يمكن لهذا التوت أن ينافس الحمضيات من حيث محتوى فيتامين سي ، ومن حيث كمية اليود المفيدة ، فهو يتفوق على عنب الثعلب والفراولة والتوت ، ولكن للأسف لا يستخدمه كثير من الناس لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. كل هذا بسبب حموضة الفاكهة وقشرتها. لحسن الحظ ، هناك تقنية حول كيفية صنع المربى خنق، يحافظ على فوائد التوت ويزيل القابلية ويجعل البشرة أكثر نعومة. يتم سرد ألذها في اختيارنا.

مربى شوكبيري كلاسيك

الوصفة الكلاسيكية للمربى من هذا التوت لها نكهة الكرز ، والتي تعطي مزيجًا من نكهات روان والفانيليا.

قائمة المكونات المستخدمة ونسبتها:

• 1000 غرام من التوت الخانق ؛
• 1200 غرام من السكر
• 250 مل من الماء
• 3-5 جم مسحوق فانيليا.

وصفة المربى الكلاسيكية خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة التوت بعناية من العناقيد ، واختر العينات الجافة والأوراق والسيقان. اشطف رماد الجبل وضعه في مصفاة حتى يصبح كل الماء زجاجًا.
2. في غضون ذلك ، اغلي الماء في قدر بقاع عريض ، وانقل التوت المحضّر وقلّبه برفق بملعقة لمدة خمس إلى سبع دقائق ، بحيث تُغمس كل واحدة في الماء المغلي.
3. بعد ذلك ، يُضاف السكر إلى التوت ، ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ويُبرد. يُعاد المربى إلى النار مرة أخرى ، يُضاف الفانيليا ويُغلى لمدة ربع ساعة أخرى. بعد ذلك ، يصبح المربى جاهزًا للإغلاق والتخزين اللاحقين في حاويات جاهزة.

كيف تطبخ بالليمون والبرتقال

إن إضافة ثمار الحمضيات إلى مربى الخنصر تحرم المنتج النهائي من القابلية التي لا يحبها الكثيرون تقريبًا.

للحصول على وجبة واحدة من شهية منعشة من رماد الجبل والبرتقال والليمون ، سوف تحتاج إلى:

• 1000 غرام من توت أرونيا ؛
• 1 برتقالة كبيرة
• 1 ليمون
• 1000 جرام سكر.

خوارزمية العمل:

1. افرز الروان واشطفه تحت الماء الجاري وجففه. اغسل الليمون والبرتقال جيدًا ، ثم اسكبه بالماء المغلي ، وقطّع إلى شرائح صغيرة وأزل البذور.
2. قم بلف التوت والحمضيات مع القشر من خلال مفرمة اللحم ، أضف السكر واخلط المربى واطهيه لمدة 40-45 دقيقة بعد الغليان. ثم الفلين الساخن في الجرار.

مع التفاح

يتم طهي مربى Chokeberry مع التفاح من قائمة المكونات التالية:

• 1000 غرام من chokeberry
• 700 غرام من التفاح
• 1200 غرام من السكر الحبيبي
• 400 مل يشرب الماء;
• ¼ عصير ليمون ؛
• 1-2 عود قرفة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يحضر بلانش التوت الروان لمدة خمس دقائق في ماء مغلي ، ثم يبرد على الفور تحت الماء الجاري. ماء بارد.
2. اغلي الشراب من الماء ونصف كيلوجرام من السكر ، واغمس فيه رماد الجبل ، وبعد خمس دقائق من الغليان النشط للتوت ، أطفئ النار وانسى شوكبيري في الشراب لمدة 8 ساعات على الأقل ، ويفضل في الليل.
3. يُسكب السكر المتبقي في الشراب مع الخنجر ويُحرَّك ويُشعل النار. في غضون ذلك ، قشر التفاح والبذور ، مقطعة إلى شرائح ، سلقها لمدة 6-8 دقائق في الماء المغلي المحمض وتبرد أيضًا تحت الماء البارد الجاري.
4. ضعي التفاح المحضر على رماد الجبل المغلي ، وأضيفي القرفة وعصير الليمون حسب الرغبة. اغلي المربى مرتين لمدة 10 دقائق مع تبريده تمامًا بين فترات الراحة. لف المنتج النهائي في برطمانات معقمة.

بالنسبة لمربى روان والخوخ الجاف ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من البرقوق الصلب
• 500 غرام من chokeberry
• 400 غرام من السكر
• 300 مل من الماء
• 2 جرام قرفة مطحونة.

خطوات الطبخ:

1. جفف حزم رماد الجبل المغسولة ، ثم أرسلها لمدة نصف ساعة إلى الفريزر. اغسل البرقوق وامسحه حتى يجف ثم اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة الحفر.
2. من الماء والقرفة ونصف كمية السكر التي تُصرف بوصفة طبية ، اغلي الشراب ، واغمس التوت والخوخ المحضر فيه ، واتركه يبرد تمامًا في المحلول الحلو. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين.
3. بعد ذلك ، قم برمي رماد الجبل والخوخ في مصفاة أو غربال حتى يتم تصريف الشراب تمامًا. بعد ذلك ، نلفها في السكر ، وتوضع على رف سلكي وتجفف لمدة ساعتين عند 100 درجة في الفرن. قم بتخزين المربى الجاف النهائي في حاوية محكمة الإغلاق.

الطبخ بالتفاح والمكسرات

لتحضير chokeberry بالتفاح والمكسرات ، ستحتاج إلى:

• 1000 غرام من chokeberry
• 400 غرام من التفاح المحضر
• 100 غرام من حبات الجوز أو غيرها من المكسرات ؛
• 1000 غرام من السكر
• 200 مل من الماء.

نقوم بطهي الشغل على النحو التالي:

1. اسلق الروان المأخوذ من الفرشاة وفرزه لمدة دقيقتين في ماء مغلي. دع الماء يستنزف جيدًا. نفرم حبات الجوز. قم بإزالة القشرة من التفاح ، وقطع صندوق البذور وتقطيعه إلى مكعبات.
2. السكر والماء على النار يؤديان إلى إذابة الحبوب ويغليان ، يرفعان عن النار. انقل رماد الجبل والتفاح والمكسرات إلى الشراب الساخن. تنقع مكونات قطعة العمل في شراب حتى تبرد لمدة 6 ساعات.
3. ضعي المربى على النار واطهيها حتى تنضج. يُسكب ساخنًا في الأواني الزجاجية المُعدّة ويُغلق بإحكام بأغطية من القصدير أو النايلون.

علاوة على ذلك ، هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الأطعمة الشهية - إضافة مكون أو آخر يكمل الذوق بشكل كبير. وقبل الانتقال إلى كل هذا التنوع ، تحتاج أولاً إلى فهم ميزات الحصاد.

