Losos, ili atlantski losos, ili jezerski losos(lat. Salmo salar) pripada klasi lečepernih riba, redu lososa, porodici lososa, rodu lososa i nema podvrste.

Losos (atlantski losos) - opis i karakteristike.

Losos ima dugo bočno stisnuto tijelo, prekriveno srebrnastim, lako se ljušti malim okruglim ljuskama sa češljanim rubom. karakteristična karakteristika, što ukazuje da atlantski losos pripada rodu lososa, je mala masna peraja koja se nalazi nasuprot analne i iza leđnih peraja. U zdjeličnim perajama, smještenim u srednjem dijelu tijela, nalazi se više od 6 zraka. Prsne peraje lososa su mnogo niže od srednje linije. I parne i pojedinačne peraje su lišene bodljikavih zraka, a u repu se nalazi ugaoni zarez.

Usta losos riba uokvirene kratkim premaksilarnim i dugim maksilarnim kostima. Oči su opremljene prozirnim kapcima. Kod mladih jedinki, za razliku od zrelih riba, zubi su krhki i nema karakteristične udice na donjoj čeljusti, a u gornjoj postoji odgovarajući zarez za nju. Iznad bočne linije na tijelu atlantskog lososa nalaze se mrlje koje podsjećaju na slovo X. Losos živi do 13-15 godina. Težina lososa može doseći 43 kg, a dužina tijela često je 1,5 m.

Boja krljušti lososa zavisi od starosti ribe:

• mladi predstavnici su tamne boje, sa jasno vidljivim poprečnim mrljama
• odrasli imaju naslikan stomak Bijela boja, zelena ili plavkasta leđa i srebrnaste strane
• kod ženki lososa koji se mrijeste, boja poprima bronzanu nijansu, na kojoj su vidljive crvene mrlje

Gdje živi losos (jezerski losos)?

Losos je dijadromna riba koja se rađa u svježa voda. Kao rezultat mutacija povezanih sa starenjem, seli se u slane vode, gdje živi gotovo do kraja života. Stoga je njegovo stanište veoma široko. Atlantski losos nalazi se kako u vodama sjevernog dijela Atlantika, tako iu Arktičkom oceanu, slatkovodnim rezervoarima Skandinavskog poluotoka i Finske. Unutar teritorije Ruska Federacija losos živi u jezerima i rijekama Kola Peninsula i Karelija, vode Baltičkog i Bijelog mora, u jezerima Onega i Ladoga.

Šta jede losos (atlantski losos)?

Ishrana lososa zavisi od starosti. Mlade životinje koje žive u rijekama ili jezerima, do pete godine, najprije se hrane planktonom, raznim larvama i insektima, kako odrastu, dodajući na jelovnik rakove, školjke i sitnu ribu. Nakon preseljenja u more radi šetnje, papalina, haringa, čađ i haringa postaju glavna hrana odraslih riba.

Losos koji se mrijesti, atlantski losos.

Losos dostiže polnu zrelost u dobi od 5-6 godina. Sakupivši dovoljnu količinu masnih rezervi u morskim ili okeanskim vodama, od septembra do novembra, spolno zreli atlantski losos odlazi na mrijest na mjesta koja se nalaze u gornjim ili srednjim tokovima rijeka sa zimskim temperaturama vode od 0 0 do 3 0 C. Najbolje mjesto za njegovo uređenje su brzaci sa opružnim punjenjem i dnom od pijeska i šljunkovite zemlje.

U plitkom, ali dugačkom žlijebu iskopanom repom, ženka lososa polaže od 6 do 26 tisuća jajašaca koja oplodi mužjak lososa. Nakon toga, zidanje je prekriveno pijeskom i šljunkom. Na kraju mrijesta lososa, koji može trajati i do 14 dana, riba se kotrlja nizvodno. Mladunci se počinju pojavljivati ​​tek krajem zime, rastu prilično sporo, u dobi od jedne godine dostižu samo 12-15 cm dužine. Za razliku od pacifičkog lososa, koji se mrijesti samo jednom, atlantski losos može se više puta vratiti na mrijest. Ipak, većina jedinki se mrijesti ne više od 1-2 puta.

Kupac ne vjeruje na riječ. I tačno

Sendviči sa crvenom ribom - ukras svakog stola. Na primjer, oduvijek sam volio vakumirani blago slani file lososa, prije svega zato što ga ne treba rezati, zgodno ga je sjeći. Ali već neko vrijeme primjećujem da u mesu nailaze sitne kosti, morate ga vaditi pincetom, ruke vam i dalje dolaze u dodir s ribom. Stoga sam se nedavno odvažio da kuham svoj slani losos.

Štaviše, u jednoj od velikih prodavnica vidio sam prekrasan leš, iako smrznut. Ali pošto na cjeniku nije bilo navedeno kakva je to ptica, odnosno odakle i kada je donesena, morao sam postaviti pitanje uniformisanom radniku koji je bljesnuo u blizini. „Šta je važno? Pa, ako je to slučaj, otići ću sada i saznati.” Djevojka je požurila, a ja sam, umoran od prelaska s noge na nogu, napustio trgovački pod. Kupio sam ribu u drugoj prodavnici, ohlađenu, stigla, kako su rekli, "prije nekoliko dana iz Murmanska". Nisam želio da dovodim u pitanje odgovor: iz Murmanska pa iz Murmanska.

Tajna u praznini

No, neki kupci ne vjeruju ni na riječ, jer su se više puta susreli s dezinformacijama. Ovdje je radnica Sevmash Lidiya Yurchenko. Kako kaže, više puta se uvjerila da se natpisi na cijenama i u certifikatima ne slažu. „Na etiketama piše: Murmansk ili Karelija. Ali sto
hm uzmite certifikat u ruke, jer se ispostavilo da je riba iz Norveške.

Lidija vjeruje da je do sada imala sreće s prodavačima, u svakom slučaju, nijedan od njih još nije odbio dati certifikat. Ali njena prijateljica, koja živi u Yagryju, nije htjela pokazati "pasoš" lososa u prodavnici pored mora, iako je postojao razlog da se pogleda dokument: na cjeniku je pisalo da je roba iz Murmanska. , ali na vidnom mjestu bila je kutija iz koje je uzet losos, gdje je crno na bijelo označeno: Norveška. Međutim, potrošač ga je dobio i iz radoznalosti: „Kakva je razlika odakle dolazi losos. Glavna stvar je da postoji i da je ljudima potrebna. Ako ne volite norveški, niko vas ne tera da kupujete."

