Šių marinuotų grybų receptas labai paprastas. Ir grybai pasirodo skanūs!
Ingridientai:
Medaus grybai(geriausia mažos, neperaugusios)
Daržovių aliejus
Acto rūgštis
Česnakai
Prieskoniai: druska, cukrus, lauro lapas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai.
Kaip virti marinuotus grybus
1. Atskirkite šviežius grybus (didelius nuo mažų), atsargiai nuvalykite nuo šiukšlių (ypač jei medaus grybus rinkote nuo žemės). Beje, žoliniai grybai yra skanesni už tuos, kurie auga ant kelmų. Jie turi storesnį stiebą ir yra malonesni valgyti.
2.
Dabar medaus grybus reikia kruopščiai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Ypač svarbu, kad ant grybų stiebų neliktų žemių.
3.
Medaus grybus sudėkite į keptuvę, užpilkite vandeniu ir įberkite druskos (1 a.š. 7 litrų keptuvėje). Medaus grybus kepkite ant vidutinės ugnies 30-40 minučių.
4. Po to vandenį iš keptuvės su grybais reikia nupilti ir medaus grybus nuplauti po tekančiu vandeniu. Tai daroma siekiant pašalinti visas kenksmingas medžiagas ir šiukšlių perteklių iš grybų. Be to, „antru vandeniu“ virtas marinatas yra skaidresnis.
5.
Paruoškite marinatą medaus grybams: 1 litras vandens + 1 šaukštas cukraus + 1 šaukštas druskos + 2 gvazdikėliai + 1 lauro lapas + 3 kvapiųjų pipirų žirneliai.
Kai vanduo su prieskoniais užvirs, įpilkite acto po 6-9 šaukštus. 9% acto arba 1 valg. 70% acto esencijos 1 litrui vandens. Užvirinkite.
Į verdantį marinatą sudėkite virtus medaus grybus. Ir virkite juos marinate dar 5 minutes.
Medaus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, suberkite susmulkintą česnaką (0,5-1 skiltelė vienam stiklainiui), užpilkite marinatu iki viršaus ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (1-2 šaukšteliai).Marinuotų grybų uždarymas nailoniniai užvalkalai. Svarbu: Grybų nepatartina uždengti sandariais dangteliais, jei norite išvengti užsikrėtimo botulizmu. Stiklainius medaus grybų laikykite šaldytuve.
Marinuoti grybai yra paruošti
Gero apetito!
Garsiausi ir neįtikėtinai skaniausi grybai yra medaus grybai, taip pat labai naudingi žmonių sveikatai. Jie, kaip natūralus ir visiškai saugus antibiotikas, kovoja su visomis infekcijų ir virusų apraiškomis. Ir jie taip pat yra profilaktinis nuo vėžio. Per ilgus tyrimus mokslininkai išsiaiškino, kad medaus grybai yra puiki priemonė nuo virškinamojo trakto ligų, tačiau tik saikingais kiekiais.
Medaus grybai padeda žmonėms išvengti skydliaukės ligų arba su jomis kovoti, normalizuoja ir gerina jos veiklą. Odos problemas, tokias kaip egzema ar psoriazė, puikiai išgydo medaus grybai. Šiuose grybuose gausu vitamino C ir tiamino, todėl jie puikiai atkuria imuninę sistemą, kraujagyslių veiklą, pusiausvyrą. nervų sistema. Jei turite problemų su inkstais, labai rekomenduojama valgyti medaus grybus (užpilus, patiekalus).
Medaus grybai rekomenduojami besilaikantiems dietos, nes tai nekaloringas produktas. Ir jei eisite į mišką, vargu ar supainiosite šiuos mažus grybus, augančius šeimose nuodingų grybų(svarbiausia atskirti nuo netikri grybai, kurios yra ryškesnės rudos arba raudonos spalvos).
Laba diena visiems! Šiandien darbotvarkėje grybai, o neįprasti – maži, gražūs ir labai skanūs. Tokie skrydžiai išvyksta su šventinis stalas arba vaišės, šventės, žinoma, jei mokate teisingai jas paruošti. Taigi išmokime marinuotus medaus grybus pasigaminti žiemai stiklainiuose, kad juos panaudotume bet kokiai progai.
Visa šio marinato paslaptis slypi marinate, arba, kitaip tariant, sūryme, kuris turi būti tinkamai išvirtas, žinoti visas būtinas proporcijas, naudojant patikrintą receptą.
Galite vėl konservuoti namuose dviem būdais – šaltu ir karštu. Šiame straipsnyje susipažinsite su karšto gaminimo būdu.
Įdomus! Vis dar diskutuojama apie tai, kaip grybai turi būti sandarinami. Kažkas tvirtina, kad jokiu būdu jokiu būdu negalima jo ridenti po metaliniu dangteliu siuvimo mašina, nes tai neva labai pavojinga sveikatai. Kiti pataria naudoti tik nailoninį dangtelį be varžto arba metalinį užsukamąjį dangtelį.
Knygose ir internete yra daug informacijos, tad parodysiu skirtingi variantai, o tu pats spręsk, kas tavo sielai arčiau. Visada darau kitaip ir eksperimentuoju. Juk grybai yra labai skanus produktas, kurį galima naudoti bet kokiame patiekale, pavyzdžiui, iš jų pasigaminti originalias aštrias salotas ar, pavyzdžiui, patiekti su
Prisiminkite tik vieną dalyką: konservuoti medaus grybai ir, žinoma, kiti grybai neturėtų būti laikomi labai ilgai, geriau juos valgyti arčiau Naujųjų metų. Rūpinkitės savo ir savo artimųjų sveikata!
