نحن لسنا الوحيدين الذين يقدرون الفطر. كل مخلوق في الغابة يحبهم ، يركض ، ويطير ويزحف. ويعيشون في الفطر نفسه. هذا عنهم ، أخذ فريستنا ، سنتحدث اليوم. بالمناسبة ، من الحشرات ، يعد الفطر أكثر فائدة من البشر - فالديدان تأكل الفطر وتحمل الأبواغ إلى الأرض ، وبالتالي تساعد الفطريات على الانتشار.
ولكن ماذا تفعل مع عيش الغراب؟ إنه لأمر مؤسف أن نرميها بعيدًا ، أن نتركها مخيفة ، سوف نتسمم فجأة ... لنكتشف الأمر.
من أين تأتي الديدان في الفطر؟
الديدان ، أي يرقات الحشرات ، تفقس من البيض أنواع مختلفةالذباب و البعوض الفطري. شخص ما يعيش في تفاحة ، شخص يعيش في توت ، والبعض الآخر الفطرمثل أكثر. توجد ديدان أكثر سمكًا وصلابة في عيش الغراب - الديدان السلكية (يرقات خنافس النقر). تفضل الحشرات الطيران عندما يكون الجو جافًا ومشمسًا ، لذا فإن احتمال مواجهة فطر الدودة يكون أعلى في الطقس الجيد.
هل من الممكن أن تسمم دودة الفطر؟
نعم ، إذا كان هذا الفطر سامًا. هناك أسطورة مفادها أن الديدان لا تبدأ الفطر السام. هذا وهم خطير. القنافذ والقنافذ اللذيذة والآمنة تمامًا ليست دودية. من ناحية أخرى ، فإن الدودة الخنازير بسهولة ، والتي لا يمكن أن تؤكل دون غليان.
أنفسهم الديدان لا تجعل الفطر سامًا. المنطق الذي يمكن أن تسمم من قبل "نفايات الديدان" لا أساس له من الصحة. هل تعرف ما هو دنج؟ - هذا صحيح ، أيضًا نفايات حشرة (نحلة).
ماذا تفعل مع دودة الفطر
ثلاثة خيارات لاختيارك:
- اترك الفطر لتأكله الديدان. دعهم يكونوا سعداء. هذا ما أفعله مع الفطر المتعفن والديدان بالفعل. يمكن رمي قبعاتهم تحت الأشجار في البلاد ، وربما يبدأ الميسليوم.
- تظاهر أننا لم نلاحظهم.
- تخلص من الفطر. يمكنك القيادة بطريقتين: نقع الفطر المفروم جيدًا لمدة 1-2 ساعة في ماء مالح. أو جفف الفطر. بمجرد أن يبدأ الفطر في الجفاف ، تسقط الديدان منه بنفسها. لا تنسى أن تمسح الأرض في الوقت المناسب وإلا كأن لا تخيف أحداً ...
ماذا او ما لا تفعلمع دودة الفطر
لا تتحدث أبدًا على الطاولة عما رأيته داخلفطر. فجأة ، النباتيون بجوارك ... بجدية ، في الفطر المقليالديدان غير مرئية في المظهر ، وأكثر من ذلك في الذوق. المشاكل ممكنة مع معكرونة الفطر أو الحساء. يمكن أن تخرج الدودة من المرق في أكثر اللحظات غير المناسبة - في طبق ضيف مميز ، على سبيل المثال. لتجنب المفاجآت غير السارة ، من الأفضل تصفية المرق.
و "للحلوى" أعرض عليكم مقتطفات من كتاب فلاديمير سولوخين الرائع "الصيد الثالث" ، الذي قرأته وأنا طفلة.
أنت معجب باكتشافك ، لكن قلبك لا يهدأ. إنه جميل ، لكن يمكن أن تأكله دودة. قطعته ، وداخله غبار ، أو إن لم يكن غبارًا ، فكل شيء في ثقوب لا حصر لها وديدان بيضاء صغيرة. في الأمل الأخير ، ستقطع العجلات البيضاء من الجذر: ربما لا توجد ديدان أقرب إلى القبعة. هذا هو القطع الأخير ، بالقرب من القبعة ، ولكن حتى هنا توجد ثقوب دودية. يبقى قطع القبعة نفسها. تقطعها وترميها على الأرض. اتضح أن الفريسة ليست لك. حتى في وقت سابق ، وجد ذباب الخشب السيئ أن الفطر وجعله فريسة له ، ووضع الخصيتين ، والتي انفصلت عنها الآن المزيد من ديدان الخشب السيئة.
لسنا الوحيدين الذين يحبون عيش الغراب بورسيني. لا شيء غريب - أكثر فطر لذيذوقد ذاقته الحيوانات ، والرخويات ، والحشرات ويرقاتها. هناك أكثر من 300 نوع من الآفات الحشرية التي تشكل خطورة على. قد يكون ذلك أثناء المعالجة المحصول المحصود، يمكن لبعض الخنافس أن تمضغ ساقها بالكامل من الداخل.
