A Zuban a spárgafélék családjába tartozó hal. Ízletes és lédús fehér húsú étkezési halak, vannak nagy szemű és marokkói fogak (kisebbek 150 g-tól 1,6 kg-ig), valamint kanári és karéjos (nagyobb, 0,8-4,5 kg súlyú), húsuk 1-5,8% zsírt, 17-25% fehérjét tartalmaz. Az ásványi anyagok összetétele káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaz.

Sült zuban

A recepthez szüksége lesz:

• 1 zuban legalább 1,5 kg
• 500 g paradicsom
• 1 izzó
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 édes paprika
• 150 ml fehérbor
• 1 babérlevél
• 1 szál petrezselyem
• 1 evőkanál olvasztott vaj
• olívaolaj, bors, só

A halat megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk. Tegyük egy megfelelő edénybe olvasztott vajat, öntsünk bort és ugyanannyi vizet, tegyünk bele egy babérlevelet és egy gerezd fokhagymát. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül. Ezalatt a felhevített növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, beletesszük a finomra vágott fokhagymát, a hámozott és apróra vágott paprikát, mindent együtt pirítunk. Ezután beletesszük a meghámozott és feldarabolt paradicsomot, mindent együtt párolunk, amíg pürét nem kapunk. Sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Ezután a megfőtt halat tepsibe tesszük, leöntjük a paradicsomos keverékkel, előmelegített sütőbe tesszük, kb 10 percig sütjük. Ezután a halat éles késsel darabokra vágjuk, és főtt burgonyával tálaljuk.

Zuban szelet

A recepthez szüksége lesz:

• Zuban - 100 g.
• búza kenyér - 25 g.
• tojás - 1/4 db.
• hagyma - 15 g.
• sárgarépa - 10 g.
• növényi olaj - 20 g.
• só, őrölt fekete bors

Zuban filé bőr és csont nélkül, tejben vagy vízben áztatott búzakenyér, hagyma, főtt sárgarépa húsdarálón halad át. Adjunk hozzá tojást, sót, őrölt fekete borsot és alaposan keverjük össze. Szeleteket formázunk és forró növényi olajban kisütjük. Tálaláskor meglocsoljuk a pogácsákat olvasztott vajjal. Díszítsük sült burgonyával vagy burgonyapürével.

Zuban (farida)- irigylésre méltó mediterrán fogás. Ez a hal magas és alacsony sótartalmú vizekben is képes élni. Harc közben nem agresszív, nem igényel drága felszerelést, és a hús az emberi szervezet számára hasznos vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. A kereskedelmi halászat tárgya a mediterrán országokban.

A cikkből megtudhatja, hogy milyen helyeken él a zubán, a halak ízlési preferenciáit és az életmód jellemzőit. Elméleti ismereteket szerezhet a bot kötélzetéről és a csalik használatáról. Megtudhatja a hal nevének titkát, és azt, hogy milyen paraméterek befolyásolják a zuban harapásának intenzitását az Izrael Földközi-tengerén.

1. A faridhal (zuban) általános leírása

A test ovális, magas alakú, ezüstös árnyalattal és enyhén összenyomott oldalakkal. Tüskék vannak, mind a hátúszón, mind a farokban.

A zubanhalról (farida) a "Wikipédia" virtuális enciklopédia oldalain kaphat általánosabb információkat.

2. Elterjedés és élőhelyek Izraelben

Földközi-tenger.

3. Életkor és méret

Kiderült, hogy a hal méretéből megtudhatja a korát? Ehhez csak a következőket kell tudnia:

• 1. életév: a hal hossza 10-15 cm (tömeg legfeljebb 90 g);
• 2. - 6. év: méret 20-23 cm és súly 240-330 g;
• 7. életév: a hal testhossza eléri a 30 cm-t, súlya pedig 1 kg.

Ennek a családnak az egyes képviselői elérhetik a méter hosszúságot és körülbelül 14 kg-ot.

4. Életmód

Nyári életmódot folytat. A farida élőhelyének mélysége eléri a 200 métert. Leggyakrabban 15-50 m mélységben található a hal, túlnyomórészt éjszakai, de nappal is meglehetősen aktív. A felnőtteket egyedül tartják, a fiatalokat pedig nem nagy állományokban.

Kiváló tulajdonsága - könnyen tolerálja a víz különböző szintű sótartalmát, a hőmérséklet-ingadozásokat és az oxigénháztartás szintjének emelkedését vagy csökkenését. Ezek a jellemzők lehetővé teszik, hogy a farida (zuban) hal problémamentesen létezzen az édesvizű folyók torkolatában.

4.1. Szaporodás - az ívás ideje és jellemzői

Születéskor a hermafrodita felnőve megkapja az egyik szexuális jellemzőt.

Írás - augusztus-szeptember. Ebben az időszakban a zubánok csoportokba gyűlnek. A halak különösen agresszívak.

4.2. Diéta - mit eszik a farida (zuban).

A halak napi étrendje a következőkből áll: puhatestűek, kis halak, például szardella, spratt, szívesen eszik lábasfejűeket, tengeri férgeket.

A Farida fiatal korában kedveli a planktonokat, a lárvákat és más víz alatti lakosok tojásait.

5. Hogyan, hol, mikor és mit kell fogni faridát (zuban)

A leghatékonyabb a part menti halászat lesz, mind nappal, mind éjszaka, kis hullámokkal és meleg víz hőmérsékletével.

5.1. Harapásnaptár – melyik évszakban a legjobb harapni

április - szeptember.

5.2. Milyen időben a legjobb a farida (zuban) csípés?

A meleg évszak ideális feltétele a farida (zuban) halak sikeres partról történő horgászatának sekély helyeken.

