الخضروات دائمًا طازجة أو معلبة على طاولات العطلات لدينا ، وهي وجبة خفيفة شهيرة جدًا. سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية تزيين طبق بشكل جميل بخضروات مقطعة.
يمكن أن يكون الخيار الطازج والطماطم والفلفل والخضروات الأخرى على مدار السنةاشترِ في أي متجر كبير ، وعلى الرغم من عدم ثقة الجميع في مثل هذه الخضروات الشتوية من حيث الفوائد ، إلا أن الطلب عليها مرتفع خلال العطلات. يمكن قول الشيء نفسه عن الخضار المملحة والمخللة. من الصعب تخيل ذلك طاولة احتفاليةبدون خضروات - بأي شكل من الأشكال ، فهي وجبة خفيفة ممتازة ، وبدونها ، ستكون الوجبة في أي عطلة أكثر تواضعًا.
إلى الخيار والطماطم والفلفل الحلو المشهور منذ فترة طويلة ، وكذلك الخضر ، في السنوات الاخيرةإضافة خضروات مثل الكرفس ، طماطم الكرز ، الأفوكادو ، إلخ. بشكل عام ، اليوم ، حتى في فصل الشتاء ، يمكنك صنع وجبة خفيفة جميلة جدًا متعددة المكونات من الخضار. حسنًا ، لن يستغرق تصميم هذه الوجبات الخفيفة الكثير من الوقت ، إذا كنت تستخدم الأفكار المقترحة في الصورة.
مثل الوجبات الخفيفة الأخرى ، يمكن تزيين قطع الخضار بشكل جميل باستخدام الخضر وحدها.
موضوع هذا المقال هو فن تقطيع الخيار والطماطم بشكل جميل. لذا ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لتزيين أطباق من الطماطم والخيار ، ولكن أولاً عن بعض النصائح المفيدة عند تقطيع الخضار.
1. لتحضير "زخرفة صالحة للأكل" ، اختر دائمًا الخيار والطماطم بعناية ، في حين أنه من الأفضل أن تكون صلبة ، ويجب أن يحتوي الخيار على حبيبات صغيرة.
2. يجب أن يتم التقشير مباشرة قبل القطع.
3. إذا قمت بمعالجات معقدة بالخضروات ، واستغني عن الأشكال المثيرة للاهتمام ، ورشها بالماء من وقت لآخر ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام رذاذ ناعم. يتم ذلك من أجل منع جفاف الخضار وذبولها.
4. يمكن تخزين زينة الخضروات الجاهزة لمدة أسبوع تقريبًا إذا وضعت في ماء بارد مع ثلج.
5. عند ترتيب الخضار على طبق ، استخدم منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة من الخيار والطماطم.
6. قبل تقديم الطبق ، يُسمح باستخدام الصلصات والكاتشب لتكملة الزينة. الشيء الرئيسي هنا هو التمسك بمذاق الطبق الرئيسي. حسنًا ، الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى وصفات طهي شرائح الخضار.
كيفية تقطيع الخيار والطماطم. وصفات بالصور
يمكن صنع الأشكال التالية من الخيار: أوراق الشجر ، الأجراس ، الدوائر ، أقدام الغراب ، الزنابق ، جميع أنواع الزخارف الجميلة. يتم ذلك بكل بساطة بمساعدة شخص عادي سكين المطبخأحجام صغيرة. للتقطيع ، ليس فقط الخيار الطازج مناسبًا ، ولكن أيضًا مخلل مع المملح. اختر الخضار متوسطة الحجم وذات قوام جيد (خاصة المخللات). يمكنك استكمال الزخرفة الخضراء بأغصان من الخضر والخس ، ولكن تأكد من أن السلطة والخضر لا يغطيان الخيار بالكامل.
كيفية صنع وردة من الطماطم
خذ طماطم ناضجة واغسلها وجففها. ثم تقطع إلى نصفين ، ويقطع كل نصف أيضًا إلى شرائح رفيعة ، بينما يجب تقسيم الشرائح إلى صغيرة ومتوسطة وكبيرة. الآن قم بلف الشرائح الصغيرة لتشكيل برعم. ثم لف حول البرعم بشرائح متوسطة من الطماطم. وتكمل الزهرة بنفس الطريقة بقطع كبيرة من الطماطم. لإضفاء مظهر أكثر تصديقًا على الوردة ، قم بطي بضع بتلات للخلف من شرائح الطماطم الملفوفة. روز جاهز.