ولكن ماذا لو حصلت على فطر بورسيني ليس شديد الديدان؟ إنه لأمر مؤسف أن ترميها بعيدًا ، أن تتركها مخيفة ، لكن ماذا لو تعرضت للتسمم؟
من أين تأتي الديدان في الفطر
الديدان التي نراها في الفطر هي يرقات حشرات تفقس من بيض تضعه جميع أنواع البعوض والذباب الفطري. في بعض الأحيان توجد الديدان الصلبة السميكة أيضًا في عيش الغراب - الديدان السلكية أو يرقات الخنافس النقطية. تفضل أي حشرات تضع بيضها في الفطر أن تطير جافة طقس مشمس، لذلك في مثل هذا الوقت يكون احتمال لقاء فطر دودة أعلى.
هل من الممكن أن يصاب فطر بدودة؟
نعم ، ولكن ليس من الديدان ، ولكن عندما يكون الفطر نفسه سامًا. إن الرأي القائل بعدم وجود ديدان في الفطر السام خاطئ ، إنه مجرد خرافة. بسهولة الدودة ، على سبيل المثال ، الخنازير ، والتي لا يمكن أن تؤكل دون غليان. في الوقت نفسه ، لا يوجد أبدًا قنافذ لذيذة جدًا أو قنافذ آمنة تمامًا.
والديدان نفسها لا تجعل الفطر سامًا. ولا أساس للمنطق القائم على حقيقة أن "منتجات النفايات" سامة.
ماذا تفعل إذا كان لديك فطر بورسيني ليس شديد الديدان؟
إذا تبين بعد قطع الفطر وجود ديدان فيه ، يمكنك اختيار أحد الخيارات المتعددة:
1. لا تأخذ. من الأفضل في هذه الحالة عدم تركها على الأرض ، بل وضع قبعة أو وخزها على غصن. ثم لن تتعفن ، لكنها ستجف. بعد ذلك ، تنضج الجراثيم وترش عليها مساحة كبيرة. في العام القادمستكون قادرًا على جمع محصول جيد من الفطريات الجديدة في هذه الأماكن.
2. يمكنك تقطيع الفطر الأبيض بطول كامل إلى نصفين ومعرفة ما إذا كان دوديًا تمامًا. ربما فقط ساق دودة. ثم اقطع القبعة وخذها معك.
3. الأماكن الدودية ، إذا لم يكن هناك الكثير منها ، يمكنك ببساطة قطعها.
4. ويمكنك أن تأخذ الفطر ، إذا لم يكن قديمًا ومترهلًا ، كاملًا. في المنزل ، يتم تقطيع هذا الفطر ووضعه في محلول ملحي لعدة ساعات (ملعقتان كبيرتان لكل قدر متوسط الحجم). بعد ذلك ، ستخرج كل يرقات الفطر. بعد تصريف الماء المالح ، يجب غسل الفطر جيدًا.
5. يمكنك استخدام فطر دودي قليلا للتجفيف في فرن ساخن. بمجرد أن يبدأ الفطر في الجفاف ، تسقط الديدان منه. من الأفضل أن تجف في شيء مثل غربال به ثقوب كبيرة ، فلا داعي لفصلها عن الفطر المجفف لاحقًا.
لكن بشكل عام ، دودة الفطر الأبيض سريعة جدًا ، حيث تحبها الحشرات كثيرًا. لذلك ، من الأفضل اختيار جمع وقت إطلاق سراحهم الجماعي. يحدث هذا عادة في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، بعد موجة برد خفيفة وهطول أمطار. هذه الفترة قصيرة جدًا ، من أسبوع إلى أسبوعين ، لذا يجب أن تسرع في زيارة الأماكن التي تعرفها بالفطر.
كيرا ستوليتوفا
يعد تنظيف الفطر إجراءً إلزاميًا بعد حصاد محصول الفطر. تعتمد جودة الأطباق المحضرة على صحة تنفيذها وحسن توقيتها.
القواعد الاساسية
بالنسبة لأولئك الذين يحصدون الفطر بمفردهم ، تبدأ إجراءات تنظيف الفطر بالفعل في الغابة:
- يتم فرز الثمار حسب مظهرها ، مع التخلص من جيوب العفن ، مع الديدان والنمو الكبير ،
- تتم إزالة الحطام الكبير من الفطر المقطوع: الفروع ، أوراق الشجر ، الإبر ،
- يتم تنظيف ساق الجذر والفطر من بقايا الرمل والأرض وتقطيعها لتؤمن بالديدان.
القاعدة الرئيسية عند التنظيف هو حسن التوقيت. مع الإقامة الطويلة في غرفة دافئة دون علاج ، يفقد الفطر مظهر خارجيتكتسب الترهل ونتيجة لذلك تتدهور ، وتصبح غير صالحة للاستعمال. تنظيف الفطر بشكل صحيح ومعالجته بعد الحصاد مباشرة.
إذا كان من المستحيل تنظيف الفطر بعد الحصاد ، فيجوز تخزينه في الثلاجة لمدة يوم.
مطلوب للتنظيف سكين مفيدذو طرف رفيع ، يزيل الشظايا الفاسدة والحطام المتبقي على سطح الفطر. يجب أن يكون نصل السكين حادًا حتى لا ينهار هيكل الفطر ، ولكن لقطعه بسهولة. مطلوب قطعة قماش مبللة لمسح الأوساخ الجافة.
يمكن لعصير الفطر تلطيخ الجلد ، لذلك تستخدم القفازات كحماية.
