Maga a sertéshús meglehetősen gyorsan megsül, és lassú tűzhelyben főzve szokatlanul puha lesz. Ma párolt sertéshússal kedveskedünk családtagjainknak fagyasztott vargányával. Az eredeti sült finom mártással nagyon gyorsan megsül, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl. A lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem részletesen elmondja, hogyan kell elkészíteni a finom sertéshúst gombával.

Hogyan főzzünk sertéshúst gombával lassú tűzhelyen

Vágja fel a teljesen kiolvasztott húst, lehetőleg szobahőmérsékleten, kis darabokra, körülbelül 2 centiméter hosszúságú és szélességű darabokra.

A nagy hagyma felét hosszában félbevágjuk, majd mindegyik negyedet 3-4 milliméter vastag csíkokra vágjuk.

Öntsön 3 evőkanál növényi olajat a multicooker tálba, és melegítse a tartályt „Sütés” üzemmódban. A húst egy rétegben a forró zsírba helyezzük. A sertéshúst csak akkor keverjük meg, ha az egyik oldala megsült. Ezt a húsdarabok határozhatják meg, amelyeknek kissé csökkenniük kell a méretükben, és barnulniuk kell az oldalukon. Az első sütés körülbelül 7-10 percet vesz igénybe.

Miután a hús az egyik oldalán megsült, keverjük meg és süssük további 5 percig.

Most hozzáadhat hagymát a sertéshúshoz.

Az egészet addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet.

Keverje össze a serpenyő tartalmát, próbálva megszabadulni a csomóktól.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a fagyasztott gombát. Fagyasztott vargányát használtam, apróra vágtam, és 5 percig főztem. De ehhez az ételhez használhatunk friss gombát, erdei és üvegházi csiperkegombát vagy laskagombát egyaránt.

Az utolsó szakaszban adjunk hozzá 400 ml vizet és sót ízlés szerint. Ha szeretné, hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Nem azért csinálom, mert jobban szeretem a hús és a vargánya természetes ízének kombinációját.

Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a készüléket „Quenching” módba. Főzési idő: 40 perc.

A készenléti jelzés után kinyitjuk a multicookert, és az alábbi képet látjuk.

A sertéshús ételek mindig relevánsak, mind a lakomákon, mind a mindennapi menüben. Mi máshoz illik ennyire ez a kiadós és étvágygerjesztő hús, ha nem a gombához? A zsenge húst laskagombával együtt süthetjük vagy párolhatjuk, sajt és csiperke héja alatt süthetjük, zöldség- és erdei gombaszószban párolhatjuk – sokféleképpen főzhetjük és kombinálhatjuk ezeket az összetevőket. Ebben a cikkben megosztjuk veled a gombával főtt sertéshús receptjeit lassú tűzhelyen.

Ennek az ételnek a fő összetevőjeként sertésnyelvet, valamint laskagombát fogunk használni - finom, finom aromájú gombákat. A sütési folyamat során a laskagomba nagy mennyiségű nedvességet szabadít fel, így a hús a gombalé és a tejföl csodálatos szószában párolódik. Meglepő módon ez a finom étel nem igényel annyi összetevőt:

• sertésnyelv - 2 db;
• laskagomba - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• tejföl - 200 g;
• liszt - 2 teáskanál;
• só bors;
• friss petrezselyem.

A sertéshús gombával lassú tűzhelyben egyszerű módon készül:

1. A sertésnyelveket már megfőzve pároljuk, így előre elkészítjük. Mossa meg a csap alatt, töltse fel vízzel, és tegye a serpenyőt a tűzre. A nyelveket legalább 1,5 órán át főzzük, mivel a hús kemény és hosszú sütési időt igényel. Ne felejtse el megsózni a vizet, és az ízesítésért fekete borsot vagy babérlevelet is adhat hozzá. Amint a nyelvek készen állnak, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és helyezze hideg vízzel csap alá. Gyorsan letisztítjuk a bőrt a nyelvekről, mielőtt lehűlne.
2. A laskagombát alaposan megmossuk csap alatt, és feldaraboljuk. A darabokat nem kicsinyítjük - a gombák mérete nagymértékben csökken a főzés során.
3. Olvasszuk fel a vajat lassú tűzhelyen. Dobj bele egy apróra vágott hagymát, pirítsd meg kicsit, majd add hozzá a laskagombát. 20 percig pároljuk őket a „Pörkölt” programban.
4. A tejfölt elkeverjük a liszttel és sózzuk. Tálba öntjük, megkeverjük, a laskagombával együtt további 5 percig pároljuk.
5. Most vágja darabokra a nyelveket, és adja hozzá a tartályhoz. Tesztelje a sót, majd lassú tűzhelyen 15 percig párolja a sertéshúst és a gombát. A végén adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.

Pácolt sertéshús gombával és májjal lassú tűzhelyen

Ez az étel egyike azoknak, amelyeket valószínűleg nem akar ok nélkül főzni. De ha megtalálja az okot, lehetősége lesz megmutatni tehetségét, és meglepni szeretteit ezzel a kitűnő kulináris munkával. Az étel titka a pácban rejlik, ahol a húst a főzés előtt legalább 1 órával beáztatják. Később eláruljuk a sertéshús májas lassú tűzhelyben való főzésének módját, de először leírjuk a pác receptjét, és felsoroljuk a többi hozzávalót.

