Žučna gljiva (lat. Tylopilus felleus)- ovo je false vrganji , popularno poznat kao senf, dobio je nadimak zahvaljujući gorčini koju niko ne može ukloniti kulinarski tretmani. Ovaj nije jestiva gljiva pripada odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Boletaceae, porodici Boletaceae, rodu Tilopils.

Žučna gljiva (lažna bijela gljiva) - opis i fotografije. Kako izgleda žučna gljiva?

Promjer klobuka nejestive žučne gljive varira od 4 do 15 centimetara, kod mladih gljiva je poluloptastog oblika, a kod zrelih predstavnika postaje zaobljeniji i položeniji. Boja gorkog klobuka ima nijanse od smeđe-žute do svijetlosmeđe, češće prevladavaju svijetle boje koje podsjećaju na boju vrganja. Spužvasta tvar mlade gljive je bijela, ali s godinama dobiva ružičastu nijansu.

Pulpa žučne gljive je vlaknasta, praktički bez mirisa ili s karakterističnim notama gljiva. Po obliku, stabljika žučne gljive je najčešće cilindrična, natečena pri dnu. Visina nogu je od 3 do 13 centimetara, širina 2-3 centimetra. U procesu zrenja, noga gljive lažnih vrganja prekrivena je gustom mrežom finih sivih ili smeđih vlakana. pore nejestiva gljiva imaju zaobljeni, rjeđe ugaoni oblik. Prašak spora je ružičaste ili ružičasto smeđe boje.

Najviše glavna karakteristika je ono što je sveže ubrano žučne gljivice na mjestu kvara, odmah počinje da tamni, dobijajući smeđu boju. Također je vrijedno napomenuti da su senf vrlo rijetko crvi.

Kako razlikovati žučnu gljivu (lažnobijelu) od jestive bijele gljive i od vrganja? Glavni znakovi.

• Glavna razlika između lažnih vrganja od jestivih vrganja i od vrganja je gorak okus senfa. Pokušajte da poližete pečurku - i odmah ćete sve shvatiti. Ni jestivi vrganji ni vrganji nemaju ni trunke gorčine.
• Pulpa žučne gljive potamni pri rezanju i poprima ružičasto-smeđu boju. Pulpa jestivih vrganja i vrganja ne potamni pri rezanju, osim kod ružičastog vrganja čije meso postaje ružičasto kada se lomi.

• Još jedna razlika između lažne gljive vrganja: njena noga ima uzorak u obliku smeđe mreže. Takve mrežice nema na kraku jestivog vrganja. Noga vrganja ima bijele ili tamne ljuske, zbog čega izgleda kao deblo breze. Mrežasti i bronzani vrganj također imaju mrežicu na stabljici, ali nije tako gusta i izgleda drugačije u odnosu na nejestivu gljivu.

• Kod lažnih vrganja cjevasti sloj ima bijelu (kod mlade gljive) ili češće ružičastu i prljavo ružičastu boju (kod odrasle gljive). Cjevasti sloj ove bijele gljive je bijele, žućkaste ili sivkaste boje. Cjevasta tvar vrganja je bjelkasto-sivkasta, u starim gljivama može postati smeđa.

Cjevasti sloj prezrelih crvljivih vrganja

Prije nego što krenete u šumu po gljive, morate se dobro upoznati s tim koje su od njih jestive, a koje su vrlo opasne po zdravlje, a ponekad i po ljudski život. Neke vrste gljiva su po izgledu vrlo slične jestivim, ali same nisu.

Danas ćemo govoriti o lažnom, što je vrlo slično u vanjske karakteristike sa svojim neotrovnim kolegom. Trovanje takvom gljivom vrlo je opasno za zdravlje. Morate znati koji se simptomi javljaju prilikom trovanja i kako pomoći unesrećenom kako bi se izbjegle ozbiljne posljedice.

Vrganj, koji je siguran, ima prilično neopisiv izgled. njemu šešir mala velicina, sivkast, ljigav. Kako gljiva sazrijeva, njen klobuk postaje sve siviji. Do osnove gljive nožica je jako zadebljana.

