Számos módja van a hagyományos tészta ízének javítására, például krémes tésztaszósz készítésére. A cikk tartalmazza a legtöbbet legjobb receptek ez a finom és sós öntet.

Klasszikus krémes tésztaszósz

A főzéshez szüksége lesz:

• vaj - 20 gramm;
• kiszerelés 100 ml tejszínhez;
• tetszőleges fűszerezés;
• két evőkanál lisztet.

Főzési folyamat:

1. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, jól felmelegítjük, de alacsony lángon.
2. Hozzáadjuk a vajat, megvárjuk, míg felolvad, majd hozzáadjuk a lisztet.
3. A kapott keveréket összekeverjük, egy ideig pirítjuk, hogy pirosassá váljon, és óvatosan elkezdjük önteni a tejszínt, miközben folyamatosan keverjük a szószt.
4. Ízesítsük a keveréket a kiválasztott fűszerekkel, és főzzük tovább, amíg sűrű nem lesz. Amint ez megtörténik, azonnal levesszük a tűzhelyről és rendeltetésszerűen használjuk.

Gomba hozzáadásával

Krémes gombaszósz – tökéletes kombináció egyszerű termékek. A krémben lévő gombák hihetetlenül gyengédek és illatosak.

Hozzávalók az ételhez:

• 0,2 liter tejszín;
• négy evőkanál vaj;
• fűszerek: só, bors;
• körülbelül 100 gramm csiperkegomba;
• két evőkanál lisztet.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a gombát, hagyja megszáradni, vagy törölje szárazra papírtörlővel.
2. Vágjuk darabokra, hogy ne legyenek túl nagyok, és serpenyőben néhány percig sütjük, amíg a színük megváltozik, sötétebb és pirospozsgás lesz.
3. A maradék vajat egy másik serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük a tejszínnel.
4. Forraljuk fel a keveréket, amíg sűrűsödni nem kezd, majd adjuk hozzá a felhasznált gombát és fűszereket.

Recept fokhagymával

Szükséges termékek:

• három gerezd fokhagyma;
• 0,2 kg kemény sajt;
• 0,15 liter tejszín;
• ízesítőket ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. A legjobb, ha őröljük vagy törjük össze, de csak nagyon finomra vághatjuk.
2. A tejszínt összekeverjük a sajttal, feltesszük a tűzhelyre és teljesen felolvasztjuk. Ezt célszerű vízfürdőben megtenni.
3. Adjunk hozzá tetszőleges fűszereket, például őrölt fekete borsot és egy kis sót, valamint fokhagymát, és gyorsan tálaljuk a szószt.

Tejszínes sajtos tésztaszósz

Ha meguntad a megszokott menüt, valami újat, érdekeset, de egyben egyszerűt szeretnél. Csak készítsen krémes sajtmártást tésztához, és ez az étel teljesen más lesz.

Szükséges hozzávalók:

• krém csomagolás - 200 milliliter;
• kemény sajt - 0,2 kg;
• ízesítőket ízlés szerint.

A spagetti egy olasz tészta, amelyet általában különféle szószokkal szolgálnak fel. A mártás összetevőiként hús, tenger gyümölcsei, hal, zöldség, tejtermékek működhetnek. A spagetti krémszósz az egyik legfinomabb. Mik az elkészítésének titkai? Fedezzük fel őket!

A szósz kényes dolog

Bár a spagettit Olaszországban találták fel, a spagetti krémes szószt Franciaországban találták fel. A fűszerezés szinte minden ételhez tökéletes, de a tészta különösen jól illik hozzá. A szósz alapja félzsíros tejszín, lehetőleg 20%. Egy ilyen adalékanyaggal ellátott étel meglepően szellős és ízletes.

A szósz elkészítése egyszerű, de a folyamatnak megvannak a maga titkai:

az ízesítő tejet nem kell melegíteni;

a sárgákat főzés közben vízfürdőben kell melegíteni;

jobb, ha a szósz keveréket turmixgépben őröljük;

Ha a mártás hideg, tálalás előtt fel kell melegíteni.

Íme néhány érdekes krémes változat a dresszingből.

Hozzávalók:

• tejszín - 0,25 l;
• vaj - 50 g;
• petrezselyem;
• fekete bors;
• só;
• gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Melegítsen olajat alacsony lángon.
2. Öntsük a tejszínt ugyanabba a tálba, és forraljuk 5 percig.
3. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, tejszínbe tesszük.
4. Forraljuk fel a szószt, sózzuk és kapcsoljuk ki a hőt.
5. Levesszük a tűzhelyről és tésztával tálaljuk.

Finom szalonnaszósz: recept fotóval

Ez a kompozíció gazdagítja a szósz ízét a bacon és a parmezán sajt miatt. Az illatos szósz biztosan tetszeni fog mindenkinek, akinek van szerencséje kipróbálni.

