Vrganj se može naći u četinarske šume a najčešće se u narodu zove bijela gljiva. Ovo je jedna od mnogih vrsta porodice Boletaceae.

Fotografija vrganja prikazuje masivnu zdepastu nogu koja drži debeli okrugli klobuk. Noga mu je zadebljana, glatka ili, naprotiv, vlaknasta, a kapa je baršunasta ili glatka na dodir.

Na rezu je vrganj bijele ili žućkaste boje, zatim postepeno postaje crven, ili rijetko ostaje bijel.

Kako i gdje raste vrganj

Vrganj može rasti u gotovo svakom klimatskim uslovima, bilo gdje u svijetu. Moguće ga je sresti sam a ne velike grupe kod četinara i listopadne šume u podnožju drveća. Vrganji ne voli vlažan pokrivač i raste na lišajevima ili mahovini, obično u podnožju zrelih stabala.

Nakon što ste pronašli jedan primjerak, morate pažljivo pogledati mjesto gdje raste gljiva vrganj - najčešće su u blizini njena braća.

Dostupno je i relevantno da sami uzgajate gljivu kod kuće, ali to će zahtijevati puno truda, strpljenja i osigurati joj odgovarajuće uvjete za rast i razmnožavanje.

Prethodno se na mjestu mora posaditi drveće (smreka, breza ili bor), jer je vrganj usko povezan s njihovim korijenjem.

Uzgoj je dostupan na sljedeće načine:

• Šeširi zrelih primjeraka izrezani su na kriške srednje veličine i pomiješani s vlažnom zemljom, a zatim položeni ispod drveta.
• Pažljivo iskopan šumski micelij stavlja se u udubljenja ispod drveća i na vrhu prekriva šumskom zemljom. Zasađeni micelij treba redovno umjereno zalijevati.
• Pečurku sitno nasjeckajte i potopite u vodu 24 sata, a zatim dobro procijedite. Preostala infuzija, koja sadrži spore, ravnomjerno se sipa pod korijenje drveća.

Redovno zalijevanje i pravilna sadnja pomoći će vam da već dobijete urod sljedeće godine: u početku se gljiva pojavljuje sama, a zatim u grupama od nekoliko odjednom.

Popularne vrste vrganja

U rodu vrganja postoji oko 300 vrsta, gotovo sve su jestive:

• Breza pečurka (bela). Koža kapice je ili glatka ili ima bore; u kontekstu, ostaje svijetle boje. Debela bačvasta noga svijetlosmeđe nijanse sa bijelom mrežicom na vrhu.

• Hrastova gljiva se može sakupljati dugo (od maja do oktobra). mješovite šume. Njegov klobuk ima baršunastu strukturu smeđe ili žute boje. Noga je zdepasta i glatka na dodir.

• Djevojački vrganj može biti sa smeđim ili crvenim šeširom maksimalnog prečnika od 18 centimetara. Stabljika je obično lakša od klobuka, njen donji dio je šiljast.

Vrijednost vrganja

Od svih gljiva, vrganji se smatraju kraljem - ne samo atraktivnim, već i najukusnijim i koristan pogled. Meso mu je čvrsto, aromatično sa slatkim ukusom. Njegova korist je u visokom sadržaju proteina, pa se po sastavu izjednačava sa mesom, ali je kalorijski sadržaj prilično nizak - oko 30 kcal.

Gljiva ima tonizirajuće, ljekovito i antibakterijsko svojstvo, pored vitamina A, B i C.

Medicina uspješno koristi ovaj proizvod u borbi protiv tuberkuloze, pojačavanju metabolizma organizma u cjelini, pa čak i u liječenju čireva. Vrganje možete kuhati bilo koje pristupačan način: pržiti, marinirati, dinstati i sušiti.

Važno je znati da vrganj može apsorbirati otrovne hemijske elemente, pa ga treba sakupljati dalje od industrijskih preduzeća iu šumskom pojasu koji je udaljen od kolovoza.

Kontraindiciran je kod bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre.

Pravila kuvanja vrganja

Sakupljene vrganje preporučuje se namakati hladnom vodom 60 minuta za odvajanje neželjenih šumskih ostataka. Zatim ih pažljivo očistite od prljavštine i odrežite moguća oštećena područja. Bolje je odmah narezati gljivu na kriške kako biste provjerili unutrašnju čistoću i trulež.

Obično berači gljiva suše gljive, jer ovaj postupak čuva što je više moguće sva korisna svojstva koja se uspješno koriste u prevenciji i liječenju mnogih bolesti.

Možete sušiti usev:

Na tradicionalan način - u rerni na + 50 stepeni, polažući svoje kriške na pergament, oko 7 sati.

Važno je to učiniti sa odškrinutim vratima rerne, kako pečurke neće dati višak soka kada se zagreju.

