Vrganj se široko jede i raste u raznim vrstama klimatskim uslovima. Ima odličan ukus u različite opcije konzervacija.

Ovo je najbliži rođak bijele gljive, koja se od nje razlikuje po sivkastim ili crnim sitnim ljuskama na stabljici.

Iskusni berači gljiva, nakon branja i sušenja, pažljivo gledaju u kakvom je stanju rez na gljivi. Ako s vremenom potamni, to znači da je ova gljiva jestiva.

Gdje i kada rastu breze

Naziv gljive vezuje se za stvaranje mikrorize s brezom, povremeno s jasikom ili borom. Stoga, gdje god rastu breza ili pojedinačna stabla pomiješana s drugim vrstama, ova vrsta gljiva može rasti.

Da biste pronašli vrganj u šumi, morate zapamtiti da ova gljiva ne voli direktno sunčeva svetlost. Skriva se u grmlju, visokoj travi ili ispod sloja opalog lišća.

Stoga, da biste pronašli mlade pojedince, morate pažljivo pogledati. Ili štapom zgrabljati travu i suho lišće.

Vrganj se pojavljuje oko jula i nastavlja da raste do jesenjih mjeseci. kišno ljeto može doprinijeti ranijoj pojavi gljivica.

Prema posmatranju, svaki pojedinac dnevno doda 4 cm visine. 6 dana nakon nicanja postaje prestara za jelo. Stoga berači gljiva pokušavaju sljedećeg jutra nakon kiše otići u šumu u potrazi za mladim vrganjem.

Kako izgleda vrganj

Trovanje otrovne pečurke mogu postati smrtonosne zbog njihove visoke toksičnosti tvari koje oslobađaju. Stoga bi početnik gljivar trebao zapamtiti glavne karakteristike gljive koje su im potrebne: šešir može doseći 15 cm u promjeru, a njegova boja može varirati od sive do crne, uključujući pjegave i sivo-smeđe.

Noge vrganja nužno imaju zadebljanja i ljuske. Cjevasti sloj gljive ovisi o dobi: od bijelog kod mladih životinja do prljavo smeđeg kod zrelih životinja. Pulpa gljive je bijela ili blijedoružičasta bez izraženog okusa i mirisa.

Onaj koji je prvi put otišao u šumu treba da fotografiše vrganje kako bi u slučaju sumnje vizuelno uporedio pronađenu jedinku sa uzorkom.

Ovisno o području, vrganji mogu imati nešto drugačiji izgled. Na primjer, na mokrom listopadne šume vrganji se smatraju gljivama na tankoj stabljici maslinaste ili smeđe boje.

U suhim šumama imaju debele, ljuskave noge. U tim slučajevima jestivost je određena gustom i aromatičnom pulpom. Zasebno se izdvaja močvarni vrganj sa zelenkastim šeširima, na tanke noge sa vodenastom pulpom.

Vrste gljiva iz porodice vrganja

Odakle dolazi takva vanjska sorta vrganja? Postoji nekoliko varijanti ove gljive:

Klobuk običnog vrganja ima polukonveksan oblik. Noga je bjelkasta, cilindrična, sa izraženim ljuskama, prečnika 4 cm i dužine 17, na mjestu reza počinje da postaje ružičasta.

Sivi vrganj ima alternativni naziv za grab. Klobuk mu je smeđe boje, a žućkasto meso, kada se slomi, počinje da postaje plavo (do ljubičaste nijanse), a zatim crni. Na stabljici su jasno vidljiva uzdužna vlakna.

Močvarni vrganj, koji voli vlažna mjesta, odlikuje se smeđim šeširom i svijetlom nogom. Da biste provjerili jestivost gljive, slomite krak: ne smije poplaviti.

Unatoč jarkoj boji (od ružičaste do svijetlo narančaste i smeđe), raznobojni vrganji nisu baš popularni među beračima gljiva. Razlozi za to su ne baš prijatan ukus i poteškoće u kuvanju.

Crni vrganj ističe se među svojim rođacima zbog odgovarajuće boje. Velike tubule u poroznom sloju i crne ljuske na nogama su njegove prepoznatljive karakteristike.

