Traškūs ryžiai su mėsa ir daržovėmis

Ryžiai ir mėsa yra puikus maisto derinys. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą naudojant šį derinį, yra plovas. Atrodytų, taip sunku. Tačiau ne kiekvienas, net ir patyręs kulinaras, gali išdidžiai pasakyti, kad moka išvirti taisyklingą, traškų ir aromatingą plovą.

Mūsų pasirinktuose nuosekliuose ryžių su mėsa receptuose išsamiai aprašoma, kaip be didelio vargo iškepti skanų plovą puoduose orkaitėje, ir ne tik tai. Pateikiamas skanaus ryžių troškinio su mėsa receptas ir žingsnis po žingsnio populiarių kiniškų keptų ryžių receptas.

Ryžių patiekalai su mėsa – bendrieji gaminimo principai

Ryžių kruopos gali būti apvaliagrūdės – smulkiais ryžių grūdeliais suapvalintais galais ir ilgagrūdžiai – jų grūdeliai pailgi, smailiais galais. Pačių ryžių skonis tarp abiejų veislių mažai skiriasi. Grūdų rūšis gali turėti įtakos gatavo patiekalo konsistencijai ir išvaizdai.

Apvaliagrūdžiai javai lengviau sugeria ir sulaiko drėgmę. Jame daug krakmolo, be galo sunku iš jo išgauti trapus patiekalą. Šie ryžiai dažniausiai naudojami košėms ir troškinimams gaminti.

Ilgagrūdžiai ryžiai laikomi geriausiais prie plovo ir trapių ryžių patiekalų su mėsa. Jis praktiškai nevirsta, gerai išlaiko formą ir neturi per didelio lipnumo. Po virimo tokių javų skalauti nereikia.

Mėsa. Gaminant su ryžiais, dažniausiai pasirenkamos riebios veislės, pavyzdžiui, kiauliena. Geriausia paimti kaklą, bet tiks bet koks kitas gabalas, kuriame yra daugiausiai plonų riebalų sluoksnių. Jei pageidaujama, riebią mėsą visada galima pakeisti liesesne jautiena ar net dietine vištienos filė.

Daržovės dedamos į bet kokį ryžių patiekalą su mėsa. Jie ne tik papildo patiekalą savo skoniu, bet ir padaro jį sultingesnį. Dažniausiai į tokius patiekalus dedama svogūnų, saldžiųjų paprikų, morkų. Daržovės supjaustomos pagal receptą ir, prieš sumaišant su kitais komponentais, pakepiname augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Prieskoniai. Joks ryžių patiekalas su mėsa neapsieina be jų aromato. Dažniausiai naudojami malti juodieji arba kvapieji pipirai, ciberžolė. Plovui galite pasiimti specialų maišelį su paruoštu prieskonių rinkiniu.

Virtuvės reikmenims ruošti ryžių ir mėsos patiekalus pagal šiuos nuoseklius receptus gali prireikti wok keptuvės, ugniai atsparaus indo arba puodų.

Ryžiai su mėsa: žingsnis po žingsnio troškinimo receptas

Šiame žingsnis po žingsnio ryžių troškinimo su mėsa recepte naudojama kiaulienos faršas. Jei pageidaujama, riebią mėsą galima pakeisti mažiau riebia jautiena arba dietiniu produktu, pavyzdžiui, virta vištiena. Paukštienos filė nemalinama mėsmale, geriau ją supjaustyti plonomis juostelėmis.

Ingridientai:

Pusė kilogramo šviežios kiaulienos (kaklo);

200 gr. apvalių grūdų ryžiai;

Du maži svogūnai;

Viena paprika;

Didelė saldi morka;

80 gr. sviestas "valstiečių" sviestas;

Ciberžolė;

150 gr. "Kostromos" sūris;

Nearomatizuotas augalinis aliejus;

malti kvapieji pipirai;

Baltieji džiūvėsėliai.

Virimo būdas:

1. Ryžius rūšiuojame rankomis – atrenkame šiukšles ir brokuotus, sugedusius grūdus.

2. Supilkite dribsnius į kiaurasamtį ir padėkite į šalto vandens slėgį. Skalaujame javus, kol iš jų pradės tekėti visiškai skaidrus vanduo.

3. Nuplautus ryžius užpilkite dideliu kiekiu vėsaus vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Maišydami stenkitės pasiekti keptuvės dugną, kad atsiskirtų lipnūs ryžių grūdeliai.

