Як приготувати вітамінний салат під гнітом. Вітамінний салат. Салат з помідорів та яблук

складові

½ качана капусти;
2–3 невеликі огірки;
1 велика морква;
1 стебло селери;
1 ½ болгарського перцю;
1 яблуко;
зелена цибуля, кріп, петрушка;
2–3 столові ложки соняшникової олії;
1 чайна ложка цукру;
сіль та перець за смаком.

Приготування

Шинкуєте капусту, меніть, зовсім трохи соліть і даєте постояти, щоб вийшла зайва вода. Зелень подрібнюєте, решту овочів нарізаєте тонкою соломкою. Зливаєте з капусти зайву воду і додаєте до неї в миску нарізані овочі та зелень.

Додайте в оцет, добре розмішуєте до повного розчинення, вливаєте олію. Додайте заправку до салату. Добре перемішуєте, соліть і перчите до смаку.

yummly.com

складові

2 середні моркви;
1 чашка запеченого гарбуза;
½ чашки запеченого буряка;
½ чашки сиру фета;
½ чашка подрібнених волоських горіхів.

Заправка:

1 столова ложка яблучного оцту;
1 чайна ложка меду;
сіль та перець за смаком.

Приготування

Буряк миєте, розрізаєте навпіл, соліть, перчите, обмазуєте і загортаєте у фольгу. Відправляєте в такому вигляді в розігріту до 220 градусів духовку хвилин на 40. Для того щоб перевірити, чи буряки готові, можна проткнути її зубочисткою. Якщо зубочистка проходить легко, то овоч готовий.

Гарбуз можна запекти окремо, а можна і разом із буряком, просто його потрібно буде раніше дістати з духовки. Розрізаєте гарбуз навпіл, якщо він невеликий, або берете пару часточок, соліть і перчите за смаком, обмазуєте оливковою олією і відправляєте на деку в розігріту духовку.

Готові овочі розрізаєте на маленькі кубики і викладаєте в миску. Потім додаєте до них листя салату, моркву, горіхи та шматочки фети.

Добре змішуєте всі інгредієнти для заправки, додаєте їх до салату і дуже ніжно перемішуєте.

yummly.com

складові

1 чашка сирого насіння соняшника;
2 столові ложки бальзамічного оцту;
1 столова ложка меду;
4 чашки листя салату (будь-якого);
2 чашки брюссельської капусти;
1 очищене яблуко;
¾ чашки гранатового насіння.

Заправка:

3 столові ложки бальзамічного оцту;
3 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка кленового сиропу чи меду;
1 чайна ложка дижонської гірчиці;
щіпка солі та перцю.

Приготування

У розігріту суху сковороду з товстим дном викладаєте насіння соняшника і підсушуєте, постійно помішуючи, 1-2 хвилини. Потім додаєте туди бальзамічний оцет і інтенсивно перемішує. Коли частина оцту вбереться в насіння, а частина випарується, додаєте мед і знову добре перемішує 1-2 хвилини. Викладаєте готове насіння зі сковороди і даєте їм охолонути.

Яблуко, листя салату та брюссельську капусту нарізаєте тонкою соломкою, викладаєте в салатницю та перемішуєте. В окремій мисці змішуєте всі інгредієнти і додаєте в салат. Знову все ретельно перемішуєте і зверху викладаєте насіння гранату та соняшника.

yummly.com

складові

2 чашки руколи;
1 грейпфрут;
1 апельсин;
1 мандарин;
2 столові ложки гарбузового насіння;
щіпка морської солі.

Заправка:

1 столова ложка оливкової олії;
2 ½ столові ложки апельсинового соку;
щіпка солі та перцю;
½ столової ложки яблучного оцту;
⅛ чайної ложки меду.

Приготування

Змішуєте всі інгредієнти для заправки у невеликій мисці до однорідності.

У великій салатній мисці змішуєте 1 столову ложку салатної заправки з руколою. Пробуєте і, якщо вважаєте за потрібне, додаєте ще трохи заправки на свій смак.