لمزيد من الطهي ، يقطع ويفضل أن يكون اجزاء متساوية. تنقسم ساق الفطر الليفية بسكين عبرها ، ويتم تقطيع غطاء الفطر المستدير إلى مثلثات صغيرة.
غسل الفطر
ليس من المعقول دائمًا تضمين الشطف بالماء في إجراء تنظيف الفطر. لذا فهم يجندون عدد كبير منالرطوبة ، تفقد صفات الذوقلذلك في حالة عدم الحاجة للغسيل فمن الأفضل أن تقتصر على التنظيف الجاف بالسكين والفرك مناديل مبللة.
ليس من الضروري نقع الفطر حتى يجفف ويقلى في الماء.
للنقع بعد استخدام التنظيف الجاف ماء باردمع كمية قليلة من الملح المضاف. هذا يسمح لك بالتخلص من الديدان المتبقية في لب الفطر.
تنقع أصناف الفطر المعدة للتمليح لمدة 1-3 أيام ، وتغيير الماء بانتظام إلى الماء الطازج.
مميزات تنظيف أنواع مختلفة من الفطر
كل نوع من أنواع الفطر له خصائصه الخاصة وكيفية تنظيفه بشكل صحيح.
أبيض
سوف ينظف الأبيض بسهولة ، لأن مواقع نموه عبارة عن مناطق جافة وطحلب. يقطعون بقايا الأرض على الساق ويمسحون القبعة. يتم قطع الأجزاء التالفة بعناية.
عيش الغراب الديداني مفيد في الشكل المجفف. عندما تجف ، تزحف الديدان ، بينما يحتفظ الهيكل الكثيف لفطر البورسيني بخصائصه المفيدة.
البوليطس والبوليطس
البوليطس والبوليطس غالبًا ما يكونان دوديين. يقومون بفحص الساق على الفور ، وقطع الحافة. يتم فصل القبعات الكبيرة وتقطيعها إلى نصفين ، أيضًا للتحقق من وجود دودة. في كثير من الأحيان ، توجد الديدان في الجزء السفلي من الغطاء ، تاركة الجزء العلوي سليمًا ، لذلك تتم إزالة الطبقة الإسفنجية بسكين.
يتم تنظيف الساق عن طريق إزالة الطبقة العلوية. يتم تقشير الغطاء أحيانًا ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا.
مزيتون
يصعب تنظيف رؤوس الزبدة بسبب السطح الزلق للغطاء. يصبح الفيلم الذي يغطي الرأس بعد المعالجة الحرارية خشنًا ومرًا ، لذلك يجب قطعه.
حتى لا يلتصق الفيلم الزلق باليدين أثناء عملية التنظيف ، يجوز تجفيف الزيت قليلاً أو صب الماء المغلي فوقه.
في العينات الصغيرة ، يتم قطع ساق الفطر فقط. في البالغين ، يتم كشط الطبقة العلوية بالإضافة إلى إزالة الياقة الموجودة أسفل القبعة.
تشانتيريليس
تحتوي شانتيريل على مادة تصد الديدان ، لذلك لا داعي لتنظيف عيش الغراب. تقتصر معالجة ما قبل الطهي على قطع ثلث الساق ، حيث تبقى بقايا الأرض. Chanterelles غير مقشر ولا يتم قطع أي جزء منه.
الصعوبة الوحيدة التي تواجه عملية تنظيف هذه الفطريات هي شكل غير عاديتتكون من صفائح يلتصق بينها الحطام. يتيح لك النقع التخلص منه ، وهو أمر مفيد للشانريليس لإعطاء المرونة والقوة.
ريزيك والفطر
يعتبر عيش الغراب والفطر الأنظف. لتنظيفها ، يكفي إزالة الأوراق والإبر الملتصقة ، وقطع طرف ساق الفطر بالتراب أو الرمل وإزالة الأجزاء الفاسدة والداكنة.
الفطر
يكاد لا ينظف الفطر الصغير الصغير ، فهم يزيلون الأوساخ الملتصقة بقطعة قماش مبللة فقط ، لأنهم يفقدون مذاقهم أثناء عملية الغسيل ، ويكتسبون الكثير من الماء. عند البالغين عينات كبيرةيفضل الكثير من الناس إزالة الجلد الذي فقد مظهره الجذاب من الغطاء. يتم ذلك بسكين ، متحركًا من الحافة باتجاه الجزء المركزي للغطاء.
كيفية تنظيف الفطر مسبقًا (الزبدة ، والبولندية ، والشيليشي ، والأسبن ، والأبيض)
فطر الحليب
يُصنف عيش الغراب بالحليب على أنه عيش الغراب ، ويجب نقعه قبل الطهي ، لذلك يسهل تنظيف الفطر من الأوساخ عن طريق وضعه في الماء. ماء باردسيكون أيضًا وسيلة للتخلص من الطعم المر.
يتم وضع وعاء به فطر الحليب المنقوع في مكان بارد حتى لا تفسد الكتلة.
يتم تنظيف فطر الحليب المنقوع بفرشاة أو سكين أو إسفنجة صلبة لون أبيضقم بإزالة المناطق التالفة ثم اشطفها أخيرًا.
