Pjaustytos mėsos kotletai – namų jaukumo klasika. Daugelį metų būtent mėsos kotletai buvo šeimininkų turtingumo ir prabangos rodiklis: susmulkinti ir įdaryti, iš vienos rūšies faršo ar iš kombinuoto, su siela virti kotletai niekada nebūna neskanūs ir visada žadina apetitą. Kad ir kiek mitybos specialistai ir vegetarai kalbėtų apie mėsos pavojų, kotletai vis tiek išlieka vienu mėgstamiausių patiekalų. Ir kaip atsispirti rausvai traškios mėsos statinei, kuri tiesiog prašosi įsidėti į burną! O jei maistas dar ir tinkamai papuoštas, tai jo atsisakyti tiesiog neįmanoma.

Be puikaus skonio, pjaustyti kiaulienos ir jautienos kotletai turi daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Gydomąsias mėsos savybes žino net aršiausi daržovių pasekėjai: žalios jautienos gabalėlis – puiki priemonė nuo didelės mėlynės, ji tiesiogine prasme „ištraukia“ mėlynę. Na, o be praktinės naudos, mėsa organizmui atneša ir vidinės naudos: nervų sistemos sutrikimai, kaulų trapumas, geležies trūkumas ir net impotencija – tai dar ne visas ligų sąrašas. Todėl prieš atsisakant mėsos patiekalų reikėtų labai gerai pagalvoti.

Žinoma, maltos kiaulienos ir jautienos kotletai pareikalaus laiko ir kantrybės. Tačiau rezultatas bus toks stulbinantis, kad susmulkintus kotletus namuose gaminsite ne vieną kartą. Beje, pjaustyti kotletai gali būti įdaru uždaram sumuštiniui, kurį dovanojate vaikui mokykloje. Ir jūs galite juos virti ne tik iš mėsos, pjaustytų paukštienos kotletų receptas yra gana paprastas, o rezultatas ne prastesnis nei mėsos kotletų.

Daugelis namų šeimininkių nenori gaišti laiko pjaustydamos mėsą, mieliau sumaldamos ją mėsmale, tačiau pjaustytiems kotletams šis metodas visiškai netinka. Kočiojimo metu faršas būna ne toks sultingas, tačiau susmulkintos mėsos kubeliai išlaiko ne tik visas sultis, bet ir visus savo privalumus.

Maltos kiaulienos kotletų receptas

• 500 gr. kiauliena nelabai riebi (gabalas);
• 1 didelis svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 3-4 v.š. l. riebus majonezas;
• 3 valg. manų kruopos;
• 2-3 v.š. miltai;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Kepimo aliejus.

Norėdami paruošti maltus kotletus iš bet kokios mėsos, svarbu pasirinkti tinkamą pradinį ingredientą. Tik šviežia mėsa, be atvėsusių ar pasenusių gabalų. Per daug riebių gabalėlių imti nereikėtų, tačiau dėl lašinių trūkumo susmulkinti kotletai bus sausi ir kieti. Jokių mėsmalių ar maišytuvų – tik aštrus peilis, atsargumas ir atidumas, štai tada gausite stebuklingo skonio ir dieviško aromato maltos kiaulienos ar jautienos kotletus.

Pjaustytų kiaulienos kotletų receptas, paruošimas:

1) kad susmulkinti kiaulienos kotletai būtų skanūs, nuplautą ir išdžiovintą mėsą reikėtų kelioms minutėms padėti į šaldiklį – sušalusį gabalėlį lengviau pjaustyti;

2) nuluptas svogūnas labai smulkiai supjaustomas į maltos mėsos kotletus: sutrupinkite galvą, dabar atremkite peilio galiuką į pjaustymo lentą ir, pakeldami rankeną, eikite per visą griežinėlį, tiesiogine prasme susmulkinkite svogūno kubelius į smulkius trupinius. peilio ašmenys;

