Jesetre spadaju u hrskavične ganoide, koji su zadržali drevne karakteristike svoje strukture (lubanja i veći dio skeleta su hrskavičasti). To su anadromne, poluanadromne i slatkovodne ribe koje obitavaju u vodama sjeverne hemisfere planete (Evropa, sjeverna Azija, Sjeverna Amerika). To su uglavnom dugovječne i kasnozrele ribe. Mrijest nije godišnja.

Po stopi akumulacije tjelesne težine, jesetra spada među najbrže rastuće ribe. Jesetra je vrijedan objekt pašnjaka, ribnjaka, kaveza i industrijskog uzgoja ribe kako u Rusiji tako iu inostranstvu (Njemačka, Mađarska, Japan, Francuska, SAD, itd.).

Ruska jesetra(Acipenser gueldenstaedtii Bg.) je velika selica širokog spektra. Živi u kaspijskom i azovsko-crnomorskom basenu. Kao rezultat izgradnje hidroelektrana, stanište jesetri se sada smanjilo, a njeni fondovi se uglavnom održavaju kroz aktivnosti uzgoja ribe. Glavne rijeke za mrijest su Volga, Ural, Dnjepar i Don sa svojim pritokama.

Tijelo ruske jesetre je izduženo i vretenasto. Leđa su sivkasto-crna, bokovi su sivkasto-smeđi, a trbuh bijel. Njuška sa antenama je kratka i tupa, usta široka sa rudimentarnom donjom usnom. Dorzalne bube - 8-18, bočne bube - 24-50, trbušne bube - 6-13.

Rusku jesetru karakterizira složena intraspecifična struktura. Ima prolećne i zimske forme, a unutar svake od njih postoje manje grupe koje se razlikuju po vremenu migracije u reke, veličini ribe, trajanju boravka u slatkoj vodi itd. Uz to, ruska jesetra je sposobna formiranja rezidencijalnih formi koje ceo život provode u slatkoj vodi.

Većina mužjaka ruske jesetre postaje spolno zrela u dobi od 11-13 godina, a ženke sa 12-16 godina. U bazenu Azovsko more jesetra obično sazrijeva 2 godine ranije od ostalih populacija. Plodnost ruske jesetre varira u vrlo širokim granicama - od 50 hiljada do 1165 hiljada jaja. Posljednjih godina pojavile su se informacije o smanjenju raspona plodnosti ruske jesetre (70-800 tisuća jaja).

Migracija mrijesta ruske jesetre traje od kraja marta - početka aprila do kraja novembra sa maksimumom u julu. Ribe koje sele u rijeku kasnije ostaju u njoj i zimi. Mrijest proljetne jesetre odvija se sredinom maja - početkom juna pri temperaturama vode od 8 do 15°C u riječnim dijelovima sa šljunkovitim ili kamenitim tlima na dubini od 4 do 25 m sljedeće godine . Prosječna veličina mužjaci koji se mrijeste - 132 cm i ženke - 150 cm, prosječna težina jedinki - 15-20 kg. Maksimalne dimenzije ruske jesetre su 236 cm, a tjelesna težina 115 kg.

Embrionalni period na temperaturi vode od 16-18°C traje od 8 do 10 dana. Izležene ličinke imaju dužinu od 10-12 mm, tjelesnu težinu 6-9 mg i brzo se odnose strujom iz mjesta mrijesta u more. Nakon razmnožavanja, odrasle ribe također brzo migriraju na morske pašnjake. Postigavši ​​dužinu od nešto više od 20 mm, mlađi ruske jesetre prelaze na aktivno hranjenje: isprva se njihova hrana uglavnom sastoji od sitnog planktona, kasnije - od malih predstavnika bentoske faune (gamaridi, mizidi, amfipodi, nerei itd.). Odrasle ribe prelaze na hranjenje školjkama i ribom.

Prilikom uzgoja ruske jesetre u veštački uslovi koristiti svoj odomaćeni oblik ili uloviti proizvođače tokom migracije mrijesta. Mladi se vrlo brzo naviknu na umjetnu hranu i osjećaju se dobro u skučenom prostoru.

Sibirska jesetra(Acipenser baerii Br.) rasprostranjen je na ogromnoj teritoriji od Oba na zapadu do Kolima na istoku, kao iu basenu Bajkalskog jezera. U basenima Oba i Jeniseja formira poluanadromni oblik, u Lena, Yana, Indigirka i Kolyma žive lokalni stambeni oblici, a u Bajkalu i Zaisanu - jezersko-riječni oblici. Najveća populacija sibirske jesetre ranije je živjela u slivu Ob-Irtiš. Međutim, kao rezultat intenzivnog privrednog razvoja ovog basena, njegova brojnost se smanjila, što je dovelo do katastrofalnog stanja stanovništva. Trenutno je obska populacija sibirske jesetre uključena u Crvenu knjigu Ruske Federacije.

Sibirska jesetra je bliska ruskoj jesetri, od koje se razlikuje po lepezastim škržnim grabuljama. Postoji 10-19 leđnih buba, 32-59 bočnih (obično 42-47), 7-16 trbušnih buba. Boja leđa je promjenjiva - od svijetlosive do tamno smeđe, trbuh je svijetlo ili svijetlo žut. Oblik i dužina njuške uvelike variraju.

Prema G.V. Nikolskom, sibirska jesetra doseže maksimalna veličina 2 m tjelesne težine oko 200 kg. Sporo raste i postaje spolno zreo u dobi: mužjaci - 17-18 godina, ženke - 19-20 godina. Jesetra Lena dostiže spolnu zrelost u dobi od 11-12 godina. Mužjaci obično sazrevaju 1-2 godine ranije od ženki. U zavisnosti od staništa, plodnost sibirske jesetre kreće se od 50 hiljada do 1400 hiljada jaja. Ribe se mrijeste jednom u nekoliko godina.

Uslovi i dužina rijeka u kojima živi sibirska jesetra određuju vrijeme njenog mrijesta. Jesetra se razmnožava od kraja maja do kraja jula na temperaturi vode od 9 do 21°C. Na primjer, mrijest jesetri u Obi odvija se krajem maja - juna na temperaturi vode od 12-18°C. U Jeniseju se mrijesti u junu-julu na temperaturi vode od 16 do 21°C. Mrijestilišta sibirske jesetre nalaze se u područjima kamenito-šljunkovitog ili šljunkovito-pješčanog dna sa brzinom struje od oko 1,4 m/s.

Trajanje embrionalnog perioda na temperaturi vode od 13-14,5°C traje 10-17 dana. Izležene larve su dugačke 10-13 mm i imaju tjelesnu težinu od 8-11 mg. 5-7 dana nakon izleganja iz jaja mladici prelaze na mješoviti, a nakon 15 dana - na čistu. eksterno napajanje. Nakon prelaska na aktivno hranjenje, mladi ostaju u slatkoj vodi dugo vremena. Hrana se sastoji od ličinki lišćara, majmuna i mušica. Sibirska jesetra, koja je uglavnom bentofag, često ne pokazuje selektivnost u ishrani, a u nedostatku hrane može prijeći na ishranu mesožderima. Kod velikih pojedinaca probavni traktČesto se nalazi riba (čebak, burbot, ruf).

Lenska populacija sibirske jesetre jedna je od najrazvijenijih u pogledu uzgoja ribe. U proteklih 20 godina intenzivno se koristi u pašnjacima, kavezima i industrijskom uzgoju ribe. Zbog svoje prilagodljive plastičnosti, koju je prvi primijetio N.L. Gerbilsky, jesetra Lena postala je predmet uvođenja u mnoga vodena tijela europskog dijela Ruske Federacije.

Sterlet(Acipenser rutkenus L.) jedini je predstavnik jesetre koji stalno živi u slatkim vodama. Raspon sterleta je prilično širok. Uključuje reke Azovsko-Crnomorskog, Kaspijskog, Belog, Barencovog i Karskog basena. Nalazi se u Onješkom i Ladoškom jezeru. Istočna granica raspona sterlet je rijeka Jenisej. Ovo je uobičajena pridnena riba koja živi u dubokim dijelovima rijeka. Zimi leži u jamama.

Poznate su dvije geografske rase sterlet - evropska i sibirska. Oni se međusobno razlikuju po brojnim biološkim parametrima.

Od drugih jesetra Sterlet se odlikuje izduženom uskom njuškom, na kojoj se nalaze dugačke resaste antene. Usta su mala, donja usna isprekidana. Boja leđa varira od tamnosive do sivkasto-smeđe, trbuh mu je bijel. Ima 11-18 leđnih buba, 10-20 trbušnih buba.

Sterleta postaje spolno zrela u dobi od 4-7 godina. Štaviše, sibirska sterlet sazrijeva 1-2 godine kasnije. Kao i druge jesetre, mužjaci postaju spolno zreli 1-2 godine ranije od ženki. Plodnost sterlet varira oko 100 hiljada jaja. Kavijar je mali, prečnika 2-3 mm. U zavisnosti od dužine rijeke i lokacije mrijestilišta, sterlet se razmnožava od aprila do juna na temperaturi vode od 7-15°C. Mrijestilišta se nalaze na dubini od 7 do 15 m na šljunkovito-pjeskovitom tlu. Svaka jedinka se mrijesti nakon 2-3 godine.

Trajanje embriogeneze, kao i kod drugih vrsta riba, zavisi od temperature vode i, pod povoljnim uslovima, kreće se od 4-9 dana. Izležene larve su male veličine (4-6 mm) i sa vrlo malim rezervama hranljive materije(ukupna masa larvi u veštačkim uslovima je 5-7 mg). Ličinke se najčešće zadržavaju u području mrijestilišta, a u fazi juvenila odlaze u riječna korita. Njihova hrana u ovom trenutku sastoji se od malih ličinki insekata. Nakon preseljenja u rijeke, mlade sterlet, a zatim i odrasle ribe hrane se larvama vodenih insekata, malim mekušcima i jajima drugih riba.

Budući da je najmanji predstavnik jesetra, sterlet nema visoku stopu rasta. Njegove maksimalne dimenzije su 125 cm, tjelesna težina do 16 kg. U komercijalnom ulovu, veličina sterleta ne prelazi 100 cm, a tjelesna težina kreće se od 6,0-6,5 kg.

U uzgoju ribe najčešće se koriste pripitomljeni oblici sterlet i njegovi industrijski hibridi s belugom i jesetri. Hibridi koje karakteriše prilično intenzivan rast u odnosu na originalne forme. Poznate su hibridne pasmine sterlet sa belugom (bester) i jesetrom (oster). Stopa rasta ostera u poređenju sa belugom i sterletom može se suditi iz rezultata dobijenih na ribogojilišta Karelia. Dvogodišnjaci uzgojeni tokom jedne vegetacijske sezone u sličnim uslovima imali su sljedeću tjelesnu masu: sterlet - 900 g, jesetra - 1290 g i jesetra - 1500 g.

Zvezdasta jesetra(Acipenser stellatus Pall.) rasprostranjen u Kaspijskom, Azovskom, Crnom i ređe slivovima Jadranska mora. Od ostalih vrsta jesetra se razlikuje po izduženoj (do 60% dužine glave) i spljoštenoj njušci. Ovo je tipična selica sa izraženom podjelom na proljetni i zimski oblik. Po brojnosti, proljetni oblik znatno nadmašuje zimski oblik.

Karakteristično karakteristika vrste Zvezdasta jesetra je njena izdužena i spljoštena njuška, koja čini više od 60% dužine glave, i kratke antene bez resa. Leđa su obično crno-smeđa, bokovi su svijetli, a trbuh bijel. Postoji 9-16 leđnih buba, 26-43 bočnih buba, 9-14 trbušnih buba. Veličina ženke jesetre varira od 130 do 150 cm, a mužjaka - od 120 do 150 cm. Tjelesna težina ženke je 11-13 kg, mužjaka - 6-8 kg.

