Ha úgy dönt, hogy paradicsomot pácol, de nem szeretne egy hónapot várni, hogy elkészüljön, akkor csak el kell sajátítania legalább egy gyors receptet ennek a csodálatos, ízletes és egészséges zöldségnek.

A sózott paradicsom remek előétel, amelyet akár a családdal is elfogyaszthatunk, de akár a vendégek előtt is asztalra tesszük.

Vannak olyan receptek, amelyek segítségével néhány óra alatt sós lesz a paradicsom.

Íme néhány savanyúság recept. Mindegyik nem nehéz. Megpróbálhatod főzzük a sózott paradicsomot sokféleképpen, vagy kiválaszthat egy olyan receptet, amelyik a legjobban tetszik vagy a legkönnyebben kivitelezhetőnek tűnik.

Az instant pot sózott paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Só.
• sóoldat.
• Fűszerek.
• Paradicsom.

A főzési folyamat során be kell tartania néhány szabályt, amelyek ízletessé teszik a paradicsomot.

Először is gondosan kell kiválasztania magát a paradicsomot, amelyet pácolni fog. Először is vedd ezeket körülbelül egyforma méretű zöldségek(kicsi), és kívánatos, hogy azonos fajtájúak legyenek. Ezt a feltételt azon egyszerű oknál fogva be kell tartani, hogy ha a paradicsom nagyon különböző, akkor egyenetlenül sózzák meg. A nagyobbak maradhatnak enyhén sózva vagy egyáltalán nem sózva.

A paradicsomnak nemcsak azonos méretűt, hanem színt is kell választania. Mert minden színnek megvan a maga íze. Ezenkívül a különböző színű paradicsomokhoz eltérő időre van szükség a sózáshoz. Különösen sokáig kell várni a zöld paradicsom hatására.

A legjobb paradicsomfajta, amely alkalmas a gyors pácolásra, a szilva alakú. Először is ideálisak méretükben, másodszor pedig kis üvegekbe is tökéletesen elférnek, nos, harmadszor pedig egyszerűen csodálatos ízük van.

Egy másik alkalmas gyors pácolásra paradicsom fajta - cseresznye. Nagyon kicsik, finom bőrűek és finom ízűek, amit még az ínyencek is értékelni fognak. De nagyon óvatosan kell bánni velük, nehogy megsérüljenek, és ne sózott paradicsom helyett héjas paradicsompüré kerüljön bele. Elkészítésükhöz kell egy kis só, mivel aprók és gyorsan felszívják a sóoldatot. És jobb, ha nem használunk fűszereket az elkészítéshez.

Is válasszon paradicsom legyen rugalmas, egész horpadás vagy sérülés nélkül. Mivel a pépet ki lehet préselni a sérült gyümölcsből, vagy kifolyhat a leve. Ha ez megtörténik, akkor a kívánt étel nem fog működni. Főzés közben ne adjon túl sok fűszert a paradicsomhoz, különben fennáll annak a veszélye, hogy nem érzi magát a zöldség ízét. Szigorúan tilos a paradicsomot pácolás közben átszúrni, ahogy az uborkánál is teszik. Ha átszúrod a paradicsomot, csak mindent elrontasz.

Annak érdekében, hogy a paradicsom gyorsabban bepácolódjon, több sót kell hozzáadnia a sóoldathoz, és fel kell forralnia. Minél forróbb a sóoldat annál gyorsabban pácolódik a paradicsom. Ezért a legjobb közvetlenül forrásban lévő vízzel leönteni. A gyorsan pácolt paradicsomos bankókat közönséges fedővel le kell zárni, és nem kell feltekerni. Mivel az ilyen paradicsomot gyorsan meg kell enni, és nem szabad hosszú ideig tárolni. A gyors sózási módszer nem jelent hosszú távú tárolást.