Télen a farida (zuban) a mélybe úszik, így a pergető farida horgászat a tengeri szállításból hatékonyabbá válik ebben az évszakban. Amikor a víz hőmérséklete eléri a 12 fokot vagy az alatt, előfordulhat, hogy a halak véletlenül kifoghatók a partról.

5.3. Melyek a legjobb helyek a farida horgászatára?

Hol érdemes fogat keresni?

• sziklás talajok felett;
• homokos talajú és tengeri növényzettel rendelkező területeken;
• tengeri kikötők;
• hullámtörők.

5.4. Milyen felszereléssel a legjobb a faridát (zubanát) elkapni?

A zuban fogásához használt felszerelés típusai:

• alsó rúd;
• fonás.

Példa egy legfeljebb 4 m hosszú szamár felszerelésére:

• legalább 0,30 mm átmérőjű horgászzsinór;
• csúszó lapos süllyesztő (50g);
• legfeljebb 1 m (0,22 mm) hosszú póráz, amelyhez karabiner van rögzítve;
• egyenes horog 6-10.

Példa egy 1,6 m-es pergető szerelékre (a parttól nem messze lévő csónakból való horgászatkor):

• monofil (0,5 mm);
• 50 g-nál nagyobb tömegű csonka kúp alakú süllyesztő;
• az egyik horgot a süllyesztő fölé kell rögzíteni 25 cm távolságra, a másodikat - alatta ugyanolyan távolságra;
• cambric (éjszakai horgászathoz).

Vagy a pergető rúd kötélzetének ez a változata 8-10 g tésztával:

• orsó legalább 0,3 vagy 0,4 mm-es zsinórral;
• Fluorocarbon sokkvezető 70-100 cm hosszúsággal és 2 kg-ig terjedő szakítóterheléssel (megvédi a használt zsinórt a kagylókkal és a növényzettel való érintkezéstől);
• Jig fejek;
• horog 8-10.

A csali függőleges etetésénél célszerű 10-12-es horoggal (1,5-2,5 g-os) jig-fejeket használni. Az ilyen horgok a fogaskerekek csuklós rögzítésére is alkalmasak.

Tanács: szörfözés közbeni jig-horgászatkor ne helyezzen nagy terhelésű csalit, mivel a felszerelés túlsúlya az ellenőrizetlen gravitáció miatt horgokat vált ki. Ebben az esetben célszerű kisebb tömegű súlyt használni, amely enyhén érinti az alját, és az állati csali (például féreg formájában) simán manőverez a vízben.

5.5. Csali farida (zubana) fogásához

A használt csali a horgász választása szerint eltérő lehet: zúzott tengeri féreg, apró haldarabok vagy kagylók.

5.6. Mit (milyen csalit és fúvókát) csíp a farida (zuban).

Állati csali:

• szardella;
• polipok.

Tanács:

• a kagylóhúst csaliként használva apró darabokra kell osztani, hogy a horgon tartsa az erőt;
• a visszahúzható póráz használata nem kívánatos, mivel a tengeri törmelékek, algák és kövek horgához kapcsolódó üres harapások száma növekszik.

Mesterséges csalik:

• szilikon;
• ráz;
• wobblerek;
• kanál.

5.7. Hogy farida (zuban) csíp

A fog harapását lenyűgöző rándulás kíséri, ami a tackle tetejének éles hajlásából látszik majd, majd a harapás gyengül, a rúd hegye pedig alig rezeg. Zuban azonnal megragadja a csalit, ezért a csapásnak villámgyorsnak kell lennie, hogy ne hagyja ki a kívánt trófeát.

5.8. Hogyan horgászjunk helyesen – alapvető technikák

A zuban legelterjedtebb horgászata a trollozás és a fenékhorgászat.

A fenékfelszerelésen történő horgászat során a csalit nagy távolságra dobják. Ezután meg kell tennie néhány fordulatot a tekercsen, és el kell kezdenie a lassú (óvatos) vezetékezést, egy perc szünetet tartva.

És itt van egy videó, amelyet egy görögországi halász rögzített a zuban élő csalira való fogásáról

A sziklás meredek partról történő horgászat egyik módja pergető felszereléssel

Általánosságban elmondható, hogy a zuban (farida) horgászata során a fogás nagyon változatos lehet: a fenék mentén, könnyű dobások, lassú fogás a tengerfenék enyhe érintésével.

5.9. A legfontosabb pontok a farida (zuban) elkapásakor

A legfontosabb dolog a horgászhelytől függően megfelelő felszerelés kiválasztása (parti horgászat vagy tengeri szállításon történő horgászat).

6. Érdekes, szokatlan, vicces tények erről a halról

A zuban érdekes nevet az egysoros fogak jelenlétéről kapta, agyar formájában.

Idén az Égei-tenger vizében, Khiosz szigeténél fogott egy tizenegy kilós zubánt a szivacshalászat egyik szerelmese. Egy ilyen súlyú trófea rekord lett!

7. Gasztronómia

A farida (zuban) fehér húsát lédússága, alacsony kalóriatartalma, gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele jellemzi, így minden főzési módra alkalmas.

8. Leghasznosabb hallinkek

— Érdekes cikk a zubanfogásról és nem csak;

- Részletes cikk a dentiferek befogásáról, élőhelyükről és a használt eszközökről.

Az elmúlt 30-40 évben a fekete-tengeri ökoszisztéma szerkezete jelentős változásokon ment keresztül az emberi tevékenységgel és új tengeri élőlényfajok megjelenésével kapcsolatban, mint például a puhatestű rapan (Rapana venosa), a fésűs zselé Mnemiopsis (Mnemiopsis leidyi), a kék rák (Callinectes sapidus) és mások. A Fekete-tenger élővilágának sokszínűségében a legnagyobb kárt a kereskedelmi halfajok katasztrofális túlhalászása és a tengervizek túltermékenyülése (eutrofizációja) okozta, amely a mezőgazdasági területekről és a kezeletlen szennyvizekből eredő nitrogén- és foszforsókkal telített folyóvizek lefolyása miatt következett be.