U zavisnosti od svog staništa, jesetra dostiže zrelost u različitim godinama. Tipično, mužjaci zvjezdaste jesetre postaju spolno zreli u dobi od 7-12 godina, a ženke - 9-17 godina. Plodnost takođe varira prilično značajno. Obično se u različitim populacijama kreće od 48 hiljada do 950 hiljada, u prosjeku oko 200 hiljada jaja. Uralska populacija zvjezdaste jesetre je najplodnija. Migracija mrijesta u rijeke počinje kasnije nego kod drugih jesetri. U rijekama kaspijskog sliva prve jedinke se obično pojavljuju u aprilu, a zatim se migracija mrijesta nastavlja do decembra. Mrijest počinje u maju i traje do avgusta, na temperaturi vode od 12-26°C. Mrijestilišta zvjezdaste jesetre u rijekama nalaze se nešto niže od mrestilišta beluge i ruske jesetre na šljunkovito-pjeskovitom tlu.

Embriogeneza kod zvjezdaste jesetre traje na temperaturi od 16°C oko 130 sati, a na temperaturi od 23°C - 67 sati. Izležene larve imaju tjelesnu težinu od 20-25 mg, a dužine 9-11 mm. Endogeno hranjenje traje 6-8 dana (u zavisnosti od temperature vode). Nakon mriještenja, mrijesti zvjezdaste jesetre i mladi u razvoju ne ostaju u mrestištima, već migriraju u obalna područja mora. Glavna hrana zvjezdaste jesetre su amfipodi, oligohete, mizidi i male ribe. U Kaspijskom moru, glavni izvor hrane jesetri je polihete Nereis.

U pogledu brzine rasta i nutritivnih kvaliteta, zvjezdasta jesetra je bliska ruskoj jesetri i može biti odličan objekt za komercijalni uzgoj ribe.

(Huso huso L.) je jedna od najvećih i najdugovječnijih anadromnih riba. Njegov raspon obuhvata bazene Kaspijskog, Crnog, Azovskog i Jadranskog mora. Ovo je jedna od najvećih anadromnih jesetrinih riba, koja doseže dužinu veću od 5 m i tjelesnu težinu veću od 1 tone. Prosječna ribolovna težina ženki je 90-120 kg, mužjaka - 60-90 kg.

Beluga ima masivno, debelo tijelo (huso na latinskom znači "svinja"). Usta su polumjesečasta i velika. Leđa i bokovi su sivkasto-tamni, trbuh bijel. Postoji 9-17 leđnih buba, 37-53 bočnih buba, 7-14 ventralnih buba.

Pubertet kod žena se javlja u dobi između 16 (Don, Volga) i 30 (Kura) godina. Mužjaci sazrevaju 3-5 godina ranije. Mrijest nije godišnja. Plodnost se kreće od 500 hiljada do 5,0 miliona jaja, u zavisnosti od veličine ribe. Prosječna plodnost trkaćih ženki je 715 hiljada jaja. Migracija mrijesta u rijeke obično počinje u martu (još tokom perioda pokrivenog ledom), a prvi vrhunac traje do sredine maja. Drugi vrhunac zabilježen je krajem ljeta - početkom jeseni. Proizvođači koji migriraju u proljeće mrijeste se iste godine (proljetni oblik), dok se oni koji migriraju u ljeto i jesen mrijeste tek sljedeće godine (zimska forma). Beluga se mresti u aprilu-maju na temperaturi vode od 6-7°C na dubini od 4 do 15 m uz prisustvo brze struje. Tla mrijestilišta predstavljaju stjenoviti grebeni i šljunkoviti nanosi.

Trajanje embrionalnog perioda na temperaturi vode od 11-12°C je u prosjeku oko 8 dana. Mlade i odrasle ribe koje se izlegu iz jaja ne ostaju u rijeci nakon mrijesta i kotrljaju se u more.

Beluga juveniles prirodni uslovi hrani se beskičmenjacima - mizidama, gamaridima, oligohetama. Odrasle ribe postaju grabežljivci i hrane se uglavnom smuđom, šaranom, deverikom, papalinom, kao i mladuncima - svojim i drugim predstavnicima jesetra.

Beluga klinovi se koriste u mrijestilištima jesetri za umjetnu reprodukciju. Razvijena je tehnologija dobijanja reproduktivnih proizvoda, osjemenjivanja i inkubacije jaja, te uzgoja ribljeg podmlatka. Beluga je bila izvorni oblik u proizvodnji industrijskog hibrida (beluga x sterlet), nazvanog “bester”.

Bester (Acipenser nikoljukini). U Rusiji su uzgajane i registrovane tri najbolje rase: bester burcevski, bester aksajski i bester vnirovski. Sve ove pasmine prvi je nabavio profesor N.I. Nikolyukin u mrijestilištu Teplovsky u Saratovskoj regiji i dobile su široko priznanje kako u Rusiji, tako iu drugim zemljama (Poljska, Latvija, Italija, Japan, Mađarska, SAD, Kina, Koreja, itd. ).

Bester Burtsevsky(BS) - intergenerički hibrid ukrštanjem ženke beluge i mužjaka sterlete, prvi put dobijene 1952. godine izgled veoma sličan sterlet. Polna zrelost se javlja kod muškaraca u dobi od 4 godine, kod ženki - u dobi od 8 godina. Plodnost - 120 hiljada jaja. Prsti dostižu težinu od 100 g, dvogodišnjaci - 700 g, trogodišnjaci - 1500 g.

Ovaj hibrid je objekt komercijalnog uzgoja ribe čijim se konačnim proizvodom smatra riba tjelesne mase iznad 1 kg. Uz to, koristi se za proizvodnju jestivog crnog kavijara, koji je veoma tražen na tržištu.

Najbolji Aksaisky(SBS), ili sterlet bester, je intergenerički povratni hibrid ukrštanja ženke sterlet sa muškim besterom. Prvi put je primljen 1958. 1969. i 1973. godine. Povratni hibridi “sterlet x bester” takođe su dobijeni u ribogojilištu Aksai Rostov region. Po izgledu podsjeća na sterlet, ali je veće veličine i ima veću tjelesnu masu. Karakterizira ga rani pubertet u odnosu na originalne oblike. Ženke dostižu polnu zrelost sa 3 godine, mužjaci sa 2 godine. Prosječna plodnost je 40 hiljada jaja. Prsti dostižu težinu od 60 g, dvogodišnjaci - 500 g, a trogodišnjaci - 1000 g.

Bester Vnirovsky(BBS), ili beluga bester, je intergenerički povratni hibrid ukrštanja ženke beluge sa mužjakom bestera, prvi put dobijen 1958. Drugi put ukrštanje je izvršeno 1965. u fabrici jesetri Rogož u Rostovskoj oblasti. Od 1965. godine rad na njegovoj selekciji obavlja se u ribogojilištu Aksai u regiji Rostov.

Prema sopstvenim spoljni znaci Bester Vnirovsky prilazi belugi. Veći je od najboljeg i ima veću tjelesnu masu. Polnu zrelost dostiže sa 8 (mužjaci) i 14 (ženke) godina. Plodnost ženki je 2,5 puta veća od plodnosti bestera i skoro 6 puta veća od plodnosti bestera; u prosjeku je 300 hiljada jaja. Zahtjevniji je po pitanju kvaliteta hrane i uslova uzgoja.

Oster nastala ukrštanjem ženke jesetre Lena sa mužjakom sterlet. Prema materijalima dostupnim u literaturi, oster se odlikuje dobrom brzinom rasta, otporan je na promjene (ne oštre) temperature i efikasno konzumira prirodnu hranu i peletiranu hranu.

O stopi rasta ostera u sjevernoj regiji može se suditi iz materijala koje smo dobili u mrijestilištu Kedrozersky. Prstaci su prije uzgoja imali tjelesnu masu od 19,4 g i dužinu od 15 cm. Na kraju vegetacije prosječna tjelesna masa riba iznosila je 129 g, a nakon druge vegetacijske sezone bila 672 g i dužine 48 cm. Najintenzivnije se akumulira u drugoj godini života. Oster je uzgajan na standardnim (Rehuraisio, Coppela) i specijalnim vlažnim mješavinama bliskih hemijski sastav. Omjer hrane kretao se u rasponu od 1,1-1,4 i bio je blizu istog pokazatelja za jesetra Lena (1,2-1,5).

Oster nije izbirljiv u pogledu postojeće hrane vještačkog porijekla, iako preferira prirodnu hranu.

L. P. RYZHKOV, T. Y. KUCHKO, I. M. DZYUBUK. Osnove uzgoja ribe

Ova porodica uključuje anadromne, poluanadromne i slatkovodne ribe koje naseljavaju vode Evrope, sjeverne Azije i sjeverna amerika.

Jesetre karakterizira izduženo vretenasto tijelo, na kojem se nalazi pet redova koštanih ljuska: jedan dorzalni, dva bočna i dva trbušna. Sitna koštana zrna i ploče su razbacane između redova buba. Njuška je izdužena, kupasta ili lopaticasta. Donja usta, u obliku poprečnog proreza, ili polumjeseca, protežu se u obliku cijevi, oivičena mesnatim usnama, bez zuba; Samo mladi razvijaju slabe zube, koji kasnije nestaju. Na donjoj strani njuške, ispred usta, nalaze se četiri antene u poprečnom redu. Prednja (rubna) zraka prsne peraje je dobro razvijena i transformirana u kičmu. Starost jesetre određuje se na osnovu poprečnih rezova ove zrake. Leđno peraje je nošeno daleko unazad. Plivaća bešika je obično dobro razvijena (samo kod nekih jesetri je rudimentarna, na primer, kod pseudolopata).

Unutrašnji skelet hrskavica, notohorda je očuvana cijeli život, nema pršljenova. Jesetre su ribe sa dugim životnim vekom životni ciklus. Beluga živi do 100 godina ili više, ruska jesetra - do 50, zvjezdasta jesetra - do 30 godina. Starosna granica sterleta, najmanje izdržljive među vrstama jesetri, doseže 20-22 godine.

Jesetra (sa izuzetkom sterlete i lopate) kasno sazrevaju. Kod različitih vrsta, pa čak i kod istih vrsta u različitim slivovima, starost sazrijevanja uvelike varira, ali u prosjeku mužjaci anadromnih vrsta jesetri dostižu spolnu zrelost ne ranije od 10-12 godina, a ženke ne prije 12-15 godina. Azovske jesetre su najprezrele i ulaze u Don i Kuban radi razmnožavanja.

Ista riba se ne razmnožava svake godine i nekoliko puta tokom svog života. Učestvuje u mrijestu veliki broj starosne grupe proizvođača. Sve jesetre polažu jaja u rekama, u predelima sa šljunkovitim ili šljunkovito-peskovitim zemljištem, na brza struja, u uslovima dobrog snabdevanja kiseonikom. Mrijest se ne odvija u morskom okruženju ili u stajaćim slatkovodnim tijelima. Migratorne vrste se po pravilu ne hrane u periodu mrijesta. Postoje dvije vrste mrijestilišta: u područjima stjenovitih poplavnih područja poplavljenih proljetnim poplavama i u kanalskim grebenima koji se nalaze na znatnim dubinama. Mrijest se odvija u proljeće i ljeto, obično na temperaturi vode od najmanje 15-20 °C. Jaja su ljepljiva i nakon oplodnje su čvrsto pričvršćena za kamenje i oblutke. Period inkubacije je kratak, svega nekoliko dana (od dva do deset). Larve jesetre koje se izlegu iz jaja imaju prilično veliku žumančanu vreću i u početku žive od njenih hranjivih tvari. Kako se žumančana vreća otapa, oni prelaze na vanjsku (egzogenu) ishranu. Larve jesetre se najprije hrane planktonskim rakovima (dafnije, kiklopi), a zatim mlađi počinju jesti mizide, gamaride, oligohete i larve kironomida.

Mladunci anadromnih vrsta jesetra (beluga, zvjezdasta jesetra, trn, ruska jesetra, atlantska jesetra itd.) nakon izleganja istog ljeta migriraju u predestuarske prostore. Samo kod nekih od njih, na primjer, kod ruske jesetre i trna, neki od mladunaca mogu ostati u rijeci do godinu dana ili više. Odrasle jedinke anadromne jesetre također odlaze u more nakon mrijesta.

