Saldžiųjų paprikų galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje. Ši daržovė yra labai sveika ir mėgstama daugelio namų šeimininkių. Saldieji pipirai suteikia salotoms gaivumo, o mėsos patiekalams – lengvumo. Įdaryti pipirai yra labai populiarūs. Skaniai pavalgyti norisi ne tik vasarą, bet ir žiemą. Todėl jūs turite sugalvoti, kaip žiemai užšaldyti visas paprikas įdarui. Tai visai nesunku paruošti, o patiekalas pasirodo maistingas ir skanus.
Taip, galite jį laikyti ne tik gabalėlių ir kubelių pavidalu, bet ir kaip visumą. Vienas dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad visai pipirams reikės nemažai vietos šaldiklyje. Bet sušaldžius galima laikyti visą žiemą, o pipirų bet kada nesunkiai gauti ir iš karto išvirti.
Paprikų paruošimas šaldyti
Užšaldyti pipirus turėtumėte pradėti nuo vaisių paruošimo. Jums reikės nepažeistų, lygių paprikų, kurios turi būti apdorojamos pagal šią schemą:
- pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu;
- nupjaukite kiekvienos paprikos viršūnes kartu su koteliu;
- išvalykite sėklas ir pertvaras.
Iš paprikų padarykite mažus tuščiavidurius indelius maltai mėsai, mums nieko papildomai nereikia. Vidaus plauti nereikia, nes drėgmės perteklius gali pabloginti skonį. Kiekvienos paprikos vidų galite nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir sėklas.
Kur ir kaip laikyti?
Jei ketinate šaldyti daug paprikų, geriausias pasirinkimas yra atskiras šaldiklis, tačiau tiks ir šaldytuvo šaldiklis. Galite užšaldyti įprastuose maisto maišuose arba inde.
Pipirų šaldymo temperatūra turi būti nustatyta -18 laipsnių arba žemesnė, tai yra įprasta šaldymo kameroms skirta laikymo temperatūra.
Šaldiklyje pipirus galite laikyti metus, o tai reiškia, kad iki kito derliaus galėsite pilnai aprūpinti savo patiekalo ingredientais. Taip pat patogu plauti, valyti ir pasiruošti iš anksto. Tada kepimui galite paruošti tik maltą mėsą ir iškart pradėti kimšti.
Yra keletas specialių būdų, kaip šaldyti pipirus žiemai, apžiūrėkite kiekvieną ir išsirinkite sau patogiausią.
Kaip užšaldyti paprikas žiemai įdarui
1 variantas.
Norėdami paruošti, paprikas galite sudėti atskirai vieną nuo kitos ir palikti šaldiklyje 10-15 minučių. Taip pipirai sušals, sukietės ir nesulips, kai įdėsite jas vieną į kitą piramidės ar eglutės pavidalu.
Iš anksto suplanavę etapų vietą ir laiką, galite šaldyti keliomis partijomis.
Jei norite išvengti išankstinio užšaldymo žingsnio, tarp paprikų galite įdėti nedidelį servetėlės gabalėlį arba maistinę plėvelę. Tada jie nesulips ir be vargo gausite tiek paprikų, kiek reikės.
2 variantas.
Užvirinkite vandenį ir 30 sekundžių padėkite pipirus į verdantį vandenį. Tada reikia juos išimti ir vieną į kitą sudėti pipirus. Apskaičiuokite pipirų grandinių ilgį pagal savo šaldiklio dydį. Užbaigtus pipirus sudėkite į maišelius ar talpyklas ir užšaldykite. Manoma, kad gydymas verdančiu vandeniu leidžia geriau išsaugoti vitaminus.
Turėkite omenyje, kad pipirų lizdą galite įdėti tik tada, kai nupjausite viršūnes kartu su stiebu, o ne tik išpjausite stiebą su sėklomis. Paprikas taip pat dėkite atsargiai, kad nesusiraukšlėtų ir nesulūžtų ankštose vietose. Jei taip atsitiks, vargu ar pavyks juos įdaryti, bet vis tiek galite supjaustyti ir įdėti į salotas.
