النقانق الحلوة المصنوعة من البسكويت والكاكاو مع الحليب المكثف هي طعام شهي مألوف بالنسبة لي منذ الطفولة. وفي المنزل ، فضلت والدتي خبز جميع أنواع الكعك ، والكعك ، والكعك لنا - كنا مدللين جدًا بحلويات والدتي. لكن صديقتي غالبًا ما كانت تعاملني بألذ طعم ، كما بدا لي ثم حلاوة - نقانق حلوة. ولم أستطع أن أفهم لماذا تعرف والدتها كيف تطبخ مثل هذه الأطعمة الشهية ، لكني لا تعرف ذلك.
عندما كبرت ، تعلمت وصفة الحلوى المفضلة لدي وصنعتها في المنزل لأول مرة. اتضح أن الأمر كان بسيطًا لدرجة أنني حتى أنا ، تلميذة لم يكن لديها أي خبرة في الطهي في ذلك الوقت ، قمت بطهي هذا الطهي. ولكن ، الأهم من ذلك كله ، فاجأتني أمي - عندما جربت عملي ، أثنت علي بالطبع ، ثم اقترحت بدقة أنه في المرة القادمة سيكون من الأفضل إضافة النقانق إلى التركيبة ، وأفضل طريقة لفها . اعتقدت أن والدتي لم تكن تعرف هذه الوصفة ، لكنها ببساطة لم تطبخها أبدًا ، لأنها اعتبرتها بسيطة جدًا وليست لذيذة جدًا.
لا أستطيع أن أقول أنه عندما تعلمت كيفية طهي هذا الطبق ، أصبح هذا الطبق المفضل لدي ، بالطبع ، هناك العديد من الحلويات الأخرى في قائمة المفضلة لدي. لكن مثل هذا النقانق يجذبني دائمًا لسهولة تحضيره وطعمه اللطيف. علاوة على ذلك ، يمكن إضافة أي مكونات إلى الوصفة الأساسية: الفواكه المسكرة ، والفواكه المجففة ، والتوابل ، ثم الحلوى ستكون لذيذة ومبتكرة أكثر.
تشمل الوصفة الأساسية ملفات تعريف الارتباط الغريبة (لا تهم العلامة التجارية ، والشيء الرئيسي هو أنه بدون كريمة) ، وحبات الجوز (يمكنك استخدام اللوز والبندق أو الكاجو) ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف والزبدة. من هذه الكتلة ، سنشكل نقانقًا ، ونتركها تتصلب وتقطع إلى شرائح سميكة من أجل الشاي العطري. 
مكونات:
- حليب مكثف - 120 جم ،
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 جم ،
- زبدة - 100 جم ،
- حبات الجوز - 50 جم ،
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة ،
- سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
أولاً ، دعنا نعتني بملفات تعريف الارتباط - نكسرها كبيرة بما يكفي ، ثم باستخدام هراسة البطاطس ، نطحنها إلى فتات متوسطة غير متجانسة. 
ثم قم بطحن حبات الجوز باستخدام درفلة - ما عليك سوى سكبها على الطاولة ولفها بمسمار.
اخلطي المكسرات وفتات البسكويت في وعاء ، أضيفي مسحوق الكاكاو المنخول. 
ثم نضيف الحليب المكثف والزبدة الطرية. 
امزج الكتلة جيدًا بحيث تكون متجانسة. 
ثم انشرها على ورق القصدير في طبقة متساوية وشكل سجق أنيق. 
نلف الرقاقة ونقرص الحواف ونضعها في مكان بارد. بعد 10-15 دقيقة ، نلف السجق بأيدينا مرة أخرى لتشكيل الشكل أخيرًا ، ونتركه في الثلاجة لمدة 10 ساعات. 
بعد ذلك ، قم بإزالة الرقاقة ، رشها
أي تلميذ سوفيتي لم يجرب سجق الشوكولاتة؟ ربما تكون الأطعمة الشهية المصنوعة من فتات البسكويت والحليب المكثف والزبدة هي الحلوى الأكثر شعبية في الاتحاد السوفياتي. على أراضي الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي بأكمله ، حتى مضيفات اليوم غالبًا ما يصنعن هذا الحلو. لذلك سوف تستمر الوصفة منذ الطفولة لفترة طويلة. لماذا لا نحضر هذه البهجة الطهوية المتواضعة والهادئة اليوم حرفياً من "لا شيء"؟ ستكون العائلة بأكملها سعيدة! مع الشاي أو القهوة سجق الشوكولاتةتتحطم في غمضة عين.