Pirmasis grybų konservavimo žiemai variantas bus su actu pagal močiutės receptą. Močiutė man visada sako, kad į šį reikalą reikia žiūrėti atsakingai. Kiekvienas gali paruošti šį marinavimą, nes tai labai paprasta, jei laikotės visų nurodymų. būtinas sąlygas ir taisykles.
Svarbu! Prisiminkite vandens, druskos ir acto proporcijas. Taigi, kiek acto reikia įpilti į 1 litrą vandens? Jei jūsų acto esencija yra 70%, tuomet reikia įpilti 1 a.š., jei 9% – 10 a.š. Druska dedama į 1 litrą - 1 valgomasis šaukštas. su maža skaidre. Jei pagaminsite 3 litrus vandens, atitinkamai padidinkite dozę trimis.
Šiame recepte naudojamas granuliuotas cukrus, jei nenorite jo dėti, skaitykite kitą gaminimo variantą.
Mums reikės:
- medaus grybai - 1 kg
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukšteliai
- acto esencija 70% - 1 a.š
- vanduo - 1 l
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas
- lauro lapas - 1 vnt.
- pipirų žirneliai - 3 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- gvazdikėliai - 2 vnt.
Virimo būdas:
1. Kaip jau rašiau anksčiau, yra keletas būdų, kaip marinuoti medaus grybus. Šioje formoje bus naudojama siuvimo mašina „Hostess“. Paruoškite jį iš anksto. Stiklainius sterilizuokite jums patogiu būdu, kartu su dangteliais.
2. Išvalykite grybus nuo visų rūšių miško ar pievų šiukšlių, gerai nuplaukite vandeniu. Pereikite dar kartą, kad neduok Dieve, kad nepatektumėte netikro grybo.
Svarbu! Jei turite laiko, tada medaus grybus pirmiausia reikia pamirkyti 1-2 valandas šaltame vandenyje.
Nuplautus ir išrūšiuotus grybus supilkite į puodą, užpilkite vandeniu (3 litrai), pasūdykite, į litrą vandens įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos, t.y., reikia dėti 3 šaukštus.
3. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virimo metu pamatysite putas, kurias turėsite pašalinti kiaurasamčiu. Virkite ant silpnos ugnies po virimo 40 minučių.
Grybai pirmiausia plūduriuos paviršiuje, o paskui nukris į dugną, o tai reiškia, kad jie yra visiškai iškepę.
4. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
5. Dabar iš likusių ingredientų paruoškite skanų, kvapnų marinatą. Į keptuvę supilkite vandenį (1 l), įberkite cukraus (1 a.š.), druskos (1 a.š.), tada lauro lapą, tris pipirų žirnelius ir du gvazdikėlius.
6. Kol marinatas verda, smulkiai supjaustykite virtuvinis peilisčesnako. Į kiekvieną stiklainį įdėsime atskirai.
Kai tik marinatas užvirs, supilkite į jį 1 valgomąjį šaukštą acto esencijos ir išmaišykite. Aromatas pasklis po virtuvę. Paruoštus virtus grybus sudėkite į verdantį sūrymą.
Grybus virkite puode uždengtu dangčiu užvirus, kad ant vidutinės ugnies 7 minutes neišsisunktų actas.
7. Taigi, praėjo 7 minutės, nukelkite nuo ugnies. Paimkite sterilizuotą stiklainį ir supilkite medaus grybus. Į kiekvieną stiklainį suberkite susmulkintą česnaką.
Ir taip pat pridėkite ant viršaus daržovių aliejus 2 arbatiniai šaukšteliai vienam stiklainiui, kad būtų išvengta pelėsių atsiradimo laikant rūsyje.
8. Stiklainius užsandarinkite siuvimo priemone ir tada apverskite juos aukštyn kojomis, kad įsitikintumėte, jog viskas sandariai uždaryta.
Leiskite stiklainiams atvėsti, grybai yra paruošti! Juos galima patiekti su svogūnais ir krapais. Taip pat su jais galite gaminti bet kokį patiekalą, pavyzdžiui, kepti bulves su marinuotais medaus grybais. Dar geriau, pridėkite juos
Vaizdo įrašas: marinuotų grybų gaminimas
Visgi parduotuviniai grybai savo skoniu labai skiriasi nuo naminių medaus grybų. Kad ir kiek kartų bandžiau imti juos iš parduotuvės, nebuvo taip, kad tai visai ne grybai, nors virti ir konservuoti pagal GOST.
Specialiai jums parinkau šį video iš YouTube kanalo, kuriame labai aiškiai ir detaliai parodytas visas gaminimo ir marinavimo procesas:
Man labai patiko šis variantas, patariu tausoti naudojant jį.
Kaip marinuoti medaus grybus žiemai stiklainiuose - paprastas receptas
Tai geriausia klasikinis receptas namams sujungia visas sudedamąsias dalis ir suteikia nepakartojamą skonį. Apskritai jis pasirodo nuostabus ir labai skanus, tiesiog bomba.