Pravilno kuhani crni vrganji bit će dostojan ukras svakog stola.

Ružičasti vrganj se nalazi u sjeverna amerika i Evropu. Nazvan je tako zbog posebnosti pulpe, koja počinje da postaje ružičasta u zonama rasjeda.

Bijeli vrganj odlikuje se odgovarajućom bojom klobuka i kremastim mesom. Ova vrsta je toliko nepretenciozna da se može uzgajati u vrtu.

Vrganji otporni rastu mješovite šume. Odlikuje se šeširom u paleti od sive do blijedoljubičaste na visokoj nozi. Ovu vrstu vole berači gljiva, jer tvrda pulpa nije baš privlačna za crve. A slatkasti ukus gljive čini je odličnim dodatkom za večeru.

Da bi se kretao u takvoj raznolikosti vrganja, berač gljiva mora uzeti u obzir neke karakteristike.

Prvo, potrebno je uzeti u obzir područje i koje vrste gljiva tamo rastu. Drugo, ne škodi fotografirati drvo breze sa sobom kako se ne bi zbunili jestiva gljiva sa svojim dvojnikom.

Prednosti vrganja

Osim soljenja, ove gljive se prže, kisele ili suše. Koriste se kao dodatak prilogu, predjelo za praznični sto ili sastojak supe.

Zbog prisustva vitamina i korisne supstance, vrganji mogu pomoći u regulaciji šećera u krvi i eliminaciji toksina, poboljšanju kože i kose i smirivanju nervnog sistema.

A zbog niskog sadržaja kalorija, ove se gljive smatraju dijetetskim proizvodom.

Međutim, prečesto korištenje jela od gljiva je kontraindicirano, jer zbog spore apsorpcije, osoba može razviti probleme s gastrointestinalnim traktom. I da uštedim korisne karakteristike proizvoda, pečurke ne treba čuvati u pocinkovanim posudama.

Kako prepoznati lažni vrganj

U zaključku ćemo razmotriti važno pitanje za početnika berača gljiva: kako razlikovati pravi vrganj od njegovog dvojnika?

Da ne biste pogriješili, zapamtite nekoliko jednostavna pravila. Prvo, vrganji ne vole svjetlost. Ako ste videli slična gljiva raste na otvorenom, to je već razlog za sumnju.

Drugo, lažni vrganji obično imaju gorak okus, pa ih crvi ne jedu. Pregledajte gljivu. Ako je savršeno čista, sa venama na nogama u obliku krvnih sudova, onda najvjerovatnije u rukama držite nejestivu gljivu.

Treće, dokazan način da se utvrdi da li je to pravi vrganj ili ne je razbijanje šešira. Ovdje će se lažna gljiva odmah odati, počevši primjetno plaviti. A ako se nakon takve akcije pulpa praktički nije promijenila, slobodno stavite gljivu u korpu.

Fotografija vrganja

Branje gljiva je veoma uzbudljiva aktivnost, ali i veoma teško, a ponekad i opasno. Čak i najiskusniji berač gljiva u šumi može biti u opasnosti. Prije svega, to su poteškoće u sakupljanju gljiva. Gotovo svi stanovnici šume, odnosno životinje, u stanju su razlikovati otrovne i opasne biljke. Ovo možda neće uvijek funkcionirati za osobu. Ne znaju svi da je to mirisno, ukusno i slično neobična pečurka, kao i vrganj, može imati dvojnika i kako ga razlikovati. Lažni vrganj nije otrovan, kao npr death cap ali je i dalje nejestivo. Iako postoji mišljenje da u velikom broju ovaj lažni tip može izazvati trovanje.

Nazivaju je i žučnom gljivom, a sve zato što kada se kuva ima izražen žuč i gorak ukus. Ako barem jedan od lažne braće naiđe u jelu među pravim usjevom, vrlo ga je lako razlikovati po ukusu, a sigurno će pokvariti i najukusniji gulaš.