Különleges helyet foglalt el számos kereskedelmi halfaj eltűnésében, hogy a Fekete-tengert a 80-as évek elején a Ctenophora családba tartozó, deszkaevő ctenofor Mnemiopsis (Mnemiopsis leidyi) nem szándékosan megtelepedett. 1988-ra a planktonevés következtében megszaporodott mnepiopsis ténylegesen megfosztotta a planktievő halak fő táplálékát - a szardellat és a sprattot (spratt). A kis heringek eltűnése miatt viszont a ragadozó halak - makréla, fattyúmakréla, bonito, vékonybajszú tőkehal, kékhal és tengeri sügér - elvesztették táplálékukat. A fekete-tengeri ichthyofauna egyes fajainak antropogén pusztulása és tömeges elpusztulása mellett azonban a kárász szenvedett a legkevésbé, amely nem csak fenntartani, de még növelni is tudta a populációt a Földközi-tenger térségéből más fajok betelepítése miatt.

Jelenleg 13 kárászfaj él a Fekete-tengerben a Sparov családból, ebből 5-6 ülő faj, a többi pedig a Boszporuszon keresztül a Földközi-tenger medencéjéből táplálkozik. Figyelemre méltó, hogy az Anapától Adlerig terjedő partvidéket rendkívül egyenetlenül lakják különböző kárászfajok, ami közvetlenül kapcsolódik a Sparov család egyes halainak hőmérsékleti élőhelyéhez. Például Adzharia és Abházia partjainál, ahol a tengervíz átlaghőmérséklete 3-4 fokkal magasabb, mint Anapa régióban, szinte minden kárászfaj megfigyelhető a Fekete-tengerben.

Nemrég Szocsi Khosta és Adler kerületében, nevezetesen a Khosta hegyi folyók torkolatában. Matsesta, Kudepsta, Mzymta, ahol édesvíz találkozik a tengervízzel, folyamatosan kifogják a mormorok (atlanti cickányok), zubánok, kantárok nagy példányait, amelyek 10-15 éve nem voltak itt. Még a közelmúltig a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán keleti részének állandó lakójaként számon tartott fehér spárga (Sparus pagrus) is állandó fogása lett az abház halászoknak és a török ​​kerítőhálós hajóknak, akik kereskedelmi céllal halásznak vadmacskát, szardellat és vörös márnát a szuverén Abházia partjainál. Mindezek a Sparov család élőhelyének bővüléséről beszélnek a Fekete-tengerben, annak ellenére, hogy a kagylók fő táplálékát, a haslábú puhatestű rapanát (Rapana venosa) tömegesen elpusztították.

Ezen adatok alapján figyelembe kell venni Izrael sokéves tapasztalatát az aurata (Sparus aurata) ketrecekben a Földközi-tenger és a Vörös-tenger partjain történő tenyésztésében, és ki kell fejleszteni saját technológiáját a fekete- és azovi-tengeri kárász legelő és kereskedelmi tavi (torkolati) tenyésztésére. Például a granulált takarmányt (bojlit) használó auraketreces termesztés fejlett technológiája a Nyizsnyimeretinszkij-öbölben (Szocsi Adler kerületében) tesztelhető, ahol az átlagos éves vízhőmérséklet és sótartalom index (18-22 ppm) közel áll a mediterránhoz. Tekintettel arra, hogy a kezdő horgászok számára nagyon nehéz lehet meghatározni a tengeren fogott halfajtát, az alábbiakban egyfajta kézikönyvet mutatok be az ipari és amatőr horgászat során előforduló kárász azonosításához.

Zuban, synagrid. (D. dentex) Dentex nemzetség

Jelek: Ovális, oldalról lapított test, nagy, erős fejjel; a fej meredek domború felső profilja. Fogazott pikkelyek, oldalvonalban 55-68. Kopoltyúfedő tüskék nélkül, a preoperculum széle sima. Kis szemek magasan a fejen.
Fogak: mindkét állkapcson elöl 4-6 hosszú erős fogazat, mögöttük számos kisebb, hasonló felépítésű; vomer és palatinus csontok fogak nélkül. Hosszú, osztatlan hátúszó 11-13 tüskés és 11-12 lágy sugárral. Mellúszók egy tüskés és 5 lágy sugárral. Színezés: háta sárgás-ezüst színű, 4-5 elmosódott, sötétrózsaszín keresztirányú csíkkal és az egész testben véletlenszerűen elhelyezkedő kis fekete pöttyökkel, a farok felé megnagyobbodva. A fejnek a kopoltyúfedőkig terjedő részén nagy fekete foltok lehetnek. A hasi oldal ezüstösen fényes; a mellúszók rózsaszínek.
Hossz: max. 35 cm, általában legfeljebb 20 cm (tömeg max. 1 kg). Terítés: A Zuban (synagrid) nem állandó faj a Fekete-tengerben, ezért április-májusban évente táplálkozik az Égei- és a Márvány-tenger medencéiből, majd a nyári hizlalást követően októberben tér vissza. Időnként megnövekszik ennek a fajnak a populációja, majd egyre gyakoribbá válik a befogása a kaukázusi partvidék régiójában. A Fekete-tenger medencéjének délkeleti részén él a tengerfenék sziklás területein és a zosterával és cystoseira-val borított tengeri réteken, 3-30 m mélységben A szuverén Abházia területén az elmúlt 5 évben Pitsundától Gudautáig gyakori a fogásokban. A Magritól Adlerig terjedő partszakaszon nagyon ritkán fordul elő, főleg augusztus-szeptemberben, partról horgászva. Táplálás: Kis fenéklakók (kagylók, garnélarák, halak). Többfogú kárász, kantár (Spondyliosoma cantharus) Spondyliosoma nemzetség