Čini se da kupci ne pokazuju interes za porijeklo lososa ne iz besposlene radoznalosti. Prošla su vremena kada su ljudi padali na uvozne proizvode. Nakon što smo jeli "vještačku" hranu, ponovo se okrećemo domaćim proizvodima. Iako odavno više nije činjenica da sve zavičajno svakako mora biti stvarno. Losos također može biti različit - divlji (morski) i uzgojen u zatočeništvu. Stručnjaci kažu da nisu isti. Kavezna riba može biti deblja, ali crvena boja ribljeg mesa u ovom slučaju postiže se dodavanjem škampa i umjetnih pigmenata u hranu. Divlji losos je mnogo ukusniji, a ima i prekrasnu prirodnu boju. Razlikovati morske ribe od uzgoja na farmama je veoma teško, divlji losos peraje su dobro razvijene, oblik glave je nešto drugačiji. Ali samo mudri to mogu vidjeti. Stoga su kupci strastveni i pitaju prodavce odakle dolazi roba. Ali oni unose zabunu ili ne smatraju potrebnim obavijestiti kupca. Ovako tajna eksplodira od nule.

Pravo na informacije

Nažalost, nivo usluge u nekim prodavnicama je nizak, kaže glavni stručnjak Severodvinsk teritorijalnog odjela Rospotrebnadzor A.A. RYAZANOV. - Ali, s druge strane, postupci prodavača u velikoj mjeri određuju ponašanje samih potrošača: prekršaji u trgovini će se smanjiti ako kupci češće počnu da se izjašnjavaju zakonska prava, uključujući dobijanje informacija o proizvodu.

To potvrđuje iskustvo radnika Sevmasha koji se prijavio u redakciju: Lidija ne smatra sramotnim tražiti certifikate za lososa, a oni joj se daju. A njena prijateljica je odustala kada je od šalterskih radnika čula primitivnu „Niko te ne tera da kupuješ“. Dok na strani kupca klauzula 12. Pravila prodaje određene vrste roba odobrena Uredbom Vlade Ruske Federacije br. 55 od 19. januara 1998. (sa dopunama).

Prodavac ga mora, na zahtjev kupca, upoznati sa otpremnom dokumentacijom ili certifikatom o usklađenosti, koji sadrži podatke o deklariranim proizvodima, matični broj, njen rok važenja, koji organ je izdao dokument. Potpisan je, pečatom dobavljača sa adresom i brojem telefona.

Što se tiče snabdijevanja lososom maloprodajne mreže A.A. Rjazanova pojašnjava da prodavnice dobijaju lososa od veletrgovaca koji rade po ugovorima sa veterinarskom službom: proizvodi se, pre nego što krenu u prodaju, usklađuju sa dokumentacijom koja im je predočena.

Uzgaja se u vrtovima

Tako da se nastavlja komentar odakle nam dopliva losos veterinar Državne veterinarske službe za grad Severodvinsk T.I. PANFILOVA:
- Rashlađeni losos najčešće dolazi iz Norveške, gde je kavezna proizvodnja veoma razvijena. Ali u prodaji je i domaće: iz Kalinjingradske regije - u smrznutom obliku, iz Murmanska - kavez u rashlađenom obliku. Geografija isporuka pastrmki je još šira: iz Karelije, Murmanska, pa čak i iz Republike Čile, koja se nalazi u južna amerika. Jasno je da se ova riba ne razmnožava prirodno, već umjetno uzgaja.
- Imamo li bijelomorskog lososa na prodaju?
- Belomorskim lososom se takođe ponekad trguje, ali mu je dodeljeno vreme kada dođe Putinova sezona, a privatne organizacije se bave ribolovom po dozvolama.

Kraljica lososa je neverovatno ukusna i skupa riba. Da biste naučili kako da je uhvatite, morate znati kako živi, ​​u koje rijeke ide da se mrijesti, šta jede. U ovom članku ćete pronaći sve informacije o životu atlantskog lososa, praktični vodič hvatanjem, kao i najviše jednostavni recepti posuđe koje možete koristiti kada kući donesete svoj veliki ulov.

Opis i način života lososa

Izgled

Dostiže jedan i po metar dužine i preko 40 kilograma težine - zavisi od stepena zrelosti i mesta gde živi. Tijelo mu je duguljasto, stisnuto sa strana, ima masnu peraju. Prekriven sitnim srebrnastim ljuskama, boja je obično tamnija na leđima nego sa strane. Mladunci imaju raznolikiju boju, zbog čega su se ranije smatrali drugom vrstom. Kod mladih predstavnika repna peraja je snažno urezana, za razliku od odraslih. Usta su prilično široka i puna jakih zuba.

U periodu mriještenja izgled se uvelike mijenja: kod mužjaka se povećavaju prednji zubi, donja se izdužuje, a gornja se savija na kukast način. Na leđima se koža zadeblja i ljuske se udubljuju u nju. Boja u ovom trenutku postaje tamnija, tijelo sa strane i na glavi može biti prekriveno crvenim i narančastim mrljama.

Biologija i razvoj

Oplođena jaja se čuvaju u poklopljenom obliku u slatkoj vodi 3-4 mjeseca. Nakon što se pretvore u larve, ne napuštaju svoje sklonište još nekoliko sedmica. Čim se žučna kesa otopi, larva postaje mladež i napušta svoje stanište kako bi pronašla hranu. Vrijedi napomenuti da se u periodu mriještenja vraća upravo u one rijeke gdje je "putovao" kao mlađ.

Vrijeme prolazi i mladunčad postaje mladi losos, koji se naziva šareni losos, jer se njegova boja upadljivo razlikuje od odrasle ribe. Ima tamna leđa sa smeđim i okruglim mrljama, sa strane su tamne poprečne pruge. Maksimalna veličina moljci 20 cm Mladi odlaze na ušće rijeke na otvoreno more. Ako se to ne dogodi, tada riba dostiže spolnu zrelost u mrijestištima i naziva se patuljastim mužjacima.

Postupno, šareni poprima srebrnu boju i postaje sličan odrasloj osobi - ovaj proces se naziva smoltifikacija. Mužjaci brzo dostižu pubertet, ali mnoge ženke u ovoj dobi imaju potpuno nerazvijene jajnike. Ovaj period sazrijevanja traje 4-5 godina u hladnim vodama, a mjestimično nešto više od dvije godine blaga klima. Nakon toga mladi odlaze u more, gdje počinju ubrzano rasti, debljati se i sazrijevati.

U slanoj vodi se razvija mnogo brže nego u slatkoj vodi. U rijeci za 3-5 godina naraste do 20 cm, au moru za 1 godinu za 23-25 ​​cm. Međutim, ovaj uvjet je ispunjen samo ako je riba potrošila dovoljnu količinu vrijeme u slatkim vodama. Savladava velike udaljenosti, ali kada se smjesti na licu mjesta, trudi se da bude blizu obale i ne ide dublje od 120 metara.

Danas je uzgoj lososa relevantan, jer je njegova populacija pogođena zagađenjem. okruženje. Broj je naglo opao poslednjih godina, što zahtijeva njegovu umjetnu reprodukciju.

