Vrganji- najukusniji, hranljivi i najvredniji predstavnik čitavog kraljevstva gljiva. Čak i neiskusni berači gljiva lako prepoznaju bijelu gljivu i njome pune svoje košare.

Pogledajmo izbliza: opis vrganja, kada sakupljati vrganje, gdje rastu vrganji, vrste vrganja i korisna svojstva, kako uzgajati vrganje na selu.

Zašto se ova gljiva zove bijela? Bijela gljiva dobila je ime u antičko doba. Zbog mramornog bijelog mesa, čak i nakon sušenja i termičke obrade, meso ostaje bijelo, za razliku od gljiva koje potamne. Neki ga nazivaju i vrganjem, divljem, divizom.

opis bijele gljive

Vrganji ima delikatnu aromu i pikantan ukus. Klobuk zrele gljive naraste u proseku 7-30 cm u prečniku.Ali u nekim geografskim širinama, sa obilnim padavinama, možete pronaći bijelu gljivu sa prečnikom kapice od 50 cm.

Boja klobuka je od svijetlosmeđe do tamnosmeđe - sve ovisi pod kojim drvećem pečurke rastu.

Kod mlade gljive klobuk ima konveksan oblik, a starenjem klobuk postaje ravan.

Po suhom i vjetrovitom vremenu, klobuk gljive je prekriven malim, ali dubokim pukotinama, što oštećuje gljivu. Po kišnom vremenu, na vrhu kapice vidljiv je film sluzi.

U zreloj pečurki meso je sočno, gusto, mesnato, privlačno bijele boje.

Stabljika bijele gljive dostiže visinu od 12 cm, prečnik stabljike 7 cm. Oblik stabljike je bačvast ili toljasti, što razlikuje bijelu gljivu od ostalih gljiva. Boja stabljike varira od bijele do tamno smeđe.

Gdje rastu bijele gljive?

Bijela gljiva raste na svim kontinentima, s izuzetkom hladnog Antarktika i sušne Australije.

Najviše bijelih gljiva nalazi se u crnogorično-listopadnim šume sa borom, hrastom, brezom, smrekom. Više vole da rastu ispod drveća starijih od 50 godina, vole lišajeve i mahovinom prekrivena mesta.

Vrijeme za rast gljiva trebalo bi da bude toplo i kišovito - jun - avgust temperatura je 15-18 stepeni, septembar - 8-10 stepeni. Preferira tople maglovite noći - ovo je vrijeme za berbu.

Bijela gljiva ne voli preplavljena mjesta - tresetišta i močvare.

Uzgoj vrganja početi sa juna i nastavlja se do septembra, masovno prikupljanje pada u avgustu. U južnim krajevima može rasti do oktobra.

Pečurke rastu u kolonama i porodicama, pa ako u šumi sretnete samo jednu gljivu, sigurno ćete ih naći.

Vrste vrganja - fotografije i nazivi

U zavisnosti od staništa, bijele gljive su različitih vrsta.

pečurka od belog hrasta- šešir je smeđi, a ne smeđi sa sivkastom nijansom. Pulpa je labava, nije tako gusta kao kod oblika breze. Nalazi se u hrastovim šumama od juna do oktobra.

bijeli bor gljiva- veliki šešir tamne boje. Pulpa ispod kože je smeđa. Može se naći u borovim šumama. Stabljika gljive je debela i kratka.

bela pečurka breza- šešir je svijetle boje, gotovo bijele boje, promjera 5-15 cm. Raste isključivo ispod stabala breze u brezovim šumama i šumarcima. Može se naći od juna do oktobra pojedinačno i u grupama.

Vrganj od smreke- vjerovatno najčešća vrsta bijele gljive. Noga je izdužena i ima zadebljanje na dnu. Šešir je crvenkastog kestena. Smrekova gljiva se može naći u šumama smrče i jele.

Lažni vrganji ( žučne gljivice) - glavna razlika od bijele gljive - kada se presiječe, meso lažne gljive potamni i postaje ružičasto-smeđe. Vrganj u rezu ostaje sa bijelom pulpom.

Žučna gljiva ima izraženu mrežicu na stabljici, koju jestiva bijela gljiva nema.

Cjevasti sloj žučne gljive Pink color, kod pravih vrganja ovaj sloj je bijele ili žućkaste boje.

Žučna gljiva sa gorkom pulpom, koja se ne mijenja ni nakon kuhanja i prženja, za razliku od jestive.

Korisna svojstva bijelih gljiva

Bijele gljive sadrže veliki broj minerali- stoga je najkorisnija i najpopularnija gljiva.

Pulpa vrganja sadrži optimalnu količinu Selena, koji je u stanju da izleči rak u ranoj fazi.

Pulpa takođe sadrži kalcijum, gvožđe i fitohormoni.

Bijela gljiva sadrži riboflavin, koji doprinosi normalizaciji rada štitne žlijezde, poboljšava rast kose i noktiju.

Lecitin pomaže u čišćenju krvnih sudova od holesterola. E Protionein pomaže u obnavljanju tjelesnih ćelija, korisno za bubrege, jetru, oči, koštanu srž.

bela gljiva niskokalorična, pogodan za sušenje, prženje, dinstanje i kiseljenje.

Bilo koje gljive su teško probavljive, ali su sušeni vrganji najpristupačniji za probavu, dok se apsorbira do 80% proteina.

Šteta bijele gljive

to jestiva gljiva, ali se mogu otrovati samo u nekoliko slučajeva:

Bijela gljiva sadrži hitin, slabo se apsorbira kod djece, trudnica, osoba sa bolestima probavnog sistema.

Kao i sve gljive, bijela gljiva također akumulira toksine sadržane u zemlji. Ne berite pečurke u blizini preduzeća, u gradu, u blizini deponija, autoputeva.

Neki ljudi imaju alergijsku reakciju na spore gljivica.

Upotreba opasnog dvojnika (otrovne žučne gljive) može dovesti do trovanja.

Uzgoj bijelih gljiva kod kuće

Mnogi ljudi sanjaju o uzgoju vrganja u svojim dvorištima, a to je potpuno rješiv zadatak. Sve što vam treba je vrijeme, upornost i tačnost. Gljiva raste u šumi, tako da ne može rasti bez simbioze sa drvetom - imajte to na umu.

Idealno kada je vaša parcela uz šumu, iako je moguće uzgajati i nekoliko stabala koje raste na parceli. To može biti hrast, bor, breza, par jasika, smreka. Drveće mora biti staro najmanje 10 godina.

Postoje 2 glavna načina uzgoja vrganja:

Iz micelija

Od spora u klobuku gljive.

Uzgoj vrganja iz micelija

Prvo morate kupiti kvalitetan materijal u specijaliziranoj trgovini. Počnimo sa pripremom lokacije i sadnjom. To se može uraditi od maja do septembra.

Oko stabla morate izložiti tlo, uklanjajući 15-20 cm gornjeg sloja. Trebali biste dobiti krug promjera 1-1,5 m. Sačuvajte gornji sloj za naknadno sklonište lokacije.

Na pripremljeno mjesto položimo truli kompost ili treset, debljina plodnog sloja nije veća od 2-3 cm.

Komadiće pripremljenog micelija raširimo na udaljenosti od 30-35 cm jedan od drugog i u šahovnici.

Na kraju pažljivo prekrijte slojem zemlje (koja je uklonjena) micelij bijele gljive i sipajte dosta vode - 2-3 kante ispod svakog stabla.

Zalivenu površinu malčirajte slojem slame debljine 25-30 cm kako bi se održala vlaga.

Nastavite sa zalivanjem đubrivom 1-2 puta nedeljno.

Prije mraza, pokrijte micelij slojem lišća ili šumske mahovine. U proljeće se sklonište pažljivo uklanja grabljama. Prvi rod vrganja pojavit će se za godinu dana i s pravilnu njegu takav micelij može dati plod 3-5 godina.

Uzgoj vrganja iz klobuka

Za ovaj način uzgoja morate otići u šumu i nabaviti bijele gljive. Zrele, pa čak i prezrele gljive bolje odgovaraju. Šeširi trebaju biti najmanje 10-15 cm u prečniku.

Takođe, kada berete gljive, obratite pažnju na to pod kojim stablom su rasle, a ispod ćete ih saditi u budućnosti.

Odvojite šešire od nogu, trebat će vam 7-12 šešira po kanti kišnice, potopiti jedan dan. U vodu dodajte i šećer 15 grama na 10 litara ili alkohol 305 kašika. l. za 10 litara.

Nakon 24 sata pažljivo gnječite kapice rukama dok ne postanu glatke, filtrirajte kroz sloj gaze.

Pripremite mjesto za slijetanje kako je opisano u prethodnoj metodi uzgoja. Jedna razlika - prvo morate dezinficirati sloj treseta ili komposta otopinom tanina.

Recept za rastvor je da se 100 grama crnog čaja skuva u litru ključale vode, a možete koristiti i hrastovu koru tako što ćete 30 grama kore kuvati sat vremena.

Kada se otopina ohladi, zalijte površinu u količini od 3 litre po stablu.

Briga o miceliju na sljedeći način - obilno, ali ne često zalijevanje. Izolirajte prostor za zimu, uklonite sloj izolacije u proljeće.

Nema ništa teško uzgoj vrganja kod kuće na privatnoj parceli.

Video - Ispravna bijela gljiva

Postoji nekoliko vrsta vrganja, ali sve imaju slične karakteristike.

Najcjenjeniji vrganj u Rusiji pripada rodu Borovik, ima mnogo sorti, kao i imena, od kojih su najčešći vrganji i krava. Bijela gljiva je cjevasta, a njen izgled uvelike ovisi o uvjetima uzgoja, ali u poređenju s drugim gljivama, gotovo uvijek izgleda kao snažan, zgodan div. Stoga je nemoguće nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kako izgleda bijela gljiva. Vrlo je rasprostranjen u šumama jele i smrče, gdje njegov suvi, glatki klobuk poprima smeđu boju sa kestenjastom ili crvenkastom nijansom i kruni dugu nogu ispruženu pri dnu.

Video o bijelim gljivama

Sorte bijelih gljiva

Naši berači gljiva, naravno, daju prednost bijeloj gljivi, ne samo zbog lijepog izgleda, već i zbog nenadmašnog okusa jela pripremljenih na njenoj osnovi. Skuvajte sve vrste vrganja može biti u bilo kom obliku: pržena, kuvana, sušena, marinirana, čak i sir.

Borovik se lako prepoznaje po klobuku, koji se postupno iz hemisfere pretvara u konveksni oblik jastučića, ponekad dostižući promjer i do 30 centimetara ili više. Jednako je karakteristična i zdepasta, bačvasta stabljika, šira u osnovi. Bijela gljiva je kosmopolitska, može koegzistirati s različitim stablima, stoga se nalazi u listopadnim i četinarskim, mješovitim šumama i šumarcima breza i posvuda poprima jedinstven izgled.

Breza vrganj

Ima svijetložutu, ponekad gotovo bijeli šešir dostižu 15 cm u prečniku. Fino porozna spužva cjevastog sloja klobuka u početku je češće bijele ili svijetložute boje, ali s godinama postaje sve žuta. Noga je blijedosmeđa, ali za razliku od drugih vrsta vrganja ima svijetlu mrežu tek bliže klobuku. Brezov vrganj može rasti u grupama ili pojedinačno uz puteve ili na rubovima na mjestima s hladnom klimom.

