Naziv "bester" izmislio je Nikolaj Ivanovič Nikoljukin. Nije teško pretpostaviti da se sastoji od prvih slogova imena roditelja hibrida. Srećom, prevedeno sa engleskog "best" znači "najbolji, najbolji". I hibrid je počeo da opravdava značenje skriveno u njegovom imenu. Učinak je bio zaista izvanredan. U ribnjacima je rasla, sazrevala i rađala potomstvo ne bilo koja riba, već jesetra! Ribe, čije se nasljeđe formiralo milionima godina i za koje su bilo kakve promjene u njihovom uobičajenom staništu bile pogubne. I ovdje rastu u ribnjacima, poput običnih šarana.

Najbolji kombajni brz rast beluga i ranozrela sterlet, relativno se lako navikava na vještačku hranu i nije zahtjevna za toplinu (opseg temperature rasta 0,5-30,0 C°). Dužina do 1,8 m, težina do 30 kg. Pubertet ženki u dobi od 6-8 godina, mužjaka sa 3-4 godine. Plodno. U akvakulturi hibridi prve generacije postižu težinu od 1 kg ili čak i više nakon 2 godine uzgoja u kavezima i bazenima. Kada se uzgajaju u ribnjacima, trogodišnjaci postižu tržišnu težinu od 1,5-2,0 kg, u bazenima - 6-8 kg. Ženke težine 12-18 kg proizvode 2-3 kg crnog kavijara.

Danas je bester vrijedan perspektivan objekt za uzgoj i uzgoj u unutrašnjim vodama u industrijskim razmjerima. Objekat za uzgoj u kavezima. Bester naslijedio najbolje kvalitete originalne forme: povećana vitalnost, mogućnost sazrevanja u svježa voda, sklonost ka hranjenju mesožderima i visoke kvalitete ukusa. Bester je izdržljiv, rijetko se razbolijeva i apsolutno nije agresivan.

Boja tijela varira od sive do tamno sive sa bež nijansom. Izgleda skoro kao sterlet, ali raste 3-4 puta brže.

Bester se uglavnom hrani insektima i njihovim ličinkama, malim rakovima i sitnom ribom. Kada se bester intenzivno uzgaja, hrani se mljevenim mesom od ribe smeća, klaoničkog otpada itd.

Svi znaju da je meso jesetri nevjerovatno ukusno, ali ne znaju svi da je okus bestera bolji od obične jesetre.

Najbolji u veštački uslovi ne razmnožava se sam, iako je ovaj hibrid sposoban za reprodukciju. Potomci beluga-sterletnih križanaca dobivaju se od uzgajivača ulovljenih u prirodnim akumulacijama.

Besteri završavaju u divljim sibirskim vodama "krivom" ribnjaka i povremeno ih ulove ribari.

Beluga

Sterlet

Bester

Vodeći hidrobiolog filijale Omsk Federalne državne budžetske ustanove "VERKHNEOBRYBVOD" Zubarev S.B.

Bester je hibrid beluge i sterlet.

Prvi put je dobio N.I. Nikolyukin 1952. Prema biološkim pokazateljima kao što su održivost, vrijeme sazrijevanja, veličina i sl., među dva i po desetina vrsta jesetre najproduktivnije su ruska i sibirska jesetra, kao i bester, te izgled i okus besterskog kavijara i meso je znatno bolje.

Bester- jedini predstavnik jesetre, čije se postojanje u akvakulturi održava više od 40 godina, uz reprodukciju tri generacije. U pogledu uzgoja ribe i ekonomskih kvaliteta, povoljno se poredi kako sa izvornim vrstama - belugom i sterletom, tako i sa ekonomski konkurentnim vrstama jesetri, koje je kasnije razvila akvakultura - Sibirski I Ruska jesetra. Pored glavnog oblika - bestera, koji ima jednake udjele nasljednosti izvorne vrste, ukrštanja bestera sa beluga(B.BS) i sterlet(S.BS), koji ima ¾ nasljedstva beluge ili sterlet i, shodno tome, karakterizira odstupanje u njihovim karakteristikama i svojstvima. Do danas, ove forme su dobile zvanični status 3 najbolje rase: “burtsevskaya” (BS), “vnirovskaya” (B.BS) i “aksai” (S.BS), koje su potvrdile svoju stabilnost tokom decenija uzgoja u uslovi akvakulture.