A páchoz a következőket fogjuk használni:

• érett narancs - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• méz - 1-2 teáskanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• Balzsames szósz - 1 evőkanál;
• rozmaring - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szerecsendió, fekete bors, koriander, curry.

És itt van egy lista, hogy mire van még szükségünk ehhez a sertéshúshoz gombával lassú tűzhelyben:

• sertéspép - 700-800 g;
• hagyma - 1 db;
• sertésmáj - 250 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• tej - 0,5 csésze;
• sárgarépa - 1 db;
• tejszín - 0,5 csésze;
• zöldek, só.

Ezzel a recepttel sertéshús gombával lassú tűzhelyen történő főzéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A májat megtisztítjuk a fóliáktól, nem nagyon apróra vágjuk, tejbe áztatjuk és 1 órára hidegre tesszük. Egyébként itt nem kell sertésmájat használni, használhat csirkét, pulykát vagy marhahúst.
2. A megmosott narancsot lereszeljük úgy, hogy csak a narancshéjat távolítsuk el. Ezután a gyümölcsöt kettévágjuk, és kicsavarjuk belőle a levét.
3. Ezekből a hozzávalókból készítsünk pácot. Keverjük össze a narancslevet, a vajat, a szójaszószt és a balzsamecet, oldjuk fel a mézet, adjuk hozzá a fokhagymát és a többi fűszert, jól keverjük össze. A húst darabokra vágjuk, és felöntjük a páccal. Kb. 1 órára hűtőbe is tesszük.
4. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Multicookerben a „Sütés” programot beállítva süssük meg olajon a zöldségeket a májjal együtt. Ezt 5-6 percnél nem tovább csináljuk, a végén sózzuk, összekeverjük és átmenetileg áttesszük egy másik tálba.
5. Tedd a húst a lassú tűzhelybe, és ugyanabban a módban süsd 5-7 percig, még egy kis olajat önthetsz a tálba. Nem öntjük ki a pácot, amelyben a sertés volt, hanem hagyjuk a szósz elkészítéséhez.
6. Amíg a sertés sül, forraljunk fel vizet, és öntsük a lassú tűzhelybe úgy, hogy ellepje a húst. Adjon hozzá egy kis sót, zárja le a készüléket, és párolja a sertéshúst főzésig – 30-40 percig. Ehhez a „Quenching” programot használjuk.
7. A gombát apróra vágjuk, és ha kész, adjuk hozzá a húshoz. További 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a májat és a fűszernövényeket, a sertéshúst és a gombát lassú tűzhelyen további 3-5 percig főzzük.
8. Adjuk hozzá a narancshéjat a páchoz, tegyük a tálat a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Pár perc múlva öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és öntsük a szószt a készülék edényébe. Keverjük össze a hússal, és tálaljuk az asztalra.

Sertés curry gombával lassú tűzhelyen

Hagyományos indiai ételt nem csirkével, hanem sertéshússal készítünk. A zöldségek gazdag kombinációját találja itt: hagyma, gomba, paradicsom, spenót és burgonya. A megfelelő fűszerek ízesítik az ételt. Íme az összetevők listája, amelyeket a sertés- és gombás curry lassú tűzhelyben való elkészítéséhez használunk:

• sertés szűzpecsenye - 600-700 g;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 300-400 g;
• paradicsom - 150 g;
• spenót - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 30 g;
• tejföl - 2 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• Curry fűszerezés - 1 tk.

Főzzünk sertéshúst gombával lassú tűzhelyben receptünk szerint:

1. Először a sertés szűzpecsenyét vágjuk kockákra, és tegyük a lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá növényi olajat és sütjük a „Fry” programban magas hőmérsékleten aranybarnára. Tegye át a húst egy külön tányérra.
2. Öntsünk még olajat a tálba, és adjuk hozzá a feldarabolt burgonyát. Adjunk hozzá hagymát gombával, valamint finomra vágott vagy préselt fokhagymát. 10 percig sütjük a zöldségeket.
3. A vajat egy serpenyőben a tűzhelyen felforrósítjuk. A lisztet sárgára pirítjuk rajta, majd hozzáadjuk a curry ételízesítőt, beleöntjük a tejszínt és a tejfölt. Keverjük össze, és lassú tűzön hagyjuk besűrűsödni.
4. A sült zöldségekhez adjuk a sertéshúst, a tetejére öntjük a szószt, kevés vizet adunk hozzá, sózzuk. Ha a fűszerek mennyisége megfelel, zárja le a fedőt, és párolja a sertéshúst és a gombát lassú tűzhelyen 1 órán át.
5. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a spenótot a húshoz, és pároljuk további 10 percig. Kész a sertés curry a lassú tűzhelyben.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben: szerb recept

Valami igazán szokatlanra vágysz? Majd vegyünk pár sertéspecsenyét, töltsük meg cervelattal és feta sajttal, süssük meg egy zöldségágy alatt, és ízesítsük konyakkal. Ezt a csodás ünnepi receptet a szerb konyha adta nekünk, ezt a gombás sertéshúst pedig lassú tűzhelyen is elkészítheted, például egy romantikus vacsorához. Próbáljuk meg elkészíteni ezt a látványos ételt a következő összetevőkből:

• sertés steak - 2 db;
• cervelat - 100 g;
• feta sajt - 100 g;
• gomba - 100 g;
• paradicsom - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 0,5 db;
• mustár - 2 teáskanál;
• őrölt paprika - 1 teáskanál;
• só bors;
• konyak - 30 ml.