احصد التوت في الوقت المحدد ، مع الحفاظ على الخصائص المفيدة

يتم حصاد الخنقة في النصف الثاني من الصيف ، عندما تمتلئ بالنضج وتنضج مع الشجيرات الأخرى. اعتمادًا على طرق التخزين ، يتم فصل المجموعات عن الأدغال باستخدام مقصات أو ، في الواقع ، يتم جمع التوت. علاوة على ذلك ، يذهب مسار خنق التوت مباشرة إلى أوعية التعليب. يمكنك إرسال أرونيا للتجميد. أيضا ، يتم تجفيف التوت وبعد ذلك يتم:

• انتقل إلى decoctions التي تزيد من المناعة ؛
• تستخدم كوسيلة لخفض ضغط الدم.
• هي منبه قوي للوقاية من تصلب الشرايين.

يترك البستانيون ذوو الخبرة الفائض من المحصول الذي لم يتم معالجته وبقي على الشجيرات حتى الربيع - وهذا سيجذب الطيور المناسبة إلى الحديقة ويجعل من الممكن تناول التوت الحلو من تحت الثلج مباشرة. بوجود مثل هذا المنتج القيم في المنزل ، يمكنك تحسين صحتك ورفاهية أحبائك بشكل كبير.

أفضل الوصفات من شفاء التوت

تكمن خصوصية التوت البري في أن التوت نفسه ، مفيد كدواء ، له طعم قابض محدد ، ومن المرجح أن يحظى بتقدير أحد الهواة أكثر من كونه مستهلكًا جماعيًا.

ولكن في المربى والمربى من أرونيا ، هذه الخاصية ليست زاهية للغاية - مجرد قابض لطيف. لذلك ، أوصي الجميع بطهي بضع برطمانات على الأقل للاختبار ، وأعتقد أنه من القائمة أدناه سيتمكن الجميع من اختيار الوصفة الصحيحة.

نصيحة: إذا كانت الصفات الطبية مهمة بشكل أساسي ، فاختر طريقة طهي تكون فيها المعالجة الحرارية قليلة.

الوصفة الكلاسيكية

في الطهي ، يتصرف خنق التوت بشكل جيد للغاية ، ولا ينهار ولا يغلي طريًا ، مما يحافظ على التوت كاملاً ، مشبعًا بقطر السكر اللذيذ. طعم مربى التوت البري الكلاسيكي لاذع ولذيذ وصحي بجنون. بالطبع ، قبل الطهي ، يمكن غمر توت التوت البري بالماء المغلي ، مما يقلل من قابليته للعقل ، ولكن ربما يكون هذا هو أهم ما يميز الشفاء.

أود أيضًا أن أشير إلى أنه من الأفضل طهي مربى التوت البري لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة. تأكد من تحضير بضع برطمانات من مربى التوت البري المعطر ولن تخاف أنت وعائلتك من نزلات البرد.

معلومات الوصفة

• المطبخ: روسي
• نوع الطبق: محضرات
• طريقة الطهي: الغليان
• الحصص: 1.5 لتر
• 40-45 دقيقة

مكونات:

• شوكيبيري - 1 كجم
• سكر -600 جم
• ماء - 40 مل.

طريقة طهو:

من الأفضل جمع Chokeberry لهذه الوصفة في منتصف أو في نهاية أكتوبر ، في محاولة لتكون في الوقت المناسب من قبل صقيع شديد. اشطف ثمار التوت جيداً وضعيها في مقلاة بحجم مناسب.


يرش بالسكر ويترك جانبا. بعد فترة من الوقت ، ستعطي الخنقة العصير.


يمكنك إضافة القليل من الماء إلى التوت مع السكر ووضعه على الفور على الموقد حتى يطهى ، نقوم بغلي مربى العليق مرتين لمدة 20 دقيقة.


بعد الطهي الأول ، دع المربى يبرد تمامًا. اغلي المربى مرة ثانية بعد أن يبرد تمامًا ، والأفضل من ذلك كله في اليوم التالي.


ضعي الشهي المعطر النهائي في الجرار. ختم بأغطية وتخزين. يتم تخزين مربى أرونيا بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.

من هذا المربى العطري في الشتاء يمكنك أن تجعله لذيذًا معجنات حلوة، على سبيل المثال ، الفطائر أو الفطائر المفتوحة (المغلقة) أو الكعك الصغير أو تقدم فقط مع الشاي أو كحلوى مع الآيس كريم.

وصفة لمربى التوت البري مع أوراق الكرز

بإضافة أوراق الكرز إلى المربى ، تحوّلها ربات البيوت إلى احتفال بفن الطهي. إعادة ترتيب طفيفة للمكونات - والآن أنت تتذوق الشعر الحلو لعطر لن تتمكن أبدًا من رفضه! يستغرق التحضير 3 أيام ، لذا كن صبورًا.

إذا لم يكن لديك الصبر لتحضير 4 أنواع من القهوة ، فاستمر في الحصول على واحدة من 40 إلى 50 دقيقة ، ومع ذلك ، في هذا الوضع من التعرض لدرجة الحرارة وكثافتها ، ستصبح طرية وتفقد مرونتها ، وسيبدو المنتج النهائي مثل المربى.

للطبخ ، ستحتاج إلى مجموعة من مغرفة ، وملعقة خشبية ، ومرطبانات زجاجية و قبعات النايلونللحفظ ، مصفاة أو غربال ، شاش سميك ، صينية المينا. قبل أن تبدأ في صنع المربى ، ضع بعناية كل هذه العناصر ، يجب أن يكون لكل منها مكانه الخاص من أجل إنشاء عطلة ومتعة من الطهي العادي.

منتجات للطبخ:

• شوكيبيري - 2 كجم
• سكر - 1.6 كجم
• أوراق الكرز الجافة - 200 جم
• ماء - 1 لتر.

طريقة خطوة بخطوة:

1. لنبدأ في طهي أوراق الكرز. قبل سكبها بكمية من الماء معدة مسبقًا ، نغسل الكتلة بأكملها عدة مرات ونفرزها ونزيل الفروع. ثم املأ الوعاء بالورقة بالماء. أشعلي النار واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.
2. أثناء طهي المواد الخام ، نقوم بإعداد الثمار. نحن نفرز كل شيء بعناية ونزيل القمامة. تصب في منخل أو مصفاة بلطف ، وحاول عدم إتلاف خنق التوت ، وشطفها ماء دافئ. اتركه لبضع دقائق لإزالة أي ماء متبقي. نقوم بعدة حركات سلسة لأعلى ولأسفل ، ونتخلص من القطرات الأخيرة.
3. شراب الطبخ. للقيام بذلك ، نقوم بتصفية ديكوتيون الناتج من الورقة ، ثم نتخلص من الأخير ، ونضيف السكر إلى الماء المشبع بالرائحة. يغلي حتى يذوب الرمل تمامًا.
4. صب chokeberry في الشراب النهائي ، وأشعل نارًا بطيئة ، واتركها تغلي في هذا الوضع. الآن ، قم بتحريك الكتلة ، برائحة رائعة ، قم بطهي وإزالة الرغوة في نفس الوقت لمدة 5 دقائق بالضبط. نزيل الكتلة المغلية من الموقد ونتركها لتبرد وتستقر طوال الليل. وحتى لا يفسد الذباب أو الحشرات الأخرى عطلتنا ، فإننا نغطي المقلاة بشاش مُعد متعدد الطبقات. درجة الحرارة في الغرفة ثابتة ، درجة حرارة الغرفة. في اليوم التالي ، اضبطي وضع النار البطيء مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان ، واطهيها مع التحريك لمدة 5 دقائق. اتركها تبرد لبضع ساعات. خذ وقتك، منتج جيديجب أن يكون لديك وقت لتهدأ ، ثم تصبح غنية ورائحة بشكل غير عادي. يستمر الطهي الثالث أيضًا لمدة 5 دقائق ، ثم يبرد المربى شبه النهائي لعدة ساعات.
5. اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا لتعليبها لاحقًا. يتبع ذلك الطهي الرابع ، وبعد ذلك يتم وضع الكتلة الجاهزة للأكل في الجرار. الأغطية تنتظر دورها بينما يبرد المربى الرائع لدينا إلى درجة حرارة الغرفة. حان الوقت الآن لإغلاقه ووضعه بعيدًا للتخزين.

الحيل الصغيرة:

• قبل الطهي ، لا تنس التركيز الأمثل لمكون "الكرز". إذا تم كل شيء بشكل صحيح ولم يتم المبالغة فيه ، فعندئذ يتضح أن طعام الخانق الشهي غني ورائع مثل نظير الكرز الذي يعشقه الكثيرون ؛
• تكون الكتلة الناتجة "مطيعة" بشكل ملحوظ في التخزين ، وإذا لم تكن الجرار مجاورة لأجهزة التدفئة ، فيمكن الاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.

خمس دقائق من مربى الخنق في طباخ بطيء

أبسط و الطريق السريعلتحضير أكثر الأطعمة الشهية المفيدة في المنزل - اطبخ لمدة خمس دقائق ، باستخدام جهاز رائع مثل طباخ بطيء.

مكونات:

• شوكيبيري - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 300 مل

عملية الطهي:

1. نفرز التوت ونغسله ونرميه في مصفاة. يحرق بالماء المغلي ويوضع على الفور تحت الماء المثلج.
2. نصنع شرابًا من السكر والماء والفانيلين - فقط اتركه ليغلي في وضع "القلي" أو اضبط درجة الحرارة على 120-140 درجة بمفردك ، دون أن تنسى التقليب.
3. صب الروان على الفور وانتظر حتى يغلي. غلي للتو - قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وقم بتغطية الغطاء.
4. بعد 5 دقائق ، صب مربى العطر الطبي في مرطبانات جاهزة. نشمر بأغطية معدنية ونبرد ونرسل للتخزين في أي مكان مظلم.

وصفة لمربى أرونيا بالليمون والبرتقال

"المفتاح السحري" الآخر الذي يفتح الباب أمام عالم اللذة السماوية هو الحمضيات. الجمع في واحد جرة زجاجيةخصائص مدهشة لشوكبيري بالليمون والبرتقال ، نحصل على مخزن مليء بالفيتامينات وخصائص العلاج والتذوق الرائعة. إن اتحاد هذه المكونات سيزيد من المناعة في أكثر المشاكل إشكالية فترة الشتاء، حذر من الهجوم الأمراض المعدية، يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي في جسمك.

يستغرق التحضير ساعة واحدة ، وتعطى المكونات بمعدل 4 حصص. لا غنى عنه للافطار والحلوى والصيام.

المنتجات التي لا يمكنك الاستغناء عنها:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• شوكيبيري - 1 كجم
• سكر محبب - 1 كجم.

للطبخ سوف تحتاج:

• حاوية مطلية بالمينا
• مفرمة اللحم؛
• الجرار الزجاجية وأغطية النايلون.
• مغرفة؛
• ملعقة خشبية.

كيف تطبخ:

1. يتم تقطيع منتجات الحمضيات إلى شرائح ومن ثم يتم غسلها وصبها بالماء المغلي. يتم تنظيف التوت من الأغصان ، ويتم غسله ماء دافئ، والذي يُسمح له بعد ذلك بالتجفيف.
2. يتم تمرير جميع المكونات الثلاثة المطبوخة (بما في ذلك القشر!) من خلال مفرمة اللحم (يمكنك استخدام خلاط ، وهذا سوف يزيد من تبسيط عملية الطهي).
3. يتم نقل الكتلة الناتجة (وسكبها) في الحاوية المعدة ومغطاة بالسكر ؛
4. يتم تقليب المواد الخام الجاهزة وغليها على نار متوسطة. ثم يتم خفض النار إلى الوضع المنخفض ، وتستمر عملية الطهي لمدة 45 دقيقة أخرى.
5. يتم إخراج الحاوية المطلية بالمينا من الموقد ، ثم يتم تسويتها قليلاً وتبرد قليلاً ، ثم يتم لف المربى الساخن في الحاوية الزجاجية المعدة.

أعلاه ، ليس من قبيل الصدفة أن يشار إلى الاستخدام المقصود ، أولاً وقبل كل شيء ، الإفطار. المربى ينعش وينشط ، هو علاج رائع للأشخاص الذين يعانون منه ضغط مرتفع. بالنسبة لأي شخص آخر ، من المهم عدم الانغماس في هذه الحساسية ، لأن الضغط ينخفض ​​كثيرًا حقًا!

وصفة لمربى chokeberry بالتفاح

ميزة أخرى مذهلة لهذا النبات هي مزيجها العضوي مع التفاح. المعتاد لا يخرج مفيدا جدا ورائحة. بالإضافة إلى اسم العلامة التجارية - قابض خفيف.

قائمة المكونات:

• روان أسود - 0.5 كجم
• تفاح - 3 كجم
• سكر محبب - 2 كجم

طريقة خطوة بخطوة:

1. يتم تحضير مكون التفاح مقشرًا ، بدون لب ، ومقطع باستخدام خلاط
2. يتم فرز وغسل أرونيا ، ثم طحنها بنفس الطريقة.
3. يتم خلط كلا المكونين ونقلهما إلى وعاء مطلي بالمينا. يتم غلي المادة الخام الناتجة مع التحريك المستمر إلى التناسق المطلوب لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
4. بعد ذلك ، يتم طحن آخر باستخدام الخلاط حتى يتم الحصول على هريس.
5. نملأ كل شيء بالسكر المحبب ونطبخ ، حتى نحصل في النهاية على الكثافة المطلوبة (حسب الذوق).
6. عندما تكون ساخنة ، توضع المربى في وعاء وتحفظ.