خيار و طماطم. كيفية صنع الزخرفة
1. نأخذ عدد قليل من الخيار واثنين من الطماطم. نقطع كل خيار بالطول ونقسمه إلى نصفين.
3. تنقسم الطماطم ببساطة إلى نصفين.
4. نقطع الخيار على النحو التالي: نقطع كل نصف من الخيار بطبقة رقيقة من جانب القشرة ، ولكن ليس تمامًا.
5. بقليل من الجهد ، اضغطي بالسكين على الخيار لإعطائه شكلاً .. 6. ضعي نصفي الخيار في دائرة على الطبق ، وضعي نصف حبة الطماطم بينهما.
كم هو جميل قطع الخيار. زخرفة "مروحة"
1. اقطع قطعة من الخضار قطريًا من الحافة ذاتها ، ثم قطّع 5 شرائح رفيعة بنفس الزاوية.
2. أنت الآن بحاجة إلى تجميع الدوائر الناتجة وقطع جميع الطبقات من المركز إلى الحافة.
3. اقلب أحد طرفي الشرائح 180 درجة. ثم قم بتصويب أي من الأطراف ، مثل المروحة.
يجب أن يكون الطعام فاتح للشهية وصحي وآمن ولذيذ. يوجد في اليابان فئة خاصة من المتخصصين في الطهي لهذا الغرض: تخصصهم هو تزيين الطعام. ويمكن لمضيفاتنا (بدون أي دورات) أن تكون في المنزل ، بمساعدة سكين بسيط، اصنع وجبات خفيفة مميزة وممتعة عن طريق تقطيع الفواكه والخضروات والنقانق.
على سبيل المثال ، دعونا نحاول قطع الطماطم والخيار بشكل جميل وشهية.
التنقل السريع بين المقالات
نقطع الخضار
أسهل طريقة لترتيب شرائح الخيار والطماطم هي على طبق مسطح. يمكنك منحهم مظهرًا رائعًا بمساعدة أوراق النعناع أو مسحوق السكر أو "الزنبق" من التفاح.
يمكنك تقطيع الخيار والطماطم والخضروات الأخرى بشكل جميل على النحو التالي:
- استخدم طبقًا مسطحًا ، واصنع حلقات من الطماطم والخيار والفلفل الحلو ؛
- لا تنس تزيين التكوين بأغصان الخضرة ؛
- يمكنك الاستمرار في الإبداع والإبداع في الطبق (مثل تقطيع الطماطم إلى شكل خنفساء).
نحت الطماطم
النحت هو فن تزيين الأطباق. دعونا نحاول تزيين الطماطم:
- تحتاج إلى إزالة اللب من الطماطم ، بعد تقطيعه إلى جزأين ؛
- توضع ورقة من الخس على طبق ، وتُحشى بالفعل بالبقسماط أو الجبن "الدعسوقة" ؛
- البقع والهوائيات الموجودة على الظهر مصنوعة من الزيتون الأسود المفروم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة اللحوم المدخنة واللحوم الباردة والنقانق إلى القطع.
يمكنك تزيين طبق بطبق جانبي بطريقة شهية للغاية ، إذا وضعت شرائح رقيقة من النقانق من أصناف مختلفة ، ووضعت الخيار والطماطم وأغصان الخضر وقطع الجزر والزيتون بجانبها - تقريبًا أي ضيف سيفعل ذلك. مثل هذا التصميم.
حصة هذه المادةمع الأصدقاء على مواقع التواصل الاجتماعي الشبكات:لن تبدو الطاولة الاحتفالية أنيقة إذا قمنا بتقديم الحلويات فقط ، حتى لو كانت لذيذة للغاية وغير عادية.
سننظر في خيارات القطع والديكورات الجميلة من الخيار واكتساب المهارات اللازمة في تزيين المائدة والأطباق الفردية.
اخترنا هذه الخضار لتوفرها في أي وقت من السنة ، بالإضافة إلى تواجدها المعتاد بين أطباق الأعياد كوجبة خفيفة باردة.