Kaip žiemai užšaldyti paprikas gabaliukais
Jei norite šaldyti paprikas salotoms ar kaip garnyrą, patogiau jas iš pradžių supjaustyti gabalėliais. Taip jis užims daug mažiau vietos ir užšals taip pat gerai, kaip ir visas. Tokias paprikas geriausia laikyti griebtuvuose (ziploc maišeliuose), kad pipirai nesugertų pašalinių kvapų.
Šaldymui gabalėliais puikiai pasiteisina šis būdas: supjaustykite paprikas ir 24 valandas užšaldykite ant padėklo, tada išimkite ir sudėkite į plastikinius maišelius arba plastikinius indus, kad būtų didesnis kompaktiškumas.
Taip pat susmulkintas paprikas prieš užšaldymą galite įdėti į verdantį vandenį, taip jos taps lankstesnės ir bus lengviau kompaktiškai supakuoti į maišelius. Taip pat tokios paprikos atšildytos daug greičiau iškepa, nes jau beveik paruoštos.
Kaip atšildyti paprikas.
Ruošiant įdarytas paprikas iš šaldytų preparatų yra keletas niuansų.
- Įdaru pipirus geriau užpilti tada, kai jis šiek tiek atšils. Pernelyg sušaldytos paprikos vis dar trapios ir gali sulūžti, o per daug atšildytos paprikos praras formą ir jas bus sunkiau užpildyti.
- Maltos mėsos reikėtų naudoti mažiau, nes šaldytos paprikos greičiau iškepa. Taigi malta mėsa gali dar nespėti virti, bet pipirai jau pradės virti.
Geriausias pipirų atšildymo būdas – kelias sekundes palaikyti po tekančiu vėsiu vandeniu. Taip vos šiek tiek atitirps ir bus patogu pjaustyti ar užpildyti įdaru. Jei pipirai sušalę gabalėliais arba neplanuojate jų pjaustyti, galite juos įmesti gaminimo metu neatšildydami.
Jei vis dar yra neaiškumų, žiūrėkite vaizdo įrašą
Pasirinkite geriausią būdą, kaip užšaldyti papriką žiemai: nesmulkintas įdarui arba gabalėliais / lazdelėmis. Galite naudoti du variantus vienu metu, nes yra labai daug skanių ir sveikų patiekalų iš pipirų.
Rugpjūčio mėnesį laikas šaldyti pipirus, nes šiuo laikotarpiu jų kaina yra mažiausia. Vos 35 gramuose šio augalo vaisių yra kasdienis vitamino C poreikis, reikalingas žmogui. Skirtingai nuo kitų šaldytų daržovių, pipirai visą askorbo rūgštį išlaiko 90 dienų, o vėliau jos kiekis pradeda mažėti. Taigi prasminga pirmiausia jį užšaldyti. Jūs tiesiog turite tai padaryti teisingai.
Yra daug įvairių būdų užšaldyti pipirus, įskaitant sovietinį būdą, kai užšaldyti jie buvo įdaryti ryžiais ir malta mėsa. Tą patį padarykite su kopūstais. Tada belieka pusgaminį sudėti į puodą, lėtą viryklę arba greitpuodį ir virti. Žemiau pateiksime keletą patikrintų receptų, kaip užšaldyti pipirus žiemai, ir žingsnis po žingsnio apibūdinsime garsiojo bulgariško lecho ir karščiausio čili paruošimą.
Paprikų užšaldymo receptas
Ingridientai
Porcijos: - +
- paprika1,6 kg
Porcijoje
Kalorijos: 37 kcal
Baltymai: 1,46 g
Riebalai: 0,16 g
Angliavandeniai: 5,6 g
10 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
Pradedame ruošti daržoves: iš gerai nuplautų paprikų išimame kotelį su sėklomis ir nusausiname. Jei forma leidžia, užšaldykite jas visas, kad galėtumėte toliau įdaryti. Kai išvaizda yra negraži, prasminga jį supjaustyti per pusę, o tada į juosteles arba kubelius.