Životni vijek

Polno zreo postaje u dobi od 5-7 godina. Nakon mrijesta malo jedinki preživi, ​​jer se u tom periodu ne hrane i borave u rijekama, a ne u moru. Međutim, ako je bilo moguće vratiti se u slane vode, tada vraća snagu i može živjeti do 8-13 godina.

Hrana

Mladunci se hrane malim rakovima, insektima koji su pali u vodu i larvama ličinke. Starije osobe, koje žive u moru, hrane se ribom: haringom, kapelinom, papalinom, haringom, čađom, gerbilom, često jedu rakove. Vrste lososa kao što su lipljen i potočna pastrmka uništavaju kavijar od lososa. Boraveći u moru, prelazi velike udaljenosti u potrazi za hranom, u periodu mrijesta, dok se u rijekama uopće ne hrani.

Kada i kako dolazi do mrijesta?

Za mrijest se vraća u rijeku, gdje se izlegla iz jaja. Odabire mjesto sa kamenitim ili pješčanim dnom da zakopa svoja jaja. Losos bira jednu od dvije vrste mrijestilišta:

• kratkoročno ledeni pokrivač, temperatura vode do 3 °C i snaga ključa;
• Stabilan ledeni pokrivač i temperatura oko 0 °C.

Iz mrijestilišta prvog tipa mladici izlaze ranije, ali rastu sporije od onih koji izlaze iz mrijestilišta drugog tipa.

U periodu mriještenja, koji traje oko godinu dana, gotovo se ne hrani, što uzrokuje značajne promjene u njegovom izgledu. Energiju uzima iz masnih naslaga nakupljenih tokom njegove obilne ishrane u moru. Mnogo pojedinaca umire od iscrpljenosti, onaj koji preživi, ​​umoran i ranjen, vraća se u more i vraća mu snagu, boju.

Losos stiže u rijeke tokom cijele godine:

• "Zaledka" - pojedinci koji nisu imali vremena da uđu u rijeku prije početka zime i čekali su je na dubokim mjestima, ulaze u nju odmah nakon probijanja leda - to je otprilike kraj maja;
• "Zakroyka" je velika spolno zrela jedinka koja se mrijesti u junu;
• "Mezhen" - takođe spreman za mrijest, pojavljuje se u rijekama u julu;
• "Tindy" - mužjaci koji nisu bili u moru - bili su zreli za mrijest za godinu dana i nisu napuštali slatku vodu;
• "Jesen" - velike, uglavnom ženke, čija težina može prelaziti 16 kg;
• „Leaf Falls” su male ženke i mužjaci koji su sazreli u slatkim vodama.

Posljednje 2 vrste stižu u rijeke do početka smrzavanja. U "jesen" i "opadanje lišća", jaja i mlijeko mogu sazrijeti do godinu dana, pa će se, za razliku od drugih vrsta mrijestog lososa, mrijestiti samo na sljedeće godine. Mrijest se nastavlja tokom cijele jeseni sve dok rijeke ne zamrznu. Nakon njega mužjaci klize u more, a većina ženki ostaje u slatkim vodama i u proljeće odlazi u more - sa šupljom vodom.

Proces mriještenja odvija se na sljedeći način: ženka snažnim pokretima repa kopa rupu do tri metra dubine i u njoj čeka mužjaka. Kada on dopliva, ona izmrijesti malu količinu jaja, koje on odmah oplodi. Nakon toga ženka mrijesti ostatak jaja, koje mužjak zalijeva mlijekom. Ženka popunjava rupu jajima sa zemljom. Na osnovu veličine ženke, broj jaja može varirati u rasponu od 10-25 hiljada jaja.

Kao što je ranije spomenuto, nakon mrijesta neki dio dospijeva u more i obnavlja snagu, a dio (uglavnom mužjaci) ugine. Rijetko je kada se losos ponovo mrijesti, ali historija je zabilježila slučaj kada se 8-godišnja riba mrijestila 5 puta. U onim rijekama gdje je razvijen ribolov, gotovo se više ne mrijesti.

staništa

Anadromna vrsta koja živi na sjeveru Atlantik i zapadno od Arktika. Jezerski oblici žive u vodama Rusije, Švedske, Norveške i Finske. Za mrijest ulazi u rijeke balticko more, Bijelo more, Murmanska obala i mnogi drugi od Španije do Urala. Najveća prirodna mrijestilišta nalaze se u rijekama: Niva, Kem, Umba i Shuya.

AT uopšteno govoreći Vrijedi spomenuti i trenutak da more nije uvijek čisto, a riba zdrava, tako da losos ulovljen na vlastitu ne treba jesti sirov. Atlantski losos putuje stotine kilometara i hrani se raznim mjestima gdje se može zaraziti, na primjer, haringa. Što se tiče uzgajališta morskog lososa, oni također ne ispunjavaju uvijek sve sanitarne zahtjeve.

Ribolov lososa

Samo oni ribari koji ispunjavaju sljedeće uvjete mogu uspješno loviti ribu: pravilno određuju mjesta za parkiranje ribe, prezentiraju joj mamac, i što je najvažnije, znaju kako savladati njen snažan otpor u procesu igranja. Prilikom odabira mjesta za ribolov morate uzeti u obzir jačinu struje, dubinu, prisustvo kamenja, ali prije svega.

Kada je najbolje vrijeme za hvatanje

Najviše dobar ribolov biće u proleće (maj - jun) i jesen (od avgusta do početka smrzavanja), jer dosta ribe dolazi u reke na mrijest. U jesen će ulov biti bogatiji, jer velike jedinke teže rijekama. U proljeće vrijedi ići na pecanje ujutro ili uveče, ako nije oblačno, u jesen možete loviti cijeli dan.

Odabir mjesta za pecanje

Punovodna rijeka sa kanalom, jakom strujom i velikim kamenjem na njenoj površini mjesto je na koje imaju sreće da uhvate. Dobra mjesta su ušća rijeka, gdje riba u velikom broju napušta more radi mrijesta. Treba znati da za vrijeme plime losos juri u rijeku, a za vrijeme oseke zadržava se u moru. Najbolje je odabrati mjesto gdje se nalaze 1-3 velika kamena koja se "sijeku" brza voda. Na takvim mjestima riba odmara od dugog putovanja. Treba napomenuti da takvih mjesta nema mnogo, pa ih zapamtite.

Važno je shvatiti da je odabir mjesta s više kamenja od 4-6 rizičan, jer losos može imati dovoljno snage da probije liniju na jednoj od stena. Osim mjesta sa kamenjem, možete pecati i na „glatkijem“ dijelu rijeke, ali užem, gdje je sasvim moguće uloviti plijen u blizini obale. Obično počiva na mjestima koja graniče sa jakim strujama, odnosno u zavojima rijeka, iza obalnog rta. Ovo ne bi trebao biti tihi rukavac, skoro odsječen od rijeke, već mirno mjesto gdje je struja mnogo slabija od glavne.