Teškoća u razlikovanju ovih šumskih plodova leži u njihovoj neverovatnoj sličnosti. Ali ako pažljivo pogledate, možete pronaći razlike. U priručnicima za berače gljiva, ove nijanse su detaljno opisane, ali amateri neće povrijediti da znaju za njih. Fotografija žučne gljivice i lažni vrganj praktično se ne razlikuje.

I jedan i drugi nalaze se u bilo kojoj regiji u zemlji. Rastu na glinenom i pjeskovitom tlu u podnožju drveća. Glavna razlika između lažne gljive je njen gorak okus, ali ga možete osjetiti tek nakon termičke obrade.

Ali isto tako, kao i pravi vrganj, lažni vrganj ima sivu nogu sa karakterističnim mreškanjem. Šešir je iste boje. Čak i najmanji komadić pulpe dovoljan je u jelu da ga pokvari svojom gorčinom. Štaviše, nakon kuvanja to postaje još izraženije. Da biste prepoznali žabokrečinu prije kuhanja, možete pokušati dodirnuti cjevastu površinu sirova gljiva jezik da oseti gorčinu. Nemoguće je otrovati se na ovaj način, ali je sasvim moguće zaštititi se od sumnjive žetve. Stručnjaci ne odobravaju neugodnu metodu razlikovanja i snažno preporučuju identifikaciju lažnog vrganja po vanjskim znakovima.

Nažalost, nema ih mnogo, ali upravo oni vam omogućavaju da razlikujete lažne gljive bez dodirivanja i kušanja.

Znakovi lažne gljivice

Vrganj se ne razlikuje od ostalih ukusnih šumski darovi prisustvom dvojnika. I mnogi lovci na gljive početnike zainteresirani su za znakove po kojima se ove neprihvaćene lažne sorte mogu razlikovati.

Prije nego što odsiječete nalaz, važno ga je pažljivo ispitati. Životinje i insekti mogu samo birati dobre pečurke, tako dalje lažne pečurke nema oštećenja od zuba biljojeda, kao ni insekata. Na žučnim gljivama nema rupa od crva i drugih stanovnika šume, nisu crvljive.

Lažni vrganj privlači svojim netaknuta lepota ali treba da bude na oprezu. Kada nema crva, može biti opasno. I također u lažnom paru, površina klobuka ima baršunastu strukturu, dok je u korisnoj gljivi glatka. Naravno, ni to nije najsigurniji znak: u oreolu rasta vanjski faktori i suho vrijeme mogu izgladiti ovu razliku. Ali sa vlažnošću, hrapavost se izglađuje samo kada se dodirne. Dakle, nakon kiše, da biste razlikovali žabokrečinu, možete jednostavno dodirnuti šešir i promijeniti mišljenje o tome da takvom vrganju odsiječete nogu.

Inače, noga lažne sorte je uvijek mesnatija i nema zadebljanje na dnu. Stabljika gljive je ravna kod pseudo-gljive, dok je kod prave tanka, kupolasta. Ima isto vrganji.

Ukusna i zdrava sorta ne raste velike veličine, njegov vrh rijetko doseže više od 18-20 cm u obimu. Stoga bi velika žetva također trebala upozoriti. Žučni tip ne raste uvijek na mjestima poznatim vrganju, to mogu biti hrastovi ili listopadni šikari.

Noga i micelij vrganja karakteriziraju ime; na njima su jasno vidljive mrlje koje izvana podsjećaju na deblo breze. To objašnjava zašto se vrganji često mogu naći u brezovoj šumi, dok pseudomi ne moraju imati takvu razliku. Ali moguće su tanke vene koje liče na krvne sudove.

Ako gljiva nije izazvala zabrinutost i već je spremna za preseljenje u korpu, važno je ne zaboraviti pogledati ispod šešira. Sorta žuči nema snježnobijelu pulpu, koja vremenom postaje ružičasta, kao njen pravi rođak. A spolja nema očigledne karakteristične zelene nijanse.

Kako razlikovati pravi vrganj

Da biste znali kako izgleda prava, ukusna, mirisna gljiva, morate uzeti u obzir njene karakteristike. Samo strastveni berači gljiva a stručnjaci znaju da pravi predstavnici pripadaju porodici vijaka. To ih razlikuje karakterističnim karakteristikama, koje uključuju:

• smeđi šešir prigušene nijanse;
• tanka, vitka noga;
• mekana pulpa koja se lomi u rukama.

