تعتبر أسماك المارلين من الأشياء المشهورة لصيد الأسماك الرياضية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مناسب تمامًا لإعداد أطباق شهية ومغذية.

مارلين - كبير الأسماك المفترسةمع اللحوم اللذيذة بشكل استثنائي

• حصص: 2
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت التحضير: 10 دقائق

وصفة سمك المارلين مع صلصة الكريمة

لكن أفضل طريقة للطهي هي الشواء أو القلي. فتكتسب السمكة قشرة مقلية دون أن تفقد عصارتها ونعومتها.

طبخ:

1. نقطع الفيليه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2 سم ، ونرش عليها عصير الليمون والملح على الجانبين. اتركيه لمدة 1/3 ساعة.
2. نقطع البصل والثوم ناعما. يقلى.
3. تصب في المقلاة 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الماء والقشدة.
4. نقطع الزيتون إلى شرائح. أضفه إلى المقلاة مع نبات الكبر. ينضج مع إضافة الماء حسب الحاجة.
5. ابشر الجبن وأضفه إلى الكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن الموقد.
6. اقلي الستيك على نار عالية لمدة 4 دقائق على كل جانب.

رتب على أطباق ورشها بالصلصة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الخضار المخبوزة (البطاطس ، الطماطم ، الكوسة).

وصفة مارلين هاواي

مكونات:

• مارلين - 600 جم ؛
• لمبة صغيرة
• بصل أخضر - 3-4 ريش ؛
• فلفل أخضر حار - 2 قطعة ؛
• زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - ¼ ملعقة كبيرة ؛
• بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طبخ:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة بطول 2 سم.
2. نفرم البصل والفلفل. تخلط مع السمك.
3. يُسكب في صلصة الصويا والزيت ويُضاف بذور السمسم. يضاف الملح ويضاف السكر حسب الرغبة.
4. يقلب ويبرد لمدة ساعة.

أخرجي السمك المتبل من الثلاجة واخلطيهم مرة أخرى وقدميهم.

مارلين مخبوز بالأعشاب

هو - هي خيار جيدعشاء سهل وسريع. تؤكد الصلصة التي تعتمد على الليمون والأعشاب على المذاق الرائع للمارلين.

مكونات:

• فيليه السمك - 0.5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• النعناع - فرعين ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• زيت الزيتون- 75 مل ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. قم بإزالة قشر الليمون بمبشرة. اعصر العصير.
2. نقطع السمك إلى أجزاء ، ونرش عصير الليمون والملح. ضع النموذج.
3. اخبز 30-45 دقيقة. للحفاظ على العصارة ، من الأفضل تغطية النموذج بورق احباط.
4. نقطع الخضر ناعماً ونمزجها ونضيف إليها عصير الليمون والقشر المفروم والملح والزيت والماء. لتقليب جيدا.

يرش السمك الساخن بالصلصة ويقدم.

يمكنك أيضًا عمل صلصات أخرى. المكونات المطلوبة:

• الكزبرة - حفنة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الفلفل الحلو - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حريف - على طرف السكين ؛
• زيرا (كمون) - 0.25 ملعقة شاي ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح.

صنع الصلصة سهل للغاية. يكفي خلط جميع المكونات وطحنها في الخلاط. هذه الصلصة جيدة ليس فقط للأسماك ، ولكن أيضًا كإضافة للأطباق الأخرى.

مارلين ليس سمكة رخيصة ، لكن الأطباق منه ببساطة رائعة ، لذا فإن الأمر يستحق الطهي على الأقل في بعض الأحيان.

بلو مارلين 9 يناير 2013

المصور دوج بيرين ، الحائز على جائزة مصور العام الحيوانات البريةالتقط المتحف البريطاني للتاريخ الطبيعي بعض اللقطات الرائعة تحت الماء قبالة ساحل باجا كاليفورنيا في المكسيك.

الصورة الأولى مدهشة في كيفية تمكن المصور من العثور على نفسه بجوار مارلن أزرق في اللحظة التي قام فيها بوضع سردين فقير على أنفه قبل إرساله إلى فمه.

