Mėsos kotletai su cukinijomis. Cukinijų kotletai su bulvėmis ir vištiena Cukinijų ir bulvių kotletai

Mėgstate daržovių patiekalus, bet ar jau pavargote nuo klasikinių receptų? Tada pabandykite tradicinį meniu paįvairinti cukinijų ir bulvių kotletais. Skamba neįprastai, ar ne? Ir pasirodo labai labai skanu! Patiekalas primena klasikinių cukinijų blynų ir tradicinių baltarusiškų blynų kryžminimą. Labai įdomus skonis, subtili struktūra ir tokia rausva, patraukli išvaizda nepaliks abejingų. Daržovių kotletai nuostabiausiai dera su mėsos patiekalais, nuostabiai juos papildydami. Patiekalą galima valgyti ir vieną, nes jis pasirodo gana sotus ir maistingas. Didžiulis pliusas, kad bulvių ir cukinijų kotletai tinka ir karšti, ir šalti. Todėl juos galite pasiimti su savimi į iškylą ar darbą. Jie yra puikus užkandis dienos metu.

Lengva

Ingridientai

Jaunos vidutinės cukinijos - 1 vnt;
Vidutinio dydžio bulvės – 2 vnt.;
Kvietiniai miltai - 1,5-2 šaukštai;
Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
Bekvapis augalinis aliejus - kepimui;
Malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimas

Kruopščiai nuplaukite bulves, stengdamiesi pašalinti visus nešvarumus, esančius ant odos. Šaknines daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Skystis turi apsemti bulves 4-5 cm.Padėkite indus ant viryklės. Virkite, kol daržovės visiškai iškeps. Minkštas bulves išimkite iš verdančio vandens, atvėsinkite ir nulupkite. Susmulkinkite ingredientą stambia tarka.

Nuplaukite cukinijas. Nupjaukite uodegas, esančias abiejuose vaisiaus galuose.

Paruoštą cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Jei aptikote per sultingą vaisių, rankomis išspauskite mišinį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Jei to nepadarysite, kotletai gali subyrėti tiesiai keptuvėje. Gautą masę sudėkite į gilų dubenį, kuriame jau yra bulvės.

Į daržovių mišinį įmuškite vištienos kiaušinį.

Druskos ir pipirų ruošinį pagal skonį. Jei mėgstate aštrių prieskonių aromatą, į tešlą įberkite džiovintų žolelių, šviežių žolelių ar česnako.

Į likusius ingredientus suberkite kvietinius miltus, kad gautumėte skanius kotletus.

Kruopščiai sumaišykite mišinį. Turėtų gautis gana tiršta, vienalytė tešla. Jei tešla gavosi šiek tiek skystoka, įberkite į ją dar šiek tiek miltų.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir nusiųskite į ugnį. Išgirdus būdingą traškėjimą, rodantį didelį riebalų įkaitimo laipsnį, galima pradėti kepti kotletus. Naudodami šaukštą tešlą išskobkite, dėkite į keptuvę ir greitai suformuokite tvarkingą apvalią formą.

Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies. Kai apatinė dalis gerai apskrus, apverskite gaminius į kitą pusę.

Kai antroji dalis įgaus tokį pat gražų atspalvį kaip ir pirmoji, mentele išimkite kotletus iš keptuvės. Padėkite gatavus produktus ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Gatavus bulvių ir cukinijų kotletus patiekite prie stalo bet kokia forma. Patiekalas taps daug skanesnis, jei į jį įpilsite grietinės, česnako, sūrio ar grybų padažo. Gero apetito!

Joks vasaros patiekalas neturi tiek variacijų, kiek cukinijų kotletai. Viskas apie daržovę, kurios neutralus skonis, sultinga tekstūra ir dietinės savybės leidžia jas derinti su įvairiais ingredientais, greitai išvirti ir kontroliuoti produktų kaloringumą kepant juos keptuvėje, orkaitėje ar garuose.

Kaip virti cukinijų kotletus?

Paprasčiausias dalykas, kurį gali suteikti vasaros maisto gaminimas, yra cukinijų kotletai. Tereikia cukiniją sutarkuoti, pasūdyti, išspausti sultis, įmušti kiaušinį, miltus ar manų kruopas, ir pagrindas paruoštas. Be to, viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Galite įdėti maltos mėsos, daržovių, sūrio ir net avižinių dribsnių. Po to kepkite, kepkite arba troškinkite garuose.