وصفة مربى لذيذة

على عكس المربى والمربى ، فإن المربى له هيكل يشبه الهلام ، والذي يتشكل أثناء عملية التصلب بعد الطهي. يختلف عن المربى في شكل مبسط من الطهي وعمر تخزين أطول.

قائمة المكونات:

• روان أسود ، روان أحمر ، الويبرنوم - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 400 جم.

مخطط الطبخ:

1. نحضر الثمار ونزيلها من الأغصان ونفرز الثمار الفاسدة ونرميها. بعد الشطف بالماء البارد ، ضعه في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
2. نسلق رماد الجبل ونضع معه غربالًا في الماء المغلي ونتركه لمدة 10 دقائق.
3. إذا كان هناك الويبرنوم ، فاتركه قليلًا وامسحه من خلال غربال. التخلص من العظام والجلد.
4. طحن كل شيء بخلاط أو مفرمة اللحم من خلال شبكة جيدة ؛
5. يغلي مع إضافة السكر حتى تحصل على عبق المربى. نستخدم حاوية مطلية بالمينا ذات قاع سميك. يتم تحديد الجاهزية من خلال التثخين السريع لقطرة العينة المأخوذة بملعقة صغيرة من المقلاة.
6. يتم تعبئة المربى الجاهز في برطمانات.

تشتت الخصائص المفيدة ...

تتجذر الشجيرات ذات المجموعات المورقة من الفواكه السوداء الشهية جيدًا في أي منها مؤامرة حديقة، يعطي محصولاً سخيًا ، ويشتهر التوت بمذاقه الرائع عند طهيه. يحق للكومبوت والمربى والمعلبات والمنتجات الأخرى من chokeberry أن تفخر بكل ربة منزل.

يجمع هذا التوت بين مجموعة كاملة من الخصائص المواتية للجسم. هي غنية:

• الفيتامينات PP و P و E و B1 و B2 و A و C ؛
• كاروتين ، أنثوسيانات.
• الحديد واليود والموليبدينوم والمغنيسيوم والبورون والنحاس والمنغنيز ؛
• الأحماض العضوية - السيانين ، توكوفيرولس ، فيلوكينون ، ريبوفلافين ؛
• الأميغدالين والكومارين.
• البكتين والعفص.

هناك صفات أخرى لا تقل قيمة تسمح لك بتقييم تأثير الفواكه الشهية في سياق علاجي وقائي:

• نسبة عالية من اليود تجعل من الممكن أن تنسب التأثير المفيد ل chokeberry إلى المؤشرات الطبيةمع أمراض مختلفة
• يحتوي 50 جرامًا من خنق التوت المجفف على جرعة يومية من فيتامين ب ؛
• العصير الطازج يخفض مستويات السكر في الدم.

يشتهر هذا التوت بشكل خاص بطعمه القابض ، مما يدل على وجود أحماض عضوية قيمة فيه. إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، فهو يستخدم لعلاج مرض السكري وأمراض الغدة الدرقية والقلب والأوعية الدموية بنجاح ، وله خاصية مدرة للبول ممتازة ، وبالتالي يزيل المعادن الثقيلة من الجسم.

بعض نصائح مفيدةسوف تساعدك على الاستمتاع بثمار الشفاء أكثر وأكثر بشكل كامل:

• وضع "في الصناديق" رماد الجبل الأسود ، المأخوذ من الأدغال ، يجب أن تأخذه جافًا وبالتأكيد خلال النهار ، عندما يتبخر ندى الصباح ؛
• قوام الفاكهة يترك شعورًا بالجفاف في الفم ، ويتم تصحيح هذا العيب عن طريق التليين الأولي في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم "التصلب" لبضع دقائق في ماء بارد;
• سيضيف اثنان أو ثلاثة من أعواد القرفة نكهة إلى المربى ؛
• للحفاظ على إمكانات الشفاء ، لا تسكب الماء الذي تم فيه غلي التوت الأسود ، وأضف الفاكهة إليه ، واغليها واشرب الكومبوت.

أكبر عدد مواد مفيدةيمكن حفظها إذا قمت بعمل ما يسمى بالمربى الخام ، أي المربى الذي لا يتطلب الطهي. كيفية القيام بذلك موصوفة في الفيديو:

مقدمة

اعتاد الجميع على الفراولة والكشمش اللذيذة ، ولكن بالفعل مملة قليلاً. ما رأيك في مربى chokeberry؟ التوت من هذا النبات لها خصائص فريدة من نوعها، قاتل بشكل جيد مع أمراض فيروسيةيقوي جهاز المناعة.

لا يحب الكثيرون طعم هذا التوت الطازج بسبب قابليته وحموضته ، ولكن من الصعب مقاومة الطعم والرائحة الجذابة في شكل مربى أو مربى. من المعتقد أن فوائد التوت المعلب ضاعت تمامًا ، نسارع للإجابة بأن هذا ليس كذلك. يخضع Chokeberry للمعالجة الحرارية الأكثر لطفًا ، خاصةً إذا قررت طهيه في طباخ بطيء.

خنق

ولكن هناك طريقة أخرى لتوفير أكبر قدر ممكن ميزات مفيدة- طبخ مربى التوت الخام. افصل حبات التوت (1 كجم) عن الأغصان ، واغسلها جيدًا واتركها لمدة دقيقة واحدة. ثم جفف الخنقة وقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم. امزج الكتلة النهائية مع 0.7 كجم من السكر وثلاثة جرامات من حامض الستريك. على هذا ، يمكن وضع مربى التوت البري الخام في برطمانات معقمة وتخزينها في مكان بارد.

ولكن مع ما هي المشاكل التي سيساعدك مربى بلاك بيري في التغلب عليها:

• القضاء على ارتفاع ضغط الدم.
• لتحديد الأداء الطبيعي لعمل جهاز الغدد الصماء ؛
• لإعطاء مرونة وتقوية جدران الأوعية الدموية ؛
• التعامل مع الصداع
• استعادة النوم الصحي الطبيعي وتخفيف التعب ؛
• تقوية المناعة الضعيفة.
• تقليل مستوى الكوليسترول السيئ.
• تشبع الجسم بالكمية المناسبة من فيتامين سي.

هل تريد إرضاء نفسك ولكن ليس لديك الوقت والرغبة الخاصة للوقوف عند الموقد لفترة طويلة؟ ثم هذه هي وصفتك. على الرغم من أن ضخ المربى يستغرق يومًا تقريبًا ، فإن عملية الطهي الرئيسية ستستغرق 15 دقيقة فقط.

مكونات وصفة الخمس دقائق:

• التوت الأسود - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 500 مل.