Besteraširoko se koristi kao objekt za uzgoj u kaveznim i bazenskim farmama koristeći toplu otpadnu vodu iz energetskih objekata. Međutim, kao predmet uzgoja u RAS-u, bester još nije postao rasprostranjen u literaturi o tome; raste bolje u RAS uslovima.

Kvalitete proizvoda različite rase bester određuju se odnosom nasljednosti beluge i sterlet u njihovim genotipovima. Dakle, ako je dob u kojoj ženke pasmine "Burtsevskaya" dostižu spolnu zrelost 6-10 godina, tada je pasmina "Aksai" prerano sazrela - 5-7 godina, a pasmina "Vnirovskaya" kasni u zrelosti (14 -16 godina), sa značajnim razlikama kod ženki u težini (6-15, 2-3 i 30-40 kg, respektivno) i radnoj plodnosti (70-150, 30-50 i 200-300 hiljada jaja, respektivno).

Što se tiče održivosti, pasmine "burtsevskaya" i "aksai" su skoro ekvivalentne, dok pasmina "vnirovskaya" pokazuje veću smrtnost zbog veća razlika proizvođača ove pasmine na osnovu kvaliteta reproduktivnih proizvoda.

Ponekad ribari amateri naiđu na vrste riba koje je teško prepoznati na štapu ili u mreži. To su hibridi koji nastaju kao rezultat slučajnog ukrštanja (hibridizacije) riba koje pripadaju različite vrste. Ali znanstvenici koji se bave uzgojem ribe provode ciljanu hibridizaciju riba kako bi dobili hibride s određenim kvalitetama korisnim za ljude. Primjer uspješnog hibrida među jesetrama je najbolja riba koja se odlikuje brzim rastom, ranim sazrijevanjem i ima ukusno meso i kavijar.

Put od hibrida jesetra i sterlet do bestera

Za povećanje ponude ribe jesetri, koja ima odlične gastronomske kvalitete (ukusno i zdravo meso i kavijar), hibridizacija je vrlo važna. Dobivanje hibrida i sterleta otvara široke izglede za njegov uzgoj u mnogim unutrašnjim vodnim tijelima (akumulacije, ribnjake i drugo).

Prvo iskustvo u proizvodnji hibridne jesetre stečeno je davne 1869. godine. Akademik Philip Ovsyannikov i profesor Aleksandar Kovalevsky izveli su eksperiment o umjetnoj oplodnji jaja sterlet u srednjoj Volgi, gdje su se nalazila mrijestilišta sterlet i jesetra. Dio kavijara je oplođen jesetrinim mlijekom, te je po prvi put dobiveno hibridno potomstvo jesetri. U narednih 80 godina, ovi hrabri eksperimenti nisu nastavljeni.

Usmjereni eksperimenti o hibridizaciji jesetri

Nastavak rada na dobijanju hibrida jesetri dogodio se 1949. godine od strane Nikolaja Nikolajeviča Nikoliukina, autora uspješno odbranjene doktorske disertacije “ Interspecifična hibridizacija riba."

Kao rezultat dugogodišnjeg rada na provođenju brojnih eksperimenata, dobijen je hibrid koji je naslijedio najbolje kvalitete svojih roditelja - najbolju ribu, čije je ime skovao profesor Nikolyukin N.I. Sastoji se od prvih slogova imena matične vrste (beluga i sterlet). To se sasvim slučajno poklopilo sa na engleskom riječ "najbolji" se prevodi kao "najbolji". I nastali hibrid je 100 posto opravdao značenje skriveno u njegovom nazivu.