Glavna hrana većine vrsta jesetri su pridneni i bentoski beskičmenjaci: rakovi, crvi, mekušci, larve kironomida. Po prirodi svoje ishrane, oni su tipični bentofagi. Samo najveća jesetra - beluga i kaluga - su grabežljivci. Najvažnija hranilišta za jesetra, gdje su koncentrisane njihove glavne zalihe, su sjever Kaspijskog mora, Azovsko more i sjeverozapadni dio Crnog mora. Poluanadromne vrste jesetra (sibirska jesetra, amurska jesetra, Kaluga) hrane se u deltama i predestuarnim prostorima velikih rijeka (Ob, Jenisej, Lena, Amur), a u proljeće ih podižu na mrijest.

Beluga (Huso huso) - iznad i Amu Darya shovelnose (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni) - ispod"

Jesetre su ribe koje brzo rastu i efikasno koriste prehrambene resurse vodenih tijela. Zanimljivo je primijetiti da se vrste koje žive u istom bazenu prilično razlikuju u svom nutritivnom spektru i čini se da se međusobno nadopunjuju. Ako uzmemo, na primjer, Kaspijski bazen, onda je u "buketu" vrsta jesetra koje ovdje žive, beluga tipični grabežljivac, ruska jesetra se uglavnom hrani mekušcima, jesetra preferira crve i rakove, a slatkovodna sterlet jede male donje beskičmenjake. rijeka (uglavnom larve kironomida). Na ovaj način se postiže maksimalna iskorišćenost zaliha hrane rezervoara.

Anadromne vrste jesetri karakteriziraju složena intraspecifična diferencijacija i prisustvo takozvanih “zimskih” i “proljetnih” rasa. Ovaj fenomen je prvi put opisan za. neke vrste ribe (jesetra, losos) od strane istaknutog ruskog ihtiologa, akademika L.S. Berga, i otkriveno je njeno biološko značenje. Zimski oblici jesetri ulaze u rijeke krajem ljeta i jeseni sa nezrelim reproduktivnim proizvodima, penju se na njih dosta visoko, zimuju u rijekama u jamama i mrešću se u proljeće sljedeće godine. Jari usevi idu u reke u rano proleće sa gonadama spremnim za mrijest, nisko se penju na njih i razmnožavaju se "u hodu" u kasno proljeće - rano ljeto iste godine. Stepen složenosti takve diferencijacije zavisi prvenstveno od dužine i sadržaja vode u rijeci: u velikim rijekama (Volga, Ural) oba oblika su dobro zastupljena; u relativno malim, kao što je Kura, preovlađuju proljetni oblici, koji su obično manje veličine od zimskih.

Biološki značaj zimske i proljetne trke riba (uključujući jesetru), po svemu sudeći, treba osigurati najpotpunije korištenje raspoloživih mrijestilišta u riječnom slivu, uključujući i ona koja se nalaze u njegovim gornjim dijelovima, do kojih riba ne može doći u jednoj sezoni.

Nakon toga, poznati domaći ihtiolog, profesor N.L. Gerbilsky, kod nekih vrsta jesetra (ruska jesetra, zvjezdasta jesetra, beluga) u okviru zimskih i proljetnih rasa otkrivene su čak i manje biološke grupe koje se također razlikuju po vremenu kretanja i mrijesta, tj. stanje spolnih žlijezda u periodu ulaska u rijeke, dužina migracionog puta itd.

Pitanje nasljedne fiksacije sezonskih rasa i bioloških grupa kod jesetra ostaje otvoreno do danas. Neki istraživači poriču mogućnost križanja u prirodi jedinki različitih intraspecifičnih oblika kod jesetra i smatraju ih genetski determiniranim; drugi, naprotiv, ne priznaju njihovu strogu genetsku fiksaciju i smatraju da je pod određenim uslovima moguća tranzicija i razmena jedinki između ovih grupa.

Različite vrste jesetri u prirodi prilično se lako križaju jedna s drugom, tvoreći hibridne oblike. Poznati su i opisani hibridi između bodljikave i zvjezdaste jesetre, sterlete i ruske jesetre, sterlete i zvjezdaste jesetre, kaluške i amurske jesetre, sibirske jesetre i sterlete i druge varijante. IN U poslednje vreme Zbog naglog smanjenja površina mrijesta u rijekama uzrokovanih hidrauličkom konstrukcijom i značajnim koncentracijama proizvođača različitih vrsta na njima, povećava se broj hibridnih oblika jesetri.

U porodici jesetri postoji potfamilija jesetra (Acipenserinae) sa rodovima: beluga (Huso) i jesetra (Acipenser) i potporodica lopatonosaca (Scaphirhynchinae) sa rodovima: američki lopatonos (Scaphirhynchynchus) i Scaphirhynchynchus Central Asiandophinchus. ).

Lopatice (potporodica Scaphirhynchinae) Od same jesetre (potporodica Acipenserinae) dobro se razlikuju po veoma širokoj, spljoštenoj njušci sa oštrim ivicama, kao i po odsustvu ili slabom razvoju prskalice.

Najveće ribe jesetre su beluga i kaluga (rod Huso), karakteristične karakteristike koje su velika usta u obliku polumjesečevog proreza i škržne membrane spojene zajedno, tvoreći slobodan nabor.

Međusobno se razlikuju po tome što je u leđnom redu buba prva (od glave) najveća u kalugi, a najmanja u belugi.

Kaluga (Huso dauricus) naseljava sliv Amura od ušća do gornjeg toka. Pronađeno u Ussuri, Sungari, Shilka, Arguni, Zeya, Onon. Ne izlazi na more dalje od ušća. Postoje dva oblika kaluge: estuarska, poluanadromna, brzorastuća, koja ulazi u Amur radi mrijesta, i manja, riječna, koja ne pravi velike pokrete duž rijeke i formira nekoliko lokalnih stada.

Jedna od najvećih slatkovodnih riba, koja doseže dužinu od 3,7 m i težinu od 380 kg; U prošlosti su hvatani primjerci dužine preko 5m. Uobičajena ribarska težina kaluge je 50-100 kg. Maksimalna zabilježena starost ove ribe je 55 godina.

Kaluga postaje spolno zrela vrlo kasno: muškarci su u dobi od 17-18 godina, žene - u dobi od 18-22 godine. Dužina ribe je oko 220 cm. Kaluga se razmnožava ljeti, u junu - julu, na dubokim mjestima sa brzim strujama i šljunkovitim tlom.

Mrijestila su mu raštrkana od Shilke do Tyra i niže. Broj položenih jaja je veoma velik - od 665 hiljada do 4,1 milion jaja su velika, prečnika oko 4 mm.

Kaluga je tipičan grabežljivac. U estuariju Amura, tokom bijega dalekoistočnog lososa, hrani se kletom i ružičastim lososom; Zbog pada broja lososa, sve su češći slučajevi kanibalizma. Hrana rezidencijalnog rečnog oblika Kaluge sastoji se uglavnom od sitnih pridnenih riba: kitova, kitova ubica.

Zahvaljujući dugoj zabrani ribolova jesetri u sovjetskom dijelu sliva Amura, stokovi kaluge se sada postupno obnavljaju, a 1976. U estuariju je počeo strogo ograničen ribolov.

Beluga (Huso huso) rasprostranjena u slivovima Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora; povremeno se nalazi u Jadranskom moru, odakle ulazi u rijeku Po. Crnomorska i Azovska beluga se često dijele na podvrste (Huso huso ponticus i Huso huso maeoticus). Za razliku od kaluge, beluga vodi migratorni način života.

Beluga je jedna od najvećih riba pronađenih u slatkim vodama svijeta. U prošlom i početkom ovog stoljeća, divovske beluge su više puta hvatane - dugačke 4-5 m, teške 1 tonu ili više, starosti 65-70 godina.

Godine 1922 U blizini Astrahana uhvaćena je beluga teška 1230 kg. At arheološka iskopavanja U srednjovjekovnim naseljima na Volgi pronađeni su koštani ostaci beluga preko 6 m. Približna masa takve ribe je po svemu sudeći dostigla 1,5 tona. .

Trenutno, prosječna žetvena težina beluge koja ulazi u Volgu iznosi 70 kg za mužjake i 125 kg za ženke; na Uralu u ulovu dominiraju mužjaci težine 40-60 kg i ženke težine 60-100 kg.

Da bi se razmnožavala, beluga se penjala vrlo visoko u rijekama, više od ostalih vrsta jesetri. Duž Volge je stigao do Kalinjina, a pronađen je u mnogim njenim pritokama: Kami, Vjatki, Oki, Samari, Suri itd. Glavna mrestilišta nalazila su se na području od Kamennog Jara do ušća Kame. Mnogo je beluga ulovljeno na Uralu, gdje je pronađena čak do Orenburga. Od rijeka na zapadnoj obali Kaspijskog mora, beluga je bila veoma brojna u Kuri, duž koje je krajem 19. stoljeća. otišao u Tbilisi. Azovska beluga ušla je u Don u velikim količinama i ovdje je uhvaćena gotovo cijelom dužinom. Glavne reke za mrijest crnomorske beluge bile su Dunav, Dnjepar i Dnjestar. Duž Dnjepra rano se uzdigao do Kijeva i ušao u njegove pritoke Stir, Pripjat, Sož, Desna.

Tok beluge u rijeke je prilično produžen. Kao i druge migratorne vrste jesetri, ima proljetni i zimski oblik. Vrhunac prolećne forme obično se javlja krajem marta - aprila; Zimska sezona dolazi od septembra do novembra i zimuje u rijeci u jamama. Oba oblika se razmnožavaju u kasno proljeće i ljeto, od maja do jula. U Volgi belugi prevladava zimski oblik, u Kuri, naprotiv, proljetni oblik, a na Uralu su oba podjednako zastupljena.

Beluga, kao i kaluga, kasno sazreva riba. Većina ženki koje se mrijeste u Volgi dostižu 17-26 godina, mužjaci - 14-23 godine. Centralni dio mrijestne populacije uralske beluge čine ženke starosti 21-28 godina i mužjaci starosti 15-19 godina. Zreli mužjaci azovske beluge nalaze se u dobi od 12-14 godina, ženke - 16-18 godina.

Beluga se razmnožava u koritima reka, obično na kamenitom tlu. Plodnost mu je vrlo visoka, ovisno o veličini ženki, kreće se od 224 hiljade do 7,7 miliona jaja; Prosječna plodnost tekuće Volga beluge je preko 800 hiljada jaja.

Regulacija toka većine južnih rijeka nanijela je ozbiljnu štetu prirodnom razmnožavanju beluge, zbog čega su gotovo sva njena mrijestilišta bila odsječena. Populacija ove vrste sada je u potpunosti podržana umjetnim uzgojem u ribnjacima. Od 1954. do 1977 Samo u Kaspijsko more pušteno je oko 200 miliona njenih mladih.

Mlada beluga se ne zadržava u rijeci i istog ljeta migrira u more. Beluga vrlo rano počinje da jede ribu. Osnova njene ishrane je masovne vrste: gobi, haringa, papalina, inćun, poluanadromni šaran (plova, ovan). Čak su i bijelci tuljana pronađeni u želucima kaspijske beluge. U posljednje vrijeme sve su češći slučajevi da beluga jede druge jesetre, što je očito posljedica smanjenja broja njenih glavnih prehrambenih artikala, prvenstveno haringe, gobija i žohara. Godine 1952 Na Volgi, pod vodstvom profesora N.I. Nikolyukina, u umjetnim uvjetima uzgajan je međugenerički hibrid beluge i sterlete. Ovaj hibrid se pokazao plodnim, drugačijim brz rast i lako sazrijeva u ribnjacima, što otvara izglede za njegovu upotrebu kao objekt komercijalnog uzgoja jesetri, kao i za uzgoj novih barskih oblika jesetrine na njegovoj osnovi.