Recept az 1-es számú gyors sózáshoz. „Fűszeres sózott paradicsom”

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Víz (1,5 liter).
• Paradicsom.
• Két gerezd fokhagyma.
• Durva só (2,5 evőkanál).
• Ecet (1 teáskanál).
• Cukor (2 evőkanál).
• Fahéj (kés vagy teáskanál hegyén).
• Fekete ribizli levelek (2-3 db).
• Kapor (gallyak magokkal).

Főzési mód

Először nagyon alaposan meg kell mosni a paradicsomot. Akkor hámozott fokhagyma gerezd vékony darabokra kell vágni. Késsel enyhén nyomkodd le a fokhagymát, hogy a lé egy részét kicsavarja belőle.

Most vizet veszünk (kis mennyiséget), enyhén sósnak és melegnek kell lennie. Ebben a vízben körülbelül 30 percig kaprot be kell áztatniés ribizli leveleket. Utána bevesszük a bankot. Az aljára tesszük az apróra vágott fokhagymánkat. Kaporgallyakat és ribizlileveleket szórunk rá. A vizet, amelyben áztatták, egy üvegbe kell önteni (kb. 2-3 evőkanál).

Most kezdjük el elkészíteni a megoldást. Vegyünk vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat és adjunk hozzá ecetet. Az egészet felforraljuk. A sóoldat elkészítése közben, óvatosan tedd a paradicsomot egy üvegbe. Amikor felforr a sóoldat, rá kell önteni a paradicsomot, le kell zárni az üveget fedővel és 3-6 óra múlva már teljesen készen lesz a sózott paradicsomunk.

"Sózott paradicsom fokhagymával, babérlevéllel és hagymával"

A recept életre keltéséhez szükségünk van:

Hogyan kell főzni a sózott paradicsomot hagymával, lavrushkával és fokhagymával

A tégely aljára előbb tegyél kaporszálakat, majd bors, ribizlilevél, babérlevél. Ezután hozzáadjuk az előzőleg vékony karikákra vágott hagymát. Ha nagy vagy közepes méretű fokhagymagerezdeket vett, vágja le és szórja meg finom sóval. Fél óra elteltével az üveg aljára tehetjük. Ha a fokhagyma kicsi, akkor egészben és sózás nélkül is hozzáadhatja az üveghez.

A megmosott paradicsomot óvatosan, hogy ne nyomja össze, ne törje össze vagy karcolja meg, tegye egy üvegbe. Most forraljuk fel a sós vizet (víz, só és cukor). Ha jól felforrt, ráöntjük a paradicsomunkat. Ezután zárja le a fedelet, és hagyja 4-6 órán át sózni.

Sózási idő kiválasztása kizárólag az Ön ízlésétől függ. Ha nagyon sós és puha paradicsomot szeretne főzni, akkor jobb, ha 6 órán át üvegben tárolja. Ha szereted a kevésbé sós és rugalmasabb paradicsomot, akkor 4 óra is elég lesz neked, hiszen ezalatt már lesz ideje elég sózni.

Annak érdekében, hogy a pácolt paradicsomot gyorsan változatosabbá tegye, élesebbé, fényesebbé, fűszeresebbé tegye, hozzáadhat néhány hozzávalót a receptekhez. Például, egy kis csípős paprika. Három liter paradicsomhoz elég 1-2 kör. A csípős paprika hozzáadásának köszönhetően ételének íze fényes és gazdag lesz.

Ha nem sózott, hanem pácolt paradicsomot szeretne, adhat hozzá ecetet. Három literes üveghez elég egy evőkanál ezt az összetevőt. Mustár. A sózott paradicsom szokásos ízét csípőssé varázsolja. A száraz mustár egyszerűen feloldható sós lében, vagy a port az edény aljára teheti.

Egy újabb csodálatos gyors pácoláshozösszetevője a paprika. Mielőtt paradicsomos üvegbe rakná, az aljára kell helyezni. Elég lesz egy gyűrű bors - nagy, széles és sűrű. Csíkokra kell vágni. A sózott paradicsom ízét diólevéllel egészíthetjük ki. Az edény aljára egy vagy két levél helyezhető.

