Rožinė ir purūs blynai– Tai populiariausias naminis gaminys, kurį mėgsta beveik be išimties visi suaugusieji ir vaikai. Todėl šiandien noriu jums pasakyti, kaip paruošti klasikinius purius blynus iš oro mielinė tešla. Šis receptas yra toks paprastas ir naudingas visiems, kad su juo nesunkiai susidoros bet kuris naujokas ar virėjas. Mažas vaikas. Norint pagaminti mielinius blynus, net nereikia mikserio, o visus ingredientus tikriausiai galima rasti po ranka, nebėgant į parduotuves. Todėl turėdami po ranka šį paprastą blynų receptą galite bet kada pamaloninti savo šeimą šiuo rausvu naminiu pyragu – pusryčiams, popietės užkandžiui ar desertui. Tiesa, tešlos minkymu teks pasirūpinti iš anksto, nes iškepti prireiks pusantros valandos. Tačiau visą šį laiką galite dirbti savo reikalais, kol mielės atlieka savo kruopštų nematomą darbą.

Kepti mieliniai blynai keptuvėje – tai paprasta ir gana greitas darbas, kurį mielai gali priimti patys jauniausi šeimos nariai. Juk blynams skirtą tešlą galima nesunkiai ištepti šaukštu, formuojant bet kokias formas, kokias tik vaizduotė sufleruoja. Kepimo procese blynai visiškai neprilimpa prie keptuvės ir be problemų apsiverčia. Vienai blynų porcijai paruošti užtrunka 6–8 minutes, o jei joms ruošti naudojate iš karto dvi dideles keptuves, tiesiogine prasme galite greitai iškepti kalną blynų didelei kompanijai.

Iš naminės mielinės tešlos pagaminti blynai pasirodo neįprastai purūs, erdvūs ir labai švelnūs. Dėl minkštos porėtos struktūros jie tiesiog tirpsta burnoje. Saldūs sviestiniai blynai yra geri ir patys, tačiau į juos įdėjus sviesto, uogienės, medaus ar kondensuoto pieno, išgausite skanų įvairių skonių desertą. Būtinai paruoškite savo šeimai purius mielinius blynus pagal šį patikrintą receptą ir būsite maloniai nustebinti, koks jis paprastas ir nepaprastai skanus!

Naudinga informacija Purūs mielių blynai su pienu ir sausomis mielėmis - klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

INGRIDIENTAI:

• 250 g miltų
• 1 valgomasis šaukštas. pieno
• 1 didelis kiaušinis
• 3 valg. l. Sachara
• žiupsnelis druskos
• 10 g sausų mielių
• 2 valg. l. daržovių aliejus

GAMINIMO BŪDAS:

Mielinė tešla blynams

1. Norėdami paruošti purius mielinius blynus, pirmiausia giliame dubenyje (ne aukštesnėje kaip 40 - 50 °C) šiek tiek pašildykite pieną. Jei indai leidžia, tai galima padaryti tiesiai mikrobangų krosnelėje 20 - 30 sekundžių maksimalia galia. Mieles supilkite į šiltą pieną ir šaukštu lengvai išmaišykite.

Svarbu! Būtinai palieskite pienąšvaria ranka

, prieš veisiant jame mieles. Jei pienas bus per karštas, mielės žus ir tešla nepakils.


2. Du kartus suberkite persijotus miltus, šaukštu arba plaktuvu minkydami tešlą iki vientisos masės. 3. Blynams skirtą mielinę tešlą uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir įdėkitešilta vieta

be skersvėjų 1 val. Patarimas! Tokiai nuošaliai vietai puikiai tiks iki 40°C įkaitinta orkaitė, šalia šilto radiatoriaus pastatyta taburetė, vonios kambarys. Nes

didelė drėgmė

palankus mielių fermentacijos procesui, į vonios kambarį galite leisti karštus garus.