خمس دقائق من مربى الخنق

نبدأ بتحضير التوت ، ونفرزها بعناية ، ونزيل ذيولها ، ونحرقها بالماء المغلي ، ثم نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. للراحة ، يمكن نقل التوت إلى مصفاة وترك الماء المتبقي يستنزف تمامًا. ثم ننقلها إلى حوض من الألومنيوم أو مطلي بالمينا ونتركها الآن ، ولكن في هذه الأثناء سنقوم بإعداد الشراب. خذ مقلاة منفصلة واخلط الكمية المطلوبة من الماء والسكر فيها. غلي المزيج على نار خفيفة ، انتظر حتى يغلي ، اسكب التوت مع الشراب واخلط كل شيء جيدًا.

الآن ننتقل إلى المرحلة الرئيسية - طبخ التوت. بعد أن تبدأ الكتلة الكاملة في الغليان ، من الضروري الاستمرار في غلي التوت لمدة 5 دقائق بالضبط ، ثم تركها لتنقع لمدة نصف يوم. في اليوم التالي ، كرر العملية بنفس التسلسل - خمس دقائق من الطهي والإصرار مرة أخرى لمدة 10 إلى 12 ساعة. عندما يحين وقت العملية النهائية الثالثة ، قم بإعداد البرطمانات المعقمة. يبقى غلي المربى الحالي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ولفه في برطمانات.

أنت تقول ذلك مع العنوان الأصلييمكن القول "خمس دقائق". ومع ذلك ، يجب قضاء معظم الوقت في الإصرار ، وهو ما لن تقضيه وقتك وجهدك الشخصي. تبين أن مربى التوت اللذيذ هذا غني وعطر حقًا.

أريد حتى التوت المعلب للاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات. بالطبع ، من الصعب جدًا تحقيق مثل هذه النتيجة من خلال المعالجة الحرارية الطويلة ، ولكن إذا قمت بالطهي في طباخ بطيء ، فيمكنك تقليل هذه المشكلة إلى الصفر. وكل ذلك بفضل الحد الأدنى من تسخين التوت عند استخدام وضع "الإطفاء". ونتيجة لذلك ، يتضح أن المربى سميك إلى حد ما ، ويتم فقدان خصائص قابض وقابض التوت ، ويتم الحفاظ على فوائدها ورائحتها الأصلية وطعمها الحلو.

تبين أن هذا الحفظ يحتوي على سكر معتدل ، ومن أجل طهيه ، ستحتاج إلى:

• شوكيبيري - 1 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر.

حفظ بلاك بيري

كما هو الحال دائمًا ، نقوم بفصل التوت عن الأغصان ونزيل ذيولها ونشطفها تحت الماء الجاري. ثم نحول الخنقة إلى حوض عميق ونسكبها مع لتر من الماء المغلي. في هذه الحالة ، نترك التوت "للراحة" لمدة 10 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح رماد الجبل أكثر نعومة ، مما يعني أنه يمتص السكر بشكل أسرع ويطلق عصير التوت. بعد وقت الطهي المحدد ، اسكب نصف الماء ، ولن نحتاج إليه بعد الآن ، ونسكب 500 مل الثانية في وعاء مجاني ونتركه لعمل المربى.

اسكب التوت المحضر بالكمية المناسبة من السكر وانتظر حتى يخرج العصير. سيستغرق ذلك ساعة على الأقل. ثم ننقل التوت ، مع العصير ، إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونضيف كوبين من الماء الذي تركناه بعد نقع رماد الجبل ، ونشغل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. مع وجود العديد من المكونات ، يمكن إغلاق غطاء الطهي بأمان ، ولن يغلي المربى.عندما ينطفئ المؤقت ، نخرج الوعاء من الطباخ متعدد الوظائف ، حتى يبرد المربى بشكل أسرع ، نضعه في برطمانات معقمة مسبقًا ونلفه لأعلى.

وإلا كيف يمكنك تنويع مربى بلاك بيري؟ ماذا عن شراب أوراق الكرز؟ ستصبح هذه الوصفة زخرفة حقيقية لأي حلويات معلبة وستفاجئك بسرور. اكتب القائمة التالية من المكونات المطلوبة:

• شوكيبيري - 2 كجم ؛
• سكر - 1.6 كجم ؛
• أوراق الكرز - 1 كوب ؛
• ماء - 1 لتر.

نقوم بتنفيذ العمليات المألوفة لدينا بالفعل مع التوت: نقوم بفرزها بعناية ، ونشطفها عدة مرات ونترك السائل الزائد يستنزف ، ونتركه في مصفاة أو غربال لفترة من الوقت. في غضون ذلك ، دعونا نعتني بأوراق الكرز. نقوم أيضًا بشطفها جيدًا تحت الماء ، ثم التخلص منها ، ثم نسكبها في مقلاة مطلية بالمينا ونسكب لترًا منها ماء نظيفبحيث تغطي الأوراق بالكامل. نضبط الحرارة على متوسطة ، ونغلي كل شيء ونغلي لمدة عشرين دقيقة أخرى. المرق جاهز ، ويجب تصفيته وإلقاء الأوراق.

روان في شراب أوراق الكرز

نعيد المرق المصفى إلى النار ونضيف إليه السكر. نحن ننتظر اللحظة التي يتحول فيها السكر إلى شراب متجانس. عندما يحدث هذا ، يمكنك صب التوت وطهيه على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم تركه لمدة 5 دقائق أخرى وإطفاء الموقد. اترك الكتلة لتنقع لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل ، مع عدم نسيان تغطية المقلاة بشاش سميك. بعد ذلك ، قم بغلي المربى مرة أخرى وقم بغليه لمدة 5 دقائق ، واتركه ينقع مرة أخرى لعدة ساعات ، ثم كرر نفس الشيء مرة أخرى (كما في الفيديو).

في النهاية ، قم بغلي مربى التوت البري للمرة الرابعة الأخيرة ، ودون انتظار التبريد ، قم بلفه في مرطبانات جاهزة.

المتعة الحقيقية في حفلات الشاي الشتوية الطويلة ستكون مزدحمة بتوت تشوكبيري وشرائح التفاح. بفضل إضافة هذه الفاكهة ، يكتسب المربى قوامًا رقيقًا ورائحة أكثر ثراءً وتزداد فوائده للجسم.

مكونات ل حفظ الحلومع شوكيبيري والتفاح:

• خنق - 0.4 كجم ؛
• تفاح - 0.6 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 1.5 كجم.

Chokeberry مع التفاح

اسكبي حبات التوت بعد فرزها وغسلها تحت الماء في وعاء للطهي ، املئيها بالماء واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، نحول الخنقة بملعقة مشقوقة إلى وعاء منفصل ونطفئ الموقد لفترة من الوقت. في غضون ذلك ، خذ التفاح وقشره وقم بإزالة اللب. بالنسبة لطريقة التقطيع وسمكها ، فمن المستحسن أن ينتهي بك الأمر بشرائح يبلغ طولها حوالي 1 سم.الآن نرسل التفاح إلى قدر من الماء حيث تم طهي التوت سابقًا ، ثم سلقه لمدة 2-3 دقائق ونقله أيضًا بملعقة مشقوقة إلى وعاء منفصل.

