Ez a nyári recept egy finom karfiol-cukkini zöldségpörkölthöz azért jött, mert valahogy fokhagymás nyilat kellett főznem. Nyáron, amikor sok a zöldség, egyszerű egészséges ételeket szeretne főzni, például párolt sovány zöldségpörköltet. Mellesleg köretnek is elkészíthető ill
Zöldségpörkölt receptje karfiollal és cukkinis fokhagymás nyilakkal
A karfiolt megmossuk, kis virágzatokra szétválasztjuk, a zsenge virágzatról jobb, ha a vastag szárat levágjuk és apróra vágjuk.
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá ½ evőkanál sót, és forralja fel. Az elkészített káposztát forrásban lévő vízbe öntjük és 3-4 percig forraljuk. Egy lyukas kanál segítségével helyezze a tányérra.
A fokhagymás nyílvesszőket megmossuk, 2-3 cm hosszúságú kis darabokra vágjuk, és ugyanott, ahol a karfiolt, 2-3 percig főzzük. Kényelmes ezt egy szűrőedényben megtenni, amely valamivel kisebb átmérőjű, mint a serpenyő, és belefér.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. A cukkinit gyorsan felaprítjuk, és amint a hagyma megpuhul, a cukkini darabokat a serpenyőbe tesszük.
Adjunk hozzá fűszereket - rozmaring (ha van), paprika, fekete bors. Általában bármit hozzáadhat, amit szeretne, és az étel íze más lesz.
Keverjük össze a hagymát, a cukkinit és a fűszereket.
Helyezze rá a fokhagymanyilakat, szorosan zárja le a fedelet, és párolja körülbelül 10 percig, amíg a fokhagyma nyilak megpuhulnak.
Most tehetünk bele karfiolt, apróra vágott paradicsomot, sót ízlés szerint. Babérlevelet is tettem hozzá. Zárja le a fedelet további 7-10 percre.
A főzés végén egy csipet cukrot szórtam rá, megkevertem és elzártam a tüzet. Lezárta a fedelet, és hagyta állni egy darabig.
Finom zöldségpörkölt karfiollal és cukkinivel tálalható. Így készíthet sikeresen fokhagymás nyilakat zöldségpörköltben.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
- 600 g karfiol
- 200 g fokhagyma nyilak
- fél cukkini
- 1 hagyma
- 1 paradicsom
- fekete bors
- 1/3 tk. rozmaring
- 1 tk paprika
- babérlevél 1-2 db.
- csipet cukrot
- növényi olaj a sütéshez
Videorecept a karfiol-, cukkini- és fokhagymás nyilakkal ellátott zöldségpörkölthöz
Ha nincs friss karfiol, vásárolhat fagyasztott virágokat, vagy ami még jobb, főzhet saját magának.
Készítmények karfiollal
Annak érdekében, hogy ez az értékes termék mindig kéznél legyen, próbáljon meg a lehető legtöbb hasznos előkészületet elkészíteni a szezon során. Forró vízben 3-5 percig blansírozzuk a káposztavirágzatot, majd lehűtjük és fagyasztóba tesszük. Ezek után különféle zöldségkeverékeket készíthet - zöldborsóval, cukkinivel, brokkolival.
Ha fagyasztott karfiolt használunk, hagyjuk kiolvadni, és forró vízben főzzük néhány percig. A friss káposztát virágzatra kell szedni, folyó vízben leöblíteni és félig főzni.
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk vékony karikákra vagy csíkokra a sárgarépát.
A cukkinit közepes kockákra vágjuk. Ha fiatalok a zöldségek, nem kell héját lehúzni, az érett cukkini esetében célszerű a durva héját lehúzni, a nagy magokat eltávolítani.
Előmelegített serpenyőben enyhén megpirítjuk az elkészített káposztát.
A hagymát kockákra vágjuk, és a sárgarépával együtt megpirítjuk.
A pörkölthöz a cukkinit és a karfiolt puhára pirítjuk. Helyezze az összes sült zöldséget egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és párolja közepes lángon körülbelül 10 percig.
Az érett paradicsomot vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. Ha szeretné eltávolítani a héját, tegye a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal tegyük át hideg vízbe.
A cukkiniből és karfiolból készült zöldségpörkölt még kellemesebb lesz, ha csiperkegombát vagy darált húst teszünk hozzá. Amikor az összes zöldség kész, hozzáadhat apróra vágott paradicsomot, sót és ízlés szerint fűszereket. A lédússág érdekében a pörkölthöz tehetünk egy kis vizet vagy húslevest.
A zöldségeket lefedve pároljuk még körülbelül 10 percig. Amikor az étel majdnem kész, finomra vágott petrezselymet adhatunk hozzá. Az asztalterítés során közvetlenül a tányérra adhatunk zöldeket.
Ezzel az egyszerű cukkini és karfiol pörkölt recepttel sokféle változatot készíthetsz ebből a finom csemegéből.
