Про корисні властивості фруктіввсім відомо з дитинства. Вони містять мінімальну кількість калорій, тому дуже активно використовуються при складанні дієтичного меню. Фрукти багаті на вітаміни, а тому підвищують імунітет людини. Не менш корисні фрукти для серця та судин – особливо яблука, абрикоси та цитрусові. А ось фруктові соки краще пити лише ті, що не містять консервантів.

Корисні властивості

У фруктах містяться біофлавоніди, необхідні для нормального функціонування всіх систем організму, вони нормалізують тиск, підвищують еластичність стінок судин, сприяють виведенню вільних радикалів.

Одним з різновидів біофлавоноїдів вважаються катехіни, корисні для функціонування серцево-судинної системи, ці компоненти допомагають також боротися з головним болем та раковими клітинами.

До складу більшості фруктів входять пектин – речовини, дія яких спрямована на нормалізацію функціонування кишечника. Фрукти містять вітаміни, у гранаті містяться практично всі макро- та мікроелементи, багато фруктів відрізняються низькою енергетичною цінністю.

Шкідливі властивості

Фрукти приносять не тільки користь, а й шкоду, внаслідок їх вживання відбувається стимуляція виділення шлункового соку, що призводить до рухливості стінок шлунка та посилення почуття голоду.

Фруктоза трансформується в ацетил-коензим А, що посилює процеси жировідкладення. Вживання фруктів у великих кількостях призводить до порушення обміну речовин, гіпертонії, атеросклерозу, цукрового діабету.

Зловживання апельсинами може спровокувати алергії та порушення ШКТ, кислота надає руйнівну дію на зубну емаль. Абрикоси, персики та нектарини також важко перетравлюються, їсти їх потрібно окремо від інших страв.

Банани довго перетравлюються, з присутності в раціоні у великих кількостях загрожує варикозним розширенням вен та тромбофлебітом. Кавун вбирає всі шкідливі речовини з ґрунту, води та повітря, його рекомендується їсти за 2 години до або після їжі, фрукт не рекомендується поєднувати з хлібом.

Перед їжею усі фрукти необхідно ретельно мити, купувати слід лише стиглі фрукти, зелені можуть спровокувати розлад шлунка.

Яблука- найбільш поширені та доступні для росіян (і не тільки) плоди, що містять 16-24% цукрів, клітковину, пектини, мінеральні речовини, вітаміни, органічні кислоти та інші біологічно активні речовини.

Яблука – це корисні фрукти для серця, вони малокалорійні та практично не містять шкідливих речовин. Завдяки високому вмісту харчових волокон (2,0 г/100 г), пектинів (1,0 г/100 г) яблука сприяють виведенню з організму багатьох токсинів і перешкоджають перетворенню вуглеводів на жири.

У яблуках, мабуть, найкорисніша шкірка. Вчені Корнелльського університету (США) переконливо довели, що саме в шкірці містяться речовини, що мають потужну протисклеротичну, антигіпертонічну та протипухлинну дію. Але не забувайте ретельно мити яблука!

Говорячи про те, які фрукти корисні для серця, не можна не згадати абрикоси. Вони багаті на цукри (сушені - до 80%), органічні кислоти, харчові волокна (1,8 г/100 г), включаючи пектини.

Чим ще корисні ці фрукти, так це високим вмістом вітамінів, мінеральних речовин (особливо калію – близько 300 мг%, фосфору, заліза та магнію). Фахівці Цюріхського інституту харчування дійшли висновку, що абрикоси необхідні харчування, особливо працівникам розумової праці.

Дослідники вважають, що довголіття людей племені хунза, які живуть у середньому понад 100 років, пов'язане з характером їхньої їжі – вони харчуються в основному абрикосами та цільними зернами пшениці та ячменю. Дуже корисні сушені плоди з кісточками (урюк) чи без (курага).

Чим корисні цитрусові фрукти для організму

Цитрусові(апельсини, лимони, грейпфрути, мандарини) напрочуд корисні, вони багаті вітаміном С (у грейпфруті-до 60 мг/100 г, в лимоні-до 50 мг/100 г), в них містяться невелика кількість бета-каротину, вітамінів А, Р, РР, В1, В2, флавоноїди, фітонциди, мікроелементи (К, Са, Mg, Р, Fe).

Але при зберіганні плодів вітамін С руйнується. Особливо багата на біологічно активні речовини шкірка лимонів.

Яка ще користь цих фруктів для організму? Плоди цитрусових малокалорійні, вони покращують травлення, активують обмінні процеси, нормалізують обмін холестерину.

