मार्लिन मछली खेल मछली पकड़ने की एक लोकप्रिय वस्तु है। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

मार्लिन - बड़े शिकारी मछलीअसाधारण स्वादिष्ट मांस के साथ

• सर्विंग्स: 2
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• तैयारी का समय: 10 मिनटों

क्रीम सॉस के साथ मार्लिन फिश रेसिपी

लेकिन सबसे अच्छा खाना पकाने का तरीका ग्रिलिंग या पैन फ्राइंग है। तो मछली अपने रस और कोमलता को खोए बिना, एक तली हुई पपड़ी प्राप्त करती है।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को 2 सेमी से अधिक मोटे स्टेक में काटें। दोनों तरफ नींबू का रस और नमक छिड़कें। 1/3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। तलना।
3. पैन में 2-3 टेबल स्पून डालें। एल पानी और क्रीम।
4. जैतून को स्लाइस में काटें। केपर्स के साथ कड़ाही में जोड़ें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए उबाल लें।
5. पनीर को कद्दूकस करके क्रीम में डालें। एक और 4-5 मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
6. स्टेक को हर तरफ 4 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।

प्लेटों पर व्यवस्थित करें और सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। साइड डिश के रूप में, आप बेक्ड सब्जियां (आलू, टमाटर, तोरी) परोस सकते हैं।

हवाई मार्लिन रेसिपी

सामग्री:

• मार्लिन - 600 ग्राम;
• छोटा बल्ब;
• हरा प्याज - 3-4 पंख;
• हरी मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - बड़ा चम्मच ।;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को 2 सेमी के किनारे से छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें। मछली के साथ मिलाएं।
3. सोया सॉस, तेल में डालें, तिल डालें। नमक और स्वादानुसार चीनी डालें।
4. 1 घंटे के लिए हिलाओ और ठंडा करो।

मैरीनेट की हुई मछली को रेफ़्रिजरेटर से निकालें, फिर से मिलाएँ और परोसें।

जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड मार्लिन

यह एक अच्छा विकल्पआसान और त्वरित रात का खाना। नींबू और जड़ी बूटियों पर आधारित सॉस मार्लिन के उत्तम स्वाद पर जोर देती है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• टकसाल - 2 शाखाएं;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• जतुन तेल- 75 मिली;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. नींबू के छिलके को कद्दूकस करके निकाल लें। रस निचोड़ें।
2. मछली को भागों में काटें, नींबू का रस और नमक छिड़कें। फॉर्म में डालें।
3. 30-45 मिनट बेक करें। रस को संरक्षित करने के लिए, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करना बेहतर होता है।
4. साग को बारीक काट लें, मिला लें, नींबू का रस, कटा हुआ ज़ेस्ट, नमक, तेल और पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

गरमा गरम मछली को सॉस के साथ डालें और परोसें।

आप अन्य सॉस भी बना सकते हैं। आवश्यक सामग्री:

• सीताफल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 0.25 चम्मच;
• लाल मिर्च - चाकू की नोक पर;
• जीरा (जीरा) - 0.25 चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक।

चटनी बनाना बहुत ही आसान है। यह सभी सामग्रियों को मिलाकर एक ब्लेंडर में पीसने के लिए पर्याप्त है। यह सॉस न केवल मछली के लिए अच्छा है, बल्कि अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त भी है।

मार्लिन सस्ती मछली नहीं है, लेकिन इससे व्यंजन बस शानदार हैं, इसलिए इसे कम से कम कभी-कभी पकाने लायक है।

ब्लू मार्लिन 9 जनवरी, 2013

फ़ोटोग्राफ़र डग पेरिन, जो फ़ोटोग्राफ़र ऑफ़ द ईयर अवार्ड के विजेता हैं वन्यजीवब्रिटिश म्यूजियम ऑफ नेचुरल हिस्ट्री ने मैक्सिको में बाजा कैलिफोर्निया के तट पर कुछ अद्भुत पानी के नीचे के शॉट्स लिए।

पहली तस्वीर चौंकाने वाली है कि कैसे फोटोग्राफर खुद को एक नीले मार्लिन के बगल में खोजने में कामयाब रहा, जब वह अपने मुंह में भेजने से पहले अपनी नाक पर एक गरीब चुन्नी चिपका देता है।

ब्लू मार्लिन (पैसिफिक ब्लू मार्लिन) को पहली बार 1802 में वर्णित किया गया था: अलग दृश्यमार्लिन परिवार से संबंधित। कुछ उप-प्रजातियों के ब्लू मार्लिन वर्ग से संबंधित होने के बारे में वैज्ञानिक हलकों में अभी भी बहस चल रही है, मुख्य रूप से कुछ छोटे पर आधारित है विशिष्ट सुविधाएं. लेकिन यह शायद ही है बहुत महत्वस्पोर्ट एंगलर के लिए।