بالإضافة إلى القصات ، يمكننا صنع العديد من الزهور وعناصر التصميم من قشرها ولحمها ، والتي يمكننا من خلالها تزيين أي سلطة أو لحوم باردة أو أطباق.
زهرة من شرائح الخيار
تقطع قطعة طولها 5 سم من الخيار.
قطع من المنتصف بالطول.
اصنع شقوقًا في القشرة بسكين.
قطع شرائط لاستخدامها في جذع زهرة زخرفية.
قطعي شرائح الخيار المصنعة إلى شرائح رفيعة.
قسّمهم إلى نصفين واستخدمهم كبتلات البابونج.
املأ "الزهرة" بأنصاف طماطم الكرز.
 |
 |
 |
خيار التصميم مع "الورود" من السمك المملح
تصميم سلطة الخبز الإيطالي
انظر إلى وصفة هذه السلطة.
"روز" من شرائح رقيقة ممدود
خيار أو لحم خنزير أو لحم مقدد أو سمك مملح
 |
 |
 |
 |
خيار حلزوني
اللوالب القصيرة هي زخرفة جيدة لكل من البرودة أطباق اللحوموكذلك للسلطات.
لصنع الحلزونات ، تحتاج إلى خيار طري صغير مع كمية صغيرة من البذور.
 |
1) قطع الخيار إلى شرائح 5-7 سم ، بعد قطع الأطراف. اثقب كل قطعة في الوسط باستخدام سيخ خشبي. |
 |
2) أمسك بسكين حاد بزاوية طفيفة ، اقطع الخيار حلزونيًا إلى المنتصف ، مع لف العصا على طول القطع حتى النهاية. |
 |
3) ثم أخرج العصا واسحب أحد طرفيها برفق لعمل "زنبرك". إذا قمت بتوصيل الأطراف ، تحصل على خاتم. |
 |
4) باستخدام نوابض الخيار ، يمكنك وضع رصيف حول الطبق. ربما من أجل التغيير الألواناربط الينابيع بشرائح الفجل. |
زهرة الخيار
نأخذ خيارًا مغسولًا ونصنع منه الأخاديد بالشوكة. ثم ، بسكين حاد في دائرة ، نبدأ في قطع الرقائق الرقيقة ،
ما هي طاولة الأعياد بدون الخضار الطازجة والعصيرية؟ إنها تجعل العيد أكثر صحة وأخف وزنا وأكثر جمالا بلا شك. أشهر الخضروات على موائدنا ، بالطبع ، الخيار والطماطم. إنها لذيذة بمفردها وفي الشركة مع بعضها البعض. يصنعون سلطات رائعة.
إذا كانت سلطة بسيطة من الخيار والطماطم تبدو شائعة جدًا بالنسبة لطاولة الأعياد ، فقم بإضافة مكونات إضافية إليها. سيجعلون السلطة أكثر أناقة ولذيذًا ، وبالتالي أكثر احتفالية. يمكنك إدخال أوراق الخس والزيتون والزيتون والجمبري والجبن فلفل حلو، البروكلي المسلوق ، الكرفس ، البازلاء الخضراء ، البصل ، الفجل ، الأفوكادو ، إلخ. كل شيء حسب ذوقك. ما هي المكونات التي تحبها - يتم تقديمها. إذا كنت تأخذ فلفل حلو بألوان مختلفة - فستتحول السلطة إلى أن تكون مشرقة ومذهلة للغاية.
بالطبع ، بالإضافة إلى السلطة ، هناك خيارات أخرى لتقديم الخيار مع الطماطم. في بلدنا ، مغرمون جدًا بقطع الخضار المزعومة. كقاعدة عامة ، هذه أطباق مسطحة كبيرة توضع عليها الخضار ، مقطعة إلى أطباق رفيعة أو شرائح أنيقة.
لكن طرق تقديم الخضار لا تقتصر على هذا الخيار. نقدم العديد من الأفكار لأولئك الذين يسعون جاهدين للتنوع والأصالة.