U mikrotalasnoj pećnici, koja je podešena na snagu do 180 vati 20 minuta. Ovaj postupak treba ponoviti tri puta, sa intervalom za miješanje i provjetravanje proizvoda.

Čuvaju se prilično dugo i, za razliku od svojih kolega, zadržavaju boju i miris. Na fotografiji se vidi suhi vrganj.

Za skladištenje suhih gljiva bolje je izabrati suvo, provetreno mesto gde se one nalaze konstantna temperatura kako biste izbjegli plijesan i vlagu u proizvodu. Bolje ih je držati u kartonskoj kutiji ili papirnoj vrećici tokom cijele godine skladištenja.

Fotografija vrganja

Pečurke (vrganji) su svi članovi porodice Boletaceae. Najčešći tip ova vrsta je gljiva vrganja, a neki naučnici pominju gljive i rod gljiva mahovinastih. Koje druge vrste gljiva postoje?

Pečurke su se dugo koristile za hranu i među jestive pečurke smatraju se najplemenitijim i najukusnijima, pa zaslužuju naziv kraljevske gljive. Posebnost gljiva je da njihova boja ostaje nepromijenjena u bilo kojem stanju: smrznute, sušene, kuhane ili konzervirane.

Ima dosta velika raznolikost gljive, koje se razlikuju po izgledu i karakteristikama distribucije.

Najčešće vrste gljiva

Burroughs vrganj (Boletus barrowsii)

Promjer klobuka Burroughsove gljive kreće se od 7 do 25 centimetara. Oblik kapice može biti ravan ili konveksan. Boja kože može biti od bijele do sive i žuto-smeđe.

Visina nogu doseže 10-25 centimetara, a širina 2-4 centimetra. Noga je toljastog oblika, bijele boje, površina je mrežasta.

Pulpa je gusta, bjelkaste boje slatkastog okusa. Debljina cjevastog sloja je 2-3 centimetra. S godinama, tubuli se mijenjaju iz bijele u žućkastozelene. Spore u prahu smeđe-masline boje, vretenaste spore.

Vrganj Burroughs stvara mikorizu sa četinarima i listopadno drveće. Ove gljive su uobičajene u Sjevernoj Americi i ne rastu u Europi. Rađaju pojedinačno ili u velikim grupama. Berba se može sakupljati u junu-avgustu.

Bronzani vrganj (Boletus aereus)

Klobuk bronzanog vrganja je gust i mesnat. Njegov se oblik s godinama mijenja od sfernog do ispruženog. Površina klobuka je baršunasta, može biti zrnasta sa finim pukotinama. Boja šešira je tamno - smeđe-smeđa, gotovo crna.

Pulpa je gusta bijele boje, sa dobrim mirisom i ukusom. Noga je cilindrična, zadebljana u osnovi, snažna i masivna. Boja mu je crvenkasto smeđa. Noga je ukrašena bjelkastim mrežastim uzorkom.

Cjevasti sloj je u početku kremasto bijel, ali s vremenom postaje žućkast. Tubuli su mali i kratki. Spore su vretenaste, boja vrećice spora je maslinasta.

Brončane gljive rastu u šumama hrastovog, bukovog i hrastovo-grabovog tipa. Ove gljive su uobičajene na jugu i zapadna evropa kao i Severna Amerika. Rastu u toplim klimatskim uslovima. AT planinskim područjima su rijetke.

Sezona sakupljanja bronzanih gljiva pada na period od jula do oktobra. A u Austriji mogu početi da donose plodove već u maju. Po svojstvima ukusa ova gljiva je izjednačena sa vrganjem.

Vrganj bicolor (Boletus bicolor)

Klobuk dvobojnog vrganja je isprva konveksan, ali kako raste mijenja se u otvoren. Boja kože je ružičasto-crvena. Pulpa je veoma mesnata.

Ako je pulpa izrezana, onda je žuta promijenit će se u plavo. Stabljika je ružičasto crvena. Cjevasti sloj žute boje.

Vrganj bicolor raste u Sjevernoj Americi. Sezona sakupljanja je tokom letnjih meseci.

Vrganj (Boletus appendiculatus)

Ova gljiva se naziva i skraćeni vrganj, smeđe-žuti vrganj i crvenkasti vrganj.

Promjer kape djevojačkog vrganja kreće se od 5 do 20 centimetara. U početku ima poluloptasti oblik, ali s godinama postaje u obliku jastuka. Boja klobuka je žuto-smeđa, kestenjasta, svijetlosmeđa. Noga, pulpa i cjevasti sloj su bogato žute boje.

Noga je izdužena, na nozi često može izrasti dodatna izraslina, po izgledu slična korijenu. Boja nogu postaje tamnija od dna prema vrhu. Noga je ukrašena svijetlim ili smeđim mrežastim uzorkom. Pulpa je gusta, blago plavkasta sa kiselkastim mirisom.