نظرًا لارتفاع نسبة الحديد في التفاح ، فإنها تغمق بسرعة كبيرة. لمنع حدوث ذلك ، ما عليك سوى رشها بالليمون. يضاف السكر إلى السائل المتبقي بعد الطهي ويغلي كل شيء على نار متوسطة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة متجانسة. بعد ذلك ، نرسل التوت والتفاح المبيض مسبقًا إلى الشراب النهائي ونمضي وفقًا لنظام الطهي المألوف - نطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق ونترك المربى ينقع لمدة 3-4 ساعات. لذلك نكرر 4 مرات.

تساعد طريقة الطهي هذه التوت على أن يصبح طريًا ، ولكن ليس مسلوقًا ، مع الحفاظ على بنيته الأصلية. الآن تبقى الأشياء الصغيرة - قم بلف المربى اللذيذ في برطمانات نظيفة ومعقمة وانتظر اللحظة الممتعة لحفل الشاي الشتوي الذي طال انتظاره.

سوف تساعد الحمضيات في التخلص من المذاق اللاذع لتوت الخانق. سيعطون المربى رائحة غير مسبوقة ، لكنهم يحتفظون بمذاق التوت. سيكون هذا المزيج المنعش لا غنى عنه بشكل خاص في الصباح مع الخبز المحمص الفرنسي والشاي. مناسب لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

تتضمن الوصفة قائمة المكونات التالية:

• شوكيبيري - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

أرونيا بالبرتقال والليمون

لنأخذ البرتقال والليمون. يجب سكبها جيدًا بالماء المغلي ، ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة دون إزالة القشرة. تذكر أن الحمضيات ستمر خلال مفرمة اللحم ، لذلك تحتاج إلى إزالة كل الأحجار. نقوم بفصل chokeberry عن الأغصان ، ونفرزها جيدًا ، ونشطفها في مصفاة تحت الماء ونجففها بمنشفة قطنية. الآن بعد أن تم تحضير جميع المكونات الرئيسية ، يمكنك المضي قدمًا.

نقوم بتمرير الحمضيات بالقشر والتوت من خلال مفرمة اللحم. يتم نقل الكتلة الناتجة مع البرتقال والليمون وكوكبيري إلى مقلاة مطلية بالمينا ومغطاة بالسكر. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها وشأنها. نحن ننتظر حتى يغلي المربى ، ثم نصنع الحد الأدنى من النار ونضبط المؤقت لمدة 40-45 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، قم بإزالة المربى النهائي من النار ولفه في أوعية معقمة.

قلة من الناس يحبون خنق التوت ، على الرغم من فوائده الصحية التي لا يمكن إنكارها. طعم هذا التوت غريب ومرير وقابض. في أغلب الأحيان ، يستخدم chokeberry لتحضير الصبغات الكحولية. ودعونا نتعلم كيفية صنع المربى اللذيذ منه ، والذي سيحبه الجميع ، وخاصة الأطفال!

فوائد ومميزات خنق التوت

يمكن سرد الصفات القيمة من أرونيا chokeberry لفترة طويلة. بالنسبة للنساء ، من المهم جدًا أن تكون ثمار هذا النبات غذائية وتحتوي فقط على 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يعني أنها تساعد في الحفاظ على الشكل في حالة جيدة. لكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن خنق التوت هو مصدر عدد كبيرالفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى الضرورية لجسمنا.

الجدول: التركيب وقيمة الطاقة

عنصر	محتوى المادة لكل 100 جرام من المنتج
القيمة الغذائية
سعرات حرارية	55 سعر حراري
السناجب	1.5 جرام
الدهون	0.2 غ
الكربوهيدرات	10.9 جرام
الألياف الغذائية	4.1 غ
الأحماض العضوية	1.3 جرام
ماء	80.5 جرام
أحادي وثنائي السكاريد	10.8 جرام
نشاء	0.1 جرام
الفيتامينات
فيتامين ب	0.3 مجم
بيتا كاروتين	1.2 مجم
فيتامين أ (RE)	200 مكجم
فيتامين ب 1 (الثيامين)	0.01 مجم
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)	0.02 مجم
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)	0.06 مجم
فيتامين ب 9 (الفوليك)	1.7 ميكروغرام
فيتامين سي	15 مجم
فيتامين هـ (TE)	1.5 مجم
فيتامين ب (النياسين مقابل)	0.6 مجم
العناصر الكيميائية
الكالسيوم	28 مجم
المغنيسيوم	14 مجم
صوديوم	4 مجم
البوتاسيوم	158 مجم
الفوسفور	55 مجم
حديد	1.1 مجم

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى مركبات الفلافونويد الفينولية (الأنثوسيانين) يزود التوت باللون الأسود الذي يحميها من التعرض لأشعة الشمس ويساهم في طعمها القابض.

Chokeberry - مصدر للفيتامينات والمواد المغذية

إذا كنت تأكل خنق التوت بانتظام ، فستلاحظ أنك أصغر سنًا أمام عينيك مباشرة. هذا لا ينطبق فقط على المظهر ، ولكن أيضًا على الحالة العامة للجسم. هذا التوت الرائع ممتاز وقائيمن الالتهابات والالتهابات البكتيرية والسكري والعصبية وحتى أمراض الأورام! وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن ثمار التوت البري ستعزز بشكل كبير من تأثير علاج كل هذه الأمراض.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، خاصة بعد فصل الشتاء ، سيكون chokeberry اكتشافًا حقيقيًا. له تأثير موازنة عام على الجسم ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويزودك بجميع الفيتامينات اللازمة خلال هذه الفترة من العام. يتميز هذا النبات بخاصية شيقة للغاية: فهو يمنع تراكم الدهون وخاصة على مستوى البطن.

أفضل السبل للاستعداد لفصل الشتاء

في الصيف وأوائل الخريف ، عندما تنضج خنق التوت ، يمكن أن تؤكل ثمارها على الفور ، وتقطف من الأدغال وتغسل في المياه الجارية. لا يدوم التوت الطازج أكثر من أسبوع في الثلاجة ، لذلك عليك أن تقرر كيفية معالجته لتخزينه في الشتاء.

ملحوظة! بالنسبة لأي فراغات ، اختر التوت الجميل الكثيف بلون موحد وسطح نظيف ولامع. يجب التخلص من الثمار المبللة المغطاة بالبقع على الفور: على الأرجح تفسد وستتحول إلى ناشرات العفن.

من chokeberry يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء:

في هذه المقالة سوف نخبرك عن طريقة تحضير مربى التوت البري. في الشتاء ، يمكنك إضافته إلى الشاي والكومبوت وكذلك الفطائر والكعك كملء.

