تاريخ ظهور عيدان تناول الطعام الصينية

دعنا نعود لبعض الوقت ونكتشف كيف ومتى تم اختراعهما. عيدانظهرت منذ أكثر من 2500 عام ، وفي البداية استخدمها الإمبراطور وبعض حاشيته فقط. بعد سنوات عديدة فقط بدأوا في استخدامها للطعام الحياة اليوميةالمواطنين العاديين. كل عام ، أصبحت العصي أكثر شيوعًا ، وبدأ استخدامها تدريجيًا في اليابان وفيتنام وكوريا أيضًا. كانت العصي الصينية التقليدية تصنع من الخيزران وكانت تسمى "كوايزو". ظاهريًا ، بدوا وكأنهم ملاقط.

حتى الآن ، العصي من النوع المقسم ، والتي يمكن صنعها من مواد متعددة. يظل الخشب هو الأكثر شيوعًا ، ولكن يمكنك العثور على أعواد مصنوعة من المعدن أو العظام أو البلاستيك. يمكن أن يكون الخشب الذي تصنع منه العصي مختلفًا ، كما يمكن أن تختلف معالجتها بشكل كبير. يمكن طلاء العصي الصينية بالورنيش ، وترصيعها بأحجار مختلفة ، مع تطبيق مجموعة متنوعة من الأنماط. على الرغم منهم مظهر خارجي، من المهم معرفة كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح. عندها فقط ستتمكن من استخدامها بنجاح.

كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية

تقليديا ، يمكن تقسيم العصي إلى السفلي والعلوي. يتم تثبيت الجزء السفلي في الفرشاة بحيث يظل ثابتًا دائمًا. تتحرك العصا العلوية فقط ، وبمساعدتها ، يتم التقاط قطع الطعام والاحتفاظ بها. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية استخدام هذه السمة ، فيمكنك من خلال هذه المقالة معرفة كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح بحيث يكون مناسبًا لتناول الطعام.

لكي تظل العصا السفلية ثابتة ، يتم وضعها في التجويف بين السبابة وإبهام اليد اليمنى ، وتستقر أيضًا على إصبع الخاتم نصف المنحني. يجب أن تكون العصا العلوية موازية للعصا السفلية وأن تكون أعلى بمقدار 15 مم. هناك خياران لتثبيت العصا العلوية ، ويمكن للجميع اختيار الخيار الأكثر راحة لأنفسهم. الأول ينطوي على إمساك العصا العلوية مثل قلم حبر جاف يستخدم للكتابة. في الخيار الثاني ، يجب الضغط على العصا على الأصابع الوسطى والسبابة ، والتي يجب أن تكون في نفس المستوى. كيف تأكل مع عيدان تناول الطعام الصينية؟ بعد أن تأخذ العصي بأي من الطرق المذكورة أعلاه ، تحتاج إلى ضبط طولها بيدك اليسرى بحيث عندما يتلامس ، لا يلمس أحدهما الآخر إلا بأطرافه. من أجل جمعهم معًا والاستيلاء على قطعة من الطعام ، يكفي ثني إصبعك السبابة.

استخدام عيدان تناول الطعام أثناء الأكل

من أجل معرفة كيفية استخدام عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح ، تحتاج إلى التعرف على أحكام الآداب. يجب أن تعلم أن وضع الطعام على عيدان تناول الطعام الصينية محظور. إذا كان الطعام في طبق مشترك، لا يمكنك أن تتجول فيه ، وتختار قطعة تحبها أكثر. إذا لامست العصا قطعة ، فيجب أن تؤكل. لا ينبغي استخدام عيدان تناول الطعام الصينية في الطعام. ويُنظر إلى الضغط عليهم في قبضة اليد على أنه بادرة تهديد. الآن أنت تعرف كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح ، وكيفية استخدامها. نتمنى أن تنعموا بسعادة غامرة بانضمامكم إلى الثقافة الشرقية.

"لماذا أعرف حتى كيفية استخدام عيدان تناول الطعام؟ بعد كل شيء ، الملعقة والشوكة أكثر ملاءمة! " - قد يقول الكثير منكم ذلك. دعنا نحاول إقناع وتعليم كيفية التعامل مع أدوات المائدة القديمة هذه.