Íme néhány egyszerű tipp és recept, amelyek jól jöhetnek, ha saját kezűleg készíthetsz instant sózott paradicsomot. Kövesse az összes szabályt, kísérletezzen az összetevőkkel, válassza ki kedvenc receptjét, és olyan finomságokkal örvendeztetheti meg magát és szeretteit, amelyekre nem kell sokáig várni.

1. Válasszon kemény, körülbelül azonos méretű paradicsomot. Tökéletes "hölgyujj", "ádámalma" és más fajták apró termésekkel és sűrű péppel.
2. A paradicsom savanyítása tovább tart. A folyamat felgyorsítása érdekében több helyen szúrja ki őket egy fogpiszkálóval. Erre akkor van szükség, ha a recept nem vágja le a kupakokat és nem készít más vágást.
3. Kényelmes a paradicsomot széles serpenyőben sózni. Ha egy rétegben az aljára teszed a gyümölcsöket, nem fognak ráncosodni, mint az üvegből kiszedve.
4. Az enyhén sózott paradicsomot hűtőszekrényben tároljuk, különben hamar megsavanyodik és megpenészedik. Főleg a melegben.

idei-dlia-dachi.com

A csomagolásban a paradicsom a saját levében van sózva, ezért a zöldségekre vágni kell. Ez a sózási módszer 2-3 napig tart. De ha almaecetet vagy citromlevet adsz hozzá, a folyamat gyorsabban megy végbe.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor.

Főzés

Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Vágja ki belőlük a szárakat, és a hátoldalon végezzen sekély kereszt alakú vágásokat. Helyezze a paradicsomot tiszta műanyag zacskóba. Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. A kapor mellett használhat petrezselymet vagy bazsalikomot.

Szorosan zárja le a zacskót, és finoman rázza meg, hogy az összes összetevő jól elkeveredjen. Annak érdekében, hogy a lé ne folyjon ki, tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, vagy tegyen rájuk egy másik zacskót.

Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha megsózott, tegyük át egy edénybe és tegyük hűtőbe.

forum.awd.ru

A paradicsomot meleg és hideg sóoldattal is leönthetjük. Az első esetben a sózás gyorsabb lesz: pár napon belül kipróbálhatod. A másodikban 3-4 napot kell várnia. De a paradicsom sűrűbb lesz: frissnek tűnik, és a közepén pácolt.

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 ½ liter víz;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 torma gyökér és levél;
• 2-3 babérlevél;
• 5-7 szem fekete bors;
• 3-5 szál kapor.

Főzés

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Villával vagy fogpiszkálóval szúrjon lyukakat minden paradicsomba. A serpenyő aljára teszünk kaporgallyakat, tormaleveleket, hámozott fokhagymát és paradicsomot.

Készítsünk sólevet: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a torma gyökerét, vágjuk karikára. Forraljuk fel. A forró sóoldatot öntsük a paradicsomra, fedjük le és hagyjuk 2-3 napig szobahőmérsékleten pácolódni. Ezután tegyük be a nassolnivalót a hűtőbe.

Opcionálisan: a paradicsomot lehűtött sóoldattal öntjük, a serpenyő aljára pedig még több ribizlilevelet teszünk.

naskoruyuruku.ru

Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes előétel, amelyet nem szégyell tálalni. A piros és a zöld kombinációja látványosnak tűnik. Másfél nap alatt kipróbálhatod. De minél tovább sózzuk a paradicsomot, annál gazdagabb az íze.

Hozzávalók

• 10 paradicsom;
• 1 liter víz;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 csokor kapor és petrezselyem.

Főzés

A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Ez utóbbi finom reszelőn lereszelhető. Keverjük össze.

A megmosott és szárított paradicsomot keresztben kb a közepére vágjuk. A kapott szeletek között elosztjuk a zöldeket és a fokhagymás tölteléket. Tedd a töltött paradicsomot egy tálba.

Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és töltsük fel ezzel a sóoldattal. Fedjük le őket egy nagy tányérral, és helyezzünk rájuk nyomatot, például egy üveg vizet. Tartsa 1-1,5 napig meleg helyen, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

És itt van ennek a receptnek egy változata, ahol sóoldat helyett citromlevet használnak. Ennek köszönhetően a paradicsom gyorsabban sózódik: 5 óra múlva már fogyasztható.

Ha van saját receptje a sózott paradicsomhoz, feltétlenül ossza meg a megjegyzésekben.

Minden háziasszonynak saját receptje van az enyhén sózott paradicsomhoz. Ha még nem szerezte meg, akkor itt az ideje, hogy kísérletezzen, és megtalálja kedvenc opcióját, amely minden családtagja számára örömet okoz.

Az enyhén sózott paradicsom elkészítéséhez próbáljon meg azonos méretű gyümölcsöt választani. A paradicsomnak közepesnek kell lennie. A túl nagy gyümölcsök esetleg nem sóznak megfelelően. Jó választás lehet a női ujj, az ádámcsutka vagy mások.
A paradicsom pácolása hosszabb ideig tart, mint az uborka savanyítása. Felgyorsíthatod, ha ismersz néhány életrevalót. Például megszúrhatja a paradicsomot egy fogpiszkálóval, vagy több kereszt alakú vágást is készíthet.
Sózzuk a paradicsomot egy széles serpenyőben. Ezt azért kell megtenni, mert a paradicsomot egy rétegben lehet elhelyezni, nem pedig egymásra. Így nem ráncosodnak, hanem étvágygerjesztőek és aranyosak maradnak.
Az enyhén sózott paradicsomot tárolja a hűtőszekrényben, különösen forró nyáron. Ellenkező esetben a paradicsom gyorsan megsavanyodhat és megpenészedhet.

Sózott paradicsom egy zacskóban

Otthon a paradicsomot zacskóban lehet savanyítani. A saját levükben sóznak, ezért mindegyiken vágjon néhány apró vágást. Az egész folyamat körülbelül 2-3 napot vesz igénybe.
Hozzávalók:
Paradicsom 1 kg
Só 1 evőkanál. l.
Cukor 1 tk
Fokhagyma 4 gerezd
Kapor 1 csokor
A paradicsomot meg kell mosni és szárítani, a szárát le kell vágni és mindkét oldalát keresztbe kell vágni A paradicsomot műanyag zacskóba tesszük.A zacskóba sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket teszünk.A zacskót a paradicsommal szorosan megkötjük és felrázzuk. gyengéden. Tegye a zacskót egy serpenyőbe, hagyja a paradicsomot szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezután tegyük át egy edénybe és hűtsük le.

Sózott paradicsom tormával

A torma elképesztő pikantériát kölcsönöz az enyhén sózott paradicsomnak. Ez a lehetőség különösen vonzó az izgalmakra vágyók számára. Ennek a snacknek a gazdag íze nem hagyja őket közömbösen.
Hozzávalók: Paradicsom 1 kg Víz 1,5 l Só 3 ek. l. Cukor 1 ek. l. Fokhagyma 1 gerezd Torma 1 gyökér és levél Babérlevél 2-3 levél Fekete bors 5-7 borsó Kapor 3-5 szál Főzési mód: Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket, villával vagy fogpiszkálóval szúrjon ki minden paradicsomot. tormalevél, apróra vágott fokhagyma és paradicsom a serpenyő aljára.Készítsük elő a sólevet. Ehhez oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és karikára vágott torma gyökeret. A sólevet felforraljuk, a paradicsomot leöntjük sóoldattal, fedjük le a serpenyőt. Hagyja a paradicsomot 2-3 napig szobahőmérsékleten. Küldje el a hűtőbe.

