moderna nauka poznato oko 250 hiljada razne vrste gljive koje rastu na našoj planeti. Ali, samo dio njih se može jesti bez straha za svoje zdravlje. đumbir - jestiva gljiva, koji se može naći u gotovo svakom kutku Rusije. Ova gljiva ima odličan ukus i zdravstvene prednosti. Šumske životinje lako razlikuju jestive gljive od otrovnih i opasnih. Imaju fino razvijen njuh, čulo okusa, pa čak i poseban oblik intuicije koji djeluje na instinkt samoodržanja. Ali ljudi, odlazeći u lov na gljive, ne moraju se oslanjati na intuiciju - morate imati određene ideje o gljivi, znati tačno kako izgleda i gdje je tačno tražiti. Razmotrite opis i karakteristike gljiva i saznajte gdje rastu.

Opis pečuraka.

Ryzhik je uobičajeno ime nekoliko varijanti jestivih gljiva koje su dio mlečnog roda. Ryzhiks su u narodu poznati i pod drugim imenima - smreka, lisičarka (zbog karakteristika boje). Postoje različite varijante gljiva, vrlo slične jedna drugoj, ali se razlikuju po nekim nijansama i području u kojem rastu. Kako izgleda crvenokosa?

1. Klobuk gljive može narasti od 5 do 15 cm u prečniku. Najveće obrasle gljive, kod kojih je promjer klobuka iznad iznadprosječne vrijednosti, izuzetno su rijetke. Važno je obratiti pažnju na činjenicu da su rubovi kapice blago savijeni prema unutra. U sredini je kapa blago utisnuta, ali u nekim varijantama može jednostavno biti ravna. Površina klobuka je blago ljepljiva, glatka i može biti obojena od svijetložute do svijetlo narandžaste. Postoje vrste sa zelenkasto-plavim šeširom. Ploče na klobuku gljive su česte i vrlo uske, srasle sa stabljikom.
2. Nog gljive naraste što je više moguće od 7 do 1 cm, valjkastog je oblika, vrlo labav, obojen i iznutra se odlikuje prazninom. Može se farbati u bijelo-narandžastu, žutu, žutu nijansu.
3. Važno je obratiti pažnju na pulpu gljive i njenu boju. U tom kontekstu, gljiva će biti narandžaste boje, ali uz vrlo dug boravak u zraku, meso može oksidirati i promijeniti boju u plavkastu. Camelina se odlikuje i prisustvom katranastog mliječnog soka, koji ima slatkast okus i žute je boje.

Različite vrste gljiva se malo razlikuju, ali općenito su sve slične i pripadaju prvoj kategoriji. Borova kamina se smatra delikatesom, jer ima veoma bogat ukus i neopisivu aromu. Razmotrite koje su vrste gljiva.

• Crveni šafran- česta kod četinara i listopadne šume. Odlikuje se bogatom, narandžasto-crvenom bojom i pojavom srebrno-zelenih mrlja u starim gljivama. Boja praha spora je oker.
• Ginger bor- ova sorta je prepoznata kao poslastica, jer se značajno razlikuje po ukusu, koji se ne gubi tokom kuvanja, konzerviranja, soljenja i sušenja. Pretežno prisutan u šikarama borova, narandžasto-sive je boje, ali vremenom može promijeniti boju u kremastu.
• Spruce camelina razlikuje se po izraženom ljevkastom klobuku i primjetnoj plavkastoj mrlji u središtu, koja se vremenom pojavljuje kod starih gljiva. U rezu, pulpa sa žućkastim sokom, narandžasto-bijele nijanse. Nakon pola sata, mjesto reza poprima vinsku nijansu.
• Mliječno crveni šafran- česta u svim vrstama šuma, karakterizirana promjenom nijanse duž ruba klobuka u crveno-narandžastu. Pulpa je obojena narandžasto, ali na mjestu reza može postati crvena od mliječnog soka.

Gdje i kada rastu gljive?