Pravi vrganj bira sunčano mjesto, nos mokro tlo. Iz nje upijaju sve korisne kvalitete, što gljivu čini ne samo ukusnom, već ponekad i neophodnom za ljudsko tijelo.

Micelijum vrganja ima broj lekovita svojstva, od čega treba istaknuti njihovu sposobnost uklanjanja štetnih toksina iz organizma, kao i normalizacije rada bubrega.

Iz naslova je jasno da omiljeno mesto njihova staništa u blizini breza. Neki nepretenciozni predstavnici vrste mogu se naći na rubovima s jasikama ili čak topolama.

Vrganj nije jedna vrsta gljive, ima više od 40 podvrsta. Od najčešćih i najpopularnijih, postoje tri, i svi imaju svoje karakteristike.

Obicno

On nema uobičajeni smeđi šešir, već smeđi sa crvenom nijansom; površina je glatka i blago ljigava. Samo u sunčano vrijeme pod uticajem zraka sluz se suši i sjaji. Dok je gljiva mlada, njen oblik podsjeća na konveksnu kuglu sa kremastim porama ispod. Kod starijih se s vremenom šešir izgladi i spljošti, a odozdo postane ružičast.

Siva

Već iz imena postaje jasno da ovaj tip razlikuje predstavnika porodice smeđom, sivkastom nijansom. Njegov šešir nije tako gladak kao kod obične sorte i ima male bore. Noga je obično ravna ili blago zakrivljena pod težinom kapice.

Hardish

Ovo je samo vrganj koji izbjegava breze, a raste u blizini jasika i topola. Izvana, nema karakterističnih razlika. Smeđa gljiva srednje veličine sa blago spuštenom kapom koja odozdo postaje ružičasta s godinama.

Šta je opasna lažna gljiva

Većina naučnika tvrdi da je lažni vrganj bezopasan poput mušice ili blijedog gnjuraca, da nije toliko otrovan. Također ne smijemo zaboraviti na neobičan okus lažne gljive: malo je vjerojatno da će osoba moći jesti gorak proizvod u velikim količinama.

Ali ipak one toksične supstance, koji sadrži, može, ako uđe u ljudski organizam, štetno uticati na njegovo zdravlje. Osim trovanja hranom, mogući su i poremećaji u radu unutrašnjih organa.

Ako tokom kuvanja žučne gljive nije našao neugodan okus ili je mogao malo zabiti začinima, onda nakon nekog vremena osoba može osjetiti prve znakove intoksikacije.

To uključuje:

• mučnina;
• povraćanje;
• vrtoglavica;
• žgaravica;
• dijareja.

Kod manifestacija probavnih smetnji potrebno je uzeti apsorbent kako toksini ne bi nanijeli još veću štetu i potražiti pomoć od medicinske ustanove.

Naravno, branje gljiva nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. U šumi berača gljiva mogu stajati poteškoće, pa čak i opasnosti, od kojih je jedna susret s otrovnim gljivama. Na primjer, vrlo je teško razlikovati lažni vrganj od običnog. Uspješno se maskira u pristojnu gljivu i tako obmanjuje mnoge neiskusne berače gljiva.

Mnogi ne znaju kako razlikovati jestive gljive od nejestivih, a to ponekad dovodi do vrlo tužnih posljedica.

Pravi vrganji i njegove sorte

Pravi predstavnici ove klase pripadaju porodici vijaka. To karakteristične karakteristike njihov izgled može se pripisati smeđom šeširu, koji ima pomalo prigušenu nijansu. Osim toga, noga vrganja nije tako debela kao kod ostalih gljiva ove porodice, a šešir je mekan. Obabok uvijek bira mjesto dobro zagrijano suncem, ali tlo uvijek mora biti vlažno.

Obabok je veoma popularan među beračima gljiva, jer vrganji nisu samo ukusni, već i veoma zdravi. Njihova prednost leži u sposobnosti uklanjanja toksina iz tijela. OD medicinski punkt vida, cijenjeni su zbog svoje sposobnosti da održavaju zdravlje bubrega.