Kada se gleda iz daleka, boja gljive je slična kori breze. Ako pečurku zarežete nožem, možete vidjeti da se na mjestu reza mijenja boja.

Otrovni vrganj ima svjetliji, upečatljiv izgled. Ima jarko smeđi šešir. Kora je prilično suha, bez sluzi. Noga nije duga, u obliku kapi, na njoj se može vidjeti uzorak u obliku tanke mreže. Naziv lažnog vrganja je žučna gljiva.

Glavne razlike:

Prije branja gljiva, morate pažljivo pregledati svaki od primjeraka. Upotreba nejestivog proizvoda je prepuna opasne posljedice.

Opijanje vrganjem nema snažno toksično djelovanje na ljudski organizam. Ako par gljiva uđe u tijelo, onda se ništa ozbiljno neće dogoditi. Ali uz redovitu upotrebu takvih proizvoda, neće biti moguće izbjeći loš učinak na zdravlje.

Negativan utjecaj pružaju smolaste komponente koje su prisutne u sastavu gljive. Ove supstance ulaze u želudac, te snažno iritiraju sluznicu.

Ako se jede duže vreme lažni vrganj, onda to izaziva poremećaj u radu jetre, kao i u drugim organima. At teškog trovanja osoba može čak razviti i cirozu jetre.

Ako ljudski imunološki sistem nije jak, ili postoji netolerancija na gljivice, onda njegova upotreba uzrokuje sljedeće simptome:

• Osoba postaje slaba, pojavljuje se oštar pad snage;
• Glava počinje da se vrti;
• Rad jetre je poremećen;
• Funkcija bilijarnog trakta je poremećena.

Jedite velike količine lažni vrganj gotovo nemoguće, jer su prilično gorke. Okus gljive se ne mijenja, čak i ako se kuha sa različitim marinadama i začinima.

Simptomi trovanja

Intoksikacija predmetnom gljivicom nije česta pojava. To se obično dešava ako su gljive kisele. Kao što znate, zalogaj se koristi za marinadu. I može neutralizirati gorčinu gljive, tako da osoba, a da ne primijeti neugodan okus, može pojesti veliku količinu takvog jela. U tom slučaju tijelo će na trovanje reagirati sljedećim simptomima:

• Postoji jak bol u abdomenu;
• Osoba počinje da se osjeća bolesno, povraća;
• Poremećena je aktivnost probavnog trakta;

Simptomi se javljaju 2-3 sata nakon konzumiranja lažnog vrganja. Ako je povraćanje nesavladivo, dolazi do dehidracije. Ovo je veoma opasno stanje. Ali ako se kršenje otkrije na vrijeme, tada se terapija javlja vrlo brzo i bez opasnih posljedica.

Bilješka! U slučaju intoksikacije vrganjem i pojave prvih simptoma, odmah potražite pomoć liječnika. Nakon takvog trovanja treba uraditi ultrazvuk jetre kako bi se uvjerio da je sve u redu s organom. Ne prepuštajte situaciju slučaju.

Prva pomoć

Čim se počnu pojavljivati ​​prvi simptomi trovanja, potrebno je odmah poduzeti mjere prve pomoći. Potrebno je izvršiti ispiranje želuca.

Ako nema povraćanja, onda ga morate izazvati. Za tu svrhu treba koristiti 4 šoljice, malo posoljenih. Zatim prstima lagano pritisnite korijen jezika. Ispiranje treba izvoditi dok se ne pojave čiste vode za ispiranje.

Sljedeći korak je korištenje . Ako ne, onda možete koristiti bilo koji lijek iz grupe. Prije upotrebe pročitajte pravila doziranja.

Nakon svih obavljenih postupaka, važno je osigurati obilno piće. Ako žrtva ima zimicu, onda morate ležati pod toplim pokrivačem.

Ne često, ali se, ipak, događa da trovanje ovom vrstom gljivica uzrokuje znakove poremećene respiratorne funkcije ili konfuzije. Ovo se dešava zato što toksične supstance se vrlo brzo širi u krvotoku. Oni negativno utiču na centralni nervni sistem. U tom slučaju morate hitno otići liječniku ili pozvati hitnu pomoć.