Vrganj od hrastovine

Više voli toplinu i listopadne šume - osim hrastova, raste pod grabovima, lipama, a na jugu - pod kestenima. Ova sorta ima bogatu aromu, savršeno očuvanu nakon sušenja. Njegov veliki (do 30 cm u prečniku) šešir ima relativno svetlu boju (kafa, oker, smećkast) i blago baršunastu kožu, koja u suši puca i prekriva se specifičnom mrežicom. Njegov cjevasti sloj je također u početku bijel, a s godinama se mijenja u žutu, pa čak i maslinasto zelenu. Na cilindričnoj nozi gljive, cijelom dužinom jasno je vidljiva bijela ili smeđa mreža.

Borovina vrganja

U usporedbi s već opisanim sortama, ima najsvjetliju boju: šešir zrele gljive od 20 cm postaje tamno vinsko crven, a cjevasti sloj poprima bogatu zelenkasto-maslinastu nijansu. Mreža koja pokriva cijelu visinu noge je također crvenkasta, ali bljeđa od šešira. Borovi bijeli mogu rasti ne samo na toplim i dobro osvijetljenim čistinama u crnogoričnim šumama, već i pod krošnjama gustih krošnji.

Sve navedene sorte, bez obzira u kojim šumama rastu gljive, imaju zajedničke karakteristike koje su važne za određivanje njihove jestivosti.

• Cjevasti sloj treba biti samo žute, bijele ili maslinaste boje.
• Jestiva vrganja ima gustu pulpu, bez mirisa i ukusa, ugodno zaudara na aromu gljive i ne mijenja svoju bijelu boju ni pri rezanju niti lomljenju čak ni tokom termičke obrade.
• Vjeverice, crvi, puževi, miševi i drugi stanovnici šuma jedu razne pečurke, ali posebno vole bele pečurke, kao mi. U velikim, časnim gljivama ne može se bez gusto naseljenog hostela, što znači da tamo ima puno otpadnih proizvoda. Nemoguće je potpuno se riješiti starih gljiva, tako da proizvodi raspadanja koji su se nastanili u pulpi gljive mogu dovesti do crijevnih bolesti ili trovanja hranom. Dakle, vrganje prepune crva ili pretvorene u nered najbolje je ostaviti na mjestu, a ne stavljati u korpu.
• Ako je mjesto bogato gljivama, bolje je sakupljati najmlađe od njih, jer stari primjerci djelimično gube ukus, akumuliraju proizvode razgradnje proteina koji su opasni po zdravlje.

Gdje i kada rastu bijele gljive?

Pitanje gdje potražiti vrganje može imati mnogo različitih odgovora.

Gljive vole stare šume, obilno obrasle lišajevima i mahovinama, ali se ne osjećaju ništa manje na pješčanim ilovastim, ilovastim i pjeskovitim tlima. Stoga vrganje rastu na svim kontinentima, osim na Antarktiku i Australiji.

Kratki pljuskovi i maglovite tople noći u drugoj polovini avgusta idealni su uslovi za brzi rast vrganja. Mjeseci od juna do septembra smatraju se tradicionalnim periodom rasta bijelih gljiva. Ponekad je rast gljiva moguć u maju i oktobru, ali se kraj ljeta smatra najplodnijim.

Video o tome gdje tražiti vrganje

U Rusiji se pečurke penju do arktička zona, iako su vrlo rijetki u tundri (samo u zoni Kamčatke, Khibiny i Chukchi tundre). Rijetko rastu u šumi-tundri, ali u sjevernoj tajgi već postaju najčešće gljive. U evropskom dijelu Rusije ima mnogo područja bogatih gljivama, ali kako se krećete prema istoku, bliže istočnom Sibiru, one postaju sve manje. I dalje Daleki istok ponovo se manifestuje izbijanje njihove populacije. U šumskim stepama bijela gljiva je rijetkost i potpuno je odsutna u stepama. Više voli ravne površine nego planinske. Pečurke rastu i pojedinačno i u porodicama, a ponekad postoji rast i u kolutima.

Postoji mnogo sudova i nagađanja zašto se vrganje tako nazivaju, iako nema pouzdanog odgovora. Nekada je riječ "gljiva" već označavala njen bijeli izgled. Sada je dominantna verzija da ono što je čini bijelom je to što njeno meso tokom prerade ne mijenja boju i ne potamni, kao druge gljive.

Ljeti, bijela gljiva u prosjeku živi od 6 do 9 dana, au septembru se njen životni ciklus značajno povećava (9-15 dana), tokom kojeg uspijeva dostići impresivnu veličinu, daleko premašujući veličinu drugih gljiva koje imaju vremena. sazrevaju za 3-5 dana.

Unatoč širokoj rasprostranjenosti i impresivnoj veličini, vrganj je naučio da se vješto prikriva, pa je njegova potraga neizbježno zahtijeva upornost i strpljenje. Naravno, najbolje je ako je moguće sakupljati samo mlade gljive sa klobukom ne većim od 5 cm.

Svježe vrganje se loše čuvaju bez obrade, jer nakon 10 sati gube mnoge od svojih korisnih kvaliteta. industrijska kultivacija vrganje se smatra neisplativim, ali ljubitelji gljiva i dalje eksperimentišu s njima.

Prednosti i štete od vrganja

Važno je pitanje koje su koristi i štete od vrganja. Kao što je već spomenuto, vrganji dozvoljavaju bilo kakvu kulinarsku obradu, a Talijani čak prave i salate od sirovih vrganja. Pečurke se odlično slažu sa krompirom. Svježe gljive se kuhaju oko 40 minuta, a sušene potopite u hladnu vodu nekoliko sati i kuhajte dok ne potone na dno. Smrznute gljive nakon ključanja kuhaju se pola sata. Nažalost, toplinska obrada gljivama oduzima korisne kvalitete, a najviše se čuvaju u sušenim gljivama koje imaju prekrasnu aromu gljiva i svijetlu boju. Sušene vrganje moraju se čuvati u papirnim ili platnenim vrećicama u suhim prostorijama na sobnoj temperaturi. Možete ih čuvati godinu dana. Redovno uključivanje bijelih gljiva u ishranu pomaže jačanju očiju, noktiju, kose, imunološkog sistema, prevencija je ateroskleroze, anemije, srčanih problema i probave. Tvrdi se da dnevna kašičica praha vrganja, uzimana dnevno, spašava od raka. Bijele gljive sadrže prirodne antibiotike koji su se pokazali efikasnim u liječenju tuberkuloze. Ranu možete brzo zacijeliti kašom od svježih vrganja.

Iskusni berači gljiva dobro poznaju znakove jestive gljive i mogu je sasvim pouzdano razlikovati od opasnog blizanca vrganja - gorke žučne gljive, koja se malo razlikuje od gljiva - samo uporedite njihove fotografije. Međutim, postoji razlika: kod žučne gljivice, cjevasti sloj ima blagu ružičastu nijansu, ova gljiva raste na panjevima ili blizu stražnjice drveta, mreža na njenoj nozi je tamnija od glavne pozadine. Žučna gljiva ima oštar gorak okus, što je lako odrediti dodirivanjem jezika na njen rez, koji brzo postaje ružičast - to nije opasno, jer je gljiva samo gorka, ali ne i otrovna.

Jeste li imali sreće da pronađete vrganje? U kom mjesecu ste najviše ubrali? Recite o tome u

U kojoj šumi brati vrganje

Bijela gljiva, poznata i kao vrganj, raste u raznim šumama, ali nije je tako lako pronaći. Među crnogoričnim i listopadnim drvećem preferira susjedstvo s brezom, hrastom, borom i smrekom. Starost stabala treba da bude što starija: preko 50 godina; borova šuma može biti mlađa - 20-25 godina.

Većina vrganja nalazi se na dobro osvijetljenim i suncem zagrijanim proplancima, ali rastu i u sjeni gustih krošnji.

Zemlja

Vrganj dobro raste na vlažnom, ali ne i močvarnom tlu, voli pokrivač mahovine i lišajeva. Borova šuma sa peskovitim zemljištem - gdje je najbolje brati vrganje.

Temperatura i vrijeme

Najbolja temperatura za rast vrganja: 15-18°C ljeti i 8-10°C početkom jeseni. Povoljni uslovi su umjereno suvo vrijeme, bez produženih kiša i izostanak naglih promjena temperature. Bijele pečurke vole kratke oluje s grmljavinom i tople maglovite noći.

Geografija

Bijela gljiva ne raste samo u Ruske šume ali u cijelom svijetu osim Australije. Nalazi se čak i iza arktičkog kruga. Ali šume gdje brati vrganje zadovoljstvo, imati ravni reljef, u stepama i planinama nestaje vrganj.

Sezona: kada brati vrganje

Umjereno klimatska zona Vrganj rodi od sredine juna do kraja septembra, iako se ponekad pojavi nakratko u maju. U toplijim krajevima može mirno rasti do oktobra.

Odgovorite kratko i jasno gdje brati vrganje, nemoguće. Da biste se sami snašli i uživali u mirisnoj šumskoj poslastici usred zime, moraćete dobro da “lovite”. Ali vredi toga!

Korisno i mirisno. Ime je dobio po kapici koja ne mijenja boju ni nakon sušenja. Gljiva ostaje bijela, iako druge vrste postepeno postaju crne.

Hranljivi i ukusni kvaliteti su odlični. Iz članka ćete saznati sve o bijelim gljivama: kada ih sakupljati, gdje rastu, kako ih razlikovati od nejestivih.

Opis bijele gljive

Gotovo svakog ljeta berači gljiva se raduju žetvi. Kako je lepo tražiti pečurke i istovremeno uživati ​​u svežim čist vazduh. Bijela gljiva je veoma tražena. Kada ga preuzeti, zna svaka osoba specijalizovana za ovaj posao. Postoji mišljenje da je vrganj iz roda gljiva.

Prečnik šešira je najčešće 25 cm. Ponekad doseže 27, pa čak i 30 cm. Sve zavisi od vrste. Čim šešir počne da raste, izgleda kao hemisfera. Postepeno postaje ravnija i suša. Boja bijele gljive je raznolika. U zavisnosti od staništa. Kako kažu gljivari, u zavisnosti od toga koliko svetlosti pada na gljivu. Može biti bijela ili tamno smeđa. Odnosno, što je područje svjetlije, gljiva je tamnija.

Dužina stabljike je 15, 20 pa čak i 25 cm. Debljina gljive varira. U početku mu je noga tanka, s vremenom postaje cilindričnog oblika i doseže 10 cm.

Gljiva ima cijev na kojoj su jasno vidljive male pore. Kako raste, njegova boja se mijenja. U početku je svijetlobijela, zatim žućkasta, a u vrijeme zrenja zelena. Na samom odlasku noge od šešira, boja se ne mijenja. Ovo je bijela gljiva. Kada ga prikupiti, morate znati. Uostalom, ne možete ga koristiti zeleno i prezrelo.

Prednosti vrganja

Takav proizvod sadrži karoten, vitamin B, C, D i riboflavin. Upravo ovi vitamini pomažu u jačanju noktiju, kose, kože i cijelog tijela. Visok sadržaj sumpora i polisaharida pomaže kod raka.