Перед подачею на стіл рівномірно розподіляєте цитрусові, нарізані тонкими кружальцями, на подушці з руколи, посипаєте гарбузовим насінням і, якщо хочете, додаєте трохи морської солі.

food52.com

складові

½ чашки мигдалю;
1 столова ложка лимонного соку;
3 столові ложки олії волоського горіха;
1 чайна ложка меду;
1 чайна ложка тертого кореня імбиру;
1 велике яблуко;
½ чашки апельсинового фрешу;
120 г руколи;
90 г м'якого козячого сиру;
⅓ чашки насіння гранату;
мелений чорний перець.

Приготування

Розігріваєте сковороду та підсушуєте на ній протягом 5 хвилин мигдаль до золотистого кольору. Відкладаєте убік і даєте охолонути.

У невеликій мисці змішуєте олію волоського горіха з соком лимона, потім додаєте мед і тертий корінь імбиру і знову добре перемішуєте. Яблуко нарізаєте тонкими скибочками, викладаєте в неглибоку миску та заливаєте апельсиновим фрешем.

У салатницю викладаєте руколу, додаєте туди шматочки козячого сиру, яблучні часточки, подрібнений мигдаль і насіння гранату. Заливаєте салат заправкою, додаєте чорний перець і добре перемішує.

За назвою вітамінний салат стоїть група рецептів, основними інгредієнтами яких є сезонні овочі. Оскільки сьогодні багато людей зацікавлені в тому, щоб страви за обіднім столом були перш за все смачними, а потім корисними, господині вигадали дієві способи, як поєднувати ці якості у процесі приготування їжі.

Приготувати вітамінний салат у домашніх умовах дуже просто, тому що всі основні продукти часто потрапляють на стіл зі свого городу. Це капуста, морква, буряк, яблуко, селера.

Залежно від того, що знаходиться під рукою, можна вибрати одні з таких поширених рецептів. Для отримання більшої насолоди їх можна вдосконалити на свій розсуд.

Але головне, всі складові вимагають ретельно перемішати і обов'язково використовувати сіль, що посприяє більшій соковитості салату.

Цей рецепт передбачає наявність лише двох інгредієнтів: моркви та капусти. Ця проста в приготуванні страва здатна забезпечити організм вітамінами. Крім того, він сприяє стабілізації рівня гормонів та є профілактикою маститу.

Щоб приготувати вітамінний салат, дрібно нарізають капусту, а 4-5 штук моркви крупно натерти. Потім все це необхідно в рукавичках перемішати з 4-5 столовими ложками олії та сіллю. Наприкінці додається зелень чи чорний перець.

Поширений варіант класичного рецепту із додаванням яблука. Такий салат перед вживанням рекомендують наполягати та заправляти майонезом.

При класичному складі салату можна здивувати гостей незвичайною заправкою. Вона включає вичавлений лимонний або лаймовий сік, масло, чорний перець і мед.

Гарбуз у салаті

Така страва допомагає і у боротьбі з авітамінозом, і у стабілізації роботи печінки. Для приготування необхідно натерти гарбуз з іншими овочами та перемішати з лимонним соком, олією та спеціями.

Як масло більш корисним буде використання оливкової, конопляної замість соняшникової. Для смаку салат додають коріандр або червоний перець.

Погляньте на фото вітамінного салату і зверніть увагу, що для краси воно посипане горішками, насінням або мигдалем.

Деякі вважають за краще до складу салату додавати насіння кунжуту, а прикрашати страву сухофруктами.

Вітамінний салат для дітей

Оскільки не всі діти люблять вітамінний вітамін з капусти, мудрі батьки скористаються альтернативою. Він не лише ефективний для дитячого меню, а й буде чудовим доповненням до курячого м'яса з білим вином за святковим столом.

До складу входять апельсини, морква, гарбузове насіння, виноград (свіжий або сушений) і мед.

Перші два інгредієнти перетираються, змішуються рештою складових. Наприкінці все заливається медовою заправкою.

Салат з кедровими горіхами

Для того хто хоче подати на стіл щось оригінальне і при цьому не переймається вартістю, ідеально підійде рецепт вітамінного салату з моркви з додаванням кедрових горіхів.

В основі страви знаходяться морква, яблуко та гарбуз. Подрібнені компоненти поєднуються з горіхами кедра, базиліком, лимонним соком, зеленню. Особливий смак буде забезпечений рахунок червоного бальзамічного оцту.

Салат з українським буряком

Корисним вважається салат вітамінний з капусти з оцтом та додаванням українських буряків.