Tretman

Ako nakon trovanja dođe do kršenja jetre, tada morate obnoviti ovaj organ. Taktiku i trajanje liječenja odabire liječnik. Pacijent je pregledan, urađene su potrebne pretrage. Obavezno uzimajte lijekove koji obnavljaju funkciju jetre.

Obično je kod takvog trovanja dovoljno pridržavati se ispravne prehrane. Također morate vratiti poremećenu ravnotežu vode i elektrolita. U tu svrhu treba piti dosta mineralne vode.

Trovanje jako opterećuje gastrointestinalni trakt. Stoga treba pokušati pojesti nešto lagano kako ne bi dodatno opteretili probavni sistem.

Nemojte jesti masnu, prženu hranu, dimljeno meso, slanu, začinjenu hranu. Jedite pirjano povrće, voće, pečenu piletinu, nemasnu ribu, možete piti i žele.

U slučaju trovanja gljivama, odbijte i limun i drugo citrusno voće, jer njihove kiseline mogu jako iritirati želučane aparate.

zaključci

Odnosi se na lažni vrganj uslovno otrovne gljive. Veoma je gorkog ukusa, pa se trovanje njime dešava izuzetno retko. Ali, ipak, to je moguće ako je osoba pojela veliku količinu kiselih gljiva, jer u ovom obliku gube gorčinu.

Ako idete na gljive, shvatite ovo vrlo odgovorno. Ako imate i najmanju sumnju oko određene gljive, a niste sigurni da li je jestiva, bolje je baciti takav primjerak.

Vrganj je jedan od najčešćih u Rusiji i susjednim zemljama. ukus i kvaliteti ukusa dozvolite da se koristi za kuvanje ukusna jela i praznine. U nekim se zemljama ova gljiva ne smatra vrijednom za kuhanje, ali u našim geografskim širinama ona je jedan od nezamjenjivih proizvoda koji čine nacionalna jela.

U industrijskim razmjerima, vrganji se ne uzgajaju - takvu poslasticu možete dobiti samo u šumi ili brezovom šumarku, samostalno prikupljajući najbolje primjerke. Ali, prije nego što krenete u lov na gljive, morate se upoznati tačan opis ovu gljivu i naučite gdje i kada raste.

Opis vrganja.

Vrganj je uobičajeno ime nekoliko vrsta gljiva koje su dio roda Leccinum, koji pripadaju porodici Boletov. Vrganj dolazi u nekoliko varijanti i poznat je pod raznim imenima. Evo najčešćih sorti vrganja:

• obični;
• crna;
• pinking;
• tundra
• oksidirajuće;
• močvara;
• sivi ili grab;
• pepeljasto siva;
• harsh;
• šah;
• višebojni.

Gotovo sve sorte imaju vrlo slične karakteristike, ali se mogu razlikovati po boji klobuka i nogu, ovisno o uvjetima i lokalitetu na kojem rastu. Vrganj izgleda ovako.

1. Noga do 3 cm u prečniku, širi se prema sredini i ponovo sužava prema bazi. Dužina noge vrganja može varirati između 7-15 cm.Površina noge je prekrivena uzdužnim ljuskama sivkaste nijanse, boja noge je sivo-bijela. Pulpa buta je žilava, drvenasta u starim gljivama, pa je ne koriste svi u kuvanju.
2. Šešir vrganj u rana faza rast može imati poluloptasti oblik, a vremenom postaje jastučasti. Boja klobuka može varirati ovisno o sorti, od svijetlosive do smeđe. Na boju šešira će uticati ne samo uslovi uzgoja, već i vrsta drveta koje formira mikorizu. U prosjeku, promjer klobuka vrganja je od 6-7 do 15 cm.Važno je obratiti pažnju na pulpu - kod mladih pečuraka je gusta u rezu, bijela ili s blagom ružičastom nijansom. Kod starih gljiva meso klobuka je labavo i vodenasto. AT kišno vrijeme površina kapice je blago sluzava.
3. cevasti sloj posebna - lako se može odvojiti od klobuka, u početku je obojena bijelom bojom, ali s godinama gljivice postaje malo siva i tamna. Cjevčice su dugačke, do 2 cm, prah spora je bogate maslinaste boje sa smeđom nijansom.