Gljiva vrganja sadrži puno lecitina, uz pomoć kojeg se liječi ateroskleroza i povećava hemoglobin. Ima puno proteina, koji postepeno nestaju prilikom prženja. Zato se preporučuje upotreba sušenih gljiva. Bolje se apsorbuju u organizmu.

Ugljikohidrati koji se nalaze u bijelim gljivama podržavaju, jačaju imuni sistem i štite od raznih virusa. Stoga se preporučuje da ih koristite što je češće moguće. Međutim, gljive su teška hrana za želudac. Pokušajte ih koristiti osušene u supama. Gdje rastu i kada ih sakupljati, pročitajte u članku.

Šteta bijelih gljiva

Ljudi često koriste otrovne tvari, a da to i ne znaju. Sve gljive koje rastu u blizini autoputa ili na zagađenim mjestima su jaki prirodni sorbenti. Upijaju sve otrovne tvari. Stoga, kako biste održali svoje zdravlje, bijelu gljivu morate tražiti na čistim mjestima. Kada i gdje sakupljati, reći ćemo dalje.

Lekari zabranjuju davanje pečuraka deci. Ako dođe do trovanja, dijete je gotovo nemoguće spasiti.

Dječji organizam ne može se nositi s ljuskom gljive hitina, jer nema dovoljno enzima potrebnih za varenje hrane. Posebno gljive.

staništa

Mnogi ljudi ne znaju gdje rastu bijele gljive. Najprikladniji su im vlažni i kišni uslovi. Gdje ima preslice, u šumi se ne mogu naći vrganji.

Najčešće se takva poslastica nalazi u blizini muhara. U kojim šumama rastu vrganji? Iskusni berači gljiva mogu odgovoriti na ovo pitanje. Često se nalaze u blizini rijeka ili potoka. Pečurke vole ne samo vlagu, već i toplinu. Po vrućem vremenu se skrivaju ispod grmlja, trave, a u jesen, naprotiv, traže otvorena mjesta kako bi ih sunce grijalo.

Berači gljiva imaju ideju u kojim šumama rastu vrganje. Uostalom, ne mogu se naći svuda. Borove šume ili brezove šume poznate su po vrganjima. Na ovim mjestima ne rastu sami, već u porodicama. Stoga, ako nađete barem jednu gljivu, nemojte ići daleko, vjerovatno ih ima još u blizini.

Sve šume, četinarske, borove ili listopadne, poznate su po vrganjima. Međutim, samo na starim mjestima. Mlade šume se ne mogu pohvaliti obiljem ove slavne delicije.

Sada razumete u kojim šumama rastu beloglavi beleši i lako možete krenuti u potragu za njima.

Gdje sakupljati vrganje u predgrađu

Ova divna poslastica ne raste u svakoj šumi. Takva teritorija se nalazi u pravcu od Moskve prema zapadu. Tamo se nalaze šume sa visokom vlažnošću i svim uslovima za rast vrganja.

Ovo je u okrugu Ruzsky ili Shakhovsky. Ako idete iz Moskve na sjever, onda možete skrenuti u predgrađe Taldom.

Iskusni ekolozi vjeruju da je nemoguće brati vrganje u šumi Khimki ili Lyubertsy. Ova područja se smatraju zagađenim, a uslovi u njima su nepovoljni za vrganje. Čak i ako su jestive, mogu biti otrovne samo zato što su apsorbirale sve štetne tvari.

Sada znate gdje sakupljati vrganje u moskovskoj regiji i neće vam biti teško otkriti čista i zagađena područja. Najčešće je žetva za ovu divnu poslasticu velika, glavna stvar je ne pogriješiti u njoj i ne iščupati otrovnu.

Kada brati vrganje

U proljeće i zimu ne možete tražiti ovu poslasticu. Ionako će ih biti nemoguće pronaći. Niko sa sigurnošću ne može reći u kojem mjesecu se beru vrganji. Obično se pojavljuju u junu, a sezona im traje do oktobra. Ako je ljeto počelo ranije, u aprilu ili maju, a vlažnost zraka je visoka, tada se mogu naći prve bijele gljive. Međutim, ako je jesen mrazna i hladnoća je došla rano, onda ih ne očekujte u oktobru.

Rastu veoma brzo. Od malog, težine 3 grama, za nedelju dana postaje oko 200-250 grama. Vrlo često možete sresti divove koji dostižu 700 gr. Kao što je dugogodišnja praksa pokazala, što je gljiva manja, to se bolje apsorbira u tijelu. Odnosno, vrlo mali se ne uklapa, jer nije zreo. Idealno za jelo od 100 gr. do 300 gr. U prevelikim pečurkama ima puno vlakana, pa ih ljudski organizam teško apsorbuje.

Veoma korisna vrganja. Kada ćete ga preuzeti, odlučite sami. Međutim, uvijek je vrijedno zapamtiti da je ljeto optimalno vrijeme za berbu. Bijele gljive veoma vole crve i insekte. Stoga, u jesen, morate pokušati pronaći dobar i neoštećen proizvod.

Razlika između lažne i prave gljive

Vrlo često ljudi skupe pogrešan proizvod koji im je potreban. Sve se dešava iz neznanja. Stoga brkaju lažnu bijelu gljivu sa pravom. Podjednako se nalaze ispod listopadnog ili četinarskog drveća. Izgledaju skoro identično.

Prva zabluda ljudi je da nejestiva lažna bijela gljiva raste zasebno. Može se vidjeti na toploj, osvijetljenoj čistini ili rubu. Lažna gljiva se često preklapa sa pravom.

Prva razlika je užasno gorak okus. Lažna gljiva nije klasifikovana kao otrovna, pa iskusniji ljudi probaju vrlo mali komadić. Odmah se javlja veoma gorak ukus.

Ako se bojite probati gljivu tokom sakupljanja, onda će vam pomoći toplinska obrada. Kada se peče ili kuva, gorak ukus postaje nepodnošljiv.

Budite oprezni, jer pulpa lažne gljive sadrži otrovne tvari koje postupno truju tijelo. Konstantnom upotrebom dolazi do uništavanja jetre, njene performanse, pa čak i do ciroze.

Simptomi trovanja

Već znate šta je vrganj, kada je i gdje sakupljati. Međutim, potrebno je razumjeti koji su simptomi u slučaju trovanja i što učiniti u tom slučaju. Kao što je praksa pokazala, prvi znakovi se pojavljuju najkasnije dva sata nakon konzumiranja.

U slučaju trovanja javljaju se mučnina, povraćanje i jak proljev. Temperatura se penje na skoro 40 stepeni, a ruke i stopala postaju veoma hladni i počinje jeza. U nekim slučajevima su uočljive halucinacije.

Kod prvih znakova trovanja potrebno je uzeti aktivni ugalj, piti što više hladne vode i jak ohlađen čaj. U međuvremenu, potrebno je da pozovete ljekara ili hitna pomoć. Samo uz pravilno i blagovremeno liječenje osoba ima mogućnost da se oporavi u roku od tri dana.

Bijela gljiva ili pravi vrganj ( Vrganj edulis) pripada klasi Agaricomycetes, rodu Borovik, porodici Boletovye. Ima mnogo naziva: krava, medvjed, golden, belevik i dr. Odnosi se na jestivo.

Šešir je konveksnog oblika, postepeno postaje ravniji, prečnik raspona je do 30 cm.Spoljašnji dio je obično gladak, ali može biti naboran, pucati na vrućem vremenu. Tokom perioda visoka vlažnost sa malim sluzavim slojem, sjajan po suvom vremenu.

Boja klobuka vrganja ima varijacije u mjestu rasta:

• među borovima - bliže čokoladi, moguća je ružičasta ivica;
• u šumi smreke - smeđe sa kafom, ponekad zelenom nijansom;
• Near listopadno drveće- svijetlo, svijetlo lješnjak, žuti oker.

Pulpa je gusta, svijetla u novonastalim primjercima, požutjela s godinama. Prilikom rezanja boja se ne mijenja. Ima blag ukus i miris kada je sirov. Posebna prijatna aroma širi se tokom kuvanja ili sušenja.

Stabljika pečurke je visoka 8-12 cm, debljina do 7 cm. Oblika je „bačva” ili „buzdovan”, izdužena kod starih primeraka, zadebljana u osnovi. Površinske nijanse su smeđe sa bjelkastim ili crvenkastim nijansama. Mrežasti sloj je lagan, najčešće se nalazi bliže kapi. Rijetko je blag ili ga uopće nema.

Cjevasti sloj - od svijetlog kod mladih do žućkastog i zelenkastog kod starijih jedinki, lako napušta pulpu klobuka.

Sezona distribucije i sakupljanja

Rastu pored mnogih stabala, ali najviše vole "društvo" borove šume, brezove ili hrastove šume, smrekove šume.

Šumska forma u jesen prijateljski dijeli prostor zelena russula u hrastovoj šumi i sa lisičarkom uz breze pojavljuje se u isto vrijeme kao i zeber.

Velika je vjerovatnoća da ćete takvog zeca pronaći u borovima starim 20-25 godina, ili u borovoj šumi koja nije mlađa od 50 godina sa prekrivenom mahovinom i lišajevima.

Najbolja temperatura za rast gljiva je u ljetnih mjeseci 15-18 stepeni toplote, au septembru 8-10. Ozbiljne temperaturne fluktuacije i kiše inhibiraju razvoj micelija. Bijeli zec najbolje raste nakon malih grmljavina i toplih maglovitih noći.

Tla kao sa prisustvom peska i ilovače, bez viška vode. Tresetišta i močvare su isključene. Takođe ne vole vruća mjesta, iako više vole dobro osvjetljenje.

Zeca možete sresti na svim kontinentima osim Australije. Posebno aktivno raste u Europi, sjevernoj Americi, pa čak i Africi. U Aziji stiže do Japana i Kine. U ruskim šumskim prostorima - gotovo posvuda, dopirući do tundre i Čukotke, ali se ne nalaze u stepama. Ne voli se previše "penjati na planine".

Plodovanje je pojedinačno, bliže jesenjih dana- gomila.

Bijele gljive rastu u godišnjim dobima: u umjerenijim klimatskim širinama - od sredine juna do kraja septembra, najviše pečuraka je od petnaestog avgusta. Tamo gdje je toplije, može se pojaviti do kraja maja i nestati tek u oktobru.

Raznolikost i opis vrsta

Naučnici su među belcima izbrojali 18 formi, ali prosečan amater ne bi želeo da se popne u takvu džunglu. Da, a neke zaista sretnete samo na drugim hemisferama planete. Stoga, razmotrimo detaljnije šta raste u šumama Rusije.

Spruce

Gljiva bijela smreka (Boletus edulis f. edulis) je velika, do 2 kg jedan primjerak. Šešir je kesten-braon ili "cigla s crvenom nijansom", u obliku hemisfere, koja se na kraju pretvara u ravninu. Gornji dio je naboran, baršunast na dodir. Kod mladih šampinjona ivice su blago uvučene prema unutra.

Cijevi su bijele, postepeno se pojavljuje žuto-zelena nijansa. Visina nogu 6-20 cm, debljina 2-5. Mrežasti sloj se nalazi bliže šeširu.

Raspodjela i vrijeme prikupljanja

Sakupljanje je moguće od početka juna do početka oktobra u smreko-borovim i mešovitim šumama - divljim i parkovskim. Vole susjedstvo sa smrekom.

hrast

Vrganj (Boletus quercicola) ima klobuk najčešće kafe-sive boje, moguće su svijetle mrlje, promjera 5-20 cm, mesnate i guste. S godinama se postepeno počinje borati. Sa povećanjem vlažnosti, površina postaje sjajna, blago sluzava.