4. Norėdami suteikti ryžiams spalvą, į verdantį vandenį įberkite šiek tiek ciberžolės ir įberkite druskos.

5. Sviestą supjaustykite, sudėkite į puodą, išmaišykite ir sumažinkite ugnį.

6. Neleisdami intensyviai virti, virkite, kol iškeps. Įkandus ryžių grūdeliai neturi likti kieti viduje.

7. Išvirtus ryžius suberkite ant sietelio ir palikite, kad nuvarvėtų drėgmės perteklius.

8. Nuo minkštimo nupjaukite plėvelių perteklių, mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Kiaulieną sumalkite į faršą. Geriausia naudoti mėsmalę, nustatytą iki minimalaus malimo.

9. Į šiltą keptuvę supilkite aliejų. Pašildykite minutę ant vidutinės ugnies.

10. Į keptuvę sudėkite faršą. Kepkite, susmulkindami šakute gabalėliais susirinkusią mėsą. Kai bus aukso rudos spalvos, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

11. Iškeptą faršą dėkite į dubenį.

12. Daržoves nulupkite. Morkas ir paprikos minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, o svogūną supjaustykite atsitiktine tvarka, geriausia proporcingais gabalėliais.

13. Į keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa, įpilkite naują augalinio aliejaus porciją ir į ją sudėkite pjaustytas daržoves. Virkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

14. Kai visi produktai bus paruošti, galite pradėti formuoti troškintuvą, bet pradėkime nuo formos. Jo dugną ir sieneles plonu sluoksniu ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Apversdami keptuvę virš kriauklės, iškratykite likusį kepinį.

15. Nusausintus ryžius lygiu sluoksniu paskleiskite į keptuvę ir mentele lengvai prispauskite prie dugno, kad sutrauktumėte.

16. Faršą tolygiai paskleiskite ant ryžių sluoksnio. Jei nemėgstate riebaus maisto, vietoj kiaulienos galite naudoti virtą vištienos krūtinėlę. Jį reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, o ne pjaustyti mėsmale.

17. Dabar sudėkite daržoves į formą. Juos išlyginame taip, kad visiškai padengtų mėsos sluoksnį.

18. Ant viršaus, sutarkuodami ant stambios trintuvės ir atsargiai ištiesindami šakute, paskirstykite sūrį. Nebūtina vartoti kietų suluguni, tiks ir sūrymas suluguni.

19. Puodą dėkite į įkaitintą orkaitę. Leiskite pastovėti ketvirtį valandos ir išimkite. Kadangi visi ingredientai buvo virti atskirai, tereikia pasiekti auksinės rudos spalvos plutą ir šiek tiek laiko susijungti jų aromatams ir skoniams.

Kepti ryžiai su mėsa: žingsnis po žingsnio kinų patiekalo receptas

Žingsnis po žingsnio keptų ryžių su mėsa recepte naudojami virti ilgagrūdžiai javai. Patiekalą galite paruošti iš bet kokių ryžių, svarbiausia, kad ryžių grūdeliai nepervirtų, o ryžiai būtų sausi ir nelipnūs.

Ingridientai:

liesos kiaulienos minkštimas - 200 gr.;

po du raudonuosius ir du žaliuosius pipirus;

80 gr. konservuoti ananasai (gabalėliai);

Du kiaušiniai;

200 gr. ilgagrūdžiai ryžiai;

Karčiojo svogūno galvutė;

Aukštos kokybės augalinis aliejus, šaldytas;

40 ml tamsios sojos koncentrato;

Ketvirčio šaukštelio čili pipiro;

20 ml citrinos sulčių.

Virimo būdas:

1. Ryžius išvirkite iš anksto, sūriame vandenyje. Nuplauname vandeniu, kad nusiplautų glitimas ir paliekame išdžiūti ant sietelio.

2. Paruoškite daržoves. Apžiūrėkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

3. Šį patiekalą geriausia ruošti wok keptuvėje, bet, jei tokios nėra, tiks ir įprasta storasienė keptuvė. Svarbiausia, kad jis būtų platus.

4. Į keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.

5. Pakaitinę ne ilgiau kaip minutę, į keptuvę suberkite pjaustytas daržoves: paprikas ir svogūnus. Maišydami troškinkite, kol suminkštės, bet nepasiruošę.

6. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į daržoves.

7. Ant stiprios ugnies, atsargiai maišydami, kad nepažeistumėte suminkštėjusių daržovių, greitai pakepinkite penkias minutes.

8. Kiaušinius supilkite į puodelį ir lengvai suplakite šakute. Neplakite, tik atneškite iki vientisos masės, kitaip gausite omleto efektą.