لنبدأ إذن بالإجابة على السؤال "لماذا؟". أولاً ، يقضي العديد من الروس عطلاتهم في البلدان جنوب شرق آسياحيث يتم تقدير ثقافة استخدام عيدان تناول الطعام وغالبًا في المقاهي المحلية التي تقدم المأكولات التقليدية ، قد لا يكون هناك ببساطة الشوك والملاعق التي اعتدت عليها. لكي لا ينتهي بك الأمر في موقف حرج بسبب التلاعب غير الكفؤ بعيدان تناول الطعام ، فمن الأفضل الاستعداد لذلك مقدمًا ومعرفة كيفية حمل "عيدان تناول الطعام الصينية".

ثانيًا ، تحظى مطاعم السوشي والمطاعم الصينية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء روسيا تقريبًا ، وتظهر المطاعم الكورية والفيتنامية تدريجياً. سيسمح لك تناول عيدان تناول الطعام في مثل هذه المؤسسات بالشعور بعمق أكبر بنكهة المأكولات المقدمة.

ثالثًا ، يؤدي استخدام العصي إلى تطوير المهارات الحركية الدقيقة بشكل جيد ، والتي لن تتداخل مع أي شخص.

قليلا عن العصي نفسها
من السجلات الصينية التي نجت حتى يومنا هذا ، وجد العلماء أن الإمبراطور وحاشيته كانوا أول من استخدم عيدان تناول الطعام منذ حوالي أربعة آلاف عام. استمر هذا الوضع حتى 700-800 سنة. عهد جديدعندما بدأ الناس العاديون في استخدام عيدان تناول الطعام. مادة الصولجانات الأولى للنبلاء هي العاج ، والباقي - الخيزران. في البداية ، كانت أعواد الخيزران عبارة عن "ملاقط" ، وفي الشكل الذي اعتدنا عليه - بدأ فصلها لاحقًا.

في بلدان أخرى في جنوب شرق آسيا ، جاء تقليد تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام في القرن الثاني عشر فقط.

حاليًا ، تُصنع العصي من مواد مختلفة: الخيزران الكلاسيكي ، وأنواع مختلفة من الخشب ، والبلاستيك ، والمعادن (بما في ذلك الثمينة) ، والعظام ، والسيراميك ، والحجر ، والمزيد ...

يمكن أن تكون مستديرة ، مسطحة ، رقيقة ، سميكة ، مختلفة الأشكال المقطعية ، يمكن التخلص منها ، قابلة لإعادة الاستخدام ، هدية مع ترصيع غني ، قابلة للطي للسفر ، للبالغين ، للأطفال ، قابلة للتحصيل ، بشكل عام ، التنوع ضخم.

ما هو اسم
الصين – كويزي
كوريا - chokkarak
اليابان – حشي
فيتنام – دعاء(đũ أ)
البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية – عيدان(عيدان تناول الطعام)

كيفية حمل عيدان تناول الطعام
1) أولاً ، استرخ (يمين - لليد اليمنى ، يسار - لليد اليسرى) فرشاة.

2) يتم وضع العصا (المرجعية) السفلية أعلىعلى المسافة بين الإبهام والسبابة ، فإن الموضع الصحيح للعصا في هذه العطلة سيضمن ثباتها. ضع الطرف الرفيع للعصا على وسادة إصبع الخاتم.

3) ضع العصا العلوية على الكتائب الأولى من السبابة ، والثانية (أو الثالثة ، إذا كان ذلك مناسبًا لك أكثر) كتيبة الإصبع الأوسط وامسكها بطرف الإبهام.

4) في عملية الأكل ، حرك فقط عود الطعام العلوي ، يجب أن يكون الجزء السفلي ثابتًا.

لتوضيح الأمر تمامًا ، انظر إلى هذه الصور ( زيادة النقر):

حسنًا ، أنت تعلم الآن أنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق! وبعد استخدام عيدان تناول الطعام عدة مرات ، لن تكون قادرًا على إدارتها بشكل أسوأ من الآسيويين الأصليين.