Jelek: Oldalról lapított törzs magas háttal; a felnőtt hímek teste szinte alátét alakú, túlbecsült lapockarésszel és ívelt elülső résszel; fiatal hal (legfeljebb 15 cm hosszú), domború homlokkal és éles orrú. Kis alsó száj, nem éri el a szem elülső szélét.
Fogak: egy-egy fogsor mindkét állkapcson; fogak kicsik, hegyesek, enyhén íveltek; vomer és palatinus csontok fogak nélkül. Hosszú, osztatlan hátúszó 11 tüskés és 12-13 lágy sugárral. Anális uszony 3 tüskés sugárral és 9-11 lágy sugárral. Mellúszók 1 tüskés sugárral és 5 lágy sugárral. Színezés:Életkortól függően nagyon eltérő. Fiatalok, kb. 20 cm-ig: háta szürke, oldala ezüstösen csillogó, farokúszó széles, sötét szegéllyel. A felnőttek skálaszíne a sötétszürkétől a kék-szürkéig terjed. A hímek íváskor szinte feketék, a szemek között kékeszöld sáv található. Méretek: Max. 50 cm, súlya 1,5 kg-ig. Általában legfeljebb 35 cm-es, 0,5-1 kg súlyú egyének befogása. Terítés: A többfogú kárász (más néven kantár) egy faj, amely tavasszal nagy távolságra táplálkozik a Földközi-tenger medencéjéből a szorosokon át a Fekete-tengerbe, majd az októberi és november eleji hizlalás után vissza. Főleg homokos partokon és víz alatti réteken él, ahol 4-15 méter mélyen bővelkedik a Zostera és Cystoseira bozótos. Elfogása gyakran a folyók torkolatánál történik, ahová késő este kimegy táplálkozni. Valószínűleg a többfogú kárász a legegzotikusabb és legméltóbb trófea a Fekete-tengeren élő spárgacsaládból. A polifog helyi elnevezése „karakoz”, elfogását nagyra értékelik, tekintettel arra, hogy rendkívül ritka. A partra a polifog augusztus végén, szeptember elején közeledik, és a kifogott példányok néha meghaladják az 1 kg-ot. Érdekesség, hogy az ipari vonóhálós módszerrel a többfogú ponty gyakorlatilag nem jön össze. Táplálás: Kagylók, férgek, garnélarák. Tengeri ponty, fehér spárga (Sparus pagrus) Sparus nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított test, meredek fejprofillal, a szemek felett határozottan éles kiemelkedéssel. Nagy fogazott pikkelyek, fejét is pikkelyek borítják. Kopoltyúfedő tüskék nélkül, a preoperculum széle sima. Kis alsó száj. Az állkapcsok csak kissé tolódnak előre, a felső állkapocs valamivel hosszabb. Mindkét állkapocs előtt 4-6 erős horgászfog található, ezt követik az éles görbe fogak, majd két sor rágófog. Hosszú, osztatlan úszó 12 tüskés sugárral és 9-11 lágy sugárral. Színezés: ezüstszürke. Rózsaszín árnyalatú uszonyok. Farokúszó középen sötét szegéllyel és fehér végekkel. A hátúszó utolsó sugarának tövében egy kicsi, vörösesbarna folt található, amely a halál után eltűnik. Méretek: Max. 75 cm, súlya legfeljebb 2 kg. Általában vannak olyan példányok, amelyek nem haladják meg a 40 cm-t és súlyuk 1 kg. Terítés: A kárász csak kora tavasszal érkezik hizlalásra a Fekete-tengerbe a Földközi-tenger medencéjéből, szigorúan meghatározott élőhelyeken, beleértve az orosz partokat és Abháziát is. Ősszel, miután a víz hőmérséklete 13-15 fokra süllyed, a tengeri kárász a Márvány- és az Égei-tenger felé vándorol. Főleg a fenék sziklás területein, víz alatti gerincekkel és hasadékokkal, filoforával és zosterrel benőtt, 20 méteres mélységig terjed. Rendkívül ritka, főleg a lejtős sziklás párkányokkal rendelkező tengerparti területeken. Nyár végén gyakran megtalálható Abházia partvidékén (Mussera, Gudauta, New Athos) fogásokban. Táplálás: a fenék különböző lakói (puhatestűek, férgek, kis halak). Zubarik, chiena (Diplodus puntazzo Cetti) Puntazzo nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított test, felső részén erősen domború fejprofil, éles, hosszú orr. A többi fejpikkely hátterében jól láthatóak a nagy fogazott pikkelyek. Kopoltyúfedők tüskék nélkül. Hosszú, osztatlan hátúszó 11 tüskés és 13-14 lágy sugárral. Anális úszó, körülbelül fele a hátúszó hosszának, 3 tüskés sugárral és 12 lágy sugárral. Színezés: ezüstszürke, 7-11 keskeny, sötét keresztirányú csíkkal és a farokszáron nagy fekete folttal; uszonyok sárga tónus nélkül; az összefüggő sugarakból álló hát- és végúszó úszó részei, valamint a farokúszó hátsó széle fekete szegéllyel. Méretek: 45 cm-ig, súlya 1-1,2 kg. Általában legfeljebb 25 cm-es és 0,3-0,6 kg súlyú fogásban. Terítés: Zubarik a Fekete-tenger térségének állandó lakója, mindenhol elterjedt, júliustól október közepéig folyamatosan megtalálható a fogások között. Nem végez táplálékkereső vándorlást. Más kárászfajokkal ellentétben nem alkot nagy csoportokat, egyedül él. Főleg a tengerfenék apró kavicsos területein él, 3-10 méteres mélységben, zosterával benőtt, mélytengeri, hasadékokban, zátonyokban bővelkedő sziklás területeken is előfordul. Táplálás: Algabozótok (zostera, cystoseira), valamint a bennük található kis élőlények (kagyló, garnélarák, férgek). Csőrös. (Diplodus vulgaris) Diplodus nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított test, enyhén domború fejprofillal. Szaggatott pikkelyeket is találtak a fejen. Nagyon kicsi szájnyílás. Mindegyik állkapcson 8 ovális és hosszúkás előre dőlt fog található, amelyeket két sor rágófog követ. Hosszú, osztatlan hátúszó 11-12 tüskés sugárral és 14-15 lágy sugárral. Színezés: háta gyakran aranybarna vagy szürke, hasi oldala ezüstös; oldalain 15-16 keskeny, aranyfényű hosszanti csík található. Két feltűnő fekete folt, az egyik a szem és a hátúszó között, a másik a farokszáron. Méretek: Max. 40 cm, súlya legfeljebb 1 kg. Általában 15-25 cm-es fogásokban, súlya 0,1-0,500 kg. Terítés: A Fekete-tengerben ritka, először 1970 óta jegyezték fel Bulgária vizein. A Földközi-tenger térségéből származó hízóhal. Az orosz tengerparton a megjelenését