Kotletai su cukinijomis iškeps greičiau, jei suteiksite jiems plokštesnę formą.
Cukinijų kotletų neperkraukite miltais. Produktai bus maistingesni ir kartaus skonio.
Kotletus su cukinijomis ir malta mėsa iškepus geriau šiek tiek patroškinti po dangčiu arba pašauti į orkaitę 10 min.

Klaidingas teiginys, kad jie nėra maistingi, blankūs ir nuobodūs, yra visiškai neteisingas. Tiesą sakant, jei į moliūgų mišinį įdėsite pipirų, morkų, žolelių ir česnako, gausite skanų ir labai sotų patiekalą. Daržovėse esančios skaidulos skatina greitą sotumo jausmą ir ilgam numalšina alkio jausmą.

Ingridientai:

cukinijos - 450 g;
saldieji pipirai - 120 g;
morkos - 75 g;
česnako skiltelė - 3 vnt .;
kiaušinis - 2 vnt .;
miltai - 100 g;
žalumynai - 20 g.

Paruošimas

Cukiniją ir morką sutarkuokite.
Česnaką ir pipirus sumalkite blenderiu.
Daržoves sudėkite į sietelį ir leiskite sultims nutekėti.
Daržovių mišinį sumaišykite su kiaušiniais ir miltais.
Suformuokite kotletus.
Daržovių cukinijų kotletus apkepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Cukinijų ir manų kotletai

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti cukinijų kotletus su manų kruopomis, o ne miltus renkasi sausus grūdus. Paslaptis paprasta: manų kruopos puikiai sugeria daržovių sultis, dėl to tešla gaunasi tiršta ir nevandeninga, o kotletai gerai išlaiko formą ir būna purūs. Ypatingas pliusas yra tai, kad manų kruopos yra visiškai neutralios ir neužgožia natūralaus ingredientų skonio.

Ingridientai:

cukinijos - 400 g;
kiaušinis - 2 vnt .;
manų kruopos - 80 g;
pipirų mišinys - 5 g;
česnako skiltelė - 2 vnt .;
svogūnai - 70 g;
žalumynai - 15 g.

Paruošimas

Svogūną ir cukiniją sutarkuokite, nuspauskite.
Į mišinį supilkite manų kruopas, išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Įdėkite kiaušinius, žoleles, česnaką ir prieskonius.
Suformuokite kotletus.
Apkepkite cukinijų kotletus po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Su cukinijomis – skanus, itin lengvas, dietinis patiekalas. Abu komponentai puikiai dera kartu: cukinijos maltai mėsai suteikia sultingumo, o galinčios perimti „kaimynų“ savybes, pripildo mėsiško skonio. Ypatingą pikantiškumą kotletai įgaus nuo pomidorų padažo, kuriame jie troškinami po kepimo.

Ingridientai:

cukinijos - 180 g;
malta mėsa - 550 g;
kiaušinis - 1 vnt .;
česnako skiltelė - 6 vnt .;
baltas kepalas - 50 g;
pienas - 80 ml;
džiūvėsėliai - 100 g;
aliejus - 120 ml;
pomidorai savo sultyse - 400 g;
šviežias bazilikas - 15 g.

Paruošimas

Cukiniją susmulkinkite, išspauskite ir sumaišykite su malta mėsa bei kiaušiniu.
Sudėkite piene išmirkytus trupinius ir porą skiltelių česnako.
Suformuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite.
Pomidorus sutrinkite su likusiu česnaku ir baziliku trintuvu.
Sudėkite mišinį į keptuvę ir pakaitinkite.
Cukinijos vištienos kotletus sudėkite į padažą ir troškinkite 10 minučių.

Cukinijų ir bulvių kotletai

Cukinijų kotletai su bulvėmis – sotus, paprastas, naminis patiekalas. Galima patiekti vieną arba kaip garnyrą prie mėsos. Yra du kepimo variantai – iš žalių bulvių arba bulvių košės. Pageidautina antrasis. Iš tyrės pagaminti kotletai yra puresni, geriau išlaiko formą ir malonaus saldoko skonio, neužsikimšę miltais.

Ingridientai:

cukinijos - 500 g;
bulvės - 300 g;
kiaušinis - 3 vnt.;
miltai - 80 g;
malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
aliejaus kepimui.

Paruošimas

Išvirkite ir sutrinkite bulves.
Cukiniją sutarkuoti, nuspausti ir supilti į tyrę.
Įmuškite 2 kiaušinius, 20 g miltų, pasūdykite ir išmaišykite.
Suformuotus kotletus panardinkite į išplaktą kiaušinį, miltus ir pakepinkite.

