Як правильно приготувати яєчний омлет у духовці. Рецепт омлету в духовці

Рецепт, який не раз виручав мене, коли хочеться нагодувати сім'ю корисною та швидкою стравою – ідеальний пишний омлет, запечений у духовці. На смак він дуже ніжний, його текстура дуже пориста та з приємним молочним ароматом. Такий рецепт можна видозмінювати, залежно від додаткових добавок, які можуть опинитися у вас під рукою: сир, сосиски, ковбаса, овочі та зелень. Мій варіант рецепту – скоріше класичний варіант омлету в духовці на швидку руку з мінімальною кількістю інгредієнтів. Також варто додати, що він дуже вже нагадує омлет, що готують у дитячому садку. Якщо починати ранок з омлету, ситість відчуватимете до самого обіду. Впевнена, що смак страви вам сподобається, і ви її обов'язково приготуєте для своїх рідних та для себе.

Інгредієнти:

курячі яйця – 6 штук;
молоко коров'яче - 0,3 літра;
сіль – 0,5 чайної ложки;
вершкове масло для змащування форми – 7 грам;
глибока форма для випікання – у мене розмір форми 10 на 24 сантиметри.

Ідеальний пишний омлет, запечений у духовці. Покроковий рецепт

Починаємо з того, що візьмемо глибоку миску та розіб'ємо шість яєць. Яйця використовую середнього розміру. Приблизний розрахунок співвідношення яйце/молоко - 1 яйце на 50 мілілітрів молока (відсотка жирності).
Додамо триста мілілітрів молока. Молоко може бути холодне або кімнатної температури. У жодному разі не гаряче.
Кладемо половину чайної ложки солі та починаємо розмішувати все дуже акуратно. Збивати за допомогою міксера або інтенсивно віночком у пишну піну зовсім не потрібно. Необхідно всього лише перемішати до однорідного стану.
Якщо на цьому етапі ви хочете додати додаткові інгредієнти, такі як ми вказували вище, це можна зробити наступним способом. Для отримання ніжної і більш-менш однорідної текстури – натріть все на велику тертку. Це може бути сир, ковбаса, сосиски, готове м'ясо. Якщо ви хочете додати цибулю та часник, їх найкраще трохи притушити на сковороді з мінімальною кількістю рослинної або вершкового масла. Також зверху омлет можна присипати тертим натертим твердим сиром. Тоді скоринка при випіканні може трохи раніше рум'янитися. Для цього накрийте омлет перед відправкою в духовку фольгою і за 10 хвилин до кінця приготування приберіть її.
Тепер необхідно змастити наявну форму вершковим маслом. Змащуйте добре, з усіх боків і до кінця країв.
Виливаємо у всю підготовлену масу.
Розігріваємо духовку до температури 200 градусів.
У добре розігріту духовку відправляємо омлет на 30 хвилин. Відкривати під час випікання не варто. Нам необхідно, щоби він добре піднявся і був пишним.
Якщо форма, яку ви використовуєте, нижче ніж у мене (10 сантиметрів), тоді час випікання в духовці потрібно буде скоротити на 5-10 хвилин. Тут ви дивитеся щодо ситуації. Головне, щоб скоринка у омлеті не зарум'янилася надто сильно.
Після закінчення часу даємо постояти ще 5 хвилин. Потім дістаємо із духовки. Нарізаємо порційно безпосередньо у формі та перекладаємо на тарілку.
На ваше бажання можете прикрасити зеленню або тертим сиром.

Такий омлет у духовці - це просте та дуже смачне рішення на сніданок чи обід для всієї родини. Бажаю, щоб усі ваші кулінарні народження були шедеврами, а ви отримували задоволення від процесу приготування. Завжди готуйте у відмінному настрої. На сайті «Дуже смачно» на вас чекає багато нових рецептів на будь-який смак. Завжди залишайтеся з нами, адже у нас лише найкращі рецепти. Бажаю вам приємного апетиту!

Чомусь у пам'яті залишився омлет із дитячого садка - високий, пружний, соковитий, з ніжною скоринкою, ароматний і рум'яний. Скільки б ми не готували, які рецепти не брали б за основу, омлет у духовці виходить найкраще.