وقت الطهي -10 دقائق.
عدد الحصص 3.
مكونات
لتحضير نقانق الشوكولاتة اللذيذة وفقًا لوصفة قديمة تم حفظها منذ عهد الاتحاد السوفيتي ، عندما كانت المضيفات تبحث عن أبسط الخيارات وأكثرها تكلفة لصنع حلويات منزلية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ملفات تعريف الارتباط - 500 جم ؛
- سمنة- 200 جم ؛
- حليب مكثف - 1 علبة (أي 380 جم) ؛
- مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق صغيرة
في المذكرة! لتحضير هذه الحلوى الشعبية ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط البسيطة وغير المكلفة. حل ممتاز - "اليوبيل".
كيفية صنع سجق الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف
العديد من مضيفات الحديث الذين يقدرون وقت فراغ، يرفضون طهي مثل هذه الشعبية بشكل لا يصدق حلوى لذيذة. في الواقع ، سجق الشوكولاتة ، الذي يعتمد على مزيج من البسكويت والحليب المكثف ، سريع للغاية وسهل التحضير. لا توجد ضجة هنا. لنجرب!
- يقطع البسكويت إلى قطع صغيرة. يمكنك فقط كسرها بيديك.
- الزبدة المخففة (لا تحتاج إلى تسخينها بشكل خاص ، فقط أخرج المنتج من الثلاجة واتركه على الطاولة قبل حوالي ساعة من الطهي) ممزوجًا بالحليب المكثف. الحلاوة لا تحتاج الى طهي. مطلوب حليب مكثف عادي. أضف مسحوق الكاكاو إلى هذا الخليط. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة وتشبه الكريم.
- أرسل فتات البسكويت إلى كتلة الشوكولاتة الحلوة. مرة أخرى ، اعجن كل شيء جيدًا (في هذه المرحلة ، قد يكون من الأنسب لك تحريك التركيبة بيديك مباشرة). انشر غشاء اللصق على سطح العمل. انشر الشوكولاتة فوقها. لف المنتج بإحكام في فيلم التشبث. يجب أن تكون الحواف ثابتة بإحكام. امنح قطعة العمل شكل لفة سجق حقيقية.
في المذكرة! بالمناسبة ، الوصفة الأصلية لـ "اللحم المفروم" لسجق الشوكولاتة يمكن تخفيفها بمنتجات أخرى. في الحقبة السوفيتيةغالبًا ما تضيف مضيفات المكسرات المقطعة إلى التركيبة. يمكنك استخدام كل من الفول السوداني و عين الجملوالبندق. سيكون لذيذًا أيضًا إذا قمت بتقطيع مربى البرتقال جيدًا وأضفته إلى هذا المزيج الحلو.
- أرسل الحلوى لمدة 2-3 ساعات في الفريزر. يبقى فقط إزالة فيلم التشبث وتقطيع الطعام الشهي إلى شرائح. مع الشاي أو القهوة ، تطير هذه الحلوى على الفور. لكن لا تبتعد كثيرًا. يحتوي سجق الشوكولاتة المصنوع من ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
شاي سعيد!
نريد أن نجمع كل الوصفات سجق الشوكولاتةمع صورة وتمنحك الفرصة لاختيار أفضل ما تفضله.
وصفة سجق بسكويت الشوكولاتة - كلاسيك
إذا لم تصنع قط مثل هذه الحلوى البسيطة مثل سجق الشوكولاتة ، فعليك أن تعلم أنها لا تحتاج إلى الخبز. يتم تبريد سجق الشوكولاتة إلى القوام المطلوب في الثلاجة بعد خلط جميع المكونات.
هذه الوصفة هي الأبسط ، فهي تتطلب مكونات بسيطة:
- ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية الغريبة (على سبيل المثال ، "الذكرى السنوية" أو "الحليب المخبوز") - 400-500 جرام ،
- زبدة - 250 جرام ،
- مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة ،
- سكر محبب - 1 كوب.
أولاً ، قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم أو باليد عن طريق وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس أو دحرجها بواسطة درفلة. إذا كنت تريد سجقًا طريًا متجانسًا ، فقم بطحن جميع ملفات تعريف الارتباط إلى دقيق ناعم. إذا كنت ترغب في الحصول على قطع أكبر مثل "الدهون" في السجق ، فقم بتقسيم ثلث البسكويت بيديك إلى قطع بالحجم المطلوب.