Sózott paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel

A fokhagyma és a fűszernövények mindenki számára előnyös kiegészítői a sózott paradicsomnak. Így készítsd el ezt a házi készítésű harapnivalót.
Hozzávalók:
Paradicsom 10 db.
Víz 1 l
Fokhagyma 6-7 gerezd
Só 2 evőkanál. l.
Cukor 1 evőkanál. l.
Petrezselyem 1 csokor
A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük meg, mossuk meg és szárítsuk meg a paradicsomot. Végezzen keresztmetszéseket mindkét oldalon. A kapott szeletekhez adjuk hozzá a fűszernövények és a fokhagyma töltelékét. A paradicsomot tegyük a serpenyőbe. A sót és a cukrot oldjuk fel a vízben. Öntsük a paradicsomot a kapott sóoldattal. Fedjük le őket egy tányérral, és tegyünk a tetejére egy üveg vizet vagy más nyomatot. Tartsa 1,5 napig szobahőmérsékleten, majd küldje el még pár napig a hűtőszekrényben.

Az enyhén sózott snack abban különbözik a savanyúságtól, hogy a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Maga a főzési eljárás is hasonló: a legtöbb receptben először a sóoldatot felforralják, majd beleöntik a zöldségeket. Várj egy napot, aztán ehetsz paradicsomot. Ahhoz, hogy az előétel a lehető legfinomabb legyen, használja a következő trükköket:

1. A paradicsomot ugyanúgy választják ki, mint a savanyúságot. Sűrű magkamrát kell tartalmazniuk, mérsékelten lédúsaknak és kis méretűnek kell lenniük. A húsos fajtákat jobb nem használni, a pépük gyorsan terjed, csak tészta és skov előállítására alkalmasak. Az Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome fajták alkalmasak a sózásra.
2. A gyümölcsöknek egészségesnek kell lenniük a rothadás, késői fertőzés, lisztharmat és egyéb betegségek jelei nélkül.
3. Főzés előtt minden használt edényt, beleértve az üvegeket és az edényeket, sterilizálni kell, vagy fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Fertőzés esetén a munkadarab megromolhat.
4. A készterméket legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. A paradicsom gyorsan romlik, és íze savanyúvá válik.

A legjobb receptek a gyors sózott paradicsomhoz

Minden módszer nagyon egyszerű, nem igényel külön utazást a boltba az összetevőkért.

csomag módszer

Egy szokatlan, de nagyon gyakori receptet már sok háziasszony értékelt. Sok időt takaríthat meg, mivel nem tartalmaz bonyolult manipulációkat. Ennek eredményeként finom sózott paradicsomot kapunk, amelyet az egész család értékelni fog. Főzési idő - 5-10 perc, nem több. A paradicsom további sózása körülbelül egy napot vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 0,5 kg piros paradicsom;
• egy kis csomó zöld (petrezselyem és kapor);
• tk só;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• ½ tk Szahara.

Csak sűrű paradicsomot válasszon. Alaposan megmossuk, a szárát kivágjuk. Annak érdekében, hogy a sózás gyorsabban megtörténjen, minden zöldségben 3-4 helyen tűvel átszúrják a bőrt.

Azon a helyen, ahol a szár volt, sekély, legfeljebb 0,5 milliméteres kereszt alakú bemetszéseket készítenek.

A friss petrezselymet és a kaprot megmossuk, majd törölközőn szárítjuk. Amikor a zöldek megszáradnak, összetörjük.

A fokhagymát késsel vágják, ebben az állapotban a lehető legjobban megőrzi ízjellemzőit. Használhat fokhagymaprést, de az íz és az aroma egy része elveszik.

Fognak bármilyen sűrű műanyag zacskót, és oda teszik az előkészített paradicsomot.

Ezután a zöldeket és a fokhagymát a tartalomhoz küldik, az összetevőket sóval és cukorral öntik a tetejére.

A táska felül meg van kötve, hogy ne maradjon benne levegő. Egyébként jobb két csomagot használni. Rázza fel a tasakot könnyű mozdulatokkal néhány percig, és hagyja egy napig a szobában vagy a hűtőszekrényben.

Az előre meghatározott idő elteltével a zacskókat késsel felvágjuk, és a főtt zöldségeket üvegpohárba vagy tégelybe helyezzük. Az előétel szokatlanul ízletesnek bizonyul, így nem kell sokáig tárolni. Azonnal megeszik néhány óra alatt.