Hozzávalók:

• szalonna - 0,3 kg;
• parmezán - 0,1 kg;
• krém csomag;
• 5 sárgája;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• bors;
• só;
• gerezd fokhagyma.

Főzés:

Olvassa el még:

• Krémes Carbonara szósz: Recept
• Brokkoli tejszínes szószban

Hozzávalók:

• krém csomag;
• 1 evőkanál. citromlé és mustár;
• tubus majonéz.

Főzés:

Ezt a szószt elképesztően egyszerű elkészíteni. Ehhez csak össze kell keverni az összes összetevőt.

Rátesszük a főtt tésztát, leöntjük citromlével és tálaljuk.

Krémes sajtszósz

Hozzávalók:

• krém csomag;
• sajt - 0,2 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• diómag - 50 g;
• apróra vágott szerecsendió - egy kés hegyén;
• fekete bors.

Főzés:

1. A fokhagymát apróra vágjuk.
2. A szalonnát is vágjuk kockákra.
3. Olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, és megpirítjuk benne a szalonnát és a fokhagymát.
4. A sajtot finomra reszeljük.
5. A sárgáját jól ledaráljuk, a krémhez adjuk.
6. A sajtot is beletesszük a tejszínbe.
7. Jól összekeverjük és a forró tésztára öntjük.
8. Sózzuk, megszórjuk borssal.

Szósz paradicsommal és krémes jegyekkel

Hozzávalók:

• tejszín - 50 g;
• paradicsom - 0,4 kg;
• paradicsompüré - 0,2 kg;
• növényi olaj (lehetőleg olíva);
• fekete bors;
• egy csipet bazsalikom;
• póréhagyma szár;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só;
• egy csipet oregánót.

Főzés:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk.
2. A paradicsomot apróra vágjuk, és a hagymához adjuk.
3. Hűtsük le a keveréket, és turmixgépben turmixoljuk össze.
4. Egy serpenyőbe tesszük és addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni.
5. Adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot.

Hozzávalók:

• bármilyen gomba - 1 kg;
• tejszín - 1 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj- 50 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• só.

Főzés:

1. A gombát apróra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk, amíg a nedvesség el nem fogy.
4. Egy másik serpenyőben enyhén megpirítjuk a lisztet.
5. Tejszínt öntsünk a lisztre.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót és hűtsük le.
7. Meglocsoljuk a tésztát és tálaljuk.

Hozzávalók:

• sütőtök - 1 kg;
• tejszín - 0,4 l;
• egy csipet kakukkfű;
• egy kis mustár;
• sajt - 0,4 kg.

Főzés:

A sütőtök pépet puhára főzzük.

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.

A mustárt beletesszük a felmelegített krémbe.

A sütőtököt turmixgépben pürésítjük, és a krémhez adjuk.

Folyamatosan kevergetve, fokozatosan hozzáadjuk a reszelt sajtot.

Azonnal levesszük a tűzről, és a forró spagettire öntjük.

Egzotikus garnélarák szósz

Ez a szósz egzotikus és meglehetősen drága változata. De miért nem lepi meg vendégeit és kényezteti őket igazi olasz spagettivel tenger gyümölcseivel?

Hozzávalók:

• nagy garnélarák - 15 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• izzó - 1 db;
• friss chili paprika - 1 db;
• petrezselyem;
• krém - 50 ml;
• növényi olaj;
• bor (fehér fajták) - 120 ml;
• só;
• fekete bors.

Főzés:

Forraljuk fel a garnélarákot vízben (legfeljebb 3 percig tartsuk).

Öntse ki a vizet, és fedje le fedővel a tenger gyümölcseit. Nem kell teljesen hidegnek lenniük.

A chili paprikát, a fűszeres zöldségeket felaprítjuk és olajon kisütjük.

Felöntjük a borral, és további 5 percig főzzük.

Adjuk hozzá a tejszínt és pároljuk 5 percig. A szósznak sűrűnek kell lennie.

Tedd rá a garnélarákot és az apróra vágott petrezselymet.

Az egészet összekeverjük és spagettire öntjük.

És ez a mártás minden napra alkalmas. Kinek nincs otthon egy darab húsa vagy darált húsa a hűtőben? Finom tészta mártást készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

• darált hús - 0,3 kg;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• tejszín - 0,1 l.

Főzés:

A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.

A fokhagymát felaprítjuk, rátesszük a hagymára, és pár percig pároljuk.

Adjuk hozzá a darált húst a hagymás keverékhez, és főzzük további negyed óráig.

Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és pároljuk 5 percig.

Öntsük szósszal a tésztára és tálaljuk.

Hogyan adjunk hozzá receptet

A Receptek megosztása a Valio Kulináris Klubban olyan egyszerű, mint egy rövid űrlap kitöltése. Kérjük, olvassa el, mielőtt kitölti egyszerű szabályok receptek megfogalmazása.