Šviežias pipirus, kurie bus užšaldyti sveiki, reikia sudėti į piramidę vienas prieš vieną ir sudėti į plastikinius maišelius. Iškirptus gabalus ar juosteles laisvai supakuokite į maišelius arba išbarstykite ant padėklo. Nusiųskite jį į kamerą, nustatydami maksimalų užšalimo režimą.
Po 3-4 valandų surinkite žalias šaldytas paprikas ir kompaktiškai sudėkite į maišelį ar indą, o šaldiklį įjunkite įprastu režimu.
Įvertinkite šį straipsnį
Ar patiko receptas?
Nuostabu! Turime išspręsti
Paprikos lecho užšaldymo receptas
Maisto gaminimo metas: 10 minučių
Porcijų skaičius: 4
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 24 kcal;
- baltymai – 1,03 g;
- riebalai - 0,12 g;
- angliavandeniai – 4,52 g.
Ingridientai
- paprika raudona, žalia, geltona – po 300 g;
- pomidorai - 600 g.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Nuimkite saldžiosios paprikos stiebus, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais.
- Pomidorus nuplaukite ir padarykite 2 cm storio griežinėlius.
- Švelniai išmaišykite, kad iš pomidorų neištekėtų sultys, ir sudėkite į indus ar maišelius. Tokio preparato pranašumas yra vietos taupymas.
- Įdėkite į šaldiklį, nustatydami maksimalų šaldymo režimą 3 valandoms. Vėliau grįžtame prie normalios temperatūros.
Šaldymo čili pipirų receptas
Maisto gaminimo metas: 10 minučių
Porcijų skaičius: 1
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 37 kcal;
- baltymai – 1,82 g;
- riebalai - 0,19 g;
- angliavandeniai – 8,75 g.
Ingridientai
- čili pipirai - 300 g.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Gerai nuplautas ir išdžiovintas paprikas sandariai, kūgiu žemyn, sudėkite į plastikinę stiklinę ir uždenkite maistine plėvele. Taip vėliau bus lengviau ištraukti reikiamą kiekį gaminimui.
- Į šaldiklį įdėkite stiklinę aitriosios paprikos ir 60 minučių įjunkite šoko režimą, tada perjunkite į normalų režimą.
Aitriųjų paprikų užšaldymo receptas
Maisto gaminimo metas: 10 minučių
Porcijų skaičius: 1
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 37 kcal;
- baltymai – 1,82 g;
- riebalai - 0,19 g;
- angliavandeniai – 8,75 g.
Ingridientai
- Karštieji pipirai - 300 g.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Aitriąsias paprikas nuplaukite ir nusausinkite. Išimkite visas sėklas ir tolygiai plonu sluoksniu paskirstykite juostelėmis supjaustytas paprikas ant padėklo ar plokščios lėkštės.
- Įdėkite į šaldiklį ir valandą nustatykite žemiausią įmanomą temperatūrą.
- Po 60 minučių grįžkite į įprastą režimą ir supakuokite į konteinerį arba plastikinį maišelį.
Sušalusios paslaptys
Atidžiai supakuokite paprikas, nes jos mėgsta skleisti savo kvapą kitiems maisto produktams. Galite užšaldyti ir iškeptą, nes užima labai mažai vietos. Orkaitė puikiai atlieka savo darbą, kai pipirai dedami 40 minučių, o tada dedami į konteinerius. Tokiu atveju kotelis lengvai atskiriamas. Taip pat taupydami vietą rekomenduojame paprikas blanširuoti, bet jokiu būdu nevirti. Jis troškinamas ir užšaldomas, keptas taip pat gerai pakenčia užšalimą.
Kiek laiko galite laikyti
Pipirai gali nesunkiai ne tik peržiemoti, bet ir būti laikomi metus iki kito derliaus, pirmus 3 mėnesius –18 laipsnių temperatūroje, visiškai sutaupant vitamino C, o vėliau jo netenkant iki 10 proc.