Rod jesetra (Acipenser) je najbogatiji vrstama među jesetrama. Ima ih samo 17, od kojih raspon od devet vrsta pokriva i vodena tijela Sovjetski savez. Sve jesetre imaju mala usta, u obliku poprečnog proreza, a škržne membrane su pričvršćene za međuškržni prostor.

Prema broju hromozoma, jesetre se dijele u dvije grupe: 120-hromozomske i 240-hromozomske vrste. U prvu grupu spadaju trn, sterlet, zvjezdasta jesetra i atlantska jesetra; do drugog - ruska, sibirska, amurska, jadranska jesetra. Kariotipovi drugih vrsta, uglavnom pronađeni izvan SSSR-a, još nisu proučavani.

Prilično rijetka i mala vrsta u ovom rodu - trn (Acipenser nudiventris). Lako se razlikuje od ostalih jesetri po neprekinutoj donjoj usni. Ovo je velika migratorna riba koja nastanjuje slivove Kaspijskog, Aralskog, Crnog i Azovskog mora. Izuzetno je rijetka u Crnom i posebno Azovskom moru. Šiljak može doseći dužinu veću od 2 m i težinu od 50 kg. Starosna granica je 36 godina.

U kaspijskom basenu, glavna rijeka koju posjećuje brod je trenutno Ural; Ranije je dosta toga ulazilo u rijeke Kura i Sefidrud. U Volgi je trn oduvek bio retkost. Zanimljivo je napomenuti da ribari Volge sve hibride jesetri nazivaju trnjem. Na primjer, jesetrini trn je hibrid između trna i sevruge, jesetrini trn je križ između sterlete i ruske jesetre.

U Aralskom moru trn je predstavljen uglavnom zimskim oblikom, čiji ulazak u Amu Darju i Sir Darju počinje u aprilu i traje do jeseni (septembar-oktobar). Dužina trkačkog trna u Amu Darji doseže 143–175 cm, a težina je 19–31 kg. Zimi leži u rijeci i mrijesti se tek sljedećeg proljeća, od marta do maja. Trn se razmnožava pri temperaturama vode iznad 10°C na dijelovima rijeke sa kamenim stijenama koje dopiru do površine dna, rjeđe na tvrdom glinovitom tlu. Razvoj jaja na temperaturi vode od 19,5°C traje 5 dana. Glavna mrijestilišta u Amu Darji nalazila su se između Chardzhoua i Turtkula, u Syrdaryi - u regiji Chinaz. Izmriještena riba i mladež istog ljeta migriraju u more, ali neki od mladunaca, po svemu sudeći, mogu ostati u rijeci i više od godinu dana. U posljednjih 10-15 godina, kao rezultat izgradnje hidraulike navodnjavanja na Amu Darji i Sir Darji, aralni trn gotovo da nema više mrestilišta i ovdje je postao vrlo rijetka riba.

Na Uralu, trn je, naprotiv, predstavljen samo prolećnim oblikom, koji tokom aprila ulazi u reku. Prosječna dužina trkaćeg uralskog šiljka je 130-155 cm, a težina 12-19 kg. Posljednjih godina oko 3,5-5 hiljada proizvođača dolazi na Ural. Izmriještene jedinke pojavljuju se u delti rijeke sredinom maja. Mlade uralske trne mogu ostati u rijeci i do 2-5 godina, gdje veliki broj njih ugine od zimske smrti ili grabežljivaca. Ova ekološka karakteristika trna očito objašnjava njegovu oskudnost u većini vodenih tijela.

Trn prvi put sazrijeva u dobi od 12-14 godina, mužjaci su 1-2 godine ranije od ženki. Njegova plodnost u bazenu Aralsko more iznosi 52–575 hiljada jaja, kaspijski trn (Kura) – 280–1290 hiljada jaja. Zrela jaja imaju prečnik od oko 3 mm. Glavna hrana trna u Aralskom i Kaspijskom moru je riba (gobi, srebrni), kao i mekušci.

Najmanja vrsta u rodu Acipenser je sterlet (Acipenser ruthenus). Donja usna joj je, za razliku od kičme, isprekidana u sredini, a od ostalih jesetri se razlikuje po velikom broju bočnih buba (obično ih više od 50) i resastih antena.

Sterlet je vrlo rasprostranjen, nalazi se u rijekama Crnog, Azovskog, Kaspijskog i Baltičkog mora. Krajem 18. – početkom 19. vijeka. (moguće ranije) kroz sistem kanala sterlet je prodrla iz sliva Kame u Sjeverna Dvina. U prošlosti se nalazilo u jezerima Onega i Ladoga. Nalazi se u velikim rijekama Sibira - Ob, Irtiš i Jenisej, gdje je predstavljena nezavisnom podvrstom - sibirskom sterletom (Acipenser ruthenus marsiglii). Dalje prema istoku (Pyasipa, Khatanga, Lena, Kolyma) nema ga. Glavne sterlet rijeke su Volga sa svojim pritokama, Don, Ob ​​i Irtiš. Sterlet je presađen u mnoge rezervoare: Pechora, Zapadna Dvina, Mezen, Neman, Amur, ali nije se ukorijenio svuda.

Sterlet – tipično slatkovodne ribe, ali u slivu Volge se u malom broju nalazi i veliki poluanadromni oblik (prosječna dužina ženki je 74 cm i težina 2,8 kg), koji se hrani bogatim pašnjacima sjevernog Kaspijskog mora, a uzdiže se nisko uz rijeku da se mrijeste. Ovaj oblik sterlet je čak izolovan kao samostalna vrsta (Acipeiiser primigenius). Postojanje velike, poluanadromne, brzorastuće sterlete u Volgi (a možda i u drugim našim južnim rijekama) potvrđuje i arheološki materijal.

Uobičajena komercijalna dužina sterleta je 40-60 cm, težina 500-2000 g. Izuzetno, dostiže dužinu od 120 cm i težinu od 16 kg. Takav primjerak je ulovljen 1849. godine. na Volgi 100 km ispod Saratova. Sterlet je vrlo promjenjiv u obliku njuške, mnogi istraživači ga razlikuju u dva oblika: tupoj njuške i oštre njuške. Tupa njuška sterlet se odlikuje bržim rastom, deblja je i ima veću plodnost u odnosu na oštrobru sterlet. Ponekad se tuponjuška sterlet smatra zimskim oblikom, a oštronjuka proljetnom. Takva morfološka heterogenost, izražena u razlikama u posebnom obliku njuške, karakteristična je i za druge vrste jesetri koje su blisko povezane sa slatkim vodama - sibirsku i amursku jesetru.

Biologija sterlet je dobro proučavana. Zimuje u rijeci u jamama, gdje se nakuplja u velikom broju; u proljeće, za vrijeme velikih voda, uzvodno se uzdiže do mrijestilišta. Sterlet se razmnožava kako u koritu, tako i na stjenovitim obalnim grebenima poplavljenim poplavama. Vrhunac mrijesta u srednjoj Volgi je u maju. Mužjaci obično prevladavaju na mrijestištima, od kojih svaki, po svemu sudeći, sudjeluje u osjemenjivanju jaja nekoliko ženki. Pubertet u uslovi reke(Volga) kod mužjaka sterlet javlja se sa 4-5 godina, kod ženki sa 7-9 godina. Plodnost jako varira, što je određeno veličinom ženki. Volga sterlet polaže od 4 do 140 hiljada jaja, Ob - od 6 do 45 hiljada, Irtysh - od 6 do 16 hiljada Jaja se razvijaju za oko 4-5 dana. Pitanje učestalosti mrijesta sterleta nije u potpunosti razjašnjeno. Neki istraživači vjeruju da se sterlet mrijesti svake godine; drugi zaključuju da se razmnožava u intervalima od 1-2 godine.

Nakon mrijesta, sterlet se intenzivno tovi. Njegovu hranu čine mali beskičmenjaci dna: larve kironomida, mušice, majušice, rušarice i mekušci. Takođe lako jede kavijar koji su položile druge ribe, uključujući anadromnu jesetru. Tokom leta majskog muha, sterlet izlazi na površinu, prevrće se trbuhom nagore i ustima skuplja insekte koji su pali u vodu.

Regulacija oticanja imala je veoma snažan uticaj na biologiju sterlet. U rezervoarima (na primjer, u Kuibyshevsky) dobro raste, ali ne sazrijeva dobro i ima značajan postotak tovljene ribe u štali. Osim toga, ovdje su jako poremećeni uslovi za prirodnu reprodukciju (velike dubine, nedostatak protoka i pogodno tlo za mrijest). U akumulaciji Kuibyshev većina ženki sazrijeva tek u dobi od 10-14 godina. Mrijestilišta su ovdje očuvana samo u najgornjim područjima, gdje je više ili manje izražena struja.

Zbog toga je potrebno raditi u velikim razmjerima na umjetnom uzgoju sterleta i pohraniti ga ribom u raznim rezervoarima. Podsjetimo, upravo je sterlet bila predmet među jesetrama, čiji su uzgojni eksperimenti postavili temelj domaćem uzgoju jesetri, čija je stogodišnjica proslavljena 1969. godine.

Ova vrsta je tradicionalan i dugogodišnji objekt barskog uzgoja. Godine 1971 u blizini Moskve, po prvi put je bilo moguće dobiti potomstvo od uzgajivača sterleta uzgojenih u kavezima postavljenim u rezervoaru, a kasnije su kavijar i mladež dobijeni od ribe držane na farmi tople vode u državnoj okružnoj elektrani, koja se otvara otvaraju velike izglede za korištenje ove vrijedne vrste u komercijalnom uzgoju jesetri.

zvjezdasta jesetra (Acipenser stellatus) Izdvaja se među ostalim jesetrama po izuzetno dugačkoj njušci u obliku mača, koja čini više od 60% dužine glave. Na osnovu ove karakteristike, kao i niza fizioloških i biohemijskih razlika u odnosu na druge vrste jesetri, neki istraživači predlažu da se zvjezdasta jesetra svrsta u samostalni rod Helops. Njene antene su prilično kratke, bez resa. Donja usna je prekinuta u sredini. Dostiže dužinu od 220 cm i težinu od 80 kg.

Zvezdasta jesetra je anadromna riba, uobičajena u slivovima Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora. Nalazi se u malim količinama u Jadranu i Egejska mora. Formira lokalna stada koja gravitiraju određenim rijekama. Mrijestilišta zvjezdaste jesetre u pravilu se nalaze ispod mrestilišta drugih anadromnih jesetri. U prošlosti se uzdizao uz Volgu do Ribinska, ulazio u Oku i Kamu; na Uralu je pronađen iznad Uralska. Tipična zvezdasta reka je Kura, gde je ranije, pre izgradnje Mingačevirske hidroelektrane, dolazila do ušća Alazanija. Takođe ulazi u druge kaspijske rijeke - Terek, Samur, Sulak, Astara, Sefidrud. U Volgi i trenutno, jesetra se uspješno razmnožava ispod Volgograda; Prije izgradnje Volgogradske hidroelektrane, mnoge ribe otišle su u Saratov na mrijest. Na Uralu, sada glavnoj zvjezdanoj rijeci, glavna mrestilišta nalaze se 300-400 km od ušća, ispod planine Inder. Azovska zvjezdasta jesetra raste za mrijest uglavnom na Kubanu, gdje se nalazila prije Nevinomiska, a rjeđe na Donu, uz koji je početkom 20. vijeka. stigao do ušća Khopra. Na Kubanu, prije regulacije njegovog toka, glavno mjesto za mriješćenje zvjezdaste jesetre bio je dio rijeke između stanice Tbilisskaya i grada Kropotkin. Iz Crnog mora jesetra ide u Dnjepar (dolazio je do Kijeva), Dnjestar, Južni Bug, Rioni i Dunav.

Takođe formira sezonske trke, ali u većini rijeka prevladava proljetni oblik. Zvezdasta jesetra, za razliku od ruske, preferira brže rijeke za mrijest, a njen masovni ulazak u njih događa se tokom proljetne poplave (april-maj). Očigledno, to objašnjava da posljednjih godina, zbog deformacije proljetne poplave na Volgi, značajan dio jesetri porijeklom iz Volge (do 25-30%) odlazi na mrijest na Ural.