لذا ، كيف تخدم الخيار مع الطماطم بشكل جميل على طاولة الأعياد؟
1. كانابي الخيار والطماطم على أسياخ
غالبًا ما تستخدم طماطم الكرز لصنع المقبلات ، لكن الشرائح الصلبة من الطماطم الكبيرة مناسبة تمامًا أيضًا.
في كثير من الأحيان ، تستكمل الخضار بمكعبات الجبن والزيتون. ومع ذلك ، يمكنك توصيل المكونات الأخرى - على سبيل المثال ، الخبز المحمص الصغير والروبيان.
عادة ما يتم تقطيع الخيار إلى دوائر - وهذا هو "التصميم" الأبسط والأكثر شيوعًا لمقبلات الخضروات.
يمكنك تحويل الخيار إلى أطباق رفيعة ولفها في شكل لفات. قبل لفها ، يجب تلطيخ طبق الخيار بالمايونيز أو الكريمة الحامضة أو كريمة الجبن أو أي صلصة أخرى.
2- "أسياخ" الخضار
هذه مقبلات مشابهة للسابق. والفرق الوحيد هو أن الأشياش تستغرق وقتًا طويلاً.
يمكن ببساطة وضع "الكباب" على طبق به خس أو وضعه في إناء أو وضعه في شيء صالح للأكل - على سبيل المثال ، في البطيخ.
"الكباب" من الخيار والطماطم مع إضافة الجبن والزيتون تسمى أيضًا سلطة يونانية على الأسياخ.
3. وجبات خفيفة صغيرة
يتناسب هذا الطبق دائمًا مع كل من الأعياد التقليدية والبوفيه.
قاعدة المقبلات عبارة عن دائرة سميكة من الخيار. يمكنك عمل شق فيه باختيار جزء صغير من اللب بملعقة. يمتلئ التجويف بالصلصة. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال:
- مملحة ومنكهة مع القشدة الحامضة ؛
- مايونيز بالثوم والجبن المبشور ؛
- جبن؛
- كريمة ثقيله؛
- كريمة سميكة مع الكافيار الأحمر.
- زبدة الساندويتش (على سبيل المثال ، مع السمك المبشور).
توضع شريحة من الطماطم أو توضع فوق الصلصة.
الخضار ، بالطبع ، يجب أن تكون مملحة. يمكنك رش الوجبة الخفيفة بعصير الليمون زيت الزيتونويرش بالتوابل حسب الرغبة.
4. الخيار مع الطماطم في تارتليت
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى سلال مخبوزة ، ونوع من الصلصة (أي شيء مما سبق جيد) وخيار بالطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة. توضع الصلصة في قاع الكرات الصغيرة ، وتوضع الخضار في الأعلى. سهل وبسيط وجميل.
5. عرض الحبكة
إذا كان لديك الوقت والرغبة ، فلماذا لا تكون مبدعًا؟ يعد العرض التقديمي الأصلي للأطباق مناسبًا بشكل خاص لتلك الأعياد التي سيحضرها الأطفال.
بكلمات بسيطة نحن نتكلمحول تقطيع الخضار مع التخطيط الفني للمكونات.
ستتوسع إمكانيات الإبداع بشكل كبير إذا كنت تستخدم خضروات أخرى - على سبيل المثال ، البروكلي ، والجزر ، قرنبيط، فلفل حلو ، إلخ. يمكن وضع المكونات على شكل أزهار ، فراشات ، طيور ، أشجار ، شجرة عيد الميلاد ، إلخ.
6. طبق خضار
ومرة أخرى نعود إلى هذا الخيار التقليدي بالنسبة لنا. كيف تجعل قطع الخضار جميلة؟ أولاً ، تضيف المكونات المصاحبة جماليات للطبق: فلفل حلو ، بصل ، أعشاب ، خس. ثانيًا ، يمكنك اللعب بطريقة القطع. لذلك ، يمكن تقطيع الخيار ليس فقط إلى دوائر ، ولكن أيضًا إلى قش ، وعصي ، و "ورود" ، وعصي مستطيلة ، وألواح طويلة رفيعة. طماطم - دوائر ، أنصاف ، شرائح مثلثة.
يتم أيضًا تكديس القطع بطرق مختلفة: "مسطحة" ، على الحافة ، جنبًا إلى جنب ، متداخلة ، إلخ. يمكنك مزج اللون الأحمر مع الأخضر أو وضع الخضار في شكل قطاعات متعددة الألوان. باختصار ، مجال الإبداع ضخم.