4. Po valandos į gerai iškilusią mielinę tešlą įmuškite kiaušinį, cukrų, druską ir 1 a.š. l. daržovių aliejus.

5. Viską kruopščiai išmaišykite šaukštu ir palikite šiltoje vietoje dar 20 minučių. Kai tešla vėl pakils, daugiau jos nemaišykite!

Mieliniai blynai

6. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Tirštą tešlą dėkite ant keptuvės, formuodami norimos formos ir dydžio blynus. 7. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies po 2 - 3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies 2 - 3 minutes. Kadangi blyneliai aukšti ir purūs, iš vidaus jie iškepa ne itin greitai. Iš tokio ingredientų kiekio man gavosi 10 gana didelių blynų. Jei turite

didelė šeima o blynų ruošiesi kepti dvigubą porciją, tada visus komponentus reikia padvigubinti, išskyrus mieles, jų kiekį galima palikti tokį pat. Karštus blynus galima užpilti lydytais

Receptas iš kategorijos „kuo paprasčiau, tuo skaniau“. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, patys puriausi mieliniai blynai gaminami su vandenyje atskiestomis sausomis mielėmis. Taip, taip, skystas pagrindas šiame recepte bus vanduo, o ne pienas ar kefyras. Pieno produktai apsunkina tešlą, jai sunkiau kilti, tačiau vandenyje nėra riebalų, ji auga savo malonumui, tik žiūrėkite, kad nepabėgtų! Paruošime skanius purius blynus su sausomis mielėmis be jokios tešlos, iš karto sumaišome visus ingredientus ir leisime kilti pusantros valandos.

Ingridientai:

• šiltas vanduo - 500 ml;
• miltai - 500 gr;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• smulki druska - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 3 šaukštai. l;
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - kepimui.

Purių blynų su sausomis mielėmis receptas

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra patikrinti mielių galiojimo datą. Jei jau baigiasi, pakeiskite kitais, jei viskas gerai, išmatuokite 1,5 šaukštelio ir supilkite į erdvų dubenį. Įpilkite cukraus, druskos ir šiek tiek miltų, 2-3 šaukštus. šaukštai.

Į šį mišinį supilkite šiltą vandenį, pirmiausia vieną stiklinę. Išmaišykite šluotele ir palikite pastovėti 5-7 minutes, kol persijoti miltus ir pakaitinti dar vieną stiklinę vandens.

Per tą laiką granulės ištirps ir mielės pradės veikti. Požymis, kad mielės pradėjo „dirbti“, bus mažos skylutės ir burbuliukai, kurie po kelių minučių pasirodys paviršiuje.

Įpilkite kitą stiklinę šiltas vanduo, ne karšta, o šilta. Bendras tūris bus pusė litro. Po truputį beriame miltus, maišydami šluotele. Ne viską iš karto, po truputį, atsargiai maišant kiekvieną porciją, maišant produktus iki vientisos struktūros. Miltų kokybė ir drėgnumas visada skiriasi, todėl kiekis gali šiek tiek skirtis, mažėti arba didėti.

Tirštumą reikia pasiekti iki labai tirštos grietinės ir po vieną įmušti kiaušinius. Pirmasis buvo sumaišytas, tada pridedamas kitas.

Kaip įsitikinti, kad mielinė tešla blynams yra tinkamo tirštumo? Sudėjus visus ingredientus ir gerai išmaišius iki vientisos masės, išgriebti šaukštu ir pakelti. Blynų tešla lipni, klampi, neatsiskirs nuo šaukšto, neplyš, nesiskirstys į gumuliukus. Jei lengvai nuteka, tuomet reikia įberti miltų (nors vargu ar to prireiks). Jei jis labai kietas, įpilkite porą šaukštų šilto vandens. Uždenkite arba uždenkite plėvele ir laikykite šiltai: pašaukite į įkaitintą orkaitę išjungę šilumą, į puodą su šiltas vanduo, šalia akumuliatoriaus. Mielinė tešla rūgs tik šiltoje vietoje, vėsioje patalpoje nekils.