У плодах (саме в плодах, а не в соку) – велика кількість клітковини та пектинів, що покращує функцію кишечника, сприяє зв'язуванню в кишечнику та виведенню шкідливих речовин та зменшує гнильні процеси у товстій кишці.

Цитрусові покращують циркуляцію (кровоток) крові та мікроциркуляцію у судинах серця, у кровоносних капілярах, у периферичних судинах (включаючи судини статевих органів), рук та ніг. Це покращує працездатність та допомагає запобігати захворюванням серцево-судинної системи.

Які фрукти корисні більше за інших? Звісно, ​​грейпфрути! Два цілі грейпфрути сприяють зниженню рівня холестерину в крові та нормалізації його обміну: зниженню вмісту «поганого» та збільшенню «хорошого» холестерину.

Знаючи, чим корисні фрукти для організму, не можна забувати про деякі нюанси. Наприклад, не слід змішувати фрукти з іншою їжею, це порушує процес травлення. Найкраще їсти фрукти вранці на порожній шлунок. Не їжте фрукти на десерт. Можна їсти фрукти не раніше ніж через 3 години після обіду або за 1-1,5 години до нього.

Особливості помело:

1. Сприятливо впливає серцево-судинну систему. Калій зміцнює серце та судини, нормалізує артеріальний тиск, ритм серця.
2. Зміцнює імунітет, покращує опірність вірусним і застудним захворюванням. Аскорбінова кислота прискорює процес одужання, покращує самопочуття людини. Використання фрукта для профілактики знижує ризик сезонних захворювань.
3. Підвищує гемоглобін, позбавляє анемії.
4. Знижує рівень шкідливого холестерину. Вітамін Е сприяє очищенню судин від бляшок, що зменшує шанси на появу атеросклерозу та його ускладнень – інфаркту та інсульту.
5. Покращує обмінні процеси у організмі. Ліпаза сприяє розщепленню білків. Клітковина стимулює виведення шлаків.
6. Веде боротьбу з онкологічними новоутвореннями, це чудовий профілактичний засіб проти пухлин. Лімоноїди не дають раковим клітинам розмножуватися.
7. Зміцнює кісткові тканини. Кальцій сприяє швидкій реабілітації після переломів.
8. Покращує настрій, збільшує тонус. Ефірні олії підвищують працездатність, концентрацію уваги.
9. Сприяє зниженню ваги. Низька калорійність і здатність швидко наситити організм дозволяє використовувати помело в дієтичному харчуванні.
10. Робить зубну емаль міцнішою. Аскорбінова кислота і кальцій знижують кровоточивість ясен.
11. Сприяє виведенню мокротиння при захворюваннях дихальних шляхів (кашле, астмі).
12. Покращує стан шкіри, робить її еластичною.

Користь та шкода фруктових соків

Говорячи про користь і шкоду фруктових соків, слід уточнювати, яка продукція мають на увазі - готові (магазинні) або натуральні (свіжі).

Фруктові та овочеві соки, безумовно, корисні, якщо вони виготовляються із щойно зірваних фруктів та овочів і відразу ж йдуть у вжиток. На жаль, більшість фруктів та овочів прибувають здалеку, їх збирають незрілими, вони дозрівають у дорозі та сховищах, при цьому використовуються хімікати.

Щоб наситити свій організм корисними вітамінами та мінералами, необов'язково купувати дорогі препарати в аптеці. Натуральні, доступні та корисні джерела вітамінів знаходяться у нас просто під рукою. Йдеться про фрукти та овочі, користь яких часто недооцінюється; адже вони насичені компонентами, що забезпечують правильну роботу організму та попереджають низку захворювань.

Було встановлено, що вживання фруктів та овочів допомагає нормалізувати тиск та вагу, знижує ризик розвитку хвороб серця, очей та системи травлення. Вчені також встановили, що такі дари природи захищають від злоякісних пухлин. Саме тому такі природні вітаміни необхідно включити до щоденного раціону. Розглянемо докладніше, з якими недугами справляються овочі та фрукти.

Захворювання серця та судин

Дослідження за участю понад 100 тис. осіб показало, що систематичне вживання фруктів та овочів знижує ймовірність інсульту та інших хвороб, пов'язаних із серцем та судинами.

Представники науки 14 років аналізували щоденний раціон добровольців. Результат експерименту показав, що люди, які щодня вживали такі продукти у великій кількості, на 30% менше хворіли на перелічені вище захворювання.