Elkezdjük a gombával és zöldségekkel töltött sertéshús elkészítését lassú tűzhelyben:

1. A sertésszeleteket kalapáccsal ütögesse. Egy tálban összekeverjük a borsot, sót, paprikát, mustárt és a zúzott fokhagymát, a húst ezzel a keverékkel minden oldalról bedörzsöljük.
2. A cervelátot és a sajtot nagyon apróra vágjuk, és elosztjuk egy steak között. Helyezze rá a második darab sertéshúst, és ismét verje meg mindent kalapáccsal.
3. Enyhén kenje meg a multicooker tálat, és engedje bele a húst. Kapcsolja be a „Sütés” programot, és süsse aranybarnára a sertéshús egyik oldalát.
4. Ekkor mossuk meg és vágjuk fel a gombát, a paradicsomot, az édes paprikát és a hagymát. Nem vágjuk nagyon finomra, hogy ne legyen kása. Óvatosan fordítsa meg a steakeket a másik oldalára, és tegye rá a zöldségeket. Sózzuk, és a sertéshúst és a gombát a lassú tűzhelyen további 20 percig főzzük, csak ezúttal zárjuk le a készülék fedelét.
5. A zöldségek készenlétének tesztelése. Ha puhák, adjunk hozzá konyakot, és tegyük lángra az edényt. Megvárjuk, míg kialszik a tűz, kikapcsoljuk a készüléket, és kivesszük a steaket egy tányérra.

Sertéshús gombával sörös pácban lassú tűzhelyben

Ahhoz, hogy a hús kivételesen puha legyen, sörben és szójaszószban pácoljuk, majd lassú tűzhelyen pároljuk a sertéshúst gombával és egyéb zöldségekkel együtt. Ehhez az egyszerű magyar recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• sertéspép - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• gomba - 150 g;
• zeller - 2 szár;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom a saját levében - 400 g;
• méz - 1 evőkanál;
• sör - 100 ml;
• szójaszósz - 20 g;
• őrölt paprika - 2 teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál.

E magyar recept szerint a sertéshúst gombával, lassú tűzhelyen főzzük így:

1. A páchoz keverjük össze a sört és a szójaszószt. A húst darabokra vágjuk, és 1-2 órára a pácba áztatjuk.
2. A zellert, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, egy tálba öntjük, olívaolajjal felöntjük. Süsse az ételt 5 percig „Sütés” üzemmódban.
3. A megmosott csiperkegombát negyedekre vágjuk. Ha nagyon nagyok, akkor egy kicsit kisebbre vághatjuk. A gombát a hagymával és a zellerrel együtt további 7 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát.
4. Szűrjük le a sertéshúst a pácból, és tegyük a lassú tűzhelybe. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat. Amíg a hús sül, turmixgépben turmixoljuk a paradicsomot. Öntsük a paradicsomot egy tálba, és adjunk hozzá mézet. Sózzuk, borsozzuk, majd a „Pörkölt” programmal lassú tűzhelyen további 15 percig sütjük a sertéshúst és a gombát.

Sertéshús gombával és funchose-val lassú tűzhelyben

A Funchoza egy átlátszó rizstészta, amelyet gyakran találunk a japán ételekben. Külsőleg nagyon szokatlannak és érdekesnek tűnik, ráadásul sok termékkel jól passzol: hal, hús, baromfi, zöldség. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell sertéshúst főzni gombával, zöldségekkel és funchose-val lassú tűzhelyen, nagyon kevés időt töltve az ételen. Íme, mire van szükségünk ehhez:

• sertéshús - 200 g;
• Funchose - 300 g;
• gomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• padlizsán - 1 db;
• szójaszósz - 100 ml;
• édes paprika - 1 db;
• szezámmag - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál.

Írjuk le részletesen a főzési folyamatot:

1. Öntsük a szezámmagot egy lassú tűzhelybe, öntsünk rá növényi olajat és süssük 2-3 percig. Ekkor morzsoljuk össze a gombát és a húst, adjuk hozzá a szezámmaghoz, és lassú tűzhelyen süssük meg a sertéshúst gombával kb. 15 percig, öntsünk rá fél adag szójaszószt, és pirítsuk tovább, amíg a sertés megpuhul.
2. Átmenetileg tedd át a húst egy másik tálba, adj hozzá egy kis olajat a lassú tűzhelyhez, és tedd bele a zöldségeket: paprikát, hagymát, padlizsánt. A zöldségeket először meghámozzuk és kockákra vágjuk. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük, és szintén az ételhez adjuk. Mindenre öntjük a maradék szójaszószt, és a „Fry” programban 10-15 perc alatt készre sütjük.
3. Forraljuk fel a rizstésztát egy külön serpenyőben. Adja hozzá a húst és a funchose-t az előkészített zöldségekhez, keverje össze az egészet, kapcsolja ki a készüléket, és hagyja a sertéshúst és a gombát a lassú tűzhelyen 10 percig főzni.