O gudrybė, kuria naudojasi, yra ta, kad kaip pagrindas naudojamos tik grybų kepurėlės, o stiebeliai naudojami kitiems patiekalams, pvz. grybų ikrai. Tiesiog pažiūrėkite į šiuos gražius vaikinus, galite iš karto įsimylėti.
Siūlau tau tai žingsnis po žingsnio instrukcijas su nuotraukomis, kad ir jūs galėtumėte pagaminti tokį gražų kulinarinį šedevrą, o žiemą mėgautis kvapniu prieskonių ir grybų aromatu.
Mums reikės:
- medaus grybai - 1,4 kg
Marinatui:
- vanduo - 1-1,2 l
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- cukrus - 1,5 šaukštai
- actas 9% - 50 ml
- lauro lapas - 1-2 vnt.
- kvapieji pipirai - 5-6 vnt.
- gvazdikėliai - 2-3 vnt.
- krapų skėtis - 2 vnt.
- serbentų lapai - 2 vnt.
Virimo būdas:
1. Šviežius medaus grybus labai kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nupjaukite kojeles, stiklainyje geriau atrodys; jei nenorite tokio darbo, tada nereikia jų išimti.
Tada grybus apvirkite puode pasūdytame vandenyje, pasūdykite pagal skonį. Virimo laikas yra apie 5 minutes. Tada nupilkite vandenį. Šviežių grybų buvo beveik 1,5 kg, o užvirus bus 750 g, jie, deja, išverda beveik iki pusės.
Paruoškite visus ingredientus pagal sąrašą.
2. Kitas žingsnis- paruošti stiklainius. Juos gerai nuplaukite soda, o tada kartu su dangteliais sterilizuokite taip, kaip jums labiausiai patinka. Pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje arba garuose.
Šioje versijoje rodau padengtus užsukamus dangtelius; galite naudoti nailoninius.
2. Į puodą supilkite 1 litrą -1,2 l vandens ir užvirinkite, suberkite medaus grybus. Palaukite, kol jie vėl užvirs. Atsiranda putų, nuimkite jas ir įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų ir gvazdikėlių.
Svarbu! Po 10 minučių išimkite lauro lapą, kad skonis nebūtų kartumo. Kartais iškyla bėda, kad grybai kartūs, čia yra sprendimas, tai susiję su lauru, tai ji suteikia kartumo, jei ilgai paliekama verdančiame vandenyje.
Kepkite grybus, kol suminkštės, apie 20-25 minutes. Kai tik pamatysite, kad grybai nukrito į dugną, jie yra visiškai paruošti.
3. Nedelsdami įpilkite acto ir mišinį vėl užvirinkite. Ir išjunkite viryklę, atidėkite keptuvę į šalį.
4. Grybus be sūrymo sudėkite į stiklainius iki pečių.
Svarbu! Geriausia tai daryti su kiaurasamčiu.
5. Dabar gaminsime marinuotus grybus savo sultys. Norėdami tai padaryti, užvirinkite likusį marinatą, įmeskite krapų skėtį ir serbentų lapus. Virkite šiuos augalus 1-2 minutes, tai daroma dėl sterilumo.
4. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius su grybais. Ant viršaus uždėkite krapų skėčius ir gaudykite juos iš aromatingo sūrymo.
Svarbu! Darykite taip – sukite stiklainius pagal laikrodžio rodyklę, šiek tiek pakratykite, kad išeitų visas oro perteklius, arba galite pabelsti į stalą. Atlikite tai atsargiai, kad nenudegtumėte.
5. Stiklainius uždarykite dangteliais. Taip ir atsitiko, du pusės litro stiklainiai ir vienas 340 ml.
Patarimas! Būtinai laikykitės laikymo taisyklių, laikykite arba šaldytuve, arba rūsyje, kur vėsu. Nelaikykite grybų ilgus metus; šiemet juos paruošėte, o šiemet valgėte, tai svarbu.
Prieš naudodami visada patikrinkite, ar stiklainis nėra drumstas; sūrymas turi būti lengvas ir be pelėsio.
Draugai, kaip patiekiate tokius grybus ant stalo? Ką iš jų ruošiate, aš asmeniškai labai mėgstu labai paprastas medaus grybų salotas, būtent pagardinti augaliniu aliejumi ir apšlakstyti svogūnai. Žinoma, galite sugalvoti ką nors sudėtingesnio, pavyzdžiui, atostogoms, kurias darau aš
Greitai marinuoti medaus grybai per 15 minučių
Tokį marinavimą geriausia daryti iš mažų medaus grybukų, jaunų ir neperaugusių, tada atrodys apetitiškiau ir, žinoma, juos bus maloniau valgyti))).
Tai paprastas pasirinkimas, bet iš tikrųjų greitas. Vos per trumpą laiką pasirengsite žiemai. Visus domina pagrindinis klausimas: kada galima valgyti marinuotus grybus? Juos galima valgyti beveik iš karto, būtent praėjus 12 valandų po marinavimo.
Mums reikės:
- medaus grybai - 1 kg
Sūrymui 1 kg grybų:
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- actas 70% - 1 valgomasis šaukštas
- lauro lapas - 3 vnt.
- pipirų žirneliai - 5-6 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai, nulupti
- vanduo - 1 litras 1 kg grybų
Virimo būdas:
1. Grybus nuplaukite ir nuvalykite nuo nešvarumų. Į keptuvę supilkite vandenį, čia naudojamas ne tas, kuris nurodytas ingredientuose, o tik akimis. Šiame vandenyje išvirsime grybus.