Найкориснішими фруктами та овочами для судин та серця вважаються: шпинат, всі види капусти, апельсини, лимони та інші цитрусові.

Патологічний тиск

Якщо тиск відхиляється від норми та провокує погане самопочуття, допоможе включення до щоденного раціону фруктів та овочів. Медики підтвердили, що таке «лікування» діє не гірше за медичні препарати, особливо, якщо додати до такого раціону нежирні молочні продукти.

Онкологічні захворювання

Представники науки із США встановили, що фруктово-овочевий раціон дає можливість організму пригнічувати утворення та розвиток смертельно небезпечних пухлин. На думку вчених, найкориснішими продуктами, що захищають від раку, вважаються: броколі, цибуля, кабачки, часник, пекінська капуста, а також помідори.

Діабет

Вчені провели дослідження, в якому не лише задіяли 66 тис. добровольців, а й брали участь самі. Мета експерименту була визначити, які продукти знижують ризик розвитку діабету. Отримані дані показали, що свіжі фрукти з кислинкою, такі як чорниця, виноград та яблука, попереджають розвиток цієї хвороби другого типу.

Проблеми із травною системою

Фрукти і овочінормалізують роботу системи травлення, тому що в них міститься клітковина. Її властивості попереджають утворення дивертикул, запобігають запорам і подразненням слизових оболонок.

Хвороби очей

Фрукти є корисним джерелом речовин, що захищає від багатьох офтальмологічних захворювань, зокрема катаракти. Крім цього, вживання чорниці та морквипокращує зір та знімає напругу з очей.

Що ще потрібно знати про користь фруктів та овочів?

Варто зазначити, що фрукти та овочі одного кольору містять однакові вітамінні компоненти. Наприклад, продукти фіолетового та синьогокольори містять глікозиди, які ефективні у боротьбі з інфекційними захворюваннями. Продукти червоного кольорубагаті на антиоксиданти, які попереджають серцеві патології та ракові захворювання. Білі продуктимістять таку органічну речовину, як сульфорафан, яка ефективно у боротьбі з раком та бактеріями.Дари природи зеленого кольорумають у своєму складі фолієву кислоту, калій та кислоти Омега-3. Такі компоненти корисні для покращення пам'яті та нормалізації стану крові. Розглянемо детальніше «зелену» групу овочів та фруктів.

Здатність лікувати різні захворювання мають не тільки лікарські препарати, але й рослини, овочі, ягоди і ще багато чого натурального, з чого виготовляють настоянки, відвари, соки, так або просто поїдають їх у сирому вигляді. Вони допомагають впоратися з хворобою, провести профілактику або хоча б позбудеться важкої симптоматики.

Про користь фруктів, овочів та ягід

Овочі та фрукти є важливою складовою щоденного раціону. Вони необхідні для збалансованого харчування, забезпечуючи значну кількість необхідних організму вітамінів, мінералів і вуглеводів, включаючи клітковину. Всі плоди природи мають і лікувальну цінність.

У свіжих фруктах та овочах мало жирів, калорій та натрію, немає холестерину та багато клітковини.

Овочі та фрукти багаті на клітковину. Вона дає почуття ситості, тим самим зменшуючи споживання їжі.

Клітковина корисна серцю, допомагає регулювати роботу ШКТ, знижує ризик розвитку раку кишечника.

Зменшує рівень холестерину крові, таким чином допомагаючи у профілактиці серцево-судинних захворювань та знижуючи ризик інсульту.

Калійрегулює кров'яний тиск. Міститься:

• У бататі, томатах,
• Буряка, біла квасоля,
• Моркви, сливі та ін.

Вітамін Азберігає очі та шкіру здоровими, захищає організм від інфекцій. Найбільша кількість вітаміну А містить:

• батат, гарбуз,
• Морква, шпинат,
• ріпа, гірчиця,
• Капуста, гарбуз, диня та червоний перець.

Вітамін Сдопомагає загоювати порізи та рани, зберігає здоровими зуби та ясна. Фруктові та овочеві джерела вітаміну С:

• Червоний та зелений перець,
• Ківі, полуниця, батат,
• Капуста, диня, брокколі,
• Ананаси, брюссельська капуста,
• Апельсини та манго.

Овочі та фрукти (за винятком оливок, авокадо та кокосів) не містять жирів.

Корисні властивості овочів, фруктів та ягід залежно від кольору

Кожна група квітів має схожі поживні речовини, але різний склад вітамінів та елементів. Наприклад, червоні плоди наповнені вітаміном З, тоді як зелені – вітамін До.

