A téli készítmények közül a paradicsomot a saját levében különösen gyorsan megeszik. A paradicsom édes-sós ízét minden háztartás szeretni fogja, kivétel nélkül a betakarítás hamar az állandók közé kerül.

A téli előétel többféle recept szerint is elkészíthető, és mindegyik módszernél a készterméket jól megkapják, csak nyald meg az ujjaidat.

Receptek paradicsomhoz saját levében télre

Mivel a receptek előírják a paradicsom gyümölcslében történő tartósítását, azt előre el kell készíteni. A gyümölcsléhez húsos pépes és édes ízű paradicsomot választanak. Levet úgy nyerhetünk, hogy a gyümölcsöt turmixgépben megforgatjuk, vagy facsarót használunk. Ezután a levet felforraljuk, és további 20-30 percig forraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután folytassa a paradicsom elkészítésével, a legfinomabb főzési módszerekkel.

Ecettel

Az ecet egy évre növeli a snack eltarthatóságát, és frissítő savanyúságot ad neki, amely felhígítja a cukros utóízt. Az ecet mennyiségét tetszés szerint állítjuk be.

• paradicsom - 1-1,4 kg;
• frissen főzött paradicsomlé;
• 1 evőkanál 6-9% ecet;
• 1 evőkanál só;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 3-4 szem fekete bors;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Főzés:

A fekete borsot tiszta, száraz üvegbe tesszük. A szárat eltávolítjuk a gyümölcsről. A fokhagymát 4-5 részre vágjuk, és a gerezd egy részét beleszúrjuk arra a helyre, ahonnan a szárat eltávolították.

A paradicsom héját 2-3 helyen vékony tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy gyorsabban sózzuk. A gyümölcsöket áthelyezik a tartályba anélkül, hogy megnyomnák a pépet.

A megadott mennyiségű sót és cukrot egy serpenyőbe adjuk frissen főzött lével, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és 3-5 percig forraljuk, majd ecetet adunk hozzá.

Az edény tartalmát öntsük fel lével és fűszerekkel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 5-6 percre melegedni. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyiségben tároljuk.

Egy egyszerű befőzési módszer kevés időt vesz igénybe, és nem igényel nagyszámú összetevőt. Azonnal elkezdheti főzni.

Ha nincs otthon 6-9%-os ecet, tömény ecetsavat használnak. A 70%-os savas oldatot 1:10 arányban vízzel kell hígítani. A hígított keverék felhasználható a főzéshez.

Paradicsomszeletek saját levében télre

A változatosság kedvéért nem csak egész gyümölcsből, hanem gyönyörű szeletekre vágva is készíthető előétel. Egy szokatlan értelmezés lehetővé teszi a legkülönfélébb formájú gyümölcsök főzéshez való felhasználását.

• 1-1,5 kg paradicsom;
• 0,8-1 l paradicsomlé;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ tk fekete őrölt bors;
• 2-3 szegfűszeg.

Főzés:

A paradicsom termését víz alatt jól megmossuk, a szárát kivágjuk. Ezután a paradicsomot vágjuk 3-4 részre úgy, hogy a magkamra a szeleten maradjon. A szeleteket áttesszük az előkészített edénybe, és megszórjuk szegfűszeggel.

A levet felforraljuk, sót és cukrot adunk hozzá, majd növényi olajat adunk hozzá. Öntse a keveréket az edénybe a tetejéig, és fedje le.

Öntsön 3-4 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy üveget a munkadarabbal. Az edénynek térfogatának nagy részében vízben kell lennie – egészen a vállig. Kapcsolja be a hőt, és sterilizálja 10-15 percig. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, és további 5-6 órán át szobahőmérsékleten tartjuk.

A készítmény 6-8 hét múlva kóstolható. Minél tovább áll hűvös helyen, annál gazdagabb és ragyogóbb lesz az íze.

Tormával és fokhagymával

A készítmény fűszerezésére néha tormát használnak a főzéshez. Fantasztikus ízt és fűszeres jegyeket kölcsönöz az előételnek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé 0,8-1 l;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• torma gyökér, 2-3 darab;
• gerezd fokhagyma - 4-5 db.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, és a bőrét 2-3-szor megszurkáljuk az ellenkező oldalról. Tegye át a gyümölcsöt egy edénybe. A torma gyökerét és a fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk, és a paradicsom közé fektetjük.

Egy lábosban felforraljuk a paradicsomlevet, ha kezd besűrűsödni, kevés vizet adhatunk hozzá. Keverjük össze a cukrot, a sót és az olajat.

Öntsük a gyümölcslevet a gyümölcsökre, és lazán fedjük le fedővel.

Az üvegeket 100 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és nyitott ajtó mellett 5-10 percig sterilizáljuk a munkadarabot. A lehűlés megvárása nélkül a tartályt kivesszük, és fedővel szorosan felcsavarjuk.

A mintát egy hónap múlva eltávolítják. A paradicsomot egy evőkanállal könnyű kiszedni az üvegből, tálalás előtt a paradicsomot mártással leöntjük. Megszórhatjuk őket friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Figyelem!