Cukinijų kotletai su sūriu

Populiarus daugelyje pasaulio virtuvių. Ypač Turkijoje ir Graikijoje, kur saldus cukinijos minkštimas derinamas su minkšta feta. Tai suteikia produktams gaivų, subtilų, šiek tiek rūgštoką skonį, todėl jie yra labai spalvingi. Šie kotletai patiekiami išskirtinai karšti su grietinės padažu. Jie nėra tokie skanūs, kai yra šalti.

Ingridientai:

cukinijos - 500 g;
feta - 150 g;
kiaušinis - 2 vnt .;
raudonasis svogūnas - 70 g;
mėtų šakelės - 2 vnt.;
česnako skiltelė - 1 vnt .;
miltai - 100 g;
aliejus - 80 ml.

Paruošimas

Cukiniją sutarkuoti ir išspausti.
Suberkite žoleles, kiaušinius, miltus ir išmaišykite.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, šaukštu pildami mišinį į keptuvę.

Tie, kurie dar nėra įsitikinę daržovės universalumu, gali ją virti su varške ir cukinijomis. Taip būna, kai neįprastas derinys virsta itin sveiku ir puikiai subalansuotu patiekalu. Cukinijos padaro faršą sultingesnį ir neutralizuoja žuvies aromatą, o varškė suteikia maistingumo ir malonaus rūgštumo.

Ingridientai:

pollock filė - 350 g;
cukinijos - 150 g;
varškės sūris - 60 g;
svogūnai - 50 g;
česnako skiltelė - 2 vnt .;
kiaušinis - 1 vnt .;
miltai - 60 g;
aliejus - 60 ml.

Paruošimas

Filė, svogūnai ir česnakai perpilami per mėsmalę.
Sudėkite tarkuotą cukiniją, kiaušinį, varškę ir miltus.
Formuoti kotletus ir kepti.

Kalakutienos kotletai su cukinijomis – retas variantas, kai ir dietiniai, ir neįspūdingi produktai virsta hitu. Tai sveikas ir skanus derinys, kuriame neriebi, sausa kalakutiena harmoningai dera su cukinijomis, iš daržovės įgauna saldumo ir sultingumo. Kotletai ruošiami be kiaušinių ir tinka alergiškiems žmonėms.

Ingridientai:

kalakutienos filė - 550 g;
cukinijos - 150 g;
sviestas - 20 g;
svogūnai - 50 g;
džiūvėsėliai - 60 g;
petražolės - 10 g;
maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.

Paruošimas

Perkiškite filė per mėsmalę.
Sumaišykite su žolelėmis, svogūnais, džiūvėsėliais, sviestu ir tarkuota cukinija. Sezonas.
Suformuotus kotletus pakepinkite, kol iškeps.

Cukinijų ir avižinių dribsnių kotletai

Skaniausi cukinijų kotletai gali būti ir patys sveikiausi. Kalbame apie avižinius dribsnius, kurie, nors ir maistingi, turi minimalų kalorijų kiekį, lengvai pasisavinami organizmo, greitai pasisotina ir puikiai dera su cukinijomis. Kotletai yra lengvi, šiek tiek riešutų skonio ir primena tradicinius mėsiškus.

Ingridientai:

cukinijos - 250 g;
avižiniai dribsniai - 200 g;
verdantis vanduo - 200 ml;
svogūnai - 70 g;
kiaušinis - 1 vnt .;
džiūvėsėliai - 60 g;
aliejus - 80 ml;
prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių.
Cukiniją sutarkuokite, išspauskite ir sumaišykite su svogūnu, dribsniais ir kiaušiniu.
Suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite.

Garuose virtų cukinijų kotletai ruošiami pasninko dienomis, rūpinantis patiekalo maistinėmis savybėmis ir nepaisant skonio. Toks požiūris iš esmės neteisingas, nes vienas kitam netrukdo, o cukinija yra ta reta daržovė, kuri, derinant su žolelėmis ir prieskoniais, kitaip atskleidžia savo skonį. Maksimalus prieskonių kiekis – ir kotletai išeis sveiki, o ne blankūs.

Ingridientai:

cukinijos - 150 g;
žalieji svogūnai - 20 g;
česnako skiltelė - 2 vnt .;
karis - žiupsnelis;
muskato riešutas - 5 g;
avižų sėlenos - 40 g;
miltai - 60 g;
baltymai - 1 vnt .;
džiūvėsėliai - 60 g.

