Sa stajališta ihtiologije, losos je opširno ime za mnoge ribe, klasificirane prema sljedećem principu: rod - losos, pripada porodici lososa, pripada redu lososa. Ovaj rod uključuje ribu koja se lovi industrijskim ili umjetnim uzgojem: jezerski i atlantski losos, losos i 30 razne vrste zove "pastrmka".

Vrsta lososa

Ako odeš malo gore, onda Kategorija lososa uključuje sljedeće primjerke:

• ružičasti losos;
• chum.

Ali ovo su glavne vrste ribe, vrlo su popularne. Lista se ne završava ovim ribama, a prosječan potrošač ne zna cijelu listu. Ovo također uključuje:

• lenok;
• taimen;
• omul;
• chinook;
• lipljen;
• crveni losos;
• coho losos

Ispostavilo se da svi ovi primjerci također polažu pravo da se zovu losos, pa je sam losos teško izolirati od svih vrsta.

Razlika između lososa i lososa

1. Losos je predstavnik reda riba sličnih lososu, što uključuje vrste kao što su taimen, lipljen i ružičasti losos.
2. Losos je uključen u red lososa.

Njihova jedina razlika leži u ukusnost i veličine. Neki su bogati mastima dok su drugi manje masni.

Da biste razumjeli zašto je tako opsežna lista riba označena jednim imenom, trebali biste pogledati kartu i geografski raspon svaki od dostavljenih primjeraka. Sa biološke tačke gledišta, oni se sa sigurnošću mogu nazvati rođacima. Ali „svaki manastir ima svoje povelje“, dakle, in različite regije i zemlje, mogu uključiti bilo koju srodnicu ribe koja pliva u lokalnim akumulacijama.

Tek sada je moguće doći avionom do bilo koje tačke na planeti, na primjer, iz Norveške, gdje živi atlantski primjerak, do Kamčatke, do Anadira. Na ovaj način možete prevesti kopiju na bilo koje mesto, ali bi za takav poduhvat trebalo čitavu godinu, na primer, početkom 20. veka.

Često dolazi do zabune. Mykizha se nalazi na Kamčatki, naziva se i "dužičasta pastrmka". Čuvena riba se zove "kamčatski losos". Prilagođen je klimi u većini zemalja svijeta i uzgaja se s velikim uspjehom.

Divlji i uzgojeni losos

Dok je čitalac-potrošač ove kategorije ribe pretpostavljao da se prekomorski primjerci prodaju u trgovinama i supermarketima, nije znao šta se nalazi na policama. umjetno uzgojene robe. Ribu je po pravilu neisplativo kupovati u udaljenim zemljama, zbog čega postoje fabrike za vještački uzgoj riba. U početku mladi provode većinu svog života u mrijestilištu, a zatim se prebacuju u poseban kavez za uzgoj - ovo je plitki rezervoar u kojem se ribe hrane.

Ispostavilo se da umjetno uzgojena riba ne predstavlja čistu genetski kod bez obzira na ishranu. U određenoj mjeri se smatra hibridom, stoga se kvalitete okusa ne podudaraju s pravim primjercima. Umjetno uzgojena riba u posebnim bazenima se tovi hranom koja doprinosi brz rast Međutim, meso koje ima je veoma ukusno.

Definicija autentičnosti

Nakon ovako male studije, može se reći da rezultat nije sasvim utješan. Prema genetskoj liniji, jezerska i atlantska vrsta smatraju se pravim lososom, ali s druge strane, "kamčatski losos" takođe ima pravo na autentičnost, iako nije uključen u ovaj odnos. Ova činjenica je veoma kontroverzna.. Primjena ovog termina za preciznu identifikaciju autentičnosti neće funkcionirati iz više razloga:

Stoga, nije svaki losos losos ili obrnuto- Ovo je sa stanovišta rigorozne nauke. Ali "kamčatski losos" nije uključen u kategoriju pravog lososa, ali se, ipak, zove losos. Zbog toga postoji mnogo nejasnoća, što dovodi do mnogo kontroverzi.

Nastavljamo seriju zanimljivosti o hrani.

Danas ćemo pričati o lososu. Po čemu se razlikuje od lososa i pastrmke, te koje su druge vrste, pročitajte u ovom članku.