3) šaldytą mėsą supjaustykite labai mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį;

4) į mėsą suberkite svogūną, nuluptą ir išspaustą česnaką, išplaktus kiaušinius (galite paimti ir vieną kiaušinį), išmaišykite;

5) į faršą atsargiai suberkite manų kruopas, įdėkite majonezo ir gerai išmaišę pagardinkite mišinį prieskoniais;

6) uždenkite dubenį su faršu ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Praėjus pusvalandžiui, pažiūrėkite į faršo konsistenciją: masė neturi būti nei tiršta, nei skysta. Jei faršas tiesiog liejasi iš šaukšto, įberkite šiek tiek miltų ir išmaišykite. Paruošti kiaulienos faršo kotletus paprasta: faršą dėkite į įkaitintą aliejumi keptuvę, apkepkite kotletus, kol iškeps (po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės) ir šiek tiek patroškinkite po dangčiu. Dabar jūs žinote, kaip virti maltos kiaulienos kotletus.

• liesa jautiena – 600 gr.;
• didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• didelis svogūnas - 1 vnt;
• bulvių krakmolas - 2 šaukštai;
• išsijoti kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• riebus majonezas - 1/2 puodelio;
• prieskoniai pagal skonį;
• Kepimo aliejus.

Šio pjaustytų jautienos kotletų recepto pranašumas yra tas, kad gatavą patiekalą galima užšaldyti ir, jei reikia, išimti. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 15-20 kotletų, kurių pakanka pamaitinti net didelę šeimą. Taigi, supjaustyti jautienos kotletai, paruošimas:

1) nuplautą ir išdžiovintą mėsą šiek tiek užšaldykite, kad būtų lengviau pjaustyti;

2) nulupkite svogūną, supjaustykite kuo smulkiau, galite įdėti česnako skiltelę ar dvi, bet ir be jo pjaustyti jautienos kotletai pasirodo labai skanūs;

3) šaldytą mėsos gabalą supjaustykite mažais kubeliais (tam reikės labai aštraus peilio, todėl mėsos pjaustymą geriausia būtų patikėti vyrui);

4) dabar dubenyje sumaišykite mėsą, svogūną, prieskonius, krakmolą, išplaktą kiaušinį ir majonezą - gerai išmaišykite;

5) miltų reikia itin retai, tik jei faršas per skystas.

Dabar keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, šaukštu imkite mišinį ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. Susmulkintus jautienos paplotėlius galima trumpai troškinti po dangčiu, tačiau, kaip taisyklė, jie kepimo metu visiškai iškepa. Verta paminėti, kad jautienos kotletai sunaudoja daug mažiau aliejaus nei kiaulienos kotletai.

Jau mokate virti smulkintus kotletus, bet kaip patiekti? Patiekalą geriausia puošti garuose virtais ryžiais, bulvių koše ar daržovių troškiniu. Labai gerai būtų prie stalo pasiūlyti padažų (pomidorų, grietinės) ar pasigaminti padažo. Bet jei neturite laiko, tada ant salotos lapo tinka pjaustyti kotletai, o jei dar turite gabalėlį pomidoro ir dvi riekeles duonos, tada pietums paruošite puikų sumuštinį.

Beje, kapotos mėsos ar paukštienos kotletai savo skonio nepraranda nei karšti, nei šalti. Galite patiekti juos su krienais kaip šaltą patiekalą arba pietums pirmaklasiui pagaminti porą sumuštinių – ir jūsų vaikas bus sotus visą dieną, nepirkdamas šokoladinių saldainių ar keistų bandelių iš mokyklos bufeto.

Panašūs receptai:

Mieli svečiai!
Pašalinkite savo abejones
Nedvejodami paspauskite mygtukus
Ir išsaugokite mūsų receptą.
Į puslapius socialiniuose tinkluose,
Norėdami jį rasti vėliau,
Norėdami išsaugoti savo sklaidos kanale,
Norėdami tai paskleisti draugams.

