Úgy tűnik, idén mindent megőriztünk, de nem, a paradicsomot majdnem a saját levünkben felejtettük. Hogy is lehetne nélkülük télen, mert ez egy kiváló egészséges nassolnivaló, valamint gyümölcslé, amit ihatsz, különféle szószokat készíthetsz, és paradicsomként is használhatod az első fogások sütéséhez.

Az internetet „böngészve” arra a következtetésre jutottam, hogy a saját levében, az alapjukban lévő paradicsom ugyanúgy készül, bár a receptek neve más. Az egyetlen különbség a só, cukor és fűszerek jelenléte vagy hiánya a lében, valamint a sterilizált vagy nem sterilizált lében.

Így a saját levünkben főzzük meg a paradicsomot a klasszikus recept szerint, ami a legjobb recept a paradicsomlében való paradicsom elkészítéséhez télre.

Paradicsom saját levében fűszerekkel két lehetőség

Az 1. lehetőség nem sterilizált

Egy 3 literes tégely alapján szükségünk van:

• 2 liter paradicsomlé, 2 kg érett paradicsomból nyerhető
• 3 kg kis paradicsom, Slivka fajták, bármilyen használható
• 3 evőkanál Szahara
• 2 evőkanál só
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 szelet szegfűbors vagy fekete bors

Főzés:

1. Először készítse el a gyümölcslevet. A paradicsomomat a szárától elválasztva félbevágjuk, és elektromos vagy kézi facsarón átengedjük. A levet magok nélkül nyerik, aki magvakkal szereti, a paradicsomot húsdarálón keresztül darálhatja. A kapott levet alacsony lángra tesszük, és 20 percig forraljuk, a keletkező habot eltávolítjuk. A lé felforralása után hozzáadjuk a sót, a fokhagymát, a cukrot és a szegfűborsot, alaposan összekeverjük.

2. Amíg a lé fő, előkészítjük az üvegeket és a fedőket sterilizálással.

3. Tegyünk egy babérlevelet az üveg aljára, és fektessük rá a paradicsomot. A paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk a szár körül, 3-4 szúrással, akkor nem reped ki a héja. Van egy másik lehetőség - eltávolítjuk a bőrt a paradicsomról, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd hideg vízbe, és távolítsuk el a bőrt.

4. Az üveget nem kell felrázni, a paradicsomok közötti kis hely jobban felmelegszik.

Azonnal feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Melegen letakarjuk.

2. lehetőség sterilizált

Szükségünk van:

• 2 kg érett paradicsom léhez
• 3 kg kis paradicsom, lehet bőrrel vagy karikával
• 3 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor nélkül is lehet

Főzés:

1. A paradicsomot kihagyjuk a léhez. 20 percig forraljuk, sózzuk.

2. Tegye a paradicsomot üvegekbe, és öntse fel a levét. 3 literes üveget 30-35 percig sterilizálunk. Szorosan megcsavarjuk és megfordítjuk a dobozokat.

Paradicsom saját levében

Szükségünk van:

3 l-es üveghez

• 3 kg kis paradicsom
• 1 tk 9%-os ecet minden üvegben

1 liter gyümölcsléhez

• 1,5 teáskanál só
• 50 g cukor

Főzés:

1. A paradicsomomat és szeletekre vágva töltsük meg az üvegeket. Az üvegeket nem rázzuk, hanem nyakig töltjük.

Kívánt esetben eltávolíthatja a héját a paradicsomról, ehhez a megmosott paradicsomon keresztbe vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, 1-2 percig tartjuk, majd hideg vízbe mártjuk. Egy ilyen „fürdés” után a bőr jól eltávolítható.

A paradicsomot felforralhatod a lével, de felforr. Ez akkor jó, ha paradicsomra van szüksége szószok vagy paradicsom készítéséhez.

2. A többi paradicsomból kifacsarjuk a levét és feltesszük főni, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Opcionálisan hozzáadhat babérlevelet és borsot. 20 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk.

3. Öntsön üvegeket kész lével, és sterilizálja 35 percig 3 literes kapacitással. Hermetikusan feltekerjük.

Készülj fel az egészségre! Jó étvágyat!