Losos- Ovo uobičajeno ime porodice riba (losos). A uključuje: losos, pastrmku, ružičasti losos, klet, sockey losos, čoko losos, chinook losos, potočnu pastrmku, bijelu ribu, omul, čar, lipljen, taimen, lenok. Žive u Atlantskom i Tihom okeanu, kao i u slatke vode Sjeverna hemisfera, u srednjim i sjevernim geografskim širinama.

Dozvolite mi da vam kažem nešto o njima:

Losos- takođe se zove Atlantski losos, ili jezerski losos. Ovo velika riba, dostiže jedan i pol metar, a tjelesna težina može premašiti nekoliko desetina kilograma. Ima srebrnaste ljuske, što ovoj ribi daje dodatnu ljepotu. Meso lososa je zasićene boje, mast je raspršena po trupu. Tokom termičke obrade ne mijenja svoju boju.

Pastrmka - manja veličina nego losos. Njegova dužina doseže 1 m, težina do 20 kg; uglavnom - dug 20-30 cm i težak 400-600 g. Ima manje masnih slojeva, odnosno nije tako visokokaloričan kao drugi losos. Meso nije sjajno kao losos, a prilikom prženja mijenja boju (pobijeli). Postoji nekoliko podvrsta pastrmke: jadranska, mramorna, kavkaska i druge.

Chinook losos- naziva se još i kraljevski losos, doseže prosječnu dužinu od 90 cm Činuk se od ostalih lososa razlikuje po velikom (više od 15) broju škržnih zraka.

coho losos- također velika riba, dostiže 98 cm dužine, težina - 14 kg. Od ostalih se razlikuje po jarkoj srebrnoj boji ljuski, pa mu je japansko i američko ime srebrni losos (Coho losos, srebrni losos).

sockeye losos- ima svetlu boju. U dužini, predstavnici ove vrste dostižu 80 cm, težina je obično 1,5-3,5 kg. Za razliku od ostalih pacifičkih lososa, najčešće se mresti u jezerima, uvek na mestima gde izviru. Meso nije ružičasto, kao kod drugih lososa, već je intenzivne crvene boje.

Postoji mnogo vrsta crvene ribe, sve su bogate boje i izražajnog ukusa. Losos sadrži vitamine B1, PP, kao i kalijum, fosfor, hrom, a bogat je i esencijalnim omega-3 masnim kiselinama. Fosforna kiselina je uključena u izgradnju brojnih enzima (fosfataza) - glavnih pokretača hemijskih reakcija u ćelijama. Tkivo našeg skeleta sastoji se od fosfatnih soli.

Blagotvoran je za zdravlje kože i sluzokože, nervnog i probavni sistemi, reguliše nivo šećera u krvi, antioksidans je.

Iz ovog članka smo saznali da su losos i losos ista riba! Zato što je losos naziv porodice koja uključuje losos, pastrmku, ružičasti losos, chum losos, itd.

Vrlo je koristan i divan u bilo kojem obliku - svježem, prženom ili dimljenom.

Na našem meniju ima mnogo jela sa mekim lososom :)

S poštovanjem, Sushi City

Vrlo često u supermarketu kupac ne može odlučiti na pitanje: "Pastrmka ili losos - što je bolje?" U početku treba napomenuti da sve crvene ribe sadrže veliku količinu omega-3 masnih kiselina, koje su prilično rijetke u hrani, ali njihova vrijednost za organizam je neprocjenjiva. Ova supstanca, ulazeći u organizam u odgovarajućim količinama, pozitivno utiče na nivo holesterola u krvi, zbog čega sudovi po celoj dužini postaju elastičniji i snažniji.

crvena riba

U istoriji postoje dokazi da su pre nekoliko vekova, zbog velike rasprostranjenosti u prirodi, crvenu ribu jeli samo niži slojevi, koji nisu imali za život. Međutim, sada se situacija radikalno promijenila. Populacija lososa je deset puta manja, cijene crvene ribe rastu. Stoga, nemaju svi dovoljno novca za takvu poslasticu. Ali losos, pastrmka su divan i ukusan dodatak svakom prazničnom stolu.

Losos je najskuplja riba, dok su pastrmka i losos stekli veliku popularnost i distribuciju na pijacama. Ali cijene su i dalje različite: pastrmka je procijenjena nešto jeftinija, losos - skuplji. Stoga je važno biti svjestan karakteristika svake ribe. Morate znati po čemu se losos razlikuje od pastrmke. Morate jasno razumjeti gdje ide novac. I nemojte postati žrtva prevaranta koji često daju jednu ribu za drugu.