2. Medaus grybus mesti į verdantį vandenį. Virkite ant stiprios ugnies apie 15 minučių, maišydami ir pašalindami putas, jei atsiranda.
3. Nupilkite vandenį ir sudėkite grybus atgal į keptuvę. Supilkite 1 litrą vandens. Suberkite visus prieskonius, kurie buvo pateikti aprašyme.
Įdomus! Atkreipkite dėmesį, kad šiame marinate nenaudojamas cukrus ar saulėgrąžų aliejus. Bet česnakas naudojamas.
4. Virkite užvirus apie 15 min.
5. Medaus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos nailoniniais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą, o rytoj ryte po 12 valandų galėsite valgyti. Kietas ir labai skanus! Išbandykite ir jūs! Tokius taip pat galima ilgai laikyti, o paskui valgyti, svarbiausia, kad būtų vėsioje vietoje, geriausia rūsyje.
Premija: Marinatas grybams
Taip pat noriu pasakyti, kad medaus grybus galite konservuoti ir naudodami universalų marinatą, kuris tinka absoliučiai visų rūšių grybams (voveraičiams, baravykams, baltiesiems ir kt.).
Bus be acto, bet su citrinos rūgštimi. Tuo trumpas video Yra keletas nedidelių grybų gaminimo gudrybių, rekomenduoju pažvelgti ir prisiminti visas smulkmenas patiems:
Tai viskas, parašykime savo komentarus žemiau, kad sukurtume nedidelį forumą, kad visiems būtų įdomu užsukti ir paskaityti. Prisijunkite prie mano grupės susisiekite. Ir iki pasimatymo. Linksmo grybavimo ir geros nuotaikos visiems!
P.S. Vakar kaip tik buvau miške grybaudamas, oho, tai žavi veikla. Žinai, kaip ten gražu! Toks švarus ir šviežias! Paukščių čiulbėjimas ir lengvas vėjelis, kokia graži mūsų rusiška gamta ir kokie kraštovaizdžiai, tiesiog nuostabūs! Štai mano mini reportažas apie nuotraukas gamtoje.
5 14 067 0
Yra daug marinuotų medaus grybų receptų. Šie grybai ne tik marinuojami, bet ir troškinami, kepami, verdami. Marinuoti jie papuoš bet kokį stalą, ar tai būtų šventė, ar tiesiog pusryčiai su šeima. Marinuojant šiuos grybus nėra jokių sunkumų, be to, tai užtrunka nedaug. Agurkėlių yra kiekvienam skoniui: aštraus, saldaus ir net rūgštaus.
Rauginimui geriau naudoti mažus grybus, tada juos bus malonu valgyti, o ant stalo jie atrodys gražiau.
Šiame straipsnyje pateikiami tik keli marinuotų medaus grybų receptai, tačiau, mūsų nuomone, jie patys skaniausi.
Pagrindinis kiekvieno marinuotų grybų recepto komponentas yra marinatas. Juk jūsų originalaus patiekalo skonis šimtu procentų priklausys nuo paruošto marinato kokybės ir į jį dedamų prieskonių skonio.
Labai svarbus vaidmuo marinate tenka prieskoniams, tokiems kaip gvazdikėliai, cinamonas, česnakai ir Skirtingos rūšys pipirų
Beje, cinamono reikia dėti atsargiai, nes ne visi mėgsta. Tačiau gvazdikėliai įgauna vis didesnį populiarumą.
Kaip minėta straipsnio pradžioje, marinato skonis gali skirtis. Kad marinatas būtų aštrus, įdėkite daugiau česnako skiltelių, taip pat aitriosios paprikos (pvz., "čili") ir krienų. 
Jei norite marinatui suteikti saldžiarūgštį skonį, reikėtų dėti daug cukraus ir dėti rūgščių, o originaliam skoniui išgauti į marinatą būtinai įberkite gvazdikėlių arba įmeskite šiek tiek cinamono.
Dabar pereikime prie išsamių receptų.
Klasikiniai marinuoti grybai
Šis marinavimo receptas yra populiariausias tarp namų šeimininkių. Jį gaminant galima nukrypti nuo mūsų teksto ir gauti rūgštesnę ar saldesnę kompoziciją, įdėjus daugiau cukraus arba, atvirkščiai, rūgšties. Šis receptas naudojamas nuo seno, tikriausiai kiekvienas yra išbandęs šiuos marinuotus grybus iš savo senelių rankų.
Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko paruošti. Tinka ruošti marinuotus grybus žiemai.
Produktai klasikiniam medaus grybų marinavimui:
- Medaus grybai 2 kg
- Vanduo 1 l
- Kvapieji pipirai 7 vnt.
- Česnakai 1-2 dantys.
- Gvazdikėliai 5 vnt.
- Druska 2 v.š.
- Cukrus 2 v.š.
- 9% acto tirpalas 0,5 a.š
Virimo būdas:
- Užvirti vandenį.
- Sudėkite medaus grybus ir virkite 10 minučių.
- Nupilkite vandenį.
- Užpilkite litru naujo vandens (iš anksto virinto). Rezultatas yra marinatas, užvirkite.
- Užvirus suberiame juoduosius ir kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, cukrų, druską, smulkiai pjaustytą česnaką ir užpilame actu.