ثم تذوب الزبدة على نار خفيفة ، ويضاف إليها السكر ومسحوق الكاكاو. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لكن لا تدعيه يغلي.
يُسكب فتات البسكويت في كتلة الشوكولاتة الحلوة الناتجة ويخلط جيدًا لصنع عجينة باردة. يجب أن يخرج مع كتل إذا تركت قطعًا كبيرة.
يرجى ملاحظة أن كثافة هذه "العجين" يجب أن تكون كافية لتشكيل النقانق منها. من الجيد أن يكون لديك كمية صغيرة من ملفات تعريف الارتباط فقط في حالة ما إذا أصبحت طرية جدًا. لكن لا تفرط في ذلك ، فإن النقانق سوف تتصلب في الثلاجة بفضل الزيت.
لف النقانق في غلاف بلاستيكي. إذا اتضح أنه ناعم ، فإن الرقاقة ستساعد في الحفاظ على شكلها حتى تصلب ، والتي يجب أن تكون ملتوية في عدة طبقات.
بعد ذلك يجب إخراج النقانق في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. سوف يتصلب أيضًا تمامًا في المجمد إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، لكن اتركه يسخن قليلاً قبل تقطيعه.
النقانق الجاهزة ، إذا لم تكن قد أكلتها دفعة واحدة فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة حتى لا تذوب لأنها تعتمد على الزبدة.
تُظهر وصفة الفيديو هذه طريقة مماثلة لصنع سجق الشوكولاتة.
سجق الشوكولاتة من البسكويت بالحليب المكثف
تختلف وصفة سجق الشوكولاتة الثانية في أنها تستخدم الحليب المكثف بدلاً من السكر. تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى مزيد من العطاء والحليب. لتحضيره سوف تحتاج:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 600 جرام ،
- علبة حليب مكثف
- زبدة - 200 جرام (عبوة واحدة) ،
- مسحوق الكاكاو - 5-6 ملاعق كبيرة ،
اطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة ، مع ترك بضع قطع أكبر.
نذوب الزبدة قليلاً ثم نضيف إليها الحليب المكثف والكاكاو ونقلب حتى تصبح ناعمة. صب البسكويت في هذا الخليط واستبدل "العجين" حاد.
انشر فيلم التشبث على الطاولة ، وضع الخليط ولف سجق طويل. لف النقانق بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتتجمد.
للتقديم ، أخرجها وقطعيها إلى دوائر بالسماكة التي تريدها.
مثل هذا النقانق مرن للغاية عند العجن ، لذلك ليس من الضروري جعله شكلًا كلاسيكيًا ، يمكنك دحرجة الكثير من الكرات وستنجح. حلوى الشوكولاتة. تُطحن في المكسرات المفرومة ناعماً أو البودرة أو رقائق جوز الهند. سوف يتحول إلى جميل ولذيذ بشكل مثير للدهشة.
وصفة سجق الشوكولاتة المصنوع من البسكويت بالحليب المكثف وشوكولا بار
هذه الوصفة هي الأسهل في التحضير ويمكن أن يعهد بها حتى للطفل ، بشرط أن يكون قد حصل بالفعل على إذن من والديه لاستخدام الموقد. بالطبع ، من المستحسن القيام بذلك تحت إشراف الكبار. نحن نطبخ مثل هذا النقانق مع ابنتي البالغة من العمر ست سنوات ، وهي تشارك دائمًا في العملية أكثر معنا.
الوصفة تحظى بشعبية كبيرة لدى كل من البالغين والأطفال ، ولا تحتوي على عدد كبيرالزبدة كاملة الدسم ويمكن أن تختلف في النكهة حسب المكونات المستخدمة لها.
كل ما تحتاجه للطبخ:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 400-500 جرام ،
- علبة حليب مكثف
- قطعة شوكولاتة.
قم بتضمين رحلة كاملة من الهوى هنا ، لكن تذكر القليل منها تفاصيل مهمة. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط عبارة عن كعكة الغريبة وتنهار جيدًا. خذ أفضل الأذواق لك. ستختلط الشوكولاتة مع الحليب ، لذلك حتى لو كنت تأخذ أكثر من ذلك درجة مظلمةالشوكولاتة ستصبح حليبيّة أكثر. يمكنك اختيار أي شوكولاتة من الشركة المصنعة المفضلة لديك. أو اصنع نقانق الشوكولاتة البيضاء الأصلية.
