هذا المربى عبق جدا ، حتى أنه يذكرنا "بزيت الورد" ، الذي تم جلبه من بلغاريا ومولدوفا.
وهو أيضًا طبي - التهاب الحلق والتهاب الفم والتهاب اللثة يختفي ببساطة في يوم مضغ هذه البتلات أو الشطف بشراب حلو.
هنا تحتاج إلى شجيرة خاصة \ "وردة الشاي \" مع زهرة مشرقة كثيفة البتلة ورائحة واضحة.
بدأ كل شيء على هذا النحو.
لدينا مثل هذه الشجيرة تنمو على أراضي شققنا (معسكرنا العسكري) ، لذلك عاد زوجي من العمل وقطف الورود من أجلي !!! رائحتها لطيفة للغاية ، والرائحة أفضل بكثير وأكثر دقة من تلك الموجودة في الأوكرانية الغربية. لقد سررت بمفاجأة زوجي ورائحة هذه الورود ، ولونها وردي فاتح ، بينما لوننا وردي غامق. لذلك وضعت هذه الباقة في غرفة النوم ، وعندما أستيقظ في الصباح ، أفتح عيني واستنشق الرائحة الإلهية للورود ، أردت إطالة هذه اللحظة من أجل لفترة طويلة. حسنًا ، عد إلى الأرض

وفي اليوم التالي ، بعد العمل ، قمت بقيادة زوجي إلى هذه الأدغال وقمنا بجلده. جعلته رومانسيًا بالورود والشموع العائمة. وأعدت كل البراعم الأخرى للمربى.
نغسل البتلات ماء بارد، ضعيها على منشفة نظيفة وجففيها قليلاً.

طبخ شراب من 1 كجم من السكر وكوب من الماء. بمجرد أن يغلي ، قم بإزالة الرغوة الرمادية من السكر ووضع البتلات. لهذه الكمية من السكر ، يكفي 100 جرام من البتلات - صدقوني ، هذه كومة كبيرة إلى حد ما! لكني أضع 300 غرام في مكان ما.
يُغلى المزيج ويُترك لمدة 12 ساعة.

ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم تُرفع الرغوة الوردية ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. وهكذا أفعل ذلك 4 مرات كل 12 ساعة - اتضح أنه 2 ، أو حتى 3-4 أيام.
بمجرد أن يثخن الشراب ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون أو نصف ملعقة صغيرة. حامض الستريك الجاف - سيصبح الشراب الموجود أمام اللون الوردي الرمادي مبهجًا ومشرقًا.
يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ويُسكب في برطمانات معقمة ويُلف.
يمكنك تصفية المربى النهائي ووضع البتلات بشكل منفصل في مرطبان ثم استخدامها لحشو البقلاوة والبسكويت واللفائف. يمكنك سكب البتلات بالفودكا الجيدة ، والإصرار في مكان مظلم لمدة شهر - تحصل على خمور ممتازة)))
ونغلق الشراب بشكله النقي.

مربى الفاكهة أو التوت لا يفاجئ أحدا. ماذا عن علاج عطري مصنوع من بتلات الورد؟ يبدو الأمر رومانسيًا ، لكنه في الواقع لذيذ جدًا وصحي.

بالنسبة للمربى ، كقاعدة عامة ، لا سيما ورود الشاي ، أو بالأحرى بتلاتها ، اذهب. كما أن مربى الورد محضّر بالرومانسية ، ويتم تحضيره بدقة شديدة ، كما هو مطلوب من بتلات الورد الرقيقة. يتمتع المربى نفسه بجميع أنواع الصفات العلاجية ، ويتميز العلاج بمشاركة المربى الوردي بالتطور والرقي.

الفصل 1. جمع وإعداد بتلات الورد

بالنسبة للمربى ، يمكنك أيضًا تناول براعم ثمر الورد نصف المنفوخة أو بعض الورود الحمراء ، وليس الشاي ، بالإضافة إلى وردة الشاي. يجب أن نتذكر فقط أن بتلات الورود الحمراء أصعب إلى حد ما من الورود الوردية. لذلك ، من الأفضل عمل المربى منها بشكل منفصل أو ، إذا قررت خلط البتلات ، فلا تغفل عن هذه التفاصيل عند تحديد درجة استعداد المربى. في المربى النهائي ، لا تطفو البتلات ، بل تسقط وتصبح طرية وناعمة.

يُنصح بجمع الورود لطهي المربى عند الفجر ، عندما لا يكون هناك تعب في الورود في يوم حار. سيؤثر هذا أيضًا على رائحة المربى الجاهزة ، والتي ستكون خفيفة بشكل خاص إذا كان المربى مصنوعًا من ورود الفجر.