- Dar 15 minučių pavirkite grybus marinate ir, nelaukdami kol atvės, sandariai sudėkite į paruoštą stiklainį.
- Marinatu užpilkite grybus, kol jie visiškai apsems, bet ne tik po dangčiu.
- Uždenkite dangtį ir leiskite atvėsti.
- Atvėsus dėkite juos į šaldytuvą.
Grybai bus paruošti valgyti jau kitą dieną.
Aštriai marinuotų medaus grybų receptas
Šie marinuoti grybai vadinami aštriais, nes kompozicijoje yra cinamono. Receptas pasirodo gana skanus. Labai rekomenduojame paruošti bent indelį ir esame tikri, kad po to tokių marinuotų medaus grybų turėsite ne vieną porciją. Iš karto pasakykime, kad cinamoną galima naudoti ir maltą, ir gabalais – bet kokia forma.
Produktai aštriems medaus grybams marinuoti:
- Medaus grybai 1,5 - 2 kg
- Vanduo 1 l
- Druska 4 arb.
- Cinamonas 1/2 arb. arba 3 vnt.
- Lauro lapas 3 vnt.
- Gvazdikėliai 3 vnt.
- Kvapiųjų pipirų 6 kalnai.
- Cukrus 2,5 a.š.
- 70% acto tirpalas 3 arb
Virimo būdas:
Čia reikia virti medaus grybus atskirai nuo marinato.
Marinatui jums reikės:
1. Užvirinkite litrą vandens.
2. Tada suberkite prieskonius, pipirus ir cinamoną.
3. Virkite dar 5 minutes, kepimo proceso pabaigoje supilkite actą. Visi.
Grybų kepimas:
- Pirmiausia nuvalome ir kruopščiai nuplauname grybus.
- Pasirinkite mažus grybus arba supjaustykite į vidutinius ir didelius gabalėlius.
- IN saltas vanduo suberkite grybus ir leiskite užvirti.
- Nupilkite vandenį.
- Pakartokite visą procesą dar kartą, tik vanduo dabar turi būti sūrus.
- Virkite nemaišydami, kol visiškai užvirs.
- Tada išmaišykite ir atsargiai pašalinkite putas.
- Grybus išimame, perkošiame ir sudedame į stiklainius.
- Užpildykite stiklainius marinatu iki dangtelio.
- Susukite dangtelius ir atvėsę dėkite viską į šaldytuvą. Paruošta.
Medaus grybų marinavimo su krapais receptas
Pagal šį receptą į visus marinato ingredientus reikia pridėti krapų. Gana paprastas receptas, o krapai marinatui suteikia nepakartojamo skonio. Puikiai tinka ruošiant šaldytus medaus grybus, pavyzdžiui, prieš Naujųjų metų šventes.
Produktai, skirti marinuoti medaus grybus su krapais:
- Medaus grybai švieži arba šaldyti 2-2,5 kg
- Vanduo 1 l
- Druska marinatui - 60 g, kepimui - 40 g
- Cukrus 3 v.š.
- Juodieji pipirai 5 kalnai.
- Kvapiųjų pipirų 5 kalnai.
- 5% acto tirpalas 100 ml
- Krapų šakelės
Virimo būdas.
Marinato paruošimas:
- Užvirti vandenį.
- Dedame nurodytus prieskonius.
- Viską supilame į atskirą indą ir perkošiame.
- Dar kartą pavirkite (4 minutes) įpylus acto.
Grybų kepimas:
- Grybai išvalomi, rūšiuojami ir kruopščiai nuplaunami.
- Medaus grybus supjaustome pagal poreikį (bet geriau smulkius).
- Dedame vandenį ant viryklės ir pasūdome, dedame medaus grybus. Virkite 15 minučių.
- Po virimo nupilkite vandenį ir nuplaukite grybus karštas vanduo.
- Anksčiau paruoštu marinatu užpilkite keptuvėje gulinčius medaus grybus ir virkite ant silpnos ugnies.
- Kepimas baigsis, kai grybai atsidurs keptuvės apačioje.
- Grybus sudėkite ir susukite į stiklainius.
- Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Paruošta.
Aštriai marinuotų grybų receptas
Tokių marinuotų grybų receptas puikiai tiks ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui. Aštrus, gražus, unikalaus originalaus skonio. Receptas pilnas skanių prieskonių. Tai puikus užkandis prie bet kokio stalo.
Produktai aštriems marinuotiems grybams:
- Medaus grybai 2 kg
- Vanduo 1 l
- Juodieji pipirai 5 vnt.
- Kvapieji pipirai 4 vnt.
- Krienų šaknis 1 vnt.
- Čili pipirai 1 vnt.
- Gvazdikėliai 3 vnt.
- Druska 3 arb.
- Cukrus 3 v.š.
- 9% acto tirpalas 85 ml
Virimo būdas.
Šiame recepte turite atkreipti ypatingą dėmesį į dedamus prieskonius, kad nepridėsite daugiau nei reikia.
Grybų kepimas:
- Medaus grybus nuvalome, išrūšiuojame ir nuplauname.
- Didelius grybus supjaustykite gabalėliais.
- Grybus sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį.
- Virkite 17 minučių, švelniai maišydami ir pašalindami triukšmą.
- Užvirus vandenį nupilame ir grybus nuplauname.