تم وصف مارلين الأزرق (باسيفيك بلو مارلين) لأول مرة في عام 1802 باسم عرض منفصلينتمي إلى عائلة مارلين. لا يزال هناك جدل في الأوساط العلمية حول انتماء بعض الأنواع الفرعية إلى فئة المارلين الزرقاء ، والتي تعتمد بشكل أساسي على بعض الأنواع الصغيرة السمات المميزة. لكنها بالكاد أهمية عظيمةللصياد الرياضة.

فيما يتعلق بالصيد الكبير - المارلن الأزرق أو الأزرق ، يعد هذا أحد أكبر الصيد معروف بالعلم الأسماك العظمية، الفك العلوي ممدود على شكل قمة. في الاسم اللاتيني Makaira nigricans تأتي الكلمة الأولى من machaera ، والتي تعني "السيف". وبالفعل هذا سيف طويل، أو رمح ، متين للغاية ، حاد ومستدير في القطر ، يستخدمه عند الصيد ، ويعمل أيضًا على قطع الماء عند الحركة ، مما يزيد من خصائص سرعته.

مارلينز هي حيوانات آكلة للحوم تتغذى عليها المياه السطحيةوقادر على القيام بهجرات طويلة بحثًا عن الطعام في فترة زمنية قصيرة. بلو مارلين هو صياد مغامر. فريستها هي أساسا سمك التونة والحبار. كما أن قائمته تكملها حيوانات بحرية أخرى ، مثل الكركند وسرطان البحر و السلاحف البحرية. لاحظ العديد من الصيادين المحترفين مرارًا وتكرارًا حقيقة أنه حتى عندما لا يكونوا جائعين ، فإن المارلين الأزرق سوف يهاجم فرائسهم ببساطة من أجل عملية الصيد. لذلك ، إذا ظهر مارلن فجأة بجوار القارب ، فإنه في معظم الحالات سيهاجم الطُعم المقترح.

موطنها غير مرتبط بالساحل. تم العثور على مارلينز في كل من منطقة الرف للقارات والجزر ، وفي المحيط المفتوح على بعد آلاف الكيلومترات من الساحل.

يسمح هيكل جسم المارلين الأزرق باكتساب سرعة لا تصدق في الماء ، مما يمنحه القدرة على اصطياد حتى الأسماك الطائرة التي يتعذر على معظم الحيوانات المفترسة الوصول إليها. يخلق الفك العلوي المطول والزعانف القابلة للطي شكل الجسم الهيدروديناميكي الذي يسمح له بالتسارع إلى 100 كم / ساعة أو أكثر ، مما يجعله ، جنبًا إلى جنب مع حجم وقوة المارلين الأزرق ، في قمة السلسلة الغذائية للمحيط . ليس بدون سبب ، في تعريف هذه السمكة ، تستخدم بعض الجنسيات كلمة "ملك". بواسطة مظهر خارجيربما من الصعب العثور على المزيد سمكة جميلة. ظهر أزرق لامع أو أزرق فاتح ، وبطن فضي لامع ، وذيل على شكل منجل ، وزعانف سفلية تشبه مصدات الطائرات - كل هذا يخلق صورة فريدة من نوعها لهذه السمكة السريعة والقوية للغاية.

يمكن أن يصل طول المارلين الأزرق إلى أكثر من 4 أمتار ويزن حوالي طن. في كتاب القيد الرابطة الدوليةسجلت Anglers IGFA عينات من 636 كجم في المحيط الأطلسيو 624 كجم في المحيط الهادئ. قواعد إدخال الأسماك التي يتم صيدها في هذا الكتاب صارمة للغاية ، لذلك لم يتم تضمين جميع السجلات في السجلات الرسمية.

في تحليلات الصحافة وصيد الأسماك ، يمكن للمرء أن يجد دليلًا على التقاط الجوائز التي تتجاوز وزن تلك التي تظهر في إحصاءات رسميةمدعومة فقط بشهادات شهود العيان والصور. ولكن يمكن أيضًا الوثوق بهذه المعلومات ، نظرًا لاتساع نطاق موطنها الطبيعي ، فمن المرجح أننا لا نخمن حتى الأحجام التي يمكن أن تصل إليها أسماك مارلين الزرقاء في مكان ما في وسط المحيط الهادئ ، حيث لا تفعل قوارب الصيد وقوارب الصيد الكبيرة احصل على.