Noga je ispružena ili u obliku batine, visine 6-20 cm i prečnika 2-6 cm.Unutrašnji dio je krhkiji nego kod drugih vrsta.

Gdje i u kojoj sezoni se beru?

Hrastovi vrganji rastu od maja do oktobra pored hrastova i mešovite vegetacije srednjeg i južnog pojasa centra zemlje, šuma Kavkaza, u Primorju. Široko rasprostranjena, ponekad u grozdovima.

Breza

Breza vrganj (Boletus betulicola) - plodište je mnogo veće od onog kod druge braće. Šešir u prečniku dostiže 5-15 cm, ali ponekad naraste i do 25-27 cm.Boja je svetla - od bele do svetle kafe, može se malo naborati, popucati na vrućini.

Cjevčice su bijele, sa dotrajalošću gljivice dolazi kremasta nijansa. Unutrašnjost je gusta, kada se osuši ostaje bela. Noga bačvasta, bijelo-braon, mreža bliže šeširu, visoka 5-13 cm, široka 1,5-4.

Raspodjela i vrijeme prikupljanja

Gljiva bijele breze prisutna je u svim šumama evropskog dijela Rusije, na području srednjih geografskih širina sjeverne i sjeveroistočne Azije, na Kavkazu, u zoni tundre - među šumama sjeverne breze. Bilo koje tlo (ali se ne ukorijenjuje na tresetnim močvarama), glavna stvar je da u blizini raste breza ili barem jasika.

Možete ga pronaći od ranog ljeta do oktobra. Neke ljepotice mogu preživjeti do prve hladnoće. Izrežite uredno 1,5-2 cm od tla. Vrganje od breze treba potražiti na periferiji šume i uz obližnje puteve.

Pine

Gljiva bijelog bora (Boletus pinophilus), koja se naziva i bor, izgleda kao "debeo čovjek". Visina stabljike je od 5 do 16 cm, prečnika 4-10 cm, pri dnu je zadebljanija. Površina je u potpunosti "uvijena" crvenkastom ili svijetlosmeđom mrežicom.

Promjer klobuka je 5-25 cm Općenita boja je tamno smeđa, može postojati varijabilnost crvenkastih nijansi, blago ružičaste po konturi, kod nedavno uzgojenih bliže svjetlu. Donji dio je bijelo-žut, s godinama tamni. Meso je na prelomu belo, ispod kore je smeđe sa crvenim nijansama, slabije strukture od gljive bele breze.

Gdje i u kojoj sezoni se beru?

Gorski vrganji se beru u Sibirska tajga, četinarske šume zapadne polovine evropskog dijela zemlje i u regijama sjeveroistoka od jula do 15. oktobra. Preferira pješčana borova tla, stare šume sa mahovinama i lišajevima. Može se naći u šumama pomiješanim sa borovima.

Važno je sakupljati dok cjevasti sloj nije dobio zelenkastu nijansu - stari primjerci mogu dovesti do trovanja!

Sakupljanje gljiva - kako?

Kada idete u šumu, morate razumjeti gdje, kada i kako brati vrganje. Poželjno je započeti lov na njih u julu i avgustu. Naročito se raštrkaju po tlu nakon kratkih grmljavina i tople magle noću. Ljeti vrganj raste 6-9 dana, u jesen - 9-15 dana.

Preporučljivo je doći u šumu prije izlaska sunca, kada su vrganji jasno vidljivi. Krećite se polako, pažljivo ispitujući tlo. Posebno na mjestima sa pijeskom i ilovačem, gdje tlo nije poplavljeno. Kada je ljeto vlažno, vrijedi pogledati u daljinu od drveća, na brda i mjesta dobro obasjana suncem. Ako je sezona sušna, zec se krije u blizini drveća, gdje je trava gušća. Vole koegzistirati sa smrčkama.

Najbolji primjerci za kolekciju su sa prečnikom klobuka oko 4 cm. Vrganje obožavaju razne vrste štetočina, pa ih treba pažljivo paziti, posebno u šeširu. Obavezno izrežite na komade i uklonite crvotočine. U roku od 10 sati, bijela gljiva mora biti obrađena (stavljena na sušenje, soljenje, prženje itd.), U suprotnom će većina korisnih svojstava nestati.

Pravila prikupljanja

• pažljivo izrežite vrganj bez oštećenja micelija;
• može se uvijati;
• očistiti od mogućih štetočina (iako je bolje uzeti cijele);
• staviti u kontejner za sakupljanje sa kapom nadole;
• ako su noge visoke - legnite bočno;
• ostaviti prezrele i sumnjive primjerke na tlu;
• ne gazi.

Zdravi vrganji se ne boje mraza, pa se mogu brati i nakon mraza. Nakon odmrzavanja ne gube ukus.

Nutritivne kvalitete

Svježe ubrana vrganja ima kalorijski sadržaj od 34 kcal na 100 g mase, sušena - 286 kcal. Nutritivna vrijednost - 1,7 g masti, 1 g ugljikohidrata, 3,5 g proteina na 100 g težine. Također disaharidi i zasićene masne kiseline.
Hvaljen za odličan ukus u bilo kom obliku. Posebna nutritivna vrijednost je u tome što tjera želudac da radi aktivno.

90% težine čini voda, preostalih 10 se raspoređuje na proteine, vlakna, ugljikohidrate, minerale i masti.

Sadrži najvažnije elemente u tragovima - jod, bakar, mangan i cink. Vitamini - PP, C, B1, A. 22 aminokiseline. Količina proteina zavisi od vrste, starosti gljive (što mlađe to bolje), mesta rasta i načina čuvanja. Sušene vrganje su posebno dobre u očuvanju proteina.

Probavljivost proteina gljiva

Javlja se sporije od životinja, jer su proteini gljive zatvoreni u posebne zidove koji "ne probijaju" enzime probavnog trakta. Da biste poboljšali apsorpciju gljiva u tijelu, potrebno ih je dobro nasjeckati, prokuhati ili pržiti.

Upotreba

Bijela gljiva bez crvotočina smije se jesti u bilo kojem obliku - sušena, kuhana, pržena, soljena, kisela i svježa. Tokom sušenja ne potamne, ostavljajući ugodnu šumsku aromu. Sos odlično ide uz meso i pirinač. Prah od takvih gljiva može se začiniti raznim jelima. Italijani ih jako vole, sirove ih dodaju sastojcima salate sa parmezanom, začinju uljem, začinima i limunovim sokom.

Sušene pečurke mogu se čuvati 1 godinu tako što ćete ih staviti u papirne kese. Temperatura vazduha treba da bude fiksna umerena, potrebno je redovno provetravanje.

Prednosti i štete bijele gljive

Bijele gljive su i korisne i štetne ovisno o tome kako ih ljudi koriste.

Korisne karakteristike

• u farmaciji - liječenje mastopatije, onkologije, angine pektoris, tuberkuloze;
• ojačati imunitet;
• poboljšati stanje očiju, kose i noktiju;
• profilaktički su protiv anemije i ateroskleroze;
• kada se primenjuje spolja - doprinosi brzo zarastanje rane.

Šteta

• prikupljeni sa puteva i industrijska preduzeća– apsorbuju teške metale i otrovne materije;
• ako se nepravilno čuvaju - vrganje mogu izazvati ozbiljne probavne smetnje, posebno kod djece;
• prekomjerna konzumacija sušenih gljiva može uzrokovati pretilost;
• oprezno koristite vrganj kod pacijenata sa problemima s jetrom i bubrezima.

Mushrooms doppelgangers

Stvara se ozbiljan problem opasni blizanci bela pečurka. Da biste razlikovali bijelu gljivu od lažnih otrovnih i nejestivih gljiva, koristite donju tabelu.

	Vrganji	Satanska (lažna bijela gljiva)	galski (gorki)
Šešir	od crveno-smeđe do skoro bijele	sivkasto bijele, kafene ili maslinaste	svijetlo smeđa nijansa
Noga	lagani mrežasti sloj	žućkasto crvena sa mrežastim uzorkom	tamni mrežasti sloj
cevasti sloj	bijela ili kremasta kod mladih i zelenkasta kod starih	crvenkasto-narandžasta, postaje plava kada se pritisne	bijela, kasnije ružičasta
pulpa	gusta, bez mirisa	gusta sa neprijatnim mirisom	mekana sa prijatnim mirisom pečuraka
Ponašanje pri lomljenju i smicanju	boja se ne mijenja	polako postaje crvena, a zatim plava	postaje ružičasta
Jestivost	jestivo	otrovno	nejestivo

Jasno je da otrovno i ne jestive pečurke na mnogo načina slični bijelcima, ali nakon detaljnijeg pregleda, ipak se mogu razlikovati. Osim toga, pomoći će i pogled na vanjsko stanje - lažni se odlikuju besprijekornim izgledom.

Simptomi dvostrukog trovanja, prva pomoć

Kod odrasle osobe s trovanjem, teški simptomi traju do 3 dana. To su mučnina, povraćanje, dijareja i glavobolja. Ali zbog nepoznatih efekata otrova, psihogene reakcije su stvarne, sve do halucinacija, apsolutnog gubitka samokontrole i pamćenja, pa čak i letargičnog sna ili smrti.

Čim se pojave simptomi, odmah isperite želudac i otrovanog odvezite u bolnicu ili pozovite hitnu pomoć. Efekti pečuraka dvojnika, posebno sotonskih, malo su proučavani i odgađanje prve pomoći može biti fatalno.

Pažljivo uporedite izgled primjerka na koji ste naišli u "tihom lovu" s opisom vrganja, kako ga se sjećate i uz pomoć fotografija datih u članku. Stavljajte u korpu samo one od njih u koje ste potpuno sigurni. A onda će ljepotice dovedene kući oduševiti sve gurmane nevjerojatnom aromom i okusom šumskih darova.

Vrganj se od davnina smatra najvrednijom i najukusnijom gljivom od svih gljiva koje rastu u šumi. Klobuk zrele vrganje doseže veličine od 7 do 30 cm, u nekim slučajevima može biti i veći. Pulpa je dosta jaka i mesnate je teksture. Ako isječete bijelu gljivu, boja na rezu se ne mijenja, što je omogućava razlikovanje od sličnog. otrovna gljiva. Stabljika gljive doseže visinu od 8 do 24 cm, a u prosjeku je 11-13 cm, debljina stabljike vrganja je u prosjeku 7-8 cm.

KADA BRITI CEP GLJIVE

Kada se isplati brati bijele gljive na sjeveru umjerena klima Rusija? AT ovaj slučaj bijela gljiva raste od sredine juna do kraja septembra. Preporučujemo da pročitate

Kada se isplati sakupljati vrganje u toploj klimi Rusije? U ovom slučaju bijela gljiva se može naći od sredine maja do oktobra.

Iako se u nekim slučajevima termini i sezona branja vrganja mogu odgoditi ovisno o klimatskim vremenskim prilikama.

Kada bijela gljiva najviše raste? Najmasovnijim prikupljanjem bijelih gljiva smatra se period od sredine avgusta do početka septembra. Upravo u tom periodu većina berača gljiva odlazi u lov i skupljanje vrganja, a poznavajući gljivarska mjesta vraćaju se kući s punom korpom.