يمكنك جمع الورود لعدة أيام ، وتخزين البراعم المجمعة في الثلاجة ، في كيس أو وعاء محكم ، مغلق بإحكام للحفاظ على الرائحة. عندما يتم جمع العدد المطلوب من الورود ، من الضروري اختيار البتلات ، في كل منها قم بإزالة الجزء السفلي الذي يحتوي على لون أبيض، وتخلص من حبوب اللقاح. للتخلص من حبوب اللقاح ، قم بصب البتلات في منخل ورجها ، مما يسمح لها بالتفتت.

التحضير الإضافي للبتلات هو كما يلي: توضع البتلات في مصفاة وتُغمر بالماء المغلي. بمجرد تدفق الماء المغلي من المصفاة ، يسقط مع البتلات على الفور في وعاء واسع من الماء البارد. بعد إمساك البتلات قليلاً في الماء ، يتم إخراجها مع مصفاة ، ويُسمح للماء بالتجفيف. ثم يدخل الماء المغلي مرة أخرى ، وهكذا - مرتين. بعد ذلك ، تُترك البتلات بمفردها ، مما يمنحها الفرصة لتجف في الهواء.

الفصل 2. الوصفة الكلاسيكية لمربى الورد

مكونات:

— بتلات الورد، محضرة ومجففة ، 300 غ ؛

- سكر ، 600 جم ؛

- ماء ، 6 أكواب.

1. خذي ملعقتين كبيرتين من الكمية الإجمالية للسكر الموضحة في الوصفة ورشيها ببتلات الورد ، ثم افركيها جيدًا بيديك. نتيجة لهذا الإجراء ، سيبرز العصير ، والذي يجب سكبه بعناية في وعاء آخر.

2. صب ما تبقى من السكر في الماء وابدأ في غليان القطر. بعد غليان الشراب بكامل قوته ، وسيستغرق ذلك عدة دقائق ، يجب تبريده وتصفيته.

3. صب بتلات الورد المبشور مع القطر البارد ، وضع الأطباق على نار عالية حتى يغلي الشراب الذي يحتوي على البتلات.

4. بمجرد أن يبدأ المربى في الغليان ، خففي النار على الفور ، واستمري في الطهي لمدة 6 دقائق أخرى ، وطوال هذا الوقت ، لا يجب تركه دون رقابة ، وإزالة الرغوة والتقليب.

5. بعد 6 دقائق ، اسكب العصير الناتج عن طحن البتلات في المربى. يجب أن تستمر عملية الطهي الهادئ لمدة 15 دقيقة أخرى ، وخلال هذا الوقت سيبدأ سمك المربى بالتدريج.

6. تحضير البرطمانات الجافة المعقمة ، صب المربى فيها ولفها.

الفصل 3. وصفة مع الليمون

إضافة الليمون سيجعل المربى أكثر مذاقًا مع قليل من الحموضة.

مكونات:

• الورود - 500 جم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. نفرز البتلات ونضعها في وعاء ونضيف 500 جرام من السكر.

2. الآن نفرك البتلات بالسكر بأيدينا حتى تظهر الرطوبة ، نضيف عصير ليمونة واحدة.

3. اتركيه لمدة 4 ساعات في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، اخلطي البتلات عدة مرات.

4. ثم نصنع شرابًا: نذوب 500 جرام من السكر في لتر واحد من الماء ونغلي.

5. تُسكب البتلات وتُمزج ويُغلى المزيج. أغلقه واتركه ليبرد تمامًا.

6. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُطفأ ويُترك ليبرد تمامًا. بينما يبرد المربى ، يتبخر السائل الزائد غير الضروري (الماء) ونتيجة لذلك يبقى شراب وردة الشاي فقط.

7. تم تعقيم البرطمانات بأي شكل من الأشكال.

8. قم بغلي المربى للمرة الأخيرة.

9. رتب في الجرار. ثم ننشر منشفة على المنضدة ونضغط على الجزء السفلي عدة مرات حتى يستقر المربى بإحكام. اتركيه ليبرد تمامًا بدون أغطية. خلال هذا الوقت ، سيتم تغطية الجزء العلوي من المربى بقشرة رقيقة.

10. عندما يبرد المربى تمامًا ، نقوم بلف أو لف الأغطية وإرسالها إلى التخزين. يمكن أيضًا استخدام هذا المربى في الخبز: كمادة مضافة في حشو الفاكهة للفطائر ، وطبقة للكعك ، في عجينة البسكويت.