Gljive raznih vrsta možete pronaći širom Rusije i u okolnim zemljama. Najveći broj gljive se mogu naći u listopadnim, crnogoričnim i mješovite šume srednja traka, u bjeloruskim zelenim površinama. Ryzhik je posebna gljiva koja preferira zasjenjena područja, gotovo ju je nemoguće pronaći na otvorenim proplancima koji su dobro osvijetljeni suncem.

Pečurke se po pravilu skrivaju u šikarama trave, ispod prošlogodišnjeg opalog lišća i rastu u grupama od 5 komada. Ova gljiva preferira da raste na kiselim tlima. Delikatna sorta - borova kamelina, najčešće se nalazi na pjeskovitom tlu među borovima i u mješovitim šumama. Počni sezona gljiva jer sakupljanje gljiva pada u julu, a završava se sredinom oktobra. Obilna berba gljiva može se ubrati nakon dugih, ali ne obilnih kiša.

Mere predostrožnosti.

Nauka ne poznaje opasan analog ove gljive, ali ipak treba imati na umu da budete oprezni prilikom sakupljanja, pripreme i konzumiranja gljiva. Ako postoji bilo kakva sumnja u jestivost ubranih pečuraka bolje da ih ne koristite. Osim toga, ne smijemo zaboraviti da čak i jestive gljive mogu akumulirati tvari opasne po zdravlje - radionuklide i teške metale, pa ih ne treba sakupljati u područjima s lošim okolišnim uvjetima.

Prednosti i štete đumbira.

Pečurke se smatraju jednim od najjednostavnijih gljiva za kuhanje, koje se također brzo apsorbiraju u tijelu i donose dobrobit. U svakom trenutku, gljive su služile ne samo kao mirisna poslastica, već i kao koristan lijek. U 20. veku od ekstrakta ove gljive napravljen je antibiotik koji do danas pomaže ljudima da pobede ovu bolest. strašna bolest poput tuberkuloze.

Đumbir je bogat antioksidansima, zasićen vitaminima A, B1, B12, B2, C, PP i drugim, prisutnim u malim količinama. Osim toga, gljiva sadrži minerale kao što su magnezijum, jod, selen, kalcijum, kalijum i natrijum. Gljive su kontraindicirane samo kod male djece, trudnica i dojilja, kao i onih ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Pečurke imaju veoma delikatan ukus i delikatnu, prijatnu aromu. Mogu se kuvati Različiti putevi bez umanjivanja njihove korisnosti. Osim toga, kamelina se smatra jedinom gljivom koja se nakon soljenja može jesti nakon 14-20 dana.

Fotografija pečurke kameline.

Ove gljive po ukusu i obimu spadaju u prvu kategoriju, ravnopravne su sa mnogim sortama mlečnih pečuraka, vrganja, russula, odličnog su ukusa, najbolje arome koja ne nestaje ni nakon soljenja, prženje ili kuhanje, kao i odlično izgled.

Zašto se gljiva tako zove? sve je jednostavno: boja klobuka šargarepe, svijetlocrvena noga, pa čak i tanjuri karakteristične boje.

Šešir. Ima oblik u obliku lijevka, poput lisičarki i mnogih drugih predstavnika, relativno je malen, ima promjer do 15 centimetara, ali prosječno voće ima šešir ne veći od 5-6 centimetara. Ako sakupljate mlade, čim se pojave iz zemlje, možete sakupiti čepove od 2-3 centimetra za soljenje u bocama - odličnog su izgleda, hrskave, mirisne. Boja može biti različita, ovisno o tlu na kojem rastu, kao i o osvijetljenosti mjesta. Neki primjerci imaju narandžastu nijansu, neki nailaze na svijetlo narančaste šešire, drugi imaju neku vrstu bakrene nijanse s mrljama plave ili čak zelene. Što je više svjetla, to boja postaje svjetlija, u tamnim područjima uglavnom se javlja bakar, ponekad svijetlozelen.