Gdje i kada raste vrganj?

Iz naziva gljive je jasno gdje se najčešće može naći. Vrganji u pravilu rastu u brezovim šumarcima, jer se na korijenju ovog drveta formira mikoriza. Ali, ne samo ispod breze možete pronaći ovu vrstu gljiva.

Vrganji koje rastu na drugim mjestima malo se razlikuju po vanjskim karakteristikama, ali u isto vrijeme ostaju iste jestive, mirisne i ukusne. Vrganji se još uvijek nalaze na močvarnim mjestima, u tundri i šumatundri. Osim toga, vrganji se mogu naći u mješovite šume, na području uz plantaže, na primjer, uz šumski pojas.

Vegetacija vrganja počinje u maju. U davna vremena ljudi su odredili vrijeme početka rasta ove gljive cvjetanjem ptičje trešnje. Čim se na ovom drvetu pojavilo cvijeće, bilo je moguće otići u šumu na prvu berbu gljiva. Ali, većina gljiva se može naći ne u maju, već od jula do sredine septembra. U toploj i kišnoj jeseni možete sakupljati vrganje do kraja oktobra.

U brezovim šumarcima, po pravilu, vrganji rastu u malim grupama. Možda su skrivene ispod prošlogodišnjeg lišća, ali najčešće su odmah uočljive. Za brz rast i razvoja, gljivama je potrebna vlaga i toplina, pa u hladnim periodima nema smisla ići u lov na gljive.

Prednosti i štete od vrganja.

Vrganj od gljiva nije samo ukusan i mirisan proizvod. To je skladište vrijednih tvari i antioksidansa koji mogu obnoviti tjelesne funkcije i usporiti starenje. Razmotrite šta je koristan vrganj.

1. Od minerali u pulpi gljive, iu cijelom njenom prizemnom dijelu, nalaze se: magnezijum, kalijum (u visokoj koncentraciji), jedinjenja fosfora, kalcijum, natrijum i gvožđe.
2. Od vitamina se mogu razlikovati oni koji su prisutni u pulpi gljive u najvećoj koncentraciji. To su vitamini A, B1, B2, PP, C i E.

Minimalni sadržaj kalorija - ne više od 20 kcal na 100 grama proizvoda. Odnosno, standardna porcija proizvoda težine 150-200 grama je samo oko 5% dnevnog unosa kalorija. Vrganj je poznat kao efikasan proizvod da spreči razvoj dijabetes i bolesti mišićno-koštanog sistema. Gljiva ima upijajuće i antioksidativno djelovanje – pomaže tijelu da izbaci toksine i usporava starenje.

Ali, postoje kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda. Kontraindiciran je kod dojilja i trudnica, osoba sklonih alergijama i s individualnom netolerancijom na proizvod.

Mere predostrožnosti.

Gorčak, lažni vrganj

Pečurke mogu biti vrlo korisne, ali sigurnosne mjere su važne. Neiskusni berači gljiva mogu pobrkati vrganj i druge njegove sorte sa opasnim, ali ne otrovna gljiva zove gorak. Bitna razlika jestivi vrganj leži u tome što njegovo meso ne mijenja boju, može samo blago postati ružičasto. U gorki tikvi, meso odmah potamni. Osim toga, treba imati na umu da jedenje vrganja sirovo nije uvijek sigurno.

Osušene, kuhane, marinirane i kuhane na druge načine, pečurke su podjednako korisne. 80% vitamina se ne gubi tokom kuvanja i konzerviranja, tako da u bilo koje doba godine možete ne samo uživati ​​u ukusu i mirisu, već i imati koristi od ovog dara prirode.

Vrganj (Leccinum) je jestiva gljiva koja pripada rodu Leccinum (leptiri), porodici Boletaceae. Ime gljive potiče od njenog rasta u blizini korijena breze. Svi članovi porodice su jestivi, malo se razlikuju po ukusu.

Vrganj - opis.