Recept neve

A recept nevének egyedinek kell lennie. Előzetesen ellenőrizze az oldalkeresésben, hogy az Ön nevét használták-e már. Ha 100%-os hasonlóságot talál, mutassa meg fantáziáját, és fogalmazza meg újra a nevét. Például a "Borscht" név helyett írja be, hogy "orosz borscs" vagy "Borscht gombával". Összpontosítsa a nevét az étel típusára és összetevőire. A cím legyen világos és a lehető legrövidebb.

Rövid közlemény

Ebben az oszlopban elmondhatja a többi felhasználónak, hogy miért teszi közzé ezt a receptet, vagy mitől különleges/exkluzív.

Főzési idő

Adja meg teljes idő főzés (kivéve a várakozást).

A versenyre

Ha éppen receptversenyt hirdetünk, és szeretnéd, hogy a recepted bekerüljön, jelöld be a négyzetet. Hozzávalók

Ha a receptjeiben Valio termékeket használ, kérjük, adja meg, hogy melyiket és milyen arányban. Katalógusunk segít gyorsan megtalálni a megfelelő összetevőt. Írja be a mezőbe a termék első betűit, majd válassza ki a kívántat a legördülő listából. Ha nem tejterméket használt, kérjük, keressen alternatívákat a Valio termékcsaládban, és sorolja fel azokat.

Egyéb hozzávalók

Írja be ebbe a mezőbe a receptje összes többi összetevőjét sorrendben, a legfontosabb terméktől a másodlagosig. Írja be a mezőbe a termék első betűit, majd válassza ki a kívántat a legördülő listából. Feltétlenül adja meg a szükséges adagot. Ne csüggedjen, ha nem találja a megfelelő terméket kulináris katalógusunkban. A megfelelő linkre kattintva „hozzáadhatja termékét” katalógusunkhoz. Kérjük, előzetesen győződjön meg arról, hogy a kívánt termék nem elérhető. Gondoljon a nevek közötti különbségekre, például "paradicsom" és "paradicsom".

Hogyan kell főzni

Ez a mező magának a receptnek szól. Próbálja meg lépésről lépésre leírni a receptet, az egyes lépéseket az "Enter" billentyűvel elválasztva. Kulináris klubunk örömmel fogadja az egyediséget a szövegekben. A más forrásokból másolt receptek nem lesznek moderálva. Mikor kell jelentkezni?

Annak érdekében, hogy a felhasználók egy kicsit többet megtudjanak Önről, töltsön ki egy rövid kérdőívet magáról, ha korábban még nem töltötte ki.

A recept közzététele előtt az "Előnézet" gombbal győződjön meg arról, hogy minden mező ki van töltve, és nincsenek hibák.

A Kulináris Club Valio fenntartja a jogot a receptek moderálására, mielőtt feltölti őket az oldalra. Az űrlap kitöltésével beleegyezik abba, hogy a receptjét a moderátor felülvizsgálja, és csak a kitöltési szabályoknak való megfelelés ellenőrzése után jelenjen meg az oldalon. A moderátornak jogában áll saját maga módosítani a recepteket, ha azok nyelvtani ill stilisztikai hibák, valamint szükség esetén a szöveg vagy a képek szemantikai javítása. A más oldalakról másolt receptek nem mennek át a moderáláson.

Köszönöm a receptedet!

A szószok a franciák találmánya, az első tészta ben jelent meg Az ókori Egyiptom a 4. században, és a tészta (a szósz és a tészta kombinációja) a fő Nemzeti étel Olaszország.

A legelső olasz tészta, melynek receptjét megőrizték, a vízben, mandulatejjel főtt tészta volt, édes gyökérszósszal fűszerezve. Desszert volt.

Az első hagyományos szószos tésztarecepteket 1000-ben írja le az olasz Martin Corno szakácskönyve.

Olaszországban sok tésztaszósz recept létezik. A világ leghíresebbjei: bolognai, carbonara, pesto, gombás, krémes.

A tésztakrém alapján az egyik legnépszerűbb étel - Alfredo tészta - készül.

A tejszínes szósz keletkezésének története

Egyszer egy római étterem szegény tulajdonosának fia született. Öröme nem ismert határokat, egy dolog beárnyékolta ezt az eseményt: a vendéglős felesége teljesen nem volt hajlandó enni, egyáltalán nem volt étvágya.

Az olasz úgy döntött, hogy valami nagyon finomat főz, hogy felesége ne utasítsa el az ételt. Ő készítette a legfinomabb tésztaszószt: vaj és finomra reszelt sajt keverékét, amelyet a fej szívéből vettek, onnan, ahol a legpuhább.

A szósz olyan finomra sikeredett, hogy a vendéglős felesége nem tudta visszautasítani a tésztát. Ezzel az étellel kedveskedtek az étterem látogatóinak, akik el voltak ragadtatva a finom szósszal. Azóta az Alfredo szósz elterjedt az egész világon.