Якщо щодня з'їдати щось із овочів кожного кольору, можна сміливо стверджувати, що дієта у вас збалансована. Це надає нового значення фразі «їж веселку».

Натуральні продукти червоного кольору – низькокалорійні та з низьким вмістом натрію. Вони є джерелом каротиноїду під назвою лікопін, який забезпечує червоний відтінок.

Було виявлено, що лікопін знижує наслідки впливу вільних радикалів та допомагає захистити від онкології, а саме від раку:

• легень,
• молочної залози,
• шкіри,
• товстої кишки та стравоходу.

Антоціани, лікопін, флавоноїди та ресвератрол, знайдені в червоних овочах та фруктах, здатні боротися з раком та серцевими хворобами, покращувати зір та зменшувати кров'яний тиск, знижувати запалення та вікову макулярну дегенерацію сітківки ока.

За даними Національного інституту раку, 95% дорослих не включають до свого раціону достатню кількість червоних та помаранчевих овочів.

Продукти харчування, багаті на вітамін С, уповільнюють процес старіння, зменшують ризик раку, подагри, серцевих хвороб.

Червоні фрукти та овочі покращують пам'ять, позитивно впливають на сечовивідні шляхи, оздоровлюють серцево-судинну систему.

Овочі, фрукти та ягоди, що відносяться до червоних:

• Вишня, червоні яблука, журавлина,
• Червоні сорти винограду, рожевий грейпфрут,
• Брусниця, червона цибуля, гранат,
• Буряк, червона капуста та картопля,
• Редиска, малина, полуниця,
• Помідори, кавун.

Каротиноїди є найбільш потужною фітохімічною речовиною в помаранчевих фруктах та овочах. Чим темніший і яскравіший помаранчевий колір плодів, тим більше каротиноїдів вони містять. Каротиноїди відновлюють ДНК, допомагають запобігти раку та серцевим захворюванням.

Помаранчеві продукти дають організму достатню кількість калію та вітаміну А, який позитивно впливає на зір та стан шкіри.

Всі помаранчеві плоди містять багато вітаміну С, відповідно, теж зміцнюють імунну систему.

Які фрукти, овочі та ягоди відносяться до помаранчевих:

• Абрикоси, гарбуз, диня, хурма,
• Манго, нектарини, апельсини, папайї,
• Маракуя, персики, морква,
• Батат, мандарини, куркуми.

Жовті фрукти та овочі містять біофлавоноїди та каротиноїди, а також антиоксиданти, корисні для здоров'я у багатьох відношеннях.

У них багато харчових волокон та вітаміну С. Ці фрукти та овочі зміцнюють імунітет, запобігають деяким серцево-судинним захворюванням. Корисні для травлення, зору, імунної системи та серця.

Жовті фрукти та овочі добре діють на шкіру, зуби та кістки, допомагають організму в процесі відновлення від травм. Вони здатні допомогти усунути токсини, покращити стан крові, прискорити відтік жовчі, стимулювати дію травних соків, що прискорюють розпад жирної їжі.

Продукти жовтого кольору:

• Жовті яблука, банани, кукурудза,
• Жовтий інжир, імбир,
• Грейпфрут, лимони, айва,
• Жовті груші, ананас, жовтий перець та помідори та ін.

Двома основними фітохімічними речовинами в зелених фруктах та овочах є сульфорафан та індоли, що запобігають раку. Вони корисні для кровоносної системи, містять вітамін B, фолат та мінерали.

Вітамін К у зелених продуктах покращує зір, підтримує у здоровому стані кістки та зуби. Деякі з жовтих зелених овочів містять каротиноїди, лютеїн та зеаксантин, які сприяють запобіганню катаракти та інших захворювань очей, а також остеопорозу.

Темну листову зелень можна виділити в окрему категорію, тому що вони просто «упаковані» поживними речовинами. Уповільнюють старіння, мають протизапальні властивості, допомагають детоксикувати та відновлювати ДНК, підтримувати здоров'я кишечника.

Зелені овочі та фрукти використовуються для запобігання та лікування дегенеративних захворювань, таких як рак, хвороби серця та діабет 2 типу.

Корисні зелені продукти:

• Артишоки, зелені яблука, рукола,
• Спаржа, авокадо, броколі,
• Капуста, огірки, зелений виноград, зелені боби,
• Ківі, лист салату, горох,
• Груші, перець, морські водорості,
• Шпинат, цукіні.