Az eldobható fedők jól használhatók a tekercseléshez. Légmentesek, és a tárolási feltételek betartása mellett a munkadarab sokáig állni fog.

Paradicsom a saját levében héj nélkül

Ha azt szeretné, hogy a paradicsom szó szerint elolvadjon a szájában, előzetesen el kell távolítania róluk a bőrt. Ezt a következő módon lehet megtenni: a terméseken a szár közelében 2-3 centiméter hosszú sekély vágásokat készítenek. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk és 30-40 másodpercig tartjuk, majd víz alatt lehűtjük, és lehúzzuk a héját.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 tk 6% ecet;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ½ tk őrölt feketebors.

Főzés:

Távolítsuk el a héját a paradicsomról, és halmozzuk sorokban egy üvegbe.

Öntsük a levét a serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Ezután feloldjuk benne a cukrot és a sót, összekeverjük. A fokhagymát finom reszelőn a lébe dörzsöljük, fekete borsot öntünk és ecetet öntünk rá.

A forró keveréket egy edénybe öntjük paradicsommal a tetejére, és a munkadarabot 5-7 percig sterilizáljuk.

A héj nélküli paradicsom finom ízű, könnyen kivehető az üvegből – nem gyűrődik, és továbbra is megtartja formáját.

Paradicsom saját levében "Nyald meg az ujjaidat" ecet nélkül

Az ecet kizárható az összetevőkből, vagy helyettesíthető citromsavval. Tartósítószerként működik, és elősegíti a hosszú távú tárolást. Annak érdekében, hogy az előétel több mint egy évig elálljon, még több sót adhat hozzá.

• paradicsom - 2-2,5 kg;
• 3 evőkanál só;
• 3 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ tk citromsav;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 3-4 esernyő kapor;
• piros paprika - egy kés hegyén;
• paradicsomlé -1 l.

Főzés:

A paradicsomot tűvel megszurkáljuk, és lazán üvegbe tesszük, közéjük kaprot és apróra vágott fokhagymát teszünk.

A paradicsomlevet felmelegítjük, fűszereket és citromsavat adunk hozzá. Öntse a keveréket egy üvegbe. A tartályt mikrohullámú sütőben vagy sütőben 8-10 percig sterilizáljuk.

Tálalás előtt a paradicsomhoz való burgonyát főzhetjük vagy süthetjük. Előételnek jó a párolt káposzta és a különféle savanyúságok.

Paradicsom "Megnyalod az ujjaidat" a saját levében sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy ne veszítsen extra időt a sterilizálásra, több ecetet és sót tehet a munkadarabba. Ezután az előétel tovább marad - legalább egy évig.

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 2-3 szem bors;
• 1,5 evőkanál ecet 6%;
• 2-3 babérlevél;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• egy csipet pirospaprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk és sterilizált edénybe tesszük. A gyümölcsöket lefektetve tegyünk közéjük egy babérlevelet fokhagymával és borssal.

Forraljuk fel a paradicsomlevet, keverjük hozzá az ecetet, borsot, sót és cukrot. Kapcsolja le a tüzet, és öntse az üveg tartalmát a tetejére a forró keverékkel. Amíg az előétel nem hűlt ki, gyorsan csavarja le fedővel, és fordítsa meg az üvegeket hűlni. Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt tárolás céljából eltávolítják.

Figyelem!

A szárított pirospaprika helyett friss chili paprika is használható. Saját belátása szerint adjuk hozzá, tekintettel az összetevő fűszerességére.

A főzéssel nincs probléma, de számos árnyalat van, amely befolyásolhatja a késztermék minőségét:

1. Pácoláshoz a legfeljebb 6-7 centiméter átmérőjű miniatűr paradicsomok alkalmasak. Használhat koktélparadicsomot és hasonló fajtákat.
2. A paradicsomlé helyettesíthető paradicsompürével: először vízzel hígítjuk 1: 2 arányban. ha a keverék nagyon folyékonynak bizonyult, közepes lángon fel kell forralni.
3. A tárolóedénynek tisztának kell lennie. Az üvegeket előzetesen szódával vagy sóval kimossuk, majd a sütőben kalcináljuk, vagy gőz fölött legalább fél órán át sterilizáljuk.
4. A csomagolt snacket 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten tárolhatja. Az üvegeket ne tartsuk otthon meleg helyen. A legjobb tárolóhely egy pince, egy gardrób, egy kamra, egy sötét, zárható ajtós szekrény vagy egy hűtőszekrény.

A paradicsom a saját levében sok ínyence kedvenc étele. Az emlékezetes íz és zöldség aroma étvágyat ébreszt, így a munkadarab nyom nélkül azonnal elfogy.