9. Intensyviai maišydami keptuvės turinį supilkite į ją kiaušinių mišinį.

10. Ant viršaus dėkite ryžius, po to čili pipirus, ananasus, sojų padažą ir citrinos sultis. Sumaišykite.

11. Indą gerai įkaitinkite ant silpnos ugnies, tada nukelkite nuo viryklės ir palikite dešimt minučių pastovėti.

Ryžiai su mėsa: žingsnis po žingsnio trupinio plovo vazonuose orkaitėje receptas

Visi mėgsta plovą, bet ne visi žino, kaip jį teisingai virti. Azijietiškas patiekalas reikalauja specialių įgūdžių. Neteisinga ryžių ir vandens proporcija, per didelis karštis, o vietoj trupančio plovo galite gauti košę. Pabandykite virti ryžius su mėsa, naudodami šį žingsnis po žingsnio receptą orkaitėje puoduose. Šis plovas jokiu būdu nenusileidžia klasikinei versijai katile. Jis pasirodys toks pat trapus ir kvapnus.

Ingridientai:

Morkos - 250 gr. (viena didelė šakninė daržovė);

Pusė kilogramo šviežios kiaulienos minkštimo;

Du maži svogūnai;

400 gr. ilgagrūdžiai ryžiai;

rafinuotas saulėgrąžų aliejus;

Trys arbatiniai šaukšteliai „For plov“ prieskonių.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite. Supjaustykite aštriu siauru peiliu į vidutinio dydžio simetriškus gabalus.

2. Į storasienę keptuvę supilkite ploną sluoksnį aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.

3. Į karštus riebalus dėkite kiaulieną ir maišydami greitai apkepkite. Gabaliukai turi gerai apskrusti iš visų pusių.

4. Svogūną supjaustykite labai plonai, pusžiedžiais ir nuleiskite į mėsą. Virkite ant mažesnės ugnies iki skaidrumo.

5. Morkas supjaustykite plonomis trumpomis juostelėmis. Sudėkite į svogūną ir toliau kepkite viską kartu dar penkias minutes.

6. Įberkite druskos ir įberkite prieskonių. Gerai išmaišykite ir kepinį pakaitinkite bent dvi minutes. Tai daroma tam, kad prieskoniai spėtų „atsiverti“ ir suteiktų patiekalui visą savo skonį.

7. Kol ruošiamasi kepimui, puode arba virdulyje užvirinkite vandenį.

8. Į keptuvę su baigtu kepimu įpilkite verdančio vandens, pildami išilgai indo krašto. Vanduo turi visiškai padengti visus mėsos gabalus.

9. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies mažiausiai pusvalandį. Nepamirškite retkarčiais pažvelgti po dangčiu ir pamaišyti keptuvės turinį.

10. Išrūšiuotus ryžius nuplaukite. Sudėkite ant sietelio ir šiek tiek palikite, kad pasišalintų likęs vanduo.

11. Išskalaukite puodus. Molinius indus patartina prieš pusvalandį mirkyti vandenyje, glazūruotiems indams tokio apdorojimo nereikia.

12. Keptuvės turinį tolygiai paskirstykite tarp paruoštų puodų, o ant jų lygiomis dalimis paskirstykite džiovintus ryžius.

13. Į kiekvieną įpilkite virinto karšto vandens, kad jis tik šiek tiek apsemtų dribsnius.

14. Padėkite puodus ant kepimo skardos ir padėkite ją į vidurinį orkaitės lygį.

15. Įkaitinkite temperatūrą iki 190 laipsnių, kepkite apie 40 minučių. Skaičiuojame laiką nuo įkaitinimo momento iki reikiamos temperatūros.

16. Prieš išimdami paimkite mėginį – dribsniai turi gerai išgaruoti viduje.

Ryžių patiekalų su mėsa paruošimo gudrybės, naudojant nuoseklius receptus ir jiems naudingus patarimus

Prieš naudodami būtinai išrūšiuokite grūdus. Atsineškite ne tik į ją netyčia įkritusias šiukšles ir akmenukus, bet ir pažeistus grūdus.

Ryžių kruopas su apvaliais grūdeliais išvirkite ant silpnos ugnies, jos gerai išlaiko drėgmę, o intensyviai burbuliuodami grūdai greitai išvirs. Jų išorinis apvalkalas per anksti plyš ir patiekalas atrodys nepriekaištingai.