Borovička djevojka raste u listopadnim šumama. Vrijeme sakupljanja pada na ljetno-jesenski period.

Vrganj žuti (Boletus impolitus)

U početku je klobuk žutog vrganja poluloptastog oblika, a zatim prelazi u ravnu. Površina klobuka je blago naborana ili glatka, žutosmeđe boje. Po vlažnom vremenu klobuk je ljigav, dok po suvom postaje mutan.

Visina noge kreće se od 4 do 12 centimetara, oblik joj je gomoljast. Boja nogu je žuto-smeđa, nema mrežaste strukture. Dužina tubula je 1-2 centimetra, boja im je svijetlo žuta. Spore u prahu maslinaste boje.

Vrganj (Boletus regius)

Prečnik kapice je 6-15 cm. Mesnata je, polukružnog oblika, baršunasta na dodir. Kod odraslih gljiva klobuk je „gol“, može imati male bore na njemu. Boja šešira može varirati u velikoj mjeri - od ružičaste, crveno-ružičaste, do crveno-smeđe i ljubičasto-crvene. Cjevčice su limun žute.

Visina noge kreće se od 5 do 15 centimetara, oblik je bačvast, a vremenom postaje cilindričan. Boja stabljike je hrom žuta, osnova je ukrašena vinsko crvenim mrljama, a na vrhu je fina bela mreža.

Pulpa je vrlo gusta, prilično tvrda, svijetložuta ili svijetlo žuta. U sirovom obliku, pulpa je ugodnog okusa, miris nije izražen.

Kraljevski vrganj raste u južnoj Evropi. U našoj zemlji, ove gljive se nalaze na Primorskom teritoriju. Njihovo stanište su hrastove šume na krečnjačkim i peskovitim tlima.

Vrijeme berbe kraljevskog vrganja pada na maj-septembar. Po ukusu, vrganj spada u II kategoriju, veoma je ukusan, a i bogat vitaminima. Kraljevski vrganj se može nazvati delikatesom. Ove gljive se mogu soliti, kiseliti, dinstati, pržiti, sušiti i kuhati. Kraljevske gljive su uzgajane i uzgajane.

Vrganj (Xerocomus porosporus)

Ova gljiva ima hemisferični šešir ili šešir u obliku jastuka. Koža na klobuku često puca, što rezultira karakterističnom mrežom bijelih pukotina na sivo-smeđoj ili tamno smeđoj pozadini.

Boja nogu je sivo-smeđa, baza je svjetlija. Cjevčice su limun žute, kada se pritisnu, postaju plave.

Vrganj reticulatus (Boletus reticulatus)

Ovaj vrganj se ponekad naziva i vrsta bijele gljive. Po ukusu, mrežasti vrganj je cijenjen jednako visoko kao i bijela gljiva. Šešir je mesnat i jak, loptastog oblika, vremenom postaje konveksan. Koža je baršunasta, ali kako raste na njoj se pojavljuju bjelkaste pukotine po kojima je gljiva i dobila ime. Boja klobuka varira od oker do smeđkaste.

Noga je cilindričnog oblika, dosta snažna i mesnata, u osnovi je zadebljana. Na nozi je i bijela ili smeđa mrežica, a ispod cjevčica postaje žućkasta. Cijevi su vrlo male. Meso je belo, blago sunđerasto, slatkog ukusa i jakog mirisa.

Vrganji rastu u listopadnim šumama, dajući prednost hrastovima i bukvama. Ponekad se mogu naći na ravnicama, ali uglavnom rastu u brdovitim područjima. Sezona plodova je krajem proljeća - sredinom jeseni.

Hranljive osobine mrežastog vrganja su visoko cijenjene. Ova gljiva sadrži veliku količinu riboflavina koji ima pozitivan uticaj na kožu, nokte i opšte stanje organizma. Uz pomoć ovih gljiva liječe se angina pektoris, čirevi, promrzline i druge bolesti.

Fechtner vrganj (Boletus fechtneri)

Šešir je poluloptast, postaje ravan kako raste, svijetlosmeđi ili srebrnobijeli. Površina klobuka je glatka ili blago naborana, po vlažnom vremenu postaje prekrivena sluzom. Visina nogu je 4-15 centimetara.

Oblik stabljike je gomoljast, donji dio mu je zadebljan. Boja nogu je žuta, u osnovi crveno-braon, sa mrežastim uzorkom. Cjevasti sloj žute boje.

Hortonov vrganj (Boletus hortonii)

Kod mlade gljive klobuk je konveksan, a zatim prelazi u ispružen, sa neravnom površinom crveno-smeđe ili oker-smeđe boje. Noga je cilindrična ili batinasta, duga 4-9 centimetara. Spore prah braon-masline.

Horton Vrganj raste u prilično malim grupama u bukovim i hrastovim šumama. Sezona plodova pada početkom ljeta i nastavlja se do početka jeseni.