Među našim migratornim jesetrama, zvjezdasta jesetra je riba koja najviše voli toplinu, pa se njeno mriješćenje u rijeke obično događa kasnije i na višim temperaturama vode od beluge i ruske jesetre (maksimalni proljetni tok u Volgi na 10–14 ° C jesenji rad - na 13–17°S);

Sevruga je vrsta ranog zrenja. Većina mužjaka stada Volge dostiže spolnu zrelost u dobi od 8-11 godina, a ženke sa 10-14 godina. Preovlađujuće starosne grupe obične uralske zvjezdaste jesetre su 10-17 godina među mužjacima i 12-17 godina među ženkama. Mužjaci stada Kura sazrijevaju u dobi od 11-13 godina, ženke sa 14-17 godina. Azovska jesetra najbrže raste: mužjaci postaju spolno zreli sa 5-8 godina, ženke sa 8-12 godina. Takođe se odlikuje najbržim rastom.

Prosječna težina muškaraca koji trče na Volgi posljednjih godina je 6–7 kg, ženki – 11–12 kg; Na Uralu mužjaci zvjezdaste jesetre koji idu na mrijest imaju prosječnu težinu od 6 kg, ženke - 10 kg.

Period mriještenja je prilično produžen: u Volgi - od maja do avgusta, u Kuri - od aprila do septembra, na Kubanu - od aprila do avgusta, na Donu - od maja do juna. Mrijest se obično odvija na temperaturi vode od najmanje 18-19°C.

Plodnost zvjezdaste jesetre u različitim rijekama uvelike varira: u Volgi - od 92 do 633 hiljade jaja, na Uralu - od 19 do 743 hiljade, u Kurinsku - od 35 do 360 hiljada, na Kubanu - od 150 do 380 hiljada.

Nakon mrijesta, zvjezdasta jesetra se ne zadržava u rijeci, već odmah klizi u more do svojih hranilišta. Najviše je posljednjih godina pronađena uz zapadnu obalu Kaspijskog mora, na području od Agrakhanske račve do Apšeronskog poluotoka. U proljeće, zvjezdasta jesetra počinje se kretati prema sjeveru i postepeno se distribuira po cijelom vodenom području sjevernog Kaspijskog mora.

Glavna hrana zvjezdaste jesetre u Kaspijskom moru sada je višestruki crv Nereis, aklimatiziran ovdje kasnih 30-ih godina, kao i rakovi. Azovska jesetra se hrani crvima i sitnom ribom (gobi, inćun).

Zvezdasta jesetra zauzima prvo mjesto u ribolovu jesetri. Njegova glavna količina se iskopava na Uralu.

Među vrlo velikim anadromnim jesetrama je Atlantska jesetra (Acipenser sturio). Karakteriziraju ga masivne bube, čija je površina radijalno isprugana. Osim toga, u prsnoj peraji postoji vrlo jaka koštana zraka. Dostiže dužinu od 3 m i težinu od preko 200 kg.

Atlantska jesetra može poslužiti kao tužan primjer kako nekada rasprostranjena i brojna vrsta nije mogla izdržati utjecaj ljudi i kratko vrijeme gotovo nestao iz faune naše planete. Još sredinom 19. veka. ova jesetra je bila komercijalne ribe obala Evrope i Sjeverne Amerike. Pronađen je u slivovima Baltičkog, Sjevernog, Sredozemnog i Crnog mora, uz obale Francuske, Španije i Sjeverne Afrike. Posjetio mnoge rijeke u Evropi: Rajnu, Elbu, Odru, Vislu, Loire, Garonu, Senu, itd. američke obale Atlantik je distribuiran od Floride do Hudson Baya. Njegov ulov je počeo katastrofalno da opada na prelazu iz 19. u 20. vek, sredinom ovog veka u rekama zapadna evropa i Sjevernoj Americi je praktično nestao. Još 30-ih godina od balticko more ušao u Nevu, popeo se uz nju do jezera Ladoga, odakle je ušao u Volhov, Svir i Sjas radi mrijesta. Možda je postojao i rezidencijalni oblik ove jesetre u jezeru Ladoga. Godine 1953 Bio je slučaj hvatanja atlantske jesetre u Bijelom moru.

Trenutno je mala populacija ove jesetre, koja očito ne broji više od 1000 odraslih riba, preživjela samo u Crnom moru, u slivu rijeke Rioni na Kavkazu. Pojedinačne jedinke se takođe nalaze u Dunavu i Po.

Jesetra ulazi u Rioni od kraja aprila do juna. Ovdje nema jesenjeg poteza. Starost mužjaka koji se mrijeste je najmanje 7-9 godina, a ženke najmanje 8-14 godina. Prosječna veličina muškaraca koji trče je 137 cm, ženki 182 cm. Hidroelektrana Rioni nije utjecala na svoja glavna mrijestilišta koja se nalaze 120-130 km od ušća. Visina mrijesta se javlja u drugoj polovini maja. Plodnost ženki kreće se od 200 hiljada do 5,7 miliona jaja. Nakon mrijesta, jesetra brzo klizi u more. U Crnom moru se uglavnom hrani inćunom.

Atlantska jesetra je od izuzetne vrijednosti. Karakterizira ga vrlo visoka stopa rasta, značajno nadmašujući ostale jesetre po ovom pokazatelju. Ova vrsta je uključena u drugo izdanje Crvene knjige SSSR-a. Za njen vještački uzgoj izgrađena je tvornica ribe na Rioniju.

Po mnogo čemu je blizak atlantskoj jesetri Pacifička, ili sahalinska, jesetra (Acipenser medirostris), ali je njegova koštana zraka u prsnoj peraji znatno slabije razvijena. U Tihom okeanu je rasprostranjen, ali vrlo rijedak. Duž azijske obale nalazi se od ušća Amura do Koreje, u rijekama Sahalin i Primorye, uz obalu Hokaida. Otkriven u Oljutorskom zalivu Beringovog mora. Duž američke obale poznat je od San Francisca do rijeke Columbia.

Njegova biologija je izuzetno slabo proučavana. Dostiže dužinu preko 2 m, težinu od 60 kg. Vodi ležeran način života. U našim vodama za mriješćenje ulazi u male rijeke koje se ulivaju u Tatarski tjesnac (rijeka Tumnin), u rijeku Tim na Sahalinu, a također, moguće, u pritoke Amurskog ušća. Predstavljen kao zimski oblik. Mrijesti se u kasnu jesen, prezimljuje u rijeci i mrijesti se sljedeće godine, u junu-julu. Mrijestilišta su nepoznata. Hrani se pridnenim beskičmenjacima i sitnom ribom. Takođe uvršten u Crvenu knjigu SSSR-a.

Centralno mjesto po brojnosti među samim jesetrama zauzima ruska jesetra (A. guldenstadti). Razlikuje se od ostalih vrsta po kratkoj, tupoj njušci i položaju antena, koje se nalaze bliže kraju njuške nego ustima. Antene su bez resa, donja usna je isprekidana. Dostiže dužinu od 230 cm i težinu od 80-100 kg.

Njegov raspon gotovo se podudara s rasponima beluge i zvjezdaste jesetre. To su bazeni Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora. Ruska jesetra formira i lokalna stada, povezana razmnožavanjem sa pojedinačnim rekama (Volga-Kaspij, Ural-Kaspij, Kurin, Dnjepar, Dunav, itd.).

U rijekama se jesetra uzdizala vrlo visoko, mnogo više od zvjezdaste jesetre. Glavna rijeka jesetri u Kaspijskom moru je Volga, uz koju je bila poznata gotovo do gornjeg toka (Ržev), kao i u Oki, Kljazmi, Šeksni, Vetlugi, Kami, Vjatki. U 18. vijeku očigledno pronađeno čak iu reci Moskvi, kao što je spomenuo K. Roulier: "...oko 1740. čak su i jesetre stigle iz reke Oke u reku Moskvu do Kamenog mosta, čega se danas niko ne seća..." Glavna Mrijest tereni su se nalazili između Volgograda i Saratova. Mnogi jesetri su ušli na Ural, uz koji su se popeli do ušća Sakmare. Mrijesti se i u druge rijeke Kaspijskog mora: Kuru, Terek, Sulak, Samur. U slivu Azovskog mora, najbrojniji su bili u Donu, duž kojeg se uzdizao do Zadonska; znatno manje na Kubanu. Najvažnije reke za mrijest u Crnom moru su Dnjepar, gdje je ranije izvirao do Dorogobuža, Dunav, Dnjestar, Južni Bug i Rioni. Kao rezultat regulacije toka, većina mrijestilišta jesetri je odsječena.

Osim anadromnog oblika, u gornjim i srednjim dijelovima velikih rijeka (Volga, Ural) postojao je i stambeni oblik koji je stalno živio u slatkoj vodi, karakteriziran manjom veličinom i sporijim rastom.

Tok jesetri u rijekama je veoma proširen, formira zimske i proljetne forme. Najteže je razlikovati jesetra iz Volško-kaspijskog fonda, u kojoj se razlikuju rane prolećne jesetre (maksimalno trčanje od marta do maja na temperaturi vode od 4–8 ° C), kasne prolećne jesetre (teče u maju – junu u temperatura vode 16–22 °C), zimska jesetra na letnjem stazi (druga polovina maja – jul na temperaturi od 18–24 °C) i zimska jesetra u jesenjem stazi (od avgusta do oktobra na temperaturi od 24–8 °C). Jesetre različitih bioloških grupa razlikuju se po veličini, dužini migracije, stepenu zrelosti gonada, trajanju boravka u slatkoj vodi i drugim pokazateljima. Mrijest volške jesetre svih bioloških grupa (osim kasnoproljetne) odvija se tokom maja na temperaturama vode od 9 do 16 °C.

Mrijestna populacija uralske jesetre također ima složenu strukturu, u kojoj se masovno kretanje proljetnog oblika u rijeku opaža od druge polovine aprila do sredine maja, a zimskog oblika - od kraja juna do sredine kolovoza. .

Općenito, na Volgi i Uralu, kako su studije pokazale, prevladavaju zimske grupe jesetri.

Naprotiv, u rijekama Azovsko-Crnomorskog basena, jesetra je uglavnom zastupljena proljetnim oblikom. U prošlosti je njegovo masovno kretanje na Donu primećeno od aprila do maja; uočen je slab porast (zimska forma) u septembru–novembru. Približno ista slika je uočena u Dnjepru. Kubanska jesetra je, očigledno, u potpunosti predstavljena prolećnom formom, koja je ušla u reku u aprilu-maju i odmah se razmnožila.

Prosječna težina jesetre koja je trčala na Volgi 1977. bila je 21,2 kg (ženke) i 13,7 kg (muškarci); u Donu, prije izgradnje brane Tsimlyansk (1952.), ženke jesetre su imale prosječnu težinu od 26–27 kg, a mužjaci 11–13 kg; na Uralu ovaj pokazatelj za ribe oba spola 1974. bio jednak otprilike 14,8 kg.

U sjevernom Kaspijskom moru mužjaci jesetre dostižu spolnu zrelost ne prije od 12-13 godina, a ženke 15-16 godina. Azovska jesetra postaje spolno zrela nešto ranije: mužjaci u dobi od 8-11 godina, ženke u dobi od 11-15 godina. Masovno sazrevanje mužjaka dunavske jesetre počinje sa 13 godina, ženki sa 15 godina.

Plodnost ruske jesetre varira u vrlo širokim granicama - od 60 do 880 hiljada jaja, u proseku oko 250-300 hiljada jaja. Mlada jesetra se nakon izleganja otkotrlja u more istog ljeta, ali neke mogu ostati u rijeci i do 1-2 godine.

Omiljena hrana jesetri na morskim pašnjacima su školjke. Takođe jede škampe, rakove i Nereis crva. Ribe (gobi, inćuni, papalina) su mu sekundarna hrana. U ukupnoj proizvodnji jesetre 70-ih godina zauzima drugo mjesto (poslije zvjezdaste jesetre).