Sokan szeretik a paradicsomot a saját levükben, de nem minden háziasszony főz ilyen paradicsomot otthon, mert azt hiszik, hogy ez nagyon nehéz. Valójában ebben a receptben nincs semmi nehéz. paradicsomkonzerv saját lé nem, a lényeg az, hogy ne legyen túl lusta, hogy elválassza a héjat és a magokat a paradicsomtól, hogy a paradicsommassza lágyabb legyen. De főleg a lusták nem tudnak szétválasztani semmit, hanem héjjal és magvakkal tölteléket készítenek, az is finom lesz. Ezek a paradicsomok jól elállnak szobahőmérsékleten.

Hozzávalók

A paradicsom saját levében való tartósításához szüksége lesz:

paradicsom üvegekben - 4 kg;

paradicsom gyümölcsléhez - 3 kg;

só - 1 evőkanál. l. 1 liter gyümölcslére;

cukor - 1 teáskanál 1 liter gyümölcslére (a cukor nem kötelező).

*** A só és a cukor mennyiségét célszerű saját magunk szabályozni, mert. mennyiségük a paradicsom fajtájától, a benne lévő cukortartalomtól függ. Ha a paradicsom édes, akkor lehet, hogy egyáltalán nem kell cukor, ha pedig savanyú, akkor a receptben szereplőnél nagyobb mennyiségben kell bevenni.

A főzés lépései

A paradicsomos edényt tegyük tűzre, időnként keverjük meg a tartalmát egy fakanállal. A paradicsommasszát körülbelül 20-30 percig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és készen áll a további feldolgozásra.

Speciális eszközzel vagy normál szitával hagyja ki az összes főtt paradicsomot kis adagokban, elválasztva a maghéjat a paradicsompéptől.

Amikor az összes paradicsommassza elkészült, öntsük egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót és cukrot (aki úgy dönt, hogy hozzáadja). Vegyünk egy üveget, öntsünk ki belőle vizet, öntsünk bele forró paradicsomlevet, fedjük le fém befőttes fedéllel, és egy speciális géppel tekerjük fel.

Hagyja a paradicsomkonzervet a saját levükben fejjel lefelé egy napig. Ezután tegye el tárolásra.

Jó étvágyat és finom telet nektek!

Van egy univerzális étel, egy csodálatos snack, amely különösen télen népszerű. A saját levében lévő paradicsomról beszélünk. Ami? Hogyan kell főzni? Ebből a cikkből mindent megtudhat. Kezdjük el főzni a paradicsomot saját levében vagy paradicsomot paradicsomban.

A saját levében lévő paradicsom pácolt paradicsom, amely paradicsomlevet sós lében használ. A klasszikus változatban a són és a paradicsomon kívül más összetevőket nem használnak, így ez az előétel sokkal egészségesebb, mint a sok ecettel töltött hasonló készítmények.

Állaguk szerint ezek a paradicsomok nagyon lágyak, és milyen íze van a belőlük készült „pácnak” - megnyalja az ujjait!

Ezt általában önálló nassolnivalóként, illetve a főételek valamilyen kiegészítőjeként használják. Levesek, zöldségpörköltek és különféle szószok is készülnek lében lévő paradicsomból.

Az alábbiakban 5 népszerű recept található az otthoni főzéshez. Készen áll a télre és azon túl. Egyszerűen paradicsommal vagy további zöldségek hozzáadásával, fűszerekkel és fűszerekkel vagy azok nélkül. Itt is van egy-két videó, ahol mindent részletesen bemutatnak és elmagyaráznak.

Paradicsom a paradicsomos receptekben

Klasszikus paradicsom a saját levében (só és ecet nélkül)

Ezt a receptet a legegyszerűbbnek és legtermészetesebbnek nevezhetjük, mivel nem használunk ecetet és még közönséges sót sem. Paradicsom paradicsomban, mindez a természetes ízért.

Mint korábban mondtam, ezek a paradicsomok pörköltekhez, szószokhoz, paradicsomlevesekhez és egyéb dolgokhoz alkalmasak, mivel a készítmény nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, amelyek befolyásolják az ízét.

Sterilizálással főzzük, de ha nélküle, akkor csak hűtőszekrényben kell tárolnunk, és nem sokáig.

Paradicsom paradicsom összetevőkben 0,5 literes üvegben:

• Paradicsom - 400 g.
• Paradicsom gyümölcslé - 300-400 g.

Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében

1. A paradicsomnak ideális esetben kicsinek kell lennie, ilyen húsos fajtáknak. Megőrzik formájukat, és minden tartósításban finomabbak.
2. A gyümölcslevet kedvelők éppen ellenkezőleg, gyűröttek, csúnyák, helyenként éretlenek lehetnek. Egy facsarón vagy egy húsdarálón átpasszírozzuk őket. Szélsőséges esetekben csak dobozokban viheti a paradicsomlevet.
3. A kapott masszát tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután közepes lángon főzzük, folyamatosan keverjük, távolítsuk el a habot. A teljes főzési idő körülbelül 45 perc.
4. Vissza az egész paradicsomhoz. Megmossuk, és mindegyik tetején egy sekély kereszt alakú bemetszést készítünk.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig állni hagyjuk. Ezután engedje le a vizet, távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Valaki főz vele, de számomra ez a héj egy műanyag zacskóhoz hasonlít.
6. Sterilizáljuk az üveget, tegyünk bele hámozott paradicsomot. Kívánt esetben szeletekre vághatók - így több is elfér.
7. Öntsük fel forrásban lévő paradicsomlevet, fedjük le csavaros kupakkal és tegyük vízfürdőbe. Kb. 15 percig szinte forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Ezután csavarja meg, fordítsa meg az üveget, fedje le egy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.