Próbáljon ki egy gyors és finom receptet a saját levében konzerv paradicsomhoz. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a paradicsomot hosszú és fárasztó sterilizálás nélkül konzerváljuk, ami nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti az egész folyamatot. A paradicsomot nem túlfőzzük, ami jelentősen javítja ízüket. Tehát részletesen elmondom, hogyan készítsünk paradicsomot télre a saját gyümölcslevükben, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

(literes üvegenként)

• 600-700 gr. kemény paradicsom üvegbe való csomagoláshoz
• 700-800 gr. érett paradicsom lé
• 1 evőkanál cukor csúszda nélkül
• 1/3 evőkanál só (közönséges kősó)
• 1 evőkanál 9% asztali ecet

• Az összes paradicsomot alaposan megmossuk, többször cseréljük a vizet. Tegye át a paradicsomot egy tiszta tálba, hagyja, hogy a víz lefolyjon. A paradicsomnak megfelelően meg kell száradnia.
• Alaposan mossa ki az üvegeket és a fedeleket, sterilizálja az edényeket a tartósítás érdekében.
• A száraz paradicsomot szorosan egy steril literes üvegbe csomagoljuk, közben azonnal válogatjuk: az érett, nagy darabokat paradicsomléhez, a sűrűt és a közepes méretűeket viszont egy üvegbe tesszük.
• A paradicsom méretétől függ, hogy hány paradicsom kerül a könyvjelzőbe, és mennyi a lé. Minél kisebb a paradicsom, annál szorosabban lehet becsomagolni, annál több paradicsom fér el az üvegben. Minél nagyobb a paradicsom, annál több szabad hely marad az edényben, annál több paradicsomlére lesz szükség.
• Öntsön egy üveg paradicsomot forrásban lévő vízzel egészen az üveg széléig. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény szétrepedjen, először is, a sterilizálás után még melegnek kell lennie, másrészt öntsön forrásban lévő vizet a nyak közepére, vagyis magára a paradicsomra, és ne az üvegre.
• A paradicsomos üveget steril fém fedéllel lefedjük, magát az üveget takaróba vagy vastag frottír törölközőbe tekerjük. A becsomagolt üveget/üvegeket 30 percig állni hagyjuk. Valójában ez sterilizálás, csak nem hagyományosan forrásban lévő vízben vagy sütőben, hanem hosszú távú termikus.
• Amíg a paradicsomos üvegek a fedő alatt állnak, elkészítjük a paradicsomlevet. A gyümölcslevet többféleképpen is elkészíthetjük: facsaróban, facsaróban, vagy egyszerűen felvágjuk a paradicsomot, felforraljuk, majd szitán vagy szűrőedényen átdörzsölve eltávolítjuk a paradicsom héját és magjait. Hogyan készítsünk paradicsomlevet, lásd.
• Minden liter konzerv paradicsomhoz a saját levében körülbelül 0,4-0,5 liter paradicsomlé szükséges.
• Adjunk hozzá sót és cukrot a forrásban lévő paradicsomléhez. Ha szükséges, a sót és a cukrot ízlés szerint módosítsa. 15 percig forraljuk a paradicsomlevet.
• Kibontjuk a paradicsomos üvegeket. A fedők eltávolítása nélkül óvatosan engedje le a vizet minden üvegből.
• Minden üveg paradicsomba öntsünk 1 evőkanál ecetet, majd öntsük fel a paradicsomot forrásban lévő paradicsomlével. A sorrend a következő: öntsük a levet az első üvegbe, tekerjük fel, majd öntsük a forrásban lévő levet a második üvegbe, tekerjük fel stb.
• Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, jól becsomagoljuk, és ebben a formában 24 órát állni hagyjuk. Ennyi, kész a finom paradicsom a saját levében, sötét, hűvös helyen (kamra, pince) tároljuk a fűtőberendezésektől távol.
• Íme a recept azoknak, akik jobban szeretik

Augusztus elején a férjem mindig azt mondja: Idén ne gurulj annyit!" De anyám és én nem hallgatunk. Nagyon sok házi tartósítást kapunk, de télen szinte mindent megesznek. A háztartások körében különös tekintettel édes-sós paradicsom a saját levében.

Paradicsom télre otthon

Ma elmondjuk, hogyan kell főzni nagyon édes ecetes paradicsom télre. Íme 6 házi recept az Ön számára. Próbálja ki ezt a szezont, hogy meglepje szeretteit igazán finom paradicsommal!