folyamatosan figyelik a kis heringek (spratt, kilka) ipari halászata során, mint járulékos fogás, a Nyizsnyimeretinszkaja-öböl területén. Időnként meglehetősen nagy számban megjelenhet az abház tengerpart sziklás területein (Mussera, Pitsunda, N. Athos), 2-20 méteres mélységben. Táplálás: Leginkább férgek és rákfélék. Dorada, aurata (Sparus aurata L.) Sparus nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított test, kissé magas háttal és egyenletesen domború, meredek fejprofillal. Kis alsó száj vastag ajkakkal. Minden állkapcson elöl 4-6 erős, kúpos fog található, mögöttük a felső állkapcson 4-5, az alsó állkapcson 3-4 sor csiszolófog. Hosszú, osztatlan hátúszó 11 tüskés sugárral és 13 lágy sugárral. Anális uszony 3 tüskés sugárral és 11-12 lágy sugárral. Színezés: eltérő, az élőhely területétől függően; háta gyakran szürke vagy világosszürke, fémes fényű, oldalai világosabbak, ezüstösek, hasa fehér. Az élő halak legszembetűnőbb jele egy széles élénksárga, "arany" szalag a szemek között, amely a halál után elsápad. Méretek: 25-40 cm, súlya legfeljebb 1 kg. Általában 15-25 cm-es, 150-400 grammos egyedekkel találkozunk. Terítés: A Dorada évente, tavasszal és ősszel takarmányvándorlást végez a Földközi-tenger térségéből a Fekete-tenger medencéjébe, és a bolgár, a török ​​és az abház partokon táplálkozik. Az orosz part Tamantól Adlerig tartó szakaszán rendkívül ritka, főleg ha 5-30 méteres mélységben, járulékos fogásként a vékonybajszú tőkehal kereskedelmi horgászatát végzi. Táplálékul a part sekély homokos és iszapos területeit választja, amelyekben a rákfélék és puhatestűek tele vannak filoforával és zosterrel. A Dorada a kárász többi fajtájától eltérően meglehetősen nagy, 20-50 egyedből álló állományokat hoz létre, életkor szerint elosztva. Táplálás: rákfélék, férgek, puhatestűek. Salpa, Sarpa (Sarpa salpa) Sarpa nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított test, egyenletesen domború fejprofillal. Kis terminál száj. Csak egy sor foga van; a felső állkapcson bevágással, az alsó állkapcson háromszögletű, fűrészfogas metszőfogak, fogak nélküli vomer- és palatina csontok. Hosszú, osztatlan hátúszó 11-12 tüskés és 14-16 lágy sugárral. Színezés: zöldesszürke, 10-12 sárga hosszanti vonallal. A szem sárga. Fekete folt közvetlenül a mellúszók eleje felett. Méretek: max 45 cm, súly 1 kg. Általában 20-25 cm hosszú és 200-300 gramm súlyú egyedekkel találkozunk. Terítés: A Salpa a Fekete-tenger hidrológiai rendszerének éles változása miatt nem folytat normál táplálkozási vándorlást a Jón- és az Égei-tengerből, és Törökország partjai közelében telel, ahol november közepéig fogják. Rendkívül ritka az orosz vizeken, főleg a zostera-bozótos homokpartok területén. A közelmúltban Gudautában (Abházia) figyelték meg a salpa megjelenését a part menti vizek állandó lakójaként, 5-15 méteres mélységben, ahol kiterjedt homokpadok (partok) találhatók. Nagyon gyakran iskolai hal, életkor szerint alakult egyedcsoportokat alkot. Az első életév végén a fiatal halak már elérik a 10-15 cm hosszúságot. Táplálás: algák (zostera, cystoseira), férgek. Atlantic Pagellus (Pagellus erythrinus) Pagellus nemzetség Jelek: Ovális, oldalról lapított test, domború fejprofillal, a szemek felett kis bemélyedéssel. Rövid, tompa pofa. Nagy szemek (átmérője nagyobb, mint a pofa hossza). Kis száj. Hosszú, osztatlan hátúszó 12-13 tüskés és 11-13 lágy sugárral. Színezés: a szürkétől a piszkos rózsaszínig; felnőtteknél mindig nagy fekete folt található az oldalvonal elején (a hátúszó első sugara alatt), a 20 cm-nél rövidebb egyedeknél ez a tipikus folt hiányozhat. Méretek: 50 cm-ig, súlya 1,5 kg-ig. Általában 15-25 cm-es fogásokban, 150-400 grammos tömeggel. Terítés: A Pagell egy szezonális hal a Fekete-tengerben, amely a Márvány- és az Égei-tengerből táplálkozik. Más kárászfajoktól eltérően 40-100 méteres mélységben él, és a tengerfenék sáros területein táplálkozik. Nyáron a török ​​és a bolgár partok polczónájában terjesztik. Az orosz tengerparton a pagellt főként a késő őszi vékonybajszú tőkehal ipari vonóhálós halászata során fogják ki, amikor véletlenül 200-300 grammnál nem nagyobb példányokat fognak ki. Hermafrodita. Nagy létszámú állományokat alkot, ennek eredményeként iparilag bányászják a Földközi-tenger medencéjében. Táplálás: rákfélék, puhatestűek. Megszállott (Oblada melanura) Oblada nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított törzs enyhén domború fejprofillal. Kis szájnyílás ferdén felfelé, vékony ajkakkal. Hosszú, osztatlan hátúszó 11 tüskés sugárral és 13-14 lágy sugárral; anális uszony 3 tüskés és 13-14 lágy sugárral. Színezés: ezüstös-szürke enyhén markáns sötét hosszanti csíkokkal. Feltűnő fekete, nagy folt, széles, fehér szegéllyel a farokszáron. A szemek nagyok és sárgák. Méretek: hossza max. 30 cm, súlya legfeljebb 1 kg, általában 15-18 cm és 100-250 gr. Terítés: Az ichtiológusok először 1966 nyarán vették észre a Fekete-tengeren, a Márvány-tengertől a Boszporuszon áthaladva, ahol állandó lakója. 