Перш ніж приготувати омлет в духовці, ви повинні запам'ятати: необхідно суворо дотримуватися пропорцій, які вказані в рецепті, духовку відкривати тільки після закінчення процесу приготування, інакше пишність випарується і ви отримаєте тонкий коржик. Ідеальна температура для виготовлення 190-200 градусів.

Час випікання залежить від обсягу, що в середньому становить 25-30 хвилин.
Деякі кулінари (а часом і професійні кухарі) радять додавати соду та борошно. Брешуть. Безсумнівно. Жодної соди, ніякої муки! Головне тут - співвідношення молока та яєць. Якщо для порції звичайного омлету, який готується на сковорідці, достатньо пари яєць та двох столових ложок молока, то для того, щоб приготувати пишний омлет у духовці, вам знадобиться молока набагато більше. І збивати їх до піни не треба. у садках? Ретельно розмішують молоко із яйцями. Тільки уявіть: сотні дві яєць та 10 літрів молока. І все це збивається міксером? Ні. Ретельно розмішується. Повірте, від цього ваш омлет у духовці не постраждає. А там… Дивіться самі.
Для приготування шести порцій беремо 10 великих яєць, 330 мл молока, сіль (1 ч. ложка), 70 гр олії (вершкового).

Включаємо духовку (нехай поки розігріється). Олієм змащуємо сковороду (або підготовлені заздалегідь формочки). Виливаємо молоко в глибокий посуд. Додаємо сіль, яйця. Ретельно розмішуємо. Цю суміш виливаємо у форму і ставимо у розігріту вже духовку. Час запікання – 30 хвилин рівно. Омлет, розрізаний на порції, змащує маслом і посипає рубаною петрушкою (це вже на любителя).

Тепер маленькі хитрощі. Щоб омлет у духовці вийшов вдалим, форму потрібно заповнювати лише на 1/3. Казки у тому, що з випіканні обсяг збільшується у кілька разів дуже далекі від реальності. Він справді збільшується. Але дуже мало. Омлет у їдальні був високим з однієї простої причини: людей багато, а "формочок" мало. Та й користуються там великими листами. Це ж не кілька порцій для сім'ї. У їдальні щонайменше людина 200, а готується на 5-7 листах, тому й заливалося, що називається, "під зав'язку", побільше, а значить і вище.

Омлет завжди опадає. І це не свідчить, що ви зробили щось не так. У духовці температура немає рівномірної. Біля дверцят, наприклад, вони завжди нижчі. Навіть якщо ваша духовка супер-сучасна, має вентилятор і особливе внутрішнє покриття, завжди засмажуються спочатку краї, а тільки потім - середина, яка і опадає. До речі, у їдальні омлет теж опадає. Просто віртуозні кухарі примудряються розрізати його так, що це простому обивателю не помітно.

Розповіді про те, що справжній омлет виходить високим і ніколи не осідає, не відповідають дійсності. Потрібен добрий обсяг? Підбирайте форму з високими бортиками. І дотримуйтесь пропорцій і

Омлет у духовці відноситься до розряду страв дієтичних, дозволених до частого вживання. Це справді і смачно, і корисно. А різні добавки та варіанти допоможуть вам урізноманітнити меню. Рекомендую скуштувати і зеленню, омлет із сиром та олією вершковим, омлет із помідорами та рубаною В ідеалі додавати інгредієнти, що не входять до основного складу, потрібно вже після приготування, інакше омлет обов'язково осяде. Наприклад, сир, натертий на великій тертці, зверху посипається на гарячий ще омлет. Овочі бажано подавати як гарнір.

Приємного вам апетиту!

Багато хто звикли робити омлет на сковороді, тому що це найшвидший спосіб його приготування. Однак, можна також запекти омлет у духовці. У цьому випадку він отримає пишніші форми, щільну консистенцію і тонку рум'яну скоринку. Тим, хто був у дитячому садку, напевно згадається ніжний смак та аромат цієї страви. Пропоную згадати дитинство та приготувати омлет у духовці.