Minden főzési módhoz paradicsomlé szükséges. Készítse elő előre. E célokra használjon facsarót, húsdarálót vagy turmixgépet. Ezután forraljuk fel a levét, és forraljuk 30 percig, eltávolítjuk a habot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, ha szükséges.

"Természetes" ecet nélkül

Télen ezek a paradicsomok tetszés szerint felhasználhatók. Tökéletesek pilafhoz, húshoz, tésztához vagy borscshoz. Ha pedig meghintjük hagymával és felöntjük olajjal, akkor kész az ötperces falatozás! Az előkészületekkel kell egy kicsit vacakolni, de megéri. Az összetevők listája egy 0,5 literes üvegre vonatkozik. Válasszon közepes méretű húsos, krémes paradicsomot vagy bármilyen mást, amely sűrű péppel rendelkezik.

ÖSSZETEVŐK

• 400 g paradicsom
• 200 ml paradicsomlé
• 0,5 tk só
• 1 tk Szahara

FŐZÉS

Fűszeres paradicsom tormával és fokhagymával

ÖSSZETEVŐK

• 1,2 kg paradicsom
• 1 l paradicsomlé
• 1 st. l. Szahara
• 1 st. l. só
• 1 st. l. növényi olaj
• 3 art. l. reszelt tormát
• 5 gerezd fokhagyma

FŐZÉS

Ízletes "csupasz" paradicsom

ÖSSZETEVŐK

• 1,2 kg paradicsom
• 1 l paradicsomlé
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 st. l. só
• 1 tk 6% ecet
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 tk fekete bors

FŐZÉS

"Nyald meg az ujjaidat" sterilizálás nélkül

ÖSSZETEVŐK

• 1,2 kg paradicsom
• 1 l paradicsomlé
• 3 szem fekete bors
• 1,5 st. l. só
• 1,5 st. l. 6% ecet
• 3 babérlevél
• 1 st. l. Szahara
• 3 gerezd fokhagyma
• egy csipet pirospaprika
• egy csomó bazsalikom vagy más fűszernövények

FŐZÉS

Fűszeres paradicsom gyors

ÖSSZETEVŐK

• 4 kg paradicsom
• 3 liter paradicsomlé
• 6 art. l. Szahara
• 5 st. l. só
• 1,5 st. l. 6% ecet
• 6 babérlevél
• 1 tk szemes fekete bors
• 3 szegfűszeg
• egy csipet fahéj
• 0,5 tk szerecsendió

FŐZÉS

"Rejtélyes"

Ennek a készítménynek az a titka, hogy a sárga hámozott paradicsom piros paradicsomlében van elrejtve. Egy speciális fűszerkészlet hangsúlyozza a paradicsom szokatlan ízét.

ÖSSZETEVŐK

• 1,2 kg sárga paradicsom
• 1 l paradicsomlé
• 3 art. l. Szahara
• 1 st. l. só
• 0,5 tk citromsav
• 5 gerezd fokhagyma
• 5 szem fekete bors
• 5 szegfűborsó borsó
• 3 babérlevél
• 0,5 tk kakukkfű

FŐZÉS

Senki sem vitatja, hogy a paradicsom nagyon finom. Ha pedig fokhagymát és fűszereket adsz hozzájuk, remek falatot kapsz. Mosd ki tehát az üvegeket, és készülj a zöldségpiacra! Javában zajlik a paradicsomszezon, itt az ideje elkezdeni a finom házi készítéseket.

Ezek az egyszerű pácolt paradicsom receptek biztosan tetszeni fognak mindenkinek otthon. És néhány a kedvenced lesz. Mentse el a recepteket, és ossza meg őket barátaival a közösségi hálózatokon.

És te befőzés télre? Oszd meg receptjeidet kommentben!

A téli készítmények közül a paradicsomot a saját levében különösen gyorsan megeszik. A paradicsom édes-sós ízét minden háztartás szeretni fogja, kivétel nélkül a betakarítás hamar az állandók közé kerül.

A téli előétel többféle recept szerint is elkészíthető, és mindegyik módszernél a készterméket jól megkapják, csak nyald meg az ujjaidat.