فتات البسكويت إلى فتات صغيرة وكبيرة. ثم تذوب الشوكولاتة في حمام مائي في مغرفة صغيرة أو قدر صغير ، وتسكب في الحليب المكثف وتخلط. صب خليط الحليب والشوكولاتة الناتج في ملفات تعريف الارتباط واستبدالها.
انشر فيلم التشبث على الطاولة وضع الخليط هناك ، ولفه في النقانق. من أجل الموثوقية والاحتفاظ بالشكل ، يمكنك لف النقانق بعدة طبقات من رقائق الطعام. ثم ضع السجق في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات.
يمكن جعل سجق الشوكولاتة من أي من هذه الوصفات ألذ إذا أضفت إلى ذوقك:
- المكسرات
- زبيب،
- الفاكهة المسكرة
- فواكه مجففة
- فانيلا،
- قرفة،
- قطع الشوكولاتة.
كل هذا يتعارض مع فتات البسكويت ويمنح السجق الخاص بك بريقًا ومذاقًا جديدًا. لا تخف من التجربة.
هنا واحد من أمثلة رائعةسجق الشوكولاتة المماثل المثير للاهتمام:
من المؤكد أنك جربت نقانق الشوكولاتة مرة واحدة على الأقل في حياتك. هذه الحلوى لا تترك أي شخص غير مبال ، سجق الشوكولاتة المصنوع من البسكويت مع الحليب المكثف لذيذ للغاية لدرجة أنك قد لا تلاحظ كيف تأكل أكثر من حصة واحدة. في السابق ، كان يمكنك شراء النقانق من متجر ، وغالبًا ما كانت المضيفة تطبخه من ملفات تعريف الارتباط العادية ، واليوم أقترح عليك أيضًا طهي هذا اللذيذ في مطبخك. بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف ، أضف الجوز ، أضف القليل من الكاكاو والزبدة - النتيجة ببساطة ممتازة. يمكن تناول السجق مع الحليب أو الشاي أو الكوب قهوة عطرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن إضافة الجوز مع الفول السوداني والبندق والكاجو ، وهذا النقانق سيكون طعمها أفضل فقط. لذا ، إذا كنت مهتمًا ، أقترح أن تبدأ العملية. لقد وصفت الوصفة بصورة لأبسط حلويات لك بالتفصيل. أريد أيضًا أن ألفت انتباهك إلى هذا. 
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 0.3 كجم ،
- زبدة - 80 غرام ،
- جوز - حفنة ،
- كاكاو (نسكويك) - 1 ملعقة كبيرة ،
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة ،
- حليب مكثف - 100 مل.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
تحضير وعاء الخلاط. كسر ملفات تعريف الارتباط الغريبة بيديك ونقلها إلى وعاء. يُضاف الجوز إلى الكبد ، ويُضاف اختياريًا أنواع المكسرات الأخرى حسب الرغبة. 
قم بتشغيل الخلاط ، وطحن جميع المكونات حتى تتفتت. 
نقل فتات البسكويت والمكسرات إلى وعاء ، صب الحليب المكثف. 
أضف ملعقة كبيرة من كاكاو نسكويك إلى البسكويت. 
خذ زبدة لذيذة ، أو تذوبها ، أو أخرجها من الثلاجة مسبقًا. أضف الزبدة الطرية إلى فتات الرمل. تخلط المكونات جيدا. 
أضف مسحوق الكاكاو العادي إلى جميع المكونات. 
قلّب المزيج جيدًا مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض. 
من الخليط المحضر ، يتم تشكيل النقانق الصغيرة ، وتعبئتها في فيلم التشبث. انقل النقانق إلى البرد واتركها لبضع ساعات. بعد فترة ، يصبح من السهل تقطيع النقانق وتقديمها.
طعم سجق الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط مألوف لدى الكثيرين ، وهذا هو الطعم المفضل للطفولة. يمكن إعداد هذا العلاج البسيط للعطلة ، أو يمكنك إرضاء أحبائك في عطلة نهاية الأسبوع. لذيذ جدا وسهل التحضير. يحب الأطفال بشكل خاص سجق الشوكولاتة.
- 500 جرام من ملفات تعريف الارتباط
- 1 علبة (180-200 جم) زبدة
- 1 كوب جوز مقشر
- 1 كوب سكر
- 10-15 جم سكر فانيليا
- 3-4 ش. ل. مسحوق الكاكاو
- 6 ملاعق كبيرة. ل. لبن
يمكنك أن تأخذ أي ملفات تعريف الارتباط ، سواء بسكويت قصير أو غير محلى جاف. أنا أفضل الذكرى السنوية التقليدية أو الحليب المخبوز.