Sertésszelet gombával lassú tűzhelyben

A sertéshús gombával lassú tűzhelyben, amelyet az alábbiakban leírt recept szerint készítünk el, egy csodálatos, ízletes és esztétikus étel, amely mindig megállja a helyét az ünnepi asztalon. Itt a csiperkegombánál jóval aromásabb vargányát használunk, valamint almát, ami enyhe savanyúságot és kellemes ízt ad a sertéshúsnak. Íme, mire van szükségünk ehhez az ételhez:

1. Először a sertéshúst megmossuk, picit sózzuk, és fekete borssal bedörzsöljük. Öntsön növényi olajat a multicookerbe, és használja a „Fry” programot, hogy a húst mindkét oldalról megsütje, amíg meg nem sül. A sertéshúst fóliába csomagoljuk, és egy kicsit félretesszük.
2. Tegyünk egy darab vajat egy tálba, és pirítsuk meg benne a hagymát. Az almát finom reszelőn lereszeljük, a gombát felaprítjuk. A gombát a hagymával együtt megpirítjuk, majd a lassú tűzhelybe beletesszük az almát és a darált diót. Sózzuk, borsozzuk, és ugyanezen a programon 5-6 percig főzzük.
3. Tegye át a szeleteket a lassú tűzhelybe. Állítsuk be a „Pörkölt” módot, és ebben a programban a sertéshúst gombával a lassú tűzhelyen további 5 percig sütjük.

Sertés gombával lassú tűzhelyen. Videó

Nem túl kompatibilis élelmiszerek, mivel nehezek a szervezet számára, és hosszú ideig tart az emésztés. Ez tényleg igaz? Próbáljunk meg főzni hús gombával lassú tűzhelyenés lássuk, mit tehetünk.

És végül egy nagyon finom második fogást kaptam, ami mindenkinek ízlett. Az egész család evett és dicsérte. Még az a gyerek is, aki eleinte nem különösebben szereti a gombát, nem értette, mivel szolgálják fel.

főztem sertéshús gombával lassú tűzhelyben Panasonic, mert a sertés puhább hús, mint a marhahús, és sokkal gyorsabban megsül. A gombához pedig friss vargányát vettem. Nagyon sok gomba van ma, csak legyen időd elkészíteni. Bármilyen más gombát használhat: vargánya, vargánya, rókagomba és mások. Télen pedig szárított gombát vagy csiperkegombát használhat, amelyeket egész évben árulnak.

• darab sertéshús 300-500 gramm
• erdei gomba 300-500 gramm
• 1 hagyma
• 4 dolog. krumpli
• 3-4 evőkanál napraforgóolaj
• desszert kanál só vagy ízlés szerint

Hogyan kell főzni a húst gombával lassú tűzhelyen

Öntsön napraforgóolajat a multicooker tálba. A sertéshúst darabokra vágjuk, és multicookerben sütjük növényi olajban „sütés” módban.

A húst lassú tűzhelyen körülbelül 20 percig sütjük.

Amíg a sertéshús lassú tűzhelyen sül, mossuk meg, pucoljuk meg és vágjuk fel a gombát.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Tegye a hagymát és a gombát a lassú tűzhelybe, keverje össze és főzze további 20 percig.

Ekkor meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát. Nyissa ki a fedelet, öntsük a burgonyát a multicookerbe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket, és főzzük további 20 percig „sütés” módban.

A jel után hús gombával lassú tűzhelyen kész! Tányérokra helyezzük.

Díszítsd fűszernövényekkel és tálald második fogásként. Jó étvágyat kívánunk!

Tudsz főzni hús gombával lassú tűzhelyen kicsit másképp.
A sertéshúst is megpirítjuk, majd a lassú tűzhelybe tesszük a gombát, a hagymát és a burgonyát, megsózzuk, fűszerezzük és párolás üzemmódban egy órán át főzzük.

Főzéskor a sertéshús nagyon érzékeny minden olyan termékre, amelynek saját erős íze van.

Ez egyrészt kissé megnehezíti a fűszerek kiválasztását - fontos, hogy ne fojtsuk el a sertéshús saját ízét, másrészt ez a funkció lehetővé teszi, hogy az ételt gombák és finom fűszerek aromáival díszítse.

A sertéshús és a gomba kulináris „duettje” egy egyszerű módja annak, hogy nagyszerű séfként váljon ismertté, mert az ilyen ételek viszonylag egyszerűek, és általában mindenki szereti őket.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben - általános főzési elvek

A sertéshús gombával lassú tűzhelyben elkészíthető kis darabokban, nagy darabokban vagy tekercs formájában. A hasított test bármely részének húsa megfelelő, vékony zsírrétegű húst, nevezetesen a szegyet vagy a nyakat veheti. Egy kis mennyiségű disznózsír csak szaftosságot ad, és nem rontja el az ételt.

Friss gombát mindig adunk hozzá. Ha csak fagyott van, akkor beleteheti, de csak kiolvasztás után. A legelérhetőbbek általában a csiperkegomba és a laskagomba, szezonban az étel kiegészíthető erdei gombával.

A termékek előzetes előkészítése. A szennyeződéstől és törmeléktől megtisztított gombát vízsugárral alaposan megmossuk, különös figyelmet fordítva a kupak belsejére - a tányérok között homok lehet.

A friss húst nem lehet áztatni, vágás nélkül, nagy mennyiségű vízben egy darabban mossák. A fagyasztott húst csak levegőn olvasztják fel, egy tálba helyezik.

Amikor sertés- és gombás ételeket készít lassú tűzhelyben, általában a sütési módot használja. Ezenkívül szükség lehet a „Sütés” vagy „Pörkölt” programra.

A legegyszerűbb sertéshús gombás étel lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

sovány sertéshús - 800 gr.;

Kis hagymafej;

Körülbelül 200 gr. bármilyen aromás gomba;

Kis sárgarépa;

1/3 közepes méretű citrom leve;

Egy babérlevél;

Fűszerek saját belátása szerint;

Növényi olaj sütéshez.