Крім згаданих компонентів до нього додають зубчики часнику, сіль і цукор. Все це укладається під прес, а перед їжею заправляється маслом.

Селера в салаті

Салати, які містять цей продукт, рекомендуються для дієтичного харчування при схудненні. Натертий крупно селера змішується з порізаними яблучними і морквяними скибочками. Цю суміш солять із додаванням зелені та волоських горіхів. Йогурт чи сметана стануть логічним завершальним акордом у приготуванні.

Інший варіант передбачає поєднання цього продукту з морквою, цибулею та петрушкою. Все це необхідно змішати з лимонним соком, кунжутом, чорним перцем та олією. Така страва гідна святкового столу.

Салат Акварель

Свою назву блюдо отримало за яскраві фарби, якими володіють інгредієнти, що входять до складу.

Шматочки помідорів, огірків, блакитної капусти, перцю змішують з олією та зеленню. Перед тим, як бути поданим на стіл, блюду обов'язково потрібно настоятися.

Салат навесні

Ці рецепти допомагають зберегти імунітет під час весняного авітамінозу. Вони включають продукти, які можна виростити вдома на підвіконні. Інші рецепти передбачають використання овочів, які на городі встигають раніше за всіх.

Так, один з варіантів передбачає змішання нарізаної капусти, редиски, огірка, зелені зі звареними круто яйцями. Заправити страву можна на власний смак.

Інший варіант відрізняється меншою кількістю видів продуктів. Він включає листя салату, редис і огірок. У цю суміш додають сіль та інші добавки до смаку.

Іноді салат кладуть червону капусту з додаванням болгарського перцю. Для заправки використовується білий винний оцет, сіль, мед та олія.

Салати влітку

Насамкінець розглянемо рецепт вітамінної страви з помідорами. Ці плоди можна збирати з городу в теплу літню погоду та насолоджуватись їх неповторним смаком у поєднанні з іншими інгредієнтами.

Для цього салату спершу готується заправка із гірчицею. Потім помідори, огірки, рукола та зелень подрібнюються і перемішуються з раніше підготовленим складом.

Для краси страву можна прикрашати на листі салату. Іноді склад включаються синя цибуля і болгарський перець.

Підіб'ємо підсумки: щоб страва з овочів поєднувала користь із чудовим смаком, не потрібно докладати великих зусиль.

Правильне поєднання інгредієнтів та підібраний рецепт поповнять запас вітамінів та зміцнять імунітет та порадують родину та гостей за обіднім столом.

Фото рецепти вітамінних салатів

складові

½ качана капусти;
2–3 невеликі огірки;
1 велика морква;
1 стебло селери;
1 ½ болгарського перцю;
1 яблуко;
зелена цибуля, кріп, петрушка;
2–3 столові ложки соняшникової олії;
1 чайна ложка цукру;
сіль та перець за смаком.

Приготування

yummly.com

складові

2 середні моркви;
1 чашка запеченого гарбуза;
½ чашки запеченого буряка;
½ чашки сиру фета;
½ чашка подрібнених волоських горіхів.

Заправка:

1 столова ложка яблучного оцту;
1 чайна ложка меду;
сіль та перець за смаком.

Приготування

Добре змішуєте всі інгредієнти для заправки, додаєте їх до салату і дуже ніжно перемішуєте.

yummly.com

складові

1 чашка сирого насіння соняшника;
2 столові ложки бальзамічного оцту;
1 столова ложка меду;
4 чашки листя салату (будь-якого);
2 чашки брюссельської капусти;
1 очищене яблуко;
¾ чашки гранатового насіння.

Заправка:

3 столові ложки бальзамічного оцту;
3 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка кленового сиропу чи меду;
1 чайна ложка дижонської гірчиці;
щіпка солі та перцю.

Приготування

yummly.com

складові

2 чашки руколи;
1 грейпфрут;
1 апельсин;
1 мандарин;
2 столові ложки гарбузового насіння;
щіпка морської солі.

Заправка:

1 столова ложка оливкової олії;
2 ½ столові ложки апельсинового соку;
щіпка солі та перцю;
½ столової ложки яблучного оцту;
⅛ чайної ложки меду.