Marinato paruošimas:
- Į vandenį suberkite cukrų, druską, krienus, visas nurodytas pipirų rūšis.
- Užvirus į tirpalą įpilkite acto.
- Nukoškite ir vėl virkite.
- Grybus sudėkite į stiklainius ir supilkite į juos pagamintą marinatą.
- Tada stiklainius uždaryti dangteliais, atvėsinti ir palaikyti šaldytuve 5 paras. Paruošta.
Ne 0
Marinuoti grybai yra labai skanūs. Tačiau daugelis žmonių mano, kad juose nėra nieko naudingo. Tai netiesa. Konservuoja net marinuotuose grybuose didelis skaičius vitaminai ir mikroelementai.
Marinuoti medaus grybai žiemai Receptai:
Šiandien pasidalinsiu su jumis, kaip išsirinkti tinkamus medaus grybus, taip pat pasidalinsiu receptais, kaip juos marinuoti žiemai.
Kad marinuoti grybai duotų naudos mūsų organizmui ir nepakenktų, juos reikia pasirinkti teisingai. Yra gerų ir netikrų grybų. Ir net perkant parduotuvėje ar turguje galite susidurti su netikrais grybais.
Todėl, norėdami atskirti gėrį nuo melo, turite žinoti, kad:
- nuodingi turi ryškią spalvą, o geri, priešingai, yra nutildyti;
- žvynai ant kepurėlės turi baltą minkštimą, o nuodingųjų – geltoną;
- Geri grybai turi žiedinį manžetą ant stiebo.
Grybų marinavimo žiemai receptų, konkrečiai medaus grybų, yra daug: klasikinių, greitų, be siūlių ir pan. Bet daugiau apie juos vėliau.
Marinuoti medaus grybai žiemai su actu - klasikinis žingsnis po žingsnio receptas
Iš žemiau išvardytų produktų gausite maždaug trijų litrų stiklainius.
Produktai:
- trys kilogramai šviežių grybų;
- vandens trys litrai;
- actas 9% trys šaukštai;
- druska ir cukrus - po šešis šaukštus;
- lauro lapas - šeši gabalėliai;
- pipirų žirneliai - devyni gabalėliai;
- česnakai - trys gvazdikėliai.
Taigi, pradėkime virti. Grybus nuplauname ir valome. Tada uždėkite indą su vandeniu ant viryklės ir užkurkite ugnį. Užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, sumeskite mūsų grybus ir virkite apie dešimt minučių verdančiame vandenyje. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nupilkite vandenį.
Vėlgi, supilkite vandenį į mūsų medaus grybus ir paruoškite marinatą.
Laukiame, kol vanduo užvirs, ir sudedame visus kitus ingredientus. Būtinai paragauti mūsų marinato, skonis turi būti sūrus ir rūgštus. Virkite dar apie 15-20 minučių.
Kai mūsų grybai bus paruošti, sudėkite juos į stiklainius ir užpilkite marinatu, kol jie visiškai pasidengs vandeniu. O dabar susisukime.
Marinuoti medaus grybai žiemai stiklainiuose - litriniame indelyje su actu
Vienam litro stiklainiui mums reikia;
- viena stiklinė vandens;
- 20-30 mililitrų 9% acto;
- vienas šaukštas su kaupu druskos;
- trys ar keturi gabalėliai pipirų ir gvazdikėlių.
Grybus nuplauname ir nuvalome, užpilame stikline verdančio vandens. Vėl uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Virkite apie dvidešimt minučių, kol grybų tūris gerokai sumažės.
Prieš dedant grybus, stiklainį kartu su dangteliu reikia sterilizuoti vandens vonioje. Dabar, kai viskas yra paruošta, su kiaurasamčiu sudėkite grybus į stiklainį ir uždenkite dangteliu.
Grybų sultinį nukoškite, įberkite druskos, gvazdikėlių, pipirų ir vėl užvirinkite. Tada supilkite actą ir užpilkite verdančiu marinatu iki viršaus. Susukite dangtelį.
Mano nuomone, marinuoti grybai žiemai su sviestu pagrįstai gali būti laikomi vienu iš skaniausių receptų.
Iš toliau išvardytų ingredientų gausite maždaug dviejų litrų stiklainius.
Mums reikia:
- švieži medaus grybai;
- bekvapis augalinis aliejus - 700 mililitrų;
- litras vandens;
- acto esencija 70% - šiek tiek daugiau nei vienas arbatinis šaukštelis;
- druska ir cukrus - po tris šaukštus;
- česnakai - dvi gvazdikėliai;
- kvapieji pipirai ir gvazdikėliai - po penkis gabalėlius;
- juodieji pipirai - aštuoni ar dešimt gabalėlių;
- vienas šviežias aitriosios paprikos;
- lauro lapas - šeši gabalėliai;
- krapų skėčiai - du gabalėliai.
Grybus nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu ir virkite apie dvidešimt minučių, nugriebdami putas. Tada mes turime išleisti vandenį ir vėl užpildyti švariu vandeniu. Vėl užvirkite ir virkite dar dešimt minučių.
Tuo pat metu paruoškite marinatą. Taigi, į keptuvę reikia įpilti vandens ir suberti visus recepte nurodytus prieskonius, išskyrus česnaką, aitriąją papriką ir acto esenciją. Užvirinkite ir lengvai pavirkite. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir dar šiek tiek virkite ant silpnos ugnies.