Bacanje varalice je u rasponu od par metara od kamenja. Stoga je potrebno dobro istražiti mjesto kako bi se saznalo gdje je riba stala da se odmori. Ako pecate na mjestu sa jakom strujom, bacite mamac tako da vodite računa da će ga odnijeti metar ili dva. Najbolji ulov slavi se u rijekama Niva, Luga, Kem, Varzuga, Kola. Danas je na Nevi izgrađena druga elektrana, pa je bolje loviti ribu na udaljenosti od 2-3 km od njenog ušća.

Najbolji mamci za ribolov

Trebali bi biti mirnih tonova, bakar, mesing i prirodne boje smatraju se najprirodnijim. Na primjer, možete uhvatiti mamac za sivo-zelene rakove. Svijetle boje odbijaju atlantski losos, odnosno žutu, crvenu, zelenu i druge. Oblik mamca ne igra posebnu ulogu. Mamce u obliku ribe možete napraviti i sami, a da biste ih otežali, prekrijte ih olovom. Morate se bojati prirodno. Ako ste kod kuće zaboravili mamac ili muhu, ulovite mrtvu haringu.

Najbolje kuglice su oscilirajuće, srednje veličine (7–8 cm). Ne bi trebao pružati značajan otpor prilikom premotavanja, a također i uvijati konopac - to odmah čini njegovu igru ​​u vodi neprirodnom. Trebali biste napustiti spiner "Baikal" u korist spinera "Uspjeh" ili "Ural". Mora biti opremljen kvalitetnom majicom odgovarajuće veličine kako se ne bi pokvario prilikom igranja.

Muhe možete napraviti i sami, iako to nije lako, jer može biti potrebno više od deset različitih elemenata, koji se u vodi ne bi trebali preklapati. Poželjno je da se u perje muhe koristi malo vune bilo koje životinje. Veličina mamca ovisi o vremenskim prilikama i stanju vode u rijeci. U visokoj vodi trebate koristiti velike mušice - do deset cm, u drugoj polovini sezone bit će prikladne manje mušice - 2-3 cm.

Treba napomenuti da boja mamca zavisi od prozirnosti vode u rijeci i vremenskih prilika. Po vedrom danu, to bi trebalo biti svijetle boje, a po oblačnom danu bi trebalo biti svjetlije, tada će u vodi izgledati prirodno. Ako je voda mutna, okušajte sreću sa zelenim ili narančastim mamcem.

spinning fishing

Pošto je ovo jaka riba i bori se za slobodu do zadnjeg, trebalo bi Posebna pažnja obratite pažnju na kvalitetu i trajnost ribolovne opreme. Razmislite o jačini struje rijeke u kojoj ćete loviti atlantskog lososa. Pogodan za pecanje je dvoručni bambusov štap sa inercijskim namotajem koji može izdržati 10-15 kg. Dugačak štap (2,5-3,5 m) je mnogo praktičniji od kratkog, kako za igru ​​tako i za bacanje spinnera. Inercijalni kalem je nezamjenjiv kada trebate brzo odgovoriti na žestoki otpor trofeja.

Debljina odabrane ribolovne linije treba ovisiti o rezervoaru i biti u rasponu od 0,3-0,6 mm. Težina spinnera treba povećati u skladu s debljinom ribolovne linije. Za hvatanje jedinki težine do 10 kg pogodne su udice br. 8,5–10. Ako koristite broj 12 ili više, tada više niste ribar, već lovokradica, jer ćete nehotice početi koristiti zabranjenu metodu - trljanje. Oprema mora biti odabrana empirijski direktno iz rezervoara, pa kad idete na pecanje uzmite sve što vam može dobro doći.

Morate početi loviti s malom mamcem i baciti je malo uzvodno. Ako nije moguće odrediti mjesta parkiranja grabežljivca, uzmite veći mamac i bacite ga malo nizvodno. Istražite područje ribolova dok ne utvrdite gdje atlantski losos "počiva". Imajte na umu da uz jaku struju koristite teški mamac koji može izdržati silu vode i potonuti na mjestu koje ste sami zacrtali.

Spuštajući mamac u rijeku, povedite ga kratkim povlačenjem, odnosno trebao bi se pomaknuti nekoliko sekundi, a zatim stati na mjestu. Glatko kretanje spinera rijetko dovodi u iskušenje grabežljivca. Obično grize kada mamac prestane. Najbolje je da se spiner kreće preko struje, a zatim protiv nje. Ako osjetite da je losos kljucao, onda ga ili odmah zakačite ako je daleko od vas ili pričekajte nekoliko sekundi kako ne biste izvukli udicu iz usta i propustili svoj plijen.

mušičarenje

Izbor štapa i linije ovisi o navikama ribara, uvjetima ribolova, manevrima pri igri. Kratki štap je lakše kontrolirati, ali duži je udobniji kada se peca na teškim mjestima. Muhe za lososa biraju se na osnovu godišnjeg doba i određenog rezervoara. Ako idete u ribolov u proljeće kada rijeke visoki nivo vode i jake struje, tada bi bio poželjniji mamac veličine 6 cm ili više. Kolut, kao i kod spinning ribolova, treba odabrati inercijsku.

Najvažnije je odrediti gdje se sada nalazi željeni plijen. Da biste to učinili, morate baciti muhu dolje, pustiti je da malo pluta uz struju, a zatim je kratkim trzajima povući prema sebi. Ako se koristi odgovarajuća oprema, tada možete brzo pregledati odabrano mjesto i odrediti parkirališta lososa. Naravno, mnogo toga ovisi o širini rijeke i jačini njene struje, pa je ribaru potrebna pažljiva priprema i osnovna znanja o ribolovu.

Može se nacrtati na različite načine:

• Plijen se može umoriti zadržavanjem oštrih trzaja štapom. Kad je umorna, odvode je u plitku vodu;
• Na mjestima s jakom strujom, teško se boriti - plijen može jurnuti dolje, a vi ćete ga povući nazad, što može izazvati prekid linije ako se velika jedinka bori protiv vas. U ovom slučaju, najbolje joj je dati slobodu, a kada stane, malo povucite konopac i ona će brzo zaplivati ​​u suprotnom smjeru, olakšavajući ribolovcu zadatak.

Lososi nikada ne odustaju bez borbe, pa se isplati znati kako se ponašati kako bi ih držali na udici. Tokom njenog skoka, morate malo nagnuti štap naprijed, nakon čega se oštro podiže i zateže. Pokušajte ga odnijeti u plitku vodu, gdje je struja slaba. Ona će nastaviti da pravi snažne trzaje, ali će vrlo brzo biti iscrpljena.

Upotreba lososa u kuvanju

Ako kupujete smrznuti proizvod, obratite pažnju na oči, koje bi trebale biti prozirne i sjajne, škrge ne smiju biti oštećene. Ako se nepravilno skladišti, ljuska će biti suha, a meso će postati žućkasto. Meso svježe ribe vraća svoj oblik nakon pritiska prstom. Norveški i Murmanski losos smatraju se najkvalitetnijim.