GDJE SKUPITI BIJELE GLJIVE?

Sakupljanje i traženje vrganja je uglavnom u šumama preovlađujućih meko drvo, smreka, bor, dobro je i ako se ove šume pomiješaju sa hrastom i brezom.

Za pronalaženje bijele gljive potrebno je dati prednost listopadnim šumama sa stablom starosti od 50 godina, au borovim šumama sa borovom šumom od 20 do 30 godina.

Bijelu gljivu je potrebno sakupljati na samom vrhuncu njenog rasta, koja pada na temperaturu zraka od 15 do 19 stepeni uz prisustvo malih rijetkih padavina. Ako temperatura vazduha jako varira između dana i noći, a padavine su vrlo česte, biće teže sakupiti bijelu gljivu, jer takva klima sprečava njen rast.

Potražite i sakupite bijelu gljivu na pjeskovitim, pjeskovitim i ilovastim tlima, jer upravo na takvim mjestima bijela gljiva najbolje raste, ali ne biste je trebali tražiti na vlažnim i močvarnim tlima, tamo praktički ne raste. Preporučujemo da pročitate

S obzirom na to da vrganj jako voli svjetlost, vrijedi ga potražiti na osvijetljenim područjima šuma, iako se u dobrim plodnim godinama može naći i u neosvijetljenom, pa čak i vrlo mračnom području šume .

Prije nego što pređemo na priču o mjestima na kojima rastu vrganji, ne bi bilo suvišno napomenuti da je sintagma "vrganj" zbirna, i ne podrazumijeva jednu specifičnu gljivu, već nekoliko. Njihov broj, kako se ispostavilo, nije ograničen na deset. Ukupno postoji 18 podvrsta, od kojih se 4 čak pokušavaju definisati kao nezavisne, određene vrste. Većina ovih gljiva pripada rodu Borovik, ali se igrom slučaja među „plemenitima“ našao i jedan „pogrešno rukovani kozak“ iz roda Obabok (beli vrganj) - jer svijetle boje njegov šešir. Za prosječnog berača gljiva ova informacija može izgledati znanstveno dosadna, ako ne i potpuno beskorisna, ali značajno objašnjava zašto vrganji rastu u raznim šumama - od crnogoričnih do listopadnih.

Raznolikost šuma u kojima rastu vrganje objašnjava se činjenicom da njihove različite podvrste "stvaraju" savez - i to vrlo obostrano koristan - s raznim stablima. I rastu tačno tamo gde su ovo drveće.

Čini se da je za traženje mjesta gdje bi se gljive trebalo naći u debelim stadima dovoljno da napišete listu stabala kojoj gravitiraju i nosite je sa sobom na izlete. Ali ne - zbog izbirljivosti prema uvjetima, lavovski udio svih vrsta vrganja pokazao se primjetno "čitljivijim" od istih vrganja i drugih jasinskih gljiva. Dajte im ne samo "svoje" simbionte (štaviše, određene starosti), već i specifično tlo, kao i karakteristične toplinske i vlažne uvjete. Zato vrganje ne rastu nigdje, već samo u posebnim šumama. Ovdje ćemo ih sada detaljno razmotriti.

četinarske šume

Počnimo, naravno, od četinara, jer su ove šume najdominantnije u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere planete, posebno u njenom krajnjem sjevernom dijelu. Osim toga, oni su najkarakterističniji krajolik gdje rastu bijele gljive.

Borove šume

Slika 2. Planinska borova šuma bogata vrganjima.

Ove šume obično imaju bijeli bor gljiva, ulazak u simbiozu je razumljivo sa kojim drvetom, rjeđe sa smrčom i drugim (uključujući i listopadne) vrste. Razlikuje se od ostalih vrganja po slatkom smeđom šeširu i stabljici, ponekad i smećkaste nijanse. Tlo voli pijesak, ili ilovasto, ali ni u kom slučaju preplavljeno. Odnosno, gljiva definitivno izbjegava močvare i vlažne nizine, preferirajući suhe šume od njih. U planini voli da se "penje" više - tamo su mu, vidite, najbolji uslovi.

Mjesta na kojima rastu borovi vrganji moguće je izračunati ne samo kopanjem šumskog tla lopaticom i pronalaženjem zrna pijeska ispod napola istrunule stelje. Glavni orijentir su mahovina (sfagnum) ili "jastuci" od lišaja. Ovdje se obično pojavljuju pečurke, posebno ako postoje male praznine u drveću, koje se više zagrijavaju na suncu nego u drugim okolnim područjima. Mogu se naći i uz rubove čistina, proplanaka i uz šumske puteve.

Navešću primer iz svoje lične gljivarske prakse, kada sam uspeo da naiđem na čitavo „polje“ vrganja, gde su rasle kao krastavci u stakleniku i skoro se penjale jedna na drugu. Bila je to čistina koja se graničila sa šumom i rijekom, a ispostavilo se da je potpuno prekrivena mahovinom i mahovinom od irvasa. Sa jednog kvadratnog metra ovog mjesta odmah je sakupljena kanta gljiva, a ukupno su uspjeli izrezati desetak takvih kanti. Kako smo onda dovukli ovo bogatstvo, i kako smo ga uopšte dovukli do kuće, tema je posebne priče. Mogu samo jedno reći - prvi put sam osjetio sve u potpunosti negativne osobine vlastitu pohlepu.

Šume smrče, jele ili smrče-jelove šume

Slika 4. Šuma smreke i jele.

raste ovde gljiva smreka. Izvana se gotovo ne razlikuje od borovog vrganja, osim što je boja njegovog šešira nešto manje zasićena. Inače, ova gljiva je tipska vrsta, pa je prema tome - ista "pravi vrganj".

Fotografija 5. Evo ga - zgodan muškarac, tipičan predstavnik vrganja. Odrastao na jastučiću od sfagnum mahovine.

Uslovi uzgoja smrekovog vrganja zapravo odgovaraju njegovom borovom paru, s izuzetkom činjenice da je prvi skloniji smreci.

Baš kao i prethodna gljiva, smrekov vrganj voli pješčana ili ilovasta, nemokrovita tla i mahovino-lišajevu stelju.

Listopadne šume

Primjetno su manje od crnogoričnih šuma, ali to ih ne sprječava da zauzmu vrlo pristojno područje. Listopadne šume su razvijenije u južnom području, na sjeveru su obično rijetka pojava.

brezove šume

Slika 6. Bereznyak. Mjesto rasta sorte breze bijele gljive.

Smiješno, ali prava bijela gljiva uspjela je i ovdje formirati podvrstu - brezov vrganj, on je spikelet(Ovaj naziv je zbog činjenice da se ova gljiva pojavljuje upravo u vrijeme klasjenja raži).

Za razliku od prethodnih sorti, klas ima najlakši šešir, nije toliko izbirljiv u pogledu vrste tla i raste gotovo posvuda, osim možda izbjegavajući iskrene močvare i tresetišta. Vrlo je česta i brojna, zbog čega obožavatelji posebno obožavamo" tihi lov". Zapravo, može se naći u bilo kojoj šumi breze, preferirajući rubove i granice između obraslih i otvorenih područja.

Postoje tri znaka po kojima možete točno odrediti rastu li vrganji u brezovoj šumi. Prije svega, to su izbočine od trave. Ili na popularan način - bijelobrada trava.

Slika 8. Gdje naiđu takve izbočine trave, sigurno će rasti bijele gljive.

Druga dva znaka su komšijske pečurke. Crvena muharica i lisičarka. U pravilu, obje prate bijelu gljivu, pa čak i s njom počinju donositi plodove otprilike u isto vrijeme.

hrastovih šumaraka

Slika 9. Mali hrastov gaj s malom primjesom vrsta breze i tamnih četinara (istočna granica hrasta lužnjaka).

Ipak, ovo područje nije baš tipično za Ural, a vrijedno je spomenuti, jer ipak imamo male hrastove šume na jugozapadu, a to je teritorij na kojem rastu cepci sorte hrasta. Kako god, ovu sortu je kontroverzno - neki naučnici ga razlikuju kao nezavisnu vrstu - vrganj bronzani. Od prethodnih se razlikuje po najtamnijoj boji šešira, ponekad čak ima i crni premaz poput plijesni. U Francuskoj se ova gljiva popularno naziva "crnačka glava".

Slika 10

raste u tople šume, teži južnim regijama. Rijetko ili nema u planinskim područjima. Prema glasinama - dolazi kod nas, ali izuzetno rijetko.

Brijestove šume

Vyazovniki, oni su ilmovniki. Ima nekih. Specifična vrsta vrganja koja preferira ove posebne šume još nije primijećena. Međutim, povremeno se u ovim šumama nalaze sorte bora i smrče, a ponekad i breza.

Naučnici iz mikologije jednoglasno tvrde da je vrganjima teško stvoriti simbiozu s brijestom zbog nekih specifičnih bioloških nijansi dato drvo. Zato su tamo tako rijetki, a ako se i nađu, onda u malim količinama.

Želim da dodam jedino: brijestove šume su one šume u kojima ne rastu vrganje. Koliko god da sam lutao ovim mestima, pečurke nikada nisam video, mada su tu naišle neke druge jestive pečurke.

Druga stvar je kada brijest raste pomiješan sa lipama i brezama, pa čak i sa jelom i smrekom. Ali ovo je već

mješovite šume

Koje sam s razlogom spomenuo, jer je njihov udio među našim šumama vrlo opipljiv. Dakle, upravo u njima najčešće nailazite na velike grozdove vrganja. Sa čime je ovo povezano, nije poznato. Pretpostavljam samo da „saša“ simbiontskih stabala na neki način daje gljive najbolji uslovi za rast. A moguće je da ovdje nekako utječe izvorni podrast mješovitih šuma.

Iako ... U mješovitim šumama često postoji takvo drvo kao breza, pa stoga - ima svega za rast sorte breze bijele gljive - najbrojnije od svih. Možda to obezbjeđuje "produktivnost" mješovitih šuma?

Nešto o minimalnoj starosti drveća

Primijećeno je da što je šuma starija, što je više netaknuta i primitivnija, veća je vjerovatnoća da će u njoj naići na velike grozdove vrganja. Ali u mladim šumskim plantažama ćete najvjerovatnije biti s leptirima, ali ne i sa bijelcima. Za potonje je potreban ogroman vremenski interval (prema nekim izvorima - od 20 do 50 godina) kako bi se formirao dobro razvijen micelij sposoban da daje plodove u maksimalnom obimu. Iako se u relativno mladim šumama ponekad dešavaju male berbe belaca, ali činjenica je da su male.

zaključci

E, sad - vrijeme je da sumiramo sve navedeno. Dakle, tamo gdje rastu vrganje, tamo:

1. Tu su breza, bor, smreka, jela i hrast. I također - druga stabla, ali broj gljiva ovdje će biti znatno manji.
2. Starost stabala je „odrasla“, odnosno najmanje 20 godina, ali je bolje što je starije.
3. U relativno suvim, ne močvarnim područjima.
4. Uz granice šuma i otvorenih površina, na mjestima gdje je drveće rjeđe.
5. U planinama.
6. Na pjeskovitim, pjeskovitim i ilovastim zemljištima.
7. Gdje na zemlji rastu mahovine (sphagnum, kukavičja lan) i lišajevi.