الفصل 4. مربى الورد بالمكسرات والعسل

إن أهم ما يميز هذه الأطعمة الشهية ليس فقط استبدال السكر ، ولكن أيضًا في إضافة المكسرات. الوصفة الكلاسيكيةيقترح الجوز ، لكن مربى الورد متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك استخدام اللوز أو الكاجو أو حتى الصنوبر.

يشار إلى وزن هذا المكون للحبوب المقشرة.

مكونات:

• بتلات وردة الشاي - 150 جم ؛
• عسل سائل - 90 جم ؛
• المكسرات - 50 جم ؛
• الماء المغلي - 2/3 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. سحق المكسرات في مطحنة قهوة أو عن طريق رميها في كيس وطرقها بمطرقة اللحم.

2. تحضير البتلات وصب الماء المغلي حتى يغلي لمدة ربع ساعة.

3. بعد يوم يضاف العسل ويطهى حتى يصبح ناعما.

4. صب المكسرات ، وجلب الاستعداد في بضع دقائق.

5. تصب في الجرار ، نشمر بعناية.

الفصل 5. مربى بتلات الورد المسحوق

مكونات:

• بتلات الورد ، المحضرة والمجففة ، 500 جم ؛
• سكر كيلوغرام ونصف.
• عصير نصف ليمونة.
• الماء ، 1 زجاج الأوجه.

يختلف تحضير هذا المربى إلى حد ما عن الطرق المذكورة في الوصفات السابقة.

1. لنبدأ بالبتلات. لقد تم تحضيرها وتجفيفها بالفعل ، لذلك نحن فقط نطحنها. نرش البتلات المكسرة بالسكر ، لهذا نأخذ نصف كيلوغرام من النصف المذكور في الوصفة.

2. اخلطي البتلات مع السكر واتركيها تنقع في اليومين المقبلين.

3. عندما يتم غرس البتلات بشكل كافٍ ، نستمر في تحضير المربى. نأخذ الماء وعصير الليمون والسكر المتبقي ونسكبه في قدر ونغلي الشراب.

4. عندما يغلي الشراب لعدة دقائق ، اغمس بتلات الورد المسحوقة فيه. اطهِ المربى في وضع هادئ على نار خفيفة. السؤال الذي يطرح نفسه: كم لطهي مربى الورد؟ اتضح أن العملية يجب أن تستمر حتى يبدأ الشراب في التكاثف بشكل ملحوظ.

5. نضع المربى النهائي في برطمانات ، ونعقمها مسبقًا ، ونلفها.

الفصل 6. وصفة لمربى بتلات الورد في طباخ بطيء

يمكنك طهي مربى الورد في طباخ بطيء فقط من زهور المنزل. إذا قمت بذلك من الزهور المشتراة ، فأنت في خطر كبير بالتسمم. مواد كيميائيةالتي تتم بها معالجة هذه الزهور للبيع بحيث تدوم لفترة أطول. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام أي نوع ، ولكن وفقًا لتجربة العديد من ربات البيوت ، أكثر من غيرها مربى لذيذتم الحصول عليها من بتلات ورد الشاي.

مكونات:

• بتلات الورد - 300 جم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اختيار أفضل ، براعم الوردي أو الأحمر العصير. يجب أن تكون نصف مفتوحة. لا داعي لأخذ برعم مغلق أو مفتوح بالكامل ، ستفقد المربى جودتها العلاجية.

2. إزالة الكأس والأسدية والمدقات. اترك فقط بتلات ناعمة وجميلة.

3. لا تغسل البتلات بالماء ، وإلا فقد تفقد بعض الخصائص المفيدة.

4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الطهي". أضف الماء ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الوعاء. اغلي الشراب حتى يصبح كثيفًا قليلاً.

5. رش بتلات الورد بحمض الستريك وادفعها برفق حتى تطلق الوردة العصير ويقل الحجم قليلاً ، لكن لا يجب أن تحول البتلات إلى عصيدة.

6. أضف البتلات إلى الشراب واستمر في الطهي على وضع "الطهي" لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن يتحول شرابك إلى اللون الوردي ويجب أن تصبح البتلات داكنة قليلاً.

7. أثناء طهي المربى ، اغسل البرطمانات وسخنها في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع البرطمانات رأسًا على عقب في فرن بارد ، وتشغيل الفرن على أقل تقدير ، واحتفظ بالبرطمانات لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئه واترك الحاوية تبرد قليلاً.

8. أوقف تشغيل جهاز الطهي البطيء واسكب مربى الورد على الفور في برطمانات جاهزة ولفها.

9. يمكنك استخدام هذا المربى بمجرد طهيه ، وسوف يكون له طعم ورائحة لذيذة. وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة.