استنتاج
تنظيف الفطر هو إجراء يسمح لك بحفظ خصائص الجودة والذوق لمزيد من الطهي.
البيض يرقدون في الثلاجة منذ يوم الأحد ، ولم يعالجوا)) حصلت عليه الآن ، وفيهم ديدان بيضاء .. بررر ..
- الكثير ، الكثير ، الكثير من اللحم في صلصة الفطر. للتخلص من الديدان ، يجب نقع الفطر في الماء المالح. ستخرج الديدان وتطفو. اترك الفطر.
- سيكون هناك فطر باللحم.
- لا تعني شيئًا صالحًا للأكل
- ضع في الماء المالح ، لكن الفطر بشكل عام منتج حساس. يجب معالجتها على الفور.
- ربما تسمم نفسك. ولكن يمكن أيضًا أن تكون مثل الفواكه - دودة - تعني جيدة ، لذيذة)))))
- عليك أن تخاف من الديدان ، التي لا تأكلها ، ولكنها ستأكلك :)))))))))
- لن يحدث شيء ...)))
لم يمت أحد بعد.
المتاجر لا تبيع بشكل أفضل!
بافل سوكولوفسكي: ملاحظة لمنتقي الفطر ، الجزء 3
كيف تأخذ الفطر: قص أم لف؟
هذه نقطة حساسة. هنا - جامعي الفطر ، آراء كثيرة. إليكم ما كتبته دكتوراه في العلوم البيولوجية إل في جاريبوفا حول هذا الموضوع: "غالبًا ما يكون جريبنيكوف قلقًا بشأن السؤال: كيف تختار الفطر بشكل صحيح - يقطع أو يلف؟ الإجابة بسيطة: يجب قطف الفطر بالطريقة الأكثر ملاءمة. أسهل في فكها ، لديهم جذع كثيف ، ولاميلار مقطوع ، لأن ساقهم المجوفة هشة للغاية وسوف تنهار إذا حاولت فكها. الشيء الرئيسي هو عدم حفر أرضية الغابة حتى لا تتلف فطيرة رقيقة رقيقة فيه. يجب رش الثقب المتكون بعد إزالة الفطر بالتراب أو الفراش. مع مثل هذه الاحتياطات ، ستؤتي الفطريات الموجودة في هذا المكان ثمارها أكثر من مرة ".
أعلى...
ماذا تفعل إذا تبين أن الفطر دودي؟
إذا رأيت بعد تقطيع الفطر أنه دودي ، يمكنك فعل ذلك بثلاث طرق.
أولا ، لا يمكنك أن تأخذها على الإطلاق. في هذه الحالة ، ترك الفطر على الأرض ، وحتى قلب القبعة رأسًا على عقب ، كما يحدث أحيانًا ، لا يستحق كل هذا العناء. ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بوضع قبعة من دودة الفطر فرع شجرة التنوب، أو تقطيعها لتجفيفها ، "الجراثيم إلى أسفل". في الوقت نفسه ، لا تتعفن القبعة ، لكنها تجف وتنضج وتجمع الغبار على مساحة كبيرة (انظر ، وسيتم ربط عدة بؤر جديدة من الفطريات). بالإضافة إلى ذلك ، يجف الفطر في الشتاء ، في أكثر الأوقات جوعًا ، ربما يرضي بعض الأرنب أو السنجاب أو الطيور. أنت تعمل - 5 ثوان ، والفوائد عظيمة. إذا كان لكل منتقي فطر ما لا يقل عن 20-30 "وخز" في كل رحلة ، فإن الفطر سيصبح أكثر وأكثر.
ثانيًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين بطول كامل من أعلى الغطاء إلى نهاية الجذع ومعرفة ما إذا كان الفطر كله دوديًا. إذا اتضح أن القبعة نظيفة ، فيمكن قطع الجذع وأخذ نصفين فقط من القبعة.
ثالثًا ، يمكنك تناول فطر الدودة بالكامل إذا لم يكن مترهلًا وقديمًا تمامًا. في المنزل ، يجب تقطيعه ووضعه لعدة ساعات في ماء مملح بشدة (1-2 ملاعق كبيرة من الملح لكل قدر متوسط الحجم). بعد هذا "الحمام" سوف تزحف جميع اليرقات من الفطر. ثم يجب تصريف الماء المالح وغسل الفطر جيدًا. عيب هذه الطريقة هو أنه على الرغم من أن اليرقات ستزحف إلى الخارج ، إلا أن منتجات نشاطها الحيوي قد تبقى في الفطريات.
أعلى...
كيف يمكن "بشكل موثوق" التمييز بين الفطر غير السام والفطر السام؟
هناك طريقة واحدة صحيحة - لفحص الفطر وتحديد نوعه مميزات. لا توجد طرق أخرى موثوقة. ومع ذلك ، لتقليل المخاطر ، يُنصح بتذكر النصائح التالية:
1. لا تقم أبدًا بقطف أو أكل الفطر الذي يحتوي على سمك درني عند قاعدة الساق ، وتحيط به قشرة (مسند شاحب ، ذبابة غارية). انتبه: اختر الفطر بساق كامل فقط حتى لا تغيب عن بالنا هذه الميزة المهمة!