Деякі зелено-білі продукти запобігають раку та серцевим захворюванням, знижують рівень холестерину.

Цікаво: багато хто вважає селеру марною рослиною, тому що в ній немає калорій, але він містить мінерали, наприклад, натрій, який допомагає зберегти суглоби здоровими.

Усі біло-зелені фрукти та овочі у цьому списку допомагають підтримувати низький рівень холестерину, зміцнюють серце.

Зеленувато-білі овочі, фрукти:

• Азіатська (китайська) груша, корінь лопуха,
• Цвітна капуста, кокос, кріп, часник,
• Гуава, імбир, хрін,
• Кольрабі, порей, гриби,
• Зелена і ріпчаста цибуля, селера,
• Корінь петрушки, пастернак,
• Картопля, ріпа.

Блакитні, індиго та фіолетові фрукти та овочі суттєво уповільнюють процес старіння організму. Ці продукти містять багато антиоксидантів, зокрема антоціанів та фенолів. Деякі сині та фіолетові фрукти та овочі також дуже багаті на вітамін С.

Всі вони допомагають покращити кровообіг, і запобігають утворенню тромбів і, як наслідок, запобігають серцевим захворюванням. Поліпшують функції пам'яті, позитивно впливають на сечовидільний тракт, та знижують негативний вплив вільних радикалів.

Фіолетові плоди:

• Фіолетова спаржа, боби, капуста,
• Ожина, чорниця, чорна смородина та вишня,
• Баклажани, бузина, фініки,
• Фіолетовий виноград, кольрабі,
• Тутовник, фіолетовий лук,
• Слива, чорна редька.

Корисні властивості звичних продуктів

Ці простенькі овочі успішно виводять шлаки з організму, достатньо протягом тижня щодня з'їдати по 200 г сирих кабачків, щоби провести повне очищення.

Прийняті в сирому вигляді, вони не тільки очищають, а й уповільнюють старіння організму, виводять із нього зайві солі, запобігаючи артриту, зміцнюють судини.

Поліпшують роботу серця, стабілізують тиск, стимулюють функціональність ШКТ, нормалізують мікрофлору.

У цьому овочі міститься багато клітковини та мінімум калорій: у 100 г всього 27 ккал. Кабачки легко та швидко засвоюються, розвантажують печінку, прискорюють обмінні процеси.

Оскільки цей овоч має ще й сечогінні, і проносні властивості, то він актуальний при захворюваннях, що супроводжуються набряками та запорами.

• знижує температуру,
• знімає запалення,
• розріджує кров,
• купірує хворобливі відчуття.

У той самий час малина немає побічних ефектів, наявних в аспірину.

Саліцилова кислота в плодах зберігається навіть після термообробки, відповідно, малину можна вживати не тільки у свіжому вигляді, а й сушеної чи консервованої.

Малиновий чай добре допомагає при застуді: 1 столову ложку сушеної малини залити 300мл окропу, дати трохи настоятися і можна пити як чай.

Ягода насичена фолієвою кислотою, необхідною для жіночого здоров'я.

Дуже відомий позитивний вплив на організм чоловіків: при частому вживанні покращується потенція. Щоб отримати максимальний ефект, краще їсти його сирим або пити свіжий сік.

Селера ліквідує неприємний запах з рота - достатньо пожувати стебло або лист.

Ще він має протизапальну та сечогінну дію, так що його корисно застосовувати:

• при проблемах із нирками,
• метеоризм,
• надмірній вазі,
• запорі.

Враховуючи, що у селери в чистому вигляді досить специфічний смак, не всі будуть у захваті, якщо його приймати в чистому вигляді. Можна взяти 2 стебла, вичавити в склянку і додати туди для смаку ще й морквяний сік. Випити свіжим.

Морська капуста

У ній міститься багато йоду, в 2 столових ложках є добова норма, а йод необхідний для правильного функціонування щитовидної залози. Є тут також магній, що забезпечує здоров'я нервової системи.

У морській капусті міститься безліч мікроелементів, які допоможуть вивести шкідливі речовини з організму. Вона малокалорійна, тобто дієтичний продукт; у 100 г лише 5 ккал.

Сезон свіжих овочів і фруктів у розпалі, отже, саме час збільшити їх кількість у раціоні. Для додаткової мотивації ELLE попросив дієтологів Nutrilite розповісти про 5 незаперечних плюсів і користь фруктів та овочів.