Nedavno su mnogi istraživači identifikovali Perzijska, ili južnokaspijska, jesetra (Acipenser persicus). Prvi put je opisana krajem prošlog stoljeća, ali se tada smatrala podvrstom ruske jesetre (južni kaspijski) ili jednom od njenih intraspecifičnih bioloških grupa (sjeverni kaspijski), tzv. , jesetra. Dosta se oštro razlikuje od ruske jesetre po blago spuštenoj, masivnoj, dugačkoj njušci, manjem broju buba u svim redovima, a također i po sivo-plavkastoj boji leđa. Ništa manje duboke razlike ne postoje u nizu drugih morfoloških i fiziološko-biohemijskih parametara. Perzijska jesetra je u prosjeku mnogo veća od ruske. Godine 1973 na Volgi je težina ženke perzijske jesetre u prosjeku iznosila 28 kg, dok je težina ženke zimske jesetre bila 19 kg; mužjaci perzijske jesetre su skoro dvostruko teži od mužjaka ruske jesetre (19 i 11 kg, respektivno). Za mrijest ulazi u iste rijeke kao i ruska jesetra, ali više gravitira prema južnim dijelovima mora. Glavna rijeka za mrijest bila je Kura, ali posljednjih godina dosta ove jesetre odlazi u Volgu i Ural. Perzijska jesetra se uzdiže nisko i razmnožava se iste godine kada uđe u rijeku. Mrijesti se ljeti, kasnije od ruske jesetre, u julu–avgustu, na temperaturi vode od 20–22 °C. Plodnost - od 84 do 837 hiljada jaja (u Kuri). Perzijska jesetra je od velikog interesa kao objekt uzgoja ribe.

Osim sterlet, još jedan predstavnik jesetra živi u rijekama Sibira - sibirska jesetra (Acipenser baeri). Ali ovdje je njegov raspon mnogo širi. Pored basena Ob sa Irtišom i Jenisejem, nalazi se istočnije, do Kolima, a takođe i u Bajkalskom jezeru. Jesetra koja živi u rijekama istočnog Sibira (Lena, Olenek, Yana, Indigirka, Kolyma) svrstava se u posebnu podvrstu - jakutsku jesetru u obliku sterlete, ili hatys (Acipenser baeri hatys). Sibirska jesetra se lako razlikuje od sterle po manjem broju bočnih stenica (ne više od 50), a od ruske jesetre, kojoj je bliska, po lepezastim škržnim grabuljama i šiljatijoj njušci. Međutim, oblik njene njuške, kao i kod sterlete, uvelike varira, a uz oštre njuške na istom mjestu nalaze se i tuponjuši.

Njegove dimenzije variraju u različitim bazenima. U Ob i Bajkalu pronađene su jesetre težine 180-200 kg, u Jeniseju - do 100 kg, u Leni - do 60 kg. Prosječna ribolovna težina obske jesetre je 15-16 kg, jesetra iz Jeniseja - 4-6 kg, jesetra Lena - 2-3 kg.

Sibirska jesetra je poluanadromna riba. Hrani se ušću sibirskih rijeka, a radi razmnožavanja se penje na stotine kilometara duž njih: duž Ob, prije izgradnje Novosibirske hidroelektrane, 2500 km, duž Jeniseja 1500 km, uz Lenu 500–700 km. Ova seoba traje više od godinu dana i prekida se prezimljavanjem u rijeci na jamama (zimska trka). Pored migratornog oblika, u većini rijeka ima i rezidencijalne, sjedilačke grupe. Postoje zapažanja da je zrela poluanadromna jesetra, koja se uzdiže do mjesta mrijesta, obojena sivo, zadimljeno, a jesetra koja je boravila smećkasto-smeđa. Iste razlike u boji ova dva oblika zabilježene su i kod amurske jesetre.

Sibirska jesetra živi u vrlo teškim uvjetima, raste sporije od ruske jesetre i kasno sazrijeva: mužjaci nisu stari od 15-18 godina, ženke - sa 18-20 godina. Lenska jesetra je ranoranija, spolnu zrelost dostiže ranije (mužjaci sa 11-13 godina, ženke sa 13-15 godina), a ima vrlo male, "sterlet" dimenzije (dužina oko 70 cm i težina 1,5-2 kg).

Prije nekoliko hiljada godina, sibirska jesetra je prodrla u Bajkal (vjerovatno iz sliva Jeniseja kroz donju Angaru) i ovdje formirala jedinstvenu jezersko-riječnu formu, koja se hrani u obalnom pojasu ovog jezera (do dubine od 150-200 m) , i razmnožava se u glavne pritoke(Selenga, Barguzin, Gornja Angara). Glavna rijeka za mrijest je Selenga, uz koju izdiže 1000 km.

U rijekama Sibira jesetra se razmnožava ljeti, u junu-julu; Bajkal - nešto ranije, krajem maja - prva polovina juna. Njegova plodnost varira u različitim rezervoarima: u Obi - od 174 do 420 hiljada jaja, u Jeniseju - od 79 do 250 hiljada, u Leni - od 16 do 110 hiljada.

Njegovu hranu čine različiti pridneni organizmi: ličinke hironomida, golubarca, majmuna, vodozemaca, gamarida, crva, mekušaca i rjeđe riba. Zimi, pod ledom, ne prestaje da se hrani.

Sve sibirske jesetre su od velikog interesa za aklimatizaciju i uzgoj ribe. Obećavajuće za poribljavanje velikih akumulacija i jezera, kao i za komercijalni uzgoj jesetri, posebno u tople vode.

Sibirska jesetra je vrlo nepretenciozna i ima veliki potencijal rasta. Lena jesetra, uzgajana na farmama tople vode u državnim regionalnim elektranama, raste 7-9 puta brže nego u prirodni uslovi. Godine 1981 u Državnoj elektrani Konakovskaya, u blizini Moskve, po prvi put je bilo moguće dobiti potomstvo od njega: u bazenima su ženke sazrevale u dobi od 8 godina, mužjaci sa 4 godine (tj. mnogo ranije nego na Leni ).

Vrlo blizu sibirskog amurska jesetra (Acipenser schrencki), od kojih se razlikuje po obliku škržnih grabulja: nisu lepezasti, već jednošiljasti, glatki. Vjerovatno je da je amurska jesetra samo podvrsta sibirske jesetre. Rasprostranjen je u slivu Amura, od ušća do Šilke i Arguna. Oblici poluanadromni i stambeni oblici; potonji je predstavljen nizom lokalnih stada. Dužina do 2 m, težina do 56 kg (ranije do 160 kg). Mužjaci dostižu polnu zrelost sa 10-13 godina, ženke sa 11-14 godina. Mrijest se u koritu rijeke Amura odvija u maju-junu. Glavna mrestilišta su iznad Nikolajevska na Amuru. Plodnost – od 29 do 434 hiljade jaja. Po prirodi svoje prehrane, amurska jesetra je tipičan bentofag.

Pored rezervoara SSSR-a, brojne vrste jesetri se nalaze i u drugim područjima sjeverne hemisfere. Jadransko more u malim količinama naseljava migratorna jadranska jesetra (Acipenser naccarii), koja ulazi u rijeku Po. U rijeke Atlantska obala U Sjevernoj Americi, tuponosna jesetra (Acipenser brevirostris) dolazi na mrijest. Duž američke pacifičke obale od Aljaske do Kalifornije, nalaze se vrlo velika bijela jesetra (Acipenser transmontanus). U Sjevernoj Americi, u Velikim jezerima i basenima Misisipija i Svetog Lovre, živi slatkovodno jezero, ili smeđa, jesetra (Acipenser fulvescens), po biologiji vrlo slična bajkalskoj jesetri. Dvije vrste japanske anadromne jesetre (Acipenser kikuchii i Acipenser multiscutatus) nalaze se u vodama južnog Japanskog mora. Postoje dvije vrste kineske jesetre (Acipenser sinensis i Acipenser dabrianus) pronađene u Kini (Yangtze). Sve ove vrste, sa izuzetkom američke jezerske jesetre, vrlo su rijetke i nemaju komercijalni značaj.

Podfamilija lopatastih riba (Scaphirhynchinae) uključuje vrlo osebujne ribe, dobro prilagođene za život u brzoj vodi koja nosi veliku količinu suspendiranih tvari. Oči lopatastih zmija su vrlo male, često gotovo potpuno prekrivene kožom i vidom velika uloga ne igra u životu ovih riba. Ali čulo dodira je dobro razvijeno, čiji su organi dugačke antene i, naizgled, cijela donja površina njuške. Velike koštane bube, koje čine neku vrstu ljuske, pružaju dobru zaštitu od mehaničkih oštećenja i čvrstih čestica koje nosi tok. Ravna njuška u obliku lopatice služi za držanje ribe u brzoj struji: mlaz vode koji teče preko nje pritiska ribu na dno.

Lopate rasprostranjen u dvije regije svijeta: rod američke lopate (Scaphirhynchus) nalazi se u slivu Mississippija, rod pseudoscaphirhynchus (Pseudoscaphirhynchus) nalazi se u slivu Amu Darye i Syr Darya. Srednjoazijske lopate razlikuju se od američkih po kraćoj kaudalnoj peteljci, koja nije u potpunosti prekrivena ljuskama, i smanjenom plivajuća bešika(u američkim lopatama je dobro razvijen).

Postoje dvije vrste u američkom rodu lopate: obična lopata (Scaphirhynchus platorhynchus), dužine do 90 cm i znatno češći bijela lopata (Scaphirhynchus albus), čija dužina može doseći 1 m.

Obje vrste su tipične riječne ribe, s bijelim lopaticama koje žive u bržoj struji (donji Missouri). Gnezde se u proleće i leto i ulaze u pritoke sa kamenim tlom da se mreste. Hrane se uglavnom larvama vodenih insekata. Obična riba s lopaticama je nekada bila važna ribarska meta. Sada je broj obje vrste naglo opao.

Srednjoazijski slepi šišmiši predstavljeni su s tri vrste, od kojih dvije – veliki pseudoscaphirhynchus kaufmanni) i mali pseudoscaphirhynchus hermanni – nalaze se u Amu Darji i jedna vrsta, Fedchenko pseudoscaphirhynchus kaufmanni (Pseudoscaphirhynchus hermanni) – nalaze se u Amu Darji i jedna vrsta, Fedchenko pseudoscaphirhynchus kaufmanni (Pseudoscaphirhynchus hermanni). arya. Dva potonji tip oduvek bili veoma retki. Oni su postali poznati nauci sasvim nedavno, krajem prošlog veka. Pronađen Syrdarya lopatonos 1871. Izvanredni ruski geograf i putnik A.P. Fedčenko otkrio je veliku lopatu Amu Darju 1874. poznati prirodnjak M.N. Bogdanov, a mala lopata 1870. otkrio je u Amu Darji zoogograf akademik N.A. Severtsov.

Lopatari naseljavaju nizinska područja ovih rijeka, od morske obale do podnožja. IN slana voda Ne izlaze na Aralsko more. Veličina srednjoazijskih zmija s lopaticama je mala. Najveći od njih - velika Amudarya - doseže dužinu od 58 cm i težinu od 760 g (izuzetno, u prošlosti su postojali primjerci težine do 2 kg). Mala lopata je mnogo manja, do 27 cm; Syr Darya shvelnose, slična njoj, ima iste dimenzije.

Lopatari su tipični stanovnici korita. Žive na pješčanim i šljunčanim plićacima i u kanalima. Da bi se držala brze struje, osim široke i ravne njuške, mala i sirdarjska lopatonosna riba imaju osebujan preklopljen oblik prsnih peraja, koje igraju ulogu sisa. Kod velike lopate Amudarya (i nekih primjeraka Syrdarya), gornji režanj repne peraje izdužen je u dugu nit, očito obavljajući funkciju balansera. Na kraju njuške velike lopate nalazi se od 1 do 9 oštrih bodlji, koje vjerovatno igraju važnu ulogu pri razmnožavanju u brzim strujama.