Nenaudokite trintuvo mėsai malti. Puodelyje turi būti mėsos gabalėlių. Mėsą perkiškite mėsmale per stambią tinklelį, o jei gabalėliai pasirodys per dideli, faršą vėl susukite.

Norite surengti rytietiško stiliaus vakarienę savo šeimai ir draugams? Tada ruošiame paprastą, bet labai skanų patiekalą – kiniškus ryžius su mėsa.

Šio patiekalo ingredientai yra labai prieinami, o mano nuoseklūs kulinariniai patarimai su nuotraukų demonstracijomis padės greitai paruošti skanų antrąjį mėsos patiekalą, paruoštą kartu.

Padėkite maistą ant stalo:

jautiena (nugarinė) - 500 g;
ryžiai - 1\ 2 puodeliai;
šviežias tarkuotas imbieras - 2 arbatiniai šaukšteliai;
svogūnai - 3-4 svogūnai;
daržovių aliejus;
maltų juodųjų pipirų;
druskos.

Kaip virti kiniškus ryžius su mėsa

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Mėsą ir svogūnus geriau kepti ant didelės ugnies specialioje wok keptuvėje. Nenusiminkite, jei neturite tokios keptuvės savo virtuvės arsenale, gaminkite patiekalą savo patikimoje ir mėgstamoje keptuvėje. Svogūną kepkite įkaitintame aliejuje ant stiprios ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes, visą laiką maišydami keptuvės turinį.

Kol mėsa kepa, reikia paruošti tarkuotą imbiero šaknį. Kai mėsa ir svogūnai bus beveik paruošti, nepamirškite jų pabarstyti pipirais ir pasūdyti. Galiausiai suberkite tarkuotą imbierą. Viską išmaišykite ir sumažinkite ugnį.

Į keptuvę kartu su kiniška mėsa suberkite anksčiau išvirtus ryžius ir išmaišykite.

Būtent tokius trupinius ryžius su kiniška mėsa turėtume gauti į keptuvę.

Lėkštėse porcijomis išdėliojame karštą kinišką mėsą su ryžiais, susiburiame į draugišką būrį ir skanaujame gardžiu kinų nacionalinės virtuvės patiekalu, pagamintu savo virtuvėje namuose.

Skanius ir aromatingus ryžius su kiniška mėsa galima papildyti šviežiais arba marinuotais arba pagardinti sojos padažu.

Argi ne skanu? Gero apetito ir leisti laiko su artimaisiais! 🙂

Skanų plovą galite virti ne tik specialiame inde, kaip daro uzbekai ar kaukaziečiai. Namuose galite naudoti kitus virtuvės reikmenis, pavyzdžiui, puodą ryžiams virti, o keptuvę troškinti mėsą ir daržoves. Kažkas juoksis iš mano recepto a la pilaf, aš su niekuo nesiginčysiu, tiesiog pasakysiu, kad skonio ir išvaizdos prasme ryžiai su mėsa keptuvėje pasirodo labai sėkmingi.

Ryžių su mėsa receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Pirma, aš nevartoju bet kokių ryžių. Stengiuosi rinktis ilgagrūdį rinktinį. Antra, būtinai dedu česnaką. Na, o trečia, išvirtus ryžius visada nuplaunu virintu šiltu vandeniu - nereikalingas glitimas nuplaunamas, ir ryžių grūdeliai yra paruošti. Jei jus domina receptas, perskaitykite jį iki galo ir būtinai išbandykite.

Kaip kepti a la plovą keptuvėje

Ingridientai:

200 g kiaulienos nugarinės,
2/3 puodelio ryžių,
1 didelė morka
1 vidutinio svogūno,
5-6 šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 skiltelės česnako,
druskos ir prieskonių.

Virimo procesas:

Be produktų rinkinio, verta iš anksto paruošti virinto karšto arba šiek tiek atvėsinto vandens virdulį.

Daugelis šeimininkių žino, kad mėsą patogiau pjaustyti tada, kai ji dar nėra visiškai atšildyta. Todėl, kai tik jis tampa tinkamas perdirbti, supjaustome jį tvarkingais mažais gabalėliais. Kurį laiką pagulėję šioje formoje ant pjaustymo lentos, jie greitai taps minkšti ir paruošti tolesniam naudojimui.

Morkas ir svogūnus nuvalome. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Beveik visuose receptuose daržovės apdorojamos vienodai. Sudėkite juos kartu su mėsa į didelę keptuvę. Supilkite aliejų, įberkite druskos, suberkite prieskonius ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol po dangčiu visiškai iškeps.