Receptek paradicsomhoz saját levében télre

Mivel a receptek előírják a paradicsom gyümölcslében történő tartósítását, azt előre el kell készíteni. A gyümölcsléhez húsos pépes és édes ízű paradicsomot választanak. Levet úgy nyerhetünk, hogy a gyümölcsöt turmixgépben megforgatjuk, vagy facsarót használunk. Ezután a levet felforraljuk, és további 20-30 percig forraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután folytassa a paradicsom elkészítésével, a legfinomabb főzési módszerekkel.

Ecettel

Az ecet egy évre növeli a snack eltarthatóságát, és frissítő savanyúságot ad neki, amely felhígítja a cukros utóízt. Az ecet mennyiségét tetszés szerint állítjuk be.

• paradicsom - 1-1,4 kg;
• frissen főzött paradicsomlé;
• 1 evőkanál 6-9% ecet;
• 1 evőkanál só;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 3-4 szem fekete bors;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Főzés:

A fekete borsot tiszta, száraz üvegbe tesszük. A szárat eltávolítjuk a gyümölcsről. A fokhagymát 4-5 részre vágjuk, és a gerezd egy részét beleszúrjuk arra a helyre, ahonnan a szárat eltávolították.

A paradicsom héját 2-3 helyen vékony tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy gyorsabban sózzuk. A gyümölcsöket áthelyezik a tartályba anélkül, hogy megnyomnák a pépet.

A megadott mennyiségű sót és cukrot egy serpenyőbe adjuk frissen főzött lével, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és 3-5 percig forraljuk, majd ecetet adunk hozzá.

Az edény tartalmát öntsük fel lével és fűszerekkel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 5-6 percre melegedni. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyiségben tároljuk.

Egy egyszerű befőzési módszer kevés időt vesz igénybe, és nem igényel nagyszámú összetevőt. Azonnal elkezdheti főzni.

Ha nincs otthon 6-9%-os ecet, tömény ecetsavat használnak. A 70%-os savas oldatot 1:10 arányban vízzel kell hígítani. A hígított keverék felhasználható a főzéshez.

Paradicsomszeletek saját levében télre

A változatosság kedvéért nem csak egész gyümölcsből, hanem gyönyörű szeletekre vágva is készíthető előétel. Egy szokatlan értelmezés lehetővé teszi a legkülönfélébb formájú gyümölcsök főzéshez való felhasználását.

• 1-1,5 kg paradicsom;
• 0,8-1 l paradicsomlé;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ tk fekete őrölt bors;
• 2-3 szegfűszeg.

Főzés:

A paradicsom termését víz alatt jól megmossuk, a szárát kivágjuk. Ezután a paradicsomot vágjuk 3-4 részre úgy, hogy a magkamra a szeleten maradjon. A szeleteket áttesszük az előkészített edénybe, és megszórjuk szegfűszeggel.

A levet felforraljuk, sót és cukrot adunk hozzá, majd növényi olajat adunk hozzá. Öntse a keveréket az edénybe a tetejéig, és fedje le.

Öntsön 3-4 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy üveget a munkadarabbal. Az edénynek térfogatának nagy részében vízben kell lennie – egészen a vállig. Kapcsolja be a hőt, és sterilizálja 10-15 percig. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, és további 5-6 órán át szobahőmérsékleten tartjuk.

A készítmény 6-8 hét múlva kóstolható. Minél tovább áll hűvös helyen, annál gazdagabb és ragyogóbb lesz az íze.

Tormával és fokhagymával

A készítmény fűszerezésére néha tormát használnak a főzéshez. Fantasztikus ízt és fűszeres jegyeket kölcsönöz az előételnek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé 0,8-1 l;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• torma gyökér, 2-3 darab;
• gerezd fokhagyma - 4-5 db.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, és a bőrét 2-3-szor megszurkáljuk az ellenkező oldalról. Tegye át a gyümölcsöt egy edénybe. A torma gyökerét és a fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk, és a paradicsom közé fektetjük.

Egy lábosban felforraljuk a paradicsomlevet, ha kezd besűrűsödni, kevés vizet adhatunk hozzá. Keverjük össze a cukrot, a sót és az olajat.

Öntsük a gyümölcslevet a gyümölcsökre, és lazán fedjük le fedővel.