Приготування

Змішуєте всі інгредієнти для заправки у невеликій мисці до однорідності.

food52.com

складові

½ чашки мигдалю;
1 столова ложка лимонного соку;
3 столові ложки олії волоського горіха;
1 чайна ложка меду;
1 чайна ложка тертого кореня імбиру;
1 велике яблуко;
½ чашки апельсинового фрешу;
120 г руколи;
90 г м'якого козячого сиру;
⅓ чашки насіння гранату;
мелений чорний перець.

Приготування

"ВІТАМІННІ" РЕЦЕПТИ

Як хочеться виглядати завжди веселим, життєрадісним і сповненим сил! На жаль, це не завжди вдається, і причин може бути безліч. З одного з них - нестачею вітамінів- Можна за бажання впоратися. Потрібно лише подбати про свій раціон харчування та не забувати щодня користуватися смачними та корисними рецептами.

Давайте згадаємо найбільш корисні рецепти вітамінних настоїв, соків та салатів.

Читайте, готуйте, їжте та запасайтеся вітамінами!

НАЙКОРИСНІШІ РЕЦЕПТИ ПРИ АВІТАМІНОЗІ:

1. ВІТАМІННІ НАСТОЇ:

Настій із шипшиною (1):

♦ шипшини плоди – 1 ст.л.,

♦ горобини плоди – 1 ст.л.

Залити суміш плодів склянкою окропу та настояти протягом 4 годин. Процідити. Пити по півсклянки 2 десь у день.

Настій із шипшиною (2):

♦ шипшини плоди – 1 ст.л.

♦ малини, смородини, брусниці листя – по 1 ст.л.

2 ст. суміші залити на ніч у термос 2 склянками окропу, вранці процідити. Пити по півсклянки 3-4 десь у день. Настій має вітамінну, загальнозміцнювальну, протизапальну та сечогінну дію.

Настій із шипшиною (3):

♦ шипшини плоди – 1 ст.л.;

♦ глоду плоди – 1 ст.л.

Залити суміш плодів 2 склянками окропу в термос, настояти протягом 10-12 годин. Процідити, пити по півсклянки 3-4 десь у день.

Настій з молодого листя берези:

♦ свіже березове листя - 100 г;

♦ 3 склянки води.

Листя берези ретельно промити у воді, подрібнити та залити 3 склянками окропу, настояти протягом 4 годин. Пити по 1 склянці 3 десь у день.

Відвар із хвої сосни:

♦ хвої сосни (краще молоді гілки) – 20-30 г;

♦ цукор – 10 г;

♦ лимонний сік.

Промиту подрібнену хвою залити 1,5 склянки окропу, додати цукор і варити 30 хвилин під кришкою на повільному вогні. Додати|добавляти| лимонний сік. Випити протягом дня.

Настій вітамінний із трав:

♦ м'яти перцевий лист – 1 ст.л.;

♦ материнки трава – 1 ст.л.;

♦ звіробою трава – 1 ст.л.;

♦ малини плоди або листя – 1 ст.л.;

♦ горобини плоди – 1 ст.л.;

♦ смородини чорної плоди або листя – 1 ст.л.

Взяти 2 ст. суміші трав, залити 2 склянками окропу, наполягти 15-20 хв. Процідити та пити по 0,5 склянки 3-4 рази на день.

Настій вітамінний із плодів:

♦ горобини плоди – 2 ст.л.;

♦ малини плоди – 2 ст.л.;

♦ смородини плоди – 2 ст.л.

1 ст. суміші плодів залити склянкою окропу, томити на слабкому вогні 10 хв, настояти в закритому посуді, процідити. Пити по півсклянки 2 десь у день.

2. ВІТАМІННІ СОКИ

Особливо корисні свіжоприготовлені соки. Вживати їх слід за 30 хвилин до їди або в проміжках між їдою. Пити свіжі соки необхідно відразу після їх приготування.

Важливо: добова доза свіжого соку не повинна перевищувати 200-300 мл!

Сокотерапія проводиться зазвичай протягом 3 тижнів. Після тижневої перерви курс можна повторити.

Соки протипоказані хворим із підвищеною кислотністю шлунка, при цукровому діабеті та при схильності до алергії.

Фруктові соки багаті на цукор і вітаміни (їх краще вживати в ранковий час), а овочеві - мінеральними речовинами (ідеальний час для прийому - полудень).