Sastav i kalorije

100 g sadrži polovinu dnevne količine proteina za osobu. Meso je bogato elementima u tragovima: kalcijum, magnezijum, kalijum, cink, natrijum, hlor, fluor, fosfor, cink, sumpor. Takođe, losos sadrži vitamine: A, C, B, PP, H, D. Polinezasićeni masna kiselina, među kojima su ljudskom tijelu potrebne Omega-3. Kalorijski sadržaj atlantskog lososa: 100 g proizvoda je 219 kcal, 20,8 g proteina i 15,1 g masti. U ovoj ribi nema ugljikohidrata, a samim tim i ona glikemijski indeks je 0.

Korist i šteta

Redovna konzumacija (2 puta sedmično) će donijeti velike koristi vašem tijelu:

• Uklanjanje progresivne upale u tijelu;
• Prevencija razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• Smanjenje rizika od ginekoloških i onkoloških bolesti;
• Poboljšanje funkcionalnog stanja mozga;
• Jačanje zidova krvnih žila;
• Jačanje koštanog tkiva, što je korisno za bolesti zglobova, reumatizam;
• Jačanje i ishrana mišićno tkivo, što je relevantno za bodibildere i ne samo;
• Jačanje imuniteta;
• Normalizacija psihoemocionalnog stanja i poboljšanje raspoloženja;
• Gubitak težine.

Još korisniji od mesa lososa je njegov kavijar. Zasićen je proteinima, mastima, elementima u tragovima i vitaminima, koji su neophodni za uzgoj punopravnih živih organizama. Potpuno se apsorbira i donosi maksimalnu korist tijelu. Njegova upotreba je posebno važna za trudnice i dojilje.

Kontraindikacije za upotrebu su sljedeće:

• Alergija na crvenu ribu ili morske plodove;
• Slabo soljeno može biti štetno za osobe sa dijagnozom hipertenzije, kao i za one koji pate od bolesti bubrega ili mokraćne bešike.

Salmon Recipes

Meso lososa je veoma mekano i ne zahteva dugotrajnu termičku obradu. Može se jesti sirovo, ali se prvo mora posoliti. Najčešće služi kao hladno predjelo sirovo ili dimljeno. Od svježe ribe možete kuhati riblju čorbu, krem ​​supu, dodavati je salatama, kuhati pite, kiflice, tepsije. Najveća korist je pečena u foliji u rerni, kuvana na pari ili samo malo soljena.

Kako kiseliti

Soljenje kod kuće može biti na sljedeći način:

• Izrežite ga na trbuhu i pažljivo iznutrite, operite;
• Napravite 2 duboka reza od sredine bliže glavi. Pazite da ne oštetite vagu;
• Isti rez se pravi bliže repu;
• Izreze je potrebno posoliti, nakon čega je dobro posoliti cijele unutrašnji deo lešine, posolite škrge i naribajte ljuske;
• Umotajte u gazu i stavite na hladno mesto nedelju dana. Ako ga čuvate na toplom mestu, onda skratite ovaj period;
• Nakon nedelju dana ribu izvadite, obrišite višak soli i ponovo umotajte u istu gazu, vratite na hladno mesto.

Može se jesti. Ako ga želite ponijeti negdje sa sobom, okačite ga na nekoliko sati kako biste se riješili viška salamure.

Supa

Ribu (0,5-1 kg) narežite na male komadiće i umočite u kipuću vodu sa začinima (sol, biber, lovorov list). Kuvajte na laganoj vatri, ne zaboravljajući da skinete pjenu, 20-30 minuta. Nakon toga izribajte meso lososa i u čorbu stavite sjeckano povrće: krompir (4-6 komada), šargarepu (1-2 komada) i luk (1 komad). Nakon 20 minuta vratite u supu i kuvajte dok krompir ne omekša. U gotovu supu možete dodati začine, peršun, kopar po želji.

Salata

Prethodno skuvajte 2 jaja, 1 šargarepu, 2 krompira, pa sve izrendajte. Na dno posude za salatu stavite krompir, na vrh stavite 70-80 g malo posoljenog, sitno iseckanog lososa. Na sloj lososa stavite šargarepu i sitno seckani krastavac. Na to stavite jaja, a preko još 70-80 g lososa. Svaki sloj treba premazati preljevom koji se priprema od majoneze i pavlake, pomiješanih u jednakim omjerima. Salata se posoli po ukusu, ali ne zaboravite da je riba već posoljena. Riba i krastavac su odlična kombinacija, takva salata će odgovarati svečanom stolu.

Pečenje odreska u spori šporet

Uzmite 2 odreska, operite ih i osušite, natrljajte solju i biberom, stavite u posudu za multivarke namazanu uljem. U posebnoj posudi pomešajte 3 kašike. l. brašna u dve čaše vode. Posolite, pobiberite i 3 kašike. l. kiselu pavlaku, dobro promešati. Možete dodati svoje omiljene začine koje obično koristite za kuhanje ribe. Prelijte ovim sosom i stavite par lovorovih listova. Zatvorite poklopac multivarke i podesite program "Pečenje" na 25 minuta. Gotovu ribu stavite na tanjire i prelijte ljutim sosom, pospite sitno nasjeckanim cilantrom.

Kako pržiti u tiganju

0,5 kg lososa narežite na komade debljine 2-2,5 cm, isperite i osušite. Pripremite marinadu: 3 žlice. l. maslinovog ulja, 1 kašičica. so, sok od jednog limuna, 2 mlevena čena belog luka, prstohvat crnog bibera, mleveni listići ruzmarina (2 grančice). Marinirajte 1 sat, a zatim stavite ribu u zagrejanu šerpu zajedno sa marinadom. Pržite nekoliko minuta sa svake strane, a zatim kratko dinstajte pod poklopcem.

Pečeno u foliji

Pripremite foliju i oblik otporan na toplinu za kuhanje. Operite i osušite odreske, natrljajte mješavinom soli i omiljenih začina. Prelijte limunovim sokom ili samo stavite kriške limuna - tako će meso učiniti još pikantnijim i mekšim. Ribu sa limunom umotajte u foliju i stavite na kalup, zagrejte rernu na 180 stepeni. Jelo kuvajte ne više od 20 minuta, a zatim ga stavite na listove zelene salate. Losos u foliji se može kuvati sa povrćem, sirom ili drugim sastojcima. Ovo čini jelo ne samo dijetalnom opcijom.

sendviči

Nećemo davati konkretne recepte, jer je ovdje moguće eksperimentirati beskonačno. Losos se odlično slaže sa puterom, povrćem, začinskim biljem, jajima, pa ih možete kombinovati sa paradajzom, krastavcima, zelenom salatom, žumancima. Možete uzeti svježi kruh ili napraviti tost od njega. Za podmazivanje sendviča uzmite puter ili mješavinu skute (pavlake) sa začinima i začinskim biljem. Od sendviča uvek možete napraviti ukusne kanapee.

