Riba chinook losos iz porodice lososa i njihove najčešće vrste. Njegova najpopularnija veličina je 90 cm. U vodama Kamčatke naraste do 1,80 m ili više, na obali Amerike - do 1,47 m. Među najvećim pacifičkim lososima su chinook losos.

Okus ribe, njena veličina poznata je među ribarima i gurmanima. Među Amerikancima ga zovu kraljevski losos, a među Japancima njegova titula je "princ lososa". Iz istorije je poznato da je najveći ulovljeni losos Chinook težio 61,2 kg.

Porodica chinook također uključuje njegov patuljasti oblik, kojeg predstavljaju samo mužjaci. Žive samo u slatkoj vodi i ne ulaze u more. Pubertet dostižu u dobi od dvije godine i do tada narastu u dužinu do 10 ... 47 cm. U procesu mriještenja učestvuju na isti način kao i anadromni mužjaci.

U slivu rijeke Columbia žive dva oblika lososa Chinook: ljetni i proljetni. Razlikuju se po mrijestu, nasljedni su.

Chinook losos živi u moru 4-7 godina.

Opis i način života Chinook lososa

Chinook asortiman

U azijskom (dalekoistočnom) regionu nalazi se kamčatski činuk. Njegova najčešća veličina na Kamčatki je 75…105 cm, a težina 9…17 kg. Riba također živi u regiji Komandantskih ostrva, u rijekama Amur i Anadir, na Hokaidu.

Uz američke obale, crvena riba činuk rasprostranjena je od zaljeva Kotzebue do južne Kalifornije (uključujući vode koje okružuju Aleutska ostrva). Na Arktiku je uhvaćen do sliva rijeke Coppermine. Najveća populacija mu je u rijekama država Washington, Britanska Kolumbija i rijeka Sacramento.

Izgled chinooka

Ribu Chinook odlikuje snažno tijelo u obliku torpeda i velika glava. Njegova boja u moru je diskretna: tamna leđa sa zeleno-maslinastom nijansom; srebrni stomak i bokovi. Na leđima, iznad bočne linije (sa strane) se postavljaju tamne mrlje ne velika veličina. Takođe se nalaze na leđnoj peraji i repu. Između tijela i glave nalazi se tamna karakteristična pruga.

Chinook losos, za razliku od drugih vrsta lososa, ima više škržnih zraka. Jedinku srednje veličine lako je zamijeniti s koho lososom, od kojeg se razlikuje po crnim desnima na donjoj čeljusti i prisutnosti tamnih mrlja s obje strane repne peraje.

Prilikom ulaska u rijeku prije mrijesta, Chinook losos, kao i svi njegovi srodnici, mijenja boju i "oblači" vjenčanicu, iako je manje svijetla od, na primjer, kleta, ružičastog lososa. Tijelo postaje crveno-smeđe, leđa gotovo crna, bez ikakvih pruga. Proporcije tijela su očuvane, samo mužjaci dobivaju blago zakrivljene čeljusti. Da, i mužjaci i ženke imaju zube u obliku očnjaka.

Chinook prehrana

Dok je u rijeci, Chinook losos se hrani mladim ribama, larvama i odraslim jedinkama zračnih insekata. Ishrana u moru je lignje, sitna riba, planktonski rakovi.

Mrijest Chinook

Ribe se mrijeste u rijekama, uzdižući se uz njih iz mora, ponekad i do 4.000 km. Period mrijesta jun - avgust, u sjeverne rijeke Amerika u jesen i zimu. Proces traje cijelo ljeto.

Mrijest se odvija u jamama za mrijest, koje moćne ribe izbijaju repom u kamenito dno u dijelovima rijeka sa strujom (1,0...1,5 m/s). U leglu jednog sebe do 14,0 hiljada jaja. Chinook kavijar je veći od đum lososa.

Nakon izleganja mladi ostaju u rijeci do 2 godine. Među njima ima i onih, posebno mužjaka, koji ostaju u rijeci dok ne sazriju.

Ribolov Chinook lososa - gdje, kako i šta uloviti

Ribolov Chinook na Kamčatki

Na poluotoku se lov chinook lososa oduvijek smatrao teškim zadatkom. Uglavnom zato što je potrebno veliko strpljenje od ribolovca da ga uhvati. Rijetko je doći pravo na dovratak. Da biste tražili ribu, često morate uhvatiti mnogo mjesta, napraviti puno objava. I kako meštani kažu, može se uzeti u obzir velika sreća par zalogaja kamčatskog chinook lososa dnevno.

Za šta se koristi Chinook losos na Kamčatki?

AT različite regije riblja staništa imaju svoje načine hvatanja. Na Kamčatki ribolov chinook lososa pecaroši češće obavljaju sa štapovima za predenje, a kao mlaznicu za njih - metalnim spinerima. Potonji su nužno rotirajući i veliki (do 6 cm dužine i do 4 široke).

Spinner metal - polirani. I njegovo pričvršćivanje mora biti jako čvrsto. Kuka - samo T i veličina #12 i više. Chinook ribolov će biti privlačniji ako su spineri ukrašeni malim raznobojnim perlama, a majica sa svijetlim perjem.

U opremi "Kamčatka" koristi se ribarska linija od 0,8 mm ili više, uz test od najmanje 20 kg. A i predenje je opremljeno posebnim povodcem sa postavljenim utezima.

Dugo se ribolov pretvorio iz načina dobivanja hrane u zabavu, a sada velika riba je cijenjen ne zato što daje puno kalorija, već zato što daje šansu da se takmiči sa jakim protivnikom. Bez sumnje, losos je među njima najjači rival slatkovodne ribe. Dostiže znatnu veličinu, vrlo je jaka i, što je također važno, vrlo je izdržljiva, odnosno nakon deset minuta borbe neće isplivati ​​na površinu kao štuka.

Izveštaj o ribolovu činuka na Aljasci

Losos se razlikuje od lososa, a od cijele porodice lososa najjača i najizdržljivija riba je chinook losos Ne zove se uzalud kralj lososa. Za chinook losos, pa i za lososa, bolje je otići negdje na sjever, recimo, na Kamčatku ili Aljasku. Mi smo, kada smo bili suočeni sa izborom gde da idemo, izabrali Aljasku. Naravno, cijela ova stvar će koštati malo više, uostalom treba ići u inostranstvo, ali, na kraju krajeva, mnogo je lakše i praktičnije, jer je usluga od Amerikanaca najbolja.

Odabir osnove za ulov chinook lososa

Počnimo s internetom. Naručujemo karte i mjesta u ribarskoj bazi, kojih na Aljasci ima jako puno, ali još uvijek nije lako pronaći mjesta, jer je priliv hodočasnika pecaroša na Aljasku zaista neiscrpan. To su spiningisti, i muhari, i svi koji na bilo koji način žele uloviti lososa. Pronađena i rezervirana mjesta, već možete odahnuti. Zatim čitamo sve što nađemo o Chinook lososu, gledamo šta i kako ga Amerikanci tačno hvataju i, zanimljivo, to nas ne impresionira.