2. لا تتذوق الفطر أبدًا ، لا تلعقه. لذلك لا يزال يتعذر عليك تحديد أي شيء ، ويمكن أن يتسبب السم (حتى في الجرعات المجهرية) في إلحاق ضرر كبير بالجسم.
3. إذا كان لديك القليل من الشك حول "صلاحية" الفطر ، فمن الأفضل التخلص منه.
4. حاول عدم قطف الفطر بعد فترة طويلة من الطقس الحار - في الجفاف يفقد الماء ، يتغير التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى تكوين سموم غير سارة حتى في الفطر النبيل.
5. لا تقطف الفطر القديم ، الفاسد ، الفاسد ، الناعم ، الناضج. هم غير متوازنين.
6. لا تثق في الصور المرسومة باليد للفطر في الكتب - كقاعدة عامة ، فهي بعيدة كل البعد عن الواقع.
(انظر أيضًا مسألة السموم الخارجية والإشعاع أدناه.)
هناك مفاهيم خاطئة خطيرة للغاية ، ولكن للأسف ، هناك مفاهيم خاطئة عميقة الجذور حول طرق الكشف المزعومة "الموثوقة" الفطر السام. عليك أن تعرفهم ، ولا تستخدمها أبدًا وتحذر الأصدقاء والجيران من الخطر.
انتباه: الأساليب أدناه مهددة للحياة! لا ينبغي استخدامها تحت أي ظرف من الظروف!
فكرة خاطئة 1. "يمكن" احتساب "الفطر السام بملعقة فضية أو بصل"
يقول خبراء الويل إنه إذا وضعت ملعقة فضية في قدر بها مبللة ، فعند وجود الفطر السام ، ستتحول الملعقة إلى اللون الأسود ، وإذا وضعت بصلة ، ستتحول إلى اللون البني. هذا ليس صحيحا. تشبه طريقة الاختبار هذه فحص تسرب الغاز بمطابقة احتراق - وهي تعمل حتى الانفجار الأول (والأخير).
المفهوم الخاطئ 2. "الحشرات لا تأكل الفطر السام"
يُزعم أنه إذا تم قضم الفطر تمامًا بواسطة الحلزون ، فهذا يشير إلى ملاءمته للطعام. هذا ليس صحيحا. يختلف جسم الإنسان كثيرًا عن جسم الحشرة ، وما يصلح لطعام الحلزون يمكن أن يكون مميتًا للإنسان.
المفهوم الخاطئ 3. "الفطر السام يصبح صالحًا للأكل بعد التخليل أو التخليل"
هذا غير صحيح على الإطلاق. قبعة الموتيمكن إرسالها إلى العالم الآخر في شكل مملح ومخلل.
فكرة خاطئة 4. "يمكن إزالة السم من الفطر إذا تم غليه لعدة ساعات"
هذا خطأ خطير. السموم الموجودة في معظم أنواع عيش الغراب مقاومة للحرارة ومن المستحيل تحويل الضفدع إلى فطر عن طريق الغليان.
أعلى...
فطر بورسيني ورمي
وصف:
يحدث هذا أيضًا: ترى فطر بورسيني جميلًا ، تحصل عليه من الأرض ، وقد قدرت ديداننا المنافسة جمالها ومذاقها. إنه لأمر مخز ، فطر شاب قوي وقد تم التهامه بالفعل. في مثل هذه الحالات ، قمت بفك الساق و (إذا لم تتأثر القبعة بشكل سيء بالديدان) آخذ الفطر. على التجفيف حتى لا شيء. تُظهر الصورة ساق الفطر المتآكلة بسبب الديدان على الجانبين.
الأبعاد: 640 × 480 حجم الملف: 62.65 كيلو بايت
Rpu6o4ku: لماذا لا يأكل معظم الناس الفطر الدودي؟
- انشئ حساب
- يكتشف
الفطر الدودي - الصيد وصيد الأسماك - الصيد - منتدى على kuban.ru
الداقية
")">1- 08.06.2012 - 11:05
كل هذا يتوقف على مدى دودة الفطر. إذا تم التخلص من الدودة القديمة بالتأكيد. وإذا كانوا أقوياء ، فالأمر لا يستحق ذلك. أقطعها واتركها تجف ، تسقط الديدان من تلقاء نفسها ويتحول إلى عيش الغراب المجفف الرائع. في الطقس الدافئ ، غالبًا ما يكون الفطر دوديًا. لذلك لا يوجد بروتين على الإطلاق.)
")">2- 08.06.2012 - 11:40
1- البط ونحن كذلك. فقط للتجفيف ، من الأفضل وضعها على خيط من سطح شبكي مثقوب. سوف تسقط الديدان (غير المصقولة) في الغالب. ومع ذلك ، يمكنك على الأرجح تجربة الطريقة - لقد جمعناها بطريقة ما في طريق العودة من Mezmay وحشوها في حزم. وكان الجو حارًا في السيارة ، عندما نظرت في الحقيبة التي بها عيش الغراب - خرجت جميع الديدان وظهرت من أسفل القبعة ، مثل القرنفل ، على البخار في الكيس. سيكون من السهل إزالتها في هذه المرحلة. إنهم مغرمون جدًا بأسماك الزينة ، وإذا كان الفطر ، فإنه أمر مزعج للغاية عندما تضيع الديدان التي تسبح مع الفطر. يمكن التخلص من معظمها عن طريق الغسيل في مصفاة ذات ثقوب كبيرة. لذا لا ترميها بعيدًا في المرة القادمة
Dr_Nick_Riviera
")">3- 08.06.2012 - 12:17
شكرا على الأجوبة.