У глибоку страву розбити 5 курячих яєць.

Злегка збовтати яйця віночком.

Додати половину чайної ложки солі та склянку молока, добре перемішати. Якщо Ви хочете приготувати більшу порцію, використовуйте 50 мл. молока на 1 яйце.

Форму для запікання поставити на вогонь та розігріти. Відрізати невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і змастити|добавляти| деко, дно і борти (в ідеалі використовувати топлене вершкове масло|мастило|). Це робиться для того, щоб після приготування омлету його можна було б розрізати на порційні шматочки і вилучити без зайвих проблем.

Влити у форму яєчно-молочну суміш і прибрати в духовку. Випікати омлет ми при температурі 200-220 градусів близько 30 хвилин.

Готовність омлету визначається по рум'яній скоринці. Погодьтеся, виглядає дуже апетитно.

Омлет розрізати на порційні шматочки і подавати із чаєм та білим хлібом.

Ще одна фотографія омлету, приготовленого у духовці для апетиту.

Смачного!

Привіт друзі!

Нещодавно я виставляла вам рецепти того, чим можна швидко та смачно нагодувати свою сім'ю, а ось тепер поділяюся однією з варіантів страв на сніданок. Сьогодні вчитимемося робити омлет, та не звичайний не в сковороді, а в духовці.

Чи любите ви такі ласощі? Напишіть і поділіться своєю думкою внизу цієї замітки, я з радістю прочитаю. Ця страва відома напевно всім, адже вона відноситься до найпростіших кулінарних винаходів, вона є ще варіантом нашвидкуруч.

Щоб приготувати найпишніший і водночас повітряний і смачний омлет потрібно знати деякі хитрощі та нюанси. Найголовніша умова – це правильні та потрібні пропорції молока та яєць. Саме від цього залежить на прямий смак. Так, що ловіть добірку та із задоволенням пригощайте своїх домочадців.

Почну з самого елементарного та невибагливого рецепту, який на мій погляд зможе зробити кожен. А головне, що потрібно лише пару інгредієнтів, ви напевно здогадалися самі яких?

Перший секрет цієї молочно-яєчної страви полягає ще в потрібному та зручному посуді, можна сказати формі, він повинен бути скляним, щоб цей сніданок вдався, ну і добре змащеним маслом. Виходить дуже пишно та красиво.

Нам знадобиться:

яйця - 6 шт.
молоко - 300 мл
сіль - щіпка
вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Візьміть добре вимиту і насухо витерту миску, розбийте в неї курячі яйця. Слідом за ними відправте коров'яче молоко та сіль.

2. Дуже ретельно перемішайте вилочкою, збивати не потрібно, головне перемішати, щоб вийшла однорідна жовтенька маса.

3. Тепер скляну форму для випікання змастіть вершковим маслом, а потім вилийте яєчну масу. Випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин. Їжте на здоров'я хоч у теплому, хоч у холодному вигляді. Смачного!

Рецепт омлету, як у дитячому садку

Другий варіант буде дитсадковим, саме там досі роблять найчарівніший і найсмачніший омлет. Ніколи в садку не готують його на сковороді, в духовці набагато корисніше і повітряніше виходить. Читайте далі і ви дізнаєтесь секрет номер два.

Візьміть інгредієнти на невелику порцію, а потім можете приготувати цілу купу, якщо сподобається. Цей варіант відрізняється від попереднього своєю технологією варіння, він вийде дуже ніжним та соковитим.

Нам знадобиться:

яйце - 3 шт.
молоко - 150 мл
масло вершкове - 15 г
сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Першим кроком зробіть таке, увімкніть духовку до 180 градусів. Тим часом розбийте яйця в чашку, посоліть і влийте тепле молочко, або можна взяти прямо з холодильника, на смак це ніяк не вплине.

Візьміть ручний віночок і ретельно збийте.

І як я обіцяла секрет номер два, це правильне співвідношення яєць, воно має бути майже одне до одного.

Ось така математика. На 1 куряче яйце береться 50-55 мл коров'яче молоко.