U nekim slučajevima zelenkasta kapa je znak da su to stare gljive, počnu lučiti sluz i zelenkaste pigmente kada sazriju, što ih čini tako neobičnim izgledom. Ploče ispod šešira najčešće su jarko narandžaste boje, čak i kada svi ostali dijelovi imaju zelenkastu nijansu. Ima mnogo ploča, postavljene su pod uglom od 45 stepeni u odnosu na nogu, ujednačene, debele. Meso klobuka je gusto, karakterističnog smolastog mirisa, koji se dopao mnogim gurmanima. Ali mliječni sok može biti malo oštar mirisa i okusa, pa se preporučuje da ih potopite u posudu s vodom 1-3 sata nakon sakupljanja. Kada se iseče, sok pozeleni na vazduhu nakon 5-10 minuta.

Noga. U pravilu se njegova boja ne razlikuje od šešira, skladno nadopunjuje njegov izgled. Ako na stabljici postoje udubljenja (ovisno o vlažnosti u kojoj je rasla), onda mogu biti malo tamnije, bliže smeđoj. Noga je vrlo gusta, sočna, mirisna, pri rezanju pušta puno mliječnog soka, koji nakon nekoliko minuta poprima i zelenkastu boju.

Gdje raste smreka - pečurka kamina i kako ih tražiti?

Redovi su vrlo česti u šumama bora i smrče, a mogu se naći i na područjima sa rijetkom travom u listopadnim šumama, ali to je već rijetko. Najuspješnijim područjem za sakupljanje smatra se šipražje, gdje se rijetko postavljaju mali borovi i jele. U pravilu raste odmah ispod mladih stabala, ako ispravite grane, možete pronaći grupu od 10-20, a ponekad i 40 komada. Proces prikupljanja uvijek počinje sa sjeverne strane sletišta. U pravilu uvijek rastu na sjevernoj strani drveća, posebno ako je ovo područje gdje im malo nedostaje vlage. U sjeni je mnogo više, tamo možete pronaći najviše veliki primerci.

Pojavljuju se od sredine ljeta, ponekad u avgustu. Zavisi od klimatskim uslovima, posebno o vlažnosti ili temperaturi zraka. I kada velika vrućina nije prikazano, čeka se maksimalno +25 stepeni na relativna vlažnost vazduha najmanje 90%. Odnosno, to će biti moguće pronaći tek nakon obilnih kiša sredinom ili krajem ljeta.

Najveće žetve bit će sredinom septembra - ovo je vrhunac sezone kada možete sakupljati crvene predstavnike porodice gljiva širom šume. A ako je godina za njih bila plodna, onda ćete i krajem oktobra kući doći sa punom korpom.

Opis gljiva bora, smreke i njihovih razlika

Borovi (takođe su planinski) imaju vrlo gustu pulpu, tvrdi su, imaju jarko narandžastu boju, ponekad prevladavaju bakreni tonovi, posebno kada plodište počinje da sazrijeva. Vrlo su popularni za soljenje, jer se njihova pulpa praktički ne deformira, ostaje potpuno ista kao prije obrade. Ako više volite pržiti gljive, obratite pažnju i na njih: pulpa se praktički ne prži, ostaje hrskava, hranjiva. Posjekotina na nogavici ili šeširu ostaje do 20-30 minuta iste boje, a tek onda počinje malo po malo zelenjeti. Rastu uglavnom na pjeskovitom tlu sa dobrom aeracijom (razmjenom zraka) i gnojivom.

Malo drugačije su smreke, gljive, koje gotovo uvijek rastu samo pod smrekom, izuzetno su rijetke na pjeskovitim ilovastim tlima, gotovo ih je nemoguće naći u listopadnim šumama. Odlikuje ih mnogo manja veličina, promjer šešira rijetko prelazi 7 centimetara. Uzgajati u 40-70 komada. Boja je više bakrena nego narandžasta. Centralni dio - lijevak - je svijetlozelen.

Prilikom rezanja smreke osjeća se karakteristična smolasta aroma, mnogo jača od onog kod njenog kolege, ali je okus nešto lošiji - meso je mekano i raspada se tokom duže toplinske obrade. Noga je velika, prečnika do 2 centimetra, visine oko 12, zavisi od osvetljenosti prostora.