Postavljanje ciljeva i početak

Počevši da proučava hibridizaciju jesetra, profesor Nikoljukin je za cilj postavio dobijanje novih oblika ovih riba koje bi mogle da žive sedentarno u rezervoarima bez dugih migracija radi razmnožavanja. Svoje je eksperimente provodio u malom mrijestilištu na Volgi u blizini Saratova.

Za uspješno ukrštanje potrebno je da kavijar i mlo od proizvođača budu potpuno zreli. Ovu okolnost bilo je teško prevladati: bilo je potrebno stalno loviti novu ribu. I tek s pojavom metodologije profesora N.L. kako bi se stimuliralo sazrijevanje jaja i mliječnica uvođenjem injekcije hipofize, eksperimenti su se počeli provoditi mnogo brže. Nakon što je riba dobila takvu injekciju, jaja i mlo sazrevali su za jedan do dva dana.

Nikolyukin je vrlo pažljivo provodio eksperimente ukrštanja jesetra, križajući svaku vrstu sa svima. Primajući prirodne hibride od ribara (prirodni križanci među jesetrama su se uvijek nalazili), ukrštao ih je sa čiste vrste. Primjer: muški hibrid (sterlet i zvjezdasta jesetra) ukršten je sa ženskom sterletom.

U ovom nizu eksperimenata, pokušaj oplodnje jaja beluga mlinom dobivenom od sterlet pokazao se gotovo potpunim. I upravo je rezultat ovog eksperimenta dobivena poznata najbolja riba.

Uspjeh neplaniranog eksperimenta

Njegova supruga (Timofeeva Nina Apollonovna) takođe je radila sa Nikolajem Nikolajevičem. Upravo je ona započela eksperiment križanjem beluge i sterlete. IN prirodni uslovi Hibridi ove dvije ribe nikada nisu pronađeni, vjerovatno zato što se njihovi mrijesti ne susreću.

Razlozi za to su bili očigledni:

• Mrijestilišta beluge i sterlete nalaze se daleko jedno od drugog, a njihova vremena mriješćenja se ne poklapaju.
• Njihova veličina je vrlo različita: beluga može težiti do jedne tone, dok sterlet može doseći i do dva kilograma (vrlo rijetko više).

Još jedna važna okolnost obično zaustavlja uzgajivače: međugeneričko ukrštanje ne razlikuje plodnost potomstva. Stoga je Nikoljukin u svojim eksperimentima razmatrao različite varijante prelazeći samo ribe iz roda Acipenser (trn, jesetra, sterlet i zvjezdasta jesetra) iz Aralskog i Kaspijskog mora. Beluga pripada drugom rodu Huso, baš kao i ona koja živi daleki istok. Ispostavilo se da je eksperiment koji je započela Nina Apollonovna za proizvodnju hibrida beluge i sterlet bio neplaniran. Ali dao je najbolji rezultat.

Tokom eksperimenta čak su dobijeni hibridi druge generacije, čija su oba roditelja bila hibridne jedinke, odnosno potomci su dobijeni od spolno zrele ženke i mužjaka Bestera. Bila je to prava senzacija.

Genetske karakteristike proizvođača su važne prilikom ukrštanja

Razlog za uspješan eksperiment za dobivanje bestera leži u genetskim karakteristikama jesetre. Sve jesetre (osim jesetri) imaju isti broj hromozoma. Jasan je razlog sterilnosti hibrida na bazi jesetre, koja ima 2 puta više hromozoma od svih ostalih.

Zbog genetske sličnosti, odnosno prisutnosti jednak broj hromozoma, beluga (što je najviše velika riba porodica jesetra) i najmanja iz ove porodice (sterlet) mogu se uspješno „oženiti“ i proizvesti održivo potomstvo koje ima i druge prednosti.

Besterov izgled i biologija

Fotografija najbolje ribe na daljinu je vrlo slična fotografiji bilo koje druge jesetre: duž tijela je jasno vidljivo pet redova koštanih buba (jedan na leđima, dva sa strane i dva na trbušnoj strani).