Főzési mód:

1. A gombát meghámozzuk, ha fagyasztottat vettünk, akkor előre kiolvasztjuk. A gombát hideg vízben öblítsük le, rázzuk le róla a nedvességet, vágjuk nagy szeletekre és főzzük meg sómentes vízben.

2. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. Dörzsölje be sóval, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával (2 gerezd). A darabokat meglocsoljuk citromlével, hozzáadunk egy kézzel tört babérlevelet, és félretesszük másfél órára.

3. Pácolás után helyezze a sertéshúst a multicooker tálba, adjon hozzá egy kevés olajat, és "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban süsse aranybarnára.

4. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, a közepes méretű hagymaszeleteket és a főtt gombát.

5. Adjunk hozzá egy kevés ivóvizet, hogy teljesen ellepje a húst, zárja le a fedelet, és kapcsolja a processzort „Pörkölt” módba. Állítsa be az időzítőt másfél órára.

6. Adjunk hozzá fűszereket a kész ételhez, keverjük össze, és hagyjuk állni zárt fedéllel további tíz percig.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben zöldségekkel

Hozzávalók:

350 gr. sertéspép;

Fél közepes citrom;

250 gr. fagyasztott zöldségkeverék;

45 gr. sótlan paradicsom;

Friss csiperkegomba - 250 gr.;

Kész fűszerek „Húshoz”;

Illatosítatlan olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A folyó vízben megmosott pépet darabokra vágjuk. Ne legyenek nagyok, de ne legyenek túl kicsik sem.

2. Öntsön növényi olajat a főzőedénybe, engedje le a húst és süsse meg. A nedvességnek el kell párolognia, és a daraboknak kissé megbarnulniuk kell.

3. Enyhén sózzuk, ízlés szerint őrölt borssal ízesítjük, felöntjük kb. egy pohár vízzel és hozzáadjuk a paradicsomot. Adjuk hozzá az apróra vágott citromhéjat és keverjük össze.

4. Zárja le a fedelet, állítsa be a párolási programot negyven percre, kapcsolja be a multicookert.

5. Vegyünk egy mintát, és adjunk hozzá egy kevés cukrot (ízlés szerint).

6. Tegye a tálba a fagyasztott zöldségkeveréket és a szeletekre vágott gombát, alaposan keverje össze az egészet, és készítse el az előzőek szerint.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben: recept egy ízletes ételhez tejföllel és sajttal - „Delight”

Hozzávalók:

Fél kiló friss gomba, lehetőleg csiperkegomba;

350 gr. nyak;

20% tejföl - 550 gramm;

150 gr. sajt;

Kanál liszt;

Friss petrezselyem és kapor, érdes szár nélkül.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a gombát a törmeléktől, alaposan öblítsük le folyó vízzel, szárítsuk meg és vágjuk hosszirányú szeletekre.

2. A hideg vízben megmosott pépet apró kockákra vágjuk. Növényi olaj hozzáadásával süssük meg a pépet egy tálban úgy, hogy a darabok minden oldalról megpiruljanak, de ne égjenek meg.

3. Adjuk hozzá a közepes méretű apróra vágott hagymát és a gombát. Addig főzzük, amíg az újonnan felszabaduló nedvesség el nem párolog.

4. A sajtot durva reszelővel ledaráljuk, és beletesszük a tálba. Szó szerint két perc múlva adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.

5. Amikor a sajt olvadni kezd, állítsa át a sütési módot „Sütés”-re, és folytassa a főzést zárt fedéllel további 20 percig.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyen „kínai módra”

Hozzávalók:

Kis fiatal cukkini;

Kis sárgarépa;

400 gr. sovány sertéshús;

Két lédús kaliforniai paprika;

nagy hagyma;

Szójaszósz, sötét - 30 ml;

erősen finomított növényi olaj;

200 g fiatal csiperkegomba, esetleg laskagomba.

Főzési mód:

1. A sárgarépát durva reszelékre reszeljük. A kimagozott paprikát és a cukkinit apró, lehetőleg vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk.

2. A szárított sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, a csiperkegombát felaprítjuk. A gombát szeletekre vagy vékony szeletekre vághatjuk.

3. Az apróra vágott hagymát olajban sütési móddal átlátszóra pirítjuk. Hozzáadjuk a húsdarabokat, és a hagymával együtt félpuhára pirítjuk.

4. Tegye a maradék felaprított zöldséget és gombát a tálba, és keverje össze. Az üzemmód megváltoztatása nélkül folytassa a főzést, amíg a húsdarabok megpuhulnak.

5. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá szójaszószt, ízesítsük mindent frissen őrölt borssal, nyomjuk meg a fokhagymát egy nyomóval (két gerezd). Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk melegedni hét percig.

Sertés tekercs gombával lassú tűzhelyben - "Sör"

Hozzávalók:

Sertés filé - 500 gr .;

150 gr. friss kis gomba;

Két kis hagyma;

150 gr. reszelt dió;

Legfeljebb 22% zsírtartalmú krém - 50 ml;

60 gr. Liszt;

Egy negyed kanál apróra vágott koriander;

Kiváló minőségű olívaolaj sütéshez;

Szójaszósz - két kanál;

100 ml sötét sűrű sör.

Főzési mód:

1. Vágjuk a filét centiméteres rétegekre, és verjük fel, de ne nagyon. Célszerű átverni a zacskót, hogy ne sértse meg a szálak integritását.