في تواصل مع
كيف تقطع الخيار إلى شرائح أو دوائر أو ورود؟ ليس من الصعب تعلم هذا.
كيفية تقطيع وردة الخيار
لا يوجد شيء معقد حول هذه العملية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه التقنية لاحقًا لتزيين خضروات أخرى:
- بدون تقشير الخيار ، حرك السكين برفق في شكل حلزوني من أعلى إلى أسفل ، مع إزالة القشرة بطبقة من اللب ، كما لو كانت تقشر حبة بطاطس. تأكد من أن الصفيحة الخارجة من تحت السكين غير متقطعة وأن عرضها متماثل تقريبًا بطولها بالكامل ؛
- ضع الشريط الناتج على طبق على شكل وردة ، وقم بطيه إلى عدة طبقات مثل اللفة.
يمكن تزيين المركز بالزيتون الأسود أو الطماطم الكرزية.
خيار آخر بسيط لتقديم الخيار. لتقطيع الخضار إلى قش رفيع جميل ، قم بما يلي:
- إزالة ذيول من الخضار المغسولة وإزالة القشر ؛
- قطع الخيار بالطول إلى ألواح متساوية بسمك 4-5 مم ؛
- ثم قطع الخضر مرة أخرى ، ولكن بشكل عمودي على القطع السابق ؛
- قسّم القش الناتج إلى أجزاء متساوية.
اختر طول وسمك القش اعتمادًا على الطبق الذي تريد تزيينه أو استكماله.
كيفية تقطيع الخيار بالطريقة الأصلية: "أوراق الخيار"
طريقة أخرى غير معتادة لتقديم الخيار. لكنها ستتطلب مهارات معينة.
تكنولوجيا:
- قطع الخضر إلى نصفين بالطول ؛
- ثم قطع كل جزء من الجانب المحدب بدوائر مائلة بسمك 2-3 مم ، لكن لا تصل إلى نهاية حوالي 5 مم. اصنع عددًا فرديًا من هذه الدوائر لجعل النمط متماثلًا ؛
- الآن ثني الشرائح في نصف دائرة داخل الخيار ، إلى ذلك الجزء الطويل ، الذي لا تقطع الدوائر فيه ، من خلاله.
نتيجة لذلك ، ستحصل على إضافة أصلية إلى وردة الخيار على شكل أوراق.
عدد قليل من الطرق
لوضع طبق للوجبات الخفيفة ، يمكن تقطيع الخضار إلى دوائر مائلة كلاسيكية بسمك 5-6 مم ، مع تثبيت السكين على سطح الخضر بزاوية 45 درجة تقريبًا. هذه الطريقة مناسبة لكل من الخيار الطازج والمخلل.
يمكنك أيضًا تقطيع الخيار بالطول إلى 4 شرائح طويلة متساوية: أولاً إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى نصفين مرة أخرى. هذا القطع مناسب لتزيين الأطباق.
إذا كان الخيار قصيرًا وسميكًا بدرجة كافية ، فيمكن تقطيعه إلى قسمين. ثم اكشط القلب بعناية من كل جزء بسكين رفيع ، احشوها بالحشو وضع القوارب على طبق.
لذلك ، لقطع الخيار ، يمكنك استخدام تقنيات وطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو مراقبة التناسق والعمل بحذر.
ما هي طاولة الأعياد بدون الخضار الطازجة والعصيرية؟ إنها تجعل العيد أكثر صحة وأخف وزنا وأكثر جمالا بلا شك. أشهر الخضروات على موائدنا ، بالطبع ، الخيار والطماطم. إنها لذيذة بمفردها وفي الشركة مع بعضها البعض. يصنعون سلطات رائعة.