Jei tu to nesupranti,
Pridėkite svetainę prie savo žymių.
Paspauskite Ctrl D ir mus rasite visur.

Norėdami pažymėti puslapį, paspauskite Ctrl + D.

Na, o jei vėl staiga
Ar turi ką pasakyti šia tema?
Užpildykite žemiau esančią formą,

Labai dažnai namų šeimininkės galvoja, ką gaminti savo artimiesiems. Fantazija anksčiau ar vėliau pasiekia ribą. Atsiranda knygų su receptais, į pagalbą ateina internetas. Tik visur tas pats. Viskas jau daug kartų paruošta.

Kas jums trukdo paruošti tokį lengvą, sotų, skanų patiekalą kaip pjaustyti vištienos filė kotletai? Tam nereikia jokių neįprastų, egzotiškų ar brangių gaminių. Susmulkintų kotletų gaminimas nereikalauja daug laiko. O rezultatas pranoksta visus lūkesčius – visi laimingi, sotūs ir dėkingi. Belieka išsiaiškinti, kokius pjaustytų vištienos filė kotletų variantus galima pateikti jūsų artimųjų nuomonei.

Norėdami būti tikri, kad jūsų virtuvės tyrimo rezultatas bus toks, kokio norite, turėtumėte atidžiai pasirinkti gaminį. Šiandien beveik visos parduotuvės siūlo didelį atšaldytos vištienos gaminių pasirinkimą. Gamybos įmonių kokybė labai nesiskiria, tačiau jei turite kokių nors pageidavimų, geriau pirkti patikimo prekės ženklo produktą.

Bet kokiu atveju reikia pirkti atšaldytą, o ne šaldytą vištienos filė. Net nesvarbu, kiek kartų buvo užšaldyta, atšildyta ir vėl užšaldyta. Šaldomi produktai yra brangesni, tačiau atitirpę jie nepraranda svorio. Dėl to užšaldymas, turėdamas mažesnę kainą, kainuos tiek pat, kiek ir šaldymas. Matematika paprasta – prie šaldytos filė kainos pridėkite svorio netekimą atšildymo metu, ir viskas paaiškės. Na, ir, žinoma, pažiūrėkite į produkto pakavimo datą. Dėmesio, dėmesio ir dar kartą – dėmesys.

Klasikiniai pjaustyti vištienos kotletai

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Klasika visada išliks klasika. Tokie kotletai buvo ruošiami dar sovietinio maitinimo laikais ir visai pelnytai buvo laikomi restoranuose patiekiamais delikatesais.

Technologija:

Sultingi pjaustyti vištienos filė kotletai su majonezu ir miltais

Jei norite, kad kotletai būtų sultingesni (juk vištienos filė šiek tiek apdžiūvo), reikėtų į juos įpilti majonezo. Tai pridės naujų skonio natų ir pridės trūkstamo sultingumo.

Virimo laikas: 45 minutės

Kalorijų kiekis 100 g: 185,05 kcal

Technologija:

1. Perdirbta, nuplaunama, išdžiovinta vištienos krūtinėlė per mėsmale. Turite naudoti didelę grilį.
2. Apdorokite svogūnus ir česnakus. Supjaustykite pagal pageidavimą;
3. Kruopščiai nuplaukite petražoles. Pašalinkite pažeistas šakas, jei tokių yra. Smulkiai supjaustykite;
4. Svogūną, česnaką ir petražoles susukite per mėsmalę į tą patį dubenį, kuriame buvo slinkta vištienos filė;
5. Į apvoliojamus produktus įpilkite majonezo, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, o jei norite, galite įberti šiek tiek malto muskato riešuto. Sumaišykite dubenėlio turinį iki vientisos masės;
6. Iš gauto faršo suformuokite norimos formos kotletus. Kiekvieną apkepkite miltuose, džiūvėsėliuose arba maltuose avižiniuose dribsniuose;
7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Ant jo apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki tamsiai auksinės rudos spalvos. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir paruoškite patiekalą.