في معظم البلدان ، يتم تنظيم صيد سمك مارلين الأزرق من خلال القوانين المحلية التي تحكم الإفراج عن جميع الأسماك التي يتم صيدها. عادة ما يكون لدى الصياد صورة فوتوغرافية أو مقطع فيديو فقط كتذكار لهذا الكأس. في الوقت نفسه ، إذا استمر تناول سمك المارلين كمصيد ، يتمكن العديد من الصيادين من تجربة الأطباق المعدة وفقًا للوصفات المحلية. في الأساس ، يطبخونه على الشواية و قيمة تذوق الطعاميحظى لحمها بتقدير كبير من قبل الذواقة لتوازن البروتينات والدهون ، فضلاً عن مذاقها الخاص.

بدأ صيد مارلين في فئة خاصةالصيد ، وجود الآلاف من المشجعين في العالم. لهذا ، يطير الناس أحيانًا آلاف الكيلومترات ويتجولون في المحيط لأسابيع على قوارب الصيد. من بين المعجبين المشهورين بهذا الصيد الكاتب إي همنغواي ، الذي أهدى روايته الشهيرة "العجوز والبحر" للمارلين الأزرق ، وكذلك الزعيم الكوبي فيدل كاسترو. وفقًا للشائعات ، في المياه الكوبية ، لم يهزم أحد حتى الآن "القائد" الشهير من حيث عدد ووزن أسماك مارلن التي تم اصطيادها.

من بين صائدي الكؤوس هناك مفهوم "جراند سلام". هذا نوع من التدرج في الصيد ، أقرب إلى تخصيص "الحزام الأسود" في الكاراتيه. من أجل الحصول عليها ، تحتاج إلى اللحاق بها التي تحددها القواعدحان الوقت لمجموعة معينة من الأسماك وتثبيت صيدك في أحد الأندية المتخصصة التابعة لجمعية الصيادين الدولية IGFA. لذلك ، من أجل الحصول على هذا التخرج في نادي Offshore Grand Slam ، في يوم واحد من الصيد في البحر ، تحتاج إلى صيد سمك المارلين الأزرق ، والمارلن الأسود ، وسمكة أبو شراع.

في النوادي المختلفة ، التي تنجذب نحو خطوط عرض جغرافية معينة ومختلف البحار والمحيطات ، قد تختلف مجموعة أنواع الأسماك ، لكن المارلين الأزرق سيأتي دائمًا في المقام الأول ، كرمز للصيد البحري الحقيقي. وهذه ليست مصادفة. تتويجا لمطاردة المارلين الزرقاء هي معركة مذهلة مع القفزات و "الشموع" لالتقاط الأنفاس وغيرها من الشقلبات البهلوانية. يمكن أن تستمر المبارزة لساعات ولا يمكن معرفة نهايتها مسبقًا. دائمًا ما تحارب السمكة الجميلة والقوية حتى الأخيرة ، مما يمنح الصياد تجربة كاملة لكل متعة وإثارة الصيد البحري في فئة Big Game.

مصادر

"امتدت الغابة أكثر فأكثر في الطول ، وأخيراً تضخم سطح المحيط أمام القارب ، وخرجت الأسماك من الماء. استمرت في المجيء والذهاب ، وبدا أنه لن يكون هناك نهاية لها ، وتدحرج الماء في جداول من جانبيها. كانت تحترق في كل مكان في الشمس ، وكان رأسها وظهرها أرجواني غامق ، وبدت الخطوط على جانبيها واسعة جدًا وأرجواني شاحب في الضوء الساطع. بدلاً من أنفها ، كان لديها سيف بطول عصا بيسبول ، وحادة في النهاية ، مثل سيف ذو حدين "(إرنست همنغواي" الرجل العجوز والبحر ").

السمكة التي حارب بها سانتياغو بطل همنغواي طويلا وبلا أمل - أحلام جميلةكل عشاق الصيد الحقيقي. مارلين عملاق من مفرزة سمكة ابوشراع هو الفريسة الحقيقية للصياد. بعد كل شيء ، كان الكاتب نفسه من محبي هذه الرياضة ، وبالتالي يمكنه تقديم مثل هذا الوصف الواقعي للمواجهة بين الرجل والمارلن.
لن تقابل ممثلين عن المراكب الشراعية بالقرب من شواطئنا - فهذه الأسماك تعيش في البحار الدافئة. إنهم لا يبقون بعيدًا جدًا عن السطح ، لكن في بعض الأحيان ، ينجرفون في السعي وراء الفريسة ، يمكنهم الغوص بعمق كافٍ.