Izgled svih gljiva ove vrste, koji broje više od 40 vrsta, sličan je jedni drugima. Boja klobuka može biti bijela kod mladih gljiva, a s godinama postaje tamno smeđa. Vrganj raste pojedinačno i formirajući male grupe. Klobuk vrganja ima izgled polulopte, koji se starenjem pretvara u jastuk. Pri visokoj vlažnosti postaje ljepljiv i prekriven sluzom. Pulpa je bijela, gusta, blago potamni na rezu. U odraslom dobu postaje labav i vodenast. Promjer klobuka odrasle gljive može doseći 18 cm.

Noga vrganja je cilindričnog oblika, sive ili bijele boje, može imati dužinu do 15 cm i prečnik do 3 cm. Površina noge je prekrivena uzdužno raspoređenim tamno sivim ljuskama. Kako stari, njegovo mesnato meso postaje žilavo i vlaknasto. Spore prah ima maslinasto-braon nijansu.

Vrganji imaju brzi rast - mogu porasti za 4 cm dnevno, a potpuno sazrijevaju do 6. Nakon toga počinje period starenja: uskoro tijelo gljive postaje "kantina" za crve.

Vrste vrganja.

Podjela vrganja na vrste vrši se prema kriterijima izgled i mesta rasta. Vrste vrganja:

• obični vrganj
• crni vrganj
• tundra vrganj
• močvara, bijeli vrganj
• ružičasti, oksidirani vrganji
• sivi vrganj, grab
• oštar vrganj
• šah, ili crni vrganj
• pepeljasto sivi vrganj
• šareni vrganj

Na teritoriji Rusije nalazi se oko 9 vrsta, među kojima su najčešći vrganji i grab. U narodu postoje i drugi nadimci: obabok, breza, baba itd.

With najčešće. Zbog svog odličnog ukusa, zasluženo se smatra veoma vrednim u kulinarskom smislu. Klobuk običnog vrganja je ujednačene smeđe ili crvenkaste boje (ovisno o mjestu rasta), noga je gusta, masivna, odozdo zadebljana, sa sivkastim ljuskama.

d vrlo često se nalaze na pretjerano vlažnim tlima. Klobuk gljive ima boju svijetlo sivih ili svijetlosmeđih tonova, noga je tanka, pulpa gljive je krhka, ali ima odličan ukus.

. Boja klobuka gljive varira od sivkaste i smeđe do ljubičaste. Kod mladih vrsta često je prekrivena ljuskama, kod starijih postaje glatka. Stabljika je cilindrična, kremasta pri dnu i gotovo bijela na klobuku. Pulpa gljive je blago slatkasta, potamni kada se pritisne i ima bogat miris gljive.

Ima sivkasti, narandžasti, ružičasti ili svijetlosmeđi šešir, često sa žućkastim mrljama. Po suvom vremenu površina gljive je suva, a kada pada kiša, klobuk je obično ljigav. Stabljika gljive je bijela, ponekad prekrivena sivim ljuskama.

Raste u šumskoj zoni sjevernih geografskih širina, najčešće se javlja u jesen. Šešir je obično crveno-ciglane ili smeđe nijanse, dok boja može biti heterogena. Stabljika je kratka, obično zakrivljena zbog oštrog savijanja prema svjetlu.

Najmanji od svojih kolega, jer raste ispod patuljastih breza u tundri, gdje se rasvjeta i dugo toplo razdoblje često mogu samo sanjati. Klobuk gljive je mali, vrlo svijetle boje, gotovo bjelkaste ili svijetlo bež boje.

Ima tamni, ponekad gotovo crni šešir i debelu, kratku nogu prekrivenu tamnosivim ljuskama. Crni vrganj je prilično rijedak gost u korpama berača gljiva, ali je vrlo cijenjen zbog svog ukusa.

Može imati šešir različitih boja: pepeljasto, smeđe-sivo, oker, svijetlo, bjelkasto. U Rusiji raste uglavnom na Kavkazu, nalazi se u listopadne šume, uglavnom grab.