Kao što vidite, možete kuhati razne varijacije koja će ionako biti ukusna. Uloviti atlantskog lososa nije lako, ali ukusan zalogaj svježe, kvalitetne ribe itekako je vrijedan truda. Nadamo se da će vam materijal u ovom članku pomoći da dopunite svoje znanje o staništima lososa, načinima njegovog hvatanja i metodama kuhanja.

Losos se smatra jednom od najvrednijih vrsta. Posjedujući vrlo ukusno meso, atlantski losos je ukras bilo kojeg praznični sto. Losos je također poželjan trofej za ljubitelje ribolova. To je samo da bi ova riba često bila "na rubu zemlje". Koja je razlika između ovog predstavnika lososa i njegovih rođaka?

Losos pripada porodici lososa, što naglašava izgled ribe. Tijelo je izduženog oblika, male okrugle ljuske imaju češljasti rub. To daje ribi srebrnastu boju i tamne mrlje karakteristične za lososa po cijelom tijelu. Međutim, boja ljuski može se mijenjati ovisno o dobi i spolnoj zrelosti.

• Kod mladih jedinki uočava se tamna boja tijela, na kojoj su jasno vidljive poprečne mrlje.
• Posebnost odraslog lososa je bijeli trbuh. Stranice su srebrne boje, a poleđina može biti obojena u plavičastu ili zelenu nijansu.
• tijelo ženke postaje bronzano, na njemu su jasno vidljive crvene mrlje.

Pripadnost plemićkoj porodici naglašava i mala masna peraja, koja se nalazi između repne i leđne peraje. Izdužena glava ima široka usta koja sadrže mnogo malih zuba.

Napomenu! Mlade jedinke nemaju zube ili su krhke. Tek nakon dostizanja puberteta u ustima rastu jake koštane formacije.

Lososa možete prepoznati i po karakterističnim mrljama u obliku slova X koje se nalaze iznad bočne linije. Prosječni životni vijek je ograničen na 13-15 godina, u ovoj dobi atlantski losos može biti dug 1,5 m i težak 45 kg.

Naziv losos ima nekoliko vrsta lososa.

• Atlantski losos se obično naziva morskom ribom koja živi u sjevernim vodama Atlantika i zapadnim vodama sjevernog Arktički okean. Ovo uključuje pečorski losos.
• Slatkovodni oblik atlantskog lososa živi u velikim sjevernim jezerima Rusije. Ovo je jezerski losos, koji hrani masnoću u stajaćem rezervoaru i odlazi u rijeke za mrijest. Jezerski oblik razlikuje se od anadromnog po manjoj veličini i velikom broju mrlja na tijelu.
• Kamčatski losos je zapravo predstavnik pacifičkog lososa. Ova riba ima glavno ime. AT prirodno okruženje stanište, mykizha dobiva masu od 1-1,5 kg s dužinom tijela do 50 cm.
• Često na policama trgovina možete pronaći norveški losos. Ova riba se umjetno uzgaja u Norveškoj i izvozi u velikim količinama. Po svojim gastronomskim kvalitetima, norveški losos je mnogo inferiorniji od prirodnog lososa.

Pažnja! Naučnici različite zemlje otkrili da kada raste veliki broj losos u ograničenim vodenim područjima pojavljuju bolesti. Kako bi se izborili s njima, mnoge droge i hemikalije se bacaju u vodu. Riba uzgojena u Norveškoj je 5 puta toksičnija od prirodne ribe.

staništa

Stanište lososa je prilično široko. Riba se nalazi u morske vode Skandinavija, Velika Britanija, na severu Portugala i Španija, na severozapadnoj obali Rusije. Velika populacija atlantskog lososa zabilježena je kod obala Sjedinjenih Država i Kanade. Losos većinu svog života provodi u moru, gdje se hrani i raste. Ali za mrijest, spolno zrele jedinke hrle u rijeke. Atlantski losos radije se zadržava blizu obale, gdje dubina vodenog područja ne prelazi 120 m.

Slika 1. priobalne vode Atlantic.

U velikim jezerima skandinavskih zemalja, Karelije i poluostrva Kola, kao iu jezerima Onega i Ladoga, slatkovodni losos se aklimatizirao. Riba cijeli život provodi u stajaćem rezervoaru, a mrijest ide u rijeke koje se ulivaju u jezero.

Hrana

Svi predstavnici porodice lososa smatraju se grabežljivcima. Losos nije izuzetak. Samo mladi pojedinci, koji su u rijekama, hrane se planktonom, larvama, rakovima i insektima koji su pali u vodu. Kako rastu, u prehrani se pojavljuju školjke, rakovi i mladunčad drugih vrsta riba.

Za tov odraslih je potrebno mnogo životinjska hrana. U morskim vodama losos najčešće lovi papalinu i kapelin, haringu i gerbile. Atlantski losos se posebno aktivno hrani prije mrijesta. Za neke pojedince ovaj period postaje posljednji zhor u životu.

Sezonsko ponašanje

Cijeli životni ciklus losos se može podijeliti u nekoliko definirajućih faza.

• Mlade životinje mlađe od 5 godina žive u moru ili jezeru, gdje se hrane i rastu. Ovaj period je za ribolovce interesantan samo u smislu edukacije.
• Ljubitelji ribolova mnogo više pažnje posvećuju toku prije mrijesta. Spolno zreli lososi se obično dijele u dvije grupe prema ponašanju prije mrijesta. Proljetne ili "proljetne" ribe ulaze u rijeku u periodu od proljeća do rane jeseni, te se iste godine mreste. Jesensku ili "zimsku" vrstu odlikuje kasniji tok, od kraja avgusta do oktobra. Ovaj losos je u rijeci tokom godine, a tek u narednoj sezoni mrijesti se. U većini domaćih rijeka nalaze se obje vrste. Ali samo proljetni losos mrijesti se u malim rijekama, naprotiv, u gornjim tokovima glavne rijeke(Pechora) živi samo "zimska" grupa.

Mrijest

Mriješćenje lososa, kao i nekih drugih predstavnika porodice lososa, obavijeno je neriješenom misterijom. Naučnici su se podijelili u dva tabora, postavljajući suprotne hipoteze.

1. Neki vjeruju da je losos nekada živio u morima, gdje se uspješno mrestio. Kako bi zaštitili svoja gnijezda od grabežljivaca, počeli su da grade gnijezda u ušćima rijeka, a zatim se kreću uzvodno. Salmonidi nisu mogli dugo živjeti u slatkoj vodi, pa je kavijar počeo sam sazrijevati u pijesku ili šljunku.
2. Osnova druge hipoteze je pretpostavka da je losos oduvijek živio u rijekama. Ali zbog nedovoljne opskrbe hranom, morali su ići na more. A u slanoj vodi jaja nisu mogla preživjeti zbog niske koncentracije kisika. Stoga se ribe moraju vratiti u rijeke da se mreste.