أخيرًا ، انظر إلى قواعد الآداب عند تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام. قد يكون هذا مفيدًا عندما تسافر في إجازة.
لا حاجة:

• طرق مع عيدان تناول الطعام على طبق ، على طاولة ، وما إلى ذلك.
• "ارسم" وقم بالقيادة ذهابًا وإيابًا باستخدام عيدان تناول الطعام على طبق ، طاولة
• يتجول معهم في الطعام ، يخترق ، يدك الطعام
• ضع الطعام على عيدان تناول الطعام وقم بتمريره إلى شخص آخر
• لوح عيدان تناول الطعام في الهواء لتبريد القطعة
• العصي لعق
• سحب الأطباق مع عيدان تناول الطعام
• قبضة العصي في قبضة - لفتة تعني العدوان
• يعد لصق عيدان تناول الطعام عموديًا في الطعام تقليدًا جنائزيًا

عند أخذ قسط من الراحة في الأكل ، ضع عيدان تناول الطعام ذات الأطراف الحادة على الجانب الأيسر ، وإذا انتهيت تمامًا من تناول الطعام ، فأنت بحاجة إلى وضع عيدان تناول الطعام على حامل خاص.

المطبخ الياباني ليس فقط أطباق ذواقة ، ولكنه أيضًا مجموعة كاملة من التقاليد غير المعتادة بالنسبة لنا ، المرتبطة بالسلوك على الطاولة. في أرض الشمس المشرقة ، منذ العصور القديمة ، كان من المعتاد عدم استخدام الملاعق والشوك ، ولكن العصي الخاصة - الحشي. يتطلب تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام بعض المهارة والخبرة. لذلك ، عليك أن تتعلم كيفية حمل عيدان تناول السوشي ، ثم التدرب عليها أيضًا بيئة المنزل. بعد ذلك يمكنك الذهاب بأمان إلى المطعم المطبخ الياباني، عدم الخوف من المرور بجهل من بين آخرين.

عيدان تناول السوشي - من خطرت له فكرة استخدامها في الطعام؟

في الصين ، ظهرت أول عيدان تناول الطعام قبل عصرنا وسرعان ما أصبحت شائعة في اليابان ودول أخرى. شرق اسيا. تقول الأسطورة أن رجلاً اخترعها ، في محاولة لسحب قطعة من اللحم الساخنة من مرجل دون أن تحترق بالماء المغلي.

في البداية ، كانت أدوات المائدة هذه مصنوعة من العاج فقط ، وكان بإمكان الأباطرة وأفراد أسرهم فقط استخدامها. الناس البسطاءأخذوا عيدان تناول الطعام بأيديهم فقط في القرن الثامن الميلادي.

بعض الحقائق الشيقة عن الحشي

لسنوات عديدة ، كانت العصي تصنع حصريًا من الخيزران ، بينما كانت تشبه الملاقط أو الملقط. تم تقسيم جذع الخيزران ببساطة إلى نصفين ، تم طيهما على أنهما غير ضروريين. الآن الحشي مصنوع من الخشب والمعدن والخزف وحتى البلاستيك.

من المعتاد في معظم المطاعم إعطاء المستهلكات لمرة واحدة ، على الرغم من أن المواد القابلة لإعادة الاستخدام تبدو أكثر أناقة وتعقيدًا. إنها مزينة بالحجارة ومغطاة بأنماط وألوان مختلفة.

غالبًا ما يتم تقديم عيدان تناول الطعام على الطاولة في حالات خاصة مع نمط جميلأو شعار الشركة. لقد أصبحت هذه الحالات بالفعل عنصرًا لهواة الجمع بالنسبة للكثيرين.

في اليابان ، يتم تعليم الأطفال استخدام عيدان تناول الطعام منذ سن الواحدة تقريبًا. أول مرة يُعطى الطفل الحشي في اليوم المائة بعد الولادة. غالبًا ما يكون الأطفال الذين يمكنهم تناول الطعام باستخدام مثل هذا الجهاز متقدمين على أقرانهم الذين لا يفعلون ذلك. الحقيقة هي أنه عند استخدام العصي ، فإنه يتطور المهارات الحركية الدقيقة، مما يؤثر بشكل مباشر على القدرات العقلية.