الفصل 7. فيديو وصفة

يحظى مربى الورد بشعبية كبيرة بين الروس. شكرا ل مواد مفيدةالواردة في الطيبة ، يمكنك علاج معظم الأمراض. غالبًا ما يستخدم العلاج كمواد مالئة للحلويات ويتم تناوله مع الشاي.

وصفة مربى الورد الكلاسيكية

• بتلات الورد (اختياري) - 320 غرام.
• الماء المصفى - 1.4 لتر.
• سكر - 635 غرام

1. قم بإزالة البتلات من براعم الورد ، وقطع الحافة البيضاء والعناصر الجافة المحتملة. اشطف المنتج وجففه بمنشفة وافل.
2. خذ وعاءًا معدنيًا ، وطحن بتلات الورد و 100 غرام. سكر محبب. صفي السائل الحلو الناتج في وعاء صغير.
3. يُغلى الماء في قدر منفصل ، ويُضاف باقي السكر. تغلي التركيبة لمدة 2-3 دقائق. أخرج الحاوية من الموقد ، برد المحتويات بشكل طبيعي.
4. أرسل البتلات إلى وعاء منفصل مقاوم للحرارة ، واملأها بشراب جاهز. قم بتشغيل الموقد إلى أقصى حد ، وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، يجب تقليل الموقد إلى الحد الأدنى.
5. اغلي المزيج لمدة 5-7 دقائق. قم بخلط المحتويات باستمرار ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. بعد فترة ، صب عصير الورد الطازج.
6. اخلطي المكونات مرة أخرى ، اتركي المنتج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، يجب أن تتكاثف التركيبة قليلاً. بعد ذلك ، يتم لف المربى بالطريقة المعتادة.

مربى بتلة الورد بالعسل والمكسرات

• عسل الزهور - 95 مل.
• وردة الشاي (بتلات) - 175 غرام.
• مكسرات (متنوعة) - 65 غرام
• ماء ساخن - 200 مل.

1. إذا لزم الأمر ، نظف المكسرات وأرسلها إلى مطحنة القهوة. طحن المنتج إلى فتات. تحضير بتلات الورد وفرزها وشطفها. ثم امسح وأزل الرطوبة.
2. ضعي القدر على الموقد ، واسكبي بتلات الورد ، واسكبيها ماء ساخن. اغلي المنتج لمدة 20-25 دقيقة على الأقل. قم بإزالة المقلاة مع المحتويات على الجانب ، واتركها تنقع لمدة 20-22 ساعة.
3. بعد وقت محدد مسبقًا ، أضف العسل اللزج إلى البتلات. أعد إرسال المنتج الوردي إلى الموقد ، واطبخ حتى يصبح شرابًا متجانسًا.
4. 3-4 دقائق قبل الطهي الكامل ، أضيفي المكسرات المتنوعة المفرومة. تصب في عبوات زجاجية ، نشمر. يحفظ في مكان مناسب.

مربى وردي بالفراولة

• بتلات الورد (المعطرة) - 170 غرام.
• رمل السكر - 420 غرام.
• تنقية المياه - 260 مل.
• الفراولة الناضجة - 110 غرام.
• حامض الستريك - 7 غرام.

1. عند شراء الفراولة ، حاول اختيار التوت الصغير المعطر. قم بإزالة الكوبونات ، اشطف الثمار في مصفاة تحت الماء الجاري. انتظر حتى تجف الفراولة ، وانقلها إلى قدر مغطى بطبقة من المينا.
2. أضف إلى التوت 150 غرام. السكر ، اخلطي جيداً. اترك محتويات القدر لمدة 6-8 ساعات. في الوقت المخصص ، سوف يبرز عصير الفراولة ويذوب السكر. والنتيجة شراب حلو.
3. في فترة الفراغ ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية المعدنية وفقًا للتقنية الكلاسيكية. علاج بتلات الورد ، والتخلص من العينات الذابلة والمجففة. اشطف المنتج ، ثم اترك الرطوبة الزائدة تجف.
4. ضع بتلات الورد على طبق صغير. يرش 4 جرام. حمض الستريك. اطحن المكونات واتركها لمدة 15-20 دقيقة. استخدم قدرًا معدنيًا نظيفًا ، صب فيه يشرب الماءوالسكر الحبيبي المتبقي.
5. تغلي التركيبة على نار متوسطة حتى تذوب الجزيئات. والنتيجة شراب حلو. ضعي المحتويات جانباً ، أضيفي حامض الستريك المتبقي ، واخلطي الكتلة الساخنة جيدًا.
6. ضع بتلات الورد والتوت المنقوع بالسكر في التكوين الأخير. أرسل المنتجات إلى الموقد ، وقم بطهي الخليط لمدة 7 دقائق بعد ظهور الفقاعات الأولى. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بإزالة المكونات على الجانب حتى تبرد تمامًا.
7. أعد غلي الكتلة الحلوة بالطريقة الموضحة أعلاه. قم بالتلاعب في المجموع 4-5 مرات. تأكد من بقاء الفراولة كاملة. بمجرد أن تبرد التركيبة تمامًا ، قم بلفها بالطريقة المعتادة.