A diétás változatban jobb, ha nem sütjük a zöldségeket növényi olajban, hanem azonnal egy serpenyőbe tesszük és pároljuk. Jó étvágyat kívánunk!
A nyár elkényeztet minket ajándékaival, és ízlelve élvezhetjük nagylelkűségét. Ezért nagyon gyakran készítek különféle zöldséges ételeket, amelyek kiemelik az egyes összetevők ízét, és együtt alkotnak csodálatos kombinációkat. A zöldségpörkölt lehetővé teszi az étel összetételének különböző módon történő kombinálását, a preferenciáktól és bizonyos összetevők elérhetőségétől függően. Ma azt javaslom, hogy készítsünk egy pörköltet cukkinivel és burgonyával, padlizsánnal és karfiollal. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít abban, hogy családját ilyen ízletes és egészséges étellel etesse.
Friss zöldségekre lesz szükségünk, amelyeket a holtszezonban fagyasztottra lehet helyettesíteni:
- pár padlizsán;
- 5-7 fiatal burgonya;
- közepes fej karfiol;
- egy pár fiatal cukkini vagy cukkini;
- sárgarépa;
- hagyma;
- növényi olaj;
- só;
- paprika keveréke vagy más fűszernövény-keverékek és fűszerek zöldségekhez;
- friss fűszernövények a tálaláshoz.
Hogyan készítsünk zöldségpörköltet cukkinivel, burgonyával, padlizsánnal és karfiollal
Készítse elő a növényi összetevőt - mossa le, és törölközővel szárítsa meg.
A padlizsán fiatal, ezért nem kell meghámozni. Egyszerűen vágd kockákra, és tedd egy tálba, szórd meg sóval. Hagyja állni 30 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.
A hagymát apró kockákra vágjuk, és az olajon félpuhára sütjük.
A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegyük át a hagymára, és pirítsuk 3-5 percig.
Helyezzük a sültet a serpenyő (üst vagy öntöttvas) aljára, amelyben a pörkölt forrni fog.
Ezután a burgonyát küldjük sütésre. Nem tisztítom, csak a mosogatószivacs érdes oldalával mosom. A burgonyát ugyanúgy felaprítjuk, mint a padlizsánt, egy serpenyőben forró olajba tesszük, és a végén sózva enyhén barnára sütjük.
Helyezze a burgonyát a sült tetejére.
A káposztát virágzatra osztjuk, és olajon 8-10 perc alatt megsütjük, picit megsózzuk.
Helyezze a serpenyőbe egy harmadik rétegbe.
A padlizsánt olajban 3-5 percig kell sütni. Tegyük át egy serpenyőbe.
A cukkinit sem hámozzuk meg, ha fiatal és kicsi. Csak kockákra kell vágni, és olajban 3-5 percig sütni, megszórni sóval és fűszerekkel. A maradék zöldségek tetejére tesszük.
Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Adjunk hozzá forró vizet - 2/3 csésze, és fedjük le. Pároljuk a pörköltet 30-40 percig, adjunk hozzá még egy kis vizet és sót, ha szükséges.
A kész lédús zöldségpörköltet cukkinivel és burgonyával, padlizsánnal és karfiollal tányérokra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és azonnal tálaljuk.
Ez a színes zöldségpörkölt használható önálló ételként, vagy tészták, gabonafélék köretekhez vagy halhúsokhoz. Ha szereted ezt a kombinációt, tálalhatod tejföllel vagy szósszal.
A nyár beköszöntével és a várva várt friss zöldségekkel szívesen készítünk velük mindenféle ételt. A karfiol és a cukkini az elsők között jelenik meg asztalainkon. Ma pörköltet készítünk belőlük. Kezdetben a szakácsok őseink idejéből a húsos, halas vagy vadételeket klasszikus pörköltnek tartották. A vastag szószban pörkölt darált húst régóta a fő összetevőnek tekintik. Az idő azonban megteszi a hatását. És most gombák és zöldségek jelennek meg a receptben. Külön-külön vagy hússal együtt.
Szeretném megjegyezni, hogy a pörköltek elkészítésének technológiája alapján az európai konyha számos étele jelent meg. Olasz megfelelője sűrű hús- vagy halszósz tésztához. De a húst sokkal kevésbé aprítják. Orosz marhasztróganoff, magyar gulyás, német eintopf. Íme a franciaországi pörkölt „rokonainak” hiányos listája.
A zöldségpörkölt nem azonnal jött divatba és nem is mindenhol. A sokak által pusztán zöldségesnek tartott fogás egyébként egyáltalán nem hasonlít rá. Ez egy olyan étel, amelyet különféle fajtájú húsból és halból készítenek, de nagyon gyorsan főznek: csirkéből, májból vagy például lepényhalból. Természetesen nem mindenki engedheti meg magának a hús alapanyagait, így a zöldségpörköltek fokozatosan egyre népszerűbbek. A zöldségpörkölt összetevőinek jelenlétét soha senki nem szabályozta. Ezért minden háziasszony a családja és a barátai által preferált recept szerint főz. A cukkiniből és karfiolból készült zöldségpörkölt kiadós, ízletes és olcsó. Az ételhez burgonyát is adhatunk.