Ruošdami kotletus nenaudokite daug prieskonių. Pakanka standartinio druskos ir pipirų rinkinio. Jei norite, galite pridėti muskato riešuto. Daugiau nereikia – prieskoniai nesunkiai nustelbs natūralų vištienos skonį.

Šaltai pjaustyti vištienos kotletai su daržovėmis

Vištienos kotletų pranašumas yra tas, kad jie yra skanūs ir kaip karštas patiekalas, ir kaip šaltas užkandis su daržovėmis.

Laikas: 40 minučių

Kalorijų kiekis 100 g: 165,49 kcal

Technologija:

1. Vištienos filė apdorokite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite labai mažais kubeliais;
2. Baltuosius svogūnus apdorokite ir nuplaukite. Supjaustykite tokiu pat kubeliu kaip ir vištienos filė;
3. Sumaišykite produktus dubenyje. Į juos suberkite apdorotą smulkintą česnaką ir susmulkintas žoleles. Sumaišykite. Tada į dubenį sumuškite vištienos kiaušinius, krakmolą, grietinę, druską ir pipirus;
4. Maltą mėsą gerai išmaišykite;
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Maltą mėsą dalimis dėkite į keptuvę. Patogiau tai padaryti mediniu šaukštu;
6. Kepkite ant vidutinės ugnies, kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos;
7. Kai visi kotletai apkepa, atidėkite juos atvėsti;
8. Per tą laiką išvirkite žiedinius ir Briuselio kopūstus. Nupilkite vandenį. Giliai kepti. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Perkelkite į dubenį. atidėkite, kad kopūstai atvėstų;
9. Kotletams ir daržovėms atvėsus, perkelkite juos į serviravimo lėkštes, vienai porcijai sudėkite du kotletus ir kelis žiedynus bei galvutes. Lėkštę papuoškite žalumynais.

Atskirai rekomenduojama patiekti šaltus vištienos kotletus su daržovėmis su grietinės arba medaus-garstyčių padažu (medus + garstyčios + majonezas).

Susmulkintos vištienos filė kotletų su sūriu receptas

Laikas: 45 minutės

Kalorijų kiekis 100 g: 188,33 kcal

Technologija:

1. Vištienos filė apdorokite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Atsitiktinai smulkiai supjaustykite virtuviniu kirviu arba peiliu. Perkelkite į dubenį;
2. Nuplaukite krapus ir žaliuosius svogūnus. Pašalinkite pažeistas dalis, nupjaukite krapų stiebus. Išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Žaliuosius svogūnus supjaustykite mažais žiedeliais. Sudėkite viską į dubenį su vištiena;
3. Kietąjį sūrį taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Netarkuokite stambia tarka, o supjaustykite labai mažais kubeliais. Sudėkite į dubenį su vištiena ir žolelėmis;
4. Česnaką nulupkite, atskirkite griežinėliais ir suspauskite česnako spaudu;
5. Į dubenį įmuškite vištienos kiaušinius;
6. Tada į dubenį įpilkite majonezo ir krakmolo. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų krakmolo gumuliukų. Druskos, pipirų ir vėl išmaišykite;
7. Palikite dubenį su malta mėsa pusvalandžiui, uždengtą maistine plėvele;
8. Paruoškite keptuvę. Ant jo įkaitinkite augalinį aliejų;
9. Bet kokiu patogiu šaukštu į jį susmeikite vienam kotletui pakankamai maltos mėsos, paskirstykite porcijomis, suteikdami apvalią formą ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. . Padėkite gatavus kotletus ant lėkštės;
10. Kotletus galite patiekti su garnyru arba be jo. Prie kotletų rekomenduojama patiekti grietinę, bet su padažu kiekvienas sprendžia pats.