Az üvegeket 100 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és nyitott ajtó mellett 5-10 percig sterilizáljuk a munkadarabot. A lehűlés megvárása nélkül a tartályt kivesszük, és fedővel szorosan felcsavarjuk.

A mintát egy hónap múlva eltávolítják. A paradicsomot egy evőkanállal könnyű kiszedni az üvegből, tálalás előtt a paradicsomot mártással leöntjük. Megszórhatjuk őket friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Figyelem!

Az eldobható fedők jól használhatók a tekercseléshez. Légmentesek, és a tárolási feltételek betartása mellett a munkadarab sokáig állni fog.

Paradicsom a saját levében héj nélkül

Ha azt szeretné, hogy a paradicsom szó szerint elolvadjon a szájában, előzetesen el kell távolítania róluk a bőrt. Ezt a következő módon lehet megtenni: a terméseken a szár közelében 2-3 centiméter hosszú sekély vágásokat készítenek. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk és 30-40 másodpercig tartjuk, majd víz alatt lehűtjük, és lehúzzuk a héját.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 tk 6% ecet;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ½ tk őrölt feketebors.

Főzés:

Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és halmozzuk sorokban egy üvegbe.

Öntsük a levét a serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Ezután feloldjuk benne a cukrot és a sót, összekeverjük. A fokhagymát finom reszelőn a lébe dörzsöljük, fekete borsot öntünk és ecetet öntünk rá.

A forró keveréket egy edénybe öntjük paradicsommal a tetejére, és a munkadarabot 5-7 percig sterilizáljuk.

A héj nélküli paradicsom finom ízű, könnyen kivehető az üvegből – nem gyűrődik, és továbbra is megtartja formáját.

Paradicsom saját levében "Nyald meg az ujjaidat" ecet nélkül

Az ecet kizárható az összetevőkből, vagy helyettesíthető citromsavval. Tartósítószerként működik, és elősegíti a hosszú távú tárolást. Annak érdekében, hogy az előétel több mint egy évig elálljon, még több sót adhat hozzá.

• paradicsom - 2-2,5 kg;
• 3 evőkanál só;
• 3 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ tk citromsav;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 3-4 esernyő kapor;
• piros paprika - egy kés hegyén;
• paradicsomlé -1 l.

Főzés:

A paradicsomot tűvel megszurkáljuk, és lazán üvegbe tesszük, közéjük kaprot és apróra vágott fokhagymát teszünk.

A paradicsomlevet felmelegítjük, fűszereket és citromsavat adunk hozzá. Öntse a keveréket egy üvegbe. A tartályt mikrohullámú sütőben vagy sütőben 8-10 percig sterilizáljuk.

Tálalás előtt a paradicsomhoz való burgonyát főzhetjük vagy süthetjük. Előételnek jó a párolt káposzta és a különféle savanyúságok.

Paradicsom "Megnyalod az ujjaidat" a saját levében sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy ne veszítsen extra időt a sterilizálásra, több ecetet és sót tehet a munkadarabba. Ezután az előétel tovább marad - legalább egy évig.

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 2-3 szem bors;
• 1,5 evőkanál ecet 6%;
• 2-3 babérlevél;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• egy csipet pirospaprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk és sterilizált edénybe tesszük. A gyümölcsöket lefektetve tegyünk közéjük egy babérlevelet fokhagymával és borssal.

Forraljuk fel a paradicsomlevet, keverjük hozzá az ecetet, borsot, sót és cukrot. Kapcsolja le a tüzet, és öntse az üveg tartalmát a tetejére a forró keverékkel. Amíg az előétel nem hűlt ki, gyorsan csavarja le fedővel, és fordítsa meg az üvegeket hűlni. Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt tárolás céljából eltávolítják.

Figyelem!

A szárított pirospaprika helyett friss chili paprika is használható. Saját belátása szerint adjuk hozzá, tekintettel az összetevő fűszerességére.