Branje gljiva je veoma uzbudljiva aktivnost, ali i veoma teško, a ponekad i opasno. Čak i najiskusniji berač gljiva u šumi može biti u opasnosti. Prije svega, to su poteškoće u sakupljanju gljiva. Gotovo svi stanovnici šume, odnosno životinje, u stanju su razlikovati otrovne i opasne biljke. Ovo možda neće uvijek funkcionirati za osobu. Ne znaju svi da je to mirisno, ukusno i slično neobična pečurka, kao i vrganj, može imati dvojnika i kako ga razlikovati. Lažni vrganj nije otrovan, kao npr death cap ali je i dalje nejestivo. Iako postoji mišljenje da u velikom broju ovaj lažni tip može izazvati trovanje.

Nazivaju je i žučnom gljivom, a sve zato što kada se kuva ima izražen žuč i gorak ukus. Ako barem jedan od lažne braće naiđe u jelu među pravim usjevom, vrlo ga je lako razlikovati po ukusu, a sigurno će pokvariti i najukusniji gulaš.

Teškoća u razlikovanju ovih šumskih plodova leži u njihovoj neverovatnoj sličnosti. Ali ako pažljivo pogledate, možete pronaći razlike. U priručnicima za berače gljiva, ove nijanse su detaljno opisane, ali amateri neće povrijediti da znaju za njih. Sa fotografije se praktički ne razlikuju žučna gljiva i lažni vrganj.

I jedan i drugi nalaze se u bilo kojoj regiji u zemlji. Rastu na glinenom i pjeskovitom tlu u podnožju drveća. Glavna razlika između lažne gljive je njen gorak okus, ali ga možete osjetiti tek nakon termičke obrade.

Ali isto tako, kao pravi vrganj, lažni vrganj ima sivu nogu sa karakterističnim mreškanjem. Šešir je iste boje. Čak i najmanji komadić pulpe dovoljan je u jelu da ga pokvari svojom gorčinom. Štaviše, nakon kuvanja to postaje još izraženije. Da biste prepoznali žabokrečinu prije kuhanja, možete pokušati dodirnuti cjevastu površinu sirova gljiva jezik da oseti gorčinu. Nemoguće je otrovati se na ovaj način, ali je sasvim moguće zaštititi se od sumnjive žetve. Stručnjaci ne odobravaju neugodnu metodu razlikovanja i snažno preporučuju identifikaciju lažnog vrganja po vanjskim znakovima.

Nažalost, nema ih mnogo, ali upravo oni vam omogućavaju da razlikujete lažne gljive bez dodirivanja i kušanja.

Znakovi lažne gljivice

Vrganj se ne razlikuje od ostalih ukusnih šumski darovi prisustvom dvojnika. I mnogi lovci na gljive početnike zainteresirani su za znakove po kojima se ove neprihvaćene lažne sorte mogu razlikovati.

Prije nego što odsiječete nalaz, važno ga je pažljivo ispitati. Životinje i insekti mogu samo birati dobre pečurke, tako dalje lažne pečurke nema oštećenja od zuba biljojeda, kao ni insekata. Na žučnim gljivama nema rupa od crva i drugih stanovnika šume, nisu crvljive.

Lažni vrganj privlači svojim netaknuta lepota ali treba da bude na oprezu. Kada nema crva, može biti opasno. I također u lažnom paru, površina klobuka ima baršunastu strukturu, dok je u korisnoj gljivi glatka. Naravno, ni to nije najsigurniji znak: u oreolu rasta vanjski faktori i suho vrijeme mogu izgladiti ovu razliku. Ali sa vlažnošću, hrapavost se izglađuje samo kada se dodirne. Dakle, nakon kiše, da biste razlikovali žabokrečinu, možete jednostavno dodirnuti šešir i promijeniti mišljenje o tome da takvom vrganju odsiječete nogu.

Inače, noga lažne sorte je uvijek mesnatija i nema zadebljanje na dnu. Stabljika gljive je ravna kod pseudo-gljive, dok je kod prave tanka, kupolasta. Bijela gljiva ima isto.