A recept az idők során fejlődött. A szakácsok tejszínt, gombát, tenger gyümölcseit, csirkét stb. kezdtek hozzáadni krém szósz bőven van tejszínes és sajtos makaróni, ezek egy része könnyen elkészíthető otthon is. Minden háziasszonynak tanácsos tudni, hogyan készítsünk szószt a tésztához.

Klasszikus tejszínes szósz recept

A tészta tészta íze a szósz minőségétől függ. Elkészítéséhez gyakran használnak tejszínt, fűszereket és paradicsomot.

Recept klasszikus szósz nagyon egyszerű, a következő összetevőkre van szükség:

• krém (természetes) 20 százalék - 400 milliliter;
• sajt (lehetőleg kemény) - 200 gramm;
• ömlesztett sajt - 2 darab (200 gramm);
• vaj - 2 evőkanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ételsó - ízlés szerint.

Reszelj le ömlesztett sajtot és 100 gramm kemény sajtot.

A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk (ne forraljuk!), ráöntjük a reszelt sajtot, beletesszük a vajat, jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az egészet jól összekeverjük és tűzön tartjuk. A sajt megolvad, és a keverék tejföl állagúra sűrűsödik. A szósz kész. A kifőtt tésztához öntjük, a tetejére szórjuk a maradék sajtot.

• csak sót és fekete borsot használjon a szószban (más fűszerek elronthatják az étel ízét);
• ne vigyük túlzásba borssal és sóval, mindennek mértékkel kell lennie;
• 10 százalékos zsírtartalmú tejszínt szedhet;
• a vaj zsírt ad, és telítettebbé teszi az ízét, de ha kívánja, visszautasíthatja.

Szósz: tejszín és gomba

A klasszikus krémes szósz az alapja a bonyolultabb szószok készítésének. Az egyik legelterjedtebb a gombaszósz tejszínnel. Ennek az ételnek számos változata létezik. Ez egy nagyon egyszerű és gazdaságos recept.

Szükséges termékek:

• tejszín (legfeljebb 20 százalék zsírtartalmú) - 1 csésze;
• csiperke gomba (fagyasztható) - 250 gramm;
• búzaliszt - 1 evőkanál;
• sajt - 100 gramm;
• hagyma - 1 darab;
• vaj (vaj) - 1 evőkanál (tábla);
• só ízlés szerint;
• őrölt bors (lehetőleg fekete) - ízlés szerint.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. A sajtot finomra reszeljük.

A gombát apróra vágjuk vagy turmixgéppel aprítjuk.

Tegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt a tűzre, olvasszuk fel a vajat, öntsük bele az apróra vágott hagymát, pároljuk puhára (nem kell sütni!).

Az apróra vágott gombát a hagymába öntjük, lassú tűzön pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A gombához adjuk a lisztet, mindent összekeverünk és 2 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a tejszínt, főzzük tovább, amíg a szósz besűrűsödik. A tejszín legyen forró, de nem forr. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, tartsuk tűzön a szószt, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Mindent jól összekeverünk, levesszük a tűzről. A szósz kész.

Krémes gombaszósz tippek

• A fűszeresség kedvéért fokhagymát adunk a szószhoz, hagymával együtt megpirítjuk.
• A liszt mennyisége változtatható: hogy sűrű szószt kapjunk, adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet.
• Tejszín helyett használhatunk tejfölt, ebben az esetben lisztet nem, vagy minimális mennyiségben adunk hozzá.
• Bármilyen gombát használhat.
• A csípős szószt tésztához, rizshez, burgonyához használják.
• A hideg szósz jól illik a galuskához, galuskához.

Alfredo tészta

A tejszínből és parmezán sajtból készült olasz tésztaszósz az egész világon híres, ezzel készítik el sokan a szeretett Alfredo tésztát. És ennek az ételnek az elkészítése még egy tapasztalatlan háziasszony számára is megvalósítható, elegendő, ha gondosan követi a receptet.

A klasszikus Alfredo tésztához szüksége lesz:

• tejszín 33% zsír - 0,5 liter;
• vaj - 3 evőkanál (evőkanál);
• parmezán sajt - 150 gramm;
• szalonna - három vagy négy csík;
• étkezési só - ízlés szerint;
• őrölt bors (lehetőleg frissen őrölt) fekete - ízlés szerint;
• növényi (lehetőleg olívaolaj) - két evőkanál (evőkanál);
• spagetti - 250 gramm.

A sajtot finomra reszeljük. A szalonnát kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

A spagettit sós vízben, növényi olaj hozzáadásával félig főzzük (al dente), folyó hideg, forralt víz alatt öblítsük le.

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe (mély serpenyőbe), melegítsük fel (de ne forraljuk!) Közepes lángon.