1987 óta azonban egyre gyakoribbá vált az oblada megjelenése az orosz partok polcszakaszán, és ezt a halat (ritkán) fogták ki az amatőr halászok. Külsőleg a Fekete-tenger laskiria (D. annularis) állandó lakójának tűnik, főleg abban különbözik, hogy a medenceúszókban nincs sárga szín. A Fekete-tengerbe érkező hízóhalakat is birtokol, és nem minden évben fordul elő masszív szezonális vándorlás. Főleg algákban gazdag sziklás partokon táplálkozik, 2-3 méteres mélységben; tengeri réteken is a homokos fenék felett. Táplálás: algák, kagylók. Bops, bálna (Boops boops) Boops nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított test, egyenletesen domború fejprofillal. Kis pikkelyekkel borított, oldalvonalban 69-80 pikkely. Mindkét állkapcson a fogak egy összefüggő sorban vannak elrendezve, minden fog metszőfogak formájában. Hosszú, osztatlan hátúszó 11-12 tüskés és 14-16 lágy sugárral. Színezés: háta zöldes-olíva vagy szürkéskék, oldala ezüstös vagy aranyszínű, a sötét oldalvonal alatt 3-5 hosszanti, aranyszínű csíkkal. A mellúszók töve felett egy fekete folt mentén. Nagyon nagy sárga szemek (ennek a halnak a tudományos neve "boops", azaz "bikaszem"). Méretek: hossza legfeljebb 36 cm, súlya 600 gr. Általában fogásban 15-25 cm, súlya 100-300 gr. Terítés: A bops a Márvány- és az Égei-tenger medencéjéből származó hízóhal, ahol széles körben elterjedt. Általában az orosz Fekete-tenger partján a bopok rendkívül ritkák a part közelében, 2-5 méteres mélységben, a folyótorkolatok és a kikötők közelében, ahol éjszaka aktívan keresnek élelmet. Táplálás: algák, férgek, puhatestűek. Laskir (Diplodus annularis) Diplodus nemzetség Jelek: Ovális, oldalról lapított test, teljes egészében pikkelyekkel borított (48-56 pikkely az oldalvonalban; pikkelyek vannak az arcokon és a kopoltyúfedőn. Hosszú, osztatlan hátúszó 11-12 tüskés sugárral és 14-15 lágy sugárral. Minden állkapocsban az elülső részen sima fogak találhatók, a szárnyon 8 széles, vagy egy nagy, előrehaladó fogsor található. az állkapcsok oldala.Különleges jellemzője az erősen gödrös farokúszó hegyes lebenyekkel. Színezés: Háta ezüstszürke, oldalai fehérek, gyöngyházfényűek, a mellúszók sárgák, a többi világos, a farokszáron, közvetlenül a hátúszó mögött széles, sötét csík látható, a farokkot szinte teljesen gyűrűbe zárja, a mellúszó elején egy kis sötét folt is található. Méretek: max 33 cm, súly 1 kg-ig. Általában 500 g-ig terjedő fogásokban, hossza 15-25 cm. Terítés:Ülő kárászfajok a Fekete-tengeren és a leggyakoribbak. Széles élőhelye és meglehetősen magas egyedszáma ellenére nincs kereskedelmi értéke. A Laskiri kis állományokban tart a tenger part menti területein, általában 4 méteres mélységben, algák által tenyésztett hullámtörők között, sziklás területeken és homokos partokon. Az életkor szerint 5-10 egyedből álló állományok alakulnak ki, amelyek 1 évre a 6-8 cm-es méreteket is elérik, a nagy egyedek (20-30 cm) külön tartanak, alul hódítanak meg egy területet. Táplálás: puhatestűek, férgek, rákfélék. Fehér Sarg (Diplodus sargus) Diplodus nemzetség
Jelek: Ovális, oldalról lapított test, enyhén domború fejprofillal. Mindegyik állkapcson 8 ovális és hosszúkás előre dőlt fog található, amelyeket két sor rágófog követ. Vomer és palatina csontok fogak nélkül. Hosszú osztatlan hátúszó 11-12 tüskés sugárral és 14-15 lágy sugárral. Kis pikkelyek, oldalvonalban 58-67 pikkelyek. Színezés: Háta sötétszürke, barna árnyalattal, oldala szürke, ezüstös fényű. A testen 9 keresztirányban váltakozó világos és sötét csík halad végig, a farokszáron fekete nyereg alakú folt található. A medenceúszók világosszürke színűek, feketére fakulnak. A farokúszó sötétsárga színű és erősen gödrös alakú. Méretek: hossza legfeljebb 50 cm, súlya 1,5 kg. Általában 30 cm-es fogásokban, 300-500 gr súlyú. Terítés:Ülő kárászfaj a Fekete-tengerben, a laskir után a második legnagyobb. Gyakran megtalálható a tengerparti területeken, akár 10 méteres mélységben a mélyen a tengerbe nyúló hullámtörők mellett és a tengerfenék sziklás területein, mély hasadékokkal bemélyedve. Fiatalkorúakat gyakran találnak a hegyi folyók torkolatánál, a tenger határán. Csak augusztus második felében ér partközelbe, éjszaka 3-5 méteres mélységben hízik. Szeptember eleje óta sikeresen fogtak az orosz part teljes hosszában 1 kilogramm vagy annál nagyobb tömegű, nagy példányokat. Táplálás: A kifejlett sargok spratttal, spratttal stb. táplálkozó ragadozók. A kis egyedek, legfeljebb 2 évesek, a fenéklakókból táplálkoznak: férgek, puhatestűek. Mormor, atlanti cickány (Lithognathus mormyrus) nemzetség Lithognathus Mormor, atlanti cickány
Jelek: Hosszúkás, oldalról lapított test enyhén lekerekített fejprofillal, hosszú orrral. Kicsi, magasan álló szemek. Vízszintes alsó száj, vastag ajkakkal, a felső állkapocs kissé előrenyúlik. Hosszú, osztatlan hátúszó 11-12 tüskés és 12 lágy sugárral. Mellúszók egy tüskés sugárral és 5 lágy sugárral. Színezés: Ezüstszürke, arany foltokkal. Gyakrabban hat hosszú, sötét keresztirányú sötétszürke csík, amelyek között rövidebbek és keskenyebbek, valamint kevésbé észrevehető keresztirányú csíkok. Az uszonyok sárgásszürkék. Méretek: max. 55 cm-ig és 1,2 kg súlyig. Általában 20 cm-ig terjedő fogásban, 300-350 gr súlyú. Terítés: Jelenleg a Mormir élőhelye a Fekete-tengerben jelentősen megnövekedett, különösen annak délkeleti részén. Ezt a kárászfajt gyakran a Szocsi és Abházia melletti hegyvidéki folyók torkolatában fogták ki. Mindazonáltal túl korai lenne azt állítani, hogy az atlanti cickányok nagy és stabil populációja létrejön. A mormir a tengerfenék homokos és iszapos sótalanított területein található, 2-100 méteres mélységben. 20-50 egyedből álló sűrű fürtöket (rajokat) alkothat, életkor szerint alakulva. Hermafrodita. A nagy halak nagy mélységben tartanak, és a magányos életmódot részesítik előnyben. Figyelemre méltó, hogy a mormirok nagyon eurihalin jellegűek, azaz alkalmazkodtak a különböző sótartalom-mutatókkal rendelkező víztestekben való élethez, és 37 ppm-nél nagyobb mutatójú torkolatokban is élhetnek. Rendkívül ízletes és puha fehér húsuk van, amelyet a mediterrán konyha nagyra értékel. Táplálás: Tengeri férgek, puhatestűek és rákfélék.