बड़ी मछली पकड़ने के संबंध में - नीला या नीला मार्लिन, यह सबसे बड़ी में से एक है विज्ञान के लिए जाना जाता है बोनी फ़िश, एक चोटी के रूप में एक लम्बा ऊपरी जबड़ा होना। पर लैटिन नाममकैरा निग्रिकन्स पहला शब्द मचेरा से आया है, जिसका अर्थ है "तलवार"। और वास्तव में, यह लंबी तलवार, या भाला, बहुत टिकाऊ, नुकीला और गोल व्यास का, शिकार करते समय उसके द्वारा उपयोग किया जाता है, और चलते समय पानी को काटने का काम करता है, जिससे इसकी गति विशेषताओं में वृद्धि होती है।

मार्लिन मांसाहारी हैं जो खाते हैं सतही जलऔर कम समय में भोजन की तलाश में लंबा प्रवास करने में सक्षम। ब्लू मार्लिन एक साहसी शिकारी है। इसका शिकार मुख्य रूप से छोटा टूना और स्क्विड होता है। इसके अलावा, इसका मेनू अन्य समुद्री जानवरों, जैसे लॉबस्टर, केकड़ों और द्वारा पूरक है समुद्री कछुए. कई पेशेवर शिकारियों ने बार-बार इस तथ्य पर ध्यान दिया है कि, भूख न होने पर भी, ब्लू मार्लिन शिकार की प्रक्रिया के लिए अपने शिकार पर हमला करेगा। इसलिए, अगर अचानक नाव के बगल में एक मार्लिन दिखाई देता है, तो ज्यादातर मामलों में यह प्रस्तावित चारा पर हमला करेगा।

इसका आवास तट से बंधा नहीं है। मार्लिन महाद्वीपों और द्वीपों के शेल्फ ज़ोन में और तट से हजारों किलोमीटर दूर खुले समुद्र में पाए जाते हैं।

ब्लू मार्लिन की शारीरिक संरचना इसे पानी में अविश्वसनीय गति प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो इसे उड़ने वाली मछलियों का भी शिकार करने की क्षमता देती है जो कि अधिकांश शिकारियों के लिए दुर्गम हैं। लम्बी ऊपरी जबड़ा और तह पंख एक ऐसी हाइड्रोडायनामिक बॉडी शेप बनाते हैं जो इसे 100 किमी / घंटा और अधिक तक गति प्रदान करने की अनुमति देता है, जो कि ब्लू मार्लिन के आकार और ताकत के साथ मिलकर इसे समुद्री खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर रखता है। . अकारण नहीं, इस मछली की परिभाषा में कुछ राष्ट्रीयताएं "राजा" शब्द का प्रयोग करती हैं। द्वारा दिखावटशायद अधिक खोजना मुश्किल है सुंदर मछली. एक चमकदार नीली या हल्की नीली पीठ, एक चमकदार चांदी का पेट, एक दरांती के आकार की पूंछ और निचले पंख जो हवाई जहाज के फेंडर की तरह दिखते हैं - यह सब इस तेज और बहुत मजबूत मछली की एक अद्वितीय कुलीन छवि बनाता है।

ब्लू मार्लिन 4 मीटर से अधिक की लंबाई तक पहुंच सकता है और इसका वजन लगभग एक टन होता है। रिकॉर्ड की किताब में अंतर्राष्ट्रीय संघ Anglers IGFA ने 636 किलोग्राम in . के नमूने पंजीकृत किए अटलांटिक महासागरऔर प्रशांत क्षेत्र में 624 किग्रा. इस पुस्तक में पकड़ी गई मछलियों को दर्ज करने के नियम बहुत सख्त हैं, इसलिए सभी रिकॉर्ड आधिकारिक रिकॉर्ड में शामिल नहीं थे।

प्रेस और फिशिंग एनालिटिक्स में, ट्राफियों पर कब्जा करने के सबूत मिल सकते हैं जो इसमें दिखाई देने वालों के वजन से अधिक हैं आधिकारिक आंकड़ेकेवल प्रत्यक्षदर्शी खातों और तस्वीरों द्वारा समर्थित। लेकिन इस जानकारी पर भी भरोसा किया जा सकता है, क्योंकि इसके निवास स्थान की विशाल सीमा के कारण, हम सबसे अधिक संभावना यह भी अनुमान नहीं लगाते हैं कि प्रशांत महासागर के बीच में कहीं पर ब्लू मार्लिन किस आकार तक पहुंच सकता है, जहां मछली पकड़ने वाली नौकाएं और बड़ी मछली पकड़ने वाली नौकाएं बस नहीं होती हैं प्राप्त।