A főzéssel nincs probléma, de számos árnyalat van, amely befolyásolhatja a késztermék minőségét:

1. Pácoláshoz a legfeljebb 6-7 centiméter átmérőjű miniatűr paradicsomok alkalmasak. Használhat koktélparadicsomot és hasonló fajtákat.
2. A paradicsomlé helyettesíthető paradicsompürével: először vízzel hígítjuk 1: 2 arányban. ha a keverék nagyon folyékonynak bizonyult, közepes lángon fel kell forralni.
3. A tárolóedénynek tisztának kell lennie. Az üvegeket előzetesen szódával vagy sóval kimossuk, majd a sütőben kalcináljuk, vagy gőz fölött legalább fél órán át sterilizáljuk.
4. A csomagolt snacket 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten tárolhatja. Az üvegeket ne tartsuk otthon meleg helyen. A legjobb tárolóhely egy pince, egy gardrób, egy kamra, egy sötét, zárható ajtós szekrény vagy egy hűtőszekrény.

A paradicsom a saját levében sok ínyence kedvenc étele. Az emlékezetes íz és zöldség aroma étvágyat ébreszt, így a munkadarab nyom nélkül azonnal elfogy.

A paradicsom nagyon kedvelt zöldség. Ezenkívül népszerű a paradicsom téli betakarítása is.

Egy ilyen savanyúság elkészítéséhez ki kell választani a leginkább húsos és érett gyümölcsöket. Nagy mennyiségű levet választanak ki, és kiválóan alkalmasak a saját levükben történő pácolásra. Ha nem lédús pépet használ egy ilyen receptben, akkor kevés lesz a lé, és a keverék nem lesz teljesen megfelelő, csak sózott paradicsom lesz.

Szükséges hozzávalók:

• húsos paradicsom - 3 kilogramm;
• Túlérett paradicsom - 2 kilogramm;
• Só - 80-100 gramm;
• Cukor - 50 gramm.

Hogyan készítsünk paradicsomot saját levében:

1. Először a paradicsomot kell előkészíteni, megmosni, a szár rögzítési pontjait több helyen meg kell szúrni villával vagy fogpiszkálóval;
2. Ezután a kis paradicsomot (amelyből 2 kilogrammot mérünk) előre sterilizált üvegekbe kell tenni, szorosan be kell csomagolni, de ne érjenek el a nyakig, hagyjunk helyet az utólag kialakuló lének;
3. A gyümölcs másik részét elég nagy darabokra kell vágni, zománcozott nagy serpenyőbe kell tenni, tűzre tenni, megvárni, amíg felforr;
4. Miután a keverék felforrt, le kell venni a tűzről, át kell dörzsölni egy szitán, át kell szúrni egy turmixgéppel vagy át kell csavarni egy húsdarálón, hogy a keverék homogén legyen, most sót és cukrot kell hozzáadni a keverékhez, alaposan keverje össze a masszát. ;
5. A kapott keveréket gyümölcsös edényekkel kell megtölteni, a folyadéknak 2 centiméterrel a nyak alatt kell lennie;
6. Most a munkadarabot vasfedelekkel zárhatja le.

Paradicsom a saját levében ecet nélkül

Ez a recept magában foglalja a gyümölcsök téli betakarítását saját levükben. Ez a készítmény finom paradicsomízzel és lédús, nem túl sós gyümölcsökkel rendelkezik. Egy ilyen blank alapján mindenféle paradicsomos szószt főzhet, és a gyümölcsöket is szószba lehet vágni. Csodálatos paradicsom a saját levében - recept a korok számára!

Szükséges hozzávalók:

• Érett paradicsom - 2-2,5 kg .;
• Friss fokhagyma - 2-3 nagy gerezd;
• Zöld ribizli levél - 1-2 darab;
• Torma - gyökér 7-8 centiméter;
• Kapor - 2 esernyő;
• erős paprika - egy hüvely 3-4 centiméter;
• Mustárpor - 1 evőkanál. egy kanál;
• Hagyma - 0,5 darab;
• Asztali só - 2 evőkanál. kanalak;
• Tiszta víz - 1,5 liter.