Načini za ulov Chinook lososa na Aljasci

U Americi je najpopularniji način hvatanja lososa Chinook trolling. Rafting na čamcu, praćen zdravim voblerom u obliku banane. Srednja majica takvog voblera je potpuno uklonjena,

a umjesto straga, okačen je snažan okretač i zdrava jednostruka udica. Na trbuh voblera se ulozom za pecanje zakači komad sardine, koji daje trag mirisa i omogućava da mamite ribu iz daleka. Činilo nam se nije baš zanimljivo, volimo nešto aktivnije, pa smo se opskrbili spinnerima, koji su se u prošlosti dobro pokazali prilikom pecanja lososa na Kamčatki. To su uglavnom bili Salaca, Super Taimen i Cobra Spoon, bilo je i par četrdesetogramskih Yo-Zuri i Agat. Spinning štapovi su uzeti da odgovaraju spinnerima. Težak, tri metra, posebno jak. Sa tri i četiri hiljade namotaja i japanskim kablom od 35 lbs. Ovaj izbor je zbog činjenice da kolut i štap, a da ne spominjemo kabel, imaju ogromna opterećenja. Chinook losos riba je vrlo jaka i slaba oprema će brzo ubiti, tako da sve mora biti kvalitetno i posebno izdržljivo.

Ribarska baza na Aljasci

Po dolasku u bazu vidjeli smo da je jako dobro opremljena. Ima sve što vam je potrebno za život, uključujući tuš sa toplom vodom. Osoblje je ljubazno, deset puta dnevno se pozdravljaju, što je, sa našim mentalitetom, bilo pomalo neugodno. Američki pristup je odmah evidentan, međutim, to nas nije uznemirilo. S druge strane, nije nas obradovala vijest da ćemo morati pecati gotovo po satu. Od osam ujutru do dva popodne se moglo pecati, pa je napravljena pauza, do pet uveče i od pet do osam - opet pecanje. Sa sobom smo uvijek imali vodiča bez kojeg nismo smjeli ići na pecanje. Sva naša nagovaranja vodiča da odemo na pecanje, na primjer, sat vremena do jedanaest, nisu imala uspjeha. On je kategorički odbio da remeti red u logoru i ostane vani nakon zalaska sunca. Inače, prije svakog pecanja nas je pitao hoćemo li ići na obalu, a ako bismo rekli da idemo, sigurno bi se pojavilo u čamcu vatreno oružje, kao da nagovještava da su ovdašnje teritorije divlje, bogate medvjedima i da ne vrijedi ponovno riskirati, penjući se duboko u šume.

Mamci za ulov chinook lososa na Aljasci - pecanje kavijara i spinnera

U početku smo planirali da zablistamo, ali pri prvoj posjeti smo lovili kavijar. Ova metoda, meni nova, učinila mi se zanimljivom, iako ne tako aktivna kao spinovanje, odnosno općenito neaktivna. Bilo je to nešto slično našem trčanju magarca. Dugačka ribarska linija, tirolski štap na kraju, par uzica sa udicama i omča za tele. Iza čamca se vuče konopac s mamcem, a vi sjedite sa štapom u rukama i “slušate” zalogaj. Zalogaj je, inače, veoma zanimljiv. Isprva se čini da neko mali pokušava da otkine komadić mamaca, onda ovaj "mali" postane drzak, a na kraju ili ne izdržiš i napraviš udicu, ili "bejbi"

pokušava da te izvuče iz čamca. Inače, uhvatili smo dosta takvih “klinaca”. Posada čamca od šest ljudi dnevno ulovi u prosjeku desetak-tri chinook lososa, bilo nas je troje, zbog čega smo ulovili nešto manje, ali smo uspjeli uloviti mykizhu na kavijar, tešku 2 kilograma. Vodič ju je odmah oslobodio udice i pustio, ne dozvolivši da je ne samo vagaju, već čak ni fotografišu. Objašnjavajući to činjenicom da je mykizha jedina vrsta lososa koja ne ugine nakon mrijesta, već ostaje u rijekama, a ova jedinka od dva kilograma može se ispostaviti da je mojih godina, dobro, ili malo mlađa, 20– 25 godina, zbog čega se prema njima postupa s poštovanjem.

Pecali smo i kuglicama, i nismo ostali bez ulova, ali kako nije bilo baš zgodno mahati štapovima od tri metra u čamcu, popeli smo se na obalu. Vodič je u to vrijeme bio stalno u blizini, sa puškom u pripravnosti, a nekoliko puta smo izdaleka vidjeli medvjede, a jednom i losa. Nisam prvi put vidio medvjede, jer na mene nisu ostavili utisak, ali losovi su sasvim druga stvar. Vidio sam evropske losove, ali se los na Aljasci pokazao mnogo veći i strašniji, medvjedi se odmah nisu činili opasnima kao ovi rogati tenkovi, međutim, los se nije približio i nisu žurili da razviju sukob , tako da nije bilo incidenata.

Na kraju našeg boravka u bazi, a to je bilo četiri dana kasnije, pokazalo se da smo ukupno ulovili skoro tonu ribe. Tog dana često smo uspjeli uloviti cijelo društvo, više od tri desetine riba, prosječne težine 8-11 kilograma, tako da smo imali veliku sreću, osim toga, ni vrijeme nije bilo hirovito. Temperatura je bila konstantna 16-18 stepeni, a kiše praktično nije bilo.

Mislim da na Kamčatki ima i ovakvih posjeta chinook lososa i samo se treba na njih ubaciti, uostalom, losos je losos, a naš se ni po čemu ne bi trebao razlikovati od američkog. Sumirajući, reći ću da je pecanje uspjelo, jako mi se svidjelo i bio bi zločin ne ponoviti takvo putovanje. Naravno, udarila je po džepu, doduše ne jako, ali opipljivo, iz ovoga je zaključak da nećemo ponoviti događaj uskoro, iako to jako želimo.

Ribolov Chinook lososa na Kamčatki, video

Chinook Recipes

Pohovani chinook losos sa heljdom i zelenim graškom

Za pripremu chinook lososa trebat će vam: 1 kg ribe; heljda; začin "hmelj-suneli", zeleni grašak, sok od pola limuna, luk, biljno ulje.

Chinook se očisti od ljuski, iseče po grebenu na 2 dela, iseče na komade. Posoljeno, poprskano obilno limunovim sokom, začinjeno suneli hmeljem. I ostaviti da se marinira dok se heljda ne skuva.