अधिकांश देशों में, ब्लू मार्लिन मछली पकड़ने को स्थानीय कानूनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो पकड़ी गई सभी मछलियों की रिहाई को नियंत्रित करता है। मछुआरे के पास आमतौर पर इस ट्रॉफी के स्मृति चिन्ह के रूप में केवल एक तस्वीर या एक वीडियो क्लिप होता है। उसी समय, यदि मार्लिन को अभी भी पकड़ के रूप में लिया जाता है, तो कई मछुआरे स्थानीय व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों को आजमाने का प्रबंधन करते हैं। मूल रूप से, वे इसे ग्रिल पर पकाते हैं और गैस्ट्रोनॉमिक मूल्यप्रोटीन और वसा के संतुलन के साथ-साथ इसके विशेष स्वाद के लिए गोरमेट्स द्वारा इसके मांस की अत्यधिक सराहना की जाती है।

मार्लिन शिकार में शुरू हुआ विशेष वर्गमछली पकड़ना, जिसके दुनिया में हजारों प्रशंसक हैं। इसके लिए लोग कभी-कभी हजारों किलोमीटर की उड़ान भरते हैं और मछली पकड़ने वाली नावों पर हफ्तों तक समुद्र में तैरते रहते हैं। इस मछली पकड़ने के प्रसिद्ध प्रशंसकों में लेखक ई। हेमिंग्वे हैं, जिन्होंने अपना प्रसिद्ध उपन्यास "द ओल्ड मैन एंड द सी" ब्लू मार्लिन और साथ ही क्यूबा के नेता फिदेल कास्त्रो को समर्पित किया। अफवाहों के अनुसार, क्यूबा के पानी में अभी तक किसी ने भी पकड़े गए मार्लिन की संख्या और वजन के मामले में प्रसिद्ध "कमांडेंट" को नहीं हराया है।

ट्रॉफी एंगलर्स में "ग्रैंड स्लैम" की अवधारणा है। यह एक प्रकार का फिशिंग ग्रेडेशन है, जो कराटे में "ब्लैक बेल्ट" के असाइनमेंट के समान है। इसे पाने के लिए, आपको पकड़ने की जरूरत है नियमों द्वारा निर्धारितमछली के एक निश्चित सेट के लिए समय और इंटरनेशनल एंगलर्स एसोसिएशन IGFA के विशेष क्लबों में से एक में अपना कैच फिक्स करें। इसलिए, समुद्र में मछली पकड़ने के एक दिन में, अपतटीय ग्रैंड स्लैम क्लब में यह स्नातक प्राप्त करने के लिए, आपको ब्लू मार्लिन, ब्लैक मार्लिन और एक सेलफ़िश पकड़ने की आवश्यकता है।

विभिन्न क्लबों में, कुछ भौगोलिक अक्षांशों और विभिन्न समुद्र-महासागरों की ओर बढ़ते हुए, मछली प्रजातियों का समूह भिन्न हो सकता है, लेकिन वास्तविक समुद्री मछली पकड़ने के प्रतीक के रूप में ब्लू मार्लिन हमेशा पहले आएगा। और यह कोई संयोग नहीं है। ब्लू मार्लिन हंट की परिणति छलांग, लुभावनी "मोमबत्तियों" और अन्य कलाबाजियों के साथ एक शानदार लड़ाई है। द्वंद्व घंटों तक चल सकता है और इसका अंत पहले से कभी नहीं जाना जा सकता है। एक सुंदर और शक्तिशाली मछली हमेशा आखिरी तक लड़ती है, जिससे एंगलर को बिग गेम क्लास में समुद्री मछली पकड़ने के सभी आनंद और उत्साह का पूरी तरह से अनुभव होता है।

सूत्रों का कहना है

“जंगल अधिक से अधिक लंबा होता गया, और, अंत में, नाव के सामने समुद्र की सतह बढ़ गई, और मछली पानी से बाहर आ गई। वह आती-जाती रही, और ऐसा प्रतीत होता था कि उसका कोई अंत नहीं होगा, और पानी उसकी तरफ से धाराओं में लुढ़क गया। वह धूप में चारों ओर जल गई, उसका सिर और पीठ गहरे बैंगनी रंग के थे, और उसके किनारों पर धारियाँ बहुत चौड़ी और तेज रोशनी में पीली बकाइन लग रही थीं। नाक के बजाय, उसके पास एक तलवार थी, जो बेसबॉल स्टिक की तरह लंबी थी, और अंत में तेज, एक रैपियर की तरह ”(अर्नेस्ट हेमिंग्वे“ द ओल्ड मैन एंड द सी ”)।

वह मछली जिसके साथ हेमिंग्वे के नायक बूढ़े सैंटियागो इतने लंबे और निराशाजनक रूप से लड़े - सुंदर सपनों में खो जाओमछली पकड़ने के सभी सच्चे प्रेमी। सेलफिश टुकड़ी से एक विशाल मार्लिन मछुआरे का असली शिकार है। आखिरकार, लेखक खुद इस खेल का प्रशंसक था, और इसलिए वह एक आदमी और एक मार्लिन के बीच टकराव का ऐसा यथार्थवादी विवरण दे सकता था।
आप हमारे तटों के पास सेलबोट्स के प्रतिनिधियों से नहीं मिलेंगे - ये मछलियाँ गर्म समुद्र में रहती हैं। वे सतह से बहुत दूर नहीं रहते हैं, लेकिन कभी-कभी शिकार की खोज से दूर हो जाते हैं, वे काफी गहरा गोता लगा सकते हैं।