Kuvanje crvenokosih gostiju crnogorične šume

Ove gljive su najpopularnije u soljenju - imaju odličan ukus, koji je, prema mišljenju potrošača, mnogo bolji od crnih, pa čak i bijelih gljiva. Za brzo kuvanje ukusno jelo, trebat će vam obična sol (ne jodirana), vlažna krpa, drvena kutija od 10-15 litara. Uzimamo svježu gljivu, obrišemo šešir vlažnom krpom, a zatim ga u slojeve stavljamo u kutiju, pažljivo posoleći svaku od njih. Važno je da debljina jednog sloja ne bude veća od 6 centimetara, jer se pulpa možda neće dobro soliti zbog velika gustoća. Nakon 25 dana možete dobiti i pojesti ukusno jelo!

Prženje gljiva se ne razlikuje od šampinjona ili hrastova. Samo narežite na kockice, pažljivo posolite, dodajte sirće, biber po ukusu, stavite u tiganj, dovedite do zlatne boje. Ponekad (ako već skupljate velike primjerke) trebate dodatno potopiti, jer sok može sadržavati gorčinu koja se uklanja tek kada se namače. Možete dodati malo sirćeta da neutrališete oštar miris.

U skladu sa ukusom, svi predstavnici kraljevstva gljiva podijeljeni su u nekoliko kategorija. Među onima koje su gurmani svrstali u prvu kategoriju, nalaze se i gljive pečurke. Jednostavno agaric, kojeg poznaje skoro svaki gljivar, s razlogom je dobio "nagradno" mjesto.

Pečurke su grupa gljiva koja pripada rodu Milky (Lactarius), koji uključuje nekoliko podvrsta. Svaki od njih ima zajedničke karakteristike, karakteristike grupe, pa berači gljiva ne teže tačnoj identifikaciji.

Gljive izgledaju prepoznatljivo: klobuki su jarke boje, prevladavaju žuti, narandžasto-crveni i ružičasti tonovi. Oblik klobuka je okrugao, često široko lijevkast s godinama; noga je proporcionalna. Pulpa, tipična za sve muzare, luči sok. Sve gljive su jestive; štaviše, u nekim zemljama se smatraju delikatesom.

Pravi ili bor (Lactarius deliciosus)

Đumbir, ili pravi, raste u borovim ili smrekovim šumama. Ima prilično veliki šešir (od 4 do 18 cm u prečniku); na početku razvoja klobuk je konveksan sa zarezom u sredini i uvučenim rubovima, zatim se ispravlja, poprimajući oblik lijevka. Koža je sjajna i glatka, malo ljepljiva kada je mokra. Nejednako je obojen, prošaran mrljama i krugovima, glavna boja je od žućkasto-narandžaste do tamnonarandžaste.

Noga je proporcionalna (1,5-3 cm u prečniku, 3 do 7 cm visine), odgovara šeširu; cilindrična, glatka, sužava se prema bazi. Površina je često udubljena; iznutra noga je šuplja.

Ploče su tanke, nisu rijetke, blago se spuštaju na nogu. Obojeni su u jarki narandžasto-crveni ton, postaju zeleni kada se pritisnu.

Prava kamina ima narandžasto-žućkasto meso koje postaje zeleno u vazduhu. Luči bogat i gust mlečni sok od narandže.

smreka (Lactarius deterrimus)

Smreka kamelina preferira da se naseljava na mjestima s izdašnom smrekovom leglom; vrhunac plodova u avgustu i septembru.

Ima šešir srednje veličine, od 2 do 8 cm u prečniku; mlade pečurke imaju konveksan oblik sa blagim udubljenjem i zavučenim rubovima, a zatim ravno-konkavnim. Koža je glatka i suha, sluzava po vlažnom vremenu.

Boja se mijenja od blijedo ružičaste do tamno narandžaste. Jasnije vidljivo na površini tamne mrlje plavo-zelene i zelenkaste boje i slabo vidljivih koncentričnih krugova.

Dužina nogu od 3 do 7 cm, tanka do 2 cm u prečniku, cilindrična, brzo postaje šuplja; obojen u skladu sa šeširom.

Ploče su česte, blago se spuštaju duž stabljike, nešto svjetlije od klobuka, narandžasto-žute, ponekad sa mrljama zelenkastih i plavo-zelenih nijansi. Pozeleni kada je oštećen.