Luk se isjecka i proprži. U to se dodaje oprana heljda, prelije (1:3) kipućom vodom, katranom i kuhano dok ne omekša.

na vrelom tiganju, biljno ulje, ispecite ribu sa obe strane.

Poslužite tako što ćete na jelo staviti heljdu, ribu, zeleni grašak.

Chinook uho

Za pripremu supe bolje je kupiti chinook losos težine 3,0 ... 2,5 kg. Trebaće vam i luk, mala šargarepa, biber u zrnu, lovorov list, krompir.

Uho se lako priprema. Sve, osim ribe, stavi se u šerpu, prelije vodom i prokuha. Kada je krompir napola skuvan, dodajte ribu (najčešće glavu, rep, peraje). Još 10 minuta i supa je gotova. Preliven seckanim začinskim biljem.

Glavni uslov za dobru riblju čorbu: voda treba da pokriva samo ribu. Njegov višak pokvari jelo.

Chinook losos pečen u rerni

Chinook file je krupan i za pečenje biraju onoliko koliko im treba za društvo. Za malu porciju najbolje je uzeti najdeblji dio, koji se nalazi blizu glave.

Prvo se marinira odrezak. Pospite solju, poprskajte soja sosom, sokom od pola limuna i maslinovim uljem. Začini se dodaju po ukusu. Marinadom utrljajte cijeli odabrani komad fileta, uključujući područja prekrivena kožom. Marinirajte meso činuka oko sat vremena.

Na aluminijsku duplu foliju stavlja se sloj narezanog krompira. Pokrijte ga slojem kolutića luka i seckanog paradajza. Dodajte "namaz" od bosiljka i kopra i na to stavite chinook odrezak. Odozgo se krompir, luk, paradajz ponovo polažu u slojevima i posipaju solju. Rubovi folije su preklopljeni kako bi se spriječilo curenje soka.

Svežanj se stavlja u rernu, zagrejanu na 180C...190C. Pecite 10-15 minuta. Chinook losos pečen u rerni služi se vruć.

Set paradajza, luka, krompira je prilično uslovan. Možete koristiti i drugo povrće kao npr Paprika, Patlidžan.

Nutritivna vrijednost, sastav i kalorijski sadržaj mesa

Meso činuka je boje maline. Ima sadržaj masti od 11 ... 13,5%, ima ukus fileta lososa. Sadrži vitamine PP, PP, C, B1, B2. Bogata je cinkom, fluorom, hromom, niklom, molibdenom, hlorom, fosforom, natrijumom, magnezijumom, gvožđem, kalcijumom, kalijumom, nezasićenim masnim kiselinama. Upravo oni, u kombinaciji sa dostupnim proteinima, blagotvorno utiču na metabolizam u ljudskom organizmu.

Kalorijski sadržaj chinook lososa je 148,4 kcal.

Kvaliteti ukusa fileta lososa Chinook poznati su odavno. Svojim kvalitetom nadmašuje meso drugih losos riba. Posebno među gurmanima, slana riba se smatra popularnom, koja se koristi u predjelima i salatama. Ukusan balik napravljen od chinook lososa, ne može se ne diviti dimljenom ribljem fileu od ribe.

Chinook se prodaje u slanom, dimljenom, rashlađenom, smrznutom obliku. Posoljeno i dimljena riba koristi se kao losos. Konzerva se dodaje salatama, koristi se kao predjelo, začinjena majonezom. Slano se prvo natapa, zatim kuva i služi kao užina. Jela od Chinook lososa pripremaju se na različite načine: pečeni, prženi i kuhani.

Prednosti i štete od chinook mesa

Najkorisnije u chinook lososu su eikozapentaenska i dokozaheksaenska kiselina. Smanjuju mogućnost razvoja angine pektoris, štite krvne sudove od ateroskleroze. Poboljšati funkciju mozga, smanjiti smetnje srčanog ritma, rizik od srčanog udara, moždanog udara. U starijoj dobi pomažu u izbjegavanju depresije, senilne demencije.

Chinook losos je alergen, ali izaziva alergijske reakcije u 1 od 250 slučajeva.

Prilikom kupovine chinook lososa, prednost treba dati manjim primjercima. U velikim ribama moguće su visoke koncentracije štetnih tvari, posebno žive. Bolje ako hoće morske ribe a ne uzgajane na farmama. AT poslednji slučaj, zbog načina njegove ishrane, višak štetnih materija može se uočiti i u mesu ribe.

Crveni losos. Chinook. Lov chinook lososa i sockeye lososa. Kamčatski Chinook losos

Sockeye losos, odnosno crveni losos, nije toliko rasprostranjen u našoj zemlji kao ružičasti losos i chum losos. Duž azijske obale Tihog okeana, sockey losos ulazi samo u rijeke Kamčatke, Anadir i, u manjoj mjeri, Komandorski i Kurilska ostrva. By Američka obala mnogo je šire rasprostranjen, posebno na Aljasci, idući na jug do Kalifornije. Sockey losos je vrsta koja više voli hladnoću i ne pojavljuje se u moru pri površinskim temperaturama iznad 2 °C.