Poznavajući ovih sedam pravila, možete sigurno otići u šumu i prilično uspješno otkriti mjesta na kojima rastu vrganje. Ipak, toplo preporučujem da u isto vrijeme budete pažljivi, popravite sve zanimljive točke i sami donesete zaključke o mjestima gdje rastu gljive. I što češće hodate šumom, ona će vam otkriti više misterija i tajni. I uvijek ćete se vraćati sa punim korpama.

Pa da! Samo zapamtite da dobro naoštrite nož.

Moskovska regija je poznata po svom mesta za pečurke. Avgust i septembar su mjeseci kada se prave zalihe gljiva za zimu. U ovom trenutku, u moskovskoj oblasti u šumi, možete pokupiti pune korpe gljiva, šafranskih gljiva, pečuraka, vrganja, pečuraka od mahovine. Od druge polovine avgusta u šumama moskovske regije pojavljuju se mliječne pečurke, gljive i bijeli val. U svim pravcima Moskve željeznica ima mjesta gdje možete otići po pečurke. Shvatit ćemo gdje brati gljive u moskovskoj regiji, koje gljive rastu u moskovskoj regiji i kako bezbedno brati gljive. Proučite mapu, zapamtite gljivarska mjesta moskovske regije i hrabro u šumu.

Karta gljivarskih mjesta u Moskovskoj regiji

Mjesta gljiva na karti moskovske regije - povećava se klikom

Gdje brati gljive u predgrađu - smjer Kazan

Gzhel stanica. 4 - 5 km sjeverno od željezničke pruge, u blizini sela Minino i Konyashino.

Stanica Grigorievo.

Stanica Ingatyevo.

Stanica Kuzyaevo. Sa obe strane pruge.

Stanica Shevlyagino. Severno od perona, 2 km prema selima Averkovo, Šabanovo.

Peron 73 km, Anciferovo, ul. Posy. 3 - 4 km od željezničke pruge.

Gdje brati gljive u moskovskoj regiji - pravac Rjazan

Bronnitsy station. 5 - 6 km od sela Biserovo, Plaskinino.

Peron 63 km. 3-4 km od željezničke pruge.

Stanica Faustovo. 3-4 km od željezničke pruge.

Peščana stanica. 5 - 6 km u blizini sela Berdniki, Novoselki.

Stanica Konev Boy. U pravcu sela Shelukhino i Klimovka.

Stanica Shhurovo. U blizini istoimenog sela nalazi se crnogorična šuma. Lisičarke i bele pečurke.

Crna stanica. Smješten među svijetlom borovom šumom. Ovo je kultno mjesto za berače gljiva u blizini Moskve. Čak i na ulazu u stanicu možete ih vidjeti kako lutaju među visokim kovčezima. Kada uđete u stanicu, skoro odmah se nađete u šumi. Među borovima možete potražiti leptire i lisičarke. Svinje također vole crnogoričnu šumu, ali se ne preporučuje da ih sakupljate: ove gljive vrlo brzo upijaju štetne tvari. Ili ih uzmi mlade, ili ih potpuno odbij.

Stanica Lukhovitsy. Nedaleko od stanice nalaze se dvije šume odjednom. Onaj na sjeveru privlači vrganjima i vrganjima. Mještani je tako zovu: brezova šuma. Nakon što prošetate nekoliko kilometara seoskim putem prema Moskvi, doći ćete do neobično lijepog ribnjaka. Nalazi se na rubu šume koja je prepuna vrganja i vrganja.

Gdje brati gljive u Moskovskoj regiji - smjer Jaroslavlja

Istina stanica. 1 - 2 km od željezničke pruge s obje strane. Na istok - u pravcu sela Nazarovo. Na zapadu - prema selu Stepankovo.

Stanica Puškino. Ovo je jedno od ekološki najprihvatljivijih područja moskovske regije. Na području grada ima dosta šuma. Lokalne bake uvjeravaju da tamo ima gljiva. Sve zavisi od vaše želje i upornosti. Puno lisičarki i russula.

Stanica Sokolovskaya. Autobusom broj 349 sa stanice. m. "Shchelkovskaya" dolazite do konačnog ("Shchelkovo-7"), zatim možete uhvatiti automobil i voziti u smjeru jugozapada. Slijećete i u istom smjeru idete kroz šumu. Od željezničke stanice u Jaroslavlju vozom do Fryazeva ili Monina do Sokolovske. Zatim autobusom ili minibusom do sela Krasnoznamenski, pa pješice oko 2 - 2,5 km na sjever do rijeke Kljazme. Vozom do Sokolovske ići 40 minuta.

Stanica Zelenogradskaya. 2 km zapadno od perona u pravcu sela Darino.

Stanica Sofrino. 3-4 km zapadno od platforme u pravcu sela Mitropolie i Novovoronino.

Ashukinskaya stanica. Pređite šine i krenite u gustu šume. Prema pričanju mještana, ovdje ima dosta pečuraka. Nećete se vratiti s praznim korpama. Možete predahnuti na obalama rijeke Vyazi. Voda je bistra tako da možete plivati. 4 - 5 km zapadno od pruge u pravcu sela Novovoronino, Martjankovo.

Stanica Kalistovo. 3-4 km zapadno od platforme, u šumama kod sela Artemovo. Na istoku - prema selu Golygino i uz obale rijeke Vori.

Stanica Abramcevo. 4-5 km zapadno od platforme u blizini sela Zhuchki i Akhtyrka.

Semkhoz stanica. Sa obe strane pruge. Na jugu - prema selima Visoko, Morozovo, na zapadu - prema selu Šapilovo.

Stanica 76 km. Ovo je najduži put po gljive. Hodamo prvih 5 km do Jaroslavske magistrale brzim tempom, diveći se prirodi, ali ne zaboravite pogledati ispod božićnih drvca. Ovdje ćete naći kape crvenih vrganja. Izađite na obalu jezera Torbeevskoe. Možete plivati, ručati, voziti jet ski ili iznajmiti katamaran. Tu su restorani, kafići, roštilj. Možete prenoćiti u hotelskom kompleksu na plaži. Od obale idite na sjever paralelno sa Jaroslavskom magistralom. Pet kilometara do najvišeg vodopada u Moskovskoj oblasti - Gremjači. Na ovom području ima mnogo gljiva.

Selo Šarapovo.Meštani ovo mesto zovu „redovi“. Vrganji se kriju ispod mahovine u močvari. Ako stignete početkom avgusta, očekuje vas berba šumskih malina. Kako doći: od železničke stanice Jaroslavski do Sergijevog Posada, zatim autobusom do Šarapova do stanice "Groblje". Spuštate se do jezera i zaobilazite ga lijevo do šume.

Najviše gljiva ruta: od platforme 43 km prema zapadu su listopadne šume. Možete se kretati autoputem ili šumskim stazama do sela Mitropolije. Zatim hodajte od njega uz obalu rijeke Vyazi, koja će dovesti do sela Eldigino. Dalje, trasa će voditi na jugoistok do sela Darino. A odavde će šumski put, nakon oko 3 km, voditi do platforme Zelenogradskaya. Dužina rute je oko 16 km.

Gdje brati gljive u Moskovskoj regiji - Lenjingradski smjer

Stanica Podrezkovo. 1,5 km južno od željezničke pruge na desnoj obali rijeke Shodnya u pravcu sela Ivanovskoye i Korostovo.

Stanica Firsanovka. Sa obe strane pruge ima pečuraka. Na sjeveru - 1,5 km od stanice prema selima Novye Rzhavki, Nazaryevo i dalje prema selu Klushino. Na zapadu - 3 km od stanice preko rijeke Goretovke prema selu Ruzino i blizu Pjatnitskog autoputa.

Stanica Berezki Dachnye. 1 - 2 km od željezničke pruge s obje strane. Sa zapada - u pravcu sela Snopovo i obale Istre. Sa istočne strane - na teritoriji bivšeg rezervata Verkhne-Klyazma prema selu Terekhovo.

Stanica Golovkovo. 1,5 km sjeverno od stanice u pravcu sela Ermakovo.

Pokrovka stanica. Sa obe strane stanice. Sa sjeverne strane - prema selima Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo. Sa južne strane - do sela Zamjatino, Nikulino.

Frolovskoye stanica. 2 - 3 km od željezničke pruge s obje strane. Istočno od stanice - u pravcu sela Dulepovo, Goleniščevo. Na zapadu - prema selima Marfino, Vvedenskoye.

Najgljivija ruta: severoistočno od stanice Firsanovka do sela Nazarevo. Dalje - opet na sjeveroistok. U blizini sela Elino, ruta će preći Lenjingradski autoput i voditi u gustu mješovitu šumu. Ovo je zemlja vrganja, vrganja, šafrana i medalja. Staza vodi do obala Kljazme do sela Poyarkovo.

Karta gljivarskih mjesta moskovske regije povećava se klikom

Gdje brati gljive u Moskovskoj regiji - Savelovskoye smjer

Stanica Lobnya. 3 km istočno od željezničke pruge u pravcu Pjalovskog rezervoara.

Stanica Lugovaya. Gljive se nalaze sa obe strane pruge: na zapadu, 2 km prema selu Ozeretskoe. Istočno od stanice - 3 km u pravcu sela Šolohovo, Fedoskino, kao i duž obala Pjalovskog rezervoara. Na ovim mjestima možete prikupiti dobru žetvu lisičarki, vrganja i ulja.

Stanica Lugovaya. Gljive se nalaze sa obe strane pruge: na zapadu, 2 km prema selu Ozeretskoe. Istočno od stanice - 3 km u pravcu sela Šolohovo, Fedoskino, kao i duž obala Pjalovskog rezervoara. Na ovim mjestima možete prikupiti dobru žetvu lisičarki, vrganja i ulja. Od željezničke stanice Savelovsky do stanice Lugovaya potrebno je 40 minuta. Možete ući u bilo koji vlak, osim na sljedeći do stanice Orudyevo.

Stanica Nekrasovskaya. Kilometar zapadno od platforme prema selu Ozeretskoe. Od Moskve do Nekrasovke potrebno je 42 minuta vožnje.

Catoire stanica. 2 km zapadno od stanice.

Radna stanica. U pravcu jugozapada.

Stanica Iksha. Pečurke se nalaze 2 km zapadno od stanice u pravcu sela Staro-Podgornoye, Khoroshilovo, Lupanovo. Na ovim mjestima nalaze se aspen pečurke i leptiri. Od Horoshilova na sjeveroistok do platforme Morozki. Od željezničke stanice Savelovsky do Iksha - 54 minuta vožnje vlakom.

Frost stanica. Gljive se nalaze sa obe strane pruge: 1,5 km zapadno - kod sela Novljanki, Grigorkovo, 2 km istočno - kod sela Sboevo, Grishino, Novinki. Vrijeme putovanja od stanice je 1 sat.

Turistička stanica. Gljive se nalaze sa obe strane pruge: na zapadu - 4 km prema selima Djakovo, Paramonovo, Strekovo. 2 km na istok - prema selima Šustino, Uljanka. Od Moskve do Turista traje 1 sat i 7 minuta.

stanica Vlasovo. Kilometar zapadno od stanice u pravcu sela Bobylino i Popadyino. 1,5 km od sjeverne strane pruge u pravcu sela Rastovtsy, Sorokino. Vožnja do stanice Vlasovo 2 sata. Do tamo možete doći vozom, prateći Taldom ili Savelov.