közönséges zuban
Spar - Perciformes
Dentex dentex, Sparus dentex, Dentex vulgaris - Közönséges dentex, Denté commun, Dentón, Dentex

hossz: 50 cm-ig; súly: 1,4 kg-ig; betakarítási időszak: szinte egész évben.

Élőhely
Az Atlanti-óceánban, a Földközi-tengerben és a Fekete-tengerben elterjedt, az Indiai-óceán nyugati részén található. Sekély mélységben élnek, általában nem haladják meg a 100 métert.

Általános információ
A Zuban a spárgafélék családjába tartozó hal. Asztali hal ízletes és lédús fehér hússal.
A zubán szája ritka, éles, vékony, befelé hajlított agyarakkal és hegyes lapos oldalfogakkal van felfegyverkezve, de nincsenek "őrlőfogai" zúzófogai. Az élelmiszerek többsége mozgékony, de az állatoknak nincs kemény burkolata. Ezen kívül állkapcsában nagyszámú szemfog található (általában minden állkapocsban 9-11). Ennek a ragadozónak falánk az étvágya, és egyszerre 4-6 nagy puhatestűt is meg tud enni (repedés az orcák mögött). A halak hossza elérheti a 100 cm-t, de a 35-50 cm közötti egyedek kereskedelmi jelentőséggel bírnak. A test viszonylag magas, oldalról összenyomott. A fej nagy, a homlok domború. A pikkelyek szorosan illeszkednek, az arcokig terjednek. A fiatalok zöldek, fekete foltokkal. Az érett egyedek rózsaszínűek, címkékkel. A szín az élet során elhalványul. Az Atlanti-óceán közép-keleti részének polcán él. Valamivel nagyobb mélységben (50-350 m) úszik, költési időszakban a kontinentális talapzat zónájába is bekerül. Nagy mennyiségben bányásznak Spanyolország, Portugália, Marokkó partjainál. Évente 5000-8000 tonna fogható. Délnyugat-Afrika és Angola térségében ez a család legnépesebb képviselője, északon pedig a marokkói zubánnal együtt gyakran a vonóhálós halászat alapját képezi.

tápérték
Víz: 71,4 g Fehérje: 23,2 g Zsír: 3,9 g Omega-3: 0,8 mg Kalória: 128 Kcal (100 g tömegre vonatkoztatva).

Kulináris felhasználás
A hús fehér, édes ízű, alacsony csontozatú. A kis halakat befőzik, a nagy halakat töltik, sütik, darált húst készítenek.