Kod lososa sezona parenja je sljedeća. Ženka na mrijestilištu napravi dugačku rupu u koju je smještena, naslonjena glavom na kamen. Uveče ili ujutro pojavljuje se mužjak, koji prisiljava ženku da pusti dio kavijara. Odmah se gnoji, nakon čega se posipa pijeskom ili šljunkom. Mrijest lososa se odvija od septembra do novembra. U zavisnosti od veličine ženke, rađa se 10-26 hiljada jaja. Svaki od njih ima prečnik od 5-6 mm.

Nakon mrijesta, gladni losos otkotrlja se u mora ili jezera, gdje obnavlja svoju snagu. Neki mužjaci umiru od iscrpljenosti u rijekama. Atlantski losos je sposoban da proizvede potomstvo 3-5 puta.

Načini ribolova i mamac

Amaterski ribolov lososa ima određena ograničenja. Svaka regija ima svoja pravila koja regulišu kupovinu dozvole i ograničeni vremenski period za ribolov. Postoje dvije najpopularnije metode ribolova.

1. AT brze rijeke uspješno ulovio atlantskog lososa. Omogućuju vam da plutate nizvodno umjetnim mamacima koji oponašaju pale insekte ili male glodare. Fly fishing znači imati ne samo pouzdan pribor, već i odgovarajuću opremu koja će vam to omogućiti dugo vremena pustiti u hladnoj vodi.
2. Na ravnim područjima rijeka, na pukotinama i u jezerima, losos se može loviti spiningom. Obično se koriste Devoni, Alki, vobleri i. Za animaciju se koristi uniformno ožičenje. Pecanje se može obavljati i sa obale i iz čamca.

Primijenjena oprema

Lososa možete uspješno loviti i na spinning i. Sve ovisi o preferencijama ribolovca.

• Mušičar i konopac se biraju u skladu sa uslovima ribolova. Obično se koristi štap za pecanje dužine 2,7-3,5 m. Trebao bi biti dizajniran za korištenje strune razreda 9-12. Zavojnica srednje veličine (10-12 cm) trebala bi biti pouzdana. Debljina povodca kreće se od 0,3-0,5 mm, najlonski konac dužine 0,4-0,5 2-3 m je pogodan za izradu podrasta.

Slika 2. Losos za mušičarenje.

• Predenje za lososa se obavlja na bazi krutog štapa dužine od 2,1 do 2,7 m. Ispitno opterećenje blanka treba biti 10-40 g. Ovisno o veličini mogućeg trofeja, odabire se monofilamentna linija za pecanje promjera od 0,3 do 0,6 mm. Zaliha ribarske linije na špuli ograničena je na 100 m.

Slika 3. Predenje lososa.

Ribar koji odluči uloviti lososa mora savladati mnoge poteškoće. Na daljinu i spartanski uslove za život mogu savladati samo pravi ljubitelji ribolova. A nagrada za sve muke bit će kockarski ribolov atlantskog lososa i ukusno svježe riblje meso.

Crvena riba zauzima značajno mjesto u ljudskoj ishrani. Losos je jedan od ovih predstavnika, dijetalnog je, ukusnog i meko meso. Nemaju svi čitatelji informacije o lososu, o kakvoj je ribi riječ, kako izgleda, gdje živi. U nastavku članka možete naučiti mnogo korisnih stvari o ovom ukusnom ribljem proizvodu.

Opis kako izgleda losos

Ovo je vrsta lososa koja kombinira nekoliko podvrsta crvene ribe. Riba se koristi za pripremu gurmanskih jela. Kuvari znaju mnogo recepti od crvenog mesa. Niska cijena čini proizvod pristupačnim za osobe sa prosječnim primanjima.

Prosječna dužina takvih riba u vodenom rasponu kreće se od nekoliko centimetara do nekoliko stotina. Najveća težina ove osobe je 68-70 kilograma. Struktura lososa slična je predstavnicima haringe. Ranije su lososi bili dodijeljeni ovom odredu, kasnije su identificirani kao posebna grupa.

Tijelo ribe je izduženo, stisnuto sa strane i prekriveno je cikloidnim ljuskama sa češljastim rubovima. Peraje koje se nalaze u predjelu trbuha su multi-beam tipa. Prsne peraje odrasle ribe su niske i nemaju bodljikave zrake. Dalje postoje 2 peraje u leđima i jedna analna. Masna peraja je važna karakteristika svih salmonida.

Bitan! Posebnost lososa je da se u leđnoj peraji nalazi 10-16 zraka.

Usna šupljina se sastoji od 4 kosti, crijevo ima mnogo dodataka. Većina riba ima prozirne kapke. Na lubanji se ističe hrskavica, te mnogi procesi koji nisu povezani sa pršljenom.

Losos: fotografija ribe

vrsta lososa

Naziv "losos" je indoevropskog porijekla, od riječi "lax", prevedene kao "pjegavi", "pjegavi". U Rusiji je riječ imala ženski rod, a tek u 16. vijeku počela se smatrati muškim. . Latinski naziv Salmonidae - to je naziv porodice lososa, preveden kao "skok", to objašnjava ponašanje jedinki tokom mrijesta.

Porodica lososa uključuje mnoge ribe, lista vrsta je opsežna, prema staništu se dijele na:

• Kamčatski losos;
• norveški losos;
• pacifički losos;
• Baltički losos;
• kaspijski losos;
• crnomorski losos.

U porodici ovih predstavnika losos riba uključuje:

• losos;
• pastrmka;
• lipljen;
• crveni losos;
• omul;
• losos;
• chinook;
• taimen;

Gdje se nalazi losos

Losos je kakva rečna ili morska riba - kompleksno pitanje. Rasa pripada slatkovodnih stanovnika, pliva u morima, ali se radije mrijesti u rijekama. Često, kada ih premještaju s jednog izvora vode na drugi, ribe izgube život.

Glavno stanište ribe lososa: Tihi i Atlantski ocean. U Atlantskom oceanu losos je najčešće zastupljen lososom, in pacifik i na obali Rusije (Kamčatka, Sahalin, Kurilska ostrva), tu su sockeyeye losos, ružičasti losos, chinook losos. Riba se također nalazi u srednjim i sjevernim geografskim širinama sjeverne hemisfere, a najčešće se mrijesti na Kamčatki.

Na teritoriji Ruske Federacije, salmonidi se mogu naći u basenu Arktičkog okeana, Barencovog mora, Ohotskog mora, na teritoriji Čukotke i u reci Amur. Amerikanci, Kanađani i Japanci pecaju ovog lososa na Aleutskim ostrvima, Aljasci, rtu Krusenstern i poluostrvu Kent. Ovi izvori slatke vode odlikuju se niskim temperaturama i oskudnim zalihama hrane, pa ribe plivaju u moru.