Od ostalih vrsta roda Oncorhynchus lako se razlikuje po brojnim, oko 30-40, gusto sjedećih škržnih grabulja. Meso lososa nije ružičasto kao kod ostalih lososa, već je intenzivno crvene boje i odličnog ukusa. U moru je sorka srebrnkasta, a samo je leđa obojena tamnoplavom bojom. Vjenčanica je veoma spektakularna. Leđa i bokovi postaju jarkocrveni, glava zelena, leđne i analne peraje postaju krvave. Malo je crne boje, što je uobičajeno u rasplodnoj odjeći čum lososa i ružičastog lososa, samo se kod spolno zrelog mužjaka soke na kraju repne peraje pojavljuju crne mrlje, a ženke ponekad imaju tamne poprečne pruge na tijelu, međutim, boja je vrlo varijabilna. U rijekama Beringovog ostrva nailazi zlatno-brončana sorka. Odlazeći na mrijest u slivu rijeke Ola u zaljevu Tauy Ohotskog mora, crvena također ne zaslužuje ovo ime, jer joj je boja zelenkasta, a samo je trbuh blago ružičast.
Duljina sockey lososa doseže 80 cm. Mrijesti se po mogućnosti u jezerima, na mjestima gdje izlaze podzemne vode. Kavijar sockeye je manji, do 4,7 mm, intenzivno crven. Ova riba ulazi u rijeke prilično rano, na Kamčatki krajem maja - juna. Mrijest lososa sockey odgađa se do kraja ljeta, na ostrvu Bering - do decembra.
Mladi losos izleću se usred zime, ali ostaju u humcima do marta. Za razliku od chum lososa i ružičastog lososa, pržite dugo vremenažive u slatkoj vodi. Većina se kotrlja u more samo za sljedeće godine nakon izlijeganja, dostižu dužinu od 7-12 cm, neki se zadržavaju 2-3 godine, samo rijetki odlaze na morske pašnjake istog ljeta. Sockey losos postaje spolno zreo najčešće u 5-6. godini života.
U moru se sockey losos hrani uglavnom rakovima. Od svih lososa, posebno voli relativno male, ali vrlo masne kalijanidne rakove, crveno obojene karotenoidnim pigmentima. Ovi pigmenti prelaze iz progutanih rakova u meso sockey lososa.
Dva oblika sockeye lososa ulaze u rijeku Bolshaya i niz drugih na Kamčatki - proljeće i jesen ili ljeto, čiji se datumi mrijesta razlikuju za 15-20 dana. Sličan kasni mriješten losos u rijeci Kamčatki izdvojen je kao zaseban oblik "azabach". Sposobnost sockeye lososa da formira rezidencijalne oblike koji sazrijevaju u slatkoj vodi je izuzetna. Rasprostranjene su u jezerima Amerike, au nekim slučajevima su zabilježeni samo mužjaci, ali ponekad i ženke sazrevaju. Pronašli smo rezidencijalnog sockey lososa u Kronotsky, Nachikinsky, Dalekom i Bliskom jezeru na poluostrvu Kamčatka. Prema sovjetskim istraživačima, broj patuljastog oblika može se toliko povećati da se može natjecati s maloljetnicima anadromnog oblika u borbi za hranu. U godinama kada sazrijevanje lososa bez klizaljke u moru postaje masovno, uzgoj lososa trpi značajne štete, jer se patuljasti oblici ne koriste u ribarstvu. U Sjedinjenim Državama, Kanadi i Japanu, rezidencijalni losos se često uzgaja kao predmet sportskog ribolova. U povoljnim uslovima može dostići masu od 700 g i poželjan je plen za ribolovca amatera.

Chinook losos
Najveći i najvredniji pacifički losos. Prosječna veličina hodajućeg chinooka je 90 cm, ali postoje i mnogo veći primjerci koji dostižu masu veću od 50 kg. Kvaliteti ukusa mesa činuka poznati su od davnina. Amerikanci Chinook lososa zovu kraljevski losos - "kraljevski losos", a Japanci su mu dali titulu "princa lososa".
Chinook se od ostalih lososa razlikuje po velikom broju škržnih zraka, više od 15. Leđa, leđna i repna peraja prekrivene su malim okruglim crnim mrljama. Odjeća za parenje je manje izražena nego kod kleta, ružičastog lososa i sockey lososa, samo što mužjak postaje crnkast sa crvenim mrljama tokom mrijesta.
Poput sockeye lososa, chinook je u svojoj rasprostranjenosti na američkoj obali Pacifika, gdje ide na jug do Kalifornije. Malo ga ima duž azijske obale, iako povremeno ulazi u mnoge rijeke od sjevernog Hokaida na jugu do Anadira na sjeveru. U našoj zemlji chinook losos najviše ulazi u rijeke Kamčatke, a mrijesti se ranije od ostalih lososa, od sredine maja. Razumljiva je "velika radost" domorodaca Kamčatke kada su ulovili lososa činuka - njegova pojava u rijekama govorila je o nastupu proljeća, kraju često gladne zime. Mrijest činuka traje cijelo ljeto. Moćna riba se ne boji brz protok i repom izbija jame za mrijest u velikim oblucima i kaldrmi. Ženka polaže do 14 hiljada i većih jaja, poput lososa. Mladunci koja je iz jaja izašla dosta dugo, kao i crvena mladunčad, ostaju u rijeci. Neki od njih, posebno mužjaci, tamo sazrevaju, dostižući dužinu od 75-175 mm. Pravi rezidencijalni oblici se također nalaze u američkim rijekama. U rijeci Columbia, Chinook losos je zastupljen u dva oblika - proljetnom i ljetnom. Vrijeme mriješćenja kod ovih oblika je nasljedno.
Chinook losos živi u moru od 4 do 7 godina. Kao i sockey losos, ovo je vrsta koja voli hladnoću i hrani se po mogućnosti u vodama Beringovog mora, u blizini grebena Komandirskih i Aleutskih ostrva. Chinook losos se uglavnom hrani malom ribom u moru. Komercijalna vrijednost zbog svoje rijetkosti imamo ga neznatno.
Ulov Chinook lososa i sockeye lososa
Chinook je najveći pacifički losos i dostiže težinu od 57 kilograma. Chinook srednje veličine može se zamijeniti s coho, ali chinook karakteriziraju crne desni na donjoj čeljusti, a male tamne mrlje pokrivaju ne samo stražnju stranu i repnu peteljku, već i oba režnja repne peraje. Haljina za udvaranje chinook lososa je monofona, roze-braon, bez pruga i mrlja.
Mladunci ostaju u slatkoj vodi jednu ili dvije godine, ali neke ribe, poput kleta i ružičastog lososa, mogu skliznuti u more odmah nakon napuštanja gnijezda. Chinook losos živi u moru do 5 godina, a zatim se vraća u rijeke na mrijest. U slatku vodu počinje ulaziti u maju, vrhunac toka pada u drugu polovinu juna, a neki primjerci se hvataju do septembra. Uz krupnu ribu u stadu za mrijest nalaze se i musheri - mužjaci dužine 22-47 cm i patuljasti mužjaci. Potonji mogu sazrijeti na dužini od 10 cm u prvoj godini života u rijeci.
Glavne rijeke za mriješćenje azijskog lososa Chinook nalaze se na Kamčatki i Korjačkom visoravni; postoje i mala stada na Čukotki. Pojedinačni primjerci lososa chinook nalaze se i na obali Okhotska, u regiji Magadan.
Chinook je odličan objekt sportskog ribolova. Njegov ribolov po dozvolama organiziran je na Kamčatki. Uobičajena težina chinook lososa u području dozvole na rijeci Bolshaya je od 5 do 12 kilograma, ali neki ljudi uspijevaju uloviti ribu do 20-30 kilograma. Poput koho lososa, chinook losos pohlepno grabi mamac.