Kokioje talpykloje turėčiau jį laikyti?
Pakavimui tinka tara ar maišeliai iš maistinio plastiko. Jei tai čili pipiras, tuomet patogu jį kompaktiškai sudėti į plastikinius puodelius ir uždengti indą be dangčio plėvele kaip vaizdo įraše ar nuotraukoje. Galite užšaldyti bet kokios rūšies pipirus, užšaldymas yra gerai toleruojamas. Tai gana pelninga, nes žiemą bandoma parduoti kuo brangiau, kaina siekia tris skaitmenis.
Ar patiko receptas?
Nuostabu! Turime išspręsti
Labai patogu atsargas žiemai pasigaminti šaldant. Jei manote, kad daržovę tereikia nulupti ir susmulkinti, toks paruošimo žiemai būdas padeda sutaupyti ir šeimininkių laiko. Tarkime, kad reikia užšaldyti paprikas.
Ši daržovė naudojama daugeliui patiekalų. Noriu jums pasakyti, kaip namuose užšaldyti paprikas žiemai.
Kaip užšaldyti pipirus žiemai: receptas
Užšaldymui imame prinokusias daržoves: raudonas arba geltonas. Jokių pažeidimų ar pažeistų vietų. Geriau imti vidutinio dydžio paprikas, maždaug tokio paties dydžio. 
Mes pradedame tiesiai prie daržovių paruošimo užšaldyti.
Pirmiausia paprikas nuplaukite po tekančiu vandeniu. 
Supjaustykite pusiau. Naudodami peilį, pašalinkite sėklas ir uodegas. 
Paimkite vakarienės lėkštę ir uždenkite plastikiniu maišeliu. Pipirų puseles sandariai sudėkite į lėkštę. Įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų. 
Mano patirtis rodo, kad pipirams sušalti prireiks mažiausiai dviejų valandų. Pasibaigus laikui, papriką išimkite iš šaldiklio ir sudėkite į maišelį su užraktu. Šie pipirai nesulips ir gali būti naudojami atskirai bet kokiame patiekale.
Tarkime, reikia ruošti pirmąjį patiekalą ar daržovių troškinį, tokiems patiekalams tinka paprikų šaldymo gabalėliais būdas. Iš pradžių nuplautas daržoves supjaustykite juostelėmis, o paskui kubeliais. 
Dedame į maišeliu išklotą lėkštę ir dedame į šaldiklį dviem valandoms. 
Šaldytus pipirus suberkite į maišelį. 
Mes visi mėgstame įdarytas paprikas. Jis ruošiamas su skirtingais įdarais darbo dienomis ir švenčių dienomis. Tam mums reikia: visos paprikos. Tai trečiasis užšaldymo būdas. Iš nuplautų paprikų pašalinkite sėklas. Sukrauname taip: vienas ant vieno, dedame į plastikinį maišelį ir dedame į šaldiklį. 
O žiemą, kai norime išsivirti įdarytų paprikų, belieka pasigaminti įdarą. 
Tikiuosi, kad mano patarimai, kaip užšaldyti pipirus žiemai įdarui, padės be didelių sunkumų pasigaminti daržovių ruošinius. 
Autorius Naryadchuk Elena
Paprikose gausu vitaminų. Jis turi nuostabų skonį ir yra naudojamas gaminant daugybę patiekalų daugelyje pasaulio šalių. Puikus skonis, prieinamumas, vizualinis patrauklumas – tai tik keletas teigiamų jo savybių.
Žiemą, kaip ir daugelis kitų daržovių, paprikos tampa mažiau prieinamos. Šiuo atžvilgiu siūlome iš anksto pasirūpinti, kad pipirai nedingtų nuo jūsų stalų žiemos laikotarpiu. Norėdami tai padaryti, pipirus reikia užšaldyti šaldiklyje, kur jis bus laikomas iki žiemos.