Stanica Taldom. 4 km jugozapadno prema selima Nagovitsino, Gusenki. Na ovim mjestima ima mnogo lisica. Od željezničke stanice Savelovsky do Taldoma - 2 sata i 10 minuta.

Najgljiva ruta: od stanice Iksha, idite prema selu Horoshilovo (oko 2 km). Odavde morate skrenuti na sjeveroistok do platforme Frost. Dužina rute je oko 15 km.

Gdje brati gljive u predgrađu - smjer Riga

Stanica Opaliha. Sjeverno od stanice Opalikha u pravcu sela Saburovo iu šumama duž obala rijeka Nakhabinka, Banka i Sinichka, na jugu prema selima Nikolo-Uryupino i Voronki nalazi se šuma bogata gljivama. . Do ovih mjesta potrebno je pješačiti 2-3 km, jer nema prijevoza sa željezničke stanice. Ni tamo se ne može voziti autom. Voz do Opalikhe traje oko 35 minuta.

Stanica Nakhabino. Prema kazivanju mještana, 4 km sjeverno od stanice prema Kozinu, uz obalu rijeke Nakhabinke, ima gljiva. Vožnja do Moskve oko 45 minuta.

Selo Pavlovskaja Sloboda. Okolina ovog sela bogata je gljivama, posebno šampinjonima. Sa željezničke stanice. Nakhabino do Pavlovske Slobode postoji minibus broj 23, idite do sela oko 10 minuta. U blizini Pavlovske Slobode i sela Valednikovo nalaze se jezera u kojima se možete kupati. I u Nakhabinu iu Pavlovskoj Slobodi prodaju pečurke, uglavnom šampinjone.

Stanica Dedovsk. 3 - 4 km od stanice sjeverno od željezničke pruge prema Turovu i Nikolo-Čerkizovu.

Stanica Snegiri. Sa obe strane pruge. Na sjeveru - 2 km od stanice u smjeru Yeremeeva, na jugu - kilometar u smjeru sela Ževnevo i uz desnu obalu rijeke Istre.

Stanica Kholshcheviki. Kilometar južno od stanice i dalje u šumama uz desnu obalu rijeke Male Istre.

Stanica Yadroshino. Sa obe strane pruge. Na severu - kilometar od stanice prema selu Markovo-Kursakovo. Na jugu - iza autoputa Volokolamsk, 3 km od stanice, u pravcu sela Lapino, Novodarino.

Kursakovskaya stanica. Istočno od stanice prema selu Markovo-Kursakovo.

Stanica Rumyantsevo. 2 - 3 km od željezničke pruge s obje strane. U istočnom i sjevernom smjeru - prema selima Rybushki, Savelyevo, Dolevo, uz obale rijeke Maglusha. U jugozapadnom smjeru - prema jezeru Trostenskoye.

Stanica Lesodolgorukovo. Sjeverno od željezničke pruge prema selima Nudol-Sharino, Maryino.

Najveći put pečuraka: 2 km sjeverno od stanice Opalikha, iza sela Novonikolskoye, na obali rijeke Banke. Šuma se ovdje prostire nekoliko kilometara na zapad i istok. Zaobiđite selo Saburovo sa zapada i krenite prema selu Fedorovka. Iz sela Jurlovo na Pjatnitskoj magistrali, možete se vratiti u Moskvu autobusom. Dužina rute je 12 km.

Gdje brati gljive u Moskovskoj regiji - bjeloruski smjer

Zhavoronki station. 1 km južno od stanice, prema selima Mitkino, Sumino, Malye Vyazemy. 2 - 3 km sjeverno od željezničke pruge prema selu Nazarjevo, u čijoj blizini sada možete "loviti" lisičarke i medonosne gljive, kao i u šumi duž obala rijeka Bolshaya i Malaya Vyazemka. Od Bjeloruske željezničke stanice do Zhavoronki - oko 50 minuta vozom.

Stanica Hlyupino (linija Zvenigorodskaya od stanice Golitsyno). Sa jugozapada se uz željezničku prugu približavala šuma. Postavite rutu u pravcu sela Raevo, Alyaukhovo. Sjeverno i sjeveroistočno od stanice možete ići kroz šumu do sela Chigasovo, Goryshkino. U selu Malye Vyazemy ima i gljiva. Stanica Malaye Vyazemy nalazi se na jednoj stanici u vozu, pre nego što stigne do Golitsina.

Na pravcu Smolenska, Golitsino je najveći grad. Na pijaci u blizini stanice prodaju se razne gljive. Ako odlučite da provedete vikend u Moskovskoj regiji, možete prenoćiti u Golitsyn: postoji mali hotel u bivša kuća Savez književnika (1 i 2 lokalna broja). Sobe nisu luksuzne, ali ima tuš i WC. Da biste došli do hotela, potrebno je skrenuti lijevo sa perona, hodati oko 700 metara u pravoj liniji. Niska zgrada od crvene cigle na desnoj strani je hotel.

Skorotovo stanica (ogranak Zvenigorodskaya). Na sjeveru od stanice u pravcu sela Dunino, na istoku - prema Čigasovu, na jugu i jugozapadu - do sela Raevo i Alyaukhovo.

Stanica Zvenigorod. U zapadnom i istočnom pravcu od stanice u blizini sela Maryino, Salkovo, Dunino. Na zapadu - u blizini sela Klopovo, Pestovo, kao i uz obale rijeke Ostrovnya. Minibus ide do Zvenigoroda sa stanice Golitsino.

Stanice Sushkinskaya, Petelino, Chastsovskaya i Portnovskaya (stanice prate jedna drugu). Na 2 - 3 km od stanica prostire se ogromna šuma južno mnogo kilometara, do pruge u pravcu Kijeva.

Stanica Petelino. U pravcu severa - šuma bogata pečurkama (sever je desna strana železničke pruge, ako idete iz Moskve). U ulici st. Petelino ima pokazivač na petelinsku peradarsku farmu. Ako idete ovim putem, možete ići na mjesta bogata gljivama, puno gljiva. Od Moskve do Petelina potrebno je oko sat vremena vožnje.

Najgljivija ruta: od stanice Petelino, idite duž rijeke Ostrovny na sjever, prolazeći pored sela Tatarki, sela Gar-Pokrovskoye i sela Ivonino. Zatim idite 6 kilometara šumskom stazom uz obale rijeke Ostrovny do sela Pestovo. Odavde kroz šume na sjeveroistok do sela Klopovo. Stanica Zvenigorod nalazi se 2 km istočno od nje.

Gdje brati gljive u Moskovskoj regiji - smjer Kijeva

Pečurke svih vrsta rastu ovdje u prostranim listopadnim i mješovitim šumama.

Stanica Pobeda. Pečurke sa obe strane pruge (1 km). Na jugoistoku - prema selu Kalugino. Na zapadu - do sela Sumino, Sanniki, Mamyri. Od Kijevske željezničke stanice bolje je stići svim vozovima, osim onim do aerodroma, Solnečnog i Lesnog Gorodoka. Do stanice Pobeda potrebno je 48 minuta.

Dachnaya station. 2 km južno od platforme u šumi, počinje iza reke Desne, u blizini sela Svitino, Timonino. Dođite od Moskve 55 minuta.

Seljatino stanica. Kretanje na jug i jugoistok od stanice prema selima Sirevo, Glagolevo, Ignatovo. Od železničke stanice Kijevski do stanice Seljatino - oko 1 sat i 3 minuta vozom.

Stanica Rassudovo. 2 - 3 km istočno od železničke pruge u pravcu sela Glagolevo, kao iu blizini sela Kuznjecovo, Dolgtino, Ignatovo.

Stanica Ozhigovo. Od platforme na jug ide staza koja se nakon 1,5 km ukršta sa kijevskim autoputem. Zatim put ide kroz polja. Kreni na jug. Ovdje se lako izgubiti, pa morate uzeti kompas. Prešavši rijeku Ladyrku, naći ćete se u šumskom području - šumariji Kuznetsovskoye. U Moskvu se možete vratiti sa platforme Bekasovo ili Zosimova Pustyn, koje se nalaze na zapadu. Na ovim mjestima ima dosta russule i crne. Od Moskve do Ožigova treba 1 sat i 10 minuta.

Stanica Bekasovo. Pečurke sa obe strane pruge na području od 1 - 2 km. Od stanice idite na istok i jug, na ovim mestima šume su veoma bogate pečurkama, posebno u ataru sela Ivanovka, Afanasovka, Savelovka i Mogutovo. Od Kijevske železničke stanice do Bekasova potrebno je 1 sat i 12 minuta vožnje samo vozom, prateći do Malojaroslavca.

Bashkino station. Šuma na zapadnoj strani pruge. 2 km istočno od stanice u pravcu sela Pokrovka. Šume su bogate russulama i drugim gljivama. Do Baškina se može stići za 1 sat i 47 minuta.

Obninskoye station. Sjeverozapadno od stanice, 2-3 km u pravcu sela Samsonovo, Belkino, kao i uz obje obale rijeke Protve.

Najgljiva ruta: staza kreće od platforme Ozhigovo prema jugu. Nakon 1,5 km prelazi Kijevsku magistralu. Zatim put ide kroz polja. Na zapadu se vidi selo Sotnikovo. Odavde je bolje kretati se u pravcu juga. Prelazite rijeku Ladyrku i nalazite se u šumi Kuznetsovskoye, prorijeđenoj neobičnim čistinama. Počinju kod šumareve kuće i šire se u dvadeset pet zraka u svim smjerovima. U Moskvu se možete vratiti sa platforme Bekasovo. Dužina rute je 12-15 km.

Gdje brati gljive u predgrađu - smjer Kursk

Russule, crne gljive, mliječne pečurke, brezovi vrganji, vrganji, lisičarke, leptiri ovdje su u izobilju.

Stanica grivna. 2 - 3 km istočno od pruge u pravcu sela Berezhki, Kharitonovo.

Stanica Lvovskaya. Jugoistočno od stanice prema selu Ivino.

Kolkhoznaya stanica. 2 - 3 km od željezničke pruge s obje strane. Na istoku - prema selu Nikonovo iu šumama uz obale reke Rožaje. Jugoistočno od stanice u šumi izvan sela Šarapovo. Na zapadu - u pravcu sela Panino i Zhokhovo.

Stanica Čepelevo i Čehov. U pravcu sela Alachkovo, Maksimikha, Oksino.

Stanica Luch. 4 - 5 km od željezničke pruge na zapadnoj strani u blizini sela Popovka, Milyachino.

Stanica Sharapova lov. Na istok do sela Pleškino, Voskresenki, Petruhino.

Vanguard stanica. 2 - 3 km istočno od stanice, u pravcu sela Vskhody, kao i u šumama koje se protežu duž obala reka Rečma i Lopasnja. Do doline rijeke Lopasni možete doći od Serpuhova autobusom do sela Gurovo ili brodom do pristaništa Priluki.

Najveća ruta gljiva: počnite sakupljati 2 km istočno od stanice Lvovskaya u šumi izvan sela Lagovsky. U ovoj šumi, uz blage padine jaruga, u brezovim šumama, uz rubove i stare šumske puteve i proplanke, rastu bijelci. Od sela Meshchersky do stanice Kolkhoznaya, možete prošetati slikovitim obalama rijeke Rozhaya ili ravno kroz šumu. Dužina rute je 16-20 km.