Nakon detaljnijeg pregleda izgled bolje, vidljive su karakteristike svakog od "roditelja":

• Antene smještene ispod njuške u dva para, poput beluge: spljoštene ili blago valovite s lisnatim privjescima.
• Usta imaju srednji oblik: kod beluge su polumjesečna, a u sterlet poprečna.
• Boja varira od sterlet do beluge: od svijetlo sive i svijetlo smeđe nijanse do crne, smeđe i sivo-smeđe.

Kontrast između tamnih leđa i svijetlog trbuha je izraženiji nego kod ostalih jesetra, što je vidljivo i na fotografiji najbolje ribe.

Karakteristike najbolje biologije i uzgoja

Najbolje ribe su sposobne za reprodukciju, ali u uvjetima akvakulture ovaj se hibrid uzgaja umjetno. Potomstvo se uvijek dobiva umjetnom oplodnjom jaja beluge spermom mužjaka sterleta. U tu svrhu mrijest se hvata u prirodne rezervoare i ubrzava razvoj i sazrijevanje njihovih reproduktivnih proizvoda (kavijar i mlin). Jaja jedne ženke beluge su oplođena mješavinom sperme uzete iz nekoliko mužjaka sterlet. Inkubacija jaja traje pet do deset dana (ovo zavisi od temperature vode). Izležene larve se prvo sade u tacne. Nakon što se maloljetnici presele u Samoposluživanje prenosi se u posebne rasadnike.

Koja je vrijednost bestera

Najbolja riba ima najbolje kvalitete naslijeđene od svojih roditelja:

• Visoka stopa rasta (kao beluga). Maksimalna dužina tijela do 180 centimetara i težine do trideset kilograma.
• Povećana izdržljivost i vitalnost: podnosi širok raspon saliniteta (od) do 18 ppm) i temperature povišene do 30 stepeni (sa visokim sadržajem kiseonika u vodi).
• Rano sazrijevanje (kao sterlet): mužjaci postaju spolno zreli sa tri do četiri godine, a ženke sa šest do osam godina.
• Visok ukus mesa i kavijara. Od ženki od dvanaest do osamnaest kilograma dobije se dva do tri kilograma crnog kavijara.

"Bester. Hibrid (beluga sterlet), dobijen 60-ih godina u veštačkim uslovima u ribnjacima; brzo raste, sazreva čak iu uslovima stajaće vode u ribnjacima. Hibrid uspešno kombinuje brzi rast beluge i rani pubertet sterlet Ženke bestera sazrijevaju u 3.-4. godini.
Među hemijskim parametrima kvaliteta vode za jesetre najvažniji su sadržaj kiseonika, ugljičnog dioksida i aktivne reakcije (pH) vode, kao i koncentracija organskih i neorganska jedinjenja. Kiseonik u rezervoarima nastaje fotosintezom mikroalgi u danju, a noću ga svi živi organizmi intenzivno upijaju. U ribnjačkom uzgoju i u bazenima u kojima se drže jesetra, često se koristi umjetna aeracija vode. Kritične tenzije kiseonika za mlade (4-34 g) ruske i sibirske jesetre, zvjezdaste jesetre, beluge, bestera na temperaturi od 5 °C fluktuiraju unutar 20-25% zasićenosti O2 (2,56-3,2 mg/l), na temperaturi. 10 °C - 28-33% (3,2-3,7 mg/l), Na temperaturi 15 °C - 37-46 (3,6-4,6 mg/l), na 20 °C - 43 -50% (3,9-4,5 mg/l) l), na temperaturi od 25 °C - 48-57% (3,9-4, mg/l). U uslovima nedostatka kiseonika, stopa preživljavanja i stopa rasta mladih jesetri se smanjuje. Kada se procenat zasićenja kiseonikom smanji na 53-60%, stopa preživljavanja embriona se smanjuje za više od jedne trećine. A smanjenje zasićenosti vode kisikom na 40-60% smanjuje stopu rasta mladih za 1,5-2 puta. Čak i sa zasićenošću vode kiseonikom od 70%, postoji blagi pad u stopi rasta jesetri. Sadržaj kiseonika rastvorenog u vodi zavisi od temperature tečnosti. Tako, na temperaturi od 1 °C, ravnotežne koncentracije kiseonika u vodi su 14,3 mg/l, na 5 °C - 12,8; 10 °C - 11,3; 15 °C - 10,0; 20 °C - 9,0; 25 °C - 8,2 i na 30 °C - 7,4 mg/l. Na temperaturama vode blizu nule, nivoi zasićenja kiseonikom su dvostruko veći nego na 30°C. Slatkovodna tijela u gusto naseljenim područjima često su zagađena raznim organskim tvarima.