A pácolás ideje a kívánt eredménytől függ. Ha azt szeretnénk, hogy a zöldségek sósabbak legyenek, akkor a beállított időnél 5-6 órával tovább pácoljuk.

Tormával

A fűszeres és csípős íz szerelmeseinek a tormával készült recept megfelelő. A zöldségek lédúsak és mérsékelten fanyarak. Köretnek főzhet burgonyát, párolhat káposztát. Az enyhén sózott paradicsom jól passzol a friss zöldségekhez.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,5 kg;
• egy csokor kapor;
• torma -1 db;
• babérlevél - 2 db;
• fekete bors - 3-4 db;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 liter víz;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Az összes összetevőt megmossuk és szárítjuk. A recepthez egy 2-3 literes üvegedényre lesz szüksége. Az elkészítés napján sterilizálni kell.

A kapor és a fokhagyma felét az edény aljára helyezzük. A babérlevelet 3-4 részre törjük, és az üveg legaljára helyezzük. A tormát összetörjük és a tartalomhoz adjuk.

A paradicsomból kivágjuk a szárat, a bőrbe tűvel több helyen átszúrjuk és üvegbe tesszük. Óvatosan fektesse le, nehogy összetörje a pépet. Az utolsó rétegbe ismét torma, fokhagyma és borsos kapor kerül.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A sót és a cukrot forrásban lévő vízhez adjuk. Az edény tartalmát felöntjük forró keverékkel, és gyorsan lezárjuk fedéllel.

A tartálynak szobai körülmények között legalább egy napig hűlnie kell. A második napon az üveget fel lehet nyitni és mintát venni. A paradicsomot olyan sokáig sikerült sózni, és nem veszítette el ízét.

Videós recept

Az előkészítés megkönnyítése érdekében az alábbiakban egy rövid videót talál, amely bemutatja, hogyan kell finoman és helyesen főzni az enyhén sózott paradicsomot. A receptben szereplő összes összetevő ízlés szerint és ízlés szerint cserélhető. A cukor és a só mennyiségét egymástól függetlenül szabályozzák. Ha azt szeretné, hogy a zöldségek édesebbek legyenek, vegyen be 1,5-2-szer több cukrot a feltüntetettnél.

Gyors módja a sózott paradicsomnak egy üvegben

Annak érdekében, hogy ne veszítsen sok időt, sietve főzheti a paradicsomot. Legfeljebb 20 percet vesz igénybe a főzés, majd a paradicsomot legalább 12 órán át kell infundálni, utána meg lehet kóstolni.

Hozzávalók:

• paradicsom - kg;
• kapor esernyők -2-3 darab;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 borsó fekete bors;
• 2 ribizli levél;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 1/2 evőkanál Szahara.

Az előkészített üveg aljára először kapros esernyőket teszünk, majd egy ribizlilevelet, borsot és fokhagymát. Ha a szegfűszeg nagy, vágja félbe.

A terméseket előkészítjük: a szárat kivágjuk, és ezen a helyen kereszt alakú bemetszést készítünk, hogy a héja ne repedjen meg a sós öblítés során. A gyümölcsöket egy edénybe helyezik a tetejéig. A zöldségek tetejére egy ribizlilevelet, fokhagymát és kaprot helyezünk.

Egy lábosban vizet forralunk, majd feloldjuk benne a fűszereket. A tartály tartalmát forrásban lévő folyadékkal öntjük, és nylon fedéllel lezárjuk.

Hagyja a tartályt szobahőmérsékletre lehűlni. Tartsa az edényt lezárva legalább 12 órán keresztül. Ha ez az idő letelt, kinyithatod és kipróbálhatod a harapnivalót.

Hogyan daráljuk a paradicsomot egy serpenyőben

Annak érdekében, hogy ne sterilizálja az üvegeket, és ne veszítsen erre értékes időt, javasoljuk, hogy vegyen egy közönséges serpenyőt a sózáshoz. Vékony fenekűnek és 3-5 literes űrtartalmúnak kell lennie. Ez a mennyiség elég lesz egy jövőbeli snack elkészítéséhez.