سمكة ابوشراع من الحيوانات المفترسة ، ومن السهل تخمين ذلك من الجسم الطويل القوي ، المغطى بقشور غارقة في الجلد ، والفك العدواني المزين بنمو طويل يشبه الرمح. صحيح أن هذا النمو ليس سلاحًا عليه الدور الرئيسي- قطع الماء وتقليل التيارات المضطربة التي تنشأ حول جسم السمكة عندما تلاحق فريستها. بفضل هذا النمو والهيكل الخاص للجسم ، تستطيع المراكب الشراعية الوصول إلى سرعات تصل إلى 130 كيلومترًا في الساعة في الماء ، وهو ما يكفي تمامًا للحاق بأي فريسة تقريبًا.
الناس لا يخافون من المراكب الشراعية. على الرغم من مظهرها الهائل وحجمها المثير للإعجاب ، فإن أسنان الفك لهذه الأسماك غير متطورة إلى حد ما. فرائسهم الرئيسية: التونة والحبار وبعض الأنواع الأخرى من الأسماك والحيوانات البحرية.
يوجد على ظهر ممثلي هذا النوع زعنفة كبيرة تذكرنا بشراع لاتيني مائل. لهذا الزخرفة ، سميت الأسماك بالمراكب الشراعية.

معظم ممثل رئيسيعائلة المراكب الشراعية ، وبالطبع ما يسمى بالسمك العظمي الذي يعيش في عصرنا ، هو المارلن الأزرق. يبلغ طول الأفراد حوالي خمسة أمتار ، والوزن ، حسب بعض المصادر ، يقترب من الطن. على الرغم من أن أكبر العينات التي تم وزنها رسميًا كانت تزن 726 كيلوغرامًا "فقط" ، إلا أن هذه الوحوش نادرة للغاية. في الأساس ، يمكن للصيادين الاعتماد على صيد سمك المارلين الذي يبلغ وزنه حوالي مائة كيلوغرام ، وسيعتبر هذا بالفعل صيدًا جيدًا.
يمكنك مقابلة مارلين الأزرق في أي نصف كروي ، ولكن فقط في الطبقات العليا من المحيط وفي المناطق الاستوائية. نادرا ما تبتعد عن موائلها. لا يهاجر المارلين الأزرق إلى أي مكان ويولد في نفس المكان الذي يعيش فيه ويتغذى. عمليا لا يتعمق. إنه يحب التونة والماكريل كثيرًا ، ولذلك فإن الصيادين الذين يحلمون بصيد سمك المارلين الأزرق يأخذون هذه الأسماك معهم كطعم.
يعيش أحد أقارب المارلين الأزرق - المارلين الأسود - بشكل أساسي مياه ساحليةالمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وغالبًا ما توجد في بحر الصين الشرقي ، وفي البحار الداخلية لإندونيسيا ، وفي بحر المرجان وقبالة سواحل المكسيك و أمريكا الوسطى. وهي تختلف عن أقاربها بزعانفها الصدرية التي تلتصق بالجوانب ، والتي ، على عكس الأسماك الأخرى ، لا يمكن الضغط عليها ضد الجسم.

نوع آخر من المراكب الشراعية - سبيرمين - غير موجود في جميع المياه الاستوائية. على سبيل المثال ، لا يمكن العثور على سبيرمان المخطط ، الذي سمي بهذا الاسم نسبة للخطوط المميزة جيدًا التي تعبر الجسم بالكامل ، إلا في المحيط الهادئ و المحيطات الهنديةفي المياه شبه الاستوائية. عند خط الاستواء ، لم يتم العثور عمليا على سبيرمان المخطط.
في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ​​، ينتشر الرمح الأبيض على نطاق واسع ، ويصل طول جسمه إلى مترين ونصف المتر ، ومع ذلك ، يبلغ وزنه حوالي خمسين كيلوغرامًا فقط. يختلف Spearmen عن marlins في أنهم يقومون بهجرات خطيرة إلى حد ما ، والانتقال إلى خطوط العرض الأعلى في الموسم الدافئ والعودة إلى المناطق الاستوائية في الشتاء.