Gotovo sve vrste ovog predstavnika rastu u neposrednoj blizini breze, međutim, neke se mogu osjećati dobro u blizini jasike ili topole.

Na svijetu postoji samo oko 40 vrsta vrganja. Na teritoriji Rusije najpoznatijim se smatraju sljedeći predstavnici:

Obicno

Razlika između vrsta je u crveno-smeđoj boji klobuka, čija je površina blago sluzava. Ako je vrijeme suho i toplo, onda lagano blista na suncu. Kod mlade gljive oblik klobuka podsjeća na konveksnu kuglu i ima bijelu ili kremastu nijansu pora smještenih na donjoj strani. S godinama, oblik postaje više nalik na jastuk, a pore postaju sivo-zelene.

Siva

U suštini ovo je isto zajednički pogled, sa izuzetkom boje klobuka, više je naborana i ima smeđe nijanse. Može imati ravnu ili zakrivljenu nogu. U narodu se zove grab ili brijest vrganj.

oštro (teško)

Ova vrsta bira pješčana ili ilovasta mjesta u blizini jasika i topola. Šešir mu je smeđih nijansi, blago je spušten i visi preko tubula.

False

Ovaj predstavnik je nejestiv pogled breza. Pažljivo proučite lažne vrganje na slikama i fotografijama kako biste izbjegli posljedice!

Šta je lažni vrganj

Zove se i žučna gljiva. U našim šumama je prilično česta. Često se miješa s jednostavnim vrganjem, i to nije iznenađujuće. Na prvi pogled može se činiti da ih je gotovo nemoguće razlikovati jedno od drugog, ali iskusni šumari dijele tajnu kako precizno identificirati nejestivu gljivu.

Prvo morate shvatiti kako izgledaju. Ovaj vrganj nije atraktivan posebnu pažnju i nije odmah vidljivo. Nijanse njegovog šešira mogu varirati u rasponu bijele i sive. Noga je bijela, ima uzdužne ljuske i zadebljana prema dnu.

Lažni vrganj od strane izgled jako se sviđa jestiva vrsta: bodljikava, siva noga, belo-sivi šešir, itd. Najvažnija razlika od jestivog brata je neverovatno gorak ukus. Ako čak i najmanji komad takve gljive uđe u jelo, odnosno postane nemoguće, okus će se odmah pogoršati.

Žučna gljiva (lat. Tylopilus felleus)- ovo je lažne vrganje, popularno poznat kao senf, dobio je nadimak zahvaljujući gorčini koju niko ne može ukloniti kulinarski tretmani. Ova nejestiva gljiva pripada odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Boletaceae, porodici Boletaceae, rodu Tilopils.

Žučna gljiva (lažna bijela gljiva) - opis i fotografije. Kako izgleda žučna gljiva?

Promjer klobuka nejestive žučne gljive varira od 4 do 15 centimetara, kod mladih gljiva je poluloptastog oblika, a kod zrelih predstavnika postaje zaobljeniji i položeniji. Boja gorkog klobuka ima nijanse od smeđe-žute do svijetlosmeđe, češće prevladavaju svijetle boje koje podsjećaju na boju vrganja. Spužvastu supstancu mlade gljive ima Bijela boja ali s godinama poprima ružičastu nijansu.

Pulpa žučne gljive je vlaknasta, praktički bez mirisa ili s karakterističnim notama gljiva. Po obliku, stabljika žučne gljive je najčešće cilindrična, natečena pri dnu. Visina nogu je od 3 do 13 centimetara, širina 2-3 centimetra. U procesu zrenja, noga gljive lažnih vrganja prekrivena je gustom mrežom finih sivih ili smeđih vlakana. pore nejestiva gljiva imaju zaobljeni, rjeđe ugaoni oblik. Prašak spora je ružičaste ili ružičasto smeđe boje.

Najviše glavna karakteristika- to je da svježe ubrana žučna gljiva na mjestu prijeloma odmah počinje tamniti, dobijajući smeđu boju. Također je vrijedno napomenuti da su senf vrlo rijetko crvi.