• paradicsom -1-1,5 kg;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 1 tk kristálycukor;
• 2 evőkanál só;
• 2-3 ribizli levél;
• 2-3 kapor esernyő;
• 5-6 szem fekete bors;
• 2 levél torma.

Az előkészítés a paradicsom megmosásával kezdődik. A szárat nem lehet levágni. A héját fogpiszkálóval 4-5 helyen átszúrjuk minden gyümölcsön.

A fokhagymát 3-4 részre vágjuk, hogy illatosabb legyen. A kaprot, ribizli leveleket megmossuk és a serpenyő aljára fektetjük. néhány borsó borsot és tormalapokat is küldenek oda.

Egy másik serpenyőben sóoldatot készítünk: öntsünk 2 liter vizet, oldjuk fel a sót és a cukrot, majd forraljuk a tartalmát 2-3 percig. Öntse a keveréket egy serpenyőbe zöldségekkel, és zárja le a fedelet.

A tartalmat legalább 24 órán át tárolják. Akkor vegyél egy paradicsomot, és próbáld ki. Ha az ízlés megfelel, akkor a munkadarab készen áll az asztalra. Ha nincs elég só az ízében, akkor a paradicsomot legalább 6 órán át sós lében kell tartani.

Öt perces recept sózott paradicsomhoz

Ez a módszer azok számára alkalmas, akik nem szeretnek sok időt tölteni a főzéssel. A paradicsomot 5 percig pácoljuk, majd 5-6 órán át állni kell. Még a nagy gyümölcsök is megfelelnek a receptnek, de kemény péppel.

• paradicsom -1-1,5 kg;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál kristálycukor;
• 1 tk 6% ecet;
• egy kis csokor kapor és petrezselyem;
• 2-3 szem bors.

A megmosott zöldségeket nagy szeletekre vágjuk, és üvegbe tesszük. A szeleteket óvatosan kell levágni, hogy a magkamra ne essen ki.

A többi hozzávalót hozzáadjuk a paradicsomszeletekhez - fokhagymát és fűszernövényeket, borssal megszórva. A tartalom keverése és tömörítése nem szükséges. A paradicsomlének a pépben kell maradnia.

A cukrot, az ecetet és a sót feloldjuk egy liter meleg vízben, jól összekeverjük, és a keveréket üvegbe öntjük. Zárja le a tartályt fedéllel, és hagyja állni legalább 2-3 órán át.

Figyelem!

Kívánt esetben az ecet elhagyható.

Az így kapott paradicsomszeletek kellemes savanyú ízűek az ecet hozzáadásának köszönhetően. Az ecet fényessé teszi a színt, és akár egy héttel is meghosszabbítja a hűtőszekrényben tárolt eltarthatóságot.

Hogyan kell főzni a sózott paradicsomot sós lében

A főzés hagyományos módja a zöldségek betakarítása és sós lében történő tárolása. A sóoldat elkészítéséhez szűrt vizet használnak. Szedhet ásványvizet, de alacsony sótartalmú és közepesen szénsavas.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,5 kg;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• egy csokor kapor;
• 1 evőkanál só;
• 1 tk Szahara;
• torma és feketeribizli levelei.

Mossa meg a paradicsomot, és vágja ki a szárát. A fokhagymagerezdet 3-4 részre vágjuk, és minden kapott fokhagymát a levágott szárból a mélyedésbe szúrunk. Tehát a zöldségek jobban telítettek fokhagyma aromával, és jellegzetes utóízük lesz.

A paradicsomot áthelyezzük egy edénybe, amelynek alját már torma- és ribizlilevéllel fektetjük. A gyümölcs tetejét megszórjuk apróra vágott kaporral.

A sót és a cukrot egy liter forrásban lévő vízben elkeverjük, és a tartály tartalmát felöntjük a keverékkel. Zárja le az edényt, és hagyja kihűlni, és 16-20 órán át infundálja.