يعتبر Spearmen ، وكذلك marlin ، من الأشياء الجذابة للغاية لصيد الأسماك الرياضية ، على الرغم من أن وزن أكبر ممثل مخطط لهذه الأسماك ، التي يتم اصطيادها على قضيب الغزل ، لم يتجاوز سنتان.

تفريخ الرماح في المحيط الهادييحدث فقط على أطراف المناطق المدارية في صيف نصف الكرة الأرضية المقابل ، بحيث تختلف التجمعات الشمالية والجنوبية من النوع تمامًا في موسم ومكان التفريخ. تبلغ خصوبة سبيرمان المخطط حوالي 14 مليون بيضة.
وأخيرًا ، المراكب الشراعية المناسبة ، والتي ، كما ذكرنا سابقًا ، تختلف عن الأجناس الأخرى في أعلى وأطول زعنفة ظهرية رئيسية ، على شكل شراع ، مع وجود أكبر شعاع في الجزء الأوسط. هذه الأسماك ، مثل مارلين وسبيرمن ، لها ظهر أزرق داكن ، والجوانب والبطن لها لمعان فضي. تنتشر العديد من البقع السوداء على الزعنفة الظهرية الزرقاء الزاهية.

الزعنفة الظهرية - "الشراع" - أثناء السباحة الهادئة تتراجع إلى مكان خاص في مؤخرة السمكة وتكون غير مرئية تقريبًا. تفتح الزعنفة على ارتفاعها الكامل فقط عندما يستخدمها المراكب الشراعية كمثبت أثناء المنعطفات الحادة ، على سبيل المثال ، أثناء مطاردة الفريسة.

تحتوي جميع المراكب الشراعية والمارلين والسبيرمن على لحوم لذيذة للغاية وذات قيمة عالية ، وبالتالي فهي بمثابة عنصر للصيد المكثف. الطريقة الرئيسية لصيد هذه الأسماك - الصيد بالخيوط الطويلة ، حيث يتم صيدها مع التونة وسمك أبو سيف - تم تطويرها في جميع المحيطات. يتم اصطياد مارلين ورماح الرمح أيضًا بمساعدة قضبان الصيد ذات الطعم والحراب. تحظى جميع المراكب الشراعية أيضًا بتقدير كبير كأغراض للصيد الرياضي للغزل ، خاصة المطورة قبالة سواحل فلوريدا وكوبا وكاليفورنيا وهاواي وتاهيتي وبيرو ونيوزيلندا وأستراليا.

بالمناسبة ، إحياء لذكرى همنغواي في هافانا ، تقام مسابقات هواة صيد الأسماك سنويًا ، يتم فيها توزيع جائزة أكبر صيدمارلين والمراكب الشراعية.

مارلين سمكةظهرت في الرجل العجوز والبحر لإرنست همنغواي. بعد أن أنهكه الصراع مع الأسماك ، سحب رجل عينة طولها 3.5 متر إلى القارب.

قضموا السمكة التي لم يستطع الرجل العجوز جرها إلى القارب. قصة كتبها همنغواي في منتصف القرن العشرين تضفي لمسة من الرومانسية على صيد سمك المارلين الحديث.

وصف وسمات أسماك المارلين

مارلين هي سمكة عائلة مارلين. لها عدة أنواع. توحيد السمات: الأنف الخنجري والزعنفة الخلفية القاسية. من الجانبين يتم تسطيح الحيوان. هذا يقلل من مقاومة الماء عند السباحة. يساعد أنف السمكة أيضًا على قطع سمك المحيط. ونتيجة لذلك ، فإنها تتطور بسرعة تصل إلى 100 كيلومتر في الساعة.

سرعة بطل المقال ترجع إلى طبيعته المفترسة. عند البحث عن واحدة صغيرة ، يتفوق عليها مارلين ويثقبها برأس رمح. هذا هو الفك العلوي المعدل.

قد يتغير المظهر العام للمارلين أيضًا. يوجد على الجسم "جيوب" يخفي فيها الحيوان ظهره وزعانفه الشرجية. هذه خدعة سرعة أخرى. بدون زعانف ، تشبه السمكة طوربيدًا.