Aktivna reakcija (pH) vode. Jesetre tolerišu velike fluktuacije pH, što je najoptimalnije za ribnjaci smatra se neutralnim do blago alkalnim (pH 7-8,5). Kisela voda, čija je pH vrijednost ispod 6 (sadrži, na primjer, mnogo organskih kiselina), može se koristiti za ishranu ribnjaka tek nakon neutralizacije vapnom. Ugljični dioksid u vodnim tijelima nastaje prvenstveno kao rezultat biohemijskih procesa razgradnje organske tvari, vitalne aktivnosti vodenih životinja i biljaka, kao i mikroorganizama. Ugljični dioksid se akumulira kada se uzgajaju jesetra s visokim sadržajem. organska materija u vodi, kao i kod uzgoja ribe u uslovima velika gustoća sletanja. U ljeto kada vodenih biljaka apsorbiraju ugljični dioksid, u vodi ga ima vrlo malo ili nimalo. Zimi, posebno pod ledom i u nedostatku tekuće vode, ugljični dioksid se može otopiti u velikim količinama u vodi, uzrokujući štetnih efekata na ribu. Na primjer, velika pržina jesetra težine 15-17 g podnose povećanje sadržaja CQ2 u vodi do 20 mg/l, a mlađi zvjezdaste jesetre od 8-10 grama već pri koncentraciji od 33 mg/l ne samo da ne rastu; ali i gubi na težini, a potrošnja hrane se smanjuje. Za jesetru, obroci su smanjeni sa 25,6 na 13,9%, za zvjezdaste jesetre - sa 15 na 0% tjelesne težine jedinki.

Tvrdoća vode se izražava u stepenima - jedan stepen tvrdoće odgovara 10 mg kalcijuma ili 7,19 mg magnezijuma u 1 litru vode. Željena tvrdoća vode ne bi smjela biti veća od 12-15°, iako neke ribe (šaran, karas, smuđ, plotica, gudak) podnose ukupnu tvrdoću od oko 100°. Fosfor nema direktan utjecaj na ribu. Čisti izvori sadrže P2O5 do 0,5 mg/l, preko 2 mg/l – zagađena voda, preko 5 mg/l – veoma zagađena voda. Kada su vodena tijela jako zagađena fosforom, intenzivno se razvijaju modrozelene alge, koje svojim izlučevinama negativno utječu na ribe. Nakon umiranja u jesen, talože se na dno, dolazi do truljenja i apsorpcije kiseonika, što se može dogoditi i pod ledom zimi. Prisustvo fosfora u izvorima vode za ribnjake iz rijeka je dozvoljeno do 0,5 mg/l, kada dolazi iz akumulacija i jezera - do 1-1,5 mgP2O5 po 1 litru vode. U većini akumulacija, s izuzetkom onih koje se napunjavaju otjecanjem s gnojenih polja, postoji nedostatak fosfora zbog činjenice da su njegovi spojevi koncentrirani u donjim slojevima i vezani su zakiseljenim solima željeza i, uz nedostatak kisika, se pretvaraju u nerastvorljiv oblik. Količina mangana za normalan razvoj alge je 0,001-0,21 mg/l.
U uslovima akumulacije značajnih količina mulja na dnu rezervoara i stvaranja anaerobnih uslova, metan se može osloboditi kao rezultat razgradnje vlakana i sumporovodika, produkta anaerobne razgradnje proteina. Oba ova slobodna plina, kada su malo kisika, postaju toksična za sve vodene životinje. Nedostatak gvožđa ograničava razvoj algi. Visoka koncentracija gvožđa (više od 1,5-2 mg/l) ima suprotan efekat - inhibira razvoj određenih algi, posebno u kiselim uslovima. Dolaskom podzemne vode u rezervoar se obično unose soli željeznog oksida, koje u prisustvu kisika prelaze u oksidirano stanje. Općenito, nedostatak željeza je rijedak u ribnjacima. Dozvoljena količina željeza za ljetne ribnjake je 1,5-2 mg/l, a za zimovnike ne više od 1 mg/l. "izvor interneta