Hogyan készítsünk paradicsomot saját levében:

1. A kis paradicsomot jól meg kell mosni, néhol villával megszurkálni, ha a gyümölcsök már sérültek, akkor nem kell megszurkálni;
2. Öblítse le a leveleket;
3. Hámozza meg a torma gyökerét, vágja 3-4 centiméteres darabokra;
4. A fokhagymát meg kell hámozni, a nagy gerezdeket több darabra kell vágni;
5. A kapor is jól megmosott;
6. Távolítsa el a csípős paprikát a magokról, vágja legfeljebb 4 centiméter hosszú darabokra, ha nem szereti a nagyon fűszeres munkadarabot, akkor adhat hozzá kisebb mennyiségű borsot;
7. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra;
8. Előzetesen elkészítjük az üvegeket, alaposan meg kell mosni, bármilyen kényelmes módon sterilizálni és szárítani, a fedelet is elő kell készíteni;
9. Egy tégelybe először a leveleket, csípős borsot, fokhagymát, kaprot és tormagyökeret kell tenni;
10. Az elkészített péppel legfeljebb az edény 2/3-át kell kitölteni, a gyümölcsöknek szorosan kell feküdniük, hogy jól tömörüljenek, erősen meg kell rázni a paradicsommal ellátott tartályt;
11. Közben sóoldatot készítünk, amivel besózzuk a gyümölcseinket, elkészítéséhez vizet kell venni, megsózni és alaposan összekeverni, amíg a sókristályok fel nem oldódnak, majd a masszát gézen, lehetőleg rongyon átszűrjük. , így a teljes üledék a szöveten maradt;
12. Most meg kell töltenie a tartályt a kapott oldattal;
13. Helyezzen hagymakarikákat és mustárport a tetejére, majd adjon hozzá egy kevés oldatot a tartályhoz;
14. Zárja le az üreseket egyszerű műanyag fedéllel, és tartsa a szobában 2-3 napig, amikor az üvegekben lévő oldat zavarossá válik, hűvös helyre tehető, a pép körülbelül egy hónapon belül megsósodik.

Ízletes paradicsom a saját levében

Egy ilyen receptben jobb szilva alakú paradicsomot használni, elég jó formájú, erős héjú, hogy a gyümölcsök ne savanyodjanak el. Paradicsommasszához túlérett gyümölcsöket használnak. Az ebben a receptben használt fűszerek pedig tökéletesen kiegészítik a paradicsom ízét, és ízesítik a keveréket. A fűszeres keverék minden gyümölcslé szerelmesének tetszeni fog. Ezenkívül egy ilyen készítményt nem kell főzni, ezért a paradicsomot közvetlenül a nyaralójukban készítheti el. Főzzön paradicsomot saját levében fokhagymával az illatos készítmények szerelmeseinek.

Szükséges hozzávalók:

• Szilvás paradicsom - 5 kilogramm;
• Túlérett paradicsom - 5 kilogramm;
• Torma gyökér - 1 darab;
• Torma levelek - 5 darab;
• Ribizli levelek - 1 csomó;
• erős paprika - 3 hüvely;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Kapor - 1 csomó;
• Só - 1 csésze.

Paradicsom a saját levében egy egyszerű recept:

1. Mossa meg a paradicsomot, készítse elő az összes zöldet;
2. Tegye a fűszerek és gyógynövények felét előkészített edényekbe, majd tegye az egész gyümölcsöt tartályokba, majd tegye be az összes többi fűszert;
3. A sérült és túlérett gyümölcsöket többször át kell csavarni egy húsdarálón vagy turmixgéppel, vagy dörzsölje át a keveréket egy finom szitán;
4. A kapott masszához kősót kell adni, jól keverni, amíg teljesen fel nem oldódik;
5. A paradicsommasszát fűszerekkel és más paradicsommal elkészített tartályokba önthetjük;
6. Az ilyen blank fedővel lezárható és 3 napig egy szobában hagyható sózni, majd a pörgetéseket állandó tárolóhelyre lehet vinni.

Bőr nélküli paradicsom a saját levében

Ha a paradicsomot már betakarították, és elő kell készíteni, de nincsenek további összetevők, akkor használhatja ezt a receptet. Nem tartalmaz mást, csak gyümölcsöt, sót és cukrot, így az íze pontosan paradicsomos, és nem szakítják meg az erős fűszerek és fűszernövények. Az ilyen készítménnyel való ételek elkészítéséhez nem kell sok sót használnia, a keverék már sós. A paradicsom saját levében történő befőzése nem igényel nagy erőfeszítést, könnyen elkészíthető és télen élvezhető a nyári gyümölcsök.