Kako razlikovati žučnu gljivu (lažnobijelu) od jestive bijele gljive i od vrganja? Glavni znakovi.

• Glavna razlika između lažnih vrganja od jestivih vrganja i od vrganja je gorak okus senfa. Pokušajte da poližete pečurku - i odmah ćete sve shvatiti. Ni jestivi vrganji ni vrganji nemaju ni trunke gorčine.
• Pulpa žučne gljive potamni pri rezanju i poprima ružičasto-smeđu boju. Pulpa jestivih vrganja i vrganja ne potamni pri rezanju, osim kod ružičastog vrganja čije meso postaje ružičasto kada se lomi.

• Još jedna razlika između lažne gljive vrganja: njena noga ima uzorak u obliku smeđe mreže. Takve mrežice nema na kraku jestivog vrganja. Noga vrganja ima bijele ili tamne ljuske, zbog čega izgleda kao deblo breze. Mrežasti i bronzani vrganj također imaju mrežicu na stabljici, ali nije tako gusta i izgleda drugačije u odnosu na nejestivu gljivu.

• Kod lažnih vrganja cjevasti sloj ima bijelu (kod mlade gljive) ili češće ružičastu i prljavo ružičastu boju (kod odrasle gljive). Cjevasti sloj ove bijele gljive je bijele, žućkaste ili sivkaste boje. Cjevasta tvar vrganja je bjelkasto-sivkasta, u starim gljivama može postati smeđa.

Cjevasti sloj prezrelih crvljivih vrganja

Možete vidjeti i kako izgleda vrganj: fotografije i opisi će vam omogućiti da stvorite potpuni dojam o njoj.

Postoji različite vrste vrganja, mogu se uglavnom razlikovati po boji i mjestima rasta. Nema ukusnih ili organoleptičkih razlika. Ovaj članak će vam pomoći da shvatite gdje rastu vrganji - upute su date za svaku vrstu.

U međuvremenu, nudimo da vidite kako izgleda vrganj na fotografiji koja ilustruje bogatstvo vrsta gljiva:

Vrganj na fotografiji

Vrganj na fotografiji

Bijeli vrganj i njegova fotografija

Bijeli vrganj je jestiv, klobuk joj je visok do 3-8 cm, prvo poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan. Mesnato glatka, bela ili blago kremasta, ponekad sa plavičastom nijansom. Površina kapice je mat, mokra na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne uklanja. Cjevasti sloj je najprije bijel, a zatim mekano svijetlo siv. Noga duga 6-12 cm, debela 1-3 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogim bjelkasto-smeđim ljuskama. Pulpa, prijatnog ukusa, je bijela, ili blago zelenkasta, ne mijenja boju na rezu, blago siva.

Pogledajte ovu gljivu vrganja na fotografiji i nastavite proučavati opis:

Bijeli vrganj
Bijeli vrganj

Raste u močvarnim područjima, u mahovinama. Formira mikorizu sa brezom.

Slična nejestivoj žučnoj gljivi (Tyophillusfelleus), ali je gorka, čvršća sa bijelim, ružičastim mesom.

Bijeli vrganj, ili močvarni vrganj, jedna je od najboljih jestivih gljiva, po sadržaju probavljivih proteina nadmašuje vrganj. Gliste brže od drugih gljiva.

Gljiva vrganj na fotografiji

Gljiva je jestiva. Opis vrganja: klobuk do 4-10 cm, prvo poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan, sa naborano-gomoljastom mat površinom. Mesnati glatki sivo-smeđi, smeđi ili tamnosmeđi. Koža se ne uklanja. Cjevasti sloj je bijele ili žuto-sive boje. Noga batinasta, duga 5-10 cm, debela 3-5 cm, isprva gusta, kasnije tvrda bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogo sivih ljuski. Meso je bijelo, na rezu postaje crveno ili crno-sivo. Spore prah je svijetlooker boje.

Predloženi opis gljive vrganja sa fotografijom omogućava vam da se u potpunosti identificirate ovu vrstu od sličnih:

Raste u listopadnim i mješovitim šumama pod nasadima brijesta, graba, hrasta, lijeske i topole.