تشبه زعنفة السمكة ، المفتوحة بظهرها ، شراعًا. ومن هنا فإن الاسم الثاني لهذا النوع هو مركب شراعي. تبرز الزعنفة عشرات السنتيمترات فوق الجسم ، ولها حافة غير مستوية.

أسماك مارلين هي صاحبة الأنف الخنجري

وصف marlinيتطلب ذكر بعض الحقائق:

• تم تسجيل حالات قتال مارلين مع الصيادين لمدة 30 ساعة. فازت بعض الأسماك بالنصر ، وكسر التدخل أو تمزقه من أيدي المخالفين.
• في أحد المراكب الشراعية ، تم العثور على فك مارلين على شكل رمح يبلغ طوله 35 سم. دخل أنف السمكة إلى الشجرة بالكامل. تم بناء السفينة من ألواح خشب البلوط ، مختلفة في كثافة عالية. يشير هذا إلى قوة أنف السمكة والسرعة التي يمكن أن تصطدم بها عقبة.

يبلغ الوزن القياسي للمركب الشراعي البالغ حوالي 300 كيلوجرام. في الخمسينيات من القرن الماضي ، تم القبض على شخص وزنه 700 كيلوغرام قبالة سواحل بيرو.

في الثلث الأول من القرن ، تمكنوا من الحصول على مارلين يزن 818 كيلوغرامًا وطوله 5 أمتار. ضمن الأسماك العظميةهذا سجل. تم التقاط هذا السجل في الصورة. يرفع الذيل بواسطة معدات خاصة ، ويثقل رأسًا على عقب.

رجل يحمل زعنفة خيشومية لقارب شراعي. ارتفاعه يطابق طول رأس مارلن. فيما يتعلق بحجم السمكة ، بالمناسبة ، هناك أيضًا زوجان حقائق مثيرة للاهتمام:

• فقط أنثى المارلين أكبر من 300 كيلوغرام.
• الإناث ليست أكبر مرتين فقط ، ولكنها أيضًا تعيش لفترة أطول. الحد الأقصى للذكور - 18 سنة. تصل الإناث إلى 27.

يعيش مارلينز منفصلين ، لكنهم لا يغفلون عن الأقارب. جنبًا إلى جنب ، يبتعدون فقط عن سواحل كوبا. تأتي المراكب الشراعية هناك كل عام لتتغذى على السردين.

هذا الأخير يسبح إلى كوبا للتربية الموسمية. تغطي مساحة التفريخ حوالي 33 كيلومتر مربع. في الموسم ، تنتشر حرفيا الزعانف الظهرية المارلين.

تختلف كل مارلين في نعمة الحركات. كونها أقرباء للأسماك الطائرة ، فإن المراكب الشراعية قادرة أيضًا على القفز بشكل فعال من الماء. يستديرون بشكل حاد ومهذب ، يسبحون بخفة ، ينحنون مثل الأشرطة في أيدي لاعبي الجمباز.

في أي خزانات وجدت

عملاق مارلين في الصورةوكأنه يلمح إلى أنه يعيش في الأعماق. بالقرب من الشاطئ ، لا تستدير الأسماك. إن اقتراب مارلين من ساحل كوبا هو استثناء للقاعدة. يساعد عمق المياه المجاورة للدولة الاشتراكية على تنفيذها.

في أعماق المحيطاتيكتسب المراكب الشراعية ميزة على بقية سكانها. تعد قوة العضلات ووزن الجسم مورداً لتوليد طاقة الاحترار. بينما تتباطأ الأسماك الأخرى في المياه الباردة في الأعماق وتفقد يقظتها ، يظل المراكب الشراعية نشطًا.

تفضيل المياه الدافئةيفسر مارلين مفهوم "البرودة" بطريقته الخاصة. 20-23 درجة - هو كذلك. يرى المراكب الشراعية أن ارتفاع درجة حرارة المحيط أقل برودة.

بمعرفة درجة حرارة الماء المفضلة لدى مارلين ، من السهل تخمين أنها تعيش في البحار الاستوائية وشبه الاستوائية للمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي. في نفوسهم ، تنزل المراكب الشراعية إلى عمق 1800-2000 متر وترتفع في نوبة صيد إلى 50.