Egyébként korábban publikáltam egy cikket arról, hogyan . Ez arra az esetre vonatkozik, ha sok éretlen paradicsomod van, vagy ha valami ízletesre és eredetire vágysz.

Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében télre, sterilizálás nélkül

Szerintem ez a lehetőség nem csak egyszerű, de a legfinomabb is! És mindez azért, mert a paradicsomon kívül van még kaliforniai paprika és különféle fűszerek.

A kényelem kedvéért paradicsompürét használunk. Nemesítjük és levet kapunk, és máris főzünk benne paradicsomot. Igen, minden hozzávaló hosszan forr, így nem kell később sterilizálnia.

Paradicsom a paradicsom hozzávalókban:

• Húsos paradicsom - 6-7 kg. (azonnal több dobozhoz);
• Édes kaliforniai paprika - 14-16 db.
• Paradicsompüré - 20 evőkanál. kanalak;
• Víz - 3 evőkanál. kanalak;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 15 evőkanál. kanalak;
• Só - 6 evőkanál. kanalak;
• Szegfűszeg - 2 evőkanál. kanalak;

Elkezdjük a paradicsomot saját levünkben főzni

1. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magjából, és apróra vágjuk. Akár egy húsdarálón is átmehet.
2. Öntsön vizet egy lábasba, keverje hozzá a sót, a cukrot és a paradicsompürét. Dobj bele néhány szegfűszeget is. Kapcsolja be a tűzhelyet, és várja meg, amíg felforr.
3. A végén adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat, lehetőleg finomított.
4. Az apróra vágott paprikát, a megmosott paradicsomot (egészben) egy nagy lábosba tesszük, óvatosan öntsük bele a forró paradicsomlevet. Kicsit megkeverjük és újra felforraljuk.
5. Kapcsolja be a minimális tüzet, és párolja a paradicsomot körülbelül 15 percig. Amíg a paradicsommassza forr, az üvegeket és a fedőt forró vízzel sterilizáljuk.
6. Az üvegeket a paradicsomos töltelékkel együtt megtöltjük paradicsommal, a fedelet azonnal szorosan ráhúzzuk. Ezután minden szabványos: fordítsa meg, csomagolja be és várja meg, amíg kihűl. Ezután sötét hűvös helyen megtisztítjuk.

Fűszeres paradicsom paradicsomlében

És itt az egész csúcspont a nagyszámú fűszer hozzáadása. Itt is ecet és egyéb tartósítószerek nélkül leszünk. A sterilizálást és a hosszú eltarthatóságot alapos főzés és forrásban lévő vízzel való egyszerű öblítés biztosítja.

Alapesetben egész paradicsomot tekerünk fel, de ha szeretnéd, szeletekre vághatod.

Szükségünk lesz:

• Kis paradicsom - 2 kg.
• Paradicsomlé - 3 liter.
• Só - 5 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 6 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél - 6-8 db.
• Fekete bors - 3 evőkanál. kanalak;
• Szegfűszeg - 1-2 evőkanál. kanalak;

Főzés

1. Öblítse le a paradicsomot vízzel, majd szúrjon ki mindegyikbe villával vagy fogpiszkálóval. Ez azért van így, hogy ne törjenek ki a fűtéstől.
2. Vizet felforralunk, a tetejéig üvegekkel töltjük, tetejére fedővel lefedjük. Egyelőre maradjanak így.
3. Most térjünk át a gyümölcslére. Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes fűszert és fűszereket (bors, petrezselyem, só, cukor, szegfűszeg). Keverjük össze, forraljuk fel, főzzük 5-7 percig.
4. Az üvegekből kiöntjük a forró vizet, és azonnal felöntjük a forrásban lévő paradicsomlével. Megtöltjük és fedővel lefedjük. Valójában ez minden! Sötét helyen kell tisztítani, le kell fedni valami meleggel, nos, maguknak az üvegeknek fejjel lefelé kell lenniük.

Fokhagymás fűszeres

Egyszerű, illatos és kicsit fűszeres – mindenkinek tetszeni fog! Kívánság szerint csípős őrölt borsot is adhatunk hozzá.