Meso je krhko, narandžasto u klobuku, a bjelkasto u peteljci. Kada je oštećena, obilno luči narandžasto-crveni mliječni sok, koji u zraku postaje zelen.

Crvena (Lactarius sanguifluus)

Još jedan predstavnik grupe je crveni đumbir. Vrsta nije vrlo česta, naseljava se samo u planinskim područjima, u četinarske šume. Ove gljive se pojavljuju u ljeto (počevši od jula) ili u jesen (do oktobra) nakon obilnih kiša.

Imaju ravnu, rijetko konveksnu, mesnatu kapicu srednje veličine sa udubljenim središtem. Kod mladih pečuraka ivice su zategnute. Koža je glatka i sjajna, uočljivi su koncentrični krugovi; postaje lepljiva po vlažnom vremenu. Obojen narandžasto, često svijetlocrven.

Noga je niska (od 4 do 6 cm dužine), sužava se prema bazi, s godinama postaje šuplja. Boja može varirati od narandžasto-ružičaste do ljubičaste. Površina je često prošarana crvenim jamicama, prekrivenim praškastim premazom.

Ploče, česte, razdvojene, neširoke, značajno se spuštaju niz stabljiku. Kod mladih primjeraka, tamnocrvena ili ružičasto-narandžasta, zatim tamnocrvena.

Pulpa je gusta i lomljiva. Obojena je heterogeno: uglavnom bjelkasta sa tamnocrvenim mrljama i mrljama. Kada je oštećena, luči gusti krvavocrven ili ljubičasto-smeđi mliječni sok.

Distribucija, kako naplatiti

Pečurke su gljive koje rastu u borovim ili smrekovim šumama na gredicama od iglica četinara. Pečurke sakupljaju ljeti, počevši od jula, i u jesen, do oktobra. Plodna tijela klijaju samo uz dovoljno vlage, tako da nakon obilnih kiša počinju aktivan rast. U sušnim godinama, najvjerovatnije, neće doći do plodova.

Ryzhiki ne rastu sami, već se okupljaju u porodicama. Preferiraju osvijetljeno, a samim tim i više toplim mjestima. Trebate potražiti gljive na rubovima i čistinama. Istovremeno se skrivaju ispod sloja stelje, ponekad u travi. Uprkos jarkoj boji, ove pečurke nije tako lako uočiti - zbog čega ih retko "uhvate" neiskusni gljivari.

Da biste sakupili gljive, morate se naoružati dugim štapom kako biste razdvojili travu i "sumnjive" tuberkule, prilagodite se prikupljanju ove gljive. Ako samo lutate okolo, skupljajući sve što vam naiđe, teško da ćete naći gljive (kao i bijele i mnoge druge gljive). Potrebno je namjerno tražiti proplanke na kojima rastu (ili bi mogle rasti) gljive i pažljivo ih ispitati centimetar po centimetar.

Najcjenjenije su mlade gljive sa klobukom malog prečnika. Njihovo meso je gušće i ukusnije. Osim toga, gljive vrlo brzo crve, pa će odrasli, veliki primjerci najvjerovatnije biti zaraženi insektima.

Mushrooms doppelgangers

Đumbir je pravi, kao i ostali članovi grupe, toksični dvojnici nema. Ove gljive se mogu zamijeniti s uslovno jestivom ružičnjakom (Lactarius torminosus). Zaista, sličnost je dovoljno jaka, tako da se talasi mogu čak i nazvati lažne pečurke. Razlikuju se po pubescentnoj površini klobuka i laganom mliječnom soku.

Postoji daleka sličnost sa nejestivom ćilibarom ili sivo-ružičastom mlečicom (Lactarius helvus). Ova gljiva ima baršunastu površinu, obojenu u crvenkasto-buff ili smeđe-ružičaste boje. Noga mu je duža, nema suženja. Miris je oštar, moglo bi se reći, neprijatan. Ali ne biste trebali brinuti o prividnoj sličnosti. Znajući kako izgledaju gljive, teško ih je pobrkati s drugim mljekarima.