أنواع أسماك المارلين

المراكب الشراعية لها عدة "وجوه". هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الأسماك:

1. بلاك مارلين. يسبح في المحيط الهادئ والمحيط الهندي ، ويختار الشعاب المرجانية. أفراد عازبون يسبحون في المحيط الأطلسي. يقع مسار المراكب الشراعية على طول الحرملة رجاء جميل. بالالتفاف حولها ، يمكن أن تصل مارلين إلى ساحل ريو دي جانيرو.

تفتقر الزعانف الصدرية للمارلن الأسود إلى المرونة. ويرجع ذلك جزئيًا إلى حجم السمكة. كان العملاق الذي تم صيده يزن 800 كيلوغرام من الأنواع السوداء. وفقا لحجم الحيوان يذهب إلى أعماق كبيرة ، ويتحمل درجة حرارة الماء حوالي 15 درجة.

ظهور ممثلي الأنواع أزرق داكن ، أسود تقريبًا. ومن هنا الاسم. بطن السمكة خفيف وفضي.

تصور لون المراكب الشراعية السوداء شعوب مختلفةغير مطابق. ومن هنا جاءت الأسماء البديلة: الأزرق والفضي.

2. مخطط مارلن. جسم السمكة مخطّط بخطوط عمودية. إنها أفتح من نغمة ظهر الحيوان ، وتبرز على البطن الفضي بصبغة زرقاء. لقد كان مثل هذا الشخص الذي أمسك به الرجل العجوز من قصة إرنست همنغواي. في أنواع الأسماك ، يتم تضمين سمك المارلين المخطط على أنه متوسط ​​الحجم. تصل إلى كتلة 500 كيلوغرام. بالمقارنة مع المراكب الشراعية السوداء ، فإن المخطط المخطط له أنف طويل مدبب.

في الصورة سمكة مارلين مخططة

3. بلو مارلين. ظهره من الياقوت. يتألق بطن السمكة بالفضة. الذيل على شكل منجل أو بطانة رفارف الطائرة. ترتبط نفس الارتباطات بالزعانف السفلية.

من بين المارلين ، تم التعرف على اللون الأزرق باعتباره الأكثر إثارة. تم العثور على الأسماك في المحيط الأطلسي. إذا استبعدنا اللون ، فسيكون مظهر جميع المراكب الشراعية مشابهًا.

اصطياد كلا النوعين من المارلين هو نفسه تقريبًا. إنهم لا يصطادون فقط بدافع الاهتمام الرياضي والتعطش للأرقام القياسية. المراكب الشراعية لها لحم لذيذ.

إنه وردي. في هذا الشكل ، يوجد لحم المارلين في السوشي. في الأطباق الأخرى ، تكون الطيبة مقلية أو مخبوزة أو مسلوقة. المعالجة الحرارية تعطي اللحم لونًا شاحبًا.

صيد سمك المارلين

يتميز مارلين بالعاطفة ، ويهاجم الطعم حتى عندما يكون ممتلئًا. الشيء الرئيسي هو وضع الطعم في الأعماق التي يمكن الوصول إليها من المراكب الشراعية. نادرا ما ترتفع إلى السطح. تحتاج لرمي الطعم حوالي 50 مترا. مارلين الأزرقنادرا ما تلدغ هنا ، لكن المخطط غالبا ما يمسك الخطاف.

طريقة اصطياد المارلين تسمى التصيد. هذا هو سحب طُعم على سفينة متحركة. يجب أن تطور سرعة مناسبة. نادرًا ما يجذب الإغراء الذي يتبع قارب التجديف انتباه القارب الشراعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اصطياد بطل المقال من رخ بسيط أمر خطير. "القضم" بأنوفهم في سفن ضخمة ، يخترق المارلين القوارب الخشبية العادية.

يشبه التصيد الصيد بقضيب الغزل ، ولكن يتم اختيار العدة لتكون مرنة وموثوقة قدر الإمكان. الخط يؤخذ بقوة. كل هذه هي سمات صيد الغنائم ، والتي تشمل التصيد.

ترى مارلين كطعم الأسماك الحيةمثل التونة والمحار. من الطعوم الاصطناعية ، ترى المراكب الشراعية المتذبذبين. إنها صلبة وضخمة.

عضة أنواع مختلفةمارلين مختلفة. سمك مخططالقفز بنشاط من الماء ، وهز العتاد في اتجاه واحد أو آخر. يتطابق الوصف مع البيانات المأخوذة من قصة "الرجل العجوز والبحر".

