Érdekes módon a "csirke" szó a régi orosz "kur" szóból származik, ami "kakast" jelent. A "csirke" szó az orosz "csirke", "csirke" kicsinyítő szava, jelentése "csirke".

A házi csirke (lat. Gallus gallus, hím - kakas, kölykök - csirke) a baromfi legelterjedtebb fajtája. Az emberi háziasítás hosszú története során tenyésztették nagyszámú különféle csirkefajták. A csirkék termőképességüket tekintve a leghasznosabb és legkiemelkedőbb baromfifélék közé tartoznak. Húsra és tojásra tenyésztik, emellett tollat ​​és pehelyt is nyernek belőlük.

A tudósok úgy vélik, hogy a házi csirkék az Ázsiában élő, vadon élő szárnyas csirkék (Gallus gallus) leszármazottai. Banki csirke nem volt nagy, súlya nem haladta meg az egy kilogrammot. Magokat, rovarokat, csigákat evett, tudott repülni és fészket rakni a földre. A nőstény 4-13 tojást rakott. E faj vadon élő egyedei még mindig megtalálhatók Burma, India, Dél-Kína, Indonézia (Java, Szumátra) dzsungeleiben. Általában a tudósok azt állítják, hogy a csirkét ben háziasították Déli- Kelet-Ázsia több mint 6 ezer évvel ezelőtt. Innen terjedt el az egész világon.

A csirketenyésztés története Oroszországban

Nem titok, hogy be cári Oroszország a csirkék nagy részét parasztok tartották. Ezeket a csirkéket a legprimitívebb módon tenyésztették ki és tartották. Egész nyáron gyűjtötték a gyommagot, és csak ősszel kaptak megfelelő mennyiségű gabonát. Orosz csirkéknek volt egy nagyon kis termetűés súlya: nőstények - 1,4 kg, kakasok - 2 kg. Nem tekinthetők asztali ételnek, főleg, hogy a rossz gondozás és gondozás miatt kemény és száraz húsuk volt. Tojástermelésük is alacsony volt: későn kezdtek tojni, és évente legfeljebb 70 tojást termeltek. A gondos szelekcióval tenyésztett javított orosz csirke egyébként már 2,3 kg-ot nyomott és jobban rohant, és adott is jó hibridek amikor a hamburgi és harci típusú, dominikai és maláj termesztett fajtákkal keresztezik.

Sziasztok kedves olvasók és olvasók. A mai cikk egy csirke történetét meséli el egy ember életében. A csirke nem madár, hanem valami több! Próbáld meg elképzelni a világunkat csirkék nélkül. A falusi nagymamám rétjén legelésző madarak nélkül, amelyeket havonta egyszer a változatosság kedvéért ellop egy róka. Anélkül, hogy hús heverne a boltokban és a hűtőszekrényekben. Nehéz? Igen, szinte lehetetlen.

Mindenki túlságosan megszokta a sült csirkét vacsorára és a csirkeleves leveseket. És mégis, ki a csirke az embereknek? Most étel, és nagyon finom. De korábban a csirkék jelentős személyek voltak, és fontos vallási jelentőséggel bírtak.

Honnan jöttek ezek a csirkék? A kérdés gyakran zavaró. Hogyan hol? Mindig is voltak. Nos, talán mindig is azok voltak, de kezdetben „mindig” Dél-Ázsiában zajlottak. Természetesen a csirkecsalád ázsiai őseinek nyoma sem volt annak a mértéknek és fontosságnak, amellyel e nemzetség képviselői ma már rendelkeznek.

Banking csirke, vagy inkább banki dzsungel csirke, remeték életet éltek, megközelíthetetlen helyeken bujkáltak, és szívügyükből vetettek véget életüknek.

Ha profibban ájultak el, mint a középkori hölgyek, akkor a szívinfarktus miatti halál teljesen természetes.

A helyzet az, hogy a vadászokkal szemben hiányzott belőlük a lovagi vitézség és a bátorság.

De hogyan vették át gyakorlatilag az ilyen törékeny természetek a világ uralmát?

• Nos, először is, nem ők fogták el, hanem a kiművelt utódaik, akik legyőzték elődeik ismert érzékenységét.
• Nos, és másodszor, a csirkék egyszerűen szükségesekké váltak az ember számára, ezért elmentünk vele körbejárni a világot.

Nyilvánvaló, hogy egy ember sétált, és a csirkék engedelmesen mozogtak egyik helyről a másikra.