نعم ، من حيث المبدأ ، إلى الجحيم مع الديدان (أنا لست شديد الحساسية) .. هل يمكن أن تسمم بمثل هذا الفطر (إن لم يكن جافًا ، ولكن مسلوقًا)؟
الداقية
")">4- 08.06.2012 - 12:59
2-أوبال> وأنا فوق موقد الغاز ، جاف ، خيط. لذا فقد سقطوا على الموقد ، ثم أزيلهم بعيدًا و ... أرميهم بعيدًا ، لا توجد سمكة.)
3-Dr_Nick_Riviera> نعم ، يبدو بلا عواقب. يمزح الناس "الفطر بالبروتين ، لذيذ") لكنني لا أحب حقًا الفطر الطافي. عند القلي ، لا يمكنك رؤيتهم حقًا :) لكن حقيقة أنني أعرف أنهم هناك يتوقف :))) لذلك ، فقط إذا كنت جائعًا جدًا ، فعندئذ أنسى وأتناول الطعام.)
ميتوسوف يفجيني RZ6AVM
")">5- 08.06.2012 - 13:10
ليست الديدان التي نأكلها بل تلك التي تأكلنا !!!
فيكتوروفيتش
")">6- 08.06.2012 - 20:16
5-Mitusov Evgeniy RZ6AVM> لا تخف ، وإلا فإن السؤال سيتبع "ألا تأكل الديدان من الفطر شخصًا من الداخل ...؟"
أعتقد أن كل هذا يتوقف على درجة الضرر الذي لحق بالفطر من قبل اليرقات ، وعلى طريقة المعالجة. نعم ، ومن أي نوع من الفطر. لست بحاجة إلى دودة على الإطلاق ، وإذا تم لمس قطعة بيضاء صغيرة قليلاً بواسطة ثقب دودي ، فسوف تجف ....
")">7- 09.06.2012 - 08:14
3-Dr_Nick_Riviera> إذا لم يكن الفطر قديمًا ولم يتم تناوله مثل المنخل ، تنبعث منه رائحة طيبة ، فلا بأس بذلك. أنا أيضًا أقطف الفطر ، وحتى أحضره إلى المنزل (تأكله الديدان بسرعة لا تصدق ، مثل عندما تقطعهم ، لم يكن هناك شيء ، بينما أحضرت لهم نوعًا من السوء ، ورائحة فاسدة). من أصل 10 ، يبقى واحد أو اثنان. يمكنك الطهي ، ليس بالضرورة للتجفيف فقط
الباندا
")">8- 09.06.2012 - 13:11
اغمس الفطر في الماء المالح ، وبعد فترة ستكون الديدان في قاع الحوض.
مرآة
الوسيط
")">9- 10.06.2012 - 13:04
ملخص: طبعا من الأفضل بدون الديدان. يمكن أن يكون عيش الغراب الدودي سامًا أيضًا مع فطر صالح للأكل - نفايات دودة. لكن (!!!) أنا ، مثل أي شخص آخر ، أحيانًا أتناول الديدان. هناك قاعدتان فقط للتجميع والمعالجة:
1 قال بالفعل إيريشا أوبال: الرائحة. إذا كانت رائحة عيش الغراب جيدة ، فهذا يعني أنه لم يتح لها الوقت بعد لتتدهور. يمكنك أن تأخذ. في المنزل ، لا يزال من الضروري شم الرائحة - سواء كانت قد تدهورت على الطريق.
2 قال بالفعل الباندا. إذا لم يكن الفطر للتجفيف ، فإنه يُسكب بماء مالح للغاية. كل الديدان تهرب :) ثم يمكنك القلي والغلي والحفظ: لا يوجد المزيد من الديدان في مثل هذا الفطر :)
بيكوبو
")">10- 10.06.2012 - 21:46
8-Panda> شكرًا على النصيحة ، لقد قمت اليوم بإغراق كامل المصيد بالمياه المالحة ، لقد ساعدني كثيرًا!)) الفطر شبه نظيف ، لكن كان هناك بعض اليرقات ، استقروا جميعًا في الحوض.
")">11- 25.08.2012 - 15:38
تم اعتماد الماء المالح. لكن تجفيف الفطر بدون معالجة حرارية أولية يعد أمرًا محفوفًا بالمخاطر. بعد أن يتحول الفطر إلى غبار عدة مرات ، دون أن يكون لدي وقت ليجف ، أقوم بتسخينه مسبقًا حتى تظهر فقاعات الغليان في الفرن.
")">12- 27.08.2012 - 12:56
11-طبعة جديدة> لقد جفت حرفيًا في يوم واحد تحت مروحة موجهة إليهم بدقة (والتي لم أطفئها)
مرآة
الوسيط
")">13- 27.08.2012 - 16:32
إذا جفت دودة الفطر، ثم ستظل تتدهور على أي حال ، بغض النظر عن السرعة ودرجة الحرارة التي يتم تجفيفها: في الشتاء ، تنبض اليرقات بالحياة وتفقس البراغيش. لقد فقدت الكثير من الفراغات الجافة ، والآن لا أخاطر بتجفيف الديدان. من الأفضل تجميد هذا الفطر.