Užšaldymo būdai
1 metodas
Norėdami paruošti daržovę žiemai įdarui, turite nuplauti, išdžiovinti ir nupjauti paprikos nugarėlę, išvalyti vidų. Dar kartą išskalaukite viduje ir išorėje ir išdžiovinkite. Nulupus paprikas, jas reikia sulankstyti kaip popierinius puodelius sėkloms – vieną į kitą ir įdėti į šaldiklį. Jiems sušalus patartina supilti į kokį indą ar laikymo maišelį ir palikti šaldiklyje.
Labai patogus būdas, nes... Žiemą, nusprendus gaminti įdarytas paprikas, tereikia išimti iš šaldiklio „puodelius“, prikimšti juos malta mėsa ir ryžiais ir paruošti šį nuostabų patiekalą, nevalant ir neieškojant paprikų žiemą.
2 metodas
Nuplautą ir išdžiovintą pipirą išvalome iš vidaus ir supjaustome išilgai į kelias riekeles. Tada supjaustykite lėkštes skersai nedideliais kubeliais ir sudėkite į plastikinį indą ir padėkite žiemai sušalti. Tai paprasta. 
3 būdas
Nuplaukite, supjaustykite ir nulupkite papriką. Tada daržovę supjaustykite skersai dideliais žiedais. Supjaustę pipirų žiedus galite suvynioti į maistinę plėvelę arba įdėti į plastikinį indą ir įdėti į šaldiklį, kad sustingtų. 
Šis metodas yra patogus, jei žiemai užšaldote papriką salotoms ar sriuboms.
4 metodas
Taip pat paprasta užšaldyti daržoves didelėmis dalimis. Nuluptą papriką perpjaukite išilgai į 4 dalis ir įdėkite į įprastą celofaninį maišelį bei paslėpkite šaldiklyje. 
Naudodami paprikas, prieš pradėdami pjaustyti, jas šiek tiek atitirpinkite. Norint atitirpinti, pakanka 15-20 minučių kambario temperatūroje.
Vaizdo įrašas apie virtų paprikų užšaldymą
Šiltasis sezonas mus džiugina šviežių daržovių, vaisių, uogų, aštrių žolelių gausa. Tačiau daržovių sezonas netrunka ilgai. Kaip norėtumėte valgyti šviežias daržoves ištisus metus? Vienintelis būdas paruošti daržoves, kurios išsaugos visas maistines medžiagas – jas užšaldyti žiemai. Gerai turėti didelį šaldiklį, kuriame galėsite užšaldyti įvairaus gabalo daržoves. Daržoves galima šaldyti sveikas, perpus arba supjaustyti kubeliais ar juostelėmis. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip žiemai namuose užšaldyti paprikas gabaliukais. 
Ingridientai:
- paprika
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Užšaldymui naudokite raudonus, geltonus, žalius skirtingų veislių vaisius. Jei įmanoma, geriau imti mėsingus pipirus. Priešingu atveju jis taip pat veiks su plonu minkštimu. Įdėkite daržoves į kriauklę ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Jei radote sugedusių vaisių, pašalinkite juos arba, jei įmanoma, išpjaukite blogas vietas. Padėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir gerai išdžiovinkite. 
Papriką perpjaukite į dvi dalis. Išimkite sėklų ankštį. Nukratykite sėklų perteklių. 
Kiekvieną pusę supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada surinkite visas juosteles į ryšulį ir supjaustykite kubeliais. Pasirinkite kubo dydį savo nuožiūra. 
Paruoštas saldžiąsias paprikas patogu šaldyti nedideliuose plastikiniuose indeliuose, jei, žinoma, leidžia vietos šaldiklyje. Arba naudokite mažus, sandariai uždarytus plastikinius maišelius. Kitu atveju naudokite įprastus mažus maišelius, tiesiog pirmiausia išspauskite orą ir suriškite mazgą. Pažymėkite kiekvieną konteinerį ir maišelį. Nurodykite produkto pavadinimą ir pakavimo datą. Įdėkite į šaldiklį, kol visiškai sustings. Naudoti ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, mėsos padažą, daržovių troškinius, omletus.
Ir taip pat žiūrėk,