Prvi put dobijen 1952. u SSSR-u. Bester kombinuje brz rast beluge i rano sazrijevanje sterleta. Bester (od prvih slogova riječi beluga i sterlet) je hibrid dvije vrste riba iz porodice jesetra, dobiven umjetnim križanjem beluge sa sterletom.

Prvi put je dobio N.I. Nikolyukin 1952. Bester je jedini predstavnik jesetri čije se postojanje u akvakulturi održava više od 40 godina, uz reprodukciju tri generacije. Proizvodne kvalitete različitih najboljih pasmina određuju se omjerom udjela nasljedstva beluge i sterleta u njihovim genotipovima. Da bi se dobio ovaj hibrid, ukrštaju se muška sterlet i ženka beluge. Ovo hibridne ribe uveden je u SSSR 1952. Rad je izveo profesor Nikoljukin, a nastavio ga je njegov učenik Burcev.

Besteri brzo rastu, poput beluga, i rano sazrevaju, poput sterlet. Ove se ribe lako navikavaju na umjetnu hranu i nisu previše izbirljive u pogledu temperaturnih uvjeta. Besteri dosežu 1,8 metara dužine, a težina im može doseći i do 30 kilograma. Odnosno, htio je nabaviti ribu koja bi bila cijenjena kao jesetra, ali bi sjedilačka slikaživota i nije otišao na dug put da se mrijesti. Godine 1952. profesorova supruga, koja je izvodila radove zajedno sa svojim mužem, odlučila je da oplodi kavijar beluge sterlet mlijekom.

Najbolje za ribnjake

Također, uzgajivače bi mogla zaustaviti činjenica da sterlet i beluga pripadaju različitim rodovima jesetri. Jesetra ima duplo više hromozoma, zbog čega su hibridi sa jesetrama sterilni. A sterlet i beluga, iako potpuno različite, mogu se križati, iako se to čini nemogućim.

Bester je od beluge naslijedio predatorske instinkte, brz rast i visoke nutritivne kvalitete, a od sterlet sposobnost za rani pubertet.

Nakon ukrštanja beluge sa sterletom tokom eksperimenta, nedelju dana kasnije mladica je izašla iz jaja. Prvi hibridi postavljeni su u ribnjake u Saratovskoj regiji. Godinu dana kasnije pojavili su se hibridi druge generacije, rođeni od hibridnih mužjaka i ženki - ovo je postao pravi događaj. I hibrid je zaista opravdao svoje ime. Jesetre su rasle i rađale se u ribnjacima, ali je njihovo naslijeđe formirano milijunima godina, a bilo kakve promjene u staništu bile su pogubne za njih.

Ovi hibridi su naslijedili najbolje kvalitete: sposobnost života u slatkoj vodi, povećanu vitalnost, ishranu mesoždera i odličan ukus. Postoji nekoliko pasmina bestera: Burtsevsky, Aksaysky i Vnirovsky - najveći bester. U veštačkim uslovima, besteri se ne razmnožavaju sami, iako ovi hibridi nisu sterilni. Beluga kavijar se procijedi u posude i u njega se dodaje sperma sterlet. Najbolja riba rezultat je napornog rada uzgajivača na razvoju novih plemenitih komercijalnih vrsta riba. Bester je hibrid dvije vrste riba koje pripadaju porodici jesetri.

Vrijedi napomenuti da najbolja riba znatno premašuje osnovne biološke pokazatelje svojih "roditelja". Osim toga, najbolja riba se ističe svojom većom veličinom i boljom održivošću u uvjetima stalno promjenjivih uvjeta okoline. U pravilu, najbolja riba doseže dužinu ne više od dva metra.