إذا كانت سلطة بسيطة من الخيار والطماطم تبدو شائعة جدًا بالنسبة لطاولة الأعياد ، فقم بإضافة مكونات إضافية إليها. سيجعلون السلطة أكثر أناقة ولذيذًا ، وبالتالي أكثر احتفالية. يمكنك إضافة أوراق الخس والزيتون والزيتون والجمبري والجبن والفلفل الحلو والقرنبيط المسلوق والكرفس ، البازلاء الخضراء، البصل ، الفجل ، الأفوكادو ، إلخ. كل شيء حسب ذوقك. ما هي المكونات التي تحبها - يتم تقديمها. إذا كنت تأخذ الفلفل الحلو ألوان مختلفة- ستظهر السلطة مشرقة جدًا ورائعة.
بالطبع ، بالإضافة إلى السلطة ، هناك خيارات أخرى لتقديم الخيار مع الطماطم. في بلدنا ، مغرمون جدًا بقطع الخضار المزعومة. كقاعدة عامة ، هذه أطباق مسطحة كبيرة توضع عليها الخضار ، مقطعة إلى أطباق رفيعة أو شرائح أنيقة.
لكن طرق تقديم الخضار لا تقتصر على هذا الخيار. نقدم العديد من الأفكار لأولئك الذين يسعون جاهدين للتنوع والأصالة.
لذا ، كيف تخدم الخيار مع الطماطم بشكل جميل على طاولة الأعياد؟
1. كانابي الخيار والطماطم على أسياخ
غالبًا ما تستخدم طماطم الكرز لصنع المقبلات ، لكن الشرائح الصلبة من الطماطم الكبيرة مناسبة تمامًا أيضًا.
في كثير من الأحيان ، تستكمل الخضار بمكعبات الجبن والزيتون. ومع ذلك ، يمكنك توصيل المكونات الأخرى - على سبيل المثال ، الخبز المحمص الصغير والروبيان.
عادة ما يتم تقطيع الخيار إلى دوائر - وهذا هو "التصميم" الأبسط والأكثر شيوعًا لمقبلات الخضروات.
يمكنك تحويل الخيار إلى أطباق رفيعة ولفها في شكل لفات. قبل لفها ، يجب تلطيخ طبق الخيار بالمايونيز أو الكريمة الحامضة أو كريمة الجبن أو أي صلصة أخرى.
2- "أسياخ" الخضار
هذه مقبلات مشابهة للسابق. والفرق الوحيد هو أن الأشياش تستغرق وقتًا طويلاً.
يمكن ببساطة وضع "الكباب" على طبق به خس أو وضعه في إناء أو وضعه في شيء صالح للأكل - على سبيل المثال ، في البطيخ.
"الكباب" من الخيار والطماطم مع إضافة الجبن والزيتون تسمى أيضًا سلطة يونانية على الأسياخ.
3. وجبات خفيفة صغيرة
يتناسب هذا الطبق دائمًا مع كل من الأعياد التقليدية والبوفيه.
قاعدة المقبلات عبارة عن دائرة سميكة من الخيار. يمكنك عمل شق فيه باختيار جزء صغير من اللب بملعقة. يمتلئ التجويف بالصلصة. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال:
- مملحة ومنكهة مع القشدة الحامضة ؛
- مايونيز بالثوم والجبن المبشور ؛
- جبن؛
- كريمة ثقيله؛
- كريمة سميكة مع الكافيار الأحمر.
- ساندويتش سمنة(على سبيل المثال ، مع السمك المبشور).
توضع شريحة من الطماطم أو توضع فوق الصلصة.
الخضار ، بالطبع ، يجب أن تكون مملحة. يمكنك رش المقبلات بعصير الليمون وزيت الزيتون ورش البهارات حسب الرغبة.
4. الخيار مع الطماطم في تارتليت
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى سلال مخبوزة ، ونوع من الصلصة (أي شيء مما سبق جيد) وخيار بالطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة. توضع الصلصة في قاع الكرات الصغيرة ، وتوضع الخضار في الأعلى. سهل وبسيط وجميل.
5. عرض الحبكة
إذا كان لديك الوقت والرغبة ، فلماذا لا تكون مبدعًا؟ يعد العرض التقديمي الأصلي للأطباق مناسبًا بشكل خاص لتلك الأعياد التي سيحضرها الأطفال.
بكلمات بسيطة ، نحن نتحدث عن تقطيع الخضار بتصميم فني للمكونات.