Ukusna i zdrava sorta ne raste velike veličine, njegov vrh rijetko doseže više od 18-20 cm u obimu. Stoga bi velika žetva također trebala upozoriti. Žučni tip ne raste uvijek na mjestima poznatim vrganju, to mogu biti hrastovi ili listopadni šikari.

Noga i micelij vrganja karakteriziraju ime; na njima su jasno vidljive mrlje koje izvana podsjećaju na deblo breze. To objašnjava zašto se vrganji često mogu naći u brezovoj šumi, dok pseudomi ne moraju imati takvu razliku. Ali moguće su tanke vene koje liče na krvne sudove.

Ako gljiva nije izazvala zabrinutost i već je spremna za preseljenje u korpu, važno je ne zaboraviti pogledati ispod šešira. Sorta žuči nema snježnobijelu pulpu, koja vremenom postaje ružičasta, kao njen pravi rođak. A spolja nema očigledne karakteristične zelene nijanse.

Kako razlikovati pravi vrganj

Da biste znali kako izgleda prava, ukusna, mirisna gljiva, morate uzeti u obzir njene karakteristike. Samo strastveni berači gljiva a stručnjaci znaju da pravi predstavnici pripadaju porodici vijaka. To ih čini drugačijima karakteristične karakteristike, koji uključuju:

• smeđi šešir prigušene nijanse;
• tanka, vitka noga;
• mekana pulpa koja se lomi u rukama.

Pravi vrganj bira sunčano mjesto, nos mokro tlo. Iz nje upijaju sve korisne kvalitete, što gljivu čini ne samo ukusnom, već ponekad i neophodnom za ljudsko tijelo.

Micelijum vrganja ima broj lekovita svojstva, od čega treba istaknuti njihovu sposobnost uklanjanja štetnih toksina iz organizma, kao i normalizacije rada bubrega.

Iz naslova je jasno da omiljeno mesto njihova staništa u blizini breza. Neki nepretenciozni predstavnici vrste mogu se naći na rubovima s jasikama ili čak topolama.

Vrganj nije jedna vrsta gljive, ima više od 40 podvrsta. Od najčešćih i najpopularnijih, postoje tri, i svi imaju svoje karakteristike.

Obicno

On nema uobičajeni smeđi šešir, već smeđi sa crvenom nijansom; površina je glatka i blago ljigava. Samo u sunčano vrijeme pod uticajem zraka sluz se suši i sjaji. Dok je gljiva mlada, njen oblik podsjeća na konveksnu kuglu sa kremastim porama ispod. Kod starijih se s vremenom šešir izgladi i spljošti, a odozdo postane ružičast.

Siva

Već iz imena postaje jasno da ovaj tip razlikuje predstavnika porodice smeđom, sivkastom nijansom. Njegov šešir nije tako gladak kao kod obične sorte i ima male bore. Noga je obično ravna ili blago zakrivljena pod težinom kapice.

Hardish

Ovo je samo vrganj koji izbjegava breze, a raste u blizini jasika i topola. Izvana, nema karakterističnih razlika. Smeđa gljiva srednje veličine sa blago spuštenom kapom koja odozdo postaje ružičasta s godinama.

Šta je opasna lažna gljiva

Većina naučnika tvrdi da je lažni vrganj bezopasan poput mušice ili blijedog gnjuraca, da nije toliko otrovan. Također ne smijemo zaboraviti na neobičan okus lažne gljive: malo je vjerojatno da će osoba moći jesti gorak proizvod u velikim količinama.

Ali ipak one toksične supstance, koji sadrži, može, ako uđe u ljudski organizam, štetno uticati na njegovo zdravlje. Osim trovanja hranom, mogući su i poremećaji u radu unutrašnjih organa.

Ako tokom kuvanja žučne gljive nije našao neugodan okus ili je mogao malo zabiti začinima, onda nakon nekog vremena osoba može osjetiti prve znakove intoksikacije.

To uključuje:

• mučnina;
• povraćanje;
• vrtoglavica;
• žgaravica;
• dijareja.

Kod manifestacija probavnih smetnji potrebno je uzeti apsorbent kako toksini ne bi nanijeli još veću štetu i potražiti pomoć od medicinske ustanove.