2. A szeleteket enyhén fűszerezzük őrölt borssal, sózzuk, és felöntjük szójaszósszal. Tegyünk mindent egy tálba, és tegyük félre negyven percig.

3. A gombát apróra vágjuk, a diót pedig apróra vágjuk.

4. Az apróra vágott hagymát multicooker edényben kevés olajon aranysárgára pirítjuk.

5. A fokhagymát préseléssel vagy finom reszelővel ledaráljuk, és összekeverjük dióval és gombával. A gombás töltelékhez adjuk a pirított hagymát, borsozzuk. Adjunk hozzá koriandert, lisztet, sózzuk meg és keverjük össze.

6. Az apróra vágott sertésszeleteket úgy helyezzük az asztalra, hogy ne legyen közöttük rés, és a tetejére simítsuk rá a gombás tölteléket.

7. Óvatosan tekerjünk be mindent egy tekercsbe, és kössük át több helyen vastag cérnával.

8. Tegye át egy tálba, töltse meg sörrel, és kapcsolja be a „Pörkölt” funkciót, állítsa be az időt egy órára. Zárja le a fedelet. Amíg sül a tekercs, mindenképpen kenjük meg a tálban felgyülemlett lével.

9. Helyezze a kész forró sertés tekercset gombával a multicookerből egy tányérra. Távolítsa el a szálakat és vágja darabokra.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyen „Charente stílusban”

Hozzávalók:

csiperkegomba - 300 gr.;

800 gr. csont nélküli sertéshús;

Másfél csésze jó minőségű kukoricaolaj;

3% szőlőecet - 0,75 evőkanál;

Három hagyma;

Apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál. l.;

Babérlevél;

80 gr. házi vaj, vaj;

Szegfűszeges esernyők - 6 db;

Fehér bor - 0,75 evőkanál;

1,5 evőkanál. l. apróra vágott zöld kakukkfű és tárkony;

11% tejszín - 3/4 csésze;

0,25 kanál szerecsendió mozsárban reszelve;

Mogyoróhagyma - 2 db;

40 gr. friss disznózsír.

Főzési mód:

1. Készítse elő a pácot. Az olajat és az ecetet összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagyma felét, a petrezselymet, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott kakukkfüvet és adjunk hozzá babérlevelet. Keverjük össze és tegyük a pépet a pácba. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe öt órára.

2. Vegye ki a húst a pácból, törölje le száraz ruhával, majd dörzsölje be közepesen őrölt só és bors keverékével. Minden oldalról vékony disznózsírszeletekkel befedjük és cérnával megkötjük.

3. Öntsön olvasztott vajat (40 g) a főzőedénybe, tegye bele a húst, és kapcsolja be a multicookert 25 percre sütési módban. Zárt fedéllel sütjük, gyakran meglocsoljuk olajjal. A húst kívül kell jól átsütni, majd kivesszük a tálból, és a levét egy külön tálba engedjük le.

4. Öntsön egy kis növényi olajat egy tiszta multicookerbe. A durvára vágott gombát mártsuk bele, és puhára sütjük.

5. Készítsük el a szószt. A tálból lecsepegtetett húsléhez öntsünk bort, adjunk hozzá apróra vágott medvehagymát (zöld rész nélkül), és adjunk hozzá egy kis borsot. Egy edénybe öntjük és felforraljuk, majd kissé lehűtjük. Adjunk hozzá tejszínt és egy kanál vajat. Ízlés szerint sózzuk és tárkonyt.

6. Távolítsa el a szálakat egy darab sertéshúsról, és vágja szeletekre. Szépen elrendezzük egy tálra, melléjük helyezzük a gombát, és mindent leöntünk a szósszal.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben - főzési trükkök és hasznos tippek

A hús sokkal gyorsabban megsül, ha előre bepácoljuk vagy feltörjük. A pácban hagyott sertéshúsdarabok nemcsak puhábbak, de lédúsabbak is lesznek.

Ne hagyja figyelmen kívül a fűszereket, de ne adjon hozzá túl sokat, különben elnyomja az étel fő aromáját és ízét.

A gomba íze világosabb lesz, ha a frisshez egy kis szárított gombát teszel. Az ilyen gombákat előzetesen hideg vízbe kell áztatni, és puhára kell főzni.

Főzéskor a sertéshús nagyon érzékeny minden olyan termékre, amelynek saját erős íze van.

Ez egyrészt kissé megnehezíti a fűszerek kiválasztását - fontos, hogy ne fojtsuk el a sertéshús saját ízét, másrészt ez a funkció lehetővé teszi, hogy az ételt gombák és finom fűszerek aromáival díszítse.

A sertéshús és a gomba kulináris „duettje” egy egyszerű módja annak, hogy nagyszerű séfként váljon ismertté, mert az ilyen ételek viszonylag egyszerűek, és általában mindenki szereti őket.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben - általános főzési elvek

A sertéshús gombával lassú tűzhelyben elkészíthető kis darabokban, nagy darabokban vagy tekercs formájában. A hasított test bármely részének húsa megfelelő, vékony zsírrétegű húst, nevezetesen a szegyet vagy a nyakat veheti. Egy kis mennyiségű disznózsír csak szaftosságot ad, és nem rontja el az ételt.