Kartkartėmis stebėkite, kaip vyksta rūgimo procesas, neminkykite ir netrikdykite tešlos. Jei laikysitės visų rekomendacijų, per 1,5 valandos bus kaip nuotraukoje. Dabar galite kepti blynus.

Į keptuvę ar dvi iš karto supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Sumažinkite ugnį iki mažesnės nei vidutinės, antraip pirmieji blyneliai gali apdegti, kol klosite tešlą. Išgriebti nemaišant. Dalimis dėkite į įkaitintą aliejų, apie 1 a.š. l. blynams. Kad būtų lengviau atskirti tešlą, naudokite du šaukštus arba pirštu įstumkite ją į keptuvę. Apatinę pusę apkepkite maždaug dvi minutes, o viršuje turėtų atsirasti skylių.

Susmulkinkite šakėmis, mentele ir apverskite. Blynai iš karto susipūs, augs, taps labai purūs. Antroje pusėje jie iškepa labai greitai, ne ilgiau nei minutę. Gatavus blynus išimkite į lėkštę, uždenkite ir kitą dalį sudėkite į aliejų.

Po 20-25 minučių lėkštėje puikuosis visa krūva gardžių raudonų blynų. Juos galite patiekti su grietine, medumi, uogiene, uogų tyre, saldžia juodąja arbata ar karštu pienu.

Kaip matote, paruošti mielinius blynus su sausomis mielėmis yra daug greičiau ir lengviau nei blynus su pienu ar kefyru, o skoniu jie jokiu būdu nenusileidžia. Skanaus!

Mieliniai blynai ant vandens – ekonomiški ir greitas variantas kepiniai, kuriuos galite paruošti savo mylimiems šeimos nariams. Tokie miltiniai gaminiai nereikalaus papildomų išlaidų pieno produktams, o skonis išliks praktiškai neišsiskiriantis. Mieliniai blynai ant vandens be kiaušinių gali būti paruošti kaip pusryčiai jūsų šeimai arba užkandis visą dieną. Kad kepiniai būtų skanesni ir aromatingesni, į tešlą įberkite žiupsnelį vanilės, cinamono ar kakavos. Purius ir skanius blynus naudokite iš karto po kepimo su mėgstama uogiene, medumi, kondensuotu pienu ar grietine.

Skonis Informacija Blynai

Ingridientai

• Vanduo - 500 ml;
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio;
• Druska - 1,5 šaukštelio;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Kvietiniai miltai - 500 g.

Kaip virti purius mielinius blynus vandenyje be kiaušinių

Pirmiausia reikia minkyti tešlą naminiams blynams. Paimkite patogų gilų dubenį ir įpilkite į jį 500 ml šilto virinto vandens. Įpilkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite, kol visi balti kristalai ištirps.

Į skystį supilkite sausas mieles ir išmaišykite. Palikite dubenį su mišiniu 5-10 minučių. Per tą laiką turėtų pasirodyti putplasčio dangtelis. Tai reiškia, kad mielės pradėjo veikti. Vietoj sauso produkto galite naudoti presuotą produktą, kurio reikės 15-20 g.

Kvietinius miltus persijokite per sietelį ir po truputį supilkite į gautą skystį. Tuo pačiu metu be perstojo maišykite tešlą šluotele arba maišytuvu, kad joje nesusidarytų gumuliukų. Jei nusprendėte, kad purūs blyneliai su vandeniu ar mielėmis būtų skanesni su vanilės, cinamono ar kakavos pagalba, pats laikas pridėti šių ingredientų.

Turėtumėte gauti gana tirštą tešlą, per kurią šaukštu ar šluotele sunku praeiti. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šilta vieta 15-20 minučių. Per tą laiką tešla turėtų šiek tiek pakilti.

Po 20 minučių šaukštu išmaišykite tešlą. Jis turėtų tapti klampesnis. Tešlą vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių.

Mielinė tešla turėtų padidėti kelis kartus. Po kildinimo jo negalima maišyti.

Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Įkaitimo laipsnį galima nustatyti pagal burbuliukų atsiradimą. Šaukštą panardinkite į augalinį aliejų, išgriebkite nedidelį kiekį tešlos ir dėkite į karštą keptuvę. Šią procedūrą galima atlikti ir rankomis. Norėdami tai padaryti, ištepkite delnus aliejumi ir, imdami po nedidelį kiekį tešlos, suformuokite reikiamos formos blynus.

Kepkite ant silpnos ugnies, kol iš abiejų pusių pasidarys graži, rausva spalva. Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus.

Gatavus produktus sudėkite į dubenį, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Skanūs, purūs ir neįtikėtinai patrauklūs mielių blynai ant vandens yra paruošti. Gero apetito!

Pastaba savininkui:

• Pabandykite gaminti blynus su vaisiais. Pavyzdžiui, puikus skonio savybes Tokiam kepimui tinka bananas ir obuolys. Nuluptus vaisius sutrinkite stambia tarka ir suberkite į tešlą prieš persijodami miltus.
• Blynus galite gaminti ir su džiovintais vaisiais: razinos, džiovinti abrikosai ir džiovintos slyvos suteiks kepiniams nepamirštamą skonį. Jie taip pat turėtų būti dedami į tešlą prieš miltus. Razinas ir džiovintas slyvas pirmiausia reikia 5 minutes pamerkti į verdantį vandenį.
• Karštus gaminius patepkite sviestu ir nustebsite, kaip stipriai pasikeičia jų skonis.

Anksčiau ruošėmės.

Blynai yra puikus patiekalas pusryčiams ar užkandžiams. Dažniau jie verdami su soda, nors dauguma šeimininkių sutinka, kad purūs blynai su mielėmis yra daug skanesni. Atsižvelgiant į tai, kad mielinei tešlai paruošti prireiks daugiau laiko, tokių paplotėlių negalima ruošti darbo dienomis, tačiau jie gali būti sekmadienio pusryčių variantas, kai susirinko visa šeima ir nereikia skubėti į darbą ar mokyklą. .

Purūs blynai su pienu ir mielėmis

Blyneliai su pienu nėra tokie riebūs kaip su kefyru, bet ne mažiau skanūs. Tešlą joms galima minkyti su šviežiomis ir sausomis mielėmis, o kepinių skoniui praturtinti ir paįvairinti galima įdėti džiovintų vaisių (razinų, džiovintų abrikosų) arba tarkuotų obuolių ir moliūgų.

Ingredientų proporcijos mieliniams blynams su pienu:

• 450 ml pieno;
• 21 g šviežių spaustų arba 10 g sausų mielių;
• 50 g cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 4 g druskos;
• 500 g miltų.

Receptas žingsnis po žingsnio:

Paruoškite tešlą iš šilto pieno, mielių, įprasto cukraus ir 150 g miltų. Palikite šiltai 30 minučių. Per tą laiką ant jo turėtų susidaryti sodrus dangtelis.

Į pakilusią tešlą supilkite šiek tiek išplaktus kiaušinius, vanilės skonio cukrų, druską, sviestą ir likusius miltus. Gausis klampi tešla, kuri šiltoje vietoje vėl turėtų bręsti pusvalandį.

Išdėstymas paruošta tešlaį įkaitintą keptuvę su daržovių aliejus, suformuokite ir ant vidutinės ugnies kepkite purius blynus.

Gavėnios receptas su vandeniu

Šis receptas padės blynų ir blynų mėgėjams ištverti pasninką. Nors recepte nėra kiaušinių ar kitų gyvulinių ingredientų, vandens blynai yra skanūs, maistingi ir nuolat skanūs.

Norėdami gauti liesą mielinių blynų versiją, turite paimti:

• 300 ml geriamojo vandens;
• 7 g sausų mielių;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• 4 g valgomosios druskos;
• 260 g miltų.

Paruoškite taip:

Tešlos minkymo procesas yra neįtikėtinai paprastas: reikia sujungti visus komponentus į vieną tinkamo dydžio indą ir maišyti, kol jie visiškai susimaišys. Galite minkyti tešlą maišytuvu, bet įprastas šaukštas puikiai atliks savo darbą.