Borovik se naziva i istoimenim rodom porodice Boletov, i najpopularnijom vrstom ove porodice, koju svi znaju pod sintagmom bijela gljiva. Postoje i jestivi i lažni predstavnici ove porodice. Štoviše, prave su gljive omiljena poslastica odraslih i djece, jer gljiva ima visoku nutritivnu vrijednost, kao i prilično masivno tijelo: punopravno jelo može se pripremiti doslovno od 2-3 plodna tijela.

Različite vrste pečurke imaju prilično gustu stabljiku i zaobljen klobuk svijetlih nijansi (od bež do smeđkaste), koji u prečniku dostiže 6-7 cm. Meso je bijelo na svjetlu, s godinama može postati malo plavo ili crvenkasto. Na dodir, različiti dijelovi gljive su različiti: ako kapa ima glatku ili baršunastu teksturu, onda je veća vjerovatnoća da će noga izgledati i osjećati se mrežasto, iako može biti glatka.

Pečurke rastu uglavnom u porodicama od 3-4 gljive. I sa godinama, oni rastu do takvih velike veličine pronaći čak i 1 gljivu - velika sreća. Težina plodišta kod najrazvijenijih predstavnika doseže 1 kg.

Ukus i nutritivna vrijednost gljiva

Pečurke berači pečuraka skupljaju veoma dugo, jer nisu samo hranljive, već imaju i odličnu aromu i ukus. I to unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj proizvoda izuzetno nizak - samo 34 kcal na 100 g. To se objašnjava velikim (do 90%) udjelom vode.

Zajedno sa hranljive materije Pulpa takođe sadrži vitamine D, C i B1, karoten i riboflavin. Zahvaljujući tome, vrganji imaju kompleksan učinak na organizam:

• antibakterijski;
• tonik;
• antitumorski;
• zarastanje rana.

INTERESANTNO

Riboflavin je taj koji igra važnu ulogu u održavanju zdravlja štitne žlijezde, stanja kose, noktiju i kože.

foto galerija

Karakteristike vrganja (video)

Jestive vrste vrganja

Pečurke je gotovo nemoguće uzgajati na vlastitoj lokaciji, pa je jedina alternativa da sami berete gljive. Najpopularnije su nekoliko sorti koje se po ukusu svrstavaju u dobre i odlične.

Ovo je najviše poznate vrste, koji se može smatrati pravim šampionom: šešir mu je inače od 10 do 30 cm, a kod nekih predstavnika naraste i do pola metra u prečniku. Gljiva ima stabljiku u obliku bačve (visoka do 25 cm), čija je površina mrežasta (tekstura klobuka je često glatka). Boja je od smeđe do bijele, a kožica prianja za podlogu toliko jako da se može odvojiti tek nakon tretmana kipućom vodom. Postoji nekoliko vrsta bijelih gljiva:

• smreka;
• hrast;
• breza;
• bor.

Također, stručnjaci razlikuju nekoliko oblika prema karakteristikama njihove boje i načina života:

• rano;
• kasno;
• limun žuta;
• poseban;
• narandžasto-crvena;
• glatke noge;
• arktik i drugi.

INTERESANTNO

Arktički oblik raste čak i u planinskoj tundri planina Khibiny, koja se nalazi na sjeverozapadu Rusije. Ovu sortu možete sresti na nadmorskoj visini od 500-700 metara.

Općenito, bijela gljiva pripada kosmopolitskoj vrsti.– tj. živi organizmi rasprostranjeni posvuda: od Skandinavije do južne Evrope, svuda u Rusiji, od Kanade do Meksika, pa čak i na Islandu. Ova vrsta ne raste samo u Australiji i na njoj najbližim ostrvima.

Vrganj mesh

Ovo je vrsta vrganja, koja se zove hrast. Ima mrežicu bela noga i konveksan svijetlosmeđi šešir prečnika do 30 cm.Koža je glatka ili baršunasta, a na suhom vremenu puca. U boji od svijetlih do tamnih tonova kafe.

Zanimljivo je da se vrsta pojavljuje već u maju, a plodove daje i u oktobru. Rasprostranjen je uglavnom pod bukvama, hrastovima, kestenima. Ovu vrstu možete sresti i u lipama.

Ova sorta se naziva i Bolet bronza, tamni kesten ili tamna bronza. Gljiva je prilično rijetka - preferira samo plodna tla i blagu, hladnu klimu, pa se uglavnom može naći u crnozemlju.

Dozrijeva od sredine ljeta do rane jeseni, raste pojedinačno iu malim grupama od 2-3 gljive. Feature- boja šešira je tamna kafa, skoro bronza. Noga je mesnata, mrežasta, klasičnih smeđih tonova.

Vrganj bicolor

Možda najsjajnija i najzanimljivija sorta gljiva u boji. Ima konveksan, polukružni šešir jarko crvenih i koraljnih tonova. Baršunast na dodir, pa jako podsjeća na zrelu breskvu.