És így, eltelt egy kis idő, csirkék, csirkék és vad népszerűségre és hírnévre tettek szert. Igaz, nem nagyon van a szárnyukon, mancson, általában, egy végtagon, mert minél népszerűbbek, annál gyakrabban mennek asztalhoz, sajnos, nem tiszteletbeli vendég formájában.

Most a csirke még a marha- és sertéshúst is messze maga mögött hagyta.

Azt gondolhatnánk, hogy az emberek háziasították a csirkéket, hogy gyakorlatilag kimeríthetetlen táplálékforráshoz jussanak. De napról napra világossá válik, hogy ez nem teljesen igaz.

Persze most már senki nem imádja a csirkét, imádkozni sem fog érte, és senki sem siet oltárt építeni a csirkéknek.

A csirke régen szent madár volt

A csirke története ókori világ ilyen. Az ókorban egyes országokban, mondjuk Babilonban, csirkéknek volt magas pozíciót a társadalomban és az emberek fölé helyezték magukat. Mégis, mert imádták és tisztelték őket. Hiszen nem csak arról volt szó, hogy csirkéket és kakasokat imádó papokkal készítettek képeket. Nyilvánvalóan Babilon lakói nem találtak ebben semmi szégyenleteset.

És honnan tudhatnák, hogy kedvenc csirkéik, amelyekhez fáradhatatlanul imádkoztak, a levesbe vagy a grillre kerülnek?

Ha csak a babilóniaiak imádnák a csirkéket, akkor ezt hóbortnak lehetne nevezni. Szóval nem, a csirkék nem telepedtek le rosszabbul, mint a kutyák vagy a macskák. Ami pedig az élelmet illeti, nehéz években nem csak csirkét, macskát ettek, nem beszélve a sokkal étvágygerjesztőbb kutyákról éhínség idején.

A zoroasztriánusok számára a csirkék ugyanolyan szent állatok voltak, mint például a tehenek India lakói számára. Nos, hogyan lehet megenni egy állatot, amely felébred lelki álomból? Így van, dehogy.

Ez abból fakadt, hogy a kakasok hajnalban felébresztették az embereket, általában közvetlen kötelességeiket teljesítve. Itt egy példa arra, hogy a becsületes munka hallatlan magasságokba vezet.

Csak ne gondold, ha a csirkék továbbmennek ranglétrán, felébreszteni az embereket, akkor másokat is felébreszthetsz így, főleg a főnököket. Legjobb esetben ferdén néznek rád, vagy párnát dobnak rád.

Mi a helyzet a mesékkel? Vegyél legalább Ryaba csirkét. Igen, a család tagja, senkinek eszébe sem jutott csirkét enni! És ha egy csirke aranytojást toj és beszél, akkor a jelenlétében kést venni a kezedbe nemcsak kínos, hanem ijesztő is - hirtelen megijeszti az éjszakát.

De a szerencse nem mindig a csirkéknek kedvezett. És ha Babilonban úgy éltek, mint egy üdülőhelyen, akkor néha nagyon boldogtalan volt a sorsuk.

Csirke, mint gyógyszer

Hol lehet gyógyszert szerezni az ókorban? Mit kell kezelni? Kevesen gondolnak rá. Most minden egyszerű: fuss a gyógyszertárba, és ennyi - van gyógyszer. És az ókorban? Úgy látszik, az ókori nép aszerint élt: vagy megtalálom, vagy megteszem.

Ezt tették. Patika a csirke lábain. Sok előnye van: nem kell felkészülnie, és bármikor használhatja. elindult új oldal a csirkék történetében - csirkék az orvostudományban. Meg kell mondanom, a fiatal tyúkokat és kakasokat kíméletlenül darabokra szedték szét, mint egy gyerektervezőt.

A világon mindent kezeltek: bevizelést, hasmenést, sőt depressziót is. És ha lehetséges az enuresis gyógyítása, pl. csirkemáj Még mindig úgy gondolom, hogy a depresszió kezelésében - nehezen.

Még most is, amikor a patikák tele vannak gyógyszerekkel, a makacs nagymamák továbbra is húslevessel kínálják unokáikat megfázás idején. Emlékezz gyermekkorodra. Orrfolyás? 3 csésze húsleves, és csak utána a gyógyszertárba orrcseppért. Hőfok? 5 csésze húsleves, és csak utána lázcsillapító.