Szükséges termékek:

• Gyönyörű húsos paradicsom - 1,5 kg.
• Paradicsom, amely nem kár - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 12 gerezd;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj (szagtalan) - 1 csésze;
• Ecet (70%) - 1 evőkanál. egy kanál;
• Fekete bors - 10 borsó;

főzési folyamat

1. A jó paradicsomot megmossuk, szárát levágjuk, negyedekre vágjuk.
2. Csavarja át a többi paradicsomot egy húsdarálón (használhat turmixgépet vagy akár facsarót is). Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, olajat, cukrot, borsot. Felkapcsoljuk a közepes lángot, és gyakran közelítve megvárjuk, amíg felforr.
3. Közben a paradicsomszeleteket és a fokhagymagerezdeket üvegekbe tesszük.
4. A paradicsomot felforraljuk, 15 percig forraljuk, a végén hozzáadjuk az ecetesszenciát, összekeverjük és üvegekbe töltjük.
5. Fedővel letakarjuk és garanciálisan további 15 percig sterilizáljuk (mikrohullámú sütőben, duplabojlerben vagy csak vízfürdőben).
6. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba, és várja meg, amíg kihűl.

Téli paradicsom recept saját levében (eredeti hagymával)

Itt a lényeg ugyanaz, de egy kis árnyalattal, amely kellemesen meglep mindenkit, aki úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a snacket.

A lényeg az, hogy minden paradicsomot megtöltünk egy szelet hagymával. Ennek eredményeként teljesen telített hagyma levével, és maga a hagyma megőrzi kellemes ropogósságát.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Paradicsomlé - körülbelül 2 liter;
• Só - 50 g minden liter gyümölcslé;
• Babérlevél - néhány;
• Gerezd fokhagyma - 5 db.
• Hagyma - 2 nagy fej;

Hogyan lehet ezt üresen hagyni

1. Hámozzuk le a paradicsom szárát, és készítsünk még egy kis bemélyedést egy darab hagymának.
2. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, a hagymát is apróra vágjuk.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegedényekre 5-10 percig, majd öntsük ki a vizet, és kezdjük el belerakni a paradicsomot. Fogjuk az elsőt, belehelyezünk egy darab hagymát és egy darab fokhagymát. Mindenkivel ezt tesszük.
4. Az üvegek tartalmát szórjuk meg a maradék hagymadarabokkal.
5. A levét felforraljuk, sót oldunk benne, borsot és babérlevelet dobunk ide. Ha felforrt, forraljuk további 10 percig.
6. Most vegyük le a fedőt, gyorsan öntsük üvegekbe és azonnal zárjuk le. Mivel sterilizálni nem fogunk, ezeket az üvegeket kihűlés után hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg pincében vagy hűtőben. Így tovább maradnak és nem savanyodnak el.

• Ahogy a cikk elején elhangzott, válasszon sűrű paradicsomfajtákat és lehetőleg kis méretet, ha azt szeretné, hogy több hónapos tartósítás után is megőrizze alakját.
• A héj eltávolítása vagy nem eltávolítása mindenki személyes ügye. Valakinek nem tetszik ez a bőr, mert akkor nagyon sűrű lesz, útba áll. Egyesek számára ez nem fontos. Annak érdekében, hogy a bőr gyorsan eltávolítható legyen, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra néhány percig, miközben sekély bemetszést ejt rajtuk.
• A piros mellett használhatunk zöld paradicsomot is. A főzési technológia ettől nem változik, de az íze más, sőt valakinek ez a lehetőség még jobban is tetszhet.
• Lát videó- hogyan kell főzni a paradicsomot paradicsomban

Úgy tűnik, idén mindent megőriztünk, de nem, a paradicsomot majdnem a saját levünkben felejtettük. Hogy is lehetne nélkülük télen, mert ez egy kiváló egészséges nassolnivaló, valamint gyümölcslé, amit ihatsz, különféle szószokat készíthetsz, és paradicsomként is használhatod az első fogások sütéséhez.

Az internetet „böngészve” arra a következtetésre jutottam, hogy a saját levében, az alapjukban lévő paradicsom ugyanúgy készül, bár a receptek neve más. Az egyetlen különbség a só, cukor és fűszerek jelenléte vagy hiánya a lében, valamint a sterilizált vagy nem sterilizált lében.

Így a saját levünkben főzzük meg a paradicsomot a klasszikus recept szerint, ami a legjobb recept a paradicsomlében való paradicsom elkészítéséhez télre.

Paradicsom saját levében fűszerekkel két lehetőség

Az 1. lehetőség nem sterilizált

Egy 3 literes tégely alapján szükségünk van:

• 2 liter paradicsomlé, 2 kg érett paradicsomból nyerhető
• 3 kg kis paradicsom, Slivka fajták, bármilyen használható
• 3 evőkanál Szahara
• 2 evőkanál só
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 szelet szegfűbors vagy fekete bors

Főzés:

1. Először készítse el a gyümölcslevet. A paradicsomomat a szárától elválasztva félbevágjuk, és elektromos vagy kézi facsarón átengedjük. A levet magok nélkül nyerik, aki magvakkal szereti, a paradicsomot húsdarálón keresztül darálhatja. A kapott levet alacsony lángra tesszük, és 20 percig forraljuk, a keletkező habot eltávolítjuk. A lé felforralása után hozzáadjuk a sót, a fokhagymát, a cukrot és a szegfűborsot, alaposan összekeverjük.