1. У чому користь фруктів та овочів? Ні для нікого не секрет, що в них міститься безліч вітамінів: морква – джерело бета-каротину (попередника вітаміну А), солодкий перець, чорна смородина та ківі – рекордсмени за вмістом вітаміну С, шпинат, щавель та гарбуз багаті на вітамін К, а кольорова капуста та зелений горошок – фолієвою кислотою. Крім того, більшість фруктів та ягід (особливо темно-червоного та синього кольору) є багатими джерелами біофлавоноїдів – вітаміноподібних речовин, що діють як самостійно, так і комплексі з вітаміном С.

2 . Звичайно, вітаміни – це ще не всі корисні компоненти, які містяться у фруктах та овочах. Наприклад, дуже важливу роль відіграють мінеральні речовини – кальцій та фосфор є важливим будівельним матеріалом для кісток та зубів. Аскорбінова кислота із фруктів та ягід допомагає залізу – мінералу, необхідному для кровотворення, – краще засвоюватися з інших харчових джерел. Фрукти та овочі багаті натрієм, калієм, магнієм, міддю та іншими мінеральними речовинами, корисними для організму.

3. Досить часто ми чуємо про антиоксиданти, але навіщо вони потрібні та звідки їх отримати? Антиоксиданти природним шляхом захищають наш організм від вільних радикалів, що утворюються внаслідок окислювальних процесів. Ці вільні радикали ушкоджують оболонки клітин та сприяють розвитку хвороб. Сьогодні вже підтверджено їх роль у механізмах старіння, у розвитку атеросклерозу, діабету, системних захворювань та багатьох інших патологічних станів. Антиоксиданти ж стоять на сторожі нашого здоров'я, а отримати їх у великій кількості можна все з тих же корисних овочів та фруктів. Найважливіші антиоксиданти – це три вітаміни:

• Вітамін А – з ним шкіра виглядає здоровою та гладкою, судини зберігають свою еластичність, слизові оболонки дихальних та сечовивідних шляхів добре протистоять інфекціям. Необхідний цей вітамін і для наших очей: зорового відчуття, сприйняття кольору, сутінкового зору. Попередники вітаміну А (бета-каротин та інші каротиноїди) у великій кількості містяться в моркві, помідорах, обліпихі, солодкому перці, абрикосах, зеленій цибулі, щавлі, шпинаті.
• Вітамін Е уповільнює окислення жирів та утворення вільних радикалів, що руйнують клітини, перешкоджає появі тромбів, має антиканцерогенну дію, зміцнює імунітет, є найважливішим вітаміном для репродуктивної системи. Знайти вітамін Е можна в салаті-латуку, листі м'яти та кропиви, спаржі, бадиллі селери та зеленому горошку, в обліпихі та капусті броколі.
• Вітамін С впливає на роботу кровоносної та імунної систем, захищає гемоглобін, не даючи йому окислюватися, підтримує запаси заліза в організмі, нормалізує рівень холестерину. Великі дози цього вітаміну використовують як «швидку допомогу» при гострих алергічних захворюваннях, а регулярне надходження аскорбінової кислоти у звичайних дозах знижує загальну алергізацію організму. Вітамін С удосталь міститься в чорній смородині, шипшині, солодкому перці, обліпихі, кропі, петрушці, капусті, щавлі, зеленій цибулі, помідорах, горобині, полуниці, лимонах і апельсинах.

4. Мало хто знає, що, крім вітамінів і мінеральних речовин, корисні фрукти та овочі містять ще й фітонутрієнти, які є захистом організму від шкідливого впливу навколишнього середовища. Фітонутрієнти бувають різні і містяться в різних фруктах, овочах та ягодах, тому важливо щодня вживати різнокольорову рослинну їжу, щоб отримувати весь спектр поживних речовин.

5. Рекомендована норма вживання корисних овочів та фруктів – 600 грамів на день, причому це повинні бути різноманітні продукти. Звичайно, людині при сучасному ритмі та способі життя рідко виходить задовольнити потребу у вітамінах та мінералах лише за рахунок їжі – і в цьому випадку на допомогу приходять спеціальні харчові добавки. Звідки вони прийшли до нас? У 1934 році Карл Ренборг, американський хімік, який заснував бренд Nutrilite, придумав першу харчову добавку - VITA-6 з шістьма вітамінами в складі. З того часу, вже протягом 80-ти років, вітамінні добавки – наші вірні супутники та помічники.

Ціль:формувати уявлення про правильне харчування як складової частини збереження та зміцнення здоров'я; познайомити з корисними властивостями овочів та фруктів.