Noga je masivna, glatka sa bijelo-ružičastim cvjetovima. Zanimljivo je da je meso na rezu bijelo-žuto, a s vremenom daje plavičastu nijansu. Ovaj predstavnik se uglavnom nalazi u Sjevernoj Americi. U Rusiji preferira regione Crne Zemlje i Volge. Treba biti oprezan s manje svijetlim gljivama - takvi šeširi pripadaju lažnoj sorti koja je nejestiva.

Ova gljiva se često smatra nejestivom zbog svoje neobične otrovne zelene ili svijetlo žute boje. Ovo je potpuno nerazumno - u stvari, vrsta je odlična za osobu. Klobuk je promjera 5 do 17 cm, isprva je konveksan, ali s godinama postaje ravniji. U uslovima visoke vlažnosti dobija sluzavu teksturu, što je sasvim normalno.

Prepoznatljiva karakteristika- pulpa praktično ne miriše ni na šta, a na rezu brzo poprima plave nijanse. U Rusiji se nalazi samo u zaštićenom području teritorije Ussuri; raste i u Evropi – ali samo u zapadne zemlje.

Borovik kraljevski

Ovo možete pronaći na Kavkazu i na Dalekom istoku Rusije retka sorta, koji ima karakterističan izgled. Plodnice sa ružičastom kapicom, bojom podsjećaju na mladi krompir, a nožica je svijetložuta. Istovremeno, u njemu je koncentrirana glavna pulpa - do 15 cm visine, do 6 cm u promjeru.

Plod je bogate arome, odličnog ukusa. Dozrijeva tokom ljeta do sredine jeseni.

Kako brzo pronaći vrganja u šumi (video)

Kako izgleda lažni vrganj

Pečurke i vrganje imaju prilično karakteristike izgled- pravilno plodište, mesnati šešir svijetlobež, smećkastih nijansi i debela nožica bijele i svijetložute boje, obično s mrežastim premazom.

Međutim, kada idete u šumu, treba pažljivo proučiti lažne sorte vrganja, koje su po mnogočemu slične po obliku pravim. Neiskusni berač gljiva rizikuje da pogreši, pa morate biti svjesni vrlo jednostavno pravilo: "Nisam siguran - ne uzimaj."

Lažni oblik se također naziva sotonska vrganja; Evo nekoliko znakova da može se razlikovati od pravog:

1. Noga je crvenkasta, ružičasta, sa mrežastim premazom; podseća na gomolj mladog krompira.
2. Pulpa je rastresita, vodenasta (u bijeloj je uvijek gusta).
3. Šešir je bjelkaste boje, otrovno zelene ili žute boje.
4. U pauzi, meso vrlo brzo mijenja boju - od bijele do plave, crvene ili ružičaste.
5. Postoji sotonski dvojnik u nekarakterističnom za bijelu johu ili ispod topola, kao i u grmlju.
6. Na rezu odrasle gljive prilično emituju smrad da ni stari beli ne mirišu.

Dakle, prvi znakovi koji najjasnije odaju sotonskog dvojnika su nekarakteristični za prave bijelce. svijetle boje: narandžasta do cigla crvena.

BILJEŠKA

Ponekad su berači gljiva bilježili tako čudne slučajeve kada su pod istim drvetom rasli i satanska pečurka, i prave bijele, i nisu se nimalo razlikovale po boji. U tim slučajevima pomaže palpacija: pulpa lažnog izgleda uvijek je labava. I još jedan pouzdan test - bijelo meso ne postaje plavo pri rezanju.

Zašto se vrganj tako zove

Doslovno dešifrirano, onda je vrganj gljiva koja raste u šumi, tj. u četinarskim šumama (uglavnom borove šume na peskovitim i peskovitim zemljištima).

Što se tiče izraza „gljiva vrganja“ (često se naziva jednostavno bijela), očito je da se njeno porijeklo povezuje s bijelom pulpom, koja ne postaje plava i ne postaje crvena na lomu, za razliku od lažne sorte.

Postoji još jedna verzija riječi "bijelo". Pošto se ova vrsta dugo smatrala delikatesom, služi se za trpezom „bijelaca“, tj. časni ljudi. Osim toga, bijela je suprotna crnoj gljivi (što znači jestiva, ali manje vrijedna u smislu nutritivnih svojstava, butternut tikva).