Овочеві вітамінні соки:

♦ Морква, буряк, селера - у співвідношенні 5:1:3,

♦ Морква, капуста, селера - у співвідношенні 1:5:5,

♦ Морква, селера, редька – у співвідношенні 5:3:1.

♦ Томатний сік з кефіром (0,5 склянки томатного соку з половиною склянки кефіру).

♦ Томатний сік із огірком та зеленню (1 склянка томатного соку + подрібнені в блендері огірок та зелень петрушки + перець чорний).

♦ Морквяно-апельсиновий напій (1 склянка морквяного соку + 1 склянка соку половини апельсини + сік лимона + 1 ч.л. меду + півсклянки кефіру).

Фруктові вітамінні соки:

♦ Цитрусовий напій (сік одного апельсина + сік ½ лимона + 50 г мінеральної води).

♦ Яблучно-грейпфрутовий сік (сік двох яблук + сік 1/2 грейпфрута).

♦ Лимонний сік з медом (сік половини лимона з 1 ст.л. меду + півсклянки води).

♦ Апельсиново-персиковий коктейль (сік одного апельсина + сік одного персика + 1 склянка йогурту (кефіру) + 2 ст.л. цукру).

♦ Екзотичний коктейль (сік банана, ківі, 2 часточки ананаса + 1 ст.л. соку лимона + 0,5 ч.л. меду + півсклянки мінеральної води).

3. ВІТАМІННІ БАЛЬЗАМИ

♦ мед – 1,5 склянки;

♦ курага – 1 склянка;

♦ волоські горіхи – 1 склянка;

♦ ізюм - 1 склянка;

♦ лимон із шкіркою - 2.

Курагу, родзинки, горіхи та лимони пропустити через м'ясорубку. Додати мед, все ретельно перемішати. Приймати по 1 ст. 3 рази на день за 30 хвилин до їди (дітям давати по 1 ч.л. на прийом).

4. Вітамінні салати

Салат із квашеної капусти з апельсинами:

♦ квашена капуста – 1 склянка;

♦ цукор – 2-3 ч.л.;

♦ апельсин – 0,5;

♦ цибуля ріпчаста - 0,5;

♦ олія.

У капусту покласти цукор і заправити олією. Нарізати апельсин та цибулю, змішати їх з капустою. Замість апельсина можна використовувати натертий сирий буряк.

Салат з капусти, моркви та яблук:

♦ капуста білокачанна – 400 г;

♦ морква – 150 г;

♦ яблука – 100 г;

♦ сметана або кефір – 4 ст.л.;

♦ зелень петрушки – 2 ст.л.;

Капусту нашаткувати. Морква та яблука натерти на великій тертці. Додати дрібно нарізану зелень петрушки. Заправити розсолом із квашеної капусти, сметаною (кефіром або олією), посолити. У салат можна додати дрібноздрібнені волоські горіхи.

Салат з моркви, часнику та волоських горіхів:

♦ морква – 300 г;

♦ волоські горіхи – 0,5 склянки;

♦ часник - 3 зубчики;

♦ соняшникова олія – 2 ст.л.;

♦ сіль, цукор.

Салат з редьки, яблук та буряків:

♦ редька – 100 г;

♦ буряк – 1;

♦ яблуко – 2-3;

♦ сметана – 2 ст.л.;

♦ зелень петрушки.

Редьку натерти на великій тертці, буряки та яблука - на дрібній. Все перемішати, додати|добавляти| нарізану зелень петрушки і заправити сметаною.

Салат із морської капусти:

♦ морська капуста маринована – 200 г;

♦ квашена капуста – 100 г;

♦ огірок -1;

♦ буряк – 1;

♦ картопля – 2;

♦ цибуля ріпчаста - 1;

♦ зелений горошок – 100 г;

♦ рослинна олія;

Відварені картоплю та буряки, а також свіжий чи солоний огірок нарізати. Віджати квашену капусту, подрібнити. Додати дрібно нашатковану цибулю. Все перемішати, додати морську капусту, зелений горошок, сіль, олію.