Da biste u potpunosti razumjeli razliku između lososa i pastrmke, samo se trebate jednom obratiti na izvore koji daju Detaljan opis svaku vrstu lososa. Tada će problem izbora biti riješen jednom za svagda.

Boja i veličina lososa

Losos - također vrlo Ima sivu boju sa srebrnastim sjajem. Istovremeno, na tijelu ribe ima mnogo tamnih malih mrlja. Po težini, ženke prevladavaju nad mužjacima. Ženke narastu do petnaest kilograma, dok mužjaci mogu imati najviše deset kilograma. Dužina tijela ribe također značajno varira.

Boja samog mesa lososa može varirati od jarko crvene do ružičaste. Sve ovisi u kojoj fazi se riba ulovila u mrežu. Stručnjaci savjetuju da se losos uhvati prije nego što uđe u rijeku kako bi se mrijestio. Najbolje vrijeme za lov na ovu ribu je tri sedmice prije događaja. U periodu mrijesta, meso lososa ne samo da mijenja boju, već se u to vrijeme smanjuje i njegova nutritivna vrijednost.

Ribolov lososa

Proces hvatanja ove crvene ribe nije nimalo lak i razlikuje se od običnog ribolova. Složenost procesa leži u nekoliko tačaka. Prvo morate odrediti gdje se nalazi parking, a zatim odabrati pravi mamac. Ako pogriješite, riba neće gristi.

Nakon što riješite pripremna pitanja, možete započeti ribolov. Čak i ako riba ugrize, nije je tako lako izvući. Veličina lososa je impresivna. Ponekad vodi ribara satima. Ne žuri da se navuče na njega. Ako pitate iskusne ribare: "Pastrmka ili losos, što je bolje?", onda će najfanatičniji od njih definitivno odabrati lososa. I za to postoje razlozi.

Sastav mesa lososa

Takođe treba naglasiti da je raspored masti na mesu gotovo ujednačen, što je važna činjenica i određuje veliku vrijednost ove vrste ribe u odnosu na druge. Štaviše, dobra domaćica mora znati šta je masnije - pastrmka ili losos, jer postoje mnoge situacije u kojima to može biti od velike važnosti.

Pod utjecajem toplinske obrade, boja mesa se gotovo ne mijenja, samo nijansa postaje malo svjetlija.

Obično se daje prednost lagano slanim ili dimljenim ribljim filetima. Ukusan lagano slani losos zadržava gotovo sve svoje korisne tvari. Oni, ulazeći u tijelo u nepromijenjenom obliku, imaju ogromne zdravstvene prednosti. Meso lososa sadrži piridoksin, vitamine A, B 12, D, nikotinsku kiselinu, Omega-3.

Gore navedene supstance su od velike vrijednosti za ljudski organizam. Ako redovno jedete lososa, onda se promjene na bolje ne mogu zanemariti. Poboljšava se opšte stanje, metabolizam, rad organa za varenje, stanje jetre. Pritisak se vraća u normalu, krvni sudovi postaju jači. Situacija se mijenja na bolje nervni sistem, povećava imunitet.

Dimljeni losos zadržava manje korisnih svojstava. Ali, zahvaljujući hermetičkom pakovanju, njegov rok trajanja se povećava, što ne može a da ne privuče kupce. Ako crvenu ribu podvrgnete termičkoj obradi, onda ju je najbolje peći u foliji kako ne bi izgubila sve svoje blagodati kao što se to dešava kada se kuha u tavi.

Boja i veličina pastrmke

Dakle, svejedno: pastrmka ili losos? šta je bolje? Obje ribe su korisne. Da biste dali konačan odgovor na ovo pitanje, vrijedi naučiti više o pastrvi.

Za razliku od ostalih vrsta lososa, ova riba je male veličine, što je njena karakteristika karakteristična karakteristika. Njegova dužina nije veća od trideset centimetara, a maksimalna težina nije veća od dva kilograma. Postoje primjerci dugi i do metra, ali to je vrlo rijetko.

U zavisnosti od uslova staništa (hrana, sezonske promene, čistoća vode) menja se i boja ribe. U području leđne peraje, boja ljuski je više zelena, ponekad prelazi u crnu. Trbuh je bijele ili sivkaste boje, dok su bokovi išarani bijelim ili crvenim mrljama. Rodna razlika je u tome što su ženke veće od mužjaka, ali ovi drugi imaju veliku glavu.