Friss gombát mindig adunk hozzá. Ha csak fagyott van, akkor beleteheti, de csak kiolvasztás után. A legolcsóbbak általában a csiperkegomba és a laskagomba, szezonban az étel kiegészíthető erdei gombával.

A termékek előzetes előkészítése. A szennyeződéstől és törmeléktől megtisztított gombát vízsugárral alaposan megmossuk, különös figyelmet fordítva a kupak belsejére - a tányérok között homok lehet.

A friss húst nem lehet áztatni, vágás nélkül, nagy mennyiségű vízben egy darabban mossák. A fagyasztott húst csak levegőn olvasztják fel, egy tálba helyezik.

Amikor sertés- és gombás ételeket készít lassú tűzhelyben, általában a sütési módot használja. Ezenkívül szükség lehet a „Sütés” vagy „Pörkölt” programra.

A legegyszerűbb sertéshús gombás étel lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

sovány sertéshús - 800 gr;

Kis hagymafej;

Körülbelül 200 gr. bármilyen aromás gomba;

Kis sárgarépa;

1/3 közepes méretű citrom leve;

Egy babérlevél;

Fűszerek saját belátása szerint;

Növényi olaj sütéshez.

Főzési mód:

1. A gombát meghámozzuk, ha fagyasztottat vettünk, akkor előre kiolvasztjuk. A gombát hideg vízben öblítsük le, rázzuk le róla a nedvességet, vágjuk nagy szeletekre és főzzük meg sómentes vízben.

2. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. Dörzsölje be sóval, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával (2 gerezd). A darabokat meglocsoljuk citromlével, hozzáadunk egy kézzel tört babérlevelet, és félretesszük másfél órára.

3. Pácolás után helyezze a sertéshúst a multicooker tálba, adjon hozzá egy kevés olajat, és "Sütés" vagy "Sütés" üzemmódban süsse aranybarnára.

4. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, a közepes méretű hagymaszeleteket és a főtt gombát.

5. Adjunk hozzá egy kevés ivóvizet, hogy teljesen ellepje a húst, zárja le a fedelet, és kapcsolja a processzort „Pörkölt” módba. Állítsa be az időzítőt másfél órára.

6. Adjunk hozzá fűszereket a kész ételhez, keverjük össze, és hagyjuk állni zárt fedéllel további tíz percig.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben zöldségekkel

Hozzávalók:

350 gr. sertéspép;

Fél közepes citrom;

250 gr. fagyasztott zöldségkeverék;

45 gr. sótlan paradicsom;

friss csiperkegomba - 250 gr.;

Kész fűszerek „Húshoz”;

Illatosítatlan olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A folyó vízben megmosott pépet darabokra vágjuk. Ne legyenek nagyok, de ne legyenek túl kicsik sem.

2. Öntsön növényi olajat a főzőedénybe, engedje le a húst és süsse meg. A nedvességnek el kell párolognia, és a daraboknak kissé megbarnulniuk kell.

3. Enyhén sózzuk, ízlés szerint őrölt borssal ízesítjük, felöntjük kb. egy pohár vízzel és hozzáadjuk a paradicsomot. Adjuk hozzá az apróra vágott citromhéjat és keverjük össze.

4. Zárja le a fedelet, állítsa be a párolási programot negyven percre, kapcsolja be a multicookert.

5. Vegyünk egy mintát, és adjunk hozzá egy kevés cukrot (ízlés szerint).

6. Tegye a tálba a fagyasztott zöldségkeveréket és a szeletekre vágott gombát, alaposan keverje össze az egészet, és készítse el az előzőek szerint.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben: recept egy ízletes ételhez tejföllel és sajttal - „Delight”

Hozzávalók:

Fél kiló friss gomba, lehetőleg csiperkegomba;

350 gr. nyak;

20% tejföl - 550 gramm;

150 gr. sajt;

Kanál liszt;

Friss petrezselyem és kapor, érdes szár nélkül.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg a gombát a törmeléktől, alaposan öblítsük le folyó vízzel, szárítsuk meg és vágjuk hosszirányú szeletekre.

2. A hideg vízben megmosott pépet apró kockákra vágjuk. Növényi olaj hozzáadásával süssük meg a pépet egy tálban úgy, hogy a darabok minden oldalról megpiruljanak, de ne égjenek meg.

3. Adjuk hozzá a közepes méretű apróra vágott hagymát és a gombát. Addig főzzük, amíg az újonnan felszabaduló nedvesség el nem párolog.

4. A sajtot durva reszelővel ledaráljuk, és beletesszük a tálba. Szó szerint két perc múlva adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.

5. Amikor a sajt olvadni kezd, állítsa át a sütési módot „Sütés”-re, és folytassa a főzést zárt fedéllel további 20 percig.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyen „kínai módra”

Hozzávalók:

Kis fiatal cukkini;

Kis sárgarépa;

400 gr. sovány sertéshús;

Két lédús kaliforniai paprika;

nagy hagyma;

Szójaszósz, sötét – 30 ml;

erősen finomított növényi olaj;

200 g fiatal csiperkegomba, esetleg laskagomba.

Főzési mód:

1. A sárgarépát durva reszelékre reszeljük. A kimagozott paprikát és a cukkinit apró, lehetőleg vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk.

2. A szárított sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, a csiperkegombát felaprítjuk. A gombát szeletekre vagy vékony szeletekre vághatjuk.

3. Az apróra vágott hagymát olajban sütési móddal átlátszóra pirítjuk. Hozzáadjuk a húsdarabokat, és a hagymával együtt félpuhára pirítjuk.