Lopatari se razmnožavaju na krupnim pješčanim sprudovima i kamenitim naslagama u koritu rijeke plitka dubina(1,5–2 m). Mrijest se odvija u rano proljeće, u martu – aprilu, na temperaturi vode od 14–16 °C. Ženka velike lopate polaže do 15 tisuća jaja, ali obično ne više od 2 tisuće; Syrdarya lopatar pomete do 1,5 hiljada jaja; Plodnost malog šišmiša s lopatama nije poznata. Polnu zrelost dostižu u dobi od 6-7 godina; mužjaci obično sazrijevaju godinu dana ranije od ženki. Pored uobičajenog oblika, velika lopata je opisana kao zakržljala patuljasta forma, koja sazrijeva na dužini od 23-24 cm i težini od samo 39-40 g.

Omiljena hrana lopatara su mali pridneni beskičmenjaci (larve hironomida, golubarca, majmuna), kao i riblja jaja. Velika lopata jede više veliki ulov(mladi mrene, sabljarke, vijune, srebrne ribice).

Domaći ljudi na Amu Darji dugo se nije jela velika riba s lopatama zbog svog dugog "repa", koji podsjeća na miša ili zmiju (otuda i lokalni naziv za ovu ribu - mišji rep ili zmijski rep). Uralski kozaci, koji su se doselili u Amu Darju krajem prošlog stoljeća, počeli su loviti ribu s lopatom. Meso ovih riba ima ukus sterlet.

Trenutno, zbog nagle promjene vodnog režima Amudarje i Sir Darje kao rezultat hidrogradnje navodnjavanja, gotovo da nema mjesta pogodnih za njihovu reprodukciju. Mnoge mlade ribe lopate ugibaju pod užarenim sunčevim zrakama, propadajući kroz strukture za unos vode u sisteme za navodnjavanje. Broj ovih riba sada je vrlo mali, a sve tri vrste srednjoazijskih lopata su uključene u Crvenu knjigu SSSR-a.

Jesetra je velika riba i čini rod koji uključuje 19 vrsta. Stanište: Evropa, severni deo umerenog pojasa Azije, severnoamerički kontinent.

Neke vrste jesetri žive u morima, a zimu i period mriješćenja provode u rijekama. Preostali predstavnici roda žive u jezerima, preferirajući slatku vodu. Odlaze i u rijeke da se mrijeste. Jesetre vode način života na dnu. Ove ribe su izuzetno plodne i mogu položiti nekoliko miliona jaja odjednom. Prije mrijesta, težina ikre zauzima četvrtinu tjelesne težine ribe.

Kavijar jesetre je poslastica za ljude, pa su zbog masovnog krivolova neke vrste gotovo izumrle. Najveća populacija jesetri u ovog trenutkaživi u Kaspijskom moru.

Izgled jesetra

Oblik tijela ovih riba je izdužen, podsjeća na vreteno. Leđna peraja, kao i analna peraja, nalaze se blizu repa. Na licu ribe nalaze se antene.

Nema ljuski, zamjenjuju ih koštane trake koje se zovu "bube". Između njih su male koštane ploče. Koštane pruge idu od glave do repa, jedna je na leđima, dvije su sa strane. Još dvije uzdužne ploče nalaze se na trbuhu. U blizini repa nisu međusobno povezani. U zavisnosti od staništa i vrste, jesetra ima različite boje. U osnovi, ove ribe imaju tamna leđa, svijetlosmeđe strane i bijeli ili sivi trbuh.

Veličine jesetra

Najveći predstavnici roda su bijela jesetra i atlantska jesetra. Bijela jesetra se nalazi na zapadnoj obali sjevernoameričkog kontinenta, od Aljaske do Kalifornije. Drugo ime ove vrste je "California beluga". Jesetra je dobila ovo ime zbog svoje ogromne veličine. Najveća bijela jesetra ulovljena je kod obala Kanade. Bio je težak 499 kg i dugačak 6,1 metar.

Atlantska jesetra je stanovnik Sjevernog, Baltičkog i Sredozemnog mora. Ranije se mogao naći u Bijelom i Crnom moru, u blizini ušća raznih rijeka. Danas je ova vrsta na rubu potpunog uništenja, pa je stoga navedena u Crvenoj knjizi. Ove ribe dosežu 6 metara dužine i teže do 400 kg. Jedna riba teška 200 kg proizvodi kavijar do 80 kg.

Sibirska jesetra je isključivo ruska riba. Njegovo stanište je teritorij od Oba do Indigirke. Njegova dužina može biti do 2 metra. Odrasla osoba u prosjeku teži 65 kg. Najveća zabilježena težina ove ribe bila je 210 kg.

Ruska jesetra je autohtona u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru. Takođe se nalazi u rekama kao što su Kama, Dunav, Dnjepar, Don, Volga, Kuban. Ima karakterističnu osobinu - ima zaobljenu kratku njušku. Maksimalna težina jesetra je 115 kg. Može narasti do 2,35 metara u dužinu. Ova riba raste vrlo sporo, tako da je gotovo nemoguće uhvatiti jedinku s takvim parametrima, obično se ulov sastoji od mladih jedinki čija težina doseže 15-20 kg.

Amurska jesetra- stanovnik rijeka Amur, Shilka, Argun i Ussuri. Obično odrasla osoba doseže 1,5 metara dužine i teži 4-10 kg. Maksimalna zabilježena težina bila je 60 kg. Neki ribari tvrde da su ulovili jesetru tešku do 160 kg, ali nema dokaza za to.

Jezerska jesetra živi u Sjevernoj Americi. Može se naći u rijekama Mississippi i St. Lawrence, kao iu Velikim jezerima. Maksimalna težina ribe je 190 kg sa maksimalnom dužinom od 3 metra. Da bi dostigla takve dimenzije, riba mora živjeti mnogo godina. Obično se ove ribe love mlade, pa su njihovi parametri mnogo manji.

Ishrana

Nematode se uglavnom konzumiraju kao hrana ( okrugli crvi), školjke i ribe. Za ribu prednost se daje inćunima, gobijima i papalinama. Oni traže svoj plijen na dnu. Dubina može biti od 2 do 100 metara. Mlade životinje obično ne rone više od 5 metara u vodu.

Reprodukcija i životni vijek

Jesetre postaju spolno zrele u dobi preko 10, a ponekad i 20 godina. Mrijest se odvija u rijekama. Za mrijest različite vrste idi drugačije vrijeme, u periodu od marta do novembra. Najveći broj riba koje se mrijeste bilježi se u julu. Riba koja se mrijesti pred kraj godine ostaje u istim rijekama i zimi. Jesetre polažu jaja na dno prekriveno kamenjem ili šljunkom. U tom slučaju dubina bi trebala biti 4-20 metara. Jaja polažu isključivo u tekućoj vodi.

Kavijar jesetre je skupa i vrijedna poslastica.

Nedelju dana kasnije iz jaja se izlegu mladice koje struja odnese iz mrestilišta. Mladunci se lako prilagođavaju uslovi vode. U početku se ishrana zasniva na planktonu. Tada odrasla mlađ jedu veće životinje. Ove ribe se ne mrijeste jednom godišnje. Jesetre su dugovječne ribe; mogu živjeti više od 100 godina.

U Rusiji nijedna kraljevska gozba nije bila potpuna bez izvrsnih jela od jesetra. Ribe su dopremane na dvor vladara u koritima izdubljenim u hrastovim deblima, položenim vlažnim krpama kako bi ih žive predali vladaru. Za najvažnije svečanih stolova moćnici su pripremali čorbu od aspika i sterlet, a ogromna jesetra pečena sa povrćem bila je glavni ukras gozbi. Ljudi koji su se iz generacije u generaciju bavili ulovom ove plemenite ribe često je nikada u životu nisu probali, jer je koštala mnogo novca, a sav ribolov bio je strogo kontrolisan.

Danas se obim ulova ove ribe kritično smanjio, te nije postao dostupniji široj javnosti. Međutim, po želji, neke se mogu naći na rasprodaji. Ali razlikovati ih jedno od drugog je ozbiljniji zadatak. Na primjer, koliko ljudi zna razliku između jesetra i sterlet? Odgovor na ovo pitanje nije tako komplikovan kao što se na prvi pogled čini. Da biste utvrdili tko je tko, dovoljno je znati glavne razlike - tada ćete i na prvi pogled moći točno odrediti kakva je čudna riba pred vama.

Šta kažu biolozi?

Iznenađujuće, bilo koji priručnik iz zoologije može vam pomoći da pronađete odgovor na pitanje kako se jesetra razlikuje od sterleta. Razlika između riba u službenoj klasifikaciji. Porodica jesetre uključuje istoimeni rod. A sterlet je jedna od vrsta koja je uključena u njega. Drugim riječima, jesetra je naziv za sve predstavnike roda jesetra, kojih ima čak 19 vrsta. Sterlet je uža definicija.

Zajedničke karakteristike svih jesetri

Predstavnici porodice su velike veličine. Ova točka će vam pomoći da shvatite razliku između jesetre i sterleta. Jesetra ima nježno bijelo meso sa niskim sadržajem masti i malo kostiju. A njihov kavijar se smatra jednom od najvrednijih delicija u cijelom svijetu.

Jesetre žive u rijekama, mnoge od njih vole putovati i povremeno odlaze u mora. To je zbog karakteristika mrijesta. U tom smislu, sterlet je izuzetak;

Kada je veličina bitna

Jeste li ikada vidjeli fotografije beluge? Ova riba pripada porodici jesetre i jedna je od najvećih na planeti, koja doseže nekoliko metara dužine. Ali sterlet se može nazvati šampionom u smislu anti-rekorda. Najmanji je u porodici, njegova dužina rijetko doseže metar. Najveći ulovljeni primjerci dostižu otprilike 125 cm težine oko 3-5 kilograma. Na pitanje o razlici između sterlete i jesetre, možete sa sigurnošću odgovoriti: "Prije svega, po veličini." Svi ostali članovi porodice su veći od sterleta.

Karakteristike strukture glave

Oblik glave i nosa - sljedeći karakteristična karakteristika, koji se također može koristiti za određivanje razlike između jesetre i sterleta. Fotografija će vam pomoći da jasno vidite razlike. Pogledajte pažljivije: nos sterlet je dugačak i šiljast, glava mu je uska i mala u odnosu na tijelo. Osim toga, ova riba ima resaste brkove.

Kod većine jesetri sve je drugačije: nos je kraći, glava je veća i šira. Ribari također kažu da sterlet ima poseban izgled, kao da je iznenađen ili naivan. Jesetra izgleda drugačije - kao da ima više samopouzdanja. Naravno mi pričamo o tome ne o karakteru i ne o činjenici da možete pročitati misli ribe gledajući ih. Ovaj fenomen je posljedica isključivo strukturnih karakteristika lubanje.

Boja i struktura tijela

Vrste jesetri uključuju nekoliko rasa koje su međusobno vrlo slične. Ne biste se trebali oslanjati na boju kada pokušavate odrediti razliku između jesetre i sterleta. Koja je razlika u boji ovih riba? Sve jesetre, uključujući i sterlet, sive su boje, od svijetle do skoro crne.

Ali brojanje bočnih buba - posebnih koštanih skotova - može vam pomoći. Sterlet ih ima više od ostalih jesetra. Može biti i do 70 buba, ali jesetra ima samo 50. Leđne bodlje sterlet okrunjene su oštrim bodljama. Telo jesetre je glatko. Ova plemenita riba jasno je vidljiva na sljedećoj fotografiji.

Lifestyle

Neke jesetre vode nevjerovatne živote. Na primjer, beluga napušta more kako bi se mrijestila u rijekama koje se ulijevaju u njega, pokrivajući put od mnogo kilometara. Jesetra takođe voli da "šeta", ali sterlet je sjedeća riba. Živi u čistoj tekućoj vodi, vodi bentoški način života, ali se i diže na površinu kako bi lovio neoprezne insekte. Kao i sve jesetre, sterlet je grabežljivac. Ona jede larve, crve, sitne ribe i jaja drugih podvodnih stanovnika. Iako sterlet ne voli posebno putovanja, dešava se i da pliva u jezerima. Tamo se ponaša još pažljivije nego u svojoj rodnoj rijeci, nastavlja loviti, ali se nikada neće mrijesti.