Originalūs pjaustyti vištienos krūtinėlės kotletai su įdaru

Laikas: 55 minutės

Kalorijų kiekis 100 g: 114,45 kcal

Technologija:

1. Vištienos filė smulkiai supjaustykite. Perkelkite į dubenį. Druska pipirai;
2. Į dubenį įmuškite kiaušinius. Įpilkite jogurto. Įpilkite krakmolo. Viską gerai išmaišyti. Valandai padėti į šaldytuvą;
3. Tada išimkite faršą ir padalinkite į dvi dalis;
4. Į vieną pusę sudėkite smulkintus žalumynus, kukurūzus ir pomidorus, supjaustytus mažais kubeliais;
5. Į antrąją faršo pusę suberkite vynuoges ir smulkius sūrio kubelius;
6. Abu maltą mėsą gerai išmaišykite;
7. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi;
8. Maltą mėsą šaukštu dėkite ant keptuvės ne itin didelių blynų pavidalu. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki rusvos plutelės.

Pagrindinis kapotų vištienos filė kotletų ruošimo principas visuose receptuose yra vienodas. Tada kiekvienas gali sugalvoti savo priedus, pavyzdžiui, įvairius įdarus.

Svarbu užtikrinti, kad malta mėsa nepasidarytų per skysta ir nesiskirstytų po visą keptuvę. Todėl į faršą geriau po vieną įmušti kiaušinius. Ir naudokite tik rafinuotą aliejų, kad išvengtumėte pašalinių kvapų.

Patiekite kotletus su bet kokiais garnyrais ir mėgaukitės jų subtiliu skoniu.

Vištienos krūtinėlė yra šiek tiek sausa, todėl iš jos pagaminti patiekalai taip pat gali pasirodyti per sausi. Mes jums pasakysime receptus, kaip padaryti vištienos kotletus sultingus ir minkštus.

Pjaustyti sultingi vištienos kotletai - receptas

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė be odos – 0,5 kg;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• bulvių krakmolas – 80 g;
• majonezas 67% riebumo – 90 g;
• druskos;
• želdiniai;
• česnakai - 2 skiltelės.

Paruošimas

Nuplautą vištienos krūtinėlę gerai išdžiovinkite. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Susmulkinkite česnaką ir žoleles. Paruoštus ingredientus suberkite į vištieną, sudėkite majonezą, kiaušinius, krakmolą, susmulkintas žoleles ir gerai išmaišykite. Dubenį su mėsa dedame į šaldytuvą ir leidžiame brinkti apie 2 val.. Tada šaukštu išgriebiame masę ir dedame į keptuvę kotletus ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Sultingi pjaustyti vištienos krūtinėlės kotletai - receptas

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt.;
• svogūnas - 150 g;
• vištienos krūtinėlės – 2 vnt.;
• kvietiniai miltai - 100 g;
• garstyčios - 40 g;
• druskos, pipirų, pipirų;
• majonezas - 40 g.

Paruošimas

Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su mėsa. Sudėkite garstyčias, majonezą, kiaušinį, miltus, papriką, druską ir pipirus. Kruopščiai išmaišykite. Supilkite porcijas į keptuvę ir apkepkite iš vienos pusės. Kai gausite apetitą keliančią plutą, mentele apverskite kotletus ir kepkite, kol iškeps.

Sultingi vištienos krūtinėlės kotletai

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
• svogūnas - 150 g;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• pilka duona - 100 g;
• pienas - 90 ml;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• miltai - 50 g;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• žaluma.

Paruošimas

Vištienos krūtinėlę gerai nuplaukite ir nuimkite odą. Mėsą atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką ir suberkite į vištieną. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Mišinį padėkite į šaltą marinavimui. Pilką duoną sumalkite ir įpilkite pieno. Į filė įmuškite kiaušinį. Kai duona gerai suminkštės, jos neišspauskite, o išminkykite iki minkštimo. Dėti į maltą mėsą. Įpilkite šiek tiek miltų. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės. Suberkite susmulkintas žoleles, išmaišykite ir palikite 15 minučių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį kotletus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kaip virti sultingus vištienos krūtinėlės kotletus?