Ribolov pastrmke

Što se tiče ulova ribe, može se reći da je pastrmku teže uloviti od lososa. Pored glavnih poteškoća, postoji još jedna važna nijansa. Pastrmka je veoma stidljiva riba. Plaši se svakog suvišnog zvuka. Stoga se često proces hvatanja mora započeti iznova. Uspiju samo najstrpljiviji ribari. Stručnjaci navode da pecanje pastrmke nije samo proces, već cijeli ritual koji zahtijeva dobre vještine i majstorstvo.

Sastav mesa pastrmke

Nemoguće je zanemariti činjenicu da pastrmka spada u dijetetske proizvode. Prema naučnim podacima, ima samo 4,3 g masti. U lososu, skoro tri puta više - oko 15 grama. No, unatoč tome, nutricionisti ne savjetuju potpuno uklanjanje iz svoje prehrane. Pastrmke su slične hemijski sastav sa lososom. Ali ove vrste riba ne mogu biti potpuno zamjenjive. Dakle, pitanje šta je deblje - pastrmka ili losos, može se smatrati zatvorenim.

Crvena riba se prodaje u trgovinama u različite vrste. Najčešće se na policama mogu naći svježe, smrznute ili blago slane pastrmke. Po popularnosti ni na koji način nije inferioran u odnosu na losos. Kvalitet pastrmke je dobar. Štaviše, ima prednost po tome što sadrži niz esencijalnih aminokiselina, masne kiseline i mikronutrijenti.

Ovisno o vrsti pastrmke mijenjaju se i kvantitativni omjeri hranjivih tvari u njoj. Riba sadrži mnogo elemenata u tragovima. Fluor, natrijum, hlor, magnezijum, hrom, kalcijum, bakar, gvožđe i molibden nalaze se u mesu pastrmke. Ova riba takođe sadrži vitamine A, B, D i E.

Izbor crvene ribe

Riješite za sebe pitanje "Pastrmka ili losos - što je bolje?" prilično lako. Samo trebate imati prave informacije i dati se puni izvještaj u vašim preferencijama. Istinski gurmani i ljubitelji ukusa tvrde da je pastrmka najprofinjenija i najnježnija među svim vrstama crvene ribe. Njegov naglašen prijatan ukus i posebna struktura mesa zaslužni su upravo zbog niskog procenta masnoće.

Prilikom odabira ribe, posebno slabo soljene, nije bitno hoće li biti losos ili pastrmka, neophodno je uzeti u obzir njenu boju. Meso ne bi trebalo da ima veoma svetlu boju. To može svjedočiti samo o jednoj stvari - upotrebi umjetnih boja od strane prodavača kako bi proizvodu dali atraktivan izgled. Prirodno meso, koje ne sadrži nikakve aditive, treba da ima bele pruge koje ukazuju na visok kvalitet ribe.

Ukusna pastrmka je, naravno, sirova, jer u ovom obliku zadržava ne samo sve svoje korisne karakteristike ali i ukus. Međutim, konzumiranje sirove ribe nikada se nije smatralo sigurnim. Zato se savetuje da se peče sa limunom ili ispod krem sos i takođe kuvati.

Sada, znajući tačno po čemu se losos razlikuje od pastrmke, možete sigurno ići u kupovinu. Posjedujući informacije, ne morate se bojati da ćete napraviti pogrešan izbor.

Pastrmka ili losos? Stvar ukusa!

Rasprava o tome šta je ukusnije - pastrmka ili losos, može trajati vječno. Okus mesa ovih riba prilično je teško razlikovati. Pogotovo otkako obični ljudi mogu priuštiti da to rade samo na praznicima. Za gurmane to neće biti teško.

Što je ukusnije, pastrmka ili losos, svako mora sam odrediti. Uostalom, svi imaju različite ukuse. Neko voli masniju ribu, neko teži dijetalnoj hrani, pa preferira pastrmku, u kojoj je procenat masti vrlo mali. A neko je opsjednut štednjom i to opravdava njegov izbor.

U ribolovu i životu ribe iz porodice lososa su izuzetno cijenjene. Veoma je ukusan, a ribari su zainteresovani da ga love. Ekstrakcija se odnosi na zdravu hranu, jer sadrži puno vitamina i elemenata u tragovima. Mnogi ljudi vjeruju da su losos i losos jedno te isto. Zapravo, ovo je pogrešno mišljenje, jedina zajednička stvar između dva grabežljivca je pripadnost istoj porodici. U losos spadaju i pastrmka, ružičasti losos, lipljen, lenok i drugi predstavnici životinjskog svijeta.