Kavijar

Ove ribe možete razlikovati jednu od druge po jajima. Sterlet je, kao što već znamo, relativno mali, stoga sadrži manje kavijara. Ima bogatu boju, a zrna su veličine perli. Blago zelenkasti kavijar jesetre je veći.

Meso

Znate li razliku između jesetra i sterlet u ukusu? Meso jesetri je nešto suvo, ima 15% masti. Sterlet ima masnije meso, a ukus je nježniji i delikatniji. Njegov sadržaj masti doseže 30%. Pravi gurmani vjeruju da je sterlet ukusniji. Od njega se obično priprema riblja čorba i aspik, ali je pogodan i za druga jela. Jesetra je također vrlo vrijedna, njene delicije se služe u najboljim ribljim restoranima širom svijeta. Posebno impresivno izgleda pečena jesetra. Kao i u stara vremena, služi se povodom najznačajnijih događaja.

Sturgeon je riba koja spada u klasu ražopere ribe, podklasu hrskavičasti ganoidi, red jesetra, podred jesetra, familija jesetra, potporodica jesetra, rod jesetra (lat. Acipenser).

Skelet se sastoji od hrskavice, nema kičme. Zadržava notokordu tokom cijelog vijeka trajanja. Građa tijela je vrlo zanimljiva, ima sljedeće oblike:

• Tijelo je vretenasto, izduženo, bez ljuski. Tijelo ima pet redova pločica u obliku dijamanta. Uz greben, jedan takav red sadrži od 10 do 20 šišaka.
• Glava jesetre je mala, njuška je izdužena i konusnog oblika. Na kraju njuške nalaze se četiri antene bez resa. Usta su izbočena, usne su mesnate, a zuba nema. Mladunci rastu mali zubi, ali onda ispadaju.
• Na tijelu jesetre nalaze se haotično razbacane koštane ploče u obliku zvijezda. Prsna peraja je veoma tvrda, prednji zračak podseća na kičmu. Leđna peraja ima od 27 do 51 zrak koji se protežu prema repnoj peraji.
• Plivačka bešika je dobro razvijena.
• Boja jesetra je uglavnom siva. Međutim, leđa mogu biti svijetle boje ili sivkasto-crna. Ima smeđe strane i bijeli trbuh.

Očekivano trajanje života jesetri.

Jesetra je jedna od najdugovječnijih riba: jesetra u prosjeku živi 40-60 godina, dok životni vijek nekih riba može premašiti 100 godina.

Gdje živi jesetra?

Jesetre mogu biti slatkovodne, anadromne ili poluanadromne.

Referenca: Ribe selice su ribe koje dio života provode u moru, a drugi dio u rijekama. Tokom mrijesta migriraju iz mora u rijeke ili obrnuto, što se događa rjeđe.

Poluanadromne ribe su grupa riba koja živi u njoj priobalna područja morima (ne idite daleko u more) ili u morima-jezerima (Aral, Kaspijsko). Tokom mrijesta migriraju u donje tokove rijeka.

Prirodno stanište jesetri prolazi kroz vodena tijela sjevernog umjerenog pojasa Evrope, sjeverne Azije i Sjeverne Amerike.

Tokom miliona godina evolucijskog razvoja, jesetra se dobro prilagodila životu u umjerenim uvjetima. klimatska zona, ribe dobro podnose niske temperature vode i mogu dugo gladovati.

Jesetra je riba koja živi na dnu i pliva na dubinama od 2 do 100 metara. Migratorne vrste jesetri žive u obalnim vodama mora i okeana, ali se njihov mrijest odvija samo u slatkoj riječnoj vodi, gdje ribe ulaze plivajući protiv struje i prelaze znatne udaljenosti. Na kraju mrijesta jata riba se vraćaju u more. Poluanadromne vrste jesetri žive u slanim obalnim vodama mora i okeana i vrše migracije mrijesta do ušća rijeka bez odlaska uzvodno. Većina slatkovodne vrste jesetre nisu podložne dugim migracijama, već olovu sjedilačka slikaživot u vodama rijeka i jezera, gdje se hrane i razmnožavaju.

Sorte jesetre

Rod jesetri obuhvata 17 vrsta riba. Većina njih je na rubu izumiranja i nalazi se u Crvenoj knjizi.

• Sibirska jesetra. Ovo velika riba dostiže 2 metra dužine. Jedna jedinka teži oko 210 kg. Riba se uglavnom nalazi u rijekama Sibira, od Oba do Kolima, a živi i u Bajkalskom jezeru i istočnom Kazahstanu. Sibirska jesetra se ponekad križa sa sibirskom sterletom, što rezultira ribom tzv lomača.

• Bijela jesetra. Pogled izbliza riba, druga po veličini nakon beluge. Ima prilično vitko tijelo, dostiže dužinu od 6,1 metara. Težina ribe može biti oko 800 kilograma. Hrani se mekušcima, rakovima, lampugama i ribom. Riba živi u vodama Tihog okeana, uz zapadnu obalu Sjeverne Amerike. Riba se mrijesti u slanim potocima rijeke, ali neke jedinke sele u slatke vode.

• Ruska jesetra. Ovo je prva jesetra stvorena umjetnim uzgojem. Veoma je cijenjen u svijetu zbog visokog kvaliteta mesa i kavijara. Nažalost, riba je na ivici izumiranja. Razlikuje se od ostalih jesetri po svojoj tupi, kratkoj njušci i antenama koje rastu bliže kraju njuške. Dužina ruske jesetre doseže 2,36 metara, težina veća od 115 kilograma, međutim, standardna težina često ne prelazi 12-24 kilograma. Ishrana zavisi od staništa. Jede rakove, mizide i crve. Ishrana ruske jesetre uključuje i ribu. Često su to haringa, cipal i šemaja. Nalazi se u gotovo svim velikim rezervoarima Rusije. Glavno stanište je Kaspijsko, Crno i Azovsko more.

• Sahalinska jesetra. Najrjeđa i slabo proučavana vrsta. Prosječna dužina odrasle osobe je 1,5-1,7 metara, s težinom od 35-45 kilograma. Odrasli predstavnici vrste odlikuju se velikom, tupom njuškom i zelenom bojom. Hrani se puževima, mekušcima, larvama insekata, kao i ribama i rakovima. Živi u vodama Japanskog i Ohotskog mora. Pliva na teritoriju Habarovsk da se mrijesti.

Mrijest jesetra

Većina riba ove vrste počinje mrijest u prilično kasnoj dobi. Mužjaci su spremni za razmnožavanje u dobi od 5 do 18 godina, ženke od 8 do 21 godine. Na vrijeme sazrijevanja ribe utječe njeno stanište - što riba živi sjevernije, kasnije će se početi razmnožavati. Razmnožavanje se kod ovih riba ne događa svake godine, ženke se mreste jednom u 3-5 godina. Migracija migratornih riba značajno se proteže tokom vremena i traje od ranog proljeća do početka novembra. Vrhunac se javlja sredinom ljeta.

Za mrijest preferiraju rijeke sa jakim strujama, sa kamenitim dnom i rijetko pješčanim. Ne primjećuje se polaganje jaja u stajaćoj vodi. Mrijest se odvija na dubini od 4 do 25 metara, na temperaturi vode od 15 do 20 stepeni, u zavisnosti od staništa. Visoke temperature negativno utiču na razvoj embriona. Štaviše, ako temperatura poraste iznad 22 stepena, divljač umire.

Ženke talože igru ​​u pukotinama na dnu ili između velikog kamenja. Ovo je vrlo plodna riba: velika jedinka polaže više od milion jaja, što čini do 25% njene tjelesne težine. Jesetra ima ljepljiv kavijar koji se dobro lijepi za površinu na kojoj se reflektirao. Razvoj embriona traje otprilike 2-4 dana. Period inkubacije je 10 dana. Larva se izleže i teži samo 10 grama. Novorođene ribe imaju slab vid i vrlo slabo plivaju u početku se skrivaju u skloništima.

Žumančana kesa se povlači u roku od 10-14 dana. Za to vrijeme mladice narastu na 1,5-2 centimetra i počinju se hraniti. Tipično, mladi preferiraju planktonske rakove kao hranu. Kada odrastu, prelaze na rakove i mizide. U početku male ribe žive u slatkoj vodi, boravak u slanoj vodi za njih je smrtonosan.

Bacanje teleta

Ne mrijeste se sve ženke jesetri godišnje. Samo sterlet se može razmnožavati svake godine. Jesetra polaže jaja u proljeće i ljeto u slatkovodnim tijelima sa velikim strujama. Kavijar ima ljepljivu ljusku, tako da se može dobro pričvrstiti na šljunak ili kamene ploče

Pržiti

Mladunci koji izlaze iz jaja imaju žumančanu vreću, to je određeno endogenim periodom hranjenja. Larve se mogu samostalno hraniti samo kada se endogena vreća potpuno resorbira. U to vrijeme počinje egzogeni period ishrane. Nakon ovog perioda, larve se mogu zadržati u riječnim tijelima, ali najčešće se sele u more. Prva hrana za larve jesetri je zooplankton, najčešće dafnije. Tada se mlađi počinju hraniti raznim rakovima:

• mizidi;
• kironomidi;
• gamaridi

Jedina iznimka su grabežljiva mladica beluge, nemaju žumančanu bešiku, čak ni dok su unutra svježa voda počinju da se hrane sami. Naknadni razvoj jesetri, do spolne zrelosti, odvija se u morskim vodama.

Migratorne vrste jesetri dijele se na zimske i proljetne vrste. Potonji su obično uključeni u slatkovodne rijeke u proljece. Ove se jesetre mrijeste gotovo odmah. Zimska jesetra ulazi u rijeku na jesenje vrijeme, sačekajte zimu i mrijeste se u proljeće.

Sadržaj i sastav kalorija

100 g jesetre sadrži približno 164 kcal. Ovo je dovoljno masne ribe– sadrži oko 10% masti, ali i više od 15% proteina. Mnoge aminokiseline, uključujući i esencijalne. A proteinske supstance iz jesetra se apsorbuju za 93-98%. U 100 g ima 2,5 g nezasićenih masnih kiselina i samo 80 mg holesterola. Stoga se ova riba može uvrstiti u jelovnik ishrane - masti u njoj su zdrave i neophodne za pravilno funkcionisanje organizma. Vitaminski sastav: C, PP, B1, B2. Ima i dosta minerala: kalcijum i fluor, nikl i fosfor, hlor i kalijum, sumpor i magnezijum, natrijum i molibden, gvožđe i hrom, jod.

Koje su prednosti jesetri?

Ova riba je vrlo vrijedan proizvod, koji je preporučljivo barem ponekad uključiti u prehranu.

Provjerene prednosti:

• smanjuje nivo stresa;
• poboljšava funkciju mozga i kognitivne funkcije;
• normalizira aktivnost nervnog sistema;
• smanjuje nivo holesterola;
• lako probavljiv i daje dobar poticaj za energiju;
• potiče normalizaciju težine;
• obezbjeđuje esencijalne aminokiseline;
• obnavlja rezerve minerala;
• blagotvorno djeluje na stanje kostiju i zuba;
• potiče podmlađivanje kože i drugih tkiva;
• normalizuje apetit;
• štiti od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• ne preopterećuje probavni sistem;
• povećava otpornost na infekcije;
• obezbjeđuje tijelo aminokiselinama;
• potiče ubrzanu regeneraciju tkiva;
• pomaže bržem oporavku od ozljeda, uključujući frakture kostiju.

Nježna, sočna jesetra može se jesti kako bi se očuvala ljepota i mladost, bistar um, dobro raspoloženje i odlično zdravlje.

Video

Izvori

https://nashzeleniymir.ru/sturgeon#kcmenu