Gdje brati gljive u Moskovskoj regiji - smjer Gorki

Stanica Fryazevo. Južno od stanice iza sela Vselodovo.

Stanica Kazan. Sa obe strane pruge.

Gdje brati gljive u Moskovskoj regiji - Paveletsky smjer

Polijetna stanica. Sa obe strane stanice: u brezovoj šumi van sela Redkino odn zapadno od sela Bityagovo i Yusupovo, kao i istočno od stanice prema selu Elgazin.

Stanica Vostryakovo. 2 - 3 km od željezničke pruge, južno od Zaborja.

Stanica Bijeli stubovi. 3 - 4 km od stanice u pravcu sela Shebantsevo, Kolychevo, Sonino, Kurganye.

Stanica Barybino. Zapadno od stanice iza sela Rastunov, u blizini Jusupova, Šiškina, Uvarova. Uz obale rijeke Severke.

Stanica Veljamovo. 2 - 3 km od željezničke pruge s obje strane. Na istoku prema selima Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino iu šumama uz desnu obalu reke Vostets. Na zapadu - u blizini sela Veljamovo.

Stanica Privalovo. 2 - 3 km od željezničke pruge s obje strane. Na istoku - u pravcu sela Konstantinovskoe, Kiškino. Na zapadu - u blizini Nemcova, Sidorova.

Stanica Mikhnevo. 3 km od željezničke pruge s obje strane. Na istoku - prema Koshelevki, Vasiljevskom, Ignatijevu. Na zapadu - do Razinkova i Usadija.

Stanica Šugarovo. 3 - 4 km zapadno od stanice, prema Torbeevu, Zavorykin.

Stanica Zhilevo. Sa obe strane pruge. Na istoku - 1 - 2 km u pravcu sela Petrovo, na zapadu - 3 - 4 km u pravcu Počinki, Sitne-Ščelkovo, Psarev.

Stanica Stupino. 2 - 3 km od željezničke pruge s obje strane. Na sjeveroistoku - prema selu Staraya Sitnya. Na zapadu - do Matvejkova, Sajgatova.

Acre stanica. U šumi zapadno i južno od stanice u pravcu Sajgatova, pustinja Sokolov.

Ruta koja ima najviše gljiva: počnite pješačiti od stanice White Stolby. 1 km zapadno počinje listopadne šume. 6 km od stanice, južno od sela Šebancevo, potrebno je da pređete autoput Kaširskoe i uđete duboko u šumu južno od sela Sonino. Ovo je carstvo bijelih gljiva. Od Šebanceva se možete vratiti putem do stanice. Bijeli stupovi ili autobusom do stanice. Domodedovo ili Mikhnevo.

Gdje i kada brati gljive u predgrađu?

Svi znaju da gljive dobro rastu po toplom, vlažnom vremenu, posebno ako je jul ili avgust. Najviše gljivara može se naći u mješovitim i smrekovim šumama, brezovim šumama i borovim šumama.

Šeširaste gljive, među kojima ima mnogo jestivih, obično imaju razvijen micelij ispod nekoliko vrsta drveća odjednom. U šumama u blizini Moskve, mikoriza („korijen gljive“) često se pojavljuje u blizini borova, smreke, breze, hrasta i jasike. Manje često ispod ariša, topola, johe i planinskog pepela.

Za neke jestive gljive važniji je organski sastav raspadnutog drveta ili šumskog poda od lišća i iglica. Mnoge su gljive poznate po tome.

Postoje jestive pečurke koje se odlično osećaju na naizgled potpuno neprikladnim mestima. Na primjer, na zapaljenim područjima i lomačama možete vidjeti kako raste smrčak.

Gljiva ima više na rubovima šuma, uz šumske puteve, čistine, na travnjacima itd. Ali gusti šikari i previsoko bilje smatraju se manje pogodnim mjestima za branje gljiva.

Prve (proljetne) gljive su smrkci i šavovi. Jun - avgust - vrijeme pojave najveće količine jestivih gljiva. Rast mnogih jestivih gljiva je inhibiran ili prestaje s početkom jesenji mrazevi. Iako se neki od njih mogu prikupiti čak i uz ozbiljan pad temperature zraka kasna jesen. Na primjer, zimski agaric. Pred kraj, pred početak zime, i dalje se pojavljuju malo poznate jestive gljive, poput uljane kolibije i ljubičastog veslanja.

Kako brati gljive u predgrađu - sigurnosna pravila

Osnovna sigurnosna pravila koja se trebaju pridržavati prilikom odlaska u šumu po gljive ili bobice su jednostavna, glavna stvar je slijediti ih. Šume moskovske regije, naravno, nisu tajge, ali u njima se možete izgubiti, stoga nemojte zanemariti sigurnosna pravila prilikom branja gljiva i zagarantovano vam je zadovoljstvo mirnog lova u Moskovskoj regiji:

1. Ne bi trebao ići sam u šumu. Nakon okupljanja u šumi, potrebno je upozoriti rodbinu i prijatelje o ruti i vremenu boravka u šumi.

2. Spasioci preporučuju dopunu stanja mobilnog telefona i provjeru napunjenosti baterije prije odlaska u berbu gljiva. Ponesite sa sobom kompas, šibice, nož, malu zalihu vode i hrane. Oni koji stalno koriste lijekove, a to se prije svega tiče starijih, moraju imati lijekove sa sobom.

3. Odjeća treba da bude svetla. Kamuflaža u šumi može biti nevidljiva sa tri metra. Dobro je ako na odjeći postoje reflektirajuće naljepnice.

4. U šumu ulazite samo tokom dana. Zapamtite rutu kretanja, obratite pažnju na srušena stabla, potoke, čistine koji će vam pomoći da se snađete u šumi.

5. Ako se ipak izgubite, nemojte paničariti, zastanite i razmislite odakle ste došli, ako čujete vrisku, buku automobila, lavež pasa. Ako je moguće, uđite visoko drvo i pogledaj okolo.

6. Pokušajte pronaći čistinu ili put i kretati se po njemu. Treba imati na umu da će vas svaki put prije ili kasnije dovesti do naselja.

7. Ako se niste snašli, a noć vas je zatekla u šumi, ne brinite. Pronađite odgovarajuće mjesto za noćenje. Ne preporučuje se kretanje po mraku, možete se ozlijediti posrnuvši ili pavši u vodu.

8. Mjesto za noćenje bira se visoko i suho, po mogućnosti blizu veliko drvo. Pripremite grmlje za vatru, napravite posteljinu od grana smreke. Najbolje je sjediti leđima okrenut drvetu, zapaliti vatru ispred sebe i držati je gori cijelu noć.

9. Više puta pomogao da se utvrdi lokacija izgubljenih berača gljiva mobilni telefon. Da biste zatražili pomoć, potrebno je da pozovete broj 112 i objasnite lokaciju, orijentišući se po četvrt stubu, koji je svojevrsni šumski marker. Spasioci se mogu pozvati s mobilnog čak i bez SIM kartice ili ako se nalazite na teritoriji „stranog operatera“ mobilne komunikacije.

Ranije o gljivama:

Vrganji- Ovo je velika i jaka gusta gljiva. Pripada rodu vrganja, porodici Boletovye. To je gljiva. Postoji mnogo naziva za bijele pečurke. Ovo je žuta, tepsija, goldenar, baba vrganj, bubamara i drugi. Ali nema mnogo vrsta ovih gljiva. S pravom se smatraju gospodarima šume i vrlo su popularni kod berača gljiva.

Njegov oblik podsjeća na bure. Ali u procesu rasta može dobiti suženi ili prošireni oblik.

Nog bijele gljive može doseći u prosjeku 10-12 cm visine (postoje gljive sa visinom noge do 20-25 centimetara), debljina nožice je oko 10 cm. U blizini zemlje izgleda kao gomolj, a zatim se proteže. Deblji je pri dnu, tanji na vrhu. Ponekad ima zadebljanje u sredini.

Klobuk vrganja je zaobljen, dno klobuka je bijelo. Meso gljive je belo. Gljiva ima izražen ugodan miris. Veličina gljive direktno zavisi od vremenskih uslova. U prosjeku može doseći težinu od 0,5 do 1,5 kg. Ali ovo nije granica. Bilo je slučajeva kada su pronađene gljive težine do 6 kg.

Gdje rastu bijele gljive

Staništa bijelih gljiva su veoma široka. Ovisno o nazivu gljive (bijela breza gljiva i bijela borova gljiva) nalaze se u crnogoričnim i listopadnim šumama.

Raste u šumskoj zoni širom evropske teritorije. Raste čak iu tundri, pored patuljaste breze. Nalazi se na Kavkazu, u tajgi. Ova gljiva se može naći u Sjevernoj Americi.

Gdje rastu bijele gljive? Javlja se gotovo u cijeloj Finskoj, Ukrajini, Rusiji, Poljskoj, Bjelorusiji. Istočni dijelovi ove zemlje najbogatiji su ovim gljivama.

Dobro se slaže sa gotovo svim vrstama drveća, uglavnom u šumama hrasta, bora, breze, ali iskusni berači gljiva znaju da bijela gljiva nikad ne raste pored ariša, unatoč činjenici da je prilično rasprostranjena u Rusiji.

Dobro raste na peskovitim zemljištima. Raste, po pravilu, u grupama, rjeđe sam.

Nutritivna svojstva bijele gljive

Vrganj je stekao veliku popularnost zbog svog odličnog ukusa i velika raznolikost načina da ga pripremite. A takođe i gljiva vrganja drži rekord po prisustvu mangana.

A postoji mnogo načina kuhanja ovih gljiva, od kiselih i kiselih krastavaca, sušene konzumacije do konzumiranja bez duge, dodatne obrade. Kada se pravilno kuva, vrganji imaju odličan ukus. Možete dati stotinu recepata za jela koja se mogu pripremiti od ovih gljiva.

Korisna svojstva vrganja

Želim da se zaustavim odvojeno i pričam o prednostima bijele gljive u području medicine i koja svojstva ima ova gljiva.

Bijela gljiva sadrži mnogo korisnih tvari i spada u gljive prve kategorije. To znači da se u ljudskom tijelu apsorbira bolje od bilo koje druge gljive.

Vrganji- odličan izvor proteina, tako neophodnih našem organizmu. Njena ljekovita svojstva i enzimi sadržani u ovim gljivama koriste se za poboljšanje metabolizma, uz slom, i za liječenje tuberkuloze.

Vrganji sadrže dovoljnu količinu riboflavina. Ova supstanca je odgovorna za funkcije štitne žlijezde.

Bijele gljive imaju antiinfektivnu sposobnost i sposobnost zacjeljivanja rana.

Bijele gljive sadrže ergotionein, koji podržava procese regeneracije stanica, koji se koristi kod bolesti očiju i kože.

Za liječenje ateroskleroze, anemije i niza drugih bolesti protiv kojih nam pomažu vrganje. Mora se reći da sve lekovita svojstva, koje vrganje posjeduju, nauka još nije u potpunosti proučavala.

Opasna svojstva bijelih gljiva

Ali uz sve svoje korisne osobine, vrganje također imaju opasna svojstva. Na šta treba obratiti pažnju prilikom branja i berbe gljiva?

Nedostatak je sposobnost gljiva da apsorbiraju (sakupe). okruženje otrovne tvari koje su štetne za naš organizam.

Stoga, kada berete gljive (bilo koje), izbjegavajte mjesta u blizini industrijska područja i prometnih puteva.