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės be odos – 750 g;
• svogūnas - 250 g;
• druskos;
• pipirų;
• žali vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• – 10 g;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 50 g;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite svogūną. Vištienos filė nuplaukite, nupjaukite likusius kaulus, riebalus ir gyslas. Mėsą supjaustykite kubeliais. Mėsą sumaišykite su svogūnais, įpilkite garstyčių, acto ir apie 40 ml augalinio aliejaus, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Indą su mišiniu uždenkite plėvele ir šaldykite porai valandų. Kai faršas pasimarinuoja, suberiame miltus ir kiaušinį. Gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir išdėliokite maltos mėsos porcijas. Iš pradžių kaitinkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite, uždenkite dangčiu ir virkite, kol iškeps.

Sultingi pjaustyti vištienos kotletai su sūriu – receptas

Ingridientai:

Paruošimas

Paruoštą filė supjaustykite kubeliais. Suberkite susmulkintą svogūną, kiaušinį, druską, krakmolą ir gerai išmaišykite. Palikite mišinį bent valandą stovėti šaltai. Tada suberkite tarkuotą lydytą sūrį ir vėl gerai išmaišykite. Šaukštu išgriebkite faršą ir dėkite porcijas į keptuvę. Kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada atsargiai apverskite, sumažinkite ugnį ir po dangčiu kepkite sultingus vištienos kotletus, kol iškeps.

Kotletai (Cotelette) – prancūzų virtuvės šefų išrastas mėsos patiekalas. Pirmieji kotletai buvo tikrai ne kotletai, o jautiena ant kaulo, kuri buvo tvarkoma rankomis. Tada atėjo kotletai. Maltos mėsos kotletai pasirodė daug vėliau ir laikomi Rusijos virėjų išradimu.

Jei palyginsime pirmuosius kotletus ant kaulo ir susmulkintus, tai antrasis skanėstas laikomas šiuolaikišku.

Smulkintus kotletus galima gaminti iš kiaulienos, vištienos, kalakutienos, žąsienos, ančių ir net žuvies. Smulkintų kotletų ypatumas yra tas, kad mėsa neperleidžiama per mėsmalę, o supjaustoma kubeliais. Pagrindiniai ingredientai: mėsa, svogūnai, miltai, kiaušinis, prieskoniai. Papildomi produktai – duona, žolelės, majonezas, sūris, grietinė, jogurtas, morkos, česnakai, krakmolas, vaisiai.

Smulkinti vištienos kotletai – įvairios jų paruošimo variacijos.

1 receptas: „Tradiciniai“ maltos vištienos kotletai.

Šie pjaustyti kotletai gaminami iš vištienos filė. Kas gero šiame recepte: pirma, vištienos filė minkšta ir greitai kepa, antra, kotleto masei paruošti nereikia mėsmalės, trečia – minimalus ingredientų sąrašas.

Norint paruošti „tradicinius“ pjaustytus paukštienos kotletus, reikia tokio kiekio ingredientų:

• vištienos filė - 500 gramų;
• svogūnai - 2 vnt;
• pienas - 200 gramų;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• balta duona - 100 gramų;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kvietiniai miltai - 50 gramų;
• augaliniai riebalai - 4 šaukštai
• pipirų, krapų, druskos.

Žingsnis po žingsnio „tradicinių“ pjaustytų vištienos kotletų ruošimo planas.

Parengiamasis etapas:

- Smulkiai supjaustykite svogūną ir žalumynus, įspauskite česnaką.

— Mėsa derinama su daržovėmis, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir marinuojama mažiausiai 15 minučių šaltai.