2. Третій секрет, не потрібно використовувати міксер або блендер і доводити до піни, просто збивайте віночком. Після цього змастіть спеціальну форму вершковим маслом.

Секрет номер чотири - це ваша улюблена форма, вона повинна бути, вірніше її краї повинні бути високими, а суміш повинна заповнювати ніяк не менше двох третин частини посуду. Саме тоді омлетик підніметься і буде високим.

3. Отриману однорідну по масі консистенцію влийте в змащену маслом форму.

4. Випікайте у розігрітій духовці близько 35-40 хвилин. Розріжте на шматочки, полийте розтопленим маслом або можна нічим не поливати, а наприклад посипати тертим сиром, щоб він розплавився поки гаряче блюдо.

5. Смачних вам відкриттів та приємного апетиту!

Простий рецепт з сиром та ковбасою

А ось, щоб урізноманітнити ваш раціон, можна навіть найпримітивніший омлет внести свої коригування. Для цього можна взяти ваші улюблені продукти, які ви вживаєте на сніданок?

Для багатьох це звичайно бутерброди. То чому ж не використовувати дещо й сюди?

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Для початку поріжте великими напівкільцями цибулю.

2. А ось з болгарським перцем, вареною картоплею та шинкою вчиніть інакше. Їх треба посікти на дрібні кубики.

3. Використовуючи дрібну тертку, натріть твердий сир.

4. Після цього розжаріть сковороду і влийте в неї олію, підсмажте цибулю до м'якості і золотистості, потім внесіть перчик і обсмажте хвилин п'ять. А потім внесіть картоплю і обсмажуйте до трохи золотистості, хоча можна і зовсім трішечки, як вам більше подобається.

5. Яйця розбийте в ємність, посоліть і поперчіть на свій смак. Розмішайте віночком і відразу ж закиньте шинку шматочками.

6. Форму змастіть рослинною олією і ось тепер викладіть всі обсмажені овочі і вилийте яєчну суміш плюс присипте тертим сиром і відправте в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

7. Яка краса вийшла, а головне зауважте без молока. Спробуйте зробити цей простенький варіант, і нехай ваша сім'я отримає від результату захоплення та здивування))).

Як приготувати омлет з молоком та яйцем

Ну, який смачний сніданок, та й без молочного омлетика. Не знаю як ви, але я особисто не пробувала готувати цю страву без яєць, хоча зустрічала такі варіанти, мені здається, це вже не що інше виходить. Тому все ж таки не відходити від класики і зробимо разом з цим відеоблогером це творіння.

Рецепт дуже смачного повітряного омлету

Рухаємося далі і випікаємо ще за одним рецептом, який перевірений часом і відмінно виходить навіть у недосвідчених господинь та новачків. А головне те, що мені цей варіант дістався від кухаря дитсадка, тому він вам точно сподобається. Пам'ятайте той пористий, м'який і ніжний омлет, який і в шкільних їдальнях часто подавали на сніданки.

Здавалося б інгредієнти все ті ж, але трохи інші пропорції і температура смаження зробить свою справу. Багатьом може здатися, що в домашніх умовах не можна повторити майстерність шеф-кухарів, але це не так.

Нам знадобиться:

Яйця курячі - 7 шт.
Молоко - 350 мл
Сіль - щіпка

Спосіб приготування:

1. Візьміть вогнетривкий посуд для духової шафи і змастіть його вершковим маслом, поверхню та стінки.

2. Яйця розбийте в мисці, додайте холодне молоко і добре збийте вилкою або звичайним віночком до однорідної консистенції, посоліть на свій смак, можна поперчити.

3. Випікайте лише у розігрітій духовці до 200 градусів півгодини. У духовці він підійметься.

4. Ось вам фото в розрізі такого приголомшливого омлету, який сподіваюся, і у вас уже вдався. Приємного!

Пишний омлет у духовці - рецепт на 4 порції без манки

Якщо у вас велика сім'я, то ви зможете швиденько зварганити і розділити вдома цю страву відразу по порціях. Щоб, як каже мій синок, нікому не було прикро. А то раптом хтось зайвий шматок з'їсть ці ласощі, та ще й не свій.