Завдання:

• формувати уявлення про здорове харчування;
• розширювати знання про корисні властивості овочів та фруктів;
• сприяти усвідомленню необхідності вітамінів у їжі;
• виховувати корисні харчові звички; розвивати пізнавальний інтерес;
• збагачувати словниковий запас.

Обладнання:

• презентація (див. Додаток);
• маски для інсценування;
• кошик із корисними продуктами;
• кошик зі шкідливими продуктами.

Людині треба їсти,
Щоб встати та щоб сісти,
Щоб стрибати, перекидатися,
Пісні співати, дружити, сміятися.
Щоб рости та розвиватися
І при цьому не хворіти,
Потрібно правильно харчуватися
З ранніх юних років уміти.

Якщо абетка харчування
Приверне твою увагу,
Будеш веселий і здоровий,
Проживеш без лікарів.

Вчитель:Кожна людина хоче бути здоровою. Здоров'я – це багатство, яке не можна купити за гроші або отримати у подарунок. Люди зміцнюють чи руйнують те, що дано природою. Важливу роль у збереженні та зміцненні здоров'я грає правильне Харчування. А для правильного харчування потрібні... корисні продукти. Вони містять поживні речовини: жири, білки і вуглеводи. На жаль, багато хто віддає перевагу зовсім іншим продуктам. Послухаємо розмову двох учнів.

Інсценування «Пончик та Здоров'ячок».

Пончик:

Мармелад, тістечко, чудове морозиво!
Булочки, ватрушки, солодкі пампушки,
«Марси», чіпси та «Пікнік» розвивають апетит.

Здоров'ячок:

Овочі та фрукти -
Смачні продукти.

Пончик:

Жовта фанта – напій для франту.
Знайте, пані, панове. -
«Снікерс» – найкраща їжа!

Здоров'ячок:

Любиш їсти ти «снікерс» солодкий –
Зуби будуть не в порядку.

Пончик:

Стати здоровим мені допоміг
З червоним кетчупом хот-дог.

Здоров'ячок:

Часто їстимеш хот-доги –
Через рік простягнеш ноги.

Пончик:

На подяку пепсі-коле
Найкраще навчаюсь я в школі!
Я собою дуже гордий:
Я купив сьогодні торт!

Здоров'ячок:

Солодощів сто,
А здоров'я – одне!
Фрукти, овочі – корисніше:
Захищають від хвороб!

Вчитель:Які продукти любить Пончик? Хто із вас їсть такі продукти?

Чому ви любите такі продукти?

Про які продукти говорив Здоров'ячок? Що він про них сказав? (Відповіді дітей.)

Сьогодні ми говоритимемо про овочі та фрукти та про їх користь для людини.

А чому овочі та фрукти корисні для людини? (В них багато корисних речовин.)

Тисячі років тому люди почали вживати в їжу овочі. І користь овочів помітили вже тоді. Є багато прислів'їв та приказок про овочі. Ось деякі з них:

Цибуля – від семи недуг.
Цибуля та капуста лихого не допустять.
Обід без овочів – свято без музики.
Зелень на столі – здоров'я сто років.
Овочі – комора здоров'я.

Які овочі ви знаєте? (Відповіді дітей.)

А що то за шум у залі? Так це до нас овочі завітали!

Вчитель:Справді, усі овочі корисні. Вони містяться речовини, необхідні зростання і розвитку дітей.

У давнину звичайна городня грядка з успіхом заміняла аптеку. Давньогрецькі лікарі призначали своїм пацієнтам редьку та огірки для покращення травлення та зору. У ті часи робили ліки з цибулі та петрушки, використовували цілющі властивості моркви. Капуста вважалася ліками від багатьох недуг. І зараз у народній медицині використовують цілющі властивості овочів: кашкою тертої картоплі лікують опіки та рани, листя капусти застосовують при забоях та запаленнях суглобів.

А цибуля та часник для більшості з нас перші домашні ліки, коли ми захворюємо на застуду та грип. Вдихання парів цибулі та часнику добре допомагає при кашлі та ангіні. Не дарма кажуть: «Цибуля – від семи недуг».

Але хіба що в овочах є корисні речовини? Де вони ще, допоможе з'ясувати гра «Доскажи слово».

Немов місяць під зіркою
Фрукт чарівно-золотий.
Льодяник для мавп.
У жовтій курточці... (банан).

На високій гілці зріє,
Немов лампочка жовтіє,
І блищить, як після душа.
Ну, звісно, ​​це... (груша).