Prieš dedant viską į stiklainius, aitriąją papriką porą kartų reikia užpilti verdančiu vandeniu ir susmulkinti kartu su česnaku.
Kai viskas bus paruošta, ant sterilizuotų stiklainių dugno suberkite pipirus ir česnaką, tada grybus iki kaklo. Į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą acto ( litrų stiklainių). O pabaigoje ant viršaus užpilame verdančiu marinatu ir susukame.
Pasirodo, labai tinka žiemai skanus užkandis bet kokiems patiekalams.
Galbūt jus domina straipsniai pasiruošimo žiemai tema:
- Marinuotos cukinijos – 8 skanūs receptai
Marinuoti medaus grybai žiemai be sterilizacijos
Labai paprastai ir skaniai galite marinuoti medaus grybus žiemai, nesterilizuodami stiklainių.
Ingredientai, kurių mums reikia:
- vienas kilogramas šviežių medaus grybų;
- pusės šaukšto druskos;
- trys šaukštai sojos padažo;
- penkiasdešimt mililitrų acto;
- dvi stiklines vandens;
- vienas šaukštas cukraus;
- trys lauro lapų gabalėliai;
- pusės arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Grybus paimame, išvalome ir nuplauname. Supilkite į puodą su vandeniu ir virkite pusvalandį. Tada reikia nusausinti į kiaurasamtį, kad atsikratytų vandens pertekliaus.
Grybai vėl grąžiname ir užpildome svarus vanduo. Suberkite visus mums reikalingus prieskonius, išskyrus padažą ir actą. Virkite pusvalandį ir sudėkite likusius ingredientus, virkite dar penkiolika minučių.
Tada sudėkite į stiklainius, uždarykite ir palikite po antklode, kol visiškai atvės. Tada laikykite ne ilgiau kaip tris mėnesius šaldytuve.
Marinuoti medaus grybai žiemai - traškūs ir skanūs
Traškūs ir skanūs, juos galite pasigaminti įpylę balzamiko acto, kuris suteikia grybams pikantišką, pirštais laižantį skonį.
- švieži medaus grybai - du kilogramai;
- litras vandens;
- 1,5 šaukšto druskos;
- 2,5 šaukšto cukraus;
- penki ar šeši gvazdikėliai;
- keturi lauro lapų gabalėliai;
- septyni gabalėliai kvapiųjų pipirų;
- juodųjų serbentų lapai;
- 150 mililitrų balzamiko acto.
Pradėkime. Išvalytus medaus grybus užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, nugriebdami putas. Tada nupilkite vandenį ir palikite grybus kiaurasamtyje, kad visas skystis nutekėtų.
Lygiagrečiai paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, karštame vandenyje sumaišykite druską ir cukrų, šiek tiek pavirkite ir atvėsinkite. Tada įpilkite balzamiko acto ir palikite dar dešimt minučių.
Po to paruoštus grybus paskirstykite į stiklainius ir suberkite likusius prieskonius. Supilkite marinatą, uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite ant silpnos ugnies.
Galiausiai susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite po antklode, kol visiškai atvės.
Vaizdo įrašas: Marinuoti medaus grybai žiemai - Pirštai gerai laižo
Rezultatai skanūs, lengvai pasūdyti, be acto kvapo ir skonio.
Marinuoti medaus grybai be sukimo (kočiojimo) ir be acto
Visi esame įpratę, kad konservus reikia sterilizuoti ir uždengti dangteliais. Bet jūs galite apsieiti be viso šito.
Taip ir marinuosime pagal receptą be sukimo ir acto, kad jų skonis būtų nuostabus.
Mums reikės:
- vienas kilogramas šviežių medaus grybų;
- litras vandens;
- pusė šaukšto citrinos rūgšties;
- du gabaliukai lauro lapo;
- po penkis gabalėlius juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
- trys skiltelės česnako.
Ruošimą pradedame pastatydami keptuvę ant ugnies ir įpildami į ją vandens, užvirindami ir suberdami grybus. Virkite ir išmeskite į kiaurasamtį.
Grybai grąžinami į keptuvę ir supilami svarus vanduo ir suberkite visus prieskonius. Viską kartu reikia virti ketvirtį valandos. Paruoštus grybus supilkite į išplautus stiklainius ir užpilkite paruoštu marinatu. Kai stiklainiai atvės, dėkite juos į šaldytuvą. Skanius grybus galima suvartoti per kelias valandas.
Gero apetito!
Labai skanūs marinuoti grybai, paruošti namuose greitai ir skaniai
Jei turite grybų, bet neturite laiko, tai nesvarbu. Yra puikus receptas, kaip greitai ir skaniai marinuoti medaus grybus. Grybai labai skanūs ir gali būti suvalgyti vos per porą dienų.
Kad būtų lengva ir momentinis virimas mums reikia:
- vienas kilogramas medaus grybų;
- šiek tiek daugiau nei vienas šaukštas druskos;
- vienas šaukštas cukraus;
- po tris gabalėlius pipirų ir gvazdikėlių;
- daržovių aliejus.
Nuplautus grybus užpilkite vandeniu, palaukite, kol užvirs, o po 5-10 minučių vandenį nupilkite. Tada vėl užpilkite švariu vandeniu ir užvirus virkite dar dvidešimt minučių.