Spineri za ulov chinook lososa na Kamčatki koriste se samo rotirajući, prilično veliki, oštrica od poliranog metala dužine 40-55 mm i širine 25-35 mm, štap je izrađen od izdržljive čelične žice, trojnik je najmanje br. 14. Da bi mamac bio uočljiviji za pecanje, ukrasite ga svijetlim perlama i stavite šareno perje na tee. Koristi se samo oprema za predenje na Kamčatki s topom od 50-100 grama na zasebnom povodcu. Ribarska linija mora izdržati opterećenje od najmanje 20-30 kilograma.
Ribolov činuka zahtijeva strpljenje. Morate pažljivo uhvatiti duboke tokove rijeke, napraviti puno praznih postova da biste osjetili barem jedan zalogaj. Kamčatski ribari vjeruju da je jedan ili dva zalogaja dnevno već dobro, a ulov chinook lososa je sreća. Posebno je teško uhvatiti to što se vrh toka kamčatskog lososa obično poklapa sa poplavom, pa u snježnim godinama voda u rijekama krajem juna može biti vrlo visoka i mutna. Naravno, u ovakvim uslovima riba varalicu može primijetiti samo iz neposredne blizine.
Ugriz ove ribe obično se osjeća kao kratak oštar guranje. Chinook je jaka riba, iako ne baš brza, i ako se ne igra kako treba, može slomiti bilo koji potez. Instance teže od 10 kilograma uvijek se moraju puštati nekoliko puta po 10-40 metara i ponovo pažljivo povlačiti. Trenuci su posebno opasni za hvatanje kada riba počne oštro da trese glavom blizu obale. Chinook losos, posebno veliki, rijetko iskače iz vode u potpunosti, češće pokazuje samo leđa. Snažna struja rijeka Kamčatke otežava ulov ove velike ribe. Iskusni pecaroši koji se uopće ne klanjaju s koho lososom - vukući ga do obale ili ga prebacuju preko boka čamca tik uz konopac, chinook lososa uvijek uzimaju udicom. To je razumno - u plitkoj vodi u blizini obale ponekad jednostavno poludi i može prekinuti ribolovnu liniju promjera 0,8-0,9 milimetara.
Sockey losos, ili crveni, za razliku od ostalih pacifičkih lososa, najčešće se mresti u jezerima, uvek na mestima gde izviru. Ova riba ne nalazi odgovarajuće rezervoare za razmnožavanje u svim bazenima. Konkretno, u regiji Magadan, ulazi u malim količinama samo u rijeke Ola i Taui. U rijeci Okhota ima puno sockey lososa, a u nekim slivovima poluostrva Kamčatka, velika stada ove vrste takođe žive u jezerskim sistemima Korjačkog gorja i Čukotke. Mladi losos se hrani u jezerima - obično od jedne do tri godine, zatim klizi u more, najčešće dvije ili tri godine. Homming sockey lososa je prilično izražen - većina riba se vraća ne samo u isto jezero, već i u isto mrijestilište gdje su rođene. Povremeno se nalazi i riječna sorka, njena mrijestilišta se ne nalaze u jezerima, već na riječnim tokovima i u rukavcima.
Serebryanka sockeye veličinom i oblikom tijela podsjeća na lososa, ove vrste je najlakše razlikovati po broju škržnih grabljika na prvom škržnom luku - u kletu ih ima od 18 do 28, a kod sockey je uvijek više od 30 Postoji duhovit "narodni" način da se razlikuju ove vrste. Svježe ulovljen losos se lako može jednom rukom pokupiti za rep, dok sorka ima mekše peraje i sigurno će izmaknuti.
Uzgojno odijelo sockeye lososa je jarkocrveno, samo je glava zelena, pa mu je drugo ime crvena. Njegov ulazak u rijeke počinje u maju - ranije nego kod ostalih lososa, i nastavlja se do kraja jula. Na području Magadanske regije amaterski ribolov sockey lososa dozvoljen je samo po dozvolama u prvoj polovini ljeta. U poređenju s drugim lososima, manje aktivno uzima kuglice. Poput koho lososa i chinook lososa, postoje mali anadromni mužjaci sockeye lososa - mushers, kao i patuljasti mužjaci koji žive u slatkoj vodi, mrijeste se s anadromnim ženkama. Neka jezera, na primjer, Kronotskoye na Kamčatki, naseljavaju rezidencijalni oblik sockeye lososa - kokanee. Ovo je mala riba duga do 30 centimetara, mužjaci i ženke umiru nakon prvog mrijesta. Stambena socka se dobro hvata na muhe i male kuglice. Kao predmet sportskog ribolova i hrana za velike grabežljive ribe, unesen je u mnoga jezera i akumulacije u zapadnoj Sjevernoj Americi.

Kamčatski Chinook losos
Chinook. kraljevski losos. Kraljevski losos. Kamčatka, jun velika voda. Jedan od najvećih i najjačih lososa je trofejna riba. Dvije rijeke, poznate po velikom Chinooku, su Bolshaya i Kol.
Oprema za hvatanje lososa Chinook mora biti jaka i pouzdana. Ovdje morate obratiti pažnju na teška opterećenja prilikom borbe i pecanja u vodi koja nosi puno ovjesa, a uz to i više samopouzdanja. Štap dužine 2,7-3 m sa testom do 40-60 g pogodan je za ulov lososa ili taimena i odgovarajuću rolu. Bolje je koristiti visokokvalitetnu uže od 50 lb 0,2, jer su usta chinook lososa žilava i ribolov se obavlja na dubini.
Gramofoni. Ova vrsta mamaca za lososa je testirana. U nekim slučajevima radi besprijekorno. Ali na velikim dubinama i pecanju u donjem horizontu, dobri su samo oni s prednjim opterećenjem i takozvana „ljuljačka“, ili oprema Kamčatke - žičani ugao, na čijem je jednom kraju pričvršćen teški potop i spinner bez jezgra je pričvršćen za drugi na uzici, glavna ribarska linija je pričvršćena za ugao. Možete uhvatiti i cast i koristiti kao donk, tj. baci u jamu i sjedi i čekaj zalogaj, glavno je sigurnije osigurati predenje. Opcija nije baš sportska, ali efikasna.
Nekoliko modela sa laticama tipa Long br. 3-4, samostalno izrađenih sa teškom jezgrom i testiranih od strane Blue Foxa od 3 do 5 brojeva, raznih boja i teških murana, uz obaveznu zamjenu majica - Europa ne poznaje takve velike ribe, ili jednostavno štedi, svi proizvođači opremaju spinere sa teesima vrlo niske kvalitete. Oni su u smeću. Koristite samo visokokvalitetne japanske majice s najdebljom žicom.
Uglavnom, svi su uhvaćeni na oscilirajućim kuglicama. Unatoč naizgled jednostavnosti, ovi mamci nisu jednostavni, svaki zahtijeva svoje individualni pristup. Ali ako izaberete ispravan tip spinneri i željeni ritam ožičenja, uz njihovu pomoć možete uloviti bilo koju ribu u gotovo svim uvjetima.
Moguće su različite veličine i težine spinnera, kao i njihove kombinacije - u ribarskom žargonu "sendvič": dvije identične žlice spojene su jedna na drugu kroz jedan prsten za namotavanje i dobije se kompaktan teški mamac. "Sendviči" često pomažu pri hvatanju glavni predstavnici plemićka porodica. Još jedan neosporan plus ove vrste spinera je efikasan ribolov u uvjetima vrlo jake struje. I konačno, jeftinoća, tj. mogućnost odabira učinkovitog mamca od jeftinih proizvođača.
Mamci težine od 25 do 45 g dobro rade - duguljaste, poput "krokodila", i uske sa zavojom u obliku 5, i japanske i poljske marke. i finski šejkeri od lososa.
Uglavnom se hvata na kašike. Nekoliko riba je uhvaćeno na gramofonima, uglavnom na mirnim mjestima. Otprilike polovina od više od dvadeset ulovljenih riba kljucala je “sendvič” od dvije finske kašike od 15 grama. Ona je takođe uspela da uhvati najviše velika riba- 18 kg srebrni Chinook mužjak. Uhvaćen i nekoliko sim.
Prvih dana tok chinook lososa bio je slab, i nije se baš aktivno lovio, ali do kraja putovanja zalogaj se popravio. Gotovo sva riba ulovljena je spinerima. Na voblerima nije bilo ni jednog zalogaja, iako su namjerno tjerali "ubistvene" modele na mjesta na kojima je činuk losos izašao. Gramofoni su uhvaćeni na mjestima sa mirnom strujom i u uvalama, gdje se Chinook voli skrasiti. Potrošnja spinera se pokazala pristojnom, jer su uhvaćeni stepenastim žicama za rušenje na dnu. Glavna težina mamaca je 35-40 g.