2. Amíg a lé fő, előkészítjük az üvegeket és a fedőket sterilizálással.

3. Tegyünk egy babérlevelet az üveg aljára, és fektessük rá a paradicsomot. A paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk a szár körül, 3-4 szúrással, akkor nem reped ki a héja. Van egy másik lehetőség - eltávolítjuk a bőrt a paradicsomról, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd hideg vízbe, és távolítsuk el a bőrt.

4. Az üveget nem kell felrázni, a paradicsomok közötti kis hely jobban felmelegszik.

Azonnal feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Melegen letakarjuk.

2. lehetőség sterilizált

Szükségünk van:

• 2 kg érett paradicsom léhez
• 3 kg kis paradicsom, lehet bőrrel vagy karikával
• 3 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor nélkül is lehet

Főzés:

1. A paradicsomot kihagyjuk a léhez. 20 percig forraljuk, sózzuk.

2. Tegye a paradicsomot üvegekbe, és öntse fel a levét. 3 literes üveget 30-35 percig sterilizálunk. Szorosan megcsavarjuk és megfordítjuk a dobozokat.

Paradicsom saját levében

Szükségünk van:

3 l-es üveghez

• 3 kg kis paradicsom
• 1 tk 9%-os ecet minden üvegben

1 liter gyümölcsléhez

• 1,5 teáskanál só
• 50 g cukor

Főzés:

1. A paradicsomomat és szeletekre vágva töltsük meg az üvegeket. Az üvegeket nem rázzuk, hanem nyakig töltjük.

Kívánt esetben eltávolíthatja a héját a paradicsomról, ehhez a megmosott paradicsomon keresztbe vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, 1-2 percig tartjuk, majd hideg vízbe mártjuk. Egy ilyen „fürdés” után a bőr jól eltávolítható.

A paradicsomot felforralhatod a lével, de felforr. Ez akkor jó, ha paradicsomra van szüksége szószok vagy paradicsom készítéséhez.

2. A többi paradicsomból kifacsarjuk a levét és feltesszük főni, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Opcionálisan hozzáadhat babérlevelet és borsot. 20 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk.

3. Öntsön üvegeket kész lével, és sterilizálja 35 percig 3 literes kapacitással. Hermetikusan feltekerjük.

Készülj fel az egészségre! Jó étvágyat!

A paradicsom a saját levében nem hagy senkit közömbösen! Nagyon finom és könnyen elkészíthető! Válogatást kínálunk a legsikeresebb receptekből a paradicsom saját levében történő főzésére télre.

1. Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében télre
2. Gyors paradicsom recept saját lé

+ videó receptek!

Paradicsom a saját levében: 14 legjobb recept télre

Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját lében télre

Szükséges termékarány:

10 kg paradicsom (ebből 6 kg - egy paradicsomhoz).

Minden liter gyümölcslé esetében:

• 1 st. l. coli
• 2 st. l. caxapa.

Főzés

A tiszta és száraz paradicsomot szorosan steril üvegekbe csomagoljuk

15 percig forraljuk a paradicsomlevet. Forrón töltse meg az üvegeket paradicsommal.

Fedővel lefedjük és sterilizálni tesszük. A 2 literes üvegeket sterilizáljuk - 30 percig, literes - 15 percig.

Szorosan lezárjuk, megfordítjuk, teljesen kihűlésig csomagoljuk!

Paradicsom saját lében sterilizálás nélkül - 1 kiöntéssel

Termékarány

Minden liter paradicsomhoz:

• 1,5 evőkanál só
• 2 evőkanál cukor
• 1 babérlevél
• 2 szegfűborsó borsó

Főzés

A közepes méretű, erős paradicsomokat előkészített üvegekbe rakjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le egy törülközővel.

A paradicsomhoz való paradicsomot húsdarálóba forgatjuk, kis tűzre tesszük. 12-15 percig forraljuk.

A vizet lecsepegtetjük, a paradicsomokat forrásban lévő lével megtöltjük és azonnal feltekerjük.

Megfordítjuk, betakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsom saját levében bolgár borssal – 2 kiöntéssel

Hozzávalók:

• kemény paradicsom - 3,6 kg;
• paradicsom gyümölcsléhez - 3 kg;

Fűszerek 1 literes üveghez:

• kapor esernyők - 1 db;
• bolgár paprika - 2-3 szelet;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• cseresznye levelek - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• fekete bors - 3-4 db;
• szegfűborsó - 2-3 db.

1 liter paradicsomléhez:

• só - 1 evőkanál;
• caxap - 2 evőkanál

Főzés

Hámozza le a paradicsomot a száráról, hogy levet kapjon, öblítse le, és adja át a húsdarálón.

A többi paradicsomot öblítsük le, fogpiszkálóval szurkáljuk meg a szár körül 3-4 helyen.

Az üvegeket és a fedeleket alaposan öblítse ki, majd sterilizálja.