Adjuk hozzá a vajat, olvasszuk fel tejszínnel, adjunk hozzá 100 gramm reszelt parmezánt, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad.

Csökkentse a hőt, lassú tűzön párolja a szószt, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint fekete borsot és sót öntsünk a szószba, melegítsük még egy kicsit. A szósz főzése körülbelül 10 percet vesz igénybe.

A megfőtt spagettit egy serpenyőbe tesszük és jól felmelegítjük, rászórjuk a tésztát sült szalonnával, leöntjük a szósszal, megszórjuk a maradék reszelt parmezánnal. Vegye le az edényt a tűzről. Tálalás előtt néhány percig pihentetjük a tésztát.

• Az Alfredo tésztához mindig csak kemény tejszínt (33 százalék), jó minőségű vajat és parmezán sajtot veszünk, a többi hozzávaló ízlés szerint változtatható.
• A finomabb íz elérése érdekében őrölt fekete borsot és sót nem adunk hozzá.
• Darált fokhagymát adunk hozzá, hogy fűszeres csípős ízt kapjunk.
• Az Alfredo tészta esetében az olaszok minden tészta közül a fettuccine-t részesítik előnyben, bár a receptek lehetővé teszik bármilyen durumbúzából készült tészta használatát.
• Ha túl sűrű a szósz, hígíthatjuk azzal a vízzel, amelyben a tésztát főztük.
• A szószt mindig nagyon forró tésztába öntjük, tálalás előtt megengedett őrölt szerecsendió, bors, apróra vágott fokhagyma, kapor ízlés szerint.

Tejszínes paradicsomszósz

Krémes paradicsomszósz tésztához - egy egyszerű étel, gyorsan elkészítve, kielégíti a szerelmeseket paradicsomszószokés tejszín alapú mártás. Ízlés szerint változtathatja: sült csirkedarabokat, darált húst, kolbászt vagy kolbászdarabokat stb. adjon hozzá. A tésztaszósz elkészítése a szakács dolga.

Kínálunk tészta főzést csirkehús- és tésztakrémmártással, melynek receptje a következő összetevőket igényli:

• vaj - 3 evőkanál (evőkanál);
• hagyma - 1 darab;
• paradicsom (friss) - 800 gramm;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• sajt (lehetőleg parmezán) - 150 gramm;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• étkezési só - ízlés szerint,
• oregánó, szárított petrezselyem, bazsalikom - ½ teáskanál;
• balzsamecet - 1 teáskanál (tea);
• spagetti - 0,5 kilogramm.

A spagettit al dente főzzük.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, felaprítjuk.

A sajtot lereszeljük.

Egy mély serpenyőben felolvasztjuk a vajat, aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, sózzuk, hozzáadjuk a száraz fűszernövényeket, borsozzuk.

Miután a paradicsom elkezd levet, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést 2 percig, a szósznak besűrűsödnie kell. Öntsön ecetet a keverékbe.

Adjunk hozzá tejszínt a paradicsomhoz, keverjük össze mindent, melegítsük a szószt 5 vagy 7 percig.

A megfőtt spagettit beletesszük a serpenyőbe, összekeverjük a szósszal. Mindent jól felmelegítünk, megszórjuk reszelt sajttal. Az étel tálalásra kész.

Tejszínes szósz csirkével

Klasszikus tésztakrémszósz tehető csirkével. Az elkészítésének receptje egyszerű és bármely háziasszony számára hozzáférhető, és az íze lenyűgözi a finom tészta szerelmeseit.

Szükséges termékek:

• tejszín (20 százalék) - 1 csésze;
• vaj - 3 evőkanál;
• csirke (filé) - 300 gramm;
• sajt (kemény fajták) - 100 gramm ;,
• tészta - 250 gramm;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• étkezési só - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 vagy 3 gerezd;
• Olasz gyógynövények - ízlés szerint.

A sajtot finomra reszeljük. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.

A csirkefilét megmossuk, darabokra vágjuk, szárítjuk.

A makarónit félig főzzük (al dente).

Egy mély serpenyőben megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük egy pohár tejszínnel, felforraljuk (nem forraljuk!), Ráöntjük a reszelt sajtot, kevergetve addig főzzük, amíg a sajt elolvad.

Adjuk hozzá a tejszínhez a filédarabokat, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá kedvenc fűszernövényeinket. Lassú tűzön süssük tovább, amíg a csirke meg nem fő, körülbelül 20 percig.

A kifőtt tésztát a szószhoz adjuk, az egészet jól összekeverjük, majd a tűzön pár percig pároljuk.

A krémes tészta csirke tálalásra kész.

Következtetés

Sokféle tejszínes szósz létezik, nem nehéz elkészíteni, az eredmény pedig megfelel az elvárásoknak. Kísérletezzen, használja a fent javasolt recepteket. Ne feledd: a házi szósz mindenképpen egészségesebb, mint a bolti ketchup és majonéz, csak bevált alapanyagokat tartalmaz. természetes termékekés fűszereket. Mindig módosíthatja a receptet, és csak olyan összetevőket adhat hozzá az ételhez, amelyek hasznosak a családja számára.