Салат фруктовий:

Готується з 4-5 будь-яких видів фруктів та ягід (свіжих або консервованих): яблук, груш, ківі, бананів, ананасів, персиків, мандаринів, апельсинів, винограду, черешні, полуниці та ін. Очистити фрукти від шкірки, порізати середніми шматочками. Заправити салат йогуртом, вершками або сметаною із цукром та лимонним соком.

Важливо використовувати для приготування страв свіжі, здорові, екологічно чисті овочі та фрукти.

При вживанні цитрусових і полуниці необхідно дотримуватись міри, враховувати схильність до алергічних захворювань.

Використовувати страви потрібно відразу після приготування, щоб уникнути втрати цінних речовин.

Загалом, якщо постаратися, то продукти харчування завжди можна знайти величезні запаси вітамінів. Використовуйте ці комори для здоров'я.

Бажаю вам завжди бути бадьорими, здоровими та красивими!

Салат вітамінний - це насправді ціла група рецептів, яка базується на доступних та недорогих сезонних продуктах. Але далеко не завжди дитину, та й дорослу людину можна змусити з'їсти салат з капусти або буряків, щоб така вітамінна трапеза була смачною, загальними зусиллями кухарів і домогосподарок з'явилася ціла серія салатів під назвою «Салат вітамінний».

Ці салати поєднують у собі дві ключові якості: відмінні смакові якості, які підійдуть кожному, а також набір корисних вітамінів з недорогих та доступних сезонних овочів. Основною особливістю кожного рецепта, звичайно, є поєднання інгредієнтів, що робить смак звичайних продуктів цікавим і добре впізнаваним.

На сьогоднішній день відомо 7 видів вітамінних салатів на основі капусти, буряків, з яблуком, класичний, з селери, весняний та літній. Незалежно від пори року, коли потрібно зробити вітамінну дієту, можна вибрати доступний рецепт. Кожен із видів салатів максимально покращений, часто зустрічаються унікальні рецепти з ідеальним збалансованим та багатим смаком.

Завжди можна спробувати приготувати свій варіант Вітамінний салат з наявних продуктів. Ключова особливість – інгредієнти можна добре змішати та домогтися соковиділення, саме для цього додають сіль.

Як приготувати салат вітамінний - 15 різновидів

Салат Вітамінний у класичному варіанті готується всього з двох видів овочів з додаванням олії — капусти та моркви, а потім ретельно змішується руками – це дуже важливий процес, за допомогою якого добиваються змішування соків капусти та моркви. Вживання 0,5 кг такого салату в день допоможе в зимовий час не тільки дати організму потрібне вітамінне підживлення, але й нормалізує гормональний фон у жінок, дедалі більше через недоліки харчування, які страждають на мастити.

Складові:

капуста свіжа – 0,5 головки середньої величини;
морква середня – 3-4 шт.
олія соняшникова - 4-5 ложок.
дрібка солі

Приготування:

Для класичного приготування салату Вітамінний потрібно тонко нашаткувати капусту, краще це зробити за допомогою спеціальної досточки. Моркву натирають на великій тертці. У салатниці суміш перемішують, додають масло|мастило| і переминають руками, це потрібно робити в рукавичках. Можна додати зелені до смаку або чорного перцю для гостроти.

Ще одним цікавим і ультра-корисним салатом є версія з капустою, морквою та сирим гарбузом. На основі цього салату можна влаштовувати собі осінні дієти, які допоможуть наситити організм необхідним навесні і відновити печінку.

Складові:

капуста - 1 невелика головка
морквина – 1 шт.
яблуко – 1 шт.
гарбуз – 200-300 р.
лимонний сік - 2-3 ст.л.
дрібка солі
олія рослинна (оливкова, лляна, конопляна або соняшникова)
спеції: мелений і цілий коріандр, червоний перець,

Приготування:

Усі інгредієнти потрібно натерти на спеціальній тертці та змішати, додати лимонний сік, трохи солі, спеції та 3-5 ложок рослинної олії. Все перемішати і трохи обжати, щоб збільшити соковиділення. Посипте салат якимись горішками або насінням. Щоб салат був кориснішим - додайте мигдаль.

Краще для вітамінних салатів брати лляну та конопляну олію, які дуже багаті на вітаміни, якщо немає в наявності - тоді оливкова, також можна замінити на соняшникову олію.