Az üvegek aljára teszünk kaprot, paprikát, fokhagymát, zöldeket

Tegye a paradicsomot szorosan egy üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet a szemgolyókhoz.

Amint a bankok lehűlnek, amíg biztonságosan el nem veheti őket, engedje le a vizet, és öntsön forrásban lévő vizet másodszor.

Forraljuk fel a paradicsomlevet szaxap és só hozzáadásával.

A kihűlt vizet egyenként leöntjük, és forrásban lévő paradicsommal felöntjük – forró fedővel azonnal szorosan csavarjuk össze.

Az üvegeket törölközőre fordítjuk, és kihűtjük.

Paradicsom saját levében télen bőr nélkül

Hozzávalók

• erős kis paradicsom - 1 kg;
• nagy, érett paradicsom, paradicsomhoz - 1 kg;
• babérlevél - ízlés szerint;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• szegfűszeg - ízlés szerint;
• caxap - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzés

A paradicsomról eltávolítjuk a héját

A kis paradicsomokat (héj nélkül) üvegekbe rakjuk, a nagyokat pedig turmixgéppel pürébe

A paradicsompürét felforraljuk

Adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a caxapot

A paradicsompürét lassú tűzön forraljuk 3-5 percig

A paradicsomos üvegeket paradicsompürével megtöltjük, a literes üvegeket 20 percig sterilizáljuk.

Feltekerjük.

Paradicsom saját lében télre - recept sterilizálás nélkül

Termékarány

• 3 kg kemény kis paradicsom varráshoz;
• 3 kg puha lédús paradicsom paradicsomléhez;
• 8 db. fekete bors;
• 2 szál kapor és petrezselyem;
• só - 1 evőkanál. kanál literenként paradicsom
• saxap - 1 teáskanál 1 liter paradicsomléhez.

Főzés

Az erős paradicsomot villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg, majd helyezzük szorosan előkészített, sterilizált üvegekbe,

Adjunk hozzá 2 db. csípős bors, töltsük fel forró vízzel, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig.

Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjuk hozzá a saxap-ot, sózzuk és keverjük össze.

Az üvegekből kiöntjük a vizet, megtöltjük paradicsommal, fedjük le és feltekerjük.

Feltekert konzervdobozok paradicsommal egy paradicsomban, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Gyors paradicsom recept saját lé

Szükséges termékek

• Paradicsom
• Fekete bors

Minden liter paradicsomhoz:

• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor

Főzés

Helyezze az erős paradicsomot sterilizált üvegekbe.

A maradék paradicsomból turmixgéppel felaprítva elkészítjük a paradicsommasszát, és a keveréket felforraljuk.

1 liter paradicsommasszához adjunk hozzá 1 tk. só, cukor és néhány szem fekete bors.

Forró paradicsomlevet öntsünk a paradicsomra.

Sterilizáljuk 20 percig.

Fűszeres paradicsom saját levében tormával és fokhagymával

2 liter paradicsomléhez:

• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 50 g apróra vágott kaliforniai paprika;
• 50 g zúzott fokhagyma;
• 50 g pürésített tormagyökér.

A paradicsomos masszát felforraljuk, és a paradicsommal töltött üvegekre öntjük. Sterilizáljuk (1 literes üvegek 15 perc, 3 literes üvegek 20 perc). Azonnal zárjuk le.

Recept paradicsomhoz saját lében - egyszerű recept

1 liter paradicsomléhez:

• 1 evőkanál só
• 1,5 evőkanál cukor

Főzés

Először tedd üvegekbe a paradicsomot.

Húsdarálóban megforgatjuk, vagy a túlérett paradicsomot turmixgéppel paradicsommá vágjuk.

15 percig forraljuk a paradicsomlevet, öntsünk vele paradicsommal töltött üvegeket.

A kétliteres üvegeket fél órán át kell sterilizálni, a litereseket - 15 percig, a három litereseket - 45 percig. Most már egyesével feltekerhetjük az üvegeket, megfordíthatjuk és a fedő alá tesszük, ahol kihűlésig állnak.

Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül

Termékek:

• 3 kg sűrű kis paradicsom;
• 3 kg puha paradicsom gyümölcsléhez;
• 8 szem fekete bors;
• 2 szál kapor és petrezselyem;
• cukor és só - 1 teáskanál 1 liter gyümölcslére.

Elkészítése: A paradicsomot szeletekre vágjuk, egy lábasba tesszük és felforraljuk. Adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, és lassú tűzön, keverés közben főzzük 20 percig. Kissé lehűtjük és szitán átpasszírozzuk. Csak paradicsomlére van szükségünk. A paradicsomokat fogpiszkálóval megszurkáljuk - így kiöntéskor nem fog szétrepedni. A paradicsomot sterilizált üvegekbe rakjuk, 2 szem borsot teszünk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedő alatt 20 percig állni hagyjuk. A paradicsomlevet újra felforraljuk, hozzáadva a cukrot és a sót. Engedje le a vizet a paradicsomkonzervekből, és öntse fel a paradicsomot paradicsomlével. Felteker. A bankokat megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsom paradicsomlében fokhagymával, tormával és kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• édes kaliforniai paprika - 250 g;
• túlérett paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma, apróra vágva torma gyökérrel - ¼ evőkanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.