Lifestyle

Losos je anadromna jedinka, stalno živi u morskim ili jezerskim izvorima vode. Oni plivaju u ovim slatkovodnim vodama radi razmnožavanja. Kada napune petu godinu, plivaju u brze rijeke, gdje se uzdižu nekoliko kilometara. Za parkiranje se biraju mirna i plitka mjesta s pješčanim ili kamenitim dnom.

Bitan! U morima brzina kretanja lososa doseže 100 kilometara u jednom danu, u rijeci se smanjuje.

U mjestima mrijesta losos mijenja boju u tamniju, na čeljusti se stvara svojevrsna udica, što je posebno uočljivo kod mužjaka. Zbog loše ishrane u ovom trenutku, boja mesa postaje manje zasićena, ukupna količina masti se smanjuje. Meso gubi na kvaliteti, pa je za vrijeme mrijesta ribolov lososa zabranjen.

Ukupni životni vijek ribe lososa je 10 godina, mnoge jedinke žive i do 25 godina. Najviše dugo trajanje taimen's life.

Šta jede losos

Prvih godina života jedinke su u izvorima slatke vode, jedu ličinke, crve, zooplankton, insekte, rakove, mlade i mekušce. Ako je stanište dovoljno udobno, tada losos može napustiti rijeku već u drugoj godini života, dostižući određenu veličinu. U hladnim uslovima ovo vrijeme može biti odgođeno od 6 do 8 godina, jer neke jedinke zauvijek ostaju u rijekama. Kada dužina tijela dosegne 20-30 centimetara, pojedinci se kreću u školama do mora.

Ovdje vodi losos predatorska slikaživot. Hrane se sitnom ribom: papalinom, kapelinom, haringom, čađom, gerbilom. Glavni dio ove male faune živi u Kanadi i Grenlandu, riba dobiva glavnu težinu u roku od 4 godine.

Reprodukcija i mrijest

Mrijest i razmnožavanje lososa mogu se ponoviti do 5 puta tijekom života jedinke. Ribe kao što su koho losos, chum losos, ružičasti losos, chinook propadaju odmah nakon procesa mrijesta. Polna zrelost lososa počinje od 2-7 godina. Njegova brzina ovisi o rastu mladih životinja u slatkoj vodi i obilju hrane u slatkoj vodi. Mrijest se obično odvija u oktobru - decembru, kada prosječna temperatura voda je 0 - 6 stepeni. Ovisno o starosti ribe, vrijeme razmnožavanja će se jako razlikovati.

Losos: koristi i štete

Riba je bila visoko cijenjena i priznata kao vrijedan proizvod. Uvršten u prvih dvadeset najbolji proizvodi za ishranu ljudi. Korisna svojstva lososa uključuju visok postotak proteina, njegov sadržaj je 20 grama na 100 grama, što je 40 posto dnevne potrebe za osobu.

Riba se koristi u liječenju bolesti:

• kardiovaskularni;
• štitne žlijezde;
• mentalnih poremećaja.

Glavne komponente koje blagotvorno djeluju na organizam:

• omega 3 (100% DV);
• selen;
• polinezasićene masne kiseline.

Uz pozitivna svojstva proizvoda, postoje i negativna:

1. Sadrži otrovne tvari (posebno puno njih u dimljenom obliku).
2. Izaziva teške alergije kod onih koji pate od takve bolesti.
3. Sadrži purine koji pogoršavaju tok gihta.
4. Sadrži štetnu živu.

Bitan! Pravilno skladištenje ima veliki uticaj na korisnost ribe.

Losos: kalorije i nutritivna vrijednost

Losos sadrži riblje ulje - vitamin D, u kombinaciji sa velikom količinom fosfora, koji pomaže jačanju kostiju. Omega-3 masne kiseline poboljšavaju funkciju mozga.

100 grama lososa sadrži 206 kilokalorija. Proizvod sadrži 12 grama masti, 20 grama proteina.

Nutrijenti u lososu:

• vitamin B12;
• niacin;
• fosfor;
• tiamin;
• vitamin A.

Losos: cijena po 1 kg

Proizvod se smatra delikatesnim proizvodom, ima pristupačna cijena. Prosječna cijena za 1 kg lososa je 300 rubalja, ovisno o regiji u kojoj se losos prodaje. Težina proizvoda je oko 4-5 kilograma. Od ove ribe možete kuhati razna kulinarska jela.

Ribolov, uzgoj

plemeniti štand za losos veliki novac, tako da dobro zarađuju na svom uzgoju. Zahvaljujući povratku jedinki na mrijest u riječne akumulacije, ribe se uzgajaju u tvornicama ribe, obično se grade na rijekama. Ribe koje plivaju za mrijest se hvataju, uzimaju jaja i oplođuju.

Mladunci dobiveni inkubacijom lagano se uzgajaju i puštaju u rijeku. Mlađi plivaju u moru, a nakon nekoliko godina vraćaju se u svoja rodna mjesta, gdje bivaju uhvaćeni.

U mnogim se uzgajaju slatkovodne vrste lososa ribogojilišta. Ovaj proces počinje tokom oplodnje jaja, završava se prodajom velikih jedinki. Za uzgoj lososa potrebna je skupa, posebna oprema, jer ribarstvo nije dostiglo široki razvoj.

Koja je razlika između lososa i lososa

Mnogi se pitaju, losos i losos: koja je razlika između ove dvije vrste morskih plodova? losos ima velike veličine, lovi se u trenutku kada dostigne težinu od 6-7 kilograma. Za razliku od lososa, ima veće ljuske, oblik trupa je izdužen, sa šiljatom glavom. Najčešće se losos lovi u sjevernom Atlantskom oceanu iu zapadnom dijelu Arktika. Težina lososa može doseći 43 kilograma. Nema značajnih razlika između lososa i lososa, jer je prva riba vrsta ove porodice lososa.

Često pokušavaju razumjeti: losos i pastrmka, koja je najbolja od ovih morskih plodova? Pastrmka ima trbušasto, široko tijelo, ima kratku i skraćenu njušku. Pastrmku karakterizira tamna šarena boja, leđa i bokovi zelenkaste boje, kratke, zaobljene peraje, ljuske su male u odnosu na druge jedinke. Ovo su glavne osobine pojedinca, koje odgovaraju na pitanje koja je razlika između lososa i pastrmke.

Zaključak

Mnogi ljudi su zainteresovani losos kakva riba, sa svojom relativno niskom cijenom, ima masu korisna svojstva. Poznati kuvari pripremaju ukusna, hranljiva jela od ovog delikatnog ružičastog mesa. Ovaj proizvod nije hirovit za termičku obradu, pa se riba može koristiti za kuhanje, prženje, dinstanje, pečenje.