Korisna svojstva vrganja (video)

Mjesta i vrijeme sakupljanja gljiva u Rusiji

Sakupiti najveći rod gljiva i ne vratiti se kući praznih ruku, dovoljno je znati nekoliko trikova:

1. Prema vremenskim uslovima najviše pogodno ljeto- umjereno toplo (do 26°C) tokom dana i vrlo vlažno - sa dosta kiše; temperaturne fluktuacije i mrazevi su nepoželjni.
2. Mjesta okupljanja u velikoj mjeri zavise od klime. Ako je ljeto prilično vlažno, onda ga traže na proplancima, brdima, brdima - dalje od drveća. Ako je ljeto suho, tada su gljive češće u nizinama, u blizini korijenja drveća, kao iu gustom bilju.
3. Do vremena sakupljanja - od sredine ljeta do početka prvog mraza (do kraja septembra).
4. Okuplja se uglavnom u četinarskim šumama (borove šume, šume smrče), ali i pomiješane sa hrastovima i brezama.
5. Konačno, prednost treba dati ne gustim šumama sa jakim hladom, već blago zasjenjenim područjima.
6. Što se tiče određene zone, u Rusiji su vrganje i gljive rasprostranjene svuda - od evropske teritorije do zapadnih i Istočni Sibir, kao i u južnim krajevima Daleki istok a rjeđe na Čukotki i Kamčatki.

Dakle, poznavanje mjesta sakupljanja i pravila za razlikovanje pravih gljiva od lažnih pomoći će čak i početniku beraču gljiva da ubere dobre žetve i nadopuni jelovnik ovim zaista ukusnim i hranjivim gljivama.

Kako razlikovati nejestive i uslovno jestive gljive, koje su vrste vijaka.

Ova vrsta vrganja ima otrovna jedinjenja u svom mesu, to znaju iskusni berači gljiva da ga je zabranjeno jesti. Ova bol je gorkog okusa i uzrokuje crijevne smetnje, uslijed čega se javljaju oštri bolovi u crijevima i jetri, nestaje apetit i pojavljuje se zimica.

Klobuk pečurke sa lepim pečurkama ima boju nerafinisanog suncokretovog ulja sa blagom nijansom zrele trešnje. Mat struktura kapice može biti prekrivena blagom bora koja podsjeća na polukrug s valovitim rubovima. S godinama kapica poprima oblik neravnomjerno izrezane kugle, koja ima valovitost na rubovima reza. Njegov promjer doseže 15 cm (u rijetkim slučajevima može biti i više). Prepoznatljiva karakteristika bol u nogama je što ga ne jedu i pošto će odmah umrijeti od njegovih otrovnih tvari.

Da li ste znali? Početkom 60-ih godina dvadesetog vijeka berači gljiva pronašli su vrganj težak preko 10 kg.

Cjevčice vrganja imaju limunasto žutu nijansu, koja s godinama postaje tamnomaslinasta. Duljina cijevi može doseći 15 mm, kada se reže ili pritisne, naglo postaje plava. Pore ​​lijeponogih vrganja su male, zaobljene, blijedoružičaste nijanse, s godinama pore postaju svijetložute, a zatim postaju zelene. Kada se pritisne, pore zahvataju plava nijansa. Spore gljive su elipsoidnog oblika, glatke i male (prosječne veličine - 14x5 mikrona).

Noga lijeponog vrganja je bačvastog oblika, glatko mijenja boju od početka klobuka do osnove gljive. Boja počinje limunasto žutom bojom, zatim prelazi u karmin crvenu, a završava smeđom. Stare gljive mogu izgubiti tamnocrvenu boju nogu. Pulpa gljive je gusta i čvrsta, krem ​​boje. U početku je slatkog okusa, ali onda se pojavljuje oštar gorak okus. Bol lijepih nogu je česta u planinskim četinarskim šumama, povremeno i u listopadnim. Najčešće se nalazi u šumama od kraja jula do sredine oktobra.

Ova vrsta vrganja ima mnogo različitih naziva: duboko ukorijenjena, gorko spužvasta, bjelkasta, zdepasta. Klobuk ove gljive je poluloptastog oblika (kod mladih vrsta), promjera 5-18 cm (povremeno doseže 25-28 cm ili više). Koža je mat, boje vapnenačkog tla, ponekad poprima nijansu nezrelog vapna. Kada se stisne, kapica dobija grubo plavu nijansu.

Tubule su jarko žute. Pore ​​su okruglog oblika, male, postaju plave pri grubom kontaktu. Veličina spora je ista kao i kod lijeponogog vrganja. Prašak spora je zlatno obojen. Noga mladih eukariota podsjeća na cilindar natečen iznutra, visok 5–10 cm i dugačak 3–6 cm.S godinama noga poprima oblik idealnog cilindra. Boja nogu je svijetlo bež, pri dnu su vidljive svijetlo tirkizne mrlje. Vrh stabljike ima neravnu mrežu koja pri grubom kontaktu poprima nebeskoplavu nijansu. Pulpa je po strukturi vrlo slična pulpi, ali je slab okus (prevladava jaka gorčina).

Bitan! Neki lijekovi protiv bolova mogu utjecati na funkciju jetre i uništiti njene stanice, stoga se kod prvih simptoma trovanja odmah obratite svom liječniku. medicinska ustanova za pomoc.