Kakva je vrsta ribe losos i koje su njihove sorte?

Porodica lososa uključuje broj vrste riba. Svi kralježnjaci su uvjetno podijeljeni u dvije grupe: pacifičke i prave. Popis predstavnika prve grupe uključuje takve primjerke kao što su ružičasti losos, chum losos, sockeye losos i chinook losos. U drugu kategoriju spadaju sve vrste pastrmke i lososa.

Postoji mnogo varijanti lososa, ali se losos smatra najsjajnijim i "klasičnim" kralježnjakom. U vodama se može naći veliki broj grabežljivaca pacifik, u rijekama sjeverne hemisfere i Atlantika. Dužina tijela pojedinaca može početi od nekoliko centimetara i doseći dva metra. Očekivano trajanje života riba je nekoliko godina, a neke osobe mogu živjeti i do 50 godina.

Da bi ribolov lososa bio što produktivniji i zanimljiviji, trebali biste odabrati visokokvalitetni pribor.

U vodama Tihog okeana može se naći veliki broj losos

Predatora možete uhvatiti na sljedeće načine:

• za predenje - svestran pribor lak za upotrebu. Preporučuje se odabir krute konstrukcije, dužine od 1,8 do 2,4 m. Test štapa treba da bude u rasponu od 10-40 g. U posebno teškim uslovima dužina i težina konstrukcije može se povećati daljina zabacivanja, vegetacija i drugi faktori). Preporučena debljina linije za predenje je 0,3-0,4 mm;
• mušičarenje - preporučena dužina štapa ovog pribora je 2,7-5 m. Ovaj način ribolova smatra se najaktivnijim, jer zahtijeva česta zabacivanja. Za maksimalno uživanje treba koristiti lagane dizajne. Izbor pribora uvelike ovisi o uvjetima ribolova. Odljevci mogu biti "mokri" i "suvi". Razlika je u mamcu koji koristi ribar.

Veoma je važno odabrati efikasan mamac i ribu u povoljnom periodu godine (riba se mresti u jesen, pa je zabranjeno hvatanje). Ništa manje vrijedne neće biti informacije, koja je razlika između lososa i lososa. Zahvaljujući tome, ribar će precizno odrediti vrstu ulova.

Koja vrsta lososa?

Losos se smatra jednom od "najplemenitijih" riba. Rasprostranjen je, posebno u Rusiji, i smatra se delikatesom.

Losos se smatra jednom od "najplemenitijih" riba.

Nakon što ste ulovili ribu iz porodice lososa, morate imati određena znanja da biste znali kako izgleda losos. Dakle, "plemeniti" grabežljivac ima dugo tijelo, stisnuto sa strane. Boja jedinke je srebrna, skala je mala. Prisutnost male masne peraje koja se nalazi nasuprot analne i iza leđne peraje ukazuje na pripadnost salmonidima. Karakteristika ove vrste riba su mrlje u obliku slova x koje se nalaze iznad bočne linije. Ograničenje težine grabežljivac doseže 43 kg, dužina - 1,5 m.

Boja krljušti također može odrediti starost ribe. Na primjer, mlađi se razlikuju po tamnoj boji i poprečnim mrljama, ženke koje se mrijeste poprimaju brončanu nijansu, kod odraslih primjeraka trbuh bijele boje a poleđina je zelena ili plavkasta.

Koja je razlika između lososa i lososa?

Svaki ribar bi trebao znati po čemu se losos razlikuje od lososa. Ove informacije će vam pomoći u određivanju vrste ulova i navigaciji u području ribolova. Možda je glavna razlika između riba u tome što je losos generalizovani naziv porodice kralježnjaka, što može značiti nekoliko vrsta grabežljivaca odjednom, a losos je specifičan pogled, koji ima svoje karakteristične karakteristike.

Hajde da shvatimo kako razlikovati lososa od lososa? Mjesto ribolova pomoći će u određivanju vrste kralježnjaka. Losos živi u vodama Tihog okeana i Atlantika, može se naći iu evropske rijeke, dok losos uglavnom živi u jezerima, na sjeveru Evrope i Atlantika.

Razlike između grabežljivaca su u ukusu i veličini.

