lekvárt öt percig – az is megbirkózik vele, aki soha nem készít tartósítást télire.

A somfa a vörös bogyókban összegyűlt hasznos anyagok egyedülálló gyűjteménye. Szerves savakat (citromsav, almasav, borostyánkősav), illóolajokat, fitoncideket, kalcium-, magnézium- és káliumsókat tartalmaznak. És emellett nagy mennyiségű C-vitamin, így a somfa csak a ribizlivel tud versenyezni. Tehát, ha lehetősége van somfa lekvárkészítmények készítésére, ne veszítse el a lehetőséget, hogy édes, természetes és ízletes gyógyszert biztosítson magának, amely nemcsak gyógyászati ​​​​célokra használható.

Dogwood lekvár öt perc

Doglekvár öt perces recept fotóval

Amire szükségünk van:

1 kg somfa
800 g cukor
1 pohár víz (talán kevesebb)

Dogfa lekvár öt perc: hogyan kell főzni

1. A somfát jól megmossuk és szétválogatjuk. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, öntsön cukrot és öntsön vizet. Ha a somfa érett, jobb, ha egy kicsit kevesebb vizet adunk hozzá.
2. Főzzük a somfát cukros vízben nagy lángon, amíg fel nem forr, ne felejtsük el megkeverni
3. Forralás után mérsékeljük a hőt, és főzzük további 5 percig. Amikor a hab kezd megjelenni, feltétlenül távolítsa el egy kanállal. Kapcsold el a tüzet.
4. Öntse a lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsuk meg, és csavarjuk be meleg takaróba, amíg a somfa kimagozott lekvár kihűl.

Emlékezzünk vissza, hogy van az oldalon, amely szintén aktívan küzd a megfázás ellen. És még jól jöhet, ami rendkívül kellemes ízű.