Chinook losos je vrlo popularna vrsta lososa iz raznih razloga. Njegove osobine i kvalitete poznati su velikom broju ljudi. To se posebno odnosi na kuhare i ribare koji poznaju odlične karakteristike ove ribe. Ribari vole veličinu Chinook lososa, koji ponekad može doseći i dva metra dužine. Što se tiče težine, ona je uporediva sa ljudskom, au nekim slučajevima čak i prelazi - 60 kg.

Chinooks se nalazi u Americi i Kamčatki. Istovremeno, najveći primjerci se mogu naći na našoj web stranici. Daleki istok. Ali Amerikanci ne pasu pozadi u smislu ulova. Oni love mnogo više chinook lososa iz svojih voda nego mi. Chinook losos se mrijesti čiste rijeke. Po tome su slični ostalim lososima. Gde žive u slanoj vodi, dakle, nakon što jaja sazriju i ribe sazriju, one se kreću u morske vode, nakon čega se vraćaju kući na mrijest.

Općenito, epitet "kraljevski" može biti netačan za neke ljude. Razlog tome je što se ova riba može nazvati i kneževskom i nizom drugih riječi. Međutim, za običnog ribara to ne igra značajnu ulogu. Imamo chinook ribu, čija će fotografija biti priložena na kraju članka, godišnje se ulovi oko 400 tona. Činilo se mnogo, ali u Americi je ovaj broj nekoliko puta premašen.

Istovremeno, imamo veoma dobro organizovan sportski ribolov. kraljevska riba. Dešava se da ribari naiđu na jedinke manje od metra, a njihova težina je u prosjeku oko 11-12 kg. Ako amaterski ribolovac bude imao sreće, tada će moći uloviti ribu od 30 kilograma. takođe u novije vrijeme ova riba je u opasnosti da prestane biti poslastica. U redu, chinook riba će biti ovakva još dugo vremena. Samo će se njegov nedostatak nadoknaditi vještačkim uvjetima uzgoja, kako se ispostavilo, na primjer, na Novom Zelandu.

Istina, umjetni uzgoj ribe i dalje se događa u prirodnim rezervoarima. Ne samo Novi Zeland bavi se uzgojem kraljevske ribe. U Americi se pitanje "šta je chinook" čak i ne isplati, jer se tamo tako veliki ulov postižu upravo uzgojem. Naši uzgajivači ribe imaju mnogo toga da nauče od svojih američkih kolega.

O nutritivnoj vrijednosti ovog stanovnika vodenih tijela

Ova riba je dovoljno bogata veliki broj elemenata koje ćemo sada navesti.

Ako trebate spriječiti veliki broj bolesti, onda je chinook losos zaista dobra opcija. Obavezno ga uhvatite, a prednosti vas neće natjerati da čekate. Ako stalno lovite chinook lososa, rizik od niza bolesti kardiovaskularnog sistema se značajno smanjuje: aritmija, angina pektoris, ishemija, srčani udar, moždani udar i neurološka depresija i tako dalje.

Činjenica je da svaka riba sadrži triptofan je aminokiselina, koji kasnije tijelo pretvara u serotonin - hormon radosti. Osim toga, razumijevanje činjenice da si možete priuštiti tako skupu ribu također poboljšava vaše raspoloženje. A ako ste je sami uhvatili u isto vrijeme, a plus težina doseže 30 kg, onda zaista, o kakvoj depresiji možemo govoriti? Možete pogledati i fotografije ove ribe.

zaključci

Chinook lososa nije lako uhvatiti. Da biste to učinili, morate imati ne samo jaku opremu i dobar mamac, već se i aktivno baviti ribolovom. Bez iskustva, malo ljudi će moći uhvatiti tako kvalitetan ulov. Ipak, ovo nije samo prilika za poboljšanje zdravlja za osobu, već i za zaradu. Jedan kilogram chinook lososa košta oko 400 rubalja. Ako se u isto vrijeme još uvijek puši, onda njegova cijena može biti mnogo veća - do hiljadu i pol jedinica ruske valute.

Treba imati na umu da ako se Chinook losos prodaje u trgovini, onda se često može lažirati. Postoje slučajevi kada se obični losos prodavao pod krinkom svog skupljeg kolege. I dok ljudi nisam ni osetio razliku, jer je okus dosta sličan za sve losose. Ali u isto vrijeme, dobrobiti i nutritivna vrijednost nisu bile iste. Istina, ako pričamo o tome nutritivnu vrijednost, važno je razumjeti još jednu stvar: sve ovisi ne samo o vrsti ribe, već i o mnogim drugim faktorima:

• uslove za život. Očigledno, ako su uslovi drugačiji, riba jede potpuno drugačiju hranu, onda neće imati taj kompleks mikroelemenata, poput onog koji konzumira visoko kaloričnu i bogatu različitim korisnim materijalom proizvodi;
• sprat. Takođe je dovoljno važan indikator. Mužjaci su bogatiji elementima u tragovima.

Općenito, trebate pogledati kako biste izračunali nutritivnu vrijednost svakog proizvoda prema situaciji. Prosječni podaci nisu toliko tačni.

king chinook

Oduvijek su se smatrali najvrednijim i najpoželjnijim trofejima za ribolovce. Okus nenadmašnih kvaliteta i korisne karakteristike, i što je najvažnije - uzbuđenje i neopisivi utisci hvatanja ogromnog predstavnika - ovo je samo dio razloga za odlazak u lov na ove ribe. Ribolov činuka je obavezna etapa za svakog ribara koji poštuje sebe i koji odlazi na Kamčatku ili obalu Amerike, jer ovaj predstavnik porodice lososa ispunjava sve uslove - ima dragoceno delikatesno meso osebujnog ukusa i veličine tela koje će zadovoljiti najveći profesionalac za kockanje. Za dobar ribolov sigurno će vam trebati znanje o načinu života ogromne ljepotice - ribe činuk - i osnovnim metodama njenog hvatanja.