Ova gljiva rijetka u evropskim i sjevernoameričkim šumama. Preferira da raste u blizini baza ili šumaraka. Može se naći u ljeto i jesen, iako vrlo često stvara mikorizu. Ukorjenjivanje vrganja prema opisu vrlo je slično, međutim, potonji ima neugodan miris ispod klobuka. U nekim referentnim knjigama možete vidjeti podatke da je ova gljiva jestiva. Zaista ne sadrži otrovne materije koje su pogubne za ljudski organizam, ali okus ukorijenjenog vrganja je gorak, tako da ga niko ne koristi u kuvanju.

Ova vrsta gljiva u svojoj strukturi ima toksične spojeve, osim neugodnog gorkog okusa, može nanijeti nepopravljivu štetu organizmu. Ime je dobio po ženi koja je bila mikolog početkom 20. veka u Francuskoj. Zvala se Marseille le Gal, ali u ruskoj literaturi ova gljiva često nazivan "pravnim vrganjem".

Gornja osnova legala je mat, gotovo glatka, ima ružičastu, rjeđe narandžastu boju. Oblik klobuka mladog vrganja podsjeća na oblik konveksnog elipsoida. S vremenom, kapa postaje manje zaobljena i poprima oblik jastuka. Njegov promjer ovisi o starosti vijka i varira od 7 do 17 cm ili više. Meso legala ima limunasto žutu nijansu i bogat miris gljiva. Na mjestima koja su jeli puževi, obojen je u boju zrelih maslina, što je karakteristično za gotovo sve gljive iz roda vrganja.

Struktura noge podsjeća naduvani cilindar, čiji prosječni promjer varira od 3 do 5 cm (ponekad veličine dosežu 6-8 cm). Dužina noge ovisi o starosti eukariota i može doseći petnaest centimetara. Pore ​​su obojene u svijetlo karminsku boju, tubule dostižu dužinu od 1,5-2,2 cm.Veličina spora i boja spornog praha su po biološkim karakteristikama identične predstavniku kojeg smo opisali u gornjem pasusu.

Borovik legalan najčešće nalazi u zapadnoj Evropi. Preferira alkalnu, najčešće raste ispod ili hrasta. U šumama se može naći u ljeto ili ranu jesen. Legal, osim neugodnog gorkog okusa, stoga sadrži i neke otrovne tvari strogo je zabranjeno jesti.

Da li ste znali? U Italiji će se smatrati kršenjem zakona ako sami (bez dozvole) odete u šumu da berete gljive.

Ova vrsta bola može izazvati trovanje hranom, tako da klasifikovane kao nejestive otrovne gljive. Prvi simptomi trovanja su: bol u trbuhu, mučnina, proljev, povraćanje, zimica. Obično simptomi nestaju bez intervencije ministara medicine za 24-36 sati. Do sada nije bilo smrtnih slučajeva trovanja prelijepim vrganjem.

Ova vrsta vrganja ima prilično veliki promjer klobuka (postoje primjerci s promjerom klobuka do 30 cm). Oslikana je tamnocrvenom, rjeđe - smeđom. Za razliku od svih navedenih tipova vijaka, ova gljiva ima hrapavu površinu klobuka. Karakteristike pulpe ovog vrganja potpuno se poklapaju s gore opisanim.

Dužina noge je standardna, ali njen promjer ima prilično solidan pokazatelj (do 12 cm). Struktura stabljike podsjeća na konveksni cilindar, koji se sužava pri dnu, obojen u svijetlo smeđu boju. Dužina cijevi doseže 1,7 cm, boja podsjeća na mješavinu limuna i limete. Pore ​​postaju plave kada se pritisnu prirodni oblik su jarko braon boje. Karakteristike spora se ne razlikuju od ostalih predstavnika ovog roda.

Najčešće se lijepi vrganji formiraju sa ili koštičavim voćem. Najčešće pronađena na sjeverozapadu Sjedinjenih Država. Također se nalazi u Novom Meksiku. Ovu bol možete pronaći u mješovitim šumama u kasno ljeto - ranu jesen.

Oblik i promjer kape potpuno su isti kao i kod prethodnog predstavnika roda Borovik. Kada je vlažan, klobuk postaje malo ljigav i dobija tuberkule. Ova gljiva ima neujednačenu boju koja varira od svijetlosive do maslinastosive. Ima zone sa ljubičasto-crvenom i smeđom nijansom. Pritiskom na gljivu nastaju tamnoplave mrlje. Ponekad ružičasto-ljubičasti vrganj mogu oštetiti insekti. Oštećena područja imaju žućkastu ili maslinasto-limunastu nijansu.

Bitan!Napomena za berače gljiva: mravinjaci se često nalaze na mjestima rasta veliki broj pečurke.