A csirke története Amerikában és Afrikában

De ez mind Eurázsiában van. Mi a helyzet Amerikában? Hogyan keltek át a csirkék az óceánon és telepedtek le az Egyesült Államokban? Az indiánok egyáltalán nem csirkét neveltek, hanem pulykát, miközben nem érezték a vágyat, hogy imádják őket, és életüket adják, hogy szolgálják őket.

Meghódították a fiatal országot a rabszolgaság megjelenésével. Akkor szó sem volt egyenlőségről és feketékről. Míg a fehér pénz nem csipegette a csirkéket, valójában nem csipkedtek be tőlük semmit, mert ha annyi kaja van, miért csirkét is?

De a feketék számára a csirke az utolsó csepp a pohárban a fuldoklónak! A rabszolgák csirkéket neveltek, mert Afrikában már régóta az egyik legjelentősebb helyet foglalták el a legjobb ételeket. Fokozatosan a csirkék népszerűvé váltak a fehérek körében.

Ideje levonni a következtetést.

A csirke az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb baromfifajta. A fácánfélék családjába, a fésűs csirkék nemzetségébe tartozik. A hím tyúkot kakasnak, a fiókát csibének hívják. A házi csirke ősének a banki dzsungelcsirkét tartják. A háziasítás évszázadai során az emberek sokféle fajtát tudtak tenyészteni.

A csirke leírása.

A csirkék fajtától függően különböző súlyúak, körülbelül 0,8-5 kg, és különböznek a tollszínben, a tojás színében, a méretben és néhány külső jelek(dísznövényfajtákra jellemző). A kakasok általában nagyobbak, mint a nőstények, több van bennük fényes tollazatÉs egy hosszú farok. Az életkor előrehaladtával a kakas lábain sarkantyúk keletkeznek - csontkinövések. A csirkéknek és kakasoknak szakálluk és fésűjük van, amelyek termosztátként működnek, és biztosítják a bőr normál vérellátását. A kakas fésűje sokkal nagyobb, mint a csirkéké, csirkéknél alig észrevehető. A fésű alakúak lehetnek levél alakúak, szélükön fogakkal, hüvely alakúak stb. Annak ellenére, hogy a csirkéknek szárnyuk van, nem képesek hosszú és magas repülésre.

A csirkék osztályozása, csirkék típusai.

Körülbelül 200 házi csirkefajtát tartanak nyilván hivatalosan, de valójában több is van. A gazdasági orientáció szerint a következő típusú csirkéket különböztetjük meg:

• Tojás csirkék (magas tojástermelés);
• Húscsirkék (nagy húsfajták);
• Hús-tojás csirkék;
• Küzdőcsirkék (kakasviadalokhoz készültek);
• Dekoratív csirkék (speciális tollazattal rendelkeznek);
• Hangos csirkék (ezeknek a csirkéknek az énekét nagyra értékelik).

Tojások keltetése tyúk által.

A házi csirkék 6 hónapos korukra érik el az ivarérettséget, azonban nem minden nőstény képes öntenyészteni. A csirkék tojásrakása januárban kezdődik és a kezdetéig tart késő ősz(vedlési időszak). A tojások keltetéséhez a tyúk leül, miután 20-50 tojást tojik. A tojások keltetésének időtartama 21 nap, de mivel éghajlati adottságok csirkék megjelenhetnek a 20-23. napon.

A csirke szaporodási képességének tesztelésére a gazdálkodók "bélést" - mesterséges tojást - használnak. Miután a csirke egy szimulált tojásra ül, és 1-2 napig nem hagyja el a fészket, valódi tojásokat lehet lerakni alá. Az egy kuplungban lévő tojások száma magának a madárnak a méretétől függ, általában 11-15 tojás.

A csirkéknek szánt fészket minden madár számára külön kell elhelyezni, hogy más csirkék, állatok és emberek ne zavarják. A kotlás során a tyúk többször feláll a tojástól, hogy enni akar. Az anyatyúkok félnek hosszú időre elhagyni fészkét, ezért az etetőtálak ill vizet inni közel kell lennie a fészkelő helyhez. Különleges, mikroelemekkel és vitaminokkal dúsított takarmányokkal etetik. Az anya tyúk gondoskodik a csirkékről addig az időszakig, amíg újrakezdi a tojástermelést.

A tenyészcsirkék tenyésztése a világ legtöbb országában elterjedt. különböző fajták csirkéket baromfifarmokon és hátsó udvarokon tartanak, hogy pelyheket és tollakat, tojást és húst nyerjenek.