يتم تعزيز الإمكانات الإبداعية بشكل كبير باستخدام خضروات أخرى مثل البروكلي والجزر والقرنبيط والفلفل وغيرها. يمكن وضع المكونات على شكل أزهار ، فراشات ، طيور ، أشجار ، شجرة عيد الميلاد ، إلخ.
يعتبر الخيار والطماطم من العناصر المساعدة الممتازة لهضم الطعام بشكل جيد ، كما يساهمان في التمثيل الغذائي السليم. تحتوي على الكثير من الماء والسكر والألياف والعديد من الأملاح والعناصر النزرة.
بالطبع ، يتم استخدام هذين النوعين من الخضروات بنجاح في الطهي ، ولكن يمكن استخدامهما ليس فقط كمنتجات للسلطات والأطباق الأخرى ، ولكن أيضًا لعمل قطع جميلة منها ، والتي تعد بمثابة زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد.
موضوع هذا المقال هو فن تقطيع الخيار والطماطم بشكل جميل. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لتزيين الأطباق من الطماطم والخيار ، ولكن أولاً عن بعضها نصائح مفيدةعند تقطيع الخضار.
1. لتحضير "زخرفة صالحة للأكل" ، اختر دائمًا الخيار والطماطم بعناية ، في حين أنه من الأفضل أن تكون صلبة ، ويجب أن يحتوي الخيار على حبيبات صغيرة.
2. يجب أن يتم التقشير مباشرة قبل القطع.
3. إذا قمت بمعالجات معقدة بالخضروات ، واستغني عن الأشكال المثيرة للاهتمام ، ورشها بالماء من وقت لآخر ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام رذاذ ناعم. يتم ذلك من أجل منع جفاف الخضار وذبولها.
4. يمكن تخزين زينة الخضروات الجاهزة لمدة أسبوع تقريبًا إذا وضعت فيها ماء باردمع ثلج.
5. عند ترتيب الخضار على طبق ، استخدم منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة من الخيار والطماطم.
6. قبل تقديم الطبق ، يُسمح باستخدام الصلصات والكاتشب لتكملة الزينة. الشيء الرئيسي هنا هو التمسك بمذاق الطبق الرئيسي. حسنًا ، الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى وصفات طهي شرائح الخضار.
كيفية تقطيع الخيار والطماطم. وصفات بالصور
يمكن صنع الأشكال التالية من الخيار: أوراق الشجر ، الأجراس ، الدوائر ، أقدام الغراب ، الزنابق ، جميع أنواع الزخارف الجميلة. يتم ذلك بكل بساطة بمساعدة سكين مطبخ عادي بأحجام صغيرة. مناسب للقطع ليس فقط خيار طازج، ولكن أيضا متبل مع الملح الخفيف. اختر الخضار متوسطة الحجم وذات قوام جيد (خاصة المخللات). يمكنك استكمال الزخرفة الخضراء بأغصان من الخضر والخس ، ولكن تأكد من أن السلطة والخضر لا يغطيان الخيار بالكامل.
كيفية صنع وردة من الطماطم
خذ طماطم ناضجة واغسلها وجففها. ثم تقطع إلى نصفين ، ويقطع كل نصف أيضًا إلى شرائح رفيعة ، بينما يجب تقسيم الشرائح إلى صغيرة ومتوسطة وكبيرة. الآن قم بلف الشرائح الصغيرة لتشكيل برعم. ثم لف حول البرعم بشرائح متوسطة من الطماطم. وتكمل الزهرة بنفس الطريقة بقطع كبيرة من الطماطم. لإضفاء مظهر أكثر تصديقًا على الوردة ، قم بطي بضع بتلات للخلف من شرائح الطماطم الملفوفة. روز جاهز.
خيار و طماطم. كيفية صنع الزخرفة
1. نأخذ عدد قليل من الخيار واثنين من الطماطم. نقطع كل خيار بالطول ونقسمه إلى نصفين.
3. تنقسم الطماطم ببساطة إلى نصفين.
4. نقطع الخيار على النحو التالي: نقطع كل نصف من الخيار بطبقة رقيقة من جانب القشرة ، ولكن ليس تمامًا.
5. بقليل من الجهد ، اضغطي بالسكين على الخيار لإعطائه شكلاً .. 6. ضعي نصفي الخيار في دائرة على الطبق ، وضعي نصف حبة الطماطم بينهما.