Tálalás előtt a paradicsomot megkenjük kevés növényi olajjal és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Ecettel

Ha savanyút szeretne, akkor ez a módszer jól jön. A savasság ecet hozzáadásával szabályozható. Használhat 6 vagy 9% koncentrációjú oldatot. Almaecetet érdemesebb bevenni, jó az íze és nem olyan erős az illata.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg paradicsom;
• 1 evőkanál asztali só;
• 1 tk kristálycukor;
• 1 evőkanál 6% ecet;
• fekete bors - 4-5 borsó;
• kapros esernyők.

A megmosott, levágott szárú paradicsomot sorban tégelybe helyezzük. A folyosókat kapros esernyőkkel és borssal fektetik le.

Az ecetet, a sót és a cukrot egy liter forrásban lévő vízben feloldjuk. A kapott keveréket azonnal egy edénybe öntjük, és fedéllel zárjuk. A tartalmat legalább egy napig infúzióban kell tartani.

A mintát a második napon eltávolítják. Tálalás előtt a paradicsomot megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Enyhén sózott uzsonna ebédre és a vacsora készen áll.

Bőr nélküli sózott paradicsom receptje

Annak érdekében, hogy az íze gyengéd legyen, és a gyümölcsök csak elolvadjanak a szájban, főzés előtt ajánlatos eltávolítani a bőrt. Azonban a nagyon sűrű péppel rendelkező paradicsomok, amelyek nem fulladnak vagy gyűrődnek, megfelelőek egy ilyen recepthez.

Hozzávalók:

• kg paradicsom;
• 1 evőkanál só;
• 1 tk Szahara;
• 3-5 kapor esernyő;
• 4-5 szem bors;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

A paradicsom terméséből szárat vágnak ki, és kereszt alakú darabokat készítenek. Öntsük fel forralt vízzel az előkészített zöldségeket, vagy áztassuk be forrásban lévő vízbe 1-2 percre, ha nagyon kemény a bőrük. Ezután a bőr könnyen lefejthető.

A tartályba kaprot és borsot helyeznek, majd magukat a gyümölcsöket. Nagyon óvatosan kell szétteríteni, a héj nélküli zöldségek nagyon könnyen károsodhatnak.

A cukrot és a sót forró vízben feloldjuk, és a kapott keveréket üvegbe öntjük. A víz nem lehet 60 foknál magasabb, különben a pép megsérülhet. Zárja le az üveget fedővel, és pácolja legalább egy napig.

Ha telik az idő, a paradicsomot meg lehet enni. A gyümölcsöket evőkanállal kivesszük a tartályból, és egy tányérra fektetjük. Egy nagyon finom előételt még a legigényesebb ínyencek is értékelni fogják.

Gyors sózott koktélparadicsom recept

A cseresznye rövid időn belül tökéletesen sózható, mivel kicsi, kompakt méretű. Nyersanyagokhoz használhat egy liter és 2 literes edényt, nem több. Ez a mennyiség éppen elég ahhoz, hogy vacsoránál finom sózott paradicsomot kóstoljunk.

• 1 kg cseresznye;
• ½ evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• egy pár ribizlilevél.

A cseresznyét megmossák, és a bőrét átszúrják egy-két szemközti oldalról.

A fokhagymás és ribizlilevelű paradicsomot egy kis, 700-1000 ml térfogatú tiszta edénybe helyezzük.

Egy liter vizet felforralunk a tűzhelyen, felhígítjuk benne a cukrot és a sót, és felforraljuk. A forró keveréket a zöldségekre öntjük és lefedjük. A munkadarabot 24 órán át meleg helyen tartják.

A paradicsom édes-sós, ez az íze alkalmas húsételekhez vagy szárnyasokhoz.

Az enyhén sózott paradicsom egyszerű, de nagyon ízletes snacknek számít, amely sokoldalú és mindig jól jön. Ünnepi asztalra vagy hétköznapi családi vacsorára is feltehető. A munkadarab biztosan nem fog a hűtőszekrényben heverni, mivel minden háztartástagnak tetszeni fog.

Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!