• بتلات الورد (عطرة) - 500 غرام.
• سكر محبب - 1 كجم.

1. قصي براعم الورد وفرز الأوراق واشطفها تحت مياه الحنفية. بعد ذلك ، يجب تجفيف المنتج. قطع القاعدة البيضاء على البتلات.
2. انقل الوردة إلى برطمان جاف مناسب. افرد البتلات طبقة تلو الأخرى ، بالتناوب مع حبيبات السكر.
3. قم بسد الحاوية بإحكام ، استخدم دافع إذا لزم الأمر. نتيجة للتلاعب ، يجب أن يبرز العصير.
4. أغلق الحاوية بكابرون ، وضعها في الثلاجة. بعد يوم ، ستكون الأطعمة الشهية جاهزة للأكل.

مربى وردي مع اليوسفي في طباخ بطيء

• ماء - 275 مل.
• سكر بودرة - 465 غرام.
• اليوسفي كبير - 3 قطع.
• عبق الورود (بتلات) - 245 غرام.

1. اشطف بتلات الورد وقص الجزء الأبيض وأي حواف سائبة أو جافة. قم بإزالة قشر اليوسفي ، قم بإزالة البذور إذا لزم الأمر.
2. أضف الأطعمة الجاهزة والماء المصفى إلى معالج الطعام. معالجة المكونات إلى كتلة متجانسة. نقل الخليط إلى وعاء متعدد.
3. اضبط برنامج "Cooking" على جهاز الطهي المتعدد ، واضبط مدة القاع حوالي 15-20 دقيقة. قم بإجراء التلاعب مع فتح الغطاء.
4. بعد فترة زمنية معينة ، ابدأ في خلط السكر البودرة تدريجيًا. تحقيق تكوين موحد. كرر عملية الطهي لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر عن المنتج.

مربى ثمر الورد مع أوراق ثمر الورد

• سكر محبب - 1.3 كجم.
• حامض الستريك - 3 غرام.
• بتلات ثمر الورد (زهور) - 240 غرام.
• وردة الشاي (بتلات) - 420 غرام.
• ماء - 225 مل.

1. نقل بتلات النبات المحضرة إلى وعاء خزفي ، صب 300 غرام. الصحراء. قم بطحن المنتجات برفق ، اتركها جانباً لمدة 1.5-2 ساعة.
2. بعد بضع ساعات ، رشي المكونات بحمض الليمون ، واخلطيها مرة أخرى. دع المكونات تنقع لمدة 5-6 ساعات.
3. بعد ذلك ، ابدأ في صنع الشراب. صب الماء في القدر ، صب الرمل المتبقي. انتظر حتى يغلي الطعام ، خفف الحرارة ، اترك الكتلة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. لا تنس أن تخلط التكوين. بمجرد نقع البتلات ، أضفها مع العصير إلى وعاء الشراب الساخن.
5. اغلي الطعام الشهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. قم بلف العلاج في حاويات معالجة حرارياً. بعد التبريد ، احفظ مربى الورد في البرد.

• وردة الشاي (بتلات) - 125 غرام.
• ليمون طازج - 65 مل.
• تنقية المياه - 245 مل.
• سكر محبب - 975 غرام.

1. إذا لزم الأمر ، اشطف البتلات بالماء الجاري وجففها بمنشفة وافل. أرسل المقلاة إلى النار ، واسكب الماء واخلطها في الرمل. انتظر حتى الغليان ، اغمس بتلات الورد.
2. انتظر حتى تظهر الفقاعات مرة أخرى ، أطفئ الموقد ، اترك المنتج طوال الليل. بعد فترة ، قم بغلي التركيبة مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البلاك الناتج.
3. ينضج الكتلة الحلوة على نار متوسطة لمدة 25-35 دقيقة. قلب المكونات بانتظام. بمجرد أن يكتسب السائل قوامًا كثيفًا ، يجب أن تصب في عصير الليمون.
4. اسلقي المكافأة لبضع دقائق ، ولفيها وفقًا للتقنية الكلاسيكية. يخزن في غرفة تحت درجة حرارة الغرفة.