Uprkos pripadnosti delikatesi vredna porodica, chinook riba razlikuje se od svojih kolega po značajnoj veličini i težini. Naziv "kraljevski losos", koji su mu dali Amerikanci, u potpunosti je zasluženo zbog snage, brzine i lukavosti ribe.

Posebnost chinook lososa je njegova znatna težina, prosječna težina odraslih jedinki kreće se između 8-15 kg, ali često ribolovna sreća pogoduje najtvrdoglavijim i najpoželjnijim ribolovcima i daje im zgodne muškarce od 30-35 kg. Dužina ribe takođe zaslužuje pažnju, prosječne veličine- nešto manje od metra, ali su se našli neki pojedinci vivo Chinook losos može narasti do jedan i pol metar. Nedavno se div uzgaja i na farmama, ali ljepota koja ovdje živi ne može se nazvati ogromnom, 10-12 kg je maksimalna težina.

Chinook se od ostalih lososa razlikuje po velikom (više od 15) broju škržnih zraka. Obično ostatak lososa ima 12-13.

Boja lososa Chinook ovisi o staništu i može biti svijetlosive ili tamnije zelenkaste boje. Opis bi bio nepotpun bez spominjanja žig chinook losos od ostalih lososa - velike pruge između tijela i glave. Na stranama i oba režnja repne peraje nalaze se male crne mrlje - još jedna karakteristika ribe. Chinook losos također karakteriziraju crne desni na donjoj vilici. Zanimljivo je da to utječe i na boju - glava značajno potamni, a tijelo dobiva bogatu smeđu nijansu.

Šta je korisna crvena riba činuk? Kuvari i domaćice dobro znaju da ima odličan ukus, ali doktori znaju da je ljepota korisna zbog tvari koje se nalaze u mesu. Evo samo najvrednijih elemenata za ljudski organizam:

• natrijum;
• cink;
• vitamini različitih grupa;
• selen;
• fosfor;
• selen;
• mangan.

U Rusiji div živi u basenima Anadira i Amura, najveći primjerci nalaze se na Kurilima, ne tako često na Kamčatki. Nalazi se i na zapadnoj obali Tihog okeana, šireći se na japanska ostrva.

Osobine ponašanja, ishrane, razlike od ostalih članova porodice

Chinook provodi većinu svog života u njemu morske vode gde se intenzivno hrane. Migracija se događa tek prije mrijesta, neke ribe putuju i do tri tisuće kilometara, krećući se duž rijeke u potrazi za mjestom pogodnim za reprodukciju potomstva.

Zanimljivo! Chinook losos se rađa u slatkovodnim akumulacijama, gdje živi do tri godine. Nakon toga dolazi do migracije u morske vode, nakon čega slijedi stanovanje do puberteta. Nakon toga, džin se vraća u rijeku gdje je rođen da se razmnožava.

Prehrana Chinook lososa je raznolika i ovisi o tome gdje riba živi - u moru ili rijeci:

• plankton;
• morski rakovi;
• lignje;
• larve vodenih insekata;
• riječni rakovi;
• mlade ribe.

Koja je razlika između Chinook lososa i članova njegove porodice? Ako potočna pastrmka prije uzgoja promijeni boju u svjetliju odjeću, “kraljevski losos” izgleda skromno, jer ne pokazuje nikakve posebne promjene. Chinook se razlikuje od koho lososa i pastrmke po veličini, iako je meso ovih predstavnika porodice lososa vrlo slično, kako po ukusu, tako i po strukturi.

Vrijeme mrijesta se također može smatrati karakterističnim karakteristikama chinook lososa od pastrmke i koho lososa - divovska riba ide na razmnožavanje ljeti, što nije sasvim uobičajeno za porodicu lososa.

Uzgoj činuka - zanimljivi detalji

Mrijest Chinook lososa obično se događa u malim rijekama, ponekad od ušća do mjesta mrijesta jata riba teškom mukom savladavaju najmanje četiri tisuće kilometara. Razmnožavanje se obično odvija ljeti, ali u sjevernim rijekama Amerike ovaj period se lagano pomiče na jesen i poklapa se s mriješćenjem koho lososa.

Zanimljivo! Igre parenja Chinook po svojoj zabavi nisu inferiorne u odnosu na borbe većine velikih vrsta riba. Mužjaci se pokušavaju pokazati pred svojim odabranicama, napadaju svoje suplemenike. Ima šta da se vidi - ogromne ribe iskaču iz vode, skoro da vise u vazduhu. Sprej se diže nekoliko metara. Ovaj spektakl je kratkog vijeka - ribe se brzo raspadaju u parove i kreću da spremaju gnijezdo.

Za mrijest moćne ribe pripremaju jamska gnijezda, koja ih lako izbijaju repom u kamenito dno. Jedna ženka može iznijeti više od deset hiljada jaja, ovisno o starosti i veličini predstavnika porodice lososa. Kavijar je velik, mnogo veći od kavijara kleta.

Mladunci izlaze iz jaja nakon nekoliko mjeseci. Hladna voda, koji je riba izabrala za mrijest, ponekad odlaže izlijeganje mladih riba. Do druge godine mladi ostaju u rijeci, brzo dobijajući na tjelesnoj težini. Tek nakon toga, mladi činuk pokušava da se okupi u velikim školama i krene na svoje prvo putovanje na more. Neki predstavnici divovskih riba radije ostaju u rijeci do spolne zrelosti (obično mužjaci).

Ribolov lososa činuka je fascinantan, ali ne baš lak proces.

Kako uloviti ribu činuk? Ovdje ima puno trikova i korisnih tajni, jer se divovi razlikuju ne samo po veličini, već i po podmuklosti. Glavna stvar koja će ribaru trebati je ogromna zaliha strpljenja, jer nije tako lako pronaći plićak koji se brzo kreće. Veliki broj objave se mogu završiti sa samo nekoliko zalogaja, bez obzira na odabrani mamac.

Bitan! U Rusiji se lov chinook lososa najčešće odvija uz pomoć snažnog, izdržljivog štapa za predenje. Uzima se rotirajuća metalna kašika sa mlaznicom. Udica je velika majica. Ovdje možete primijeniti mali trik - mamac ukrašen svijetlim perlama i majicom s obojenim perjem zasigurno će privući chinook lososa, jer se riba ne odlikuje samo lukavstvom, već i radoznalošću.