सेलफ़िश शिकारियों हैं, और यह शक्तिशाली लंबे शरीर से अनुमान लगाना आसान है, जो त्वचा में डूबे हुए तराजू से ढका हुआ है, और आक्रामक जबड़े, एक लंबे, भाले जैसी वृद्धि के साथ सजाया गया है। सच है, यह विकास कोई हथियार नहीं है, यह मुख्य भूमिका- पानी को काटें, मछली के शरीर के चारों ओर उठने वाली अशांत धाराओं को कम करें जब वह अपने शिकार का पीछा करती है। इस वृद्धि और शरीर की विशेष संरचना के लिए धन्यवाद, सेलबोट पानी में 130 किलोमीटर प्रति घंटे तक की गति तक पहुंचने में सक्षम हैं, जो लगभग किसी भी शिकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त है।
लोग नावों से नहीं डरते। उनकी दुर्जेय उपस्थिति और प्रभावशाली आकार के बावजूद, इन मछलियों के जबड़े के दांत खराब विकसित होते हैं। उनका मुख्य शिकार: टूना, स्क्विड और कुछ अन्य प्रकार की मछलियाँ और समुद्री जानवर।
इस प्रजाति के प्रतिनिधियों की पीठ पर एक बड़ा पंख है, जो लैटिन तिरछी पाल की याद दिलाता है। इस सजावट के लिए मछली को सेलबोट कहा जाता था।

अधिकांश प्रमुख प्रतिनिधिसेलबोट्स का परिवार, और वास्तव में हमारे समय में रहने वाली तथाकथित बोनी मछली, ब्लू मार्लिन है। व्यक्तिगत व्यक्तियों की लंबाई लगभग पाँच मीटर है, और कुछ स्रोतों के अनुसार वजन एक टन के करीब पहुंच रहा है। हालांकि आधिकारिक तौर पर तौले गए नमूनों में से सबसे बड़े का वजन "केवल" 726 किलोग्राम था, ऐसे राक्षस अत्यंत दुर्लभ हैं। मूल रूप से, मछुआरे लगभग सौ किलोग्राम वजन वाले मार्लिन को पकड़ने पर भरोसा कर सकते हैं, और इसे पहले से ही एक अच्छी पकड़ माना जाएगा।
आप किसी भी गोलार्ध में ब्लू मार्लिन से मिल सकते हैं, लेकिन केवल समुद्र की ऊपरी परतों और उष्ण कटिबंध में। यह शायद ही कभी अपने आवासों से दूर जाता है। ब्लू मार्लिन कहीं भी प्रवास नहीं करता है और उसी स्थान पर पैदा होता है जहां वे रहते हैं और भोजन करते हैं। यह व्यावहारिक रूप से गहराई तक नहीं जाता है। वह टूना और हॉर्स मैकेरल से बहुत प्यार करता है, और इसलिए मछुआरे जो ब्लू मार्लिन को पकड़ने का सपना देखते हैं, इन मछलियों को चारा के रूप में अपने साथ ले जाते हैं।
ब्लू मार्लिन का एक रिश्तेदार - ब्लैक मार्लिन - मुख्य रूप से रहता है तटीय जलप्रशांत और हिंद महासागर, अक्सर पूर्वी चीन सागर में, इंडोनेशिया के अंतर्देशीय समुद्रों में, कोरल सागर में और मैक्सिको के तट पर पाए जाते हैं और मध्य अमरीका. यह अपने रिश्तेदारों से पक्षों से चिपके हुए अपने पेक्टोरल पंखों से भिन्न होता है, जो कि अन्य मछलियों के विपरीत, शरीर के खिलाफ नहीं दबाया जा सकता है।

एक अन्य प्रकार की सेलबोट - स्पीयरमेन - सभी उष्णकटिबंधीय जल में नहीं पाई जाती है। उदाहरण के लिए, धारीदार भाला, जिसे पूरे शरीर को पार करने वाली अच्छी तरह से चिह्नित धारियों के लिए नामित किया गया है, केवल प्रशांत क्षेत्र में पाया जा सकता है और हिंद महासागर, उपोष्णकटिबंधीय जल में। भूमध्य रेखा पर, धारीदार भाला व्यावहारिक रूप से नहीं पाया जाता है।
अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर में, सफेद भाला व्यापक है, जिसके शरीर की लंबाई ढाई मीटर तक पहुंचती है, हालांकि, वजन केवल लगभग पचास किलोग्राम है। स्पीयरमेन मार्लिन से इस मायने में भिन्न हैं कि वे गंभीर प्रवास करते हैं, गर्म मौसम में उच्च अक्षांशों की ओर बढ़ते हैं और सर्दियों में उष्णकटिबंधीय में लौटते हैं।