Obično se bester uzgaja u takozvanim kavezima, kao i bazenima. ribnjaka. Jedinstvenost ove vrste jesetri leži u činjenici da je to jedina vrsta koju ljudi uspješno i kontinuirano uzgajaju već pola stoljeća.

Upravo su ove tri vrste bestera pokazale odlične performanse tokom čitavog perioda selekcije ribe. Važno je napomenuti da samo profesionalac može razlikovati jednu ili drugu podvrstu najbolje ribe od druge. Glavnom razlikom između pasmina riba može se smatrati genetski bazen bestera, u kojem mogu prevladavati karakteristični biološki parametri beluge ili sterleta.

Kao i druge pasmine jesetri, bester je uspio zauzeti mjesto koje mu pripada u svijetu kulinarska tradicija. Najbolja riba je podvrgnuta razne vrste kulinarska termička obrada. Profesionalni kuhari savjetuju pečenje i dimljenje najbolje ribe, koja može postati pravi ukras za svaku prazničnu gozbu. U uslovima srednja zona u kavezima bester dostiže masu od 0,8-1,0 kg u dobi od tri godine.

Ova riba je dobivena kao rezultat umjetne hibridizacije beluge i sterlet. Uz obilje hrane, dobro raste i teži do 8 kg. By kvaliteti ukusa ova riba nije inferiorna u odnosu na sterlet. Bester dobro zimuje u umjetnim ribnjacima i akumulacijama, čak se i u malim ribnjacima sa aeracijom osjećaju odlično. Jedino što jede hranu koja tone, jer je riba koja živi na dnu i uzima hranu samo sa dna. Kao i svaka druga riba, hrani se crvima i mekušcima.

Jesetra - veoma drevna porodica riba Vjeruje se da su se pojavili prije više od 250 miliona godina, na početku Jurski period. I ove ruske jesetre, bez obzira na to gdje se uzgajaju, zadržavaju svoja imena - "sibirska" i "ruska", podsjećajući na ulogu Rusije u njihovom očuvanju.

Sterlet pripada ribama porodice jesetre. Osim toga, sterlet je pušten u rijeke Amur, Onega, Neman, Oka, Pechera i u neke rezervoare. Dakle, na grbovima Saratova i Belozerska možete vidjeti tri sterlete, a na zastavi i grbu grada Yeisk, koji je u Krasnodar region, - jedna žuta sterlet od svih jesetra sterlet najplodniji. Od davnina se ova riba naziva "kraljevskom". Ovu ribu je prilično teško pokvariti tokom kuhanja - sterlet uvijek ispadne vrlo ukusan ako nije presoljen i popaprin.

A dimljena sterlet se obično poslužuje sa sosom od belog vina, ribljeg bujona, limunovog soka, kopra i luka, od ove ribe se pripremaju i pite ili pite. Danas se riblja čorba od ove ribe priprema u pilećoj čorbi u koju se dodaje šampanjac. Neki stručnjaci su uvjereni da jedete masnu ribu pomaže u smanjenju nekih znakova psorijaze, kao i poboljšanju funkcije mozga i vida.

Za uslove kupovine poriblja od 1 gram ili više, kao i kupovine ribe za poribljavanje u ribnjacima, obratite se na brojeve telefona navedene na stranici Kontakti. Kidas ili kidus (Martes zibellina × Martes martes) je grabežljivac iz porodice kune, hibrid samurovine i borove kune, koji se nalazi u prirodnim uslovima. Bizon ili bizon, ovisno o tome tko je igrao ulogu mužjaka, a tko ulogu ženke (Bison bison × Bison bonasus) je hibrid evropskog bizona i američkog bizona.

U akvakulturi hibridi prve generacije postižu težinu od 1 kg ili čak i više nakon 2 godine uzgoja u kavezima i bazenima. Bester je umjetno dobiven hibrid ribe iz porodice jesetri.