Receptek
Tejfölös szószban sült zuban
1 kg hal, 4 ek. evőkanál búzaliszt, 1/2 csésze növényi olaj, 4 db. burgonya, 1 1/2 csésze szósz; só és ecet ízlés szerint.
A felvágott, savanyított és sózott zubán tetemeket szeletekre vágjuk, lisztben panírozzuk és megsütjük. A halat, a főtt burgonyaszeleteket kivajazott tepsire tesszük, leöntjük tejfölös szósszal, és a sütőben 10 percig sütjük.

Szalonnában sült hal
250 g filézve vagy 500 g egész hal, 150 g füstölt szalonna.
Vágja le a halak bőrét, vágja darabokra, tekerje be minden haldarabot egy vékony szalonnaszeletbe, és süsse közepes lángon 10 percig vagy rácson.
Sült vagy sült paradicsomfélékkel tálaljuk.

Zuban szardella töltve
1,5 kg-onként 1 zuban, 1 üveg olívaolajos konzerv szardella, 1 tk kapribogyó, egy csokor apróra vágott petrezselyem, 1 citrom leve, 100 ml száraz fehérbor, egy kis csokor friss menta, 3 evőkanál olívaolaj, 300 g bab a díszítéshez.
A halat előkészítjük (megtisztítjuk, a belsejét és a fejét eltávolítjuk, leöblítjük), áztatjuk borba.
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Darált konzerv szardella, kapribogyó, petrezselyem, menta és citromlé, összekeverjük és halba tesszük. Sütőpapíros tepsire tesszük, jól megkenjük sóval. 40 percig sütjük. A babot só hozzáadásával felforraljuk.

Zuban majonézzel
1 kg-onként 1 zuban, 3 evőkanál majonéz, 2 ek fehérborecet, 1 citrom leve, só, bors, citromszeletek, főtt tojásszeletek, saláta.
A halat megtisztítjuk és előkészítjük. Adjunk hozzá sót, citromlevet, ecetet és halat egy fazék vízhez. 20 percig főzzük. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Engedje le a vizet. Adjunk hozzá majonézt, st.l. ecetet és egy kis borsot. Citromszeletekkel, tojásszeletekkel és salátával tálaljuk.

Rend - perciformes Család - spórák Maximális hossz - 40 cm Horgászhelyek - algákkal benőtt homokos fenék Horgászmód - fenék A párosodási családba tartozó marokkói zubán (Lithognatus mormyrus) enyhén ovális és oldalról összenyomott testtel, hegyes orrral és alacsonyan fekvő szájjal rendelkezik, melynek felső állkapcsa valamivel rövidebb, mint a felső állkapocs. Mindegyik állkapocs elülső részén kis kúpos fogak találhatók, míg a hátsó fogak lekerekítettek. Hátul csak egy hosszú uszony található, 11-12 tüskével és 12 lágy sugárral. A gödrös farokúszó közepes méretű; rövid anális uszony, amelyet 13-14 sugár támaszt meg, amelyek közül az első három tüskék. A mellúszók gyengén fejlettek; a hasiak is kicsik és a mellkas szintjén helyezkednek el, első sugaruk egy erőteljes, erős gerinc. A hal testét nagy cikloid pikkelyek borítják, az egész test színe ezüstös, aranyszínű kiemelésekkel. A marokkói zuban jellegzetes vonása a 10-13 sötét keresztirányú csík, amely a fehéres hasig nyúlik.

A marokkói zubán szaporodása és mérete

A marokkói zubán hermafrodita. A fiatal egyedek többnyire hímek, és csak később válnak nőstényekké, azonban úgy tűnik, hogy a fiatal egyedek között is előfordulnak nőstények. Az ívás késő tavasszal vagy nyár elején történik. A nőstény nyílt tengeri (úszó) tojásokat rak. A hal akár 40 cm-re is megnőhet, súlya pedig akár 1 kg is lehet.

A marokkói zubán életmódja és táplálkozása

Ezeknek a halaknak kedvenc élőhelye a tengeri növényzettel benőtt homokos fenék, ahol 20-30 m mélységben él, gyakran úszik a folyók torkolatában, ahol remekül érzi magát, mert nagyon könnyen alkalmazkodik a víz sótartalmának és hőmérsékleti változásaihoz. Amikor táplálékot keres, általában különféle tengeri férgeket, kis rákokat és puhatestűeket, a hal a homokba temeti a száját, belélegzi és kiszűri a törmeléket. A marokkói zubán iskolai hal, amikor eljön a zhora időszak, rajokban mozog, általában éjszaka.

Hogyan kell elkapni a marokkói zubant

A partról a homokos fenéken horgászat leggyakoribb zsákmánya a marokkói zubán. A legjobb, ha a következő felszerelést szerezzük be: egy legalább négy méter hosszú erős fenékrudat és egy orsót 0,30 mm átmérőjű horgászzsinórral. A felszereléshez egy 50 g súlyú lapos csúszó süllyesztőt vesznek, amelyet egy karabineres blokk állít meg, amelyhez egy 0,22 mm átmérőjű, körülbelül 1 m hosszú póráz csatlakozik, egyenes horoggal, hosszú alkarral, No. 6-10. Minden tengeri féreg alkalmas fúvókára. A csalit messzire bedobják a vízbe, majd az orsó fogantyúját kétszer-háromszor elfordítva lassú huzalozásba kezdenek, körülbelül egy percre megállnak, és mindent megismételnek. A marokkói zubán harapása jól látható a botvég viselkedéséből: kétszer-háromszor erősen meghajlik, majd alig észrevehetően oszcillál. Általában ez a spárgafélék családjába tartozó hal azonnal harap (egyszer megragadja a csalit), így egy éles horog után azonnal kezdjen óvatos játékba. Rizs. A marokkói zubán kívánatos préda a horgász számára, aki alulról fogja meg