स्पीयरमेन, साथ ही मार्लिन, खेल मछली पकड़ने की एक आकर्षक वस्तु हैं, हालांकि कताई वाली छड़ी पर पकड़ी गई इन मछलियों के सबसे बड़े धारीदार प्रतिनिधि का वजन दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं था।

स्पॉनिंग स्पीयरमेन प्रशांत महासागरकेवल संबंधित गोलार्ध की गर्मियों में उष्णकटिबंधीय की परिधि पर होता है, ताकि प्रजातियों की उत्तरी और दक्षिणी आबादी मौसम और स्पॉनिंग के स्थान में पूरी तरह से भिन्न हो। धारीदार भाले की उर्वरता लगभग 14 मिलियन अंडे है।
और, अंत में, उचित सेलबोट्स, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मध्य भाग में सबसे बड़ी किरणों के साथ, उच्चतम और सबसे लंबे मुख्य पृष्ठीय पंख में अन्य जेनेरा से भिन्न होता है, जो एक पाल के आकार का होता है। मार्लिन और स्पीयरमैन की तरह इन मछलियों की पीठ गहरे नीले रंग की होती है, और बाजू और पेट में चांदी की चमक होती है। चमकीले नीले पृष्ठीय पंख पर कई काले धब्बे बिखरे हुए हैं।

पृष्ठीय पंख - "पाल" - एक शांत तैरने के दौरान मछली के पीछे एक विशेष जगह में वापस ले लिया जाता है और लगभग अदृश्य होता है। फिन अपनी पूरी ऊंचाई तक तभी खुलता है जब सेलबोट तीखे मोड़ के दौरान इसे स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल करता है, उदाहरण के लिए, शिकार का पीछा करते समय।

सभी सेलबोट, मार्लिन और स्पीयरमेन में बहुत स्वादिष्ट और अत्यधिक मूल्यवान मांस होता है और इसलिए यह गहन मछली पकड़ने की वस्तु के रूप में काम करता है। इन मछलियों को पकड़ने की मुख्य विधि - लॉन्गलाइन फिशिंग, जिसमें वे टूना और स्वोर्डफ़िश के साथ पकड़ी जाती हैं - सभी महासागरों में विकसित की जाती हैं। मछली पकड़ने की छड़ और हापून की मदद से मार्लिन और भाले का शिकार भी किया जाता है। सभी सेलबोट्स को कताई के लिए खेल मछली पकड़ने की वस्तुओं के रूप में भी अत्यधिक महत्व दिया जाता है, विशेष रूप से फ्लोरिडा, क्यूबा, ​​​​कैलिफोर्निया, हवाई, ताहिती, पेरू, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया के तट पर विकसित किया गया है।

वैसे, हवाना में हेमिंग्वे की याद में, शौकिया मछली पकड़ने की प्रतियोगिता प्रतिवर्ष आयोजित की जाती है, जिसमें पुरस्कार के लिए खेला जाता है सबसे बड़ा कैचमार्लिन और सेलबोट्स।

मार्लिन एक मछली हैअर्नेस्ट हेमिंग्वे के द ओल्ड मैन एंड द सी में चित्रित किया गया। मछली के साथ संघर्ष से थककर एक व्यक्ति ने 3.5 मीटर लंबे नमूने को नाव पर खींच लिया।

उन्होंने मछली को कुतर दिया, जिसे बूढ़ा व्यक्ति नाव में नहीं खींच सका। 20 वीं शताब्दी के मध्य में हेमिंग्वे द्वारा लिखी गई एक कहानी आधुनिक मार्लिन मछली पकड़ने के लिए रोमांस का स्पर्श लाती है।

मार्लिन मछली का विवरण और विशेषताएं

मार्लिन मार्लिन परिवार की मछली है। इसके कई प्रकार हैं। एकजुट करने वाली विशेषताएं: xiphoid नाक और हार्ड बैक फिन। पक्षों से जानवर चपटा है। यह तैरते समय पानी के प्रतिरोध को कम करता है। मछली की नाक भी समुद्र की मोटाई को काटने में मदद करती है। नतीजतन, यह प्रति घंटे 100 किलोमीटर तक की गति विकसित करता है।

लेख के नायक की गति उसके हिंसक स्वभाव के कारण है। एक छोटे से शिकार करते समय, मार्लिन आगे निकल जाता है और उसे भाले के आकार की नोक से छेद देता है। यह एक संशोधित ऊपरी जबड़ा है।

मार्लिन का सामान्य स्वरूप भी बदल सकता है। शरीर पर "जेब" होते हैं जिसमें जानवर अपनी पीठ और गुदा पंख छुपाता है। यह एक और स्पीड ट्रिक है। पंखों के बिना, मछली एक टारपीडो जैसी दिखती है।

मछली का पंख, उसकी पीठ से खुला, पाल की तरह होता है। इसलिए इस प्रजाति का दूसरा नाम सेलबोट है। पंख शरीर के ऊपर दस सेंटीमीटर फैला हुआ है, एक असमान किनारा है।