")">14- 27.08.2012 - 22:13
لا ينبغي أن تستهلك دودة الفطر ، لأن. لا يحتوي على الديدان البروتينية ، التي يأكلها السكان الأصليون على الخدين ، ولكن المزيد من السموم ، وفضلاتها (المرحاض ، وما إلى ذلك) ، لذلك عليك أن تقرر ما تأكله - منزل للديدان أو الفطر.
الداقية
")">15- 29.08.2012 - 09:53
بالأمس ، ذهب كل شيء مرة أخرى.
الديدان بقوة لا يستحق كل هذا العناء ، إنها مائة بالمائة.
ولكن نظرًا لوجود عدد قليل من الفطر النقي في الصيف ، فمن الطبيعي أن يأخذ جميع جامعي الفطر تقريبًا القليل من الفطر الديدان.
قد يغفر لي معلمو الفطر ، ولكن عندما يجف في الفطر ، لن تتمكن اليرقات من العيش ، فإنها ستخبز.
أقوم بتجميد الفطر غير الدودي فقط ، ولا أحب تناول الطعام مع الديدان ، إذن ماء مالحلن يساعد. وللتجفيف ، اذهب قليلاً. جميع الديدان تسقط. لكنني أجف بالهواء الساخن وفوق موقد غاز ومجفف كهربائي. خلال الوقت الذي جفت فيه الفطر ، لم تتعفن أبدًا ولم تبدأ أي حشرات. الفطر المجففخزن في الجرار الزجاجية، مغلق غطاء نايلون. مخزنة لمدة عامين. ذات مرة ، لمدة ثلاث سنوات ، كان هناك جرة سعة 1.5 لتر ، نسيت ذلك. كل شيء على ما يرام ، لا فاسد ولا حشرات.
الباندا
")">16- 29.08.2012 - 18:20
15- داكي. أوافق على أنه من غير المحتمل أن تعود اليرقات إلى الحياة ، ثم تبدأ العثة ، إن لم يكن في وعاء.
فطر دودي. أن تأكل أو لا تأكل ، هذا هو السؤال ...
نحن لسنا الوحيدين الذين يقدرون الفطر. كل مخلوق يحبهم ، يركض ، ويطير ويزحف. ويعيشون في الفطر نفسه. هذا عنهم ، أخذ فريستنا ، سنتحدث اليوم. بالمناسبة ، من الحشرات ، يعد الفطر أكثر فائدة من البشر - فالديدان تأكل الفطر وتحمل الأبواغ إلى الأرض ، وبالتالي تساعد الفطريات على الانتشار.
ولكن ماذا تفعل مع عيش الغراب؟ إنه لأمر مؤسف أن نرميها بعيدًا ، أن نتركها مخيفة ، سوف نتسمم فجأة ... لنكتشف الأمر.
من أين تأتي الديدان في الفطر؟
الديدان ، أي يرقات الحشرات ، تفقس من البيض الذي تضعه أنواع مختلفة من الذباب والبعوض الفطري. شخص ما يعيش في تفاحة ، شخص يعيش في توت ، والبعض الآخر الفطرمثل أكثر. توجد ديدان أكثر سمكًا وصلابة في عيش الغراب - الديدان السلكية (يرقات خنافس النقر). تفضل الحشرات الطيران عندما يكون الجو جافًا ومشمسًا ، لذا فإن احتمال مواجهة فطر الدودة يكون أعلى في الطقس الجيد.
هل من الممكن أن تسمم دودة الفطر؟
نعم ، إذا كان هذا الفطر سامًا. هناك أسطورة مفادها أن الديدان لا تبدأ في عيش الغراب السام. هذا وهم خطير. القنافذ والقنافذ آمنة للغاية وآمنة تمامًا. من ناحية أخرى ، فإن الخنازير سهلة الديدان ، والتي لا يمكن أن تؤكل دون غليان.
أنفسهم الديدان لا تجعل الفطر سامًا. المنطق الذي يمكن أن تسمم من قبل "نفايات الديدان" لا أساس له من الصحة. هل تعرف ما هو دنج؟ - هذا صحيح ، أيضًا نفايات حشرة (نحلة).
ماذا تفعل مع دودة الفطر
ثلاثة خيارات لاختيارك:
- اترك الفطر لتأكله الديدان. دعهم يكونوا سعداء. هذا ما أفعله مع الفطر المتعفن والديدان بالفعل. يمكن رمي قبعاتهم تحت الأشجار في البلاد ، وربما يبدأ الميسليوم.
- تظاهر أننا لم نلاحظهم.
- تخلص من الفطر. يمكنك القيادة بطريقتين: نقع الفطر المفروم جيدًا لمدة 1-2 ساعة في ماء مالح. أو جفف الفطر. بمجرد أن يبدأ الفطر في الجفاف ، تسقط الديدان منه بنفسها. لا تنسى أن تمسح الأرض في الوقت المناسب وإلا كأن لا تخيف أحداً ...