Szükséges hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kilogramm;
• kis paradicsom - 3 kg .;
• Só - 80 gramm;
• Cukor - 50 gr.

Hámozott paradicsom a saját levében, használati utasítás:

1. Moss meg minden gyümölcsöt, szúrd át jól a kis paradicsomokat, mivel a kis gyümölcsöknek általában vastag a héja, és a saját levét ki kell húzni, meg kell őket károsítani, a gyümölcsökről kezdetben eltávolíthatod a héját is, ehhez kell tartsa a gyümölcsöket 1-2 percig forrásban lévő vízben, majd gyorsan engedje le jeges vízbe, ilyen eljárás után a héja nagyon könnyen leválik;
2. Az üres edényeket szódabikarbónával ki kell mosni, gőz fölött megfelelően sterilizálni és megszáradni kell;
3. Az egész gyümölcsöket előkészített üvegekbe kell helyezni;
4. A nagy paradicsomokat darabokra kell vágni, felforralni, majd a keveréket szitán át kell dörzsölni, más módszert is használhat, de a lényeg az, hogy a keverék nagyon homogén legyen;
5. Most sót, mért cukrot kell hozzáadni a kapott keverékhez, keverje össze a masszát, amíg a só és a cukor fel nem oldódik;
6. Az elkészített gyümölcslevet tartályokkal kell feltölteni;
7. Most fedővel le kell fedni az üvegeket, és sterilizálni kell, ehhez egy nagy fazék forrásban lévő vízbe kell tenni őket, nem kell sokáig sterilizálni az üreseket, 10 perc elég lesz literes üvegek;
8. Ezután az üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük, megfordítjuk, megvárjuk, amíg kihűlnek, és hűvös tárolóhelyiségbe tesszük, bár egy ilyen üres szobahőmérsékleten is tárolható.

Paradicsom Tabasco szósszal

A Tabasco szósz nagyon jó ízt, egyedi aromát és természetesen fűszerességet ad a keveréknek. A fűszeres paradicsom szerelmeseinek egyszerűen ajánlott kipróbálni ezt a receptet. A Tabasco nem csak élességgel rendelkezik, hanem más ízárnyalatokkal is rendelkezik, így a keveréket sokféle íz egészíti ki.

Szükséges hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kilogramm;
• Bors - 6 borsó;
• Friss petrezselyem - 5 ág;
• Kapros zöldek - 5 szár;
• Tabasco szósz - 2-4 csepp;
• Zeller - 1 darab kis méretű;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Kősó - művészet. egy kanál.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Az érett paradicsomot megmossuk, forró vízbe mártjuk és 1 percig állni hagyjuk, majd a gyümölcsöket kivesszük a vízből, kicsit hagyjuk hűlni, most már le kell távolítani róluk a héját, hogy ez a folyamat könnyen megtörténjen, forró után azonnal. víz, engedje le a zöldségeket hideg vízbe, az éles hőmérséklet-esésnek köszönhetően a zöldségek héja nagyon könnyen eltávolítható;
2. A gyümölcsök meghámozásakor 700 grammot kell kimérni a mennyiségükből, és sterilizált üvegekbe kell tenni;
3. A maradék gyümölcsöket finomra kell vágni, az összes magot eltávolítani, megfelelő edénybe kell helyezni és felforralni, fontos keverni a keveréket, különben a sűrű massza gyorsan leég a serpenyő aljára, és a keverék megromlik. ;
4. Most jól megmosott zöldeket, szószt, borsot, sót és cukrot kell hozzáadni a masszához, a kapott masszát alacsony lángon körülbelül 10 percig forralni kell;
5. Ezután a keveréket óvatosan egy külön tartályba kell önteni, és finom szitán át kell engedni;
6. Törlés után a homogén keveréket visszatesszük a tűzhelyre, és ismét felforraljuk;
7. A tartályokat azonnal meg kell tölteni péppel forró masszával, fedővel le kell fedni, és 10 percig forrásban lévő vízben sterilizálni kell.

A paradicsom a saját levében meglehetősen csípős, ezért ezt a készítményt levesek, főételek, saláták, sőt paradicsomitalok kiegészítésére is ajánljuk. Sőt, maguk a gyümölcsök a paradicsomlétől elkülönítve is használhatók.