Tada dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą maždaug trisdešimčiai minučių. Per tą laiką masė turėtų tapti dvigubai didesnė.

Dabar galite pradėti kepti. Paimkite tešlą šaukštu, nemaišydami, ir padėkite ant karštos keptuvės. Jei jis turi nepridegančią dangą, jums nereikės jokio aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

Kepant blynus iš mielinės tešlos, neapsieisite be stiklinės saltas vanduo. Tešla pasirodo gana tiršta ir prilimpa prie šaukšto, todėl prieš kiekvieną skynimą ją reikia suvilgyti šaltame vandenyje.

Su mielėmis ir kefyru

Dvi tris dienas šaldytuve pabuvęs kefyras dažniausiai nebenori gerti, tačiau jo išmesti nereikėtų. Šį fermentuoto pieno produktą galima paversti skanus patiekalas Pusryčiams – purūs blyneliai su mielėmis ir kefyru. Galite juos virti su bet kokiomis mielėmis. Žemiau yra gyvų presuotų receptas.

Mieliniai blynai visada pasirodo skanūs, purūs ir labai švelnūs. Jie ypač mėgstami Urale ir Sibire. Tai idealus pusryčių pasirinkimas, kurį galima patiekti su įvairiais burnoje tirpstančiais priedais. Straipsnyje yra daugiausia sėkmingų receptų mieliniai blynai.

Klasikiniai blynai su mielėmis ir pienu

Autorius klasikinis receptas naudojami paprasčiausi produktai: 2 stiklinės sijotų miltų, 1,5 stiklinės pieno, nedideli. šaukštas sausų mielių ir tiek pat druskos, didelis šaukštas granuliuoto cukraus.

Mielės ir smėlis išmaišomos šiltame piene, po to paliekamos šiltai 12 minučių.

Į gautą masę suberti miltus ir druską. Išmaišę tešlą palikite dar pusvalandžiui.

Kai gerai pakils, blynelius galite apkepti iš abiejų pusių bet kuriuose įkaitintuose riebaluose. Tešlą dėkite taip gatavų prekių buvo 8-10 cm skersmens.

Skanu patiekti blynus su mielėmis ir pienu su natūraliu bičių medumi.

Kefyro receptas

Jei šeimininkė turi po ranka kefyro, tuomet iš jo galite pasigaminti skanių blynų. Be šio pieno produkto (1 litras), vartokite: 2 vištienos kiaušiniai, 3 stiklinės miltų, 30 g žalių mielių, 75 g granuliuoto cukraus, žiupsnelis smulkios druskos.

Įkaitintame skystyje mielės ištirpsta.

Tada į mišinį įmušami kiaušiniai ir sudedami visi sausi ingredientai. Miltai dedami paskutiniai.

Kruopščiai išminkyta masė paliekama šiltoje vietoje pusvalandžiui, kad pakiltų.

Blynus kepkite įprastu būdu.

Apetitą žadinančius mielinius blynus su kefyru skanu valgyti ir karštus, ir šaltus.

Su rūgpieniu

Neišpilkite rūgpienio. Geriau tai padaryti saldžių blynų pagrindu. Be pieno (230 ml), reikia paruošti: 1,5 a.š. miltų, mažų šaukštas greitų mielių, pasirinktas kiaušinis, žiupsnelis druskos ir tiek pat cinamono, 4 dideli šaukštai granuliuoto cukraus, 2 saldūs obuoliai.

Į šiltą skystį pilama druska, smėlis ir mielės. Iš karto galite įdėti išsijotus miltus.

Kiaušinis išplakamas atskirai ir supilamas į kitus ingredientus. Tešla paliekama šiltai 25 minutes.

Kai mišinys bus paruoštas, suberkite smulkiai tarkuotą obuolį ir cinamoną.

Kepant reikia iškepti ir pačią tešlą, ir įdėtus vaisius. Gardumynas ruošiamas bet kokiame aliejuje iš abiejų pusių.