بتلة الورد ومربى البرتقال

• برتقال كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق وردية (عطرة) - 135 جم.
• سكر - 0.5 كجم.

1. ضع بتلات الورد المغسولة والمجففة في كوب معدني. نقطع البرتقال إلى قسمين ، اعصر العصير من اللب. اسكب بتلات الورد مع العصير الطازج.
2. صب السكر المحبب في وعاء مشترك ، امزج المنتجات بيديك. اضغط على البتلات برفق. اترك محتويات الكوب لمدة 5-7 ساعات. يقلب من حين لآخر.
3. بعد بضع ساعات ، ضع الكتلة الحلوة في وعاء الخلاط أو معالج الطعام. اطحن المكونات حتى تصبح ناعمة. يمكن تعبئة الأطعمة الشهية في مرطبانات. بعد يوم ، يتم استخدام العلاج للغرض المقصود منه.

لمربى الورد طعم مثير للاهتمام ، خاصة عندما يقترن بالفواكه والتوت الأخرى. قد يحب الكثير من الناس مثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية. استخدم المكافأة كإضافة حلوة للحلويات. أيضا ، المربى الوردي يسير بشكل جيد مع الفطائر وسلطات الفاكهة.

فيديو: مربى بتلات الورد لالتقاط الأنفاس

تعود فوائد مربى بتلات الورد إلى تركيبته الفريدة من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على كمية كافية من المواد القيمة التي توفرها تأثير مفيدعلى جسم الإنسان. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الأسنان الحلوة. في مقال اليوم سنتحدث عنه الخصائص الطبيةوكيفية تحضير هذا الشهي.

مُجَمَّع

من بتلات الورد ، تمت دراستها بدقة فقط في القرن التاسع عشر. حتى تلك اللحظة ، لم يشك سكان قارتنا حتى في وجود هذه الأطعمة الشهية الرائعة.

يحتوي تكوين هذه الحلوى على كمية كافية الزيوت الأساسية، لا تتلف أثناء المعالجة الحرارية. كما أنه غني بالجلوكوز والسكروز والفركتوز والأحماض الفينولية. تعتبر هذه الأطعمة الشهية الفريدة مصدرًا جيدًا لمركبات الفلافونويد ، وكذلك الفيتامينات C و PP و K و B. ومن المهم أيضًا أنها تحتوي على الكثير من الزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والكروم والحديد واليود.

فوائد مربى بتلات الورد

هذا المنتج المذهل له خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم ومضادة للفطريات. لقد أثبت نفسه علاج فعاللمكافحة التهاب الفم. تساهم المواد الموجودة فيه في الشفاء السريع للجروح على اللثة والغشاء المخاطي للفم.

يساعد الاستخدام المنتظم لمربى الورد على تقليل نفاذية الشعيرات الدموية وهشاشتها ، بالإضافة إلى تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. يلعب فيتامين ك الموجود فيه دورًا نشطًا في التكوين أنسجة العظام. يساعد في الاحتفاظ بالكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بمربى بتلات الورد ، الذي تمت مناقشة فوائده وأضراره في مقال اليوم ، للأشخاص الذين يعانون من الزحار والإسهال و dysbacteriosis ومشاكل أخرى مع الجهاز الهضمي. يشار إلى أنه لأمراض الكبد وانتهاك تدفق الصفراء. من المستحسن أيضًا تناوله مع التهيج والأرق والاضطرابات العصبية المختلفة. كثيرا ما يستخدم لزيادة المناعة والتخلص من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

موانع

لسوء الحظ ، لا يمكن لجميع الناس استخدام مربى بتلات الورد. ترتبط فوائد وأضرار هذا المنتج ارتباطًا مباشرًا بتركيبته من الفيتامينات والمعادن. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات ، فلا يجب تناوله من قبل المصابين بمرض السكري. يجب توخي الحذر على هذا المنتج والأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.

يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم إساءة استخدام هذا العلاج اللذيذ. خلاف ذلك ، هناك خطر أن يصاب أطفالهم بالحساسية.

بعد أن تعاملت مع فوائد وأضرار مربى بتلات الورد ، فأنت بحاجة إلى فهم كيفية صنع هذه الحلوى. للحصول على مثل هذه الأطعمة الشهية ، من المستحسن استخدام مواد خام نباتية طازجة وعالية الجودة تزرع في الفناء الخلفي الخاص بك. أفضل ما في الأمر أن أنواع الشاي الخاصة من الورود ذات البراعم الوردية الباهتة مناسبة لهذه الأغراض. كلما كان حجم الزهرة أصغر ، كلما كان المربى ألذ وأكثر عطرية.