Ízlési információk Főételek zöldségekből / Másodszor: cukkini és padlizsán
Hozzávalók
- cukkini - 2 db;
- karfiol - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- paradicsompüré - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - 30 ml;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet cukkiniből, karfiolból
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, a sárgarépát karikákra, a hagymát pedig kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük. Vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük. 
Öntsön finomított napraforgóolajat a serpenyőbe, és párolja meg a sárgarépát és a hagymát, kevergetve 7-8 percig közepes lángon. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és újra megmossuk. Vágjuk kockákra, de ne nagyon finomra. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával. 
A cukkinit megmossuk és nem túl kicsi kockákra vágjuk, nagyjából akkora kockákra, mint a burgonya. Nem a fiatalokat kell megpucolni, hanem a régieket megpucolni és a magokat eltávolítani. Tedd egy serpenyőbe a zöldségekkel. 
A karfiolt megmossuk, és rózsára vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. 
Mossa meg a kaliforniai paprikát, és távolítsa el a magkapszulát. Vágja tetszés szerint. Vékony csíkokra vágtam. Tedd a pörköltet a jövőben. 
Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét és 100 ml paradicsomlevet. A friss paradicsom is jó, csak először öntsd fel forrásban lévő vízzel, távolítsd el a héját, majd vágd fel. 
Öntsön 300 ml vizet a serpenyőbe a zöldségekkel, és forralja tovább a pörköltet. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Ebben az esetben a tűznek valamivel az átlag alatt kell lennie. Amikor a zöldségek megpuhultak, ízlés szerint sózzuk a pörkölthöz. Hozzáadhat bármilyen fűszert és fűszernövényt. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, préseljük vagy felkockázzuk. Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőhöz. 
A petrezselymet vagy a kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A kész pörköltet összekeverjük és megszórjuk fűszernövényekkel. 
Kész a zöldségpörkölt karfiollal és cukkinivel. Illatos, kielégítő, egészséges és nagyon ízletes nyári étel. Friss kenyérrel tálaljuk. 
A zöldségpörkölt egyedi étel, hiszen akár egy hozzávaló cseréjével is minden alkalommal új ízt kaphatunk. Ezért soha nem fog megunni az ilyen típusú köreteket. Ha kísérletezni próbálsz, cukkiniből és burgonyából karfiollal nagyon finom zöldségpörköltet készíthetsz, ami most mindenki számára elérhető. Próbáld ki, az eredmény kellemesen meg fog lepni.
Hozzávalók:
- karfiol - 400 gr.
- Burgonya - 4-5 db.
- Cékla - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Mustár - 1 teáskanál.
- Só, őrölt bors - ízlés szerint.
- Lomb.
- Növényi olaj.
Készítmény:
- A répát megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk. Ezt követően apró kockákra vágjuk (minél kisebbre vágjuk a céklát, annál gyorsabban sül meg).
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
A sárgarépát is meghámozzuk, megmossuk és kockákra vagy csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat (jobb, ha olívaolajat használunk), és először pirítsuk meg benne a hagymát aranybarnára.
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és pirítsuk együtt, amíg a sárgarépa meg nem puhul, ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, de ezalatt folyamatosan kevergetni kell a zöldségeket, hogy a hagyma ne égjen meg.
Ezután a zöldségekhez adjuk a céklát, összekeverjük, fedővel letakarva lassú tűzön 5 percig pároljuk, majd kevergetve még 3-5 percig fedő alatt pároljuk.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és mustárt a zöldségekhez, és keverjük össze. Fűszerezzük ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt borsot, és tegyük át egy mély, vastag aljú tálba.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk a maradék portól és szennyeződéstől, majd csíkokra vágjuk.
A cukkinit is megmossuk, ha kell, levágjuk a héját (ha nagyon sűrű) és csíkokra vágjuk.
Egy tiszta serpenyőben hevíts fel még kevés növényi olajat, és pirítsd meg benne először a burgonyát félig.
Ezután a burgonyához adjuk a cukkinit, és mindent együtt pirítunk, amíg a krumpli készen nem lesz és a cukkini megpuhul.
A karfiolt előzetesen 20 percre hideg vízbe áztatjuk, hagyjuk, hogy a jód kijöjjön. Ezt követően a káposztát virágzatra osztjuk, és apró darabokra vágjuk.
Adjuk hozzá a káposztát a burgonyához és a cukkinihez, sózzuk ízlés szerint, és pároljuk együtt az egészet további 3-4 percig.
A burgonyát cukkinivel és karfiollal áttesszük egy serpenyőbe sült zöldségekkel, óvatosan összekeverjük, ha szükséges sózzuk, és mindent együtt párolunk a serpenyőben további 3-4 percig.
Fedő alatt 30 percig főzzük a cukkini és burgonya karfiolos pörköltet, majd fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