— Kol mėsa marinuojasi, smulkiais gabalėliais sulaužyta duona mirkoma piene.

— Į marinuotą mėsą įmuškite kiaušinį, lengvai išspaustą riebią duoną, miltus ir žoleles. Faršas minkomas iki vientisos masės. Paruošta kotleto masė paliekama 10 minučių ramybėje.

Karščio gydymas:

Paruošta kotletų masė yra košės konsistencijos, todėl vištienos faršas dedamas ant įkaitintos keptuvės. Vištienos kotletai kepami tol, kol susidaro gardi parudavusi plutelė. Gero apetito!

2 receptas: pjaustyti vištienos kotletai su kietuoju sūriu.

Šie vištienos kotletai nuo tradicinių skiriasi tuo, kad mėsa nesumalama per mėsmalę, o susmulkinama smulkiais gabalėliais. Kitas svarbus išskirtinis bruožas, dar žinomas kaip akcentas, yra kietojo sūrio ir kefyro buvimas maltoje mėsoje.

Norėdami paruošti pjaustytus paukštienos kotletus ir kietąjį sūrį, jums reikia tokio kiekio ingredientų:

• vištienos filė - 500 gramų;
• kietas sūris - 100 gramų;
• svogūnas - 1 gabalas;
• kefyras - 0,5 stiklinės;
• krapai - mažas krūva;
• krakmolas - 3 šaukštai;
• druska, augalinis aliejus, pipirai.

Iš tokio ingredientų kiekio gaunama maždaug 10-15 kotletų.

Parengiamasis etapas:

— Vištienos filė ir kietasis sūris supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais.

— Svogūnai ir žalumynai supjaustomi kuo smulkiau.

— Visi ingredientai: mėsa, sūris, žolelės, svogūnai, krakmolas, kefyras ir prieskoniai, kruopščiai sumaišomi ir siunčiami į šaltą „susidraugauti“ 15 minučių.

Karščio gydymas:

3 receptas: susmulkinti vištienos kotletai su lydytu sūriu.

Vištienos kotletai yra minkšti dėl dietinės mėsos, tačiau, be švelnumo, jie gali būti šiek tiek sausi. Pagal šį receptą paruošti pjaustyti kotletai niekada nebus sausi, nes patiekale yra lydyto sūrio ir majonezo.

Norėdami paruošti pjaustytus paukštienos kotletus ir lydytą sūrį, jums reikia tokio kiekio ingredientų:

• vištienos filė - 500 gramų;
• lydytas sūris - 2 vnt;
• morkos - 1 gabalas (didelis);
• kiaušinis - 1 gabalas;
• majonezas - 200 gramų;
• krakmolas - 2 šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druskos, pipirų, aliejaus.

Iš tokio ingredientų kiekio gaunama maždaug 10-15 kotletų.

Žingsnis po žingsnio pjaustytų vištienos kotletų su kietuoju sūriu ruošimo planas.

Parengiamasis etapas:

— Vištienos filė supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais.

- Lydytas sūris sutarkuojamas smulkia tarka, morkas - stambia tarka.

- Česnako smaugė.

— Visi ingredientai: mėsa, lydytas sūris, krakmolas, česnakai, majonezas, kiaušinis, krakmolas ir prieskoniai kruopščiai sumaišomi ir siunčiami į šaltą „draugauti“ 60 minučių.

Karščio gydymas:

Prieš kepant, faršas sumaišomas ir šaukštu dedamas ant įkaitintos keptuvės. Vištienos kotletai kepami tol, kol susidaro gardi parudavusi plutelė. Gero apetito!

4 receptas: aštrūs vištienos kotletai.

Toks patiekalas kaip vištienos kotletai ir obuoliai yra nesuderinamos sąvokos. Tačiau praktiškai šis mitas buvo sugriautas. Smulkinti kotletai su vaisiais – įdomaus skonio, su rūgštele, taip sakant, skanėstas kiekvienam.