Főzés

A paradicsomot 3 literes üvegbe tesszük, a túléretteket megmossuk, felaprítjuk és egy lábasba tesszük, majd felforraljuk. Addig főzzük őket, amíg megpuhulnak. Ezután hűtsük le, és szűrőn dörzsöljük át.

Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott paradicsompüréhez. Keverjük össze és forraljuk fel. Miután a lé forrni kezd, adjunk hozzá borsot, tormát és fokhagymát.

A kapott forró masszát öntsük paradicsomos üvegekbe, és kezdjük el sterilizálni. 3 l - 20 perc, 1 l - 15 perc térfogatú bankok. Zárja le őket, és fordítsa meg őket, hogy kihűljenek.

Paradicsom paradicsomlében kaporral és fokhagymával

A recept hozzávalói:

• paradicsomlé - 1 l;
• paradicsom - 2,5 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• kapor - egy csomó;
• babérlevél - 10 levél;
• fűszeres curry;
• szemes bors - 10 borsó;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzés:

A kaprot apróra vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk és alaposan megmossuk.

Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük oda az összes fűszert.

Ezután tedd bele a paradicsomot.

Forrald fel a paradicsomlevet, és dobj bele egy csipet curryt.

Töltsük meg az üvegeket főtt paradicsomlével. Ezután öntsön sót az üvegekbe.

Sterilizálja az üvegeket 7 percig. Aztán feltekerjük.

Fűszeres paradicsom a saját levében fokhagymás-tormás szószban

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• ribizli levelek - 6 db;
• cseresznye levelek - 4 db;
• torma levelek - 1 db;
• kapor - 3 esernyő;
• babérlevél - 10 db;
• fekete bors - 15 borsó;

Kitöltés összetétele:

• Paradicsom - 1,5 kg;
• apróra vágott torma és fokhagyma keverve - 80 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 3 teáskanál

Főzés

Öntéshez - a paradicsomot húsdarálón engedje át, adjon hozzá fokhagymát, tormát, cukrot és sót, alaposan keverje össze.

Tedd az üvegek aljára a fokhagymát és a fűszernövényeket, majd a paradicsomot.

Az elkészített öntetet felforraljuk, és a paradicsomra öntjük.

Sterilizálja az üvegeket 20 percig, majd tekerje fel. Fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és várja meg, amíg kihűl.

Töltött paradicsom télre egyedül

Termékek 3 literes üveghez:

• kis paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 5 borsó;
• bolgár édes paprika - 2 db;
• erős paprika - 1 db;
• torma gyökere és levelei;
• hagyma - 0,5 fej;
• Babérlevél;
• petrezselyem és kapor;
• só és cukor - 2 evőkanál. l.;
• kapor - 5 esernyő;
• paradicsomlé - 1,5 liter.

Főzés

Mossa meg a paradicsomot, vágja félbe, anélkül, hogy kissé vágná.

Fokhagyma, vékony szeletekre vágva.

A zöldeket megmossuk, a tormát felaprítjuk. Töltsön meg minden paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel. A borsot megmossuk és félbevágjuk.

Az elkészített üveg aljára fektetjük a fűszereket, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, az erős paprikát, az aljára a kapor felét és a tormát.

Ezután fektessük rá a szorosan töltött paradicsomot.

Helyezzen paprikát az edény oldalára, a tetejére - kapor, levelek és tormagyökér.

Forraljuk fel a paradicsomlevet, és öntsük az üveg tartalmára. Egy literes üveget 20 percig sterilizálunk, szorosan lezárva, fejjel lefelé hűtjük.

Paradicsom saját levében, szeletelve

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg;
• ecet 9% - ½ evőkanál;
• só - ¾ evőkanál.

Főzés

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk. Távolítsa el a gyümölcslábak maradványait. Tedd a paradicsom felét egy üvegbe

A paradicsomdarabkákat ízlés szerint megszórjuk sóval.

Töltsük meg az üveget paradicsomszeletekkel a nyak széléig.

Sterilizálja a paradicsomot a saját levében (legalább 30 percig).

Néha több időre van szükség, ha a paradicsom nem túl lédús. Meg kell várni a pillanatot, amikor a paradicsom sok levet enged, és az üveg a tetejéig megtelik vele.

Az üvegedényt óvatosan ki kell venni a serpenyőből. Távolítsa el a fedelet. Öntsön ecetet a paradicsomra a saját levében.

Az üveget szorosan lezárjuk fedéllel. Fordítsa meg a tartályt, fedje le egy takaróval. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Paradicsom a saját levében - videó

Kínálunk egy válogatást - 5 videós receptet, hogyan főzzön finom paradicsomot saját levében!