4. Tegye a maradék felaprított zöldséget és gombát a tálba, és keverje össze. Az üzemmód megváltoztatása nélkül folytassa a főzést, amíg a húsdarabok megpuhulnak.

5. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá szójaszószt, ízesítsük mindent frissen őrölt borssal, nyomjuk meg a fokhagymát egy nyomóval (két gerezd). Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk melegedni hét percig.

Sertés tekercs gombával lassú tűzhelyben – „Sör”

Hozzávalók:

Sertés filé - 500 gr;

150 gr. friss kis gomba;

Két kis hagyma;

150 gr. reszelt dió;

Legfeljebb 22% zsírtartalmú tejszín – 50 ml;

60 gr. Liszt;

Egy negyed kanál apróra vágott koriander;

Kiváló minőségű olívaolaj sütéshez;

Szójaszósz - két kanál;

100 ml sötét sűrű sör.

Főzési mód:

1. Vágjuk a filét centiméteres rétegekre, és verjük fel, de ne nagyon. Célszerű átverni a zacskót, hogy ne sértse meg a szálak integritását.

2. A szeleteket enyhén fűszerezzük őrölt borssal, sózzuk, és felöntjük szójaszósszal. Tegyünk mindent egy tálba, és tegyük félre negyven percig.

3. A gombát apróra vágjuk, a diót pedig apróra vágjuk.

4. Az apróra vágott hagymát multicooker edényben kevés olajon aranysárgára pirítjuk.

5. A fokhagymát préseléssel vagy finom reszelővel ledaráljuk, és összekeverjük dióval és gombával. A gombás töltelékhez adjuk a pirított hagymát, borsozzuk. Adjunk hozzá koriandert, lisztet, sózzuk meg és keverjük össze.

6. Az apróra vágott sertésszeleteket úgy helyezzük az asztalra, hogy ne legyen közöttük rés, és a tetejére simítsuk rá a gombás tölteléket.

7. Óvatosan tekerjünk be mindent egy tekercsbe, és kössük át több helyen vastag cérnával.

8. Tegye át egy tálba, töltse meg sörrel, és kapcsolja be a „Pörkölt” funkciót, állítsa be az időt egy órára. Zárja le a fedelet. Amíg sül a tekercs, mindenképpen kenjük meg a tálban felgyülemlett lével.

9. Helyezze a kész forró sertés tekercset gombával a multicookerből egy tányérra. Távolítsa el a szálakat és vágja darabokra.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyen „Charente stílusban”

Hozzávalók:

csiperkegomba - 300 gr;

800 gr. csont nélküli sertéshús;

Másfél csésze jó minőségű kukoricaolaj;

3% szőlőecet - 0,75 evőkanál;

Három hagyma;

Apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál. l.;

Babérlevél;

80 gr. házi vaj, vaj;

Szegfűszeges esernyők – 6 db;

fehérbor - 0,75 evőkanál;

1,5 evőkanál. l. apróra vágott zöld kakukkfű és tárkony;

11% tejszín – 3/4 csésze;

0,25 kanál szerecsendió mozsárban reszelve;

Mogyoróhagyma – 2 db;

40 gr. friss disznózsír.

Főzési mód:

1. Készítse elő a pácot. Az olajat és az ecetet összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagyma felét, a petrezselymet, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott kakukkfüvet és adjunk hozzá babérlevelet. Keverjük össze és tegyük a pépet a pácba. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe öt órára.

2. Vegye ki a húst a pácból, törölje le száraz ruhával, majd dörzsölje be közepesen őrölt só és bors keverékével. Minden oldalról vékony disznózsírszeletekkel befedjük és cérnával megkötjük.

3. Öntsön olvasztott vajat (40 g) a főzőedénybe, tegye bele a húst, és kapcsolja be a multicookert 25 percre sütési módban. Zárt fedéllel sütjük, gyakran meglocsoljuk olajjal. A húst kívül kell jól átsütni, majd kivesszük a tálból, és a levét egy külön tálba engedjük le.

4. Öntsön egy kis növényi olajat egy tiszta multicookerbe. A durvára vágott gombát mártsuk bele, és puhára sütjük.

5. Készítsük el a szószt. A tálból lecsepegtetett húsléhez öntsünk bort, adjunk hozzá apróra vágott medvehagymát (zöld rész nélkül), és adjunk hozzá egy kis borsot. Egy edénybe öntjük és felforraljuk, majd kissé lehűtjük. Adjunk hozzá tejszínt és egy kanál vajat. Ízlés szerint sózzuk és tárkonyt.

6. Távolítsa el a szálakat egy darab sertéshúsról, és vágja szeletekre. Szépen elrendezzük egy tálra, melléjük helyezzük a gombát, és mindent leöntünk a szósszal.

Sertéshús gombával lassú tűzhelyben - főzési trükkök és hasznos tippek

A hús sokkal gyorsabban megsül, ha előre bepácoljuk vagy feltörjük. A pácban hagyott sertéshúsdarabok nemcsak puhábbak, de lédúsabbak is lesznek.

Ne hagyja figyelmen kívül a fűszereket, de ne adjon hozzá túl sokat, különben elnyomja az étel fő aromáját és ízét.

A gomba íze világosabb lesz, ha a frisshez egy kis szárított gombát teszel. Az ilyen gombákat előzetesen hideg vízbe kell áztatni, és puhára kell főzni.