मार्लिन मछली एक xiphoid नाक की मालिक है

मार्लिन का विवरणकुछ तथ्यों का उल्लेख करने की आवश्यकता है:

• 30 घंटे तक मछुआरों के साथ मार्लिन की लड़ाई के मामले दर्ज किए गए हैं। कुछ मछलियों ने जीत हासिल की, टैकल को तोड़ दिया या अपराधियों के हाथों से उसे फाड़ दिया।
• सेलबोट्स में से एक में, भाले के आकार का मार्लिन जबड़ा 35 सेंटीमीटर लंबा पाया गया। मछली की नाक पूरी तरह से पेड़ में घुस गई है। जहाज ओक के तख्तों से बनाया गया था, जो अलग-अलग थे उच्च घनत्व. यह मछली की नाक की ताकत और उस गति को इंगित करता है जिसके साथ वह एक बाधा में भाग सकती है।

एक वयस्क सेलबोट का मानक वजन लगभग 300 किलोग्राम होता है। पिछली सदी के 50 के दशक में, पेरू के तट से 700 किलोग्राम का एक व्यक्ति पकड़ा गया था।

सदी के पहले तीसरे में, वे 818 किलो वजन और 5 मीटर लंबा मार्लिन प्राप्त करने में कामयाब रहे। के बीच बोनी फ़िशयह एक रिकॉर्ड है। यह रिकॉर्ड फोटो में कैद हो गया है। विशेष उपकरण द्वारा पूंछ द्वारा उठाया गया, इसका वजन उल्टा होता है।

एक आदमी एक सेलबोट का गिल फिन पकड़े हुए है। इसकी ऊंचाई मार्लिन के सिर की लंबाई से मेल खाती है। मछली के आकार के संबंध में, वैसे, एक जोड़ा भी है रोचक तथ्य:

• केवल मादा मार्लिन 300 किलोग्राम से बड़ी होती हैं।
• मादा न केवल 2 गुना बड़ी होती हैं, बल्कि अधिक समय तक जीवित भी रहती हैं। अधिकतम पुरुष - 18 वर्ष। महिला व्यक्ति 27 तक पहुंचते हैं।

मार्लिन अलग रहते हैं, लेकिन रिश्तेदारों की दृष्टि नहीं खोते। कंधे से कंधा मिलाकर, वे केवल क्यूबा के तट से दूर भटकते हैं। सार्डिन पर दावत देने के लिए सेलबोट हर साल वहां आते हैं।

उत्तरार्द्ध मौसमी प्रजनन के लिए क्यूबा तक तैरते हैं। स्पॉनिंग क्षेत्र लगभग 33 वर्ग किलोमीटर में फैला है। सीज़न में, वे सचमुच मार्लिन पृष्ठीय पंखों के साथ बिखरे हुए हैं।

सभी मार्लिन आंदोलनों की कृपा में भिन्न हैं। उड़ने वाली मछलियों के रिश्तेदार होने के कारण, सेलबोट भी पानी से प्रभावी ढंग से बाहर निकलने में सक्षम हैं। वे तेजी से और चतुराई से मुड़ते हैं, तेज तैरते हैं, जिमनास्ट के हाथों में रिबन की तरह झुकते हैं।

यह किन जलाशयों में पाया जाता है

बहुत बड़ा फोटो में मार्लिनमानो इशारा कर रहा हो कि वह गहराई में रहता है। किनारे के पास, मछलियाँ नहीं घूमतीं। क्यूबा के तट पर मार्लिन का दृष्टिकोण नियम का अपवाद है। समाजवादी राज्य के बगल में पानी की गहराई इसे बाहर ले जाने में मदद करती है।

पर समुद्र की गहराईसेलबोट अपने बाकी निवासियों पर एक फायदा प्राप्त करता है। मांसपेशियों की शक्ति और शरीर का वजन वार्मिंग ऊर्जा पैदा करने का एक संसाधन है। जबकि गहरे पानी के ठंडे पानी में अन्य मछलियाँ धीमी हो जाती हैं और अपनी सतर्कता खो देती हैं, सेलबोट सक्रिय रहता है।

पसंद करते हैं गर्म पानी, मार्लिन अपने तरीके से "शीतलता" की अवधारणा की व्याख्या करता है। 20-23 डिग्री - यह है। सेलबोट समुद्र के कम गर्म होने को ठंडा मानती है।

मार्लिन के पसंदीदा पानी के तापमान को जानकर, यह अनुमान लगाना आसान है कि यह अटलांटिक, प्रशांत और भारतीय महासागरों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों में रहता है। उनमें, सेलबोट्स 1800-2000 मीटर की गहराई तक उतरते हैं और शिकार के लायक 50 तक बढ़ जाते हैं।

मार्लिन मछली के प्रकार

सेलबोट में कई "चेहरे" होते हैं। मछली के तीन मुख्य प्रकार हैं:

1. ब्लैक मार्लिन। प्रशांत और हिंद महासागरों में तैरता है, चट्टानों को चुनता है। एकल व्यक्ति अटलांटिक में तैरते हैं। सेलबोट्स का रास्ता केप के साथ है गुड होप. इसके चारों ओर घूमते हुए मार्लिन रियो डी जनेरियो के तट तक पहुंच सकता है।

ब्लैक मार्लिन के पेक्टोरल पंखों में लचीलेपन की कमी होती है। यह आंशिक रूप से मछली के आकार के कारण है। 800 किलो वजनी पकड़ी गई विशालकाय काली प्रजाति थी। लगभग 15 डिग्री के पानी के तापमान का सामना करते हुए, जानवर के आकार के अनुसार बड़ी गहराई तक जाता है।

प्रजातियों के प्रतिनिधियों की पीठ गहरे नीले, लगभग काले रंग की होती है। इसके कारण नाम। मछली का पेट हल्का, चांदी जैसा होता है।

एक काले सेलबोट के रंग की धारणा अलग-अलग लोगमिलता जुलता नहीं है। इसलिए वैकल्पिक नाम: नीला और चांदी।

2. धारीदार मार्लिन। मछली का शरीर खड़ी रेखाओं से युक्त होता है। वे जानवर की पीठ के स्वर की तुलना में हल्के होते हैं, और चांदी के पेट पर वे नीले रंग के रंगद्रव्य के साथ बाहर खड़े होते हैं। यह एक ऐसा व्यक्ति था जिसे अर्नेस्ट हेमिंग्वे की कहानी के बूढ़े ने पकड़ लिया। मछली प्रजातियों में, धारीदार मार्लिन को मध्यम आकार के रूप में शामिल किया गया है। 500 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचें। काली नाव की तुलना में, धारीदार नाव की नुकीली नाक लंबी होती है।

चित्र एक धारीदार मार्लिन मछली है

3. ब्लू मार्लिन। इसकी पीठ नीलम है। मछली का पेट चांदी से चमकता है। पूंछ का आकार दरांती या हवाई जहाज के फेंडर लाइनर के आकार का होता है। वही संघ निचले पंखों से जुड़े होते हैं।

मार्लिन के बीच, नीले रंग को सबसे शानदार माना जाता है। अटलांटिक महासागर में मछलियाँ पाई जाती हैं। यदि हम रंग को बाहर करते हैं, तो सभी सेलबोटों की उपस्थिति समान होती है।

दोनों प्रकार के मार्लिन को पकड़ना लगभग समान है। वे न केवल खेल रुचि और रिकॉर्ड की प्यास से मछली पकड़ते हैं। सेलबोट्स में स्वादिष्ट मांस होता है।

यह गुलाबी रंग का होता है। इस रूप में सुशी में मार्लिन मांस मौजूद है। अन्य व्यंजनों में, विनम्रता को तला हुआ, बेक किया हुआ या उबाला जाता है। गर्मी उपचार मांस को एक पीला रंग देता है।

मार्लिन फिशिंग

मार्लिन जुनून से प्रतिष्ठित है, पूर्ण होने पर भी चारा पर हमला करता है। मुख्य बात यह है कि चारा को सेलबोट के लिए सुलभ गहराई पर रखा जाए। यह शायद ही कभी बहुत सतह पर उगता है। आपको चारा को लगभग 50 मीटर फेंकने की जरूरत है। नीली मार्लिनयह शायद ही कभी यहां काटता है, लेकिन धारीदार अक्सर हुक पकड़ता है।

मार्लिन को पकड़ने के तरीके को ट्रोलिंग कहते हैं। यह एक चलते हुए बर्तन पर एक चारा रस्सा है। इसे एक सभ्य गति विकसित करनी चाहिए। रोइंग बोट का धीमी गति से पीछा करने का लालच शायद ही कभी किसी सेलबोट का ध्यान आकर्षित करता है। इसके अलावा, एक साधारण किश्ती से लेख के नायक को पकड़ना खतरनाक है। बड़े जहाजों में अपनी नाक के साथ "कुतरना", मार्लिन साधारण लकड़ी की नावों के माध्यम से छेद करते हैं।

ट्रोलिंग एक कताई रॉड के साथ मछली पकड़ने के समान है, लेकिन टैकल को यथासंभव लचीला और विश्वसनीय चुना जाता है। लाइन मजबूत ली गई है। ये सभी ट्रॉफी फिशिंग के गुण हैं, जिसमें ट्रोलिंग भी शामिल है।

मार्लिन चारा के रूप में मानता है जीवित मछलीजैसे टूना और , शंख , . कृत्रिम चारा से, सेलबोट्स वॉबलर्स का अनुभव करते हैं। यह ठोस और बड़ा होता है।