Primarna obrada i priprema

Đumbir je gljiva koja pripada prvoj kategoriji. Ovo je jedan od mlečnih, koji ne treba dodatno namakanje pre kuvanja. Sa gljivama možete kuhati bilo koja jela: pržene, kuhane, kisele, soljene i smrznute. Odlično se slaže sa povrćem. U soljenju postaju zelenkasto-smeđe. Usput, slane ili kisele gljive mogu se koristiti kao dio okroške.

Prije kuvanja plodovi se čiste od prianjajućih čestica stelje i zemlje. Štoviše, mnogi berači gljiva savjetuju da se za to ne koristi voda, već mekana četka: nakon pranja klobuke postaju krhke, a aroma se djelomično gubi. Provjerite gljive na prisustvo crva, uklanjajući zahvaćena područja.

Pulpa ima gorak okus, zbog čega je ova gljiva omiljena. Ako želite, možete se riješiti gorčine tako što ćete plodove spustiti u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Nutritivne kvalitete

U pogledu nutritivnih i ukusnih kvaliteta, gljive se ne razlikuju od ostalih prvoklasnih gljiva. Njihova pulpa sadrži vitamine grupe A, B i druge. neophodno za osobu elementi u tragovima.

Gljive sadrže biološki aktivne tvari koje poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i prirodne antibiotike (posebno laktarioviolin). Ovo je dijetetski proizvod. U 100 grama - samo 23 kcal, od kojih su samo 15 masti i ugljikohidrati.

Korist i šteta

Ryzhik nije samo ukusan, već i koristan. Prije svega, prirodni antibiotik uključen u sastav pomaže u suzbijanju patogena mikroflora. Aminokiseline i proteini uključeni u sastav lako su probavljivi, pa se gljive mogu preporučiti kao dodatak prehrani osobama koje se suzdržavaju od jedenja mesa.

Kao i svaka gljiva, i kamina može biti štetna. Odbijanje ove delicije je za osobe s pankreatitisom, holecistitisom i drugim gastrointestinalnim bolestima.

Ryzhik je zaradio ljubav berača gljiva s masivnim plodovima i odličnim ukusom. Ovu jedinstvenu gljivu vrijedi probati jednom - i ona će postati najpoželjnija i dugo očekivana poslastica.

Ryzhik je vrlo ukusna i uobičajena gljiva. Po kvaliteti i nutritivnoj vrednosti je na drugom mestu posle belog. Zovu je i kraljevska gljiva. Jedite pečurke u prženom i slanom obliku. Nakon soljenja mogu se jesti nakon dvije sedmice.

staništa

Ryzhik raste na pijesku u crnogoričnim šumama, ispod smreke ili ariša. Nikada ne rastu sami, već u cijelim porodicama. Obično se nalaze gljive sa sjeverne strane drveća: upravo tamo možete pronaći najveće i dobre pečurke. Kako izgledaju gljive, zna svaki gljivar koji poštuje sebe.

Sorte gljiva

Đumbir pripada gljivama roda Mlečni. Poznato je ukupno sedam podvrsta.. Na primjer:

• crvena;
• jela;
• losos;
• Alpine;
• real;
• smreka;
• bor;

Opis i izgled

Šešir zrelog primjerka ima promjera do 15 centimetara, u sredini je utisnut, rubovi su savijeni. Boja je drugačija: svijetlo žuta ili svijetlo narančasta, što je dalo ime. Ponekad postoje gljive crvene ili zelenkaste nijanse.

Žuto mlijeko koje se pojavljuje na rezu ima slatkast okus. Na vrhu gljive klobuk je malo ljepljiv i gladak na dodir. Ako se meso iseče, ono poprima narandžastu nijansu, ali tada u vazduhu postaje zelenkasto. Česte ploče na klobuku gljive rastu zajedno sa stabljikom čija je dužina 7-10 centimetara. Iznutra je šuplja i ima oblik cilindra. Kada se stisne, lako se mrvi. Svježe gljive su bez mirisa, a okus im je gorak i trpki.

Staništa gljiva - Ruske šume . Ponekad se ove gljive nalaze u Americi i Aziji. Prilikom sakupljanja gljiva, bolje je ne uzimati sumnjive primjerke, jer nejestive pečurke može izazvati trovanje, ponekad čak i smrtonosno.