Norėdami paruošti „Skontinius“ pjaustytus paukštienos kotletus, jums reikia tokio kiekio ingredientų:

• vištienos filė - 500 gramų;
• Obuolys (saldžiarūgštis) arba kriaušė - 3 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt;
• kiaušinis - 3 vnt;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• miltai - 4 šaukštai;
• majonezas - 3 šaukštai;
• krapai - mažas krūva;
• druskos, pipirų, aliejaus.

Iš tokio ingredientų kiekio gaunama maždaug 15-20 kotletų.

Žingsnis po žingsnio „Skoningo“ pjaustytų vištienos kotletų ruošimo planas.

Parengiamasis etapas:

— Vištienos filė supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais.

- Smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus.

— Obuolius (kriaušes) sutarkuojame stambia tarka, česnaką pasmulkiname.

— Visi ingredientai: mėsa, vaisiai, žolelės, česnakai, svogūnai, kiaušiniai, prieskoniai, majonezas, miltai, gerai išmaišyti. Kepimui paruoštas faršas turi būti tokios konsistencijos kaip blynų tešla.

Karščio gydymas:

Prieš kepant, faršas sumaišomas ir šaukštu dedamas ant įkaitintos keptuvės. Vištienos kotletai kepami tol, kol susidaro gardi parudavusi plutelė. Gero apetito!

Smulkintų kotletų gaminimas – paprastas patiekalas, tačiau nepaisant to, yra paslapčių, kurios pagerina ne tik patiekalo skonį, bet ir išvaizdą. Pavyzdžiui:

- vištienos mėsa supjaustoma gabalėliais, kad būtų galima apčiuopti ir greitai apkepti;

- kad kotletai būtų sultingi, į faršą įpilkite svogūno, sūrio, majonezo ar grietinės;

— Smulkinta mėsa, skirta pjaustytiems kotletams, yra tokios konsistencijos kaip blynų tešla, o kad keptuvėje išlaikytų formą ir nepridegtų, į faršą dedama žolelių, miltų ar krakmolo;

- susmulkinti kotletai bus sultingesni ir skanesni, jei vištienos faršas marinuosis savo sultyse bent 30 minučių, o geriausia per naktį.

Šou verslo naujienos.

Kotletams geriausia pirkti jau paruoštą vištienos filė. Jei jūsų šaldytuve yra vištienos, tiesiog atskirkite filė ir naudokite ją pagal paskirtį.

Kad kotletai būtų sultingi ir purūs, reikėtų naudoti šviežią arba atšaldytą mėsą.

Vištienos mėsą pirmiausia nuplaukite tekančiu vandeniu. Aštriu peiliu supjaustykite labai mažais gabalėliais.

Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Supjaustykite mažais gabalėliais. Pridėti į susmulkintą vištieną. Išmaišykite, kad svogūnų gabaliukai tolygiai pasiskirstytų visoje vištienoje.


Į mėsos mišinį įmuškite vištienos kiaušinį. Išmaišykite.


Suberkite manų kruopas. Gerai ismaisyti. Į kotletų mišinį įpilkite druskos, maltos paprikos, kalendros ir juodųjų pipirų. Prieskonių santykį ir kiekį reguliuokite savo nuožiūra. Išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 20-30 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

Norėdami pagreitinti gaminimo laiką, manų kruopas pakeiskite miltais. Tada nereikės atlaikyti faršo.

Pagaminta kotletų masė tiršta, iš jos galima formuoti bet kokio dydžio kotletus. Jei mišinys per daug lipnus, gali tekti lengvai sudrėkinti rankas vandeniu. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų. Nusiųskite į ugnį. Gerai pašildykite. Sumažinkite šilumą. Suformuokite kotletų ruošinius ir dėkite į karštą keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.


Iškeptus supjaustytus vištienos kotletus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.


Dabar galite patiekti patiekalą prie stalo. Skanaus!