Főzz szeretettel. Jó étvágyat kívánunk!

Az olaszok úgy vélik, hogy a spagetti szószok fontosabbak, mint maga a spagetti. A spagetti egyfajta olasz tészta. A durumbúzalisztből készült hosszú vékony "kötőtűk" szinte mindenki számára ismerősek. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a spagetti nagyon sokoldalú – több tucat szószhoz és ételhez illik. A spagetti fehér- és vörösborral, hússal, hallal, tenger gyümölcseivel, zöldségekkel, sajtokkal és fűszernövényekkel egyaránt jól passzol. De a legfontosabb minden spagetti ételben a szósz.

A spagettiszósz fő szabálya, hogy folyékonynak kell lennie. Leírjuk a hagyományos olasz spagettiszószokat, azokat a mártásokat, amelyeket általában Olaszországon kívül szolgálnak fel, és egy kicsit trükkösen játszunk - megpróbáljuk kombinálni a más típusú tésztákhoz szánt szószokat a spagettivel.

Az olasz mesterek azt javasolják, hogy a spagettifőzés végén ne eresszük le teljesen a vizet, hanem hagyjunk pár evőkanál folyadékot. Így a spagetti nedves, selymes lesz és nem lesz túl szárítva. A legkönnyebben a krémes mártással lehet kísérletezni. Nem is külön készítjük el, hanem a spagettis edénybe adjuk.

Hozzávalók (1 adag):
20 g vaj,
1 st. l. olivaolaj,
1 st. l. szárított bazsalikom.

Főzés:
A spagettit úgy főzzük meg, hogy hagyunk egy kis vizet az edényben. Adjunk hozzá egy darab vajat és bazsalikomot. Rázza fel és hagyja állni pár percig. Tányérra tesszük és meglocsoljuk olívaolajjal.

A tejszínes szósz lehet az alapja a főtt vagy sült vargánya, a reszelt sajt, a diófélék és a friss fűszernövények keverékének. Pontosan ez az a helyzet, amikor az olasz háziasszonyok szabadjára engedhetik fantáziájukat, és „kedve szerint” spagettiszószokat készíthetnek. De az alap mindig ugyanaz - vaj, szárított fűszernövények a kötelező bazsalikommal. Az olívaolaj nem kötelező, de Olaszországban szinte minden tésztaszószhoz adják.

Spagetti szósz fenyőmaggal és parmezánnal (fehér pesto)

Hozzávalók:
120 g fenyőmag,
2 citrom
1 csokor petrezselyem
200 ml olívaolaj,
150 g reszelt parmezán,
50 g pecorino sajt
fekete bors,
só.

Főzés:
A dió felét durvára törjük, hőálló edénybe tesszük, hozzáadjuk a két citrom héját, az apróra vágott petrezselymet, az egész fenyőmagot, felöntjük citromlével és olívaolajjal. Keverjük össze és adjuk hozzá a parmezánt és a pecorinót. A spagetti főzésekor egyszerűen helyezze a szószos tálat a forrásban lévő spagetti edényre a fedő helyett. A spagettit egy szűrőedényben csepegtessük le, a folyadék egy részét megőrizzük, majd azonnal öntsük a szószba, alaposan keverjük össze és tálaljuk. Ha túl sűrűnek tűnik, adjuk hozzá a vizet, amelyben a spagettit főztük.

A pesto a második legnépszerűbb spagettiszósz. Mindenki másképp főzi, ami megteremti az olasz konyha híres változatosságát. A fenyőmag helyettesíthető kesudióval, de nem dióval (lehet keserű).

Pesto

Hozzávalók:
15 g bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál. evőkanál fenyőmag vagy kesudió
6-7 art. kanál olívaolaj,
50 g parmezán,
fekete bors,
durva só.

Főzés:
A fokhagymát, a bazsalikomot és a diót mozsárba tesszük, megszórjuk durva sóval, és mozsártörővel bedörzsöljük. Adjunk hozzá olívaolajat és parmezánt, keverjük össze. Használhat konyhai robotgépet: tegyen mindent egy edénybe, és kapcsolja be 2-3 másodpercre. A megfőtt spagettit egy kevés folyadékot hagyva beletesszük az elkészített szószba, összekeverjük és tányérokra tesszük. Ezenkívül megszórhatja az edényt reszelt parmezánnal, és megnedvesítheti olívaolajjal.

A recepttől függetlenül gyakran adnak minden szószhoz parmezánt és olívaolajat. Például szórjunk meg reszelt parmezánnal egy kész ételt szósszal, és szórjunk meg olívaolajjal. Ez, ahogy mondják, ízlés és vágy.