المكونات الرئيسية لمربى التوت البري

المجموعة القياسية لمنتجات المربى الكلاسيكية هي كما يلي:

• التوت أرونيا
• سكر محبب
• ماء.

نظرًا لأن ثمار التوت البري لها طعم مرير وقابض غريب ، فستكون هناك حاجة إلى الكثير من السكر - حوالي 1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت.

اختر فواكه قوية وكثيفة ونظيفة للمربى

موافق ، سيكون من الممل صنع المربى من chokeberry فقط. بعد كل شيء ، نحن نحب تجربة النكهات! لذا فإن chokeberry يتعايش تمامًا في الاستعدادات لفصل الشتاء مع العديد من التوت والفواكه والتوابل وغيرها من المنتجات. يمكنك دمجها في المربى مع:

• تفاح؛
• البرتقال والليمون.
• المكسرات.
• برقوق؛
• كوسة؛
• نعناع ومليسا وأعشاب أخرى.

سنقدم انتباهكم إلى العديد من الوصفات المختلفة لصنع مثل هذا المربى. سيصبحون نوعًا من "نقطة مرجعية" لتجاربك الإضافية ، لأن chokeberry جيد جدًا جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى لدرجة أنه من الخطيئة عدم تجربة أكبر عدد ممكن من الخيارات! بالإضافة إلى الذوق والرائحة ، تكتسب هذه المجموعات فوائد إضافية للجسم.

معرض للمكونات الإضافية

براعم القرنفل الحارة حبات الجوز الزبيب الحلو أعواد القرفة تفاح طازج

وصفات

سنبدأ بخيار الطهي الكلاسيكي. هذا المربى له تأثير مفيد على حالة الكائن الحي بأكمله ، ويحسن المناعة.

البديل الكلاسيكي

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: 40 دقيقة.

مربى شوكبيري كلاسيك

مكونات:

• 1 كجم من خنق التوت
• 1.3 كجم من السكر
• 1 كوب ماء.

عملية الطهي:

1. خذ قدرًا بحجم مناسب ، صب الماء فيه وأضف السكر. يقلب حتى يذوب تماما. للقيام بذلك ، يمكن تسخين الماء قليلاً.
2. شطف التوت وإزالة السيقان منها. نضع في قدر ونغمس في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يسلق.
3. اسلقي الشراب واسكبي التوت المقشر فيه. يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك ، تُرفع القدر عن النار وتترك المزيج ليبرد لمدة 3-4 ساعات إلى درجة حرارة الغرفة.
4. ضع القدر مع المربى المستقبلي مرة أخرى على النار ، واتركه ليغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة.
5. قسّم المربى على الفور إلى برطمانات ، وأغلقها بأغطية واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون البنوك نظيفة ومغسولة ومعقمة.

يتم تخزين هذا المربى جيدًا بنفس القدر في كل من الغرفة وفي غرفة مظلمة وباردة ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي.

مزيج لذيذ: شوكبيري ، ليمون ، تفاح و مكسرات

يوجد الكثير من الفيتامينات في هذا المربى لدرجة أن الأطباء ينصحون بتناوله بعد العمليات الجراحية والأمراض الشديدة طويلة الأمد.

الصعوبة: متوسطة. وقت الطهي: حوالي 70 دقيقة.

التفاح هو إضافة رائعة لمربى الخنق

مكونات:

• التوت الأسود - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• التفاح (يفضل أنتونوفكا أو أنواع حامضة أخرى) - 300 جم ؛
• حبات الجوز - 300 جم.

عملية الطهي:

1. يُسكب توت التوت المقشر والمغسول بالماء المغلي ، ويترك طوال الليل.
2. في الصباح ، خذ كوبًا واحدًا من التسريب الناتج ، واخلطه مع 1.5 كجم من السكر واتركه حتى يذوب تمامًا لصنع شراب. أثناء الغليان ، أضيفي التوت وشرائح التفاح وحبات الجوز المسحوقة مسبقًا. يغلي لمدة 10 دقائق ويترك ليبرد قليلا لمدة 1-2 ساعة. ثم كرر عملية الطهي مرتين أخريين لمدة 10 دقائق.
3. عند طهي الخليط للمرة الثالثة ، أضيفي الليمون إليه. احرقها مسبقًا ونظفها واقطعها بشكل تعسفي وتأكد من إزالة العظام - بسببها ، سيكون المربى مرًا.
4. غطي الوعاء بالمربى نسيج قطنيوأعلى بحاوية أخرى من نفس القطر. لذلك تقوم بإنشاء وسادة هوائية من شأنها أن تنعم ثمار روان بشكل كبير.
5. اترك هذا التصميم طوال الليل ، وفي الصباح انشر المربى الحقيقي في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية. قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد (ما لم تأكل كل المربى في أسبوع بالطبع!).

ازدحام سريع لمدة خمس دقائق

سيستغرق تحضير مثل هذا المربى أقل وقت.

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

لن يستغرق تحضير المربى لمدة خمس دقائق الكثير من الوقت

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت chokeberry.
• 1 كغم سكر.

بالنسبة لهذا المربى ، من الأسهل عدم استخدام العدد الدقيق للمنتجات بالجرام ، ولكن النسب: لجزئين من الفاكهة ، وجزء واحد من حبيبات السكر.

1. اسلق التوت المغسول في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اطحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط. تخلط جيدا مع السكر ، وتوضع على نار بطيئة. سخنيها حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اجعل النار أكبر قليلاً ، وانتظر حتى تغلي واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
3. قسّم المربى إلى برطمانات نظيفة ومعقمة. ضعيها في قدر كبيرة ، صب الماء "حتى أكتاف" العلب. بعد غليان الماء ، عقمي المربى لمدة 20 دقيقة ، ثم لف الجفن.

إذا أردت ، أضف القليل من حامض الستريك أو التفاح المبشور إلى المربى لمدة خمس دقائق.

بعد أن يبرد المربى في درجة حرارة الغرفة ، ضعه في القبو للتخزين. الثلاجة مناسبة أيضًا - الشيء الرئيسي هو أنها مظلمة وجافة وباردة.

ملحوظة! يمكنك بسهولة تحديد مدى استعداد مربى التوت من خلال حالة التوت: بمجرد أن تغرق في القاع ، يمكنك إزالتها من النار.

مربى كييف الجاف من الرماد الجبلي والبرقوق

هذه الوصفة غير عادية للغاية. للوهلة الأولى ، سيبدو الأمر معقدًا بالنسبة لك ، وسيتطلب الكثير من الوقت والاهتمام. لكن النتيجة سوف ترضي الجميع بشكل لا يصدق!

مستوى الصعوبة: صعب. وقت الطهي: 60 دقيقة.