Продовжуючи тему горіхів та гарбуза, хочеться запропонувати один маловідомий рецепт, який зробить стіл оригінальним. Звичайно ж, говорячи про вітаміни, не можна не брати до уваги різні горіхи і насіння. У цьому рецепті додано насіння соняшника, можна також урізноманітнити будь-яку страву насінням льону, чорного та білого кунжуту.

Складові:

гарбуз свіжий - 300 г
насіння соняшника - 50-100 г
яблуко кисло-солодке – 1 шт.
сухофрукти для прикраси
масло рослинне
сіль за смаком

Приготування:

Натріть гарбуз на великій тертці, почистіть і наріжте яблуко, додайте насіння, посоліть і полийте олією. Пікантності цьому салату надають сухофрукти.

Дітей далеко не завжди можна змусити з'їсти будь-який овочевий салат, але проблем із цією стравою точно не буде. Фруктово-овочевий салат Вітамінний підійде не лише дітям, а й як салатне доповнення до святкового столу до білого вина та курки.

Складові:

апельсин – 2 шт.
морква – 2 шт.
виноград - гроно (або родзинки)
насіння гарбуза – 2 ст. л.
мед – 3 ст. л. меду

Приготування:

1,5 апельсина очищається і нарізається скибочками, з половини апельсина видавлюємо сік і змішуємо з медом. Морква і гарбуз натирається на великій тертці, змішується, додаємо виноград або родзинки, насіння та поливаємо медовою заправкою.

Завершимо тему супер-корисного гарбуза салатом із зеленню, морквою та кедровими горішками. Це дорожчий, але дуже смачний та оригінальний салат.

Складові:

гарбуз м'який «червоний» - 200-300 г
яблуко – 1 шт.
морква – 1 шт.
кедрові горіхи – 2 ст. л. (або будь-які інші)
листя базиліка - 2 жмені
сік лимона – 1 ст. л.
зелень (петрушка, кріп) - небагато
червоний бальзамічний оцет

Приготування:

Гарбуз нарізаємо, збризкуємо лимоном і кладемо в олію. Ріжемо очищені яблука та моркву соломкою, додаємо листя базиліка та зелень, кедрові горіхи, викладаємо гарбуз та злегка перемішуємо та прикрашаємо краплями бальзамічного оцту.

Незважаючи на некласичний рецепт, цю страву теж можна віднести до вітамінних за рахунок сирого гарбуза, базиліка та волоських горіхів.

Вітамінні салати з буряком класичний виділяються в окрему категорію. Замість білокачанної капусти базовим продуктом такого салату є свіжі буряки. Напевно, читачі вже зрозуміли, що вітамінні салати можуть бути зроблені лише із свіжих овочів та фруктів – тим і цінні.

Складові:

капуста білокачанна - 1 кг
буряк червоний середній - 3 шт.
3 зубчики часнику
оцет 25 мл (можна більше)
рослинна олія
сіль – 1,5 ст. л.
цукор – 0,5 ст.

Приготування:

Нашаткувати капусту на дрібній тертці, потерти буряк на крупній тертці, роздавити часник, додати сіль, цукор, оцет, поставити під прес на кілька годин. Перед подачею на стіл додається олія та прикрашаємо зеленню.

Салат набуває цікавого смаку при додаванні соєвого соусу.

Салат Вітамінний з яблуком - це ще один із класичних вітамінних салатів, приготований з капусти, моркви та яблук. Тема солодких салатів вже торкалася вище, це класичний рецепт салату-вітамінку.

Складові:

капуста – 0,5 кг
морква – 3-4 шт.
яблуко – 1-2 шт.
рослинна олія

Приготування:

Яблуко очистити, всі овочі натерти на великій тертці, додати сіль та олію. Дати салату настоятися, набрати соку та аромату. Цей рецепт часто роблять із майонезом.

Салат Вітамінний з селери - це один із класичних видів салату, але є ще одна версія - з яблуком, морквою та селера. Відмінна версія для овочевого салату для схуднення.

Складові:

морква – 2 шт.
яблуко зелене – 1 шт.
селера кореневої - 0,5 шт.
лимон – 0,5 шт.
горіхи волоські - 1 ст. л.
зелень – 1 ст. л.
домашній йогурт або сметана

Приготування:

Моркву та яблуко нарізати соломкою, селеру натерти на великій тертці, змішати. Додати сіль і змішати із заправкою. Для прикраси та покращення смакових якостей посипати горіхами та зеленню. Попередньо можна зробити заправку з йогурту, соку лимона та зелені, нею заправити салат.