كم هو جميل قطع الخيار. زخرفة "مروحة"
1. اقطع قطعة من الخضار قطريًا من الحافة ذاتها ، ثم قطّع 5 شرائح رفيعة بنفس الزاوية.
2. أنت الآن بحاجة إلى تجميع الدوائر الناتجة وقطع جميع الطبقات من المركز إلى الحافة.
3. اقلب أحد طرفي الشرائح 180 درجة. ثم قم بتصويب أي من الأطراف ، مثل المروحة.
لتزيين طاولة الأعياد ، تستخدم المضيفات قطع الخضار والفاكهة. لكن تقطيع الخضار إلى شرائح أمر سهل للغاية. لكني أود أن أفاجئ الضيوف بقدراتهم وجمال الأطباق. مثل هذه الخضار متعددة الاستخدامات مثل الخيار ستجعل الطاولة مشرقة وجميلة. اليوم نريد أن نقول ونبين كيف يمكنك قصه حتى يصبح عملاً حقيقياً لفن الطهي!
تستخدم معظم المضيفات في تقطيع الخيار إلى شرائح أو شرائح. للأسف ، لن تفاجئ أي شخص بهذا التصميم لتقطيع الخضار. لمفاجأة الضيوف وتحسين مهاراتك في الطهي ، ننصحك بقراءة مقالتنا.
كم هو جميل قطع الخيار على الطاولة؟لا يوجد شيء أسهل ، إنها عملية ممتعة وممتعة. يمكنك استخدام هذا الخيار لتزيين أطباق اللحوم كطبق جانبي. ما عليك سوى عمل بضع جروح بسكين! يمكن لأي شخص القيام بهذه المهمة البسيطة.
مزيج غير عادي من الخيار والجزر
من غير المحتمل أن تكون قد شاهدت أنت أو ضيوفك هذا من قبل. سترى نقطة برتقالية زاهية في وسط كل شريحة. تحتاج أولاً إلى التقاط خيار وجزرة بحجم مناسب ، ولا ينبغي أن تكون صغيرة جدًا ، أو العكس ، كبيرة. قشر الجزر ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الطبقة العليا بسكين. أزل كلا الحافتين من الخيار ، ثم اصنع ثقبًا في المنتصف. أدخل الجزر في هذه الفتحة. يبقى فقط تقطيع الخضار بسكين حاد إلى شرائح 4-6 مم.
بالتأكيد أنت مهتم بنشرنا حول كيفية طهي شريحة جبن جميلة
لعمل ثقب في الخيار ، استخدم ماصة بلاستيكية صلبة ، مثل قلم رفيع.
صورة لكيفية قطع الخيار بشكل جميلسترى أدناه. قدميه مع الصلصة المفضلة لديك أو الكريمة الحامضة أو الزبادي أو أي خضروات أخرى.
تزيين الخيار بالأكورديون
قطعنا كلا الحافتين ، ولسنا بحاجة إليهما. نقوم بربط الخيار على سيخ ، وبمساعدة سكين صغير ولكن حاد ، نقطع الخضار في دائرة ، ونصنع مثل هذه الحلزونية. يبقى فقط إزالة السيخ وترتيب الخضار على طبق!
الورود النباتية غير عادية
يمكن إضافة هذا الطبق الجانبي البسيط واللذيذ إلى أي طبق. ستحتاج إلى خيار كبير ستحتاج إلى تقطيعه إلى 14 شريحة رفيعة. اربطهم ببعضهم البعض كما في الصورة لإنشاء خط. نبدأ بعناية في لف الشرائح ، ونمسكها بأصابعنا حتى لا تنهار وردة لدينا.
عندما تتشكل الوردة ، اقطع القاع بسكين. إذا لم يتم ذلك ، فلن تتمكن الزهرة من الحفاظ على شكلها ، وسوف تتساقط وتتفكك.
اتضح أنه ليس من الصعب تقطيع الخيار بشكل جميل لتزيين الطاولة. نوصيك بقصها في موعد لا يتجاوز ساعة إلى ساعتين قبل التقديم ، لأنها ستتأثر بالطقس ولن تبدو رائعة المظهر.