وصفة غير عادية ومبتكرة لمربى الخوخ

مكونات:

• 250 غرام من chokeberry
• 250 غرام من الروان الأحمر
• 500 غرام من البرقوق
• 400 غرام من السكر (300 غرام للشراب ، و 100 غرام للرش) ؛
• 300 مل من الماء
• 1 غرام قرنفل.

عملية الطهي:

يشبه هذا المربى الجاف في المظهر إلى حد ما الفواكه المسكرة. يمكن تخزينها لفترة طويلةحتى في درجة حرارة الغرفة وأي رطوبة في حاوية مغلقة بإحكام.

وصفة مع الكوسة

نعم ، نعم ، لقد فهمت بشكل صحيح: سنجمع التوت مع هذه الخضار الرائعة. ربما تكون على دراية بوصفات العديد من أطباق الكوسة غير العادية. لماذا لا تطبخ منه المربى اللذيذ و chokeberries؟

الصعوبة: متوسطة. وقت الطهي: 80 دقيقة.

مكونات:

• 1 كجم من خنق التوت
• 1 كغم كوسة
• 1 كغم من السكر
• 2 عود قرفة
• 1 ليمون.

1. قم بفرز رماد الجبل وقشره من السيقان واغسله. ناقش برفق.

   

   اغسل الكوسة والتوت الروان جيدًا

2. اغسل الكوسة ، وقطع القشرة ، وإزالة البذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

   

   قشر الكوسا وقطّعها إلى مكعبات

3. ضعي الروان والكوسة في وعاء ورشي السكر واخلطيهم برفق. اتركه لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، ستطلق المنتجات العصير. يقلب مرة أخرى ويترك لمدة 3 ساعات أخرى حتى يتشبع الخليط جيدًا.

   

   نخلط الطعام مع السكر في وعاء ونتركه لبعض الوقت

4. ضعي الأطباق على نار هادئة حتى تغلي ، وضعي أعواد القرفة في عصيرها واعصري عصير الليمون (احرصي على عدم دخول بذوره إلى المربى). انتظر حتى يغلي واتركه يطهى مع التحريك باستمرار لمدة 30 دقيقة. هذا المربى يكاد لا يعطي رغوة.

   

   يُغلى المزيج لمدة 30 دقيقة مع إضافة القرفة وعصير الليمون

5. اترك المربى طوال الليل حتى يبرد تمامًا. اغليها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة وضعيها ساخنة في برطمانات معقمة. قم بلف الأغطية واتركها تبرد في الغرفة. لا توجد شروط تخزين خاصة: يمكنك تركها في المنزل أو وضعها في الثلاجة أو إنزالها في القبو.

   

   رتبي المربى النهائي في برطمانات حتى يبرد.

التوت في مثل هذا المربى لا يفقد شكله ، وقطع الكوسة تشبه الفواكه المسكرة.

"حقل الأحلام"

وصفة بسيطة للغاية تحتوي على منتجات ستعطي المربى رائحة غير عادية وحلاوة لذيذة.

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: 60 دقيقة.

مكونات:

• 1 كغم من التوت الروان.
• 1 كغم من السكر
• 200 غرام زبيب
• 1 ليمون
• 1 برتقالة.

عملية الطهي:

احفظ المربى في مكان بارد وجاف.

مربى العليق الأسود سريع الجفاف (بدون طهي)

إليك وصفة أخرى للمربى الجاف ، والتي تقارن بشكل إيجابي مع الوصفة السابقة من حيث البساطة وسرعة التحضير.

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

مكونات:

عملية الطهي:

مربى بدون سكر

ماعدا الجميع صفات إيجابية، chokeberry مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من السكري. يمكنهم أيضًا علاج أنفسهم بمربى الخنق ، ولكن بدون محتوى السكر.

الصعوبة: متوسطة. وقت الطهي: حوالي 60 دقيقة.

لمثل هذا المربى ، لا تحتاج إلى اتباع نسب المنتجات. الوصفة أكثر تعقيدًا بقليل من المربى بالسكر ، لكن لا توجد صعوبات خاصة في تنفيذها.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير قدر كبير ، واسع وذات جدران منخفضة. ضع قطعة قماش على القاع.

عالج التوت البري بالماء المغلي وضعه في برطمانات سعة نصف لتر. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. ضعي برطمانات التوت في الماء المغلي حتى يصل الماء إلى الشماعة لكن لا يصب في الداخل. اخفض الحرارة تحت القدر إلى ما يكفي لإبقائها على نار هادئة.

يتم تحضير هذا المربى عن طريق تعقيم الجرار المليئة بالتوت.

أثناء غليان الماء ، يستقر التوت الموجود في البرطمانات قليلاً ؛ سيكون عليك إضافتها لملء الفراغ.

يجب ألا تستغرق عملية الغليان أكثر من 40 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج البرطمانات من المقلاة ، ولف الأغطية واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. تخزين في مكان بارد وجاف.

فيديو عن صنع مربى الخنق بدون طبخ

ما الذي يمكن دمجه مع؟

مثل أي التوت ، يعتبر chokeberry ، حتى في شكل مربى ، مثاليًا لأي طاولة احتفالية وكل يوم.

سيكون المربى المخفف بالماء المغلي بديلاً صحيًا ولذيذًا للشاي. هذا المشروب سوف ينشطك طوال اليوم ، ويعالجك من نزلات البرد ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويعزز مناعتك. مع الاستخدام المنتظم ، ستلاحظ أن الحالة المزاجية تتحسن ، ويغادر الكآبة ، مما يفسح المجال لرباطة الجأش والهدوء.

من الجيد جدًا تناول شطيرة دسمة بمثل هذا المشروب: قطعة من الخبز الأبيض ، سمنةشريحة من الجبن وملعقة من مربى التوت الأسود. بالتأكيد سوف تستمتع بالطعم الحار.

وغني عن القول ، هذا المربى رائع كملء؟ إذا كنت تحب المعجنات ، فاستمتع بمذاق الفطائر ، والمافن ، والمافن ، المتبل بالمربى ، المحضر وفقًا لأي من هذه الوصفات.

لف مع مربى شوكيبيري

ربما تعرف كيف تخبز التفاح بالعسل. تأكد من محاولة استبدال العسل بمربى العليق - سوف يفاجئك الطعم! إذا كنت ترغب في إضافة حلاوة إلى التوت والفواكه الطازجة ، قم بتقطيعها إلى قطع واخلطها مع المربى. أضف الكتلة الناتجة إلى الجبن ودقيق الشوفان وأي عصيدة أخرى ، وستحصل على وجبة كاملة ومرضية ولذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة!

سوف تملأك شطيرة بسيطة مع مربى خوكبيري وتمنحك الطاقة!

في النهاية ، بالنسبة للأطفال الذين لا يهدأون ، مثل هذا المربى مجرد هبة من السماء: انشر قليلاً على شريحة من الخبز ، وتناول وجبة خفيفة أثناء التنقل ، وبطاقة جديدة - لمآثر ومغامرات جديدة!