Zrenje gljiva počinje u julu i traje do oktobra. Sa prvim mrazom nestaju.

Opis različitih vrsta gljiva

Šešir ima prečnika od pet do deset milimetara, prilično mesnate strukture, ivice su mu isprva zategnute sa glatkim i ujednačenim ivicama. Površina kože je vlažna i glatka, narandžaste je boje. Stare gljive poprimaju krem ​​boju, tamni krugovi su vidljivi na cijeloj površini klobuka. Ploče su česte, imaju crvenkasto-narandžastu boju. Sok od pomorandže ne mijenja boju kada se seče. Noga u obliku šupljeg cilindra lako se lomi, može imati male praznine. Pulpa je oštrog ukusa, bez mirisa.

Šešir ima prečnika od pet do osam centimetara, mesnata, udubljena u obliku levka, ivice su na početku okrenute nagore, na kraju ravne i glatke. Inače, gotovo se ne razlikuje od svog borovog kolege. Međutim, rođaci smreke imaju tanji šešir. Bor je donator energije, na drugom je mjestu iza hrasta, a drugo mjesto dijeli sa brezom. I drveće jesu energetski vampiri, upijaju energiju iz prostora oko sebe, pa su smrčeve gljive slabije od borovih i imaju manje korisnih svojstava.

Veoma vrijedne hranljive i ukusne osobine gljiva zaslužile su poštovanje gurmana. Oni mogu pržiti, posoliti, marinirati, zamrznuti. Zapaženo za upotrebu u tradicionalna medicina za liječenje respiratornog trakta.

Losos ima roze boje i slabe krugove na površini kapice. Nema drugih razlika.

Gotovo sve vrste su jestive i nemaju lažne opcije.

Gljive sadrže beta-karoten, koji im daje crvenkastu boju. Konzumiranje ove omiljene hrane poboljšava vid. Vlakna imaju blagotvoran učinak na rad crijeva. Visok sadržaj kalorija u svojim pokazateljima je blizu mesnih proizvoda. Sirove gljive sadrže minimum kalorija, što ih čini dijetalnim. Pržene pečurke postanu kaloričniji.

Sastav sadrži sljedeće korisne tvari:

Ovi moćni antioksidansi jačaju imuni sistem i smanjuju holesterol. Dokazan je sadržaj vitamina B grupe (riboflavin i tiamin) u tkivima gljiva, vitamin C i minerali, naime gvožđe, kalcijum i fosfor.

Primećeno i u gljivama biološki aktivna tvar - gljiva. Normalizuje lučenje želudačnog soka.

U nastavku pogledajte kako izgleda pečurka. Fotografija i opis:

Ne postoji konsenzus o ovom pitanju. Sve zavisi od recepta..

Možete kuhati deset minuta i zamrznuti. Prije kuhanja, pečurke je potrebno sortirati, očistiti od zemlje i dobro isprati. Ako su pržene, onda je preporučljivo kuhati pet do sedam minuta prije prženja. Opcije kuhanja za zimu: kiseljenje ili kiseljenje.

Nakon konzerviranja gljive mijenjaju iz narandžaste u zelene ili smeđe. Ovo ne utiče ukusnost. Slane pečurke imaju posebno prijatan ukus. Međutim, ako se osuše, onda se zimi mogu koristiti za pripremu juhe od gljiva, čija se aroma ne može usporediti ni sa čim.

Inače, gljive su vrlo slične valovima. Koja je razlika? Na valovima na šeširu jasno su vidljivi krugovi ili šare u obliku sfera. Također se razlikuju po boji i veličini. Val ima ružičastu boju i manje je veličine.

Tradicionalno je mišljenje da se gljive ne smiju kidati, već se moraju rezati nožem kako se ne bi oštetio micelij. Ipak, savjet iskusnih berača gljiva je sljedeći: pečurke treba uvrnuti, a zatim ovo mjesto pokrijte iglicama i mahovinom kako se micelij ne bi osušio. Uostalom, oštećen je upravo iz tog razloga.

pečurke pečurke