Spagetti szósz bazsalikommal és olajbogyóval

Hozzávalók:
1 csokor friss bazsalikom
¼ szerecsendió
5 olajbogyó,
20 g reszelt parmezán,

20 g vaj,
1 gerezd fokhagyma
300 g érett paradicsom,
1 teáskanál balzsamecet
fekete bors,
só.

Főzés:
Tedd bele a legkisebb és legszebb bazsalikomleveleket hideg víz. A többit öblítsd le és vágd apróra. A paradicsomot megmossuk, a magokat eltávolítjuk, durvára vágjuk. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat egy kanál vajjal. Adjuk hozzá a fokhagymát, az olajbogyót, az ecetet és az apróra vágott bazsalikomot. Pár perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, hagyjuk felforrni, és lassú tűzön főzzük kb. 5 percig.Főzés előtt egy perccel borsozzuk és sózzuk. A megfőtt spagettit egy serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük és tálaljuk. A kész adagot egész bazsalikomlevéllel díszítjük.

Gondoltad, az olasz szószok gyakran használnak sajtot és olívaolajat. Természetesen bármilyen sajtot vagy más olajat használhatunk, de a reszelt parmezán minőségi olívaolajjal kombinálva megteremti az olasz konyha azon ízét, amelyet szívesen megismételnénk otthon is. Két további választható, de nagyon gyakori összetevő a paradicsom (vagy paradicsompüré) és a bazsalikom. Ha egy olasznak felajánlanák, hogy ételből rakja ki országa zászlaját, akkor az valószínűleg bazsalikomlevél, paradicsom és tészta lenne.

Vannak is teljesen egyszerű szószok homogén szerkezetű és egyszerű összetételű spagettihez. A mogyoróhagyma helyettesíthető zöldhagyma tollal.

Hozzávalók:
1 padlizsán
2 gerezd fokhagyma
10 koktélparadicsom,

1 csokor medvehagyma.

Főzés:
A padlizsánt apró kockákra vágjuk, megsózzuk és kb 15 percig állni hagyjuk.A felszabaduló folyadékot lecsepegtetjük. A hagymát és 1 gerezd fokhagymát apróra vágjuk. Törjük össze a második szegfűszeget. Melegíts fel 2 evőkanál. evőkanál olajat, pirítsuk meg a hagymát és az apróra vágott fokhagymát 2 percig. Adjuk hozzá a negyedekre vágott koktélparadicsomokat, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Egy másik serpenyőben a zúzott fokhagymát és padlizsánkockákat a maradék olajon 10 percig pároljuk. Tegye át a padlizsánt a paradicsomra, keverje össze, borsozza, sózza, adjon hozzá főtt spagettit, keverje össze és tegye tányérokra.

Egy másik egyszerű szósz a szívben honos cukkinivel, vagy inkább cukkinivel. A levesfőzésnél kölcsönözhető zöldségleves, de a spagettifőzésből visszamaradt folyadékkal helyettesíthető.

Spagetti szósz cukkinivel és sonkával

Hozzávalók:
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
200 g cukkini
2 paradicsom
½ édes paprika
80 g sonka,

4 evőkanál. kanál zöldségleves.

Főzés:
A paradicsomot keresztbe vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük 5 másodpercre, eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a magokat. A sonkát, a hagymát, a paprikát, a paradicsomot és a cukkinit apró szeletekre vagy kockákra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Forró olajban pirítsuk meg először a fokhagymát, majd a sonkát, majd a zöldségeket, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a húslevest, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig.

A spagetti mindig divatos. Most Európában rendkívül divatos a spagetti vodka nevű étel tálalása. Ha a rum édességekhez való hozzáadása javítja a desszert ízét, akkor a vodka valamilyen furcsa módon javítja a paradicsomszósz ízét. Próbáld ki.

Hozzávalók (500 g spagettihez):
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
300 ml paradicsompüré,
1 st. egy kanál cukrot
4 evőkanál. kanál vodka,
125 ml tejszín
1 st. vajas kanál,
Só,
Bors.

Főzés:
Megpirítjuk benne a zúzott fokhagymát olivaolaj, adjunk hozzá paradicsompürét, forraljuk fel. Adjunk hozzá tejszínt, cukrot, sót és borsot. 20 percig lassú tűzön forraljuk. A legvégén adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál vodkát, és további 2 percig főzzük. Tegye a főtt spagettit a serpenyőbe, adjon hozzá vajat, 1 evőkanál. kanál vodkát, mindent összekeverünk és azonnal tálaljuk. A borsot és a sót külön tálaljuk sószórókban.

Fagyasztott garnélarák ma már minden szupermarketben megtalálható. A tenger gyümölcsei és a spagetti régi barátok, az olaszok mindig kagylót vagy garnélarákot használnak tésztaszószokhoz.