Javlja se pojedinačno od jula do oktobra.

Brijest je žilaviji i manje ukusan od običnih vrganja. Crva manje od ostalih vrganja.

Predlažemo da se tu ne zaustavlja. U nastavku je opisano koje vrganje još postoje i kako se mogu razlikovati.

Vrganj (Leccinum scabrum)

Vrganj (Leccinum scabrum) na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šešir do 5-15 cm, u početku - poluloptast, zatim u obliku jastuka, kasnije konveksan. Mesnato glatko, sivo-smeđe ili smeđe. Površina kapice je mat, mokra na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne uklanja. Cjevasti sloj je prvo bijel, a zatim meko sivo-oker. Noga duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogim crnim, sivim ili smećkastim ljuskama. Meso prijatnog ukusa je belo, ne menja boju na rezu, blago sivo.

Javlja se od jula do oktobra. Tamno i gusto se cijeni jesenji vrganj, malo crvljivo zbog hladnog vremena.

Vrganj je jedna od najboljih jestivih gljiva, po sadržaju probavljivih proteina nadmašuje vrganj. Gliste brže od drugih gljiva.

Smeđi vrganj (Leccinum variicolor)

Vrganji raznobojni na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šešir do 5-15 cm, u početku - poluloptast, zatim u obliku jastuka, kasnije konveksan. Mesnati glatki, sivo-smeđi ili smeđe-crni, ponekad sa svijetlim mrljama. Površina kapice je mat, mokra na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne uklanja. Cjevasti sloj je prvo bijel, a zatim meko sivo-oker. Noga duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogo smeđih, smećkastih ljuski. Meso prijatnog ukusa je belo, ne menja boju na rezu, blago sivo.

Raste u samoniklim šumarcima na poljima. Formira mikorizu sa brezom.

Javlja se od jula do oktobra.

Slična nejestivoj žučnoj gljivi (Tyophillus felleus), ali je gorka, čvršća sa bijelim, ružičastim mesom.

Vrganj raznobojni - jedna od najboljih jestivih gljiva, nadmašuje bijelu gljivu po sadržaju probavljivih proteina. Gliste brže od drugih gljiva.

Tvrdi vrganj (Leccinum duriusculum)

Gljiva je jestiva. Šešir do 6-18 cm, prvo poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan. Mesnati, čvrsti, glatki, svijetlosmeđi ili smeđi. Površina kapice je mat, zalijepljene ljuske u obliku tamnijih poligona sa svjetlijim razmacima. Koža se ne uklanja. Cjevasti sloj je prvo bijel, a zatim kremasto žućkast. Noga duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena bijelim pečurkama kod mladih gljiva i smećkastim ljuskama kod starih. Meso je bijelo, na rezu postaje medenocrveno, kasnije sivo-crno.

Raste pojedinačno ili u grupama u listopadnim šumama, u nasadima topola ispod bijele topole i pod jasikom.

Javlja se od jula do oktobra.

nejestivo i toksični dvojnici nema.

U odnosu na obični vrganj, brezov vrganj je manje crv, ali i manje ukusan.

Crni vrganj (Leccinum scabrum f. Melanium)

Gljiva je jestiva. Šešir do 5-9 cm, prvo poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan. Mesnato glatka, crna, crno-braon, in mlada godina, posebno ako raste bez svjetla, siva. Površina kapice je mat, mokra na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne uklanja. Cjevasti sloj je prvo bijel, a zatim meko sivo-oker. Noga duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogim crnim, sivim ili smećkastim ljuskama. Meso prijatnog ukusa je belo, ne menja boju na rezu, blago sivo.

Raste u vlažnim brezovim i mješovitim šumama. Formira mikorizu sa brezom.

Javlja se od jula do oktobra.

Slična nejestivoj žučnoj gljivi (Tyophillus felleus), ali je gorka, čvršća sa bijelim, ružičastim mesom.

Crni vrganj je jedna od najboljih jestivih gljiva, a po sadržaju probavljivih proteina nadmašuje bijelu. Gliste brže od drugih gljiva.