إذا صادفت الشخصية الرئيسية مركبًا شراعيًا أزرق ، فإنه سيرعز ويتحرك بجنون. يفضل ممثلو الأنواع السوداء المضي قدمًا في القارب والسحب بنشاط وبشكل متساوٍ.

نظرًا لحجم "حامل" مارلين في الأعلى السلسلة الغذائية. الإنسان هو العدو الوحيد للأسماك البالغة. ومع ذلك ، فإن المراكب الشراعية الصغيرة هي فريسة مرحب بها ، على سبيل المثال ،. كانت هناك حالات عندما ابتلع مارلن عالق بخطاف حتى قبل أن ينطلق إلى القارب. اصطاد الصيادون مركبًا شراعيًا في رحم سمكة قرش.

أدى الصيد النشط للمارلين إلى تقليل أعدادهم. تم إدراج الحيوان في الكتاب الأحمر باعتباره من الأنواع المعرضة للخطر. انها محدودة قيمة تجاريةالمراكب الشراعية. في القرن الحادي والعشرين ، هم مجرد تذكار. يتم سحبه إلى القارب ، وتصويره وإطلاق سراحه.

التكاثر والعمر

تتكاثر مارلينز في الصيف. حتى بداية الخريف ، تضع الإناث البيض 3-4 مرات. يبلغ العدد الإجمالي للبيض في براثن حوالي 7 ملايين.

في مرحلة البيض ، يبلغ عملاق البحار 1 ملليمتر فقط. تولد اليرقات صغيرة جدًا. في عمر 2-4 سنوات ، يصل طول الأسماك إلى 2-2.5 متر وتنضج جنسياً. يعيش حوالي 25٪ من الزريعة البالغ عددها 7 ملايين حتى مرحلة البلوغ.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

مارلين ليست سمكة واحدة بعينها ، ولكنها عائلة من الأسماك تعيش في المياه الاستوائية والمعتدلة للمحيط الأطلسي ، في الجزء الغربي.

معظم الأنواع الشهيرةمارلين هو مارلن أزرق ، وهو الأكبر من بين جميع أنواع مارلين. طول أسماك بالغةيمكن أن يصل طوله إلى 3 أمتار ، ويزن حوالي 800 كجم. هناك نوع من المارلين مثل مارلن مخطط ، إنه السمة المميزة- خطوط عرضية في جميع أنحاء الجسم (مسعر). هناك أيضًا أنواع من المارلين بالأبيض والأسود. تم تلوين أجسام هذه الأنواع من الأسماك وفقًا لذلك.

السعرات الحرارية مارلين

محتوى السعرات الحرارية في المارلين منخفض ، فهو 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وخصائص مفيدة للمارلين

المارلين موجود في لحم السمك عدد كبير منالفيتامينات المعادن، الدهون الصحية أوميغا 3. مع الاستهلاك المنتظم للحوم الأسماك ، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة.

مارلين في الطبخ

في الطبخ دول مختلفةلحم سمك المارلين ذو قيمة عالية. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الحساء من هذه الأسماك ويتم خبز اللحوم على الفحم. السوشي الياباني - كاجيكي محضر بلحم سمك المارلين. علاوة على ذلك ، فإن اللحوم عمليا لا تخضع للمعالجة الحرارية.

نظرًا لأن لحم السمك يحتوي على القليل من الدهون ، فإن الشيء الرئيسي عند القلي هو عدم المبالغة فيه. شواء السمك هو الأكثر أفضل طريقةيتم المعالجة. في هذا الشكل ، يكون المارلين طريًا ورائعًا.

يمكن أيضًا تحضير المارلين بتتبيله ثم قليه بالزيت وبطرق أخرى كثيرة.

لحم السمك النيء له لون ضارب إلى الحمرة ، مسلوق - وردي. مرن في الملمس ، لطيف في الذوق (كالوريزر). لحم هذه الأنواع من أسماك المارلين ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون في اللحوم ، لها لمعان لامع ، كما لو كان ملمعًا.

يمكن استبدال لحوم أسماك المارلين ولحومها ، أي عند تحضير الساشيمي أو غيره اطباق سمكاستخدام الأسماك النيئةيمكنهم بسهولة استبدال بعضهم البعض.