ماذا او ما لا تفعلمع دودة الفطر
لا تتحدث أبدًا على الطاولة عما رأيته داخلفطر. فجأة ، النباتيون بجوارك ... بجدية ، الديدان في الفطر غير مرئية في المظهر ، وأكثر من ذلك في الذوق. المشاكل ممكنة مع معكرونة الفطر أو الحساء. يمكن أن تخرج الدودة من المرق في أكثر اللحظات غير المناسبة - في طبق ضيف مميز ، على سبيل المثال. لتجنب المفاجآت غير السارة ، من الأفضل تصفية المرق.
و "للحلوى" أعرض عليكم مقتطفات من كتاب فلاديمير سولوخين الرائع "الصيد الثالث" ، الذي قرأته وأنا طفلة.
أنت معجب باكتشافك ، لكن قلبك لا يهدأ. إنه جميل ، لكن يمكن أن تأكله دودة. قطعته ، وداخله غبار ، أو إن لم يكن غبارًا ، فكل شيء في ثقوب لا حصر لها وديدان بيضاء صغيرة. في الأمل الأخير ، ستقطع العجلات البيضاء من الجذر: ربما لا توجد ديدان أقرب إلى القبعة. هذا هو القطع الأخير ، بالقرب من القبعة ، ولكن حتى هنا توجد ثقوب دودية. يبقى قطع القبعة نفسها. تقطعها وترميها على الأرض. اتضح أن الفريسة ليست لك. حتى في وقت سابق ، وجد ذباب الخشب السيئ أن الفطر وجعله فريسة له ، ووضع الخصيتين ، والتي انفصلت عنها الآن المزيد من ديدان الخشب السيئة.
لكن من ناحية أخرى ، عندما تقطع الفطر بالقرب من الأرض وترى أن لحم الجذر أبيض ونقي مثل القشدة الحامضة أو شحم الخنزير ، فإن قلبك سيتخطى مرة أخرى. واتضح أنك وجدت فطرًا واحدًا ، حيث كان ، مرتين ، مررت بفرحة صيد مزدوجة منه.ثاني أهم فطر هو حبة البركة أو فطر الصدر.هذا الفطر ليس مناسبًا للقلي بشكل خاص ، فقط كإضافة ، بسبب طعمه اللاذع. لكن ، منقوع ، مملح - شهي نادر ، لذيذ غير عادي. هذه الفطريات للبطاطس جيدة بشكل خاص ، حسنًا ، يمكنك صب كوب لمثل هذه المقبلات! يتم حصاد الفطر الأسود في الخريف - خلال هذه الفترة تكون الغابة رائعة بشكل خاص - لا يوجد احتقان في الصيف ، فالهواء مليء برائحة أوراق الشجر المتطايرة. لكل حمولة سوداء- بكل سرور. أنت فقط بحاجة لأخذ عصا. يتم إخفاء أجسام عيش الغراب المثمرة تحت الأوراق المتساقطة ، غالبًا عند جذع البتولا (مع البتولا في تكافل نيجلا) ، فهي داكنة اللون ترابية. من الصعب جدا تحديدهم. الشيء الرئيسي -
ألق نظرة فاحصة - واجمع قدر ما تحتاجه للتمليح. وكم هو لطيف هذا الفطر الملمس - بارد ، مع قبعة خشنة ، مع الجانب المعاكسمغطاة بقطرات من عصير حليبي ورائحة حامضة.
ثالث أهم فطر هو البوليطس.إنه جيد لأنه يأتي عبر الغابة من نهاية مايو إلى نوفمبر. يحدث أن تذهب إلى الغابة ، وهناك أرض جافة ، لا تشبه رائحة الفطر - وفجأة تصادف قطعة أرض بها بوليتوس بوليتوس. احصل على الساخن ، جيد! يمكن تجميد عيش الغراب Boletus وتجفيفه ، فهو مغذي وجيد الامتصاص بسبب محتوى الألياف المنخفض نسبيًا. تم العثور على فطر Boletus ليس فقط تحت أشجار البتولا - بل يوجد أيضًا تحت الحور والبلوط. البوليط ناقص - في كثير من الأحيان يكون دوديا. في الخريف ، يكون البوليتوس أكثر كثافة منه في الصيف.
مجموعة Boletus:
صورة كبيرة: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik1.jpg
على البوليتس ، غالبًا ما تجد رخويات ضخمة جميلة:
صورة كبيرة: http://floralworld.ru/gallery/albums/userpics/10003/Podberezovik3.jpg
حول دودة الفطر
مرحبًا ، لقد ذهبنا للفطر ، التقطت كيسًا كاملًا من جميع أنواع البوليتوس ، والماعز ، والزيت ، وأنا لست جامعًا جادًا للفطر ، لقد أخذت ما أعرف أنه ليس سامًا بالتأكيد.
في المنزل ، بدأت زوجتي في تقطيع عيش الغراب إلى أشلاء وألقت أكثر من نصفه ، واشتكيت من أنها دودة ، وكدت أقتلها ، بصراحة ... هل هم حقًا غير دوديين؟ وحتى لو كانت دودة ، فلماذا يتم التخلص من الديدان التي تتغذى على هذه الفطريات مع الفطريات؟
شرح ما هو الخطأ مع دودة الفطر؟ إلى جانب الكراهية الشخصية ، هل للفطر طعم مختلف عن هذا؟
شكرًا.