दांत से काटना अलग - अलग प्रकारमार्लिन अलग है। धारीदार मछलीसक्रिय रूप से पानी से बाहर कूदना, एक दिशा या दूसरी दिशा में गियर हिलाना। विवरण "द ओल्ड मैन एंड द सी" कहानी के डेटा से मेल खाता है।

यदि मुख्य पात्र नीली सेलबोट में आता है, तो वह झटके से और झटके से आगे बढ़ेगा। काली प्रजातियों के प्रतिनिधि नाव से आगे जाना पसंद करते हैं और सक्रिय रूप से समान रूप से खींचते हैं।

शीर्ष पर मार्लिन "स्टैंड" के आकार के कारण खाद्य श्रृंखला. मनुष्य वयस्क मछली का एकमात्र शत्रु है। हालांकि, एक युवा सेलबोट एक स्वागत योग्य शिकार है, उदाहरण के लिए, के लिए। ऐसे मामले थे जब एक हुक पर पकड़े गए मार्लिन को नाव तक खींचने से पहले ही निगल लिया गया था। एक सेलबोट को पकड़कर, मछुआरों ने इसे एक शार्क के गर्भ में प्राप्त किया।

मार्लिन के लिए सक्रिय मछली पकड़ने ने उनकी संख्या कम कर दी है। जानवर को रेड बुक में एक कमजोर प्रजाति के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। यह सीमित व्यावसायिक किंमतसेलबोट्स 21वीं सदी में, वे सिर्फ एक ट्रॉफी हैं। उसे नाव तक खींच लिया जाता है, फोटो खींची जाती है और छोड़ दिया जाता है।

प्रजनन और जीवनकाल

मार्लिन गर्मियों में प्रजनन करते हैं। शरद ऋतु की शुरुआत तक, मादा 3-4 बार अंडे देती है। चंगुल में अंडों की कुल संख्या लगभग 7 मिलियन है।

अंडे के चरण में, विशाल समुद्र केवल 1 मिलीमीटर है। तलना उतना ही छोटा पैदा होता है। 2-4 वर्ष की आयु तक, मछली 2-2.5 मीटर की लंबाई तक पहुंच जाती है और यौन परिपक्व हो जाती है। 7 मिलियन फ्राई में से लगभग 25% वयस्कता तक जीवित रहते हैं।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

मार्लिन एक विशेष मछली नहीं है, बल्कि मछली का एक परिवार है जो पश्चिमी भाग में अटलांटिक के उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जल में रहता है।

अधिकांश प्रसिद्ध प्रजातिमार्लिन एक ब्लू मार्लिन है, जो सभी मार्लिन में सबसे बड़ा है। लंबाई वयस्क मछली 3 मीटर तक पहुंच सकता है, और वजन लगभग 800 किलो है। एक प्रकार का मार्लिन एक धारीदार मार्लिन के रूप में होता है, इसकी विशिष्ठ विशेषता- पूरे शरीर पर अनुप्रस्थ धारियां (कैलोरिज़ेटर)। काले और सफेद प्रकार के मार्लिन भी हैं। इन मछलियों की प्रजातियों के शरीर उसी के अनुसार रंगीन होते हैं।

मार्लिन कैलोरी

मार्लिन की कैलोरी सामग्री कम है, यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 112 किलो कैलोरी है।

मार्लिन की संरचना और उपयोगी गुण

मछली के मांस में मार्लिन मौजूद होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, खनिज पदार्थ, स्वस्थ वसा ओमेगा -3। मछली के मांस के नियमित सेवन से आप कुछ बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

खाना पकाने में मार्लिन

खाना पकाने में विभिन्न देशमार्लिन मछली का मांस अत्यधिक मूल्यवान है। अधिक बार, इस मछली से सूप तैयार किए जाते हैं और मांस को कोयले पर पकाया जाता है। जापानी सुशी - काजिकी को मार्लिन मछली के मांस से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, मांस व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि मछली के मांस में थोड़ा वसा होता है, मुख्य बात यह है कि इसे तलते समय इसे ज़्यादा नहीं करना है। ग्रिलिंग फिश सबसे ज्यादा होती है सबसे अच्छा तरीकाप्रसंस्करण। इस रूप में, मार्लिन निविदा और रसदार है।

इसे मैरिनेट करके और फिर तेल में तल कर और भी कई तरह से मार्लिन तैयार किया जा सकता है.

कच्ची मछली के मांस का रंग लाल होता है, उबला हुआ - गुलाबी रंग का। बनावट में लोचदार, स्वाद में सुखद (कैलोरीज़र)। उन मार्लिन मछली प्रजातियों के मांस, जिनमें मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है, में एक चमकदार चमक होती है, जैसे कि इसे वार्निश किया गया हो।

मार्लिन मछली का मांस और मांस विनिमेय होते हैं, अर्थात, साशिमी या अन्य तैयार करते समय मछली के व्यंजनका उपयोग करते हुए कच्ची मछलीवे आसानी से एक दूसरे की जगह ले सकते हैं।