اختر الزبدة بحيث تنضج بسهولة في درجة حرارة الغرفة ، وستكون نقانق بسكويت الشوكولاتة أكثر مرونة.
طبخ:
نحمص الجوز برفق في مقلاة جافة مع التحريك المستمر حتى تظهر رائحة طيبة مميزة من المكسرات المحمصة. تصب في وعاء على الفور ، وإلا فقد تحترق المكسرات في مقلاة ساخنة.
يتم تمرير ثلث المكسرات وثلث البسكويت على الأقل (أو ربما نصفها) في مفرمة اللحم.
نقوم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط المتبقية إلى قطع صغيرة بحيث يمكن رؤيتها بوضوح على قطع نقانق الشوكولاتة الجاهزة.
اقطع المكسرات المتبقية بسكين ، لكن ليس بشكل ناعم جدًا.
نحن نجمع ملفات تعريف الارتباط والمكسرات مع خليط مخفوق.
تخلط بالتساوي مع ملعقتين.
الآن لنعد صلصة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، في قدر صغير ، اخلطي مسحوق الكاكاو والسكر وسكر الفانيليا. إذا لم يكن هناك سكر الفانيليا في متناول اليد ، فمن الممكن الاستغناء عنه.
يضاف الحليب ويخلط حتى يصبح ناعما ويوضع على نار صغيرة جدا. يُسخن مع التحريك لمدة 7-10 دقائق ، لا أكثر ، حتى لا يغلي. خلال هذا الوقت ، يكون للسكر وقت ليذوب تمامًا تقريبًا ولن يشعر به في نقانق الشوكولاتة الجاهزة.
ارفع القدر عن النار. دع الصلصة تبرد قليلاً ، حرفياً من 5 إلى 7 دقائق ، ثم اخفض الزبدة المقطعة إلى قطع.
قلبي بملعقة حتى تتشتت الزبدة تمامًا وتصبح صلصة الشوكولاتة متجانسة تمامًا.
صب الصلصة الدافئة في ملفات تعريف الارتباط.
اخلطي بعناية وبدون تسرع. إذا كان من الصعب التقليب بالملعقة ، يمكنك فعل ذلك بيدك فقط.
اعتمادًا على نوع البسكويت وأيضًا على نوع الزبدة ، يتضح أحيانًا أن خليط نقانق الشوكولاتة جاف نوعًا ما ، مما يجعل من الصعب تشكيل نقانق كثيفة لا تنهار لاحقًا. لهذه الحالة المؤسفة ، هناك واحدة أسرار صغيرة- تحتاج إلى إضافة بيضة صغيرة مخفوقة إلى الخليط النهائي ، أو على الأقل نصفها. يصبح الخليط أكثر بلاستيكية بشكل ملحوظ ، ويتم تشكيل النقانق دون صعوبة. لكن هذه المرة لم تكن هناك حاجة للبيضة.
لذلك ، ينقسم الخليط النهائي إلى نصفين. يتم وضع نصف في العادية حقيبة بلاستيكيةيبلغ عرضه 25 سم ونشكل سجق شوكولاتة كثيف.
نفعل نفس الشيء مع النصف الثاني. لدينا نوعان من نقانق الشوكولاتة اللطيفة ، طولهما حوالي 22 سم وقطره حوالي 5 سم:
لا أنصح بلف الكتلة في رقائق معدنية ، لأنها تلتصق بإحكام بنقانق الشوكولاتة المبردة.
نقوم بالتنظيف لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة ، ويفضل في الليل. إذا كان الأمر لا يطاق تمامًا ، يمكنك وضعه في الفريزر لمدة ساعة ، لا أكثر ، ثم تجربته مع الشاي. قم بتخزين النقانق ببساطة في الثلاجة ، وليس من الضروري وضعها في الفريزر.
ونصيحة أخرى. من الأفضل قطع نقانق الشوكولاتة بسكين عريض يسمى بسكين الشيف. الشرائح متساوية ولا تنهار.
أتمنى لك كل التوفيق وأتمنى أن تستمتع بالوصفة.
يوجد أيضًا في الموقع وصفة لذيذة محلية الصنع. يتم تحضير "البطاطس" بشكل أسهل وأسرع من نقانق الشوكولاتة ، أنصحك بشدة بطهيها.
وهذا كل شيء لهذا اليوم. الجميع يوم جيدوحظا سعيدا.
دائما اطبخ بسرور!
يبتسم! 🙂