يعد تناول الطعام الصيني بالشوكة أمرًا رائعًا إذا كان يوم إجازتك وكنت تخطط للاستمتاع باللفائف أمام التلفزيون في غرفة المعيشة الخاصة بك. ولكن ، إذا ذهبت في أي وقت إلى مطعم فاخر حيث تكون عيدان تناول الطعام هي القاعدة ، ولكن لا يتم تقديم الشوك حتى كأدوات مائدة ، فستحتاج تمامًا إلى قراءة التعليمات التالية.

تعرف على كيفية إمساك عيدان تناول الطعام بشكل صحيح وكيفية تحريك أصابعك للاستمتاع بالطعام الصيني بشكل صحيح. لنبدأ!

افصل بين عصي. إذا كان لديك عيدان تناول طعام يمكن التخلص منها ، وهي تلك التي يتم تقديمها غالبًا في جميع المطاعم الصينية تقريبًا ، فيجب عليك أولاً فصلها عن بعضها البعض. سوف يشبه النصفان ملاقط. خذ العصا الأولى. التقط عصا واحدة فقط في البداية باستخدام يدك المهيمنة (على الرغم من أنه من المعتاد في التقاليد الصينية تناول الطعام اليد اليمنى، حتى لو كنت أعسرًا) ووجه الطرف الضيق نحو الصنج. اضبط العصا بحيث يخرج حوالي ثلاثة سنتيمترات من الطرف السميك من المنطقة الواقعة بين السبابة والإبهام. لن يسمح مفصل الإبهام السفلي للعصا بالتحرك. الآن ضع العصا بحيث تستقر قليلاً الجزء الداخليإصبعك البنصر أثناء تحرير إصبعك الوسطى والسبابة.
ستكون العصا الأولى هي دعمك ويجب ألا تتحرك من هذا الوضع عند تناول الطعام.

خذ العصا الثانية. مع هذا الجهاز ، سيتعين عليك العمل قليلاً لجعل كل شيء كما ينبغي.
قم بمحاذاة الطرف السميك للعصا الثانية مع الطرف السميك للعصا الأولى ، بحيث تبرز ثلاثة سنتيمترات وتقع بين السبابة والإبهام. تحكم في الطرف الأضيق: يجب أن يكون بين المنتصف و السبابة. استرخِ في يدك وحاول أن تتذكر هذا الوضع ، فهذه هي الطريقة الرئيسية للإمساك بالعصي.

لتحريك العصا الثانية (تذكر أن العصا الأولى ثابتة) ، استخدم ضغطًا خفيفًا عليها بطرف إبهامك ، وتأكد من أن الإصبع لا يحرك العصا الأولى. أيضًا ، استخدم إصبعيك السبابة والوسطى لفرد العصي أو فكها.

سيكون أصعب شيء هو مزامنة ملف إبهاممع الوسط والفهرس بحيث يعمل كل شيء في انسجام تام ، ولكن هذه المهارة ستأتي بالتأكيد مع الممارسة.

تذوق الطعام. تعلم كيفية الإمساك بعصي تناول الطعام وإطلاقها بحرية ، ولا تثبط عزيمتك إذا لم تتمكن من تناول طعامك في المرة الأولى.

بمجرد أن تشعر أنك أتقنت أسلوب عيدان الطعام ، ابدأ بقطع كبيرة من الطعام مثل الروبيان والسوشي ، ثم انتقل إلى الأطباق الأصغر التي تتطلب تنسيقًا قويًا: الأرز والمعكرونة ، على سبيل المثال. حظا طيبا وفقك الله!