Наведемо один із варіантів вітамінного салату із селери. Цей салат не тільки дуже корисний, а й красивий на вигляд, відмінно доповнить святковий стіл.

Складові:

салат Айсберг - 1 середній пучок
морква – 1-2 шт.
селера зелена - 3-4 шт.
цибуля синя - 1 шт.
петрушка - 0,5 пучка
лимонний сік – 1-2 ст. л.
кунжут – 1 ст. л.
чорний перець, сіль за смаком
масло рослинне.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву порізати соломкою, селера кубиками, листя селери і петрушки подрібнити, цибулю порізати півкільцями. Додати лимонний сік, сіль, і перець за смаком, олію. Акуратно перемішати та подавати до столу.

Цей салат крім капусти (у даному випадку червоної) та моркви містить ще й червоний перець. В результаті виходить дуже гарним та святковим.

Складові:

помідори – 2-3 шт.
огірки – 2-3 шт.
капуста синя - ¼ головки
цибуля ріпчаста і зелена - 1 шт. та пучок
зелень - щіпка
рослинна олія.

Приготування:

Овочі дрібно нарізати, посолити та заправити олією. Дати настоятися.

Серед видів вітамінних салатів згадуються весняні та літні салати зі свіжих овочів. Одним із найсмачніших і найцікавіших за смаком, звичайно, буде салат з редисом.

Складові:

капуста – 0,5 шт.
пушок редиски – 1 шт.
огірок довгий – 1 шт.
цибуля зелена з кореневою частиною - 1 шт.
яйця курячі – 6 шт.
салатна заправка

Приготування:

Відварити яйця, нарізати капусту, огірок, цибулю, додати|добавляти| порізані яйця. Посолити за смаком і додати улюблену заправку: майонез, сметану, йогурт або олію.

Для цього салату беруться лише весняні продукти. Страва дуже проста і багата на вітаміни.

Складові:

листя салату - 0,5 пучка
редис - пучок
огірок – 1 шт.
лимонний сік – 1-2 ст. л.
зелень
рослинна олія

Приготування:

Змішати всі складові, заправити лимонним соком, олією. Не забудьте посипати зеленню.

Ключовою відмінністю цього салату є незвичайна та дуже смачна заправка. Загалом це класичний варіант вітамінного салату в літньому виконанні.

Складові:

капуста – 300 г
огірки – 2 шт.
болгарський перець – 1 шт.
селера, черешок - 1 шт.
кінза та зелена цибуля
сіль та чорний мелений перець
сік лимона (лайма або оцет)
мед – 1 ч. л.
оливкова олія - 2 ст. л.

Приготування:

Нарізати всі овочі та залити заправкою. Заправка готується з меду, олії, соку лимона з додаванням чорного перцю.

Синя капуста має більш ніжний смак і багатший на вітаміни, ніж білокачанна. Вона дуже ошатна у салатах і особливо красиво поєднується з червоним болгарським перцем.

Складові:

синя капуста - 1 головка
болгарський червоний перець – 2 шт.
сіль за смаком
білий винний оцет - 1 ст. л.
мед – 1 ч. л.
рослинна олія.

Приготування:

Нашаткувати капусту і перець соломкою, заправити салатною заправкою з олії, оцту та меду. Прикрасити салат також скибочками червоного перцю.

На закінчення, звичайно, наведемо вітамінний салат з огірками та помідорами. У приготуванні немає нічого складного, але є нюанси, які роблять смак більш гармонійним та особливим.

Складові:

помідори – 2 шт.
огірки – 3 шт.
рукола - пучок
листя салату та зелень - пучок
оливкова олія - 2 ст. л.
цукор – 1 ч. л.
лимонний сік – 1 ст. л.
зерниста гірчиця – 1 ст.л.

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати соус для заправки, змішавши цукор, сіль, олію, лимонний сік та зернисту гірчицю. Далі подрібніть овочі та перемішайте їх у салатниці з додаванням заправки. Викладіть салат на порційну страву на листя салату.