Paruošimas

Sutarkuotą ir išspaustą cukiniją sumaišykite su svogūnu ir česnaku.
Sudėkite išplaktą baltymą ir likusius ingredientus. Palikite 15 minučių.
Suformuokite kotletus, dėkite į kiaurasamtį, dėkite į vandens vonią, uždenkite dangčiu ir kepkite po 7 minutes iš kiekvienos pusės.

Cukinijų kotletai orkaitėje

Teisingas ir patogiausias būdas cukinijų kotletus gaminti – orkaitėje. Produktai nebus prisotinti aliejumi ir išsaugos savo naudingas savybes, o šeimininkės gali iš karto sudėti daugybę kotletų ant kepimo skardos ir išvengti tuščio stovėjimo prie keptuvės. Be to, tai puiki galimybė į faršą pridėti produktų, kurie ypač skanūs iškepti.

Maltos mėsos kotletai – patiekalas, kuris šiandien nieko nenustebins. Tačiau ne visos šeimininkės yra išbandžiusios mėsą ir cukinijas. Bet veltui. Įdėjus tarkuotų cukinijų, kotletai įgauna neįtikėtino purumo ir sultingumo. O cukinijos skonis organiškai dera su mėsa, pridedant jai naujų skonio natų. Apskritai cukinijų kotletai yra puiki alternatyva įprastiems mėsiškiems, ypač kai nuo pastarųjų buityje jau gerokai pabodo.

Jei norite gauti daugiau dietinių kotletų su cukinijomis, tuomet vietoj mišraus faršo galite naudoti vištieną, o kepimą keptuvėje keisti į kepimą orkaitėje.

Ingridientai:

malta mėsa (jautiena, kiauliena) – 450 g;
cukinijos (vidutinio dydžio) – 1 vnt.;
kiaušinis – 1 vnt.;
manų kruopos – 30 g;
džiūvėsėliai - ½ puodelio;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
druska - ½ šaukštelio;
malti pipirai - pagal skonį.

Maltos mėsos kotletai su cukinijomis ir manų kruopomis

1. Cukinijas nuplaukite, peiliu nupjaukite kraštelius ir susmulkinkite ant vidutinės trintuvės. Jei cukinija ne visai jauna, geriau nulupkite ir išimkite sėklas.

2. Išspauskite didžiąją dalį iš moliūgų masės išsiskyrusių sulčių ir supilkite jas į faršą. Įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, druską, suberkite česnako spaudu sutrintas česnako skilteles, pipirus pagal skonį. Maišykite porą minučių iki vientisos masės.

3. Gautai kotletų masei leiskite pastovėti apie 15-20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

4. Tada sušlapinkite rankas vandeniu ir suformuokite apvalius arba pailgus kotletus. Forma tikrai neturi reikšmės. Tai skonio reikalas.

5. Tada cukinijų kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose. Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti miltus arba visai nekepti.

6. Į keptuvę supilkite bekvapį aliejų, įkaitinkite ant vidutinės ugnies, suberkite panardintus kotletus su cukinijomis ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Apvertus kotletus, keptuvę rekomenduojama uždengti dangčiu. Taip kotletai gerai iškeps viduje.

Man labai patinka mėsos kotletų variantas su cukinijomis, o ne bulvėmis ar duona. Tokius kotletus gerai virti cukinijų nokimo sezono metu, kai jie dar jauni, sultingi ir be sėklų.

Mėsos kotletai su cukinijomis pasirodo gana švelnios tekstūros, svarbiausia žinoti jų paruošimo paslaptį.

Paruoškime visus kotletukų ingredientus. Galite naudoti bet kokį maltą mėsą, aš turiu kiaulienos ir jautienos su kapotų petražolių priedu, pirkau parduotuvėje.

Maltą mėsą sudėkite į dubenį. Jei cukinija nėra jauna, nulupkite ir išimkite sėklas. Cukinijos minkštimą sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Jei cukinija jauna, sutarkuokite visiškai, nenulupdami.

SVARBU: Kadangi cukinija labai sultinga, prieš dedant į faršą, ją reikia gerai išspausti iš skysčio.

Į dubenį su malta mėsa suberkite tarkuotą cukinijos minkštimą.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į faršą.

Taip pat dedame smulkiai pjaustytų petražolių, prieskonių maltai mėsai, druskos, pipirų.

SVARBU: kadangi į faršą kiaušinio nededame, faršą reikia gerai išplakti, kad jis taptų vienodos konsistencijos ir sutankėtų. Darome taip: faršo rutulį pakeliame virš dubens ir jėga metame į dubenį. Šią procedūrą kartojame dar porą kartų.