Жовтий цитрусовий плід
У країнах сонячних росте.
Але на смак кислий він,
А звати його... (лимон).

Гнуться гілки до землі.
Що ж ми знайшли на них?
Листя ніби шапочки,
А під ними... (яблучка).

Великих ягід гроно велике
Солодким соком частує.
Подарував нам літній сад
Ароматний... (виноград).

На вигляд він, як рудий м'яч,
Тільки от не мчить стрибати.
У ньому корисний вітамін –
Це стиглий... (апельсин).

Вчитель:Що ж спільного у всіх овочів та фруктів? (Вітаміни.)

Слово «вітамін» вигадав американський учений Казимир Функ. Він відкрив нову речовину (амін) – життєво-необхідну людині. Поєднавши слово «віта» – життя і слово «амін» – вийшло – «вітамін» – речовина, необхідна підтримки здоров'я нашого організму. Але організм не створює запасів цінних вітамінів. Тож їх треба постійно поповнювати.

Вітаміни надходять до нашого організму тільки з їжею. Ось чому овочі та фрукти повинні бути в раціоні регулярно. Дітям 7-8 років треба на день з'їдати 500 грамів овочів та фруктів.

Брати вітаміни, богатирську силу.

Швидше виходьте, про себе нам розкажіть.

Вітамін А:

Мене запам'ятайте, друзі.
Вам для зростання потрібний я.
Для кісток, зубів та зору,
У цьому, братики, немає сумніву.
І корисний я для шкіри,
Волосся я потрібен теж.

Я є у моркві, помідорах, апельсинах, капусті.

Вітамін В:

Якщо у вас дефіцит –
Значить відсутній апетит.
Щоб бадьорим, сильним бути
Не сумувати і не нудьгувати
Вам раджу, друзі,
Є продукти, де я є!

Я є у буряках, гороху, кукурудзі, редьці, бананах.

Вітамін С:

Я потрібний і відважний
І дуже важливий.
При застуді, хворобах
Я, звичайно, всіх корисніших.

Я живу в лимоні, апельсині, смородині, цибулі, часнику, огірках.

Вітаміни – просто диво!
Скільки радощів несуть.
Усі хвороби та застуди
Перед ними відійдуть.
Ось тому завжди
Для нашого здоров'я
Повноцінна їжа -
Найважливіша умова!
Без вітамінів жити не можна!
Вони надійні друзі!

Виконуються «корисні» частівки(Див. Додаток 1).

Вчитель:Хлопці, ви дізналися, чому люди повинні обов'язково вживати соки, ягоди, фрукти та овочі. А що відбувається з організмом, якщо він не отримує достатньої кількості вітамінів? Слухайте, що про це розповість фахівець.

Виступ шкільної медичної сестри.

Виступ кухаря шкільної їдальні.

(Кухар розповідає, які страви можна приготувати з овочів, та демонструє готові салати.)

Вчитель:Звичайно, хлопці, ми не можемо сьогодні розповісти про всі овочі та фрукти. Але хочеться, щоб ви завжди пам'ятали, що від того, що ми їмо, залежить здоров'я.

Корисні поради.

Овочі та фрукти люблять все на світі.
Бабусі та діти поради знають ці.

Виноград та вишня лікують усі судини.
Абрикос від серця, груша – від застуди.

Від застуди та ангіни допомагають апельсини,
Ну а краще з'їсти лимон, хоч і дуже кислий.

Пам'ятай істину просту - краще бачить тільки той,
Хто жує моркву сиру або морквяний сік п'є.

Немає корисніших продуктів – смачних овочів та фруктів.
І Сергію, і Ірині – всім корисні вітаміни!

Нічого на світі краще нема
Замінити на яблуко цукерку.

Чіпси поміняти на апельсин,
Чупс поміняти на мандарин.

Сухом'ятці віддати перевагу морквині.
В овочах і фруктах більше користі.

Якщо хочеш бути здоровим,
Забути про лікарів,
Їж овочі та фрукти.
Це найкращі продукти!

Література:

1. Л.А.Обухова, Н.А. Лем'яскіна. Школа докторів Природи чи 135 уроків здоров'я. -М: ВАКО, 2004.
2. Класний годинник. 2 клас / укл. Г.М. Попова. -Волгоград: Вчитель, 2011.
3. Н.Анішина. Овочева суперечка.
4. www.stihi.ru
5. І.А. Труханова. Розмова про правильне харчування. // Початкова школа, 2011 №9.
6. Матеріали з Інтернету.