يفضل جمع البراعم في ساعات الصباح الباكر لأنها تحتوي على أقصى تركيز للزيوت الأساسية عند الفجر. تحتاج إلى قطع الزهرة بأكملها ، وقطع البراعم على مستوى الساق.

قبل صنع المربى من بتلات الورد ، يتم تنظيفها من حبوب اللقاح والأوساخ ، ثم يتم غمرها عدة مرات في الماء المثلج. لمنع احتراق الكتلة أثناء عملية المعالجة الحرارية ، من الأفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا أو السيراميك لإعداده.

البديل مع الليمون

المربى المصنوع وفقًا للوصفة الموضحة أدناه له طعم لطيف وطري رائحة رائعةمع ملاحظات الحمضيات الدقيقة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 50-60 جرام من بتلات الورد الطازجة.
• 1.5 كوب ماء مصفى.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
• بضع أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البكتين.

قبل طهي مربى بتلات الورد ، يتم فرزها وتنظيفها من الأوساخ والغبار ، ثم توضع في وعاء مناسب وتُسكب بالماء البارد. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يضاف معظم السكر المتاح إلى مربى المستقبل ويخلط بلطف حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا. ثم يُسكب هناك عصير الليمون الطبيعي ويُطهى كل هذا لمدة عشرين دقيقة.

بعد هذا الوقت ، يضاف البكتين مع السكر المتبقي إلى نفس القدر. امزج كل شيء بلطف ، وحاول منع تكون الكتل ، واطهيه لمدة عشرين دقيقة أخرى. يُسكب المنتج النهائي في برطمانات معقمة وإرسالها للتخزين اللاحق.

البديل بالعسل

تتكون هذه الأطعمة الشهية الصحية واللذيذة فقط من مكونات طبيعية متوفرة بسهولة. لا يحتوي على جرام واحد من المواد الحافظة والأصباغ الصناعية. لذلك ، يمكن إعطاء مربى بتلات الورد ، الذي يمكن رؤية صورته أدناه ، ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. لتحضيره سوف تحتاج:

• 100 جرام من العسل.
• نصف كوب ماء ساخن مغلي.
• 80 جرام من بتلات الورد.

يُسكب في الماء المغلي ويُطهى على أصغر نار لمدة ربع ساعة. ثم يتم إخراج كل هذا من الموقد وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد أربع وعشرين ساعة ، يُضاف العسل إلى الوعاء مع طعمه المستقبلي ويُغلى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات نظيفة ومغلقة ومبردة وتنظيفها في مكان مظلم بارد.

الخيار مع إضافة الورد البري

تم إعداد هذا المنتج الصحي واللذيذ باستخدام تقنية بسيطة للغاية ، لذلك يمكن لأي ربة منزل عديمة الخبرة ولم تتعامل مطلقًا مع هذه الوصفات التعامل بسهولة مع هذه المهمة. لصنع مربى الورد المعطر ، سوف تحتاج إلى:

• 1.3 كيلوجرام من السكر.
• 225 مل من الماء.
• 420 جرام من بتلات الورد.
• 240 جرام من زهور الورد.
• 3 جرامات من حامض الستريك.

توضع المواد الخام النباتية المحضرة في وعاء كبير مطحون مع 300 غرام من السكر ويترك لبضع ساعات. ثم يضاف إليهم حامض الستريك ويخلط بلطف. يُحفظ كل هذا في درجة حرارة الغرفة لمدة ست ساعات ، ثم يُسكب بالشراب الساخن المصنوع من الماء وكيلوغرام من السكر المحبب ، ويرسل إلى الموقد.

يتم طهي مربى المستقبل على أصغر نار لمدة ثلاثين دقيقة. ثم يصب في معقم الجرار الزجاجية، قم بلفها ووضعها بعيدًا لمزيد من التخزين في أي مكان بارد.

البديل مع البرتقال

الحلوى ، المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، لها ملمس دقيق وظل جميل. لعمل مربى بتلات الورد في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• نصف كيلو سكر.
• 135 جرام من بتلات الورد.
• برتقال كبير.

توضع البتلات المغسولة والمجففة في وعاء مناسب. يضاف السكر والعصير من البرتقال الناضج هناك أيضًا. يتم خلط كل هذا جيدًا بيديك ويترك لمدة خمس ساعات على الأقل. ثم يتم سحق المربى شبه النهائي بخلاط ، وتعبئته في برطمانات نظيفة والاحتفاظ بها لمدة يوم. بعد أربع وعشرين ساعة ، يمكن تقديمه على المائدة. عادة ما يتم تناوله مع الفطائر الرقيقة والخبز المحمص والفطائر والكعك والمعجنات الأخرى محلية الصنع.