Karakteristike cjevastog sloja i pora su iste kao i kod lijepog vrganja, ali su pore svjetlije boje (ružičasto-narandžaste ili svijetlocrvene). Dužina kraka ovog vrganja doseže 15-17 cm, a promjer mu je 7 cm. Boja kraka je limun žuta sa blagom ružičasto-ljubičastom nijansom. Na kraju ima svijetlo bordo mrežicu, kada se pritisne, poprima plavu nijansu.

Pulpa ovog predstavnika je gusta, prijatnog voćnog mirisa, maslinasto-žute boje. Na mjestu reza postaje tamnoplava, nakon nekog vremena boja postaje kontrastna vinska nijansa. Ružičasto-ljubičasti vrganj je slatkog mesa i prijatnog ukusa, ali se ne preporučuje jesti sirov ili kuvan, jer je otrovan predstavnik vrganja.

Ružičasto-ljubičasta gljiva postoji na krečnjačkim zemljištima, u šumama, češće u planinskim područjima. Najviše voli rasti među bukvom i hrastom. Ovu bol su mikolozi malo proučavali, pa se ne preporučuje prikupljanje. Osim toga, prilično je rijetko sresti berače gljiva. Najviše je rasprostranjen u zapadnoj Ukrajini, Rusiji i nekim evropskim zemljama.

Ova vrsta vrganja izgleda gotovo isto kao ružičasto-ljubičasta. Šešir, za razliku od gore opisane gljive, ima blago baršunastu kožu. Ponekad je prekriven nekom vrstom ljepljive tvari, ima čokoladno-sivi premaz, rubovi su obojeni u svijetlo tamnocrvenu boju. Nog roze kože je po građi i boji vrlo sličan butu gore opisanog predstavnika, jedina razlika je u tome što može doseći dužinu od 20-22 cm.Meso ima slabije izražen okus i miris.

Da li ste znali?Prve slike gljiva pojavile su se 1450 godina prije Hristovog rođenja. Slike su pronašli arheolozi na teritoriji modernog Egipta.

Tubule zrelih predstavnika poprimaju tamne nijanse (zelenkaste, češće ljubičasto-plave). Ova bol je vrlo slična sotonskoj pečurki, koja se nalazi na istim mjestima, raste u istim uslovima. Međutim, berači gljiva vrlo rijetko pronalaze ružičastoputog predstavnika ovog roda, pa ga mikolozi nisu dovoljno dobro proučili. Iskusni berači gljiva ne skupljaju ovu vrstu vijaka, jer sadrži otrovne spojeve. Neiskusni ljudi jeli su gljive s ružičastom kožom, što je izazvalo nedvosmislene simptome trovanja hranom nakon 2-3 sata. Javlja se drhtavica, bol u želucu i jetri, mučnina, povraćanje, dijareja itd. Još nisu zabilježeni smrtni slučajevi od trovanja ružičastom kožom, međutim, ako jedete previše gljiva ove vrste, tada mogu početi konvulzije, koje dovode do gubitka svijesti. Štoviše, nemoguće je koristiti predstavnika ružičaste kože čak i kuhanog (nakon dugih sati toplinske obrade, otrovne tvari ne narušavaju njihovu strukturu).

Oblik šešira vučje vrganje ima standardnu ​​strukturu, koja pripada gotovo svim predstavnicima roda Borovik. Prečnik klobuka može varirati od 5 do 20 cm, u zavisnosti od starosti gljive. Boja šešira varira, često u zavisnosti od starosti predstavnika i od minerali sadržane u tlu (svijetlocrvena, ljubičasto ružičasta, svijetloružičasta (mladi vrganji), bordo). Biološke karakteristike kažu da mladi predstavnici vrste vukova imaju svjetliju boju kože (često mutna kava, svijetlo siva). S godinama, gljiva poprima stroge tamne nijanse smeđe ili karmin-crvene, koža postaje potpuno gola (bez filcanog premaza).

Noga vučje vrganje standardnog oblika (konveksni cilindar s godinama postaje gotovo savršen). Dužina stabljike, za razliku od ostalih članova roda, je mala, dostiže samo 6-8 cm, prečnik - 3-6 cm.Boja je žuto grožđe sa slabom svetlocrvenom mrljom. Tubularne i sporne karakteristike su standardne, ali postoji razlika u veličini (tubule su male, ali se povećavaju s godinama). Kao i drugi vrganji iz ovog roda, ova gljiva, kada se pritisne, poprima boju zrele plavo grožđe. Pulpa gljive nema izražen karakterističan miris ili ukusnost. Najčešći vučji bol se nalazi u listopadnim šumama u Izraelu (od novembra do kraja decembra). Raste u grupama, u ovoj zemlji je prilično česta. Odnosi se na umjereno jestive gljive. Jedu se nakon temeljite termičke obrade (kuhati najmanje 15 minuta na temperaturi od 100°C, izvarak se ne jede, jer u njemu ostaju raspadnute otrovne tvari).

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

19 već puta
pomogao