Vad csirke.

Ennek a madárfajnak a vadon élő képviselői csak Indiában, a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Dél-Kínában és Indokínában élnek. Ez 3 fajta fésűs csirke: szürke dzsungel csirke, zöld dzsungel csirke és Ceylon dzsungel csirke.

Mivel kell etetni a csirkéket?

A gazdálkodásban és a kiegészítő gazdálkodásban a csirkéket gabonanövényekkel etetik: zab, hajdina, árpa stb. A gabonatakarmányhoz zöldeket és állati eredetű élelmiszereket adnak. A normál emésztés fenntartásához a madárnak homokot és speciális krétát vagy mész adalékokat kell adni. Ha a csirkék szabadon tarthatnak, önállóan táplálkoznak fűvel, rovarokkal, férgeket és lárvákat ásnak ki a földből.

Eredettörténet

Csirke

A házi csirkék a banki csirkék (Gallus gallu) leszármazottai. Ezek a madarak Ázsiában gyakoriak voltak, ma Burmában, Indiában, Indonéziában (Java, Szumátra) találhatók meg. A vadbankár csirke vegyes étrenden (növényi és állati) táplálkozik. Ideje nagy részét a földön tölti, növényzetbe bújva, de tud repülni. Egy felnőtt madár tömege körülbelül egy kilogramm. A lábak magasak, a testet függőlegesen tartják.

A kuplung általában 5-15 tojásból áll. Charles Darwin úgy vélte, hogy a házi csirkék őse pontosan a banki csirke. Először Kelet-Ázsiában háziasították őket több mint 5000 évvel ezelőtt. A fajta háziasításának ilyen hosszú történetét számos tényező bizonyítja. Például az egyiptomi feljegyzésekben találhatunk utalásokat a csirkékre, emellett csirkéket találnak a sírok ásatásaiban is. Iránban csirke formájú kis figurákat fedeztek fel, amelyeket a Krisztus előtti második évezredben készítettek. A szláv kultúrában a csirkéket is tisztelték, képüket gyakran tűzhöz kapcsolták (a kakas a láng szimbólumaként szolgált). A házakat és egyéb épületeket gyakran tyúkok és kakasok képeivel díszítették.

A csirkék és a kakasok fontos szerepet játszottak a parasztok életében. Az időszámlálás funkcióját látták el. Azt hitték, hogy a kakas hajnali egykor kezd énekelni - ez az első kiáltás, a második az éjszaka második órájában, a harmadik "kukorékolás" pedig hajnali négykor hallatszott. Erre a harmadik kiáltásra a parasztok munkába álltak. Lefeküdtek, ahogy mondták, csirkékkel. Kelj fel a kakasokkal. A csirkék határozták meg az élet ritmusát.

Oroszországban a huszadik századig a csirketenyésztésnek nem volt széles gazdasági jelentősége, és nem volt elterjedt. Csak frissen csirke tojás beérkezett téli időszak. Ezért népszerűek voltak azok a fajták, amelyek a hideg évszakban tojhattak, míg a madaraknak szerénynek kellett lenniük, mivel gyakran szűk kis helyiségekben tartották őket - csak az ilyen csirkeólakat lehetett jól fűteni. Tavasszal a csirkék elveszítették értéküket, és levágták őket húsért. De idővel a csirkék szerepe a mezőgazdaságés elterjedésük egyre jobban bővült. Elkezdtek húsos (vagy úgynevezett asztali fajtájú) csirkéket tenyészteni. Ezek közé tartoznak azok a madarak, amelyek jelentős mennyiségű hússzövetet tudtak felhalmozni a mellkason – ezt a (fehér) húst értékelték leginkább. A húscsirkék tenyésztési munkája eredményeként lehetőség nyílt egy speciális csontváz kialakítására a mellkasban, amely lehetővé teszi a hozam növelését fehér hús egy madártól. A húscsirkék már több hónapos korukban meghaladták a 2,5 kg-ot. A madarak ára meglehetősen magas volt. A húsfajták közé tartozott a dorking, gudan és krevker csirke. Ezek a csirkefajták nem nagyon alkalmazkodtak a szokásos tartalomhoz, szükségük volt rájuk különleges körülmények gyakran meglehetősen költségesek. Nem tűrték jól az alacsony hőmérsékletet - a fiatal madarak el is pusztultak. Ez okozta a fajta fejlesztésének szükségességét. A húscsirkék szívósabb fajtákkal kezdtek keresztezni