أعترف ، بصراحة ، أنني كنت أرغب منذ فترة طويلة في صنع مربى بتلات الورد في المنزل ، لكن بتلات الورد كانت دائمًا مكونًا إشكاليًا - لا يمكنك شراء مثل هذا المنتج في أي سوبر ماركت أو سوق. لذلك ، ظل مربى بتلات الورد منذ فترة طويلة حلمي الهادئ في الطهي. لكن هذا العام حالفني الحظ! ساعدني الأصدقاء في تحقيق حلمي القديم: أحضرت @ biller.olga بتلات ورد الشاي من والدتها ، وساعدتنيmsdaksel في الوصفة الصحيحة لمربى الورد. شكرا لك الفتيات!

النتيجة فاقت كل توقعاتي! تبين أن المربى من بتلات ورد الشاي أفضل من نظرائهم الأتراك! سميك إلى حد ما ، عطري للغاية ، مع طعم لطيف وخفيف. سوف يصبح مربى بتلات الورد هذا هدية عظيمةالأقارب و يا شعبنا العزيزليس فقط لقضاء العطلة ، ولكن بدون سبب.

إن صنع مربى بتلات الورد ليس بالمهمة الصعبة والمزعجة على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى ، وسأكون سعيدًا بالكشف عن كل أسرار كيفية صنع مربى بتلات الورد حتى تكون بالتأكيد سعيدًا بالنتيجة. لذا ، قابلوا: مربى بتلات الورد: وصفة مع صورة في خدمتكم على موقع مطعم هوم!

مكونات:

• 500 غرام الصحراء
• 300 مل ماء
• 125 غرام بتلات الورد
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

كيف لطهي مربى الورد:

ربما تتساءل: ما هي بتلات الورد التي يمكن استخدامها للمربى؟ من الناحية المثالية ، ينبغي أن تكون هذه بتلات ورد الشاي الوردي ، كما في صورتي. تحتفظ مثل هذه البتلات بلونها ، ولا تصدر صريرًا على الأسنان عندما تكون جاهزة ، ويتضح أن المربى النهائي من بتلات ورد الشاي لذيذ جدًا. هل من الممكن استخدام بتلات أنواع أخرى من الورود؟ اعتقد نعم! ما عليك سوى غلي المربى حتى تنضج حتى تصبح البتلات ناعمة ، وقد تحتاج إلى إضافة تلوين طعام أحمر اللون. لذلك كل شيء ممكن ، ستكون هناك رغبة.

نقوم بفرز بتلات ورد الشاي ، وإزالة الكؤوس ، ونهزها على منشفة بيضاء. هذا ضروري للتخلص من الحطام والحشرات الصغيرة. اشطف بتلات الورد بالماء البارد إذا لزم الأمر.

في المرحلة التالية ، نقوم بإعداد شراب السكر: صب السكر والماء في المقلاة. تخلط وتوضع على الموقد.

يُغلى شراب السكر ويُغلى لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار.

يجب أن تحصل على كتلة سميكة من اللون الأرجواني النبيل ، كما في صورتي.

نضع المقلاة مع مربى الورد المستقبلي على الموقد ، ونغلي ، ونغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نطفئها.

عندما تبرد كتلة بتلات الورد ، اغلي محتويات المقلاة مرة أخرى واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. مرة أخرى ، قم بإزالة المربى من الورود من على النار ، وانتظر حتى يبرد.

وتجدر الإشارة إلى أن حصة المربى صغيرة وتبرد بسرعة كافية ، لذا فإن صنع مربى بتلات الورد لن يستغرق الكثير من الوقت.

في المرة الثالثة نحضر المربى المبرد ليغلي ، نضيف عصير الليمون للحفاظ على اللون ونغلي لمدة 5 دقائق. في النهاية ، جرب المربى: يجب ألا تصدر البتلات صريرًا على الأسنان ، لكنها ستظل قاسية قليلاً.

نضع المربى النهائي من مربى بتلات الورد في مرطبانات معقمة جافة ونلفها بأغطية.

نقلب برطمانات المربى لتبرد تمامًا ، ثم نضعها في مكان مظلم في المخزن. ليس من الضروري على الإطلاق تخزين مربى بتلات ورد الشاي في الثلاجة: مع هذه الكمية من السكر ، يتم تخزين المربى بشكل مثالي في منضدة في درجة حرارة الغرفة.