Razlike između grabežljivaca su i u ukusu i veličini. Losos se smatra manje masnim i ima izraženiji ukus. Da biste znali kako razlikovati lososa od lososa, morate proučiti karakteristike boje ribe. Uz pomoć ovih vještina, ne samo da će ribari moći prepoznati plijen, već će i kupci moći odrediti što se nalazi na policama trgovina.

Razlika u ukusu

U trgovinama i supermarketima, gledajući gotovo istu ribu, teško je razumjeti po čemu se losos razlikuje od lososa i kojem grabežljivcu treba dati prednost. Zapravo, sve zavisi od preferencija osobe. Proizvodi su gotovo iste cijene.

Stoga, da biste odgovorili na pitanje: "Losos ili losos, što je bolje?", preporučuje se probati dvije vrste ribe. Neke vrste mesa su masnije, druge imaju karakterističan ukus, ali su svi proizvodi definitivno skladište hranljivih materija.

Razlika između lososa i lososa može se vidjeti nakon kuhanja. Druga vrsta ribe ima izbalansiran okus i savršena je za kuhanje odreska. Kosti kičmenjaka koriste se za pravljenje supa. Lososovo uho smatra se pravom poslasticom.

Da biste pripremili odlično jelo, morate kupiti sljedeće proizvode:

• losos;
• krompir;
• mrkva;
• kopar;
• začini.

Proces pripreme supe ne traje duže od pola sata. Losos se kuva dvadesetak minuta, nakon čega se dodaju ostali sastojci. Kuhati uho treba na laganoj vatri.

Postoji i mnogo recepata za kiseljenje lososa. Način kuhanja je vrlo jednostavan: riblji file mora biti oguljen i osušen. U sljedećoj fazi proizvod se stavlja u duboku posudu i prekriva solju (1 čajna žličica na 0,5 kg mesa). Soja sos, aleva paprika, lovorov list, korijander i drugi začini dodaju se za poboljšanje ukusa i pikantne arome. Riba mora biti pod pritiskom. Za jedan dan moći ćete da uživate u najnježnijem mesu lososa.

Zabuna je nastala jer je naziv "losos" zbiran. Uključuje nekoliko vrsta riba koje pripadaju porodici lososa. Pacifički i pravi losos česti su na policama.

Da biste saznali po čemu se losos razlikuje od lososa, morate proučiti porodicu lososa

Pod nazivom "pacifički losos" može se prodavati klet, ružičasti losos, čoko losos ili sockeye losos. Losos i pastrmka su standard za lososa, predstavljen kao "pravi".

Losos se bere u Pacifiku i Atlantic Oceans, kao i u sjevernim rijekama. Mrijestilišta lososa nalaze se u dalekoistočnim regijama Rusije. Upravo se ovaj tip smatra najkvalitetnijim.

Šta je boljeg ukusa

Losos se oduvijek smatrao delikatesom. Njegovo meso ima izbalansiran okus, a kavijar je cijenjen zbog svog bogatog sastava. Gastronomski je prepoznat kao najbolji među lososima. Koristi se za pečenje odrezaka i fileta. Velike kosti su pogodne za kuvanje supa. Meso se prodaje u sirovom, usoljenom, konzerviranom i dimljenom obliku.

Atlantski losos se mrijesti u sjevernim regijama. Na teritoriji Rusije pliva sjeverne rijeke u blizini Kolskih ostrva, krećući se prema evropske zemlje. U Kareliji postoji mnogo jezerskih vrsta lososa.

Atlantske vrste preferiraju blaga klima i relativno toplu vodu. Žive u području Golfske struje, gdje se ona uspješno razvija ribarstvo. U uslovima ruske hladne klime, teže je uzgajati lososa.

Temperatura vode Barentsovo more gde se riba kreće je previše hladno za nju

Klima Norveške stvara odlične uslove za atlantske ribe. Brzo se razmnožava, dobro dobija na težini i aktivno raste. Njegovo meso ima delikatan ukus i uravnotežen sadržaj masti. IN ruski uslovi ovako visoki pokazatelji kvaliteta se ne mogu postići.

Prilikom odabira mesa kupci obraćaju pažnju na njegovu nijansu. Kod nekih proizvođača je svijetla i zasićena, gotovo crvena. Kod drugih je boja nježna i blijeda. Pogrešno je pretpostaviti da se u proizvodnji koriste hemijske boje. Boja ovisi o broju škampa koje je riba pojela.

Na ruskim tezgama većina njih su uvozne sorte lososa. Zalihe se donose sa Farskih ostrva, gde se ova populacija razvija u izobilju.