Norėdami paruošti marinatą, į indą supilkite vandenį ir suberkite prieskonius. Užvirus užpilame actu, suberiame grybus ir šiek tiek pakepiname. Uždenkite dangteliais ir atvėsus dėkite į šaldytuvą.
Toks skanus užkandis yra su ryškiu garnyru:
Kaip man patinka šios bulvės su šiais grybais!
Iš šaldytų grybų ruoštis žiemai yra lengviau nei bet kada. Galite juos užšaldyti patys arba nusipirkti jau paruoštus parduotuvėje. Po to tiesiog atitirpinkite, negaišdami laiko valymui ir mirkymui.
Taigi, kokių ingredientų reikia:
- vienas kilogramas šaldytų medaus grybų;
- litrų vandens;
- 200 mililitrų vyno arba paprasto acto;
- po du šaukštus cukraus ir druskos;
- apie dešimt žirnelių kvapiųjų pipirų;
- penki gvazdikėliai;
- trys skiltelės česnako ir tiek pat lauro lapų.
Viskas paprasta, greita ir skanu. Grybus galima įmesti neatšildytus ir užvirus virti apie dešimt minučių. Tuo pačiu paruoškite marinatą iš nurodyto vandens kiekio. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite visus prieskonius kartu su actu į vandenį, leiskite užvirti.
Tada sudėkite grybus į marinatą ir virkite ketvirtį valandos. Tada išjunkite ugnį ir leiskite viskam atvėsti. Sudėkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą. Po dienos galite valgyti marinuotus grybus.
Jei po kelių valandų atvykstate svečių ir norite patiekti raugintų medaus grybų, bet neturite laiko marinuoti. Tada gaudyk žingsnis po žingsnio receptas Kaip lengva ir paprasta grybus pamarinuoti vos per 15 minučių.
Mums reikės:
- 500 gramų medaus grybų;
- 50 mililitrų acto;
- 100 mililitrų augalinio aliejaus;
- trys ar keturios česnako skiltelės;
- du šaukštai arbatos cukraus;
- vienas arbatinis šaukštelis druskos;
- trys lauro lapai;
- pusės šaukšto garstyčių sėklų;
- juodųjų pipirų pagal skonį.
Pradedame nuo medaus grybų plovimo ir iškart ruošiame marinatą. Viską sumaišykite puode, išskyrus grybus, ir palaukite, kol užvirs vanduo. Sudėkite mūsų grybus ir šiek tiek pakepkite. Tada grybus supilame į stiklinį indą ir dedame į šaldytuvą bent keturioms valandoms.
Kaip marinuoti medaus grybus žiemai namuose: paslaptys ir taisyklės
Yra taisyklių, kurių negalima išvengti; prieš marinuodami medaus grybus, turite:
- grybus pamirkyti pasūdytame vandenyje su citrinos rūgštimi (kad išvarytų kirmėles, kad išsaugotų spalvą);
- rekomenduojama pašalinti šiek tiek daugiau nei pusę kojos;
- Priklausomai nuo dydžio, dangtelius galite perpjauti per pusę.
Mažos paslaptys:
- atminkite, kad vienas kilogramas grybų telpa į trijų litrų stiklainius;
- Šaldytų grybų atitirpinti nereikia;
Virimui mums reikės šių produktų:
švieži medaus grybai, geriausia maži, neperaugę, storomis kojomis
vandens
druskos, cukraus
acto rūgštis
Lauro lapas
gvazdikas
česnako 
Kaip virti marinuotus grybus
Medaus grybai turi būti kruopščiai rūšiuojami, kad pašalintų šiukšles. Ypač mūsų atveju, nes medaus grybus rinkome ne tik nuo kelmų, bet paėmėme ir tuos, kurie auga ant žemės. Be to, medaus grybai turi storesnę ir minkštesnę koją, todėl vėliau juos valgyti yra maloniau.
Tada medaus grybus gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Sudėkite į puodą, supilkite saltas vanduo, gerai pasūdykite ir padėkite ant viryklės.
Užvirinkite, leiskite užvirti 5-10 minučių ir būtinai nupilkite pirmąjį vandenį, nes jame yra visos kenksmingos medžiagos, kurių gali būti grybuose. Na, jis tiesiog negražiai atrodo, visas juodas ir purvinas!
Medaus grybus vėl užpilkite švariu šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Šį kartą leidžiame 20-30 minučių pravėsti, po to dedame į kiaurasamtį. 
Atėjo laikas paruošti marinatą
Marinatas medaus grybams
Į keptuvę supilkite šaltą vandenį ir padėkite keptuvę ant viryklės. Į 1 litrą vandens įpilkite druskos ir cukraus po 1 šaukštą druskos ir 1 šaukštą cukraus. Įdėkite lauro lapą ir kelias skilteles česnako. Įmeskite keletą gvazdikėlių.
Vandeniui užvirus įpilkite 1 valgomąjį šaukštą 70% acto rūgšties. 
Į verdantį marinatą supilkite virtus medaus grybus. 
Leiskite jiems troškintis šiek tiek, neilgai, apie penkias minutes. 
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir sudėkite medaus grybus į švarius stiklainius. Nedelsdami užpildykite juos karštu marinatu beveik iki kraštų.
Galiausiai į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. 
Uždenkite stiklainius dangteliais ir atidėkite atvėsti. Marinuotus medaus grybus reikia laikyti vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve.