Pačioje pabaigoje sudėkite per spaudą perspaustą česnaką.

Tuo tarpu ryžius nuplaukite ir suberkite į verdantį pasūdytą vandenį.

Nedelsdami išmaišykite, kad nepriliptų prie dugno, ir virkite ant vidutinės ugnies. Svarbiausia čia nepraleisti akimirkos. Svarbu ryžių nepervirti, bet ir nepalikti žalių. Būtinai išbandysime. Jei viduje esantys ryžių grūdeliai nebėra sausi, laikas nukelti nuo ugnies ir kruopščiai nuplauti krakmolą karštu virintu vandeniu. Pastebėsite, kaip ryžiai iš karto pasikeis – taps trupiniai.

Nelaukdami, kol atvės, perkelkite ryžius į keptuvę su daržovėmis ir mėsa.

Išmaišykite ir palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių.

Štai viskas, skanūs ryžiai su mėsa yra paruošti! Gero apetito! Galite pabarstyti gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis ir pradėti ragauti.

Ryžių su mėsa receptas ir nuotrauka iš Ksyusha specialiai svetainei Receptų užrašų knygelė.

Ryžiai su daržovėmis ir mėsa- tinkamas patiekalas šeimos pietums ar vakarienei. Daržovių rinkinys gali būti pagal jūsų skonį, taip pat galite įdėti grybų. Patiekalas pasirodo sultingas, aromatingas ir labai skanus.

Ingridientai

Norėdami paruošti ryžius su daržovėmis ir mėsa, jums reikės:

700 g mėsos (aš ruošiau iš jautienos minkštimo);

1,5 stiklinės trumpagrūdžių ryžių;

1 morkos;

1 svogūnas;

1 raudonos paprikos;

saujos šparaginių pupelių;

2 skiltelės česnako;

1 valgomasis šaukštas. l. maltos saldžiosios paprikos;

druska, prieskoniai - pagal skonį;

augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimo žingsniai

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Mėsą apkepkite augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

Svogūną ir morkas susmulkinkite, suberkite į mėsą, pakepinkite viską kartu, retkarčiais pamaišydami, kelias minutes. Įpilkite šiek tiek vandens, maždaug pusę stiklinės, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-45 minutes.

Susmulkinkite šparagines pupeles ir papriką, nuimkite odeles nuo pomidorų.

Į mėsą suberkite pupeles, česnaką ir papriką, kartu kepkite 4-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Sudėkite į puodą ir įpilkite karšto vandens, kol mėsa ir daržovės apimtų 2 cm.

Užvirinkite, įberkite druskos ir prieskonių.

Į puodą su mėsa ir daržovėmis suberkite ryžius, ant viršaus dėkite pomidorus. Virinama.

Gero apetito, pradžiuginkite savo artimuosius!

Šiuo metu ryžiai ruošiami daugybe variantų. Tačiau populiariausias derinys – mėsa. Toks kulinarinis kūrinys apima ir papildomus prieskonius, kartais gali būti daržovių, džiovintų vaisių, riešutų ir kitų ingredientų. Galite gaminti maistą ant ugnies, rusiškoje orkaitėje, orkaitėje ir viryklėje. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip greitai jį paruošti ant viryklės keptuvėje.

Kalorijų kiekis 100 g - 218 kcal.
Porcijų skaičius – 3
Virimo laikas - 45-50 minučių

Ingridientai:

Mėsa - 1 kg
Ryžiai - 200 g
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
Augalinis aliejus - kepimui
Šafranas (spalvai) - 1 šaukštelis. (neprivaloma)
Druska - 1 šaukštelis. arba pagal skonį
Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Kvapieji pipirai - 5 vnt.

Ryžių virimas su mėsa

1. Mėsą nuplaukite, nuimkite plėveles, gyslas, riebalus ir supjaustykite maždaug 4 cm dydžio gabalėliais.Galite pasirinkti bet kokią jums labiausiai patinkančią mėsą. Taip pat pašalinkite riebalų kiekį savo nuožiūra – jei labiau mėgstate riebų maistą, palikite riebalų, nupjaukite dietiškesnius.

2. Ryžius suberkite į sietelį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuplaukite po 7 vandeniu, kad išplautumėte visą glitimą. Kai vanduo tampa skaidrus, vadinasi, jis paruoštas. Tai būtina, kad ryžių grūdai būtų trupiniai.

3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos. Gabaliukai pasidengs būdinga auksine plutele, kuri sulaikys visas sultis mėsos viduje. Kepkite apie 15-20 minučių.