Як це зробити? Звичайно взяти потрібно багато маленьких ємностей або горщиків для випікання, керамічних мисок.

Нам знадобиться:

яйце - 6 шт.
помідори чері - 6 шт.
сосиска - 1 шт.
молоко - 100 мл
сіль і перець
часник - пара зубчиків
вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Візьміть скляні або керамічні форми, змастіть їх вершковим маслом.

3. Наповніть миски такою рідиною. Черрі розріжте навпіл і покладіть у миски, додайте сосиски та тертий сир зверху. Плюс покришіть ще кріп, використовуйте для прикраси.

Поки ви це все робите, розігрійте духовку на 180 градусів, це обов'язкова умова.

4. Випікайте 30 хвилин до готовності, а потім кличте сім'ю до столу.

Порада! Можна замість таких форм взяти форми для кексів.

5. Дивіться як гарно і привабливо вийшло. Смачного!

6. Усередині він виглядає також чудово і зауважте, що досить пишно.

Відео про те, як зробити сніданок у духовці, як у садочку з овочами.

Щоб було ще більше користі, можна також додати до цієї страви цікаві інгредієнти. Все залежить від того, який зараз сезон, адже влітку, наприклад, можна додати набагато більше овочів, ніж взимку.

Пропоную вам подивитися ось цей відеосюжет, вам точно сподобається така краса, печіть і їжте на здоров'я. Вашим діткам теж дуже сподобається:

На цьому, як завжди, все. Пишіть коментарі та свої відгуки. Всім поки що, до нових зустрічей!

З повагою Катерина Манцурова

Інгредієнти:

курячі яйця – 6 штук;
молоко коров'яче - 0,3 літра;
сіль – 0,5 чайної ложки;
вершкове масло для змащування форми – 7 грам;
глибока форма для випікання – у мене розмір форми 10 на 24 сантиметри.

Ідеальний пишний омлет, запечений у духовці. Покроковий рецепт

Починаємо з того, що візьмемо глибоку миску та розіб'ємо шість яєць. Яйця використовую середнього розміру. Приблизний розрахунок співвідношення яйце/молоко - 1 яйце на 50 мілілітрів молока (відсотка жирності).
Додамо триста мілілітрів молока. Молоко може бути холодне або кімнатної температури. У жодному разі не гаряче.
Кладемо половину чайної ложки солі та починаємо розмішувати все дуже акуратно. Збивати за допомогою міксера або інтенсивно віночком у пишну піну зовсім не потрібно. Необхідно всього лише перемішати до однорідного стану.
Якщо на цьому етапі ви хочете додати додаткові інгредієнти, такі як ми вказували вище, це можна зробити наступним способом. Для отримання ніжної і більш-менш однорідної текстури – натріть все на велику тертку. Це може бути сир, ковбаса, сосиски, готове м'ясо. Якщо ви хочете додати цибулю та часник, їх найкраще трохи притушити на сковороді з мінімальною кількістю рослинної або вершкового масла. Також зверху омлет можна присипати тертим натертим твердим сиром. Тоді скоринка при випіканні може трохи раніше рум'янитися. Для цього накрийте омлет перед відправкою в духовку фольгою і за 10 хвилин до кінця приготування приберіть її.
Тепер необхідно змастити наявну форму вершковим маслом. Змащуйте добре, з усіх боків і до кінця країв.
Виливаємо у всю підготовлену масу.
Розігріваємо духовку до температури 200 градусів.
У добре розігріту духовку відправляємо омлет на 30 хвилин. Відкривати під час випікання не варто. Нам необхідно, щоби він добре піднявся і був пишним.
Якщо форма, яку ви використовуєте, нижче ніж у мене (10 сантиметрів), тоді час випікання в духовці потрібно буде скоротити на 5-10 хвилин. Тут ви дивитеся щодо ситуації. Головне, щоб скоринка у омлеті не зарум'янилася надто сильно.
Після закінчення часу даємо постояти ще 5 хвилин. Потім дістаємо із духовки. Нарізаємо порційно безпосередньо у формі та перекладаємо на тарілку.
На ваше бажання можете прикрасити зеленню або тертим сиром.