Aljaska ima svoje trikove i hvatanje diva. Trolling se ovdje koristi za ulov chinook lososa. Ovo je vrsta ribolova koja se odvija iz čamca, a za njim se vuče veliki vobler nalik na bananu. Srednji trojnjak voblera je u potpunosti uklonjen, a na mjesto zadnjeg trnja postavljen je snažan okret i snažna kuka.

Iskusniji ribolovci ističu još jedan koristan trenutak u ribolovu chinook lososa - oprema za trolling bit će potpuno beskorisna ako ne namamite ribu. Da biste to učinili, veliki komad ribe (obično sardine) je vezan za vobler s jakom ribolovnom linijom. Mirisni miris privući će chinook lososa iz najudaljenijih uglova rezervoara.

Uz malo sreće, možete uhvatiti chinook lososa i koristiti kavijar kao mamac. Naravno, dalje veliki primerci ovdje ne morate računati, ali ako dođete do mjesta za ribolov, možete ga uzeti u količini - mali predstavnici riba rado se nabacuju na takvu poslasticu.

Najčešće, chinook losos služi kao predmet lova ne zbog svojih kulinarskih kvaliteta i korisne karakteristike, ali kao vrijedan trofej za ljubitelje adrenalinskih eksplozija i uzbuđenja, jer je hvatanje diva priželjkivan događaj ne samo za početnika, već i za iskusnog ribolovca. Pritom treba imati na umu da je pozitivan rezultat moguć samo zahvaljujući poznavanju karakteristika ribe i potpuno ovisi o opremi. Slaba oprema je igračka za džinovskog snažnog čovjeka, on će ih ubiti brzinom munje. Snažno predenje i dodatni uređaji nisu jeftino zadovoljstvo, stoga lov na chinook lososa nije dostupan svima.

Činjenica da je riba zdrava i ukusna niko dugo nije osporio. Ipak, treba se pozabaviti još jednom: koja je od riba ukusnija od ostalih, koju vrijedi izabrati. Da biste olakšali izbor, korisno je uporediti par poput lososa chinook i lososa.

Karakteristike kraljevskog lososa

Ali prije direktnog upoređivanja ovih vrsta, korisno je saznati o čemu se radi. Chinook je najviše odličan pogled u razgranatom rodu pacifičkog lososa. Takva riba se vrlo aktivno opire ribarima koji je pokušavaju izvući na obalu (što i ne čudi s tako velikom masom). Takva okolnost, zajedno s odličnom kulinarskom ocjenom, učinila je chinook lososa traženim kako u sportskom, tako iu neprofesionalnom ribolovu. Riba ne živi dugo, od 4 do 8 godina, što je povezano sa snažnim hormonalnim potresom tokom mrijesta.

Chinook losos se može naći samo u hladnim morskim vodama. Plovila koja kreću za kraljevskim lososom idu na:

• Barentsovo more;
• neka područja Arktičkog okeana;
• Ohotsko more;
• region Komandantskih ostrva i Kamčatka.

Takođe se lovi u blizini Aleutskih ostrva, duž severne obale Japana, blizu obala Aljaske. Zbog siromaštva zalihe hrane u slatkoj vodi, ribe su jednostavno prinuđene ići da se "masti" na otvorenom moru. Kako bi se prilagodio tako promjenjivom režimu, chinook je razvio mehanizam koji mu omogućava da bude u slatkoj i slanoj vodi.

Ova riba je manje kalorična od lososa i nešto je bolje za nju dijetalna hrana i štedljive dijete. Chinook nije samo soljen, već i kuhan, uključujući na pari, dinstan, pečen. Savjetuje se da ga koristite u salatama, sendvičima i laganim zalogajima. Posebnu pažnju zaslužuje Chinook kavijar, koji je poznat po svom gorkastom ukusu. I kavijar i meso kraljevskog lososa sadrže vrijedne elemente u tragovima, masne kiseline, askorbinsku i folnu kiselinu.

Chinook losos je zasićen proteinima: 20 g proteinskih komponenti na 100 g pulpe. Sistematska upotreba takve ribe omogućava vam da nadoknadite nedostatak svih glavnih vitamina i minerala. Nije uobičajeno da se cijeli chinook losos peče u pećnici, obično se dijeli na manje dijelove. Za preljev se najčešće koristi soja sos i maslinovo ulje. Kod kuće možete napraviti jako ukusan punjen i kiseli chinook losos.

Kraljevski losos treba pržiti samo u dobro zagrejanoj tavi. Ako nije dovoljno vruće, tada se pore neće zatvoriti zlatnom koricom, sok će iscuriti i posuda će se nepovratno osušiti. Štoviše, preduga toplinska obrada je nepoželjna. Bogat, prirodan okus Chinook lososa znači da ga treba kuhati samo s umjerenom količinom začina.

Šta se može reći o lososu

Ova vrsta ribe je takođe uključena u porodica lososa. Ali on više ne živi pacifik, i mora koja pripadaju Atlantskom basenu. Vrlo često ribari uspijevaju uloviti lososa i slatke vode.Sastav mesa atlantskog lososa sadrži sljedeće vrijedne komponente:

• nikotinska kiselina;
• tokoferol;
• karoten;
• vitamin D;
• fosfor;
• fluor;
• kalijum.

Sa mesom se miješa mast atlantskog lososa. Ako se proizvod dugo čuva, postaje gorak i neugodnog okusa. Ali svježi primjerci takve ribe su zasluženo popularni. Stoga razlike u njegovim procjenama nisu iznenađujuće. Oni koji su probali kvalitetan proizvod, pričaju oduševljeno o lososu.

Ova vrsta ribe se lako može kombinovati sa raznim vrstama povrća. Stoga se često koristi u ribljim salatama i suši. Osim toga, losos se koristi kao komponenta:

• riblje juhe;
• pizza;
• omlet;
• umaci;
• lagane grickalice.

U bilo kojem od ovih jela riba može biti prisutna u slanom, svježem, pa čak i dimljenom obliku. Često se losos dimi ili peče na roštilju. Ali pretjerana jurnjava za originalnim ukusima se ne isplati.

Uostalom, meso ove ribe je nježno, a produženo izlaganje toplini može ga uništiti. Osim toga, možete se bojati gubitka korisnih svojstava.

Koja riba je ukusnija

Ne postoji tačan i nedvosmislen odgovor na ovo pitanje. Obe ribe su veoma prijatne u kulinarskom smislu. Mnogo ovisi o obliku u kojem se koristi losos ili chinook losos, koliko dugo je čuvan. Meso obe ribe utiče na zdravlje, naravno, pozitivno. Ali važno je shvatiti da pretjerano uživanje u ovoj hrani može biti štetno.

O tome šta je ukusnije: losos chinook ili losos, pogledajte sljedeći video.