Garnélarák spagetti szósz

Hozzávalók (250 g spagettihez):
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
16 közepes méretű garnélarák, meghámozva
1 hagyma
6-7 gerezd fokhagyma,
½ st. apróra vágott chilis kanál
125 ml száraz fehérbor
50 ml tejszín
3 art. evőkanál apróra vágott petrezselyem
Bors,
Só.

Főzés:
Főzzük a garnélarákot sós vízben körülbelül 3 percig. Lecsepegtetjük, és lefedve melegen tartjuk. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és chilit. Felöntjük a borral és 4 percig pároljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és kb. 3 percig pároljuk, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és garnélarákot. A főtt spagettit öntsük egy tálba mártással, keverjük össze és tegyük egy edénybe.

Hozzávalók:
100 g csiperkegomba,
250 ml tejszín,
50-70 g vörös füstölt hal,
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma,
2-3 evőkanál olívaolaj,
fekete bors,
só.

Főzés:
A fokhagymát felaprítjuk, olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a vékonyra szeletelt csiperkegombát. Miután a gombalé elpárolgott, adjuk hozzá a tejszínt (szobahőmérsékletű). Amint felforr a krém, adjunk hozzá vörös füstölt haldarabokat. Körülbelül három percig forraljuk, adjunk hozzá borsot, keverjük össze, kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges (a sózott halat ne felejtsük el).

A spagetti is lehet édes. Nézze meg, milyen csodálatos spagettiszószt szeretnek főzni Lengyelországban. A túró helyettesíthető krémsajttal.

Hozzávalók:
80 g túró,
2 evőkanál. kanál tejet
1 teáskanál fahéj
egy marék mazsola,
1 st. egy kanál reszelt gyömbért
1 teáskanál méz.

Főzés:
Keverje össze a túró egy részét mazsolával, gyömbérrel, mézzel, fahéjjal és tejjel. Adjunk hozzá frissen főtt spagettit a szószhoz, a folyadék egy részét tartalékoljuk. Alaposan összekeverjük és tálaljuk. Díszítsük az edényt egy darab túróval és szórjuk meg fahéjjal.

Azt mondják, a spagetti csak ürügy az evésre finom szósz. Ebben az esetben egyértelmű csodálatos képzelőerő ennek a szósznak a bősége.

Hozzávalók (3-4 adag):
1 nagy sárgarépa
1 nagy hagyma
2 zeller szár,
3-4 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
250 g darált marhahús,
150 ml száraz vörösbor
150 ml tej
200 g paradicsompüré,
Babérlevél,
só.

Főzés:
A sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a zellert finomra vágjuk. Olívaolajon megdinszteljük a fokhagymát, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és 3-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, addig sütjük, amíg apró darabokra nem törik és megvilágosodik. Felöntjük a borral, elkeverjük és felöntjük a tejjel. Csökkentse a hőt, és keverés közben forralja fel. Hozzáadjuk a paradicsompürét, beletesszük a babérlevelet és a sót. Csökkentse a hőt alacsonyra, és lefedve párolja körülbelül 40 percig.

De a bolognai szószt nem csak Bolognában készítik, és nem csak tagliatelle-hez vagy lasagne-hoz. A helyi receptek tudományos minőségét sikeresen kompenzálják a népszerű változatok Londonban vagy a kísérletező New Yorkban. Ne lepődj meg, ha a pulyka bolognai márka régóta bejegyzett amerikai márka. Használjuk?

Hozzávalók (6-8 adag):
3 art. evőkanál olívaolaj
1 hagyma
2 közepes sárgarépa
2 zeller szár,
3 gerezd fokhagyma,
600 g pulyka
1 csésze száraz vörös vagy fehér bor
¼ csésze paradicsompüré
400 g koktélparadicsom,
2 babérlevél,
1 teáskanál só
1 st. kanál oregánót
2 teáskanál kakukkfű.

Főzés:
Egy tűzálló aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert körülbelül 10 percig pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még 1 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott pulykahúst, és pirítsuk még körülbelül 10 percig. Felöntjük a borral és hagyjuk felforrni. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a paradicsomot, a babérlevelet és a sót. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül egy órán keresztül. Adjunk hozzá kakukkfüvet és oregánót, és pároljuk további 30 percig. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. A kész spagettit beletesszük a szószba, összekeverjük egy lábasban és tálaljuk.

Meglepő módon a spagettiszószok gyakran a konyhaművészet remekeivé válnak. Az egyszerű és összetett, többkomponensű és egyszerű egy-két összetevőből készült szószok gyakran készülnek, hogy új ízekkel és illatokkal kényeztessük magunkat és szeretteit. A spagetti pedig csak köret, kifogás, ha úgy tetszik. A spagettiszószok olyanok, mint a krém a süteményhez, mint a vaj a zabkásához, vagy mint a hamburger tölteléke. Főzz szívvel!