الآداب الوطنية> الصين واليابان

كيف تتعلم استخدام عيدان تناول الطعام؟

عيدان تناول الطعام هي أدوات مائدة تقليدية لدول الشرق مثل الصين واليابان. بمساعدتهم ، يأكل الآسيويون كل شيء: السوشي واللفائف والأرز وحتى الحساء السائل. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تعلم كيفية الإمساك بالعصي الخاصة أمر صعب للغاية ، ولكن حتى الأطفال الصغار يمكنهم إتقان الحركات الأساسية للعصي بسرعة. إن انتشار المأكولات اليابانية والصينية والتايلاندية خارج حدود بلدانهم يجبرهم ببساطة على تعلم كيفية اتباع الطقوس التقليدية المرتبطة بتبني الطعام الشرقي. عيدان تناول الطعام ليست مجرد أدوات مائدة ، فهي تخلق نكهة لا تضاهى على الطاولة.

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة والمصنوعة من الخشب أو الخيزران ، والمثبتة في أحد طرفيها ، على الطاولة. لكسرها إلى قسمين ، قم بخفضها بالقرب من ركبتيك حتى لا تلمس الأطباق عن طريق الخطأ ، واسحب إحدى العصي في حركة تذكرنا بكيفية فتح المروحة.

كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية (اليابانية) بشكل صحيح

عند تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام ، تتأثر الأصابع وعضلات اليد الصغيرة. في البداية ، ما عليك سوى تعلم كيفية الإمساك بالعصي ، وبعد ذلك فقط تضيف الحركات تدريجياً. فقط في المرحلة الثالثة من التدريب ، حاول تدريجياً الإمساك بأشياء صغيرة مثل البازلاء باستخدام عيدان تناول الطعام. يتم الضغط على إصبع الخاتم والإصبع الصغير لليد العاملة ضد بعضهما البعض ، ويتم تمديد إصبع السبابة والوسطى. توضع إحدى العصي على الجوف بين الإبهام والسبابة بحيث تكون النهاية السميكة أعلى راحة اليد. يجب أن يكون الجزء السفلي (الرفيع) من العصا في المنطقة الواقعة بين الكتائب الثانية والثالثة من إصبع الخاتم. من الضروري التأكد من أن الحافة العلوية للعصا تبرز قليلاً فقط ، وأن نهاية العمل السفلية ، على العكس من ذلك ، يجب أن تكون طويلة لتجنب احتمال تلويث الأكمام. يجب أن تظل العصا السفلية ثابتة دائمًا ، لذلك من الضروري منذ البداية معرفة كيفية إصلاحها بإحكام. يجب إمساك العصا الثانية (العلوية) ، الموضوعة على الكتائب الثالثة من الإصبع الأوسط ، بمساعدة السبابة والإبهام. قد يبدو الأمر وكأنك تستخدم قلم رصاص ، فقط الأصابع ستكون أكثر استقامة. يجب أن تكون الأطراف البارزة للعصي بنفس الطول.

يمكنك محاولة تقليد قبضة الملقط باستخدام عيدان تناول الطعام ، مع عدم إغفال أن العصا السفلية يجب أن تظل ثابتة دائمًا. إذا كنت غير مرتاح لعقد البنصرويتم إغلاق الإصبع الصغير ، ثم عند "فتح" الملقط ، حاول أن تأخذهم بعيدًا عن بعضهم البعض. سيساعد هذا على استرخاء عضلات الذراع ، والتي ستشعر في البداية بتوتر شديد. عند جمع عيدان تناول الطعام معًا والتقاط الطعام ، لا تضغط بقوة ، وإلا فقد ينزلق الطعام ويطير جانبًا.

مكان وضع عيدان تناول الطعام أثناء وبعد الوجبات

عند الأكل ، يجب وضع عيدان تناول الطعام على حامل خاص ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، قم بطي غلاف الورق من عيدان تناول الطعام عدة مرات ، ثم ضعه في النهاية وضع عيدان تناول الطعام عليه. لا تقم بأي حال من الأحوال بإلصاق عيدان تناول الطعام الصينية بالطعام ولا تضعها في الوعاء ، وفي الحالات القصوى يمكنك وضعها على الطاولة ، مع وضع الأطراف على حافة الطبق. بعد تناول الطعام ، يجب أن تعيد عيدان تناول الطعام وأعواد الأسنان إلى الكيس الورقي الذي أحضرته فيه.